नए साल के लिए केक। नए साल के केक के लिए व्यंजन विधि। केक के लिए आपको आवश्यकता होगी

नए साल के लिए घर का बना केक एक वास्तविक घटना है। चाय के लिए साधारण पेस्ट्री की तुलना में इसकी तैयारी पर अधिक समय, प्रयास और कल्पना खर्च की जाती है। ट्रेंडी केक के साथ प्रयोग, सोवियत हलवाई या रचनात्मक जिंजरब्रेड घरों से पसंदीदा व्यंजन एक गर्म पारिवारिक परंपरा को जारी रखते हैं।

सोवियत काल का चॉकलेट फ़ालतूगान आपको रसोई में बिताए गए समय के लिए पुरस्कृत करने से कहीं अधिक होगा।

बिस्किट आटा:

• 100 ग्राम आटा;
• 6 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम कोको।

बिस्किट को पहले से बेक किया जाता है, एक्स घंटे से एक दिन पहले नहीं। इससे पहले कि वे उसे केक में काटना शुरू करें, उसके पास एक अच्छा "आराम" होना चाहिए, अन्यथा आपको केवल टुकड़े मिलेंगे। उच्च-गुणवत्ता वाले संसेचन के लिए, इसमें कुछ और घंटे लगेंगे।

1. ओवन को 200ºС पर प्रीहीट करें। आटे से हवा के बुलबुले निकलने तक फॉर्म को गर्म ओवन में रखना चाहिए।
2. अंडे की सफेदी और आधी चीनी को मिक्सी में सख्त होने तक फेंटें। द्रव्यमान रसीला बनाने के लिए, आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं।
3. जर्दी को शेष चीनी के साथ एक सफेद क्रीम में पीस लें। सभी अनाज को भंग कर देना चाहिए।
4. फोम की संरचना को बनाए रखते हुए, दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं।
5. आटा गूंथ लें और कोको के साथ मिलाएं। इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें।
6. पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें।
7. फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें। उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए आपको 22 सेमी व्यास के कंटेनर की आवश्यकता होगी। बिस्किट को उच्च बेक किया जाता है ताकि इसे केक में विभाजित किया जा सके।
8. पीटा हुआ आटा सांचे में डालें, 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें और इस बार दरवाजा न खोलें। बिस्किट को ड्राफ्ट और तापमान में बदलाव पसंद नहीं है।
9. केक के लिए खाली को ठंडा करें और इसे 8 घंटे के लिए तौलिये के नीचे रखें।

चॉकलेट क्रीम:

• 50 ग्राम कोको;
• 15 मिली पानी;
• जर्दी;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• वनीला शकर।

क्रीम सिरप के आधार पर तैयार की जाती है।

1. जर्दी को पानी में घोलें।
2. गाढ़ा दूध और वैनिलीन जोड़ें।
3. लगातार हिलाते हुए, कम आँच पर रचना को गरम करें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
4. ठंडा सिरप को नरम मक्खन में डालें और पूरे द्रव्यमान को हरा दें।
5. व्हिप करने की प्रक्रिया में, एक बार में एक चुटकी कोको पाउडर डालें ताकि कड़वी गांठ न बने।

एक महत्वपूर्ण चरण: केक को नमी और भारीपन प्राप्त करने के लिए, "प्राग" को मीठी चाय से संतृप्त किया जाता है:

• स्वाद के बिना मजबूत काली चाय काढ़ा;
• 100 मिली गर्म पेय में 70 ग्राम चीनी घोलें और ठंडा करें।

बिस्किट को कम से कम तीन केक में बांटा गया है। यह एक लंबे चाकू या मछली पकड़ने की रेखा के साथ किया जाता है। परिणाम अभ्यास पर निर्भर करता है। यदि केक टूट जाते हैं या असमान हो जाते हैं, तो आप उन्हें क्रीम से गोंद और समतल कर सकते हैं।

1. केक को सर्विंग डिश पर रखें और चाय के साथ भिगो दें।
2. क्रीम की एक परत लगाएं।
3. बाकी केक के साथ सब कुछ दोहराएं।
4. ऊपर से खूबानी जैम से ब्रश करें।
5. केक को ठंडा करें।

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 10 ग्राम मक्खन।

केक पर लगाने से तुरंत पहले आइसिंग तैयार की जाती है।

1. पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन को विसर्जित करें।
2. फ्रॉस्टिंग सेट करने के लिए केक पर स्टार्च छिड़कें।
3. इसे गर्म चौड़े चाकू या स्पैटुला से चिकना करके वितरित करें। ताकि यंत्र ठंडा न हो, समय-समय पर इसे उबलते पानी में डुबोया जाता है।
4. आइसिंग पूरी तरह से सेट हो जाने पर केक को सजाएं।

यहाँ यह स्वादिष्ट प्राग केक के लिए एक सरल नुस्खा है। मानकों के मुताबिक, "असेंबली" के बाद, मिठाई को आठ घंटे तक जोर दिया जाना चाहिए, हालांकि यह पहले से ही काफी तैयार है।

नए साल के लिए "पक्षी का दूध"

इस प्रसिद्ध केक का रहस्य इसकी लोचदार मलाईदार सूफले और बहुत सारी चीनी है।

बिस्किट के लिए:

• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• वानीलिन।

सूफले के लिए:

• 450 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 मिली पानी;
• दो प्रोटीन;
• अगर-अगर का एक चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड

शीशा लगाना चॉकलेट और मक्खन से बनाया जाता है, जिसे 2:1 के अनुपात में लिया जाता है।

1. नरम मक्खन में वैनिलीन और चीनी जोड़ें।
2. अंडों को फेटना।
3. मैदा छान लें।
4. खट्टा क्रीम, आटा की तरह एक सजातीय, मोटी में सब कुछ मिलाएं।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए दो अलग-अलग केक बेक करें।

सूफले तैयार करने से पहले, आपको पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अगर-अगर तैयार करना होगा।

1. इसे पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
2. बहुत धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए चाशनी को उबालें। गुणवत्ता नियंत्रण: तैयार सिरप की एक बूंद को एक लोचदार गेंद में रोल किया जा सकता है।
3. जब तक चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए, मक्खन की मलाई और गाढ़ा दूध मिलाएं।
4. प्रोटीन में साइट्रिक एसिड जोड़ें और संरचना को एक मजबूत फोम में मारो, जैसे मेरिंग्यू के लिए।
5. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चाशनी में डालें और बटरक्रीम डालें।
6. अगर-अगर 40ºC पर स्थिर हो जाता है, इसलिए मलाईदार द्रव्यमान को ठंडा किए बिना, केक को तुरंत बनाया जाना चाहिए।
7. चर्मपत्र के साथ एक वियोज्य रूप को कवर करें और उस पर बारी-बारी से बिस्किट और क्रीम की परतें लगाएं।
8. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
9. फ्रॉस्टिंग तैयार करें और ठंडा करें। इसे जमी हुई सूफले पर फैलाएं।

आप गर्म चाकू से सूफले को सावधानी से काट सकते हैं।

कस्टर्ड के साथ उत्सव केक "नेपोलियन"

एक बहु-परत केक स्वादिष्ट निकलता है, यह भिगोने में बेहतर होता है। कस्टर्ड "नेपोलियन" को विशेष कोमलता देता है।

क्लासिक टेस्ट के लिए:

• अंडा;
• 125 मिली पानी;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 5 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम आटा।

परीक्षण के साथ काम करने में काफी समय लगेगा। इसे "खींचने" से रोकने के लिए, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से पहले से ठंडा किया जाता है।

1. एक मिक्सिंग बोर्ड पर मैदा छान लें। इसमें तेल मलें।
2. गीले टुकड़ों की अवस्था तक सामग्री को चाकू से काटते हुए मिलाएं।
3. अंडे, एसिड और नमक को पानी से पतला करें।
4. तरल को मक्खन के टुकड़ों में डालें, आटे को काटना जारी रखें।
5. आटे को हाथ से मसल कर 12 भागों में बांट लें।
6. प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेट करें।

क्रीम में:

• 1 लीटर दूध;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 पीसी। अंडे और व्यक्तिगत जर्दी;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• 5 ग्राम वैनिलीन।

यदि क्रीम आकर्षक लगती है, तो चीनी की मात्रा एक तिहाई कम की जा सकती है।

1. गरम दूध में चीनी डाल कर पिघला लीजिये.
2. तापमान को बराबर करने के लिए अंडे और जर्दी को बाकी सामग्री और कुछ दूध के साथ मिलाएं। पीटने की जरूरत नहीं है।
3. अंडे के मिश्रण को दूध में डालें।
4. जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे और व्हिस्क के लिए पहुंच जाए, इसे तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. क्रीम को घुमावदार होने से बचाने के लिए, क्लिंग फिल्म को उसकी सतह के करीब दबाएं।

केक को रोल आउट करने से पहले, आपको ओवन को पहले से गरम करना होगा। तब:

1. आटे के ठंडे हिस्से को सांचे के आकार में बेल लें।
2. कई जगहों पर छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान केक खराब न हो।
3. 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नेपोलियन को जोड़ने से पहले, केक को ठीक करने के लिए डिश पर थोड़ी सी क्रीम लगाएं।

