सूजी के साथ पनीर पुलाव स्टेप बाई स्टेप। ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ओवन में पनीर पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - एक क्लासिक संस्करण

पनीर पुलाव पारंपरिक रूप से ओवन में सूजी के साथ पकाया जाता है। रसीला और स्वादिष्ट, यह सबसे शौकीन पेटू का भी दिल जीत लेगा। हमने आपके लिए व्यंजनों का एक सुनहरा संग्रह संकलित किया है। सभी विविधताएँ सरल हैं और उनमें घटकों का न्यूनतम सेट है।

नंबर 1. सूजी के साथ रसीला पनीर पुलाव: "क्लासिक"

• वैनिलिन - 0.5 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 120 जीआर।
• किशमिश - 60 ग्राम
• सूजी - 120 ग्राम
• मक्खन - 60 जीआर।
• नमक - 1 चुटकी
• पनीर - 1 किलो।

चूंकि आप ओवन में सूजी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव पका सकते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इस विकल्प के साथ पकवान से परिचित होना शुरू करें।

1. किशमिश को धोकर सवा घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए रख दीजिए. पनीर को छलनी से पोंछ लें, अंडे की जर्दी और सूजी के साथ मिला लें। 10 मिनिट तक पकने दीजिये, किशमिश डाल दीजिये.

2. ठंडे अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, घटकों से झाग प्राप्त करें। नमक डालें, धीरे-धीरे यहां दही का मिश्रण डालना शुरू करें।

3. जब आपको चिपचिपा आटा मिल जाए तो उसे सांचे में भेज दें. पिघला हुआ मक्खन का आधा भाग डालें, 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएँ। इस अवधि के लिए, सामग्री को पन्नी से ढक दें।

4. आवंटित समय के बाद, पन्नी को हटा दें, सूजी के साथ दही पुलाव को फिर से रखें और एक तिहाई घंटे के लिए ओवन में रखें। शानदार बेकिंग तैयार है! नमूना लेने से पहले पिघले हुए मक्खन का दूसरा आधा भाग नमूने के ऊपर डालें।

नंबर 2. गाजर के साथ पनीर पुलाव

• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 450 ग्राम
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम।
• सूजी - 90-100 ग्राम
• केफिर - 140 मिली।

नाज़ुक और रंगीन पनीर पुलाव कैसे बनाएं, हम नीचे बताएंगे। इसे ओवन में पकाया जाता है.

1. केफिर को एक आम कटोरे में डालें, दानेदार चीनी के साथ सूजी छिड़कें। लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें. आवंटित समय के लिए, पनीर को एक छलनी से गुजारें, अंडे के साथ मिलाएं।

2. गाजरों को धोकर बारीक पोंछ लीजिये. पहली रचना में जोड़ें, एक सांचे में डालें। गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

नंबर 3। किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

• मक्खन - 60 जीआर।
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
• सूजी - 50 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक - चुटकी
• पनीर - 500 ग्राम
• किशमिश - 0.1 किग्रा.
• चीनी - 60 ग्राम

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव ओवन में सूजी, खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ बनाया जाता है।

1. किशमिश को धोकर गर्म पानी में एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें। निकालें और तरल को निकलने दें।

2. दही उत्पाद को छलनी या ब्लेंडर से गुजारें, चीनी के साथ पीस लें। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ डालें, फेंटें। नमक डालो.

3. मक्खन को पिघलाएं और इसे अनाज और भीगी हुई किशमिश के साथ एक आम कटोरे में डालें।

4. सूजी के साथ भविष्य के पनीर के पुलाव को एक सांचे में रखें, इसे चिकना करके और अनाज के साथ छिड़क कर। पहले से 180 डिग्री पर लाकर ओवन में भेजें। आधे घंटे बाद रसीली पेस्ट्री पक जायेगी.

