"मैं खाना बनाती हूं, मैं कोशिश करती हूं, मैं स्टोव पर खड़ी होती हूं, और वह चिल्लाता है "फे!" और प्लेट को दूर धकेल देता है. "और मुझे इस बच्चे को क्या खिलाना चाहिए?" मेरे दोस्त ने शिकायत की।सामान्य स्थिति? प्रिय माताओं, मैं आपको समझता हूं। कभी-कभी बच्चे को खाना खिलाना एक असंभव काम होता है। और हमें उत्पादों के लिए नहीं, बल्कि रसोई में बिताए गए प्रयासों और समय के लिए खेद भी महसूस होता है। बच्चों के व्यंजन ताज़ा, स्वादिष्ट और दिलचस्प होने चाहिए। लेकिन एक व्यस्त माँ यह सब कैसे लागू कर सकती है?
दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा सर्वेक्षण करने के बाद, हम कई सरल चीजें एकत्र करने में कामयाब रहे स्वादिष्ट व्यंजनजो हमारे बच्चों को पसंद है. लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।
1. मीठी चटनी में चिकन
सामग्री: चिकन, शहद, हल्दी, धनिया, नमक, काली मिर्च, लहसुन, संतरा।तैयारी: सामग्री की मात्रा चिकन के आकार पर निर्भर करती है। एक गहरे कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद के चम्मच, 1-2 चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक, लहसुन की 1-2 कलियाँ निचोड़ें। एक छोटे संतरे का रस मिलाएं। आपको चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा. चाहें तो इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। साइड डिश मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया हो सकता है। चिकन का स्वाद टापू जैसा मीठा होगा और देखने में दिलचस्प लगेगा! और आप बेकिंग के समय का उपयोग अपने लिए कर सकते हैं।
2. पनीर के साथ गोले
सामग्री: बड़े शैल पास्ता, अनुभवी पनीर, टमाटर, प्याज, उबला हुआ चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च।तैयारी: पास्ता को उबालें, लेकिन निर्देशों में जो लिखा है उससे 2-3 मिनट कम। पास्ता को ठंडा होने दीजिये.
जब गोले उबल रहे हों, प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उबले हुए को छोटे क्यूब्स में काट लें चिकन ब्रेस्टऔर टमाटर. प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
खोल को कीमा बनाया हुआ टमाटर और मांस से भरें, ऊपर से पनीर डालें। गोले को तेल से चिकना करने के बाद एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए आप इसे आग पर रख सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।
किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है. खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।
3. पनीर के साथ आलू
ये आलू अंदर से नरम होते हैं और ऊपर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत होती है। मेरा विश्वास करो, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद!सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। छिले हुए या अच्छी तरह धोए हुए आलू को आधा काट लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर हर आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें. पनीर के पिघलने और हल्का भूरा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है.
4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर
सभी बच्चों को लीवर पसंद नहीं होता, हालाँकि यह बहुत उपयोगी होता है। लेकिन यह नुस्खा महज़ एक वरदान है। लीवर कोमल, सुगंधित हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।सामग्री: चिकन लीवर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: तलना चिकन लिवरगर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में रंग बदलने तक दोनों तरफ से भूनें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आप इसे पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोस सकते हैं. इस कलेजे से बच्चे सब कुछ मिटा डालेंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है!
5. मीटबॉल सूप
पहला कोर्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बच्चों के मेनू में बिल्कुल आवश्यक है। लेकिन क्या आपके लिए अपने बच्चे को सूप पिलाना आसान है? मुझे लगता है कि उत्तर संभवतः नहीं है।बेशक, हर कोई मेरे सिग्नेचर मीटबॉल सूप को उसकी सुंदरता और स्वाद के कारण पसंद करता है। और इसे बनाने में 15 मिनट का समय लगता है.
