आप न केवल आलू या तोरी से फ्राइंग पैन में असामान्य सब्जी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं; एक और विकल्प है - मूल चुकंदर पेनकेक्स। आपने निश्चित रूप से पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया होगा! और व्यर्थ! आखिरकार, ऐसी विनम्रता उज्ज्वल, रंगीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है, और सुगंध सबसे परिष्कृत पेटू को पागल कर सकती है, जिसे किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। गैर-तुच्छ कोमल चुकंदर पैनकेक विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों या कटी हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। वे पौष्टिक नाश्ते और दोपहर के संतोषजनक नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।
पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4.
सामग्री
अपने आप को और अपने परिवार को स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक खिलाने के लिए, आपको सबसे सरल और सबसे परिचित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। यहां इन उत्पादों का एक सेट दिया गया है जो इस बार रसोई में आपके काम आएगा:
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक - 1-2 चुटकी;
- गंधहीन वनस्पति तेल - तलने के लिए।
मूल चुकंदर पैनकेक कैसे बनाएं
इस साधारण सब्जी क्षुधावर्धक की उपस्थिति नौसिखिया रसोइयों के लिए भ्रामक हो सकती है। वास्तव में, ऐसा व्यंजन स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं है: यह आलू या तोरी से पैनकेक बनाने से कम सरल नहीं है। मुख्य बात दिए गए निर्देशों का पालन करना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको प्रक्रिया को सही करने और गलतियों से बचने में मदद करेंगी।
- चुकंदर पैनकेक तैयार करने का पहला चरण मुख्य सामग्री तैयार करना है। उबले या पके हुए चुकंदर को छीलना होगा। फलों को स्वयं मध्यम या महीन ("दांतों" वाले) कद्दूकस पर पीसने की आवश्यकता होती है। आप जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर में पीस सकते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं।
- आगे आपको लहसुन की कलियों से निपटने की जरूरत है। लौंग को छीलकर कद्दूकस करना होगा। परिणामी सुगंधित घी को कटे हुए चुकंदर में स्थानांतरित किया जाता है। आपको परिणामी चमकीले सब्जी मिश्रण में एक अंडा डालने की जरूरत है। द्रव्यमान को सूजी से भी पतला किया जाता है और नमक के साथ पकाया जाता है।
एक नोट पर! परिणामी सब्जी मिश्रण को अन्य सामग्रियों के साथ पतला किया जा सकता है। तैयार पैनकेक को अधिक भरने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उनमें आलू या गाजर मिला सकते हैं। हालाँकि, यह आवश्यकता अनिवार्य नहीं है।
- मूल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जी पैनकेक तैयार करने में अगला कदम सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" तैयार करना है। उबले हुए (पके हुए) चुकंदर से प्राप्त तैयारी को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। मिश्रण चिकना और सजातीय होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मिश्रण में शामिल सूजी थोड़ी फूल जाए.
- जब बेकिंग के लिए चुकंदर का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आप सीधे पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर रखें। पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आपको इसमें चुकंदर का द्रव्यमान डालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें। पैनकेक को हर तरफ से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।
एक नोट पर! एक संकेत है कि मूल सब्जी बेक किया हुआ माल तैयार है, दोनों तरफ स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत का बनना है।
- बस तैयार चुकंदर पैनकेक को एक प्लेट में निकालना और थोड़ा ठंडा करना बाकी है।
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आयी? फिर डालें 👍क्या आप Yandex.Zen फ़ीड में हमारी और रेसिपी देखना चाहते हैं? यह कैसे करें पढ़ें.
