2 साल के बच्चे के लिए मटर का सूप। बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक मटर का सूप: बच्चे के लिए स्वादिष्ट, माँ के लिए आनंददायक। आप किस उम्र में मटर का सूप पी सकते हैं?

मटर का सूप एक पारंपरिक और प्रिय व्यंजन है। लोग अक्सर इसे "म्यूजिकल" सूप कहते हैं, इसलिए अधिकांश माता-पिता पेट फूलने से बचने के लिए अपने बच्चों को इसे देने से डरते हैं। बच्चे कब तक मटर का सूप पी सकते हैं? डॉक्टर सटीक उत्तर नहीं देते हैं, लेकिन जितनी देर से आप अपने बच्चे को इस व्यंजन से परिचित कराएंगे, उतना बेहतर होगा।

मटर में होते हैं एक बड़ी संख्या कीफाइबर, कार्बोहाइड्रेट और तेल। ये घटक बच्चे के शरीर के विकास का आधार हैं। हालाँकि, पकाए जाने पर बीन्स में बहुत अधिक फाइबर और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, इससे बहुत कम लाभ होता है। आपको अपने बच्चे को प्यूरी किया हुआ मटर का सूप भी नहीं देना चाहिए। इस उम्र में, उसका जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी भी नाजुक है, इसलिए पकवान केवल नुकसान पहुंचाएगा। इस उम्र के बच्चों को हरी मटर देना बेहतर होता है।

आप किस उम्र में मटर का सूप पी सकते हैं?

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि उबले हुए मटर और उनसे बने व्यंजनों पर बच्चे का शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है। लेकिन अगर आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो आप कम उम्र में ही अपने बच्चे को इससे परिचित करा सकते हैं।

1. 2 साल की उम्र में, आप हल्के शोरबा में प्यूरी किया हुआ मटर का सूप तैयार कर सकते हैं। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखने के लिए डिश को छोटे-छोटे हिस्सों में दें। छोटे बच्चों के लिए बेहतर.
2. पारंपरिक मटर सूप का आनंद 4-5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे नहीं ले सकते। इसी समय, पकवान में गर्म मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. यदि आपके बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो मटर के सूप के सेवन के बारे में डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

खाना पकाने की विशेषताएं

बच्चों का सूप बनाने के लिए आपको कम से कम सामग्री लेनी होगी. पकवान यथासंभव सरल होना चाहिए।

1. सूप को हल्के सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जाना चाहिए।
2. यदि आप पकवान को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप दुबले चिकन से बने मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। चिकन मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानी, इसे उबलने दें। उबालने के तुरंत बाद, पहले शोरबा को छान लें, मांस को ठंडे पानी से धो लें और वापस पैन में डाल दें। ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर सॉस पैन रखें। आधे घंटे बाद सूप खाने के लिए तैयार हो जायेगा.
3. मटर को पहले से भिगो दीजिये ताकि वह अच्छे से फूल जाये. इसे कम से कम 10 घंटे तक पानी में छोड़ दें।
4. बेबी मटर का सूप बनाने के लिए सामग्री का आदर्श सेट प्याज, आलू, गाजर और बीन्स हैं। सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है. उन्हें कच्चे ही शोरबा में डाल दें।
5. यदि बच्चा 6 वर्ष से कम उम्र का है तो आपको मसाले और जड़ी-बूटियाँ नहीं मिलानी चाहिए।

महत्वपूर्ण टिप! आपको अपने बच्चे को मटर के सूप के साथ उसी दिन मेवे नहीं देने चाहिए। मछली के व्यंजनऔर सॉस. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में गड़बड़ी इस तथ्य के कारण होती है कि मटर उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। अपने आप में, यह पेट फूलने या कब्ज का कारण नहीं बनता है।

रेसिपी में और क्या शामिल नहीं किया जाना चाहिए?

मसालों और तलने के अलावा, ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें बच्चों के व्यंजनों में नहीं जोड़ा जा सकता है। इसमे शामिल है:

• शोरबा क्यूब्स. इनमें बड़ी संख्या में रासायनिक योजक होते हैं, इसलिए इनसे बच्चों को कोई लाभ नहीं होगा। वयस्कों के लिए भी इनसे बचना बेहतर है;
• स्मोक्ड उत्पाद. भाग पारंपरिक नुस्खावे शामिल हैं, लेकिन स्मोक्ड मीट बच्चों के मेनू में नहीं होना चाहिए;
• वसायुक्त मांस. एक बच्चे का शरीर वसायुक्त मांस को पचाने में सक्षम नहीं होगा, इसलिए खाना पकाने के लिए केवल कम वसा वाले चिकन पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है।

बच्चे के लिए मटर का सूप सभी नियमों के अनुसार बनाना चाहिए। केवल इस मामले में ही उन्हें लाभ होगा।

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आपके बच्चे के मेनू में फलियों से बने व्यंजन अवश्य शामिल होने चाहिए। इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, व्यंजन संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। फलियों में उपयोगी और पोषण तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है; वे आंतों के कार्य को सामान्य करते हैं और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।

लेकिन माता-पिता के मन में अक्सर एक सवाल होता है: किस उम्र में बच्चा मटर का सूप पी सकता है? बच्चे का शरीर बहुत संवेदनशील होता है, और कुछ उत्पादों को एक निश्चित अवधि से सख्ती से शुरू किया जा सकता है।

• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• स्टार्च;
• वसा;
• विटामिन सी, बी, एच, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• प्राकृतिक शर्करा;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• एंटीऑक्सीडेंट.

मटर का मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र के गठन और हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर बच्चों के लिए इस फली उत्पाद का सेवन सीमित कर देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मटर को पचाना काफी मुश्किल होता है और इससे सूजन और गैस का उत्पादन बढ़ सकता है। इसलिए, यह बाल रोग विशेषज्ञ है जो बच्चे के विकास की निगरानी करता है जो मां की मदद करेगा और सिफारिश करेगा कि क्या बच्चे को मटर का सूप और किस उम्र में दिया जा सकता है।

इसे अपने आहार में कब शामिल करना शुरू करें

किस उम्र में बच्चे को मटर का सूप दिया जा सकता है? अभ्यास से पता चलता है कि डॉक्टर जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को मटर का सूप देने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र में एक बच्चा अभी तक बुनियादी प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों में पूरी तरह से महारत हासिल नहीं कर पाया है। छह महीने से कम उम्र के बच्चों को मटर के साथ व्यंजन देना मना है, क्योंकि बच्चे का पाचन तंत्र अभी भी कमजोर होता है। इस उम्र में मटर का सूप पीने से डायरिया और पेट खराब हो जाता है। यहां तक ​​कि 9 महीने में भी, जब बच्चा पहले से ही कई नई सामग्रियों में महारत हासिल कर चुका होता है, तो डॉक्टर उसे मटर खिलाने की सलाह नहीं देते हैं।

तो, आपको किस उम्र में अपने बच्चे को मटर का सूप देना चाहिए? डॉक्टर दो साल की उम्र में बच्चे के आहार में बीन उत्पादों को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस उम्र तक, बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही गैर-डेयरी उत्पादों के लिए पर्याप्त रूप से अनुकूलित हो चुका होता है, और शरीर सभी आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को अवशोषित करना शुरू कर देता है। मटर में मौजूद प्रोटीन के लिए धन्यवाद, बच्चे का विकास सही और सामंजस्यपूर्ण रूप से होगा।