नंबर 4. चेरी के साथ दही पुलाव

• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 60 ग्राम
• चेरी (बीज रहित) - 120-130 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
• आटा - 30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 4 जीआर।
• नमक - 1 चुटकी
• पनीर - 500 ग्राम

हवादार पनीर पुलाव को सूजी के साथ ओवन में आइसक्रीम या ताजा जामुन के साथ पकाया जाता है।

1. छलनी से छानी हुई खट्टी क्रीम के साथ पनीर, साथ ही अंडे और दानेदार चीनी को एक आम कटोरे में डालें। एक ब्लेंडर के साथ हिलाओ, जई का आटा डालें और इसे फूलने दें (लगभग एक चौथाई घंटे)।

3. ओवन को गर्म होने पर रखें. जब तापमान स्थिर हो - 180 डिग्री, वर्कपीस को एक सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए अंदर रखें। गाढ़े दूध से पानी मिलाकर एक नमूना लें।

पाँच नंबर। आहार पीपी पनीर पुलाव

• सूजी - 80 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• अंडे - 2 पीसी।
• आलूबुखारा/सूखे खुबानी - 8-10 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 0.6 किग्रा।

इस रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ पनीर पुलाव उन लोगों की श्रेणी के लिए उपयुक्त है जो पीपी के सिद्धांतों का पालन करते हैं। इसे ओवन में पकाया जाता है, यह काफी शानदार बनता है.

1. पनीर लें, जिसमें वसा की मात्रा 1.8% से अधिक न हो। - इसे छलनी से पोंछ लें या ब्लेंडर बाउल में डालकर अच्छी तरह पीस लें.

2. अनाज को दानेदार चीनी और नमक के साथ डालें। यहां अंडे तोड़ें, मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। धुले और सूखे सूखे मेवे डालें।

3. खाली स्थान को चिकना करके और सूजी छिड़क कर सांचे में डालें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें, वर्कपीस को आधे घंटे के लिए अंदर रखें।

नंबर 6. पनीर और नारियल पुलाव

• केफिर - 140 मिली।
• सूजी - 140 ग्राम
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।
• सोडा - 3 जीआर।
• पनीर - 0.35 किग्रा.
• नारियल की कतरन - 70 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• साइट्रिक एसिड - 1 जीआर।
• आटा - 30 ग्राम

चूंकि नारियल के गुच्छे के साथ पनीर पुलाव पकाना काफी आसान है, इसलिए ओवन में पकाने की तकनीक पर विचार करें। नुस्खा सरल है.

1. नारियल के टुकड़े और केफिर को मिलाएं, फूलने के लिए छोड़ दें। जर्दी अलग करें और उन्हें पनीर के साथ फेंटें। आम डालो. इसके बाद, केफिर मिश्रण डाला जाता है। हिलाओ और एक चौथाई घंटे तक उबालें।

2. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें। वर्कपीस को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में नींबू, आटा और सोडा मिलाएं।

3. एक सामान्य कटोरे में सभी सामग्री को गूंद लें। ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी ट्रे पर समान रूप से वितरित करें। 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

नंबर 7. पनीर कद्दू पुलाव

• कद्दू का गूदा - 0.2 किग्रा.
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 60 ग्राम
• सूजी - 60 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 4 जीआर।
• पनीर - 0.35 किग्रा.

सूजी और कद्दू के साथ पनीर पुलाव विशेष रूप से कोमल होता है। इसे ओवन में पकाया जाता है और यह बहुत ही शानदार बनता है.

1. कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़ों को तेल में तल लें. - पैन में थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. सब्जी को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

2. कसा हुआ पनीर, अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। - सूजी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. ठंडा होने के बाद कद्दू को मुख्य सामग्री में मिला दें।

3. भोजन को ब्लेंडर से फेंटें। बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। वर्कपीस को गर्मी प्रतिरोधी ट्रे में रखें और ओवन में भेजें। ट्रीट को 170 डिग्री पर 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नंबर 8. पनीर पुलाव, जैसे कि किंडरगार्टन में

• खट्टा क्रीम - 120 जीआर।
• सूजी - 80 ग्राम
• किशमिश - 130 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 3 जीआर।
• चीनी - 80 ग्राम
• पनीर - 350 ग्राम
• वेनिला - 1 चुटकी

इससे पहले कि आप सभी के पसंदीदा पनीर पुलाव को ओवन में बेक करें, इसकी रेसिपी देख लें।

1. धुली हुई किशमिश को भीगने के लिए छोड़ दें. अनाज को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक चौथाई घंटे तक उबालें।

2. तय समय के बाद बेकिंग पाउडर, पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में मिला लें.

