जल्दी में ओवन में पकाए गए घर के बने कुकीज़ की तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन। लेंटेन टेबल, छुट्टियों की दावत, पारिवारिक चाय पार्टी और स्कूल स्नैक्स के विकल्प। केफिर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कोको और दालचीनी, पनीर, गाढ़ा दूध और जैम से अंडे के साथ या उसके बिना बनाई गई सुगंधित, मुलायम कुरकुरी कुकीज़। मूल बेक किया हुआ सामान जो मौके पर ही तैयार किया जाता है।
एक मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ - अंडे के बिना
मीट ग्राइंडर के माध्यम से कुरकुरा व्यंजन तैयार करने का एक अच्छा पुराना नुस्खा। मध्यम मीठी, कुरकुरी, तिल के साथ, यह मिठाई चाय, कोको, कॉम्पोट और कॉफी के साथ भी उतनी ही अच्छी है। अपने परिवार, सहकर्मियों और सहपाठियों को इस तरह का व्यवहार करना खुशी की बात है - वे इसे खुशी से खाएंगे और नुस्खा के बारे में पूछेंगे, घर पर वही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए उत्सुक होंगे।
सामग्री:
- आटा (बारीक पिसा हुआ प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का आटा लेना बेहतर है) - 250 ग्राम;
- चीनी (गन्ना नहीं, बल्कि चुकंदर) - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर (यदि आप बेकिंग की अधिक सुगंध प्राप्त करना चाहते हैं तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं);
- तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
- मेयोनेज़ (घर का बना उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप बटेर अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं) - 100 ग्राम;
- नमक के बिना मक्खन (वसा) - 70 ग्राम।
खाना कैसे बनाएँ:
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें (इसे कम से कम 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए), एक गहरे कटोरे में वेनिला, मेयोनेज़ और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक पीसें (हाथ से या मिक्सर से फेंटें)।
तिल डालें और मिलाएँ।
मिश्रण को छने हुए आटे के साथ मिलाएं - धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें (आपको कम थोक घटक की आवश्यकता हो सकती है - प्रत्येक प्रकार की मिश्रण की अपनी चिपचिपाहट और स्थिरता होती है)।
एकदम नरम और साथ ही लोचदार आटा गूंथ लें। एक गेंद में रोल करें. क्लिंग फिल्म या सिलोफ़न (एक पारदर्शी ब्रेड बैग उपयुक्त होगा) में (हल्के से) लपेटें। रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 2 घंटे के लिए या 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
ठंडे आटे को ("बन" से सुविधाजनक आकार के टुकड़े तोड़कर) एक मीट ग्राइंडर (कुकीज़ के लिए एक विशेष आकार के अटैचमेंट या मांस के लिए एक नियमित अटैचमेंट के माध्यम से) से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस (पंखुड़ियाँ, त्रिकोण, वर्ग, अर्धचंद्राकार) से वांछित आकार बनाएं।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक गर्म बेकिंग शीट पर मोम लगा हुआ या सिलिकॉन पेपर बिछा दें। कुकीज़ को 2-3 सेमी के अंतराल पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। - एक अभिव्यंजक "ब्लश" के लिए।
ठंडा। एक थाली में एक टीले में रखें। मेज पर परोसें.
"गुलदाउदी" - एक मांस की चक्की के माध्यम से अंडे के साथ कुकीज़
हरे-भरे शरद ऋतु के फूलों की कलियों के आकार में सुर्ख, मलाईदार वेनिला स्वाद वाली कुकीज़। इसमें बचपन और आराम की खुशबू आती है। यह हमेशा सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है।
सामग्री:
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 2.5-3 बड़े चम्मच;
- मक्खन (72.5%) "गृहिणी" प्रकार के अनुसार मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम (पैक);
- अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
- चीनी (नियमित - रेत, यदि आप बारीक पिसी हुई चीनी मिलाते हैं, तो आटा कम फूला हुआ होगा) - 1 बड़ा चम्मच;
- वैनिलिन - 1-3 चुटकी;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। (कोई स्लाइड नहीं).
खाना कैसे बनाएँ:
अंडों को धोकर सुखा लें. एक गहरे कटोरे/कटोरे में फेंटें। चीनी के साथ मिलाएं. गाढ़े झाग में फेंटें (हैंड व्हिस्क या मिक्सर से - 7-10 मिनट, "मध्यम" गति से "उच्च" गति की ओर बढ़ते हुए)।
अंडे के झाग को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
एक नोट पर!
मक्खन को नरम करने और तेजी से पिघलाने के लिए, आप इसे ठंडा होने पर ही छोटे क्यूब्स/स्लाइस में काट सकते हैं और इसे मेज पर रख सकते हैं - गर्मी स्रोत (स्टोव, गर्म चाय का कप) के करीब, लेकिन एक दूसरे के ठीक बगल में नहीं।
छने हुए आटे को वैनिलिन और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं (छलनी से गुजरने के बाद, यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और आटे को अधिक "फुलानापन" देता है)। "ढेर" के एक तिहाई हिस्से को अलग करें, बाकी को भागों में (भागों में) मीठे चिपचिपे द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण. आटा गूंध लें ("चिपचिपाहट" को समायोजित करने के लिए शेष तीसरा आवश्यक है - इसे तब तक जोड़ें जब तक आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद न कर दे)।
यदि आपके पास पर्याप्त समय है और मेहमान अब रास्ते में नहीं हैं, तो एक बड़ा "बन" बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए ठंड में रख दें। यदि आपको चाय पीने के लिए तत्काल तैयारी करने की आवश्यकता है, तो आटे को 3-5 गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक को प्लास्टिक बैग या फिल्म में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
ठंडी गेंदों को एक रस्सी में रोल करें ("सॉसेज" का घेरा मांस की चक्की की घंटी में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए)।
चाकू को बाहर निकालें, केवल सर्पिल शाफ्ट और मध्यम और मोटे-अंश नोजल को छोड़ दें। अपनी हथेली को जाली के नीचे रखकर, वेनिला-सुगंधित रेत रोलर को रोल करें। जैसे ही "पास्ता" लंबाई में 6-8 सेमी तक "बड़ा" हो जाए, इसे ध्यान से एक तेज चाकू (नोजल के करीब) से काट लें।
एक कली बनाएं - अपनी उंगलियों से कटे हुए किनारे को जोड़ें और थोड़ा चपटा करें, "पंखुड़ियों" को फुलाएं। जल्दी और सावधानी से काम करें - वर्कपीस गर्म हाथों में पिघल जाता है।
"गुलदाउदी" को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। तत्परता का संकेत एक नरम सुनहरा ब्लश है।
बेकिंग शीट से निकाली गई कलियों को ठंडा करें। एक चुटकी वेनिला के साथ मिश्रित पाउडर चीनी छिड़कें (आवश्यक नहीं, लेकिन यह और भी अधिक सुंदर और सुगंधित होगा)। गर्म हर्बल या मजबूत लंबी चाय के साथ परोसें।
नींबू का इलाज "मेडेलीन"
कपकेक के रूप में फ्रेंच स्वभाव वाली कुकीज़। एक स्पष्ट खट्टे सुगंध, ललचाने वाली भूख, पपड़ी की कुरकुरी लाली, अंदर का नाजुक टुकड़ा - यह एक आकर्षण है, स्वाद नहीं। यह तुरंत तैयार हो जाता है - आधे घंटे तक गूंथने और पकाने के बाद, बड़े आनंद से इसका स्वाद चखा जाता है।
6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- बड़ी मोटी चमड़ी वाला नींबू - 1 पीसी ।;
- बारीक पिसा हुआ उच्च श्रेणी का आटा - 110 ग्राम;
- मक्खन (नमकीन योजक के बिना) - 80 ग्राम;
- चीनी (चुकंदर, गन्ना या माल्ट नहीं) - 80 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- अंडे (बड़े) - 2 पीसी ।;
- वनस्पति (परिष्कृत - पारदर्शी और गंधहीन) तेल - मोल्ड स्नेहन के लिए;
- पिसी चीनी - पाउडर;
- नमक - एक चुटकी.
खाना कैसे बनाएँ:
कपकेक (मफिन) के लिए सिलिकॉन मोल्ड को वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना करें। एक चौड़ी सपाट बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
एक चौड़े कंटेनर में अंडे फेंटें (आप प्लास्टिक की दूध की बोतल का उपयोग कर सकते हैं), नमक और चीनी डालें। तब तक फेंटें/हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और गाढ़ा झाग दिखाई न दे।
आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। तरल और थोक आधार को एक चौड़े कटोरे/कटोरे/सॉसपैन में मिलाएं (बाद वाले को एक पतली धारा में छिड़कें - एक घंटे के गिलास की "धारा" की तरह)। गांठें घुलने तक हिलाएं।
नींबू को धो लें (आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं), उसके ऊपर उबलता पानी डालें और पोंछकर सुखा लें। छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें (केवल पीली परत)। आटे में जोड़ें. मिश्रण.