वीडियो रेसिपी
असामान्य चुकंदर पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको वीडियो निर्देशों का उपयोग करना चाहिए:
एक असामान्य पैनकेक रेसिपी चाहते हैं? चुकंदर पैनकेक आपके मेनू में विविधता जोड़ देगा और पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा। बस अपने परिवार को यह न बताएं कि ये पैनकेक किस चीज से बने हैं - उन्हें स्वयं अनुमान लगाने का प्रयास करने दें। तैयार पकवान में चुकंदर का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, और इसकी प्राकृतिक मिठास आपको बिना चीनी मिलाए पैनकेक तैयार करने की अनुमति देती है। चुकंदर पैनकेक को गाढ़े दही या खट्टी क्रीम, शहद या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
प्रकाशन के लेखक
कठोर लेकिन सुंदर बाल्टिक सागर के तट पर रहता है। उसे बचपन से ही खाना बनाना पसंद था, लेकिन जब से उसने स्वतंत्र रूप से रहना शुरू किया, तब से यह एक वास्तविक शौक बन गया। अब मुझे अपने परिवार के लिए खाना पकाने में बहुत आनंद आता है। दो बार माँ. उसके शौक में फ़ोटोग्राफ़ी शामिल है, और हाल ही में सभी तस्वीरों में फ़ूड शॉट्स ने सबसे ज़्यादा जगह ले ली है।
- नुस्खा लेखक: वेलेंटीना मास्लोवा
- पकाने के बाद आपको 12 पीस प्राप्त होंगे।
- पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री
- 250 ग्राम चुकंदर
- 1 टुकड़ा अंडा
- 100 मिली केफिर
- 80 ग्राम गेहूं का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
तीन मध्यम आकार के चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और प्रत्येक चुकंदर को पन्नी में लपेट दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आप चुकंदर को बेक नहीं कर सकते, बल्कि उबाल सकते हैं। अगर आप ऐसा पहले से करेंगे तो पैनकेक तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. चुकंदर को छीलकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें।
चुकंदर की प्यूरी को एक कटोरे में निकालें और अंडा डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और केफिर में डालें।
सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और आटा, सोडा और नमक को एक कटोरे में छान लें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे सिलिकॉन ब्रश से वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें (अब पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है) और एक बड़े चम्मच से आटे को पैन में डालें। एक पैनकेक के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल परीक्षा। लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि पैनकेक की सतह मैट न हो जाए। पैनकेक को पलट दें और पक जाने तक पकाएं (लगभग एक और मिनट)।
चुकंदर पैनकेकतैयार! बॉन एपेतीत।
आप न केवल आलू या तोरी से फ्राइंग पैन में असामान्य सब्जी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं; एक और विकल्प है - मूल चुकंदर पेनकेक्स। आपने निश्चित रूप से पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया होगा! और व्यर्थ! आखिरकार, ऐसी विनम्रता उज्ज्वल, रंगीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है, और सुगंध सबसे परिष्कृत पेटू को पागल कर सकती है, जिसे किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। गैर-तुच्छ कोमल चुकंदर पैनकेक विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों या कटी हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। वे पौष्टिक नाश्ते और दोपहर के संतोषजनक नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।
पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4.
सामग्री
अपने आप को और अपने परिवार को स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक खिलाने के लिए, आपको सबसे सरल और सबसे परिचित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। यहां इन उत्पादों का एक सेट दिया गया है जो इस बार रसोई में आपके काम आएगा:
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक - 1-2 चुटकी;
- गंधहीन वनस्पति तेल - तलने के लिए।
मूल चुकंदर पैनकेक कैसे बनाएं
इस साधारण सब्जी क्षुधावर्धक की उपस्थिति नौसिखिया रसोइयों के लिए भ्रामक हो सकती है। वास्तव में, ऐसा व्यंजन स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं है: यह आलू या तोरी से पैनकेक बनाने से कम सरल नहीं है। मुख्य बात दिए गए निर्देशों का पालन करना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको प्रक्रिया को सही करने और गलतियों से बचने में मदद करेंगी।
- चुकंदर पैनकेक तैयार करने का पहला चरण मुख्य सामग्री तैयार करना है। उबले या पके हुए चुकंदर को छीलना होगा। फलों को स्वयं मध्यम या महीन ("दांतों" वाले) कद्दूकस पर पीसने की आवश्यकता होती है। आप जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर में पीस सकते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं।
- आगे आपको लहसुन की कलियों से निपटने की जरूरत है। लौंग को छीलकर कद्दूकस करना होगा। परिणामी सुगंधित घी को कटे हुए चुकंदर में स्थानांतरित किया जाता है। आपको परिणामी चमकीले सब्जी मिश्रण में एक अंडा डालने की जरूरत है। द्रव्यमान को सूजी से भी पतला किया जाता है और नमक के साथ पकाया जाता है।
एक नोट पर! परिणामी सब्जी मिश्रण को अन्य सामग्रियों के साथ पतला किया जा सकता है। तैयार पैनकेक को अधिक भरने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उनमें आलू या गाजर मिला सकते हैं। हालाँकि, यह आवश्यकता अनिवार्य नहीं है।
- मूल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जी पैनकेक तैयार करने में अगला कदम सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" तैयार करना है। उबले हुए (पके हुए) चुकंदर से प्राप्त तैयारी को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। मिश्रण चिकना और सजातीय होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मिश्रण में शामिल सूजी थोड़ी फूल जाए.
