झींगा सॉस के साथ पास्ता. झींगा पास्ता रेसिपी. मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी के लिए एक सरल नुस्खा

झींगा पास्ता तैयार करने के लिए, पास्ता और झींगा को अलग-अलग उबालें और फिर मिला लें। अक्सर समुद्री जीवों को भूनकर मलाईदार सॉस के साथ मिलाया जाता है। गर्मी उपचार का जो भी तरीका आप चुनें, एक बात याद रखें - झींगा को लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहना "पसंद नहीं" होता है। जितना अधिक आप उन्हें उबालेंगे, उनका मांस उतना ही सख्त और कम स्वादिष्ट हो जाएगा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, व्यक्तियों के आकार के आधार पर आदर्श ताप उपचार का समय 3 से 7 मिनट तक भिन्न होता है।

झींगा पास्ता - भोजन की तैयारी

यदि स्पेगेटी के साथ सब कुछ सरल है - आपने प्रामाणिकता की पुष्टि की है (आपको पैकेज पर सामग्री को देखना चाहिए), इसे खरीदा और निर्देशों के अनुसार उबाला, तो झींगा के साथ आपको थोड़ा छेड़छाड़ करना होगा, बशर्ते कि वे शुरू में नहीं थे छिलके वाली अवस्था में खरीदा गया (ऐसे झींगा पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं)। इसलिए, यदि झींगा अभी भी संसाधित नहीं हुआ है, तो आपको उन्हें साफ करने, उन्हें आंत करने, सिर, खोल और आंतरिक अस्तर फिल्म को हटाने की जरूरत है, और फिर उन्हें बहते पानी में कुल्ला करना होगा।

अब हमारे क्रस्टेशियंस अगले चरण - ताप उपचार के लिए तैयार हैं। वैसे, कुछ मामलों में अंदरूनी फिल्म को उबालने के बाद ही हटाया जा सकता है। यदि झींगा को तलना है, लेकिन कुख्यात फिल्म निकलना नहीं चाहती है, तो पहले उन पर उबलता पानी डालें। इस तरह के हेरफेर के बाद, झींगा सचमुच "त्वचा से बाहर आ जाएगा"।

क्रीम में झींगा के साथ पास्ता

किंग झींगे, अद्भुत मलाईदार सॉस, नाजुक परमेसन, तुलसी और लहसुन की अद्भुत सुगंध - यह सब स्पेगेटी को स्वाद में अद्भुत बनाता है। वैसे आप पास्ता के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, लंबी स्पेगेटी के बजाय, फ़ार्फ़ेल पास्ता (धनुष के रूप में) खरीदें - यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा।

सामग्री:

• 450 जीआर. स्पघेटी
• खुली झींगा 350 जीआर।
• भारी क्रीम (30% से अधिक) - 200 जीआर।
• 200 जीआर. घने टमाटर
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वाद के लिए तुलसी
• स्वादानुसार परमेसन (लगभग 50-70 ग्राम)
• मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें (यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधा काट लें)।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल (सब्जी या मक्खन) के साथ गरम करें, झींगा डालें। नमक, काली मिर्च (या मसाले) डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद, कटे हुए टमाटर और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से कंटेनर में डालें और लगभग तीन मिनट तक रखें। इसके बाद, तुलसी डालें और क्रीम डालें। - डिश को करीब तीन से चार मिनट तक आग पर रखें. उबाल न लायें.
4. निर्देशों के अनुसार, पास्ता को उबालें, इसे एक डिश पर रखें और इसके ऊपर क्रीम के साथ थोड़ा ठंडा और गाढ़ा झींगा सॉस डालें। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

मसालेदार चटनी में झींगा पास्ता

लहसुन, पुदीने की टहनी, अजमोद की पत्तियां और सॉस की "कील" - सफेद वाइन जैसे अवयवों द्वारा पकवान को मसालेदार स्वाद दिया जाता है। इसके अलावा, आपको सब्जी शोरबा को पहले से उबालना होगा। हमें इसका केवल आधा गिलास चाहिए, लेकिन पकवान का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• 250 जीआर. झींगा
• 250 जीआर. छोटे टमाटर
• 200 जीआर. मैकरॉन
• लहसुन की एक कली
• पुदीने की कुछ टहनी
• जैतून का तेल - लगभग तीन बड़े चम्मच
• 100 मिली अच्छी सफ़ेद वाइन
• 100 मिलीलीटर ताजा शोरबा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम झींगा को मानक तरीके से साफ करते हैं। टमाटर को आधा काट लीजिये. लहसुन को पतले छल्ले में काट लें. आवश्यक साग को बारीक काट लें. हमने पास्ता के लिए पानी को अच्छी तरह से नमकीन करके उबालने के लिए रख दिया।
2. फ्राइंग कंटेनर को आग पर रखें, गर्म करें, जैतून का तेल डालें। लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि तेल उसके स्वाद और सुगंध से संतृप्त न हो जाए। इसके बाद लहसुन को हटा दें.
3. छिलके वाली झींगा को उसी तेल में लगभग चार मिनट तक भूनें। फिर हमने उन्हें एक तरफ रख दिया. झींगा के बचे हुए तेल में टमाटर, शोरबा और वाइन मिलाएं। मिश्रण को उबालें, काली मिर्च डालना न भूलें, नमक डालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें। स्टोव बंद करें और सॉस को झींगा के साथ मिलाएं।
4. पैन में पानी उबलने लगा. पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें (लगभग 6-8 मिनट)। उन्हें एक कोलंडर में रखें और फिर मसालेदार सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ जब तक कि स्पेगेटी मसालेदार सॉस में भीग न जाए।

झींगा और हरी फलियों के साथ पास्ता

यह साधारण व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है। लंबे समय से प्रतीक्षित परिणाम बिल्कुल अद्भुत है। पास्ता और झींगा के साथ बीन्स बहुत अच्छी लगती हैं। व्यंजनों के लिए जमी हुई हरी फलियाँ वर्ष के समय की परवाह किए बिना, लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री:

• 250 जीआर. स्पघेटी
• 250 जीआर. छिला हुआ झींगा
• एक चम्मच नींबू का रस
• मक्खन
• एक प्याज
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• दो कप ताजी जमी हुई फलियाँ
• दो टेबल. बड़े चम्मच सेब या सफेद सिरका
• दो टेबल. सोया सॉस के चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. निर्देशों के अनुसार, स्पेगेटी को उबालें, एक कोलंडर में निकालें, और फिर मक्खन के साथ मिलाकर एक डिश में रखें।
2. काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन के साथ नींबू का रस मिलाएं और छिलके वाली झींगा को मैरिनेड से कोट करें। आइए अभी के लिए उन्हें अकेला छोड़ दें। इसके बाद हरी फलियों को वनस्पति तेल में भूनें। प्याज़ और लहसुन को अलग-अलग भूनें जब तक कि वे रंगने न लगें।
3. अर्ध-पकी हुई फलियों में मसाला और सिरका मिलाएं। हम इसे तत्परता से लाते हैं। फिर प्याज, लहसुन, सोया सॉस के साथ मिलाएं। उसी पैन में जहां प्याज और लहसुन तला हुआ था, मैरीनेट किए हुए झींगा को लगभग चार मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद इन्हें बीन्स के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को स्पेगेटी के साथ मिलाएं। पकवान तैयार है. इसे पुदीने या अजमोद की टहनी से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