मक्खन को पिघलाना। इसे तब तक ठंडा करें जब तक यह थोड़ा गर्म न हो जाए। आटे में तरल डालें। तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय, मोटी, चिपचिपी स्थिरता न मिल जाए (आटा पैनकेक के समान होना चाहिए)।
मिश्रण को तैयार और चिकने सांचों में रखें - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक में।
12-15 मिनट तक बेक करें. - हल्की लाली के लिए। पैन को सांचों सहित हटा दें. ओवन बंद कर दें. प्रत्येक कुकी को बाहर निकालें, इसे बेकिंग शीट पर उल्टा (साँचे के बिना) रखें, इसे अगले 3-5 मिनट के लिए (ओवन चालू किए बिना!) सुखाएँ। पकी, अच्छी तरह भूनी हुई कुकीज़ को एक प्लेट में रखें। पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।
एक नोट पर!
नाजुकता को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक "ब्रेड" (कपड़े के नैपकिन के नीचे) में संग्रहीत किया जा सकता है - यह अपनी ताजगी और कुरकुरी भूख को नहीं खोएगा।
त्वरित दलिया कुकीज़
नाश्ते या दोपहर के भोजन के समय चाय के लिए दलिया से बनी एक प्यारी मिठाई। एक सरल विकल्प है - उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ, जिसे तैयार करने में 25-30 मिनट लगते हैं, या एक समृद्ध विकल्प - आटे में अखरोट के टुकड़ों को मिलाकर (आप सभी प्रकार के मेवों का उपयोग कर सकते हैं - अखरोट से बादाम तक) , आपके पसंदीदा कैंडिड फलों या सूखे मेवों के बारीक कटे हुए टुकड़े, नींबू या कीनू का छिलका, चॉकलेट (काला या दूध) योजक। दूसरे विकल्प के घटकों (धोना, भाप देना, धोना, सुखाना, काटना) की तैयारी में 15-20 मिनट और लगेंगे। खाना पकाने का सिद्धांत वही है।
मानक (सरल) बेकिंग विधि के लिए सामग्री:
- दलिया (तत्काल अनाज) - 0.5 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच;
- मार्जरीन (मक्खन) - 0.5 पैक;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडे - 1 पीसी। (यदि बड़ा हो) - 2 पीसी। (यदि छोटा हो);
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, फ्लेक्स डालें, आंच को जितना संभव हो उतना कम करें, हल्के भूरे होने तक एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए वर्कपीस को भूनें और सुखाएं - 4-5 मिनट।
मार्जरीन को पिघलाएं. एक गहरे कंटेनर में डालें. चीनी डालें। दाने पिघलने तक व्हिस्क/मिक्सर से हिलाते रहें।
धुले सूखे अंडों को मक्खन जैसे मीठे घोल में मिलाएं और हल्का झाग आने तक फेंटें। बेकिंग पाउडर डालें. जोर से मिलाएं.
झागदार द्रव्यमान में गुच्छे डालें। पूरी तरह से गीला और सजातीय होने तक हिलाएं (इस स्तर पर, एडिटिव्स के साथ संस्करण में, सभी बारीक कटी हुई तैयारियों को द्रव्यमान में डालें - नट्स से लेकर कैंडीड फलों तक)।
लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें - आपको पूरे तैयार हिस्से की आवश्यकता नहीं हो सकती है: जैसे ही आटा एक लोचदार स्थिरता तक गाढ़ा हो जाता है (ताकि बिना किसी प्रयास और एक तंग गांठ को खींचे आप द्रव्यमान से कुकीज़ का वांछित आकार बना सकें: वर्ग, वृत्त, स्क्विगल - आपके विवेक और इच्छा पर)।
एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। हल्के से पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को भागों में विभाजित करें, मिश्रण को इच्छित कुकीज़ का आकार दें।
एक नोट पर!
यदि आप किसी प्रकार की विशेष रूप से विस्तृत आकृति की योजना बना रहे हैं, तो चम्मच के अलावा, आप अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल या मक्खन/मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं - यह तेज़ और अधिक सटीक होगा।
ट्रीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट से अधिक न बेक करें। (अधिमानतः 10 मिनट)।
पैन हटा दें. तैयार कुकीज़ को शीट से हटा दें (यदि वे वास्तव में चिपकना नहीं चाहते हैं, तो बेकिंग शीट के नीचे एक गीला तौलिया रखें)। एक प्लेट में रखें. ठंडा। अपनी पसंदीदा चाय बनाकर अपने परिवार का मनोरंजन करें।
लेंटेन कुकीज़ - मेयोनेज़ के साथ
उपवास करना या किसी विशेष धार्मिक व्रत का पालन करना स्वादिष्ट पके हुए माल को अस्वीकार करने का कारण नहीं है। सभी त्वरित सामग्रियों को बाहर रखा जा सकता है या पौधों पर आधारित सामग्रियों से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक अद्भुत विनम्रता - बनावट, सुनहरे भूरे रंग की परत और आकर्षक रोएँदारपन के साथ - यह अपने मूल स्वाद और हल्केपन के साथ चमक उठेगी।
6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- दुबला मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
- पिसी चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला अर्क - 0.5-1 चम्मच। (या वेनिला चीनी का एक बैग);
- टेस्ट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या सोडा - 1 चम्मच, 6-9% सिरके से बुझाया हुआ - 2 चम्मच);
- किशमिश (बीज रहित किशमिश) - मनमानी मात्रा;
- सूरजमुखी (परिष्कृत, स्वादहीन और गंधहीन) तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
मेयोनेज़ को एक बड़े कटोरे/कप में डालें, पाउडर चीनी (एक पतली, धीमी धारा में) डालें। पहले हल्के आंदोलनों के साथ मिलाएं ताकि पाउडर का बादल न उठे, फिर अधिक तीव्र आंदोलनों के साथ जब तक एक सजातीय गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
आटे को एक या दो बार छलनी से छान लें और मेयोनेज़ मिश्रण में मिला दें। हिलाएँ, गांठें और थक्के तोड़ें। बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा) मिलाएं। आटे को व्हिस्क से गूथ लीजिये.
वेनिला अर्क मिलाएं। हिलाना।
बर्तन के किनारों पर किनारों को मोड़ते हुए चिपचिपे द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म से ढक दें। आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ) में रखें।
बेकिंग शीट को पेस्ट्री चर्मपत्र से ढक दें। वनस्पति तेल से चिकना करें। पेस्ट्री बैग पर चयनित आकार के सॉकेट के साथ नोजल रखें। खाली कन्टेनर को ठंडे आटे से भर दीजिये. मिश्रण को निचोड़कर छोटी मोटाई की कुकीज़ बना लें। वर्कपीस के बीच बड़े अंतराल छोड़ें।
किशमिश धो लें. उबलते पानी से भाप लें। 3-5 मिनट तक रुकें। पानी निथार दें. कुल्ला करना। सूखा।
प्रत्येक आकृति के मूल में एक मोड़ डालें। अपनी उंगली से नीचे दबाएं (हल्के से स्पर्श करें)।
12-14 मिनट तक बेक करें. हल्का सुनहरा भूरा होने तक 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार मिठाई को हटा दें. ठंडा करें (आप सीधे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं)। पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से)।
चाय या कॉफी के साथ परोसें (डिकैफ़िनेटेड संभव है)।
एक नोट पर!
लेंटेन कुकीज़ की खूबी यह है कि इन्हें कांच या टिन के कंटेनर में 5-7 दिन या उससे भी अधिक समय तक (ताजगी से समझौता किए बिना) संग्रहीत किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़
नरम, कोमल घर का बना बेक किया हुआ सामान। इसे तैयार करने के लिए, आपको पाक पाठ्यक्रमों की ऊंचाइयों को जीतने की आवश्यकता नहीं है; इसके विपरीत, अपने बच्चों या अपने प्रियजनों के साथ खाना बनाना एक खुशी है: एक सरल विधि, सस्ती सामग्री, न्यूनतम श्रम लागत। लेकिन स्वाद बचपन के देहाती जैसा ही है, जब दादी ने रविवार की मेज पर बुलाया था या सड़क के लिए मिठाई का एक बैग इकट्ठा किया था: "ताकि खाली चाय न पी जाए।"
सामग्री:
- मोटी खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
- अंडे (बड़े, चयनित) - 2 पीसी ।;
- आटा (अधिमानतः प्रीमियम) - 13 बड़े चम्मच;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- वेनिला चीनी - पाउच (आप अर्क का उपयोग कर सकते हैं - 1-1.5 चम्मच)
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 0.5 पैक।
खाना कैसे बनाएँ:
खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें और इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। चीनी के साथ मिलाएं. तब तक हिलाएं जब तक चीनी सफेद द्रव्यमान में घुल न जाए।
मीठे "सस्पेंशन" में एक अंडा, एक चुटकी नमक और वेनिला मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क/मिक्सर से फेंटें (झागदार नहीं!)।
आटा छान लीजिये. दो भागों में बाँट लें. एक को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम मिश्रण में डालो. मिश्रण.
