मशरूम और गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका। पकाने की विधि: मशरूम सोल्यंका - गोभी के साथ। बहुत स्वादिष्ट! मशरूम और आलू के साथ गोभी सोल्यंका

मशरूम के साथ रिच सोल्यंका एक हार्दिक व्यंजन है जो आपको ठंड, तूफानी दिनों में गर्म कर देता है। मांस मिलाये बिना भी यह पौष्टिक हो जाता है। कोई भी मशरूम सूप के लिए उपयुक्त है।

सामग्री: 2 लीटर मजबूत मांस शोरबा, 80 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 340 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट, 3 आलू, 380 ग्राम सीप मशरूम, 2 प्याज, मुट्ठी भर जैतून, 3 टमाटर, मोटा नमक।

1. शोरबा में उबाल लाया जाता है और डाला जाता है। इसमें आलू के छोटे-छोटे टुकड़े भेजे जाते हैं.
2. मशरूम और प्याज बारीक कटे हुए हैं. इन्हें एक साथ गर्म तेल में पकने तक तला जाता है।
3. सॉसेज और ब्रिस्केट को आलू से बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। इन्हें मशरूम और सब्जियों के साथ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भी तला जाता है। इसके बाद, बिना छिलके वाले शुद्ध टमाटर यहां बिछाए जाते हैं।
4. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे शोरबा में डाल दिया जाता है।

जो कुछ बचा है वह है नमक, जैतून डालना और पकवान को कुछ और मिनट तक पकाना। हरियाली की एक टहनी केवल पकवान के स्वाद पर जोर देगी।

चिकन दिल के साथ

सामग्री: 820 ग्राम चिकन दिल, 130 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 7-8 बड़े चम्मच तले हुए शहद मशरूम, 370 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 10-12 काली मिर्च, मोटा नमक, 7-8 बैरल मसालेदार खीरे, 4-5 आलू, 3 सॉसेज , 2 टमाटर, उतनी ही मात्रा में मीठी शिमला मिर्च और प्याज, खीरे के अचार का एक पूरा गिलास। ऑफल के साथ मशरूम हॉजपॉज को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सॉसेज और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है। उनमें खीरे के टुकड़े मिलाए जाते हैं, और उत्पादों को एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।
2. आलू को छोड़कर, बेतरतीब ढंग से कटी हुई ताजी सब्जियों को अलग से भून लिया जाता है। टमाटरों को तलने के लिए डालने से पहले, उबलते पानी का उपयोग करके उनके छिलके हटा दें। जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, तो उन पर टमाटर का पेस्ट डाला जाता है और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. उप-उत्पादों को सभी अतिरिक्त पदार्थों से साफ किया जाता है और पूरी तरह पकने तक नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।
4. इसके बाद, पहले और दूसरे चरण से तलने के बाद पैन में आलू के टुकड़े, नमकीन पानी, शहद मशरूम, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
5. उबलने के बाद, सूप ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबलता रहता है।

भरपूर खट्टी क्रीम और ताज़ी पकी हुई ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा गया।

खट्टी गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका

सामग्री: एक किलो सॉकरौट, एक प्याज, 2 बैरल अचार, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, मुट्ठी भर काले जैतून, आधा किलो कोई भी मशरूम, एक चुटकी चीनी, टेबल नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. पत्तागोभी को पानी से धोया जाता है ताकि वह ज्यादा खट्टी न हो.इसके बाद, इसे एक बड़े फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ उबाला जाता है।
2. कुछ मिनटों के बाद, इसमें प्याज के टुकड़े और मसालेदार खीरे के टुकड़े डालें। पैन के घटकों को थोड़ी मात्रा में पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. मशरूम को दूसरे पैन में उबाला जाता है: ताजा - 12-15 मिनट, सूखा - लगभग आधा घंटा।पानी तुरंत खारा हो जाता है।
4. पहले पैन की सामग्री को तैयार मशरूम में स्थानांतरित किया जाता है। यहां चीनी, कटे हुए जैतून या काले जैतून और मिर्च का मिश्रण भी मिलाया जाता है।

गर्म सोल्यंका को मशरूम और पत्तागोभी के साथ घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसा गया।

शाकाहारी खाना पकाने का विकल्प

सामग्री: 3 प्याज, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 मसालेदार खीरे, 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम और 230 ग्राम कोई भी ताजा, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, मुट्ठी भर जैतून या काले जैतून, 3 आलू, मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक , जमीनी जीरा।

1. सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
2. ताजी सामग्री को स्लाइस में काटा जाता है और प्याज के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ तला जाता है। जब फ्राइंग पैन में मशरूम का आकार कम हो जाए, तो आप उनमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं और भोजन को एक साथ 7-8 मिनट तक उबाल सकते हैं।
3. आलू की छड़ें और कटे हुए सूखे मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है। कंटेनर को स्टोव पर भेजा जाता है।
4. अंत में, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ जैतून या जैतून, और खीरे के स्लाइस फ्राइंग पैन में जाते हैं।

कंटेनर की सामग्री को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सूप को नमकीन बनाया जाता है और आलू के नरम होने तक पकाया जाता है।

विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ सोल्यंका सूप

सामग्री: 5-6 ताजा शिमला मिर्च, 60 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 120 ग्राम नमकीन और उतनी ही मात्रा में ताजा मशरूम, 3-4 लहसुन की कलियाँ, गाजर, 2 बैरल मसालेदार खीरे, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1/3 कप खीरे का नमकीन पानी, मुट्ठी भर जैतून, एक चुटकी चीनी, मोटा नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

1. कटी हुई गाजर, लहसुन और प्याज को किसी भी तेल में भून लें. - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो पैन में टमाटर का पेस्ट और दरदरा कसा हुआ अचार डालें.
2. कुछ और मिनटों के बाद, अचार का घोल डाला जाता है। द्रव्यमान मध्यम आंच पर 12-14 मिनट तक उबलता है। इस प्रक्रिया में इसे नमकीन और चीनीयुक्त किया जाता है। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. सभी मशरूमों को काटकर पकाने के लिए भेज दिया जाता है। सूखे उत्पाद को पहले कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
4. तैयार मशरूम को शोरबा से निकालकर बारीक काट लिया जाता है। तरल को फ़िल्टर किया जाता है. वे फिर से शोरबा में लौट आते हैं।
5. 10-12 मिनट तक पकाने के बाद, पैन की सामग्री और साबुत जैतून को पैन में डालें। स्वाद के लिए मशरूम के साथ सूप में नमक डालें।

ढेर सारी कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

सामग्री: 1.5 किलो ताजा मशरूम, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, बड़ा प्याज, 4-5 टमाटर, मुट्ठी भर जैतून या जैतून, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. मशरूम को धोकर, छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
2. "स्मार्ट पैन" के कटोरे में मक्खन गरम किया जाता है, उसमें मशरूम के टुकड़े और प्याज के टुकड़े तले जाते हैं। तलने का कार्यक्रम इसके लिए उपयुक्त है।
3. मशरूम और प्याज में आटा मिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, बिना छिलके वाले मसले हुए टमाटर डालें। और जैतून या जैतून का आधा भाग, पिसी हुई मिर्च, नमक का मिश्रण भी।
4. मोड "सूप" में बदल जाता है, जिसके बाद कटोरे में 2 लीटर पानी डाला जाता है।

इस डिश को तैयार होने में 14-17 मिनट का समय लगता है.

मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - सर्दियों की तैयारी

सामग्री: एक किलो ऑयस्टर मशरूम और उतनी ही मात्रा में ताजी पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी), आधा किलो प्याज, मीठी बेल मिर्च और गाजर, एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, छोटा। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच टेबल सिरका, 4-5 मटर ऑलस्पाइस, एक तेज पत्ता।

1. पत्तागोभी और गाजर को श्रेडर से काटा जाता है। मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
3. मशरूम को बारीक काटकर नमकीन उबलते पानी में 7-9 मिनट तक उबाला जाता है। जिसके बाद उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में छोटे प्याज के टुकड़ों के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि सब्जी के टुकड़े नरम न हो जाएं।
4. पिछले दो चरणों के उत्पादों को एक आम कटोरे में मिलाया जाता है। यहां नमक, चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।
5. टमाटर का पेस्ट डालने के बाद, मिश्रण में आधा गिलास उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, कंटेनर से सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।
6. सिरका डाला जाता है. उबाल लें और डिश को 3-4 मिनट तक उबलने दें।
7. जो कुछ बचा है वह गोभी और मशरूम के हॉजपॉज को सर्दियों के लिए तैयार जार में डालना और उन्हें रोल करना है।