सामग्री: चिकन का कीमा, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह एक वरदान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली और स्वादानुसार नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।
आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और कीमा से मीटबॉल बना लें। आलू और गाजर को आग पर रखें, उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट तक पकाएं, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. मीटबॉल और चम्मच डालें जैतून का तेल. तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। यदि आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। यदि ताज़ा हो - आलू के साथ।
यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है और अलग-अलग रंग और आकार की सामग्री बच्चों को जरूर पसंद आएगी।
6. मछली कटलेट
वह मछली बहुत है उपयोगी उत्पाद, हर किसी को पता है। लेकिन ऐसा होता है कि कई बच्चों को मछली पसंद नहीं होती। ये कटलेट स्वादिष्ट हैं, सुंदर दिखते हैं और इन्हें नियमित कटलेट के रूप में प्रच्छन्न किया जा सकता है। और ये इसलिए भी उपयोगी हैं क्योंकि इन्हें तला नहीं जाता, बल्कि बेक किया जाता है।सामग्री: मछली का बुरादा 500 ग्राम, बिना परत वाली सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, सख्त पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: मछली के बुरादे को प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें, पानी में या दूध में एक अंडा, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं. खूबसूरती के लिए आप इन्हें सितारे, मछली, दिल का आकार दे सकते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15-17 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में और 5 मिनट के लिए रखें। कटलेट तैयार हैं!
7. गाजर कटलेट
हम वयस्क जानते हैं कि सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। बच्चों को इसमें बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं है. लेकिन इन गाजर के कटलेट को बच्चों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए. इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन ये दो, नमकीन और मीठा, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।मीठे कटलेट
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा गिलास सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर उबालें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें. कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है.
नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन की कली, नमक, अंडा, सूजी, डिल।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल, अंडा, नमक, सूजी डालें, हिलाएं, कटलेट बनाएं, दोनों तरफ से भूनें।
8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट
अंडे निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। हमेशा की तरह, सभी बच्चों को तले हुए अंडे पसंद नहीं होते। लेकिन मुझे लगता है कि यह फूला हुआ, मुलायम और सुगंधित आमलेट बच्चों को पसंद आना चाहिए। और यदि आप थोड़ा और रचनात्मक बनें और इसमें दिलचस्प सामग्री जोड़ें, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।सामग्री: 8 अंडे, 1 गिलास दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, थोड़ा सा नमक, कई छोटे सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
तैयारी: अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले में काटें, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडों में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। इस ऑमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है.
9. मनिक
मनिक माँ की कल्पना की उड़ान है, और सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल सकती है।सामग्री: 1 गिलास सूजी, 1 गिलास खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा गिलास चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। शाम को तैयार करके रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
एक चिकने पैन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप मन्ना में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप के ऊपर डाल सकते हैं।
10. दही पुलाव
पनीर लगभग स्वास्थ्यप्रद है दूध उत्पाद. लेकिन मेरा बच्चा इसे खाने से साफ मना कर देता है, लेकिन पनीर का पुलाव बहुत पसंद आता है। कई सालों की तैयारी के बाद वह मेरी हो गई।' सबसे अच्छा दोस्तऔर एक रक्षक जब बच्चे को कुछ खिलाना मुश्किल हो जाता है। मुझे इसे पकाना भी पसंद है क्योंकि आप प्रक्रिया के दौरान कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास दूध, वैनिलिन, 1 गिलास चीनी (स्वादानुसार, थोड़ा कम), एक नींबू का छिलका, आधे नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच. स्टार्च का चम्मच.
तैयारी: पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। पनीर जितना मुलायम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.