3. अलग से, दानेदार चीनी को अंडे के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें। सब मिला दो।

4. वर्कपीस को गर्मी प्रतिरोधी ट्रे पर रखें और इसे ओवन में भेजें, इसे पहले से 170-180 डिग्री पर लाएं। 40 मिनट के बाद पुनः प्रयास करें.

नंबर 9. सेब के साथ दही पुलाव

• अंडा - 2 पीसी।
• सूजी, दानेदार चीनी - 80 ग्राम।
• सेब - 2 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 0.5 किलो।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 ग्राम।

यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव असाधारण बन जाता है। नतीजतन, वह बहुत ही शानदार बनकर उभरती है।

1. एक ओवनप्रूफ ट्रे को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। सेब के स्लाइस व्यवस्थित करें और दालचीनी छिड़कें। 10-12 मिनट के लिए ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर बेक करें.

2. सभी सामग्री को पनीर के साथ मिलाएं और थोड़ा सा मक्खन डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। वर्कपीस को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

3. तैयार सेबों को एक साफ बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें दही द्रव्यमान से ढक दें। आधे घंटे के लिए ओवन में ट्रीट भेजें।

नंबर 10. केले के साथ पनीर पुलाव

• दानेदार चीनी - 60 ग्राम।
• केला - 2 पीसी।
• पनीर - 0.3 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो।
• सूजी - 75 ग्राम

1. खट्टा क्रीम को भाप स्नान पर थोड़ा गर्म करें। सूजी में चीनी डालें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. एक ब्लेंडर कप में, केले को अंडे और पनीर के साथ छलनी से छान लें। खट्टा क्रीम डालें। फिर से फेंटें.

3. वर्कपीस को बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 35 मिनट रिकॉर्ड करें.

सूजी के साथ पनीर पुलाव को ओवन में पकाने के विभिन्न रूप हैं। यदि आप चाहें, तो आप मुख्य घटकों में वह सब कुछ जोड़ सकते हैं जो आपका दिल चाहता है। मुख्य बात बेकिंग पाउडर के बारे में नहीं भूलना है। उन्हीं की वजह से पुलाव शानदार बनता है.

यदि आप स्वस्थ दोपहर के नाश्ते या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए कोई व्यंजन चुनते हैं, तो आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी पर रुक सकते हैं। सबसे आम उत्पादों का संयोजन आपको एक आसानी से तैयार होने वाला और परिचित घरेलू व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है जो किसी भी पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक त्रुटिहीन स्वाद से प्रसन्न होता है!

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव किशमिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगा। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं या ताज़ा जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 80-100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सूजी से पनीर पुलाव कैसे बनाये

1. अंडे पर चीनी छिड़कें। कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा न बढ़ जाए और प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई न दे।
   
2. इसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में सूजी और वेनिला मिलाएं। हल्के से फेंटें.
   
3. इसके बाद, पनीर को लोड करें (यदि आप मोटे दाने वाले पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए पहले इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा)। फिर से हम एक मिक्सर के साथ काम करते हैं, दही की गांठों से छुटकारा पाते हैं और द्रव्यमान को अधिकतम एकरूपता में लाते हैं।
   
4. हम किशमिश धोते हैं, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें रुमाल में डुबोते हैं और फिर उन्हें दही के आटे में डालते हैं। सूखे जामुनों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।
   
5. हम 20-22 सेमी व्यास वाले एक छोटे गर्मी प्रतिरोधी रूप के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढकते हैं, किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करते हैं। हम कंटेनर को दही द्रव्यमान से भरते हैं और इसे लगभग 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
   
6. हम टूथपिक से सूजी के साथ पनीर पुलाव की तैयारी की जांच करते हैं। अगर उस पर गीला पनीर नहीं बचा है, तो हमारी मिठाई तैयार है! पुलाव को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर इसे मोल्ड से हटा दें (हम पहले पानी में डूबा हुआ चाकू ब्लेड के साथ कंटेनर के किनारे से गुजरते हैं)।
   
7. पनीर पुलाव को सूजी के साथ भागों में काटें और परोसें। वैकल्पिक रूप से, हम मिठाई को खट्टा क्रीम, जामुन या जैम के साथ पूरक करते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

