जब तोरी का मौसम शुरू होता है, तो मैं हमेशा खुद से वादा करता हूं कि मैं अपना वजन कम करना शुरू कर दूंगा। जो लोग डाइटिंग करते हैं उनके लिए यह सब्जी रामबाण है। लगभग खीरे की तरह - गूदा और पानी। ऐसा लगता है जैसे वे आपस में जुड़े हुए हैं... लेकिन जब मैं यह सब्जी पकाना शुरू करता हूं तो मेरे सारे वादे हवा हो जाते हैं। सामग्री की क्लासिक सूची में पनीर या गाजर जोड़ने से कोई कैसे बच सकता है, और मीठे पैनकेक भी तैयार कर सकता है (एक पैनकेक एक छोटा मोटा पैनकेक है), और आटे के बिना भी, सूजी के साथ, अंडे के बिना, मशरूम के साथ, आदि। और इसी तरह। भराई कुछ भी हो सकती है! आख़िरकार, यह इतना स्वादिष्ट है कि दो टुकड़े खाना और प्लेट को गर्व से दूर ले जाना असंभव है - मेरा पेट भर गया है। जिन लोगों ने ऐसे आनंद का अनुभव किया है वे मुझसे सहमत होंगे। और जो लोग अभी तक ऐसे व्यंजनों से परिचित नहीं हैं, उनके लिए साझा करने के लिए आपका स्वागत है।
तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट (फोटो के साथ नुस्खा)
पैनकेक बनाने के लिए, आप किसी भी पके हुए तोरई या तोरी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट युवा होते हैं, हालांकि वे अधिक पानीदार होते हैं। और पके और अधिक पके हुए लोगों में, त्वचा बहुत सख्त होती है और बीज बड़े होते हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें और आइए पकाएं।
सामग्री:
- तोरी - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं
सूजी के साथ तोरी पैनकेक: एक फ्राइंग पैन में चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी
आटे की जगह सूजी का उपयोग करने का प्रयास करें। इसके गुणों के कारण, हमारे पैनकेक फूले हुए और कोमल बनते हैं। और निस्संदेह स्वादिष्ट. हाँ, और कम कैलोरी वाला भी, जो बहुत महत्वपूर्ण भी है!
सामग्री की सूची:
- तोरी - 300 ग्राम;
- सूजी - 3 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
फ्राइंग पैन में पैनकेक कैसे तलें
केफिर के साथ रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा
तोरी पैनकेक बनाने का एक अन्य विकल्प केफिर के साथ है। मेरे लैक्टिक एसिड उत्पाद रेफ्रिजरेटर में नहीं टिकते; हम ख़ुशी से किण्वित बेक्ड दूध और केफिर पीते हैं। लेकिन अगर मैं कहूं कि मैं पैनकेक बनाऊंगा, तो वे निश्चित रूप से एक गिलास केफिर छोड़ देंगे। वे आपसे जल्दी से खाना बनाना शुरू करने के लिए भी कहेंगे। आइए शुरू करें, शायद...
हमें क्या चाहिये:
- तोरी - 1 टुकड़ा (छोटा);
- आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 100 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग - वैकल्पिक;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
तोरी से फूले हुए पैनकेक कैसे बनाएं
ओवन में पनीर और हरी प्याज के साथ तोरी पैनकेक
अगर हमने पिछली रेसिपी में फ्राइंग पैन में फ्राई किया था तो यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो किसी कारण से फ्राई नहीं खाते हैं। हम ओवन में पकाएंगे. स्वास्थ्यवर्धक, आहारीय और सरल व्यंजन।
घर के सामान की सूची:
- तोरी - 1 किलो;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 50-70 ग्राम;
- नमक काली मिर्च;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
तोरी पैनकेक को ओवन में कैसे बेक करें
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स
और एक और निस्संदेह स्वादिष्ट नुस्खा, खासकर मांस खाने वालों के लिए। जैसा कि आप नाम से ही अंदाजा लगा सकते हैं कि इसमें मांस होता है. जब मैंने उन्हें पहली बार पकाया, तो मैंने बीच में कीमा भरने की कोशिश की। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है. मैंने सब कुछ एक साथ मिलाया और उत्कृष्ट पैनकेक प्राप्त किए - तेज़, स्वादिष्ट, परेशानी पैदा करने वाले नहीं। श्रृंखला से - सस्ता और उच्च गुणवत्ता। चलिए, कुछ पकाते हैं!