1. केक पर कम से कम 3 बड़े चम्मच क्रीम फैलाएं।
2. "नेपोलियन" क्रीम के साथ धब्बा और केक से टुकड़ों के साथ छिड़के।
3. ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें।

कैसे "बाउंटी" पकाने के लिए

स्वादिष्ट केक के व्यंजन सबसे असामान्य संघों से पैदा हुए हैं। "बाउंटी", एक नाजुक नारियल भरने के साथ एक स्वादिष्टता, "प्रसिद्ध चॉकलेट बार" के आधार पर बनाई गई थी।

सॉफ्ट कपकेक के लिए:

• 80 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम कोको;
• 120 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए, कम से कम 22 सेमी व्यास वाले मोल्ड की आवश्यकता होती है।

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. बाकी सामग्री धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. घी लगे पैन में बैटर डालें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. वर्कपीस को पूरी तरह से फॉर्म में ठंडा करें और दो केक में विभाजित करें।
5. उन्हें क्रीम और मालिबू शराब के मिश्रण में भिगोएँ, 1: 1 लें।

भराई के लिए:

• 200 मिली दूध;
• 150 मिली नारियल के गुच्छे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी।

नारियल के गुच्छे एक गहरे सॉस पैन में पहले से स्टीम किए जाते हैं।

1. सबसे पहले मक्खन और चीनी को पिघला लें। दूध में डालें, ध्यान रहे कि दही फटे नहीं।
2. नारियल के गुच्छे डालें और सक्रिय रूप से सरगर्मी करें, रचना को एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टोव पर रखें।
3. नीचे वाले केक पर ठंडा किया हुआ मिश्रण डालें और ऊपर से दूसरा केक डालें।

केक को एक पूर्ण रूप देने के लिए, आपको इसे पिघले हुए चॉकलेट और मक्खन के शीशे से ढंकना होगा।

लाल मखमली केक

कन्फेक्शनरी रंगों और स्वादों के निर्माता एडम्स एक्सट्रैक्ट की एक लोकप्रिय अमेरिकी रेसिपी को इस कंपनी के मूल उत्पादों का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन कुछ अवयवों को बदलकर, आप इसे घर पर खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित कर सकते हैं और मेहमानों को मूल उज्ज्वल व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

22 सेमी व्यास वाले केक के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम पाउडर चीनी;
• 20 ग्राम कोको;
• दो अंडे;
• 110 ग्राम सफेद मार्जरीन;
• 240 मिली केफिर;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम वेनिला अर्क;
• 15 ग्राम सोडा;
• 15 मिली सिरका;
• 30 मिली लाल रंग।

जेल डाई को केवल 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। सूखी डाई आपको वांछित रसदार छाया प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी। सफेद मार्जरीन को 7:3 के अनुपात में मक्खन और वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। वनस्पति तेल केक को नमी और सही बनावट देगा।

1. मैदा, कोको, नमक, सोडा को एक साथ छान लें।
2. नरम नकली मक्खन और पाउडर चीनी मारो।
3. अंडे, वेनिला एसेंस डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. वैकल्पिक रूप से आटे का मिश्रण और केफिर को भागों में डालें। आपको जल्दी से आटा गूंधने की ज़रूरत है ताकि यह "तंग" न हो।
5. केफिर के आखिरी हिस्से में सिरका डालें।
6. एक बार में 2 - 3 भागों में या 2 - 3 रूपों में बेक करें। इष्टतम तापमान 175ºС है। बेकिंग का समय - 30-35 मिनट।
7. मछली पकड़ने की रेखा के साथ ठंडे केक से "टोपी" निकालें ताकि सतह भी हो। बिस्किट के अवशेष सजावट के काम आएंगे: कटे हुए सितारे और अन्य नए साल के प्रतीक। टुकड़ों के साथ पक्षों को छिड़कना सुविधाजनक है।

गाढ़ी पनीर क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर या क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन);
• 300 मिली क्रीम 33 - 35%;
• 300 ग्राम पाउडर चीनी।

क्रीम को 300 ग्राम मक्खन से बदला जा सकता है।

1. ठंडी क्रीम और आइसिंग को सख्त होने तक फेंटें।
2. मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना धीरे-धीरे पनीर डालें।

केक को रिंग में इकट्ठा करना बेहतर है, क्योंकि आपको क्रीम की मोटी परतें मिलेंगी।

1. प्रत्येक केक पर लगभग एक चौथाई क्रीम फैलाएं।
2. इसे पेस्ट्री स्पैचुला से सतह पर चिकना करें।
3. स्थिर करने के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेट करें।

छुट्टी के लिए केक "घड़ी"

नए साल की मेज के लिए, आप बिस्किट केक के लिए किसी भी सिद्ध नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, इसे उपयुक्त सजावट की मदद से छुट्टी के प्रतीक में बदल सकते हैं।

केक को डायल के रूप में सजाने के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 300 ग्राम मक्खन।

केक के बेस के लिए - बिस्किट केक। आटा एकदम सही है, जैसा कि बर्ड्स मिल्क केक रेसिपी में है, या पिछले संस्करण से।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और पूरी तरह से जमने तक क्लिंग फिल्म पर समान रूप से फैलाएं।
2. दो फ्लफी केक और एक बहुत पतला केक तैयार करें।
3. गाढ़े दूध और मक्खन के बराबर भागों से क्रीम को फेंट लें।
4. केक को क्रीम से कनेक्ट करें और ठंड में वर्कपीस को हटा दें।
5. एक पतले केक से 12 हलकों को काट लें - केक कटर के साथ संख्याओं के लिए खड़ा है।
6. उन्हें ऊपरी केक की परिधि के चारों ओर रखें और उन्हें क्रीम के साथ सतह पर ठीक करें।
7. केक के ऊपर और किनारों को बाकी क्रीम से ढक दें।
8. एक तेज चाकू के साथ, चॉकलेट शीट से वांछित आकार की संख्या और तीर काट लें और ध्यान से उन्हें स्टैंड में स्थानांतरित करें। "घड़ी" की सुई को 23:55 पर सेट करें ताकि मेहमानों के पास घड़ी की झंकार से पहले इच्छा करने का समय हो।

मेरिंग्यू के साथ नए साल का केक "क्रिसमस ट्री"

रेडीमेड मेरिंग्यू से बेक किए बिना केक परिचारिका को प्री-हॉलिडे उथल-पुथल में कुछ घंटे बचाएगा।

सजावट के लिए:

• मेरिंग्यू 3 - 4 सेमी व्यास;
• चॉकलेट या रंगीन ड्रेजेज में हेज़लनट्स;
• सफेद चॉकलेट "गोंद" के रूप में।

कार्डबोर्ड या मोटे कागज से, आपको शंकु को भविष्य के क्रिसमस ट्री के आकार में रोल करने और इसे पन्नी के साथ लपेटने की आवश्यकता है।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. मेरिंग्यू के सपाट हिस्से को इसमें डुबोकर, पंक्तियों में शंकु से जोड़ दें।
3. चॉकलेट गेंदों या अन्य स्वादिष्ट सजावट को बीच में चिपका दें।

उत्सव की मिठाई "शिष्का"

यह थीम्ड नो-बेक डेज़र्ट भी जल्दी और आसानी से बन जाता है। बच्चे अपने दम पर इस काम का सामना करेंगे और उत्सव की मेज तैयार करने में मदद करेंगे।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कटे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स);
• 100 ग्राम सूखी कुकीज़;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 30 ग्राम कोको;
• कुकीज़ "तिनके" शंकु की संख्या से;
• 150 ग्राम चॉकलेट कॉर्न फ्लेक्स;
• पिसी चीनी।

"पाइन कोन" लगभग 4 - 5 सेमी लंबा। "स्प्रूस" - 8 - 10 सेमी तक साधारण गहरे शहद मकई के गुच्छे या बादाम पंखुड़ियों में कटे हुए उनके लिए उपयुक्त हैं।

1. कुकीज को क्रम्बल करें और किसी भी गांठ को क्रश करें।
2. क्रम्ब्स, नट्स, कोको और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
3. परिणामी चिपचिपे द्रव्यमान से "तिनके" के रूप में शंकु बनते हैं और नीचे की तरफ चौड़े हिस्से के साथ रिक्त स्थान को डिश पर रखते हैं।
4. परिधि के चारों ओर पंक्तियों में मकई के गुच्छे दबाएं। "पाइन शंकु" में तराजू फूलों की पंखुड़ियों की तरह खुले होते हैं, "स्प्रूस" में वे एक दूसरे के खिलाफ दबाए जाते हैं।
5. पुआल के अतिरिक्त हिस्से को तोड़ दें और टिप को ढक दें।
6. बर्फ के प्रभाव को बनाने के लिए पाउडर चीनी के साथ भागों को छिड़कें।

सर्व करने तक केक को फ्रिज में रखना चाहिए।

कुकीज़ "शीतकालीन घर" से इलाज

प्रसिद्ध "जिंजरब्रेड हाउस" उत्सव की मेज को सजाने की यूरोपीय और अब रूसी परंपरा का एक अभिन्न अंग है।

खूबसूरती से डिजाइन किए गए स्थिर जीवन के लिए, ऐसे घरों को विशेष आटे से विशेष रूपों में पकाया जाता है, ध्यान से विधानसभा विधि और डिजाइन पर विचार किया जाता है। घर की छुट्टी के लिए या बच्चों के साथ एक रचनात्मक शाम के लिए, प्रक्रिया को बहुत सरल किया जा सकता है।