मटर को बच्चे के आहार में कैसे शामिल करें

आप अपने बच्चे को मटर का सूप कब दे सकते हैं? जब बच्चे को आदत हो जाती है ताजा मटर के दाने, आपको मटर का सूप पेश करना शुरू करना चाहिए। सबसे पहले बच्चे को दो चम्मच से ज्यादा सूप नहीं देना चाहिए। फिर हिस्से धीरे-धीरे बढ़ाए जाते हैं।

मटर सूप की उचित तैयारी

मटर सूप की घरेलू रेसिपी में स्मोक्ड मीट का उपयोग शामिल है। बच्चा इस सूप को बड़ी उम्र में खाएगा; बाल रोग विशेषज्ञ फिर से सलाह देंगे कि यह किस उम्र में संभव है। दो वर्ष के बच्चे को मटर का सूप निम्नलिखित नियमों के अनुसार बनाना चाहिए:

• मटर को पकाने से पहले उसे 12 घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए.
• बच्चों के लिए मटर का सूप सब्जी शोरबा या मांस शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। सूप के लिए मांस को दुबला चुना जाता है। सूप को दूसरे शोरबा में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि मांस को पहली बार उबालने के बाद, शोरबा को सूखा देना चाहिए। फिर आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में झाग हटाते रहें।
• सूप में डाली जाने वाली सभी सब्जियाँ ताजी होनी चाहिए। आलू, गाजर और प्याज लेना बेहतर है।
• अपने बच्चे को सूप देने से पहले आपको इसे ब्लेंडर में पीसना होगा। बच्चे का शरीर अभी मजबूत नहीं है, इसलिए उसके लिए प्यूरी सूप को पचाना आसान होता है।

किन सामग्रियों का उपयोग नहीं करना चाहिए?

बच्चों को मटर के सूप में डालना मना है:

• स्मोक्ड पसलियाँ. इस तथ्य के बावजूद कि यह घटक वयस्कों के लिए सूप का मुख्य घटक है, यह बच्चों के संस्करण में शामिल नहीं है।
• उच्च वसा सामग्री वाला मांस।
• मसाले और मसाला. आप सूप में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं.
• बाउलोन क्यूब्स।

स्वादिष्ट मटर सूप रेसिपी

मटर अपने आप में स्वस्थ होते हैं। लेकिन सूप को स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर बनाने के लिए आपको इसमें अन्य सब्जियां और मांस मिलाना होगा।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको एक गाजर, एक प्याज, मटर - 200 ग्राम और एक चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। यदि मटर को सुखाकर उपयोग किया जाता है, तो उन्हें रात भर भिगोना चाहिए। खाना पकाने की विधि:

• एक बार गाजर और प्याज कट जाने के बाद, उन्हें मक्खन के साथ एक छोटे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सब्जियों को हल्का सा उबाल लेना चाहिए. लेकिन तलना मत!
• फिर सब्जियों को मटर के साथ एक पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। पानी की जगह आप सब्जी या का उपयोग कर सकते हैं चिकन शोरबा.
• - सूप तैयार होने के बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें.

यम यम सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको तीन मध्यम आकार के आलू, 500 ग्राम चिकन, एक प्याज और गाजर, 200 ग्राम मटर की आवश्यकता होगी। मटर को पहले से भिगोया जाना चाहिए। खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले चिकन शोरबा पकाएं।
• फिर चिकन को हटा दें और शोरबा में मटर डालें। एक घंटे तक उबालें।
• इसके बाद आलू, गाजर और प्याज डालें। गाजर और प्याज को फ्राइंग पैन में हल्का उबाला जा सकता है। अगले 20 मिनट तक पकाएं.
• पकाने से 10 मिनट पहले, मांस को पैन में लौटा दें।

यह सूप घर पर बने सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।

बच्चा किस उम्र में मटर का सूप पी सकता है? यह दो साल की उम्र में होगा या उसके बाद - यह केवल मां ही तय करेगी। वह बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं और उसके शरीर की विशेषताओं को बेहतर जानती है। किसी नए व्यंजन के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। अगर वह मजे से खाता है तो आपको खिलाना जारी रखना चाहिए। ऐसे मामले में जब बच्चा मुंह फेर लेता है और खाना नहीं चाहता है, तो बेहतर होगा कि थोड़ा इंतजार करें और बाद में उसे मटर का सूप दें।

मटर का सूप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, लेकिन कम से कम 1 वर्ष तक के छोटे बच्चे को पूरक आहार देने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। कई बाल रोग विशेषज्ञ दो साल से कम उम्र के बच्चे के मेनू में मटर शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। इसलिए, माता-पिता के मन में यह सवाल होता है कि क्या उनका बच्चा मटर का सूप पी सकता है। यह संभव है यदि आप इस उत्पाद और व्यंजन को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने और तैयार करने के नियमों का पालन करते हैं।

उम्र पर प्रतिबंध इस तथ्य के कारण है कि फलियां बच्चे के अभी भी अपरिपक्व पाचन पर दोहरा बोझ डालती हैं। परिणामस्वरूप, शिशु को गैस बनने में वृद्धि, दर्द, पेट में भारीपन और ऐंठन, स्वास्थ्य में गिरावट और असामान्य मल का अनुभव हो सकता है। इस लेख में हम विस्तार से देखेंगे कि आप किस उम्र में बच्चे को मटर का सूप दे सकते हैं। और हम सीखेंगे कि बच्चों के लिए इस व्यंजन को ठीक से और सुरक्षित रूप से कैसे तैयार किया जाए।

मटर की संरचना एवं गुण

मटर में काफी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर प्रोटीन, विटामिन बी, पीपी, ए और सी सहित तत्व। इस फली में सेलेनियम और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), प्राकृतिक ऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड, थायमिन, लोहा, फ्लोरीन और अन्य महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। इस संरचना के कारण मटर का काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका कोशिकाएंऔर मस्तिष्क. यह कीड़ों की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, यह कैंसर और हृदय रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मटर निम्नलिखित लाभकारी कार्य करते हैं:

• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित और विकसित करता है;
• थकान और घबराहट से राहत देता है, शांत करता है और ताकत देता है;
• खर्च की गई ऊर्जा की पूर्ति करता है और सक्रिय बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जिल्द की सूजन, त्वचा पर चकत्ते और एलर्जी में मदद करता है;
• बच्चे के विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
• सामग्री चयापचय को तेज करता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को दबाता है;
• शरीर को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• ट्यूमर और कीड़े की घटना, हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

मटर प्रसव के बाद एक महिला के लिए भी उपयोगी होगी, क्योंकि यह ताकत बहाल करती है और थकान, अवसाद से निपटने में मदद करती है और बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। इसके अलावा, यह उत्पाद अतिरिक्त वजन कम करने और उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने में मदद करता है।

हालाँकि, एक स्तनपान कराने वाली माँ को कम से कम पहले तीन महीनों तक अपने आहार में मटर शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। चूँकि यह उत्पाद गैस बनने और पेट फूलने का कारण भी बन सकता है, और शिशुओं में पेट का दर्द भी बढ़ा सकता है। एक दूध पिलाने वाली मां कितने महीनों तक मटर का सूप और मटर के व्यंजन खा सकती है, इसकी अधिक जानकारी के लिए यहां पढ़ें।

आप बच्चे को मटर का सूप कब दे सकते हैं?