कंटेनरों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

गाजर और मिर्च के साथ सर्दियों की तैयारी

सामग्री: एक किलो जंगली मशरूम, एक पाउंड ताजा सफेद गोभी, 2 किलो ताजा टमाटर, एक पाउंड मीठी लाल शिमला मिर्च, 1.5 किलो सफेद प्याज और इतनी ही मात्रा में गाजर, 340 ग्राम गर्म शिमला मिर्च, 6-7 ऑलस्पाइस मटर, 60 -70 ग्राम मोटा नमक, 110 मिली टेबल सिरका, 2-3 लॉरेल पत्तियां।

1. मशरूम को पहले से उबालकर एक कोलंडर में रखना होगा। जब उनमें से तरल निकल जाता है, तो उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. टमाटरों को छीलकर मीट ग्राइंडर से घुमाया जाता है। यदि आप चीजों को आसान बनाना चाहते हैं, ताजी सब्जियों की जगह आप बिना एडिटिव्स के 320 ग्राम टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं।इसे फ़िल्टर किए गए पानी की समान मात्रा में पतला किया जाता है।
3. बची हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है और फिर एक मोटी तली और दीवारों वाले कटोरे में रखा जाता है। यदि आप टमाटर की जगह पानी के साथ टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे इस स्तर पर पहले से ही बाकी सामग्री में डाल दिया जाता है।
4. सामग्री को नमकीन किया जाता है और मध्यम आंच पर 40-45 मिनट के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है।
5. इसके बाद, सभी बताए गए मसाले और मसाले पैन में डाले जाते हैं, और टेबल सिरका भी डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को अगले 6-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
6. ट्रीट को तैयार जार में रखा जाता है। कंटेनरों को धातु के ढक्कन से सील कर दिया गया है।

गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज नाम से कई लोगों का मतलब इसे सर्दियों के लिए तैयार करना है। लेकिन यह बिल्कुल अलग रेसिपी है - यह मशरूम सूप है। और एक साधारण नहीं, बल्कि एक समग्र, जिसमें कई प्रकार के मशरूम शामिल हैं, अगर यह एक मशरूम हॉजपॉज है। और कई प्रकार के मांस या सॉसेज से, यदि यह एक मांस हॉजपॉज है।

पारंपरिक मांस सोल्यंका में आमतौर पर अचार का उपयोग किया जाता है। और आज, हॉजपॉज में कई प्रकार के मशरूम के अलावा, हम दो प्रकार की गोभी, ताजी और सॉकरक्राट का उपयोग करेंगे। बात सिर्फ इतनी है कि मशरूम सूप में खीरे को किसी तरह अनुपयुक्त माना जाता है, लेकिन गोभी के साथ मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं। इसके साथ सोल्यंका बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है।

देखिए, आपको ये रेसिपी पसंद आ सकती हैं:

आइए देखें कि गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका की रेसिपी के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है। मैं आपको सब कुछ बताऊंगा और विस्तार से दिखाऊंगा कि गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाया जाता है। तो चलते हैं...

पत्तागोभी रेसिपी के साथ मशरूम सोल्यंका

हॉजपॉज के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद:

• सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम,
• मसालेदार सफेद मशरूम - 0.5 एल। जार,
• जमे हुए सफेद मशरूम - 200 ग्राम,
• ताजा गोभी - 300 ग्राम,
• खट्टी गोभी - 250 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• तेज पत्ता - 2 पीसी.,
• काली मिर्च - 5 पीसी।,
• ताजा साग (सूखा),
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नींबू।

पत्तागोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार करना:

आज मैं सिर्फ पोर्सिनी मशरूम से हॉजपॉज पकाती हूं। यह वर्ष एक महान मशरूम वर्ष साबित हुआ, इसलिए हम इस तरह की विलासिता का खर्च उठा सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, आपके पास स्टॉक में मौजूद कोई भी मशरूम हॉजपॉज के लिए उपयुक्त है और इससे अलग कुछ भी नहीं है। हॉजपॉज का स्वाद खराब नहीं होगा, चिंता न करें, जो कुछ भी आपके पास है उसमें बेझिझक इसे पकाएं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।

सबसे पहले, हमेशा की तरह, आइए वे सभी उत्पाद तैयार करें जिनकी हमें आवश्यकता होगी। ताजी पत्तागोभी को गंदी और हरी पत्तियों से साफ करें, प्याज और गाजर छीलें।