पनीर के आधार पर या इसके अतिरिक्त तैयार की गई मिठाइयाँ और पेस्ट्री हर बार अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। कहने की जरूरत नहीं है, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक शानदार पनीर पुलाव है, जो वयस्कों और बच्चों के बीच दशकों से काफी मांग और लोकप्रियता में है। हमारे बचपन के नाश्ते और दोपहर के नाश्ते सुखद यादों और स्वादिष्ट वास्तविकता की तरह हैं। यदि आप भूल गए हैं कि पिछली बार आपने यह व्यंजन कब पकाया था, तो पकाएं और याद रखें कि यह कोमल और हवादार पनीर पुलाव कितना अच्छा है।

आज मैं आपको ओवन में पुलाव पकाने की कुछ दिलचस्प रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ। अलग-अलग स्वाद, अलग-अलग भराव। हर कोई अपने लिए स्वाद के लिए एक सरल नुस्खा ढूंढने में सक्षम होगा।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं

पुलाव तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और बच्चों वाली माताओं के लिए यह एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि पनीर को "प्रच्छन्न" किया जा सकता है, क्योंकि सभी बच्चे इसे इसके शुद्ध रूप में बहुत मजे से नहीं खाते हैं। लेकिन पकवान बिल्कुल वैसा ही बने, इसके लिए उच्च गुणवत्ता वाला मुख्य उत्पाद खरीदना उचित है, क्योंकि अंतिम पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पनीर उत्पाद नहीं, बल्कि अच्छा और ताज़ा पनीर चुनें। उत्पाद में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पनीर पुलाव उतना ही स्वादिष्ट बनेगा, अन्यथा, पकवान सूखा और बेस्वाद हो सकता है।

किसी भी पनीर को पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, लेकिन आप बड़ी गांठों को तोड़ने और उत्पाद को एक समान स्थिरता देने के लिए ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

• एक नाजुक संरचना के लिए, पहले अंडे को पाउडर चीनी या चीनी के साथ फेंटें, और उसके बाद ही कसा हुआ पनीर डालें। और जोड़ा जाने वाला अंतिम उत्पाद सूजी या थोड़ी मात्रा में आटा होना चाहिए;
• बैटर में बहुत अधिक अंडे न डालें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा और पुलाव में हवादारपन हासिल करना मुश्किल हो जाएगा। गणना लगभग इस प्रकार की जाती है - 280-300 ग्राम पनीर के लिए एक अंडा पर्याप्त है;
• जहां तक ​​सूजी या आटे की बात है, उतनी ही मात्रा में पनीर के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। चम्मच. खैर, स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आटा और सूजी को समान अनुपात में मिलाया जा सकता है।

स्वादिष्टता का यह संस्करण हममें से प्रत्येक को बचपन से ही परिचित है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए और अपने परिवार के सदस्यों को एक नाजुक मिठाई खिलाना चाहिए। मुझे यकीन है कि कई लोग उसी स्वाद को मजे से याद रखेंगे।

• 255 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 कला. बारीक चीनी के बड़े चम्मच;
• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• 1-2 बड़े अंडे;
• सूजी या आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बेरी जैम - परोसने के लिए.

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को रगड़ें ताकि सभी दाने घुल जाएं, और फिर द्रव्यमान को हरा दें ताकि यह फूला हुआ और हवादार हो जाए।

2. पनीर को पोंछ लें, या इमर्शन ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। दही में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं, सभी खट्टा क्रीम या क्लासिक (कोई एडिटिव्स नहीं) दही डालें और मिलाएं।

3. आटे या सूजी को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दही में मिलाएं और ज्यादा गाढ़ा न होने वाला दही का आटा गूंथ लें।

4. अपवर्तक सांचे को मक्खन से चिकना करें, और दही का द्रव्यमान फैलाएं, और मक्खन के बचे हुए टुकड़े काट कर ऊपर फैला दें।

5. मोल्ड को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सतह पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 28-30 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव को गाढ़े बेरी जैम या गाढ़े दूध से सजाकर गर्म या ठंडा परोसा जाता है। बिल्कुल वैसे ही जैसे उन्होंने इसे किंडरगार्टन और स्कूल में परोसा।