हमें क्या चाहिये:
- तोरी - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
मांस के साथ तोरी पैनकेक कैसे पकाएं
बेल मिर्च के साथ तोरी पकोड़े
तोरी पैनकेक बनाना एक आनंददायक है - त्वरित, आसान और स्वादिष्ट! सामान्य व्यंजन में थोड़ी विविधता लाने के लिए, इसमें मीठी बेल मिर्च और अधिक हरी सब्जियाँ मिलाएँ, आपको सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक मिलेंगे!
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- मीठी बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
- अंडा - 1-2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- अजमोद - 3 शाखाएँ;
- डिल - 3 शाखाएँ;
- नमक - 0.3 चम्मच;
- ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.1 चम्मच;
- वनस्पति तेल (फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए) - 1 चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- तोरी को धो लें ठंडा पानी, फिर पूंछ काट लें और छिलका हटा दें। अगर तोरई छोटी है और छिलका मुलायम है तो उसे छोड़ दें। तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक गहरी प्लेट में जमने के लिए रख दें। जब तोरई रस देने लगे तो उसके गूदे को थोड़ा निचोड़ लें या छलनी पर रख दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको पैनकेक के आटे में अधिक आटा मिलाना होगा और वे बहुत अधिक मैदा बन जायेंगे।
- हमें केवल आधी शिमला मिर्च चाहिए; इसका स्वाद स्पष्ट होता है और बड़ी मात्रा में काली मिर्च पूरे व्यंजन के स्वाद पर हावी हो जाएगी। आधी काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इन्हें भी टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस से काट लें। अगर आप इसे चाकू से काटेंगे तो ऐसे टुकड़े तले नहीं जाएंगे.
- साग के मोटे डंठल हटा दीजिए और चाकू से बारीक काट लीजिए.
- एक गहरे कटोरे में, निचोड़ी हुई तोरी, कटी हुई काली मिर्च, लहसुन और एक कच्चा अंडा मिलाएं।
- कटी हुई सब्जियाँ डालें।
- आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. मुख्य मिश्रण में थोड़ा सा मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। नमक और काली मिर्च डालें.
- पैनकेक बैटर काफी गाढ़ा है. जो तरल पदार्थ जम गया है वह अंडा है, इसलिए पैन में रखने से पहले आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें और चम्मच से थोड़ा दबाएं। मिर्च को नरम बनाने के लिए हम इसे बंद ढक्कन के नीचे भून लेंगे. पैनकेक लगभग सूखे फ्राइंग पैन में बेक किये जाते हैं। बेशक, अगर आप उन्हें खूब भूनते हैं वनस्पति तेल, पेनकेक्स अधिक सुंदर और हवादार होंगे, लेकिन ऐसे पेनकेक्स में बहुत कम लाभ होता है।
- तोरी पेनकेक्स के साथ शिमला मिर्चगर्म और ठंडा दोनों में अच्छा। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
बॉन एपेतीत!
यह सभी आज के लिए है। मुझे आशा है कि मेरे व्यंजनों में आपकी रुचि होगी, और आप अपने और अपने परिवार और दोस्तों को ऐसे विभिन्न व्यंजन पकाने और उनका आनंद लेने में प्रसन्न होंगे। ये सरल हैं लेकिन मूल व्यंजनइसके लिए पाक कौशल, बहुत अधिक समय और खाना पकाने के अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करें, हर कोई अपने लिए सबसे स्वादिष्ट चुन लेगा।
सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!