झींगा और टमाटर के साथ पास्ता

पास्ता के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए झींगा ( बड़े, बिना छिलके वाले, सिरों वाले) - 500 जीआर।
• पास्ता (स्पेगेटी या लिंगुइन) - 250 जीआर।
• पानी - 750 मिली
• सब्जी शोरबा क्यूब - 1 पीसी।
• टमाटर, मध्यम आकार - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखी गर्म मिर्च - 1 चुटकी
• जैतून का तेल - 50 मिली
• कॉन्यैक, ब्रांडी या सफेद वाइन - 20 मिली
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ताजी तुलसी - 4−5 पत्तियां या सूखी - ½ छोटा चम्मच।
• 1 नींबू का उत्साह
• हरा प्याज - 1 पंख

इस रेसिपी में बिना छिलके वाली झींगा खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है! सिर और गोले सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा बनाते हैं। इटालियंस पनीर के बिना समुद्री भोजन के साथ पास्ता परोसने की सलाह देते हैं।

पास्ता की तैयारी:

1. सबसे पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। उनके डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, सिरों और छिलकों को हटा दें, सुंदरता के लिए पूंछों को छोड़ दें।
2. फिर, एक छोटे चाकू का उपयोग करके, हम सिर से पूंछ तक रीढ़ की हड्डी के साथ एक उथला चीरा लगाते हैं और चाकू का उपयोग करके, काली आंत को हटा देते हैं (इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है)।
3. झींगा के सिर और गोले को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी (750 मिलीलीटर) भरें, एक बुउलॉन क्यूब डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, शोरबा में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं।
4. शोरबा को अधिक समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
5. शोरबा को छान लें, छिलके और सिरों को हटा दें और एक तरफ रख दें।
6. छिलके वाली झींगा पर जैतून के तेल की कुछ बूँदें छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
7. एक साफ गहरे फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें, फिर उसमें पास्ता पक जाएगा) और झींगा को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें, अब नहीं।
8. झींगा निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।
9. प्याज को 4 भागों में काटें और तेज़ आंच पर उसी फ्राइंग पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, ½ चम्मच चीनी, और एक चुटकी सूखी मिर्च।
10. लहसुन को बारीक काट लें, इसे प्याज में डालें और शराब डालें (अधिक उन्नत रसोइयों के लिए, आप सब्जियों को भड़का सकते हैं)।
11. इस बीच, टमाटर को क्यूब्स में बारीक काट लें और अल्कोहल सूख जाने के बाद उन्हें प्याज में मिला दें।
12. इन सबके ऊपर झींगा शोरबा डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और स्पेगेटी या लिंगुइन डालें।
13. हिलाएँ और आँच को मध्यम कर दें। 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर मक्खन डालें और हिलाएं।
14. जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें, इसमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां या ½ छोटा चम्मच डालें। सूखी तुलसी, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ नींबू का छिलका और मिलाएँ।
15. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर तुरंत परोसें। पास्ता 2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम।
• किंग झींगा - 350-400 ग्राम।
• क्रीम 20-30% - 1 गिलास।
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• लाल (गुलाबी) प्याज - 50 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता कैसे पकाएं^

1. आइए क्रीमी सॉस (क्रीम गार्लिक सॉस) में किंग झींगे के साथ इटालियन पास्ता तैयार करने पर करीब से नज़र डालें।
2. पास्ता को आधा पकने तक पकाएं - अल डेंटे। कृपया ध्यान दें कि, इतालवी शेफ के अनुसार, पास्ता को सॉस पकने तक कभी भी इंतजार नहीं करना चाहिए।
3. तीन चीज.
4. झींगा को लहसुन की दो कलियाँ और थोड़े से प्याज के साथ 3 मिनट तक भूनें।
5. अब इसमें क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें (तैयार डिश पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)।
6. फिर लहसुन की 2 और कलियाँ लें, पहले इसे कुचल लें या प्रेस से गुजार लें और सभी चीजों को मिला लें।
7. हमारे पास्ता को प्लेटों पर रखें, ऊपर से क्रीम सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. क्रीमी सॉस में झींगा पास्ता तैयार है! झींगा और क्रीम के साथ पास्ता एक गिलास अच्छी वाइन के साथ मोमबत्ती की रोशनी में रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श है। बॉन एपेतीत!

झींगा पास्ता - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव

• "सही" पास्ता तैयार करने के लिए, आपको थोक में पास्ता नहीं खरीदना चाहिए - आखिरकार, आंख से यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह किस प्रकार के आटे से बना है। इसके अलावा, आपको पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय का पालन करना चाहिए। असली स्पेगेटी अधपकी की तुलना में अधपकी बेहतर है;
• ताजा झींगा में एक घुमावदार पूंछ होनी चाहिए, और उनके सिर का रंग, एक नियम के रूप में, हल्के से थोड़ा हरा (लेकिन ग्रे या काला नहीं) तक भिन्न होता है। झींगा को ढकने वाली बर्फ की एक बड़ी परत की उपस्थिति से आपको सचेत हो जाना चाहिए। ऐसे क्रस्टेशियंस को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

झींगा के साथ स्पेगेटी- यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसका आविष्कार एक किंवदंती के अनुसार, एक इतालवी शेफ ने अपने प्रिय के लिए किया था। आजकल यह पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है.

झींगा के साथ स्पेगेटी लंबे समय से तैयार की जा रही है और पाक विशेषज्ञ विभिन्न सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग व्यंजन लेकर आए हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बेहद सरल है और आपको अपनी कल्पना को खुली छूट देने की अनुमति देती है और, हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के आधार पर, उन उत्पादों में से अपना खुद का उत्पाद तैयार कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं या उपलब्ध हैं।

क्लासिक नुस्खा

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: उत्पाद:

• क्रीम (उच्च वसा सामग्री) - 300 ग्राम;
• आधा किलोग्राम जमे हुए झींगा;
• कई लहसुन की कलियाँ;
• जैतून या परिष्कृत वनस्पति तेल;
• ताजी तुलसी, यदि न मिले तो सूखी तुलसी ही काम आएगी;
• स्पघेटी;
• नमक।

तैयारी:

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए लगभग किसी भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पास्ता का उपयोग किया जा सकता है; चुनाव पूरी तरह से आपका है। उन्हें तथाकथित "अल डेंटे" अवस्था में उबालने की जरूरत है, यानी। थोड़ा पकाएं ताकि वे अभी भी थोड़े सख्त रहें।
2. इसके बाद लहसुन को बारीक काट लें.
3. - कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
4. लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक उसका रस न छूट जाए और सुगंध न आने लगे।
5. इसके बाद, लहसुन को हटा दें और पैन को एक तरफ रख दें।
6. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें और दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें (अधिमानतः इसका तल मोटा हो) जब तक कि वे सुखद सुनहरे रंग के न हो जाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
7. अब आपको एक फ्राइंग पैन में लहसुन और मक्खन के साथ क्रीम डालना है, थोड़ा नमक डालना है, एक चुटकी तुलसी डालना है और धीमी आंच पर तब तक उबालना है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
8. अब हमारे मिश्रण में झींगा डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें।
9. इसके बाद, अपने विवेक से कार्य करें, अर्थात्, आप इसे पास्ता के साथ मिला सकते हैं या बस इसे डिश के ऊपर डाल सकते हैं। पहले और दूसरे दोनों ही मामलों में यह आश्चर्यजनक साबित होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन के लिए सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