बिना आटा डाले पनीर पुलाव - एक आहार विकल्प

जो लोग अपने स्लिम फिगर को लेकर चिंतित हैं और कैलोरी की गणना करते हैं, उनके लिए संतरे के छिलके और सूखे खुबानी के साथ आटा रहित पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। स्पष्ट उपयोगिता के अलावा, इस पुलाव में स्वादिष्ट स्वाद आपका इंतजार कर रहा है। अच्छी तरह फेंटे गए अंडे की सफेदी चमक और हवादारपन देती है। थोड़े से प्रयास से इस अविश्वसनीय विनम्रता का प्रतिफल मिलेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. 9% पनीर;
• 3-4 सेंट. 20% खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 3-4 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आलू स्टार्च के चम्मच;
• 3-4 सेंट. चीनी के चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• मुट्ठी भर सूखे खुबानी या किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर. मक्खन।

खाना बनाना:

1. सूखे खुबानी (किशमिश) या अन्य सूखे मेवों को उबलते पानी में डालें और इसे नरम बनाने के लिए 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्रोटीन से जर्दी अलग करें, बाद वाले को एक चुटकी नमक के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।

3. एक बड़े कटोरे में पनीर और चीनी, जर्दी और स्टार्च, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फूलने तक फेंटें।

4. उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे संतरे के छिलके के साथ दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं, दही का द्रव्यमान फैलाएं और 30 मिनट के लिए 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ठंडा होने पर पुलाव को सांचे से निकालें और उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें. सर्विंग टुकड़ों में काटें और परोसें। शुभ चाय!

गाढ़ा दूध के साथ रसीला पुलाव

बच्चों को यह व्यंजन वास्तव में पसंद आएगा, और एक साधारण खाना पकाने की विधि के कारण बच्चे को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में स्वस्थ पनीर खिलाने में माँ को ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन वयस्क भी इस तरह की स्वादिष्ट पनीर मिठाई से खुश होंगे, जहां गाढ़ा दूध एक घटक के रूप में काम करता है, न कि केवल शीर्ष पर सॉस के रूप में, जैसा कि हम आमतौर पर खाना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• गाढ़ा दूध का बैंक;
• 3-4 बड़े अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• थोड़ा सा मक्खन.

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, पनीर को एक बड़े सुविधाजनक कटोरे में डालें। उनमें जर्दी और गाढ़ा दूध मिलाएं, और मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।

2. दही के मिश्रण में आलू का स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

3. गोरों को नमक के साथ मिलाकर एक लोचदार फोम बनाएं, दही के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि फोम जम न जाए।

4. दही के मिश्रण को घी लगी हुई डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक कम से कम 28-30 मिनट तक बेक करें।

आप परोसते समय पुलाव के एक टुकड़े में मीठे व्यंजन या फल का एक बड़ा हिस्सा जोड़कर गाढ़े दूध के स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो पहली बार इस मिठाई को तैयार कर रहे हैं, सूजी के साथ नुस्खा एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि अनाज के लिए धन्यवाद यह कोमल, फूला हुआ और हवादार हो जाता है। यह पनीर पुलाव जामुन और सूखे मेवों के साथ बहुत अच्छा काम करता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर. 9% पनीर;
• 2-3 बड़े अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 55 जीआर. बढ़िया चीनी;
• किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पनीर में नमक और दानेदार चीनी, अंडे की जर्दी मिलाएं। अब आप मिश्रण में सूजी मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और 7-9 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं, ताकि अनाज को फूलने का समय मिल सके।

2. इस बीच, सूखे मेवों को उबलते पानी में भाप दें, फिर उन्हें काट लें और दही के साथ मिला दें। आप ताजा या जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें, आटे के साथ मिलाएं।

4. फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं और पहले से गरम ओवन में लगभग 28 मिनट तक पकने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम, जैम या जैम के साथ परोसें।

किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव, हार्दिक नाश्ते या रात के खाने से पहले नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों के लिए भी। पुलाव से दोपहर का नाश्ता हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 455 जीआर. वसायुक्त पनीर;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 125 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 कला. चीनी के चम्मच;
• किशमिश की एक बड़ी मुट्ठी;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा सा मक्खन.