सूखी कुकीज़ से दीवारें और छत बहुत अच्छी निकलेगी, आप सजावट के लिए किसी भी "उपहार" का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है।

भागों को जोड़ने और सभी प्रकार के icicles और स्नोड्रिफ्ट बनाने के लिए, आपको आइसिंग शुगर तैयार करने की आवश्यकता है:

• अंडा;
• 260 ग्राम पाउडर चीनी।

रसोई के उपकरणों की जरूरत नहीं है, सब कुछ आसानी से एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।

1. अंडे से प्रोटीन अलग कर लें।
2. इसे पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।
3. सख्त होने से तुरंत पहले फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें। आप इसे सबसे छोटे छेद वाले पेस्ट्री बैग से निकाल सकते हैं।

1: 1 के पैमाने पर दीवारों और छतों के लिए ड्राइंग काम को आसान बनाएगी।

सख्त कुकीज़ को दाँतेदार चाकू से सावधानी से काटा जाता है।

1. घर के लिए "कट आउट" विवरण: छत के लिए त्रिकोणीय किनारों वाली दो दीवारें, दो खिड़कियों या दरवाजों के लिए छेद के साथ।
2. शीशे का प्रयोग करके दीवारों को पसलियों से जोड़ दें। सीम से अतिरिक्त फैला हुआ नहीं हटाया जाता है।
3. वर्कपीस को सर्विंग डिश पर चिपकाएं।
4. छत को ठीक करें और यदि वांछित हो तो पाइप।
5. खिड़की के उद्घाटन और छत के किनारों को शीशे का आवरण से सजाएं।
6. मार्शमॉलो, मुरब्बा के टुकड़ों से टाइलें बिछाएं, या पेस्ट्री बैग से निचोड़ा हुआ शीशा लगाएं।
7. शीशा से, घर के चारों ओर "बहाव" करें।

मार्शमैलो बिना पकाए इलाज करता है

बेकिंग के बिना, आप न केवल बच्चों के डेसर्ट को मज़े के लिए पका सकते हैं, बल्कि काफी ठोस और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट केक भी बना सकते हैं।

मार्शमैलो मास्टरपीस के लिए एक सरल नुस्खा:

• 1 किलो मार्शमैलो;
• 700 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
• 200 ग्राम ग्राउंड हेज़लनट्स;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 500 ग्राम कैंडिड क्रैनबेरी या करंट।

केक की निचली परत को ठीक करने के लिए एक सर्विंग डिश पर थोड़ी सी क्रीम फैलाएं। तब:

1. परतों में बाहर रखना: मार्शमैलो आधा / नट / जामुन / मार्शमैलो फिर से और इसी तरह।
2. व्हीप्ड क्रीम के साथ सभी परतें फैलाएं। शीर्ष परत मार्शमैलो होनी चाहिए।
3. पिघली हुई चॉकलेट से बूंदा बांदी करें और बेरीज से सजाएं। शांत हो जाओ।

नए साल के लिए जेली फ्रूट केक

भरण के लिए:

• 1 किलो संतरे या कीनू;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• 100 ग्राम सावोयार्डी कुकीज या कोई भी बिस्किट।

क्रीम के लिए:

• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिली पानी;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम या गाढ़ा दही;
• 180 ग्राम चीनी।

यदि एक धातु बेकिंग डिश का उपयोग किया जाता है, तो इसे केवल एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है और एक सर्विंग डिश पर उल्टा कर दिया जाता है।

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी से पतला करें।
2. इस तरल में चीनी घोलें।
3. रचना को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक नियमित चम्मच के साथ मिश्रण करना बेहतर होता है, न कि मिक्सर के साथ, ताकि हवा के बुलबुले न बनें।
4. खट्टे छिलके और सफेद फिल्म। मोल्ड के तल पर एक सुंदर पैटर्न के साथ रखो।

• 350 मिली भारी क्रीम;
• 400 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 80 मिली बेलीज़ लिकर;
• 100 ग्राम ग्राउंड नट्स;
• 50 ग्राम बिस्किट के टुकड़े।

क्रम्ब्स को बासी बिस्किट या बटर कुकीज से बनाया जा सकता है।

1. डार्क चॉकलेट को गरम क्रीम में पिघला लें। लिकर डालकर थोड़ा ठंडा करें।
2. मेवा और बिस्किट का चूरा मिलाकर आधा भाग करें।
3. एक भाग को घी लगे सांचे के तल में डालें और गर्म मिश्रण के ऊपर डालें।
4. क्रम्ब के दूसरे आधे हिस्से को चॉकलेट में धीरे से दबाकर कवर करें।
5. शांत हो जाओ।
6. परोसने से पहले, मिठाई को एक सर्विंग प्लैटर पर पलटें और सफेद चॉकलेट स्नोफ्लेक्स से गार्निश करें।

कैसे नए साल के लिए एक केक को सजाने के लिए पर विचार

थीम्ड सजावट का उपयोग करके किसी भी केक को बड़े अक्षर के साथ एक विशेष नए साल के इलाज में बदल दिया जा सकता है।

रंगीन मैस्टिक से, आप सांता क्लॉज़, स्नोमैन और हिरण, रंगीन लालटेन की माला, मिस्टलेटो पुष्पांजलि, उपहार बॉक्स, सजावटी मोज़े और बहुत कुछ के विशाल या सपाट आंकड़े बना सकते हैं।

प्लास्टिक द्रव्यमान के लिए:

• पाउडर दूध,
• पिसी चीनी,
• गाढ़ा दूध,
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड
• खाद्य रंग।

पिघली हुई चॉकलेट की मदद से आप सीधे केक पर शिलालेख और पैटर्न बना सकते हैं। यदि आप क्लिंग फिल्म पर चित्र लगाते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं, तो आपको मूल आकृतियाँ मिलती हैं: बर्फ के टुकड़े, तारे या क्रिसमस के पेड़।

आप स्टैंसिल का उपयोग करके ड्राइंग या पैटर्न भी बना सकते हैं।

• एक पेपर टॉवल से एक स्नोफ्लेक काट लें।
• इसे दूसरे नैपकिन पर सर्कल करें और "नकारात्मक" काट लें।
• चॉकलेट आइसिंग से ढके केक पर स्टैंसिल लगाएं और पाउडर चीनी से डस्ट करें।
• स्टैंसिल को बहुत सावधानी से हटाएं ताकि पैटर्न को परेशान न करें।

फल या मुरब्बा के रंगीन स्लाइस से कोई भी आवेदन किया जा सकता है: कीवी - एक हरे क्रिसमस ट्री के लिए, क्रैनबेरी - गेंदों के लिए, स्ट्रॉबेरी - लाल टोपी के लिए, केला - गोल बौने चेहरों के लिए।

सभी विचारों का उपयोग करने के लिए, आपको क्रिसमस, पुराने नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए कुछ खास बनाना होगा। चीनी नव वर्ष के केक के लिए भी, एक अद्वितीय लेखक का समाधान है।

नए साल की दावत हमेशा बहुतायत से जुड़ी होती है। मेज पर बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन रखे जाते हैं, यह सब रात में और जल्दी से खाने की जरूरत होती है, लेकिन इसके बावजूद कोई केक के बिना नहीं कर सकता। आखिरकार, यह सबसे उत्सव के प्रतीकों में से एक है। नए साल 2019 के लिए मूल मिठाई सबसे अमीर तालिका को सजाएगी, और कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। आज तक, नए साल के केक के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, लेकिन हर बार गृहिणियों को एक मुश्किल विकल्प का सामना करना पड़ता है। एक भी केक नुस्खा चुनना इतना आसान नहीं है, चाहे वह नया हो या पुराना, जो न केवल आने वाले वर्ष के प्रतीक से मेल खाएगा, बल्कि पूरे परिवार और मेहमानों को भी पसंद आएगा। हम आपके ध्यान में एक श्रेणी लाते हैं जहाँ हमने आपके लिए नए साल 2019 के लिए मूल, स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य केक के व्यंजनों को एकत्र किया है।

प्रत्येक देश में अपने विशेष व्यंजनों के अनुसार नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने की प्रथा है। उदाहरण के लिए, नॉर्वे में जानवरों या अंजीर की रोटी के रूप में बिस्कुट बनाने की परंपरा है। डेनमार्क के लोगों के लिए, यह फ्रूट केक और हनी पाई का आनंद लेने का एक शानदार अवसर है। वेल्स में, ओट केक, पुडिंग और आटे में सेब को पारंपरिक मिठाई माना जाता है। इटालियंस नए साल की पूर्व संध्या को चियाचिएरे कुकीज़ के साथ मनाते हैं। और स्लाव, जैसा कि आप जानते हैं, स्वादिष्ट सुंदर केक के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते।

