घर पर बना पिज्जा। घर पर पिज़्ज़ा कैसे पकाएं - ओवन में या फ्राइंग पैन में त्वरित रेसिपी। सॉसेज और पनीर के साथ खमीर आटा पिज्जा

पिज़्ज़ा असाधारण है स्वादिष्ट व्यंजन इतालवी व्यंजन.

यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है।

इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी, तृप्ति और अद्भुत स्वाद है।

आइए विचार करें कि आप घर पर कैसे और किन सामग्रियों से जल्दी और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पिज्जा अधिकांश कैफे और रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। पिज़्ज़ेरिया और डिलीवरी सेवाएँ जैसे विशिष्ट प्रतिष्ठान लोकप्रिय हैं। घर पर पिज्जा बनाना मुश्किल नहीं होगा.

हर स्वाद और वित्तीय अवसर के लिए आटा बनाने की कई रेसिपी हैं। वे घटकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप खमीर के साथ, बिना खमीर के, दूध या पानी के साथ, केफिर के साथ आटा बना सकते हैं, जो आहार पर रहने वालों के लिए कम कैलोरी वाला है। हां, भले ही यह उच्च कैलोरी वाला भोजन है, फिर भी इसे बेक किया जा सकता है न्यूनतम सामग्रीवसा और कैलोरी.

परीक्षण के प्रकार

असली इटालियन पिज़्ज़ा में पतला, मुलायम आटा होता है। हमारी गृहिणियाँ कभी-कभी आटे से पकाती हैं, जिसकी परत 4-5 सेंटीमीटर तक पहुँच सकती है, जिससे इसका स्वाद स्वादिष्ट पाई जैसा हो जाता है। प्रत्येक विकल्प को अस्तित्व का अधिकार है। यहां आटा गूंथने की मूल विधियां दी गई हैं।

खमीर से आटा बनाने का एक सरल विकल्प।

अवयव:

• 2 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 20-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• ताजा खमीर 20 ग्राम;
• नमक और चीनी प्रत्येक 10 ग्राम।

प्रारंभ में, आपको गर्म पानी के साथ ताजा खमीर डालना होगा। आपको इन्हें 10-15 मिनट तक रखना है. फिर उन्हें एक कटोरे में डालें, आटा और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अंत में कटोरे को किसी गर्म स्थान पर रख दें और करीब एक घंटे तक वहीं रखें।

यदि आप 100 ग्राम आटा मिलाकर गूंथते हैं तो एक अच्छा गाढ़ा आटा प्राप्त होता है मक्खन. आधा गिलास दूध, 20 ग्राम ताजा खमीर, 3 कप गेहूं का आटा, नमक, 1 अंडा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं।

ताजा खमीर को गर्म दूध में भिगोएँ। इस बीच, मक्खन पिघला लें. इन सभी को मिलाएं और एक कटोरे में डालें, जहां आपको गेहूं का आटा डालना है। इसके बाद चीनी और अंडा डालें. सब कुछ मिलाएं और इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें।

डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

कोई भी बदतर नहीं यीस्त डॉयह बिना खमीर के काम करता है. इसे बनाना आसान है और इसमें कैलोरी भी अधिक नहीं है।

पहला विकल्प केफिर के साथ खमीर रहित है।

सामग्री:

• 3 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
• जैतून का तेल 50 ग्राम
• केफिर का एक गिलास (लगभग 250-260 ग्राम);
• इच्छानुसार नमक, मसाले, चीनी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

एक कटोरे में आटा डालें. इसमें केफिर, जैतून का तेल, नमक, चीनी और अंडे डालें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें. 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. चाहें तो आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं, यह यीस्ट की तरह काम करेगा.

क्रिस्पी पिज़्ज़ा आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 2 कप, केवल उच्चतम ग्रेड उपयुक्त है;
• रस्ट. तेल (या जैतून) - 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, लगभग 1 चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आधा गिलास दूध.

एक कटोरे में आटा डालें, नमक, मक्खन, दूध, अंडे डालें। सभी चीज़ों को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाए। यदि पदार्थ बहुत अधिक तरल है, तो अधिक आटा डालें। इसे 10-15 मिनट तक गूंथने की सलाह दी जाती है।

आटा कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

कुरकुरा आटा का दूसरा संस्करण.

अवयव:

• 6 ग्राम खमीर (सूखा);
• नमक की एक चुटकी;
• आधा चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम सादा पानी।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. सबसे पहले ख़मीर को भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वह फूल जाए। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए. इसके बाद, आपको इसे डेढ़ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए, इस दौरान यह आकार में दोगुना हो जाएगा।

- इसके बाद इसे लगभग 35 सेंटीमीटर व्यास में गोल आकार में बेल लें और बेकिंग शीट पर रखकर ऊपर से ग्रीस कर लें. जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, मसाले और सॉस स्वादानुसार। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, बची हुई फिलिंग को बाहर निकालें और फैलाकर 20 मिनट तक भूनें।

इस तरह पिज़्ज़ा सूखा नहीं होगा और जलेगा नहीं. लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट और कुरकुरा भी होगा.

