मेरे बचपन के पसंदीदा, पनीर और लहसुन से भरे टमाटर। मुख्य बात यह है कि सीधे बगीचे से सबसे सुगंधित, वास्तविक और बेहतर अभी तक का चयन करना है। ताकि टमाटर में एक सुगंधित पूंछ और सुखद खट्टापन, कोमल रसदार गूदा और घना लोचदार पक्ष हो! जब भी मैं इन्हें पकाती हूं तो सोचती हूं कि मेरी मां इन्हें बना रही हैं. केवल वह ही इतने स्वादिष्ट भरवां टमाटर बनाती है!
यह मेरे लिए एक रहस्योद्घाटन था कि बहुत से लोग बिल्कुल नहीं जानते कि पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर कैसे पकाया जाता है। दोस्तों, हम यहाँ क्या कर सकते हैं! एक, दो और हो गया! नुस्खा लिखिए =)
भरवां टमाटर के लिए सामग्री:
- टमाटर - 10 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 5 पीसी
- साग - गुच्छा
- लहसुन - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - बस थोड़ा सा
ड्रेसिंग के लिए आप प्राकृतिक गाढ़े दही का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर और लहसुन से भरे टमाटर - चरण-दर-चरण तैयारी
मुर्गी के अंडेजोर से उबालें. पनीर और अंडों को बारीक या बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें - जितना महीन, उतना अधिक कोमल।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।
पनीर का मिश्रण मिला लें.
टमाटरों की टोपी काट लें और चम्मच (या विशेष कटर) से सावधानी से गूदा हटा दें। गूदे का उपयोग किसी के लिए भी किया जा सकता है टमाटर सॉसअन्य व्यंजनों के लिए, उदाहरण के लिए, साथ।
लगभग 1 बड़ा चम्मच अंदर रखें। भरें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।
अगर आपको स्वादिष्ट चीजें पसंद हैं, नाजुक नाश्ता, कैलोरी में हल्का और बेहद स्वादिष्ट, आपको पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर जरूर आज़माना चाहिए। अपनी संरचना में सरल यह व्यंजन आपके परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन सकता है। इसे बनाने में इतना कम समय और सामग्री लगती है कि आप इसे हर दिन पका सकते हैं!
सबसे दिलचस्प बात तो यह है कि पनीर और लहसुन से भरे टमाटर सिर्फ बड़े ही नहीं बच्चे भी मजे से खाते हैं. इसे बच्चों में "धकेलने" का यह एक शानदार तरीका है स्वस्थ विटामिन. आख़िरकार, पनीर, लहसुन और टमाटर सचमुच स्वस्थ तत्वों से भरे हुए हैं! इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है।
सामग्री
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पनीर (प्रसंस्कृत या कठोर) - 70 ग्राम;
- कठोर उबले चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- इच्छानुसार साग (डिल, अजमोद, हरी प्याज);
- स्वादानुसार नमक और मसाले.
तैयारी
प्रत्येक टमाटर को आधा काट लेना चाहिए। प्रत्येक टमाटर से आधा गूदा निकाल लें। एक गहरा कटोरा तैयार करें जिसमें आप टमाटर का भरावन मिलाएंगे। इस कटोरे में टमाटर का कुछ गूदा डालें।
पहले से उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें और टमाटर के गूदे के साथ मिला दें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भरावन के साथ मिला दें।
लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को बारीक काट लें या भराई में दबा दें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला कदम भराई को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है। इसके लिए आप इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी अनुपस्थिति में, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी - एक कांटा के साथ और सावधानी से भरने को गूंध लें।
यह भरने में साग जोड़ने का समय है। आप अपने विवेक से अजमोद, डिल, हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें और भरावन के साथ मिला दें। एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने से पहले आपको साग को भराई के साथ मिलाना होगा। अन्यथा, पूरी फिलिंग सुंदर हरे रंग में बदल जाएगी।
टमाटर के आधे भाग को भरावन से भरें।
सजावट के लिए हम बारीक कटी हरी सब्जियाँ और तिल का उपयोग करते हैं।
खाना पकाने की युक्तियाँ:
- मध्यम आकार के टमाटरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन्हें भरना और परोसना सबसे आसान है।
- मांसल गूदे वाले टमाटरों से पकाना सबसे स्वादिष्ट होता है। इनमें जूस कम होता है, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भराव अधिक होता है।
- यदि आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रसंस्कृत चीज़ का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फ्रीजर. वे जम जाएंगे और उन्हें कद्दूकस करना आसान हो जाएगा।
- नाश्ते को सजाने के लिए आप तिल की जगह बारीक कुचले हुए मेवे और छिलके वाले बीज का उपयोग कर सकते हैं।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
