टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा कटलेट। ग्रेवी के साथ कटलेट - ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

जब आप टमाटर सॉस के साथ कटलेट पकाते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि टमाटर के पेस्ट के साथ शोरबा के कारण पकवान ने कितना अद्भुत स्वाद प्राप्त किया है। आपके मांस के कटलेट बहुत कोमल हो जाएंगे, एक नरम बनावट (ब्रेड क्रम्ब ने यहां एक भूमिका निभाई) और एक त्रुटिहीन सुगंध (टमाटर, तली हुई प्याज, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, ताजी जड़ी बूटियों की गंध) के साथ, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि तैयार पकवान तैयार हो जाएगा बस अपने मुँह में पिघलाओ।

आवश्यक सामग्री:

• घर का बना कीमा - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• ब्रेड (पाव) - 3-4 टुकड़े (केवल टुकड़ों में)
• दूध -50 मिली.
• सूरजमुखी तेल -80 मिली।
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच
• पानी या शोरबा - 350 मिली।
• मसाले (प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च मिश्रण)
• साग (अजमोद के पत्ते)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस को सही स्थिति में लाएं। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. ब्रेड के टुकड़ों से टुकड़ा काट लें और क्रस्ट को एक तरफ रख दें। - अब टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में दूध में भिगो दें. हमें एक सजातीय ब्रेड द्रव्यमान मिलना चाहिए।
   

   

2. जैसे ही टुकड़ा गीला हो जाता है (2-3 मिनट पर्याप्त है), हम इसे प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में फेंक देते हैं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
   

   

3. कीमा के छोटे-छोटे टुकड़े अलग करें और उन्हें अपने हाथों से गोल कटलेट का आकार दें।
   

   

4. इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से आधा पकने तक भूनें।
   

   






5. 3-4 मिनिट बाद प्याज में कुछ बड़े चम्मच आटा डाल दीजिए (यह नरम हो जाएगा). प्याज के मिश्रण को हर समय चलाते रहें, यह जरूरी है कि आटा जले नहीं.
   

   

6. प्याज की ड्रेसिंग में टमाटर का पेस्ट डालें. मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   

7. 1-2 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन में पानी डालें (यदि संभव हो तो समृद्ध मांस शोरबा का उपयोग करना बेहतर है, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा)। मसाले डालें और धीमी आंच पर (3-4 मिनट) टमाटर की ड्रेसिंग बनाएं।
   

   

8. अब बस हमारे कटलेट को तैयार की जा रही ग्रेवी में डालना है। पैन को ढक्कन से ढक दें. हमारे मांस के व्यंजन को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
   

   








बॉन एपेतीत!

के सभी मांस के व्यंजनमुझे कटलेट सबसे ज्यादा पसंद हैं. सुनहरे भूरे रंग की परत में बंद, रसदार मांस का कोमल और सुगंधित गूदा, स्वादिष्ट चटनी, जो कटलेट और किसी भी साइड डिश दोनों को सफलतापूर्वक पूरा करता है - उन सभी अद्भुत और स्वादिष्ट शब्दों का केवल एक छोटा सा हिस्सा जो कटलेट के बारे में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको निश्चित रूप से एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ रसदार और कोमल कटलेट के लिए यह नुस्खा प्राप्त करना होगा। यह एक से अधिक बार काम में आएगा, खासकर यदि आपने पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस पकाया है।

आम तौर पर मैं कटलेट (या, या) के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खुद तैयार करता हूं, लेकिन इस बार मैंने मांस विभाग की सेवाओं का सहारा लेने का फैसला किया, जहां उन्होंने मेरे द्वारा चुने गए सूअर के टुकड़े से मेरे लिए सफलतापूर्वक कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया। और, आप जानते हैं, इससे बहुत सारा समय और प्रयास बचता है।