खाना पकाने के विकल्प

पिज़्ज़ा बनाने के कई विकल्प हैं. इसे ओवन में पकाया जा सकता है, ओवन में, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या यहां तक ​​कि इसमें भी पकाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. इटालियंस अपना सिग्नेचर डिश ओवन में बनाते हैं, इस तरह यह सूखा नहीं, उत्कृष्ट स्वाद के साथ बनता है। लेकिन अगर आपके पास बहुत कम समय है तो आप एक ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं.

यदि आप बेकिंग के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो आटा खमीर रहित और पतली परत में होना चाहिए, अन्यथा यह तला नहीं जाएगा। यह बेहतर है कि आटा केफिर से बनाया जाए। पिज़्ज़ा को गीला होने से बचाने के लिए इसे ढककर पकाएं. इस तरह यह अच्छे से पक जाएगा. पिज्जा को फ्राइंग पैन में 15-25 मिनिट तक पकाया जाता है. तापमान औसत होना चाहिए.

आप ओवन और ओवन में विभिन्न प्रकार के पिज्जा पका सकते हैं। आटे की मोटाई और भरावन के आधार पर, 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-40 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

आइए घर पर पिज़्ज़ा बनाने की कई रेसिपी देखें।

सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
• आधा गिलास दूध (लगभग 125 ग्राम);
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी और नमक प्रति चम्मच (लगभग 20 ग्राम)।

ये आटा गूंथने के लिए है. गर्म दूध के साथ खमीर डालें और खड़े रहने दें। इस बीच, एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक डालें, अंडे फेंटें और खमीर और दूध डालें। तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, आटे को फूलने के लिए इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• मेयोनेज़;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 3 टुकड़े (मध्यम);
• मसाले, इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।

आटे को गोल या आयताकार आकार में बेल लें. शीर्ष पर चिकनाई करें टमाटर सॉस(पानी + टमाटर का पेस्ट + मसाले + चीनी और नमक)। पके हुए माल को जलने से बचाने के लिए बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करना चाहिए।

हर चीज़ को स्वाद के अनुसार काटा और बिछाया जाता है। सख्त और प्रसंस्कृत पनीर को ऊपर से कद्दूकस किया जाता है। अंत में आप इसे मेयोनेज़ के साथ एक पैटर्न में चिकना कर सकते हैं।

सबसे सरल नुस्खा

जांच के लिए:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 250 ग्राम;
• नमक, चीनी.

भरण के लिए:

• टमाटर - 2 टुकड़े;
• सॉसेज (स्वाद के लिए) - 140 ग्राम;
• सख्त पनीर- 150 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।

आटा गूंधना। यह खमीर रहित है, इसलिए इसे केवल 10 मिनट तक बैठने की आवश्यकता है। इस पिज़्ज़ा को माइक्रोवेव, ओवन या बस ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है। आटे को पतला बनाया जाता है ताकि वह सिक जाये. उत्पादों को स्वाद के अनुसार काटा और बिछाया जाता है। 20-25 मिनट तक भूनें, तैयार होने से 5 मिनट पहले, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पके हुए माल पर छिड़कें और फिर बेक करें।

DIY मार्गरीटा

मार्गरीटा पूरी दुनिया में मशहूर है. इसे अक्सर कैफे में ऑर्डर किया जाता है। इसमें मांस नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो किसी कारण से मांस उत्पाद नहीं खाते हैं।

अवयव:

• 700 ग्राम आटा;
• 2 मुर्गी के अंडेमध्यम आकार; यदि छोटा है - तो 3;
• आप किसी भी खमीर का उपयोग कर सकते हैं;
• आधा गिलास दूध;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक और चीनी।

खमीर को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, आटे, खट्टे आटे में अंडे मिलाएं। मक्खन, नमक और चीनी. फिर इसमें खमीर और दूध डालें। हमेशा की तरह, सभी चीज़ों को गूंथ लें और एक सपाट वृत्त या आयत बना लें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट;
• 10 ग्राम नमक और चीनी;
• हार्ड पनीर (रूसी या डच);
• मध्यम आकार के टमाटर, 3 टुकड़े।

टमाटरों को काट लिया जाता है और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करके चीनी और नमक के साथ मिलाना चाहिए। इस मिश्रण से आटे को चिकना कर लीजिये.

बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लेना चाहिए. ऊपर कसा हुआ पनीर और टमाटर रखें, स्वादानुसार नमक और मसाला छिड़कें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

हैम और मशरूम के साथ

इस पेस्ट्री को अपने हाथों से बनाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्प। आटा खमीर के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है।

सबसे पहले आपको यीस्ट को पानी में भीगने देना है. फिर 3 कप आटे में 2 अंडे, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला कर गूथ लीजिये. परिणाम लोचदार आटा है.