- जब बेकिंग के लिए चुकंदर का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आप सीधे पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर रखें। पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आपको इसमें चुकंदर का द्रव्यमान डालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें। पैनकेक को हर तरफ से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।
एक नोट पर! एक संकेत है कि मूल सब्जी बेक किया हुआ माल तैयार है, दोनों तरफ स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत का बनना है।
- बस तैयार चुकंदर पैनकेक को एक प्लेट में निकालना और थोड़ा ठंडा करना बाकी है।
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वीडियो रेसिपी
असामान्य चुकंदर पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको वीडियो निर्देशों का उपयोग करना चाहिए:
स्वादिष्ट, रसीले और बहुत प्यारे चुकंदर पैनकेक परिवार के बड़े सदस्यों - विशेषकर माताओं, पिताओं, दादा-दादी को प्रसन्न करने चाहिए। ऐसे पैनकेक न केवल एक उत्कृष्ट नाश्ता या रात्रिभोज हैं, बल्कि वे हमारे पाचन के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक भी हैं। अपने हाथों को दाग से बचाने के लिए डिस्पोजेबल दस्ताने तैयार करें और चुकंदर पैनकेक तैयार करना शुरू करें।
सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें. छोटे चुकंदर लेना बेहतर है, फिर वे थोड़ा तेजी से उबलेंगे। इसे कड़े ब्रश से धोएं और पकने तक पकने दें - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। - तैयार चुकंदर को ठंडा करें.
डिस्पोजेबल दस्ताने पहनें, चुकंदर छीलें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक गहरे कटोरे में रखें।
चुकंदर, काली मिर्च को नमक करें, आटा, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और एक बड़ा चिकन अंडा डालें। अगर अंडा पहली श्रेणी का है और चयनित नहीं है तो दो टुकड़े डालें.
चुकंदर के आटे को चिकना होने तक हिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच चुकंदर का आटा डालें।
और नरम होने तक धीमी आंच पर दोनों तरफ से बेक करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।
चुकंदर पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में परोसें।
अगर इसे दही या मलाई के साथ परोसा जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट भी लगेगा. आनंद लेना!
अद्भुत घर के बने पैनकेक, सुर्ख चुकंदर से बने फूले हुए, हवादार, सब्जी-स्वस्थ, युवा विटामिन साग और मलाईदार खट्टा क्रीम के साथ... गर्मी में अभी भी गर्म होने पर मेज पर परोसे जाते हैं, हल्की लहसुन की सुगंध के साथ (या शायद मीठे शहद के साथ) जामुन) पहली बार आपका दिल और पेट जीत लेंगे! चुकंदर के बारे में सभी शंकाओं को दूर करें, जो पैनकेक के लिए असामान्य हैं, और बेझिझक उन्हें मेज के लिए तैयार करें! चुकंदर पैनकेक बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं - वे विटामिन से भरपूर होते हैं, उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, आसानी से पचने योग्य होते हैं और एक स्वतंत्र संपूर्ण व्यंजन के रूप में खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लेने के लिए बहुत अच्छे होते हैं! आप चुकंदर पैनकेक तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करेंगे, और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में चुकंदर पैनकेक तैयार करने से, वे और भी हल्के और अधिक पौष्टिक बन जाएंगे! 