क्रीम में झींगा के साथ स्पेगेटी

पिछली रेसिपी की तरह, यह किसी भी प्रकार के पास्ता के उपयोग की अनुमति देता है, लेकिन क्लासिक्स से विचलित न होने के लिए, प्रीमियम स्पेगेटी लें।

सामग्री:

• स्पघेटी;
• मलाई;
• झींगा;
• तुलसी;
• लहसुन;
• ओरिगैनो;
• थाइम और अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है।

तैयारी:

1. पहला कदम झींगा से निपटना है। उन्हें डीफ्रॉस्ट और साफ करने की जरूरत है, फिर एक कोलंडर में डालें ताकि अतिरिक्त तरल निकल सके। इसके बाद स्पेगेटी को पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। लहसुन को काट कर कढ़ाई में भूनने के लिये डाल दीजिये. तेल को सुगन्धित बनाने के लिए यह आवश्यक है। आपको लहसुन को सुनहरा होने तक भूनना है, फिर इसे पैन से निकाल लें. - इसके बाद इसमें झींगा डालकर कुछ मिनट तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें.
3. फिर मक्खन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। पनीर को कद्दूकस करके क्रीम में मिला दीजिये.
4. मसाले और नमक डालें.
5. झींगा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा वाष्पित न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
6. स्पेगेटी को पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें। उनमें से पानी निकल जाना चाहिए. फिर हम उन्हें सॉस में मिलाते हैं। यदि वे थोड़े अधपके हैं तो कोई बात नहीं; यह और भी बेहतर होगा क्योंकि उन्हें सीधे सॉस में ही पकाया जा सकता है।
7. सावधानी से मिलाएं और आँच से उतार लें।
8. लहसुन क्रीम सॉस में झींगा के साथ सभी पास्ता तैयार है और परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

क्रीम चीज़ सॉस में झींगा पास्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

• 15 टुकड़े छिलके वाली झींगा;
• पनीर (बहुत वसायुक्त किस्म न लेने की सलाह दी जाती है, परमेसन अच्छा काम करता है) इसे कद्दूकस करने की आवश्यकता होगी;
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन एक बड़ा चम्मच. एल.;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल एक बड़ा चम्मच;
• लहसुन की बड़ी कली;
• एक चुटकी सूखी मिर्च का मिश्रण और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• डिल (मात्रा आपके विवेक पर);
• स्पेगेटी या अन्य पास्ता का एक पैकेट, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।

तैयारी:

1. स्पेगेटी को लगभग आठ मिनट तक पकाएं। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें और ढक्कन से ढके सॉस पैन में छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और सूरजमुखी तेल डालें।
2. लहसुन को कई भागों में बांटकर तेल में डालें।
3. हम इसकी सुगंध आने का इंतजार करते हैं और झींगा को फ्राइंग पैन में डालते हैं।
4. इन्हें लहसुन के साथ करीब चार मिनट तक भूनें. फिर लहसुन को हटा देना चाहिए।
5. फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और कटा हुआ डिल के साथ कवर करें, काली मिर्च का मिश्रण डालें। ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक उबालें।
6. झींगा को उबले हुए पास्ता के साथ मिला लें और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें।

पूरी डिश लगभग तैयार है और जो कुछ बचा है उसे भागों में बांटना और पनीर छिड़कना है।

स्पेगेटी के साथ झींगा

सामग्री:

• स्पेगेटी - 340 ग्राम,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• झींगा - 500 ग्राम,
• नमक,
• काली मिर्च,
• अजमोद - ½ बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - ¼ बड़ा चम्मच,
• नींबू के टुकड़े - ¼ पीसी।,
• लाल मिर्च के गुच्छे - ⅛ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। नमक डालें और जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. इसके बाद लहसुन को बारीक काट लें. नींबू का रस निचोड़ें और ¼ नींबू को चौथाई भाग में काट लें।
3. फिर रस और नींबू के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें।
4. धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें.
5. लाल मिर्च के टुकड़े डालें और सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ।
6. अब, मक्खन पिघलाएं, लहसुन डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. पका हुआ छिला हुआ झींगा, नमक और काली मिर्च डालें। झींगा के गुलाबी होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
8. - इसके बाद इसमें अजमोद और नींबू डालें.
9. पास्ता को छान लें और झींगा के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी के लिए मसालेदार झींगा सॉस की एक रेसिपी, जो नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ तैयार की गई है। लाल मिर्च का प्रयोग तीखापन के लिए किया जाता है, इसकी मात्रा कम की जा सकती है।

सामग्री:

• 150 ग्राम झींगा;
• 190 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 0.3 चम्मच. लाल मिर्च;
• 0.5 नींबू;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• लहसुन की एक लौंग।

तैयारी:

1. मक्खन का एक बड़ा चम्मच पिघलाएँ, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएँ।
2. छिलके वाली झींगा के ऊपर आधे नींबू का रस डालें। अगर आपके पास समय है तो इसे पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
3. शेलफिश को तेल में रखें और तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।
4. गर्म मिर्च डालें, समान रूप से छिड़कें, हिलाएँ।
5. क्रीम बाहर निकालो. उन्हें उबलने दें और तुरंत आंच धीमी कर दें। कुछ मिनट के लिए शेलफिश को सॉस में उबालें।
6. 0.5 चम्मच रगड़ें। नींबू का छिलका, डिश पर छिड़कें, बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि पैन को ढक दें और सॉस को थोड़ा बैठने दें।
7. स्पेगेटी को उबलते पानी में पकाएं। उत्पादों को एक कोलंडर में निकाल लें। उन्हें कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर जब से इस उद्देश्य के लिए बहते पानी का उपयोग नहीं किया जाता है।
8. पास्ता को प्लेट में निकालें और ऊपर से मसालेदार झींगा सॉस डालें।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पनीर स्पेगेटी

सामान्य तौर पर, झींगा और क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी के लिए किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन परमेसन के साथ एक असली इतालवी व्यंजन तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 170 ग्राम खुली झींगा;
• 190 मिलीलीटर क्रीम;
• 40 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• 50 ग्राम नरम पनीर;
• 250 ग्राम स्पेगेटी (सूखा);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. सॉस को जैतून के तेल में पकाना, फ्राइंग पैन में डालना सबसे अच्छा है। आओ गरम करें.
2. लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को लंबाई में आधा काट लें। कढ़ाई में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें ताकि तेल में अच्छी खुशबू आए।
3. अब आप लहसुन को त्याग सकते हैं।
4. छिलके वाली झींगा को लहसुन के तेल में रखें, लगभग पक जाने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा गरम न करें ताकि शेलफिश सूखी न हो जाए।
5. नरम क्रीम चीज़ और तरल क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।
6. लगभग तैयार झींगा को मलाईदार मिश्रण के साथ डालें और गरम करें।
7. परमेसन को कद्दूकस कर लें और जब यह लगभग उबलने लगे तो इसे सॉस में डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और हटा दें।
8. तैयार स्पेगेटी को झींगा के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सॉस के साथ हिलाएं। पकवान गर्म होने पर तुरंत परोसा जाता है। आप ऊपर से परमेसन चीज़ भी छिड़क सकते हैं।

