मूल व्यंजनइसे न केवल छुट्टियों की मेज के लिए, बल्कि रोजमर्रा के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
मेरे परिवार के लिए, भरवां आलू की नावें एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं - हम उन्हें अक्सर पकाते हैं, लेकिन हम उनसे कभी नहीं थकते।
और मेहमान, जब वे ऐसी स्वादिष्टता देखते हैं, तो इसे आज़माने के लिए दौड़ पड़ते हैं और हमसे इस स्वादिष्टता की विधि का पता लगाते हैं।
और यह आश्चर्य की बात नहीं है, यह व्यंजन न केवल अपनी उपस्थिति से मंत्रमुग्ध कर देगा, जिसे आप चित्र में पनीर, खीरे या अन्य सब्जियों की पाल जोड़कर स्वयं संशोधित कर सकते हैं; लेकिन इसके स्वाद के लिए भी: सबसे नाजुक भराई प्रतीत होता है कि "टिकाऊ" पके हुए आलू के अंदर छिपी हुई है, जो कि कसा हुआ पनीर की हल्की परत में लिपटा हुआ है।
यह जटिल लगता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। मुझे यकीन है कि आप इस व्यंजन को आज़माने के लिए इंतज़ार नहीं कर सकते, तो आइए इसे जल्द ही पकाएं!
और गर्मियों में आप इसे इसी फिलिंग के साथ पका सकते हैं.
ओवन में भरने के साथ आलू की नावें, रेसिपी
सामग्री:
- आलू (बड़े) - 9 टुकड़े;
- सीप मशरूम - 200 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
तैयारी:
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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
आलू का उपयोग बहुत ही प्रभावशाली और तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजनके लिए उत्सव की मेज- आलू, कीमा से भरा हुआ(अधिमानतः). आलू को ओवन में पकाया जाता है, लेकिन उससे पहले उन्हें आधा पकने तक भाप में पकाया जाता है, ताकि पकाते समय वे रसदार और मुलायम रहें। अगर आप कच्चे कंदों को तुरंत ओवन में डाल देंगे तो सबसे पहले आलू को पकने में काफी समय लगेगा. और दूसरी बात, यह कठोर या शुष्क रह सकता है।
स्टफिंग के लिए एक ही आकार, अंडाकार या गोल-अंडाकार आकार के कंद चुनना बेहतर होता है। स्टफिंग की तैयारी करने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि नाव बनाने के लिए आलू को लंबाई में आधा काट लें और प्रत्येक आधे हिस्से से कुछ गूदा निकाल लें। यदि आपके पास आलू छीलने के लिए एक विशेष चाकू है, तो आप ऊपर से काट सकते हैं और आलू का गूदा निकाल सकते हैं, दीवारों को लगभग 1 सेमी मोटा छोड़ सकते हैं। आपको एक बैरल मिलेगा, जिसे पकाने से पहले भरने की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे और ओवन में पके हुए आलू तैयार करना आसान है, आप फोटो के साथ हमारी आज की रेसिपी में खुद ही देख लेंगे।
सामग्री:
- मध्यम आकार के आलू कंद - 10-12 पीसी;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-350 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- डिल या अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च (या लाल शिमला मिर्च + मिर्च) - स्वाद के लिए;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच। (स्वाद);
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- टमाटर सॉसया अदजिका, ताज़ी सब्जियाँ - परोसने के लिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
तेज़ आंच पर पानी का एक पैन रखें और किनारे पर एक कोलंडर या धातु की छलनी रखें। उपयुक्त व्यास के ढक्कन से ढक दें। जब तक पानी उबल रहा हो, आलू के कंद तैयार कर लीजिये. छीलकर आधा काट लें। एक तेज़ नाक वाले चम्मच का उपयोग करके, नाव बनाने के लिए आलू के आधे हिस्से में एक छेद करें। आइए स्थिरता के लिए नीचे की ओर थोड़ा सा ट्रिम करें। इस तरह हम आवश्यक मात्रा में आलू तैयार कर लेंगे. जो गूदा काट दिया गया है उसे कीमा बनाया हुआ मांस (आधा) में मिलाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है और मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ मैश किया जा सकता है।
आलू की नावों को एक या दो परतों में तात्कालिक स्टीमर में रखें। थोड़ा नमक डालें और कुछ मिनट, 15 तक, आधा पकने तक उबालें।
- आलू को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. एक गहरे बाउल में निकाल लें। लाल शिमला मिर्च या लाल शिमला मिर्च और मिर्च का मिश्रण और नमक छिड़कें। पानी वनस्पति तेल. डिश को ढक्कन से ढक दें और कई बार हिलाएं ताकि मसाले, तेल और नमक समान रूप से वितरित हो जाएं और प्रत्येक आलू पर लग जाएं।