तोरी को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है. मैं आपको उनसे पैनकेक बनाने की सलाह देता हूं। यहां तक कि बच्चों को भी यह व्यंजन पसंद आएगा, और वे सबसे महत्वपूर्ण पाक समीक्षक हैं। ये पैनकेक स्वादिष्ट, फूले हुए और कोमल बनते हैं।
फूली हुई तोरी पैनकेक की विधि
आवश्यक बर्तन:ग्रेटर, चाकू, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, चम्मच और प्लेट।
सामग्री
सामग्री का चयन कैसे करें
- इस व्यंजन के लिए आप आप युवा और परिपक्व दोनों प्रकार की तोरी का उपयोग कर सकते हैं. युवा लोगों का स्वाद अधिक समृद्ध होता है। किसी भी स्थिति में, वे अक्षुण्ण होने चाहिए, यानी क्षति, दाग या सड़ांध के निशान के बिना। युवा तोरी को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान है, उनकी त्वचा पतली होती है। जरा सी क्षति होने पर रस की बूंदें दिखाई देने लगती हैं। अगर तोरई ज्यादा देर तक पड़ी रहे तो उस पर झुर्रियां पड़ जाती हैं। तोरी की सबसे आम किस्म हल्के हरे रंग की होती है। लेकिन छिलके के रंग गहरे हरे से लेकर पीले तक कई प्रकार के होते हैं।
- अपने अंडे सावधानी से चुनें.इन्हें कभी भी स्वतःस्फूर्त बाजारों से न खरीदें। इस उत्पाद को किसी विश्वसनीय फार्म से खरीदना सबसे अच्छा है। सुपरमार्केट में अंडे खरीदते समय, उन पर लगे लेबल को देखें। इसमें अंडों की शेल्फ लाइफ और श्रेणी का संकेत होना चाहिए, यानी कि वे खाने योग्य या आहार योग्य हैं। इन श्रेणियों के बीच मुख्य अंतर, अजीब तरह से, उनकी ताजगी है, न कि उनकी रचना। जिस अंडे की शेल्फ लाइफ एक सप्ताह से अधिक नहीं होती, उसे आहार माना जाता है। इस अवधि के बाद यह भोजन कक्ष बन जाता है। इस अंडे को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
- तलने के लिए आप जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। मैं मैं एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में तलने की सलाह नहीं देता।. यह रिफाइंड तेलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन गर्म करने पर इसके अधिकांश लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।
फोटो के साथ तोरी पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी
- एक तोरई को धोकर छील लें. अगर इसमें बीज हों तो निकाल दें.
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसमें नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.
- अब आपको तोरी को निचोड़ने की जरूरत है। इसे सावधानी से करें; पैनकेक को अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है।
- 2 अंडे और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
- लहसुन की 1-2 कलियाँ बारीक काट लें और तोरी में मिला दें। फिर इसमें काली मिर्च डालें.
- 60 ग्राम आटा और 1 छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- कसा हुआ परमेसन डालें। फिर से हिलाओ. यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
- गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर भूनें। तोरी को पैन में चम्मच से डालें।
पैन में बहुत अधिक तेल न डालें, पैनकेक इसे तुरंत सोख लेंगे। कोशिश करें कि कम से कम तेल में तलें.
- आपको दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है.
- तैयार पैनकेक परोसे जा सकते हैं.
फूली हुई तोरी पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी
इस वीडियो में झटपट बनाने की विधि बताई गई है स्वादिष्ट पैनकेकतोरी से.
पनीर के साथ तोरी पैनकेक
सामग्री
तोरी पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
पनीर के साथ तोरी पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी
यह वीडियो दिखाता है कि ज़ुचिनी पैनकेक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। कृपया यह भी ध्यान दें कि आप पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
ओवन में तोरी पैनकेक
सामग्री
ओवन में तोरी पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
- 1 तोरई को कद्दूकस कर लीजिये. छलनी की सहायता से इसका रस निचोड़ लें।
- 100 ग्राम कैरामेलाइज़्ड प्याज़, 1 अंडा, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। अच्छी तरह से मलाएं।
- 60 ग्राम कसा हुआ क्रैकर डालें और फिर से मिलाएँ।
- एक बेकिंग शीट या फ्लैट बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। चम्मच की सहायता से उस पर पैनकेक रखें।
- ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। पैनकेक को 7 मिनिट तक बेक करें.
- पैन को ओवन से निकालें, पैनकेक को पलट दें और 6 मिनट तक बेक करें।
- मेज पर परोसें.
ओवन में तोरी पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी
- अगर पैनकेक तलते समय टूट कर बिखर जाएं तो थोड़ा और आटा मिला लें.
- खाना पकाने के पहले चरण के दौरान तोरी से रस निचोड़ना सुनिश्चित करें।. बड़ी मात्रा में तरल के लिए बड़ी मात्रा में आटे की आवश्यकता होगी, और यह इस व्यंजन को नीरस और बेस्वाद बना देगा।
- यदि आप परिपक्व तोरी के साथ खाना बना रहे हैं, तो आपको सख्त त्वचा को हटाने की जरूरत है और सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है।
- यदि आप कम कैलोरी वाले पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में बेक करें। इस व्यंजन के घटकों में स्वयं कम कैलोरी होती है, लेकिन वनस्पति तेल में तलने पर कैलोरी की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है।
- आप बेकिंग पाउडर की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक चौथाई चम्मच पर्याप्त होगा. पैनकेक में सोडा जैसी गंध आने से रोकने के लिए इसे बंद कर दें नींबू का रसया सिरका.