आम तौर पर गृहिणियां केक व्यंजनों की तलाश में रहती हैं जो आपको छुट्टियों की याद दिलाती हैं। इसलिए, कई लोग पहले से ही कुत्ते के रूप में नए साल का केक बनाने का फैसला कर चुके हैं, जो आने वाले वर्ष का प्रतीक होगा। लेकिन चीनी की हड्डी के रूप में मिठाई के साथ कुत्ते को खुश करने से इनकार न करें, इसे व्यवस्थित करना बहुत आसान होगा। आप पारंपरिक नुस्खा "नेपोलियन", "रैफेलो" या किसी अन्य केक के अनुसार भी पका सकते हैं जिसे आपका परिवार पसंद करता है। हमारी पाक साइट के इस भाग में आपको नए साल 2019 के लिए बिस्किट, आइसक्रीम, मार्शमैलो, मैस्टिक, रेत और अन्य केक मिलेंगे। तस्वीरों के साथ उज्ज्वल चरण-दर-चरण व्यंजन किसी ऐसे व्यक्ति को भी बदल देंगे जो रसोई से बहुत दूर एक कुशल शेफ में है।

हर परिचारिका समझती है कि नए साल के लिए स्वादिष्ट केक के लिए सुंदर और स्वादिष्ट दिखना कितना महत्वपूर्ण है। इसलिए इनकी डिजाइन पर इतना ध्यान दिया जाता है। तो, एक ही केक रेसिपी का उपयोग करके, आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं। और नतीजा हर बार कुछ नया होता है। उदाहरण के लिए, आप सांता क्लॉज, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स के रूप में नए साल का केक बना सकते हैं। यदि आप कल्पना और अनुपात की भावना से वंचित नहीं हैं, तो आप एक परी-कथा घर के रूप में एक केक बना सकते हैं, इसे भूखंडों और पारंपरिक नए साल के प्रतीकों के साथ पूरक कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट पर नए साल के लिए चरण-दर-चरण केक व्यंजनों का चयन करें, थोड़ा प्रयास करें और अपनी कल्पना करें, और आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

हमारे साथ पकाएं और आप देखेंगे कि यह कितना आसान है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों के अनुसार केक बनाना उतना ही आसान है जितना कि नाशपाती का छिलका। आपको जो पसंद है उसे चुनें और अपनी उत्सव की मेज पर केवल सबसे स्वादिष्ट और सुंदर डेसर्ट परोसें, अपनी पाक कृतियों से सभी को आश्चर्यचकित करें।

नया साल हमेशा चमत्कार और जादू से जुड़ा होता है। सजा हुआ क्रिसमस ट्री, उपहार, खिड़की के बाहर चमचमाती बर्फ। और, ज़ाहिर है, जन्मदिन का केक इस माहौल से मेल खाना चाहिए। जैसा कि तैसिया पोवली द्वारा प्रस्तुत गीत में कहा गया है: "12 केक के लिए नए साल का केक ..."। स्नो-व्हाइट, स्पार्कलिंग क्रीम आपको सर्दियों के स्नोड्रिफ्ट्स, स्वादिष्ट हरी सुइयों और चमकीले खिलौनों की याद दिलाएगी, केक की सतह पर परियों की कहानी बच्चों को प्रसन्न करेगी। इस तरह के नए साल का केक घर पर तैयार किया जा सकता है, जिसे हम करेंगे अब तुम्हारे साथ करो।

स्वादिष्ट फल केक

आमतौर पर, छुट्टी से पहले, गृहिणियां इतनी सारी चीजें जमा कर लेती हैं कि केक तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलता है। हम इसे ठीक कर देंगे। आप स्टोर में तैयार केक खरीद सकते हैं और कुछ ही मिनटों में आपको बहुत स्वादिष्ट केक मिल जाएगा। और अगर आप इसे फलों से सजाते हैं, तो आपको एक असली कृति मिलती है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 तैयार केक
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 जीआर मक्खन
• 1 कप पिसे हुए मेवे
• 1 कप सिरप या तरल जैम
• 2 चॉकलेट बार
• फल: कीवी, नारंगी, स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

क्रीम क्रिसमस ट्री केक नुस्खा

खैर, क्रिसमस ट्री के बिना नया साल क्या है। इस हरी सुंदरता के रूप में एक केक भी बनाया जा सकता है। साथ ही यह न केवल आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा। सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करें, और आपको ठीक वैसा ही केक मिलेगा जैसा कि फोटो में है। और शायद इससे भी बेहतर। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:

• 6 अंडे
• 240 जीआर चीनी
• 200 जीआर आटा

कारमेल सॉस के लिए:

• 200 जीआर चीनी
• 150 जीआर मक्खन
• 125 मिली क्रीम 30%

बटरक्रीम के लिए:

• 400 मिली क्रीम 30%
• 2 टीबीएसपी। पाउडर चीनी के चम्मच
• मिल्किंग क्रीम थिकनर का पाउच

वेनिला संसेचन:

• वेनिला चीनी का पाउच
• 50 मिली गर्म पानी

प्रोटीन कस्टर्ड:

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 200 जीआर चीनी
• 100 जीआर पानी
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
• जेल रंग हरा और भूरा

खाना बनाना:

1. एक स्थिर फोम प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो।
2. ध्यान से मिलाते हुए, आटा डालें।
3. हम आटे को एक सांचे में रखते हैं, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है।
4. तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
5. हम चटनी तैयार कर रहे हैं। हम धीमी आग पर चीनी के साथ सॉस पैन डालते हैं और एक गहरे कारमेल रंग प्राप्त होने तक लगातार हिलाते हुए पकाते हैं।
6. कारमेल में धीरे-धीरे मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
7. गर्मी बंद करें, क्रीम में डालें, सख्ती से हिलाएं।
8. कैरेमल को पूरी तरह से ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए अलग रख दें।
9. पाउडर चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, जब द्रव्यमान सघन हो जाए, तो एक गाढ़ा घोल डालें।
10. चलिए केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। बिस्किट को तीन परतों में काट लें।
11. वेनिला चीनी को गर्म पानी में घोलें और पहले केक को हल्के से भिगोएँ।
12. पेस्ट्री बैग की मदद से हम केक की पूरी परिधि के चारों ओर क्रीम का एक किनारा बनाते हैं।
13. हम केक के बीच में पेस्ट्री बैग से कारमेल भी फैलाते हैं।
14. हम पूरी सतह को क्रीम से ढक देते हैं।
15. हम दूसरा केक डालते हैं और सभी चरणों को दोहराते हैं।
16. हम केक को तीसरी केक परत के साथ कवर करते हैं, इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दें।
17. पाक कला प्रोटीन कस्टर्ड। एक कटोरे में तीन प्रोटीन डालें, साइट्रिक एसिड डालें, गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
18. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें, उबाल लें, आठ मिनट तक पकाएँ।
19. एक पतली धारा में, हम सिरप को प्रोटीन में पेश करते हैं, हराते रहते हैं।
20. हम तैयार क्रीम को ठंडा करते हैं, एक छोटा सा हिस्सा अलग करते हैं, इसे भूरे रंग के जेल से रंगते हैं, बाकी क्रीम हरी होगी।
21. हम केक को सजाते हैं। सबसे पहले, हम पक्षों पर एक पतली "स्टार" नोजल के माध्यम से क्रीम लगाते हैं, तल पर भूरे रंग की बैरल बनाना नहीं भूलते।
22. फिर हम पूरी सतह पर क्रिसमस ट्री के लिए सुई बनाते हैं। हम आपकी पसंद के अनुसार सजावट करते हैं: क्रीम बॉल्स, चॉकलेट मूर्तियाँ या कन्फेक्शनरी बीड्स।

नए साल का मैस्टिक केक

केक के लिए मैस्टिक का उपयोग करके, आप वास्तविक चमत्कार कर सकते हैं। छुट्टी के लिए अद्वितीय सजावट को उपयुक्त बनाने का बहुत अवसर है। ये केक नए साल का जश्न मनाने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।

आपको चाहिये होगा:

केक के लिए:

• 5 अंडे
• 250 जीआर चीनी
• 250 जीआर आटा
• बेकिंग पाउडर का एक पाउच
• वानीलिन पाउच

बटरक्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 जीआर मक्खन

मक्खन क्रीम:

• 300 मिली क्रीम 35%
• 150 जीआर चीनी

भरण के लिए:

• 300 जीआर डिब्बाबंद आड़ू
• 100 मिली बेरी सिरप
• तैयार मैस्टिक

खाना बनाना:

1. हम चीनी, वेनिला के साथ अंडे को फेंटना शुरू करते हैं।
2. हम एक छलनी के माध्यम से आटा पेश करते हैं, ध्यान से एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, बेकिंग पाउडर डालते हैं।
3. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें, फिर दूसरी छमाही के साथ भी ऐसा ही करें।
4. एक बिस्किट को 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
5. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और प्रत्येक केक को दो केक में काट लें।
6. एक बाउल में क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर से तेज़ चोटियाँ तक फेंटें।
7. एक अलग कटोरे में, मक्खन को फेंटें, कंडेंस्ड मिल्क डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
8. आड़ू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. हम पकवान पर पहला केक डालते हैं, सिरप में भिगोते हैं, मक्खन क्रीम के साथ कवर करते हैं, आड़ू की एक परत डालते हैं।
10. हम अगले दो केक के साथ सभी चरणों को दोहराते हैं।
11. हम चौथा केक डालते हैं, इसे सिरप से भिगोते हैं और केक की पूरी सतह को बटर क्रीम से ढक देते हैं।

