कच्चे कद्दू के पकौड़े। कद्दू के पकौड़े - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन। कद्दू और पनीर के पकोड़े के लिए एक सरल नुस्खा

क्या आप कुछ स्वादिष्ट कद्दू बनाना चाहते हैं, लेकिन पहली बात जो मन में आती है वह है दलिया? फिर लाजवाब कद्दू के पकोड़े आजमाएं! इस लेख में, आपको कुछ सबसे लोकप्रिय कद्दू पैनकेक व्यंजन मिलेंगे: मीठा और नमकीन, तला हुआ और बेक किया हुआ, पतला और फूला हुआ, वसायुक्त और आहार! सब कुछ सरल है, चरण दर चरण, फोटो के साथ, और कहीं और वीडियो के साथ।

कद्दू के पैनकेक चाय पीने के लिए एक सुखद जोड़ हैं और यदि आप कुछ मसालेदार मसाले मिलाते हैं तो एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

वैसे, अगर आप किसी "कद्दू" पर एक और नज़र डालना चाहते हैं, तो आप इन लेखों पर जा सकते हैं:

• खैर, एक एनालॉग के रूप में -;

व्यंजनों

केफिर पर कद्दू के साथ पेनकेक्स

यह एक क्लासिक कद्दू पैनकेक रेसिपी है। केफिर के साथ आटा गूंधने के कारण वे कोमल और बहुत रसीले हो जाते हैं।

अगर वांछित है, तो उन्हें मीठा और नमकीन दोनों तरह से पकाया जा सकता है। यह चीनी के कुछ बड़े चम्मच के बारे में है।

अवयव:

• कद्दू - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वानीलिन - एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. कद्दू को धोकर उसका छिलका और बीज सहित रेशे हटा दें। इसे महीन पीस लें।
2. अंडे को चीनी, सोडा, केफिर और वेनिला के साथ मारो। यहां मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कद्दू डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये. धीरे से चम्मच से पैनकेक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।

ओवन में कद्दू के पकोड़े

स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स ओवन में पकाया जाता है। उनकी विशेषता क्या है? इनमें कम कैलोरी होती है क्योंकि बेकिंग में तेल का इस्तेमाल नहीं होता है। इन पेनकेक्स को आहार, दुबला माना जा सकता है।

इस रेसिपी में मीठे पैनकेक प्राप्त होते हैं, लेकिन जैसा कि मैंने पहले कहा था, चीनी को एक चुटकी नमक से बदला जा सकता है।

अवयव:

• कद्दू - 450 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम।
• केफिर (दूध, दही, खट्टा क्रीम, पानी) - 150 मिली।
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

कद्दू को छीलकर उसके अंदर के बीज निकाल लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। कोई सॉस पैन में खाना बनाता है, कोई स्टीम करता है, और कोई आगे जाता है - वे एक विशेष प्लास्टिक आस्तीन में ओवन में बेक करते हैं।

केफिर को अंडे और चीनी के साथ मारो। हम मैश किए हुए आलू में कद्दू के ठंडे टुकड़ों को कुचलने के साथ गूंधते हैं, फिर केफिर द्रव्यमान और आटे के साथ मिलाते हैं। यह काफी तरल आटा निकलता है।

बेकिंग शीट को विशेष चर्मपत्र के साथ कवर करें, इसे अतिरिक्त रूप से किसी प्रकार की वसा से चिकना किया जा सकता है। गोल बनाने के लिए आटे में धीरे से डालें।

ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, पैनकेक को 15-20 मिनट के लिए एक उज्ज्वल स्वादिष्ट रंग तक भेजें।

कद्दू और सेब के पकौड़े

वही कद्दू पेनकेक्स, लेकिन कसा हुआ सेब (या सेब सॉस) के साथ। उन्हें ओवन में तला या बेक किया जा सकता है।

दालचीनी सेब की सुगंध में विविधता लाती है और मीठे नोट जोड़ती है।

अगर सेब खट्टे किस्म के हैं, तो मैं आपको स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी और चीनी मिलाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• कद्दू - 230 ग्राम।
• सेब - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटी चुटकी ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग शीट को तलने या चिकना करने के लिए तेल;

खाना बनाना

1. कद्दू और सेब धोइये, छीलिये, फिर कद्दूकस कर लीजिये. उन्हें मिलाएं, अंडा, चीनी, नमक और आटा डालें।
2. ढीला तरल आटा गूंधें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, पैनकेक को चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

कद्दू पेनकेक्स

चूँकि यह व्यंजन बिना पका हुआ है, और रचना में आलू भी है, मैं इसे पैनकेक के बजाय आलू पैनकेक कहूँगा।