सूखे मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, पानी (1.5-2 लीटर) डालें, उबालें, गर्मी कम करें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, आधे घंटे तक पकाएँ।

जबकि सूखे मशरूम पक रहे हैं, हमें सब्जियों को भूनने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर काट लें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।

फिर पैन में पहले से मौजूद सभी चीजों में ताजी पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

अब हम उबले हुए सूखे मशरूम के साथ शोरबा लेते हैं। इसे दूसरे पैन में छान लें, इसे वापस स्टोव पर रखें, ताजा मशरूम डालें और 10 मिनट तक उबालें। सूखे ठंडे मशरूम को काटने की जरूरत है।

अब हम ओवन के लिए एक बड़ी डिश लेते हैं, एक विशेष प्रकार का सिरेमिक पैन। और हम सब कुछ वहां शिफ्ट करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले उबली हुई सब्जियों को पत्तागोभी के साथ डालें। फिर शोरबा के साथ उबले हुए पोर्सिनी मशरूम डालें, इसके बाद उबले और कटे हुए सूखे मशरूम डालें।

हम वहां एक जार से (बिना मैरिनेड के) मसालेदार पोर्सिनी मशरूम भी भेजते हैं। सब कुछ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अगर आपको यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

अब जो कुछ बचा है वह हमारे मशरूम हॉजपॉज को ओवन में डालना है। हम इसे 170 डिग्री तक गर्म कमरे में रख देते हैं। हम एक घंटे तक उबालेंगे।

समय बीत जाने के बाद, हॉजपॉज को बाहर निकालें, नींबू को काटें, पैन में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और हिलाएँ। फिर हम इसे एक प्लेट में डालते हैं और... हम अपनी मदद करते हैं और गोभी के साथ एक अद्भुत मशरूम हॉजपॉज के साथ अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इसे अवश्य आज़माएँ। स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु कई गृहिणियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियाँ तैयार करने का एक व्यस्त समय है। हर कोई जानता है कि सर्दी के दिनों में जब आप डिब्बाबंद सब्जियों का जार खोलते हैं और गर्मियों की सुगंध लेते हैं तो आपको कितना आनंद मिलता है। यह दोगुना सुखद है यदि सभी सब्जियां आपके अपने बगीचे में उगाई जाती हैं, और मशरूम अपने हाथों से जंगल में एकत्र किए जाते हैं।

सोल्यंका लंबे समय से जाना जाता है, इसकी रेसिपी प्राचीन कुकबुक में पाई जा सकती है। पत्तागोभी और मशरूम दोनों स्वाद में पूरी तरह से मेल खाते हैं; इसके अलावा, इस व्यंजन का उपयोग साइड डिश के रूप में, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। आज हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए हमारे कई पसंदीदा व्यंजनों से परिचित कराएंगे, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन चुन सकते हैं।

पत्तागोभी के साथ मशरूम सोल्यंका - सर्दियों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज तैयार करना पसंद करती हैं। आख़िरकार, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। जो किसी भी टेबल को सजाएगा. तैयारी की मुख्य सामग्री ताजी सब्जियां और मशरूम हैं। और तीखापन और तीखापन जोड़ने के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

नसबंदी के बिना नुस्खा

यह इस अद्भुत व्यंजन की सबसे सरल और आसान रेसिपी है, जो अचानक मेहमानों के आने पर या जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं तो आपकी मदद करेगी।

मसालेदार सोल्यंका बनाने के लिए आपको मशरूम की तुलना में दोगुनी पत्ता गोभी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 3 किलो पत्ता गोभी,
• 1.5 किलो मशरूम,
• 0.5 किलो प्याज और टमाटर,
• नमक और चीनी स्वादानुसार हैं
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम,
• टेबल सिरका - 40 जीआर।

तैयारी:

1. तैयार मशरूम को साफ करें और पूरी तरह पकने तक उबालें,
2. फिर एक छलनी या कोलंडर में रखें और थोड़ा ठंडा करें।
3. टमाटरों को गरम पानी में 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर निकालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में और पत्तागोभी को क्यूब्स या मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
5. मोटी दीवारों वाली एक विशाल कड़ाही लें, उसमें सभी सब्जियां डालें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। समय बीत जाने के बाद, मशरूम, सभी मसाले, सिरका डालें और 20 मिनट तक उबालें।
6. निष्फल जार तैयार करें, हॉजपॉज को आज़माएं, और यदि आपको यह मसालेदार और खट्टा पसंद है, तो प्रत्येक जार में एक और चम्मच सिरका (या वाइन) डालें और हॉजपॉज को बर्तनों के बीच रखें।

