चुकंदर सलाद अलेंका रेसिपी। सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद “एलोन्का। गाजर और गर्म मिर्च के साथ चुकंदर का सलाद "एलोन्का" - एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन

हर गृहिणी सर्दियों की तैयारी करती है। खीरे और टमाटर के डिब्बे, फलों की खाद बनाता है, और सब्जियों का नाश्ता परोसता है। लोकप्रिय शीतकालीन ऐपेटाइज़र में से एक अलेंका चुकंदर सलाद है; कई गृहिणियों को इसके उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए यह नुस्खा पसंद है।

चुकंदर कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए सलाद सार्वभौमिक हो जाता है और मांस और मछली के व्यंजनों के साथ या बस उबले हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है। बोर्स्ट क्षुधावर्धक विशेष रूप से अच्छा है। सुगंधित बेल मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन को उत्कृष्ट कृति बना देंगी।

क्लासिक "अलेंका" सलाद: चुकंदर और मिर्च के साथ

सलाद को सिरके और वनस्पति तेल से ढक दें। चूंकि सिरका एक परिरक्षक है, इसलिए स्नैक को बेसमेंट या पेंट्री में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। परोसते समय, बस ऐपेटाइज़र को एक सुंदर गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, और चूंकि संरचना में पहले से ही वनस्पति तेल होता है, इसलिए सलाद को किसी भी चीज़ के साथ सीज़न करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद (सामग्री की इस मात्रा से आपको लगभग छह आधा लीटर जार मिलेंगे):

• पके टमाटर - किलोग्राम (800 ग्राम संभव);
• चुकंदर - किलोग्राम;
• शिमला मिर्च - चार टुकड़े;
• एक मिर्च मिर्च;
• बड़े प्याज - तीन टुकड़े;
• सिरका 9% - तीन से चार बड़े चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल का डेढ़ गिलास;
• लहसुन - दो बड़े सिर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा.

पकाने हेतु निर्देश:

स्टेज 1. चुकंदर को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें।

चरण 2. टमाटरों को छांट लें, सड़े हुए हिस्से (यदि कोई हो) हटा दें, ब्लेंडर में प्यूरी बना लें या पीस लें।

चरण 3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें (छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है)।

चरण 4. लहसुन को छीलें, प्रेस से काट लें, या बारीक कद्दूकस कर लें।

चरण 5. मीठी मिर्च से बीज निकालें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 6. मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण 7. एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल (सभी) डालें और आग लगा दें। - पैन में प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें.

चरण 8. चुकंदर रखें, हिलाएं और पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;

चरण 9. चुकंदर में जोड़ें: टमाटर, लहसुन, मिर्च (बल्गेरियाई और मिर्च), सिरका, दानेदार चीनी और नमक। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर अगले 45-50 मिनट तक पकाएं।

चरण 10. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद डालें।

चरण 11. तैयार गर्म सलाद को एक कांच के कंटेनर में डालें। बंद करना। ठंडा होने दें और बेसमेंट, लॉजिया या पेंट्री में रखें।

सलाह!

• सलाद तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए, स्नैक का स्वाद सीधे इस पर निर्भर करता है;
• सलाद के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं;
• आप कोरियाई गाजर कद्दूकस और अन्य मसालों के साथ गाजर को कद्दूकस करके सलाद में शामिल कर सकते हैं;
• आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके चुकंदर को भी कद्दूकस कर सकते हैं, जिससे सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

सर्दियों के लिए चुकंदर से अलेंका सलाद की रेसिपी, त्वरित तैयारी

सलाद तैयार करने के लिए सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर में पीस लें:

• टमाटर - 700 ग्राम;
• चुकंदर - डेढ़ किलो;
• लहसुन - एक छोटा सिर;
• मध्यम आकार की गाजर - दो टुकड़े;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक - बड़ा चम्मच;
• सिरका 9% और दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच प्रत्येक।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

• एक सॉस पैन या बेसिन में गंधहीन वनस्पति तेल (एक गिलास) डालें, एक ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर डालें (छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है)। उबाल लें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
• फिर अन्य सभी कुचली हुई सामग्री डालें, सिरका, दानेदार चीनी और नमक डालें;
• सलाद को धीमी आंच पर तीस से चालीस मिनट तक उबालें;
• तैयार स्नैक को तैयार, निष्फल कंटेनर में रखें;
• तहखाने में या बालकनी पर रखें।

एक नोट पर! ताजे टमाटरों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है:

• एक लीटर की मात्रा में तैयार टमाटर का रस;
• टमाटर का पेस्ट: एक गिलास पानी में छह बड़े चम्मच घोलें।