यहाँ, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और प्याज़ तीखापन और सुगंध देते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 220 ग्राम।
• आलू - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 30 ग्राम।
• प्याज - 50 ग्राम।
• काली मिर्च - 2-3 चुटकी ;
• गेहूं का आटा - 5-7 छोटे चम्मच ;
• तलने के लिए तेल;
• नमक - एक चुटकी;

खाना बनाना

आलू, प्याज, कद्दू, लहसुन - हम सब कुछ साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम यहाँ कटा हुआ डिल, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, आटे में डालते हैं और सजातीय द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधते हैं।

तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कद्दू और कुटीर चीज़ से पेनकेक्स

कोई इस डिश को कद्दू चीज़केक कहेगा, लेकिन मेरे लिए यह वही पेनकेक्स है। स्वादिष्ट, कोमल, पनीर, पनीर और दूध के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

• पनीर - 260 ग्राम।
• कद्दू - 170 ग्राम।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

खाना बनाना

कद्दू को महीन पीस लें। चीनी, नमक और कच्चे अंडे के साथ पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें। हम कद्दू को दही द्रव्यमान और आटे के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

और अब सब कुछ मानक है - हम एक पैन में तेल गरम करते हैं और हमारे पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनते हैं।

पेनकेक्स स्वयं स्वादिष्ट हैं - यह एक सच्चाई है। लेकिन नए उत्पादों को जोड़कर स्वाद में विविधता क्यों नहीं? यह डिश की एक अतिरिक्त सजावट भी है!

तैयार पेनकेक्स को शहद, जैम, जैम के साथ डालें। व्हीप्ड क्रीम और बेरीज, केले, ताजे सेब के टुकड़ों से गार्निश करें।

ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको पाउडर छिड़कें।

दालचीनी, वेनिला या जायफल स्वाद के लिए जोड़ें।

और मांस प्रेमियों के लिए भी एक विकल्प है। आटे में कीमा बनाया हुआ मांस क्यों नहीं मिलाते। आप लेख में और जान सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही है।

चंचल संतानों और प्यारे जीवनसाथी को खुश करना नहीं जानते? अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के बारे में सोच रहे हैं? क्या आप चाहते हैं कि आपके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वस्थ भी हों? और अपने घर को सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक कद्दू पेनकेक्स के साथ व्यवहार करें। मेरा विश्वास करो, न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी उन्हें पसंद करेंगे।

रसदार और रंगीन कद्दू मेक्सिको से मेहमान है। भारतीयों ने सब्जी की खोज की। लंबे समय तक, कद्दू उनका मुख्य भोजन था, क्योंकि यह ताकत बहाल करता था, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता था और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता था।

ग्रेट सिल्क रोड के साथ चलने वाले व्यापारियों द्वारा एक रसदार और उज्ज्वल कद्दू रूस में लाया गया था। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, आलू, "विदेशी" सब्जी को तुरंत स्वीकार कर लिया गया, क्योंकि यह देखभाल, उत्पादकता, सभ्य शेल्फ जीवन, मूल स्वाद और अतुलनीय लाभों में इसकी सरलता से प्रसन्न था।

कद्दू बगीचे की सच्ची रानी है, क्योंकि आज इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। एक स्वादिष्ट सब्जी को भाप में पकाकर, उबालकर, तलकर, बेक करके और अचार बनाकर बनाया जाता है! सभी व्यंजन एक सुगंधित सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ लिप्त होते हैं, जो सौहार्दपूर्ण ढंग से सौहार्द, आराम, मित्रता और हंसमुख रंग के नोटों को जोड़ता है! हालांकि, कद्दू के पकोड़े प्रतिस्पर्धा से परे हैं।

कद्दू एक बहुत ही उपयोगी फल है। इसमें फाइबर होता है, जो किसी व्यक्ति के लिए उचित आंत्र समारोह के लिए आवश्यक होता है। यह फल बीटा-कैरोटीन, तत्वों का पता लगाने, समूह बी, सी, पीपी के विटामिन से भरपूर है। कद्दू पेनकेक्स निम्नलिखित गुणों के लिए जाने जाते हैं:

• बहाल करना;
• एंटी वाइरल;
• सूजनरोधी;
• रोगाणुरोधी;
• दर्द निवारक;
• सफाई;
• कायाकल्प;
• उत्तेजक;
• सुखदायक;
• को सुदृढ़।

सब्जी में केवल 22 किलो कैलोरी होता है। पकवान की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, रचना पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, आटा, अंडे, केफिर और कद्दू से पेनकेक्स बनाए जाते हैं, यही वजह है कि उत्पाद के 100 ग्राम का अनुमानित ऊर्जा मूल्य कम से कम 120 किलो कैलोरी है।