केक पहले से ही तैयार है। अब हम इसे मैस्टिक से ढक देंगे और सजावट करेंगे। यह स्नोफ्लेक्स, स्नोमैन, क्रिसमस ट्री और निश्चित रूप से सांता क्लॉज और स्नो मेडेन हो सकते हैं। मैस्टिक प्लास्टिसिन की तरह एक नरम और कोमल सामग्री है। जटिल रचनाएँ करना आवश्यक नहीं है। सरल अंकों से प्रारंभ करें। मैस्टिक के अलावा, चित्र को उज्ज्वल बनाने के लिए आपको जेल डाई की भी आवश्यकता होगी।

यह कैसे किया है:

1. हम सफेद मैस्टिक को एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे रोलिंग पिन पर रोल करते हैं और इसे केक पर रख देते हैं।
2. पूरी सतह पर धीरे से समतल करें, अतिरिक्त काट लें, पेस्ट्री आयरन से चिकना करें।
3. मास्क को थोड़ा सूखने दें।
4. सांचों का उपयोग करके काटे गए बर्फ के टुकड़े सबसे सरल सजावट होंगे।

आप विभिन्न आकृतियों को गढ़ सकते हैं और उन्हें रंग सकते हैं।

डू-इट-योरसेल्फ रॉयल हनी केक

यह अद्भुत केक दो अद्भुत स्वादों को जोड़ता है: चॉकलेट और शहद। वह, यथासंभव, नए साल की मेज के लिए बेहतर अनुकूल है। और अगर सजावट छुट्टी के अनुरूप है, तो मेहमानों की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी।

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 80 जीआर मक्खन
• 150 जीआर चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 3 अंडे
• 2 चम्मच सोडा
• 380 जीआर आटा
• 40 जीआर कोको
• वेनिला चीनी का पाउच

क्रीम के लिए:

• 900 मिली दूध
• चार अंडे
• 200 जीआर चीनी
• 50 जीआर आटा
• 150 जीआर चॉकलेट
• वेनिला चीनी का पाउच

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में आटा, अंडे, वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अलग से, दूध को गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबाले नहीं।
3. हम अंडे के द्रव्यमान में दूध की एक पतली धारा डालते हैं, स्टोव पर डालते हैं। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं
4. क्रीम को एक बाउल में डालें, उसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें, पूरी तरह घुलने तक क्रीम को मिलाएँ।
5. क्रीम को फॉयल से ढक दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. छाने हुए आटे को कोको के साथ मिलाएं।
7. हम एक सॉस पैन में शहद, मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी डालते हैं, इसे पानी के स्नान में डालते हैं और इसे गर्म करते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह भंग न हो जाए, आग बंद कर दें।
8. हम अंडे को एक अलग कटोरे में मिलाते हैं और उन्हें धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म मिश्रण में डालते हैं।
9. भागों में, हम कोको के साथ आटा पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं।
10. हम आटे को बोर्ड पर फैलाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, इसे अपने हाथों से गूंधते हैं।
11. आटे को 10 बराबर भागों में बाँट लें और गोले बना लें।
12. हम चर्मपत्र पर भाग फैलाते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, रोल आउट करते हैं।
13. एक प्लेट पर हलकों को काटें, एक कांटा के साथ चुभन करें, लगभग 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
14. हम केक को क्रीम से चिकना करके केक को इकट्ठा करते हैं।
15. क्रिसमस थीम के साथ अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

स्नोमैन से मिठाई बनाने के लिए मास्टर क्लास

नए साल की छुट्टी में, कोई अतिरिक्त मिठाई नहीं होती है। मेज पर न केवल केक हो सकते हैं, बल्कि विभिन्न मीठे डेसर्ट भी हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई बच्चों को प्रसन्न करेगी। वे इन प्यारे स्नोमैन को जरूर पसंद करेंगे। इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, क्योंकि वे पनीर से बने होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 जीआर पनीर
• 20 जीआर पाउडर चीनी
• 20 जीआर मक्खन
• 10 मिली वेनिला सिरप
• 10 जीआर सूखे मेवे, कैंडीड फल
• 40 जीआर गाढ़ा दूध
• 40 जीआर नारियल के गुच्छे
• 3 ब्रेडस्टिक्स

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक छलनी के माध्यम से पनीर पीसें या एक ब्लेंडर में फेंटें, वेनिला सिरप और पाउडर चीनी डालें, मिलाएँ।
2. मक्खन पिघलाएं, दही में डालें।
3. हम स्नोमैन के लिए गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।
4. एक प्लेट में नारियल के गुच्छे डालें और उसमें बॉल्स रोल करें।
5. सूखे मेवे और कैंडिड फ्रूट्स को पीस लें।
6. हम स्नोमैन के लिए टोंटी, आंखें, बटन बनाते हैं।
7. हम लाठी की मदद से गेंदों को एक साथ बांधते हैं।
8. एक प्लेट में थोड़ा गाढ़ा दूध डालें, आंकड़े सेट करें, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।
9. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मिठाई भेजी जाती है।

नए साल की मेज पर केक घड़ी

हम सभी नए साल की पूर्व संध्या पर क्या देख रहे हैं, झंकार की प्रतीक्षा कर रहे हैं? बेशक, घंटों के लिए। और टेबल केक पर घड़ी के चेहरे के साथ खड़ा होना, जो आधी रात को इंगित करता है, बहुत आसान होगा। हम आटे से नहीं निपटेंगे, हम तैयार केक लेंगे, और केक बहुत जल्दी निकल जाएगा। मुख्य बात यह है कि एक चिकनी सतह है जिस पर आप संख्याओं और तीरों को चित्रित कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बिस्कुट केक पैकेजिंग
• 400 जीआर खट्टा क्रीम और पनीर
• 100 जीआर पाउडर चीनी
• वेनिला चीनी का पाउच
• 100 जीआर चॉकलेट चिप्स
• क्रीम रोगन के 2 पाउच
• विभिन्न जामुन

1. कॉटेज पनीर को खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ हरा दें। थिकनर डालें।
2. हम केक इकट्ठा करते हैं, केक को क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं। केक की पूरी सतह को किनारों सहित चिकना कर लें।
3. चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कें, किनारे पर बड़े जामुन फैलाएं।
4. केक की सतह पर, ब्लूबेरी जैसे छोटे बेरीज के साथ डायल डालें। आप क्रीम से घड़ी बना सकते हैं।

डू-इट-खुद कैंडी और चॉकलेट केक

पता नहीं नए साल पर अपने दोस्तों को क्या गिफ्ट दें? मिठाई और चॉकलेट से नए साल का केक बनाएं, और आपको तालियां दी जाएंगी। उज्ज्वल सुंदर और स्वादिष्ट कैंडी केक उत्सव की मेज को सजाएगा। बेशक आपको कड़ी मेहनत करने की जरूरत है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• चॉकलेट का गोल डिब्बा "रैफेलो"
• 12 दयालु आश्चर्य
• किंडर चॉकलेट के कई पैक
• गत्ता
• स्टायरोफोम
• रिबन

प्रदर्शन:

1. 25-30 सेंटीमीटर व्यास वाले कार्डबोर्ड से एक सर्कल काट लें।
2. चॉकलेट की लंबाई के बराबर मोटी फोम से, कार्डबोर्ड से 3-4 सेमी छोटा एक सर्कल काट लें।
3. हम केंद्र में रिक्त स्थान को तेज करते हैं।
4. एक गोंद बंदूक का उपयोग करके, चॉकलेट को फोम में गोंद दें।
5. हम ऊपर मिठाई का एक डिब्बा डालते हैं, इसे गोंद के साथ ठीक करते हैं।
6. हम परिधि के चारों ओर किंडर सरप्राइज ठीक करते हैं।
7. हम धनुष से सजावट करते हैं।

क्रिसमस केक हाउस

एक सुंदर परी-कथा घर बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। आखिरकार, यह न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह वह केक है जिसे हम बनाने जा रहे हैं। केक बेक करना जरूरी नहीं है। छुट्टी के काम और इसलिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। हम दुकान से खरीदे बिस्किट का इस्तेमाल करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• तीन बिस्किट केक

क्रीम के लिए:

• 180 मिली दूध
• 1 अंडा
• 6 कला। संघनित दूध के बड़े चम्मच
• 120 जीआर चीनी
• 1 सेंट। एक चम्मच मैदा
• सफेद चॉकलेट बार
• 50 मिली क्रीम 30%
• 250 जीआर मक्खन
• 50 ग्राम नारियल के गुच्छे

सिरप के लिए:

• 100 जीआर चीनी
• 110 मिली पानी

मैस्टिक के लिए:

• 80 जीआर मार्शमैलो
• 50 जीआर मक्खन
• नींबू के रस की कुछ बूँदें
• 100 जीआर पाउडर चीनी

स्नोमैन के लिए:

• 100 जीआर वफ़ल के टुकड़े

1. दूध को उबाल लें।
2. अंडे को चीनी के साथ मारो, आटा जोड़ें।
3. एक पतली धारा में, सरगर्मी करते हुए, गर्म दूध में डालें।
4. हम मिश्रण को कम गर्मी पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
5. पन्नी के साथ कसकर कवर करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. चॉकलेट पर क्रीम डालें, स्टीम बाथ में घोलें, लगातार हिलाते रहें
7. नरम मक्खन को फेंटें और उसमें धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड, कंडेन्स्ड मिल्क, पिघला हुआ चॉकलेट, नारियल के गुच्छे डालें, फेंटें।
8. हम सिरप तैयार करते हैं, पानी को चीनी के साथ उबाल लें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें।
9. हम दो बिस्किट केक को सिरप में भिगोते हैं, क्रीम के साथ कोट करते हैं।
10. हम तीसरे केक से एक घर बनाते हैं, एक वर्ग काटते हैं, इसे सिरप से भिगोते हैं, क्रीम लगाते हैं। हम त्रिकोण से छत की व्यवस्था करते हैं, क्रीम के साथ कवर करते हैं।
11. हम मार्शमैलोज़ को गर्म करते हैं, तेल के साथ मिलाते हैं, नींबू का रस, पाउडर चीनी मिलाते हैं, मैस्टिक को गूंधते हैं, डाई से रंगते हैं।
12. हमने क्रिसमस ट्री के लिए हरे रंग के रिक्त स्थान को काट दिया, इसे लकड़ी के कटार पर इकट्ठा किया। क्रिसमस ट्री के तहत हम उपहारों के साथ लघु बक्से बनाएंगे।
13. हम वफ़ल के टुकड़ों को क्रीम, मूर्तिकला गेंदों के साथ मिलाते हैं, एक स्नोमैन को इकट्ठा करते हैं।
14. हम रचना को केक पर सेट करते हैं।

क्रिसमस मोमबत्ती केक

इस तरह की एक मीठी मोमबत्ती न केवल मेज पर सुंदर दिखेगी, बल्कि छुट्टी के लिए विशेष महत्व भी देगी। किसी भी रेसिपी के अनुसार केक को पहले से बेक किया जा सकता है या स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बिस्किट केक
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 जीआर मक्खन
• 100 कोई सिरप
• 200 जीआर मैस्टिक
• डाई
• छोटी मोमबत्ती

रचनात्मकता प्रक्रिया:

1. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो।
2. बिस्किट को वर्गों में काटें, सिरप में भिगोएँ और क्रीम के साथ स्मियर करते हुए एक पिरामिड के साथ ढेर करें।
3. किनारों को क्रीम से कोट करें।
4. हम मैस्टिक को गुलाबी रंग में रंगते हैं, इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।
5. हम मोमबत्ती को मैस्टिक से लपेटते हैं, इसे समतल करते हैं, इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाते हैं।
6. ऊपर एक मोमबत्ती रखें।

क्रिसमस केक कैसे सजाएं

नए साल के केक की सजावट के लिए अविश्वसनीय संख्या में विचार हैं। अलग-अलग रंगों की क्रीम, चॉकलेट का इस्तेमाल किया। मैस्टिक से बने आभूषण अब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यहाँ कल्पना के लिए जगह है। आप कोई भी आंकड़े बना सकते हैं, सबसे सरल से लेकर पूरी परियों की कहानियों के साथ समाप्त। शिलालेख 2020 बहुत अच्छा लगेगा। हर कोई अपनी पसंद की रचना चुन सकता है, और फिर केक वास्तव में नए साल का हो जाएगा।

यह सभी आज के लिए है। मुझे उम्मीद है कि आप पहले ही चुन चुके हैं कि आपके नए साल की मेज पर कौन सा केक दिखाई देगा। जैसा कि आपने देखा, खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इन रंगीन केक के लिए धन्यवाद, छुट्टी का माहौल और भी आनंदमय और मजेदार होगा। हमारी अगली मुलाकात के लिए, मैंने मीठी पेस्ट्री के लिए कोई कम दिलचस्प रेसिपी नहीं बनाई है और मैं आपको उनसे ज़रूर मिलवाऊँगा।

केक उत्सव की मेज की मुख्य विशेषताओं में से एक है और नया साल, ज़ाहिर है, कोई अपवाद नहीं है। नए साल के केक के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आपको वह चुनने की ज़रूरत है जो आपकी छुट्टियों की मेज पर उपस्थित होने वाले सबसे भयानक गोरमेट से भी अपील करेगी। इसलिए, आपका ध्यान उस श्रेणी में आमंत्रित किया जाता है जिसमें नए साल के केक के लिए सबसे असामान्य, मूल, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन शामिल हैं।
इस श्रेणी में आप नए साल 2021 के लिए बिस्किट केक, सैंड केक रेसिपी, आइसक्रीम केक, मेरिंग्यू, मार्शमैलो केक, मैस्टिक केक, साथ ही बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन पा सकते हैं, जिन पर आपको निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सुअर के वर्ष के केक न केवल स्वादिष्ट थे, बल्कि स्वादिष्ट, सुंदर भी थे। नए साल के केक के डिजाइन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आखिरकार, नए साल के लिए केक को सांता क्लॉस, एक स्नोमैन, एक क्रिसमस ट्री, क्रिसमस की सजावट, एक उपहार, एक स्नोफ्लेक और निश्चित रूप से, वर्ष की भविष्य की मालकिन - एक सुअर के रूप में सजाया जा सकता है। आप एक परी-कथा घर के रूप में एक केक भी बना सकते हैं या अन्य पारंपरिक नए साल के प्रतीकों और भूखंडों के साथ खेल सकते हैं। यही है, आपको बस सबसे मूल नुस्खा चुनने या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए थोड़ा सा सपना देखने की जरूरत है।
साथ ही यहां आपकी सुविधा के लिए नए साल के केक 2021 हैं, तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको उन्हें आसानी से तैयार करने में मदद करेंगी। इस तरह के व्यंजन आपके लिए रसोई में सिर्फ एक वास्तविक सहायक बन जाएंगे, क्योंकि वे न केवल आपको सही ढंग से व्यंजन तैयार करने में मदद करते हैं, बल्कि सजाने और परोसने में भी मदद करते हैं। केक के लिए, उन्हें सजाना शायद खाना पकाने में मुख्य चरणों में से एक है, क्योंकि लगभग सभी वयस्क और बच्चे वास्तव में शाम के अंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं, ताकि मेहमाननवाज परिचारिका अंत में एक सुंदर, मुंह में पानी लाने वाला केक लाए। जिसे देखते ही लार बहने लगती है और मैं उस स्वादिष्ट का एक टुकड़ा खाना चाहता हूं।
यदि आप तस्वीरों के साथ नए साल के केक बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए ताकि आपके नए साल की मिठाई सबसे स्वादिष्ट और मूल हो।
नए साल की थीम के साथ असामान्य केक चुनें और पाक कौशल के शिखर को जीतने के लिए आगे बढ़ें। अपने पसंदीदा और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी के लिए अपने परिवार और दोस्तों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार करें, उन्हें एक परी कथा दें जिसे वे लंबे समय तक याद रखेंगे और जिसके लिए वे आपको बहुत धन्यवाद देंगे।

18.12.2019

केक "स्नोफ्लेक": कोमल, भुलक्कड़, आपके मुंह में पिघलता है, आपके हाथों में नहीं

अवयव:अंडा, चीनी, आटा, मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर, क्रीम पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, पाउडर चीनी, नारियल के गुच्छे

सफेद चॉकलेट और क्रीम पर आधारित नाजुक क्रीम, कुरकुरे आटा और शराबी नारियल के गुच्छे - यह सब एक केक के बारे में है जिसका नाम "स्नोफ्लेक" है। हमारे नुस्खा की मदद से आप इसकी तैयारी का आसानी से सामना कर सकते हैं।
अवयव:
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 330 ग्राम आटा;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1 चुटकी नमक;
- 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम पनीर;
- 450 मिली भारी क्रीम;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 60-80 ग्राम पाउडर चीनी;
- 150 ग्राम नारियल के गुच्छे।

23.11.2019

घर पर बाउंटी केक कैसे बनाये

अवयव:आटा, दूध, उबलता पानी, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर, अंडा, नमक, कोको, वनस्पति तेल, वैनिलिन, नारियल, क्रीम, जिलेटिन, चॉकलेट

बाउंटी केक के लिए, आपको कोको, चॉकलेट और निश्चित रूप से कोक शेविंग्स की आवश्यकता होगी - इस रचना के साथ, मिठाई वास्तव में एक लोकप्रिय बार की तरह दिखती है। और इसकी तैयारी उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।

अवयव:
बिस्किट के लिए:
- 140 ग्राम आटा;
- 100 मिली दूध;
- 100 मिलीलीटर उबलते पानी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 अंडा;
- 0.5 छोटा चम्मच नमक;
- 15 ग्राम कोको;
- 50 ग्राम वनस्पति तेल;
- 1 चुटकी वैनिलीन।
भरण के लिए:
- 50 ग्राम नारियल;
- 200 मिली क्रीम 335;
- 50 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी;
- 1 चम्मच जेलाटीन।
ग्लेज़ के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट।

05.11.2019

घर पर खसखस, मेवे और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"

अवयव:आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा, सिरका, खसखस, मेवे, किशमिश, कन्फेक्शनरी पाउडर

अवयव:
- 230 ग्राम आटा;
- 220 ग्राम चीनी;
- 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
- 3 अंडे;
- 1 चम्मच सोडा;
- 10 मिली सिरका 9%;
- 70 ग्राम खसखस;
- 100 ग्राम नट्स;
- 100 ग्राम किशमिश।
क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 50 ग्राम चीनी;
- सजावट के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

