गाजर का सूप कैसे बनाये. गाजर का सूप: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. धीमी कुकर में गाजर का सूप

चरण 1: सब्जियाँ काटें।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. यह बेहतर है अगर वे लगभग एक ही आकार के हों, तो सब कुछ समान रूप से पक जाएगा और पकवान का स्वाद बेहतर होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप सब्जियों को ज़्यादा नहीं पकाएंगे और अधिक विटामिन बनाए रखेंगे। लेकिन आपको सब्ज़ियां बहुत ज़्यादा नहीं काटनी चाहिए. इष्टतम आकार 2*2 सेमी क्यूब्स है.

चरण 2: सब्जियों को भून लें.

- एक अच्छे गर्म पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। बस तेल को जलने न दें. सब्जियाँ अच्छी तरह गर्म होनी चाहिए, बाहर से थोड़ी नरम, लेकिन अंदर से सख्त। स्वाद के लिए, आप ऊपर से थाइम की एक टहनी डाल सकते हैं।

चरण 3: शोरबा जोड़ें.

जब सब्जियां आधी पक जाएं तो उन पर शोरबा डालें। यह गर्म या ठंडा हो सकता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सब्जी शोरबा और मांस शोरबा दोनों उपयुक्त हैं। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मांस शोरबा सूप को अधिक संतोषजनक और स्वाद से भरपूर बना देगा। सब्जी शोरबा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो आहार पर हैं और अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रख रहे हैं। सभी चीजों को उबाल लें और तापमान को कम कर दें। सब्जियों के पकने के लिए 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 4: क्रीम डालें।

सब्जियां तैयार होने पर सूप में क्रीम डालें। इस तरह आप सब्जी का भरपूर स्वाद बरकरार रखेंगे और उस पर हावी नहीं होंगे। लेकिन क्रीम केवल हल्का मलाईदार रंग जोड़ेगी।

चरण 5: सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें और फेंट लें।

पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाता है।

चरण 6: गाजर का सूप परोसें।

गाजर का सूप क्राउटन या ब्रेड के साथ भागों में परोसा जाता है। पकाने के तुरंत बाद इसे परोसने में जल्दबाजी न करें। सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. बॉन एपेतीत!

क्या आप अपने गाजर के सूप में कुछ स्वाद जोड़ना चाहते हैं? सब्जियाँ पकाते समय कुछ चुटकी जायफल या पुदीने की एक टहनी मिला दें। आप कुचला हुआ भी डाल सकते हैं अखरोट, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। चम्मच. प्रयोग करने से न डरें, अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों का उपयोग करें।

गाजर का सूप जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। थोड़ा सा डिल सूप में ताजगी जोड़ देगा। और अगर आपको ये पसंद नहीं है तो ऊपर से काली मिर्च छिड़क दें.

बची हुई बासी रोटी? इसे 1*1 सेमी स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें और क्राउटन के साथ अच्छी तरह मिला लें। क्राउटन को ठंडा होने दें, और सूप परोसने से ठीक पहले, उन्हें ऊपर से छिड़कें। आप क्राउटन को सलाद के कटोरे में अलग से परोस सकते हैं। इस तरह हर कोई जितना चाहे उतना डाल सकता है।

क्रीम के साथ गाजर क्रीम सूप की कई रेसिपी हैं, लेकिन यह विशेष विकल्प इसकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। सरल सामग्री के संयोजन के लिए धन्यवाद, परिणाम एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

क्रीम के साथ गाजर प्यूरी सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि सभी सामग्रियां सस्ती हैं और साल के किसी भी समय खरीदी जा सकती हैं। गाजर प्यूरी सूप में अविश्वसनीय सुगंध, चिकनी बनावट, मलाईदार स्वाद और सुखद रंग है। यह व्यंजन आपको सर्दियों में गर्म करेगा और ताकत देगा, और तेज गर्मी में आपको खुश करने में मदद करेगा।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• आलू 2 पीसी
• प्याज 2 पीसी
• गाजर 4 बातें
• शिमला मिर्च2 पीसी
• क्रीम (कम वसा)75 मि.ली
• जैतून का तेल 20 मि.ली
• टेबल नमक 1 चम्मच।
• धूम्र लाल शिमला मिर्चचम्मच
• मूल काली मिर्चस्वाद
• पानी 2 गिलास