स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कितने पैनकेक व्यंजन हैं? हां, शायद एक दर्जन या दो टाइप किए जाएंगे। हालांकि, कद्दू पेनकेक्स दूसरों से अलग हैं कि वे निविदा, रसदार और सुगंधित हैं। हाँ, हाँ - रसदार! कद्दू जितना छोटा होता है, उतना ही रसीला होता है और बिना पकाए खाया जा सकता है। कद्दू पेनकेक्स के लिए प्रस्तावित नुस्खा सरल है, इसमें थोड़ी मात्रा में सामग्री होती है।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• कच्चा कद्दू: 300 ग्राम
• आटा: 200 ग्राम
• अंडा: 2 पीसी।
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक: 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

कद्दू पैनकेक पकाने के लिए, एक मोटी तल के साथ पैन लेना बेहतर होता है, जो अधिक समय तक गर्मी रखेगा। ऐसे पैन में वे जलेंगे नहीं और समान रूप से बेक करेंगे। मक्खन में तला जा सकता है। फिर पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट निकलेंगे, लेकिन साथ ही कैलोरी भी जुड़ जाएगी। यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।

यदि आप बिना तेल के ओवन में बेकिंग शीट पर ऐसे कद्दू के पैनकेक सेंकते हैं, तो आहार वाले लोग उनका आनंद ले सकेंगे।

कद्दू और तोरी पेनकेक्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

मसालेदार नोट के साथ कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• तोरी - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मकई या गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच। एल।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिली;
• नमक - एक छोटा चुटकी;
• काली मिर्च - एक छोटा चुटकी;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके हुए कद्दू, युवा तोरी, लहसुन, डिल को धो लें। सब्जियों को छीलकर ब्लेंडर, ग्रेटर या मीट ग्राइंडर से काट लें।
2. सब्जी के मिश्रण में आटा, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सारे घटकों को मिला दो।
3. कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें। चमचे की सहायता से गाढ़े घोल को प्याले में निकाल लीजिए. पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

खट्टा क्रीम के साथ एक युगल में सुगंधित, स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू पकोड़े परोसें।

कद्दू और सेब के पैनकेक कैसे बनाएं

रंगीन पेनकेक्स तैयार करने के लिए, उत्पादों पर स्टॉक करें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडे (आप बत्तख के अंडकोष का उपयोग कर सकते हैं) - 2 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी का तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेब और कद्दू को अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर, छीलकर, कद्दूकस करके एक गहरे बर्तन में डालें।
2. फल और सब्जी की प्यूरी में मैदा, अंडे, नमक, चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कड़ाही में तेल डालें। एक चम्मच का प्रयोग करके, सावधानी से गाढ़े घोल को गर्म कटोरे में डालें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मीठे और स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक को दही या शहद के साथ परोसें।

केफिर पर कद्दू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

रसीला, कोमल और सुगंधित पेनकेक्स तैयार करने के लिए, अपने आप को उत्पादों के साथ बांधे:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे (अधिमानतः घर का बना) - 2 पीसी ।;
• फैटी केफिर (अधिमानतः घर का बना) - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• वानीलिन - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी;
• सूरजमुखी का तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोइये, सुखाइये, छीलिये, काटिये, निचोड़िये.
2. केफिर (कमरे के तापमान) को एक कटोरे में डालें, आटा, नमक, चीनी, अंडे, सोडा, वैनिलिन डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कद्दू की प्यूरी डालें और सामग्री को फिर से फेंटें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, सूरजमुखी के तेल में डालें, एक बड़े चम्मच का उपयोग सावधानी से आटा को एक गर्म कंटेनर में रखने के लिए करें, पैनकेक्स को एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।

जामुन और दही के साथ सुगंधित और हवादार कद्दू की मिठाई परोसें।

ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू पेनकेक्स

टेंडर पम्पकिन पैनकेक तैयार करने के लिए, ग्रोसरी सेट लें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) - 100 ग्राम;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• बड़ी किशमिश - 25 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 25 ग्राम;
• प्रून - 30 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• वानीलिन - एक चुटकी;
• मक्खन - 45 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके हुए कद्दू को धो लें, कागज़ के तौलिये या तौलिये से सुखा लें, छील लें, थोड़ा उबाल लें (10 मिनट पर्याप्त है), पानी निकाल दें, मैश कर लें।
2. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, अंडे और आटा डालें। चीनी, नमक, सोडा और वेनिला जोड़ें। सामग्री को फेंटें और कटोरे को एक तौलिये या रुमाल से ढक दें (सामग्री के प्रतिक्रिया करने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है।
3. एक कटोरे में किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून डालें, सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें और तरल निकाल दें।
4. कद्दू की प्यूरी, उबले हुए सूखे मेवे, आटा मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आटे को हलकों में फैलाएं। 15 मिनट (तापमान 200–220°C) तक बेक करें।

