मांस और चावल से भरी हुई मिर्च। मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च चावल और अंडे के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि

चावल से भरी हुई मिर्च तैयार करने के लिए, रेसिपी सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

चावल को अच्छे से धो लें. नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें; बाहर से नरम हो जाना चाहिए, लेकिन अंदर से सख्त रहना चाहिए। खाना पकाने का समय उत्पाद के प्रकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है, औसतन लगभग 10 मिनट। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में छान लें।

छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें।

- तली हुई सब्जियों को दो भागों में बांट लें.

चावल में एक भाग डालकर अच्छी तरह मिला लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। काली मिर्च की फिलिंग तैयार है.

दूसरे भाग को पैन में छोड़ दीजिये. फिर इसमें टमाटर का रस, थोड़ी सी चीनी, नमक और तेजपत्ता मिलाएं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। टमाटर के रस की जगह आप ताजे टमाटर या पानी में पतला टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

शिमला मिर्च को धोइये और बीज कैप्सूल निकाल दीजिये.

मिर्च को चावल की फिलिंग के साथ भरें और उपयुक्त आकार के पैन में रखें।

मिर्च के ऊपर टमाटर सॉस रखें और पानी डालें।

इसे व्यावहारिक रूप से पैन की सामग्री को कवर करना चाहिए (जैसा कि फोटो में है)। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक डालें और स्टोव पर रखें।

उबलने के बाद चावल से भरी मिर्च को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

बिना मांस के बनाया गया स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

थोड़ी देर बाद मैंने भी लिखा. यह कई सामग्रियों का उपयोग करके बनाई गई एक दिलचस्प रेसिपी थी। उन्हें दोबारा देखने पर मुझे एहसास हुआ कि कुछ कमी है। और मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि पर्याप्त व्यंजन नहीं थे...

हां हां! व्यंजन सरल और मूल हैं, न्यूनतम सामग्री के साथ-साथ बहुत सारी सामग्री के साथ। क्योंकि भरवां मिर्च की बहुत सारी रेसिपी हैं। कवि की व्याख्या के लिए, हमें और अधिक व्यंजनों की आवश्यकता है, अच्छे और भिन्न।

भरवां मिर्च कैसे पकाएं. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिर्च पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

नीचे हम विभिन्न सामग्रियों और विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ भरवां मिर्च के कई व्यंजनों को देखेंगे। इन व्यंजनों में कुछ भी विशेष जटिल नहीं है। इसलिए ध्यान से पढ़ें, देखें और तैयारी करें। तुम कामयाब होगे।

मेन्यू:

1. मांस और चावल से भरी हुई काली मिर्च की रेसिपी फोटो के साथ

सामग्री:

• मध्यम मीठी मिर्च - 8-10 पीसी।
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• बड़े प्याज - 3-4 पीसी।
• गोमांस और सूअर का मांस - लगभग 1.2 किलो। कुल
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च (मोर्टार में पीसने के लिए) - 20-25 पीसी। स्वाद
• मध्यम टमाटर - 1 पीसी।
• मध्यम गर्म मिर्च - 1 पीसी। (स्वाद)
• लहसुन - 5 कलियाँ
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• डिल और अजमोद

तैयारी:

1. मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये और नसों सहित बीज निकाल दीजिये. जब हम मिर्च धोएंगे तो बचे हुए बीज पानी के साथ निकाल देंगे।

2. गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें।

3. मीट ग्राइंडर के लिए कुछ प्याज को मोटा-मोटा काट लें और एक प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

4. हमारे पास दो प्रकार का मांस है: गोमांस और सूअर का मांस। मीट ग्राइंडर के लिए इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। हम कीमा बनाते हैं. हमें इतना कीमा नहीं चाहिए. हम उतना ही उपयोग करते हैं जितनी हमें आवश्यकता होती है और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस जमा कर देते हैं।