कैलोरी: 72.18 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.92 ग्राम

वसा: 3.03 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 8.9 ग्राम

60 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट

गाजर के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी: आलू के कंद, गाजर और प्याज छीलें, बल्गेरियाई से बीज हटा दें शिमला मिर्च. गाजर, प्याज, मिर्च और आलू को बड़े यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। चूँकि सब्जियाँ शुद्ध की जाएंगी, उनका आकार परिणाम को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह ओवन में खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है।

कटे हुए आलू, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को एक बेकिंग कंटेनर में रखें। सामग्री को पानी देने की जरूरत है जैतून का तेलऔर 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक निश्चित समय के बाद, टूथपिक या कांटा का उपयोग करके सब्जियों की तैयारी की जांच की जाती है; यदि आलू और गाजर पर्याप्त नरम हो गए हैं, तो कंटेनर को ओवन से हटाया जा सकता है।

तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि सामग्री ऊपर से ढक जाए। नमक, काली मिर्च, सूखी या स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च डालें, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

जैसे ही गाजर का सूप तैयार हो जाए, इसे हैंड ब्लेंडर से पीस लें और इसमें 75 मिलीलीटर लो-फैट क्रीम डालें। आप एक स्थिर ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूप द्रव्यमान को पीसने से पहले, आपको इसके ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप प्यूरी को छलनी से छान सकते हैं।

तैयार प्यूरी सूप को कपों में डाला जाता है और जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम से सजाया जाता है। गाजर क्रीम सूप आमतौर पर घर के बने ब्रेडक्रंब, क्राउटन, बाल्समिक क्रीम या ग्रीक दही के साथ परोसा जाता है।

चमकीले नारंगी गाजर का सूप न केवल आपका उत्साह बढ़ा सकता है, बल्कि लंबे समय तक आपकी भूख को भी संतुष्ट कर सकता है।

क्रीम के साथ मलाईदार गाजर का सूप बनाने की विधि एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन है। इसे तैयार शोरबा के साथ पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह भूमिका ओवन में जैतून के तेल में सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया द्वारा निभाई जाती है। मसालों की मात्रा स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस रेसिपी में क्रीम को किसी भी दूध से बदला जा सकता है - पूर्ण वसा, बादाम, कम वसा, सोया, इत्यादि। सूप का गाढ़ापन मिलाई गई क्रीम पर नहीं, बल्कि गाजर और आलू पर निर्भर करता है।

क्लासिक गाजर के सूप में एक नाजुक और गाढ़ी स्थिरता होती है; शिमला मिर्च और प्याज मिलाने के कारण, पकवान में तीखापन और सुगंध आ जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह भोजन अपनी कम कैलोरी संरचना के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है। मलाईदार गाजर का सूप निस्संदेह आपके सामान्य आहार को उज्ज्वल करेगा और अन्य व्यंजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा।

क्रीम सूप यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय पहला कोर्स है। यहां उन्होंने कई सदियों पहले इसे पकाना शुरू किया, उबली हुई सब्जियां, फल, मशरूम और यहां तक ​​कि मांस को एक कोमल प्यूरी जैसे द्रव्यमान में बदल दिया। सबसे पहले, इन उत्पादों को एक छलनी के माध्यम से पारित किया गया था, लेकिन ब्लेंडर के आविष्कार के साथ सब कुछ बहुत सरल हो गया, और ऐसे सूप की लोकप्रियता अविश्वसनीय रूप से बढ़ गई।
प्रसिद्ध इतालवी प्यूरी सूप, जो गाजर से बनाया जाता है, हमारे देश में व्यापक है। यह काफी हद तक तैयारी की आसानी और सरलता के साथ-साथ सामग्री के उपलब्ध सेट के कारण है। गाजर प्यूरी सूप गाजर, प्याज और आलू पर आधारित है; कुछ गृहिणियां प्रसंस्कृत पनीर, अजवाइन की जड़, क्रीम और दूध, सौंफ़ और अदरक, नारंगी, दालचीनी और कई अन्य उत्पाद भी जोड़ती हैं।