टेंडर कद्दू पैनकेक पाउडर चीनी और हर्बल चाय के साथ परोसें।

डाइट कद्दू के पकौड़े

कम कैलोरी, लेकिन शानदार स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 80 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दलिया - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे का सफेद - 3 पीसी ।;
• वसा रहित केफिर - 250 मिली;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोएं, सुखाएं, छीलें, 5 मिनट तक उबालें, तरल निकालें, काट लें।
2. सेब को धोकर सुखा लें, छिलका, कोर, पूंछ हटा दें और कद्दूकस या ब्लेंडर से काट लें।
3. एक कटोरे में पनीर, अंडे का सफेद भाग, नमक, सोडा डालें और रगड़ें।
4. ओटमील को एक बाउल में डालें, उसमें केफिर डालें और सामग्री मिलाएँ।
5. कद्दू और सेब की प्यूरी, पनीर का द्रव्यमान, दलिया का आटा मिलाएं, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। मोटे आटे को हलकों में फैलाएं। 10 मिनट के लिए सेंकना पेनकेक्स (तापमान शासन 200 डिग्री सेल्सियस)।

ताजा रसीले जामुन के साथ कम कैलोरी वाले कद्दू के पैनकेक परोसें।

सूजी के साथ कद्दू के पकोड़े की रेसिपी

उज्ज्वल और रसीला पेनकेक्स तैयार करने के लिए, उत्पाद तैयार करें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• घरेलू अंडे - 3 पीसी ।;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके हुए कद्दू को धोएं, सुखाएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, क्रीम के ऊपर डालें, 15-20 मिनट तक उबालें।
2. सूजी को गर्म द्रव्यमान में डालें, मिलाएं, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. 10 मिनट बाद बर्तन का ढक्कन हटा दें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें, ठंडा करें। चीनी, नमक, दालचीनी, अंडे डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें। तेल में डालें। बैटर को बाउल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चॉकलेट सॉस के साथ युगल में सुगंधित कद्दू पैनकेक परोसें।

रसीला, स्वादिष्ट कद्दू के पकोड़े

हवादार, स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए, अपने आप को एक खाद्य सेट के साथ बांधे:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी;
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच ;
• डिल - एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल - 90 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोकर, सुखाकर, साफ करके कद्दूकस कर लें।
2. चिकन पट्टिका को धोकर, सुखाकर काट लें।
3. प्याज और लहसुन को साफ करके धो लें और काट लें।
4. एक कटोरे में मेयोनेज़, अंडे, नमक, काली मिर्च, सोडा बुझा हुआ नींबू का रस, हर्ब्स, मैदा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कद्दू, चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, आटा मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को मिलाएं।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तेल में डालें, आटे को छोटे भागों में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक परिष्कृत सुगंध के साथ शानदार स्वादिष्ट कद्दू पकोड़े, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ एक युगल में परोसें।

बिना अंडे के कद्दू के पकोड़े कैसे बनाएं

दुबले, लेकिन बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू पेनकेक्स बनाने के लिए, तैयार करें:

• पका हुआ कद्दू - 600 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• धनिया - एक चुटकी;
• कटी हुई लौंग - एक चुटकी;
• हल्दी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोएं, सुखाएं, काटें (निचोड़ने की जरूरत नहीं)।
2. एक कंटेनर में कद्दू की प्यूरी, आटा, मसाले डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी सामग्रियों को मिलाएँ।
3. पैन को स्टोव पर रखें, तेल में डालें, दुबला आटा डालें और पैनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्वादिष्ट, सेहतमंद और बजट पैनकेक वेजिटेबल सॉस के साथ परोसे जाते हैं।

कद्दू पेनकेक्स के लिए न केवल घरों, बल्कि मेहमानों को विस्मित करने के लिए, डिश बनाते समय समय-परीक्षणित रहस्यों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इसलिए।

Nadys, मैंने स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स डालने के लिए सब्जी के व्यंजनों के प्रेमियों का वादा किया। मैं इसे पोस्ट करता हूं, और एक साल में भी नहीं, बल्कि कुछ हफ़्ते में। और सभी क्योंकि कद्दू स्केलेरोसिस और चयनात्मक भूलने की बीमारी के साथ मदद करता है (सिर्फ मजाक कर रहा है, सिर्फ मजाक कर रहा है)।

वास्तव में, इस साल मैंने कद्दू को बड़े पैमाने पर उगाया है, इसलिए हम हर दूसरे दिन कद्दू के साथ सब कुछ भाप से पकाते हैं, भूनते हैं, आलू तहखाने में कुछ नहीं के लिए तरसते हैं, मैं उसके सामने किसी तरह असहज हूं। इसके अलावा, पिताजी ने नदी के नीचे अपने चमत्कारी बगीचे से एक गाड़ी के आकार के कई कद्दू सौंपे (अच्छी तरह से, गाड़ी से नहीं, बल्कि 15-20 किलो प्रत्येक)। आम तौर पर, मैं बहुत टमाटर तक कद्दू में ढका हुआ हूं, वाई-ही-ही!