जब आप ऐसा करें तो सूजी के ऊपर दूध डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, झाग बनने तक फेंटना जरूरी नहीं है। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलिन डालें, आधे नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप पुलाव में सूखे खुबानी, किशमिश, पानी में भिगोने के बाद, या जामुन और फल मिला सकते हैं। पनीर को एक चिकने पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और 40 खाली मिनटों में आप बहुत सी उपयोगी चीजें कर सकते हैं।
आपका बच्चा बढ़ रहा है और साथ ही उसकी भूख भी बढ़ रही है, जिसकी शरीर को जरूरत है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थ, अच्छी वृद्धि और उचित विकास के लिए वसा और खनिज। 2-3 साल के बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, उसके नाजुक शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना और 2 से 3 साल के बच्चों के लिए विशेष व्यंजनों का चयन करना आवश्यक है।
हर माँ जानती है कि बच्चे का आहार विविध होना चाहिए, उत्पाद स्वादिष्ट और निश्चित रूप से ताज़ा होने चाहिए।
अत्यधिक वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन मछली को बच्चों के मेनू से सख्ती से बाहर रखा जाना चाहिए। सर्दियों में बच्चे के शरीर में विशेष रूप से विटामिन सी की कमी हो जाती है। बच्चे को प्रतिदिन 250 मिलीलीटर गुलाब का काढ़ा पीने से इस कमी की भरपाई की जा सकती है।
मेनू बनाना
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को शुरू करने के लिए हल्का नाश्ता;
- बाद में हम दूसरा पौष्टिक नाश्ता खिलाते हैं;
- दोपहर के भोजन के लिए, आमतौर पर तीन व्यंजन परोसे जाते हैं: सूप, दूसरा कोर्स (मांस या)। एक मछली का व्यंजनदलिया के रूप में एक साइड डिश के साथ, उबली हुई सब्जियाँया भरता), मिठाई, पेय;
- रात का खाना, और यह बेहतर है कि रात का खाना हल्का हो ताकि बच्चा ज़्यादा न खा ले, क्योंकि भारी भोजन से बेचैन नींद आएगी।
नाश्ता
एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप. सबसे पहले कुट्टू को पानी में उबाल लें। दूध को उबलने दीजिए, हल्का नमक और चीनी डाल दीजिए. दूध में कुट्टू मिलाएं, धीमी आंच पर 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। तैयार डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
दिन का खाना
- अंडा कटलेट (3 मुर्गी के अंडे, 15 ग्राम पाव रोटी, प्याज, ब्रेडक्रम्ब्स, मक्खन, नमक)।
2 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, बारीक काट लें। पाव को दूध में नरम करके अंडे के साथ मिला देना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान 1 में तोड़ें एक कच्चा अंडा, बारीक कटा प्याज, स्वादानुसार नमक, सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। फिर आपको सभी कटलेट को ब्रेडिंग में रोल करना होगा। दोनों तरफ से फ्राई करें.
- (1 बड़ी गाजर, 30 ग्राम किशमिश, चीनी, वनस्पति तेल)।
छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. किशमिश को धोकर उबलते पानी में 10-15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. गाजर में किशमिश डालें, चीनी छिड़कें और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
- चिकोरी पेय(खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि संरचना में प्राकृतिक कॉफी योजक नहीं हैं)।
रात का खाना
पहला अध्ययन
चुकंदर बोर्स्ट(चुकंदर, गाजर, छोटा प्याज - 1 टुकड़ा, पत्ता गोभी 100 ग्राम, मुर्गे की जांघ का मास- 100 ग्राम 2-3 आलू, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, खट्टी मलाई)।
चुकंदर को उबाल लें और पकने के बाद कद्दूकस कर लें. समय-समय पर झाग हटाते हुए चिकन मांस को पकाएं। हम आलू, पत्तागोभी, प्याज काटते हैं और गाजर को कद्दूकस कर लेते हैं। चिकन को पैन से निकालें, परिणामी शोरबा में चुकंदर सहित कटी हुई सब्जियाँ डालें। उबाल लाना सुनिश्चित करें, आप सूप में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और स्वाद के लिए दो धुले हुए तेज पत्ते डाल सकते हैं। अंत में चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें। बोर्स्ट को थोड़ी देर पकने दें। परोसते समय एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें।
दूसरा रास्ता
आलू के साथ सामन(1 सैल्मन स्टेक, 2 आलू, नींबू, नमक)।
मछली के स्टेक में नमक डालें, नींबू के रस की कुछ बूंदें छिड़कें और कटे हुए आलू के साथ स्टीमर में रखें। 15 मिनट तक पकाएं.
