जड़ी बूटियों के व्यंजनों के साथ हल्का सलाद। जड़ी बूटियों के साथ सलाद के लिए व्यंजनों। अंडे के साथ हरा प्याज का सलाद

एक बार फिर नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! पिछले लेख ने दिखाया कि आप वसंत की सुंदरता के प्रति उदासीन नहीं हैं। इसलिए, आज मैंने विषय को जारी रखने और पौधे के बारे में भी बात करने का फैसला किया, न केवल फूलों के बारे में, बल्कि पत्तियों के बारे में ... खाद्य।

ऐसे बहुत सारे पत्ते अब उनके अपने, देशी बिस्तरों और बाजार में हैं। और एक लेख में, निश्चित रूप से, मैं सभी के बारे में नहीं बता पाऊंगा, इसलिए आपको इस सेट में से सबसे ज्यादा चुनने की जरूरत है ... आपको क्या लगता है, कौन सा? मुझे लगता है कि यह सलाद पत्ता है। और आप? क्या आप सहमत हैं?

मेरे लिए, इस विषय पर सबसे दिलचस्प सवाल है - सलाद पत्ते से क्या तैयार किया जा सकता है? लेकिन, चलिए परंपरा को नहीं तोड़ते हैं और पहले नायक के लाभों के बारे में बात करते हैं।

सलाद उपयोगिता

मुझे यकीन है कि आपने इस तरह के एक सामान्य घटक के लाभों के बारे में कई बार सुना होगा। लेकिन विशेष रूप से, यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? मुश्किल सवाल?! हमेशा की तरह, मैंने अपने सिर के साथ इस विषय में डुबकी लगाई, और परमेश्वर के प्रकाश में विशिष्ट उपयोगिता निकाली:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• चयापचय प्रक्रियाओं की स्थिति का स्थिरीकरण (वजन कम करने के लिए एक लाइफसेवर!);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना;
• विषाक्त पदार्थों, गैसों और विकिरण के खिलाफ बाधा;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• अच्छे हेमटोपोइजिस का आयोजन करता है;
• कार्यक्षमता बढ़ाता है।

और फिर भी, वे कहते हैं कि इसकी मदद से आप दृष्टि भी बहाल कर सकते हैं! यह कैल्शियम सामग्री के लिए सिर्फ एक रिकॉर्ड धारक है (क्या आप नहीं जानते?), और इसकी संरचना में कितने खनिज और विटामिन हैं! तो, अब जबकि सर्दी बहुत पीछे है, उनके स्टॉक को फिर से भरने का समय आ गया है।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी अपने शरीर पर साधारण भोजन के ऐसे सकारात्मक प्रभाव से इंकार नहीं करेगा। लेकिन, सामान्य रूप से, "कच्चा" रूप, मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से सलाद खाना मुश्किल है। सहमत हूँ, इसकी प्रजातियों में से अधिकांश (यदि सभी नहीं) में कड़वा स्वाद है। हो कैसे? यह सरल है: हम इसे किसी डिश के घटक के रूप में जोड़ेंगे।

वसंत रसोई

आइए सबसे सरल से शुरू करें - हम सलाद में हस्तक्षेप करते हैं।

खीरे के साथ सलाद

एक साधारण व्यंजन, जो, इसके अलावा, आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा। और यह लगभग तुरन्त तैयार है! सब कुछ करने में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। अनुमानित सामग्री:

• पत्ते का सलाद
• खीरे
• खट्टी मलाई

अनुकरणीय क्यों? और कोई भी आपको इसमें एक सेब जोड़ने के लिए मना नहीं करेगा, उदाहरण के लिए, या जैतून और उच्च कैलोरी वाले अंडे "फेंक दें"! खाना पकाने की प्रक्रिया ही अपमान करने के लिए सरल है। उदाहरण के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को मनमाना अनुपात और मौसम में खट्टा क्रीम के साथ काटने की जरूरत है। सीज़निंग, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, आप जो पसंद करते हैं, उन्हें अपने स्वाद के लिए चुनें - मैं यहाँ डिल के साथ हूँ अजमोदप्यार करते हैं। और आप, शायद - धनिया या अजवाइन?

पनीर के साथ हल्का सलाद

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था इस आलेख में, टमाटर और पनीर के साथ कोई भी सलाद अंततः ग्रीक बन जाता है। मैं ग्रीक के खिलाफ बिल्कुल नहीं हूं, लेकिन आप उपरोक्त लेख में पढ़ सकते हैं कि इसे कैसे पकाना है, बस हमारे आज के नायक की पत्तियों को वर्णित रचना में जोड़ें (अन्य साग भी निषिद्ध नहीं हैं)।

अब हम एक और सलाद बनायेंगे, और उसमें टमाटर नहीं होंगे। ओर क्या होता हे? पनीर (या पनीर) और साग होगा। और बस! कैसे? प्राथमिक:

हम सलाद को छोटे टुकड़ों में फाड़ते हैं, बारीक साग को हाथ से काटते हैं - मेरे मामले में प्याज, अजमोद और डिल। लेकिन एक grater पर तीन पनीर, गठबंधन। अंत में, मैं खट्टा क्रीम पहनता हूं, और यदि आप मेयोनेज़ का सम्मान करते हैं, तो थोड़ा सा जोड़ें। और फिर भी, मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, इस तरह के सलाद के साथ पतली पिसा ब्रेड भरना बहुत स्वादिष्ट है।

ध्यान!नमक का प्रयोग कम मात्रा में करें, क्योंकि पनीर का स्वाद भी काफी नमकीन होता है। और इस तरह के सलाद को बिल्कुल भी नमक नहीं करना बेहतर है।

तथ्य यह है कि आप लेट्यूस (सज़ा का इरादा ...) और सब्जियों से कई प्रकार के सलाद बना सकते हैं, यह स्पष्ट है। लेकिन सलाद के अलावा इतने साधारण घटक के साथ क्या विकल्प हैं? अब मैं आपको इसके बारे में विस्तार से बताता हूँ। आरंभ करने के लिए, मैं तैयारी करने का प्रस्ताव करता हूं

हरा सैंडविच

सामान्य तौर पर, मैं फास्ट फूड, जल्दबाजी में स्नैक्स और उस सब का समर्थक होने से बहुत दूर हूं। लेकिन अगर आप अपने लिए एक स्नैक की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो आपको इसे सबसे उचित पोषण के करीब लाने की जरूरत है। यह ऐसे मामले के लिए है कि मैं आपको एक नुस्खा पेश करूंगा जो आपकी आकृति को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि इसमें कोई रोटी नहीं होगी। तो, नुस्खा (हा! नुस्खा ... सबसे हास्यास्पद):