- पैनकेक के मुख्य घटक तोरी, नमक, अंडे और आटा हैं। आप केवल इन सामग्रियों का उपयोग करके एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
- यदि आप प्याज के साथ पैनकेक बना रहे हैं, तो उन्हें कद्दूकस न करें. इस तरह पीसने से प्याज और भी कड़वी हो जाती है और यह कड़वाहट भूनने पर भी महसूस होती है. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। यदि आपको डर है कि यह कच्चा हो जाएगा, तो प्याज को अलग से भूनें और उसमें से सारा वनस्पति तेल निकालना सुनिश्चित करें।
किसके साथ परोसें
पैनकेक को एक बड़े प्लेट में सॉस के साथ एक अलग ग्रेवी बोट में परोसें। वैकल्पिक रूप से, इसे खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों से बनाया जा सकता है। मुझे लगता है कि यह मलाईदार है और खट्टा क्रीम सॉसइस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन वनस्पति तेल पर आधारित सॉस का उपयोग करना उचित नहीं है, पेनकेक्स पहले से ही काफी वसायुक्त होते हैं। टमाटर से बने सॉस तोरी के नाजुक स्वाद को फीका कर देंगे, इसलिए वे भी काम नहीं करेंगे।
अधिक ताज़ी सब्जियाँ सलाद या स्लाइस के रूप में परोसना बेहतर है। आप ग्रिल्ड सब्जियां भी बना सकते हैं. डिब्बाबंद मटर पैनकेक के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं। रोटी और आवश्यक कटलरी उपलब्ध कराना न भूलें।
1. युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। उनकी त्वचा आज भी काफी मुलायम है. तोरई जितनी पुरानी होगी, उसका छिलका उतना ही मोटा होगा। बीज के लिए भी यही बात लागू होती है। आप इन्हें नई सब्जियों में छोड़ सकते हैं, लेकिन पुरानी सब्जियों में से इन्हें निकाल देना बेहतर है।
2. तोरई एक पानीदार सब्जी है इसलिए इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है। फिर आपको अतिरिक्त रस निकालने के लिए द्रव्यमान को निचोड़ने की जरूरत है। इस तरह, खाना पकाने के दौरान पैनकेक का आटा फैलेगा नहीं, और तैयार डिश में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होगा।
3. यदि आप तोरी को बहुत बारीक कद्दूकस करते हैं, तो यह और भी अधिक रस देगा और आटा तरल हो जाएगा, लेकिन साथ ही अधिक सजातीय हो जाएगा। इसलिए, यदि आपको यह संरचना पसंद है, तो आपको अधिक आटा मिलाना होगा।
4. आटा काफी मोटा होना चाहिए. इसे अच्छे से मिलाना है ताकि आटे की गुठलियां न रहें.
5. पहले से तैयार आटे में तलने से ठीक पहले नमक मिलाना बेहतर होता है. अन्यथा, तोरी और भी अधिक रस छोड़ेगी।
6. अच्छी तरह गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच आटा डालें। पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। धीमी आंच पर वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, लेकिन तेज आंच पर वे नहीं पकेंगे और जल जाएंगे।
7. पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें और 5-7 मिनट तक और पकाएं।
तोरी पैनकेक के लिए 7 आटे की रेसिपी
bonappetit.com सामग्री
- 1 बड़ी तोरी;
- 2 अंडे;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 3-5 बड़े चम्मच आटा;
- डिल या अजमोद का ½ गुच्छा - वैकल्पिक;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
कद्दूकस की हुई तोरी में अंडे, कटा हुआ लहसुन, आटा और, यदि वांछित हो, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये और मसाले डाल दीजिये.
रॉलिक/डिपॉजिटफोटोस.कॉम सामग्री
- 1 मध्यम तोरी;
- ¼ डिल का गुच्छा;
- 1 प्याज;
- 100 मिली;
- 1 अंडा;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ - वैकल्पिक;
- 1 चम्मच सोडा;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
कद्दूकस की हुई तोरी में कटा हुआ डिल, बारीक कटा प्याज, केफिर, अंडा, कटा हुआ लहसुन, सोडा और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे में नमक छिड़कें।
सामग्री
- 1 बड़ी तोरी;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ - वैकल्पिक;
- 1 अंडा;
- 5-6 बड़े चम्मच आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
कद्दूकस की हुई तोरी और पनीर, कटा हुआ लहसुन, अंडा और आटा मिलाएं। आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Geniuskitchen.com सामग्री
- 1 मध्यम तोरी;
- 2 बड़े आलू;
- 1 प्याज;
- 1-2 लौंग;
- अजमोद का ½ गुच्छा;
- 1 अंडा;
- 3-5 बड़े चम्मच आटा;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
कद्दूकस की हुई तोरी और आलू, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अंडा, आटा और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - तैयार आटे में नमक डालें और फिर से मिला लें.
