हल्का पनीर सूप. हार्ड पनीर से बना पनीर सूप. नूडल्स और सॉसेज के साथ प्रसंस्कृत पनीर सूप

यदि आप अपने रोजमर्रा के पहले कोर्स में थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम चीज़ सूप बनाएं। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

सामग्री:

3-4 लीटर पानी के लिए

शोरबा के लिए मांस (चिकन, सूअर का मांस या गोमांस की हड्डी का सेट) - 700-800 ग्राम

प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े

आलू - 4 मध्यम आकार के टुकड़े

गाजर - 1 मध्यम आकार

प्याज - 1-2 सिर

तेल (मक्खन + सब्जी) - तलने के लिए

मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (ताज़ी या सूखी)।

क्रीम चीज़ सूप कैसे बनाये

1. शोरबा के लिए मांस को नमकीन पानी में उबालें।

2. पनीर सूप के लिए शोरबा को छान लें। हमने इसे आग लगा दी.

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. उबलते शोरबा में जोड़ें. उबाल लें, आंच धीमी कर दें।

4. एक जार में प्रसंस्कृत पनीर या पनीर को 1 लीटर गर्म शोरबा में घोलना चाहिए। प्रसंस्कृत चीज, विशेष रूप से पनीर सूप (पैकेज पर शिलालेख) बनाने के लिए, आसानी से घुल जाती है। बस उन्हें कांटे से मैश कर लें. साधारण प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पहले से कसा जा सकता है।

5. प्याज और गाजर को छील लें. पिसना। सॉटे, यानी तेल (मक्खन + सब्जी) में तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और हल्का सा "ब्लश" दिखाई न दे। सब्जियों को भूनने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें अपना सारा रस पनीर सूप में देना चाहिए। सूप में जोड़ें.

क्रीम चीज़ सूप रेसिपी

सुगंध से भरे इस स्वादिष्ट और तृप्तिदायक सूप से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर इसे प्यार से बनाया गया हो और इसमें साधारण सामग्रियां शामिल हों तो यह भी अच्छा है। प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को खुशी से लाड़-प्यार करेगी और पिघले हुए पनीर के साथ सूप तैयार करेगी, क्योंकि यह कुछ नया है और माँ या दादी के सामान्य पहले व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आइए बहुत लंबे समय तक बकवास न करें और परिचारिका को कुछ बुनियादी और सबसे अधिक व्यंजनों की पेशकश करें स्वादिष्ट व्यंजनप्रसंस्कृत पनीर का पहला कोर्स और अतिरिक्त, किफायती, रोजमर्रा के उत्पाद।

क्रीम चीज़ और चिकन के साथ सूप

आइए तुरंत कहें कि सफेद ब्रेड और टोस्ट के क्राउटन इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं। आइए सामग्री तैयार करके प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप बनाना शुरू करें।

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़ी।
• डिल साग - आधा गुच्छा।
• तुलसी का साग - आधा गुच्छा।
• मक्खन – 3 बड़े चम्मच.
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• आलू – 3 टुकड़े.
• अजवायन, धनिया, मेंहदी, सफेद और काली मिर्च, नमक।

आइए चिकन ड्रमस्टिक शोरबा बनाएं - काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालकर लगभग एक घंटे तक पकाएं। इस बीच हम सब्जियों को छीलकर काट लेंगे. प्याज - छोटे क्यूब्स में, गाजर - पतले हलकों में, आलू - छोटे वर्गों में, लगभग 2 बाय 2 सेंटीमीटर। चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम आग पर एक करछुल डालते हैं, ऐसी वस्तु में भूनना बहुत सुविधाजनक होता है जो हर किसी की रसोई में होती है। इसमें मक्खन गर्म करें, मसाले डालें, थोड़ा सा भून लें और जब मसालों की अच्छी महक आने लगे तो मध्यम आंच पर प्याज डालकर भून लें. कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें - पिघले पनीर के साथ हमारे सूप में ड्रेसिंग लगभग तैयार है।

शोरबा में आलू, चिकन, कटा हुआ डिल डालें और आधे घंटे के बाद प्याज और गाजर की ड्रेसिंग डालें। सूप तैयार होने से 30 मिनट पहले, पनीर को कद्दूकस कर लें, उसे शोरबा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह अच्छी तरह घुल जाए। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें, नमक और मसाले डालें। जब चिकन तैयार हो जाए, पनीर घुल जाए, तो हमारा क्रीम चीज़ सूप तैयार है। परोसने के लिए, तुलसी को काटें और डिश के ऊपर छिड़कें।

क्रीम चीज़ और मशरूम के साथ सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम। आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन यहीं पर "एम्बर" का उपयोग किया जाता है, यह अधिक तरल होता है और अच्छी तरह पिघल जाता है।
• मशरूम - शैंपेनोन - 400-500 ग्राम।
• लहसुन - 5 कलियाँ (सामान्य तौर पर एक सिर)।
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• जैतून का तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी न लें, यह बीजों का एक विशिष्ट स्वाद देता है और प्रसंस्कृत पनीर और मशरूम के साथ हमारा सूप अब इतना हल्का और सुगंधित नहीं होगा।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• साग - परोसने के लिए अजमोद की कुछ टहनियाँ (पहले से ही प्लेटों में)।
• मसाले और मसाले - नमक, मिर्च का मिश्रण, आप थाइम और सूखे वसंत जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

पानी को आग पर रखें, हमें शोरबा चाहिए, लेकिन आप इसे पानी में, क्यूब्स में भी पका सकते हैं, सब्जी या चिकन शोरबा बना सकते हैं, सामान्य तौर पर, यह हल्का होना चाहिए। या आप पानी में थोड़ा नमक, काली मिर्च का मिश्रण, एक तेज़ पत्ता और बस इतना ही मिला सकते हैं। कृपया आपके जैसा।

इस बीच, मशरूम और सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस से गुजारें, मशरूम को बहुत बारीक न काटें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे सिकुड़ जाते हैं, और पिघले हुए पनीर और मशरूम के साथ हमने जो सूप तैयार किया है, वह शैंपेन के स्वाद से भरपूर होना चाहिए। हम आलू को भी छील लेंगे और शोरबा तैयार होने पर (लगभग 30 मिनट में) उसमें डाल देंगे।