मक्खन को क्यूब्स में काट लें। आटे में बचा हुआ आटा मिला दीजिये. अपने हाथों से गूंधें. टेबल/बोर्ड पर स्थानांतरण. जल्दी से गूंध लें. यदि आटा अंत में बहुत नरम है, तो आटा जोड़ें।
एक बड़े "बन" में रोल करें। कैनवास को क्लिंग फिल्म में लपेटें (या प्लास्टिक बैग में रखें)। 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर (निचले "सब्जी" शेल्फ पर सबसे अच्छा) में स्थानांतरित करें।
काम की सतह पर आटा छिड़कें, ठंडी "गेंद" को रखें और एक परत (अधिकतम मोटाई - 5 मिमी) में बेल लें। कुकीज़ को "काटने" के लिए बेकिंग डिश या नियमित गिलास का उपयोग करें। अलग किये हुए हिस्सों को फिर से मिलाएं और जब तक आटा पूरी तरह से इस्तेमाल न हो जाए तब तक दोबारा इस्तेमाल करें।
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें (ग्रीस की आवश्यकता नहीं है, कच्चे आटे में पर्याप्त तेल है)। कुकीज़ को उनके बीच 1-3 सेमी की दूरी रखते हुए रखें।
बचे हुए अंडे को एक कटोरे या चौड़े कप में हल्का झाग आने तक फेंटें। "कच्चे" की सतह को चिकना करें, "ग्लेज़" के ऊपर चीनी छिड़कें।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें (बेकिंग ट्रे को ठंडे ओवन में नहीं रखना चाहिए!) कुकीज़ को 12-14 मिनिट तक बेक करें.
ठंडा। शीट से निकालें. एक प्लेट, विकर टोकरी या टिन/ग्लास जार में स्थानांतरित करें। अपने पसंदीदा गर्म पेय या दूध के साथ परोसें।
दही मिठाई - "एयर किस"
कुकीज़ नहीं, बल्कि मूल परत के साथ प्रभावशाली कोमलता और कोमलता। स्वाद इतना लुभावना है कि रेसिपी की सादगी पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन वास्तव में इसके लिए तरकीबों या जटिल जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है - सब कुछ जल्दी में एक साथ रखा जाता है और एक चौथाई घंटे से भी कम समय में पकाया जाता है।
सामग्री:
- बारीक दाने वाला पनीर - 250 ग्राम;
- मक्खन (वसा - 80% से अधिक) मक्खन - 70 ग्राम;
- उच्च श्रेणी का आटा - 5-5.5 बड़े चम्मच;
- अंडे (चयनित, बड़े) - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - मनमानी मात्रा (छिड़काव के लिए - आटे में नहीं)।
खाना कैसे बनाएँ:
मक्खन को फ्रीज करें. कद्दूकस करना। पनीर के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। यहां अंडा फेंटें.
एक नोट पर!
यदि आपको महीन दाने वाला, प्लास्टिक पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप इसे धातु की छलनी के माध्यम से 1-2 बार पीस सकते हैं, वांछित नरम स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, मक्खन-दही द्रव्यमान में डालें। मिलाएँ - पहले चम्मच से, फिर हाथ से।
आटे को एक लोचदार आटा गूंथ लें और मोटी परत में बेल लें। एक चाकू और बेकिंग मोल्ड का उपयोग करके, मनमाने या विशिष्ट प्रकार के रिक्त स्थान में विभाजित करें (या आप एक गिलास या शॉट ग्लास द्वारा निचोड़ा हुआ मानक सर्कल के साथ काम कर सकते हैं)।
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (चर्मपत्र को मार्जरीन या मक्खन से हल्का चिकना करना बेहतर है)। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
बेकिंग शीट निकाल लें. प्रत्येक कुकी पर चीनी छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 12 मिनट तक बेक करें.
भूरे रंग की फूली हुई पेस्ट्री को कागज से निकालें और एक चौड़े बर्तन में रखें। मीठी चाय के साथ परोसें (आप इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना भी कर सकते हैं)।
कोको और चॉकलेट के साथ कुकीज़ - "एस्मेराल्डा"
डार्क चॉकलेट की विशिष्ट गतिशील कड़वाहट के साथ एक प्राच्य रात की तरह मीठी पेस्ट्री की विविधता। भव्य बनावट - कोमलता, भुरभुरापन, नाजुक कुरकुरापन का सामंजस्य। त्वरित और आसान खाना पकाने, सामग्री इकट्ठा करने का सरल तरीका।
सामग्री:
- कोको (दाने नहीं, बल्कि पकाने के लिए नियमित पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच;
- डार्क डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
- मक्खन (वसायुक्त, अधिमानतः देशी) मक्खन - 120 ग्राम;
- आटा - 8 बड़े चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- अंडा (बड़ा) - 1 पीसी। (केवल प्रोटीन का प्रयोग करें);
- नमक (दरदरा कुटा हुआ) - एक चुटकी।
खाना कैसे बनाएँ:
मक्खन को बारीक काट लें और नरम करें (पिघलें नहीं!), चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटकर गाढ़ा, अनाज रहित पेस्ट बनाएं।
नमक, कोको पाउडर, ¾ आटा (छना हुआ!) डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण समान रूप से चिकने भूरे टुकड़ों में न बदल जाए।
गोरों को अलग करें. एक सूखे कटोरे में डालें. फूला हुआ सफेद झाग आने तक फेंटें (फूलापन का गुप्त घटक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस है)।
टुकड़ों को हिलाते समय, सावधानी से प्रोटीन फोम डालें - चम्मच से हिलाएं और अपने हाथों से नरम आटा गूंध लें।
आटे के टुकड़े को बोर्ड/पेस्ट्री मैट पर रखें। चॉकलेट को काट लीजिये (छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं). प्लास्टिक मिश्रण में रखें/छिड़कें। वर्कपीस को तुरंत गूंध लें ताकि चॉकलेट पूरी मात्रा में "फैल" जाए।
किसी भी आकार का केक/बॉल/बॉल बना लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्थानांतरित करें (पहले मामले में - 30 मिनट के लिए, दूसरे में - 15 मिनट के लिए)।
काम की सतह/चटाई/बोर्ड पर आटा छिड़कें। ठंडे द्रव्यमान को 4-5 मिमी मोटी परत में रोल करें। चाकू से या विशेष साँचे का उपयोग करके सुंदर आकृतियों में काटें।
चर्मपत्र से ढकी और हल्के से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)। 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें (ओवन से ठोस गर्मी आनी चाहिए, हल्की गर्मी नहीं)। 10 मिनट तक बेक करें.
सलाह!
यदि पके हुए माल की तैयारी के बारे में कोई संदेह है - आटा बहुत नरम है - कुकी में एक टूथपिक डालें, इसे बाहर निकालें और देखें: टिप पर कोई चिपचिपाहट नहीं है - यह तैयार है, यह वहीं है - इसे अंदर रखें ओवन को थोड़ा और लम्बा कर लीजिये.
