डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सलाद किसी भी टेबल के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है। उन्होंने कई देशों में रसोइयों और पेटू के प्यार को लंबे समय तक और दृढ़ता से जीता है। मटर लगभग किसी भी नमकीन सलाद को अधिक स्वादिष्ट, संतोषजनक और मूल बना सकते हैं।
यूरोपीय व्यंजनों में, इस अद्भुत उत्पाद का उपयोग करने वाले कई अलग-अलग सलाद व्यंजन हैं। हर दिन के लिए सरल और सरल, परिवार के खाने के लिए पौष्टिक और मूल, छुट्टियों के लिए परिष्कृत और गैर-मानक।
सलाद के लिए आदर्श डिब्बाबंद मटर सख्त नहीं होने चाहिए। लेकिन ज्यादा नरमी से काम नहीं चलेगा।
हमारा सुझाव है कि आप कुछ लोकप्रिय मटर सलाद आज़माएँ। और, शायद, उनके आधार पर आप अपनी खुद की पाक कृतियों के साथ आएंगे।
कैसे डिब्बाबंद हरी मटर के साथ एक सलाद पकाने के लिए - 16 किस्में
यह सलाद हमारे देश में सबसे आम में से एक है। इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। आज, रसोइये इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन आइए क्लासिक पर ध्यान दें।
सामग्री:
- 3 उबले हुए आलू;
- 2 गाजर, छिलके सहित उबाली हुई;
- 4 उबले अंडे;
- लगभग 350 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 5-6 डिब्बाबंद मध्यम आकार के खीरे;
- 1 मध्यम प्याज या हरी प्याज का गुच्छा;
- 500 ग्राम डिब्बाबंद मटर (एक कैन);
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च की मात्रा आपके ऊपर है।
सलाद के लिए सब्जियों को हमेशा छिलके में ही उबालना चाहिए। तब उनके पास एक समृद्ध स्वाद होगा।
खाना बनाना:
अधिकांश मटर सलादों की तरह, ओलिवियर त्वरित और तैयार करने में आसान है। सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करते हैं। प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए ताकि इसका स्वाद बाकी उत्पादों के स्वाद में केवल एक मसालेदार स्वाद जोड़ सके।
जब सब कुछ काट कर सलाद के कटोरे में डाल दिया जाए, तो मटर का पानी छान लें और सलाद में डालें। फिर हम अपने "ओलिवियर" को मेयोनेज़ से भरते हैं और इसे बिना असफल मिश्रण करते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में, आप कटा हुआ डिल या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
अंडे के साथ मटर का सलाद बेहद सरल है, खाना पकाने में 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगता है। लेकिन सामग्री का चयन इस तरह से किया जाता है कि कुछ लोग इसके स्वाद के प्रति उदासीन रहेंगे।
सामग्री:
- 2 उबले अंडे;
- हरी प्याज का गुच्छा;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- मटर का आधा कैन;
- कुछ डिल और आपकी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ।
खाना बनाना:
सबसे पहले, आपको अंडे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, सलाद कटोरे में डाल दें। हम वहां मटर डालते हैं। तीसरा घटक बारीक कटा हुआ प्याज होगा।
प्याज के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है! इसका तीखा स्वाद सलाद को खराब कर सकता है।
जब सलाद के सभी घटक एक कटोरे में मुड़े हुए हों, तो मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। यह सलाद परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
यदि आप पहले से ही सामान्य ओलिवियर से थक चुके हैं, तो आप इसे मटर और स्मोक्ड सॉसेज के समान स्वादिष्ट सलाद के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का आलू और एक छोटी गाजर, उनकी खाल में उबला हुआ;
- डिब्बाबंद बेल मिर्च के 4 स्लाइस;
- स्मोक्ड सॉसेज के 4 स्लाइस;
- डिब्बाबंद मटर के 3 बड़े चम्मच।
ड्रेसिंग के रूप में आप मेयोनेज़ ले सकते हैं या अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं।
ड्रेसिंग सामग्री:
- खट्टा क्रीम या दही के 2 बड़े चम्मच;
- नींबू के रस की समान मात्रा;
- एक मुर्गी के अंडे की जर्दी;
- सॉस में नमक और काली मिर्च की मात्रा अलग-अलग होती है।
खाना बनाना:
आलू, गाजर और मसालेदार मिर्च को छोटे क्यूब्स में और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सॉसेज को अच्छी तरह से काटने और अन्य अवयवों के साथ व्यवस्थित रूप से मिश्रण करने के लिए, यह बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।
हम सभी घटकों को सलाद के कटोरे में डालते हैं। आखिर में इसमें 2-3 बड़े चम्मच मटर डालें।
मूल सॉस तैयार करने के लिए, केवल खट्टा क्रीम, नींबू का रस और अंडे की जर्दी मिलाएं। नमक और काली मिर्च इस ड्रेसिंग को अपने स्वाद के अनुसार।
मटर और स्प्रैट - मछली से प्यार करने वालों के लिए
यदि आप स्प्रैट पसंद करते हैं और अभी तक उन्हें हरी मटर के साथ मिलाकर नहीं चखा है, तो यह अवश्य ही होना चाहिए। सलाद 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। और ताजा खीरे इसे वसंत का स्पर्श देते हैं।
सामग्री:
- तेल में स्प्रैट का एक जार;
- मटर का बैंक;
- 2 ताजे मध्यम आकार के खीरे (या 3 छोटे डिब्बाबंद);
- मेयोनेज़, काली मिर्च वैकल्पिक।
खाना बनाना:
सबसे पहले खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और सलाद बाउल में डालें। इनमें मटर डालें। फिर हम जार से स्प्रैट लेते हैं और उन्हें उसी तरह काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं। शेष सामग्री में कटा हुआ स्प्रैट डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, यदि वांछित हो तो काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप कुछ डिल या अन्य जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
डिब्बाबंद मकई के साथ मटर एक अद्भुत और असामान्य स्वाद देते हैं। आपके मेहमान पहली बार से ही इस सलाद को पसंद करने लगेंगे।
सामग्री:
- मटर का बैंक;
- डिब्बाबंद मकई का आधा कैन;
- 4 उबले अंडे;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- प्याज का साग;
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च इच्छानुसार।
खाना बनाना:
हम मटर और मकई से पानी को सावधानी से निकालते हैं। इन मुख्य सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें। अंडे को डाइस करें और बीन्स में डालें। हम पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। कृपया ध्यान दें कि जिस प्रकार का पनीर चुना गया है वह इतना सख्त होना चाहिए कि आसानी से कसा जा सके। अंतिम घटक बारीक कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ होगा। सेवा करने से पहले, सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
यह सलाद ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर किसी भी दिन बना सकते हैं. यह उन लोगों के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा जो उपवास या डाइटिंग कर रहे हैं। आलू के साइड डिश के साथ सलाद विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- 4 छोटे डिब्बाबंद खीरे;
- 200 ग्राम हरी मटर (लगभग आधा कैन);
- हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
यह स्वादिष्ट सलाद सिर्फ दो मिनट में बनाया जा सकता है। खीरे को हलकों में काटें और एक कटोरे में डालें। हम वहां मटर और बारीक कटा हुआ प्याज भी डालते हैं। वनस्पति तेल के साथ मौसम, मिश्रण और पकवान का आनंद लें।
यह रेसिपी इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि आप अपने रोजमर्रा के भोजन में विविधता कैसे जोड़ सकते हैं। गोभी के सामान्य सेट और सॉसेज के टुकड़े के बजाय, आप साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट सलाद परोस सकते हैं।
सामग्री:
- 250 जीआर लाल गोभी - लगभग आधा छोटा सिर;
- 200 ग्राम मटर;
- स्मोक्ड सॉसेज के 2 स्लाइस;
- छोटा बल्ब;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
खाना बनाना:
गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ, अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
नमक के प्रभाव में गोभी के पत्ते नरम हो जाते हैं
जबकि गोभी एक तरफ खड़ी है, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। गोभी में मटर, सॉसेज, प्याज और वनस्पति तेल डालें। शायद काली मिर्च भी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
केकड़े की छड़ें के साथ एक असामान्य नुस्खा का अपना उत्साह है। एक सेब और दो तरह के खीरे इसे खास स्वाद देते हैं।
सामग्री:
- मटर का बैंक;
- 300 जीआर केकड़े की छड़ें;
- 4 उबले अंडे;
- एक ताजा ककड़ी;
- एक मसालेदार ककड़ी;
- छोटा खट्टा सेब;
- आधा मध्यम प्याज या हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
- अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
- मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, उबलते पानी डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। यदि आप हरा प्याज लेते हैं, तो निश्चित रूप से आपको इसके ऊपर उबलता पानी नहीं डालना चाहिए।
प्याज का स्वाद नरम बनाने के लिए उसे उबाला जाता है।
खीरे और अंडे दोनों को क्यूब्स में काटें और सलाद बाउल में रखें। केकड़े की छड़ें छोटे-छोटे रेशों में विभाजित होती हैं और खीरे में डाली जाती हैं। आखिर में मटर, प्याज और हरी सब्जियां डालें। फिर मेयोनेज़ के साथ पूरे सलाद, काली मिर्च, हलचल और मौसम को नमक करें।
मछली, उबले अंडे, मटर और आलू का एक सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट संयोजन कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। ऐसा सलाद पूरी तरह से साइड डिश का पूरक हो सकता है, और एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी कार्य कर सकता है।
सामग्री:
- तेल में 240 ग्राम सार्डिन;
- 2 बड़े आलू, उनकी खाल में पके हुए;
- 1 मध्यम या 2 छोटे ताजे खीरे;
- 2 उबले अंडे;
- 1 छोटा प्याज;
- हरी मटर के 5 बड़े चम्मच;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने।
खाना बनाना:
डिब्बाबंद भोजन से तेल निकालें, उन्हें एक थाली पर रखें और एक कांटा के साथ गूंध लें। आलू, अंडे, खीरा और प्याज को क्यूब्स में काटें और मटर के साथ मछली में डालें। पकवान को खट्टा क्रीम और सरसों, स्वाद के लिए नमक, कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
इस सलाद में वह सब कुछ है जो आपको इसे नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण बनाने के लिए चाहिए। हैम, मकई, मटर, खीरे, मीठी मिर्च और मेयोनेज़ किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम हैम;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद या जमे हुए मटर;
- 3 मध्यम मसालेदार खीरे;
- 1 बड़ी शिमला मिर्च;
- हरी प्याज के 3-4 डंठल;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
मुख्य घटक हैम है। इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, काटते हैं और काटते भी हैं। खीरे - मसालेदार या नमकीन - छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। वहां मटर और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम अपने नए साल के सलाद को सजाने के लिए कटे हुए प्याज का इस्तेमाल करते हैं।
यह सलाद वास्तव में जल्दी और बनाने में आसान है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के अलावा हार्दिक और स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- 200 जीआर डिब्बाबंद मटर;
- एक छोटा ताजा ककड़ी और नमकीन के रूप में;
- 200 जीआर डिब्बाबंद मकई;
- स्मोक्ड सॉसेज के 2-3 स्लाइस;
- 1 उबला हुआ मध्यम आकार का गाजर;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
मसालेदार ककड़ी को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। उबली हुई गाजर और ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस की मदद से स्ट्रॉ में बदल दिया जाता है। सॉसेज से थोड़ा बड़ा पुआल होना चाहिए। हम सभी घटकों को सलाद कटोरे, मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिश्रण में भेजते हैं।
उत्सव की मेज के लिए और परिवार के साथ रात के खाने के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सलाद उपयुक्त है।
सामग्री:
- 300 जीआर चिकन स्तन;
- 150 जीआर मटर;
- ताजा ककड़ी;
- 200 जीआर खट्टा क्रीम;
- थोड़ा सा डिल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को नमक के साथ पहले से पकाया जाता है। उसके बाद, पानी निकाल दें और मांस को थोड़ा सूखने दें। अगला, इसे सलाद के लिए बड़े क्यूब्स में काट लें। हम खीरे के क्यूब्स को थोड़ा छोटा करते हैं। हम सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालते हैं। खट्टा क्रीम स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, फिर इसके साथ सलाद को सीज़न करें। आखिर में कटा हुआ डिल डालें।