मक्खन गरम करें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और थोड़ा सा भूनें, प्याज, गाजर डालें और 20 मिनट तक भूनें। मिश्रण में मशरूम डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आलू के साथ शोरबा में रखें, 15 मिनट के लिए ढककर रखें, फिर पनीर डालें, हिलाएँ और मसाले डालें। पनीर पिघल गया है, सब्जियां और मशरूम तैयार हैं, पर्याप्त नमक और मसाले हैं - इसका मतलब है कि पिघला हुआ पनीर और मशरूम वाला सूप पूरी तरह से तैयार है। डिश को कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें, या इससे भी बेहतर, इसे पैन में तब तक ठंडा होने दें जब तक कि यह आपके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त तापमान पर न आ जाए।

प्रसंस्कृत पनीर और सॉसेज के साथ सूप

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में प्रसंस्कृत पनीर और सॉसेज, कुछ प्याज हैं, और आपने अच्छे मसाले प्राप्त कर लिए हैं, तो आप एक अद्भुत पहला कोर्स तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जैसे प्रसंस्कृत पनीर और सॉसेज के साथ सूप।

• प्याज - 2 टुकड़े, मध्यम आकार।
• प्रसंस्कृत पनीर, नरम - 300 ग्राम।
• सॉसेज (आपके पास जो कुछ भी है, उसका उपयोग करें, लेकिन यदि आप इस सूप के लिए विशेष रूप से सॉसेज चुनते हैं, तो कच्चा स्मोक्ड सॉसेज लें) - 300 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
• आलू - 2 टुकड़े, मध्यम आकार के।
• मसाला और नमक.

सबसे पहले, एक सॉस पैन रखें और क्यूब, चिकन, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक से शोरबा बनाएं। प्याज छीलें, पतले चार टुकड़ों में काट लें, आलू भी छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉसेज - पतली पट्टियाँ.

पिघले हुए पनीर के साथ सूप पर शोरबा डालने के बाद हमने आलू को 20 मिनट तक पकने दिया। हम प्याज और सॉसेज को अलग-अलग तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलेंगे। जब ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो इसे सूप में डालें, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाला डालें, मैं सूखे प्याज और डिल, फ्रेंच जड़ी-बूटियों की सलाह देता हूं, वे लहसुन के साथ बहुत स्वादिष्ट हैं। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। - अब इसमें पनीर डालकर अच्छे से घुलने तक मिलाएं. लगभग 20 मिनट तक पकाएं, आप धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबाल सकते हैं। परोसते समय, आप अपने पसंदीदा साग को बारीक काट सकते हैं।

धीमी कुकर में पिघले पनीर के साथ सूप

मल्टीकुकर एक सुविधाजनक चीज़ है जो आपको थोड़ा आराम करने और कई दिनों तक स्टोव पर खड़े रहने की अनुमति नहीं देती है, जिससे हर किसी के पसंदीदा व्यंजन तैयार होते हैं। इसके लिए कई व्यंजन हैं, विशेष रूप से अच्छे स्वादिष्ट सूपपिघले हुए पनीर के साथ. हमें ज़रूरत होगी:

• आलू – 2 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 2 टुकड़े।
• सॉसेज (अच्छा कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, सूखा और मसालेदार, सर्वोत्तम है) - 300 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 टुकड़े।
• डिल साग - आधा गुच्छा।
• नमक और मसाले काली मिर्च.

सभी सामग्रियों को बारीक क्यूब्स में काटने की जरूरत है: सॉसेज, प्याज, आलू और गाजर। और साग को बारीक बारीक काट लीजिये. हम पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, या आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। क्रीम चीज़ सूप के लिए सारी सामग्री तैयार है. धीमी कुकर में हम प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ और सॉसेज डालते हैं, सामान्य तौर पर प्रसंस्कृत पनीर को छोड़कर सब कुछ। आपको पानी या शोरबा जोड़ने की ज़रूरत है, स्वाद के लिए मसाले और सीज़निंग जोड़ें। कुक: मोड - "सूप", समय - 50 मिनट।

आधे घंटे के बाद, पनीर को डिश में डुबोएं, हिलाएं और बाकी समय के लिए छोड़ दें। और फिर आपको अभी भी सूप के घुलने तक इंतजार करना होगा, लगभग आधे घंटे (निश्चित रूप से - 15-20 मिनट के लिए "गर्म" मोड सेट करें)।

पनीर क्रीम सूप

आइए अन्य पहले पाठ्यक्रमों के विकल्प के रूप में एक सरल, लेकिन दिलचस्प, प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप, अर्थात् सब्जियों के साथ क्रीम पनीर सूप तैयार करें। न्यूनतम कैलोरी, भरपूर स्वाद, सुखद बनावट और बेहतरीन सुगंध।

• गाजर - 1 टुकड़ा.
• फूलगोभी - 1 छोटा सिर।
• तोरी - आधा टुकड़ा।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• आलू - 3 टुकड़े, बड़े नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम नरम संसाधित चीज़.
• तुलसी का साग - आधा गुच्छा।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
• मसाले, नमक और मसाला.

सब्जियां तैयार करना जरूरी है, हम सब कुछ बहुत बारीक काट लेंगे ताकि पिघले पनीर के साथ सूप को एक सजातीय प्यूरी में बदलना आसान हो सके। और इसलिए, हम प्याज को गर्म मक्खन में भून लेंगे, 5 मिनट के बाद हम गाजर और बारीक कटे आलू डाल देंगे। जब सब्जियां पहले से ही नरम हो जाएं, तो कटी हुई फूलगोभी और तोरी डालें। ढक्कन से ढकें, थोड़ा पानी डालें, धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। आपको सब्जियों को चाकू से जांचना होगा कि वे तैयार हैं या नहीं; जब वे लगभग पक जाएं, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। प्यूरी.