मटर के सूप के साथ पूरक आहार 1-1.5 वर्ष से शुरू होता है। इस मामले में, डिश एक तरल प्यूरी होनी चाहिए और इसमें कुचले हुए घटक होने चाहिए। एक बच्चे के लिए संपूर्ण मटर का सूप दो साल के बाद तैयार किया जाता है। पहली बार, बच्चे को तैयार पकवान का एक चम्मच दें और दो दिनों तक बच्चे पर नज़र रखें।

यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया या गड़बड़ी नहीं है, पाचन सामान्य रूप से काम कर रहा है और मल स्थिर रहता है, तो कभी-कभी बच्चे के लिए सूप तैयार किया जा सकता है। आप मटर के साथ व्यंजन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं परोस सकते हैं दैनिक मानदंड 1-1.5 वर्ष के बच्चे के लिए सूप 180-200 मिलीलीटर होना चाहिए, 1.5-2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए यह बढ़कर 200-220 मिलीलीटर हो जाता है।

सबसे पहले हरी मटर के व्यंजन पेश किये जाते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए नियमित रूप से पकी सूखी मटर की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा उत्पाद बहुत कठिन होता है और पचने में लंबा समय लेता है, जो जीवन के पहले, दूसरे और तीसरे वर्ष के दौरान एक बच्चे के लिए वर्जित है।

इसके अलावा, पहले कोर्स के व्यंजनों में प्याज, मसाला या नमक नहीं होना चाहिए। फिर, सूप बनाते समय आप इसमें थोड़ा सा प्याज और नमक मिला सकते हैं. पकवान को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह आसानी से पच सके और बच्चे के शरीर में बिना किसी जटिलता के पच जाए।

बच्चों के लिए मटर का सूप ठीक से कैसे तैयार करें

• बच्चों के लिए, रेसिपी में ताज़ा या जमे हुए मटर शामिल होने चाहिए;
• खाना बनाते समय, स्मोक्ड पसलियों, सॉसेज और मांस, साथ ही वसायुक्त मांस और मांस उत्पादों का उपयोग न करें;
• किसी भी परिस्थिति में आपको खाना पकाने में मसालों और बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग नहीं करना चाहिए, पकवान में बड़ी मात्रा में नमक न डालें;
• एक साल के बच्चे के लिए सूप सब्जी या मांस शोरबा से तैयार किया जाता है। मांस शोरबा के लिए, कम वसा वाले चिकन, टर्की या बीफ़ का उपयोग करें;
• सबसे पहले प्यूरी सूप तैयार किये जाते हैं. फिर, जब बच्चा अच्छी तरह और आत्मविश्वास से निगलना सीख जाता है, तो सब्जियों के बड़े टुकड़ों के साथ स्थिरता को और अधिक तरल बना दिया जाता है;
• सूप में मटर सूप के ⅓ से अधिक नहीं होना चाहिए;
• पहले सूप में केवल मटर, आलू और गाजर शामिल होने चाहिए। आप तोरी और मांस के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं;
• अपने बच्चे को कच्चा ताजा न दें हरी मटर. उसके बाद ही उत्पाद दें उष्मा उपचार. यह ताजी सब्जी के लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा, लेकिन साथ ही यह पचने में आसान और तेज़ होगा और नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेगा;
• बच्चों के लिए मांस और मांस शोरबा तैयार करने के लिए, इसे टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी में रखें, उबाल लें और शोरबा को सूखा दें। फिर मांस के टुकड़ों को धो लें, ताज़ा उबलता पानी डालें और चिकन या टर्की को आधे घंटे तक पकाएँ, बीफ़ को डेढ़ घंटे तक पकाएँ। अब इस शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।

बच्चों के लिए मटर सूप की रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 200 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - ½ प्याज;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा गुच्छा।

फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और पकाएँ। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, दूसरे शोरबा का उपयोग करें! शोरबा से मांस निकालें. तोरी और आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, उबलते शोरबा में डालें। सब्जियां पकने के दस मिनट बाद मटर को ठंडे पानी में धोया जाता है और सूप में डाला जाता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। सब्जियों को तेल में हल्का सा भून लिया जाता है और सूप के बर्तन में डाल दिया जाता है। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा में डुबोया जाता है, और अगले पांच मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो डिश को शुद्ध होने तक ब्लेंडर में मिश्रित किया जा सकता है।

सब्जी प्यूरी सूप

• हरी मटर - 4 बड़े चम्मच;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 टुकड़ा.

चावल को छाँटें और धोएँ, एक सॉस पैन में डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें। अनाज तैयार होने तक पकाएं। - मटर को अलग से एक गिलास पानी के साथ पकाएं. चावल और मटर को मिलाएं, मटर पकाने के बाद बचा हुआ तरल या कोई अन्य सब्जी शोरबा डालें। सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन डालें।

हरी मटर की प्यूरी

• सेब - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• कटा हुआ पालक - 50 ग्राम।

सेबों को छीलें और काट लें, सामग्री को डबल बॉयलर में रखें या ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में दस मिनट तक पकाएं। जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। आप सेब की जगह आड़ू भी डाल सकते हैं.

हमने देखा कि किस उम्र में बच्चों को मटर का सूप दिया जाता है। एक साल के बच्चे के लिए हरी मटर प्यूरी सूप की अनुमति है। धीरे-धीरे, नुस्खा का विस्तार होता है और पकवान में विभिन्न सामग्रियां जोड़ी जाती हैं। तीन साल की उम्र में, आप सूखी छिलके वाली या साबुत मटर से प्यूरी और सूप तैयार कर सकते हैं। आप अपने बच्चे को पहली बार सूप कब दे सकते हैं, और किस व्यंजन से शुरुआत करना सबसे अच्छा है, लिंक पढ़ें

फलियां और उनसे बने व्यंजन वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, ये काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। सभी फलियों में मटर की विशेष मांग है और इस फली से बना सबसे आम व्यंजन सूप है। इसे कई परिवारों में पकाया और पसंद किया जाता है, और जब कोई छोटा बच्चा सामने आता है, तो माँ स्वाभाविक रूप से पूछती है कि बच्चे को किस उम्र में यह पहला व्यंजन आज़माने की अनुमति है। आइए जानें कि क्या एक साल का बच्चा मटर का सूप पी सकता है, साथ ही बच्चों के मेनू के लिए मटर सूप की कौन सी रेसिपी सबसे उपयुक्त हैं।

इसे बच्चे के आहार में कब शामिल किया जा सकता है?