पनीर, टमाटर, खीरा या सेब को लेटस की अपनी चुनी हुई परत पर रखें। आप इस पर सॉस डाल सकते हैं, और इसे नीचे की तरह ऊपर की परत के साथ कवर कर सकते हैं। आप सुधार कर सकते हैं, इस तरह के एक सैंडविच भरने पर विभिन्न विविधताएं बना सकते हैं। नुस्खा कैसा है? मुझे लगता है कि मैंने हालांकि विचार फेंक दिया है।

पनीर के साथ रोल्स

इस संस्करण में, आज के अपराधी के अलावा, पनीर बहुत सारे लाभ जोड़ता है। आप चाहें तो इसके बारे में और पढ़ें। इस मेंऔर इस मेंलेख। और अब वीडियो में देखें कि डिश कैसे तैयार की जाती है।

उसी सिद्धांत से, गोभी के रोल सलाद के पत्तों से तैयार किए जाते हैं। मैंने भरने में पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाए।

खैर, मुझे ऐसा लगता है कि पर्याप्त स्नैक्स हैं, अब गर्म व्यंजनों की बारी है।

पनीर के साथ आमलेट

यदि एक आमलेट, तो निश्चित रूप से - अंडे (या नहीं?) एक कंटेनर में, उन्हें 1: 1 के अनुपात में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट (आप पूरे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और पूरे मिश्रण में मिला दें।

पहले पत्तियों को काट लें, उदाहरण के लिए, चाकू से फाड़ें या काटें, अब परिणामी मिश्रण के साथ एक कंटेनर में डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। बस इतना ही, बेझिझक सब कुछ पैन में भेजें, जो पहले से ही स्टोव पर गर्म हो चुका है।

सलाह!यदि आप टमाटर के बजाय टमाटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले तला हुआ होना चाहिए। इसके अलावा, इस प्रकार के आमलेट में समान रूप से तलने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए यदि आप लगातार हलचल नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं।

आमलेट किसी भी मांस, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, मैं तैयार आमलेट को शीर्ष पर ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना पसंद करता हूं, और इसे इस रूप में खाता हूं।

सूप प्यूरी हरा

निश्चित तौर पर आप इस बात से वाकिफ हैं कि शरीर के लिए तरल पदार्थ जरूरी है। और अक्सर, इस अभिव्यक्ति का अर्थ विभिन्न तरल सूप होता है। इसलिए, मैं हमारे आज के नायक के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मिश्रण:

• सलाद (बहुत सारे और बहुत सारे)
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 5-6 गिलास

मैं ब्लेंडर के रूप में प्रौद्योगिकी के ऐसे चमत्कार का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करूंगा। यदि आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

पत्तों को ब्लेंडर से पीस लें। मक्खन के एक हिस्से के साथ एक सॉस पैन में आटे को हल्का "भूनें", और बाद के लिए एक और चम्मच मक्खन छोड़ दें। यह सब गर्म दूध से पतला करें, फिर उबालें और हरी सलाद द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आपको लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। अगला, नमक, मक्खन, क्रीम, और स्वाद के लिए पसंद करें, जैसा आप चाहें।

सलाह!कोई भी प्यूरी सूप क्राउटन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मैं समझता हूं कि यह बहुत स्वस्थ नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है।

आलू के साथ सूप

एक और सूप, मेरी राय में थोड़ा अधिक पर्याप्त। और खाना पकाने के अंत में हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं (जो मैं वास्तव में करता हूं)। उसके लिए, आप किसी भी तरह के लेट्यूस - "लोलो रॉसा", "आइसबर्ग" और अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

• बल्ब प्याज
• आलू
• दूध
• मक्खन
• चिकन शोरबा
• सलाद पत्ता

एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। यदि आप देखते हैं कि प्याज भूरा हो गया है, तो आप दो कप दूध और तीन कप चिकन शोरबा डाल सकते हैं। उबलने के बाद, कटे हुए आलू डालें और ढक्कन के नीचे सचमुच 20 मिनट तक पकाएँ। आलू के पकने के बाद, इसमें कटी हुई पत्तियाँ डालें, "आँख से"। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, नमक डालना न भूलें! अंत में - एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें। आपको यह विकल्प कैसा लगा?

मेरी प्रिय परिचारिकाओं, मुझे आशा है कि आपने इस तरह के उपयोगी सामग्री के साथ व्यंजनों का आनंद लिया। यह मत भूलो कि सलाद का भी उपयोग किया जा सकता है स्मूदी, विभिन्न संयोजनों के साथ।

मैं स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी में पाक क्षेत्र में सफलता की कामना करता हूं! और आप, बदले में, अपडेट की सदस्यता लें और अपने दोस्तों को ब्लॉग की अनुशंसा करें, क्योंकि यह वह जगह है जहाँ सबसे आवश्यक, उपयोगी और सिद्ध युक्तियाँ एकत्र की जाती हैं!

फोटो: वेरोनिका सिनेंको/Rusmediabank.ru

कुछ स्वस्थ खाएं, लेकिन ताकि यह स्वादिष्ट हो और लंबे समय तक खाने का मन न करे! समस्या क्या है? यदि आपके आहार में लेट्यूस व्यंजन शामिल हैं, तो आप न केवल नई अद्भुत स्वाद संवेदनाओं की दुनिया की खोज करेंगे, भूख, अस्वास्थ्यकर स्नैक्स (सैंडविच, चॉकलेट, बन्स) के बारे में भूल जाएंगे, बल्कि आपको एक "व्यक्तिगत कॉस्मेटोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ" भी मिलेगा, जो आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। उपस्थिति और प्लास्टिक सर्जरी, सुपर-महंगी क्रीम और अन्य सौंदर्य सस्ता माल के बिना एक आंकड़ा।

कुछ लोग जो हरे सलाद से परिचित नहीं हैं, वे इसे "उबाऊ" भोजन मानते हैं जो केवल आहार प्रेमी पसंद करते हैं। भला, इससे क्या तैयार किया जा सकता है? जब तक एक बार चबाना नहीं है, और तब जब कोई विकल्प न हो। सोवियत काल के बाद के अवशेषों की ऐसी सोच "गंध", जब वे सलाद के पत्तों से शायद ही कभी कुछ पकाते थे, और "सलाद" के उल्लेख पर उन्होंने "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" या "ओलिवियर" का प्रतिनिधित्व किया।

आज, लगभग पूरी दुनिया में जो चलन है, उसने पाक सहित कई रहस्यों को उजागर किया है। और लोकप्रिय स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में, सलाद के पत्ते सबसे आगे दिखाई देते हैं: वे पालक और ब्रोकोली के लाभकारी गुणों में हीन हैं। हरा सलाद दुनिया के अधिकांश व्यंजनों के पक्ष में है: इतालवी, फ्रेंच, ग्रीक आदि। इसके अलावा, लेट्यूस की सौ से अधिक किस्में हैं: आइसबर्ग, फ्रेज़, वॉटरक्रेस, अरुगुला, रोमेन, लेट्यूस, रेडिकियो, लोलो रोसो और कई अन्य।