हम सब्जी की प्यूरी को धीमी आंच पर रखते हैं, और इस बीच, प्रसंस्कृत पनीर को पानी के स्नान में पिघलाते हैं, इसे सब्जियों में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, आप कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं ताकि पनीर घुल जाए। सूप को पिघले हुए पनीर के साथ 15 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर का दोबारा उपयोग करें और क्रीम सूप बनाएं। बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसें।

प्रसंस्कृत पनीर और मीटबॉल के साथ सूप

पौष्टिक, अच्छा और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन- पिघला हुआ पनीर और मीटबॉल के साथ सूप। दोपहर के भोजन के लिए यह एक बढ़िया विचार है, सूप बच्चों के लिए अच्छा है, यह बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए वे इसे दोनों गालों पर लगा लेते हैं। आइए अच्छी सामग्री तैयार करें, प्रसंस्कृत चीज़ों के लिए नरम चीज़ों की आवश्यकता होती है, "यंतर" या उसके जैसा कुछ लेना बेहतर है। ग्राउंड टर्की या चिकन से मीटबॉल बनाना बेहतर है।

• प्रसंस्कृत पनीर, नरम - 350 ग्राम।
• आलू – 2 टुकड़े.
• लाल, बेल, मीठी और रसदार मिर्च - 1 टुकड़ा, एक बड़ा लें।
• सफेद प्याज, मीठा - 1 टुकड़ा, बड़ा - सूप के लिए, 1 टुकड़ा (आप प्याज ले सकते हैं) 0 मीटबॉल के लिए।
• डिल साग - आधा गुच्छा।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक, अजवायन, सूखा डिल, सूखा लहसुन, धनिया।

सबसे पहले हम मीटबॉल बनाते हैं। आपको मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारना होगा, और आपको प्याज (1 प्याज) के साथ भी ऐसा ही करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसा हुआ प्याज, काली मिर्च, सूखा लहसुन, अजवायन और डिल डालें - बारीक काट लें। सभी चीजों को मिलाकर छोटे-छोटे गोल गोले बना लीजिए. ऐसे मीट बॉल्स के साथ, पिघला हुआ पनीर के साथ हमारा सूप बहुत संतोषजनक होगा, बच्चों और वयस्क, भूखे आदमी दोनों के लिए जो आधे घंटे के लिए दोपहर के भोजन के लिए अपने आरामदायक घर में आया था।

और इसलिए, अब हम आलू और शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं। सफेद मीठे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में, प्याज और मक्खन को धीमी आंच पर भूनें, सभी मसाले और मसाले डालें। प्याज में पानी डालें, आलू, नमक डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ, मीटबॉल डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ।

इसके बाद, शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, पिघला हुआ नरम पनीर डालें, इसे पहले गर्म करें, या इसे एक या दो घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो। हिलाएँ और पनीर के घुलने तक प्रतीक्षा करें। सूप को लगभग एक घंटे तक भिगोने की जरूरत है, लेकिन इसे बहुत अधिक उबलने न दें ताकि जब यह ठंडा हो जाए, तो यह उबले हुए दूध की तरह छिलके से ढक न जाए।

परोसते समय, आप परमेसन, जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, सफेद क्राउटन तैयार कर सकते हैं, सूप में डाल सकते हैं। कुछ लोग पनीर सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर आप इसे किसी भी तरह से खा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे प्यार से पकाएं।

पनीर सूप- ठोस शीतकालीन लंच के लिए एक वास्तविक खोज - समृद्ध स्वाद, जादुई सुगंध और उच्च कैलोरी सामग्री।

उसी समय, सूप लंबे समय तक ठंडा नहीं होता है - पनीर क्रस्ट प्लेट की सामग्री को ठंडा नहीं होने देता है।

पनीर सूप बनाने की विधि पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को उबलते पानी या शोरबा में घोलना चाहिए, लेकिन कठोर पनीर को उबाला नहीं जाता है; उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है और तैयार पकवान में जोड़ा जाता है, या पनीर के ऊपर गर्म शोरबा और सब्जियां डाली जाती हैं।

सूप का आधार सब्जी या मांस शोरबा या सादा पानी हो सकता है - यह आपकी पसंद है।

पारंपरिक व्यंजनों में विभिन्न राष्ट्रपनीर सूप ज्यादातर के हिसाब से तैयार किये जाते हैं विभिन्न व्यंजन, और उन सभी की अपनी-अपनी विशेषताएं हैं - वे पनीर को पतला काटते हैं या इसे बड़े टुकड़ों में सूप में डालते हैं और इसे पूरी तरह से पिघलाते हैं, या यहां तक ​​​​कि तैयार समृद्ध शोरबा में कसा हुआ पनीर भी मिलाते हैं।

मैं आपको विभिन्न देशों के व्यंजनों से लोकप्रिय पनीर सूप व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं

पनीर सूप (फ़्रेंच रेसिपी)

• 50 ग्राम मक्खन,
• 50 ग्राम आटा,
• 1 लीटर कम वसा वाला शोरबा,
• 125 मिली सूखी सफेद शराब,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• 2 अंडे की जर्दी,
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम,
• अजमोद,
• काली मिर्च,
• जायफल,
• लहसुन।

तैयारी

एक पतली दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म शोरबा को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हिलाते रहें। वाइन, कसा हुआ लहसुन, काली मिर्च और जायफल डालें। उबाल आने दें और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) डालें। एक बार पनीर पिघल जाए तो सूप तैयार है. खट्टा क्रीम के साथ जर्दी मारो, तैयार सूप डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, कटा हुआ पनीर (50 ग्राम), बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें। सूप को टोस्टेड ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें। आप शोरबा की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं।

बेक्ड पनीर सूप (फ़्रेंच रेसिपी)

• 6 प्याज,
• 10 ग्राम मक्खन,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• 300 ग्राम हार्ड पनीर,
• नमक,
• 0.5 किलो ग्रे ब्रेड।

तैयारी

प्याज को छल्ले में काटें और लहसुन के साथ तेल में भूनें, नमक डालें, पानी डालें और थोड़ा पकाएं। अग्निरोधक डिश में पतली कटी हुई ब्रेड की एक परत रखें और इसे कसा हुआ पनीर की एक परत से ढक दें। जब तक डिश भर न जाए तब तक ब्रेड और पनीर की परतों को बारी-बारी से जारी रखें। फिर इसमें प्याज और लहसुन का काढ़ा (बिना छना हुआ) डालें और ओवन में बेक करें।

डच पनीर सूप

सामग्री:

• 3 अंडे,
• 4 सेमी,
• मीठी क्रीम के चम्मच,
• 100 ग्राम डच पनीर,
• एक चुटकी कसा हुआ जायफल,
• 0.75 ली चिकन शोरबा,
• 2 टीबीएसपी। जिन के चम्मच,
• सजावट के लिए साग,
• 1 कठोर उबला अंडा.

तैयारी

अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और जायफल के साथ मिलाएं। शोरबा को उबाल लें, गर्मी से हटा दें, बची हुई सामग्री डालें और एक स्लेटेड चम्मच से धीरे से फेंटें। सूप में जिन डालें और उबले अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाकर तुरंत परोसें।

नियपोलिटन सूप

• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच,
• 1 छोटा चम्मच। आटा का चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। हार्ड पनीर के चम्मच (परमेसन),
• 1/2 कप खट्टा क्रीम,
• 2 जर्दी,
• 1 लीटर शोरबा.