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक पीस लें।

2. दही में दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालकर मिला लें. अंडे को पनीर में डालें और पनीर के साथ रगड़ें।

3. नमक और सोडा, उबली हुई किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. पनीर के आटे को चिकना करके रखें, पनीर पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में 190 C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मेज पर परोसें, ठंडी गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गर्म भागों में काटें।

कद्दू और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

कद्दू के साथ पनीर का पुलाव आपके मुंह में पिघल जाएगा, यह सुखद सुनहरे रंग के साथ मीठा और रसीला हो जाएगा और बच्चों और स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 जीआर. ताजा (जमे हुए) कद्दू;
• 350 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 2-3 अंडे;
• नियमित और वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• 1-2 बड़े चम्मच. स्टार्च के चम्मच;
• किशमिश की एक बड़ी मुट्ठी;
• 125 जीआर. खट्टी मलाई;
• एक संतरे का छिलका;
• परोसने के लिए जैम.

खाना बनाना:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें. बीज छीलें और कद्दू छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, नरम होने तक उबालें। अतिरिक्त तरल निकाल दें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

2. पनीर में चीनी और अंडे, थोड़ी सी खट्टी क्रीम और नमक डालकर मिला लें. पनीर में स्टार्च और किशमिश और खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।

4. दही के मिश्रण को चिकने फॉर्म के तल पर रखें, ऊपर से कद्दू की प्यूरी का कुछ हिस्सा, पनीर और बचा हुआ कद्दू डालें। ऊपर मक्खन के छोटे टुकड़े फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 25-28 मिनट तक पकने तक बेक करें।

खट्टी क्रीम या बेरी जैम के साथ गरमागरम परोसें।

सेब के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं

फल डालने से पनीर पुलाव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा, इसके अलावा यह बहुत कोमल और रसदार भी बनेगा। दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करके स्वयं देखें। सेब से आप न सिर्फ चार्लोट बना सकते हैं, बल्कि एक बेहतरीन पुलाव भी बना सकते हैं.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• 2-3 बड़े मीठे और खट्टे सेब;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 100 जीआर. बढ़िया चीनी;
• 125 जीआर. खट्टी मलाई;
• एक चुटकी मोटा नमक;
• 3 अंडे;
• 60 जीआर. सूजी.

खाना बनाना:

1. पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, इसे चीनी, नमक और अंडे के साथ गूंध लें, खट्टा क्रीम, थोड़ा बेकिंग पाउडर और सूजी डालें। हिलाएँ और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. सेबों को छीलकर काट लीजिये, आटे में मिला दीजिये.

3. सेब-दही के मिश्रण को घी लगी हुई डिश में डालें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

गाढ़ी खट्टी क्रीम, पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

पनीर पुलाव जो हमेशा बनता है - वीडियो रेसिपी

खैर, इस सरल नुस्खा की स्पष्टता और आसानी से समझने के लिए, मैं अंत में एक उत्कृष्ट वीडियो संलग्न कर रहा हूं। अब आपको पुलाव बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी.

• यदि पनीर की गुणवत्ता अच्छी है तो मिठाई कोमल, रसीली और हवादार बनेगी। यह पकवान की संरचना में खट्टा क्रीम पर भी लागू होता है;
• एक नाजुक बनावट पाने के लिए, अंडे को चीनी मिलाकर फूलने तक फेंटें, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो पुलाव सख्त हो जाएगा;
• जहां तक ​​एडिटिव्स की बात है, कल्पना की पूरी गुंजाइश है, आप न केवल फल और जामुन, बल्कि नट्स, नींबू, नीबू या संतरे का छिलका, किशमिश और सूखे मेवे, कोको पाउडर और दालचीनी, चॉकलेट बटन भी जोड़ सकते हैं;

कभी-कभी पुराने, समय-परीक्षणित व्यंजन मदद करते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव। ऐसा हुआ कि पनीर तुरंत नहीं खाया गया, कुछ जटिल पकाने का समय नहीं था और मुझे पुलाव याद आया, जिसे किंडरगार्टन में अक्सर दोपहर के नाश्ते के लिए दिया जाता था। तो अगर आप अपने बच्चों की पसंदीदा मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए पनीर, सूजी और अंडे तैयार करें और काम पर लग जाएं। हालाँकि इसे काम कहना मुश्किल है, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के इस मिठाई को बनाने में मदद करेगा।

