बहुत स्वादिष्ट बन्स की रेसिपी. फोटो के साथ बन रेसिपी। खसखस के साथ यीस्ट बन्स बनाने की विधि

ओवन में पकाए गए यीस्ट बन्स अपनी सुगंध से किसी को भी पागल कर सकते हैं। और यहां तक ​​कि अगर कभी-कभी आपको खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करना पड़ता है, तो आश्चर्यजनक परिणाम इसके लायक है। हमने आपके लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मीठे, फूले हुए बन्स के लिए 10 स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की रेटिंग संकलित की है। सभी 10 बनाने का प्रयास करें और अपना संपूर्ण नुस्खा खोजें!

ओवन में खमीर आटा से बने मीठे बन्स

इन मनमोहक सुगंधित बन्स को बेक करें, और आपका परिवार इन्हें कुछ ही सेकंड में मेज से हटा देगा। बन्स नरम, मध्यम मीठे बनते हैं और ऊपर से खसखस ​​छिड़के हुए सुंदर होते हैं। उन्हें पकाने में आनंद आता है, हालाँकि आपको कुछ अनुभव और निपुणता की आवश्यकता होगी, लेकिन यह सब सीखने का अनुभव है, मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है।

सर्विंग्स की संख्या: 10

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे

2 घंटे दस मिनट।मुहर

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दूध के साथ खमीर आटा से बन्स कैसे सेंकें?

कई गृहिणियों को खमीर के आटे के साथ काम करना बहुत मुश्किल लगता है, इसलिए वे हर संभव तरीके से खमीर के आटे से बेकिंग करने से बचती हैं। वास्तव में, यह बिल्कुल सच नहीं है, आप खमीर आटा से दोस्ती कर सकते हैं और करना भी चाहिए। आपको बस दो बुनियादी नियम याद रखने की जरूरत है: आटा तैयार करते समय ड्राफ्ट और खराब मूड को "नहीं"। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडे - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 50 मि.ली.
• रियाज़ेंका - 0.2 एल।
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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यीस्ट पफ पेस्ट्री बन्स के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

मेहमान दरवाजे पर हैं, और आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या बनाया जाए? घोंघे के आकार में पफ पेस्ट्री बन्स काम आएंगे: बहुत सरल, त्वरित और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री आटा - 1 पैकेज।
• मक्खन - 50 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 3-4 चम्मच।
• गेहूं का आटा - बेलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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ख़मीर के आटे से बनी सुगंधित लहसुन की बन्स

इन स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लहसुन बन्स को बनाने का प्रयास करें। वे बोर्स्ट या किसी अन्य प्रथम कोर्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। खमीर के आटे से बने लहसुन बन्स वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
• अंडे - 2 पीसी। + 1 जर्दी.
• सूखा खमीर - 11 ग्राम।
• दूध - 0.25 लीटर + 1 बड़ा चम्मच। एल
• टेबल नमक - 0.75-1 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 8 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• नमक - 1 चुटकी.
• ताजा डिल - 4 टहनियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है. 250 मिलीलीटर दूध लें और इसे लगभग 40ºC तक गर्म करें। फिर गर्म दूध में 11 ग्राम सूखा खमीर डालें। हिलाना। अब आपको एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाने की जरूरत है ताकि खमीर तेजी से सक्रिय हो और काम करना शुरू कर दे। दूध और खमीर वाले कंटेनर को कम से कम 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
   
2. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए और यीस्ट काम कर रहा हो, तो इसमें एक-एक करके 2 अंडे, नमक, 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें। सबसे पहले आटे को छान लेना चाहिए, इससे आटा हवादार हो जाएगा और तैयार उत्पाद नरम और नरम हो जाएगा। नरम और लोचदार आटा गूथ लीजिये. याद रखें कि खमीर आटा हाथों और समय से प्यार करता है। इसका मतलब है कि आपको लंबे समय तक और अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है। लेकिन परिणाम इसके लायक है.
   
3. जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे एक गर्म स्थान पर रखें, पहले इसे एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें। आटे को कम से कम एक घंटे तक गर्म स्थान पर खड़ा रहना चाहिए, क्योंकि इसे कम से कम 2 गुना बढ़ने का समय मिलना चाहिए। - फिर हाथ से आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इन बन्स को अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया जाता है, इसलिए इसे पहले से 200 डिग्री पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
   
4. तैयार आटे को उतने भागों में बाँट लें जितने बन्स हैं जिन्हें आप सेंकने की योजना बना रहे हैं। बन्स के आकार के आधार पर, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आमतौर पर 12-16 टुकड़े प्राप्त होते हैं। प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में रोल करें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट या बेकिंग पैन पर रखें। गठित बन्स को उठने के लिए समय चाहिए। इसलिए, आपको उन्हें सीधे ओवन में नहीं भेजना चाहिए; उन्हें लगभग 15 मिनट तक बैठने दें।
   
5. एक छोटे कटोरे में, एक की जर्दी मिलाएं मुर्गी का अंडाऔर 1 बड़ा चम्मच दूध। कांटे या व्हिस्क से फुलाएँ और फिर प्रत्येक बन पर ब्रश करें। बन्स को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर आंतरिक तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और बन्स को लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
   
6. जब बन्स पक रहे हों, तो उनके लिए लहसुन की चटनी तैयार करें। लहसुन की कलियाँ छीलकर काट लीजिये. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालकर दोनों सामग्रियों को मिला लें।
   
7. परिणामी मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और तैयार गर्म बन्स को इससे ब्रश करें। बस, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

किशमिश के साथ खमीर आटा से बने रसीले, हवादार बन्स

ये बन्स चाय और नाश्ते दोनों के लिए स्वादिष्ट चीज़ के रूप में एक बेहतरीन समाधान हैं। स्वादिष्ट, मीठा, सुगंधित - आप बस उनका विरोध नहीं कर सकते, और वे सबसे सरल सामग्री से तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

• किशमिश - 0.2 किग्रा.
• गेहूं का आटा - 4 कप.
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• मक्खन - 65 ग्राम।
• दूध - 0.25 लीटर।
• अंडे - 2 पीसी।
• टेबल नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटा गूंथने से पहले किशमिश को धो लीजिये गर्म पानी, और फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और सूखने दें।
   
2. एक गहरा कटोरा लें और उसमें 3 कप गेहूं का आटा छान लें। आटे को छानना आवश्यक है; अच्छा खमीर आटा प्राप्त करने के लिए यह शायद मुख्य स्थितियों में से एक है। छने हुए आटे में एक चम्मच खमीर मिलाएं (खमीर तेजी से काम करने वाला होना चाहिए) और एक चुटकी नमक। सारी सामग्री मिला लें.
   