यह सलाह दी जाती है कि आप अपने बच्चे को 1-2 साल की उम्र से ही मटर का सूप देना शुरू कर दें। इस मामले में, पकवान हरी मटर से तैयार किया जाना चाहिए, जो या तो जमे हुए या ताजा हो सकता है। जो माताएं शैक्षणिक पूरक आहार के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होती हैं, वे इस तरह के पहले कोर्स का एक चम्मच थोड़ा पहले दे सकती हैं, उदाहरण के लिए, 9 या 10 महीने में, लेकिन प्रसिद्ध डॉ. कोमारोव्स्की जैसे अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि 7-8 महीनों में बच्चों के मेनू में अन्य सब्जियों के साथ हरी मटर को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, सब्जी पकवान की पूरी मात्रा के संबंध में इसकी मात्रा 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, जीवन के पहले वर्षों में एक बच्चे के लिए सब्जी के व्यंजन में युवा मटर को सप्ताह में 2 बार से अधिक शामिल नहीं किया जाना चाहिए। केवल एक वर्ष की आयु के बाद ही आप अपने बच्चे को फलियों से बने व्यंजन खिला सकते हैं, जिसमें वे मुख्य घटक हैं। ऐसे व्यंजनों में युवा मटर से बना सूप भी शामिल है।

मटर को बच्चों के आहार में कभी-कभार, कम मात्रा में और केवल हरी मटर शामिल करना चाहिए।

जहां तक ​​छिलके वाली सूखी मटर की बात है, तो उन्हें बच्चों के आहार में शामिल करने और उनसे सूप तैयार करने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। इसका कारण यह है कि बच्चों को परिपक्व मटर को पचाने में कठिनाई होती है, इसलिए अधिकांश बच्चे जीवन के पहले और यहां तक ​​कि दूसरे वर्ष में भी इस प्रकार की फलियों का सामना नहीं कर पाते हैं। इससे सूजन, पेट में दर्द और आंत्र की शिथिलता होती है। इस उत्पाद के प्रति बच्चे के पाचन तंत्र की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखते हुए, छिलके वाली मटर की शुरूआत को 3 साल की उम्र तक स्थगित करना सबसे अच्छा है।

मटर के फायदे और खतरों के बारे में कार्यक्रम "स्वस्थ रहें" देखें।

पूरक आहार में कैसे शामिल करें?

बच्चे के लिए मटर का सूप तैयार करने के बाद, पहली बार आपको बच्चे को ऐसी डिश कम मात्रा में - 1-2 चम्मच देनी चाहिए। हालाँकि फलियाँ स्वस्थ आहार उत्पाद मानी जाती हैं, लेकिन ऐसी फसलें कई बच्चों में अत्यधिक गैस बनने का कारण बनती हैं, इसलिए कुछ चम्मच मटर के सूप के बाद, बच्चे को पेट में परेशानी की शिकायत हो सकती है। ऐसे में नया सूप पेश करना टाल देना चाहिए. यदि छोटे बच्चे को पकवान पसंद आया और उसकी आंतें मटर सूप पर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करती हैं, तो अगली बार आप हिस्सा थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

मटर का सूप 1-2 चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए इसे सही तरीके से कैसे पकाएं

कई वयस्कों के लिए क्लासिक नुस्खामटर का सूप स्मोक्ड पसलियों की एक डिश के साथ प्रस्तुत किया जाता है। बेशक, मटर के पहले कोर्स का यह संस्करण एक बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूप तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए:

• बच्चों के मटर सूप के लिए सब्जी शोरबा को आधार बनाना सबसे अच्छा है।
• यदि माँ मटर का सूप मांस शोरबा में पकाना चाहती है, तो इसे दुबले मांस से पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, 3 साल की उम्र तक, दूसरे शोरबा का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस ठंडे पानी में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद पानी निकाल दिया जाता है और मांस को ठंडे पानी से धोया जाता है। इसे उबलते पानी से भरें, तरल को उबाल लें, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक पकाएं।
• बेबी सूप बनाते समय मटर को तेजी से उबालने के लिए उन्हें कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। शाम को अनाज पर पानी डालना और अगले दिन सुबह सूप बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है।
• बच्चों के मटर सूप में सभी सामग्रियां उनके पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए मिलाई जानी चाहिए। सबसे पहले, जिन उत्पादों को पकाने में अधिक समय लगता है उन्हें पानी में डुबोया जाता है, और अंत में - जिन्हें उबालने में कम समय लगता है।
• सबसे पहले, बच्चे के लिए तैयार मटर सूप की प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। 1-1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए ऐसा प्यूरी सूप खाना आसान होगा, और उसका पाचन तंत्र पकवान की सभी सामग्रियों को ठीक से पचाने में सक्षम होगा।

एक से तीन साल के बच्चों के लिए मटर का सूप कम वसा वाले शोरबे में पकाया जाता है। बच्चों के मटर के सूप में क्या नहीं मिलाना चाहिए

शिशु आहार के लिए मटर का सूप तैयार करते समय, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• वसायुक्त मांस.
• स्मोक्ड उत्पाद.
• बाउलोन क्यूब्स।
• ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें बच्चा सहन नहीं कर सकता।

अगर आप 1-3 साल के बच्चे के लिए सूप बना रहे हैं तो आपको इसमें मसाले या ज्यादा नमक नहीं मिलाना चाहिए.

चावल के साथ हरी मटर का सूप बनाने की विधि

सूप के लिए लें:

• 4 बड़े चम्मच. हरी मटर के चम्मच.
• 2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच.
• 2 गिलास पानी.
• नमक स्वाद अनुसार।
• मक्खन।

प्यूरी सूप की तैयारी इस प्रकार होगी:

1. चावल को अच्छी तरह से छाँट लें और धो लें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. जब पानी और चावल उबल जाएं, तो आंच कम कर दें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. हरे मटर को अलग से एक गिलास पानी में नरम होने तक उबालें।
4. उबले हुए चावल और पके हुए मटर को तरल के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें।
5. सूप में उबाल आने दें, नमक डालें और परोसते समय प्लेट में मक्खन डालें।

चिकन के साथ बच्चों के लिए मटर का सूप

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• घर का बना त्वचा रहित चिकन.
• हरी मटर।
• गाजर।
• तुरई।
• आलू।
• प्याज़।
• ताजा साग.

सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. चिकन को हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें (अगर बच्चा 3 साल से कम उम्र का है तो दूसरे शोरबा में पकाएं)।
2. शोरबा से मांस निकालें.
3. आलू और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें।
4. मटर को ठंडे पानी से धो लें और पकाने के 10 मिनट बाद आलू में मिला दें।
5. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें, थोड़ी मात्रा में शोरबा में 5 मिनट तक उबालें और मटर और आलू के साथ पैन में डालें।
6. चिकन को बारीक काट लें और सूप में डालें।
7. 5 मिनट बाद स्वादानुसार नमक डालें और मटर के सूप को आंच से उतार लें.
8. परोसने से पहले प्लेट में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

धीमी कुकर में मटर का सूप

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम हरी मटर.
• 300 ग्राम दुबला मांस।
• दो आलू.
• एक गाजर.
• एक प्याज.
• एक मीठी मिर्च.
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

आपको निम्नलिखित क्रम में पकवान तैयार करने की आवश्यकता है:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. सब्जियों को धोकर छील लें और फिर काट भी लें.
3. मल्टीकुकर में "तलने" या "बेकिंग" मोड का चयन करें, वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक पकाएं।
4. कटी हुई गाजर डालें और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ।
5. मल्टी-कुकर कटोरे में मांस डालें और हल्की परत दिखाई देने तक भूनें।
6. "सूप" मोड का चयन करें, अवधि 1.5 घंटे।
7. मांस, प्याज और गाजर में 1.5 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक डालें।
8. कटोरे में कटी हुई मिर्च, आलू और हरी मटर डालें।
9. परोसने से पहले तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप बच्चों के लिए मटर सूप की वीडियो रेसिपी निम्नलिखित वीडियो में देख सकते हैं। लेकिन हमारी राय इस वीडियो के लेखक की राय से भिन्न है - हम कम से कम 1 वर्ष के बच्चे को यह सूप देने की सलाह देते हैं।

माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि बच्चों को किस उम्र में मटर का सूप दिया जा सकता है और कितना, बढ़ते शरीर के लिए यह कैसे फायदेमंद है और कौन सा नुस्खा चुनना है।

यह कैसे उपयोगी है?