गाजर और आलू का सूप

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है. ठंढे सर्दियों के दिनों में खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट, यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है। गाजर और आलू प्यूरी सूप, अपने चमकीले रंग के कारण, एक अच्छा मूड देता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो चर्च व्रत रखते हैं।

आसान

सामग्री

• पानी - 2.5 लीटर;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 3/4 चम्मच;
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर;
• ताजा अजमोद - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी

- सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दें.
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.


गाजरों को गोल आकार में काटें और फिर उनमें से प्रत्येक को 4 और भागों में बाँट लें।


उबलते पानी में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें गाजर और आलू डालें।
प्याज को भी 8 टुकड़ों में काट लीजिए और सूप में डाल दीजिए.


सूप को तब तक उबालें जब तक सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।
फिर सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और तेज गति से ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें।

सब्जियों के साथ प्यूरी सूप तैयार है, इसे कटोरे में डालें, चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

पनीर के साथ गाजर का सूप

सूप का दूसरा संस्करण जिसे शायद एक बच्चा भी बना सकता है, इसे बनाना बहुत आसान है। संसाधित चीज़स्वादिष्ट प्यूरी सूप को एक विशेष कोमलता देता है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पैकेज (100 ग्राम);
• थाइम - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद और डिल - 1/2 छोटा गुच्छा प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और धोए हुए प्याज को काट लें (आप काफी बड़े क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं) और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. स्लाइस में कटी हुई गाजर को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और अर्ध-नरम होने तक पकाएं।
3. पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबलने दें (पानी के बजाय, आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अब फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें, गाजर के नरम होने तक पकाएं (इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे)।
5. तैयार सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें और परोसें, प्लेटों में डालें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्रीम के साथ मलाईदार गाजर का सूप बनाने की विधि

क्रीम के साथ मलाईदार गाजर का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने वाला व्यंजन है। यह सूप निश्चित रूप से सबसे महंगे फ्रांसीसी रेस्तरां के मेनू में है। अपने परिवार को फ्रांस का एक छोटा सा टुकड़ा दें, यह सूप बनाएं, इसे बनाना बहुत आसान है। और सौंफ़ अवश्य डालें, यह गाजर के स्वाद को पूरक करती है और तैयार पकवान को एक विशेष परिष्कार और परिष्कार देती है। हालाँकि खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है, फिर भी यह व्यंजन बहुत हल्का बनता है और उचित और स्वस्थ पोषण के सभी समर्थकों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गाजर - 650-700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी ।;
• सौंफ़ - 50-60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 0.5 एल;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को छीलकर धो लें, 3-4 टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक गाजर पूरी तरह से ढक न जाए। धीमी आंच पर रखें और गाजर के नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
2. छिले और धुले प्याज, सौंफ और लहसुन को (मोटा काट सकते हैं) काट लीजिये. इन्हें एक फ्राइंग पैन में गरम जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
3. जब गाजर तैयार हो जाएं, तो फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक प्यूरी करें ताकि कोई गांठ या टुकड़े न रह जाएं।
4. गरम करना चिकन शोरबाऔर इसे गाजर की प्यूरी में डालें, साथ ही क्रीम और नमक भी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - अब इस मिश्रण को उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें.
5. अतुलनीय मलाईदार गाजर का सूप तैयार है.