3. एक छोटे कंटेनर में 2 अंडे तोड़ें और उसमें 100 ग्राम चीनी थोड़ी-थोड़ी करके मिलाएं। 2-3 मिनिट तक फेंटें.
   
4. माइक्रोवेव में, दूध को लगभग 40-45ºC तक गर्म करें, और फिर मक्खन पिघलाएँ। फेंटे हुए अंडों में दोनों सामग्रियां मिलाएं (बस पहले मक्खन को ठंडा करना याद रखें)।
   
5. परिणामी मिश्रण को धीरे-धीरे खमीर के साथ आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक गिलास छना हुआ आटा डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, नरम और लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकना नहीं चाहिए (आपको काफी लंबे समय तक गूंधना होगा)।
   
6. आटे को अब एक घंटे के लिए आराम देना चाहिए। कटोरे को सूती तौलिये से ढँक दें और बिना किसी मामूली खिंचाव के किसी गर्म स्थान पर रख दें।
   
7. जब तय समय बीत जाए और आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाए, तो आटे में किशमिश को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए.
   
8. आटे की पूरी लोई में से एक छोटी सी चुटकी लीजिए और इसे बेलकर बेल लीजिए. प्रत्येक फ्लैगेलम को एक गाँठ में बाँधें, और सिरों को नीचे के नीचे छिपाएँ - ताकि आपके पास एक बन की तैयारी हो। सभी बन्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें।
   
9. बन्स को ओवन में रखने से पहले, उन्हें अंडे की जर्दी (या मक्खन, या दूध) से ब्रश करें। आपको किशमिश बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करने की ज़रूरत है जब तक कि वे एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें।
   

बॉन एपेतीत!

ख़मीर के आटे से बने फूले हुए पनीर बन्स

इतना सुगंधित और मुलायम बन्सआप उन्हें सूप के लिए रोटी के रूप में परोस सकते हैं, या नाश्ते के बजाय काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं, या बस उनके साथ चाय पी सकते हैं। वे किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें तैयार करना काफी सरल है, इसलिए नौसिखिया गृहिणियों को भी बिना किसी समस्या के ऐसे बन्स तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा खमीर - 35-40 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 0.4 किग्रा.
• दूध - 200 मि.ली.
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम (10-15%) - 1 कप।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 60 ग्राम।
• हार्ड क्रीम चीज़ - 0.1 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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जैम के साथ मीठे खमीर बन्स

ये अद्भुत स्वादिष्ट जैम बन बनाएं। वे चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और इन्हें बनाने में आनंद आता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• ख़मीर - 10 ग्राम.
• चीनी – 150 ग्राम.
• गेहूं का आटा - 2.5 कप.
• नमक चाकू की नोक पर है.
• दूध - 0.25 लीटर।
• अंडा - 1 पीसी।
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 60 मिली

भरण के लिए:

• जाम - 6-7 बड़े चम्मच। एल

छिड़काव के लिए:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 25 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 0.75 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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खसखस के साथ यीस्ट बन्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि

उत्कृष्ट खमीर आटा के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसके लिए आप भरने के रूप में कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। आज हम खसखस ​​बन्स पकाएंगे: कोमल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। ऐसे बन्स के लिए आटे के साथ काम करना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि आवश्यकता से अधिक आटा न मिलाएं। अतिरिक्त आटा आटे को सख्त और भारी बना देगा। आपको कामयाबी मिले!

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• ताजा खमीर - 35-40 ग्राम।
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी – 140 ग्राम.
• मक्खन - 0.2 किग्रा.
• दूध - 0.5 लीटर।

भरण के लिए:

• दूध - 150 मि.ली.
• खसखस - 0.3 किग्रा.
• दानेदार चीनी - 0.1 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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दालचीनी के साथ खमीरी आटे से बने नरम हवादार बन्स

ताज़ी पके हुए दालचीनी रोल की सुगंध आपके घर को उत्सव और आराम के माहौल से भर देगी। भले ही आप पहले खमीरी आटे से दोस्ती नहीं कर पाए हों, इस बार इसे ज़रूर आज़माएँ। आटा आसानी से और आसानी से तैयार हो जाता है, आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

सामग्री:

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• ताजा खमीर - 35-40 ग्राम।
• मक्खन - 0.1 किग्रा.
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 0.3 लीटर।
• अंडे - 4 पीसी।

भरण के लिए:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 3-4 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50-60 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किसी भी खमीर के आटे का आधार आटा होता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: दूध को गर्म होने तक गर्म करें, ताजा खमीर के टुकड़े, साथ ही चीनी भी डालें। सामग्री वाले कटोरे को ऐसी जगह रखें जहां वह गर्म हो और ड्राफ्ट से मुक्त हो। कटोरे के शीर्ष को एक साफ तौलिये से ढंकना चाहिए।
   
2. जब आटा फूल रहा हो तो एक बड़ा गहरा कटोरा लें और उसमें 1 किलो आटा छान लें. इस मिश्रण को छने हुए आटे में डालिये और मिला दीजिये. आटे में थोड़ा सा नमक डालें और अंडे को फेंट लें।
   
3. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें। आटे में 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाइये.
   