सामग्री
- 1 बड़ी तोरी;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर का मांस, बीफ या चिकन);
- 1 प्याज;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- 1 अंडा;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 3-4 बड़े चम्मच आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
कसा हुआ तोरी को कीमा, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन, अंडा और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटा डालें और मिलाएँ। तैयार आटे में नमक छिड़कें।
सामग्री
- 1 मध्यम तोरी;
- 1 बड़ी गाजर;
- ¼ पालक का गुच्छा;
- हरी प्याज का ¼ गुच्छा;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा;
- 3-5 बड़े चम्मच आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
तोरी में कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मिश्रण में आटा तोड़ें, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। - तैयार आटे में नमक डालें.
postila.ru सामग्री
- 1 मध्यम तोरी;
- 3-5 बड़े चम्मच आटा;
- 1 अंडा;
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
- नमक - चाकू की नोक पर;
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर.
तैयारी
कद्दूकस की हुई तोरी में आटा, अंडा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आप पैनकेक को और भी मीठा बनाना चाहते हैं तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं।
तोरी से बना एक लोकप्रिय व्यंजन पैनकेक है। इनका स्वाद हल्का और नाजुक होता है। तोरी पैनकेक की रेसिपी बनाना आसान है।
ज़ुचिनी पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है।
सामग्री:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 10 चम्मच;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- हरियाली;
- तलने का तेल;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
- साग, अजमोद, डिल, पालक या अजवाइन को धो लें। टुकड़े टुकड़े करना।
- अगर सब्जी पक गई है तो छिलका काटकर बीज निकालना जरूरी है. यदि फल छोटा है, तो उसे छिलके समेत कद्दूकस कर लें और बीज न छीलें। एक छोटे ग्रेटर का प्रयोग करें. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- तोरी में अंडे फेंटें। हिलाना।
- साग जोड़ें. आटा, काली मिर्च, नमक डालें। हिलाना। आटा मिलाते समय, सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन साथ ही तरल भी न हो। इसलिए, आपको रेसिपी में बताए गए आटे से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
- आटे को एक बड़े चम्मच से उठाइये और गरम तवे पर तेल डालकर डालिये. जब उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें पलट दें।
पनीर और लहसुन के साथ
पनीर और लहसुन के साथ सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक तोरी पैनकेक आपके सुबह के नाश्ते के लिए एक पौष्टिक व्यंजन हैं।
सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- तोरी - 2 छोटे फल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पनीर - 75 ग्राम;
- काली मिर्च;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी:
- मुख्य सब्जी का छिलका काट लें। दरदरा पीस लें.
- लहसुन को काट लें.
- पनीर को बारीक़ करना।
- तैयार सामग्री को मिला लें.
- काली मिर्च, नमक, आटा डालें। मिश्रण.
- आटे को बड़े चम्मच से तेल या चर्बी से चुपड़े हुए बहुत गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तलें, उत्पादों को पलट दें। तत्परता लाओ.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स
प्रेमियों के लिए मांस के व्यंजनकीमा से भरे पैनकेक आदर्श हैं। आप इसे किसी भी मिश्रण से भर सकते हैं: चिकन, बीफ, पोर्क या मिश्रित सामग्री।
सामग्री:
- तोरी - 450 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- तेल - तलने के लिए 4 चम्मच;
- आटा - 5 चम्मच;
- खमेली-सुनेली;
- धनिया;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- हरियाली;
- नमक।
तैयारी:
- तोरी तैयार करें: धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।
- साग काट लें.
- लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
- अंडे फेंटें.
- कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। हिलाना।
- आटा डालें. नमक और मसाले डालें.
- पहले से गरम फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें, पकने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।
अतिरिक्त आलू के साथ
यदि आप मिश्रण में आलू मिला देंगे तो पैनकेक अधिक कोमल हो जायेंगे। मुख्य पाठ्यक्रमों को संदर्भित करता है.
सामग्री:
- तोरी - 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी:
- तोरी और आलू छील लें. बारीक पीस लें. प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- अंडे फेंटें. नमक, काली मिर्च, मिलाएँ।
- फ्राइंग पैन गरम करें.