मिठाई
मीठा पनीर का हलवा(ताजा पनीर 9% वसा - 200 ग्राम, अंडा, चीनी - 2 चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच, ब्रेडक्रंब)।
हम पनीर को छलनी से रगड़ते हैं ताकि वह कुरकुरा हो जाए। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और पनीर में डालें। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, इस झाग को पनीर में डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को पहले से चिकना किये हुए बेकिंग पैन में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। आप हलवे को किसी भी जैम के साथ परोस सकते हैं.
चाय "विटामिन्का"(1/2 नींबू, संतरा, चाय, शहद)।
गर्म चाय में नींबू, संतरे का रस और आधा चम्मच शहद मिलाएं। मिश्रण.
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दोपहर का नाश्ता
- (कद्दू का गूदा - 300 ग्राम, 2 अंडे, 450 ग्राम आटा (3 कप), 2 बड़े चम्मच केफिर, चीनी, नमक)।
कद्दू को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। अंडे के साथ आटा मिलाएं, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें, मिलाएँ, हिलाते हुए केफिर और कसा हुआ कद्दू डालें। आटे को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें) और ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।
- गुलाब की खाद(गुलाब के कूल्हे - 1 कप, सेब, चीनी, पानी -1 लीटर)।
एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, बीज वाले, धुले गुलाब कूल्हों को पानी से भरें और 5-7 मिनट तक उबालें, फिर कटा हुआ सेब, चीनी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
रात का खाना
- फूलगोभी के साथ आमलेट(2 अंडे, पत्तागोभी पुष्पक्रम - 50 ग्राम, नमक)।
पत्तागोभी को अंडे के साथ ब्लेंडर में पीस लें और नमक मिला लें। मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें; जैसे ही ऑमलेट अच्छी तरह से फूल जाए, इसे दूसरी तरफ पलट दें; गर्म फ्राइंग पैन में, ऑमलेट वांछित तैयारी तक पहुंच जाएगा। परोसते समय मेज पर कुछ प्लास्टिक रखें ताजा ककड़ीप्लेट के किनारे पर.
- क्रैनबेरी के साथ Kissel(क्रैनबेरी - 1 गिलास, 150 ग्राम चीनी (ग्लास), स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 3 लीटर)।
उबलते पानी में जामुन और चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आधा गिलास गर्म पानी में स्टार्च मिलाएं और हिलाते हुए पैन में डालें। जेली गाढ़ी होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
दलिया को इस तरह पकाना बेहतर है कि उसमें कुरकुरे होने की बजाय चिपचिपी स्थिरता हो। इन व्यंजनों को ताजे फल और जामुन के टुकड़ों के साथ पूरक करें ताकि आपका बच्चा जल्दी से उनसे ऊब न जाए।
जीवन के दूसरे वर्ष से, बच्चों को अपने आहार में विभिन्न प्रकार के पुलाव शामिल करने चाहिए: पनीर, मांस, आलू। यदि आपके बच्चे को मांस खाना पसंद नहीं है, तो आप खाना बना सकते हैं आलू पुलावमांस के साथ (कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में), बच्चे को यह विकल्प अधिक पसंद आएगा। हम 2-3 साल के बच्चों के आहार में लीवर के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, क्योंकि इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बच्चे के मेनू में मछली भी हमेशा मौजूद होनी चाहिए, खासकर समुद्री और समुद्री मछली।
दो साल के बच्चों के मेनू में सब्जियाँ एक अनिवार्य तत्व हैं, क्योंकि सब्जियाँ समृद्ध होती हैं आवश्यक विटामिनऔर खनिज. ताज़ा सलाद में कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। धीरे-धीरे, आप बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए कम मात्रा में निम्नलिखित सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं: डिल, अजमोद, अजवाइन। अपने बच्चे को कम मात्रा में फल खाने दें।
सप्ताह में कम से कम एक बार अपने बच्चों के मेनू में सूप अवश्य शामिल करें। बोर्स्ट में पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है, इसीलिए इसे सबसे अधिक माना जाता है स्वस्थ सूप. मांस शोरबा के साथ सूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए वे अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट होंगे।