4. अब आपके पास सबसे ज्यादा है जिम्मेदार कार्य: आटा गूंथना. अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितनी अच्छी तरह आटा गूंथते हैं। यीस्त डॉआमतौर पर कम से कम 7-10 मिनट तक गूंधें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को एक कटोरे में निकाल लें, तौलिये से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
   
5. एक छोटी प्लेट में 4 बड़े चम्मच दालचीनी डालें, उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
   
6. एक बार जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए, तो उसे नीचे दबाएं और बेलन की सहायता से एक बड़ी, पतली परत में बेल लें। आटे को 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये. आटे की पूरी सतह पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण छिड़कें, आटे के प्रत्येक किनारे पर एक इंच छोड़ दें।
   
7. आटे को सावधानी से सख्त बेल लीजिए और इसे 14-16 टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लीजिए. भविष्य के बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढंकना चाहिए। बन्स को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। इन्हें बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
   
8. 20-25 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन के मध्य रैक पर, 1 फेंटे हुए अंडे से चिकना किए हुए बन्स वाली बेकिंग शीट रखें। तैयार दालचीनी रोल को ठंडा होने दें और अपने परिवार को चाय पीने के लिए आमंत्रित करें।
   

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गाढ़े दूध के साथ खमीरी आटे से बने फूले हुए बन्स

अपने परिवार को एक अद्भुत दावत दें - गाढ़े दूध के साथ खमीर बन्स। एक बहुत ही स्वादिष्ट और मौलिक मिठाई जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप.
• ख़मीर - 20 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 100-120 ग्राम।
• दूध - 0.5 लीटर।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।
• मक्खन - ½ पैक।
• अंडा - 1 पीसी।

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आइए आज ओवन में खमीर आटा बन्स के लिए 16 फिलिंग विकल्प देखें! या पफ पेस्ट्री - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मनचाहा आटा गूंथ लें या खरीद लें। साइट पर व्यक्तिगत प्रकाशनों और संबंधित बेक्ड माल के व्यंजनों दोनों में पर्याप्त विकल्प हैं। सामग्री और अपेक्षित स्वाद के आधार पर चुनें कि आपको क्या पसंद है।

खैर, मैंने इसके बारे में साइट के पन्नों पर एक से अधिक बार बात भी की है। अगर मैं इसे दुकान पर खरीदता हूं, तो यह "पारिवारिक रहस्य" होता है और आमतौर पर बिना खमीर के होता है। लेकिन आज हम आटे के बारे में बात नहीं करेंगे 😉 लेकिन मेरा सुझाव है कि आप सोचें कि ओवन में खमीर के आटे से बन्स के लिए कौन सी फिलिंग बनाई जाए। वास्तव में, यहाँ बहुत सारे विकल्प हैं! आज मैं अपनी पोस्ट में जो प्रस्तुत करूंगा वह क्लासिक गोल आकार के बन्स के लिए उपयुक्त है या (एक ला धूमकेतु - जिनके पास कोई एसोसिएशन है), और प्रकार के घोंघा बन्स के लिए, और, निश्चित रूप से, के लिए!

बन्स के लिए भराई वास्तव में काफी विविध है, लेकिन किसी कारण से 95% मामलों में सब कुछ पकाया जाता है। सामान्य तौर पर, यह स्पष्ट है - एक क्लासिक एक क्लासिक है! वह हर किसी से प्यार करती है. लेकिन मुझे विविधता चाहिए! जैसा कि कहा जा रहा है, मैं सिर्फ मीठे विकल्पों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ, बल्कि नाश्ते के विकल्पों के बारे में भी बात कर रहा हूँ। बिना मीठे बन्स अकेले या चाय के साथ भी अच्छे लगेंगे। लेकिन उन्हें किसी भी सब्जी के साथ रोटी और एक सुखद अतिरिक्त के रूप में, और सलाद, मुख्य और पहले पाठ्यक्रम के साथ भी परोसा जा सकता है।

कल मैंने आपको विस्तार से बताया था कि चीनी के दिल से बन कैसे बनाया जाता है, इसलिए आज मैं इसके बारे में विस्तार से नहीं बताऊँगा। किसी भी स्थिति में गठन का सिद्धांत बिल्कुल वही होगा। चीनी के अलावा, मैंने आपके लिए 15 और विकल्प तैयार किए हैं। उन्हें देखने के बाद, आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से चालू कर सकते हैं और अपने व्यक्तिगत विचारों का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य सिद्धांत के अनुसार ओवन में खमीर आटा से बने बन्स के लिए भराई चुनें - ताकि स्थिरता बहुत अधिक तरल न हो। अन्यथा, आटे के साथ काम करना कम सुविधाजनक होगा। खैर, चलो शुरू करें!

प्रति 65 ग्राम आटे में 1 बन भरने के लिए सामग्री:

№1:

• चीनी - 1 चम्मच।

№2:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.25 चम्मच।

№3:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• खसखस - 1 चम्मच।

№4:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नारियल के गुच्छे - 1.5 चम्मच।

№5:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• पारंपरिक कोको पाउडर - 1 चम्मच।

№6:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• किशमिश (या अन्य सूखे मेवे) - 20 टुकड़े (10 ग्राम)

№7:

• काफी गाढ़ी स्थिरता का जैम/जैम/जैम - 1 चम्मच।

№8:

• पनीर - 35 ग्राम
• किशमिश - 20 टुकड़े (10 ग्राम)
• चीनी - 0.5-1 चम्मच। (अगर वांछित है)
• दूध/केफिर/खट्टा क्रीम - 1 चम्मच। (यदि आवश्यक है)

№9:

• गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ) - 1 चम्मच।
• अखरोट(या कोई अन्य) - 1.5-2 मेवे (3-4 आधे)

№10:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• लाल मिर्च (या अन्य मसाला) - एक चुटकी
• हॉप्स-सनेली (या अन्य मसाले) - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

№11:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• अलसी के बीज - 1 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

№12:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• तिल - 1-1.5 चम्मच.
• नमक - एक चुटकी

№13:

• सूरजमुखी तेल - 0.75 चम्मच।
• हरी प्याज(या अन्य साग) - 1-2 पंख
• डिल - कुछ टहनियाँ
• नमक - एक चुटकी

№14:

• टमाटर सॉस (अधिमानतः गाढ़ा) - 1.5-2 चम्मच।
• थाइम (अन्य मसाले संभव हैं) - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी (यदि आवश्यक हो)

№15:

• पनीर - 35 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (मेरे पास हरी प्याज और डिल हैं) - एक मुट्ठी
• ग्राउंड पेपरिका - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

№16:

• अर्ध-कठोर या सख्त पनीर - 15 ग्राम
• हरा प्याज और डिल (आप अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं) - एक मुट्ठी
• नमक - एक चुटकी

मैं आपको याद दिला दूं कि मैंने पिछले प्रकाशन में चरण दर चरण इसका वर्णन किया था। लिंक का अनुसरण करें और देखें;) और अब मैं इस पर दोबारा ध्यान नहीं दूंगा।

इसलिए, प्रत्येक मामले में, मैंने लगभग 65 ग्राम वजन का आटा का एक टुकड़ा लिया, इसे डी = 11-15 सेमी के व्यास के साथ एक फ्लैट केक में रोल किया। मैंने फिलिंग लगाई और "लव" बन को रोल किया। जहाँ तक सूरजमुखी तेल की बात है, मुझे सुगंधित तेल का उपयोग करना पसंद है। इसकी सुगंध तैयार पके हुए माल में महसूस नहीं होती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। लेकिन अगर आप चाहें तो इसे रिफाइंड के साथ करें।

1. चीनी

मैंने फ्लैटब्रेड को चिकना कर लिया वनस्पति तेल, चीनी के साथ छिड़का हुआ।

मैंने इसे एक रोल में घुमाया और सिरों को एक साथ जोड़ दिया।

उसने एक तेज़ चाकू से बगल को काट दिया, जिससे पीछे की तुलना में आगे की ओर अधिक गहरा कट लग गया।

उसे खोल दिया.

2. दालचीनी बन्स के लिए भरना

इसे मक्खन से चिकना करें, चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। बाद की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। मेरे पास यह संयुक्त राज्य अमेरिका से है, इसका स्वाद वियतनाम या श्रीलंका से लाए गए की तुलना में अधिक समृद्ध है।

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इसे पलट दिया.

4. नारियल

मैंने फ्लैटब्रेड पर मक्खन लगाया और उस पर चीनी और नारियल के टुकड़े छिड़के।

दिल से डिज़ाइन किया गया.

5. खमीर के आटे से बने बन्स में कोको भरना

आटे के मक्खन लगे गोले पर चीनी और बिना योजक के क्लासिक कोको छिड़का गया था।

मैंने एक बन बनाया.

6. किशमिश

मैंने वर्कपीस को तेल से चिकना किया और धुली और सूखी किशमिश डाल दी। मैंने इसे भाप में नहीं पकाया क्योंकि यह काफी खाने योग्य है और सूखा नहीं है। मैंने चीनी नहीं डाली. मेरे स्वाद के लिए पर्याप्त किशमिश हैं. इसके बजाय, आप विभिन्न सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं - कटे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर।

इसे दिल के आकार में मोड़ दिया.

7. बन्स के लिए जैम/भराव रखें

यहां न तो मक्खन की जरूरत है और न ही चीनी की. सिर्फ जाम. खास बात यह है कि यह काफी गाढ़ा होता है. तरल के साथ, मोल्डिंग प्रक्रिया कम सुविधाजनक हो जाती है। मेरे पास रास्पबेरी जैम है. मैंने इसे आटे पर लगाया।

एक दिल बनाया.

8. किशमिश-दही

धुली और सूखी किशमिश के साथ मिश्रित पनीर। यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप चीनी मिला सकते हैं। इसके अलावा, स्थिरता के आधार पर, आप दूध, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर या खट्टा क्रीम को एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान को पतला बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह एक बहुत ही शुष्क गांठ है जिसे किसी भी तरह से फैलाया नहीं जा सकता है। मेरा पनीर मध्यम नमी का था, मैंने बिना एडिटिव्स के बनाया।

उसे आकार में बेल लिया.

9. गाढ़े दूध के साथ बन्स

यहां न तो मक्खन की जरूरत है और न ही चीनी की. मैंने आटे के टुकड़े को गाढ़े दूध से चिकना किया और उस पर कटे हुए मेवे छिड़के। मैंने उन्हें चाकू से काटा है, या आप उन्हें ब्लेंडर से टुकड़े-टुकड़े होने तक पंच कर सकते हैं। आप उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क भी ले सकते हैं, इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा और भरने का एक और विकल्प होगा। अगर आपने भी रेगुलर लिया है तो यह जितना गाढ़ा होगा, उतना अच्छा होगा। यदि आपका पूरी तरह से तरल है, लेकिन आप अभी भी इसके साथ बन्स चाहते हैं, तो 0.5 चम्मच जोड़ें। स्टार्च.

दिल से डिज़ाइन किया गया.

यहीं पर ओवन में खमीर के आटे से बने बन्स के लिए मीठी फिलिंग खत्म हो जाती है। स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्पों पर! ;)

10. मसालों के साथ

मैंने आटे के गोले को तेल से चिकना किया, लाल मिर्च को समुद्री नमक और सनली हॉप्स के साथ पीस लिया। आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं। आप नियमित टेबल नमक भी चुन सकते हैं। बात बस इतनी है कि मेरी ग्राइंडर में मसाला पहले से ही आता है।

उसने जूड़ा मोड़ लिया.

11. अलसी के बीज के साथ

आटे को तेल से चिकना करें, भुने हुए अलसी के बीज और नमक छिड़कें।

दिल से डिज़ाइन किया गया.

12. तिल के साथ

चुपड़ी हुई फ्लैटब्रेड पर तिल और नमक छिड़कें।

इसे बन के साथ ट्विस्ट किया।

13. ताजा जड़ी बूटियों से बने खमीर आटा बन्स के लिए भरना

मैंने आटे को वनस्पति तेल से चिकना किया, धुली, सूखी और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालीं (मैंने हरे प्याज और डिल का इस्तेमाल किया), नमक छिड़का।

मैंने एक बन बनाया.