- छोटे-छोटे हिस्सों में चम्मच से निकाल लें।
- उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- भागों में परोसें, ऊपर से मक्खन या खट्टी क्रीम डालें।
- हरियाली से सजाएं.
ओवन में तोरी पैनकेक कैसे पकाएं?
एक फ्राइंग पैन में पारंपरिक रूप से पकाए गए पैनकेक सोख लेते हैं एक बड़ी संख्या कीतेल, इससे उनमें कैलोरी बहुत अधिक हो जाती है। इस तरह से ओवन में बनाई गई मेन डिश ज्यादा हेल्दी बनेगी.
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी ।;
- दलिया - 6 चम्मच;
- बल्ब;
- दूध - 4 चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी:
- तोरी और प्याज को छील लें. बारीक कद्दूकस कर लें. निचोड़ना।
- आटा डालें.
- दूध डालो.
- अंडा फेंटें.
- काली मिर्च, नमक डालें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
- एक सुविधाजनक चम्मच का उपयोग करके आटे को पैनकेक के आकार में रखें।
- ओवन में रखें. 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
साग और गाजर के साथ
ग्रीष्मकालीन मेनू में विविधता लाने के लिए, चर्चा के तहत पकवान में साग और गाजर जोड़ें। यदि खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए तो यह नाजुक व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आटा - 4 चम्मच
- अजमोद;
- दिल;
- तलने का तेल;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी:
- साग को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये.
- लहसुन को काट लें.
- अंडे तोड़ो. काली मिर्च छिड़कें. मारो।
- डिल और लहसुन के साथ मिलाएं।
- तोरी और गाजर को बड़े कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
- मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
- आटा डालें.
- नमक डालें। मिश्रण.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
- एक छोटे ढेर वाले चम्मच से लगाएं।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
फूली हुई तोरी पैनकेक
सामान्य अर्थ में, यदि पैनकेक तोरी से बने होते हैं, तो वे आवश्यक रूप से पतले होते हैं। लेकिन आप इन्हें हवादार और फूला हुआ बना सकते हैं। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग इसमें मदद करेगा।
सामग्री:
- तोरी - 700 ग्राम;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
- बल्ब;
- आटा - 170 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- तोरी को धो लें. पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, छोटे फलों का उपयोग करें, बड़े फलों का नहीं। यदि तोरी परिपक्व है, तो छिलका काटना और बीज निकालना आवश्यक है।
- सब्जियों को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
- खाना पकाने की इस विधि में, आपको लहसुन को बहुत बारीक काटना होगा।
- तोरी के एक बैच के साथ मिलाएं।
- बेकिंग सोडा और मसाले डालें। मिश्रण.
- फलों को रस छोड़ने से रोकने के लिए, तलने की प्रक्रिया से पहले नमक डालना आवश्यक है।
- आटा डालें. हिलाना।
- प्याज काट लें.
- आटे में डालें.
- अंडा तोड़ें, जर्दी अलग करें और आटे में डालें। हिलाना।
- अंडे की सफेदी में चाकू की नोक पर नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
- धीरे से हिलाते हुए मिश्रण को एक बार में एक चम्मच तोरी में डालें।
- आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
- नमक डालें और पकाना शुरू करें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें।
- आटे को बड़े चम्मच से निकालिये और पैन में डालिये. तलना. पलट देना. प्रक्रिया को दोहराएँ.
अतिरिक्त मशरूम के साथ
यह व्यंजन गर्मियों के अंत में तैयार करना अच्छा होता है, जब सब्जी के बगीचे पक जाते हैं और जंगल में मशरूम दिखाई देने लगते हैं। वन मशरूम को शैंपेनोन से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- जंगली मशरूम - 250 ग्राम;
- तोरी - 750 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल - 15 ग्राम;
- अजमोद - 15 ग्राम;
- नमक;
- तलने का तेल;
- आटा - 6 चम्मच;
- मसाले.
तैयारी:
- तोरी से छिलका हटा दें। यदि फल छोटा है, तो उसे साबुत छोड़ दें।
- एक बड़े जाल वाले ग्रेटर का उपयोग करके सब्जी को कद्दूकस करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- अंडे फेंटें.
- मशरूम तैयार करें, पानी में डालें और नमक डालें। लगभग एक घंटे तक उबालें, बनने वाले झाग को हटा दें और प्रक्रिया की निगरानी करें।
- पानी निथार दें. ठंडा। घटक को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
- लहसुन की कलियाँ छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- साग को बारीक काट लीजिये.
