अखमीरी आटे पर आलू के साथ पाई. आलू के साथ पाई कैसे बेक करें. ओवन में आलू के साथ खमीर आटा पाई

आज मैं उत्तम, सबसे स्वादिष्ट तली हुई आलू पाई की एक रेसिपी साझा करूंगी। आटा हवादार, फूला हुआ, सुगंधित और इतना बहुमुखी हो जाता है: आप इससे विभिन्न प्रकार के बन्स और पाई बना सकते हैं। लेकिन अनुपात कैसे चुनें ताकि आटा ऊपर उठे और गिरे नहीं? भराई को कैसे लपेटें ताकि यह आटे से बाहर न निकले? और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाई को नरम और कोमल कैसे बनाया जाए। कई लोगों के लिए ये सवाल रहस्य बने हुए हैं, लेकिन आज मैं आपको सारे राज बताऊंगा। और आप समझ जाएंगे कि आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई से ज्यादा आसान कुछ भी नहीं है। मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा दिया - यह बहुत सरल है! पाई बिल्कुल अद्भुत बनती हैं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू का शोरबा - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

भरण के लिए:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आइए भरावन तैयार करके शुरुआत करें। आलू छीलिये, धोइये, नमक डालिये और नरम होने तक पकने दीजिये. मैं आपको याद दिला दूं कि जब आलू को चाकू से आसानी से छेदा जा सके, तो वे तैयार हैं। हम शोरबा को सूखा देते हैं, लेकिन आटा गूंधने के लिए एक गिलास आरक्षित रखते हैं।
2. उबले आलू में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मैशर से मैश कर लें।
3. चार मध्यम प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू में प्याज़ डालकर मिला दीजिये. यदि आवश्यक हो, तो हमारी फिलिंग में नमक डालें और इसे ठंडा होने दें।
5. इस बीच, चलो आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पहले से तैयार एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें। इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करना बेहतर है।
6. सलाह। यदि आप अभी भी ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे चाकू से नहीं काट सकते! वे चाकू से चिपक जायेंगे और एक साथ चिपक जायेंगे। उन्हें केवल गर्म तरल से पतला करने की आवश्यकता है।
7. सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये. आलू का शोरबा डालें.
8. सलाह। सामान्य तौर पर, आटे के साथ काम करते समय, आटे को तरल के साथ मिलाते समय, तरल को आटे में डालना महत्वपूर्ण होता है, न कि इसके विपरीत।
9. अगला घटक वनस्पति तेल है: इसमें तीन बड़े चम्मच मिलाएं: यह आटे को अधिक लोचदार बना देगा। - अब पहले चम्मच से आटा गूंथ लें.
10. जब आटा एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर रख दें।
11. सलाह। मेज और हाथों को आटे से नहीं बल्कि वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत अच्छा है। आटे को आटे से अधिक न भरने के लिए: तब आटा नरम, फूला हुआ, हवादार हो जाएगा।
12. हम मेज पर आटा गूंधना जारी रखते हैं: आटा नरम है, थोड़ा चिपचिपा है - हम फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके गूंधेंगे। यह तब होता है जब हम आटा उठाते हैं, इसे जितना संभव हो उतना फैलाते हैं, मोड़ते हैं, पलटते हैं: और हम इसे लगभग 5-7 मिनट तक बार-बार दोहराते हैं। लेकिन आप इस काम को फूड प्रोसेसर पर भरोसा कर सकते हैं।
13. तैयार आटे को वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए कटोरे में रखें। क्लिंग फिल्म से ढक दें और मात्रा दोगुनी होने तक छोड़ दें। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे.
14. जब आटा पर्याप्त फूल जाए तो मेज पर वनस्पति तेल लगाकर उसे सावधानी से मेज पर रखें। आवश्यक मात्रा अलग करें: पाई के आकार के आधार पर।
15. हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले फ्लैट केक में फैलाते हैं, किनारों को छोड़कर, पूरे आटे के ऊपर भराई डालते हैं। पाई को सील करने के लिए किनारों को छोड़ देना चाहिए।
16. हम किनारों को एक साथ लाते हैं, सीवन वाले हिस्से को नीचे रखते हैं और पाई को सपाट बनाते हैं। ऐसा भराव को बाहर निकलने से रोकने के लिए किया जाता है।
17. एक और युक्ति: भराई को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आटे के आधार पर एक चुटकी स्टार्च छिड़कें।
18. चलो बाकी पाई बना लें। आइए एक फ्राइंग पैन तैयार करें: इसमें वनस्पति तेल डालें (यह पाई के बीच तक पहुंचना चाहिए, लगभग 2 सेमी)।
19. पाईज़ को गर्म तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम अन्य सभी पाई को इसी तरह से भूनते हैं, तेल के स्तर की निगरानी करते हैं, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ते हैं।
20. सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाईअतिरिक्त तेल निकालने के लिए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू के साथ पाई तैयार हैं: आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं - खट्टा क्रीम के साथ! आप इस आटे से किसी भी भराई के साथ पाई बना सकते हैं: मीठा या नहीं। आप आलू में साग भी मिला सकते हैं: यह तीखा और स्वादिष्ट होगा। - तैयार पाई को लंबे समय तक नरम बनाए रखने के लिए उन्हें तौलिये से ढक दें या पैन में रखकर ढक्कन से ढक दें. आपको "वेरी टेस्टी" वेबसाइट पर और भी अधिक रेसिपी मिलेंगी। और बोन एपेटिट!

आटा तैयार करने के लिए, छना हुआ आटा एक कटोरे में डालें। एक अलग कंटेनर में गर्म पानी डालें, चीनी, नमक, सूखा खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, परिणामी तरल में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

जबकि यीस्ट आटा फूल रहा है, पाई के लिए आलू का भरावन तैयार करें। आलू छीलकर उबलते पानी में डाल दीजिए, उबलने के बाद स्वादानुसार नमक डाल दीजिए, आंच धीमी कर दीजिए और नरम होने तक पका लीजिए.

फूला हुआ खमीर आटा हल्का होगा और जब आप इसके साथ काम करेंगे तो यह बुलबुले और "चीख़ने" लगेगा।

आटे को मसल लीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए अंडा. मैंने इसे 28 भागों में विभाजित किया।

आटे के टुकड़ों को हाथ से मसल कर चपटा केक बना लीजिये. फ्लैटब्रेड के बीच में 1 बड़ा चम्मच आलू का भरावन रखें।

हम आटे को चुटकी बजाते हैं और अपने हाथ से हल्के से दबाते हुए पाई बनाते हैं।

पाई को पहले से गरम फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट) भूनें।

तले हुए को बाहर रख दीजिए खमीर पाईसाथ आलू भरनाएक प्लेट पर रखें और परोसें!

मेरी रेसिपी भी आज़माएं!

त्वरित नाश्ते के लिए पाई सबसे अच्छा विकल्प है; वे स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं और आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट करते हैं। यह व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, खमीर रहित, खमीर रहित या छिछोरा आदमी. और एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ तली हुई पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरने की मुख्य सामग्री में जोड़ सकते हैं: प्याज, साग, मशरूम, मांस या ऑफल।

त्वरित नाश्ते के लिए आलू पाई एक आदर्श विकल्प है।

फ्राइंग पैन में पाई अलग-अलग तरीकों से तैयार की जा सकती हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में वे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती हैं:

• 0.25 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50-70 मिलीलीटर परिष्कृत खाना पकाने वाली वसा;
• 6-7 बड़े आलू कंद;
• बल्ब;
• मसाले.

आपको बेक किया हुआ सामान इस क्रम में तैयार करना होगा:

1. गर्म दूध में बेकिंग पाउडर डालें, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. जब आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो अंडे, रिफाइंड वसा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. तरल मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। सामग्री की सूची में इंगित मात्रा लगभग इंगित की गई है; यह घटक उतना ही होना चाहिए जितना आटा "लेता है"।
4. पाई के लिए एक ढीला आधार गूंधें और इसे तौलिये से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें।
5. जबकि आटा फूल रहा है, आलू उबालें, उन्हें मोर्टार और प्यूरी से मैश करें, तेल में तले हुए प्याज डालें, नमक और मसाले छिड़कें।
6. जब बेस उपयुक्त हो जाए तो इसे दोबारा गूंथ लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गोल आकार में केक बना लें और पाई बना लें।
7. टुकड़ों को गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में रखें, सीवन की तरफ नीचे रखें और दोनों तरफ से भूनें।

सलाह। पेस्ट्री तैयार होने के बाद, उन्हें कागज से ढकी प्लेट पर एक पंक्ति में रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए और पाई अधिक तैलीय न हों।

एक फ्राइंग पैन में गोभी और आलू से भरी हुई त्वरित पाई

यदि आपके पास आटा फूलने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप गोभी और आलू के साथ खमीर रहित पाई बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.35 लीटर पानी;
• एक अंडा;
• नमक और चीनी प्रत्येक 5 ग्राम;
• 10 ग्राम सोडा;
• 0.35-0.4 किलो आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति वसा;
• 200 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम गोभी;
• प्याज;
• डिल साग.

एक फ्राइंग पैन में आलू और गोभी के साथ त्वरित पाई पकाने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें. आलू को नमकीन पानी और प्यूरी में उबालें, और गोभी और प्याज को एक फ्राइंग पैन में भूनें। इसके बाद, आपको घटकों को मिलाना होगा और उन्हें ठंडा होने देना होगा, और फिर उनमें कटा हुआ डिल मिलाना होगा।
2. जब तक भराई ठंडी हो रही है, आपको आटा गूंथने की जरूरत है। अंडे को फेंटें, नमक, चीनी, सोडा डालें और मिश्रण में पानी डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
4. आधार को काटें, पाई बनाएं और उन्हें वनस्पति वसा में भूनें।

खमीर रहित पाई की फिलिंग को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में खमीर आटा से बने आलू के साथ पाई

आप आटे के लिए दबाए गए खमीर का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में आलू पाई पका सकते हैं।

पाई हवादार और हल्की बनेंगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 45 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 0.4-0.55 ग्राम आटा;
• मध्यम आकार के आलू;
• प्याज़।

कोई व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना होगा:

1. चाकू का उपयोग करके, दबाए गए खमीर को छोटे टुकड़ों में काटें और आधे दूध में घोलें।
2. अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लें, पिघला हुआ मार्जरीन डालें और बचा हुआ दूध मिलाकर पतला कर लें।
3. परिणामी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, आटा डालें, नरम आटा गूंधें और 60-90 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आधार तब तैयार होगा जब यह कम से कम डेढ़ गुना बढ़ जाएगा।
4. जब आटा फूल रहा हो, आलू उबालें, उन्हें मोर्टार से कुचल दें, नमक और तले हुए प्याज डालें, फिर ठंडा करें।
5. उपयुक्त बेस को गूंधें, टुकड़ों में काटें, पाई का आकार दें और मध्यम आंच पर तलें।

महत्वपूर्ण! खमीर के आटे को फूलने के लिए, इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए, एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और ड्राफ्ट से दूर रखा जाना चाहिए।

आलू और लीवर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

आप पाई के आधार के रूप में पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, और आलू और लीवर से फिलिंग बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• मार्जरीन का एक पैकेट;
• नमक और सोडा प्रत्येक 5 ग्राम;
• 10 मिलीलीटर सिरका;
• 250 मिली पानी;
• 700 ग्राम आटा;
• 3-4 आलू;
• 450 ग्राम जिगर;
• प्याज;
• मसाले.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें, उसमें पानी, नमक और बुझा हुआ सोडा और सिरके डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मार्जरीन को कद्दूकस करें और आटे के साथ मिलाएं, फिर परिणामी तरल को सूखी सामग्री में मिलाएं।
3. आटा गूंथ कर उसकी लोई बना लें और फ्रिज में रख दें।
4. कलेजे और आलू को उबालें, उपोत्पादों को मांस की चक्की में पीसें, और फलों को मोर्टार से कुचलें, फिर सामग्री को मिलाएं और तले हुए प्याज, नमक और मसाले डालें।
5. पफ पेस्ट्री को पतली परत में बेलें, चौकोर आकार में काटें, उनमें फिलिंग भरें और त्रिकोणीय पाई बनाएं। इन्हें वनस्पति वसा में भूनें।

एक नोट पर. इस व्यंजन को तैयार करने का एक और विकल्प है। गठित "त्रिकोण" को अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है, तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

दही के आटे से बने रसीले पकौड़े, फ्राइंग पैन में पकाए गए

आलू के साथ कोमल और फूली हुई पाई तैयार करने के लिए, आटे के आधार के रूप में कम से कम 9% वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है।

पनीर के साथ आटा काफी पौष्टिक होता है.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• पनीर का एक पैकेट;
• 5 ग्राम सोडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 5-6 आलू कंद;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मसाला

दही के आटे से फूली हुई पाई कैसे बनाएं:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडे और सोडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, हवादार आटा गूंथ लें और फिर इसे तौलिए से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें।
3. आलू को नमकीन पानी में उबालें, प्यूरी बनाएं, ठंडा करें और फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दही के आटे को बांटकर छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और धीमी आंच पर तलें।

ध्यान! दही के आटे से बने पाई के लिए भरने के रूप में, आप केवल "गैर-बहने वाले" घटकों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू या मांस, अन्यथा टुकड़े अलग हो जाएंगे और फ्राइंग के दौरान लीक होने वाला रस जल जाएगा।

मशरूम और आलू के घोल से बनी "आलसी" पाई

हर गृहिणी चूल्हे पर बहुत अधिक समय बिताने का जोखिम नहीं उठा सकती, और कुछ को यह नहीं पता कि आटा कैसे संभालना है। इस मामले में सबसे बढ़िया विकल्पतरल आधार पर मशरूम और आलू के साथ "आलसी" पाई की तैयारी होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर खट्टा दूध या केफिर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक और सोडा (एक चुटकी);
• 3-4 बड़े आलू;
• किसी भी प्रकार के 250 ग्राम मशरूम।

आपको निम्नलिखित क्रम में आलू और मशरूम के साथ "आलसी" पाई तैयार करने की आवश्यकता है:

1. कटे हुए मशरूम को एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक और मसाले छिड़कें और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. अंडे फेंटें, डालें खराब दूधया केफिर, नमक, सोडा, कसा हुआ आलू और ठंडा मशरूम जोड़ें, और फिर चिकना होने तक हिलाएं।
4. मिश्रण में पर्याप्त आटा डालें ताकि यह पैनकेक बैटर जैसा दिखे और अच्छी तरह से हिलाएं।
5. गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में बड़े चम्मच के हिसाब से कुछ हिस्से रखें और मध्यम आंच पर भूनें।

यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं, तो आप बहुत जल्दी खाना पकाने का काम संभाल सकते हैं, और परिणामी पाई पारंपरिक तरीके से बनाई गई पाई से स्वाद में कमतर नहीं होंगी।

आलू और मांस के साथ पाई, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ

"आलू पाई" कहते समय, कई लोगों का मतलब यह होता है कि यह घटक भरने में मौजूद होगा। लेकिन पकवान तैयार करने का एक विकल्प है जब आटे में जड़ वाली सब्जियां मिलाई जाती हैं और मांस से भराई बनाई जाती है।

आलू को आटे में ही मिलाया जाता है, और भराई मांस से बनाई जाती है।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 5 आलू;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• 200 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम मांस;
• प्याज;
• नमक और मसाले.

पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाना चाहिए:

1. आलू उबालें, नमक, मक्खन, प्यूरी डालें और ठंडा करें।
2. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, मसाला छिड़कें और तले हुए प्याज डालें।
3. आलू में अंडे और आटा डाल कर सख्त आटा गूथ लीजिये.
4. आधार को काटें, भरावन भरें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आप चाहें, तो आप आलू के आटे या भराई में जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, और पाई को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।

उपरोक्त खाना पकाने की विधियों को आधार मानकर, आप उनमें अपना समायोजन कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार का भोजन बना सकते हैं खुद के नुस्खेपकाना.

आलू पाई की रेसिपी बहुत विविध हैं। उनके लिए खमीर या केफिर का उपयोग करके एक फूला हुआ आटा बनाया जाता है। दूसरी विधि में कम समय लगता है. के साथ विकल्प मौजूद हैं छिछोरा आदमी. इस व्यंजन के लिए आलू को पहले से उबालकर और मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है, आप इन्हें इसमें मिला सकते हैं। एक कच्चा अंडा, दूध या मक्खन. भरने में आलू, अंडे, मशरूम के टुकड़े, सॉसेज और मांस उत्पादों के अलावा, जड़ी-बूटियाँ, तले हुए प्याज, गाजर, साथ ही विभिन्न मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

इन्हें ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में मिलाया जाता है बड़ी मात्रातेल दूसरे मामले में, पकवान स्वादिष्ट और नरम हो जाता है। आप इस ट्रीट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। इस प्रकार की पाक कला में महारत हासिल करने के लिए आपके पास असाधारण पाक कौशल या अनुभव की आवश्यकता नहीं है। तैयार पकवान निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के स्वाद के लिए होगा, और इसका प्रमाण परिचारिका के पाक कौशल को दी गई स्पष्ट रूप से उच्च रेटिंग होगी।

यदि आप खमीर आटा के साथ खेलने के मूड में नहीं हैं, तो सरल और त्वरित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आटे का उपयोग करके इन पाई को बेक करें।
ब्रेड मशीन आटा गूंथेगी. आपको बस भरने के लिए प्यूरी पकाना है और जल्दी से पाई बनानी है। यह कहाँ आसान है?

तो, हम बात करेंगे ब्रेड मशीन में खमीर रहित पाई आटा.

सामग्री

बिना के लिए यीस्त डॉ:

• 2 कप आटा
• 0.5 कप दही, खट्टा क्रीम या केफिर
• 25 ग्राम मक्खन(पिघलना)
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

आलू भरने के लिए:

• 4-5 बड़े आलू कंद
• 1 प्याज
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक।

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले, भराई तैयार करें। आलू को छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और नमक डालें।



आलू को नरम होने तक उबालें, सारा तरल निकाल दें और आलू मैशर या ब्लेंडर से मैश कर लें। आलू पाई भरने के लिए मसले हुए आलू थोड़े सूखे होने चाहिए.



- अब आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, ब्रेड मशीन (बिनाटोन बीएम-2068) के कटोरे में दही और पिघला हुआ मक्खन डालें।



- फिर चीनी के साथ आटा और नमक मिलाएं.



सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे ब्रेड मेकर बाउल में भी रखें। आप बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको दोगुना लेना होगा।



आटा गूंथने के लिए निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: पहली बार गूंथने के लिए 10 मिनट, आटे को आराम देने के लिए 20 मिनट, दूसरी बार गूंथने के लिए 5 मिनट।

आप आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं. बस सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और इसे 7-8 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना न हो जाए, फिर इसे एक बैग में लपेटें और 20-25 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
तैयार पाई के आटे को अपने काम की सतह पर रखें।



आटे को 3 भागों में बाँट लें, और फिर प्रत्येक को 5-6 भागों में बाँट लें।



बेलन या अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के टुकड़ों को फ्लैट केक में बनाएं और बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। चम्मच भराई.



आटे को एक तरफ से बीच में दबाएं, जिससे एक प्रकार का हुड बन जाए।



फिर आटे के निचले हिस्से को मोड़ें और पाई को सील कर दें ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए।



वनस्पति तेलएक बेकिंग ट्रे को चिकना करें और उस पर आलू के पकौड़े रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।



आलू पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उन्हें 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। इस दौरान वे काफी गुलाबी हो जाएंगे।



पाई को थोड़ा ठंडा होने दें - और आप घर पर कॉल कर सकते हैं! पाई मूड हो!