अलेंका सलाद: सर्दियों के लिए चुकंदर और पत्तागोभी के साथ रेसिपी

सलाद को आलू और मछली के साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

पत्तागोभी और चुकंदर से बनी सर्दियों के लिए अलेंका सलाद की एक असामान्य और स्वादिष्ट रेसिपी। सब्जियों का संयोजन बहुत स्वास्थ्यप्रद है, और नाश्ता न केवल आपकी मेज को सजाएगा, बल्कि अधिकतम लाभ भी पहुंचाएगा।

अचार वाली पत्तागोभी को बोर्स्ट में मिलाया जा सकता है, जो इसे तीखापन और तीखापन देगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - एक मध्यम आकार का सिर;
• डेढ़ किलोग्राम चुकंदर;
• गाजर का किलोग्राम;
• सहिजन - 50 ग्राम।

इस प्रकार तैयार करें:

1. पत्तागोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें (कटा जा सकता है);
2. छिली हुई गाजर और चुकंदर को काट लें। ऐसा करने के लिए, हम कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करते हैं;
3. लहसुन (एक सिर) और सहिजन (बारीक कद्दूकस) को पीस लें।
4. तैयार सामग्री को पैन में डालें और मिलाएँ।
5. - तैयार सलाद को कांच के कंटेनर में रखें.
6. गरम मैरिनेड डालें।
7. नायलॉन के ढक्कन से बंद करें.

एक लीटर मैरिनेड तैयार करने के लिए, लें:

• 150 ग्राम चीनी और सिरका (आप वाइन का उपयोग कर सकते हैं);
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• कुछ तेज पत्ते;
• नमक के तीन चम्मच चम्मच;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

चुकंदर के फायदों के बारे में

स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। इसे कच्चा खाना बहुत उपयोगी है: सलाद बनाएं या जूस निकालने के लिए इसे जूसर से गुजारें।

गर्मी उपचार के बाद भी, चुकंदर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, और कई बीमारियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में काम कर सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• एनीमिया;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कैंसर;
• मोतियाबिंद

और जड़ वाली सब्जी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में भाग लेता है।

इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी का उपयोग इसके उपचार में किया जाता है:

• पुरानी कब्ज, क्योंकि चुकंदर में रेचक गुण होते हैं और आंतों को बहुत अच्छी तरह से साफ करते हैं;
• मोटापा और यकृत रोग;
• उच्च रक्तचाप.

यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां भी हमारी साइट पर दिए गए व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए स्वस्थ, सुंदर और विटामिन से भरपूर चुकंदर का सलाद "अलेंका" तैयार कर सकती हैं। सलाद के लिए सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं और नुस्खा सरल है। आपको बस धैर्य रखने और कुछ समय लेने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए सुंदर रूसी नाम "अलेंका" के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चुकंदर का सलाद न केवल चुकंदर, बल्कि सब्जी सलाद के सभी प्रशंसकों को भी पसंद आएगा। लहसुन और लाल मिर्च के मसालेदार स्वाद के साथ गहरे रूबी रंग के इस खट्टे-मीठे सलाद ने मेरा दिल जीत लिया!

मैं अपनी सास की रेसिपी के अनुसार, अपने पति के लिए यह चुकंदर का सलाद तैयार कर रही हूं। वह, कई पुरुषों की तरह, मानते हैं कि उनकी माँ के सलाद सबसे स्वादिष्ट होते हैं, और उन्हें उनके सोवियत बचपन के अनूठे स्वाद की याद दिलाते हैं।

चुकंदर का सलाद "अलेंका" ब्रेड के साथ नाश्ते के रूप में खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, और देशी शैली के बेक्ड आलू और हेरिंग के साथ और भी स्वादिष्ट होता है! इसके अलावा, इस चुकंदर सलाद को लाल बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, जो इस प्रकार की तैयारी को सार्वभौमिक बनाता है और आधुनिक गृहिणियों के समय की काफी बचत करता है।

सामग्री:

• 4 किलो चुकंदर
• 1.5 किलो टमाटर
• 0.6 किलो शिमला मिर्च
• 0.5 किलो प्याज
• 0.5 किलो गाजर
• 200 ग्राम लहसुन
• 1.5 कप वनस्पति तेल
• 200 मि.ली. 9% सिरका
• 200 जीआर. सहारा
• 60 ग्राम नमक
• 1 गर्म मिर्च

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद कैसे तैयार करें "अलेंका"

चुकंदरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मैंने कोरियाई गाजर को कद्दूकस किया है, इसलिए तैयार चुकंदर का सलाद अधिक स्वादिष्ट लगता है।

हम टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, या उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी बनाते हैं।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में जहां हमारा सलाद तैयार किया जाएगा, सारा वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

और अंत में मुड़े हुए टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। सलाद को मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 40-45 मिनट तक पकाएं।