14. टमाटर

आटे के एक गोले को चिकना कर लीजिये टमाटर सॉसऔर थाइम के साथ छिड़का हुआ। आप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ सॉस, साथ ही टमाटर का पेस्ट और केचप का उपयोग कर सकते हैं। मसाले भी आपके विवेक पर हैं। मैंने नमक नहीं डाला.

मैंने बन को दिल से सजाया।

15. बन्स के लिए पनीर और जड़ी-बूटियाँ भरना

मिश्रित पनीर, धुली, सूखी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, नमक। चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं. मैंने इसे एक कागज़ के टुकड़े पर रख दिया जिस पर पहले किसी चीज़ से चिकनाई नहीं लगाई गई थी।

इसे पलट दिया.

16. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सोआ और हरे प्याज को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें। मैंने पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। मैंने इसे एक साथ मिलाया और थोड़ा नमक मिलाया (अपने पनीर का नमकीनपन देखें)। इसे मिक्स करके फ्लैटब्रेड पर रखें.

इसे घुमा दिया.

मैंने हमेशा की तरह बेक किया - वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 180-200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए।

मीठे व्यंजन तैयार हैं!

और अब स्नैक बार दूसरी बेकिंग शीट पर आ गए हैं;)

तो, आपने खमीर आटा बन्स के लिए 16 प्रकारों में भराई का अध्ययन किया है जो सबसे पहले मेरे दिमाग में आए थे। अब कल्पना करने की आपकी बारी है! अपने प्रियजनों के लिए प्यार से पकाएं! ;)

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अब आपको हॉट डॉग बन्स को दुकान से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप इन्हें घर पर ही बना सकते हैं। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ नरम, स्वादिष्ट बन्स एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मॉस्को बन्स खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। आटे पर आधारित इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 7 घंटे लगते हैं, लेकिन चिंता न करें, यह इसके लायक है! :)

कॉफ़ी या चाय के साथ घर के बने, ओवन से निकले ताज़ा जैम वाले स्कोनस से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। कोई भी जैम के साथ ताज़े बन्स की सुगंध का विरोध नहीं कर सकता - व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया!

सूखे खुबानी के साथ बन्स एक बहुत ही स्वादिष्ट बेक किया हुआ उत्पाद है जिसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है! और इस रेसिपी के अनुसार बन्स को वास्तव में सूखे खुबानी के साथ आलसी बन्स कहा जा सकता है!

सेब के साथ बन्स की बात करें तो, खमीर के आटे से बने नरम शंकु, उदारतापूर्वक पाउडर के साथ छिड़के हुए, तुरंत मेरी आंखों के सामने आते हैं। दादी इन्हें पकाती हैं और ये हमेशा अद्भुत बनते हैं!

ब्रेड मशीन जैसे "स्मार्ट" घरेलू उपकरण के आगमन के साथ, घरेलू बेकिंग एक सरल और आनंददायक शगल में बदल गई है। स्वादिष्ट पकाने का प्रयास करें बन्सएक ब्रेड मशीन में, और स्वयं देखें!

अंडे के साथ बेक्ड बन्स और आपकी पसंद की फिलिंग एक अद्भुत नाश्ता है बड़ी मात्रालोगों की। यदि आप चाहते हैं कि आपकी जर्दी बहती रहे, तो सावधान रहें कि उन्हें ओवन में सख्त न होने दें।

यहां क्रीम के साथ ईस्टर बन्स बनाने की एक सरल विधि दी गई है। ये ईस्टर बन्स आपकी सजावट करेंगे उत्सव की मेजऔर छोटे और बड़े सभी के लिए एक अद्भुत नुस्खा बन जाएगा।

खसखस के साथ बन्स एक वास्तविक प्रलोभन है; एक अतिरिक्त बन खाने से बचना कठिन है। यदि आपने इन्हें कभी स्वयं नहीं बनाया है, तो तुरंत इन्हें आज़माएँ। यह आपका विजयी निकास होगा। नुस्खा यहां मौजूद है!

खसखस और चीनी से भरे फ्रेंच बन्स की रेसिपी। फ्रेंच बन नरम, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आलूबुखारा के साथ बन्स - बन्स बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। विशेष रूप से यदि आप आटे में खसखस ​​​​मिलाते हैं और प्रून फिलिंग में पनीर मिलाते हैं! मिलो मूल नुस्खाखसखस से बन्स बनाना!

ये आम पत्तागोभी बन्स नहीं, बल्कि पत्तागोभी बन्स हैं। यदि आप अंतर देखना चाहते हैं तो नुस्खा देखें।

शानेज़्का बन्स एक पारंपरिक रूसी पेस्ट्री है जो अखमीरी आटे से बनाई जाती है, जिसे आलू या खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है। मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ शानेज़ेक की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।

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गेहूं के बन्स बहुत ही सरल बन्स हैं जो आटे के सभी प्रेमियों को हमेशा प्रसन्न करते हैं और वजन कम करने वालों को भयभीत करते हैं, क्योंकि आप उन्हें बीज की तरह तोड़ सकते हैं - बिना रुके और अंत तक।

एक दिन मैंने अपनी पत्नी को सरप्राइज देने का फैसला किया और उसकी पसंदीदा बन्स खुद बनाईं। परिणाम स्वादिष्ट, नरम और स्वादिष्ट दालचीनी किशमिश बन्स थे! मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

प्याज के साथ राई बन्स किसी भी गर्म सूप के साथ एक अद्भुत संगत हैं। ताजा राई बन्स के साथ परोसा गया कोई भी सूप बहुत अधिक आनंद के साथ खाया जाएगा।

लेंटेन बन्स "झावोरोंकी"

22 मार्च को, सभी रूढ़िवादी ईसाई सेबस्ट के 40 शहीदों का दिन मनाते हैं, जिन्होंने मसीह का त्याग नहीं किया। इस दिन, बन्स को लार्क के आकार में पकाया जाता है, जो मृत लेगियोनेयर्स की आत्माओं का प्रतीक है।

सभी यूरोपीय लोगों द्वारा प्रिय स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि - हवादार और मीठे मकई बन्स।