- तोरी के साथ जड़ी-बूटियाँ, मशरूम और लहसुन मिलाएं।
- आटा डालें. नमक डालें। मसाले डालें. हिलाना।
- उत्पाद के प्रत्येक पक्ष को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ओवन में सेब के साथ मीठे तोरी पैनकेक
पैनकेक में सेब मिलाने से आपको स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, फलयुक्त व्यंजन मिलता है।
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 6 चम्मच;
- आटा - 150 ग्राम;
- चीनी - 4 चम्मच;
- सोडा - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी:
- सब्जी के पुराने फलों का छिलका काट लें. युवाओं में यह नरम और पतला होता है, इसलिए इसे हटाने की जरूरत नहीं होती।
- सेब छीलिये, बीज निकाल दीजिये.
- सेब और तोरी को ब्लेंडर में पीस लें।
- धुंध का उपयोग करके निचोड़ें।
- आटा डालें. अंडा फेंटें. हिलाना।
- दो प्रकार की चीनी मिलाएं।
- काली मिर्च और नमक. मिश्रण.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- वेजिटेबल पैनकेक पर चम्मच से डालें और सभी तरफ से भूनें।
धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि: सरल और स्वादिष्ट
मल्टीकुकर एक सार्वभौमिक रसोई सहायक है जो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान बनाता है।
सामग्री:
- तोरी - 2 छोटे फल;
- हरी प्याज;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 0.5 मल्टीकप;
- काली मिर्च;
- नमक;
- डिल - 20 ग्राम
तैयारी:
- तोरई को धोकर सुखा लें. सब्जी को मध्यम आकार के कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिए.
- नमक डालें। हिलाना। रस निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- डिल को धोकर सुखा लें। आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। बारीक काट लें.
- लहसुन की कलियाँ काट लीजिये.
- अंडा मारो. लहसुन और डिल के साथ मिलाएं।
- धुंध ले लो. तोरी को निचोड़ लें.
- डिल के साथ मिलाएं.
- आटा डालें, मिलाएँ। नमक और मसाले डालें.
- "बेकिंग" मोड सेट करें।
- कटोरे को सिलिकॉन ब्रश से कोट करें।
- पैनकेक को बड़े चम्मच से तब तक रखें जब तक कि कटोरे की सतह पूरी तरह भर न जाए।
- पक जाने तक बेक करें, प्रक्रिया की दृष्टि से निगरानी करें।
तोरी के व्यंजनों से मेरा परिचय जारी है। इस बार, पाठकों की अनुशंसा पर, मैंने तोरी पैनकेक बनाने की कोशिश की। मैं आश्वस्त था कि वे वास्तव में स्वादिष्ट थे, और नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक पेट भरने वाले और स्वास्थ्यवर्धक थे। यहां तक कि मेरे बेटे ने भी उनकी सराहना की, और बच्चे, जैसा कि आप जानते हैं, चयनात्मक लोग हैं - वे केवल वही चुनते हैं जो सबसे अच्छा लगता है)))
उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक तोरी पैनकेक नहीं चखा है, मैं सबसे स्वादिष्ट रेसिपी साझा कर रही हूं।
पनीर के साथ तोरी पैनकेक
सामग्री:
- तुरई,
- 2 अंडे,
- मुश्किल पनीर - लगभग 100 ग्राम,
- आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक।
आप थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन चूंकि हमारे घर में एक बच्चा है, इसलिए मैंने इस सामग्री को हटा दिया।
यदि आवश्यक हो तो तोरी को छीलें और बीज निकाल दें। छोटे युवा फलों में, बीज अभी भी नरम होते हैं, इसलिए आप उनके साथ खाना बना सकते हैं।
अपने पैनकेक के लिए, मैंने केवल एक तोरी का उपयोग किया (फोटो में ये दो बड़े हिस्से हैं) 
पनीर और तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। दो अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
फिर आटा डालें, लगभग 1 कप। आटा मध्यम गाढ़ा होना चाहिए - गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत पतला भी नहीं।
हमारे ज़ुचिनी पैनकेक को थोड़ी देर के लिए भूनें। दोनों तरफ तेल.