अदरक के साथ गाजर का सूप

यह सूप वर्ष के उस समय विशेष रूप से उपयुक्त है जब बादल छाए हों, ठंड हो, बाहर बारिश हो रही हो और आप घर से बाहर नहीं निकलना चाहते हों। इसका अद्भुत नारंगी रंग आपका उत्साह बढ़ा देगा, और इसका अदरक का स्वाद आपको सुखद रूप से गर्म कर देगा। आइए तुरंत कहें कि अदरक अभी भी एक अर्जित स्वाद है, इसलिए यदि आप वास्तव में इसका सम्मान नहीं करते हैं, तो नुस्खा में संकेत की तुलना में सूप में कम डालें।

सामग्री:

• गाजर - 800-900 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल– 4-5 बड़े चम्मच. एल.;
• मक्खन- 40-50 ग्राम;
• मांस शोरबा (अधिमानतः चिकन) - 1.5 एल;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 1 गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. - सारी सब्जियां तैयार कर लीजिए, इन्हें छीलकर धो लीजिए. प्याज और गाजर को मनमाने टुकड़ों में काटें, क्योंकि आप अभी भी उन्हें ब्लेंडर से काट रहे होंगे।
2. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें।
3. आप सूखे अदरक का उपयोग कर सकते हैं या अदरक की जड़ को कद्दूकस कर सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद गाजर डालकर 5 मिनट तक भून लीजिए. अब सब्जियों में अदरक और लहसुन डालकर चलाते हुए 7-8 मिनिट तक भून लीजिए.
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, पैन की सामग्री को वहां डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए।
6. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, दूध डालें, हिलाएं और सूप को फिर से उबलने दें। कुछ मिनट तक उबालें और गाजर-अदरक प्यूरी सूप तैयार है, आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

उपयोगी सलाह

• गाजर प्यूरी सूप को ताज़ा बैगूएट, क्राउटन या छोटे क्राउटन के साथ परोसें।
• कम या ज्यादा शोरबा (पानी) डालकर पहली डिश की मोटाई अपने विवेक से समायोजित करें।
• परंपरागत रूप से, क्रीम सूप को एक चम्मच अच्छी गाढ़ी खट्टी क्रीम या क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है।
• अपने विवेक से, आप ऐसे सूप में अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, सेम, दाल, मशरूम।

कुछ साल पहले मैंने गाजर को गंभीरता से लिया था। किसी ने मुझे एक अच्छा जूसर दिया और मैं अगले महीने गाजर के रस के साथ उन अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए घर चला गया। याद रखें जब आपके जीव विज्ञान शिक्षक ने आपसे कहा था कि यदि आप बहुत अधिक गाजर खाएंगे, तो आपकी त्वचा नारंगी हो जाएगी? तो, यह सच है! जब मैं डॉक्टर के पास गया, तो उसने मुझे चिंता से देखा - उसे लगा कि मुझे पीलिया हो गया है। लेकिन सौभाग्य से, इस घटना का कारण गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन था। एक शब्द में कहें तो स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं।

कभी-कभी सर्वाधिक पौष्टिक भोजन तैयार करना सबसे आसान होता है। और ऐसे व्यंजनों में गाजर का सूप भी शामिल है। इसे तैयार करने के लिए आपको बस गाजर, प्याज, मक्खन, थोड़ा संतरे का छिलका, पानी और नमक चाहिए। तैयारी में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता (तैयारी सहित)। अद्भुत।

वजन घटाने के लिए गाजर कैसे अच्छी है?

एक नोट पर!मेरा मानना ​​​​है कि यदि आप प्यूरी को यथासंभव चिकना बनाते हैं तो गाजर के सूप की प्रभावशीलता अधिक होगी। वर्टिकल ब्लेंडर के साथ ऐसा करना आसान है। और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, बस डिश को तब तक संसाधित करें जब तक कि यह बेहद सजातीय न हो जाए।

यह नुस्खा चिकन शोरबा का उपयोग करता है, लेकिन शाकाहारी संस्करण के लिए आप सब्जी शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।

गाजर का सूप रेसिपी

गाजर का सूप - नुस्खा

गाजर का सूप

सामग्री

• 6-7 बड़ी गाजर, छिली और बारीक कटी हुई;
• 2 कप कटा हुआ प्याज;
• थोड़ा सा नमक;
• 500 मिलीलीटर शोरबा (चिकन या सब्जी);
• 500 मिली पानी;
• थोड़ा संतरे का छिलका;
• गार्निश के लिए प्याज, अजमोद और डिल (कटा हुआ)।

भारतीय गाजर का सूप

सामग्री

• 2 चम्मच जीरा;
• एक चुटकी मिर्च मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 600 ग्राम गाजर;
• 140 ग्राम विभाजित लाल मसूर दाल;
• 1 लीटर गर्म सब्जी शोरबा;
• 125 मिली दूध;
• नियमित दही.