पेकान, किशमिश और पिसी दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री रोल बनाने की विधि।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री। बहुत सारी बन रेसिपी हैं, मैं एक साझा करूँगा जो मुझे डॉ. ओटेकर की रेसिपी किताबों में से एक में मिली थी।

नींबू के रस से भरे बन्स बनाने की विधि, नींबू का रस, चीनी और जायफल के साथ क्रीम चीज़, नींबू का रस और पाउडर चीनी का मिश्रण।

एक शानदार पेस्ट्री जो ईस्टर टेबल को पूरी तरह से सजाएगी और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगी। दालचीनी और किशमिश के साथ बहुत नरम, सुगंधित बन्स, मुझे यकीन है कि हर कोई उन्हें पसंद करेगा।

रूसी बन्स बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट दिखने वाले बन्स हैं जो रूसी नाम से यूरोपीय कॉफी दुकानों में बहुत लोकप्रिय हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

चाइनीज़ मीट बन्स सुप्रसिद्ध मीट पाईज़ का चीनी संस्करण हैं। हालाँकि, मसालों के उपयोग के कारण चीनी मीट बन्स का स्वाद हमसे काफी अलग होता है।

मार्जिपन, क्रीम चीज़, वेनिला अर्क, रास्पबेरी जैम, बादाम और आइसिंग शुगर के साथ स्कोन बनाने की विधि।

खसखस के साथ स्वादिष्ट खमीर बन्स - वे मेरे जीवन का प्यार हैं। दुनिया में इससे सरल और स्वादिष्ट कोई पेस्ट्री नहीं है। आइए आज 55 मिनट में 35 मनमोहक खसखस ​​बन्स बनाने का प्रयास करें!

अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स एक त्वरित समाधानइस रेसिपी का उपयोग करके बनाया गया। थोड़ा समय लें और इस चमत्कार को बेक करें, आपको परिणाम पसंद आएगा!

यह नुस्खा कैलोरी में काफी उच्च है, लेकिन साथ ही बहुत अधिक है स्वादिष्ट व्यंजनछोटे रोल, गुणवत्तापूर्ण हैम और पनीर से बनाया गया।

जब आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको बिना खमीर वाले बन्स पर ध्यान देना चाहिए। यह नुस्खा तब काम आएगा जब दरवाजे पर मेहमान आ जाएं या चूल्हे पर खड़े होने का समय न हो।

यह क्लासिक नुस्खाजैसा कि वे कहते हैं, हवादार किशमिश बन्स हमारे पास आए यहूदी व्यंजन, हालाँकि वास्तव में, स्वादिष्ट भोजन हर जगह स्वादिष्ट होता है, और हमारी दादी-नानी शायद इसी तरह पकाती थीं! इसे भी आज़माएं.

कभी-कभी आप वास्तव में अपने आप को घर का बना बेक किया हुआ सामान खाना चाहते हैं, है ना? तो, हवादार बन्स के लिए यह सरल नुस्खा आपकी मदद करेगा - इसे तैयार करना आसान है, और सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं - बस वही जो आपको चाहिए!

यीस्ट बन्स बनाने की विधि कद्दू की प्यूरी, मसाले और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ और वेनिला अर्क का एक शीशा।

आप अपने आप को मिठाइयाँ खिला सकते हैं और खिलाना भी चाहिए - आख़िरकार, किसी स्वादिष्ट चीज़ को देखकर केवल पुरुषों का दिल ही नहीं पिघलता है, है न? और इसके साथ ही यह बेहद है सरल नुस्खाआप एक वास्तविक पेस्ट्री शेफ बन जाएंगे, जिससे आप स्वयं और अपने प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेंगे!

स्वादिष्ट बन्स नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं! ताज़ी पके हुए सुगंधित ब्रेड की खुशबू बिखेरने वाली बटर पेस्ट्री अब मेज पर दुर्लभ नहीं हैं, क्योंकि गृहिणी के पास रसोई में एक ओवन, एक धीमी कुकर और एक माइक्रोवेव होता है। विभिन्न प्रकार के बर्तन रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में पाई जाने वाली सामान्य सामग्री को स्वादिष्ट पाई या सुनहरे भूरे रंग की कुकीज़ में बदलने में भी मदद करेंगे।

रसोई के उपकरणों की प्रचुरता के बावजूद, सुगंधित नरम और स्वादिष्ट बन्स - चतुराई से मुड़े हुए या पूरी तरह से सरल, छोटे फूले हुए गोले के रूप में - निश्चित रूप से हर परिवार में एक लोकप्रिय व्यंजन बने रहेंगे। प्रत्येक गृहिणी नाजुक पेस्ट्री तैयार करने की कोशिश करती है, जिससे उन्हें सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प रूप मिलता है, और यह उसके कौशल पर निर्भर करता है।

यदि प्रत्येक गृहिणी फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करती है तो वह आसानी से इसका सामना कर सकती है। उसकी पाक संबंधी खोज काफी अनुमानित रूप से समाप्त हो जाएगी - एक विशाल थाल पर एक स्वादिष्ट व्यंजन की उपस्थिति के साथ। यदि आप इसे एक साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, तो पपड़ी एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाएगी जो आपके मुंह में पिघल जाएगी।
इस नाजुक पेस्ट्री के लिए कई विकल्प हैं; आप ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में खमीर आटा से मीठे बन्स तैयार कर सकते हैं;

• दालचीनी, चीनी, पनीर, सेब के साथ बन्स;
• खसखस, किशमिश, घर का बना सिनाबोन के साथ स्वादिष्ट बन्स;
• केफिर, दूध, खट्टा क्रीम के साथ सरल और त्वरित बन्स;
• लेंट के दौरान, आपको स्वादिष्ट पके हुए माल को भी नहीं छोड़ना चाहिए और जैम के साथ लेंटेन बन्स तैयार करना चाहिए, ताजी बेरियाँ, जैम, कॉन्फिचर।