मटर सहित सभी फलियां बच्चे के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती हैं। लेकिन बच्चों और किशोरों के लिए मटर सूप के फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं:

• मस्तिष्क के कार्यात्मक विकास को बढ़ावा देता है;
• तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है, सनक और घबराहट से राहत देता है;
• शक्ति और ऊर्जा देता है, इसलिए इसे शारीरिक रूप से सक्रिय बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है;
• उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन का स्रोत और शाकाहारी परिवारों में मांस का एक विकल्प है;
• सूप में एक अनिवार्य घटक - गाजर - बीटा-कैरोटीन के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में कार्य करता है;
• प्याज की उपस्थिति बच्चे को संक्रमण से बचाने में मदद करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है;
• स्वस्थ सब्जियों की उपस्थिति को छुपाता है जो कई बच्चों को पसंद नहीं है;
• पाइरिडोक्सिन की कमी के कारण होने वाले जिल्द की सूजन के लिए अनुशंसित;
• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• इसमें सेलेनियम की सूक्ष्म खुराक होती है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

आयु सीमा

मटर का सूप कुछ चम्मच से शुरू करके धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। इस मामले में, नए उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है। परीक्षण के लिए 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। एल यदि सब कुछ ठीक रहा, तो अगली बार आप कुछ और चम्मच दे सकते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर पूरी परोस सकते हैं।

मटर सूप के साथ पहला परिचय 1 वर्ष से पहले नहीं होना चाहिए। लेकिन कई रूसी बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को 2 साल के बाद ही मटर का सूप देने की अनुमति देते हैं। यह सब मटर की बढ़ती गैस निर्माण की क्षमता के बारे में है, जो एक साल के बच्चे के अपरिपक्व पाचन तंत्र पर दोहरा बोझ डालता है।

कन्नी काटना दुष्प्रभावबच्चों के लिए, सूप के लिए मटर को कुचलकर (ब्लेंडर में या कांटे से) प्यूरी बना लिया जाता है। इस तरह, भोजन बेहतर अवशोषित होगा, और बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग मोटे फाइबर को अधिक आसानी से पचाएगा।

• आप अपने बच्चे को फलियों पर आधारित पहला कोर्स केवल 2-2.5 साल की उम्र में ही दे सकते हैं। और यह एक आहार प्यूरी सूप होना चाहिए।
• क्लासिक नुस्खा बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है - 4 साल की उम्र से शुरू।
• जड़ी-बूटियों और मसालों वाला विकल्प 6 साल से पहले के छोटे पेटू लोगों को पेश किया जाता है।

मौजूदा चिकित्सीय मतभेदों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। पेट और अग्न्याशय की समस्या होने पर बच्चे के शरीर के लिए मटर का सूप हानिकारक हो सकता है।

माता-पिता की राय

मंचों पर आप उन माताओं से मिल सकते हैं जिन्होंने 7-8 महीने से अपने बच्चों को मटर का सूप देना शुरू कर दिया है। और माता-पिता के अनुसार, बच्चे बहुत अच्छा महसूस करते हैं। प्रत्येक परिवार को इस मुद्दे पर स्वतंत्र रूप से निर्णय लेने का अधिकार है, लेकिन किसी को डॉक्टर से परामर्श करने से डरना नहीं चाहिए।

आपको यह भी याद रखना होगा कि आप बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए हमेशा न्यूनतम खुराक से शुरुआत करें।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला व्यंजन तैयार करते समय, केवल हरी मटर की अनुमति है: ताजा या उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद। इसे पकाना, पीसना आसान है और बच्चों के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कम दबाव पड़ता है।

सही ढंग से खाना पकाना

विवादास्पद सामग्रियों की उपस्थिति के कारण अधिकांश मटर सूप व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आपके बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी हो, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. सब्जी शोरबा के साथ सूप तैयार करें.
2. यदि आप इसे मांस शोरबा में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो युवा, दुबले मांस का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और ठंडे पानी से ढक दें। उबलने के बाद, पानी निकाल दें, मांस को धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। शोरबा को धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट तक उबालें।
3. सूप में मटर पूरी तरह उबले होने चाहिए. ऐसा करने के लिए, इसे पहले 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।
4. उत्पादों का एक आदर्श सेट: मटर, आलू, प्याज और गाजर। बच्चों के व्यंजनों में मसालों की अनुमति नहीं है।
5. अपने बच्चे को दूध पिलाना आसान बनाने और भोजन को बेहतर ढंग से पचाने के लिए, पकाने के बाद सूप को प्यूरी बना लें।
6. सबसे अच्छा विकल्प ताजा या जमे हुए मटर हैं। कोई विकल्प न होने पर ही सूखे का प्रयोग करें।

संकटजनक सामग्री

बच्चों के लिए सूप तैयार करने में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है:

• क्लासिक रेसिपी की विशेषता स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस (बतख, सूअर का मांस, आदि);
• कोई मसाला;
• तैयार स्टोर से खरीदे गए शोरबा और बुउलॉन क्यूब्स।

यदि पूरे परिवार के लिए इच्छित सूप में शामिल नहीं है हानिकारक उत्पाद, माँ अपने जीवन को सरल बना सकती है और 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी या सब्जी शोरबा के साथ पतला करके अपने बच्चे का इलाज कर सकती है।

मटर या मशरूम?

मशरूम सूप की तुलना में मटर का सूप बेहतर है, क्योंकि इसमें कम सख्त आयु सीमा होती है (पहले परिचय की अनुमति है) और यह बच्चे के पाचन तंत्र पर कम तनाव पैदा करता है।

लेख पढ़ें: बच्चों के मेनू पर शैंपेनन सूप - बच्चा इसे कब खा सकता है?

सभी बच्चे पहला कोर्स खाने का आनंद नहीं लेते हैं, लेकिन उनमें से कुछ कुरकुरे क्राउटन के साथ स्वादिष्ट प्यूरी मटर सूप से इंकार कर देंगे। शिक्षकों ने नोट किया कि में पूर्वस्कूली संस्थाएँयह सूप सबसे लोकप्रिय है.