मेरे कद्दू पेनकेक्स काफी प्राथमिक हैं, अब मैं आपको चरण दर चरण सब कुछ बताऊंगा।

स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 600-700 ग्राम छिलके वाला और बीज वाला कद्दू
• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 5-6 बड़े चम्मच मैदा
• 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 2.5 - 3 बड़े पैनकेक प्राप्त होते हैं।

स्वादिष्ट कद्दू के पकोड़े बनाने की विधि:

1. नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें, एक ही व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
2. हम कद्दू को छिलके और हड्डियों से साफ करते हैं, सही मात्रा में वजन करते हैं, रेफ्रिजरेटर में एक बैग में अतिरिक्त निकाल देते हैं (हम जल्द ही इससे सूप पकाएंगे, इसलिए यह खो नहीं जाएगा!) ।
3. एक महीन कद्दूकस पर तीन कद्दू। कद्दू आपके लिए एक स्क्वैश नहीं है, विशेष रूप से देर से पकने वाली किस्में - इसे रगड़ने में थोड़ा और समय लगेगा, तो चलिए हृदय चक्र पर ध्यान केंद्रित करते हैं और चलते हैं!
4. हम अपने अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कद्दूकस किए हुए कद्दू को मिलाते हैं, सोच-समझकर और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि आटा सभी कद्दू की छीलन को ढँक दे।
5. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और हमारे पेनकेक्स को एक चम्मच के साथ फैलाते हैं। ऊपर से एक चम्मच - एक पैनकेक। यदि चिकने किनारे आपको अधिक सौंदर्यवादी रूप से भाते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को बाहर निकालने के बाद, तुरंत एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ इसके आकार को सही करें।
6. हम धीरे-धीरे अपने पेनकेक्स को औसत से थोड़ा कम आग पर दोनों तरफ से भूनते हैं, ताकि कद्दू को पकाने का समय मिले और कच्चा क्रंच न बने। सुनहरे रंग के लिए, हाँ।

स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स तैयार हैं! खैर, अगर पेनकेक्स साइड डिश के रूप में जाते हैं तो आप निश्चित रूप से चीनी नहीं डाल सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आप इन पेनकेक्स में चीनी, और अधिक डाल सकते हैं, और एक सेब को त्वचा के बिना रगड़ सकते हैं। और आप उनमें थोड़ा सा दही भी डाल सकते हैं अगर लगाने के लिए और कोई जगह नहीं है। हालांकि इस मामले में, मैं आपको हवादार पनीर पनीर पुलाव को बेहतर बनाने की सलाह दूंगा (मैं जल्द ही एक नुस्खा लिखूंगा, मैं कसम खाता हूं!) ।

मुझे बिना किसी घंटियों और सीटी के कद्दू पेनकेक्स पसंद हैं, बस ताजा प्राकृतिक खट्टा क्रीम के साथ, मेरे पति भी उन्हें पसंद करते हैं, और बच्चे ने कहा कि उसने उन्हें किसी सॉस के साथ एक ताबूत में देखा। आज मैंने उनके साथ स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में गंभीरता से बात की (हानिकारक, निश्चित रूप से, हमारे पास अब तक केवल मिठाई है)।

ऐसा लग रहा था कि वह थोड़ा सा भी प्रभावित था (जहाँ तक संभव है कि 5 साल की उम्र में इस तरह के विषयों से प्रभावित होना संभव हो)। क्योंकि दोपहर के भोजन के लिए मैंने चिकन के साथ थोड़ा ओवन-बेक्ड कद्दू भी खाया, और रात के खाने के लिए मैंने पनीर पनीर पुलाव का एक अच्छा टुकड़ा खाया, जिसे मैंने आज धीमी कुकर में प्रयोग किया। लेकिन चिकन के साथ कद्दू वास्तव में स्वादिष्ट निकला, ये आपके लिए बेकार मीठा घी नहीं हैं। कमाल की बात। मैं भी जल्द ही लिखूंगा।

प्रकाशन तिथि: 02/20/19

दुर्भाग्य से, कद्दू हमारी मेज पर शायद ही कभी होता है। लेकिन तरबूज की यह संस्कृति सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। उदाहरण के लिए, कद्दू के पकोड़े की रेसिपी लें। इस सरल व्यंजन में सामग्री के इतने विविध संयोजन हैं कि आप एक ही आधार पर ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई डेसर्ट पका सकते हैं। इसके अलावा, किसी भी प्रदर्शन में, पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होंगे।