स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य

हर रेसिपी की तरह, बन्स की भी अपनी तरकीबें और रहस्य होते हैं, जिसकी बदौलत वे हमेशा स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। ऐसे दिलचस्प तत्व हैं जो पके हुए माल की बनावट और सुगंध में सुधार करते हैं। इस खंड के पन्नों पर, पेशेवर हलवाई और सर्वश्रेष्ठ शेफ अपने रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न होंगे, जिससे निश्चित रूप से युवा गृहिणियों को मदद मिलेगी।

मूल्यवान युक्तियाँ आपको बन्स या अन्य प्रकार के बेक किए गए सामानों से निपटने में मदद करेंगी, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अभी-अभी घर का बना मिठाइयाँ तैयार करने में रुचि रखने लगे हैं और अपना सारा खाली समय रसोई में अपने पसंदीदा शौक को पूरा करने में बिताना पसंद करते हैं। साइट के पन्नों पर आप पाएंगे उपयोगी जानकारीसबसे स्वादिष्ट बन आटा कैसे बनाएं।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बन का आटा सबसे स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। छोटे बच्चे रसोई में माँ की मदद करना पसंद करते हैं, घर का बना बन्स तैयार करते हैं, और उनके लिए एक मजेदार गतिविधि है - स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ उत्पादों को छिड़कना, जिसे वे गुप्त रूप से आज़मा सकते हैं।

बन्स को सजाना

बन्स में स्वाद महत्वपूर्ण है उपस्थिति. उत्पाद का विचित्र आकार स्वादिष्टता का स्वाद चखने से पहले ही भूख जगा सकता है। सुंदर विस्तृत तस्वीरें आपको बन्स के निर्माण से निपटने में मदद करेंगी, जो दिलचस्प ढंग से बेकिंग की सभी प्रक्रियाओं को दिखाती हैं - फूला हुआ आटा गूंथने से लेकर तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों तक। यहां तक ​​​​कि पके हुए माल को सजाने की भी अपनी बारीकियां और रहस्य हैं, सजावटी तत्वों का अकेले सामना करना काफी कठिन है। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि उत्पादों को सजाने के लिए क्या उपयोग करना है, जो आपको अपने मेहमानों को मूल बन्स के बजाय इलाज करने की अनुमति देगा पारंपरिक केक.

खसखस या किशमिश के प्रशंसक व्यंजनों में अपनी पसंदीदा सामग्री देखकर विशेष रूप से प्रसन्न होंगे, क्योंकि इन स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट बन की कल्पना करना मुश्किल है। यहां भी बहुत सारे विकल्प हैं - उन्हें भाप में पकाएं या सुखा लें, खसखस ​​को खमीर के आटे के साथ मिला दें, या खूबसूरती से और उदारतापूर्वक पके हुए माल को ऊपर से छिड़क दें। किशमिश तैयार करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है - उन्हें सही तरीके से कैसे भापना है, उन्हें कैसे सुखाना है और उन्हें आटे में कैसे जोड़ना है ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। खसखस के बीज के भी कई रहस्य हैं: आप इसे उबलते पानी, दूध, या इससे भी बेहतर तरीके से भाप दे सकते हैं - इसे गाढ़े दूध के साथ पीस लें! इस योजक के साथ बन्स अद्भुत बेक किए गए सामान हैं जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

यहां तक ​​​​कि सख्त उपवास भी आपके पसंदीदा प्रकार के बेकिंग को छोड़ने का कारण नहीं है, क्योंकि अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना बन्स के लिए कई व्यंजन हैं, जो इस समय निषिद्ध हैं। गृहिणियों ने इन सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट लीन बन्स पकाना सीख लिया है, और वे इसे इतनी अच्छी तरह से करती हैं कि सबसे तेज़ पेटू को भी यह अनुमान नहीं होगा कि पके हुए माल सामान्य सामग्रियों के बिना बनाए गए हैं। आप सभी को चाय पार्टियों में सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं, यह चेतावनी देते हुए कि आप बिना किसी डर के नाजुक बन्स का आनंद ले सकते हैं, वे पूरी तरह से दुबले हैं! शंकाएं सुनी जाएंगी, क्योंकि यह विश्वास करना कठिन है कि यहां अंडे और मक्खन नहीं हैं!

स्वादिष्ट बन्स - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि अनुभाग सबसे सरल और प्रदान करता है विस्तृत व्यंजनबन्स, पाठकों के पास टिप्पणियों में अस्पष्ट बिंदुओं को स्पष्ट करने का अवसर है। इसका उत्तर निश्चित रूप से पेशेवर या अनुभवी गृहिणियों द्वारा दिया जाएगा; वे निश्चित रूप से बन्स तैयार करने की सारी बारीकियां जानते होंगे!

पेजों पर आप एक मज़ेदार पाक कंपनी में शामिल होकर नए दोस्त पा सकते हैं। शायद कुछ लोगों के लिए, बन्स वाला अनुभाग रसोई में जाने और उनके जीवन में पहला रसीला, थोड़ा अनाड़ी, लेकिन इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए एक प्रोत्साहन बन जाएगा!

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं, जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत आकार का जूड़ा बना सकती हैं।

खमीर बन्स पकाना

लपेटने के साथ-साथ परिष्करण के लिए भी सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप पाठ की पट्टियों को बेतरतीब ढंग से नहीं मोड़ सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपको स्मार्ट होने की जरूरत है। अनुभवी रसोइयाकुछ ही सेकंड में उत्पादों को असामान्य और आकर्षक आकार देना संभव है।

हर कोई मूल पैटर्न के साथ अपने स्वयं के मुड़े हुए बन्स नहीं बना सकता है। लेकिन वास्तव में यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को आश्चर्यचकित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के हर चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का आकार एकदम सही रहेगा. सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन जर्दी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का पैकेज;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर.