यह सलाद शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। मांस और सॉसेज के बजाय, मसालेदार या तला हुआ खुरदरा उपयोग किया जाता है। आप इसे मेयोनेज़ और वनस्पति तेल दोनों से भर सकते हैं।
सामग्री:
- डिब्बाबंद मटर का बैंक;
- 2-3 बड़े आलू;
- 2 मध्यम गाजर;
- 2 छोटे ताजे खीरे;
- हरे प्याज का एक गुच्छा या आधा मध्यम प्याज;
- आपको पसंद के प्रकार के 200 ग्राम मशरूम;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच या वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
अगर हम तले हुए मशरूम का उपयोग करना चाहते हैं, तो हम उनसे शुरुआत करते हैं। तलते समय नमक डालना न भूलें। मसालेदार बस क्यूब्स में काट लें। हम आलू, गाजर और खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में डालते हैं, अपने विवेक पर बारीक कटा हुआ प्याज, मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालते हैं। मक्खन या मेयोनेज़ के साथ सीजन।
सबसे स्वादिष्ट और रसदार व्यंजनों में से एक है हरी मटर का सलाद। मटर का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। इसके बीज कांस्य युग और पाषाण युग की गुफाओं में पाए गए हैं। प्राचीन भारत और चीन में हरी मटर धन और उर्वरता का प्रतीक थी, लेकिन में प्राचीन ग्रीसऐसा नहीं माना जाता था, क्योंकि इसे गरीब लोग खाते थे।
खाना पकाने की विधि
रूसी व्यंजनों में हरी मटर और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद बहुत आम है। यह सलाद ऐपेटाइज़र और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मटर मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कई विटामिन होते हैं, जैसे ए, पीपी, सी, बी, साथ ही कई ट्रेस तत्व: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैंगनीज और लोहा।
मटर विटामिन K1 का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और जोड़ों के लिए आवश्यक है। इसमें मेटाबॉलिज्म एक्टिवेटर विटामिन बी 6 होता है। डॉक्टर कैंसर की रोकथाम के लिए इसके इस्तेमाल की सलाह देते हैं।
इस उत्पाद के साथ आप बहुत सारे स्वादिष्ट और विविध सलाद बना सकते हैं। फिगर फॉलो करने वाले लोगों के लिए मटर अच्छी तरह से अनुकूल है। शाकाहारी भी इसे खा सकते हैं।
स्नैक "डार्क टेम्पलर"
विटामिन और खनिजों से भरपूर एक मूल और बहुत ही रोचक स्नैक। हॉलिडे टेबल के लिए अच्छा है। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
यह सलाद दिखने में बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला है। सबसे पहले आपको जैतून, गोभी, स्क्वीड को बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए।
फिर एक गहरा सलाद कटोरा लें और सब कुछ मिलाएं, इसमें मटर डालें। सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
झुक "ओलिवियर"
यह सलाद हर हॉलिडे टेबल पर देखा जाता है, इसे विशेष रूप से पारंपरिक रूप से परोसा जाता है नया साल. ओलिवियर सलाद तैयार करने का एक और तरीका है, यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इस सलाद में सॉसेज नहीं होता है . सलाद सामग्री:
सबसे पहले आपको पानी के बर्तन में आग लगाने की जरूरत है। पानी में नमक, आलू और गाजर डालें, लगभग बीस मिनट तक पकाएँ। पासा खीरे। आलू और गाजर के पकने के बाद, छीलकर क्यूब्स में भी काट लें।
एक गहरी कटोरी लें, बिना एडिटिव्स के दही डालें, नमक और काली मिर्च, अगर चाहें तो चीनी डाल सकते हैं। वहां सिरका और सुगंधित तेल डालें। सौंफ को काटकर बाउल में डालें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, दही के साथ ड्रेसिंग डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
टोफू को स्लाइस में काटें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टोफू को सजाते हुए सलाद को भागों में परोसा जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम के साथ मकई
बहुत ही रोचक सलाद - नुस्खा में सॉसेज के साथ मटर। खट्टा क्रीम और सॉसेज के साथ मकई का एक अच्छा संयोजन, जो दोस्तों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा। उत्पाद:
सबसे पहले गाजर और खीरे को छील लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें, मटर और मकई का जार खोलें, अनावश्यक तरल निकालें और सलाद के कटोरे में डालें। वहां खीरे, गाजर और सॉसेज डालें। मेयोनेज़ और सरसों, नमक के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हैम के साथ क्राउटन
नाजुक हवादार सलाद जिसे हर पेटू पसंद करेगा। इस सलाद को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- उबली हुई गाजर - तीन टुकड़े।
- उबले आलू - दो टुकड़े।
- अंडे - चार टुकड़े।
- एक खीरा।
- क्राउटन - एक पैक।
- हरी मटर - पांच छोटे चम्मच।
- खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम।
- नमक - आधा छोटा चम्मच।
सबसे पहले आपको गाजर, आलू, अंडे और खीरे को कद्दूकस करना होगा। एक बड़ी सपाट प्लेट लें और पहली परत में आलू डालें और खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।
दूसरी परत में एक सुगंधित ककड़ी बिछाएं, इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है। अगली परत गाजर होगी, जिसे बाद में खट्टा क्रीम के साथ लिटाया जाता है। फिर शीर्ष पर पटाखे डालें, उन पर अंडे डालें और खट्टा क्रीम से चिकना करें। आखिरी परत मटर होगी। सलाद तैयार।
लेटस की प्रत्येक परत में नमक डालना न भूलें। सेवा करने से पहले, दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी परतें खट्टा क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। खट्टा क्रीम को हल्के मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
मटर के साथ स्मोक्ड सॉसेज
स्मोक्ड सॉसेज और ताजा खीरे का एक साधारण सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। वह अपने चाहने वालों को जरूर सरप्राइज देंगे। आप उबले हुए सॉसेज के साथ सलाद भी बना सकते हैं। खाना पकाने की सामग्री:
खाना पकाने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, नतीजतन आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाला अंडा और सॉसेज सलाद मिलेगा। इससे पहले कि आप सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको अंडे और गाजर उबालने की जरूरत है। जब ये पक जाएं तो इन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और सलाद के कटोरे में रखा जाना चाहिए। यदि वांछित हो तो खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
मटर का एक जार खोलें और तरल डालें। डिल या किसी अन्य साग को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सलाद और मौसम के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें और हलचल करें।
काली मिर्च के साथ चिप्स
चिप्स के साथ वेजिटेबल सलाद का एक लाजवाब कॉम्बिनेशन, जो निश्चित रूप से आपके दोस्तों को इसके स्वाद से हैरान कर देगा। खाना पकाने के लिए उत्पाद:
सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
सलाद को दो घंटे के लिए छोड़ दें, चिप्स के साथ परोसें, आप चिप्स की जगह क्राउटन भी डाल सकते हैं।
आधा स्मोक्ड सॉसेज के साथ सेवरडलोव्स्क
स्वादिष्ट सलाद का एक और रूपांतर। इस रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- बीफ दिल - दो सौ ग्राम।
- पनीर - एक सौ ग्राम।
- चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
- डिब्बाबंद मटर - दो सौ ग्राम।
- एक ताजा खीरा।
- हरा प्याज - तीन पंख।
- लहसुन - तीन कली।
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।
- मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच।
सख्त उबले अंडे और क्यूब्स में काट लें। पनीर को सख्त लेने की सलाह दी जाती है, इसे कद्दूकस कर लें। बीफ के दिल को लगभग एक घंटे तक उबालें और ठंडा होने के बाद क्यूब्स में काट लें।
खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मटर का जार खोलें, तरल डालें और सलाद कटोरे में डाल दें।
मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार सामग्री, मौसम और मौसम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा सलाद परोसें।
व्यंग्य और गोभी के साथ समुद्रतट
व्यंग्य और सफेद गोभी के साथ स्वादिष्ट और दिलचस्प सलाद। यह सामग्री का एक असामान्य संयोजन है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही मूल और संतोषजनक सलाद है। खाना पकाने के लिए उत्पाद:
एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें स्क्वीड डालें और 2 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं, नहीं तो वे सख्त हो जाएंगे। उबालने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें। सफेद गोभी को पतली स्लाइस में काटें और अपने हाथों से अतिरिक्त रस निकाल लें। खीरे और जैतून को क्यूब्स में काट लें। हरे सेब को कद्दूकस कर लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
मसालेदार खीरे के साथ सलाद "प्राग"
यह सलाद अक्सर यूरोपीय व्यंजनों में पाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- मसालेदार खीरे - तीन टुकड़े।
- हाम - तीन सौ ग्राम।
- अंडे - चार टुकड़े।
- प्याज - एक सिर।
- गाजर - दो टुकड़े।
- मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ ग्राम।
- वनस्पति तेल - तीस मिलीलीटर।
- हरी डिब्बाबंद मटर - एक कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ - एक सौ ग्राम।
मशरूम को अच्छे से धो लें गर्म पानीफिर अतिरिक्त तरल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम को भेज दें। खीरे और हैम को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे उबालें और बारीक कद्दूकस करें।
एक सपाट प्लेट लें, मेयोनेज़ के साथ नीचे फैलाएं, हैम को पहली परत में रखें, फिर सब्जियों के साथ मशरूम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर से कसे हुए अंडे डालें, मेयोनेज़ का ग्रिड बनाएं और हरे मटर से सजाएँ।
विनैग्रेट क्लासिक
एक पुराना सलाद, बहुत रंगीन और पौष्टिक। इसका उपयोग उत्सव और रोजमर्रा के मेनू में किया जाता है, इसलिए उपवास के दौरान विनैग्रेट का सेवन किया जा सकता है। . खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
ईंधन भरने पर विचार किया जाना चाहिए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
- सरसों - दस ग्राम।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।
- चीनी - बीस ग्राम।
- हरा प्याज - एक गुच्छा।
आग पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखो। जब पानी उबल जाए तो उसमें गाजर, आलू और चुकंदर डाल दें। लगभग बीस मिनट तक पकने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - सब्जियों के ठंडे होने के बाद इन्हें छील लें. चुकंदर को क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, अपरिष्कृत तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको निम्नलिखित सामग्रियों को क्यूब्स में बारीक काटने की जरूरत है: उबली हुई गाजर, अचार, प्याज और आलू।
अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है, एक गहरी कटोरी लें और वहां मिलाएं: नींबू का रस, सरसों, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
सभी तैयार उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, हरी मटर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। वहां चुकंदर डालें, ड्रेसिंग में डालें और मिलाएँ। सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है, यदि वांछित हो तो हरा प्याज डालें।
लेमन सॉस के साथ समर डिश
सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
आपको चटनी भी तैयार करनी चाहिए। आवश्यक उत्पाद:
मटर खुली और तरल मानी जाती है, पानी से अच्छी तरह धो लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, चम्मच से बीज हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। नल के नीचे हरी प्याज और मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरा सलाद बाउल लें और उसमें प्याज़, मिर्च, टमाटर, मटर और हरे प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सभी घटकों को मिलाना होगा और सलाद को सीज़न करना होगा।
ध्यान, केवल आज!
और फिर भी, शाकाहारी अद्वितीय लोग हैं, उनकी कल्पना किसी भी चीज़ से सीमित नहीं है। खासकर जब बात पाक कला की हो। चाहना ? - कृप्या! हम इसे गेहूं के प्रोटीन से बनाएंगे, किसी को चोट नहीं पहुंचेगी। हम यह कर सकते हैं। और सबसे स्वादिष्ट सब्जियां, मशरूम, अनाज, फलियां भी। , . लेकिन हम वहाँ भी नहीं रुकेंगे, मटर से सॉसेज क्यों नहीं बनाते हैं, और यहाँ तक कि असली से अलग करना मुश्किल होगा? हम केवल नैतिक सामग्री का उपयोग करते हैं।
मुझे नहीं पता कि मटर सॉसेज पकाने का विचार सबसे पहले किसने आया था, लेकिन यह व्यक्ति निश्चित रूप से एक प्रतिभाशाली है। यह रेसिपी केवल शाकाहारी साइटों पर ही नहीं बल्कि नेट पर भी बहुत लोकप्रिय है। कई भिन्नताएँ हैं: आप छोले से सॉसेज बना सकते हैं, या छोले के आटे से, बीन्स, दाल, या मटर (फ्लेक्स या आटे) से बना सकते हैं, बाद वाला सबसे सस्ता और सबसे किफायती विकल्प है। मटर पीला खरीदते हैं, कटा हुआ, पॉलिश किया जा सकता है। मुझे लगता है कि हरी मटर से यह और भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन रंग बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, कोई बीट या डाई इसे छिपा नहीं सकती है।
जिलेटिन के साथ शाकाहारी सॉसेज बनाने के विकल्प भी हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि जिलेटिन एक पशु उत्पाद है, इसलिए हमारा विकल्प अगर-अगर है। यह घटक उन लोगों के लिए है जो वास्तव में सॉसेज को एक लोचदार संरचना, थोड़ा फिसलन या कुछ और चाहते हैं। हालांकि अगर-अगर स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। पहली बार जब मैंने बिना अगर के एक ठंडा क्षुधावर्धक पकाया, तो मैंने यह नुस्खा साझा किया। दूसरी बार अगर पर, मुझे यह कम पसंद आया, लेकिन वहां मसाले थोड़े अलग थे। मैंने स्टार्च के बारे में भी पढ़ा, लेकिन मैं यह प्रयोग बिल्कुल नहीं करना चाहता, क्योंकि मटर में पहले से ही बहुत अधिक स्टार्च होता है।
सामग्री:
- पीली मटर - 1 बड़ा चम्मच। (250 मिली);
- छोटे चुकंदर - 1 पीसी;
- पानी - 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत या हींग;
- धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
- जायफल - 0.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिली;
- नमक स्वादअनुसार।
लहसुन रेसिपी में एक बड़ी भूमिका निभाता है। यदि आप अपने स्वयं के कारणों से लहसुन का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे बदल दें। मसालों से, आप मांस या उबला हुआ सूअर का मांस नमक, लाल मिर्च या मसाला भी जोड़ सकते हैं।
मटर की चटनी कैसे पकाएं
आप घर पर आटा बनाकर नियमित मटर का आटा या मटर के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
बीन्स को लगभग 4-5 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें।
कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में आटे में पीस लें।
एक बाउल में मैदा डालें।
और उबलता हुआ पानी डालें।
एक मोटी मटर की प्यूरी प्राप्त होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। यहाँ पकवान का मुख्य रहस्य है: मटर की प्यूरी को बहुत अच्छी तरह से उबालना चाहिए ताकि नमी वाष्पित हो जाए। तब सॉसेज सख्त हो जाएगा और अपना आकार अच्छी तरह से रखेगा।
कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें।
ब्लेंडर से पीस लें।
कच्चे बीट्स को कद्दूकस कर लें।
मटर प्यूरी में चुकंदर का रस (1-2 टेबल स्पून) निचोड़ें और वनस्पति तेल डालें। आप धुंध के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।
दोबारा मिलाएं। यह एक सुंदर गुलाबी रंग निकला। अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं, बेहतर स्वाद के लिए आप इसमें नमक या थोड़ा मसाला मिला सकते हैं।
सॉसेज को आकार देने के लिए, आपको प्यूरी को कटी हुई प्लास्टिक की बोतल या एक आयताकार टिन कैन (जैतून, मकई, आदि से) में स्थानांतरित करना होगा, कुछ घंटों के बाद सॉसेज पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
सावधानी से बोतल से निकालें, काटें और परोसें।
यहाँ इतना सुंदर दुबला सॉसेज निकला है। अब आप सैंडविच, पिज्जा बना सकते हैं या किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ से सॉसेज के साथ मटर सलाद के लिए एक नुस्खा।
खाना पकाने की विधि
रूसी व्यंजनों में हरी मटर और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद बहुत आम है। यह सलाद ऐपेटाइज़र और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मटर मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कई विटामिन होते हैं, जैसे ए, पीपी, सी, बी, साथ ही कई ट्रेस तत्व: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैंगनीज और लोहा।
मटर विटामिन K1 का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और जोड़ों के लिए आवश्यक है। इसमें मेटाबॉलिज्म एक्टिवेटर विटामिन बी 6 होता है। डॉक्टर कैंसर की रोकथाम के लिए इसके इस्तेमाल की सलाह देते हैं।
इस उत्पाद के साथ आप बहुत सारे स्वादिष्ट और विविध सलाद बना सकते हैं। फिगर फॉलो करने वाले लोगों के लिए मटर अच्छी तरह से अनुकूल है। शाकाहारी भी इसे खा सकते हैं।
स्नैक "डार्क टेम्पलर"
विटामिन और खनिजों से भरपूर एक मूल और बहुत ही रोचक स्नैक। हॉलिडे टेबल के लिए अच्छा है। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
यह सलाद दिखने में बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला है। सबसे पहले आपको जैतून, गोभी, स्क्वीड को बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए।
फिर एक गहरा सलाद कटोरा लें और सब कुछ मिलाएं, इसमें मटर डालें। सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
झुक "ओलिवियर"
यह सलाद हर हॉलिडे टेबल पर देखा जाता है, खासकर पारंपरिक रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है। ओलिवियर सलाद तैयार करने का एक और तरीका है, यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इस सलाद में सॉसेज नहीं होता है . सलाद सामग्री:
सबसे पहले आपको पानी के बर्तन में आग लगाने की जरूरत है। पानी में नमक, आलू और गाजर डालें, लगभग बीस मिनट तक पकाएँ। पासा खीरे। आलू और गाजर के पकने के बाद, छीलकर क्यूब्स में भी काट लें।
एक गहरी कटोरी लें, बिना एडिटिव्स के दही डालें, नमक और काली मिर्च, अगर चाहें तो चीनी डाल सकते हैं। वहां सिरका और सुगंधित तेल डालें। सौंफ को काटकर बाउल में डालें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, दही के साथ ड्रेसिंग डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
टोफू को स्लाइस में काटें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टोफू को सजाते हुए सलाद को भागों में परोसा जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम के साथ मकई
बहुत ही रोचक सलाद - नुस्खा में सॉसेज के साथ मटर। खट्टा क्रीम और सॉसेज के साथ मकई का एक अच्छा संयोजन, जो दोस्तों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा। उत्पाद:
सबसे पहले गाजर और खीरे को छील लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें, मटर और मकई का जार खोलें, अनावश्यक तरल निकालें और सलाद के कटोरे में डालें। वहां खीरे, गाजर और सॉसेज डालें। मेयोनेज़ और सरसों, नमक के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हैम के साथ क्राउटन
नाजुक हवादार सलाद जिसे हर पेटू पसंद करेगा। इस सलाद को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- उबली हुई गाजर - तीन टुकड़े।
- उबले आलू - दो टुकड़े।
- अंडे - चार टुकड़े।
- एक खीरा।
- क्राउटन - एक पैक।
- हरी मटर - पांच छोटे चम्मच।
- खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम।
- नमक - आधा छोटा चम्मच।
सबसे पहले आपको गाजर, आलू, अंडे और खीरे को कद्दूकस करना होगा। एक बड़ी सपाट प्लेट लें और पहली परत में आलू डालें और खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।
दूसरी परत में एक सुगंधित ककड़ी बिछाएं, इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है। अगली परत गाजर होगी, जिसे बाद में खट्टा क्रीम के साथ लिटाया जाता है। फिर शीर्ष पर पटाखे डालें, उन पर अंडे डालें और खट्टा क्रीम से चिकना करें। आखिरी परत मटर होगी। सलाद तैयार।
लेटस की प्रत्येक परत में नमक डालना न भूलें। सेवा करने से पहले, दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी परतें खट्टा क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। खट्टा क्रीम को हल्के मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
मटर के साथ स्मोक्ड सॉसेज
स्मोक्ड सॉसेज और ताजा खीरे का एक साधारण सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। वह अपने चाहने वालों को जरूर सरप्राइज देंगे। आप उबले हुए सॉसेज के साथ सलाद भी बना सकते हैं। खाना पकाने की सामग्री:
खाना पकाने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, नतीजतन आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाला अंडा और सॉसेज सलाद मिलेगा। इससे पहले कि आप सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको अंडे और गाजर उबालने की जरूरत है। जब ये पक जाएं तो इन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और सलाद के कटोरे में रखा जाना चाहिए। यदि वांछित हो तो खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
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मटर का एक जार खोलें और तरल डालें। डिल या किसी अन्य साग को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सलाद और मौसम के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें और हलचल करें।
काली मिर्च के साथ चिप्स
चिप्स के साथ वेजिटेबल सलाद का एक लाजवाब कॉम्बिनेशन, जो निश्चित रूप से आपके दोस्तों को इसके स्वाद से हैरान कर देगा। खाना पकाने के लिए उत्पाद:
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सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
सलाद को दो घंटे के लिए छोड़ दें, चिप्स के साथ परोसें, आप चिप्स की जगह क्राउटन भी डाल सकते हैं।
आधा स्मोक्ड सॉसेज के साथ सेवरडलोव्स्क
स्वादिष्ट सलाद का एक और रूपांतर। इस रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- बीफ दिल - दो सौ ग्राम।
- पनीर - एक सौ ग्राम।
- चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
- डिब्बाबंद मटर - दो सौ ग्राम।
- एक ताजा खीरा।
- हरा प्याज - तीन पंख।
- लहसुन - तीन कली।
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।
- मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच।
सख्त उबले अंडे और क्यूब्स में काट लें। पनीर को सख्त लेने की सलाह दी जाती है, इसे कद्दूकस कर लें। बीफ के दिल को लगभग एक घंटे तक उबालें और ठंडा होने के बाद क्यूब्स में काट लें।
खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मटर का जार खोलें, तरल डालें और सलाद कटोरे में डाल दें।
मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार सामग्री, मौसम और मौसम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा सलाद परोसें।
व्यंग्य और गोभी के साथ समुद्रतट
व्यंग्य और सफेद गोभी के साथ स्वादिष्ट और दिलचस्प सलाद। यह सामग्री का एक असामान्य संयोजन है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही मूल और संतोषजनक सलाद है। खाना पकाने के लिए उत्पाद:
एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें स्क्वीड डालें और 2 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं, नहीं तो वे सख्त हो जाएंगे। उबालने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें। सफेद गोभी को पतली स्लाइस में काटें और अपने हाथों से अतिरिक्त रस निकाल लें। खीरे और जैतून को क्यूब्स में काट लें। हरे सेब को कद्दूकस कर लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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मसालेदार खीरे के साथ सलाद "प्राग"
यह सलाद अक्सर यूरोपीय व्यंजनों में पाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- मसालेदार खीरे - तीन टुकड़े।
- हाम - तीन सौ ग्राम।
- अंडे - चार टुकड़े।
- प्याज - एक सिर।
- गाजर - दो टुकड़े।
- मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ ग्राम।
- वनस्पति तेल - तीस मिलीलीटर।
- हरी डिब्बाबंद मटर - एक कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ - एक सौ ग्राम।
मशरूम को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तरल अवशोषित हो जाए। फिर स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम को भेज दें। खीरे और हैम को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे उबालें और बारीक कद्दूकस करें।
एक सपाट प्लेट लें, मेयोनेज़ के साथ नीचे फैलाएं, हैम को पहली परत में रखें, फिर सब्जियों के साथ मशरूम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर से कसे हुए अंडे डालें, मेयोनेज़ का ग्रिड बनाएं और हरे मटर से सजाएँ।
विनैग्रेट क्लासिक
एक पुराना सलाद, बहुत रंगीन और पौष्टिक। इसका उपयोग उत्सव और रोजमर्रा के मेनू में किया जाता है, इसलिए उपवास के दौरान विनैग्रेट का सेवन किया जा सकता है। . खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