पके हुए माल को ठंडा करें. एक टीले में मोड़ो. गर्म और सुगंधित पेय के साथ परोसें।
गाढ़े जैम या जैम वाली कुकीज़
सुंदर लिफाफा कुकीज़. न्यूनतम सामग्री से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई। जैम, जैम की तरह, आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी से अंजीर तक, मुख्य बात यह है कि यह गाढ़ा और मीठा हो।
सामग्री:
- गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड - खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा समाधान) - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 1 बड़ा चम्मच। (उदार स्लाइड के साथ);
- मक्खन मार्जरीन, या इससे भी बेहतर मक्खन - 50 ग्राम;
- जैम/जेली/मुरब्बा - 70 ग्राम;
- वनस्पति (गंध रहित) तेल - बेकिंग शीट को चिकना कर लें।
खाना कैसे बनाएँ:
नरम और थोड़ा पिघला हुआ (स्वाभाविक रूप से!) मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - हराएं (द्रव्यमान जितना अधिक फूला हुआ होगा, उतना बेहतर होगा)।
बिना रुके (लेकिन केवल गति को धीमा करते हुए) हिलाते हुए, आटा डालें (भागों में - एक चम्मच या एक पतली धारा, जो बेहतर है)।
जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, आटे के बोर्ड पर स्थानांतरित करें और नरम और लोचदार होने तक गूंधें।
एक गेंद बनाएं, फिल्म या पॉलीथीन के साथ कसकर लपेटें और 25-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (रेफ्रिजरेटर में नहीं!)।
ठंडे बन को कई मनमाने भागों में बाँट लें। प्रत्येक परत को 2 मिमी मोटी बेलें (जबकि एक पर काम जोरों पर है, बाकी को ठंड में रखना बेहतर है)। घुँघराले चाकू से समान आयतों में बाँट लें।
प्रत्येक टुकड़े के बीच में अपना पसंदीदा जैम (एक चम्मच या कॉफी चम्मच के साथ) रखें।
वर्कपीस के दो कोनों को (वैकल्पिक रूप से) केंद्र की ओर मोड़ें ताकि वे जाम को ढक दें। चुटकी बजाएँ (अन्यथा "लिफाफा" खुल जाएगा, भरावन बाहर निकल जाएगा या बेकिंग के दौरान फैल जाएगा और जल जाएगा)।
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं और वनस्पति तेल से चिकना करें (यदि पेपर सिलिकॉन-संसेचित है, तो यह आवश्यक नहीं है)। वर्कपीस के बीच दूरी बनाए रखते हुए, "ट्विस्ट" बिछाएं। 15-20 मिनट तक बेक करें. 180°C पर (भरी हुई बेकिंग शीट को रखने से पहले ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें)।
भूरे रंग की कुकीज़ को ठंडा करें, अपने प्रियजनों, मेहमानों का इलाज करें - आप नाश्ते के रूप में इस मिठाई के साथ बिना चीनी वाली चाय पी सकते हैं।
केफिर कुकीज़ "मिनुत्का"
सभी प्रकार के अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा: मेहमानों के अचानक आगमन के लिए, काम/स्कूल के नाश्ते के लिए, पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, और बस हल्के नरम व्यंजनों से खुद को खुश करने के लिए।
सामग्री:
- किसी भी वसा सामग्री और घनत्व का केफिर (ताजगी महत्वपूर्ण है, स्थिरता नहीं) - 8-9 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी (हल्का - गंधहीन और स्वादहीन) तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
- आटा - 10 बड़े चम्मच;
- सोडा - 2 चम्मच;
- अंडे (छोटे नहीं) - 2 पीसी ।;
- नमक।
खाना कैसे बनाएँ:
एक कटोरे में अंडे, केफिर और नमक मिलाएं। मिश्रण.
चीनी और सूरजमुखी तेल डालकर फेंटें (चीनी घुल जाए तो बेहतर है)।
छने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं, बिना हिलाए अंडे-केफिर मिश्रण में (कई अतिरिक्त मात्रा में) मिलाएं।
तब तक फेंटें जब तक आटा उबले हुए गाढ़े दूध की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र/बेकिंग पेपर बिछा दें। एक चम्मच (बड़ा चम्मच या मिठाई चम्मच - अपनी पसंद) का उपयोग करके, गाढ़े मिश्रण को पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं (कसकर नहीं, बल्कि 2-3 सेमी की दूरी पर)।
जैसे ही ओवन 180°C तक गर्म हो जाए, भरी हुई बेकिंग शीट को खांचे में डालें और केफिर मिठाई को समान रूप से भूरा होने तक बेक करें - 12-5 मिनट।
ठंडा। एक डिश में स्थानांतरित करें और "चाय" टेबल के केंद्र में रखें। "मिनुत्का" अपनी सादगी और स्वादिष्टता से तुरंत मीठा चाहने वालों का दिल जीत लेगा।
सलाह!
यदि चाहें, तो पिसी हुई चीनी छिड़कें (पके हुए व्यंजन के बीच में एक छलनी पकड़कर - प्रत्येक के ऊपर अलग से)।
घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - "हमारे अपने लिए"
दिखावा नहीं, बल्कि अर्थ के साथ विशेष पेस्ट्री - वे केवल सबसे कीमती लोगों के लिए तैयार की जाती हैं: वे जो सबसे नाजुक, पिघलने वाले स्वाद की सराहना करते हैं, न कि "रैपर"। खाना पकाने का आधा घंटा (और यह कुल समय है - गूंधने से लेकर मिठाई परोसने तक!) और मेज पर पहले से ही ताजा, घर के बने पके हुए माल की खुशबू आ रही है।
सामग्री:
- आटा - 10 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - ¼ छोटा चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- मक्खन (72-80% वसा) - 11.5 बड़े चम्मच। (170 ग्राम);
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
मक्खन को जितना संभव हो सके नरम करें, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर। मिक्स करें - पहले चम्मच/स्पैटुला से, फिर अपने हाथों से। मोटा आटा गूथ लीजिये.
इलास्टिक के टुकड़े को रस्सी/सॉसेज में रोल करें। टुकड़े टुकड़े करना। प्रत्येक को थोड़ा चपटा करें और शेष चीनी में एक तरफ रोल करें।
एक बेकिंग शीट (सपाट या गहरी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) को कागज से ढक दें। कुकीज़ को इस प्रकार व्यवस्थित करें कि चीनी वाला हिस्सा ऊपर रहे। परंपरागत रूप से ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। मिठाई को "अपने लिए" 20 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को बाहर निकालें, गर्म कुकीज़ को एक डिश पर रखें और गर्म दूध, कॉफी या चाय के साथ जी भर कर इत्मीनान से बातचीत का आनंद लें; मीठा कोको ख़राब नहीं होगा।
गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ - "ज़ुचकी"
लघु बैगल्स के रूप में मूल पके हुए माल। इसे मक्खन या पफ पेस्ट्री से पकाया जा सकता है, या तो घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है - यह उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, खासकर यदि आप भरने में कंजूसी नहीं करते हैं - उबला हुआ गाढ़ा दूध: अपनी सभी आध्यात्मिक उदारता के साथ फैलाएं।
सामग्री:
- आटा (पफ पेस्ट्री) - 1 मानक पैकेज;
- उबला हुआ (घर पर या दुकान से खरीदा हुआ) गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
- चीनी।
खाना कैसे बनाएँ:
आटे को डीफ्रॉस्ट करें. आटे से बने बोर्ड/चटाई पर एक पतली गोल परत (2 मिमी मोटी सही है) में बेल लें।
कंडेन्स्ड दूध के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें - मोटे तौर पर और समान रूप से (एक स्पैटुला या स्पैटुला इसे अधिक सावधानी से करने में मदद करेगा)।
गोले को उसी तरह काटें जैसे आप केक काटते हैं - समान त्रिकोण-पंखुड़ियों में।
प्रत्येक पंखुड़ी को एक रोल में लपेटें - चौड़े किनारे से संकीर्ण तक।
बेकिंग पेपर को बेकिंग ट्रे के आकार में काटें, नीचे की तरफ लाइन करें, तेल से चिकना करें। वर्कपीस को नीचे की ओर मुड़े हुए हिस्से के साथ बिछाएं। चीनी छिड़कें (वैकल्पिक)। 180°C पर बेक करें - 20-25 मिनट। (20 मिनट पर तैयारी की जाँच)।
भूरे रंग के प्रेट्ज़ेल को एक गहरे बर्तन में रखें। एक पारिवारिक चाय पार्टी सजाएँ।
कुकीज़ "बॉल्स" - शहद और दालचीनी के साथ
एक सुगंधित व्यंजन जिसकी खुशबू पूरे घर और प्रवेश द्वार पर फैलती है। यह सभी बेहतरीन गंधों को जोड़ती है: गर्मी (शहद) और घर का आराम (दालचीनी)। जल्दी में पकाई गई मिठाई के लिए सामंजस्यपूर्ण स्वाद और त्वरित खाना पकाने का एक अच्छा संयोजन है।
सामग्री:
- शहद (किसी भी प्रकार - हल्के कैंडिड से लेकर तरल तक) - 2 बड़े चम्मच;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। (आप स्वाद के लिए और भी अधिक जोड़ सकते हैं);
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 6.5 बड़े चम्मच;
- अंडे (चयनित) - 2 पीसी ।;
- सोडा - 0.5 चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
शहद (विशेषकर कैंडिड) गर्म करें लेकिन उबालें नहीं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अंडे, सोडा, चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण.
दालचीनी और छना हुआ आटा डालें - मिलाएँ और आटा गूंथ लें।
किसी भी आकार की गेंदें बेलें।
एक नोट पर!