हम एक वृत्त बनाते हैं. और इसे चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर टमाटर का पेस्ट. ऊपर से कसा हुआ पनीर टुकड़े कर लें। सबसे पहले आपको मशरूम को बारीक काटना होगा (शैंपेन अच्छी तरह से काम करते हैं) और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनना होगा। पनीर के ऊपर मशरूम और प्याज़ रखें और फिर हैम। अगर चाहें तो ऊपर से और कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं. इस पिज्जा को 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है.

इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन - पिज़्ज़ा - को बनाने के अभी भी कई अलग-अलग तरीके हैं। भरने का संयोजन अलग-अलग होता है, यह बहुत विविध हो सकता है। पूरी दुनिया में मशहूर असली इटालियन पिज्जा नियोपोलिटन (सलामी के साथ) है। इटली में इसे पकाने के लिए आपके पास एक निश्चित कौशल और क्षमता होनी चाहिए। हवाईयन, शिकार, बारबेक्यू, शाकाहारी, मांस, समुद्री भोजन, 4 चीज़ लोकप्रिय हैं। उनमें से कुछ को बहुत उपयोग करके तैयार किया जाता है गर्म सॉसऔर मसाला और मसाला.

हवाईयन पिज्जा में भरने की सामग्री का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है - चिकन पट्टिका, अनानास, पनीर। अनानास के लिए धन्यवाद, पकवान एक मीठे स्वाद के साथ रसदार हो जाता है। बारबेक्यू पिज़्ज़ा विभिन्न सॉस और प्रकार के सॉसेज के साथ तैयार किया जाता है।

4 चीज़ सामग्री में समृद्ध नहीं है, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट भी है। यहाँ कोई सब्जियाँ या मांस नहीं हैं।

आइए अब उन लोगों के लिए पिज़्ज़ा पकाने की 2 रेसिपी देखें जो उनके फिगर और रूप-रंग पर नज़र रखते हैं।

कम कैलोरी वाले पिज़्ज़ा का रहस्य सही आटे और टॉपिंग में छिपा है।

पहला तरीका

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा (ड्यूरम किस्म) - 2 कप;
• नियमित अंडे - 2 टुकड़े;
• कम वसा वाले केफिर - 250 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

सारी सामग्री को मिला कर आटे की लोई बना लीजिये. हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं और इस पर काम करना शुरू करते हैं। बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; बस इसे पन्नी या इसी तरह की बेकिंग सामग्री पर रखें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, जिसे पहले उबाला जाना चाहिए, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, प्याज, टमाटर, बल्गेरियाई शिमला मिर्च, चीनी मुक्त टमाटर का पेस्ट और अनानास। हमने सब कुछ काटा और बिछा दिया। पिज्जा को ओवन में पकाया जाता है.

यह पिज़्ज़ा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा.

खाना पकाने की दूसरी विधि

आटा पिछले विकल्प के अनुसार गूंथा जा सकता है. या, यदि केफिर नहीं है, तो इसे सादे पानी से बदलें।

भरने के लिए आपको वील, कम वसा वाला पनीर, बेल मिर्च, सॉस और मसाले लेने होंगे। हर चीज को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है.

यह न्यूनतम मात्रा में कैलोरी और वसा वाला एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।

सबसे सफल फिलिंग संयोजन:

• चिकन पट्टिका + अनानास + टमाटर;
• मसल्स + झींगा + फिलाडेल्फिया पनीर;
• पनीर + शिमला मिर्च + प्याज;
• सॉसेज + बेकन + हैम + पनीर;
• पनीर + टमाटर + प्रसंस्कृत पनीर;
• मशरूम + हैम + टमाटर;
• वील + पनीर + टमाटर;
• खरगोश + पनीर + जैतून;
• सलामी + टमाटर + पनीर + जैतून;
• जैतून + चिकन पट्टिका + पनीर।

निष्कर्ष

पिज़्ज़ा एक बहुमुखी व्यंजन है. इसकी लोकप्रियता का रहस्य सरल है - विभिन्न प्रकार की भराई, सादगी और तैयारी की गति, तृप्ति और अविश्वसनीय स्वाद। कोई भी इसे पका सकता है, भले ही पाक कला का बिल्कुल भी अनुभव न हो। एक और फायदा यह है कि ओवन, माइक्रोवेव, ओवन या फ्राइंग पैन बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

दिलचस्प बात यह है कि पिज़्ज़ा की एक मानक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 500 कैलोरी होती है। हालाँकि, यदि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाती है। और अब जो लड़कियां और महिलाएं अपने फिगर और वजन को लेकर चिंतित हैं वे इसे खा सकती हैं।

इसलिए, घर पर पिज़्ज़ा ऑर्डर करने या किसी रेस्तरां या कैफे में जाने से पहले अच्छी तरह सोच लें। जब आप घर पर समान रूप से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैं तो क्या अतिरिक्त पैसे देना उचित है? इस प्रक्रिया में पूरा परिवार शामिल हो सकता है। और इसे किसी प्रकार की परंपरा बनाएं। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, क्योंकि आप अपने रिश्तेदारों के साथ एक दिलचस्प समय बिताते हैं, स्वयं भरने का चयन करें और यदि आवश्यक हो तो कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करें। इसके अलावा, यह एक महत्वपूर्ण वित्तीय बचत है.