27.09.2019

केक "लेडी फिंगर्स"

अवयव:अंडा, मक्खन, आटा, पानी, नमक, खट्टा क्रीम, चीनी, नारियल के गुच्छे, बेरी

केक "लेडीज फिंगर्स" को आधार के कारण इसका नाम मिला - कस्टर्ड कुकीज स्टिक के रूप में जो पतली उंगलियों के समान होती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
- चार अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम आटा;
- 250 मिली पानी;
- 1 चुटकी नमक।
क्रीम के लिए:
- 1 किलो खट्टा क्रीम;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा।
सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कोक की छीलन;
- जामुन।

19.07.2019

GOST के अनुसार केक "उड़ान"

अवयव:मूंगफली, प्रोटीन, चीनी, वैनिलिन, मक्खन, अंडे की जर्दी, दूध, कोको

केक "उड़ान", अगर हम क्लासिक संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, तो पूरी तरह से आटे के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन नट्स और मेरिंग्यू के साथ। यह बहुत कोमल और हवादार, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और पागलपन से स्वादिष्ट निकला।
अवयव:
केक के लिए:
- 130 ग्राम मूंगफली;
- 5 अंडे का सफेद भाग;
- 320 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन का 0.5 ग्राम।
सफेद क्रीम के लिए:
- 220 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन का 0.5 ग्राम;
- 5 जर्दी;
- 150 मिली दूध।
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 बड़ा स्पून सफेद क्रीम;
- 1.5 - 2 चम्मच कोको।

16.07.2019

केक "फेरेरो रोचर"

अवयव:अंडा, आटा, चीनी, वैनिलिन, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, हेज़लनट्स, वफ़ल, चॉकलेट, कॉफ़ी, कॉफ़ी लिकर, क्रीम, नुटेला, कैंडी, केक

केक "फेरेरो रोचर" इतना आसान और जल्दी तैयार नहीं है, लेकिन आपके प्रयासों को एक शानदार परिणाम के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। यह एक बहुत ही सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक है।
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 5 अंडे;
- 70 ग्राम आटा;
- 180 ग्राम चीनी;
- 1 चुटकी वैनिलिन;
- 25 ग्राम कोको;
- 40 ग्राम स्टार्च;
- 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरने:
- 100 ग्राम हेज़लनट्स;
- 30 ग्राम वेफर्स;
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट।
संसेचन:
- 150 मिली कॉफी;
- 2 बड़ा स्पून कॉफी लिकर।
मलाई:
- 6 फेरेरो रोचर मिठाई;
- 2 पास्ता केक।

20.06.2019

केक "अर्ल रुइन्स": मेरिंग्यू का एक मीठा बादल

अवयव:अंडा, चीनी, नींबू का रस, स्टार्च, दूध, कोको, वेनिला चीनी। मक्खन, आलूबुखारा

सबसे पहले, बच्चों को "अर्ल रुइन्स" केक पसंद आएगा: उन्हें ऐसे सुंदर नाम भी पसंद हैं, और केक का आकार निश्चित रूप से उन्हें प्रभावित करेगा। एक मिठाई तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना आप चाहते हैं, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव:
मेरिंग्यू के लिए:
- 4 प्रोटीन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 5-6 बूंद।
क्रीम के लिए:
- 4 जर्दी;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 200 ग्राम दूध;
- 1 छोटा चम्मच कोको;
- 20 ग्राम वेनिला चीनी;
- 150 ग्राम मक्खन 82%.
छिड़काव के लिए:
- 100 ग्राम prunes।

19.06.2019

खट्टा क्रीम और नट्स के साथ गाढ़ा दूध पर केक "माशा"

अवयव:गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर, अंडा। कोको, वेनिला चीनी, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम गाढ़ा, मूंगफली

होममेड केक के लिए कई व्यंजनों में से, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए - बिस्किट, खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम के साथ। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट भी निकलता है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अगली छुट्टी के लिए अवश्य पकाएं।
अवयव:
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन;
- 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 3 अंडे;
- 2 बड़ा स्पून कोको;
- वनीला शकर;
- नमक।

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम खट्टा क्रीम 26%;
- 50 ग्राम पाउडर चीनी;
- 2 छोटे चम्मच खट्टा क्रीम रोगन।

सजावट के लिए:
- 70 ग्राम मूंगफली।

12.06.2019

घर पर केक - सूफले

अवयव:अंडा, चीनी, आटा, नमक, मक्खन, जिलेटिन, दूध, पानी; चॉकलेट, क्रीम, जैम

एक असंभव रूप से सुंदर और नाजुक सूफले केक तैयार किया जाता है, बेशक, उतनी आसानी से और जल्दी से नहीं जितना हम चाहते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि आपके सभी प्रयास ब्याज के साथ चुक जाएंगे, मेरा विश्वास करो!

अवयव:
बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 चुटकी नमक।

क्रीम सॉफले के लिए:
- 6 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 130 ग्राम मक्खन;
- 200 मिली दूध;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 80 मिली पानी;
- 1 छोटा चम्मच आटा;
- 1 चुटकी नमक।

ग्लेज़ के लिए:
- 80-100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 2-3 बड़े चम्मच वसा क्रीम।

चीनी की चाशनी के लिए:
- 50-60 ग्राम चीनी;
- 100 मिली पानी;
- 3-4 बड़े चम्मच खूबानी जाम।

25.03.2019

केक "स्नोफ्लेक"

अवयव:क्रीम पनीर, क्रीम, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, नारियल, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन, अंडा, आटा

जो लोग नाजुक, हवादार केक पसंद करते हैं उन्हें यह रेसिपी पसंद आएगी - स्नोफ्लेक केक। यह सफेद-सफेद, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 330 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

- 300 जीआर क्रीम पनीर;
- 450 मिली भारी क्रीम (33%);
- 150 जीआर सफेद चॉकलेट;
- 240 जीआर खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम नारियल के गुच्छे;
- 3-4 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

25.03.2019

केक "ब्राउनी"

अवयव:आटा, सोडा, नमक, कोको, चीनी, वैनिलिन, अंडा, मक्खन, दूध, सिरका, पनीर, क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध,

सबसे पहले, चॉकलेट के उत्साही प्रशंसकों को यह नुस्खा पसंद आएगा: "ब्राउनी" नामक इस केक में वास्तव में बहुत कुछ है!
अवयव:
बिस्किट के लिए:
- 120 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम सोडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर की एक स्लाइड के साथ;
- 150 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन का 1 ग्राम;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- 130 मिली दूध;
- 1 चम्मच 6% (वाइन या सेब) काटें।
क्रीम के लिए:
- 250 जीआर मस्कारपोन पनीर;
- 200-250 मिली व्हिपिंग क्रीम;
- 100 ग्राम पाउडर चीनी;
- 150 - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
संसेचन के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 4-5 बड़े चम्मच गाय का दूध।
ग्लेज़ के लिए:
- 80 जीआर डार्क चॉकलेट;
- 50 जीआर मक्खन;
- 50 मिली दूध;
- 1-2 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी।
सजावट के लिए:
- चॉकलेट बार, बॉल्स, कुकीज़ - विवेक पर।

25.03.2019

स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक

अवयव:स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी, रोगन, खट्टा क्रीम, अंडा, आटा

स्ट्रॉबेरी और बिस्किट के शौकीनों को यह केक बहुत पसंद आएगा। हवादार आटा और स्वादिष्ट जामुन के अलावा, इसमें एक बहुत ही नाजुक खट्टा क्रीम, साथ ही साथ मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप भी होता है ... यह बहुत अच्छा निकलता है।
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- चार अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास मैदा।
क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा);
- 3/4 कप चीनी;
- 5-12 ग्राम गाढ़ा।
सिरप के लिए:
- 50 जीआर जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
- 2 बड़ा स्पून सहारा;
- 150 मिली पानी।
भरण के लिए:
- 400 जीआर जमे हुए स्ट्रॉबेरी।

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

अवयव:खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

इस केक का नाम व्यर्थ नहीं है। इसे पकाना काफी सरल और काफी तेज है। केक का स्वाद बिल्कुल सभी को भाएगा।

अवयव:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच कोको;
- आधा छोटा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पाउडर चीनी;
- 2 कीनू।

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

अवयव:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है। चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी अड़चन के तैयार करने में मदद करेगी।

अवयव:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती प्यूरी,
- 720 मिली। वसा क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली। दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मिली। पानी।

05.01.2019

पलिक की तरह पैनकेक केक

अवयव:दूध, पानी, आटा, अंडा, सोडा, सिरका, चीनी, मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, जैम, चॉकलेट

दिलचस्प नो-बेक डेसर्ट में से एक पैनकेक केक है। इसके लिए क्रीम पनीर के आधार पर तैयार किया जाता है, और बेरी जैम या जैम एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। यह कोशिश करो, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 150 मिली दूध;
-150 मिली पानी;
- 250 जीआर आटा;
- 3 अंडे;
- सोडा;
- सिरका;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन।

क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम वसायुक्त घर का बना पनीर;
- 40 जीआर खट्टा क्रीम 26%;
- 120 ग्राम पाउडर चीनी;
- 120 ग्राम स्ट्रॉबेरी या करंट जैम;
- सजावट के लिए चॉकलेट;
- सजावट के लिए ताजा जामुन।