मीठे द्रव्यमान को अपनी हथेलियों या उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को नियमित रूप से बहते पानी से गीला करना बेहतर होता है।
बेकिंग शीट को कागज से ढक दें। सब्जी या मक्खन/मार्जरीन से चिकना करें। कोलोबोक बिछाएं।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, भरपूर सुगंधित व्यंजन को 15 मिनट तक बेक करें।
थोड़ा ठंडा करें और जल्दी से मेज पर लाएँ - ऐसी गंध तुरंत आपकी भूख बढ़ा देती है।
कुकीज़ को फेंटा जा सकता है, लेकिन सरल व्यंजन तैयार करने के त्वरित तरीके स्वादिष्ट होते हैं। खासतौर पर अगर बेक किया हुआ सामान अच्छे मूड में पकाया गया हो। अन्यथा, यह अन्यथा नहीं हो सकता, क्योंकि वे अपने हाथों से उन लोगों के लिए खाना बनाते हैं जो सबसे प्यारे और सबसे करीबी हैं।
ओवन में कुकीज़ को जल्दी से पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों में जटिलताएं नहीं होती हैं और उपलब्ध सामग्री से तैयार की जाती हैं। एक नौसिखिया किसी भी बेकिंग विकल्प को दोहरा सकता है, और कुछ व्यंजनों के लिए आप बच्चों को सहायक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सरल कुकीज़ कैसे बनाएं?
उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि ओवन में किस प्रकार की साधारण कुकीज़ पकानी चाहिए, नीचे दी गई सिफारिशें निश्चित रूप से मदद करेंगी। आप उत्पादों को ढालने की प्रक्रिया में अपनी कल्पना का उपयोग करके, विभिन्न आटे से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
- सबसे सरल कुकी आटा शॉर्टब्रेड है। यह केवल तीन सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और परिणाम हमेशा सही होता है: कुरकुरे, मध्यम कुरकुरे उत्पाद हर मीठे दाँत को पसंद आएंगे।
- पफ पेस्ट्री से जल्दी में स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना आसान है। बेकिंग के स्वरूप पर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। कुछ हलवाई डिज़ाइन को लेकर ज्यादा परेशान नहीं होते हैं: वे परत को आयतों में काटते हैं, चीनी या दालचीनी छिड़कते हैं और बेक करते हैं।
- प्रसिद्ध "क्रो फीट" दही बेस के कारण सबसे सरल पके हुए माल की श्रेणी में आता है। इस आटे से बनी कुकीज़ जल्दी बासी नहीं होतीं.
- नरम कुकीज़ का आधार किण्वित दूध उत्पाद हैं: केफिर, दही, दही या खट्टा क्रीम।
- यदि बच्चे मिठाई बनाने की प्रक्रिया में भाग लेना चाहते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से कुछ कुकी कटर प्राप्त करने की आवश्यकता है; वे लगभग किसी भी आटे से स्वादिष्ट व्यंजन का मूल रूप बना सकते हैं।
सबसे सरल कुकी शॉर्टब्रेड है; ऐसी विनम्रता से आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा। यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो एक साधारण बुनियादी आधार से आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो अनुभवी मीठे दांतों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित किया जा सकता है, और कोको को एक में मिलाया जा सकता है, फिर दो परतों को रोल करें और खंडों में काट लें। रमणीय ज़ेबरा युवा दर्शकों को बहुत प्रसन्न करेंगे।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी
- मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- 2 भागों में बांट लें, एक में कोको डालें और दूसरे में थोड़ा सा आटा डालें.
- दोनों भागों को गाढ़ा और चिपचिपा न होने तक गूथें।
- 2 परतें बेलें, चॉकलेट वाली परत सफेद परत के ऊपर रखें, फिर से बेलें।
- एक टाइट रोल बना लें.
- वर्कपीस को 20 मिनट तक ठंडा करें।
- टुकड़ों में काटें, 190 पर 20 मिनट तक बेक करें।
दही के आटे से बनी साधारण कुकीज़ विशेष रूप से परेशानी वाली नहीं होती हैं। यहां वसायुक्त पनीर का उपयोग करना और मोटी चीनी का स्टॉक करना महत्वपूर्ण है; बेकिंग के दौरान बारीक चीनी आसानी से पिघल जाएगी। इस व्यंजन के कई नाम हैं: "कौवा के पैर", "त्रिकोण" या "चुम्बन"। घटकों की निर्दिष्ट संख्या से आपको लगभग 20-25 कुकीज़ मिलेंगी।
सामग्री:
- पनीर - 400 ग्राम;
- नरम मक्खन - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी।
तैयारी
- मक्खन को पनीर के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें।
- आटा डालें और कड़ा लोचदार आटा गूंथ लें।
- 30 मिनट तक ठंडा करें।
- एक पतली परत में रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काटें, चीनी के साथ छिड़के।
- गोले को आधा मोड़ें और फिर से चीनी में डुबोएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए इसे फिर से मोड़ें, एक तरफ चीनी में डुबोएं।
- बेकिंग शीट पर रखें, चीनी ऊपर की ओर रखें, 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।
साधारण केफिर कुकीज़ नरम और कुरकुरी बनती हैं। सजावट के लिए आप आकार के साँचे या गिलास का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आटे में लेमन जेस्ट और वैनिलिन मिलाया जाता है, और कुकीज़ को बेक करने से पहले चीनी के साथ छिड़का जाता है। इन सामग्रियों से आपको लगभग 25-30 छोटी मिठाइयाँ मिल जाएंगी
सामग्री:
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- वनीला;
- नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन डालें।
- केफिर, बेकिंग पाउडर, जेस्ट और वेनिला जोड़ें।
- मैदा डालकर गाढ़ा, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- बोर्ड को रोल करें, कुकीज़ काट लें, बेकिंग शीट पर रखें।
- कुकीज़ 200 पर 20 मिनट के लिए ओवन में जल्दी से बेक हो जाती हैं।
यह सरल कुकी नुस्खा सोवियत काल से कई लोगों से परिचित है; यह अपनी सरल संरचना और त्वरित कार्यान्वयन के कारण बहुत लोकप्रिय था। आटे को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, और जल्दी से पकाया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन लंबे समय तक नरम रहता है, इसलिए इसे आत्मविश्वास से बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर।
तैयारी
- सामग्री को किसी भी क्रम में मिलाएं, आटा डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से आटे को छोटे भागों में काटते हुए रोल करें।
- बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें।
- 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
कोई भी खाना बना सकता है. मक्खन को वनस्पति तेल से और चीनी को शहद या स्वीटनर से बदलकर आहार पोषण के लिए नुस्खा को अनुकूलित किया जा सकता है। नुस्खा में सभी प्रकार के मेवे और कटे हुए सूखे फल अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर। क्लासिक कुकीज़ में एक आवश्यक मसाला दालचीनी है।
सामग्री:
- छोटे जई के टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- मेवे, सूखे मेवे - 1 मुट्ठी;
- चीनी – 100 ग्राम.
तैयारी
- मक्खन और चीनी को पीस लें, एक-एक करके अंडे फेंटें।
- बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें।
- फ्लेक्स को कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसें और आटे के साथ मिलाएँ, आटे में मिलाएँ।
- एक बेकिंग शीट पर चम्मच डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
यह त्वरित कुकी आहार, शाकाहारी, या... के लिए अपील करेगी रेसिपी में अंडे या डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं। कुकीज़ फूली हुई बनती हैं और नरम जिंजरब्रेड जैसी दिखती हैं, लेकिन यदि आप आटे में कम आटा मिलाते हैं, तो यह पतला और कुरकुरा हो जाएगा। चाहें तो दालचीनी और पिसी हुई लौंग डालें। उपरोक्त सामग्री से लगभग 20 टुकड़े बनते हैं।
सामग्री:
- मार्जरीन - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- बेकिंग पाउडर;
- शहद - 120 ग्राम;
- पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच।
तैयारी
- सूखी सामग्री मिला लें.
- कटा हुआ मार्जरीन डालें और टुकड़ों में पीस लें।
- शहद मिलाएं, आटे को इकट्ठा करके एक टाइट बॉल बनाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गोले बनाएं, चीनी में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें।
- 180 पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री का उपयोग करके बहुत ही सरल कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। इस विचार को लागू करने के लिए, खमीर रहित फ्रीजिंग आदर्श है, और भरने के लिए आपको गन्ने की चीनी की आवश्यकता होगी, यह स्वादिष्टता में एक कारमेल स्वाद जोड़ देगा। ट्रीट को अधिक सूखा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना पतले भागों में काटने की ज़रूरत है; वर्कपीस को फ्रीज करके ऐसा करना सुविधाजनक है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- गन्ना चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नरम मक्खन - 50 ग्राम।
तैयारी
- डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें.
- नरम मक्खन से चिकना करें और दालचीनी और चीनी का मिश्रण छिड़कें।
- इसे दोनों तरफ से बेल लें और गन्ने की चीनी में लपेट लें।
- रोल को 20 मिनट तक ठंडा करें, पतली कुकीज़ में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
- 200 पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
सरल घरेलू कुकीज़ प्रेमियों को प्रसन्न करेंगी। पाउडर के स्थान पर आटे के बराबर भाग लेकर कोको से लगभग कोई भी व्यंजन बनाया जा सकता है। यह इतालवी व्यंजन अपने समृद्ध तिल के स्वाद और त्वरित बेकिंग समय के लिए उल्लेखनीय है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 12-15 कुकीज़ प्राप्त होंगी।
सामग्री:
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वेनिला, बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 200 ग्राम;
- कोको - 100 ग्राम;
- तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
- मक्खन और चीनी मलें, वेनिला, अंडा, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
- कोको और तिल डालें।
- आटे को 30 मिनिट तक ठंडा कीजिये.