सलाद और पांच फायदे इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए

1. अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण: कम कैलोरी (100/14 कैलोरी), आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और भूख कम करता है

2. सलाद में लगभग 99 ट्रेस तत्व और उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं: इसमें फोलिक एसिड और पेक्टिन होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ए, के, पीपी को बेअसर करते हैं। बी 1, बी 2। इसमें विटामिन ई की उच्च मात्रा होती है।

3. लोक चिकित्सा में, यह हरी सब्जी अपने हीलिंग गुणों के लिए जानी जाती है: यह एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकती है। एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी और बीटा-केराटिन की उपस्थिति के कारण, यह मुक्त कणों से बचाता है और कैंसर के खतरे को कम करता है।

4. ब्यूटीशियन लेट्यूस, साथ ही पालक, अजमोद और अन्य साग को एक सुपर एंटी-एजिंग त्वचा उपाय के रूप में मानते हैं: इसकी क्रिया सेलुलर स्तर पर होती है। रोजाना साग खाने से आप अपनी जवानी को लम्बा खींचते हैं और त्वचा की झुर्रियों, रूखेपन और खुरदुरेपन को रोकते हैं।

5. अनिद्रा के लिए लेट्यूस एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है और लैक्टुकारिया नामक पदार्थ की सामग्री के कारण थकान से राहत देता है।

सलाद भी स्वादिष्ट है: खाना पकाने की बारीकियां

सलाद व्यंजन तैयार करने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मजबूत और खस्ता बने रहने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धोना और कुछ तैयार होते ही परोसना बेहतर है।

लेट्यूस को हाथ से फाड़ा जाता है, पूरी तरह से या काटा जाता है: हालांकि बाद वाला विकल्प, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, उत्पाद के स्वाद और उपयोगी गुणों को कम करता है। एक और बात यह है कि पत्तियों को मनमाने ढंग से अपने हाथों से तोड़ना है।

लेट्यूस के पत्तों को लगभग सभी उत्पादों (पनीर, नट्स, सब्जियां, फल, पटाखे, अंडे, समुद्री भोजन, आदि) के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आपके पास अपनी कल्पना दिखाने का एक शानदार अवसर है, और कौन जानता है, यहां तक ​​​​कि एक उत्कृष्ट कृति भी बनाएं।

बॉन एपेतीत!

प्रुडेंशियो अल्वारेज़/Rusmediabank.ru

क्राउटन के साथ इतालवी शैली में सलाद तैयार करें

अवयव:

4 मध्यम आकार के टमाटर;
- 8 चेरी टमाटर;
- सलाद पत्ते;
- 100 ग्राम मक्खन;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, मक्का);
- 1/2 चम्मच सूखा लहसुन और सलाद ड्रेसिंग (आप "हॉप्स-सनेली" भी कर सकते हैं);
- आधा नींबू का रस;
- आधा ब्रेड पाव;
- नमक, पिसी काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

हम ताजा पाव को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं (तेल से चिकना न करें)। मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में डालें और इसे पिघलाने के लिए आग पर रख दें। हल्का ठंडा होने दें, लहसुन पाउडर और काली मिर्च डालें। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी सॉस के साथ ब्रेड स्लाइस डालें: सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से संतृप्त हैं। फिर हम सब कुछ ओवन में भेजते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर croutons बेक करते हैं। जब आप देखते हैं कि ब्रेड स्लाइस पर सुनहरा क्रस्ट आ गया है, तो हमारे क्राउटन तैयार हैं।

जबकि croutons ठंडा हो रहे हैं, हम टमाटर में लगे हुए हैं - उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, और चेरी टमाटर - आधे में। सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें। हम अपने हाथों से लेटस के पत्तों को फाड़ते हैं और टमाटर को भेजते हैं। अब यह पनीर पर निर्भर है - हम इसे मोटे grater पर क्यूब्स या तीन में भी काटते हैं और इसे croutons के साथ बाकी सामग्री में मिलाते हैं। हल्की काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। मिक्स करें और सर्व करें।

फ्रेंच सलाद पत्ते

अवयव:

एक अंडा;
- आधा नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

खाना बनाना:

एक चिकन अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे grater पर रगड़ें। सलाद के पत्तों को फाड़ें। सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। नमक स्वाद अनुसार।

मैडोना से सलाद के साथ विटामिन सलाद "ब्यूटियर"

अवयव:

अजवाइन का डंठल;
- 2 टमाटर;
- 3 पीसीएस। बहुरंगी बेल मिर्च;
- 1 ककड़ी;
- 2 आटिचोक;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल;
- जैतून और काले जैतून;
- बादाम;
- हरियाली;
- सलाद का एक गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक सलाद कटोरे में रखें, बारीक कटा हुआ साग, जैतून, काला जैतून डालें। नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के। मिक्स। फिर एक फ्लैट डिश लें, उस पर लैट्यूस के पत्ते रखें और उन पर सब्जियों का मिश्रण डालें। आप गुलाब और घुंघराले अजमोद के रूप में कटे हुए मूली से सजा सकते हैं। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें।

सलाद रोल

अवयव:

लेट्यूस के पत्ते (आइसबर्ग आदर्श है, क्योंकि यह प्लास्टिक और मुलायम है);
- बीज वाले जैतून का एक जार;
- 150 ग्राम वसा रहित पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच केफिर;
- नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

अजमोद और डिल काट लें, और पनीर, बारीक कटा हुआ जैतून और केफिर के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। लेटस के पत्तों को पनीर के मिश्रण के साथ फैलाएं और ऊपर रोल करें। ऑफिस के लिए बढ़िया नाश्ता और स्नैक।

साग के बिना पाक कला की कल्पना करना कठिन है। डिल, अजमोद, हरी प्याज का उपयोग अक्सर सूप, गर्म व्यंजन, सलाद को सजाने और उपस्थिति और स्वाद में सुधार के लिए किया जाता है। विभिन्न प्रकार के साग मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

• डिल में कैरोटीन, फोलिक एसिड, विटामिन बी, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस। हरियाली का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जुकाम की संभावना को कम करता है, बालों के झड़ने, अनिद्रा और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं में मदद करता है। पकवान, जिसकी रेसिपी में डिल शामिल है, गर्मियों में हमेशा ताज़ा और मज़ेदार होता है।
• अजमोद पीपी, बी, सी, ई समूहों के विटामिन से भरपूर है।इसकी संरचना में आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, फॉस्फोरस और आयरन शामिल हैं। इन सागों के एक गुच्छा का उपयोग शरीर में विटामिन सी के दैनिक सेवन की भरपाई करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हृदय रोग की संभावना को कम करता है। शोध के परिणामस्वरूप यह पाया गया कि अजमोद में एंटीबायोटिक गुण होते हैं।
• हरे प्याज में भरपूर मात्रा में फास्फोरस, कैल्शियम और जिंक होता है। इसके बिना वसंत और गर्मियों के व्यंजन लगभग अपरिहार्य हैं। प्याज अविश्वसनीय रूप से प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, भंगुर नाखून, बाल, पुरुष कमजोरी से निपटने में मदद करता है।