5. मैंने कीमा बनाया हुआ मांस की सटीक मात्रा क्यों नहीं लिखी, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है, आपके पास किस प्रकार की मिर्च है, आप कीमा में कितनी अन्य सामग्रियां जोड़ेंगे। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में चावल पसंद नहीं है, इसलिए हम इसमें थोड़ा सा मिलाते हैं।

6. तो, हमने कीमा तैयार कर लिया है, इसे तुरंत अच्छी तरह मिला लें. और जिस हिस्से की हमें ज़रूरत नहीं है उसे हम दूसरे कटोरे में अलग कर देते हैं। हमने इसे फ्रीजर में रख दिया। (हम आंख से अलग करते हैं। हमने लगभग 400 ग्राम छोड़ा।)

यदि आप तय नहीं कर पा रहे हैं, तो एक काली मिर्च भरें और गिनें कि इसमें कितने बड़े चम्मच कीमा है। कृपया ध्यान दें कि चावल अधिक होंगे। फिर सब कुछ सरल है, चम्मचों की संख्या को मिर्च की संख्या से गुणा करें और चम्मचों की परिणामी संख्या को मिर्च के लिए अलग रख दें। हम बाकी को फ्रीज कर देते हैं।

7. इस बीच, चावल को पकने दें. उबलते पानी में दो बड़े चम्मच चावल डालें और 7 मिनट तक पकाएं।

कीमा पूरी तरह से तैयार कर लीजिये

8. तैयार प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और बचे हुए कीमा में मिला दें। मिश्रण.

9. नमक, चावल का पानी निकाल कर डाल दीजिये. काली मिर्च को मोर्टार में डालें और मूसल से पीस लें। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप इसे ऊपर से किसी चीज़ से ढक सकते हैं और हथौड़े से बारीक कुचल सकते हैं।

हम यह क्यों कर रहे हैं? यह काली मिर्च तेज सुगंध देती है और हर चीज स्वादिष्ट बन जाती है। मैं सूप को या तो चक्की से काली मिर्च डालना पसंद करता हूं या मटर को मोर्टार में कुचलना पसंद करता हूं। इसे आज़माइए। आपको तुरंत फर्क महसूस होगा. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

10. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें प्याज डालें, जिसे हमने क्यूब्स में काट लिया है। आप एक गहरे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है और आपके पास क्या है।

11. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कटी हुई गाजर डालें. इस समय, गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। ध्यान से! काली मिर्च बहुत तीखी हो सकती है. अपने स्वाद के अनुसार डालें. हम प्याज और गाजर में गर्म मिर्च भेजते हैं।

12. टमाटर को एक गहरे कप में रखें और उसके ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इसके बाद हम आसानी से इसका छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लेते हैं और दूसरी सब्जियों के साथ भून लेते हैं. नमक डालकर मिला लें.

मिर्च भरना

13. सारी मिर्च भर जाने के बाद, उन्हें एक कड़ाही में खड़े-खड़े तलने के लिए रख दीजिए, स्टफिंग ऊपर की तरफ कीजिए और मिर्च के ऊपरी किनारे के ठीक नीचे उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिए.

14. उबालना जारी रखें. ढक्कन बंद करें और आंच धीमी कर दें। मिर्च को बैठने और उबालने की जरूरत है। उन्हें लगभग 35 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आपके पास बड़ी मिर्च हैं, तो थोड़ी देर और प्रतीक्षा करें।

15. आवंटित समय बीत चुका है, ढक्कन खोलें, कटा हुआ लहसुन, साथ ही कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ जोड़ें. हमने सब कुछ संयमित तरीके से जोड़ा।

16. नमक की जांच करें, बंद करें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक खड़े रहने दें। आग बंद कर दीजिये. इसे 20 मिनट तक पकने दें।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। हमारी भरवां मिर्च परोसने के लिए तैयार हैं.