आप बगीचे में कैसे पका सकते हैं, आप उनमें सूजी भी मिला सकते हैं, रेसिपी लिंक पर देखें।

अब, जब हमारी रसोई में घरेलू उपकरणों के रूप में बहुत सारे सहायक हैं, तो ऐसी पेस्ट्री उनकी मदद से भी तैयार की जा सकती है, जैसा कि मेरी दोस्त और हमनाम ऐलेना करती है, धीमी कुकर में पुलाव बनाने की विधि के लिए उसके ब्लॉग को देखें। लेकिन मेरे पास ऐसा कोई सहायक नहीं है, इसलिए मैं इसे क्लासिक तरीके से करूंगा।

सूजी के साथ पनीर पुलाव - ओवन में एक नुस्खा

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 2 - 3 पीसी
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनीला
• मक्खन

कैसे पकाएं - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और फोम बनने तक मिक्सर से फेंटें। आप इसे ब्लेंडर, व्हिस्क या नियमित कांटे से कर सकते हैं, क्योंकि हमें गाढ़े फोम की आवश्यकता नहीं है।
2. अगर आपको यह पसंद नहीं है कि पुलाव में पनीर के दाने होंगे तो आप इसे छलनी से पीस सकते हैं. लेकिन यह मुझे परेशान नहीं करता है, इसलिए मैं तुरंत फेंटे हुए अंडों में पनीर, वेनिला मिलाता हूं, सही मात्रा में सूजी डालता हूं और मिक्सर से मिलाता हूं।
   आप हाथ से भी मिला सकते हैं, लेकिन मिक्सर इसे तेजी से और बेहतर तरीके से करेगा। इसे चखें, शायद आप इसे थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं, फिर 1 - 2 बड़े चम्मच चीनी और मिला लें।
   
3. मक्खन के एक छोटे टुकड़े को पिघला लें और उससे अच्छी तरह ब्रश कर लें। मैंने 20 सेमी व्यास के साथ अलग करने योग्य रूप में बेक किया। यहां विकल्प भी संभव हैं, कोई भी बेकिंग डिश उपयुक्त होगी।
   
4. भविष्य के पुलाव के लिए दही के मिश्रण को एक सांचे में डालें और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी सामग्री के साथ दोस्ती कर ले। इस बीच, हम ओवन चालू करते हैं और इसे 180 0 तक गर्म करते हैं।
5. हमने फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा है, इसे बेक करने में हमें 35 मिनट लगेंगे, लेकिन, जैसा कि मैं आमतौर पर कहता हूं, हर ओवन अलग होता है, इसमें थोड़ा कम या थोड़ा अधिक समय लग सकता है। सुर्ख हल्के सुनहरे क्रस्ट द्वारा तत्परता का निर्धारण करना आसान है।
   

आमतौर पर कैसरोल ओवन में फूल जाता है, लेकिन जब आप इसे बाहर निकालते हैं तो यह थोड़ा बैठ जाता है, इसलिए अगर आपके साथ ऐसा होता है तो घबराएं नहीं, यह सामान्य है, यह एक ऐसी रेसिपी है। लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता, यह एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई बनती है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।
आप पुलाव को केवल खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, आप खट्टा क्रीम को चीनी या गाढ़े दूध के साथ फेंट सकते हैं, फल और बेरी जैम भी पनीर के साथ अच्छा लगता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि काफी सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है, लेकिन मैं फिर भी आपको कुछ सुझाव देना चाहती हूं।

मैंने एक क्लासिक पुलाव बनाया, लेकिन कॉटेज पनीर एडिटिव्स के साथ पूरी तरह से "अनुकूल" है और आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर, कद्दू, किशमिश, सूखे खुबानी, न केवल वेनिला के साथ स्वाद, आप ज़ेस्ट, दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वीडियो देखें.