बढ़ते शरीर के लिए मटर बहुत उपयोगी होते हैं, इनमें बहुत सारा प्राकृतिक प्रोटीन होता है, जो बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, साथ ही विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं जिनकी एक बढ़ते शरीर को आवश्यकता होती है।

एक कामकाजी और व्यस्त मां के लिए भी बच्चे के लिए मटर का सूप बनाना काफी आसान है, बस कुछ बारीकियों और तरकीबों को जानना काफी है। हम धीमी कुकर में पकाएंगे। मेरे पास यह पोलारिस 0517 विज्ञापन है, लेकिन यह रेसिपी अन्य मॉडलों में तैयार करना आसान है: रेडमंड, पैनासोनिक, फिलिप्स, आदि।

धीमी कुकर में सूप तैयार करने के लिए आवश्यक:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• मटर के दाने - 2 मल्टी कप
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) - स्वाद के लिए
• ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप सूप के लिए सीज़न कर सकते हैं) - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।

चिकन के साथ धीमी कुकर में 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मटर का सूप - फोटो के साथ नुस्खा:

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मटर किस गुणवत्ता के हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, उदाहरण के लिए, सुबह काम पर निकलने से पहले या शाम से रात तक। कटोरे में अधिक पानी डालना सबसे अच्छा है ताकि मटर इसे सोख न लें।

पिघले हुए चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इस बीच, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है। आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें ताकि पकाने के बाद उन्हें सूप से निकालकर मैश किया जा सके।

सूप को आकर्षक दिखाने के लिए आप एक गाजर से तारे काट कर मटर के साथ डाल सकते हैं.

इसका सटीक उपयोग करना आवश्यक नहीं है प्याजउदाहरण के लिए, लीक या शैलोट्स का स्वाद बहुत हल्का होता है।

मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1.5 लीटर पानी डालें और पहले शोरबा को पकाएं, जिसे सूखाने की आवश्यकता होगी। इसे स्मार्ट असिस्टेंट में करने की आवश्यकता नहीं है, आप पहले से स्टोव पर सॉस पैन में मांस के साथ शोरबा पका सकते हैं। चिकन शोरबा तैयार होने के बाद, इसे सूखा देना चाहिए। हम दूसरे शोरबा का उपयोग करके छोटे बच्चों के लिए मटर का सूप पकाएंगे।

इस सूप को बनाने के लिए आप सिर्फ मांस ही नहीं बल्कि सब्जी शोरबा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, सूप हल्का होगा.

धुले हुए मटर, गाजर, आलू, प्याज और चिकन को एक साफ मल्टी-पैन में रखें।

1.5 लीटर साफ पानी डालें। सूप में नमक डालें, तेज़ पत्ता और कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बच्चों के लिए चिकन के साथ मटर का सूप 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड का उपयोग करके मल्टीकुकर में पकाना सबसे अच्छा है।

पकने के बाद आलू को सूप से एक बाउल में निकाल लें.

मसले हुए आलू बनाने के लिए मैशर का प्रयोग करें।

और इसे फिर से चिकन के साथ मटर के सूप में मिला दें। मिश्रण.

समय के साथ बच्चे का पोषण बदलता है, पहले दांत निकलते हैं और नए खाद्य पदार्थों में रुचि बढ़ती है। खाद्य खोजें स्वाद कलिकाओं, आंतों के एंजाइम आधार को आकार देती हैं। भोजन को बच्चे के आहार की ज़रूरतों को पूरा करना चाहिए, और माताएं स्वादिष्ट और के प्रति प्रेम पैदा करने में सक्षम होंगी स्वस्थ व्यंजन. उदाहरण के लिए, किंडरगार्टन की तरह मटर का सूप निस्संदेह बच्चे को प्रसन्न करेगा।

आप अपने छोटे बच्चे को फलियां दे सकते हैं और देनी भी चाहिए, क्योंकि ये आहार संबंधी और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं। चमकीले रंग के दलिया, प्यूरी और सूप रुचि जगाएंगे, और एक सुखद सुगंध आपकी भूख बढ़ाएगी। हम आपको यह पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं कि आप किस उम्र में मटर का परिचय दे सकते हैं और युवा शोधकर्ताओं को नुकसान पहुंचाए बिना इसे सही तरीके से कैसे करें।

बच्चों के शरीर के लिए मटर के फायदे

कई बच्चों को हरे और पीले मटर उनके स्वाद और आकार के कारण पसंद होते हैं। ठीक से तैयार किया गया उत्पाद खराब नहीं होगा नकारात्मक परिणाम, लेकिन बढ़ते जीव के लिए कई लाभ लाएगा:

• पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन प्रदान करता है;
• मटर की आहार संरचना में वसा की न्यूनतम मात्रा, लेकिन बहुत अधिक फाइबर शामिल है;
• संपूर्ण अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स प्रदान करता है;
• इसमें विटामिन (ए, बी1, बी6, सी) और सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन) होते हैं;
• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है;
• हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो एनीमिया के विकास को रोकता है;
• बच्चे की भूख बढ़ाने और जल्दी तृप्त करने में सक्षम;
• पौधे की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति सेलेनियम, कैरोटीन और फाइबर के कारण घातक ट्यूमर की संभावना को खत्म कर देती है।

मटर फलियां परिवार का एक शाकाहारी पौधा है। इसके लाभों का अध्ययन लंबे समय से किया जा रहा है। बीज सबसे पहले 20 हजार साल पहले पश्चिमी यूरोप में पाए गए थे। चीन में, इसे धन और उर्वरता का प्रतीक माना जाता है, और जर्मनी और ग्रीस में, मटर योद्धाओं और एथलीटों का भोजन था।

उबले मटर के नुकसान

फलियों में विशेष गुण होते हैं जिन्हें शरीर हमेशा अनुकूल रूप से सहन नहीं करता है:

• गैस निर्माण में वृद्धि, जिससे पेट में दर्द हो सकता है;
• शिशु के नाजुक छोटे पेट को बिना पचे उत्पाद को स्वीकार करने में कठिनाई होती है;
• खराब तरीके से संसाधित मटर अक्सर मल में गड़बड़ी और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में व्यवधान पैदा करते हैं;
• फलियों को आत्मसात करने के लिए, शरीर तीव्रता से एंजाइमों का स्राव करता है, लेकिन शिशुओं का अग्न्याशय हमेशा ऐसे काम के लिए तैयार नहीं होता है;
• मटर को एंटीबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के साथ नहीं जोड़ा जा सकता - माताओं को अपने बच्चे का इलाज करते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए।

पूरे दिन विभिन्न प्रकार की फलियां न मिलाएं। इसके परिणामों को किसी भी उम्र में टाला नहीं जा सकता।

बच्चे के आहार में सूप कब शामिल करें?

बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष के बाद मटर देने की सलाह देते हैं। आठ महीने की उम्र में यह उत्पाद देने वाली माताओं की समीक्षाओं के अनुसार, अनुभव हमेशा सफल नहीं रहा। लेकिन बच्चों की आहार तालिका के आधार पर, इस उत्पाद से बने व्यंजन बच्चे के दो साल की उम्र तक पहुंचने के बाद बेहतर अवशोषित होते हैं, जब पाचन और एंजाइम सिस्टम मजबूत होते हैं।

माताएं अक्सर बच्चे को आम टेबल पर ले जाने के लिए दौड़ती हैं, बिना यह पूछे कि एक साल के बच्चे को मटर का सूप मिल सकता है या नहीं। लेकिन ऐसी जल्दबाजी बच्चे को नुकसान पहुंचाएगी, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 3 नियमों का पालन करना होगा:

1. प्यूरी सूप 1.5-2 साल में पेश किया जाता है।
2. क्लासिक संस्करणकम वसा वाले शोरबा पर 4 साल से अनुमति है।
3. मसालों, जड़ी-बूटियों और विशेष रूप से पसलियों के साथ अनुभवी - 6 साल से पहले नहीं।

परिचय नियम

अपने बच्चे को कोई नया व्यंजन पेश करते समय, मानक पैटर्न का पालन करें:

• पहला भाग बच्चे को केवल सुबह ही खाना चाहिए ताकि दिन के दौरान उस पर होने वाली प्रतिक्रिया पर नज़र रखी जा सके;
• हमेशा आधे चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे, 1-1.5 सप्ताह में, इसे 100 ग्राम की मात्रा तक ले आएं;
• 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के मटर सूप में स्मोक्ड मीट मिलाना प्रतिबंधित है;
• आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

मटर की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर जैसे रसोई उपकरण का उपयोग करने का प्रयास करें। चमकीले हरे या पीले रंग निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेंगे!

मटर का सूप किसे नहीं खाना चाहिए?

कोई भी उत्पाद व्यक्तिगत प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। फलियाँ कोई अपवाद नहीं हैं। उपभोग के लिए मतभेद:

• पाचन तंत्र के रोग;
• बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह;
• पेट का अल्सर और जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• गैस गठन में वृद्धि;
• एलर्जी.

बड़ी मात्रा में मटर खाने से, उदाहरण के लिए दलिया के रूप में, मल संबंधी समस्याएं, दस्त और पेट फूलने की समस्या हो सकती है। इन गुणों को कम करने के लिए, अपने व्यंजनों में डिल और सौंफ़ जोड़ें।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

किंडरगार्टन की तरह क्लासिक संस्करण

बहुत से लोगों को किंडरगार्टन का यह स्वाद और सुगंध याद है। सभी माताएं बच्चों के लिए मटर सूप की रेसिपी दोहराने की कोशिश करती हैं। हम घरेलू रसोइयों को उनकी यादें ताज़ा करने और पुरानी यादों में शामिल होने के लिए आमंत्रित करते हैं!

सामग्री :

• पीले विभाजित मटर - 1 कप;
• चिकन शोरबा - 2 एल .;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आधा लीटर पानी;
• नमक;
• अजमोद की टहनी.

खाना पकाने के चरण:

1. मटर को धोइये, एक सॉस पैन में रखिये और पानी डाल दीजिये.
2. आवश्यकतानुसार तरल मिलाकर अनाज को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद, परिणामी क्रीम प्यूरी को चिकन शोरबा के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
4. इसमें बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. स्टोव बंद करने के बाद, सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. आप उबले हुए चिकन के टुकड़े, खट्टा क्रीम और क्रैकर डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए बीन व्यंजनों में सोडा का उपयोग न करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अनाज अच्छी तरह से उबल गया है, उन्हें पहले से भिगो दें।

1 साल के बच्चों के लिए सूप

एक बढ़ता हुआ बच्चा नए स्वादों और संवेदनाओं में अधिक रुचि लेने लगता है। एक छोटा अन्वेषक भोजन के माध्यम से दुनिया के बारे में सीखता है। इसलिए एक प्यार करने वाली मां 1 साल के बच्चे को मटर का सूप जरूर देगी।

ऐसे व्यंजन की स्थिरता तरल प्यूरी जैसी होनी चाहिए, और इसमें मौजूद सभी उत्पादों को चिकना होने तक उबाला जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• से शोरबा चिकन ब्रेस्ट;
• धुले हुए मटर;
• प्याज और गाजर;
• आलू;
• नमक।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. भीगे हुए साफ मटर को एक सॉस पैन में रखें।
2. प्याज, गाजर और आलू को बारीक काट लीजिये.
3. अनाज के साथ एक सॉस पैन में स्तन और सभी सब्जी सामग्री रखें, शोरबा जोड़ें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
4. सूप पकाने के अंत में नमक डालें। इसे पकने दो.

डेढ़ साल का बच्चा निश्चित रूप से ऐसे सुगंधित दोपहर के भोजन का आनंद उठाएगा! बचे हुए सूप को अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है।

मटर के व्यंजन खाने के दिन आपको मेवे, मछली और सॉसेज नहीं चढ़ाने चाहिए। संयुक्त होने पर, ये उत्पाद अपच और आंतों की खराबी का कारण बनेंगे। जब अलग से सेवन किया जाता है, तो फलियां शरीर को केवल लाभ पहुंचाती हैं।

त्वरित नुस्खा

कामकाजी माताओं के पास कभी-कभी स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। हम आपको पढ़ने और प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं आसान नुस्खापहला अध्ययन।

सामग्री :

• विभाजित मटर - 1 कप;
• चिकन मांस - 350 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए मक्खन;
• नमक;
• पानी - 2.5 लीटर;

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को ठंडे पानी में रखें, नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें।
2. धुले हुए मटर को अलग से उबालें, उनके वाष्पित होने पर धीरे-धीरे तरल मिलाते रहें।
3. परिणामी पीली प्यूरी को ब्लेंडर से फेंटें और उसमें छना हुआ चिकन शोरबा मिलाएं।
4. मक्खन के एक टुकड़े में प्याज और गाजर भूनें।
5. भविष्य के सूप और तलने को मिलाएं, उबाल लें और बंद कर दें।
6. परिणामस्वरूप, 30 मिनट में झटपट दोपहर का भोजन तैयार हो जाता है!

प्रसिद्ध रूसी बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की एक महीने से अधिक समय तक धीरे-धीरे फलियां पेश करने की सलाह देते हैं। ऐसे में बच्चे को उसकी इच्छानुसार ही दूध पिलाना चाहिए।

ताजा मटर का सूप

गर्मियों में, युवा अंकुरित फलियों के मौसम के दौरान, उनसे पहला कोर्स पकाने में आनंद आता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा मटर - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 एल .;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक;
• हरियाली;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस शोरबा बनाएं, इसे छान लें।
2. हरे मटर को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें.
3. सब्जियों को भून लें वनस्पति तेल, उन्हें बारीक काट लें।
4. तैयार मटर को ब्लेंडर से फेंटें, शोरबा के साथ मिलाएं और भूनें।
5. पैन को आग पर रखें और उबाल लें।
6. तैयार पकवान में जड़ी-बूटियाँ, मसाले और उबले हुए मांस के टुकड़े डालें।
7. परोसते समय, प्रत्येक परोसने में क्राउटन डालें।

में शीत कालआप जमे हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अपने आप पिघलना होगा।

पनीर के साथ लेंटेन मटर का सूप

फलियों के पहले कोर्स को साधारण सब्जी शोरबा में पिघला हुआ पनीर मिलाकर भी पकाया जा सकता है।

सामग्री :

• मटर - ½ कप;
• पानी - 2 एल.;
• तीन प्रसंस्कृत चीज;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. मटर को धोएं, उन्हें नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग एक घंटे तक नरम होने तक पकाएं।
2. सब्जियों को भून लें और फिर इसे उबले हुए तरल बर्तन में मिला दें।
3. मटर के सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, और फिर पिघला हुआ पनीर डालें।
4. पैन की सामग्री को अच्छी तरह हिलाते हुए उबाल लें।
5. बंद करें और तुरंत परोसें।

यह सलाह दी जाती है कि पहले वाले को पनीर के साथ उतना ही पकाएं जितना आपको एक बार में चाहिए। इस डिश को ज्यादा समय तक स्टोर करके नहीं रखा जा सकता.