यदि यह किसी के लिए पर्याप्त नहीं है तो खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिला कर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. ओवन में भरवां मिर्च बनाने की विधि

सामग्री:

• बेल मिर्च - 5-6 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• उबले चावल - 5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

चटनी:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 गिलास
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. सुंदरता के लिए लाल मिर्च का सेवन करें। सभी सब्जियों को धो लें. जो आवश्यक है हम उसे साफ करते हैं।

2. मिर्च को लंबाई में आधा काट लें और बीज और नसें हटा दें। आप तने और पूंछ को छोड़ सकते हैं। हमें आधी-अधूरी नावों की जरूरत है।

3. एक प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

4. करीब 5-7 मिनट बाद जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें.

5. इस बीच, भरावन तैयार कर लें. कीमा में आधा पकने तक उबले हुए 5 बड़े चम्मच चावल डालें। चावल को उबलते पानी में 7 मिनिट तक पकाया जाता है. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। नमक, काली मिर्च और कीमा अच्छी तरह मिला लें।

6. सब्जियां तली हुई हैं. उनमें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा पानी और नमक डालें. सब कुछ मिलाएं और उबलने दें।

7. बेकिंग शीट के तल पर पन्नी रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे भूनने से थोड़ा सा रस डालें। आधा गिलास पानी डालें.

8. काली मिर्च की नावों (हिस्सों) को कीमा से भरें। यदि आपका कीमा बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी, अधिमानतः दूध, या इससे भी बेहतर क्रीम से पतला कर सकते हैं। मिर्च नरम और अधिक कोमल हो जाएंगी।

9. सभी मिर्चों को इसी तरह भरकर बेकिंग शीट पर रखें. प्रत्येक आधे हिस्से पर रोस्ट रखें और उसके नीचे से रस डालें। फ्राइंग पैन में आधा गिलास पानी डालें, पैन को धो लें और इस पानी को मिर्च में डालें।

9. पता चला कि मिर्च सॉस से आधी भरी हुई है। इन्हें 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें.

10. मिर्च हमारे साथ 45 मिनट तक खड़ी रही. हम इसे चाकू से आज़माते हैं, अगर मिर्च नरम है, तो यह पूरी तरह से तैयार है.

11. इसे थोड़ा ठंडा होने और पकने के लिए 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। वे रसदार और मुलायम निकले।

प्लेट में रखकर परोस सकते हैं.

आप भरवां मिर्च के साथ खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियाँ परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - सर्दियों के लिए पत्तागोभी से भरी मिर्च

2. वीडियो - गाजर और पत्तागोभी से भरी हुई मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च

बॉन एपेतीत!

मांस और चावल से भरी हुई मिर्च

हालाँकि "मांस और चावल से भरी मिर्च" की विधि सभी से परिचित है और कई लोग इस व्यंजन को तैयार करते हैं। मुझे लगता है कि आप मेरी इस बात से सहमत होंगे कि प्रत्येक तैयार व्यंजन का अपना स्वाद होगा। अन्य व्यंजन तैयार करते समय इसे देखा जा सकता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों दोनों के कारण है। इसीलिए मैंने आपको यह नुस्खा पेश करने का फैसला किया है। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में लेखक पहले चावल को न उबालने का सुझाव देता है। चूँकि यह बेहतर होगा यदि चावल ग्रेवी के साथ मिर्च, मांस और सब्जियों से नमी को अवशोषित कर ले, तो चावल का स्वाद बेहतर होगा। आप अपने स्वाद के अनुरूप कीमा बनाया हुआ मांस - बीफ़, पोर्क या चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा लें और इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करें, अभी काली मिर्च का मौसम है। हैप्पी कुकिंग.

सामग्री:

- मीठी मिर्च - 8 - 10 पीसी। (औसत)
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 - 500 ग्राम
- चावल - 1 कप.
- प्याज - 2 पीसी। (औसत)
- गाजर - 2 पीसी। (औसत)
- टमाटर का पेस्ट - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज को छीलकर काट लें.