खैर, चूंकि घर में मांस (या कीमा बनाया हुआ मांस) की उपस्थिति से कुछ स्वादिष्ट और बहुत जटिल नहीं पकाने की इच्छा (या आवश्यकता) होती है, तो कटलेट - सर्वोत्तम विचारउन सभी में से जो उस पल मेरे दिमाग में आए। और कटलेट के लिए सॉस के बारे में कुछ शब्द। आम तौर पर मैं कटलेट को सिर्फ तलती और धीमी आंच पर पकाती हूं, या पूरी तरह पकने तक ओवन में भूनती और बेक भी करती हूं। इस बार वही पसंदीदा कटलेट पकाने का फैसला किया गया, लेकिन थोड़े नए तरीके से. और फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ कटलेट पकाने की विधि बहुत काम आई। और इसने खुद को एक सौ प्रतिशत सही ठहराया। मैं ग्रेवी वाले कटलेट की यह रेसिपी सभी को सुझाता हूँ।

सामग्री:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 500 मिली पानी
• 4 बड़े चम्मच आटा + 1 और बड़ा चम्मच आटा
• चीनी
• मूल काली मिर्च
• सूरजमुखी का तेल

ग्रेवी के साथ कटलेट. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मैंने 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लिया (आप 700 ग्राम या 1 किलो ले सकते हैं)। या मीट ग्राइंडर में मांस को पीसकर स्वयं कीमा तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, जहां हम बाद में बाकी सामग्री डालेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में दो अंडे और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें (इस नुस्खा के लिए कुल 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम का संकेत दिया गया था, हमें कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करने के लिए शेष दो की आवश्यकता होगी)। हम कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च भी डालते हैं। आपको लगभग 1.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच काली मिर्च की आवश्यकता होगी। छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। मैंने अपना प्याज कद्दूकस कर लिया. कीमा बनाया हुआ मांस के केंद्र में यह हल्का पीला गूदा एक पूर्व प्याज है।

सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करें और फिर अपने हाथों का उपयोग करके कीमा मिलाएं। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता असमान होगी, लेकिन समय के साथ कीमा गाढ़ा और एक समान हो जाएगा। अगर चाहें तो आप इसे टेबल पर फैंट सकते हैं, इससे कटलेट और भी अधिक कोमल और फूले हुए बनेंगे.

हम एक बड़ी प्लेट में आटा डालते हैं, यह हमारे भविष्य के कटलेट को ग्रेवी में पकाने के लिए आवश्यक है। हाथों को पानी में भिगोकर, कीमा के कुछ हिस्से निकालें और उन्हें एक गेंद में रोल करें। ऐसी गेंद का आकार मध्यम आकार की कीनू जैसा होता है। फिर हम गेंद को एक आयताकार कटलेट का आकार देते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ देते हैं।

भविष्य के कटलेट को आटे में डुबोएं और एक बोर्ड पर रखें। एक बदलाव के लिए, मैंने कटलेट को गोल आकार देने का फैसला किया, इसलिए मैंने आटे से बने कीमा के गोले को थोड़ा सा चपटा कर दिया।

फ्राइंग पैन को 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। इसके बाद ही हम कटलेट को फ्राइंग पैन में रखते हैं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस इतनी संख्या में कटलेट बनाता है कि एक फ्राइंग पैन में फिट होना शारीरिक रूप से असंभव है। इसलिए, हम सशर्त रूप से रिक्त स्थान को दो बैचों में विभाजित करते हैं। सबसे पहले, कटलेट के पहले बैच को भूनें, और फिर दूसरे पर आगे बढ़ें।

कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी लें और इसमें 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। आटे की गांठों से छुटकारा पाने के लिए हम एक बड़ा चम्मच आटा भी मिलाते हैं और तरल को अच्छी तरह मिलाते हैं। नमक (1 चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