तैयारी

मक्खन को आटे और कसा हुआ पनीर के साथ भूनें। गर्मी से हटाए बिना, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। खट्टा क्रीम और व्हीप्ड यॉल्क्स डालें। हिलाते हुए उबाल लें और शोरबा में डालें। सूप को फूले हुए चावल या पतले पास्ता के साथ, कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें।

पनीर सूप तुरंत खाना पकाना(इतालवी नुस्खा)

• 40 ग्राम मक्खन,
• 40 ग्राम आटा,
• 1 बुउलॉन क्यूब
• 1.25 लीटर पानी,
• 30-40 ग्राम स्पेगेटी,
• 60 ग्राम हार्ड पनीर,
• हरी प्याज,
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

आटे को मक्खन में पीला होने तक भूनें, मांस शोरबा या क्यूब शोरबा डालें और उबालें। सूप में स्पेगेटी गरम करें, नमकीन पानी में उबालें और 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। सीज़न करें और तुरंत परोसें।

इंस्टेंट चीज़ सूप (अंग्रेजी रेसिपी)

• 40 ग्राम मक्खन,
• 60 ग्राम प्याज,
• 40 ग्राम आटा,
• 0.5 लीटर दूध,
• 0.25 एल शोरबा,
• 160 ग्राम हार्ड पनीर,
• लगभग 1/2 चम्मच नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• जायफल,
• ब्रेड के 4 छोटे टुकड़े,
• 20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

प्याज को मक्खन में भूनें, हल्के आटे की ड्रेसिंग तैयार करें, इसे गर्म दूध और शोरबा के मिश्रण से पतला करें, कसा हुआ पनीर डालें (बस इसे सूप में गर्म करें)। स्वाद के लिए मौसम। - ब्रेड को फ्राई करें और उसके ऊपर एक प्लेट में गर्म सूप डालें.

आलू और पनीर का सूप

• किसी भी सब्जी शोरबा का 1.5 कप,
• 1.5 गिलास दूध,
• 2 आलू,
• 4 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर के चम्मच (या फ़ेटा चीज़),
• 2 चम्मच मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच. आटे के चम्मच,
• 1/2 प्याज,
• अजमोद,
• दिल,
• नमक,
• जीरा।

तैयारी

छिले और कटे हुए आलू के ऊपर सब्जी का शोरबा डालें और एक चुटकी नमक डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं। मक्खन, बारीक कटे प्याज और आटे को दूध में मिलाकर हल्का भून लें और उबले हुए आलू में मिला दें। सूप में स्वादानुसार नमक डालें, अजवायन डालें और उबाल लें, फिर आंच से उतार लें और बचा हुआ मक्खन डालें। परोसने से तुरंत पहले, कसा हुआ पनीर गहरी प्लेटों में वितरित करें और गर्म सूप के ऊपर डालें। टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

टमाटर के साथ पनीर का सूप

• 1.25 लीटर मजबूत मांस या चिकन शोरबा,
• 4-6 छोटे टमाटर,
• 40 ग्राम मक्खन,
• 2 जर्दी,
• 80 ग्राम हार्ड पनीर,
• हरी प्याज या अजमोद.

तैयारी

एक मजबूत शोरबा में, टमाटर को जल्दी से उबालें, स्लाइस या स्लाइस में काटें, मक्खन डालें, जर्दी और कसा हुआ पनीर के साथ मैश करें, और फिर सूप को उबालें नहीं।

परोसते समय अजमोद डालें। सूप में डिब्बाबंद सूप मिलाया जा सकता है हरी मटर.

प्याज के साथ पनीर का सूप

• 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
• 2 बड़े प्याज,
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच,
• 1.5 लीटर पानी,
• 200 ग्राम पनीर,
• 2 अंडे की जर्दी,
• नमक,
• नींबू का रस,
• पिसी हुई लाल मिर्च,
• खट्टी मलाई,
• हरियाली.

तैयारी

कटे हुए बेकन और प्याज के छल्ले भूनें, आटा डालें, पानी से पतला करें, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर छिड़कें और नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार सूप में अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, 60°C तक ठंडा करें। परोसते समय, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूजी के साथ पनीर का सूप

• सब्जियों के लिए 20 ग्राम मक्खन,
• 100 ग्राम सब्जियां ( फूलगोभी, अजवाइन, गाजर, हरी मटर),
• नमक,
• 40 ग्राम सूजी,
• 40 ग्राम मक्खन,
• 2 जर्दी,
• 60 ग्राम हार्ड पनीर,
• अजमोद,
• 1.25 लीटर मांस शोरबा।

तैयारी

कटी हुई सब्जियों में नमक डालें और मक्खन के साथ उबालें, मांस शोरबा में डालें और तली हुई सूजी के साथ पकाएं। 20 मिनट के बाद, मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, जर्दी और कसा हुआ पनीर के साथ मैश करें, और फिर सूप को उबालें नहीं। परोसते समय अजमोद डालें।

सफेद ब्रेड के साथ पनीर का सूप

• 80 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,
• 20 ग्राम मक्खन,
• 80 ग्राम स्विस (एमेंटल) चीज़,
• 1.25 लीटर सब्जी शोरबा,
• 80-100 ग्राम प्याज,
• 1 जर्दी,
• अजमोद,
• जायफल।

तैयारी

ब्रेड को क्यूब्स में काटें, भूनें, ठंडा करें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, छने हुए सब्जी शोरबा में डालें, कटा हुआ और तला हुआ प्याज डालें और ब्रेड के फूलने तक पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को जर्दी, अजमोद और कसा हुआ जायफल के साथ सीज़न करें।

हैम और मशरूम के साथ पनीर का सूप

• 20 ग्राम मक्खन,
• 50 ग्राम लीन हैम,
• 1 छोटा चम्मच। कटी हुई शिमला मिर्च का चम्मच,
• 1.25 लीटर मजबूत मांस शोरबा,
• 20 ग्राम मक्खन,
• 2 जर्दी,
• 80 ग्राम हार्ड पनीर,
• अजमोद।

तैयारी

कटा हुआ हैम तेल में भूनें, मशरूम डालें, शोरबा में डालें और उबालें। सूप में जर्दी और पनीर के साथ पीसा हुआ मक्खन डालें, गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं!), अजमोद डालें और तुरंत परोसें।

पनीर के साथ स्विस सूप

• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस,
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच,
• 1 लीटर मांस शोरबा या पानी,
• 6-8 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर के चम्मच,
• 1/2 कप दूध,
• 1/2 कप क्रीम,
• नमक काली मिर्च,
• 2 टीबीएसपी। बारीक कटा हुआ अजमोद के चम्मच.