पूरी तरह से ठंडा किया हुआ डिब्बाबंद भोजन ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है।

पत्तागोभी और ताज़े शहद मशरूम से एक बहुत ही स्वादिष्ट मशरूम सोल्यंका बनाया जाता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.आपको सब्जियों के पारंपरिक सेट की आवश्यकता होगी: गोभी, गाजर, टमाटर और प्याज। बड़े शहद मशरूम लेने की सलाह दी जाती है, ताकि हॉजपॉज अधिक रसदार हो जाए।

सब्जियों और मशरूम की मात्रा की गणना 0.5 लीटर की क्षमता वाले 3 जार के लिए की जाती है।

सामग्री:

• ताजा शहद मशरूम - 1200 किग्रा.,
• लाल और सफेद प्याज (छिलका हुआ) - केवल 600 ग्राम,
• छिली हुई गाजर - 600 ग्राम,
• पत्ता गोभी - 600 ग्राम,
• टमाटर - 600 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल (स्वाद रहित) 250 ग्राम,
• नमक 1 छोटा चम्मच. एक स्लाइड के साथ
• 1/4 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रखें। साइट्रिक एसिड डालें, मैश करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, शहद मशरूम को अच्छी तरह धो लें और 30 मिनट तक उबालें।
   मशरूम का सारा पानी निकालने के लिए उसे एक कोलंडर में रखें। और फिर शहद मशरूम को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें।
3. गाजर और प्याज छील लें.
   फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. टमाटरों को आधा काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
   फिर क्यूब्स में काट लें.
5. एक मोटे तले वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें।
   
6. फिर गाजर डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।
   
7. फिर पैन में पत्तागोभी डालें और दोबारा हिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
   
8. फिर कटे हुए टमाटर डालें, नमक डालें, हिलाएं और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
9. इस समय के बाद, शहद मशरूम जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
   
10. तैयार गर्म मशरूम हॉजपॉज को निष्फल जार में रखें।
    

पलकों को कस लें और उन्हें ठंडा होने के लिए कंबल के नीचे रख दें।

पत्तागोभी के बिना मशरूम सोल्यंका

यदि आपको पत्तागोभी पसंद नहीं है या आप कुछ बिल्कुल नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं, तो बिना पत्तागोभी के, केवल मशरूम के साथ हॉजपॉज तैयार करें। यह अपने नाजुक और तीखे स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

इस रेसिपी के लिए शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम सबसे उपयुक्त हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ताज़ा टमाटर और मशरूम चुनने होंगे:

• 1 किलो टमाटर
• 0.5 किलो उबले हुए मशरूम,
• 1 बड़ा प्याज,
• मसाले: नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• तेज पत्ता - यदि वांछित हो।

हम मशरूम को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। साथ ही प्याज को भी सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

टमाटरों को धोएं, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। मशरूम को एक कोलंडर में रखें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएँ।

- अब सभी सब्जियों को एक मोटी दीवार वाले बाउल में रखें और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए रख दें. फिर मसाले डालें और 5 मिनट तक फिर से धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आपको अपना हॉजपॉज अधिक मसालेदार पसंद है, तो चाकू की नोक पर प्रत्येक जार में काली या लाल मिर्च डालें और हिलाएं।

तैयार हॉजपॉज को निष्फल जार में रखें और धातु के ढक्कन से सील करें।

सब्जियों की कटाई के मौसम के दौरान, जब वे अच्छी गुणवत्ता वाले और सस्ते होते हैं, तो उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना समझ में आता है। पत्तागोभी, मशरूम और मिर्च से सोल्यंका बनाने की विधि बहुत सरल है और इसका स्वाद असली है। तैयारी सुविधाजनक है क्योंकि इसमें परिचारिका को अधिक समय नहीं लगता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• पत्तागोभी और मिर्च अलग-अलग भागों में, 1 किलो प्रत्येक,
• मशरूम - 2 किलो,
• ताजा टमाटर - 2 किलो,
• प्याज - 0.5 किलो और उतनी ही मात्रा में गाजर।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक, टेबल सिरका - 100 ग्राम, काली मिर्च और तेज पत्ता की भी आवश्यकता होगी, और अगर आपको गर्म मिर्च पसंद है, तो एक फली लें।