- गेंदों को रोल करें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में जल्दी से कुकीज़ बेक करें।
स्वादिष्ट और सरल कुकीज़ बिना किसी रेसिपी की चिंता किए तैयार की जा सकती हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा; स्टोर से खरीदा हुआ जैम भरने के लिए सबसे अच्छा है, अधिमानतः कई अलग-अलग प्रकार का, ताकि आप विभिन्न स्वादों के साथ कुकीज़ के संस्करण तैयार कर सकें। फल के छोटे टुकड़ों वाला गैर-तरल उपयुक्त है।
सामग्री:
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर, वेनिला;
- आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- जाम।
तैयारी
- मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडे, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें।
- आटा डालकर मुलायम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- गोले बनाएं, चपटा करें और बीच में गड्ढा बनाएं।
- कैविटी को जैम से भरें, 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।
आटे की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, यह त्वरित कुकी रेसिपी केवल आधे घंटे में बनाई जा सकती है। आप ऐसे आधार से आकार की कुकीज़ नहीं बना पाएंगे; चिपचिपी स्थिरता के कारण, आप परत को बेल नहीं पाएंगे। आटे की लोइयां बनाई जाती हैं, पकाते समय वे थोड़ी फैल जाती हैं और पतली हो जाती हैं। वे बहुत ज्यादा नहीं भूनते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन में ट्रीट सूख न जाए।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
- नरम मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर।
तैयारी
- मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
- नरम आटा गूथ लीजिये.
- गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से चपटा करें।
- 180 पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
हेने"> जल्दी में पनीर के साथ कुकीज़ - सड़क पर या स्कूल में एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। सरल सामग्री से, स्वादिष्टता बहुत जल्दी तैयार की जाती है, और इसका स्वाद बस असाधारण है। यह ध्यान में रखते हुए कि स्वाद का आधार है पनीर, आपको इसे चुनते समय कंजूसी नहीं करनी चाहिए यदि मुख्य उत्पाद में नमकीन स्वाद है, तो संरचना में नमक न जोड़ें। तैयार उपचार की मात्रा एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त है। सामग्री:
- आटा - 150 ग्राम;
- जर्दी - 4 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- तिल;
- पनीर - 100 ग्राम
तैयारी
- आटे में नरम मक्खन मिला लें.
- जर्दी और बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
- आटे को इकट्ठा करके एक बॉल बना लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
- स्ट्रिप्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, तिल छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
एक विशेष आहार का पालन करना, आहार से पशु उत्पादों को बाहर करना, आपको अपने आप को और भी अधिक स्वादिष्ट और अधिमानतः मीठा खाने के लिए प्रेरित करता है। ये झटपट और स्वादिष्ट कुकीज़ साधारण सामग्री से मिनटों में तैयार हो जाती हैं। ऐसे पके हुए माल का एकमात्र दोष यह है कि उत्पाद जल्दी बासी हो जाते हैं, इसलिए उन्हें बड़ी मात्रा में तैयार नहीं किया जा सकता है।
ओवन में कुकीज़ को जल्दी से पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों में जटिलताएं नहीं होती हैं और उपलब्ध सामग्री से तैयार की जाती हैं। एक नौसिखिया किसी भी बेकिंग विकल्प को दोहरा सकता है, और कुछ व्यंजनों के लिए आप बच्चों को सहायक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सरल कुकीज़ कैसे बनाएं?
उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि ओवन में किस प्रकार की साधारण कुकीज़ पकानी चाहिए, नीचे दी गई सिफारिशें निश्चित रूप से मदद करेंगी। आप उत्पादों को ढालने की प्रक्रिया में अपनी कल्पना का उपयोग करके, विभिन्न आटे से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
- सबसे सरल कुकी आटा शॉर्टब्रेड है। यह केवल तीन सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और परिणाम हमेशा सही होता है: कुरकुरे, मध्यम कुरकुरे उत्पाद हर मीठे दाँत को पसंद आएंगे।
- पफ पेस्ट्री से जल्दी में स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना आसान है। बेकिंग के स्वरूप पर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। कुछ हलवाई डिज़ाइन को लेकर ज्यादा परेशान नहीं होते हैं: वे परत को आयतों में काटते हैं, चीनी या दालचीनी छिड़कते हैं और बेक करते हैं।
- प्रसिद्ध "क्रो फीट" दही बेस के कारण सबसे सरल पके हुए माल की श्रेणी में आता है। इस आटे से बनी कुकीज़ जल्दी बासी नहीं होतीं.
- नरम कुकीज़ का आधार किण्वित दूध उत्पाद हैं: केफिर, दही, दही या खट्टा क्रीम।
- यदि बच्चे मिठाई बनाने की प्रक्रिया में भाग लेना चाहते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से कुछ कुकी कटर प्राप्त करने की आवश्यकता है; वे लगभग किसी भी आटे से स्वादिष्ट व्यंजन का मूल रूप बना सकते हैं।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. कचौड़ी
सबसे सरल कुकी शॉर्टब्रेड है; ऐसी विनम्रता से आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा। यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो एक साधारण बुनियादी आधार से आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो अनुभवी मीठे दांतों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित किया जा सकता है, और कोको को एक में मिलाया जा सकता है, फिर दो परतों को रोल करें और खंडों में काट लें। रमणीय ज़ेबरा युवा दर्शकों को बहुत प्रसन्न करेंगे।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी
- मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- 2 भागों में बांट लें, एक में कोको डालें और दूसरे में थोड़ा सा आटा डालें.
- दोनों भागों को गाढ़ा और चिपचिपा न होने तक गूथें।
- 2 परतें बेलें, चॉकलेट वाली परत सफेद परत के ऊपर रखें, फिर से बेलें।
- एक टाइट रोल बना लें.
- वर्कपीस को 20 मिनट तक ठंडा करें।
- टुकड़ों में काटें, 190 पर 20 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. दही कुकीज़ - एक सरल नुस्खा
दही के आटे से बनी साधारण कुकीज़ विशेष रूप से परेशानी वाली नहीं होती हैं। यहां वसायुक्त पनीर का उपयोग करना और मोटी चीनी का स्टॉक करना महत्वपूर्ण है; बेकिंग के दौरान बारीक चीनी आसानी से पिघल जाएगी। इस व्यंजन के कई नाम हैं: "कौवा के पैर", "त्रिकोण" या "चुम्बन"। घटकों की निर्दिष्ट संख्या से आपको लगभग 20-25 कुकीज़ मिलेंगी।
सामग्री:
- पनीर - 400 ग्राम;
- नरम मक्खन - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी।
तैयारी
- मक्खन को पनीर के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें।
- आटा डालें और कड़ा लोचदार आटा गूंथ लें।
- 30 मिनट तक ठंडा करें।
- एक पतली परत में रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काटें, चीनी के साथ छिड़के।
- गोले को आधा मोड़ें और फिर से चीनी में डुबोएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए इसे फिर से मोड़ें, एक तरफ चीनी में डुबोएं।
- बेकिंग शीट पर रखें, चीनी ऊपर की ओर रखें, 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. केफिर कुकीज़
साधारण केफिर कुकीज़ नरम और कुरकुरी बनती हैं। सजावट के लिए आप आकार के साँचे या गिलास का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आटे में लेमन जेस्ट और वैनिलिन मिलाया जाता है, और कुकीज़ को बेक करने से पहले चीनी के साथ छिड़का जाता है। इन सामग्रियों से आपको लगभग 25-30 छोटी मिठाइयाँ मिल जाएंगी
सामग्री :
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- वनीला;
- नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन डालें।
- केफिर, बेकिंग पाउडर, जेस्ट और वेनिला जोड़ें।
- मैदा डालकर गाढ़ा, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- बोर्ड को रोल करें, कुकीज़ काट लें, बेकिंग शीट पर रखें।
- कुकीज़ 200 पर 20 मिनट के लिए ओवन में जल्दी से बेक हो जाती हैं।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. मेयोनेज़ के साथ कुकीज़
यह सरल कुकी नुस्खा सोवियत काल से कई लोगों से परिचित है; यह अपनी सरल संरचना और त्वरित कार्यान्वयन के कारण बहुत लोकप्रिय था। आटे को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, और जल्दी से पकाया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन लंबे समय तक नरम रहता है, इसलिए इसे आत्मविश्वास से बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है।
सामग्री :
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर।
तैयारी
- सामग्री को किसी भी क्रम में मिलाएं, आटा डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से आटे को छोटे भागों में काटते हुए रोल करें।
- बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें।
- 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. जई कुकीज़
कोई भी साधारण दलिया कुकीज़ बना सकता है। मक्खन को वनस्पति तेल से और चीनी को शहद या स्वीटनर से बदलकर आहार पोषण के लिए नुस्खा को अनुकूलित किया जा सकता है। नुस्खा में सभी प्रकार के मेवे और कटे हुए सूखे फल अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर। क्लासिक कुकीज़ में दालचीनी एक आवश्यक मसाला है।
सामग्री :
- छोटे जई के टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- मेवे, सूखे मेवे - 1 मुट्ठी;
- चीनी – 100 ग्राम.