हम सभी कटलेट को फ्राइंग पैन में कसकर फिट करते हैं।

तैयार सॉस डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रखें।

कटलेट इन टमाटर सॉस- साधारण मीट बॉल्स का एक उत्कृष्ट विकल्प। ग्रेवी के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक रसदार, मुलायम और कोमल हो जाता है, और किसी भी साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है: दलिया, पास्ता और आलू। कटलेट अपने आप में भी अच्छे हैं, विशेष रूप से ताजी सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसे जाते हैं।

मुख्य घटक का चयन

कटलेट का स्वाद सीधे इस्तेमाल किए गए मांस की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। उन लोगों के लिए जो अधिक जूस पसंद करते हैं हार्दिक व्यंजन, मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करना बेहतर है। आहार संबंधी भोजन के प्रेमियों के लिए चिकन या टर्की उपयुक्त है। खैर, उनके लिए जो दीवाने हैं मूल व्यंजनअनोखे स्वाद के साथ मेमने से बने कटलेट आपको जरूर पसंद आएंगे.

मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करना बेहतर है। केवल इस मामले में आप इसकी गुणवत्ता, ताजगी और पकवान के अंतिम स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। हालाँकि, अगर बिल्कुल समय नहीं है, तो आप किसी विश्वसनीय स्टोर से तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

क्लासिक नुस्खालाल ग्रेवी में मीटबॉल ने लगभग हर परिवार में काफी लोकप्रियता अर्जित की है। इस सॉस का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: पत्तागोभी रोल, भरा हुआ जोश, मीटबॉल, आदि। ग्रेवी वाले कटलेट भी बहुत अच्छे बनते हैं! उबले हुए चावल को मीटबॉल के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। भरताया स्पेगेटी. एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में कटलेट के लिए एक नुस्खा स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजनउन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इसकी तैयारी का सामना नहीं किया है।

रसदार मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बड़ा मुर्गी का अंडा (या दो छोटे);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• एक ही सर प्याज;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:

• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस (सांद्रित पेस्ट से बदला जा सकता है, 200 मिलीलीटर में 4 बड़े चम्मच घोलना पर्याप्त है) ठंडा पानी);
• एक चुटकी चीनी;
• एक मध्यम प्याज;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• दो तेज पत्ते;
• एक बड़ी गाजर;
• ऑलस्पाइस के तीन मटर।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विस्तृत प्रक्रिया

प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और फिर इसे मीट ग्राइंडर की मदद से प्यूरी बना लें, बारीक कद्दूकस पर काट लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।

कीमा को एक गहरे कटोरे में रखें और फेंटें अंडा. अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटा हुआ प्याज डालें। टमाटर सॉस में कटलेट की तैयारी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि कीमा पतला लगता है, तो आप इसमें थोड़ा सा ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं। मांस को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

एक सपाट प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अपने हाथों को पानी में गीला करें, कीमा का एक टुकड़ा लें और इसे एक बन में रोल करें। परिणामी मीट बॉल को अपनी हथेलियों में चपटा करें, इसे एक गोल और साफ आकार दें। कटलेट को सभी तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करें। ऐसा सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। मांस के टुकड़ों को गर्म वसा में रखें। एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देने तक मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

- तैयार कटलेट को पैन से निकालकर प्लेट में रखें.

टमाटर की चटनी बनाने का समय आ गया है. गाजर और प्याज को छीलें, धोएं और फिर काट लें: पहले को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दूसरे को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। - तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें वनस्पति तेल, और फिर इसे स्टोव पर रख दें। सामग्री को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, कई मिनट तक भूनें।

इस समय, सॉस तैयार करें: टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि रस का उपयोग किया जाता है, तो इसे चखना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, मसालों के साथ समायोजित करना चाहिए।

भूरे कटलेट को वेजिटेबल फ्रायर पर रखें और उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें। ग्रेवी मीटबॉल के शीर्ष तक पहुंचनी चाहिए। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और कटलेट को टमाटर सॉस में 15-20 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को गर्मी से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मीटबॉल