तैयारी:

1. उबले हुए मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. धुले और छिले हुए टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लें.
3. अन्य सभी सब्जियों को काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. - तैयार फलों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, अगर आप टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उसे सब्जी के मिश्रण में मिला दें.
5. सब्जी के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसके बाद, सिरका और गर्म मिर्च डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

तैयार हॉजपॉज को पहले से तैयार जार में रखें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

शैंपेनोन के साथ

यदि आपके पास समय नहीं है या आप जंगली मशरूम चुनने में सक्षम नहीं हैं, तो चिंता न करें - आप स्टोर में खरीदे गए शैंपेन से हॉजपॉज बना सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो ताजी पत्तागोभी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. शैंपेनोन
• 300 जीआर. काली मिर्च
• प्याज और गाजर का एक बड़ा सिर,
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल,
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को गंदे पत्तों से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर पकी हुई पत्तागोभी को कड़ाही या बत्तख के बर्तन में डालें, वनस्पति तेल और आधा गिलास पानी डालें। पक जाने तक एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर मशरूम डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।
4. पत्तागोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले सभी सब्जियों को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर पकाएं. नमक डालना न भूलें और अगर आपको तीखा पसंद है तो एक बड़ा चम्मच सिरका मिला लें।

तैयार कैवियार को तुरंत गर्म खाया जा सकता है, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या जार में रोल करके सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

स्वादिष्ट सोल्यंका न केवल ताजे मशरूम से, बल्कि जमे हुए मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, अगर आपके पास अभी समय नहीं है, तो मशरूम को उबालकर फ्रीज कर लें और सर्दियों में यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं और अपने परिवार को लाड़-प्यार दें। केवल एक सलाह: एक बार में अधिक पकाएँ, क्योंकि यह व्यंजन बहुत जल्दी खाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो उबले हुए मशरूम (आप अलग-अलग मशरूम ले सकते हैं जो आपके पास हों),
• 1.5 किलो ताजी पत्ता गोभी,
• 0.5 किलो प्याज और गाजर,
• 250 मिली टमाटर का पेस्ट या सॉस,
• 2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के साथ चीनी,
• 2 टीबीएसपी। बिना स्लाइड के नमक,
• 70 जीआर. टेबल सिरका (9%),
• 250 मिली वनस्पति तेल।
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• 2 तेज पत्ते

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।
2. पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गोभी को एक गहरी कड़ाही में कई मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।
4. इस बीच के बारे में गाजर को प्याज के साथ भूनें और गोभी के साथ कढ़ाई में डालें।
5. उबले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए. टमाटर का पेस्ट, मसाले, तेज पत्ता, नमक, चीनी डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
6. खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।

गर्म होने पर तुरंत, निष्फल जार में रखें, ढक्कन लगाएं, कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आपको डिब्बाबंद भोजन के सुरक्षित भंडारण की संभावना पर संदेह है, तो 30 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन में हॉजपॉज के जार को स्टरलाइज़ करें, और उसके बाद ही ढक्कन को रोल करें।

सच है, अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​है कि यदि आप अच्छी तरह से पके हुए मशरूम लेते हैं, तो हॉजपॉज एक साल तक ठीक रहेगा, जब तक कि आप इसे पहले न खा लें।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सोल्यंका उंगली चाटना अच्छा है - वीडियो

घर का बना डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है, जो अनुभवी गृहिणियों के पास है और वे हमारे साथ साझा करने को तैयार हैं:

• सोल्यंका में मौजूद सामग्रियों में से एक मशरूम है। इस व्यंजन के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें हॉजपॉज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर मशरूम नीचे तक डूब गये हैं तो वे तैयार हैं.
• सबसे स्वादिष्ट, वास्तव में स्वादिष्ट सोल्यंका पोर्सिनी मशरूम या बोलेटस मशरूम से बनाया जाता है। लेकिन कुछ लोग जवाब देते हैं कि इस व्यंजन के लिए चेंटरेल या शहद मशरूम लेना सबसे अच्छा है, हालांकि, भले ही आप अलग-अलग मशरूम जोड़ते हैं जिन्हें आप लेने में सक्षम थे, स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।
• गोभी की ऐसी किस्मों को चुनना बेहतर है जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खराब हो चुकी पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, अन्यथा जार "विस्फोट" हो सकता है।
• सोल्यंका की सामग्री में से एक पका हुआ टमाटर है। टमाटर का छिलका उतारने की जरूरत नहीं है. लेकिन अगर नुस्खा में ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता है, तो टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए रखकर इसे करना आसान हो जाता है।
• मशरूम युक्त सभी डिब्बाबंद भोजन को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हालाँकि वे आम तौर पर इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे इस अवधि के लिए पेंट्री में बेकार नहीं बैठते हैं।