चुकंदर उबालें या कच्चे उपयोग करें?! क्या वे चुकंदर पैनकेक में गाजर, आलू या अन्य सब्जियाँ मिलाते हैं?! और क्या चुकंदर पैनकेक के आटे में आटा, सोडा और अंडे शामिल हैं?! यह सब आप हमारी विस्तृत और सटीक रेसिपी से सीखेंगे।
सबसे पहले, हमें चुकंदर को छीलने की ज़रूरत है, क्योंकि यह चुकंदर की खाल है, जो मिट्टी के संपर्क में होती है, जिसमें बहुत सुखद मिट्टी की सुगंध नहीं होती है जो अक्सर गृहिणियों को चुकंदर के विभिन्न व्यंजन तैयार करने से डराती है। तो, हम कच्चे चुकंदर को छीलते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और चुकंदर के टुकड़ों को बारीक तरफ से कद्दूकस करना शुरू करते हैं (कद्दूकस का सबसे आम "फ़ॉन्ट" ठीक काम करेगा)। जैसा कि आपने देखा, पैनकेक बनाने के लिए हम चुकंदर को उबालते नहीं हैं, बल्कि चमकीले विनिगेट किस्म के कच्चे चुकंदर का उपयोग करते हैं, जो बहुत रसदार और सुगंधित होते हैं।
चुकंदर को कद्दूकस करने के बाद, आपको चुकंदर के रस को द्रव्यमान से अधिकतम तक सावधानी से निचोड़ना चाहिए। आप इसे धुंध के माध्यम से या केवल अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। मैं चिकित्सा या रसोई के दस्ताने पहनकर चुकंदर के साथ काम करने की सलाह देता हूं, तो आपके 100% हाथ चुकंदर के रस से दागदार नहीं होंगे, और आप खुद को नुकसान पहुंचाए बिना अद्भुत चुकंदर पैनकेक तैयार कर लेंगे। और साथ ही, एप्रन पहनना भी सुनिश्चित करें, क्योंकि चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें... चुकंदर के रस की कुछ बूंदें आपके कपड़ों पर लग ही जाएंगी... और यह फिर से नुकसान है, और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। , जिसे आपने निचोड़ा है, फिर निचोड़ने के तुरंत बाद इसे कच्चा उपयोग करें, या पकौड़ी के लिए रस के रूप में, या यहां तक कि एक परत के लिए क्रीम के रूप में भी उपयोग करें। 
लहसुन की कुछ कलियाँ अलग से छील लें और उन्हें नमक के साथ पीस लें (इन्हें लकड़ी की किसी चीज़ के साथ ओखली में कूटना बेहतर होगा)। नमक के संपर्क में आने पर, लहसुन (किसी भी अन्य उत्पाद की तरह) अपना रस छोड़ देगा, और फिर तैयार पकवान में इसकी सुगंध शांत हो जाएगी, चुकंदर में नमकीन लहसुन डालें और मिलाएँ!
चुकंदर मिश्रण बेस में अंडे फेंटें, हल्के से हिलाएं और एक चुटकी धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और सोंठ, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल और सीताफल मिलाएं। यदि आपके पास किशमिश है, तो आप उन्हें पैनकेक के लिए आटे में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं; वे आदर्श रूप से चुकंदर के स्वाद के साथ मिल जाएंगे (बेशक, किशमिश को पहले से भाप में पकाना बेहतर है) नमकीन चुकंदर पैनकेक और मीठे संस्करण दोनों में . पूरे चुकंदर द्रव्यमान को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और भागों में छना हुआ आटा मिलाएं, जिससे आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में आ जाए। अपने विवेक पर गाजर, पार्सनिप, अजमोद या अजवाइन (ताजी सब्जी की जड़ें) जोड़ें - वे पैनकेक के साथ बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करेंगे, और आप विभिन्न विकल्पों को आज़मा सकते हैं और वह चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप हो। हम घर पर गाजर और पार्सनिप के साथ चुकंदर बनाते हैं - यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है! मीठे चुकंदर पैनकेक तैयार करने के लिए, तैयार द्रव्यमान में कम नमक, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और अतिरिक्त 3 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी और थोड़ी सी दालचीनी।
चुकंदर पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से थोड़ी मात्रा में तेल में सेंक लें, ध्यान से पलटें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से तलें। चुकंदर पैनकेक पकाने के लिए ग्रिल पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है; पैनकेक असाधारण रूप से सुंदर बनते हैं! तलने के बाद तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। चुकंदर पैनकेक को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए, कसा हुआ पनीर और कटे हुए मेवे छिड़क कर। यदि आप फ्राइंग पैन में कुछ भी पकाने के सख्त विरोधी हैं, तो बेझिझक पैनकेक को ओवन में तलें, उन्हें चर्मपत्र कागज पर रखें (ओवन में पके हुए चुकंदर पैनकेक के लिए, आटे को गाढ़ा बनाएं ताकि फैल न जाए) और उसी समय तलें। लगभग 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर, और अंत में प्रत्येक पैनकेक पर ½ छोटा चम्मच रखें। खट्टी क्रीम और एक चुटकी कसा हुआ पनीर...यह स्वादिष्ट होगा)। बॉन एपेतीत!
सामग्री:
- चुकंदर 0.5 कि.ग्रा.
- अंडा 1 पीसी।
- लहसुन 1-2 कलियाँ
- एक चुटकी नमक और मसाले
- 3-4 बड़े चम्मच. आटा
- स्वादानुसार चीनी/जामुन