छोटे बच्चे को पहले से ही हर दिन रोटी खानी चाहिए। हालाँकि अपने बच्चे को सफेद ब्रेड खिलाना बेहतर है, लेकिन काली ब्रेड पेट में किण्वन का कारण बनती है। दोपहर के नाश्ते के लिए, बिना चीनी वाली कुकीज़ की अनुमति है। 2-3 साल के बच्चों के लिए, मार्शमैलोज़, मेरिंग्यूज़ और मार्शमैलोज़ आदर्श व्यंजन हैं। चॉकलेट उत्पाद न दें, क्योंकि वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। मिठाई का सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए और मुख्य भोजन खाने के बाद ही करना चाहिए, ताकि खाने से पहले आपकी भूख खत्म न हो जाए।
2-3 वर्ष की आयु के बच्चों को पाचन में सुधार के लिए किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना चाहिए। इनमें आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के विकास के लिए फायदेमंद है। हर दिन एक बच्चे को 100 ग्राम तक दही उत्पाद और 30 ग्राम तक पनीर खाना चाहिए। बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को कम वसा वाला भोजन न दें, क्योंकि वसा होता है निर्माण सामग्रीमस्तिष्क के ऊतक।
विभिन्न मसालों (काली मिर्च, सरसों, आदि) का उपयोग किए बिना, एक भोजन के लिए व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए। अपने बच्चे का खाना खूबसूरती से सजाएं, इससे उसे अच्छा लगेगा और उसकी भूख भी बढ़ेगी।
याद रखें कि भोजन सूक्ष्म तत्वों और विटामिन का स्रोत होना चाहिए।
बाल रोग विशेषज्ञ यह निर्धारित करते हैं कि बच्चा वजन करके, ऊंचाई मापकर और उसके सामान्य स्वास्थ्य की निगरानी करके कितना अच्छा खा रहा है।
हर माँ चाहती है कि उसका बच्चा न केवल स्मार्ट, सुंदर, खुश बल्कि स्वस्थ भी हो। और इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे का स्वास्थ्य काफी हद तक आप पर निर्भर करता है। एक बच्चे के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए मुख्य शर्त सही और है संतुलित आहार. और किसी बच्चे के भोजन को संपूर्ण माने जाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बच्चों के लिए पहला और दूसरा दोनों पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। इस उपश्रेणी में आपको सबसे अधिक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मिलेगा स्वस्थ व्यंजनबच्चों के लिए दूसरा कोर्स. इनमें एक साल के बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, साथ ही 3 साल के बच्चे के लिए नाश्ता, एक बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक के लिए दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए इसकी रेसिपी शामिल हैं। एक साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक बच्चे के लिए रात का खाना, 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना, 3 साल के बच्चे के लिए रात का खाना और भी बहुत कुछ। बच्चों के लिए नाश्ता यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए ताकि बच्चे को पूरे दिन ताकत और ऊर्जा मिल सके। इस मामले में, आप हार्दिक नाश्ता "भालू", स्वादिष्ट चीज़केक या सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार कर सकते हैं। चावल के साथ कद्दू दलिया और बादाम और आलूबुखारे के साथ बेबी क्रीम दलिया भी कई लाभ पहुंचाएगा। बच्चे निश्चित रूप से इस तरह के नाश्ते को मना नहीं कर पाएंगे और हर टुकड़ा खाएंगे। बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करें जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। आप यहां चेरी के साथ पकौड़ी की रेसिपी भी पा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर बच्चा मूडी हो और खाने से इंकार कर दे? इस मामले में, देखभाल करने वाली माताओं को यह सीखने की ज़रूरत है कि बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम को सुंदर और मूल तरीके से कैसे परोसा जाए। एक प्रकार का अनाज पुलाव "कोटिक", लाल पैनकेक, सब्जियों के साथ मांस कटलेट और सुंदर तले हुए अंडे "एग ग्लेड" निश्चित रूप से आपके बच्चों को पीछे नहीं छोड़ेंगे। आपको इस उपश्रेणी में इन व्यंजनों को तैयार करने की विधि भी मिलेगी।
16.11.2019
ओवन में पनीर के साथ चिकन कटलेट
सामग्री:चिकन पट्टिका, प्याज, अंडा, पनीर, नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन, वनस्पति तेलयदि आपको कटलेट पसंद हैं, लेकिन उन्हें स्टोव पर पकाने का झंझट पसंद नहीं है, तो हमारी रेसिपी का उपयोग करें और कीमा में पनीर मिलाकर उन्हें ओवन में बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!
सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वाद के लिए सूखा लहसुन;
- - 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।
30.07.2019
डेनिश हॉट डॉग, स्टारडॉग्स की तरह
सामग्री:बन, सॉसेज, प्याज, वनस्पति तेल, आटा, ककड़ी, सरसों, केचप, मेयोनेज़हॉट डॉग एक बहुत ही लोकप्रिय फास्ट फूड है जिसे घर पर बनाना आसान है। हमें आपके परिवार को ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने में मदद करने में खुशी होगी।
सामग्री:
- 1 हॉट डॉग बन;
- 1 सॉसेज;
- 0.5 प्याज;
- 1-1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच आटा;
- 0.5 मसालेदार ककड़ी;
- 1 चम्मच। सरसों;
- 2 चम्मच. चटनी;
- 1.5 चम्मच. मेयोनेज़।
16.07.2018
ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्चआप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पका सकते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है और बहुत जल्दी।
सामग्री:
- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका.
17.06.2018
एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ तले हुए आलू
सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, दम किया हुआ मांस, मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँतले हुए आलू मेरे पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन हैं। आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक एक सरल रेसिपी बताई है तले हुए आलूउबले हुए मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में।
सामग्री:
- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन का जवा;
- 200 ग्राम गोमांस स्टू;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग.
28.05.2018
केफिर के साथ आमलेट
सामग्री:अंडे, केफिर, नमक, आटा, काली मिर्च, हल्दी, पानी, हरी प्याज, वनस्पति तेलआमतौर पर ऑमलेट दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन आज मैं आपके लिए केफिर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ऑमलेट की रेसिपी बताऊंगा।
सामग्री:
- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच। केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- एक तिहाई चम्मच हल्दी;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- कुछ हरे प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।
22.05.2018
ओवन में पनीर पुलाव
सामग्री:घर का बना पनीर, दूध, गेहूं का आटा, चीनी, नमक, अंडा, मक्खन, खट्टा क्रीम, बेरी सॉसपनीर पुलाव एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी बच्चों को पसंद आती है। यह अक्सर किंडरगार्टन में दिया जाता है, लेकिन इसे बिना किसी कठिनाई के घर पर नियमित ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। हमारा नुस्खा आपको बिल्कुल बताएगा कि कैसे।
सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा घर का बना पनीर;
- 0.5 गिलास दूध;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 अंडा;
- मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम;
- परोसने के लिए बेरी सॉस।
05.03.2018
किंडरगार्टन में चुकंदर के कटलेट पसंद हैं
सामग्री:चुकंदर, अंडा, सूजी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेलअब मैं आपको बताऊंगा कि बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे बनाये जाते हैं, जो लगभग आप सभी को किंडरगार्टन से याद है।
सामग्री:
- 2-3 चुकंदर,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- आधा चम्मच नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 30 मिली. सूरजमुखी का तेल।
27.02.2018
मछली से तेलनोय
सामग्री:मछली, रोटी, दूध, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मक्खनयदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस डबल बॉयलर से दोस्ती करने की आवश्यकता है। उबले हुए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, आज मैं आपके ध्यान में मछली की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।
सामग्री:
- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली. दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच। अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
27.02.2018
लेंटेन आलू कटलेट
सामग्री:आलू, नमक, आटा, वनस्पति तेलआज हम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक दुबले आलू कटलेट तैयार करेंगे। यह व्यंजन बनाने में आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है.