सूजी, कद्दू और ज़ेस्ट के साथ पनीर पुलाव - वीडियो रेसिपी

मेरे पास ब्लॉग पर है, दही के मिश्रण के हिस्से में कोको मिलाकर आप पुलाव को धारीदार बना सकते हैं, बच्चों को यह विकल्प जरूर पसंद आएगा.

यदि आपके पास सूजी के साथ पनीर पुलाव के लिए पहले से ही अपना स्वयं का समय-परीक्षणित नुस्खा नहीं है, तो सुझावों के साथ मेरी सेवा लें। मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और मिठाई आपके आँगन में होगी।

बॉन एपेतीत!

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

चरण 1: किशमिश तैयार करें.

सबसे पहले हम केतली को शुद्ध पानी से गर्म करते हैं। फिर हम किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं ताकि तरल सूखे मेवों के स्तर से ऊपर हो जाए 1.5 - 2 सेंटीमीटर.
हम किशमिश को इसी रूप में छोड़ देते हैं 3 - 4 घंटे, फिर पानी निकाल दें, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोएं, सूखे फलों को एक सूखी गहरी प्लेट में भेजें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक गहरे बाउल में उचित मात्रा में पनीर डालें। हम चिकन अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक भी मिलाते हैं।
मिक्सर, फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके इन उत्पादों को अच्छी तरह से एक समान स्थिरता में मिलाएं।


फिर परिणामी द्रव्यमान में किशमिश, 6 बड़े चम्मच सूजी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
आटे के सभी घटकों को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक दोबारा मिलाएँ।
इसे पकने दें 15 - 20 मिनटताकि सूजी फूल जाए और सोडा खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया कर दे।

चरण 3: ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें।

इस बीच, ओवन चालू करें और पहले से गरम कर लें। 180 डिग्री सेल्सियस तक.
जिस रूप में मिठाई बेक की जाएगी उसे मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें और उसके तल पर एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें।

चरण 4: हम सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाते हैं और बेक करते हैं।

15-20 मिनिट बादहम दही-सूजी के आटे को तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं, इसकी सतह को धातु के रसोई स्पैटुला के साथ समतल करते हैं और सूजी के एक बड़े चम्मच के साथ छिड़कते हैं। आटे की सतह पर सूजी की एक परत की आवश्यकता होती है ताकि बेकिंग के दौरान पुलाव एक सुनहरे, कुरकुरे क्रस्ट से ढका रहे।
हम आटे के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और मिठाई को बेक करते हैं 40 – 45 मिनट.
फिर हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने पहनते हैं, ओवन से फॉर्म निकालते हैं और इसे पहले से रसोई की मेज पर रखे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं।
चीज़केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

चरण 5: मिठाई को पूरी तरह से तैयार कर लें।

फिर एक महीन जाली वाली छलनी से इस पर पिसी हुई चीनी की एक पतली परत छिड़कें।
हम भोजन को भागों में काटते हैं और उन्हें रसोई के स्पैटुला के साथ मिठाई की प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं। यदि चाहें, तो पुलाव के प्रत्येक भाग को फल, जामुन, मेवे, किसी भी क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें और मीठी मेज पर परोसें।

चरण 6: पनीर पुलाव को सूजी के साथ परोसें।

सूजी के साथ पनीर पुलाव गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे ताजी बनी चाय, कॉफी, गर्म ताजा दूध या गर्म कोको के साथ चखना सुखद है। स्वादिष्ट और आसान बेकिंग का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

वेनिला चीनी को चाकू की नोक पर शुद्ध वेनिला या एक चम्मच वेनिला एसेंस से बदला जा सकता है।

किशमिश के अलावा, आप आटे में भीगे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे केले, स्ट्रॉबेरी, चेरी या अंजीर डाल सकते हैं।

खट्टी क्रीम के स्थान पर उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

यदि आप अपने बेकिंग डिश के बारे में निश्चित नहीं हैं और डरते हैं कि कैसरोल जल जाएगा, तो बेहतर होगा कि फॉर्म को बेकिंग पेपर से लाइन करें और फिर उसमें आटा डालें।

यदि पनीर बहुत सूखा हो तो क्या होगा? इसे महीन जाली वाली छलनी से पीसना या विसर्जन ब्लेंडर से पीसना और फिर इसे बाकी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर है!