कई और प्रकार के विभिन्न सलाद साग हैं, जिनका उपयोग हार्दिक, हल्का और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। ये हैं अजवाइन, तुलसी, सीताफल, पालक, फ्रिज़, आइसबर्ग, रोमानो और अन्य। वे किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनके साथ सजाने वाले व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन और मेहमानों को जोड़ देंगे - एक उत्सव का मूड।

गोभी का सलाद नुस्खा

सलाद नुस्खा सरल है, और पकवान अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। युवा गोभी के साथ हरा सलाद रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है या उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। इसका रूप और स्वाद दोनों ही लाजवाब है, मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको युवा गोभी का आधा सिर, 80 मिलीलीटर अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, गाजर, ककड़ी, 100 ग्राम मूली, 3 हरे प्याज के पंख, थोड़ा साग, नमक की आवश्यकता होगी।

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये या पतला काट लीजिये, इसे हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लीजिये ताकि इसका रस निकल जाय, फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लीजिये. सभी सागों को बारीक काट लें और गोभी में डालें। ताजा खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, मूली और गाजर को कद्दूकस पर तीन और गोभी के साथ एक कटोरे में भेजें। हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: सूरजमुखी के तेल में नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं, आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं। हरा सलाद तैयार करें, मिश्रण करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

झींगे के साथ हरा सलाद

इस व्यंजन का नुस्खा शायद समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए जाना जाता है, क्योंकि इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। इसे व्रत में भी खाया जा सकता है, यह फिगर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि इसमें सिर्फ हेल्दी प्रोटीन और कम से कम फैट होता है।

झींगा के साथ हरी सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्वयं झींगा की आवश्यकता होगी - लगभग 300 ग्राम। यह सलाह दी जाती है कि तैयार समुद्री भोजन न खरीदें, बल्कि कच्चा। उनके साथ डिश का स्वाद ज्यादा तेज होगा। मुख्य बात चिंराट को ज़्यादा नहीं पकाना है। आपको सबसे आम हरी सलाद, 3 चिकन अंडे, बे पत्ती, ऑलस्पाइस, आधा चम्मच नमक की कुछ चादरें भी पकाने की जरूरत है। नींबू के रस, टेबल सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और सरसों के साथ सूरजमुखी के तेल के आधार पर ड्रेसिंग तैयार की जाती है।

हम लेटस के पत्तों से शुरू करते हैं। उन्हें धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में फाड़ा जाना चाहिए। अब हम अंडे उबालते हैं, पानी में नमक डालना न भूलें ताकि वे बेहतर साफ हो जाएं। हम उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम इसके लिए सभी सामग्रियों को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करते हैं। अब आप समुद्री भोजन पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी डालें, नमक, काली मिर्च के कुछ मटर, बे पत्ती डालें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें झींगों को 3-5 मिनट के लिए डुबोकर रखें, उन्हें एक छलनी में निकाल दें। हम तैयार सामग्री, मौसम और मिश्रण को मिलाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को तुरंत न परोसें, लेकिन जब इसे 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाए।

फेटा सलाद रेसिपी

फेटा चीज़ इटली से आता है। हाल ही में, यह हमारे व्यंजन व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बन गया है। जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ संयुक्त उत्पाद में एक भुरभुरी संरचना और नमकीन स्वाद है।

फ़ेटा चीज़ सलाद रेसिपी में सामग्री का उपयोग शामिल है जैसे:

• 150 ग्राम ताजा फेटा पनीर;
• टमाटर और खीरे के 2 टुकड़े;
• 50 ग्राम बीज वाले जैतून;
• अरुगुला का एक गुच्छा;
• ताजा सौंफ;
• आधा चूना;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च।

हम सब्जियां पकाने से शुरू करते हैं। मेरे टमाटर और खीरे, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे, यदि वांछित हो, तो पूर्व-छिलका किया जा सकता है। सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। अगला, अरुगुला को बारीक काट लें। इस हरे रंग में बड़ी मात्रा में लोहा और विभिन्न विटामिन होते हैं, इसलिए यह बहुत उपयोगी होता है। जैतून के छल्ले काटें, उन्हें कटोरे में डालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। सलाद में नींबू का रस, मसाले, कुछ कटा हुआ सोवा और जैतून का तेल डालें, फिर से मिलाएँ।

जब पकवान का आधार तैयार हो जाए, तो पनीर की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। यहां आप दो विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले उत्पाद को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर सलाद के आधार पर रखना है। लेकिन इस मामले में, हमारी डिश दिखने में एक क्लासिक ग्रीक सलाद के समान होगी। दूसरी विधि अधिक मूल है: एक कटोरे में पनीर को गूंध लें, शेष कटा हुआ डिल को द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें और समान आकार के गोले बनाएं।

एक अलग प्लेट में, अधिमानतः थोड़ा सा फ्लैट, शीर्ष - feta गेंदों पर सलाद फैलाएं। डिश परोसने के लिए तैयार है।

लाल मछली के साथ हरा सलाद

इस व्यंजन का नुस्खा उपवास और छुट्टियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ सादगी को परिष्कार के साथ, तृप्ति को हल्केपन के साथ जोड़ा गया है। यह सिर्फ एक विटामिन मिश्रण, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। उत्सव की मेज के लिए एक नवीनता तैयार करने का प्रयास करें और अपने मेहमानों को लाल मछली सलाद के अद्भुत स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको वास्तविक लाल मछली की आवश्यकता होगी। यहां सबसे अच्छा विकल्प सामन स्टेक (200 ग्राम) होगा, लेकिन सामन या टूना भी काम करेगा। आपको 150 ग्राम जमी हुई हरी मटर, 50 ग्राम अरुगुला, एक चौथाई अंगूर, मूली के 3 टुकड़े, 50 ग्राम मकई का सलाद भी लेना होगा। ड्रेसिंग के लिए: एक चम्मच जैतून का तेल, डार्क बाल्समिक सिरका, सरसों, शहद और लहसुन की एक कली।

यदि कच्चे सामन स्टेक का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले से पकाया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प सोया सॉस मैरीनेड है, जिसमें हम मछली को 3 घंटे या पूरी रात के लिए पर्याप्त समय होने पर डालते हैं। नमक की जरूरत नहीं है।

मूली को पतले छल्ले में काटें, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें। लेट्यूस और अरुगुला को पानी से धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अन्यथा, तरल ड्रेसिंग की पत्तियों में प्रवेश को रोक देगा, यही कारण है कि पकवान अपने सभी स्वादों में नहीं खुल पाएगा। सूखे पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मूली में मिला दें। हम अंगूर को छीलते हैं और गूदे को टुकड़ों में काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। यदि ताजा मटर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें तुरंत पकवान में जोड़ा जा सकता है, अगर जमी हुई हो, तो उन्हें 3-4 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