और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर तलना शुरू करें।

पैन में प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब सब्जियाँ भून रही हों, तो मिर्च धो लें, डंठल सावधानी से काट लें और बीज निकाल दें।

इसके बाद, चावल को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक कटोरे में डालें, इसमें प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधी तली हुई गाजर डालें (यदि आपने कीमा के बजाय मांस खरीदा है, तो इसे मांस की चक्की में पीस लें)।
नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ..

इसके बाद, एक कढ़ाई लें, उसके तल पर बचा हुआ प्याज और गाजर डालें, 2 - 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और थोड़ा नमक।
फिर, मिर्च को कड़ाही में डालें और कीमा भर दें ताकि कीमा किनारों तक लगभग 1 सेमी तक न पहुंचे।

- इसके बाद हर काली मिर्च में एक बड़ा चम्मच डालें. पानी का एक चम्मच (चावल के साथ सुरक्षित रहने के लिए) और कड़ाही में इतना पानी डालें कि लगभग 2 सेमी मिर्च के किनारों तक न पहुँचे।
स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच कम कर दें (ताकि बहुत ज्यादा न उबले), ढक्कन से ढक दें और लगभग 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस और चावल से भरी मिर्च तैयार हैं.
खट्टी क्रीम या परिणामी सॉस/ग्रेवी के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

यह कहाँ और कैसे प्रकट हुआ? भरवां मिर्च रेसिपीनिश्चित रूप से ज्ञात नहीं है. यह व्यंजन गोभी के रोल की याद दिलाता है, हालाँकि इसे मांस के बिना भी तैयार किया जा सकता है। शायद मिर्च भरने का विकल्प हमारे पास उन देशों से आया जहां यह सब्जी काफी लोकप्रिय है: बुल्गारिया, मोल्दोवा, रोमानिया। यह हार्दिक, सुगंधित और प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन बिना पाक अनुभव वाला व्यक्ति भी तैयार कर सकता है।

मिर्च में भरना आसान है, क्योंकि इसका आकार विभिन्न भरावों से भरा हुआ प्रतीत होता है। इसे साफ़ करना आसान है, और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस में एक अनोखा स्वाद भी जोड़ती है।

आप काली मिर्च को किसी भी चीज़ से भर सकते हैं: पनीर, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अनाज, मांस। "स्वाद के साथ"आपके साथ रेसिपी साझा करता हूँ मांस से भरी काली मिर्चऔर चावल. यह विकल्प निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

तैयारी

1. 1 मिर्च को धोइये, ऊपर से काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
2. 2 गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें।
3. 3 कीमा बनाएं, चावल उबालें.
4. 4 चावल में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ तली हुई गाजर, 1 कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
5. 5 मिर्च को तैयार कीमा से भरें। उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी भरें और आग लगा दें। - पानी उबलने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर अगले 50 मिनट तक पकाएं।
6. 6 परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मिर्च को कम वसा वाली खट्टी क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है। हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी और आप इस व्यंजन को एक भावपूर्ण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करेंगे। सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें!

यहां कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, चिकन, मछली) से भरी शिमला मिर्च की कई रेसिपी दी गई हैं। आइए फोटो के साथ रेसिपी को विस्तार से देखें, जिसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। गाजर, प्याज, चावल, टमाटर का पेस्ट या केचप आमतौर पर हर घर में पाया जाता है। आपको बस कीमा, काली मिर्च और एक स्वादिष्ट व्यंजन खरीदना है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।

सामग्री:

बल्गेरियाई काली मिर्च- 7 पीसी
कीमा- 0.5 किग्रा (मेरे पास चिकन है)
बल्ब प्याज- 2 पीसी
गाजर- 2 पीसी
चावल- 100 ग्राम
चटनी- 100 ग्राम
वनस्पति तेल- तलने के लिए
नमक- स्वाद

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

1 . प्याज को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2 . गाजर छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में डालें।

3 . चावल को आधा पकने तक उबालें (थोड़ा कच्चा रहने दें)। प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक डालें।

4 . काली मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, बीज हटा दीजिये.