वाइन के साथ मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

यदि आप समुद्री भोजन को वाइन में थोड़ा सा उबाल लें तो यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। यहां एक साधारण प्याज के स्वाद वाली चटनी की विधि दी गई है।

सामग्री:

• 50 मिलीलीटर शराब;
• 1 चम्मच। इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• 200 ग्राम झींगा;
• आटा का एक चम्मच;
• क्रीम का एक गिलास लगभग 15%;
• 200-250 ग्राम सूखी स्पेगेटी (निर्देशों के अनुसार उबालें);
• 60 ग्राम प्याज;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 ग्राम परमेसन।

तैयारी:

1. जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। भूरा होने तक भूनें, लेकिन प्याज जलना नहीं चाहिए. कांटे की सहायता से सभी छल्लों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. हम झींगा धोते हैं। ऊपर से हल्का आटा छिड़कें, प्याज के तेल में डालें और तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक तलें।
3. शराब डालो. लगभग एक मिनट तक आंच कम करें, हिलाएं और अल्कोहल को वाष्पित करें।
4. क्रीम और प्रोवेनकल सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, नमक डालें और तुरंत कसा हुआ परमेसन डालें।
5. झींगा के साथ मलाईदार मिश्रण को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं, ढकें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
6. पास्ता और तैयार सॉस को मिलाएं, हिस्सों में बांटें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

चेरी क्रीम सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा, जिसके लिए निश्चित रूप से चेरी टमाटर की आवश्यकता होती है। यह बड़े टमाटरों के साथ काम नहीं करेगा.

सामग्री:

• 160 ग्राम झींगा;
• 10 चेरी टमाटर;
• क्रीम का एक गिलास;
• उबली हुई स्पेगेटी (4 सर्विंग्स);
• 4 बड़े चम्मच. एल परमेज़न;
• लहसुन की एक लौंग;
• मक्खन के चार बड़े चम्मच;
• कोई भी साग (तुलसी, डिल);
• टमाटर के लिए एक चम्मच आटा.

तैयारी:

1. छिलके वाली झींगा को तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल में हल्का सा भून लें।
2. लहसुन की एक कली काट लें, शंख में डालें, मिलाएँ। कुछ सेकंड बाद क्रीम डालें.
3. सॉस को एक मिनट तक गर्म करें, मसाले और दो बड़े चम्मच परमेसन डालें। घुलने तक गर्म करें।
4. बचा हुआ तेल दूसरे फ्राइंग पैन में डालें, बस सतह को हल्का सा चिकना कर लें। गर्म करने के लिए।
5. चेरी टमाटर को आधा काट लें. स्लाइस पर आटा छिड़कें, आप बस उन्हें डुबा सकते हैं। टमाटरों को जल्दी से गर्म फ्राइंग पैन में डालें, नीचे की तरफ से काट लें और थोड़ा सा भून लें।
6. - सबसे पहले उबली हुई स्पेगेटी के एक हिस्से को एक प्लेट में रखें. ऊपर से झींगा डालें और ऊपर से क्रीम सॉस डालें। चेरी के आधे हिस्से बिखेर दें। चमक के लिए, आप डिश में हरियाली की कुछ टहनियाँ मिला सकते हैं।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

इस चटनी को टमाटर मिलाकर तैयार किया जाता है. टमाटर पके, गूदेदार होने चाहिए, खट्टे नहीं। क्रीम में वसा की मात्रा मनमानी है।

सामग्री:

• 2 बड़े टमाटर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 120 ग्राम खुली झींगा;
• 50 ग्राम प्याज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• स्पेगेटी की 4 सर्विंग्स;
• तुलसी की 2 टहनी.

तैयारी:

1. इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको दो पैन की जरूरत पड़ेगी. तेल को आधा-आधा बांटकर डालें। हम एक को आग पर रखते हैं और उसे गर्म करते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में डालें। हम भूनना शुरू करते हैं, लेकिन भूरा नहीं करते। नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।
3. टमाटरों को उबलते पानी में डुबोएं, एक मिनट तक धोएं और छिलका हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, ढकें और लगभग पाँच मिनट तक उबालें।
4. दूसरा फ्राइंग पैन भी गरम करें, उसमें झींगा डालें और लगभग दो मिनट तक भूनें।
5. क्रीम डालें और गर्म करें।
6. दूसरे फ्राइंग पैन से टमाटर का मिश्रण और प्याज डालें और हिलाएं।
7. हम तुलसी की टहनियों को धोते हैं, बहुत बारीक काटते हैं और सॉस में मिलाते हैं। उसी चरण में आपको स्वाद के लिए नमक और गर्म पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।
8. उबली हुई स्पेगेटी में सॉस डालें, हिलाएँ और भागों में बाँट लें। सजावट के लिए हम तुलसी का उपयोग करते हैं, आप डिश पर परमेसन छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।

मलाईदार सॉस में झींगा और ब्रोकोली के साथ स्पेगेटी

आप इसी तरह से फूलगोभी के साथ भी सॉस तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे दो मिनट तक और उबालना होगा. ब्रोकोली के फूलों को जमे हुए या ताजा लिया जा सकता है; पहले विकल्प में, उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम ब्रोकोली फूल;
• 200 ग्राम झींगा;
• 360 मिलीलीटर क्रीम;
• 2-3 चम्मच आटा;
• 60 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• थोड़ा सा तेल;
• उबली हुई स्पेगेटी की 4-5 सर्विंग;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

तैयारी:

1. ब्रोकली के फूलों को उबलते पानी में डालें और तीन मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. झींगा को तेल में भूनें, फ्राइंग पैन से एक कटोरे में निकालें, और उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करने दें।
3. ब्रोकोली के फूलों पर गेहूं का आटा छिड़कें, आप उन्हें रोल कर सकते हैं, लेकिन फिर अतिरिक्त को हटा दें ताकि वे जलें नहीं।
4. पुष्पक्रम को दोनों तरफ से भून लें. जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
5. अब झींगा को पैन में लौटा दें।
6. फिर इसमें क्रीम डालें. - सॉस में मसाले डालें और नमक डालें.
7. डिश को धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक उबलने दें। कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
8. जैसे ही पनीर सॉस में फैल जाए, आप स्टोव बंद कर सकते हैं।
9. ब्रोकोली और झींगा को स्पेगेटी पर रखें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।

झींगा के साथ स्पेगेटी

सामग्री:

• स्पेगेटी - 150 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 50 मिली
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. इसलिए, ताकि तैयारी में ज्यादा समय न लगे, हम पहले सभी सब्जियों को काट लेते हैं। इसलिए, टमाटरों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, शायद क्यूब्स में, या सिर्फ आधे में। यदि आपके पास चेरी की किस्म है।
2. फिर हम लहसुन की कुछ कलियाँ भी छील लेते हैं और उन्हें बस एक बोर्ड पर रख देते हैं और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। आपको पहले पनीर भी तैयार करना होगा. इसे साधारण, बिल्कुल बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। फिर छिली हुई झींगा डालें।
4. इन्हें लगभग तीन मिनट तक भूनें और तुरंत टमाटर डालें। पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, झींगा डालने से पहले लहसुन डालें। हिलाएँ और उसके बाद ही झींगा डालें।
5. जबकि झींगा टमाटर के साथ पक रहा है, स्पेगेटी को उबालें। लेकिन आप किसी भी अन्य पास्ता को उबाल सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है, या जो आपके पास अभी आया है। आपको स्पेगेटी को पैकेज पर बताए गए मिनटों तक पकाना होगा।
6. - फिर स्पेगेटी को पैन में डालें. एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं और तुरंत ढक्कन लगा दें। पूरे मिश्रण को कुछ देर तक उबलने देना चाहिए और उसके बाद ही आंच से उतारना चाहिए। और पढ़ें:

ब्लैक स्पेगेटी और अन्य ब्लैक पास्ता, अपनी थोड़ी डरावनी उपस्थिति के बावजूद, इतालवी पास्ता की एक बहुत ही दिलचस्प किस्म है! आटे में कटलफिश स्याही मिलाने से विदेशी काला रंग प्राप्त होता है, जो पेस्ट को हल्का झींगा स्वाद देता है, यही कारण है कि इसे आमतौर पर मछली और समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप पहली बार काली स्पेगेटी बना रहे हैं और सॉस के चयन में कोई गलती नहीं करना चाहते हैं, तो मैं झींगा, लहसुन, नींबू का रस और अजमोद के साथ पास्ता के लिए यह बहुत ही सरल नुस्खा सुझाता हूं, यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक क्लासिक है - स्वाद अतुलनीय है!

सामग्री:

• 250 ग्राम कटलफिश स्याही पेस्ट
• वैक्यूम पैकेजिंग में 300 ग्राम छिलके वाली झींगा
• 0.5 नींबू
• अजमोद का छोटा गुच्छा (10 डंठल)
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• पास्ता पकाने के लिए पानी में नमक मिलाने के लिए नमक
• 2 टीबीएसपी। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी:

1. अजमोद को बारीक काट लें.
2. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
3. झींगा को पिघलाएं और पानी निकाल दें।
4. स्पेगेटी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और छान लें।
5. झींगा को जैतून के तेल में 5 मिनट तक उबालें, इससे स्वादिष्ट झींगा का रस निकलेगा, अगर रस नमकीन है तो इसे आज़माएँ, आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है।
6. आँच बंद कर दें, लहसुन, अजमोद डालें, आधे नींबू का रस निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस तैयार है.
7. स्पेगेटी डालें, हिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

दुनिया में उतनी ही गृहिणियां हैं जितनी मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। हमसे जुड़ें! और अपने स्वयं के ट्विस्ट जोड़कर प्रयोग करने से न डरें। अनुभवहीनता के कारण भी किसी व्यंजन को ख़राब करना असंभव है। घर पर पास्ता सॉस के साथ एक, दो या तीन बार में बनाया जाता है. स्वादिष्ट मलाईदार ड्रेसिंग और कुछ अतिरिक्त तरकीबों की मदद से, साधारण पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।

प्रसिद्ध व्यंजन का इतिहास एक मार्मिक किंवदंती से जुड़ा है। एक इटालियन रेस्तरां का मालिक एक अद्भुत लड़की से प्यार करता था। लेकिन वह बेचारी बीमार पड़ गई और हमारी आंखों के सामने उसकी हालत खराब होती जा रही थी। लड़की की ताकत पहले ही पूरी तरह से खत्म हो चुकी थी, लेकिन प्यार में पड़े आदमी ने पास्ता बनाया और उसके ऊपर क्रीम और पनीर सॉस डाला। इस महिला के लिए इतना प्यार उस डिश में डाला गया कि एक चमत्कार हुआ - लड़की ठीक हो गई।

इटालियंस विभिन्न आकार के पास्ता को पास्ता कहते हैं। ये हैं स्पेगेटी, फेटुकाइन, फैनफ़ैल। हमारे साथ आप पंख, सर्पिल, धनुष, सींग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः लंबे पास्ता का, जिसे हम "स्पेगेटी" के रूप में भी जानते हैं।

मलाईदार लहसुन सॉस में क्लासिक झींगा पास्ता रेसिपी

यहां स्वादिष्ट समुद्री भोजन पास्ता का सबसे आसान संस्करण दिया गया है।

लेना:

• पास्ता (अधिमानतः पंख) - 450 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी।
• क्रीम, वसा की मात्रा 20-30% - 300 मिली।
• जमे हुए झींगा - 600 जीआर।
• जैतून का तेल, ताजी तुलसी, नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. झींगा को पहले से ही हटा दें; यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
2. पानी उबालें, पंख डालें, अल डेंटे तक पकाएं। यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो मैं समझाता हूँ: पास्ता लगभग पका हुआ, सख्त होना चाहिए, लेकिन कच्चा नहीं। एक तरफ रखें और तरल को पूरी तरह से सूखा दें।
3. लहसुन की कलियों को चाकू से कई टुकड़ों में काट लें और अच्छे से गरम तेल में डाल दें. इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि इसे तेल को अपनी अनूठी सुगंध देने का समय मिल सके। हिलाना न भूलें क्योंकि लहसुन जल्दी जलने लगता है। टुकड़े निकाल लें, अब उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी।
4. झींगा को दूसरे पैन में साफ करें। आप यह पता लगा सकते हैं कि साइट के किसी अन्य पृष्ठ पर इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, मैं आपको आमंत्रित करता हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें ताकि तलने का काम सभी नियमों के अनुसार हो। तले हुए समुद्री भोजन को अभी के लिए अलग रख दें।
5. पैन को लहसुन के तेल के साथ बर्नर पर लौटा दें। क्रीम डालें और तुलसी छिड़कें। धीमी आंच पर गरम करें. आंच न छोड़ें, जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तुरंत हटा लें.
6. झींगा को लहसुन-क्रीम सॉस में रखें और एक या दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर पेस्ट तब तक ठंडा हो गया है तो आप इसे भी पैन में डाल दीजिए.

इतालवी झींगा पास्ता - मलाईदार पनीर सॉस में नुस्खा

आवश्यक:

• किंग झींगा - 10-12 पीसी।
• परमेसन चीज़ (या अन्य कम वसा वाली किस्म) - 2 बड़े चम्मच पहले से कसा हुआ पनीर।
• गाढ़ी क्रीम - एक बड़ा चम्मच।
• पास्ता (अधिमानतः स्पेगेटी) - पैकेजिंग।
• मक्खन - समान मात्रा।
• सूरजमुखी तेल - चम्मच.
• लहसुन की एक लौंग।
• काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी.
• डिल - एक छोटा गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, हटा दें। - पैन में ढककर रख दें.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। लहसुन की कलियों को कई भागों में बांटकर रखें। जब उनमें से सुगंध आने लगे तो हटा दें और फेंक दें।
3. क्रीम डालें, तुरंत काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें। सॉस को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. झींगा साफ करें, जल्दी से भूनें और सॉस में डालें। पास्ता भी वहीं भेजो. हिलाओ, एक और मिनट के लिए उबाल लें। प्लेट में रखें, पनीर छिड़कें और परोसें।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा पास्ता

पहली नज़र में, यह एक बहुत ही जटिल नुस्खा है। लेकिन यदि आप उत्पादों की सूची को ध्यान से दोबारा पढ़ें, तो पता चलता है कि उनमें से अधिकांश आसानी से डिब्बे में पाए जा सकते हैं। आपकी पसंदीदा डिश तैयार करने की गति भी मनमोहक है।

लेना:

• खुली झींगा - 450 ग्राम।
• पास्ता पंख - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच.
• गाढ़ी क्रीम - ½ कप।
• गर्म पानी - ¼ कप।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
• एक छोटा प्याज.
• बौइलॉन क्यूब - ½ भाग।
• टमाटर अपने रस में - 2 कप।
• लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, नमक, तुलसी, अजवायन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पास्ता पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सिफारिशों के अनुसार इसे पकाएं।
2. झींगा को साफ करें और उन्हें फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें। हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। जब आप तेल गरम करें, तो आंच को तेज़ कर दें, फिर मध्यम से कम कर दें।
3. तलने के अंत में काली मिर्च (लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च) और नमक डालें।
4. समुद्री भोजन को एक प्लेट में निकालें।
5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसी तरह लहसुन की कलियाँ भी काट लीजिये. इन्हें झींगा तलने से बचे तेल में रखें।
6. कुछ मिनट तक पकाएं. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो सब्जियों में टमाटर डालें। यदि टमाटर हों तो उनका छिलका हटा दें और बहुत बारीक काट लें।
7. गर्म पानी की निर्दिष्ट मात्रा में आधा बुउलॉन क्यूब घोलें और फ्राइंग पैन की सामग्री में डालें।
8. तुरंत जड़ी-बूटियाँ डालें और सॉस को हिलाएँ। उबाल लें, आंच कम कर दें। सॉस को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें। यदि आपको टमाटर के टुकड़े दिखें, तो उन्हें कुचल दें, ताकि ड्रेसिंग की स्थिरता एक समान रहे।
9. तैयार सॉस में झींगा और पास्ता डालें। डिश को हिलाएं और तुरंत परोसें।

दिलचस्प! पास्ता का आविष्कार सबसे पहले चीनियों ने किया था। पास्ता एक प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो की बदौलत इटली आया।

मलाईदार सॉस में झींगा और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता

मशरूम एक ऐसा लोकतांत्रिक उत्पाद है कि पास्ता में भी इसके बिना काम करना मुश्किल है। सिद्धांत रूप में, आप प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी में भी वही शैंपेन जोड़ सकते हैं। लेकिन इसे थोड़ा संशोधित किया गया है; यहां सरसों डाली जाती है, जिससे सॉस का स्वाद अधिक मसालेदार और असामान्य हो जाता है। यदि आपके पास ताज़ा शैंपेन नहीं हैं, तो किसी भी जमे हुए मशरूम का उपयोग करें।

• खुली झींगा - 450 ग्राम।
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम।
• क्रीम 10% वसा - 300 मिली।
• स्पेगेटी - 450 ग्राम।
• सरसों - चम्मच (मूल नुस्खा में 3 चम्मच डालने का सुझाव दिया गया है, लेकिन मेरे लिए यह बहुत अधिक है, इसलिए मैंने मात्रा कम कर दी)।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच.
• मशरूम (शैंपेनोन) - 350 ग्राम।
• तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पास्ता पकाने के लिए पानी डालें. इन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए इसमें एक चम्मच तेल डालें। पकने तक पकाएं.
2. साथ ही, तेल गर्म करें, इसमें लहसुन डालें, 4 भागों में काट लें। इसे 1-2 मिनिट तक भूनिये ताकि तेल इसका स्वाद सोख ले. निकालें और त्यागें.
3. मशरूम को काटें और लहसुन मक्खन में डालें। क्रीम डालें, सरसों और आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं, आटे की गुठलियां टूट जाएं।
4. सॉस पर मसाले छिड़कें, फिर से हिलाएँ और आँच को कम कर दें। सॉस को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी न होने लगे।
5. समुद्री भोजन को अलग से भूनें। सॉस और पास्ता को सीधे पैन में डालें।
6. हिलाओ, एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाओ, अब और नहीं। बर्नर बंद कर दें और डिश को प्लेटों में बांट लें।

क्रीम में सैल्मन और झींगा के साथ पास्ता कैसे पकाएं - वीडियो

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन! समुद्री भोजन पूरी तरह से मेल खाता है, स्वाद को पूरक और बेहतर बनाता है।

झींगा के साथ काला पास्ता - मूल नुस्खा

यदि आप अपने मेहमानों और परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो काली स्पेगेटी की एक डिश तैयार करें; अब आप बिक्री पर रंगीन पास्ता पा सकते हैं। झींगा के अलावा, आप डिश में मसल्स या अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं।

लेना:

• काली स्पेगेटी - 250 ग्राम।
• झींगा - 350 ग्राम।
• मछली शोरबा - 100 मिलीलीटर।
• नींबू - ¼ भाग।
• भारी क्रीम - एक गिलास.
• तेल - 40 मि.ली.
• काली मिर्च, अन्य मसाला, नमक, पनीर का एक टुकड़ा।

तैयारी:

1. लहसुन की कलियाँ और नीबू का छिलका तेल में भून लें। छिलके वाली झींगा डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें, अब और नहीं।
2. शोरबा, क्रीम डालें, मसाला छिड़कें। - लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं.
3. - काले पास्ता को उबालकर एक प्लेट में रखें. सॉस के ऊपर डालें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

क्रीम सॉस में चिकन, झींगा के साथ पास्ता की स्वादिष्ट रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 0.5 लीटर।
• समुद्री भोजन - 0.5 किग्रा.
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• पास्ता - एक पैकेट.
• "यंतर" प्रकार का नरम पनीर - 200 जीआर।
• काली मिर्च, तेल, नमक.

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें।
2. झींगा को पिघलाकर साफ कर लें। चिकन के साथ पैन में डालें। 2-3 मिनिट तक एक साथ भूनिये.
3. क्रीम को अलग से एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें। पनीर को कद्दूकस करके क्रीम में मिला दीजिये. पनीर पिघलने तक गर्म करना जारी रखें। पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे पहले से 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. मांस और समुद्री भोजन के ऊपर क्रीम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
5. पास्ता को पकाएं, प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें।

पास्ता कार्बोनारा - क्रीम में झींगा के साथ नुस्खा

इटालियन कार्बोनारा दुनिया भर में जाना जाता है। इस प्रसिद्ध व्यंजन की अनगिनत रेसिपी हैं। उनमें से इसने एक योग्य स्थान ले लिया। आप लिंक का अनुसरण करके अन्य विकल्प पा सकते हैं, अवश्य जाएं, यह बहुत स्वादिष्ट है। पकवान का मुख्य आकर्षण यह है कि पास्ता में सामान्य जर्दी को क्रीम से बदल दिया जाता है।

• पास्ता - 250 ग्राम।
• हैम - 200 जीआर।
• पनीर, सख्त - 150 ग्राम।
• क्रीम 10% - ग्लास।
• खुली झींगा - 500 ग्राम।
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हैम को थोड़े से तेल में भून लें. क्रीम डालें, मसाला और मसाले डालें।
2. छिली हुई झींगा डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
3. पनीर को टुकड़ों में पीस लें और डिश में डालें।
4. पास्ता को अलग से पकाएं, छान लें और फ्राइंग पैन में रखें। हिलाएँ, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ और परोसें।

टाइगर झींगे के साथ स्वादिष्ट फेटुकाइन अल्फ्रेडो की वीडियो रेसिपी

अमेरिका में प्रसिद्ध इटालियन पास्ता की एक दिलचस्प रेसिपी। अधिक सटीक रूप से, झींगा के साथ इसकी विविधताओं में से एक। बॉन एपेतीत!

इतालवी व्यंजनों ने एक कला के रूप में खाना पकाने के प्रति अपनी परंपराओं और दृष्टिकोण से पूरी दुनिया को जीत लिया है। व्यंजनों के रहस्य सदियों तक कायम रहते हैं और पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। कोई भी इटालियन शेफ एक सच्चा पेशेवर है, और कोई भी इटालियन एक बेहतरीन कुक है।

इस देश के राष्ट्रीय व्यंजनों की ख़ासियत में एक विशेष मसालेदार या द्वीपीय स्वाद शामिल है, क्योंकि रसोइये बड़ी मात्रा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ना पसंद करते हैं। जैतून के तेल और पनीर के साथ भोजन को उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाने को भी प्रोत्साहित किया जाता है। इटालियंस बहुत अधिक मात्रा में रेड वाइन और समुद्री भोजन का सेवन करते हैं; इस आहार को दीर्घायु प्रदान करने वाला माना जाता है।

इटली के पारंपरिक व्यंजनों को जानने का अर्थ है लसग्ना, रिसोट्टो, पिज़्ज़ा, रैवियोली और निश्चित रूप से पास्ता का स्वाद चखना। पास्ता इतालवी मेनू का सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है; पास्ता के बिना दोपहर का भोजन पूरा नहीं होता है। कोई भी इस लोगों के राष्ट्रीय जुनून को छू सकता है और मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता की रेसिपी का उपयोग करके विशेष पास्ता के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

नाजुक क्रीम और ड्यूरम पास्ता के साथ समुद्री भोजन का संयोजन एक वास्तविक खोज है। पकवान का मूल स्वाद आपको हमेशा के लिए इसका प्रशंसक बना देता है।

जब किसी रेसिपी में झींगा शामिल होता है, तो इसे तैयार करने के लिए दो बुनियादी नियम होते हैं:

1. झींगा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें खाने के लिए तैयार करने और अपना स्वाद न खोने के लिए उबलते पानी में तीन मिनट पर्याप्त हैं। लंबे समय तक उबालने पर झींगा का मांस सख्त हो जाता है और अपनी नाजुक बनावट खो देता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी में मिलाए गए तेज़ पत्ते और काली मिर्च समुद्री सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।
2. झींगा को खोल से छीलना कोई कठिन काम नहीं है, लेकिन श्रमसाध्य है। जब कठोर प्लेटें हटा दी जाती हैं तो आमतौर पर सिर, पूंछ और पैर अलग हो जाते हैं। जब झींगा का शव पहले ही छील दिया जाता है, तो कई लोग मानते हैं कि मांस पहले से ही खाया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप शव के पिछले हिस्से को पूरी लंबाई के साथ काटते हैं, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि सफाई प्रक्रिया पूरी नहीं हुई है। झींगा के शरीर के शीर्ष पर स्थित गहरी आंत की नस को भी हटाया जाना चाहिए।

झींगा का मांस ठीक से तैयार होने के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

झींगा और क्रीम के साथ पास्ता

यदि आपने इतालवी परंपराओं को छूने का दृढ़ निर्णय लिया है, तो पकवान का मुख्य घटक प्रेरणा होना चाहिए। नुस्खा की सरलता के बावजूद, आनंदपूर्वक तैयार करने पर भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

उत्पाद (प्रति 2 सर्विंग्स): पास्ता - 250 ग्राम; झींगा शव - 10-16 पीसी। (आकार के आधार पर); गाढ़ी क्रीम - 1\2 कप; लाल शिमला मिर्च (बहुत बड़ी नहीं) - 1 टुकड़ा; जैतून का तेल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (या नियमित पिसी हुई काली मिर्च); नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहला कदम सही इतालवी पास्ता तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में कम से कम 3 लीटर पानी डालना होगा और थोड़ा नमक डालना होगा। पास्ता किसी भी आकार के ड्यूरम गेहूं से ही बनाया जाना चाहिए (क्लासिक संस्करण स्पेगेटी है)। उत्पादों को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर, पेस्ट को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। उत्पादों को चिपकने से बचाने के लिए आप खाना पकाने के पानी में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं। पास्ता को ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, पूरी तरह पकने तक इसे थोड़ा कम पकाना चाहिए। बाद में, आपको पास्ता को एक कोलंडर में निकालना होगा और सूखने के लिए छोड़ना होगा।
2. बेल मिर्च को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और झींगा शवों को पूरा छोड़ दिया जाना चाहिए यदि वे बहुत बड़े नहीं हैं। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और उसमें मिर्च और झींगा भूनें। दो या तीन मिनट काफी होंगे.
3. अधिक पके हुए मिश्रण में क्रीम डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब पैन में बाकी सामग्री के साथ पास्ता डालने का समय आ गया है। जैसे ही आप पास्ता और सॉस को हिलाते हैं, क्रीम गाढ़ी होने लगती है। पेस्ट को मसालों के साथ पकाया जा सकता है या पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।

पकवान तैयार है, जो कुछ बचा है उसे प्लेटों पर भागों को व्यवस्थित करना है और, जबकि पास्ता गर्म है, इटली के स्वाद का आनंद लें।

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता

उन लोगों के लिए जो अधिक जटिल व्यंजन पसंद करते हैं, हम आपको अतिरिक्त सामग्री के साथ नुस्खा में विविधता लाने की सलाह दे सकते हैं।

उत्पाद (प्रति 2 सर्विंग्स): पास्ता - 250 ग्राम; झींगा शव - आकार के आधार पर 10-16 टुकड़े; गाढ़ी क्रीम - 1\2 कप; सफेद वाइन (सूखी) - 1 बड़ा चम्मच; लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ; आधा नींबू; अजमोद, जैतून का तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पास्ता को पिछली रेसिपी में बताए गए नियमों के अनुसार उबालना चाहिए।
2. लहसुन को बारीक काट कर गर्म जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखना चाहिए। लहसुन के द्रव्यमान में आधे नींबू का रस निचोड़ें और सुगंधित होने तक (दो मिनट) भूनें।
3. झींगा, क्रीम, वाइन को पैन में मिलाया जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर झींगा को एक अलग प्लेट में निकाल लें, और बची हुई चटनी को 3 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
4. सबसे पहले, गर्म पास्ता को भागों में, ढेर में, प्लेटों में रखा जाता है, उसके ऊपर झींगा रखा जाता है। सर्व को सॉस के साथ डाला जाता है और ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप डिश में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, जिससे पेस्ट अधिक तीखा या मसालेदार हो जाएगा।

इटालियंस का मानना ​​है कि पनीर किसी भी रेसिपी को पूरी तरह से पूरक करता है। यदि आप हार्ड पनीर को बारीक कतरन में पीसते हैं और इसे तैयार पास्ता पर छिड़कते हैं, तो इससे डिश में केवल एक नाजुक मलाईदार पनीर स्वाद जुड़ जाएगा।

एक गिलास रेड वाइन के बारे में मत भूलना, जिसे पके हुए पास्ता के साथ परोसा जाना चाहिए। अब सभी परंपराओं का पालन किया जा चुका है, आप अपना भोजन इतालवी में शुरू कर सकते हैं!

मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला समुद्री भोजन है जिसे पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री भोजन एक मजबूत कामोत्तेजक है।

हम मलाईदार झींगा पास्ता की कुछ सबसे स्वादिष्ट विविधताएँ पेश करते हैं।

• खुली झींगा - 500-600 ग्राम;
• कोई भी पेस्ट - 1 पैकेज;
• 25% से क्रीम - 300-400 मिली;
• परमेसन - 120 जीआर;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• ज़मीनी काला काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - एक दो चुटकी;
• जैतून तेल - 2-3 टेबल. एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

झींगा को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।

इस बीच, तेल गरम करें, अजवायन और हल्दी डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक गरम करें। मसालेदार तेल में झींगा डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, फिर काली मिर्च, नमक और क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

मेज पर इस प्रकार परोसें: एक डिश पर थोड़ा सा पास्ता डालें, ऊपर से सॉस डालें और झींगा बिछा दें।

मलाईदार लहसुन सॉस में पास्ता

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा पास्ता बहुत सुगंधित, संतोषजनक और स्वाद में तीखा होता है।

मलाईदार लहसुन सॉस में केवल एक घटक होता है - लहसुन की कलियाँ। पास्ता और 500 ग्राम झींगा के एक पैकेज के लिए, 1 बड़ी लौंग पर्याप्त होगी; यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप अधिक का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. लहसुन और मसालों को तेल में दो मिनिट तक भून लिया जाता है.
2. तैयार झींगा को मसालेदार तेल में डालें और ढककर 2-3 मिनट तक भूनें।
3. झींगा में क्रीम और पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है - सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए।

लहसुन के साथ सॉस अधिक मसालेदार और सुगंधित होगी। पहले से उबाले हुए पास्ता को दो तरह से परोसा जा सकता है: इसे सॉस और झींगा के साथ फ्राइंग पैन में डालें, कुछ मिनटों के लिए हिलाएं और गर्म करें, या इसे अलग से एक डिश पर रखें - पहले पास्ता, और ऊपर से सॉस। समुद्री भोजन।

एक नोट पर. यदि आपको गाढ़ी मलाईदार सॉस पसंद है, लेकिन तरल क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आप खाना पकाने के थर्मल चरण से पहले क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच आटा पतला कर सकते हैं।

राजा झींगे के साथ

किंग झींगा के साथ पास्ता पिछले विकल्पों से केवल इस मायने में भिन्न है कि इसमें बड़े झींगा के प्रकार का उपयोग किया जाता है। वे पकवान को अधिक उत्सवपूर्ण और संतोषजनक बनाते हैं। तली हुई झींगा का उपयोग परोसने से पहले पकवान को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

• पास्ता - 350 जीआर;
• खुली झींगा - 150-200 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनोन, शहद मशरूम या चेंटरेल) - 150 ग्राम;
• 30% से क्रीम - 250 ग्राम;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने का तेल;
• नमक काली मिर्च।

लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. मशरूम को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस/क्यूब्स में काट लें।

लहसुन के साथ तेल गरम करें, एक मिनट के बाद झींगा शव डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, फिर मशरूम डालें। जब ये सभी उत्पाद तल रहे हों, तो पास्ता के लिए पानी उबलने के लिए रख दें। पास्ता को आधा पकने तक उबालें.

एक फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

झींगा और मसल्स के साथ

• 150 ग्राम प्रत्येक झींगा और मसल्स;
• एक चुटकी नमक, अजवायन और मीठा लाल शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम इतालवी पास्ता;
• 250 ग्राम क्रीम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• पोस्ट तेल के कुछ बड़े चम्मच

हम पास्ता तैयार करते हैं - एक नियम के रूप में, इसे केवल 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाने की आवश्यकता होती है।

इसके बाद, आइए सॉस और समुद्री भोजन से निपटें। सबसे पहले, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे साफ करें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं. पहले झींगा भूनें, और कुछ मिनटों के बाद मसल्स डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-4 मिनट तक पकाएं।

सॉस की तैयारी इस प्रकार है: लहसुन को चाकू से समतल स्थिति में कुचलें, फिर तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें, सीज़न करें और थोड़ा नमक डालें, 3-4 मिनट के लिए और पकाएँ। जिसमें हम लहसुन की कलियाँ निकालते हैं - उन्होंने सॉस को अपना स्वाद और सुगंध दे दी और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। सॉस को न्यूनतम संभव आंच पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए।

सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसके बाद हम इसमें समुद्री भोजन और तैयार पास्ता डालेंगे. सभी चीजों को एक साथ 2-4 मिनट तक गर्म करें. यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालकर परोसें।

टमाटर क्रीम सॉस में

• राजा झींगा - 400 जीआर;
• ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
• हरी मिर्च - 1;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• स्पेगेटी - 1 मानक पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• एक चुटकी मिर्च पाउडर;
• मध्यम वसा क्रीम - ½ कप;
• नमक।

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। जब वे पक रहे हों, तो टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें, और मिर्च से बीज हटा दें। तैयार उत्पादों को एक चुटकी मिर्च के साथ वाइन में कई मिनट तक उबालें, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते रहें। नमक डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रीम डालें। सॉस के उबलने और थोड़ा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे सवा घंटे के लिए बंद स्टोव पर ढककर छोड़ दें।

टाइगर झींगा पेस्ट इस प्रकार तैयार करें:

• फेटुकाइन पास्ता का पैकेज;
• 500 ग्राम छिलके वाली टाइगर झींगा;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• नींबू;
• चाय से एल सूखी जड़ी-बूटियाँ मार्जोरम और थाइम;
• सफेद टेबल वाइन का एक चौथाई गिलास;
• 20-22% वसा सामग्री के साथ 400 मिलीलीटर ताजी क्रीम;
• कसा हुआ परमेसन का एक गिलास;
• आधी चाय एल पिसी हुई गर्म मिर्च और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ।

पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार तैयार किया जाना चाहिए। उबले हुए पास्ता से एक गिलास पानी अवश्य छोड़ें - यदि डिश के लिए सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पतला किया जा सकता है।

झींगा को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। इस बीच, आइए सॉस तैयार करना शुरू करें: लहसुन की कलियों को दबाएं, उन्हें कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें, फिर वाइन डालें, बस एक मिनट के लिए उबालें, फिर क्रीम के साथ पतला करें और मसालों और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें। नमक के बारे में मत भूलना. सॉस बनाते समय आंच कम से कम होनी चाहिए। सभी सामग्री डालने के बाद सॉस तैयार होने के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं। इस दौरान सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.

झींगा को सॉस में रखा जा सकता है और लगभग 10-12 मिनट तक पकाया जा सकता है। एक बार जब वे तैयार हो जाएंगे तो वे गुलाबी हो जाएंगे।

पकवान इस प्रकार परोसा जाता है: पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, शीर्ष पर झींगा और सॉस होता है। सब कुछ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है।