ड्रेसिंग: सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और सलाद के ऊपर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और डालने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान आप मछली पका सकते हैं। 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में सामन स्टेक को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्लैट डिश पर, सलाद के थोक और बड़े करीने से - सामन के टुकड़े फैलाएं। मछली बहुत कोमल और नरम होती है, इसलिए आपको डिश को दोबारा नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि आप मांस को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो सलाद की उपस्थिति को खराब कर देगा। नुस्खा आपको अंगूर के बजाय नारंगी जोड़ने की अनुमति देता है, फिर स्वाद एक मीठा नोट देगा।

अंगूर के साथ ग्रीन सलाद रेसिपी

मुख्य सामग्री:

• 150 ग्राम सुल्ताना अंगूर;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर (आप नियमित डच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिष्कार के लिए परमेसन लेने की सिफारिश की जाती है);
• बैंगनी धनुष;
• 20 ग्राम ताजा तारगोन;
• अखरोट।

ईंधन भरना:

• 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 1 सेंट। एक चम्मच सिरका;
• नमक काली मिर्च।

इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है। परिणाम थोड़ा असामान्य मीठा और खट्टा हल्का सलाद होना चाहिए जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा और उत्सव की मेज को सजाएगा। पकवान का मुख्य आकर्षण मीठे अंगूर, प्याज और जड़ी बूटियों का एक असामान्य संयोजन है।

प्याज को छीलकर हम खाना बनाना शुरू करते हैं। फिर हम इसे आधे छल्ले में काटते हैं, इसे सिरके में डालने के लिए छोड़ देते हैं। मेरा तारगोन और हरा सलाद, बारीक कटा हुआ। हम अंगूर धोते हैं, छीलते हैं और प्रत्येक को दो भागों में काटते हैं। पनीर को बारीक़ करना। हम तैयार सामग्री को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, जैतून का तेल डालते हैं, काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालते हैं, फिर से मिलाते हैं। सलाद को टेबल पर परोसा जा सकता है, इसे अलग-अलग प्लेट या फ्लैट डिश पर रखा जा सकता है। यदि इटालियन परमेसन चीज़ का उपयोग किया जाता है, तो इसे डिश के ऊपर छिड़का जा सकता है।

सलाद के लिए उत्पादों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, कच्चा खाया जाता है और स्वस्थ आहार के लिए आदर्श होते हैं। वे पाचन तंत्र को गति देते हैं और विटामिन से संतृप्त करते हैं। ताजी सब्जियों का उपयोग गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है: गोभी, गाजर, प्याज, लहसुन लौंग, घंटी मिर्च, टमाटर और खीरे, साथ ही साथ कोई भी घटक जो गर्मी उपचार के बिना सेवन किया जा सकता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

उन्हें अच्छी तरह से धो लें, छील लें और नुस्खा के अनुसार काट लें। सब्जी के घटकों में पनीर, सेब, सूखे मेवे, नमकीन मछली मिलाई जाती है। कच्चे सलाद, नींबू का रस, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, कम वसा वाले दही, घर का बना मेयोनेज़ और मलाईदार सॉस के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। वे पकवान के अवयवों के हल्केपन के स्वाद पर जोर देते हैं। एक समृद्ध सुगंध के साथ हल्के भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से मूल सलाद के नुस्खा को पसंद करेंगे। वे घर पर खाना बनाना और प्रियजनों का इलाज करना चाहेंगे।

कटे हुए अंडे, नमक, चीनी और सिरका के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ संसाधित और कटा हुआ सलाद मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

हरा सलाद 80, अंडे 30, खट्टा क्रीम 40, चीनी 3, सिरका 3% 5, डिल।

खीरे के साथ हरा सलाद

तैयार हरी सलाद को खीरे के साथ मिलाएं, पतले स्लाइस में काटें, नमक डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम में हरी प्याज का सलाद

प्याज को 2-2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें या काट लें, एक कटोरी में डालें, खट्टा क्रीम और सिरका के साथ सीजन करें, मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और डिल के साथ छिड़के।

प्याज 100, खट्टा क्रीम 25, सिरका 3% 3, डिल।

अंडे के साथ हरी प्याज का सलाद

सलाद बिना सिरके के तैयार और परोसा जाता है। प्याज के ऊपर उबले अंडे के टुकड़े डालें।

प्याज 100, खट्टा क्रीम 30, अंडे 20, डिल।

ताजा खीरे का सलाद

ग्राउंड खीरे को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है, और ग्रीनहाउस खीरे को बिना छीले काट दिया जाता है। सलाद के कटोरे में डालें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम डालें, डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

साग को पीसें, खीरे को हलकों में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा टमाटर और खीरे का सलाद

पहला तरीका। टमाटर और खीरे को हलकों में काटें (आप पहले से टमाटर से बीज निकाल सकते हैं), उन्हें खीरे के साथ सलाद के कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम डालें और डिल के साथ छिड़के। सलाद के चारों ओर कटा हुआ प्याज और सलाद डालें।

दूसरा तरीका। टमाटर और खीरे को पतले हलकों में काटें, सलाद के कटोरे के किनारे पर एक माला डालें, कटी हुई हरी प्याज को डिश के केंद्र में रखें। यदि हरे प्याज की जगह प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छल्ले में काटकर टमाटर के ऊपर या बीच में रखा जाता है। जैसा ऊपर बताया गया है उसी तरह सलाद को सजाएँ और सजाएँ।

अवयव:

टमाटर 60, खीरे 45, हरा प्याज 15, सलाद ड्रेसिंग 30 या खट्टा क्रीम 30, काली मिर्च, डिल।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के लिए, सब्जियां धोएं, टमाटर काटें, खीरे को हलकों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, टमाटर और खीरे को सलाद कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग डालें ( पहला विकल्प: दूसरा विकल्प: , शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा टमाटर और सेब का सलाद

तैयार टमाटर और सेब को स्लाइस में काटें, सेब के साथ मिश्रित टमाटर को सलाद के कटोरे में डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, सलाद के साथ गार्निश करें और डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

ताजा टमाटर और सेब तैयार करें, उन्हें स्लाइस में काटें, टमाटर को सेब के साथ मिलाएं, सलाद ड्रेसिंग डालें ( पहला विकल्प: वनस्पति तेल 500, सिरका 3% 500, चीनी 40, पिसी काली मिर्च 2, नमक 20।दूसरा विकल्प: वनस्पति तेल 250, सिरका 3% 750, चीनी 50, काली मिर्च 2, नमक 20।), साग को काट लें, तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क दें।

तेल के साथ मूली

कुछ शाखाओं को छोड़कर, सफेद मूली को त्वचा और अतिरिक्त साग से छीलें। लाल मूली से छिलका न हटाएं, इसे अतिरिक्त साग से भी छीलें। सजावट के लिए, लाल मूली के कुछ टुकड़े लें, त्वचा को पंखुड़ियों के आकार में काट लें, गुलाब का आकार दें।

तैयार मूली को ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए रख दें। एक सलाद कटोरे में बारीक कटी हुई खाद्य बर्फ के साथ परोसें। मक्खन, खूबसूरती से सजाया गया, रोसेट या पैटी प्लेट पर रखें।

अवयव:

मूली (सफेद या लाल) 120, मक्खन 30.