आज का आर्टिकल पिज़्ज़ा के बारे में होगा. पास्ता की तरह यह इतालवी उत्पाद लंबे समय से हमारे बीच जड़ें जमा चुका है।

लेकिन यह एक बात है पतला पैनकेक, जिस पर मांस, सॉसेज और सब्जियों के कई टुकड़े पड़े हैं, ऊपर से हल्के से पिघले हुए पनीर से ढका हुआ है, और एक और चीज़ घर पर बना पिज्जा – पाई, जिसमें आप अपने विवेक से सभी सामग्री और उनकी मात्रा का चयन करते हैं। आप इस पिज़्ज़ा को खाने लायक कई वयस्कों को खिला सकते हैं।, कम वित्त के साथ. अपने लिए तुलना करें:

मैं तुरंत कहूंगा कि उत्पादों की मात्रा डेढ़ बेकिंग शीट के आधार पर दी जाएगी, क्योंकि हम आमतौर पर उन लोगों के लिए एक छोटी बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं जिन्होंने पर्याप्त नहीं खाया है, और आप पहले ही खा चुके हैं खुदजैसे ही आप पकाते हैं, आप उन उत्पादों की मात्रा का चयन करेंगे जिन्हें आप इष्टतम मानते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1. उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम ("डॉक्टर्सकाया" लें);
2. हार्ड पनीर - लगभग 300 ग्राम (आमतौर पर हम "डच" लेते हैं);
3. सूरजमुखी तेल;
4. आटा;
5. ख़मीर (सूखा);
6. टमाटर - 4 पीसी;
7. प्याज- 2 सिर;
8. ताजा खीरे- 3 पीसीएस;
9. साग;
10. मेयोनेज़।

अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ और सॉसेज लें, क्योंकि हम वही बनाते हैं जो हमें अपने लिए पसंद है। शिमला मिर्च हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन ध्यान रखें कि वे पिज़्ज़ा में तीखापन और स्वाद जोड़ते हैं।

आइए खमीर आटा से शुरू करें, जो खाना पकाने के लिए उसी तरह तैयार किया जाता है।
400 ग्राम गर्म दूध, एक अंडा, आधा चम्मच नमक लें और सभी चीजों को मिला लें।

दूध के ऊपर लगभग 300 ग्राम आटा डालें - मिश्रण न करें। आटे के ऊपर सूखे खमीर का एक पैकेट डालें, और अब पूरी चीज़ को मिलाया जा सकता है।

आटा गूंथते समय थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. आटे को ज्यादा गाढ़ा न बनायें. कई व्यंजनों में वे लिखते हैं कि आपको तब तक आटा मिलाने की ज़रूरत है जब तक आटा इसे लेना बंद न कर दे और ताकि यह आपके हाथों से चिपक न जाए। यह मामला हमें शोभा नहीं देता, आटा नरम और लोचदार होना चाहिए. आटा जितना सघन होगा, केक उतना ही भारी होगा, और हमें हल्का, छिद्रपूर्ण केक चाहिए। आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन आटा न डालें, बल्कि अपने हाथों को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।

आटा इस तरह दिखना चाहिए, अब इसे तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें. आप बाथटब को गर्म पानी से भर सकते हैं और उसमें एक कप आटा रख सकते हैं।

जबकि आटा फूल रहा है, आइए उत्पादों को काटना शुरू करें। आम तौर पर हम काटने की प्रक्रिया को पूरे परिवार के साथ करते हैं, यह त्वरित है, और हर कोई कह सकता है कि उन्होंने पिज्जा की तैयारी में भाग लिया। आइए, उदाहरण के लिए, प्याज से शुरुआत करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

हम टमाटरों को छल्ले में काटते हैं; यदि यह काम नहीं करता है, तो आप आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं। यहां कोई बुनियादी अंतर नहीं है.

अगला कदम बेल मिर्च को काटना है; यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम। एक शब्द में - सुधार.

पिज़्ज़ा के लिए खीरे को पतले स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है - वे नरम होते हैं, और यदि छिलका सख्त है, तो इसे काट लें।

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। मैं एक बार फिर दोहराता हूँ, सॉसेज पर कंजूसी मत करो, तुम्हें इसे स्वयं ही खाना होगा.

बस पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना है और हमारे आटे के फूलने का इंतजार करना है।

जब आटा तैयार हो जाएगा तो आप देखेंगे कि यह कई गुना बढ़ गया है.

पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, आटे के लगभग दो-तिहाई हिस्से का एक टुकड़ा मुख्य द्रव्यमान से अलग करें और इसे पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें ताकि आपको एक बड़े पैनकेक जैसा कुछ मिल जाए।

ओवन चालू करें और रेगुलेटर को 200 डिग्री पर सेट करें। जब आप पिज्जा बना रहे होंगे तो इस दौरान आपका ओवन गर्म हो जाएगा.
अंतिम चरण शुरू हो गया है. तीन चम्मच लें टमाटर का पेस्टऔर टमाटर का गाढ़ा रस बनाने के लिए उन्हें पानी में पतला करें, और इसे पैनकेक की सतह पर चम्मच से फैलाएं। आटे के बचे हुए टुकड़े के लिए कुछ टमाटर सुरक्षित रखें। सॉसेज को एक परत में शीर्ष पर रखें।

सॉसेज पर खीरे रखें और ऊपर से थोड़ा सा मेयोनेज़ लगाएं। मेयोनेज़ की मात्रा अपने विवेक और स्वाद के अनुसार समायोजित करें. हो सकता है कि किसी को यह बहुत पसंद हो, और किसी को यह थोड़ा सा पसंद हो, फिर से, क्लासिक किस्मों से लेकर हल्के मेयोनेज़ तक, किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग करें। कौन इसे कैसे पसंद करता है?

अब हम शिमला मिर्च डालते हैं, लेकिन चूंकि हमारे परिवार में हर किसी को यह पसंद नहीं है, इसलिए पिज्जा का केवल आधा हिस्सा ही काली मिर्च से ढका हुआ है। काली मिर्च के बजाय, आप डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम। ऊपर से पूरी चीज़ पर प्याज छिड़कें, और प्याज को रसदार और नरम बनाने के लिए, उन्हें अपने हाथ में हल्के से कुचलें जब तक कि रस दिखाई न दे, और फिर से ऊपरी परत पर थोड़ा सा मेयोनेज़ लगाएं।

हम टमाटरों को एक पंक्ति में रखते हैं, हल्के से मेयोनेज़ लगाते हैं और पूरी चीज़ को कसा हुआ पनीर से ढक देते हैं।

- अब हम पिज्जा को करीब बीस से पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रख देंगे. लेकिन समय-समय पर केक के किनारों को उठाकर उसकी बेकिंग चेक करते रहें ताकि वह जले नहीं. समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपका ओवन कैसे पकता है।.

आप घर पर पिज़्ज़ा पाई बनाने के बारे में एक वीडियो भी देख सकते हैं।

बॉन एपेतीत!
आपको कामयाबी मिले!

पिज़्ज़ा शायद इस समय दुनिया का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! भरने के साथ आटे से बना फ्लैटब्रेड किसी भी प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है - कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की कई किस्मों की पेशकश करते हैं!

पिज़्ज़ा मूल रूप से इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है - यह नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड में काफी सुधार हुआ है स्वाद गुणऔर अनेक प्रकार प्राप्त किये। मीठा पिज़्ज़ा है, शाकाहारी और बिना आटे का भी! पूरी दुनिया में, पिज़्ज़ा को होम डिलीवरी के लिए भी ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियाँ इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं - तब यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

हालाँकि, इसे तैयार करने में आमतौर पर काफी समय लगता है। इनप्लैनेट के संपादकों ने इस चयन में सबसे स्वादिष्ट और तैयार किया है त्वरित व्यंजनपिज़्ज़ा बनाना!

1 10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन क्लासिक पिज़्ज़ा एक नियमित फ्राइंग पैन में केवल 10-15 मिनट में बनाया जा सकता है! और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, बल्कि एक सिद्ध नुस्खा है जिसका उपयोग गृहिणियां अक्सर तब करती हैं जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दरवाजे पर आ जाते हैं।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।

किसी भी क्रम में मिश्रण के ऊपर भरावन रखें, आप अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिज़्ज़ा ज़्यादा सूखा न हो, ऊपर से पनीर छिड़कें।

डिश को मध्यम आंच पर रखें और कई मिनट तक भूनें जब तक कि आटा सेट न होने लगे। फिर पिज्जा को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

2 पिज़्ज़ा मार्गेरिटा त्वरित और आसान

यह पिज़्ज़ा बनाना आसान है और उन लोगों के लिए बढ़िया है जिन्हें सॉसेज या मांस पसंद नहीं है। बेशक, यह कोई क्लासिक मार्गरीटा नहीं है, लेकिन इस पर आधारित रेसिपी रात के खाने के लिए एकदम सही है उत्सव की मेज! इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के किया जा सकता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• दूध ½ कप;
• मार्जरीन 50 ग्राम;
• सूखा खमीर 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• आटा 1-2 कप (मुलायम प्लास्टिसिन की स्थिरता तक)

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• टमाटर 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, दूध को गर्म होने तक गर्म करें, चीनी और खमीर को घोलें और फूलने के लिए छोड़ दें। दूसरे कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से काट लें, आटा और नमक डालें और टुकड़ों में पीस लें। - दूध में यीस्ट डालकर आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें।

आटे को पतली परत में बेल लें, पनीर छिड़कें, पतले हलकों में कटे हुए टमाटर बिछा दें और फिर से पनीर की कतरन डालें। पिज़्ज़ा को ओवन (200°C) में 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3 एक फ्राइंग पैन में पिज्जा को पतला क्रस्ट करें

यह रेसिपी लगभग वैसी ही है क्लासिक संस्करणपिज़्ज़ा। अंतर केवल इतना है कि स्वादिष्ट पतला पिज्जा फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है, और यह लगभग ओवन जैसा ही बनेगा!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी.;
• केफिर 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 मिली;
• आटा 14 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 चुटकी.

भरने

• टमाटर 2 पीसी ।;
• सॉसेज 150 ग्राम;
• पनीर 150 ग्राम;
• जैतून 6 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर केफिर, अंडा, मक्खन और आटे को अच्छी तरह मिलाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। हमेशा की तरह भरावन तैयार करें - पनीर को कद्दूकस कर लें, बाकी को काट लें।

आटे को पतली परत में बेल लें और गर्म तवे पर रखें। करीब पांच मिनट तक दोनों तरफ से भूनें और ऊपर से पनीर, फिलिंग और चीज़ डाल दें. - पिज्जा को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि पनीर पिघल न जाए.

4 मेयोनेज़ आटा से ओवन में पिज्जा

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की एक और रेसिपी। आटा कुरकुरा परत के साथ नरम है, और इस पिज्जा को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;

भरने

• सलामी;
• मोजरेला;
• टमाटर;
• चटनी;

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। भरावन को बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. आप इच्छानुसार खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं - जैतून, मशरूम या मसालेदार खीरे।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, आटे के साथ छिड़कें और केचप के साथ चिकना करें। इसके बाद, फिलिंग डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में, पिज़्ज़ा को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

5 ओवन में त्वरित पिज्जा

मेयोनेज़ आटे के साथ पिज़्ज़ा के लिए एक और असामान्य नुस्खा, जो स्थिरता में पिछले वाले से भिन्न है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा 3 बड़े चम्मच. एल.;

भरने

• ½ प्याज
• सॉसेज 150 ग्राम;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंथ लें और उसे चिकनाई लगे फॉर्म (फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट) में डालें। भरावन को बारीक काट लीजिए, आप टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

फिलिंग को बैटर पर रखें अगला आदेश: सॉसेज, प्याज, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियाँ। पिज़्ज़ा को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

6 एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा

आलू के आटे से एक बहुत ही असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाया जाता है। यदि आप अपने आप को कुछ नया खिलाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आलू 4 पीसी ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• अंडा 1 पीसी.;
• नमक।

भरने

• बालिक 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• नमक स्वाद अनुसार)

खाना पकाने की विधि:

उबालना, छीलना और कद्दूकस करना जरूरी है. इस द्रव्यमान में आटा, अंडा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और आटे को एक समान परत में फैलाएं। एक तरफ से भूनें और एक सपाट प्लेट का उपयोग करके पलट दें, क्योंकि आटा आसानी से टूट सकता है। तले हुए हिस्से को सॉस के साथ फैलाएं, भरावन डालें और पनीर छिड़कें। पिज्जा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

पिज़्ज़ा को पैन से बहुत सावधानी से निकालना चाहिए ताकि वह टूटे नहीं। बेहतर होगा कि पैन के बगल में एक प्लेट रख दी जाए ताकि पिज़्ज़ा डिश पर ही फिसल जाए।

7 ओवन में केफिर पिज्जा

गृहिणियों को केफिर पिज्जा आटा बहुत पसंद होता है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट बनता है। यह क्लासिक नुस्खासंतुलित ताकि पिज़्ज़ा में कैलोरी भी कम हो!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी.;
• केफिर 250 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम.

भरने

• शिमला मिर्च 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ और चीज़ 200 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए जैतून और शिमला मिर्च।

चटनी

• टमाटर का गूदा 1 पीसी ।;
• तुलसी 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में आटा गूंध लें जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें और परिणामी द्रव्यमान डालें। फिर सॉस को ब्रश से फैलाया जाता है.

8 10 मिनट में लवाश पर पिज़्ज़ा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आटा गूंधने का समय नहीं है! फिर यह एकदम सही है त्वरित विकल्पपीटा ब्रेड पर, जो नियमित पिज़्ज़ा से कमतर नहीं है। आप एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - त्वरित और स्वादिष्ट!

सामग्री:

• मोटी पीटा ब्रेड;
• सॉसेज 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार पनीर
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और केचप से सॉस तैयार करें, स्वाद के लिए लहसुन या मसाले डालें। परिणामी मिश्रण से गाढ़े अर्मेनियाई लवाश को चिकना कर लें।

पीटा ब्रेड पर भरावन फैलाएं, पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक्सप्रेस पिज्जा को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें. यह शायद सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है!

9 फिटनेस पिज्जा

हर कोई जानता है कि पिज़्ज़ा बहुत अधिक आहार वाला व्यंजन नहीं है। हालाँकि, व्यंजनों की एक विशाल विविधता आपको अपने आहार से समझौता किए बिना एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है। यह पिज़्ज़ा 15 मिनट में तैयार हो जाता है और फिगर देखने वालों के लिए भी उपयुक्त है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी.;
• हरियाली.

भरने

• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• पनीर 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च 100 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका को पीसें, अंडा जोड़ें और बेकिंग शीट पर रखें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सॉस बनाने के लिए बारीक कटे टमाटरों को उबाल लें, लहसुन और तुलसी (स्वादानुसार) डालें।

पनीर, कसा हुआ पनीर मिलाएं और हिलाएं, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियां डालें। गर्म केक फैलाएं मुर्गे की जांघ का माससॉस, फिलिंग डालें और ओवन में और 5 मिनट तक बेक करें। आप इस पिज़्ज़ा में अपनी इच्छानुसार कोई भी सामग्री भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली या चेरी टमाटर!

10 ओवन में आलू पिज्जा

जो लोग आटा नहीं खाना चाहते उनके लिए आलू पिज़्ज़ा का एक और दिलचस्प विकल्प। पिज़्ज़ा बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है, और आप इसे आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आलू 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा 1 पीसी.;
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल.;
• दूध 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

भरने

• पनीर 100 ग्राम;
• 2 सॉसेज;
• शिमला मिर्च ½ पीसी.;
• चटनी;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

हम क्रस्ट निकालते हैं, इसे केचप से चिकना करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं (आप स्वाद के लिए सामग्री बदल सकते हैं) और पनीर छिड़कते हैं। आलू पिज्जा को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

11 खट्टा दूध के साथ पिज्जा

खट्टा दूध इस पिज़्ज़ा के लिए एकदम सही है, यह आटे को कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। और भरने के लिए आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• दही 500 मिली;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• आटा 500 ग्राम.

भरने

• हैम 200 ग्राम;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• पनीर 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

फटे हुए दूध में अंडा, बेकिंग पाउडर और मक्खन मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को गूंथ कर गोल परत में बेल लीजिये, केचप और मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

आटे की परत पर भरावन और पनीर छिड़कें, ओवन में 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज़्ज़ा

इस पिज़्ज़ा को यह नाम एक कारण से मिला, क्योंकि यह माइक्रोवेव में रिकॉर्ड समय में तैयार होता है। यह विकल्प नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आटा 200 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी.;
• दूध 120 मिली;

भरने

• टमाटर सॉस;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• स्वादानुसार भरना (सॉसेज, हैम, खीरा, जैतून, आदि)

खाना पकाने की विधि:

माइक्रोवेव में एक मानक प्लेट के आधार पर, सामग्री की इस मात्रा से पतले पिज्जा की लगभग 8 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। अंडे, आटा और दूध से आटा गूंथिये जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे.

आटे को एक प्लेट के आकार के पतले केक बना लीजिये. क्रस्ट को टमाटर सॉस से उपचारित करें, स्वादानुसार भरावन डालें और पनीर से ढक दें। खाना पकाने का समय लगभग 5 से 8 मिनट है; आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि केक सूख सकता है।

पिज़्ज़ा आप जैसे चाहें वैसे तैयार किया जा सकता है - इस व्यंजन में स्पष्ट व्यंजन या सामग्री की कोई सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों की मदद से आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं और स्वादिष्ट पिज्जा से पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं!

मैं आपको फोटो के साथ सबसे सरल DIY पिज़्ज़ा की रेसिपी प्रदान करता हूँ जो मुझे पता है। यह आसानी से और सरलता से बहुत, बहुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बन जाता है! और सस्ता - मुझे बिल्कुल भी समझ नहीं आ रहा है कि एक बड़े पिज़्ज़ा की डिलीवरी 1500-2000 रूबल में क्यों दी जाती है, अगर कीमत बढ़ने के बाद भी घर के बने पिज़्ज़ा की कीमत 200-250 रूबल है) हालाँकि, निश्चित रूप से, यह सब भरने पर निर्भर करता है - जो कुछ मेरे पास रेफ्रिजरेटर में पड़ा होता है, मैं उससे पिज़्ज़ा बनाता हूँ, जिसका मतलब है कि मैं कुछ भी विशेष नहीं खरीदता हूँ। यदि आपके पास आवश्यक उत्पाद नहीं हैं, तो मैं ऑनलाइन सेवा instamart.ru की अनुशंसा करता हूं, उनकी डिलीवरी तेज़ है।

तो इसके लिए क्या आवश्यक है ओवन में यीस्ट पिज़्ज़ा बनाना:
खमीर पिज्जा आटा के लिए सामग्री:
-1 अंडा
-पानी का गिलास
-4 मग आटा
-आधा चम्मच नमक
-तत्काल खमीर का एक पैकेट
-बेकिंग शीट के लिए थोड़ा सा मक्खन

भरने के लिए - जो भी आप चाहें)

पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए:
फिलिंग किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है: मशरूम, सॉसेज, जैतून डालें...
मेरे पास हैरेफ्रिजरेटर में चारों ओर बिछा हुआ:
3 सॉसेज
प्याज
पनीर
उबले अंडे
2 टमाटर
मेयोनेज़ और केचप।

अरे हाँ - उन लोगों के लिए जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, डाइट पर जाते हैं और भोजन के लाभों पर नज़र रखते हैं - आपको शाम के लिए इसके बारे में भूलना होगा)

मेरी सामग्री के अनुसार, घर का बना पिज़्ज़ा बड़ा बनता है, 12 अच्छे आकार के टुकड़े। एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त!!!

पिज़्ज़ा आटा बनाने की सरल विधि:
एक अंडा लें, कांटे से फेंटें, एक गिलास गर्म पानी डालें (मैं कमरे का पानी लेता हूं - उबला हुआ - और गर्म पानी की एक बूंद डालता हूं)। पूरी तरह चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ। आधा चम्मच नमक डालें. आटा काफी नरम हो जायेगा, आप अधिक नमक मिला सकते हैं.

आटे को इंस्टेंट यीस्ट के साथ मिलाएं। मेरे पास खमीर का एक पैकेट था जिस पर लिखा था "1 किलो आटे के लिए।" मैं आलसी हूं, इसलिए मैंने आटे का आधा पैकेट एक मग में डाला, इसे अपनी उंगली से मिलाया, और इसे अंडे और पानी में मिला दिया। फिर पैकेज का बचा हुआ आधा हिस्सा भी. और वह आटा गूंथने लगी.

आपको बस इतना करना है कि आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें! फिर इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें - मैंने इसे स्टोव के करीब रख दिया। और भरने में व्यस्त हो जाओ! इस समय आटा फूल जायेगा.

मैंने काट लिया, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मेरे पास क्या था - थोड़ा प्याज (एक तिहाई), 3 अंडे (एक पर्याप्त है, लेकिन मुझे तीन के साथ यह पसंद है), सॉसेज, टमाटर।

पिज़्ज़ा कैसे बनाएं:
मेज पर आटा छिड़कें और बेलन भी।
अपनी बेकिंग शीट के आकार का एक बड़ा पैनकेक बेल लें। या थोड़ा और - किनारों को मोड़ो। इन अनुपातों से, आटा औसत मोटाई के एक बड़े पिज़्ज़ा पैन पर आ जाता है (नीचे दी गई तस्वीर में देखें, बेले हुए आटे की मोटाई से आटा अभी भी ओवन में ऊपर उठेगा)

एक बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। मुझे सूरजमुखी तेल वाला पिज़्ज़ा पसंद नहीं है.

पिज़्ज़ा के आटे को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मैं बीच में आटे पर एक बेलन रखता हूं, आटे के एक किनारे को ऊपर से मोड़ता हूं, फिर नीचे से, जल्दी से इसे स्थानांतरित करता हूं और सीधा करता हूं। अगर आटा चिपचिपा है तो पहले उस पर आटा छिड़कें, उसे संभालना आसान होगा.

आटे को मेयोनेज़ और केचप से चिकना कर लीजिये. यदि आपके पास बहुत अधिक पनीर है, तो आप आटे पर पनीर की एक परत लगा सकते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

इस गंदी चीज़ को चम्मच से फैलाओ)

ऊपर से पिज्जा, प्याज, अंडे और सॉसेज को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करते हुए डालें।

टमाटर रखें. आप टमाटरों पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं। यदि आपको यह पसंद है, तो साग जोड़ें। और थोड़ा और मेयोनेज़ और केचप।

इस पूरे मिश्रण के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। मेरे पास दो अलग-अलग टुकड़े पड़े हैं - यह और भी स्वादिष्ट होंगे)

किनारों पर मोड़ो. बाद में उन्हें बहुत अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, परिधि के चारों ओर एक कांटा से दबाएं। यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आप माइक्रोवेव में मक्खन का एक टुकड़ा पिघला सकते हैं और किनारों को सिलिकॉन पाक ब्रश से ब्रश कर सकते हैं (मैंने इसे औचन में 14 रूबल के लिए खरीदा था)। इससे एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा।

ओवन में रखें (मैं इसे ठंडा करता हूं)। मैं पिज़्ज़ा को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करता हूँ! यानी पिज़्ज़ा जल्दी बेक हो जाता है! लेकिन मेरे पास एक अच्छा नया ओवन है - इसमें "पिज्जा" मोड है - 15 मिनट, 5 मिनट यह 200 डिग्री तक गर्म होता है और 10 मिनट तक बेक होता है। पहले, एक पुराने, पुराने गैस ओवन में, मैंने अधिकतम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक घर का बना पिज्जा पकाया था जो वहां निर्धारित नहीं था)
बस इतना ही! सरल और स्वादिष्ट - पिज़्ज़ा रेसिपी एक त्वरित समाधान! बोन एपेटिट) और भी अधिक व्यंजन