केक लगभग किसी भी छुट्टी का एक अनिवार्य गुण है। इसके अलावा, नया साल इस प्यारी मिठाई के बिना बहुत से लोग नहीं कर सकते। न केवल कीनू, शैम्पेन और कुख्यात ओलिवियर सलाद

नए साल के जश्न के अपरिवर्तनीय घटक हैं - कौन सी दावत, खासकर अगर बच्चे हैं, बिना मिठाई के कर सकते हैं? नए साल का केक, एक जादुई रात के अंतिम स्पर्श के रूप में, छुट्टी से मेल खाना चाहिए - उतना ही सुरुचिपूर्ण और सुंदर। और, ज़ाहिर है, नए साल के केक को न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

कैसे उज्ज्वल और शानदार पकाने के लिए, नए साल 2017 के लिए थीम्ड केक, आप इस लेख से सीखेंगे। हमने नए साल के केक के लिए दो सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है और आपको उनसे परिचित कराने में खुशी होगी। इसके अलावा, आप नए साल के लिए केक की तस्वीरों की प्रशंसा कर सकते हैं और अपनी खुद की पाक कृति बनाने के लिए उनमें एक म्यूज की तलाश कर सकते हैं।

हर कोई नहीं जानता कि उत्सव केक को कुशलतापूर्वक कैसे बनाया जाए, हालांकि, उसके लिए धन्यवाद, नए साल के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई बनाना बहुत मुश्किल नहीं होगा।

नए साल का केक "विंटर चेरी"

केक "विंटर चेरी" नए साल की मेज के लिए एकदम सही समाधान है। हम सभी जानते हैं कि परिचारिका के लिए छुट्टी की तैयारी के पूर्व-नए साल की हलचल में समय निकालना कितना मुश्किल होता है। और यह केक आपके समय में से केवल दो घंटे का समय लेगा और आपको मिठाई के कारण आधा दिन रसोई में नहीं बिताना पड़ेगा।

इस खूबसूरत केक की उपस्थिति के कारण "विंटर चेरी" को "चेरी इन द स्नो" भी कहा जाता है। नए साल के लिए मेनू तैयार करते समय, इस त्वरित-टू-कुक केक पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

आवश्यक सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 350 ग्राम;
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 6 छोटे चम्मच ;
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (20-25% वसा) - 750 ग्राम;
• ताजा / जमे हुए / डिब्बाबंद चेरी - 500 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मार्जरीन या मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए।

चरण दोयोलक्स को प्रोटीन से अलग करने के बाद, बाद वाले को चीनी के साथ रसीला, मजबूत फोम और यॉल्क्स - अलग से पीटा जाना चाहिए।

चरण 3अब आपको व्हीप्ड प्रोटीन, यॉल्क्स, मार्जरीन और वेनिला चीनी को मिलाने की जरूरत है, यह सब बिना अचानक आंदोलनों के मिलाएं, बहुत आसानी से ताकि व्हीप्ड फोम टूट न जाए।

चरण 4बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर, कोको के साथ मिश्रित और छना हुआ आटा डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

चरण 5एक बेकिंग डिश, लगभग 26 सेमी व्यास, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जानी चाहिए और इसमें आधा आटा डालें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चरण 6जब पहला केक तैयार हो जाता है, तो आपको उसी तरह से बचे हुए आटे से दूसरा केक बेक करना होगा।

चरण 7परिणामी केक काटा जाना चाहिए। इस प्रकार, चार केक प्राप्त होंगे।

चरण 8खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए और केक के बाद परिणामी क्रीम केक के साथ लिप्त होना चाहिए, चेरी रखना नहीं भूलना चाहिए।

चरण 9लगभग तैयार केक को सभी तरफ से क्रीम से स्मियर किया जाना चाहिए और बेरीज से सजाया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप कन्फेक्शनरी मोतियों, स्प्रिंकल्स और चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, समग्र रंग योजना को परेशान न करने की कोशिश कर रहे हैं ताकि "सर्दियों" केक की भावना खो न जाए। नए साल की मिठाई को 5 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

नए साल का केक "मोजार्ट"

मोजार्ट केक अति सुंदर स्वाद के साथ वास्तव में अद्भुत नए साल की मिठाई है। यह 2017 की सबसे महत्वपूर्ण रात में आपके उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। यह केक काफी मशहूर है और इसे बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट कार्ल शूमाकर की रेसिपी है। हम उसके अनुसार पकाएंगे। बेशक, आपको इस केक के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम, निश्चित रूप से, इसके लायक है!

आवश्यक सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• चिकन प्रोटीन - 90 ग्राम;
• चिकन योलक्स - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 30 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम।

चॉकलेट क्रीम:

• चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• जिलेटिन - 8 ग्राम;
• क्रीम (33% वसा) - 250 मिली;
• मिल्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• चॉकलेट नट पेस्ट - 50 ग्राम।

पिस्ता क्रीम:

• चिकन योलक्स - 30 ग्राम;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• कॉन्यैक - 10 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• बादाम का मीठा हलुआ - 30 ग्राम;
• क्रीम (33% वसा) - 140 मिली;
• दूध - 100 मिली;
• पिस्ता पेस्ट - 30 ग्राम।

संसेचन:

• रास्पबेरी सिरप - 50 मिली;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• शहद - 100 मिली;
• क्रीम (33% वसा) - 65 मिली;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

नुस्खा चॉकलेट और पिस्ता पेस्ट के लिए कहता है। आप अपना खुद का पिस्ता पेस्ट बना सकते हैं या ग्राउंड पिस्ता को बदल सकते हैं। चॉकलेट स्प्रेड की जगह आप नुटेला का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।बिस्किट और मक्खन के लिए चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत है, पाउडर चीनी डालें।

चरण दोयोलक्स को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ने के लिए आवश्यक है, और गोरों को चीनी या पाउडर चीनी के साथ हरा दें, द्रव्यमान को भागों में जोड़ें, धीरे से सरगर्मी करें। इसमें मैदा डालें और धीरे से मिलाएँ।

चरण 3 24 सेंटीमीटर व्यास वाले फॉर्म को बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

चरण 4बिस्किट के ठंडा होने के बाद, आपको इसे मोल्ड से निकालने की जरूरत है और चॉकलेट बिस्किट के ऊपर के टुकड़े को चाकू से हटा दें और केक को संसेचन से चिकना कर लें। केक के लिए परिणामी बिस्किट बेस को पक्षों के साथ एक सांचे में रखा जाना चाहिए। यदि केक का आकार फिट नहीं होता है, तो इसे काटा जा सकता है।

चरण 5अब आपको पिस्ता क्रीम बनाने की जरूरत है: एक सॉस पैन में दूध डालें, एक जर्दी और चीनी मिलाएं। यह सब पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करने के लिए आवश्यक है, लगातार सरगर्मी।

चरण 6जिलेटिन, चॉकलेट क्रीम के मामले में, पानी से डाला जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए, फिर सॉस पैन में जोड़ा जाना चाहिए।

चरण 7पिस्ता का पेस्ट और कटा हुआ मार्जिपन भी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ मिलाएं और क्रीम के गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में रखें, मिश्रण करना न भूलें।

चरण 8ठंडी क्रीम को केक पर डालना चाहिए और फ्रिज में रखना चाहिए।

चरण 9यह चॉकलेट क्रीम का समय है: आपको चॉकलेट, पास्ता और वेनिला चीनी मिलाने की जरूरत है। 80 मिली क्रीम को गर्म करके चॉकलेट में मिला देना चाहिए।

चरण 10जिलेटिन को पानी से डाला जाना चाहिए, फिर निचोड़ा हुआ और गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।

चरण 11चॉकलेट क्रीम के लिए बची हुई क्रीम को चीनी के साथ फेंटा जाना चाहिए और ठंडा होने के बाद बचे हुए द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

चरण 12चॉकलेट क्रीम को केक पर डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 13जब केक तैयार हो जाता है, तो आपको इसे मोल्ड से मुक्त करने की आवश्यकता होती है।

चरण 14चॉकलेट आइसिंग शुरू करने का समय आ गया है: जिलेटिन को पानी (50 मिली) के साथ डाला जाना चाहिए और सूज जाने दिया जाना चाहिए। ग्लेज़ के लिए पानी, शहद, चीनी और क्रीम मिलाएं और सभी चीजों को एक उबाल आने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें।

चरण 15कटा हुआ चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फिर भंग जिलेटिन जोड़ें।

चरण 16जिस आइसिंग को कमरे के तापमान तक ठंडा किया गया है उसे वायर रैक पर खड़े केक के ऊपर डालना चाहिए। तैयार "मोजार्ट" को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

चरण 17यह केवल रहता है और नए साल की मिठाई तैयार है!

नए साल के प्रतीकों के साथ केक

यहां आपको कई तरह के केक मिलेंगे जो एक ही थीम - नए साल में बनाए गए हैं। कुछ क्रिसमस ट्री, क्रिसमस बॉल और माला, बारह हाथों वाली घड़ी का चेहरा, और कुछ खुद को उसी सजाए गए क्रिसमस ट्री या यहां तक ​​​​कि सांता क्लॉज के रूप में चित्रित करेंगे। रंगीन तस्वीरों से प्रेरणा लें और समान रूप से सुंदर केक बनाने के लिए ट्यून करें।