तैयारी

सफेद ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काटें और मक्खन में तलें। मांस, शोरबा या पानी, जीरा डालें और सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। दूध और क्रीम डालें, सूप को आँच से हटाएँ और, धीरे से हिलाते हुए, पनीर डालें। नमक और मिर्च। पार्सले छिड़कें और गरमागरम परोसें।

नूडल्स के साथ पनीर का सूप

• 0.75 लीटर पानी,
• नमक,
• 60-80 ग्राम नूडल्स,
• 0.5 लीटर दूध,
• 120-150 ग्राम पनीर,
• हरी प्याज या डिल,
• 20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, दूध डालें, कसा हुआ पनीर डालें। स्थान, ऋतु हरी प्याजया डिल, तेल के साथ मौसम।

अंडे और आलू के साथ पनीर का सूप

• 1.25-1.5 लीटर पानी,
• नमक,
• जीरा,
• 50 ग्राम प्याज,
• 250 ग्राम आलू,
• 120 ग्राम पनीर,
• 1 अंडा,
• 40 ग्राम मक्खन,
• मैदान शिमला मिर्च,
• अजमोद या हरा प्याज.

तैयारी

धुले हुए आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, नमक, अजवायन और कटे हुए प्याज के साथ उबलते पानी में नरम होने तक उबालें, पनीर डालें, गर्मी से हटा दें और पनीर को गर्म होने दें। परोसने से ठीक पहले, अंडे को फेंटें और मक्खन, मीठी पिसी काली मिर्च और अजमोद या हरे प्याज के साथ पिसा हुआ डालें।

बेकन के साथ पनीर सूप (स्लोवाक रेसिपी)

• 80 ग्राम आटा,
• 1 अंडा,
• 150-200 ग्राम पनीर,
• लगभग 1.5 लीटर पानी,
• नमक,
• 40 ग्राम बेकन,
• पिसी हुई मीठी मिर्च.

रिकोटा एक इतालवी विशेषता है, एक पारंपरिक इतालवी क्रीम पनीर। इसके बिना, लगभग किसी भी इतालवी व्यंजन - रैवियोली, लसग्ना, सब्जियां और डेसर्ट की कल्पना करना असंभव है। रिकोटा कई प्रकार के होते हैं: रिकोटा फ़्रेस्का - ताज़ा नरम पनीर सफ़ेद, टॉपिंग, सलाद, डेसर्ट, पिज्जा, पास्ता व्यंजन के लिए उपयोग किया जाता है; रिकोटा सलाटा - परिपक्व, नमकीन पनीर, परमेसन के बजाय कसा हुआ इस्तेमाल किया गया; रिकोटा एफ्यूमिकाटा एक स्मोक्ड परिपक्व पनीर है, जिसका उपयोग अकेले या कसा हुआ रूप में किया जाता है। हमारे शहर में दुकानों द्वारा पेश किए जाने वाले चीज़ों के वर्गीकरण में, मुझे केवल ताज़ा रिकोटा (फ्रेस्का) ही मिलता है। यही मैं घर पर तैयारी करने का सुझाव देता हूं। बिना नींबू का रस!!! (जैसा कि साइट पर पेश किए गए केवल दो व्यंजनों में है), क्रीम मिलाने से, प्राकृतिक रूप से पकने के माध्यम से, मुझे मिला, मैं इस शब्द से नहीं डरता, बढ़िया, प्राकृतिक, स्वादिष्ट, नाजुक मलाईदार रिकोटा, स्टोर से सौ गुना अधिक स्वादिष्ट -खरीदा (इतालवी भी, जिसकी कीमत बहुत अधिक है) ! स्पष्ट बचत के अलावा, मेरे रिकोटा में अधिक मलाईदार बनावट और हल्का स्वाद है! प्रिय रसोइयों, मैं आपको इसका आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!!!

तैयारी:

1. छीलकर बारीक पीस लें प्याजएक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें।
2. पानी उबालें और स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, तले हुए प्याज और पिघला हुआ पनीर पकाएं।
3. उत्पादों को लगभग 10 मिनट तक उबालें और सभी चीजों को एक ब्लेंडर से चिकना और नरम होने तक फेंटें। फिर दोबारा उबाल लें, कटा हुआ डिल डालें, सूप में काली मिर्च और नमक डालें।
4. सूप परोसते समय, यदि चाहें, तो प्रत्येक खाने वाले की प्लेट में थोड़ा सा लहसुन निचोड़ें और क्राउटन के कुछ टुकड़े डालें।

पिघले हुए पनीर के साथ पनीर का सूप पकाना

पनीर सूप के कई व्यंजनों में से, स्पष्ट नेता हैं। और उनमें से सबसे अच्छे क्रीम पनीर सूप और प्रसंस्कृत पनीर के साथ प्यूरी स्थिरता वाले सूप हैं, जो हमेशा शोरबा को सजाते हैं और इसे एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद देते हैं। आइए देखें कि इसे कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल साग - एक गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. 1 लीटर पीने का पानी उबलने के लिए स्टोव पर रखें।
2. पर जैतून का तेलकटी हुई गाजर और प्याज का फ्राई बनाएं। सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. भुने हुए आलू, कटे हुए आलू और मसाले उबलते पानी में डालें।
4. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसे पैन में डालें।
5. आंच को मध्यम कर दें और सूप को लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा पनीर घुल न जाए।
6. कटा हुआ डिल डालें, 1 मिनट तक उबालें और स्टोव बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. दोपहर के भोजन के लिए सूप को कटोरे में डालकर परोसें। यह अलग से परोसे गए सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ अच्छा लगता है।

पनीर और चिकन के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक, सुगंधित और सरल व्यंजन है जो हमारे शरीर को जल्दी और लंबे समय तक तृप्त करता है। इस सूप को सभी प्रकार की सब्जियों (आलू, गाजर, प्याज), अनाज (जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल), फलियां (बीन्स, दाल), पास्ता, आदि के साथ पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• साग (स्वाद के लिए) - एक छोटा गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• क्राउटन - परोसने के लिए