कद्दू मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। प्रोविटामिन ए की सामग्री के अनुसार, यह गाजर से आगे निकल जाता है। बीफ लीवर और सेब की तुलना में संतरे की सब्जी में अधिक आयरन होता है।

यहां आप दुर्लभ विटामिन टी भी पा सकते हैं, जो पाचन की गति को प्रभावित करता है और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है।

समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना कद्दू के उपचार गुण प्रदान करती है:

• पाचन में सुधार करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है;
• एडिमा को समाप्त करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
• एक एंटीऑक्सिडेंट, कोलेरेटिक पुनर्जनन प्रभाव है;
• वसा के संचय की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और लिपोसाइट्स की सामग्री के टूटने को बढ़ावा देता है।

एक और फायदा यह है कि कद्दू को प्रसंस्करण के लिए तैयार करना बहुत आसान है। फलों को छीलकर बीज और सख्त रेशे निकाल दिए जाते हैं। फिर आगे की प्रक्रिया के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें।

कद्दू के पकौड़े: फोटो नुस्खा

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• कद्दू का गूदा: 400-500 ग्राम;
• अंडे: 2 पीसी;
• चीनी: 3 बड़े चम्मच;
• आटा: 1 कप;
• दूध (यदि कद्दू रसदार नहीं है): 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

इस मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह खट्टा क्रीम, जाम या गाढ़ा दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैसे जल्दी से कद्दू पेनकेक्स पकाने के लिए

यह सबसे आसान भोजन में से एक है। लेकिन कद्दू के गूदे को किस सामग्री के साथ मिलाया जाता है, इसके आधार पर इसके लिए कई विकल्प हैं।

पेनकेक्स के लिए कद्दू को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, ओवन में बेक किया हुआ, स्टू। कच्चे गूदे को छीलन से रगड़ा जाता है, गर्मी से उपचारित गूदे को मैश किया जाता है।

केफिर, दूध पर तरल डाले बिना आटा बनाया जाता है। लम्बे, भुलक्कड़ पैनकेक बेक करने के लिए, स्लेक्ड सोडा या यीस्ट का उपयोग करें।

कद्दू पेनकेक्स आमतौर पर वनस्पति तेल में कच्चा लोहा पैन में तले जाते हैं। ओवन में पके हुए आहार पेनकेक्स के लिए भी व्यंजन हैं।

पेनकेक्स के लिए सबसे आसान विकल्प

• 400 ग्राम कद्दू के गूदे के लिए:
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू को बड़े चिप्स से रगड़ा जाता है। यह पेनकेक्स के समान पेनकेक्स के लिए एक विकल्प है।
2. यदि आपको अधिक समान स्थिरता का आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सब्जी के चिप्स को छोटा बनाया जाता है।
3. सभी सामग्री मिश्रित हैं।
4. 10 मिनट के लिए मैदा को घुलने के लिए रख दें।
5. फ्रिटर्स को अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।
6. एक तरफ, पेनकेक्स 2 मिनट के लिए भूरे रंग के होते हैं, दूसरी तरफ - 1 मिनट।
7. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए गर्म कद्दू के पकोड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
8. चुनने के लिए खट्टा क्रीम, शहद, जाम के साथ सेवा की।

दूसरा त्वरित विकल्प 500 ग्राम कद्दू के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• गर्म दूध - 400 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - कितना आटा लगेगा।

व्यंजन विधि:

1. छिलके वाले कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरण।
3. गर्म दूध में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. दूध में सब्जी को ठंडा किया जाता है, छलनी से रगड़ा जाता है या विसर्जन ब्लेंडर से बाधित किया जाता है।
5. प्यूरी को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
6. पेनकेक्स गर्म वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।
7. जैम, शहद, गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

क्लासिक कद्दू और सेब के पकौड़े

एक सरल लेकिन बहुत ही स्वस्थ व्यंजन जिसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

• 400 ग्राम कद्दू के गूदे के लिए:
• सेब - 2 बड़े फल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू और छिलके वाले सेब को बड़े चिप्स से रगड़ा जाता है।
2. अंडे चीनी और नमक से पीटा जाता है।
3. सारे घटकों को मिला दो।
4. छाने हुए आटे में छिड़कें।
5. पैनकेक को रिफाइंड वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर बेक किया जाता है।

अवयवों के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक सेब लेते हैं, तो पकौड़ों का स्वाद अधिक मीठा हो जाएगा। चीनी की मात्रा कम करके, आप स्नैक पैनकेक बना सकते हैं जो प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सेब के साथ कद्दू के पकौड़े की सुगंध अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी या वैनिलीन मिलाते हैं, तो डिश की महक स्वादिष्ट होगी।