ओवन को चालु करो। जबकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है, हम कीमा बनाया हुआ मांस से भराई बनाएंगे। मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। मांस के बाद, आलू के गूदे का हिस्सा (लगभग आधा) मांस की चक्की में पीस लें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए।
आलू की नावों को कीमा से भरें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर या किनारे वाले सांचे में रखें, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करें। 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
हम इसे बाहर निकालते हैं और आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी की जांच करते हैं। कसा हुआ पनीर छिड़कें और थोड़ी देर के लिए शीर्ष स्तर पर ओवन में लौटा दें। लगभग पांच मिनट के बाद, पनीर पिघल जाएगा और आप तैयार डिश को ओवन से निकाल सकते हैं।
हम तैयार आलू को तुरंत मेज पर परोसते हैं; गर्म होने पर वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ओवन से ताजा। आप इसे किसी भी अचार, मैरिनेड, ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर, खीरे, युवा गोभी या मूली के रसदार सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत! 
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चरण-दर-चरण तैयारी:
- आलू को अच्छे से धो लीजिये. साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं. 12 नावें बनाने के लिए इसे आधा काट लें।
- इन नावों को बेक करें माइक्रोवेव ओवनलगभग 5 मिनट. इनका थोड़ा नरम, आधा उबला होना जरूरी है.
- एक चम्मच का उपयोग करके, नावों से गूदा सावधानी से हटा दें ताकि सब्जी की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
- आलू के गूदे को मैश करके मक्खन के साथ 2 मिनिट तक भून लीजिए.
- शिमला मिर्च को बारीक काट लें और कटे हुए टुकड़ों के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें प्याज. नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
- चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और मसाले के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
- तले हुए आलू का गूदा, मशरूम और कीमा मिलाएं। स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सॉस डालें और तब तक हिलाएं जब तक भराई रसदार न हो जाए।
- मक्खन को नमक और लहसुन के साथ मिलाएं। नाव की तली में एक चम्मच लहसुन का तेल रखें।
- ऊपर से पिघले हुए पनीर का एक टुकड़ा डालें।
- आलू में कीमा भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- आलू की नावों को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की नावें एक आहार व्यंजन नहीं हैं। हालाँकि, यह इतना पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है। अपने आहार में विविधता लाएं और अपने और अपने परिवार को ऐसे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
सामग्री:
- आलू - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- गाढ़ी क्रीम - 100 मिली
- वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए
- नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी
- ऐसे आलू चुनें जो समान आकार और अंडाकार आकार के हों। इसे धोकर आधा काट लें.
- चाकू या चम्मच का उपयोग करके, नावें बनाने के लिए गूदा हटा दें।
- प्रत्येक नाव को क्रीम या खट्टी क्रीम से गीला करें।
- आलू के गूदे को मीट ग्राइंडर में पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- आलू में भरावन भरें. पकाते समय, द्रव्यमान आकार में काफी कम हो जाएगा, इसलिए आप सुरक्षित रूप से भरने का एक बड़ा ढेर जोड़ सकते हैं।
- एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और डिश को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट, संतोषजनक और मूल आलू की नावें मेज को पूरी तरह से सजाएंगी और सभी खाने वालों को उनके पोषण मूल्य से प्रसन्न करेंगी। छोटे आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- हैम - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- आलू के कंदों को ब्रश से धोएं, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 250°C पर 35-40 मिनट के लिए रखें।
- आलू को ठंडा करके छील लीजिये.
- शिमला मिर्च को प्याज के साथ बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- हैम को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें। हल्का भून लें.
- -आलू को दो हिस्सों में आधा-आधा काट लें. चम्मच से बीच का हिस्सा हटा दीजिये.