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
21.02.2018
लेंटेन तोरी पेनकेक्स
सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, ब्रेड, आटा, मक्खन, नमकआप इन स्वादिष्ट लीन ज़ुचिनी पैनकेक को बहुत आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 350 ग्राम तोरी;
- 50 ग्राम लीक;
- 2 टीबीएसपी। सूखे गाजर;
- 35 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स;
- 30 ग्राम आटा;
- 15 मिली. जैतून का तेल;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
17.02.2018
आलू के साथ दाल पकौड़ी
सामग्री:पानी, नमक, तेल, आटा, आलू, काली मिर्चशीघ्र ही व्रत प्रारम्भ हो जायेगा इसलिये मैंने आज आपके लिये इसका वर्णन किया है विस्तृत नुस्खाआलू के साथ स्वादिष्ट हार्दिक लेंटेन पकौड़ी।
सामग्री:
- 250 मिली. पानी,
- 1 चम्मच। नमक,
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल,
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 600-700 ग्राम आलू,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।
15.02.2018
आहार गाजर कटलेट
सामग्री:गाजर, लहसुन, सूजी, जई का चोकर, तेल, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाला, मक्के का आटाआज हम एक आहार दूसरा कोर्स - गाजर कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
सामग्री:
- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सूजी,
- 1 छोटा चम्मच। दलिया,
- आधा बड़ा चम्मच. सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च.
13.02.2018
शराबी पेनकेक्स
सामग्री:अंडे, चीनी, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, वनस्पति तेलफूले हुए पैनकेक की एक बहुत ही सरल रेसिपी आपकी जीवनरक्षक होगी, क्योंकि आप पका सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेकआप इसे बहुत सरलता और शीघ्रता से कर सकते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।,
- चीनी - 40 ग्राम,
- आटा - 40 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- वैनिलिन - एक चुटकी।
11.02.2018
ओवन में पकी हुई सब्जियाँ
सामग्री: फूलगोभी, गाजर, प्याज, मशरूम, टमाटर, मटर, सूखा मशरूम, नमक, काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्चमुझे ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ बहुत पसंद हैं। आज मैंने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध सब्जियों की बेक्ड वर्गीकरण के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार की है।
सामग्री:
- 200 ग्राम फूलगोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम शैंपेनोन,
- 2 मीठी मिर्च,
- 2-3 टमाटर,
- 2 मुट्ठी हरी मटर,
- आधा बड़ा चम्मच. सूखी जमीन मशरूम,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 50 मिली. वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च।
30.01.2018
किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट
सामग्री:अंडे, दूध, मक्खन, नमकमेरी रेसिपी के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाता है - ओवन में एक शानदार और स्वादिष्ट आमलेट। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन,
- नमक।
30.01.2018
दलिया दलिया कैसे पकाएं
सामग्री:दलिया, पानी, तेल, नमकआज मैंने यह रेसिपी लोगों के लिए बनाई है. जिन्होंने अपने जीवन में नाश्ते में कभी दलिया नहीं पकाया। नुस्खा बहुत सरल है. तैयार करना जई का दलियाहम पानी पर रहेंगे.
सामग्री:
- 100 ग्राम दलिया;
- 400 मिली. पानी;
- 20 ग्राम तेल;
- नमक की एक चुटकी।