तैयार गरम पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
चूंकि मेरे परिवार को तोरी पैनकेक बहुत पसंद आया, इसलिए मैंने इंटरनेट पर अन्य दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करने का फैसला किया। मैंने केवल सबसे अच्छे व्यंजन चुने जिन्हें मैं स्वयं पकाने का प्रयास करना चाहता हूँ। यहां व्यंजनों के साथ एक नोट है।
आलू और तोरी पैनकेक
सामग्री:
- एक तोरी
- 2 मध्यम आलू,
- 2 अंडे,
- आटा -1.5 बड़े चम्मच,
- नमक।
आलू और तोरी का अनुपात लगभग समान होना चाहिए। सब्ज़ियों को कद्दूकस कर लें, अंडे और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें!
केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स
आवश्यक उत्पाद:
- तुरई,
- पॉल कला. केफिर,
- 2 अंडे,
- सोडा - आधा चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - आधा छोटी चम्मच,
- आटा - 2 कप.
तोरी को कद्दूकस कर लें, एक-एक करके सभी सामग्री डालें और हर बार आटे को हिलाना न भूलें।
दोनों तरफ से फ्राई करें और सर्व करें।
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी पेनकेक्स
इस व्यंजन को तोरी कटलेट कहा जा सकता है, लेकिन मैंने फिर भी इसे इस सूची में शामिल किया है। मुझे यह सचमुच अच्छा लगा।
सामग्री:
- तुरई,
- कीमा बनाया हुआ चिकन, या अधिमानतः बारीक कटा हुआ मांस, जैसे - 300 ग्राम,
- 2 अंडे,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक अपने स्वादानुसार
- आटा - 1 कप.
कद्दूकस की हुई तोरी में कीमा, बारीक कटा प्याज, नमक और अंडे डालें, सब कुछ मिलाएँ। आटे को गाढ़ा बनाने के लिए आटा मिलाइये. आप आटे में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं.
पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर भूनें। मांस को अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए.
जड़ी बूटियों के साथ तोरी पेनकेक्स
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- तुरई,
- दो अंडे,
- आपके स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ: डिल, अजमोद, सीताफल या हरा प्याज,
- लहसुन का जवा,
- नमक स्वाद अनुसार
- आटा - 1 कप.
कद्दूकस की हुई तोरी में अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, नमक डालें और मिलाएँ। आटा डालें, आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.
दोनों तरफ से फ्राई करें.
सरप्राइज फिलिंग के साथ तोरी पैनकेक
बहुत दिलचस्प नुस्खामुझे लगता है कि इससे बने पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने चाहिए।
सामग्री:
- तुरई,
- मानक 2 अंडे :-),
- पनीर - लगभग 100 ग्राम,
- हरियाली,
- आटा - 1 कप.
पैनकेक भरने के लिए दो विकल्प हैं:
- टमाटर + हार्ड पनीर,
- टमाटर + नरम दही पनीर + लहसुन।
तोरी और पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ, अंडे, नमक और मसाले मिलाएँ। हिलाएँ और धीरे-धीरे आटा डालें।
अब फिलिंग तैयार करते हैं. आप इस फोटो रेसिपी के लेखक की तरह, विकल्पों में से एक चुन सकते हैं या एक साथ दो प्रकार बना सकते हैं।
आटे के लिए सामग्री मिलाएं और भरावन तैयार करें टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. सख्त पनीरस्लाइस में काटें. लहसुन को काट लें और नरम पनीर के साथ मिला लें।
अब तलना शुरू करते हैं. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आटे की एक पतली परत रखें, शीर्ष पर भराई डालें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है। खट्टी क्रीम के साथ परोसें!
सिद्धांत रूप में, आप उपरोक्त पैनकेक विकल्पों में से कोई भी ओवन में पका सकते हैं। इस प्रकार का खाना पकाना विशेष रूप से आश्चर्यजनक पैनकेक और तोरी कटलेट के लिए उपयुक्त है। उत्पाद अच्छी तरह से पके हुए हैं और तले जाने पर उतने वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले नहीं होते हैं।
यहां ओवन के लिए एक अलग रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
- तुरई,
- 2 अंडे,
- केफिर - ⅓ गिलास।,
- नमक,
- वैकल्पिक मसाले और जड़ी-बूटियाँ,
- आटा - 1.5 या 2 कप.
तैयारी पिछले विकल्पों के समान है. तोरई को कद्दूकस कर लें, एक-एक करके सारी सामग्री डालकर मिला लें।
सुनहरा भूरा होने तक चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट (फॉर्म) पर 180 डिग्री पर बेक करें।
पके हुए पैनकेक को सूखा दिखने से बचाने के लिए, आप उनके लिए खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाएं, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और मसालेदार ककड़ी डालें।