यह व्यंजन अपने विशेष, नाजुक स्वाद से अलग है। खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में कटलेट लगभग उनके क्लासिक समकक्ष की तरह ही तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले आपको पिछली रेसिपी का पालन करते हुए मीटबॉल्स को तलना होगा। जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो आप एक नाजुक ग्रेवी बनाना शुरू कर सकते हैं।

इस असामान्य सॉस को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• एक छोटी गाजर;
• 15% वसा सामग्री के साथ 175 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• 125 मिलीलीटर मांस या सब्जी शोरबा (पानी से बदला जा सकता है);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

प्याज और गाजर छीलें, धोएँ और काट लें। पहले वाले को पतले आधे छल्ले में काटा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है।

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आग पर रख दीजिए. जब चर्बी हल्की गर्म हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज और गाजर नरम न हो जाएं।

तैयार सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और शोरबा में डालें। सभी घटकों को एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो अपनी पसंद के अन्य मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सॉस को उबाल लें, फिर 5 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, खट्टा क्रीम डालें। पैन की सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें। ग्रेवी के कंटेनर को तुरंत आंच से उतार लें.

तैयार कटलेट को एक छोटे सॉस पैन में रखें और गर्म सॉस के ऊपर डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और फिर धीमी आंच पर रखें। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतार लें और इसे पकने दें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में गर्म कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट रूप से पकाए गए मांस से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। इस उत्पाद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की क्षमता को खाना पकाने में हमेशा अत्यधिक महत्व दिया गया है। यह लेख मीटबॉल पकाने के तरीके के बारे में बात करेगा।

"बिट्स" क्या हैं

व्यंजनों के विवरण पर आगे बढ़ने से पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि "बिटोचकी" नाम का क्या अर्थ है। वास्तव में, यह व्यंजन कटलेट से लगभग अलग नहीं है। हालाँकि, एक अंतर है. सबसे पहले, मांस उत्पादों का आकार अलग होता है: कटलेट अंडाकार होते हैं, और मीटबॉल गोल होते हैं। दूसरे, पकवान बनाने का तरीका भी अलग होता है. कटलेट आमतौर पर तले या बेक किए जाते हैं, जबकि ग्रेवी वाले मीटबॉल मुख्य रूप से स्टू किए जाते हैं।

पकवान का इतिहास

यह व्यंजन फ्रांस से हमारे देश में आया। मीटबॉल प्रसिद्ध पदकों का एक एनालॉग है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। उन्हें यह नाम रूसी में मिला क्योंकि वे मूल रूप से विशेष रूप से कटलेट से बनाए गए थे, जिन्हें विशेष रूप से एक नियमित सर्कल में आकार दिया गया था। बाद में, इसी तरह के उत्पाद कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाने लगे या आजकल ग्रेवी वाले मीटबॉल केवल गोल आकार के होते हैं। यह मुख्य मानदंड है जिसके द्वारा यह भोजन कटलेट से भिन्न होता है।

खाना पकाने के रहस्य

मीटबॉल को तला जाता है, बेक किया जाता है, पकाया जाता है, लेकिन अक्सर उन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस (टमाटर, खट्टा क्रीम और अन्य) में उबाला जाता है। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन में अधिकतम मात्रा जोड़ सकते हैं अलग भराई. ऐसा करने के लिए, किसी भी उत्पाद का उपयोग करें: पनीर, अंडे, मशरूम, प्याज, सफेद बन्द गोभी, ब्रोकोली। मीटबॉल को सॉस पैन में पकाना बेहतर है, जिसके निचले हिस्से को सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किया गया हो। एक फ्राइंग पैन के साथ अनुभवी रसोइयाव्यंजन तैयार करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. खाना पकाने से पहले, मीटबॉल को आटे या ब्रेडक्रंब में ग्रेवी के साथ रोल करना बेहतर होता है - इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।
2. मांस उत्पादों को वनस्पति तेल के बजाय मक्खन में तलना बेहतर है।
3. गेंदों को सही गोल आकार देने के लिए, आपको उन्हें चाकू से हल्के से फेंटना होगा।
4. सॉस के साथ मीटबॉल सबसे स्वादिष्ट हैं। टमाटर सॉस या खट्टी क्रीम में भिगोने पर वे बहुत रसदार हो जाते हैं।