गर्म चुकंदर सलाद को सूखे, जीवाणुरहित जार में रखें और उबले हुए ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें और उन्हें कंबल में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

मैं इस प्रकार की वर्कपीस को ठंडी जगह (कोठरी में बालकनी पर) में रखता हूं, क्योंकि... मैं "विस्फोटक डिब्बे" के रूप में आश्चर्य से भयभीत हूँ। यदि आपके पास इस प्रकार के संरक्षण को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने का अनुभव है, तो आपको सलाद के जार को तहखाने में ले जाने की आवश्यकता नहीं है।

आज मैं सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद तैयार कर रहा हूँ। सस्ता, उपयोगी और करने में आसान और त्वरित! और यह स्वादिष्ट है - शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता! सर्दियों में, यह सलाद छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में, सभी अवसरों के लिए आपका नाश्ता होगा। तले हुए आलू, हल्के नमकीन हेरिंग और काली ब्रेड के साथ यह सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। वैसे, इसका उपयोग बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री

• 4 किलो चुकंदर
• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 1.5 किलो टमाटर
• 0.5 किलो मीठी मिर्च
• 200 ग्राम लहसुन
• 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना सुगंध वाला)
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%
• 180 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम नमक
• 1 फली गर्म मिर्च

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें.

हम मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर को प्यूरी में बदल देते हैं।

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लाल गर्म मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

लहसुन को काटा जा सकता है.

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें।

प्याज डालें. पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर और शिमला मिर्च डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें.

- अब चुकंदर, टमाटर, गर्म मिर्च डालें, तुरंत चीनी, नमक और आधा सिरका डालें। मिश्रण.

ढक्कन से ढकें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

40-45 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

समय बीत जाने के बाद, तैयार लहसुन डालें और बचा हुआ सिरका डालें।

सलाद को अच्छी तरह मिला लें और ढककर अगले 10 मिनट तक पकाएं।

विवरण और तैयारी का विवरण वीडियो रेसिपी में पाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो रेसिपी

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यह अज्ञात है कि स्नैक को इतना दिलचस्प और प्यारा नाम कैसे मिला। शायद उस लड़की के सम्मान में जिसे चुकंदर पसंद नहीं था, लेकिन उसने अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर इसे तैयार किया और अपना मन बदल लिया। दरअसल, हर कोई चमकीला फल नहीं खाता। यह इसके विशिष्ट स्वाद के कारण होता है, जिसे सब्जी के अधपकी या अनुचित तरीके से तैयार करने पर बढ़ाया जा सकता है। लेकिन चुकंदर सलाद "अलेंका" के लिए सही नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मिलेगा।

उत्पाद का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कौन से मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई गई हैं। आप हल्के मीठे, मसालेदार या खट्टे स्वाद वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हर बार जब आप एक ही रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आपके पास प्रयोग करने और एक बिल्कुल नया स्नैक प्राप्त करने का अवसर होता है।

मुख्य घटक: रचना में क्या उपयोगी है

गर्मी उपचार के दौरान, चुकंदर अपने सभी लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। निम्नलिखित तत्व पर्याप्त मात्रा में बरकरार रहते हैं:

• मैग्नीशियम - हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है;
• लोहा - रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
• आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि के लिए, धमनी दीवारों की बिगड़ा हुआ लोच के मामले में, वासोडिलेशन की रोकथाम में उपयोगी;
• फोलिक एसिड- प्रजनन अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, प्रोटीन चयापचय में सुधार करता है;
• फाइबर - चयापचय को सामान्य करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।

सर्दियों के लिए "अलेंका" चुकंदर का सलाद: 3 व्यंजन

इस मोड़ को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। पकवान का मुख्य घटक चुकंदर है। इसे गाजर, टमाटर, लहसुन और प्याज, मीठी और गर्म मिर्च और पत्तागोभी के साथ पूरक किया जाता है। अगर वांछित है, तो कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ बदला जा सकता है। ऐपेटाइज़र में चाहे जो भी घटक शामिल हों, यह एक समृद्ध, चमकीले रंग का हो जाता है और मेज पर प्रभावशाली दिखता है। खैर, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में, यह प्रशंसा से परे है।

क्लासिक

ख़ासियतें. तैयारी में सिरके की मौजूदगी चुकंदर को अपना समृद्ध बरगंडी रंग नहीं खोने देती है। इसे मांस और मछली के व्यंजन, आलू और चावल और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। चुकंदर के साथ अलेंका सलाद ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े के साथ भी अच्छा है। और जब साउरक्रोट के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक बिल्कुल नया स्वाद ले लेता है।

सामग्री:

• 4 किलो चुकंदर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 500 ग्राम बेल मिर्च;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम लहसुन;
• 200-250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी

1. चुकंदर को कद्दूकस पर पीस लें, टमाटरों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
3. - एक कंटेनर में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी मिलाएं. हम दस मिनट तक उबालते हैं। चुकंदर, लहसुन और सिरका डालें। कम से कम 30 मिनट तक पकाएं.
4. गर्म सलाद मिश्रण को स्टेराइल कंटेनर में रखें, उन्हें सील करें, उन्हें ढक्कन पर पलट दें और उन्हें इंसुलेट करें।
5. हम इसे एक दिन के बाद किसी ठंडी जगह पर ले जाते हैं।

"तस्वीर की तरह" चुकंदर से "अलेंका" सलाद बनाने के लिए, आपको सफेद धारियों, घेरे या नसों के बिना बरगंडी रंग की सब्जी चुननी होगी। कैनिंग के लिए विशेष रसदार किस्मों को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है -
"मिस्र" और "बोर्डो"। फलों पर बाहरी क्षति, सड़न के लक्षण या काले धब्बे नहीं होने चाहिए।

गाजर के साथ मसालेदार

ख़ासियतें. चुकंदर से शीतकालीन सलाद "अलेंका" ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। दूसरे विकल्प के लिए, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में लगभग पांच मिनट तक उबालना पर्याप्त है। यदि आप इसमें उबले या तले हुए मांस के टुकड़े मिला देंगे तो नाश्ता अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

सामग्री:

• 2 किलो चुकंदर;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम शिमला मिर्च;
• 250 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम प्याज;
• 100-120 ग्राम लहसुन;
• गर्म मिर्च की एक या दो छोटी फली;
• 25-30 ग्राम नमक;
• 40-50 ग्राम चीनी;
• 130-150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 60-70 मिली सिरका।

तैयारी

1. टमाटर और गर्म मिर्च को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. बची हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
3. एक सॉस पैन में प्याज को तेल में भून लें। काली मिर्च और गाजर के टुकड़े डालें। पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
4. चुकंदर और चीनी डालें। सब्जियों के ऊपर आधा सिरका डालें। लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सलाद मिश्रण को टमाटर के पेस्ट और गर्म मिर्च के साथ डालें। बचा हुआ सिरका डालें और नमक डालें। कम से कम 40 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. हम गर्म ऐपेटाइज़र को कंटेनरों में डालते हैं, इसे सील करते हैं, इसे ढक्कन पर पलटते हैं और इसे इंसुलेट करते हैं।
7. पूरी तरह ठंडा होने के बाद हम इसे ठंडे कमरे में ले जाते हैं।

परिष्कृत, गंधहीन वनस्पति तेल लेना सबसे अच्छा है। अन्यथा, यह सब्जियों के स्वाद को खत्म कर देगा। ऐपेटाइज़र में मसालों और सीज़निंग की मात्रा रसोइया के विवेक पर निर्भर करती है। सर्दियों के लिए सिरके के बिना "अलेंका" चुकंदर का सलाद न बनाना बेहतर है। सबसे पहले, एसिड फल के समृद्ध बरगंडी रंग को "पकड़" रखेगा। दूसरे, वर्कपीस अधिक समय तक चलेगा। अन्यथा, इसे केवल एक वर्ष तक ही संग्रहीत किया जा सकता है।

पत्तागोभी के साथ

ख़ासियतें. तत्काल नाश्ते का उपयोग तीन से चार महीनों के भीतर सबसे अच्छा होता है। इस अवधि के बाद, यह अपना स्वाद और सौंदर्य खोना शुरू कर देगा। मसालों और सीज़निंग की मात्रा की गणना 1 लीटर मैरिनेड के लिए की जाती है।

सामग्री:

• सफेद गोभी का मध्यम सिर;
• 1.5 किलो चुकंदर;
• 1 किलो गाजर;
• 50 ग्राम सहिजन;
• 40-60 ग्राम लहसुन;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100-125 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 25-30 ग्राम नमक;
• ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता;
• अजमोद या डिल.

तैयारी

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें या उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और सहिजन को काट लें।
3. सब्जियों को पैन में अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. बाँझ जार में रखें।
5. बचे हुए मसालों और सीज़निंग से मैरिनेड पकाएं।
6. सलाद मिश्रण के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से सील करें।

आप बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में चुकंदर से अलेंका सलाद तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले इसे डालें। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट "जीवनरक्षक" जिनके पास समय सीमित है और जल्दी से एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करना चाहते हैं।

सर्दियों के लिए अलेंका चुकंदर सलाद की रेसिपी बहुत सुविधाजनक और तैयार करने में आसान है। यदि आपको सर्दियों के लिए अलेंका सलाद का स्टॉक करना है, लेकिन टमाटर नहीं हैं, तो स्टोर से खरीदा गया टमाटर का पेस्ट या जूस उनकी जगह ले सकता है।