तैयारी
- मक्खन और चीनी को पीस लें, एक-एक करके अंडे फेंटें।
- बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें।
- फ्लेक्स को कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसें और आटे के साथ मिलाएँ, आटे में मिलाएँ।
- एक बेकिंग शीट पर चम्मच डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. शहद कुकीज़
यह त्वरित कुकी आहार, शाकाहारी या उपवास वाले लोगों को पसंद आएगी। रेसिपी में कोई अंडे या डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं। कुकीज़ फूली हुई बनती हैं और नरम जिंजरब्रेड जैसी दिखती हैं, लेकिन यदि आप आटे में कम आटा मिलाते हैं, तो यह पतला और कुरकुरा हो जाएगा। चाहें तो दालचीनी और पिसी हुई लौंग डालें। उपरोक्त सामग्री से लगभग 20 टुकड़े बनते हैं।
सामग्री :
- मार्जरीन - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- बेकिंग पाउडर;
- शहद - 120 ग्राम;
- पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच।
तैयारी
- सूखी सामग्री मिला लें.
- कटा हुआ मार्जरीन डालें और टुकड़ों में पीस लें।
- शहद मिलाएं, आटे को इकट्ठा करके एक टाइट बॉल बनाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गोले बनाएं, चीनी में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें।
- 180 पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. दालचीनी कुकीज़
पफ पेस्ट्री का उपयोग करके बहुत ही सरल कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। इस विचार को लागू करने के लिए, खमीर रहित फ्रीजिंग आदर्श है, और भरने के लिए आपको गन्ने की चीनी की आवश्यकता होगी, यह स्वादिष्टता में एक कारमेल स्वाद जोड़ देगा। ट्रीट को अधिक सूखा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना पतले भागों में काटने की ज़रूरत है; वर्कपीस को फ्रीज करके ऐसा करना सुविधाजनक है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- गन्ना चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नरम मक्खन - 50 ग्राम।
तैयारी
- डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें.
- नरम मक्खन से चिकना करें और दालचीनी और चीनी का मिश्रण छिड़कें।
- इसे दोनों तरफ से बेल लें और गन्ने की चीनी में लपेट लें।
- रोल को 20 मिनट तक ठंडा करें, पतली कुकीज़ में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
- 200 पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. कोको कुकीज़
सरल घरेलू कुकीज़ चॉकलेट बेक्ड माल के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगी। पाउडर के स्थान पर आटे के बराबर भाग लेकर कोको से लगभग कोई भी व्यंजन बनाया जा सकता है। यह इतालवी व्यंजन अपने समृद्ध तिल के स्वाद और त्वरित बेकिंग समय के लिए उल्लेखनीय है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 12-15 कुकीज़ प्राप्त होंगी।
सामग्री :
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वेनिला, बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 200 ग्राम;
- कोको - 100 ग्राम;
- तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
- मक्खन और चीनी मलें, वेनिला, अंडा, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
- कोको और तिल डालें।
- आटे को 30 मिनिट तक ठंडा कीजिये.
- गेंदों को रोल करें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में जल्दी से कुकीज़ बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. जैम के साथ कुकीज़ जल्दी और आसानी से
स्वादिष्ट और सरल कुकीज़ बिना किसी रेसिपी की चिंता किए तैयार की जा सकती हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा; भरने के लिए स्टोर से खरीदा गया जैम सबसे अच्छा है, अधिमानतः कई अलग-अलग प्रकार का, ताकि आप विभिन्न स्वादों के साथ कुकीज़ के संस्करण तैयार कर सकें। फलों के छोटे टुकड़ों वाला गैर-तरल बीजरहित जैम उपयुक्त है।
सामग्री :
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर, वेनिला;
- आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- जाम।
तैयारी
- मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडे, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें।
- आटा डालकर मुलायम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- गोले बनाएं, चपटा करें और बीच में गड्ढा बनाएं।
- कैविटी को जैम से भरें, 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. गाढ़ा दूध कुकीज़
आटे की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, यह त्वरित कुकी रेसिपी केवल आधे घंटे में बनाई जा सकती है। आप ऐसे आधार से आकार की कुकीज़ नहीं बना पाएंगे; चिपचिपी स्थिरता के कारण, आप परत को बेल नहीं पाएंगे। आटे की लोइयां बनाई जाती हैं, पकाते समय वे थोड़ी फैल जाती हैं और पतली हो जाती हैं। वे बहुत ज्यादा नहीं भूनते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन में ट्रीट सूख न जाए।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
- नरम मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर।
तैयारी
- मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
- नरम आटा गूथ लीजिये.
- गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से चपटा करें।
- 180 पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. पनीर कुकीज़
सड़क पर या स्कूल में स्वादिष्ट नाश्ते के लिए पनीर के साथ त्वरित कुकीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह व्यंजन साधारण सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद बिल्कुल असाधारण होता है। यह मानते हुए कि स्वाद का आधार पनीर है, आपको इसे चुनते समय कंजूसी नहीं करनी चाहिए। यदि मुख्य उत्पाद का स्वाद नमकीन है, तो मिश्रण में नमक न डालें। तैयार व्यंजनों की मात्रा एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त है।
सामग्री :
- आटा - 150 ग्राम;
- जर्दी - 4 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- तिल;
- पनीर - 100 ग्राम
तैयारी
- आटे में नरम मक्खन मिला लें.
- जर्दी और बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
- आटे को इकट्ठा करके एक बॉल बना लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
- स्ट्रिप्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, तिल छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
चाय के लिए त्वरित कुकीज़. लेंटेन कुकीज़
एक विशेष आहार का पालन करना, आहार से पशु उत्पादों को बाहर करना, आपको अपने आप को और भी अधिक स्वादिष्ट और अधिमानतः मीठा खाने के लिए प्रेरित करता है। ये झटपट और स्वादिष्ट कुकीज़ साधारण सामग्री से मिनटों में तैयार हो जाती हैं। ऐसे पके हुए माल का एकमात्र दोष यह है कि उत्पाद जल्दी बासी हो जाते हैं, इसलिए उन्हें बड़ी मात्रा में तैयार नहीं किया जा सकता है।
सामग्री:
- शहद - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- बेकिंग पाउडर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
- संतरे को छिलके सहित बारीक काट लें, ब्लेंडर से पंच कर लें, शहद मिलाएं।
- मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें और फेंटना जारी रखें।
- आटा डालकर सख्त लेकिन नरम आटा गूंथ लें।
- छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
- 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
काम से घर आना, मुलायम सोफे पर लेटना, अपने आप को कंबल से ढकना, स्वादिष्ट गर्म चाय बनाना और बहुत जल्दी तैयार होने वाली ताज़ा सुगंधित कुकीज़ को मत भूलना!