ईंधन भरने पर विचार किया जाना चाहिए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
- सरसों - दस ग्राम।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।
- चीनी - बीस ग्राम।
- हरा प्याज - एक गुच्छा।
आग पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखो। जब पानी उबल जाए तो उसमें गाजर, आलू और चुकंदर डाल दें। लगभग बीस मिनट तक पकने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - सब्जियों के ठंडे होने के बाद इन्हें छील लें. चुकंदर को क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, अपरिष्कृत तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको निम्नलिखित सामग्रियों को क्यूब्स में बारीक काटने की जरूरत है: उबली हुई गाजर, अचार, प्याज और आलू।
अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है, एक गहरी कटोरी लें और वहां मिलाएं: नींबू का रस, सरसों, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
सभी तैयार उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, हरी मटर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। वहां चुकंदर डालें, ड्रेसिंग में डालें और मिलाएँ। सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है, यदि वांछित हो तो हरा प्याज डालें।
लेमन सॉस के साथ समर डिश
सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
यह भी पढ़ें: मकई और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद व्यंजन
आपको चटनी भी तैयार करनी चाहिए। आवश्यक उत्पाद:
मटर खुली और तरल मानी जाती है, पानी से अच्छी तरह धो लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, चम्मच से बीज हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। नल के नीचे हरी प्याज और मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरा सलाद बाउल लें और उसमें प्याज़, मिर्च, टमाटर, मटर और हरे प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सभी घटकों को मिलाना होगा और सलाद को सीज़न करना होगा।
सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और हर गृहिणी, यहाँ तक कि सबसे अनुभवहीन, इसे पका सकती है, क्योंकि यह बहुत सरल है। साथ ही, खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद सस्ते हैं, इसलिए यह सलाद आपके बटुए पर नहीं पड़ेगा। आप इस सलाद को अपने और अपने परिवार के लिए तैयार और परोस सकते हैं, लेकिन उत्सव की मेज पर भी अपने मेहमानों का इलाज करने के लिए ऐसा सलाद रखना शर्म की बात नहीं होगी।
यदि आप इस सलाद को दावत के लिए तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो गाजर और अंडे को पहले से उबालना सबसे अच्छा है, फिर आप इसे बहुत तेजी से पका सकते हैं, क्योंकि आपको गाजर और अंडे को पहले उबालने और फिर ठंडा होने तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। .
व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा सलाद के लिए सभी सब्जियों और अंडों को एक दिन पहले उबालता हूं, और जब सब कुछ ठंडा हो जाता है, तो मैं इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े; - अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम; - डिब्बाबंद हरी मटर - 120 ग्राम; - ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार); - गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम); - मेयोनेज़।
खाना बनाना:
1. हम मटर, अंडे और सॉसेज के साथ सलाद बनाने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद लेते हैं।
2. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और एक कप में डालें।
3. अगर खीरे का छिलका सख्त या कड़वा हो तो इसे छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. खीरे को सॉसेज के साथ एक बाउल में डालें।
5. उबली हुई गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
6. गाजर को एक कप में डालें।
7. सख्त उबले अंडे छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
8. अंडे को अन्य सामग्री के साथ एक कप में डालें।
9. मटर से पानी निकालकर एक कप में डालें।
10. सब्जियों और सॉसेज के साथ सलाद को हल्का सा नमक करें (यह न भूलें कि सॉसेज, मटर और मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है) और मिलाएँ।
बेशक, ओलिवियर के लिए, आपको केवल उच्च-गुणवत्ता का चयन करना चाहिए, और इसलिए सस्ते सॉसेज नहीं। अन्यथा, सलाद का तैयार स्वाद बराबर नहीं हो सकता है, और यहां तक कि "सर्वशक्तिमान" मेयोनेज़ भी इस तथ्य को नहीं छिपाएगा। वैसे, मेयोनेज़ की आवश्यकताएं भी सख्त हैं: या तो उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लें, या हमारे नुस्खा के अनुसार इसे स्वयं पकाएं। बाकी उत्पादों को चुनना बहुत आसान है: हम उन पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे।
सलाद सामग्री:
- उबला हुआ सॉसेज - 300, 400 जीआर
- उबले आलू - 4 पीसी
- चिकन अंडे - 4, 5 पीसी
- हरी मटर का आधा जार
- एक मध्यम गाजर
- आधा प्याज
- कुछ मसालेदार खीरे
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
- नमक, मसाला - अपने स्वाद के लिए
कैसे सॉसेज और हरी मटर के साथ ओलिवियर सलाद पकाने के लिए:
अपने भोजन की तैयारी की योजना बनाएं - प्रत्येक घटक के लिए आसान बर्तन तैयार करें, साथ ही एक बड़ा सलाद कटोरा। काम के लिए रसोई में जगह खाली करें: "सब कुछ अलमारियों पर रख दें।"
- मेरे आलू और गाजर, एक छोटे सॉस पैन में डालें, नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं - लगभग 20, 30 मिनट।
- हम गाजर और आलू को छिलके से साफ करते हैं, उन्हें बड़े करीने से मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।
- कठोर उबले अंडे, डालें ठंडा पानी, साफ, भी क्यूब्स में काट लें।
- हम सॉसेज को टुकड़ों-सलाखों में भी काटते हैं।
- खीरे को काटें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें, कटे हुए प्याज के साथ सलाद कटोरे में डालें।
- मटर डालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
ओलिवियर के सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण करें। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो सभी मटर को सलाद में फेंक दें, यह खराब नहीं होगा।
तो हमें सॉसेज और हरी मटर के साथ एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद मिला। इसे थोड़ा पकने दें, और यह किसी भी मेज को सजाने के लिए तैयार है, और किसी भी व्यंजन के पूरक हैं - उत्सव और रोज़ दोनों।
आपके लिए और अधिक सलाद व्यंजनों. अपने भोजन का आनंद लें!