मशरूम के साथ मटर का सूप

मटर के साथ एक सरल रेसिपी जो सभी को पसंद आएगी। मुख्य आकर्षण तले हुए मशरूम होंगे मक्खन. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीली मटर - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मक्खन;
• गोमांस - 400 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• दो तेज पत्ते;
• हरियाली.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले हुए मटर के ऊपर आधा लीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. उसी समय, बीफ़ शोरबा को बे पत्ती और नमक के साथ स्टोव पर रखें।
3. शैंपेनोन मशरूम को मक्खन में भूनें। प्याज़ और गाजर को अलग-अलग भून लें।
4. - तैयार शोरबा को छान लें, इसमें उबले मटर और तली हुई सब्जियां मिलाएं.
5. मांस को रेशों में अलग करें, इसे मशरूम के साथ सूप में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
6. आँच बंद कर दें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पकने दें।

यह नुस्खा जंगली मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इसे आज़माएं, और आप अपने घर के सदस्यों को कानों से मेज से दूर नहीं खींच पाएंगे!

बच्चे का शरीर कैसे प्रतिक्रिया दे सकता है

1. एलर्जी. आज सबसे आम बीमारी भी इसी उत्पाद पर लागू होती है। यहां तक ​​कि सोया भी एक एलर्जेन है और दाने के रूप में प्रकट हो सकता है। मटर भोजन असहिष्णुता बाल चिकित्सा अभ्यास में होती है। इसलिए, इस उत्पाद को सही ढंग से प्रशासित करना और प्रतिक्रिया की बारीकी से निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर एलर्जी वाले बच्चों में।
2. दस्त। फलियों में भारी रेशेदार संरचना होती है जो बच्चों की आंतों में जलन पैदा करने का काम करती है। इस वजह से मटर के व्यंजन खाने के बाद अक्सर दस्त लग जाते हैं। यह प्रतिक्रिया न केवल इस उत्पाद पर होती है, बल्कि दाल और फलियों पर भी होती है। इन लक्षणों के साथ पेट फूलना और कब्ज भी बढ़ जाता है।

एक जटिल मटर एलर्जी तुरंत ही प्रकट हो जाती है। यह न केवल दाने और छाले हैं, बल्कि सूखी खांसी, सांस लेने में कठिनाई, क्विन्के की एडिमा और एनाफिलेक्टिक शॉक भी हैं। अपने बच्चे के आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय बहुत सावधान रहें।

खाना पकाने के रहस्य

• एक साल के बच्चों के लिए सूप बनाने में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और सोडा शामिल नहीं होता है। 8 महीने का बच्चा इन सामग्रियों को पचा नहीं पाएगा। मटर को शुद्ध होने तक उबालना चाहिए। हम दुबले मांस का उपयोग करते हैं, और छाने हुए शोरबा में एक चुटकी नमक मिलाते हैं।
• एक साल के बच्चों के लिए पहला व्यंजन यथासंभव आहारीय होता है, इसलिए आपको खाना पकाने में तलने का उपयोग नहीं करना चाहिए। 2 साल के बच्चे को खाली पेट दलिया और मटर का सूप देने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे दोपहर के भोजन का दूसरा कोर्स होने दें।
• बड़े बच्चे आसानी से जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ बीफ़ पसलियों के शोरबा का सामना कर सकते हैं। ऐसे में मटर को सोडा मिलाकर उबाला जा सकता है.
• स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप के लिए, ताज़ी फलियाँ पहले से जमाई जा सकती हैं।

एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए, उनकी पहली मटर डिश धीमी कुकर में तैयार करें। इस तरह उत्पाद अच्छे से उबल जाएंगे। हालाँकि, सभी बच्चे मांस के साथ फलियाँ भी नहीं पचाते। इसलिए, मटर के व्यंजनों को अलग से पेश करना बेहतर है।

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फलियां, जिसमें मटर भी शामिल है, उन पहले खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने बच्चे को खिला सकती हैं और खिलाना चाहिए। सात महीने से पहले पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है, और पूरक आहार धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि नए भोजन के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी की जा सके। दरअसल, आंतों की परेशानी के रूप में प्रसिद्ध "मटर प्रभाव" के अलावा, इससे एलर्जी भी हो सकती है। इसलिए, मटर को मेनू पर डेढ़ साल से पहले पूरी तरह से दिखाई देना चाहिए।

हम सिर्फ स्वादिष्ट खाना ही नहीं पकाएंगे. हम इसे तैयार करेंगे ताकि पेट अच्छा लगे, जिसके लिए हम मटर के सूप को प्यूरी सूप में बदल देंगे, और गाजर को भी छिपा देंगे। इसके अलावा, हम आपको क्रंच करने के लिए कुछ स्वादिष्ट क्राउटन देंगे।

सामग्री

• मटर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 छोटा या आधा मध्यम
• गाजर - 1 छोटा
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शोरबा (पानी) - लगभग 2 लीटर

तैयारी

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एक नोट पर

आप कम वसा वाले चिकन () या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपका बच्चा बिना नमक का सूप खाता है, तो यह बहुत अच्छा है। अगर नहीं तो सीधे प्लेट में थोड़ा सा नमक डालें.

एक बच्चे के लिए मटर के फायदों के बारे में

अगर आपके बच्चे को मटर का सूप पसंद है तो खुद को भाग्यशाली समझें, क्योंकि मटर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसका लाभ वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, जो पशु प्रोटीन को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है, हालांकि, प्रोटीन में पूरी तरह से परिवर्तित होने के लिए इसे अभी भी अनाज या मांस के समर्थन की आवश्यकता होती है। फिर भी, कम वजन वाले बच्चों के लिए मटर के व्यंजन अपरिहार्य हैं - मटर बहुत पौष्टिक होते हैं।

लेकिन मटर सिर्फ प्रोटीन के लिए ही मूल्यवान नहीं है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन भी होते हैं और फाइबर भी होता है। यह अघुलनशील फाइबर है जो पेट फूलने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बनता है।

आप उन्हें प्यूरी जैसी अवस्था में अच्छी तरह से पीसकर उनसे बच सकते हैं (प्यूरी जितनी अधिक सजातीय और कोमल होगी, शरीर के लिए मोटे फाइबर से निपटना उतना ही आसान होगा)। हमने यही किया.

मटर न केवल अनाज और मांस के साथ, बल्कि आलू, टमाटर, गाजर और जड़ी-बूटियों जैसी सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। वैसे, अगर आपका बच्चा गाजर नहीं खाता है, तो मटर गाजर के स्वाद को पूरी तरह से छिपा देगा, जिससे बच्चा इसे खा लेगा और ध्यान भी नहीं देगा।