बेकिंग पाउडर के साथ संयोजन में केफिर कद्दू पकोड़े को भव्यता और एक नरम झरझरा संरचना प्रदान करेगा। नुस्खा के अनुसार, आटे में चीनी नहीं मिलाई जाती है। लेकिन अगर आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप मिठाई को एक चम्मच चीनी से मीठा कर सकते हैं।

• 400 ग्राम कद्दू के गूदे के लिए:
• केफिर - 125 मिली;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• नमक - एक चुटकी।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है या ओवन में नरम होने तक बेक किया जाता है।
2. ठंडा करें, प्यूरी में मैश करें।
3. गर्म केफिर, नमक, बेकिंग पाउडर, अंडे, आटा डालें।
4. एक मोटा आटा गूंथ लें।
5. पेनकेक्स पैन में बेक किए जाते हैं।

ओवन में आहार कद्दू पेनकेक्स

एक साधारण व्यंजन का यह संस्करण उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो लंबे समय तक गर्म चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार कद्दू के पैनकेक कम कैलोरी वाले, मध्यम मीठे और पूरी तरह से कम वसा वाले होते हैं।

• 1 लीटर कद्दू प्यूरी के लिए:
• खट्टा क्रीम (10% वसा) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बुझा सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• नमक।

व्यंजन विधि:

1. सभी अवयवों को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है।
2. बेकिंग शीट बेकिंग पेपर से ढकी हुई है।
3. ओवन को 180 डिग्री पर चालू किया जाता है।
4. एक मिठाई चम्मच के साथ, पैनकेक के बीच बड़े अंतराल बनाकर, बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं।
5. पकोड़े एक तरफ 15 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं।
6. पलट दें और एक और 10 मिनट के लिए काम करने वाले ओवन में छोड़ दें।

मीठे सॉस के साथ मिठाई के लिए, क्षुधावर्धक के रूप में बेक्ड कद्दू पेनकेक्स को पहले पाठ्यक्रमों के लिए गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

कद्दू और तोरी से पेनकेक्स स्नैक्स

मसालेदार नोटों के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेनकेक्स। खाने में अचार खाने वाले बच्चों और पुरुषों द्वारा भी पकवान को मजे से खाया जाता है।

• 300 ग्राम कद्दू के गूदे के लिए:
• युवा तोरी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्के का आटा - कितना आटा लगेगा;
• लहसुन - 1 बड़ा लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच ;
• नमक - 2 चुटकी ;
• डिल - 1 गुच्छा।

व्यंजन विधि:

1. तोरी और कद्दू को बड़े चिप्स से रगड़ा जाता है।
2. नमक, 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
3. अलग किया हुआ रस निकल जाता है।
4. वेजिटेबल चिप्स को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है।
5. लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है।
6. डिल बारीक कटा हुआ।
7. एक गहरे कटोरे में, आटा के सभी घटकों को मिला लें।
8. सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में कच्चा लोहा की कड़ाही में पैनकेक तले जाते हैं।

आप चाहें तो इस रेसिपी में 50 ग्राम बकरी पनीर या नमकीन पनीर मिला सकते हैं। इस मामले में, आटा नमकीन बनाना जरूरी नहीं है।

स्वादिष्ट कद्दू के पकोड़े पकाने की सूक्ष्मताएँ

यदि कद्दू का गूदा सख्त है और उसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है, तो सब्जी को पहले उबाला या उबाला जाता है। पेनकेक्स बनाने के लिए कद्दू को पानी में उबालना अवांछनीय है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प सब्जी को पन्नी के नीचे ओवन में सेंकना होगा। इसके लिए धन्यवाद, कद्दू नरम, मीठा, अधिक सुगंधित हो जाएगा।

नमक और चीनी के साथ मिलाने पर, कुचला हुआ कद्दू का गूदा बहुत सारा रस छोड़ता है। परीक्षण को गूंधते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि आटे के साथ आटा गूंथने के लिए नहीं, बल्कि बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले रस निकालने और गूदे को निचोड़ने के लिए।

कद्दू के पकोड़े के लिये आटा बिना मैदा के भी बनाया जा सकता है. इस अनिवार्य घटक के बजाय सूजी का उपयोग किया जाता है। सारी सामग्री मिलाने के बाद ऐसे आटे को 20-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।

स्वाद के संदर्भ में, एक मीठी नारंगी सब्जी सेब, सूखे खुबानी, पनीर, सख्त और नरम चीज, तोरी, गाजर, प्याज, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ अच्छी तरह से चलती है। दलिया के साथ कम कैलोरी आहार पेनकेक्स ओवन में पकाया जाता है।

स्वाद के लिए, आटे में लहसुन, मसाले (हल्दी, दालचीनी, मेंहदी, जायफल, वैनिलिन, अदरक, केसर) मिलाए जाते हैं।