चिकन के साथ पनीर सूप की तैयारी:

1. धुले और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए को 2 लीटर सॉस पैन में रखें मुर्गे की जांघ का मास. उबलने के बाद इसमें तेजपत्ता, पिसी काली मिर्च और मटर और नमक डालें. शोरबा को 20 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा में उबाल आने के 10 मिनट बाद पैन में कटे हुए आलू डालें.
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को मक्खन में भूनें और सूप में डालें।
4. जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करके पैन में डालें। इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छे से हिलाएं और आंच बंद कर दें.
5. परोसने से पहले, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और चाहें तो क्राउटन के साथ परोसें।

मशरूम के साथ पनीर का सूप

मशरूम के साथ पनीर सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी खाने की मेज को सजा सकता है, रोजमर्रा और औपचारिक दोनों तरह से। यह एक त्वरित व्यंजन है, तथापि, यह काफी पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। आप ताजे और सूखे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और स्वाद के लिए कोई भी अन्य मशरूम उपयुक्त हैं।

इस सूप को किसी भी भोजन के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, गाजर, फूलगोभी, मोती जौ या चावल। और यदि आप एक ब्लेंडर में सूप की सभी तैयार सामग्री को पीसते हैं और खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध जोड़ते हैं, तो आपको एक नाजुक मलाईदार सूप मिलेगा।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 ग्राम
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गरम फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलऔर कटे हुए प्याज को भून लीजिए.
2. शिमला मिर्च को 2-4 टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। मशरूम और प्याज को नमक और काली मिर्च डालकर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. एक पैन में पानी उबालें, तापमान को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते रहें, पिघले हुए पनीर को उसमें घोलें। पानी को उबलने दें और 2 मिनट तक पकने दें.
4. तले हुए मशरूम और प्याज को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। सूप में मक्खन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।
5. सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें। ताजी सफेद रोटी से बने क्राउट्स भी सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
6. क्राउटन तैयार करने के लिए, पाव को क्यूब्स में काट लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें 200 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पटाखों को अलग-अलग प्लेटों में डालें।

रिच बोर्स्ट का एकमात्र विकल्प मीटबॉल के साथ हल्का और अविश्वसनीय रूप से कोमल पनीर सूप है। पकवान में, पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कुछ भी उल्लेखनीय नहीं है - मांस शोरबा, कीमा बनाया हुआ मांस से बने गोल उत्पादों द्वारा पूरक। हालाँकि, यह पहला व्यंजन काफी पेट भरने वाला और बहुत पौष्टिक होता है। केवल दो सामग्रियों से आप अपने भोजन को वास्तविक पाक कृति में बदल सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

मीटबॉल के साथ पनीर सूप की तैयारी:

1. आलू को क्यूब्स में काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और कटी हुई गाजर और प्याज के आधे छल्ले हल्का होने तक भूनें। फिर फ्राई को आलू के साथ पैन में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करें और उन्हें सूप में जोड़ें। मीटबॉल इस प्रकार तैयार किये जाते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, अच्छी तरह से गूंध और पीटा जाता है ताकि सूप में उत्पाद अलग न हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस इस प्रकार पीटा जाता है। वह उसे उठाता है और जबरदस्ती वापस प्लेट में या किसी समतल सतह पर फेंक देता है। यह प्रक्रिया 3-5 बार की जाती है। बेशक, आप इसे एक साथ रखने के लिए कीमा मिला सकते हैं। अंडा, लेकिन तब शोरबा बहुत अधिक धुंधला हो जाएगा।
4. मीटबॉल्स डालने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और पकने तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।
5. सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तैयार सूप में डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और पैन को आँच से हटा लें।
6. पहली डिश को लगभग 10 मिनट तक पकने दें और इसे सर्विंग बाउल में डालें। सूप को ताज़ी सफ़ेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

पनीर और झींगा के साथ सरल और मसालेदार सूप बनाना आसान है। पनीर और समुद्री भोजन का संयोजन पकवान को एक नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध देता है। यह पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन आपके फिगर को खराब नहीं करेगा, बल्कि आपके शरीर को आधे दिन के लिए तृप्त कर देगा। अपने और अपने प्रियजनों को इसके नाज़ुक स्वाद का आनंद लें।

इस सूप को आलू, गाजर, फूलगोभी जैसी किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है। झींगा के साथ चावल, दाल और छोटा पास्ता भी अच्छा लगता है।

सामग्री:

• खुली झींगा - 250 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 350 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. 2 लीटर पानी उबालें और मध्यम आंच पर कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर घोलें।
2. पनीर के साथ पैन में कटे हुए आलू डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, तलें. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें और बारीक कटी गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जियां और झींगा डालें। सूप उबालें और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद समायोजित करें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें.
5. पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर इसे टेबल पर परोसें.

ऊपर दिए गए पनीर सूप के स्वादिष्ट और सुगंधित उदाहरणों की एक प्लेट आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट कर सकती है और आपके शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर सकती है। आनंद के साथ पहला कोर्स तैयार करें, स्वादिष्ट और नए रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें और आश्चर्यचकित करें।

पनीर सूप को सही तरीके से तैयार करने के तरीके पर शेफ लेज़रसन की युक्तियों के साथ वीडियो रेसिपी:

कई बार ऐसा होता है जब आप वास्तव में अपने सामान्य चिकन और मांस सूप में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं। यही कारण है कि हम पनीर सूप पेश करते हैं - पिघले हुए पनीर के साथ एक नुस्खा, जिसे क्लासिक शैली और इसके आधार पर तैयार किया जा सकता है मुर्गी का मांस, समुद्री भोजन और यहां तक ​​कि साधारण स्मोक्ड सॉसेज भी।

सबसे सरल पनीर सूप में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है।

2.5 लीटर पानी के आधार पर, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पिघला हुआ प्याज/मशरूम/बेकन स्वाद के साथ पनीर (जो भी आपको पसंद हो) - 200 ग्राम;
• आलू - 4-5 इकाइयाँ;
• एक छोटी सी पोस्ट. तेल;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• हल्दी - एक चुटकी;
• काला पिसी हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• प्याज - 1 छोटा;
• गाजर - 1 छोटा;
• डिल और अजमोद का मिश्रण - 50-70 जीआर।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं और तुरंत उबालने के लिए रख देते हैं। झाग उठना बंद होने पर नमक और काली मिर्च डालें। फोम को हटा देना चाहिए.