1. नारियल कुकीज़
सामग्री:100 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
200 ग्राम नारियल के टुकड़े
2 अंडे
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
नारियल के बुरादे डालें, मिलाएँ।
आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे से कुकीज़ बना लें।
लगभग 15 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।
2. सेब कुकीज़
सामग्री: 120 ग्राम चीनी
वैनिलिन का 1 पैकेट
चार अंडे
200 ग्राम मार्जरीन
500 ग्राम आटा
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
3 सेब
अंडे को चीनी और वेनिला के साथ पीसें, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और चम्मच से आटा गूंध लें। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, आटे में जोड़ें। शीट पर एक चम्मच के साथ छोटे टीले रखें बेकिंग पेपर से ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।
3. तिल कुकीज़
सामग्री: 70 ग्राम आटा
60 ग्राम मक्खन
120 ग्राम चीनी
1 अंडा
1/2 छोटा चम्मच. वेनिला अर्क या वेनिला चीनी का 1 पैकेट
1 चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
160 ग्राम तिल
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच. नमक
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। फिर अंडा, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं और मिक्सर से 20-30 सेकंड तक फेंटें। धीमी मिक्सर गति पर, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। सभी तिलों को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं (आप उन्हें पहले से भून सकते हैं)। गरम करें ओवन को 180 डिग्री पर. बेकिंग पेपर की शीट पर फ्लैट केक रखें (आवश्यक!) एक चम्मच के साथ एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर, क्योंकि कुकीज़ फैल सकती हैं। आकार के आधार पर 8-15 मिनट तक बेक करें।
4. चॉकलेट कुकीज़
सामग्री: 240 ग्राम चॉकलेट पिघलने के लिए
4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
2/3 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 बड़े अंडे
3/4 कप चीनी
1 चम्मच। वनीला शकर
150 ग्राम चॉकलेट, टुकड़ों में कटी हुई
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें। चीनी, अंडे और वेनिला चीनी को मिक्सर से मिलाएं (लगभग 4 मिनट)। 240 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में या मक्खन के साथ पिघलाएं। माइक्रोवेव। चीनी-अंडे के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें और धीमी गति से मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। चॉकलेट मिश्रण में डालें और हिलाएं। बचे हुए 150 ग्राम चॉकलेट के टुकड़ों को आटे में रखें और हिलाएं। बेकिंग शीट पर 5-7 सेमी की दूरी पर गोल कुकीज़ रखने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। 12-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. घर का बना दलिया कुकीज़
सामग्री: 100 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी
2 अंडे
1 कप दलिया
1 कप आटा
मेवे, कैंडिड फल, सूखे मेवे
शुरू करने के लिए, मक्खन और चीनी को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ गूंध लें। फिर एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अंडे जोड़ें और मिश्रण करें। एक गिलास दलिया डालें। मिश्रण करें और स्वाद के लिए भरने को जोड़ें: नट्स , सूखे खुबानी, किशमिश या कैंडिड फल, या आप कर सकते हैं और सभी एक साथ। कुल मिलाकर लगभग 2 कप भराई। हिलाएं और आटा डालें। परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, आटे में डुबोएं और कुकीज़ का आकार दें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल से चिकना करें। 15 के लिए 200 डिग्री पर बेक करें मिनट।
6. दूध कचौड़ी
सामग्री: 400 ग्राम आटा
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन
1 अंडा
80 मिली दूध
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
क्रीम नरम मक्खन और चीनी. अंडा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। आटा डालें और लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को 7-10 मिमी मोटी परत में बेल लें। शॉर्टकेक को काटने के लिए लहरदार किनारों वाले एक विशेष सांचे या एक नियमित धातु टार्टलेट सांचे का उपयोग करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। कटे हुए शॉर्टकेक को बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को हल्का भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि शॉर्टकेक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे साधारण कुकीज़ में बदल जाएंगे।
7. केले की कुकीज़
सामग्री: 2 बड़े मुलायम केले
1 गिलास रोल्ड ओट्स
मेवे, किशमिश, चॉकलेट, दालचीनी (वैकल्पिक)
रोल्ड ओट्स के साथ केले को मैश करें, मिलाएँ। मेवे, किशमिश, चॉकलेट डालें। चर्मपत्र कागज पर ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएँ।
8. मेडेलीन कुकीज़
सामग्री: 120 ग्राम आटा
2 अंडे
80 ग्राम चीनी
90 ग्राम मक्खन
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
मक्खन को हल्का पिघला लें, उसमें अंडे और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। आटा और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। आटे को मेडेलीन मोल्ड (या किसी अन्य) में रखें। 12-15 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर बेक करें।
9. कुकीज़ "कॉफी बीन्स"
सामग्री: 4 बड़े चम्मच. एल दूध
5 बड़े चम्मच. एल इन्स्टैंट कॉफ़ी
200 ग्राम मक्खन
200 मिली क्रीम (30%)
250 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच. एल कोको
650 ग्राम आटा
गरम दूध में कॉफ़ी घोलें. फिर मक्खन, चीनी, क्रीम, कोको डालें। सभी चीजों को फेंट लें। फिर इसमें आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें। आटे से टुकड़े तोड़ कर गोले बना लें, उन्हें थोड़ा सा खींचकर दानों का आकार दें। फिर किसी छड़ी या टूथपिक से लंबा-लंबा कट लगाएं, गहरा, लेकिन पूरा नहीं। .अनाज को एक शीट पर रखें. 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
10. चाय के लिए कुकीज़ "दरवाजे पर मेहमान"
सामग्री:
2 अंडे की जर्दी
1 पैकेट वेनिला चीनी
230 ग्राम आटा
80 ग्राम पिसी चीनी
120 ग्राम मक्खन
3/4 छोटा चम्मच. नींबू का रस
ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें। आटा और चीनी को एक कटोरे में छान लें। नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। 5-10 के लिए गूंधें जब तक आटा लोचदार रूप धारण न कर ले तब तक मिनट। आटे को "सॉसेज" बनाएं और हलकों में काटें। गोलों को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
हमने आपके लिए स्वादिष्ट त्वरित कुकीज़ के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।
पफ पेस्ट्री कुकीज़
कुकीज़ का सबसे सरल संस्करण तैयार पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री न केवल मीठी हो सकती है, बल्कि नमकीन भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप बीयर के साथ जीरा या तिल के साथ कुकीज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसे रोलिंग पिन की मदद से लगभग 0.5 मिमी मोटी बेल लें, इसे स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और मोटे नमक और तिल या जीरा के मिश्रण के साथ छिड़के। 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, सिर्फ 15 मिनट में आपका स्वादिष्ट स्नैक तैयार हो जाएगा.
यदि आप क्लासिक मीठी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो बस आटे पर चीनी छिड़कें, खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।
कुकीज़
सामग्री:
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 3.5 कप
- चीनी - 1 कप प्लस 1.5 बड़ा चम्मच। एल पाउडर के लिए
- मक्खन - 100 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
- केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 कप
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- वानीलिन
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा, वैनिलिन, मार्जरीन डालें, सभी को सफेद होने तक अच्छी तरह पीसें, केफिर या किण्वित बेक्ड दूध डालें, मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
बेलन का उपयोग करके, आटे को (लगभग 8-10 मिमी मोटा) बेल लें, उस पर चीनी छिड़कें और इसे फिर से 5 मिमी तक बेल लें। शॉर्टकेक काट लें और उन्हें पहले से ग्रीस की हुई शीट पर रखें। 220 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
कचौड़ी
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 3 कप
- वोदका - 0.5 कप
- चीनी - 1 गिलास
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 100 -125 ग्राम
- बेकिंग सोडा - एक चौथाई चम्मच
- वानीलिन
- चिकनाई के लिए जर्दी
अंडे, चीनी, सोडा और वैनिलिन को सफेद होने तक पीसें, वोदका, क्रीम, नरम मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा डालें और अच्छी तरह आटा गूंथ लें। इसमें से लगभग 5 मिमी मोटी लंबी कशाभिका बनाएं, एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर एक चिकनी शीट पर रखें, फिर प्रत्येक को 8 सेमी से अधिक लंबे टुकड़ों में न काटें। प्रत्येक कशाभिका को फेटी हुई जर्दी से चिकना करें, आप ऐसा कर सकते हैं तिल और खसखस छिड़कें। पकने तक 220 डिग्री पर बेक करें।
झाड़-झंखाड़
यहां तक कि अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो कोई बात नहीं, ऐसी कुकीज़ भी होती हैं जिन्हें फ्राइंग पैन में उबलते तेल में पकाया जाता है - ब्रशवुड।
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 1 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 1.5 कप
- नमक - एक चुटकी
- पिसी चीनी
अंडे को चीनी और दूध के साथ मिलाएं, फिर आटा डालें और आटा गूंथ लें। तैयार आटे को बेलन की सहायता से काफी पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंदर एक कट लगाएं और इसे गांठ में लपेट दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए बेहतर होगा कि पहले तैयार ब्रशवुड को कागज़ के तौलिये पर रखें। उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।
शॉर्टब्रेड चॉकलेट कुकीज़
सामग्री:
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 1.5 कप
- चीनी - 0.5 कप
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मक्खन - 150 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
- खट्टा दूध या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सोडा - 0.25 चम्मच।
- वानीलिन
अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, वैनिलिन, खट्टा क्रीम या खट्टा दूध डालें, मिलाएँ, फिर नरम मक्खन डालें, मिश्रण को क्रीम की स्थिरता तक पीसें। एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा, कोको, सोडा, स्टार्च मिलाएं, पहले भाग में डालें, अच्छी तरह से गूंधें और बेल लें। एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काटें, चिकनाई लगी शीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर बेक करें।
बीज के साथ मेरिंग्यू
सामग्री:
- गिलहरी - 5 पीसी।
- चीनी – 1-1.5 कप
- कद्दू या सूरजमुखी के बीज - 1 कप
- वानीलिन
सफेद और चीनी को पानी के स्नान में 5 मिनट तक फेंटें, फिर स्टोव से हटा दें और 10-15 मिनट तक और फेंटें, जब तक कि स्थिर चोटियाँ दिखाई न दें। एक चम्मच हल्के तले हुए बीजों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उनके ऊपर मेरिंग्यू रखें (आप बीजों को आटे में मिला भी सकते हैं)। 100-110 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