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सामग्री:
- सर्वलेट - 250 ग्राम।
- डिब्बाबंद मटर - 1 बैंक।
- अंडे - 3-4 पीसी।
- खीरे - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ग्रीन्स - 1 गुच्छा।
- मेयोनेज़।
- नमक और काली मिर्च।
नुस्खा जो हमेशा मदद करेगा
मटर और सॉसेज के साथ सलाद की तुलना में कुछ सरल और अधिक स्वादिष्ट खोजना मुश्किल है। इन सामग्रियों के साथ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन ओलिवियर सलाद है, लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें सॉसेज के साथ मटर एक मूल और कम स्वादिष्ट स्नैक का आधार नहीं बनता है।
हरी मटर और सॉसेज के साथ सलाद तैयार करने के लिए एक अत्यंत सरल और त्वरित व्यंजन है, और बिना किसी अपवाद के सभी परिणाम से संतुष्ट होंगे।
ये उत्पाद विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: उबले हुए आलू, गोभी, ताजे और अचार वाले खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च, उबले हुए और कोरियाई गाजर, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, आदि।
एक ही सलाद उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज और हरी मटर के साथ बनाया जा सकता है, डिश को अधिक मसालेदार और दिलचस्प बनाने के लिए इसमें क्राउटन या चिप्स मिलाएं।
स्मोक्ड सॉसेज और मटर के साथ एक सलाद उत्सव की मेज के लिए आदर्श है, और उबले हुए सॉसेज के साथ दैनिक भोजन के लिए, हालांकि आप सब कुछ दूसरे तरीके से कर सकते हैं। मटर और सॉसेज का संयोजन अपने आप में सलाद को संतोषजनक बनाता है, लेकिन अगर आप डिश में आलू या अंडे मिलाते हैं, तो घर का बना निश्चित रूप से भूखा नहीं रहेगा।
काम करने या अपने बच्चे को स्कूल लाने के साथ-साथ उसके परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इस तरह के स्नैक को अपने साथ ले जाना आसान है।
मटर के साथ उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक आहार सलाद को कॉल करना मुश्किल है, खासकर जब से ज्यादातर मामलों में ऐपेटाइज़र मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है, लेकिन यह भूख को अच्छी तरह से सक्रिय और संतुष्ट करता है।
यदि आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं, तो आपको मटर, सॉसेज और ताजी गोभी से बने सलाद के व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए, जो पाचन में सुधार करता है और डिश की कैलोरी सामग्री को कम करता है। इस मामले में, आप सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही, सिरका या नींबू के रस के साथ मिश्रित वनस्पति तेल से भर सकते हैं।
फोटो के साथ व्यंजनों में से एक का उपयोग करके मटर और सॉसेज के साथ एक सलाद तैयार करें, आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा। केवल सलाह - सॉसेज की गुणवत्ता पर बचत न करें, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।
खाना बनाना
हरी मटर, अंडे और सॉसेज के साथ सलाद स्वादिष्ट होने की गारंटी है। मटर, सॉसेज और ककड़ी के साथ एक साधारण सलाद प्रसिद्ध ओलिवियर के लिए हल्का विकल्प होगा, स्वाद में इससे कम नहीं।
रचना में सब्जियां पकवान को ताजा और रसदार बनाती हैं, और मुख्य उत्पाद एक समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य की गारंटी देते हैं।
- अंडे (कठिन उबले हुए) और गाजर को पहले से उबाला जाना चाहिए। जब ये उत्पाद ठंडे हो जाएं तो इन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- सॉसेज को साफ स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
- खीरे को भी इसी तरह पीस लें, चाहें तो छील लें।
- मटर से तरल पदार्थ निकाल लें।
- साग को बारीक काट लें (अजमोद और डिल का 1/2 गुच्छा लेना बेहतर है)।
- मेयोनेज़ के साथ गाजर, सॉसेज, ककड़ी, अंडे, मटर, सीज़न सलाद मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर से मिलाएँ।
अगर वांछित है, तो आप सॉसेज, मटर और अंडे के सलाद में प्याज जोड़ सकते हैं, यह पकवान को अच्छी तरह से पूरक करेगा।
वैसे, मटर और सॉसेज के साथ सलाद को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, उबली हुई गाजर को कोरियाई लोगों से बदला जा सकता है। इस मामले में सॉसेज अधिक मसालेदार भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, कच्ची स्मोक्ड किस्में या लहसुन।
विकल्प
गोभी, स्मोक्ड सॉसेज और मटर के साथ एक बहुत ही सरल सलाद केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, जबकि पकवान उत्सव की मेज के योग्य भी हो जाता है। आपको बस गोभी को बारीक काटने की जरूरत है, इसे नमक करें और इसे अपने हाथों से गूंध लें, स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज (अधिमानतः सर्वलेट), हरी मटर, मेयोनेज़ के साथ सीजन और मिक्स करें।
टमाटर के साथ गोभी, सॉसेज और मटर का सलाद भी बनाया जा सकता है, वे रस जोड़ देंगे। इस मामले में, मेयोनेज़ में कटा हुआ लहसुन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। गोभी, हरी मटर और सॉसेज के साथ इस तरह के सलाद में, आप स्वाद के लिए उबले अंडे और कटा हुआ साग मिला सकते हैं।
सॉसेज और मटर का हार्दिक उत्सव का सलाद आलू और पटाखे के साथ बनाया जा सकता है।
- ऐसा करने के लिए, आपको उबले हुए आलू, अचार और सॉसेज (आधा स्मोक्ड या उबला हुआ) को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, पनीर को मोटे grater पर पीसें और साग को काट लें।
- एक सलाद बाउल में सब कुछ मिला लें, मेयोनेज़ के साथ मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सेवा करते समय, राई पटाखे छिड़कें और फिर से मिलाएं।