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। सब्जियों में हल्दी डालकर तेल में भूनें. सौते को तैयार होने में 5-7 मिनिट का समय लगेगा, अब और नहीं.

पानी में उबाल आने के बाद आलू को एक तिहाई घंटे तक पकाएं. - इसके बाद इसमें भून लें और मिक्स कर लें. तीन प्रसंस्कृत पनीर डालें और कई मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

साग को धोकर काट लें, सूप में डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनट और पकाएं, फिर आँच बंद कर दें और एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

टिप्पणी! यदि पनीर के दही खराब गुणवत्ता के हैं, तो वे शोरबा में पूरी तरह से नहीं घुल पाएंगे और पनीर की छीलन के रूप में तैरने लगेंगे।

चिकन रेसिपी

चिकन के साथ प्रसंस्कृत पनीर सूप केवल चिकन मांस की उपस्थिति में क्लासिक से भिन्न होता है। हम थोड़ा चावल अनाज जोड़ने का भी सुझाव देते हैं - यह सूप को और भी अधिक संतोषजनक बना देगा।

1 लीटर पैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका/चिकन जांघ - 400-550 ग्राम;
• आलू - 3-5 इकाइयाँ;
• गोल चावल - ½ कप;
• गाजर और प्याज - 1 इकाई प्रत्येक;
• डिल साग - 50 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 160-200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच। एल

मांस को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा से बचे हुए रोएं को हटा दें या बस त्वचा को हटा दें। एक सॉस पैन में पानी भरें, उसमें मांस डालें और आग पर रख दें। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। जब झाग बनना बंद हो जाए तो नमक डालें और चाहें तो स्वाद के लिए तेजपत्ता डालें। 30-35 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

जब मांस तैयार हो जाए तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें। इस बीच, शोरबा में आलू डालें। चावल को कई बार धोकर आलू में मिला दें। जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों/रेशों में अलग कर लें और वापस शोरबा में डाल दें। आलू और चावल को उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, फिर तलने, मसाले और मांस डालें। हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। सूप में पनीर को कद्दूकस करें, कटा हुआ अजमोद डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर. पनीर को अच्छे से कद्दूकस करने के लिए आप इसे जमाकर रख सकते हैं फ्रीजरउपयोग से पहले 5-10 मिनट के लिए.

चीज़ क्रीम सूप स्टेप बाई स्टेप

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि इस सूप को अगले दिन के लिए नहीं छोड़ा जा सकता है, इसे तुरंत खाना बेहतर है। इसलिए, कितने लोगों के लिए तैयार किया जा रहा है, इसके आधार पर तैयार किए जाने वाले भोजन की मात्रा को समायोजित करें।

घटकों की संख्या 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है:

• पिघला हुआ पनीर - 70-100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 2-3 इकाइयाँ;
• मध्यम गाजर;
• नमक - कुछ चुटकी;
• सब्जी/चिकन शोरबा - 0.5-1 एल;
• प्याज - 1.
• सजावट के लिए साग।

हम सब्जियां साफ करते हैं. हमने आलू को छोटे टुकड़ों में काट लिया, तीन गाजरों को एक बड़े नोजल में काट लिया, और प्याज को बारीक काट लिया।

- सबसे पहले प्याज को भून लें, कुछ मिनट बाद इसमें गाजर डाल दें. 2-3 मिनट के बाद, आलू डालें, कुछ मिनट तक उबालें और शोरबा डालें। नमक - थोड़ा सा, क्योंकि पनीर में भी नमक होता है। आइए इसे तैयार होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, तीन पनीर.

जब आलू तैयार हो जाएं, तो आपको द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कसा हुआ पनीर डालें और ब्लेंडर से थोड़ा और प्रोसेस करें।

तैयार सूप को कटोरे में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक नोट पर. शोरबा की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें - यदि आप पतला सूप चाहते हैं, तो अधिक डालें; यदि यह गाढ़ा है, तो कम डालें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर वाला सूप शायद सबसे लोकप्रिय पनीर सूपों में से एक है।

पकवान की विधि इस प्रकार है:

• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम कच्चे गोल चावल;
• 200 ग्राम पिघला हुआ मशरूम स्वाद के साथ पनीर;
• 1 चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच। काली मिर्च;
• 300-400 ग्राम शैंपेनोन;
• 50 ग्राम प्याज के पंख।

सूप चिकन के साथ पनीर सूप की तरह ही तैयार किया जाता है। अंतर केवल इतना है कि मशरूम और प्याज को तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मशरूम डाला जाता है, कटा हुआ हरा प्याज - 5 मिनट।

तोरी और चिकन के साथ

यदि आप इसमें थोड़ी सी तोरी मिला दें तो चीज़ क्रीम सूप नए स्वाद के साथ चमक उठेगा:

• पानी - 1 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 75 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज और गाजर - 1 मध्यम प्रत्येक;
• तोरी - 2 मध्यम;
• तेज़। मक्खन - 1 टेबल। एल.;
• नमक, काली मिर्च, जायफल;
• सूप परोसने के लिए गेहूं के क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले भूने हुए प्याज और गाजर तैयार करें, लहसुन डालें।

इस बीच, तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में डालें और दस मिनट तक उबालें।

जब तक तोरी पक रही हो, आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और पकाने के लिए रख दें। जैसे ही झाग गायब हो जाए, इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर आलू डालें। पांच मिनट के बाद, शोरबा डालें, हिलाएं और 10-12 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें और गरम क्रीम के साथ मिला लें। प्यूरी बनाने के लिए सूप को ब्लेंडर से प्रोसेस करें। क्रीमी चीज़ मिश्रण डालें और ब्लेंडर से एक और मिनट तक प्रोसेस करें। अगले पांच मिनट तक स्टोव पर पकाएं। फिर आप सूप के एक हिस्से पर क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं।

झींगा के साथ

सप्ताहांत में परिवार के दोपहर के भोजन के लिए झींगा के साथ एक मूल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल पनीर सूप तैयार किया जा सकता है।

इस असामान्य सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिघला हुआ पनीर - 200 जीआर;
• आलू - 3-4;
• गाजर - 1 छोटा;
• नमक - 1 चम्मच;
• खुली झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• साग - कई शाखाएँ;
• पानी - 1.5 लीटर।