बन्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप आकार के बन्स बनाने का इरादा रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटा जाए। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। बन्स के लिए आटा तैयार करने की विधि एक ही है, लेकिन इन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम से विचलित नहीं होना चाहिए।

खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा आंख को कुछ भी अच्छा नहीं लगता। भरने के साथ पाई और बैगल्स के लिए आटा मोड़ने की अलग-अलग विधियाँ हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी किसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

टोकरीसाजी

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे एक सुंदर आकार दें:

आटे की सतह को मिश्रण से चिकना किया जाता है और तिल, चीनी और खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार में पेस्ट्री

अक्सर बच्चों को जैम के साथ बन्स पसंद आते हैं। वयस्क भी पफ पेस्ट्री जैसे उत्पादों का आनंद लेंगे। ऐसे पके हुए माल को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटे को भागों में बांटा गया है. आधे हिस्से को फ्लैट केक के आकार में बेल लें और मक्खन से चिकना कर लें। ऊपर से चीनी डाली जाती है.

इसके बाद, आपको केक को रोल करना होगा और आटे के किनारों को जोड़ना होगा। परिणामी रोल को दिल बनाने के लिए लंबाई में काटा जाता है। जो कुछ बचा है उसे सीधा करना है। यह पैटर्न अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप बनाने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें। बेलें और चीनी छिड़कें। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे रस्सी में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में जोड़ें। रोल को बीच से 1 सेमी काट लें और तितली को खोल लें। उसके पंखों को किनारे की ओर कर देना चाहिए। इसके बाद आप चीनी वाला बन तैयार समझिए.

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन बनाना आसान होगा। चरण-दर-चरण एल्गोरिदम आपको बताएगा कि उन्हें कैसे लपेटना है। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ये बन बहुत खूबसूरत लगेगा.

बन्स का निर्माण पूरा होने के बाद, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजना होगा। आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। बेकिंग में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। इसके बाद तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें. इसके बाद बन्स को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है. आपको उत्पादों को अगले 20 मिनट तक रखना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान

रोल्स को खूबसूरत गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है. आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​छिड़के हुए ऐसे उत्पाद देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटा गूथ कर बेल लीजिये.
• - इसके बाद इसे बराबर हिस्सों में बांट लें.
• 1 भाग को आयत के आकार में बेलिये ताकि ज्यादा पतला केक न बने.
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​छिड़कें।
• आटे को फिर से बेल कर तैयार कर लीजिये.
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए.

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह गुलाब बनाना है।

चोटी और घुंघराले

आटे को मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। आयताकार आकार में बेल लें. ऊपर से डालो खसखस भरनाऔर ओवरलैप करें. अनुप्रस्थ पट्टियों में काटें। कुल 12 पट्टियाँ होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएँ। छल्ले के आकार में बेल लें. ओवन में जाने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी. इसमें तापमान 200 डिग्री पर होना चाहिए.

दिल भर गया

छोटे फ्लैट केक बनाएं, वनस्पति तेल फैलाएं और चीनी छिड़कें। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है. आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे न सिर्फ बेहतरीन स्वाद मिलता है, बल्कि स्वाद भी अच्छा आता है अच्छी सुगंध. आटे को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ें और काटें। एक दिल बनाओ. इसके बाद बन्स को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है. तैयार परिणाम अपनी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।

सेब से बन्स बनाना

इस रेसिपी के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। ले जाना है:

आटे को सूखा खमीर, चीनी, नमक के साथ मिला लें। - वेनिला पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. दूध गर्म करें और सूखी सामग्री डालें। एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। - चम्मच से चलाते रहें और हाथ से आटा गूंथते रहें. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं ताजा सेब. ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबालना होगा। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

जैम से गूंथे हुए क्रिसमस ट्री

आटे को एक फ्लैट केक में लपेटा जाता है और मध्यम आकार के वर्गों में काटा जाता है। मध्य भाग जाम से भरा हुआ है। चौकोर टुकड़ों को किनारे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक न पहुँचें। बीच में 5 सेमी की जगह छोड़ें और यहां जैम फैलाएं. एक चोटी बन जाती है.

बेक्ड क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को दोनों तरफ से टुकड़ों में काटा जाता है और एक क्रिसमस ट्री बनाया जाता है। पके हुए माल के ऊपरी हिस्से को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना किया जाता है। बन्स बनाएं। इन्हें ओवन में अच्छे से पकाया जाता है ताकि इनका रंग सुनहरा हो जाए.

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी शीट में बेल लें. शीर्ष पर भरावन रखें। सेब जैम को किशमिश के साथ पूरा करें। किनारों को ओवरलैप किया गया है. तैयार रोल को स्ट्रिप्स और क्रॉसवर्ड में काटा जाता है। उनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए। लगभग 12 पट्टियाँ पर्याप्त होंगी। उन्हें सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें जैम से लपेटकर रखें और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बेक करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें. 5 मिनट तक पानी में उबालें, डालें साइट्रिक एसिड. आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी पट्टियों को सेब के जैम से चिकना किया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

पट्टियों को बीच में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के टुकड़े रखे जाते हैं। धारियाँ गुलाब और सेब के आकार में मुड़ी हुई हैं।

दही उत्पाद

चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर बन्स को कम ही लोग मना कर पाते हैं। यह फिलिंग बहुत लोकप्रिय है. आप सिर्फ मीठे रोल ही नहीं बेक कर सकते हैं. नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट लगेगा.

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे की एक सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटे को चौकोर टुकड़ों में बांट लें. पनीर की फिलिंग को बीच में रखा गया है. कोनों को बीच में मोड़ें और पक जाने तक बेक करें। और भी जटिल विकल्प हैं.

पनीर से गुलाब बनाने के लिए आटे की लोइयां बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं. फिलिंग को बीच में रखें. किनारों को भराई के चारों ओर लपेटा गया है। रोल करें और गुलाब बनाएं।

जिन लोगों को बेकिंग में कुछ अनुभव है, उनके लिए हम अनुशंसा कर सकते हैं दही बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में बेल लें। इसके बाद आपको इसे चौकोर टुकड़ों में काट लेना है और बीच में फिलिंग रख देनी है. कोनों में भी कट लगाए जाते हैं. भरने के साथ आटा मोड़ा जाता है और किनारों को छेद में डाला जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटना चाहिए। उत्पादों को तैयार माना जा सकता है। जो कुछ बचा है वह उन्हें ओवन में डालना है।