गर्मियों में, जब ताजा कद्दू मिलना मुश्किल होता है, तो आप पैनकेक बनाने के लिए जमे हुए या डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! इसके सभी उपयोगी गुणों और उच्च स्वाद विशेषताओं के साथ, कद्दू के उपयोग के लिए मतभेद हैं। संतरे की सब्जी और उससे बने व्यंजनों को मधुमेह, कम अम्लता वाले जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट से पीड़ित लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

thespruceats.com

अवयव

• 1 किलो कद्दू;
• 130 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 100 मिली दूध;

खाना बनाना

कद्दू को महीन पीस लें। आटा, अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। कद्दू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। कद्दू पेनकेक्स में आकार दें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 3 से 5 मिनट प्रति साइड।

cookidoo.com.au

अवयव

• 200 ग्राम कद्दू;
• 1 अंडा;
• 1 चुटकी नमक;
• 2 चम्मच चीनी;
• 250 मिली केफिर;
• ½ चम्मच सोडा;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कद्दू को महीन पीस लें। अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। सोडा के साथ केफिर जोड़ें, मिश्रण करें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें ताकि बहुत तरल आटा न हो।

एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कद्दू के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच फैलाएं और पैनकेक को हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

रॉलिक/डिपॉजिटफोटोस डॉट कॉम

अवयव

• 150 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 1 चुटकी नमक;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 8 बड़े चम्मच आटा;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;

खाना बनाना

कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। पनीर, अंडा, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और मिलाएँ।

बूथ.co.uk

अवयव

• 300 ग्राम कद्दू;
• 1 सेब;
• 100 मिली दूध या पानी;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू और एक मोटे grater पर कद्दूकस करें। दूध में डालें और धीमी आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ। शांत हो जाओ। अंडा और मैदा डालें। नमक और हिलाओ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाएं और उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

Womensweeklyfood.com.au

अवयव

• 750 ग्राम कद्दू;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच करी;
• जमे हुए मटर के 70-80 ग्राम;
• 50-60 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 100 ग्राम कद्दू के बीज;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू और आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 10-15 मिनट तक उबालें, पानी निथारें और धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में रखें, ठंडा करें और फोर्क से मैश करें।

प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। 3-4 मिनट के लिए, प्याज को मध्यम आँच पर भूनें, करी डालें और 1 मिनट के लिए पकाएँ। कद्दू में पिघला हुआ मटर, ब्रेडक्रंब, आधा बीज और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। नमक और मिर्च। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाओ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। फॉर्म पैनकेक, कद्दू के बीज में रोल करें और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए फ्राइये।

www.akitcheninistanbul.com

अवयव

• 650 ग्राम कद्दू;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच;
• 130 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम फेटा;
• ½ प्याज;
• 2 अंडे;
• 1-2 चम्मच काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं। एक बेकिंग डिश में डालो और पन्नी के साथ कवर करें। लगभग 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

कद्दू को एक बाउल में रखें। ठंडा होने पर कांटे से मैश कर लें। आटा, क्रम्बल किया हुआ फेटा, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, मिर्च और डिल डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। पैनकेक बनाएं और उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

शेबेको/Depositphotos.com

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू;
• 70-80 ग्राम ठोस;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद की 5-7 टहनी;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काटें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और फोर्क से मैश करें।

पनीर को महीन पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। अजमोद को काट लें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए अंडे और आटे के साथ सब कुछ मिलाएं। कद्दू प्यूरी, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। हिलाना।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाएं और उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

रॉलिक/डिपॉजिटफोटोस डॉट कॉम

अवयव

• 250 ग्राम कद्दू;
• 60-70 ग्राम केला;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू को छिलके के साथ नरम होने तक, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके गूदा अलग कर लें।

छोटे टुकड़ों में काटें और कद्दू और दूध के साथ कांटे से मैश करें। दालचीनी चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाएं और उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

Closetcooking.com

अवयव

• 250-300 ग्राम कद्दू;
• 45 ग्राम अखरोट;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम किशमिश;
• आधा चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग;
• आधा चम्मच जायफल;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू को महीन पीस लें। मेवे काट लें। अंडा, आटा, चीनी, किशमिश, उत्तेजना और मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं। आटा सजातीय होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाएं और उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

डेलीगोरमेट.टीवी

अवयव

• 400 ग्राम कद्दू;
• वसा के बिना 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, - बारीक कद्दूकस पर या छोटे क्यूब्स में काट लें। इन सामग्रियों को मिला लें।

योलक्स को प्रोटीन से अलग करें और नरम मक्खन के साथ रगड़ें। गोरों को फेंट लें। कद्दू सॉसेज मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, नमक और काली मिर्च डालें। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाओ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। कद्दू के पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट प्रति साइड।