पानी को उबलने दीजिये. जबकि सूप के लिए पानी गर्म हो रहा है, हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें।

जैसे ही पानी उबलने लगे, पनीर और क्रीम डालें। हिलाना। सब्जियाँ डालें और फिर से हिलाएँ। लगभग दस मिनट तक सीज़न करें, फिर झींगा डालें और थोड़ा नमक डालें। धुले हुए साग को काट कर सूप में डालें। हम कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर स्टोव बंद कर देते हैं और 15-30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

झींगा को तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, इसलिए सूप बहुत जल्दी पक जाता है, जो स्वादिष्ट और त्वरित दोपहर का भोजन तैयार करते समय भी बहुत महत्वपूर्ण है।

सॉसेज और नूडल्स के साथ

स्मोक्ड सॉसेज से एक समृद्ध और सुगंधित सूप बनाया जाता है। सॉसेज पर आधारित प्रसंस्कृत पनीर के साथ पनीर सूप तैयार करना बहुत सरल है, क्योंकि खाना पकाने का समय किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करने की तुलना में बहुत कम है।

आप इस सूप को निम्नलिखित उत्पादों से तैयार कर सकते हैं:

• 2-3 मध्यम आलू;
• 1 गाजर और 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 100 ग्राम छोटा पास्ता;
• 200 ग्राम फैटी स्मोक्ड सॉसेज;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक;
• तेज़। तेल।

हम सब्जियों को साफ और धोते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं - बड़े आलू, छोटे गाजर और प्याज। हमने सॉसेज को आलू के टुकड़ों से थोड़े बड़े क्यूब्स में भी काटा। हमने पनीर को टुकड़ों में काट लिया.

पानी को गर्म होने दीजिये. इसमें आलू रखें और झाग हटाते हुए पकाएं। उबलने के 10 मिनट बाद पास्ता डालें और कई बार हिलाएं ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं.

गाजर और प्याज को तेल में दो मिनट तक भूनें, इसमें सॉसेज डालें। दस मिनट तक भूनें.

तैयार रोस्ट को पनीर के साथ सूप में डालें। हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकने दें, फिर आप परोस सकते हैं।

क्राउटन के साथ पनीर का सूप

• 2.5 लीटर पानी;
• 2 चिकन पैर;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा";
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• एक छोटी सी पोस्ट. चमकानेवाला तेल;
• नमक और मिर्च;
• छोटे गेहूं का बैगूएट;
• चाय एल पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ.

चिकन लेग्स को पकने दें. - उबालने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, सब्जियां तैयार करें: छीलें, धोएं, काटें और तीन गाजर। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। हम क्राउटन भी तैयार करते हैं - उन्हें क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 180-190 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन में सुखाएँ।

इस समय तक पैर तैयार हो जाएंगे, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है, थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और टुकड़ों में अलग किया जा सकता है। शोरबा में आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, गाजर और प्याज तैयार कर लें। इसे आलू में जोड़ें, चिकन मांस को सूप में लौटा दें। पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

स्मोक्ड चिकन के साथ

• पानी - 2 एल;
• आलू - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन - 280 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• डिल - 2 टहनी;
• गला हुआ चीज़ - 150 जीआर;
• तेल पोस्ट करें - 2 टेबल. एल.;
• नमक - ½ टेबल। एल

सबसे पहले पानी को उबलने के लिए रख दें। कटा हुआ आलू और डिल की एक टहनी का स्मोक्ड मांस, 3-4 भागों में विभाजित (सुगंध के लिए) जोड़ें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।

इस बीच, तीन गाजर और प्याज काट लें। इन्हें तेल में तल लें.

शोरबा से टहनियाँ और मांस निकालें, भूना हुआ पनीर और पनीर डालें, नमक और मसाले डालें।

मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे शोरबा में रखें, इसमें लहसुन निचोड़ें और अगले पांच मिनट तक पकाते रहें।

सैल्मन और पालक के साथ स्वादिष्ट सूप

• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4 इकाइयाँ;
• प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
• टमाटर - 2-3 छोटे;
• पिघला हुआ पनीर - 200 जीआर;
• पीली मीठी मिर्च - 1;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल और अजमोद - 2-3 टहनी प्रत्येक;
• तेल पोस्ट करें

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. आलू को पकने दें, और इस बीच तलने की तैयारी करें - काली मिर्च भूनें, फिर इसमें प्याज और गाजर डालें, कई मिनट तक भूनें। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें. मछली को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ और मिनट तक भूनें, फिर सूप में डालें। एक सॉस पैन में पनीर डालें और कुछ मिनट तक हिलाएं। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, और 2-3 मिनट तक पकाएँ, इसे 10 मिनट तक पकने दें और परोसें।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

• मांस शोरबा - 100 ग्राम;
• आलू - 1-2 छोटे कंद;
• पटाखे - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 इकाई;
• मीठी शिमला मिर्च और नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने के कंटेनर में माइक्रोवेव ओवनकटे हुए आलू, मसाला और नमक डालें, शोरबा डालें और माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति पर, लगभग 10 मिनट तक गर्म करें। पनीर डालें, मिलाएँ और माइक्रोवेव में उसी तापमान पर अगले 10-15 मिनट के लिए रखें। हिलाएँ और सवा घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

मीटबॉल के साथ पनीर सूप

• पानी - 3 एल;
• तैरना पनीर - 200 जीआर;
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और सूअर का मांस) - 450 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 जीआर;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• आलू - 4 मध्यम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लॉरेल;
• ऑलस्पाइस - 4;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयार कीमा को छोटी गेंदों में विभाजित करें, उदाहरण के लिए, एक चम्मच का उपयोग करके। मीटबॉल को अपने हाथों से रोल करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपकी हथेलियाँ गीली होनी चाहिए - तब कीमा त्वचा से चिपक नहीं पाएगा।

जब हम मीटबॉल्स को बेल रहे हैं, तो नमक और तेज पत्ते वाला पानी उबलना चाहिए। सभी बॉल्स को एक साथ उबलते पानी में डालें और दस मिनट तक पकने दें। जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।

इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। दस मिनट बाद इन्हें शोरबा में डाल दें. आइए इसे तैयार होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें और शोरबा में मिला दें। तुरंत मसाले डालें और लहसुन को बारीक काट लें। तीन पनीर, हिलाते हुए, कुछ और मिनटों तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे एक तिहाई घंटे तक लगा रहने दें।