- एक आलू की नाव को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें और उसमें ढेर सारी भरावन भर दें।
- आलू के खाली टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- नावों पर पनीर छिड़कें।
- पैन को ओवन में रखें और 200°C पर पनीर पिघलने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
चिकन से भरे आलू इस व्यंजन का अधिक आहार वाला संस्करण है। यह डिश आपके कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर जोड़े बिना, आपको अच्छी तरह से भर देगी। इसके अलावा, यह व्यंजन आपको हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने की अनुमति देगा, क्योंकि... यह जल्दी बन जाता है और इसमें एक मुख्य व्यंजन और एक साइड डिश का मिश्रण होता है।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
- मिठाई शिमला मिर्च- 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- आलू को धोकर सुखा लीजिये. इसे एक कटोरे में रखें, तेल डालें, नमक छिड़कें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी आलू नमकीन मक्खन से ढक न जाएं।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आलू रखें। इसे पहले से गरम ओवन में 220°C पर 50-60 मिनट के लिए रखें। आधे घंटे बाद इसे पलट दें ताकि यह चारों तरफ से अच्छे से पक जाए.
- - तैयार आलू को ठंडा कर लीजिये.
- चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
- काली मिर्च को धोइये, कोर और बीज हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
- 3-4 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में मिर्च भूनें।
- काली मिर्च में जोड़ें मुर्गे की जांघ का मासऔर अगले 3-4 मिनट तक पकाते रहें।
- गर्म आलू को 2 हिस्सों में काटें और प्रत्येक के बीच का भाग निकाल दें।
- आलू के गूदे को क्रीम, कटी हुई सुआ, नमक, काली मिर्च और प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- मसले हुए आलू को चिकन और मिर्च के साथ मिलाएं।
- भरावन में कसा हुआ पनीर डालें।
- प्रत्येक नाव में कसकर भरावन भरें और बेकिंग शीट पर रखें।
- ऊपर से और पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
- डिश को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए रखें।
भरवां आलू की नावें साधारण सामग्री से बने स्वादिष्ट भोजन की एक सुंदर कहानी हैं। सुगंधित व्यंजन अपनी पहुंच और लोकतांत्रिक प्रकृति से आकर्षित करता है; भराई के साथ प्रयोग करके, आप हर दिन अपने प्रियजनों को सुगंधित भोजन से खुश कर सकते हैं। आलू पकवानचिपचिपी पनीर परत के नीचे मांस, सब्जी, मशरूम भराई के साथ।
हालाँकि, यदि कुछ बारीकियों का ध्यान नहीं रखा जाता है, तो एक कठोर, अतिसूखा संस्करण प्राप्त होने का जोखिम होता है, जो परिचारिका को परेशान करेगा और घर की भूख को खराब कर देगा।
ओवन में भरने के साथ रसदार आलू की नावों का रहस्य
समय बचाने के लिए आधे पके हुए आलू का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है और हिस्सों में काटा जाता है। इसके बाद चाकू की मदद से इसमें छेद कर दिया जाता है. फिर इसमें तैयार कंद डालें ठंडा पानीऔर उबाल आने तक पकाएं. पानी निकाला जाता है और वर्कपीस को ठंडा किया जाता है।
नए आलूओं को जैकेट में या पुराने आलूओं को छीलने के बाद इस्तेमाल करें।
पन्नी से ढके साँचे या बेकिंग शीट में बेक करें। ऐसे अवकाश विकल्प हैं जहां प्रत्येक भरवां कंद को पन्नी में लपेटा जाता है। यह अधिक सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य बन जाता है। लेकिन इसमें समय अधिक लगता है. इसके अलावा, केवल लपेटने के लिए नहीं। चखते समय, गर्म आश्चर्य की आकर्षक सामग्री तक पहुंचने के लिए आपको अपनी उंगलियां जलानी पड़ती हैं।
पकवान को रसदार बनाने के लिए, प्रत्येक नाव के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा या खट्टा क्रीम की एक बूंद रखें।
बर्तन मशरूम, चिकन, तली हुई बेकन, सॉसेज और सब्जियों से भरे हुए हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से भरी आलू की नावें विशेष रूप से संतोषजनक होंगी।
हमने इस मांस भराव का एक स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत किया।
- सुंदर उपस्थितिकंदों को प्रचुर मात्रा में चिकनाई देकर प्राप्त किया जाता है जैतून का तेलमसालेदार जड़ी बूटियों के साथ.
- पनीर छिड़कने से पहले फिलिंग के ऊपर एक ठंडा क्यूब भी रखा जाता है। मक्खन. एक बार पिघल जाने पर, यह भरावन में समा जाता है, जिससे यह रसदार हो जाता है।
- तैयार होने से 10 मिनट पहले आलू की नावों पर पनीर छिड़कें।
- हमेशा गर्म ही परोसें. सूखे पनीर की ठंडी परत के साथ ठंडे व्यंजन में कुछ भी आकर्षक नहीं है।
भरने के साथ सुंदर आलू की नावें - अच्छे मूड के लिए एक नुस्खा
सुगंधित, गर्म, ये प्यारे छोटे बर्तन इतने प्यारे और आकर्षक हैं कि आप इन्हें तुरंत आज़माना चाहेंगे। और इसे आज़माने के बाद, आप तब तक नहीं रुक सकते जब तक कि तीन या चार टुकड़ों को बेरहमी से तोड़कर सलाद या सॉस के साथ नहीं खाया जाता। स्वादिष्ट और संतोषजनक, उत्सवपूर्ण और असामान्य। इस आने वाले सप्ताहांत में यह व्यंजन आपके मूड के अनुरूप तैयार किया जा सकता है।
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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
आलू मेरा पसंदीदा भोजन है. यह बहुमुखी और बहुत उपयोगी है. इस सब्जी से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: या तो मांस, पाई, स्वादिष्ट प्यूरी और भी बहुत कुछ। आज मैं आलू की नावों को ओवन में भरकर पकाने का सुझाव देता हूँ; अंडे के साथ, या यों कहें कि तले हुए अंडे के साथ, यह विधि सबसे स्वादिष्ट होती है। किसी ने इस व्यंजन को "ययतोशका" नाम दिया, जो स्पष्ट रूप से इसके सार और इसकी संरचना को बताता है।
मैं यह नहीं कहूंगा कि खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपको पसंद आएगा, निश्चिंत रहें। इस रेसिपी में आलू और अंडे के साथ-साथ सख्त पनीर, यह वह है जो पकवान को स्वाद की समृद्धि देता है।
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- बड़े आलू - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च, नमक;
- वनस्पति तेल;
-हरियाली.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
हम एक ही आकार के आलू धोते हैं और उनमें कांटे से छेद करते हैं। अलग - अलग जगहेंताकि छिलका फटे नहीं. पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 40-60 मिनट तक बेक करें। 
यह देखने के लिए जांचें कि पके हुए आलू तैयार हैं या नहीं। आपको कंद को लकड़ी की सींक से छेदना होगा। तैयार! हम इसे ओवन से निकालते हैं। 
प्रत्येक कंद को लंबाई में आधा काट लें। एक चम्मच से सावधानी से गूदा निकालें, दीवारों पर लगभग 1 सेमी छोड़ दें। 
प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। 
इसमें आलू का गूदा कांटे से हल्का सा मसलकर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 
कसा हुआ सख्त पनीर डालें। मिश्रण. इसे तब तक आग पर रखें जब तक कि पनीर अच्छे से पिघल न जाए. 
आलू और पनीर वाले पैन को आंच से उतार लें. 
हम अपने पके हुए आलू को परिणामस्वरूप भरने के साथ ओवन में भरते हैं। अंडे को फिट करने के लिए एक छेद बनाएं। में इस मामले मेंछोटे अंडे या बटेर अंडे भी उत्तम हैं। अन्यथा प्रोटीन बाहर निकल जाएगा. 
प्रत्येक आलू के आधे हिस्से में एक अंडा फेंटें। मेरे पास नियमित रूप से बड़े अंडे थे। सबसे पहले, मैंने सफ़ेद भाग को थोड़ा अलग किया, और सफ़ेद भाग के अवशेषों के साथ जर्दी को आलू में डाल दिया। इससे बहुत कम प्राप्त हुआ। जो कुछ बचा है वह अंडे को नमक करना है और उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में रखना है। तापमान 180 डिग्री। सफेद और जर्दी की स्थिति को देखते हुए, जब आप उचित समझें तो हटा दें। 
आप स्वाद के लिए बेकन या हैम मिलाकर इस बेक्ड आलू रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। आलू को अंडे के साथ गरमागरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
एक नोट पर
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को बेक करना जरूरी नहीं है, आप इन्हें छिलके में ही उबाल सकते हैं ताकि छिलके न फटें. फिर रेसिपी के अनुसार खाना पकाना जारी रखें। इसे ओवन में बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी रेसिपी पर ध्यान दें, यह काम आएगी।