5 . भरावन भरें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

6. चार तरफ से भूरा.

7 . सब्जियों के साथ टमाटर की चटनी तैयार करें. प्याज और गाजर को छीलकर काट लीजिये. चलिए पास करते हैं.

8. केचप और थोड़ा सा पानी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।

9 . टमाटर सॉस में तैयार उबली हुई सब्जियों को मिर्च के ऊपर रखें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

कीमा और चावल से भरी स्वादिष्ट मिर्च तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च

• शिमला मिर्च, बड़ी, पूरी और विशाल - 10 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ़ - 300 ग्राम प्रत्येक।
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 3 टुकड़े।
• आलू – 2 टुकड़े.
• मकई स्टार्च - आधा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (1 कप)।
• नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, धनिया, तेज पत्ता।

अच्छी तरह धोएं और सुखाएं, शिमला मिर्च से बीज और अनावश्यक अंतड़ियां हटा दें, लाल, सफेद, पीली, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बची हुई सब्जियाँ, गाजर (एक गाजर को छल्ले में काट लें और बाकी दो को कद्दूकस कर लें), प्याज (चौकोर टुकड़ों में काट लें) और आलू (बारीक कद्दूकस कर लें) को छीलकर धो लें।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, बारीक कद्दूकस किए हुए आलू और नमक के साथ मसाला डालें। 10 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ, बेहतर होगा कि अपने हाथों से। चावल को आधा पकने तक उबालें। मिर्च को आधे तक दानों से भरें, ऊपर कीमा डालें और इसे गाजर के छल्ले से ढक दें (इसे "ढक्कन" से बंद कर दें)।

मिर्च को एक बड़े कड़ाही या सॉस पैन में कस कर रखें। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी भरें और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए रखें।

इस बीच, हम स्टार्च और पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करेंगे। इस मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें. 5-7 मिनट के बाद, आपको मिर्च के साथ पैन में गाजर और कटा हुआ प्याज डालना होगा, साथ ही नमक और मसाले भी डालना होगा। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं, सब्जी सलाद के साथ परोसें। युक्ति: परोसते समय सब्जियों को काटें ताकि आप देख सकें कि पकवान अंदर से कितना सुंदर है यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस सफेद अनाज के साथ नहीं मिलाते हैं, बल्कि उन्हें परतों में बिछाते हैं।

चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च, कोई भी रंग - 15 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलोग्राम।
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 मध्यम आकार।
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• टमाटर सॉस ("क्रास्नोडार" या "मसालेदार") - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, तेज पत्ता।
• अजमोद या डिल - आधा गुच्छा।
• चिकन क्यूब (शोरबा) - निर्देशों के अनुसार 0.5 लीटर।

सबसे पहले, आपको काली मिर्च के कोर को साफ करना होगा और सावधानीपूर्वक "ढक्कन" को काटना होगा, फिर सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और उन्हें सूखने के लिए छोड़ देना होगा। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। चावल को आधा पकने तक उबलने दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

कीमा को मसाले और नमक के साथ अच्छी तरह और लंबे समय तक मिलाएं, जब तक कि यह फूला न हो जाए। फिर अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ। कीमा को अनाज, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, चम्मच से मिलाएं और ऊपर से शिमला मिर्च भरें, ढक्कन से ढक दें। एक सॉस पैन में कस कर रखें।

एक क्यूब से आधा लीटर शोरबा तैयार करें, मिर्च डालें। 20 मिनिट बाद आपको इसमें टमाटर सॉस और तेजपत्ता मिलाना है. एक चम्मच का उपयोग करके, शोरबा के साथ सावधानी से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चावल के साथ भरवां मिर्च और नट्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

• चावल – 100 ग्राम (आधा गिलास).
• कीमा बनाया हुआ मांस, अधिमानतः सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• मशरूम, शैंपेनोन - 100 ग्राम।
• शिमला मिर्च - 0.5 किलोग्राम।
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• पाइन नट्स - 20-30 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल।
• पानी।
• नमक और पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता।

आइए चावल को तब तक पकाएं जब तक वह लगभग कच्चा न रह जाए. आइए सब्जियाँ तैयार करें - शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें, ढक्कन लगा रहने दें। मशरूम को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

कीमा को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह हवादार हो जाए, इसमें आधा कच्चा सफेद अनाज, पाइन नट्स, पिसी काली मिर्च और नमक और तले हुए मशरूम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और बेल मिर्च को स्वादिष्ट कीमा से भरें, उन्हें "ढक्कन" से बंद करें, उन्हें कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालें। गाजर को टोपी की तरह ऊपर रखें।

टमाटर की चटनी को पानी में घोल लीजिये. सब्जियां डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल, कीमा और पनीर से भरी मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी बहुरंगी काली मिर्च, बड़े आकार - 10 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 0.5 किलोग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• चावल - 100 ग्राम (0.5 कप)।
• अजमोद - आधा गुच्छा.

हम काली मिर्च धोते हैं, इसे लंबाई में (नावों) हिस्सों में काटते हैं, और बीज हटा देते हैं। कीमा को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चावल को आधा पकने तक उबालें और मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएँ। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को शुरू करते हैं, इसे अच्छी तरह से दबाते हैं।

हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें हलकों में काटते हैं, जिसका उपयोग हम काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ मांस को ढकने के लिए करते हैं। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर के गोलों के ऊपर काली मिर्च छिड़कें। आधे घंटे के लिए चर्मपत्र कागज या सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई पन्नी पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान तैयार होने के बाद, उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

कीमा मछली और चावल के साथ काली मिर्च

• कीमा बनाया हुआ मछली - 400 ग्राम।
• लम्बे चावल - 300 ग्राम।
• सफेद प्याज, मीठा - 2 टुकड़े।
• क्रीम - 200 ग्राम (1 गिलास)।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• शिमला मिर्च, मीठी, बहुरंगी - 10 मध्यम आकार के टुकड़े।

मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और अंदर से साफ कर लें, बाद में डिश को ढकने के लिए ढक्कन छोड़ दें। आइए भरावन तैयार करें: चावल को आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। अब हम अपनी पसंदीदा समुद्री मछली, पट्टिका लेते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं, इसे कीमा में बदल देते हैं। प्याज को सूरजमुखी तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं। फिर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। नुस्खा के अनुसार, पर्याप्त नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च, साथ ही लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया।

हम मिर्च लेते हैं और फल के आधे हिस्से को सफेद अनाज से भरते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को कीमा बनाया हुआ मछली से भरते हैं। इसे एक सॉस पैन में साफ-सुथरे और कसकर रखें, क्रीम डालें, आप ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, थोड़ा पानी डालें ताकि डिश जले नहीं। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं और किसी भी सॉस के साथ परोसें।

टर्की कीमा और चावल से भरी हुई मिर्च

• लंबे भूरे चावल - 300 ग्राम।
• टर्की, पट्टिका - 400 ग्राम।
• शिमला मिर्च, मीठी, लाल - 7 टुकड़े, बड़े आकार की।
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और चीनी - एक चुटकी।
• सिरका - 1 चम्मच।
• धनिया और पिसी हुई तेजपत्ता, सूखा लहसुन और काली मिर्च।

सबसे पहले, आपको मिर्च को कोर करना होगा, ढक्कन छोड़ना होगा, सब्जियों को धोना होगा और ढक्कन के बिना हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा। निकालकर एक प्लेट में सूखने के लिए रख दें।

अनाज को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी (2 गुना अधिक अनाज की मात्रा में) डालें और आग पर रख दें, साथ ही सॉस पैन को ढक्कन से अच्छी तरह ढक दें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें, फिर तुरंत बंद कर दें। यह छोटी सी तरकीब मिर्च में मांस को रसदार बनाए रखने की अनुमति देगी, क्योंकि अनाज पानी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होगा, और मांस का रस यथावत रहेगा।

प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सूरजमुखी के तेल में सब कुछ एक साथ भूनें।

हम सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए टर्की को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

भरने के लिए, हमें थोड़ी मात्रा में पानी के साथ सिरका मिलाना होगा, टमाटर सॉस, नमक के साथ चीनी, काली मिर्च और सूरजमुखी का तेल मिलाना होगा। इसे तले हुए प्याज और गाजर के ऊपर डालें, एक सॉस पैन में 5-7 मिनट तक उबालें।

चावल को कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं, मिर्च भरें, उन्हें सॉस पैन में कसकर रखें और सॉस में डालें, नरम होने तक पकाएं। आप तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

सोया कीमा और चावल से भरी हुई मिर्च

• चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• सोया कीमा - 400 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े, बड़े साइज का।
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़े आकार की।
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• काली मिर्च - 7 मध्यम आकार के टुकड़े।
• मसालेदार टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

आइए मिर्च को साफ करें. सब्जियों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें. चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। सोया कीमा को भाप दें।

कीमा बनाया हुआ मांस में आपको नमक और चीनी, काली मिर्च और बे पत्ती, अधिमानतः जमीन, एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा), और अनाज जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से डंठल वाले ढक्कन से ढककर मिर्च भर दें।

मिर्च को एक सॉस पैन में धीमी आंच पर रखें, थोड़ा सा पानी मिलाएं। इस बीच, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाला डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि रसोई में अच्छी सुगंध न भर जाए। मसले हुए आलू के साथ परोसें.

स्मोक्ड चिकन, चावल और अदिघे पनीर से भरी हुई मिर्च

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• लंबे चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• मशरूम, कोई भी, आपके स्वाद के लिए - 100 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 5 टुकड़े, बड़े आकार की।
• अदिघे पनीर - 150 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - आधा गिलास (100 ग्राम)।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक, पिसी हुई शिमला मिर्च।

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: चिकन को मांस की चक्की के माध्यम से डालें। प्याज और गाजर, साथ ही मशरूम को धोएं और छीलें, काटें और चिकन में डालकर उन्हें कीमा में बदल दें, सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चावल को आधा पकने तक पकने दें. छिली हुई मिर्च को हल्का सा ब्लांच कर लीजिए.

कमरे के तापमान पर ठंडा हो चुके अनाज को कीमा के साथ मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और भराई में डालें। नमक और मसाले डालें. - अब इसमें काली मिर्च भरकर एक पैन में कस कर और सफाई से डालें.

पिघले हुए मक्खन को खट्टा क्रीम, अजवायन के फूल और लाल शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर उबालें। परिणाम एक स्वादिष्ट और हल्की मलाईदार सॉस है, जिसे हम तैयार होने से आधे घंटे पहले मिर्च के ऊपर डालेंगे। आप एक अलग स्वतंत्र डिश के रूप में, कटा हुआ डिल के साथ परोस सकते हैं।

आटे में भरवां मिर्च

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलोग्राम।
• मीठी बेल मिर्च - 7 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस - 200 ग्राम + सूअर का मांस 300 ग्राम) - 0.5 किलोग्राम।
• चावल - 300 ग्राम.
• नमक, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन।

आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, बस इसे फ्रीजर से निकालें और 40 मिनट के लिए रसोई में छोड़ दें। पिघली हुई पफ पेस्ट्री को त्रिकोण में काटें।

काली मिर्च को छीलिये, धोइये, मसाला और मसालों के साथ मिश्रित कीमा भरिये। प्रत्येक मिर्च को आटे के ऊपर रख कर अच्छी तरह लपेट दीजिये. डिश को 10 मिनट तक बिना पकाए छोड़ दें और इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

काली मिर्च के पफ को मक्खन से चुपड़े हुए बेकिंग पेपर पर रखें और पकने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।