सामग्री में बिट्स

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 0.5 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• प्याज - 3 टुकड़े।

टमाटर सॉस में मीटबॉल. खाना पकाने की विधि

केवल फ़ोटो के साथ तैयारी करने से आपको पकवान की तैयारी में शीघ्र निपुणता हासिल करने में मदद मिलेगी।

1. सबसे पहले, आपको मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक मांस की चक्की के माध्यम से सफेद ब्रेड, प्याज (2 टुकड़े) और कीमा बनाया हुआ मांस पीसने की जरूरत है। आपको मांस द्रव्यमान में काली मिर्च, नमक और अंडा भी मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. फिर आपको प्याज, गाजर, टमाटर और टमाटर के पेस्ट को मध्यम आंच पर भूनना है।
3. इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाने होंगे। फिर इन्हें सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लेना चाहिए.
4. अब आपको तली हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करने की ज़रूरत है, पानी, खट्टा क्रीम, आटा जोड़ें और गांठ की उपस्थिति को रोकने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद ग्रेवी को उबलने दें। इसके बाद, आपको इसमें तले हुए मीटबॉल्स डालने होंगे और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालना होगा।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार हैं! वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले। सामग्री

एक राय है कि सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल खट्टा क्रीम सॉस के साथ बनाए जाते हैं। यह सच है या नहीं, इसका पता आप खुद ही लगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
• मक्खन - तलने के लिए;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।

खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आप प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर एक गहरे कंटेनर में अंडा, कीमा और आधा प्याज मिलाएं। फिर मांस द्रव्यमान को मसाले और नमक के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
3. अब आपको फ्राइंग पैन को गर्म करना है और इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करना है।
4. इसके बाद, तैयार मीटबॉल्स को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
5. इसके बाद आपको खट्टा क्रीम सॉस बनाने की जरूरत है. सबसे पहले आपको साग को धोकर काट लेना है। फिर आपको फैटी खट्टा क्रीम को पानी में हिलाना चाहिए और इसमें बचा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद मिलाना चाहिए।
6. अब तले हुए मीटबॉल को सॉस के साथ डालना होगा और पूरी तरह से पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबालना होगा। अंतिम खाना पकाने का समय 8-10 मिनट है।

इस तरह वे तैयारी करते हैं खट्टा क्रीम सॉस Meatballs। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी से महारत हासिल करने में मदद करेगा।

मशरूम भराई के साथ बॉल्स. सामग्री

जैसा कि ऊपर बताया गया है, मीटबॉल विभिन्न भरावों को मिलाकर बनाए जाते हैं। ऐसी डिश तैयार करने की विधि पर विचार करें। इसके लिए हमें चाहिए:

• सूअर का मांस या गोमांस - 300 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 1/4 कप;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

मशरूम भराई के साथ बॉल्स. खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको मांस को धोना होगा, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना होगा और मांस की चक्की से गुजरना होगा।
2. फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसमें एक अंडे को फेंटना है, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाना है और इसे अपनी हथेली के आकार के फ्लैट केक में विभाजित करना है।
3. फिर आपको भरावन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से भीगे हुए मशरूम को उबालना होगा, उनमें से शोरबा निकालना होगा, प्याज के साथ काटना और भूनना होगा।
4. इसके बाद, आपको भराई में नमक डालना होगा, इसे मीट केक पर डालना होगा और उनके गोले बनाना होगा।
5. अब आपको मांस उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनना चाहिए।
6. फिर आपको मीटबॉल को मध्यम तापमान पर ओवन में पकाने की जरूरत है। इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे.

बॉन एपेतीत!