के लिए बढ़िया नाश्ता उत्सव की मेज, जो वर्ष के किसी भी समय लोकप्रिय है, लेकिन आप विशेष रूप से गर्मियों में ऐसा नाश्ता देख सकते हैं, जब टमाटर स्वादिष्ट, रसदार और सस्ते होते हैं। ताजे टमाटरों के लिए आप सबसे अधिक चुन सकते हैं अलग भराई: मशरूम, सब्जियाँ, अनाज, मांस और फलियाँ। आप भरे हुए टमाटरों को ताज़ा भी परोस सकते हैं या उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। मेज पर पकवान को अधिक सौंदर्यपूर्ण और स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऐसे टमाटर चुनें जो एक ही आकार के हों, आकार में गोल हों, बिना दाग या त्वचा को कोई अन्य क्षति हो।
सामग्री
- 4-5 टमाटर
- 4 मुर्गी के अंडे
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 3 कलियाँ लहसुन
- 2-3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
- 1/3 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक
- परोसने से पहले साग
तैयारी
1. सबसे पहले टमाटर के लिए भरावन तैयार करते हैं. चिकन अंडे को नमकीन पानी में अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें और छिलका हटा दें। अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - इससे भरावन अधिक कोमल, पेस्ट जैसा भी हो जाएगा।
2. सख्त पनीरइसे भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर का प्रकार ज्यादा मायने नहीं रखता आप ताजा या नमकीन पनीर ले सकते हैं. यदि आप इसके शौकीन हैं तो ही मीठा चुनें।
3. किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ को कद्दूकस की हुई फिलिंग के साथ कटोरे में डालें (इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और नमक भी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
4. मध्यम आकार के टमाटर लें और जहां डंठल लगा हो, उसे हटा दें, फिर चम्मच या चाकू से सावधानीपूर्वक उसका गूदा काट लें और बीज निकाल दें.
मुख्य पाठ्यक्रम - हर दिन के लिए व्यंजन विधि
20 मिनट
130 किलो कैलोरी
5/5 (1)
हमारे परिवार में, भरवां टमाटरों ने कई वर्षों से पसंदीदा ग्रीष्मकालीन नाश्ते के रूप में अपना स्थान नहीं खोया है। यह डिश न केवल बेहतरीन है स्वाद गुण, लेकिन अन्य फायदे भी: ऐसे टमाटर सरल और जल्दी तैयार होने वाले, सस्ते होते हैं और गर्म व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। उनका स्वाद वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा, और सुखद है उपस्थितिछुट्टियों की मेज सजाएंगे.
एक गृहिणी के लिए, हर मिनट हमेशा कीमती होता है, और इन अद्भुत टमाटरों को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। 30 मिनट में आप कम से कम रसोई के बर्तनों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। भरावन को मिलाने के लिए आपको बस एक कद्दूकस, एक लहसुन प्रेस और एक कटोरा चाहिए।
पनीर और लहसुन से भरे टमाटरों की रेसिपी
सामग्री
6 मध्यम टमाटरों की स्टफिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
इस व्यंजन के लिए, ऐसे टमाटर चुनें जो पके लेकिन सख्त हों - ऐसे फल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और भराव को अंदर रखते हैं। अपने स्वाद के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें। यह डिल, अजमोद या सीताफल हो सकता है।
महत्वपूर्ण!फिलिंग में धीरे-धीरे मेयोनेज़ डालें, इसकी मोटाई देखें। वास्तव में, आपको मेयोनेज़ की कम या अधिक आवश्यकता हो सकती है।
तैयारी
प्रथम चरण
चरण 2
चरण 3
क्या आप जानते हैं? टमाटरों को चौड़े क्रीम नोजल से भरा जा सकता है। फिलिंग डालने का यह तरीका आपकी डिश को और भी खूबसूरत बना देगा।
वीडियो रेसिपी
इस स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक को तैयार करने की प्रक्रिया एक दिलचस्प और विस्तृत वीडियो रेसिपी में स्पष्ट रूप से प्रदर्शित की गई है। इसे देखकर आप तैयारी के सभी चरणों को देख सकते हैं भरवां टमाटर, साथ ही उन्हें सजाने और स्वयं पकवान तैयार करने की प्रक्रिया और भी आसान और तेज़ है।
किसके साथ परोसें
- उदाहरण के लिए, इन अद्भुत टमाटरों को एक अलग ठंडे व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के व्यंजन और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन कबाब, लूला कबाब, कटलेट और स्टेक के साथ अच्छा लगता है।
- इसे डिल के साथ उबले आलू के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। इनमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भरवां टमाटरवे भूख को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं, इसलिए नाश्ते के रूप में पकवान का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- साथ ही, भरवां टमाटरों को आसानी से गर्मागर्म डिश में बदला जा सकता है. सख्त गूदे वाले घने फल बेकिंग को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं - अपने टमाटरों को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और एक बढ़िया, हार्दिक, रसदार गर्म नाश्ता प्राप्त करें।
- आप इस तरह से भी खाना बना सकते हैं. यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो ध्यान दें।
- भरवां टमाटर तैयार करने की मुख्य युक्ति फल का सही चयन और भराई की स्थिरता है। यह महत्वपूर्ण है कि मेयोनेज़ की प्रचुर मात्रा के कारण कीमा बनाया हुआ पनीर बहुत अधिक तरल न हो, तो आपके टमाटर अपना आकार बनाए रखेंगे और ढीले नहीं होंगे!
- मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय, आप पहले से भरावन तैयार कर सकते हैं और इसे कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और परोसने से तुरंत पहले टमाटर भरना शुरू कर सकते हैं। आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि कटे हुए टमाटर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए इस ऐपेटाइज़र को तैयार न करें और सुनिश्चित करें कि भरवां टमाटर तैयारी के एक घंटे से अधिक समय बाद आपकी मेज पर न पहुंचें।
- अगर आपको कोई डिश पहले से तैयार करनी है तो ध्यान दें.
- टमाटर स्नैक्स की एक समान रूप से प्रसिद्ध किस्म पनीर, लहसुन और अंडे से भरे टमाटर हैं। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, पनीर की फिलिंग में बस दो कद्दूकस किए हुए अंडे डालें और मेयोनेज़ की मात्रा 2 चम्मच बढ़ा दें। भरवां टमाटरों की फिलिंग पाक प्रयोगों के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है।
- आप पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई डिब्बाबंद मछली या स्मोक्ड सॉसेज मिला सकते हैं - यह व्यंजन विशेष रूप से संतोषजनक और तीखा निकलेगा। टमाटर में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं और लहसुन की मात्रा के साथ प्रयोग करें - उन लोगों के लिए जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं और वयस्कों की दावत के लिए, आप इसे दोगुना कर सकते हैं।
मुझे आशा है कि आपको मेरी सरल रेसिपी पसंद आई होगी! टिप्पणियाँ छोड़ें और भरवां टमाटरों की अपनी रेसिपी भी साझा करें। सभी को बोन एपीटिट!
अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट शैली की वेबसाइट पर भरवां टमाटरों के लिए प्रथम श्रेणी, सिद्ध व्यंजन चुनें। मशरूम, कीमा, सभी प्रकार की चीज़ों और जड़ी-बूटियों, कॉड लिवर, झींगा, मसल्स और नट्स के विकल्पों पर ध्यान दें। सरल सामग्रियों से अपनी खुद की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की कल्पना करें और बनाएं। पूर्णता की कोई सीमा नहीं होती!
भरवां टमाटरों की रेसिपी जितनी सरल है, सामग्री और डिजाइन में उतनी ही विविधता है। इस प्रकार का व्यंजन उस आभारी श्रेणी से संबंधित है जब कोई जटिल, थका देने वाली प्रक्रिया नहीं होती है और सामग्री का सेट सबसे महंगे से लेकर सबसे सस्ते तक हो सकता है। और साथ ही, स्नैक अभी भी सुपर स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बनेगा। स्टफिंग के लिए, बहुत रसदार किस्मों के मध्यम आकार के टमाटर सबसे उपयुक्त नहीं हैं। इन्हें कच्चा या पकाया हुआ (उदाहरण के लिए, बेक किया हुआ) परोसा जा सकता है। फिलिंग विभिन्न प्रकार के घटकों से हो सकती है: सस्ती से लेकर प्रसंस्कृत चीजऔर चावल, स्वादिष्ट समुद्री भोजन के लिए।
भरवां टमाटर व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
दिलचस्प नुस्खा:
1. भरावन तैयार करें: उबले अंडे काट लें।
2. जैतून, हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें।
3. कॉड लिवर को जार से निकालें और कांटे से मैश करें।
4. अंडे, जड़ी-बूटियों और जैतून के साथ मिलाएं।
5. हल्का नमक (स्वादानुसार) और काली मिर्च डालें।
6. डिब्बाबंद खाद्य जार से थोड़ी मात्रा में तेल और नींबू का रस मिलाएं।
7. मध्यम आकार के टमाटरों को धोकर सुखा लें.
8. फल का ऊपरी भाग सावधानी से काट लें।
9. एक चम्मच की सहायता से टमाटर का गूदा निकाल लें.
10. टमाटरों में भरावन भरें. सजाना।
भरवां टमाटरों की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:
उपयोगी टिप्स:
. आप फिलिंग में केपर्स मिला सकते हैं। वे ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त परिष्कार जोड़ देंगे।
. परोसते समय टमाटर के कटे हुए शीर्ष को "ढक्कन" के रूप में सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