निष्कर्ष

घर पर बनाई गई तैयारी आपको न केवल मेनू में विविधता लाने और सब्जी व्यंजनों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देती है, बल्कि बजट बचत को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। और इसके अलावा, कौन गृहिणी अपनी पाक सफलताओं के बारे में अपने निकट और प्रिय लोगों के सामने बखान नहीं करना चाहेगी।

आलसी मत बनो, स्वादिष्ट घर का बना भोजन तैयार करो और अपने परिवार के साथ हमेशा मुस्कुराहट और अच्छे मूड के साथ व्यवहार करो। उनकी ख़ुशी उन्हें तैयार करने में बिताए गए पूरे समय की भरपाई कर देगी।

आपकी तैयारियों और सुखद भूख के लिए शुभकामनाएँ!

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सुगंधित हॉजपॉज से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह वास्तव में रूसी व्यंजन है जो अभी भी लोकप्रिय है। नीचे हम प्रसिद्ध शेफ के सर्वोत्तम व्यंजनों को देखते हैं।

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के लिए मशरूम और ताजी पत्तागोभी सबसे अच्छा संयोजन है। क्या ऐसा है? आइए सबसे आम व्यंजनों में से एक का उदाहरण देखें।

सोल्यंका कैसे बनाएं:

खट्टी गोभी के साथ पकाने की विधि

एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस निम्नलिखित सभी विनिर्माण चरणों का पालन करें।

आवश्यक सामग्री:

• सॉकरौट - 150 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल - 65 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू - वैकल्पिक.

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।

पकवान कैसे बनाएं?

1. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं. सूखे मशरूम तैयार करें.
2. छिले और धोए हुए ताजे मशरूम और प्याज को काट लें, और पत्तागोभी और गाजर को टुकड़ों में काट लें। प्याज और मशरूम को तेल में भून लें. जैसे ही वे तैयार हो जाते हैं, हम उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर भेजते हैं। मिश्रण. हम उन्हें गोभी और गाजर भेजते हैं। अंत में, मिश्रण को सूखे मशरूम से सजाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. उबली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ लगभग दस मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, हॉजपॉज को स्टोव से हटा दें और परोसें। प्रत्येक प्लेट को नींबू और अजमोद के कुछ स्लाइस से सजाएँ।

सूखे मशरूम से तैयारी की विधि

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका पूरे परिवार के लिए एक बहु-स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गोभी - 150 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• सूखे मशरूम - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• साग - 55 ग्राम;
• नींबू - 5 टुकड़े।

पकाने का समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज भूनें, और फिर उनमें गोभी और गाजर जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। अंत में सूखे मशरूम और तेजपत्ता डालें।
2. - सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक गर्म करें. परोसने से पहले तेज़ पत्ते हटा दें। गर्मी से निकालें और परोसें। यह नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

सर्दियों के लिए मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका

सर्दियों में, सबसे सरल व्यंजनों से अधिकतम विटामिन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। हॉजपॉज से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है। नीचे दी गई रेसिपी पर विचार करें.

सामग्री:

• मांस शोरबा - 80 मिलीलीटर;
• ताजा गोभी - 1 छोटा सिर;
• गाजर - 340 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• बड़े टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 7 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• जैतून - 8 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 120 ग्राम।

पकाने का समय: 2 दिन और 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी।

कैसे करें?

1. जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सॉसेज भूनें। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए हटा देते हैं।
2. हमने पत्तागोभी, गाजर, प्याज और मशरूम को काटा। सभी सब्जियाँ लगभग एक ही आकार की हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम को मसाले के साथ पकने तक भूनें। धीरे-धीरे टमाटर का पेस्ट, गाजर और पत्तागोभी डालें। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सब्जी के मिश्रण को एक जार में रखें. सॉसेज को निष्फल जार में रखें। ऊपर से कटे हुए जैतून छिड़कें। हम जार को रोल करते हैं और इसे एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो हम इसे तहखाने में भेज देते हैं। दो दिन बाद आप इसे खोल सकते हैं.