खाना पकाने की विधि:

मूली को धोइये, अतिरिक्त साग काट लीजिये, मूली को पतला पतला काट लीजिये, 20-30 मिनिट के लिये पानी डालिये, सलाद के प्याले में डालिये, मक्खन को सॉकेट में रखिये, मूली को मक्खन के साथ परोसिये.

खट्टा क्रीम में अंडे के साथ मूली का सलाद

सफेद मूली को छील लें; सफेद या लाल मूली को पतले स्लाइस में काटें (सफेद मूली को तिरछा काटें), खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम; आप काली मिर्च, चीनी, सिरका डाल सकते हैं। मूली को सलाद के कटोरे में स्लाइड के रूप में डालें, अंडे, कटे हुए स्लाइस, हरी सलाद से सजाएँ और डिल के साथ छिड़के।

अवयव:

मूली (सफेद या लाल) 100, अंडे 20, खट्टा क्रीम 30, डिल।

खाना पकाने की विधि:

मूली को धोइये, अतिरिक्त साग को काटिये, मूली को पतला पतला काट लीजिये, 20-30 मिनिट के लिये पानी डालिये, सलाद के प्याले में डालिये, सॉकेट में मक्खन डालिये, सलाद के लिये अंडे को उबालिये और टुकड़ों में काट लीजिये, साग को काट कर छिड़क दीजिये परोसते समय साग के साथ सलाद।

खट्टा क्रीम में खीरे के साथ मूली का सलाद

पिछले नुस्खा में बताए अनुसार ही सलाद तैयार करें और सजाएं, लेकिन छिलके वाली खीरे डालें, पतले स्लाइस में काटें।

मूली 75, ताजा खीरे 35, अंडे 10, खट्टा क्रीम 30, सोआ।

सफेद अचार गोभी का सलाद

पहला तरीका। सफेद गोभी को बारीक काट लें, बेकिंग शीट या अन्य उथले डिश में डालें, नमक छिड़कें और तब तक पीसें जब तक गोभी से रस न निकल जाए। गोभी को निचोड़ें, एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी के साथ सीजन करें।

दूसरा तरीका। संसाधित सफेद गोभी को बारीक काट लें, एक एल्यूमीनियम या अच्छी तरह से अनुभवी डिश में डालें, सिरका में डालें, नमक डालें और हिलाते हुए, कच्ची गोभी का स्वाद गायब होने तक गर्म करें और रस बाहर निकलने लगे, गोभी को नरम होने से रोकें . ठीक से पकी हुई पत्तागोभी चबाने पर दांतों पर हल्की कुरकुरी लगनी चाहिए। फिर जल्दी से गोभी को ठंडा करें, वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ मौसम।

गोभी, एक सलाद कटोरे में ढेर, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है; इसे बीफ, वील, पोल्ट्री, खेल और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफेद गोभी 1150, सिरका 3% 100, चीनी 50, वनस्पति तेल 50, नमक 10।

फलों के साथ सफेद मसालेदार गोभी का सलाद

सफेद गोभी को बारीक काट लें, एक कटोरी में डालें, सिरका और तना हुआ फल या बेरी मैरीनेड डालें, नमक डालें और हिलाएँ। जब गोभी जम जाए तो इसे आंच से उतार कर ठंडा कर लें।

सेब (त्वचा और बीज के बिना) को पतले स्लाइस में काटें, गोभी और अचार वाले फलों के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और चीनी के साथ सीजन करें, हरे प्याज के साथ छिड़के।

सफेद गोभी 110, सेब 20, मसालेदार बेर 10, मसालेदार चेरी 10, सिरका 3% 10, अचार (फल या बेरी) 15, चीनी 10, वनस्पति तेल 10, हरा प्याज 20।

पके हुए गोभी का सलाद (प्रोवेनकल)

गोभी, मसालेदार पूरे सिर, डंठल को हटाने के बाद, चौकोर टुकड़ों (25x25 मिमी) में काट लें। भरने से अलग मसालेदार लिंगोनबेरी और सेब। सेब के कोर को काटें और चार से आठ टुकड़ों में स्लाइस में काट लें। अचार वाले फ्रूट फिलिंग को छान लें, उसमें दालचीनी और लौंग डालें, प्याले में उबालें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक पकने दें। एक गैर-ऑक्सीडाइजिंग कटोरे में परतों में गोभी, जामुन, सेब रखें, चीनी के साथ छिड़के, तनावपूर्ण भराई डालें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।

सौकरौट 130, मसालेदार लिंगोनबेरी 10, मसालेदार सेब 20, चीनी 10, मैरिनेड (फल या बेरी) 10, वनस्पति तेल 10, दालचीनी और लौंग 0.2 प्रत्येक।

लाल मसालेदार गोभी का सलाद

लाल गोभी को काट लें, नमक छिड़कें और तब तक पीसें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे और गोभी नरम न हो जाए। उसके बाद, गोभी को निचोड़ें, इसे लकड़ी या फ़ाइनेस के कटोरे में डालें, इसके ऊपर सिरका डालें, चीनी, वनस्पति तेल, दालचीनी और लौंग का काढ़ा डालें।

लाल गोभी 130, सिरका 3% 50, चीनी 10, वनस्पति तेल 10, दालचीनी और लौंग 0.2 प्रत्येक, नमक 10।

कच्ची सब्जी का सलाद

गाजर, शलजम और अजवाइन की जड़ को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ मसालेदार सफेद गोभी का सलाद, नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएं। सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, ताज़े खीरे के स्लाइस, टमाटर, लेटस के पत्तों से गार्निश करें और अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

गाजर 25, शलजम 25, अजवाइन 10, हरा सलाद 10, टमाटर 35, ताजा खीरे 35, मसालेदार गोभी 20, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 50, साग।

सलाद विटामिन

कच्ची गाजर और सलाद अजवाइन, ताज़े खीरे और सेब (बिना छिलके और बीज के) को 2-3 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, और ताज़े आलूबुखारे और टमाटर को स्लाइस में काटें। नमक, नींबू का रस और पाउडर चीनी मिलाकर उत्पादों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ परोसें और उन उत्पादों से सजाएं जो सलाद बनाते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सेब 35, टमाटर 35, खीरा 20, गाजर (लाल परत) 15, अजवाइन 20, आलूबुखारा या चेरी, ताजा बीज 15, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।, पाउडर चीनी 3, खट्टा क्रीम 50, जड़ी बूटी।

संतरे और केले के साथ रोमेन सलाद

रोमेन या एंडिव लेट्यूस को काटें, संतरे और केले या सेब डालें, पतले स्लाइस में काटें, सलाद ड्रेसिंग के ऊपर डालें, सलाद बाउल में स्लाइड के साथ डालें और ऑरेंज जेस्ट के साथ छिड़के।

सलाद को ग्रिल्ड मीट, पोल्ट्री, मछली या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

नट सॉस के साथ अजवाइन और सब्जी का सलाद

प्रसंस्कृत अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और ताजे खीरे और टमाटर को पतले हलकों में छीलें। सब्जियां मिलाएं, लेटस के पत्तों पर सलाद के कटोरे में डालें, अखरोट की चटनी (सत्सवी) डालें और डिल के साथ छिड़के।

अजवाइन (जड़) 40, खीरे 40, टमाटर 30, लेट्यूस 15, अखरोट की चटनी (सत्सवी) 30, डिल।

अजवाइन, सेब और मेवे सलाद

सेब (त्वचा और बीज के बिना), साथ ही सलाद अजवाइन को क्यूब्स में काटें। छिलके वाले अखरोट को छान लें, खोल को हटा दें और बहुत बारीक न काटें। मेयोनेज़ सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं, एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और हरे सलाद के पत्तों के साथ गार्निश करें।

फलों का सलाद

सेब और नाशपाती (बिना त्वचा और बीज के) को पतले स्लाइस, खुबानी, आड़ू, प्लम को स्लाइस में काटें (गड्ढों को हटा दें)। खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न फल, नमक, पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें। सलाद को सलाद बाउल में स्लाइड के साथ डालें और सलाद बनाने वाले फलों से सजाएँ।

सेब 30, नाशपाती 30, खुबानी 30, प्लम 30, आड़ू 30, खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ 40, पाउडर चीनी 3, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।

फलों के साथ तरबूज और तरबूज का सलाद

तरबूज और खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काटें, प्लम को स्लाइस में काट लें, सलाद को काट लें। सब्जियां और फल मिलाएं, अंगूर डालें
और फ्रूट सलाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस डालें। सलाद के कटोरे में रखें, सलाद और फलों से सजाएँ।

तरबूज 50, खरबूज 50, बेर 45, अंगूर 45, हरी सलाद 10, फलों के सलाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस 60।

अजवाइन के साथ अनानस सलाद

अजवाइन (सबसे ऊपर, जड़) और अनानास को स्ट्रिप्स में काटें। सिरका, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और पाउडर चीनी के साथ मौसम। परोसते समय सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते डालें और उबले हुए चुकंदर के कार्बो स्लाइस से सजाएँ।

ताजा अनानास 75, ​​सलाद अजवाइन 75, हरा सलाद 15, उबला हुआ चुकंदर 20, सिरका 3% 15, वनस्पति तेल 20, पाउडर चीनी 20, काली मिर्च।

आलू सलाद

उबले हुए आलूओं को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। परोसने से पहले, कटा हुआ हरा प्याज डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। अनुभवी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और सलाद के पत्तों से गार्निश करें।

आलू 120, हरा सलाद 15, हरा प्याज 40, सलाद ड्रेसिंग 40, काली मिर्च, साग।

आलू और मकई का सलाद

आलू उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और पतले पतले टुकड़े काट लीजिये. नमक के पानी में मक्के के पूरे दानों को उबाल लें। पके हुए भुट्टे से दाने निकाल लें, ठंडा करके आलू के साथ मिला दें। सलाद को वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, एक स्लाइड के साथ सलाद कटोरे में डालें और हरे प्याज के साथ छिड़के।

आलू 100, उबला दूध मकई (अनाज) 80, हरा प्याज 15, वनस्पति तेल 15, सिरका 3% 15, चीनी 5, काली मिर्च।

सब्जी और मकई का सलाद

संसाधित फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, उसी शोरबा में ठंडा करें और छोटे कोप में विभाजित करें। ताजा टमाटर और खीरे, छीलकर, छोटे स्लाइस में काट लें। सलाद को बारीक काट लें। तैयार सब्जियां और मकई मिलाएं, नमक, काली मिर्च और छिड़कें
खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। परोसते समय सलाद को डिल के साथ छिड़कें।

ताजा टमाटर 30, ताजा खीरा 30, फूलगोभी 30, उबला हुआ दूध मकई (अनाज) 50, हरा सलाद 20, खट्टा क्रीम 40, काली मिर्च, डिल।

बीट सलाद

पके हुए या उबले हुए बीट्स को त्वचा में छीलें, स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें, चीनी मिट्टी के बरतन या फ़ाइनेस व्यंजन में परतों में डालें, प्रत्येक परत को कसा हुआ सहिजन के साथ छिड़कें, ठंडा मैरिनेड डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।

मैरिनेड के लिए, सिरका में लौंग, दालचीनी, लेमन जेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें, ठंडा करें और छान लें।

बीट 150, सहिजन 30, सिरका 3% 20, वनस्पति तेल 10, चीनी 5, नींबू का छिलका 0.5, दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च 0.02 प्रत्येक।

फूलगोभी, टमाटर और जड़ी बूटी का सलाद

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। गोभी को शोरबा में ठंडा करें। टमाटर और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज को काट लें। सेम की फली या मटर के दाने हीरे के आकार में काटें और नमकीन पानी में उबालें। सब्जियां मिलाएं, चीनी और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम के साथ छिड़के। सलाद के कटोरे में स्लाइड डालें, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ जो सलाद का हिस्सा हैं।

फूलगोभी 50, टमाटर 40, ताजा खीरे 40, फली 20, हरा प्याज 20, लेट्यूस 20, खट्टा क्रीम 20, मेयोनेज़ 20, चीनी 4, काली मिर्च।

सब्जियों और फलों के साथ फूलगोभी का सलाद

टमाटर, खीरा, सेब को पतले स्लाइस में काटें और लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में। यह सब उबली हुई फूलगोभी, अंगूर या पके आंवले के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद ड्रेसिंग डालें, सलाद के साथ गार्निश करें।

फूलगोभी 40, टमाटर 40, ताजा खीरा 30, सेब 40, अंगूर 30, हरा सलाद 15, सलाद ड्रेसिंग 25, मेयोनेज़ 25।

सब्जी और जड़ी बूटी का सलाद

उबली हुई गाजर या शलजम को स्लाइस में काट लें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, शतावरी को 2.5-3 सें.मी. कटी हुई हरी सलाद और सब्जियां मिलाएं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस, नमक, काली मिर्च, चीनी, सिरका के साथ मौसम, एक सलाद कटोरे या फूलदान में डालें। अंडे, टमाटर, खीरे, हरी सलाद के स्लाइस से सजाएँ।

फूलगोभी 30, लेट्यूस 25, बीन्स (फली) 25 या हरी मटर 25, गाजर या शलजम 30, ताजा खीरे 25, टमाटर 30, शतावरी 25, अंडे 30, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 40, चीनी 3, सिरका 3% 5, हरा सलाद 15, काली मिर्च।

Anchovies के साथ सब्जी का सलाद

उबली हुई गाजर, शलजम, आलू और बीन्स को क्यूब्स में काटें, हरी मटर, केपर्स और बारीक कटा हुआ तारगोन और अजमोद डालें। सब्जियों को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। लेट्यूस को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से एंकोवी फ़िललेट्स डालें, इसे एक जाली के रूप में रखें, लेकिन जैतून (पिटेड), अंडे, स्लाइस में कटे हुए और हरे लेटस के पत्तों को पहाड़ी के किनारों पर रखें।

गाजर 15, स्वेड 15, आलू 15, बीन्स (फली) 10, हरी मटर 10, केपर्स 10, जैतून 20, अंडे 20, एंकोवी (फिलालेट्स) 15, मेयोनेज़ 30, मिर्च, तारगोन और अजमोद।

बीन्स के साथ सलाद

ताजे खीरे और टमाटर को पतले हलकों में काटें, उबली हुई फलियों को 3-4 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें।सलाद के पत्तों पर सलाद के कटोरे में ढेर में सब्जियां डालें; बीच में अंडे को हलकों, नमक में काट लें, सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर 50, ताजा खीरे 50, बीन्स (फली) 50, हरी सलाद 15, अंडे 20, सलाद ड्रेसिंग 40 या मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम 40, साग।

सलाद "स्प्रिंग"

पहला तरीका। कटे हुए हरे सलाद के चारों ओर, एक सलाद कटोरे या फूलदान के बीच में एक स्लाइड में रखें, सब्जियों को ढेर में रखें: ताजा खीरे, लाल मूली, उबले हुए आलू और गाजर, हलकों में काटें, हरा प्याज और उबला हुआ शतावरी, टुकड़ों में काट लें 2.5-3 सेंटीमीटर केंद्र में सलाद पर उबले अंडे के मग डालें; सलाद के पत्तों से गार्निश करें। सेवा करते समय, सब्जियों को हल्का नमक; एक ग्रेवी वाली नाव में, खट्टा क्रीम परोसें, हल्के से नमक, काली मिर्च और पाउडर चीनी के साथ, या इस खट्टा क्रीम को पहाड़ी के चारों ओर सलाद के ऊपर डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

उबले आलू, गाजर और शतावरी 20 प्रत्येक, ताजा खीरे 25, मूली 25, सलाद 15, हरे प्याज 10, अंडे 45, खट्टा क्रीम 40, पाउडर चीनी 3, मिर्च, जड़ी बूटी।

दूसरा तरीका। मूली, खीरा, सलाद पत्ता, हरा प्याज और उबले हुए आलू, छीलकर, काट लें और उबली हुई कटी हुई बीन्स या मटर के दाने के साथ मिलाएं। सलाद को खट्टा क्रीम, दक्षिणी सॉस, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ तैयार करें। एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ परोसें, कड़ी उबले अंडे के स्लाइस, मूली, खीरे, सलाद के हलकों के साथ गार्निश करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आलू 40, बीन्स (फली) 20, ताजा खीरे 25, प्याज 10, मूली 25, हरी सलाद 10, अंडे 40, खट्टा क्रीम 30, सदर्न सॉस 10, सिरका 3% 5, चीनी 3, काली मिर्च, हर्ब्स।

सलाद "नाज़ुक"

फूलगोभी, शतावरी, सेम की फली को अलग-अलग उबालें और उसी शोरबा में ठंडा करें। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। ऐस्पेरेगस को छोटे-छोटे टुकड़ों में, बीन फली और सलाद को टुकड़ों में, खीरा और टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काटें। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ सॉस के साथ धीरे-धीरे उत्पादों को मिलाएं। सलाद के कटोरे में रखें, कटी हुई सब्जियों से गार्निश करें और डिल के साथ छिड़के।

टमाटर 50, खीरे 30, शतावरी 35, बीन्स (फली) 20, हरी मटर 20, फूलगोभी 20, हरी सलाद 10, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ 50, काली मिर्च, डिल।

सेब के साथ अजवाइन और आलू का सलाद

छिलके वाली कच्ची लेट्यूस अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। सेब (बिना छिलका और बीज के) और उबले हुए आलू को स्लाइस में काटें। सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ सॉस के साथ उत्पादों को डालें, मिश्रण करें, एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें, सलाद अजवाइन की एक शाखा के साथ गार्निश करें, कार्बोटेड सेब के स्लाइस और ताज़े टमाटर या चेरी के स्लाइस।

आप आलू के बिना सलाद भी तैयार कर सकते हैं, इसे ताजा खीरे से बदल सकते हैं।

आलू 60, सेब 25, अजवाइन (जड़) 25, टमाटर 20 या चेरी 10, सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ 30।

आटिचोक, टमाटर और सेब का सलाद

अजवाइन को स्ट्रिप्स, सेब, ताज़े टमाटर (बिना छिलके और बीज के) में काटें और उबले हुए आटिचोक को छोटे क्यूब्स में काटें। सब्जियां मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। सलाद के कटोरे में परोसें, सलाद के पत्तों से सजाएँ।

आटिचोक बॉटम्स 60, अजवाइन (जड़) 20, सेब 30, टमाटर 30, वनस्पति तेल 20, नींबू (रस के लिए) 1/4 पीसी।, सलाद पत्ता 10, काली मिर्च।

सेब, कीनू और प्रून सलाद

सेब (त्वचा और बीज के बिना) बड़े स्ट्रिप्स (2-3 मिमी) में कटौती। कीनू को स्लाइस में विभाजित करें, बड़े स्लाइस में काटें। सूखे prunes, धोया, पानी डालें, उबाल लें और शोरबा में ठंडा करें, फिर स्लाइस में काट लें। तैयार फलों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें; स्वाद के लिए नमक और पाउडर चीनी डालें। एक सलाद कटोरे में परोसें, अजवाइन की टहनी, कीनू और prunes के साथ गार्निश करें।

अवयव:

सेब 50, कीनू 30, सलाद अजवाइन 10, प्रून 30, खट्टा क्रीम 20, मेयोनेज़ 20, पाउडर चीनी 2।

खाना पकाने की विधि:

कीनू या संतरे को स्लाइस में काटें, सेब पकाएँ, सेब छीलें और पतले स्लाइस में काटें, प्रून उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, संतरे, सेब और प्रून मिलाएँ, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़ करें, नमक और पाउडर चीनी डालें, डाल दें एक स्लाइड में सलाद, संतरे से गार्निश करें।