तैयारी

स्टेप 1।गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सब्जी का शोरबा तैयार कर लें।

चरण दो।- एक पैन गर्म करें और उसमें जीरा और मिर्च डालकर 1 मिनट तक सुखा लें. उनकी तत्परता का अंदाजा उनकी तीखी सुगंध से लगाया जा सकता है।

चरण 3।पैन से आधा मसाला निकाल लीजिए. मक्खन, गाजर, दाल, दूध और शोरबा डालें और उबाल लें। दाल के फूलकर नरम होने तक धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक उबालें।

चरण 4।सूप को एक ब्लेंडर में चिकना या अपनी इच्छित स्थिरता तक प्यूरी करें। स्वादानुसार बचे हुए मसाले डालें और एक चम्मच दही डालकर खाना पकाना समाप्त करें। गाजर का सूप परोसा जा सकता है.

पुदीना और संतरे के रस के साथ गाजर का सूप

सामग्री

• मक्खन का बड़ा टुकड़ा
• 700 ग्राम गाजर
• छिला हुआ और पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन की 1 बड़ी कली
• 1 लीटर हल्का सब्जी शोरबा
• 125 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा पुदीना
• क्रीम, बूंदा बांदी के लिए - वैकल्पिक

तैयारी

स्टेप 1।प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें, पुदीना काट लें और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस तैयार कर लें। आपको जूसर रखने की ज़रूरत नहीं है - बस इसे अपने हाथों से निचोड़ें।

चरण दो।सब्जी का शोरबा तैयार करें.

चरण 3।एक मध्यम सॉस पैन लें और उसमें मक्खन को हल्का पिघला लें, फिर गाजर, प्याज और लहसुन डालें। ढककर धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियां नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।

चरण 4।शोरबा में डालें और थोड़ा नमक डालें। उबाल आने दें और आंच कम कर दें, सूप को 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। पैन को आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5.सब्जियों को एक कंटेनर में छलनी से छान लें। प्यूरी सूप बनाने के लिए ग्राउंड को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।

चरण 6.शोरबा की आवश्यक मात्रा को वांछित स्थिरता में वापस डालें।

चरण 7संतरे का रस और पुदीना मिलाने के लिए सूप को गर्म करना होगा। एक बार में थोड़ी-थोड़ी टॉपिंग डालें, डिश को लगातार चखते रहें।

वीडियो - गाजर का सूप-प्यूरी बनाने की विधि

गाजर विटामिन और खनिजों का भंडार है और इसमें अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है।

गाजर के फायदे प्राचीन काल से ही ज्ञात हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, अधिकांश व्यंजनों में इसका उपयोग एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। मैं स्थिति को सुधारने और स्वादिष्ट और तैयार करने का सुझाव देता हूं स्वस्थ सूप, जिसमें गाजर मुख्य उत्पाद के रूप में कार्य करेगा। आप साल के किसी भी समय चमकीला और कोमल गाजर का सूप बना सकते हैं।

हम जांघ धोते हैं, पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं, गर्मी कम करते हैं और शोरबा पकाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें मक्खन डालें और आग पर पिघलाएँ।

प्याज को बारीक काट लें और गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें। प्याज के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

गाजर डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को जांघ के साथ पैन में रखें और उबलने के क्षण से लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। मांस और गाजर नरम हो जाने चाहिए। इस अवस्था में, पैन में नमक डालें।

समय बीत जाने के बाद, हम जांघ को बाहर निकालते हैं। पैन में मसाले (अजवायन और अजवायन), पिसी हुई काली मिर्च और प्रसंस्कृत पनीर, छोटे टुकड़ों में काट कर डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। गाजर का सूप तैयार है.

गाजर के सूप को प्लेटों में डालें और कटा हुआ मांस डालें। बॉन एपेतीत!