वीडियो सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज बनाने की एक सरल रेसिपी दिखाता है:

टमाटर के साथ रेसिपी

रात के खाने के लिए मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी से बेहतर कुछ नहीं है। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए ताकि आप अपने प्रियजनों को इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

सामग्री:

• पानी - 40 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• स्मोक्ड सॉसेज - 90 ग्राम;
• गोभी - 190 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 6 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 टुकड़े.

पकाने का समय: 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. पत्तागोभी को धोइये और साफ छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हम इसे एक तरफ छोड़ देते हैं.
2. गाजर और प्याज छील लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम ताजे मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सब्जियों और मशरूम को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। - पूरे मिश्रण को पांच मिनट तक भून लें. मसाले डालें. सब कुछ मिला लें. हमने उन पर गोभी डाल दी। बर्तन को बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
3. सॉसेज के टुकड़े और टमाटर को अलग-अलग भून लें. उन्हें हॉजपॉज के साथ मिलाएं। साग को बारीक काट लीजिये.
4. 5-7 मिनट तक पकाएं और ओवन से निकाल लें. मेज पर परोसें.

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप

स्वस्थ, मौलिक और स्वादिष्ट! रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन कैसे बनाएं? आइए एक पेशेवर गृहिणी की मूल रेसिपी देखें।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 4 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• चिकन - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स - 120 ग्राम;
• गोभी - 130 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 8 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• साग - 50 ग्राम;
• नींबू के टुकड़े - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. बीफ शोरबा बनाएं और तीस मिनट तक पकाएं। - इसमें बारीक कटी हुई गाजर और चिकन डालें.
2. बारीक कटे सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स को तेल में तलें. हम वहां मशरूम भी भूनते हैं. हम मिश्रण को हॉजपॉज को भेजते हैं।
3. अलग से कटी हुई पत्तागोभी को मसाले के साथ तेल में कटे हुए प्याज के साथ उबाल लें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. शोरबा तैयार करने के बाद हॉजपॉज को लगभग बीस मिनट तक पकाएं।
5. परोसें, नींबू के टुकड़े और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे काट सकते हैं या अपने हाथों से प्लेट में तोड़ सकते हैं.

1. शोरबा पहले से तैयार कर लें ताकि उसे घुलने और तृप्त होने का समय मिल सके। इसके बाद ही पूरा सूप बनाएं।
2. सूप में बैरल अचार जार में बिकने वाले अचार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। पूरे परिवार के लिए अपने पसंदीदा व्यंजन को तेज़ और स्वादिष्ट बनाने के लिए उनका उपयोग करें।
3. सभी सामग्रियों को समान रूप से काटा जाना चाहिए। इस सरल सलाह का पालन करें, और फिर आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
4. हॉजपॉज के लिए केवल ताजे मांस का उपयोग करें। ताजा जमे हुए सूअर का मांस या बीफ स्वाद खराब कर देगा।
5. जैतून को रस में तब तक रखने की कोशिश करें जब तक कि वे पैन पर न आ जाएँ।
6. इसे ज़्यादा नमक न डालें क्योंकि इससे पूरा स्वाद ख़राब हो सकता है।
7. पकने के बाद तेजपत्ता हटा दें। परोसने से पहले प्लेट में कटा हुआ नींबू डालें.
8. बेहतर स्वाद के लिए स्मोक्ड सॉसेज को तेल में तलें। तो यह अतिरिक्त सुगंध और बेहतर स्वाद देगा।
9. नींबू की जगह नीबू का प्रयोग न करें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के बजाय आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
10. तीखेपन के लिए, साग को बारीक काट लें। यह अजमोद, सलाद, डिल या कोई अन्य साग हो सकता है।
11. सभी सब्जियों को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के बाद मसाले डालना बेहतर है। कुछ गृहिणियों का कहना है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होगा.
12. टमाटर की बड़ी किस्मों का प्रयोग करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए उन्हें छीलना सुनिश्चित करें।
13. यदि टमाटर का पेस्ट उपयोग कर रहे हैं तो पानी न डालें। इससे स्वाद ख़राब हो जायेगा.
14. शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, बोलेटस और बोलेटस के रूप में जंगली मशरूम भी उपयुक्त हैं।

वीडियो में मशरूम के साथ हॉजपॉज तैयार करने के विस्तृत निर्देश हैं: