ताजा सेब पाई। एप्पल पाई एक झटपट बनने वाली रेसिपी है। केफिर पर सेब के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई

घर का बना पाई सभी को पसंद होता है। लेकिन हर कोई उन्हें घर पर पकाने का फैसला नहीं करता। किसी के पास पर्याप्त समय नहीं है, कोई बस यह नहीं जानता कि परीक्षण के साथ कैसे काम किया जाए। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं, तो आप एक सरल और सस्ती रेसिपी चुन सकते हैं और एक हल्का सेब पाई बना सकते हैं। सेब के साथ क्यों? तथ्य यह है कि यह एक बहुत ही सुविधाजनक भरना है, इसे विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस फलों को धोकर काट लें।

यहां तक ​​​​कि सबसे हल्का भी कई नियमों के अनुपालन में तैयार किया जाना चाहिए। हालाँकि, उन्हें याद रखना आसान है।

बेकिंग सफल होने के लिए, यह आवश्यक है:

• आटा झारना सुनिश्चित करें;
• आटा तैयार करने के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
• आटा अंत में जोड़ा जाता है, जब अन्य सभी घटक संयुक्त होते हैं;
• सेब को बीजों से साफ किया जाना चाहिए, त्वचा को खुरदरा होने पर ही काटा जाना चाहिए (यह सर्दियों की किस्मों के साथ होता है);
• फल को सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है, आप इसे पाई की सतह पर भी फैला सकते हैं;
• अगर आप केक को ओवन में 170-180 डिग्री पर पकाते हैं तो केक को पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है। समय अनुमानित है और ओवन के अनुसार अलग-अलग होगा।

रोचक तथ्य: यदि कोई व्यक्ति एक दिन में एक सेब खाता है, तो उसे आज दुनिया में ज्ञात सभी किस्मों को आज़माने में बीस साल से अधिक का समय लगेगा।

10 मिनट में सेब के साथ आसान चार्लोट

शायद सबसे आसान पाई रेसिपी है। इसे तैयार करने में सचमुच 10 मिनट लगते हैं, और इसे सेंकने में और चालीस मिनट लगेंगे। खाना पकाने के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 3 बड़े अंडे;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 2 सेब।

हम व्यंजन तैयार करते हैं, इस केक को अभिन्न रूप में सेंकना सबसे अच्छा है। आप एक हटाने योग्य हैंडल या ग्लास गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। तैयार केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, आपको बेकिंग पेपर का उपयोग करना चाहिए। नीचे इसके साथ कवर किया गया है। कागज पर हल्का तेल लगा होना चाहिए।

सलाह! यदि आप पाई के स्वाद में सुधार करना चाहते हैं, तो आप गूंधते समय मसाले डाल सकते हैं - कसा हुआ ज़ेस्ट, वैनिलिन, दालचीनी।

तैयार बेकिंग डिश के तल पर कटे हुए सेब रखें। स्लाइस बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उनके पास बेक करने का समय नहीं होगा। इष्टतम मोटाई 3-4 मिमी है।

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हम अंडे को उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में तोड़ते हैं, एक मिक्सर के साथ सबसे कम गति को चालू करना शुरू करते हैं। जब एक हल्का झाग दिखाई दे, तो चीनी डालें और मिक्सर के साथ तीन से चार मिनट तक काम करना जारी रखें। आपको एक हल्का, रसीला द्रव्यमान मिलेगा। एक छलनी के माध्यम से आटे को सीधे अंडे-चीनी के झाग में डालें। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर गति करें।

परिणामी बिस्किट द्रव्यमान को सेब के ऊपर डालें और मोल्ड को ओवन में रखें। इस समय तक, यह पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए।

हम पहले आधे घंटे के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, क्योंकि केक अपनी भव्यता खो सकता है। अगला, हम परिस्थितियों के अनुसार कार्य करते हैं। जब केक गोल्डन ब्राउन हो जाए तो केक तैयार है।

केफिर पर त्वरित सेब पाई

एक और त्वरित और बहुत आसान पाई रेसिपी। इसके लिए केफिर पर आटा गूंधा जाता है। लेकिन इस घटक को घर में उपलब्ध किसी भी किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक दही या किण्वित बेक्ड दूध।

• 230 मिली केफिर;
• 3 सेब;
• 140 जीआर। सहारा;
• 2 अंडे;
• 230 जीआर। आटा;
• 70 जीआर। मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

आटे को छलनी से छान लें, नॉन-बेकिंग पाउडर में डालें और मिलाएँ। हम अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ते हैं, वही चीनी डालते हैं, मिक्सर या हाथ से मिलाते हैं, इस द्रव्यमान में केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, थोड़ा और हराते हैं। फिर आटा डालें, मिक्सर से मिलाते रहें। आटा चिपचिपा और पतला होता है।

सेब को पतले स्लाइस में काटें, उन पर दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ। आटे के साथ फॉर्म को तेल और हल्के से "पाउडर" से चिकना करें। हम लगभग आधा तैयार आटा फैलाते हैं। फिर फलों के स्लाइस को समान रूप से वितरित करें। अगली परत बचा हुआ आटा है।

हम लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाते हैं। तैयार केक को ठंडा करें, फिर एक डिश में ट्रांसफर करें। तैयार पेस्ट्री को सजाया जा सकता है: एक छलनी में 1-2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें और मिठाई के ऊपर छिड़कें।

स्वादिष्ट झटपट बनने वाली रेसिपी

अगर घर में खट्टा क्रीम है तो जल्दी में एक सुंदर और स्वादिष्ट सेब पाई तैयार की जा सकती है।

• 180 जीआर। आटा;
• 3 अंडे;
• 160 जीआर। सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 240 जीआर। खट्टी मलाई;
• 500 जीआर। सेब
• 15 जीआर। तेल।

हम चीनी को मापते हैं, फिर एक अलग कटोरे (छिड़कने के लिए) में 1.5 बड़े चम्मच डालें। बाकी चीनी को टूटे हुए अंडे के साथ एक कटोरे में डालें, मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर जोड़ें, थोड़ा और हरा दें। एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे आटे को डालें, द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं।

सांचे की अंदरुनी सतह को चिकना कर लें जिसमें यह मक्खन से अच्छी तरह सेंक सके। फिर सतह पर थोड़ा मैदा छिड़कें। तैयार आटे को बाहर निकाल लें। ऊपर से सेब के टुकड़े रख दें। पहले से अलग रखी चीनी के साथ उन्हें छिड़कें। लगभग पैंतीस से चालीस मिनट के लिए मध्यम आँच (180 डिग्री) पर ओवन में पकाएँ।

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सेब और पनीर के साथ हल्का पाई

कॉटेज पनीर के साथ हल्का सेब पाई थोड़ा नम मीठे टुकड़े के साथ कोमल हो जाता है।

• 200 जीआर। कॉटेज चीज़;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 3 अंडे;
• 180 जीआर। सहारा;
• 120 जीआर। आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 बड़ा सेब।

इस पेस्ट्री की तैयारी के लिए, नरम कुटीर पनीर, जो पास्ता की तरह दिखता है, उपयुक्त है। यदि केवल दानेदार कुटीर चीज़ है, तो इसे बेंडर में डालने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के तेल को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, इसलिए इसे या तो फ्रीजर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए या कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करना चाहिए। लेकिन किसी भी हालत में तेल पिघलना नहीं चाहिए।

हम एक कटोरी में पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और चीनी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और पीसते हैं। फिर अंडा, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। गूंधें। हमें चिपचिपा चिपचिपा मिला, लेकिन द्रव द्रव्यमान नहीं।

सांचे को तेल से चिकना करें। हम इसमें लगभग एक तिहाई आटा फैलाते हैं, फिर सेब के आधे हिस्से को इसकी सतह पर रख देते हैं। हम परतों को वैकल्पिक करना जारी रखते हैं - आटा, फल स्लाइस, आटा। लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में 190 डिग्री पर पकाएं।

स्वादयुक्त केला पाई

सेब पाई बनाना आसान है, यह बहुत सुगंधित हो जाता है।

• चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• 360 जीआर। आटा;
• 110 जीआर। मक्खन;
• 2-3 सेब;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• 1 केला;
• 0.5 चम्मच दालचीनी।
• 170 जीआर। केफिर।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और कमरे के तापमान पर नरम होने तक छोड़ दें। फिर छना हुआ आटा डालें और एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त होने तक पीसें। हम परिणामी टुकड़े का लगभग एक चौथाई भाग डालते हैं, इसे दालचीनी के साथ मिलाते हैं।

बेकिंग पाउडर को बाकी हिस्सों में डालें और केफिर में डालें। हम मिलाते हैं। आटा नरम और प्लास्टिक है।

हम आटा को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में फैलाते हैं, इसे आंतरिक सतह पर फैलाते हैं। आपको पक्षों के साथ एक केक मिलना चाहिए। आटे पर पतले कटे हुए सेब और केले फैलाएं।

फलों की परत को पहले से छोड़े गए टुकड़ों और दालचीनी के साथ छिड़कें। हम लगभग पैंतीस मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाते हैं।

सेब और किशमिश के साथ पाई

यह इस रेसिपी के अनुसार नरम और भुरभुरी पकती है।

• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• 3 अंडे;
• 180 जीआर। मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 जीआर। किशमिश;
• 1-2 सेब।

इस पाई में बहुत सारे सेब हैं और लगभग कोई आटा नहीं है। यह बटरक्रीम की तरह अधिक है।

अवयव

• 1 नींबू;
• 1 किलो सेब;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 70-80 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 मिली दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;

खाना बनाना

नींबू के छिलके को महीन पीस लें और नींबू का रस निकाल लें। सेब को छीलें, कोर को काट लें और बहुत पतले हलकों या स्लाइस में काट लें।

सेब को एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर करें। आटा तैयार करते समय फलों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। अंडे, लेमन जेस्ट और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से फेंटें।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे मैदा मिश्रण डालें। सेब के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ 22 सेमी व्यास के रूप को कवर करें और ध्यान से वहां सेब रखें: एक गुच्छा में नहीं, बल्कि परतों में। मोल्ड को 50-55 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से तत्परता की जाँच करें: यह केक से सूखकर बाहर आना चाहिए।

केक को एक सर्विंग डिश में निकालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इस तरह की सुंदरता उत्सव की मेज पर भी परोसी जा सकती है।

अवयव

• 150 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ नींबू;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 6-7 छोटे मीठे सेब;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• खूबानी जाम के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच पानी।

खाना बनाना

125 ग्राम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन को लगातार फेंटते हुए उसमें चीनी का मिश्रण डालें। बारीक कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।

मिक्सर चलने के साथ, एक-एक करके अंडे डालें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, आटे में डालें और फेंटें। दूध में डालें और फिर से फेंटें।

सेब को छीलें, आधा काटें और गुठली हटा दें। सेब के प्रत्येक आधे हिस्से पर चाकू से 2-3 मिमी गहरे कट लगाएं।

चर्मपत्र के साथ एक 26 सेमी व्यास मोल्ड के नीचे कवर करें।केक को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, आप एक हटाने योग्य तल के साथ एक मोल्ड ले सकते हैं। चर्मपत्र को वनस्पति तेल से चिकना करें।

आटे को सांचे में डालें और चिकना करें। कटे हुए सेब को ऊपर से रखें। बचा हुआ 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं और सेब पर ब्रश करें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

एप्रिकॉट जैम और पानी मिलाएं। जबकि केक गर्म है, उदारता से सेब को जाम के साथ चिकना करें और हल्के से आटे पर ही डालें। काटने से पहले पाई को ठंडा कर लें।

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इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सूजी और कद्दूकस किए हुए सेब का इस्तेमाल किया जाता है। केक नम और बहुत सुगंधित हो जाता है, और खसखस ​​​​इसके स्वरूप में उत्साह जोड़ता है।

अवयव

• 400 मिली केफिर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 210 ग्राम;
• चार अंडे;
• 3 बड़े सेब;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• कन्फेक्शनरी खसखस ​​​​के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

केफिर, चीनी और सूजी मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें।

छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे में सेब, बेकिंग पावडर और खसखस ​​डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे को 23 सेंटीमीटर व्यास के सांचे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक ब्राउन न हो जाए।

कुरकुरे आटे और नाजुक मीठे भरने का सही संयोजन।

अवयव

• 15% वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• 100 ग्राम + 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 1½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 500 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए थोड़ा सा;
• आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 5-6 मीठे और खट्टे सेब;
• 50 मिली पानी;
• 1 केला;
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना बनाना

एक साथ खट्टा क्रीम, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मैदा और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाएँ।

आटे के साथ टेबल छिड़कें, वहां आटा डालें और इसे गूंध लें। यह बहुत नरम और हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

सेब को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक पैन में डालें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और पानी डालें। मध्यम आँच पर ढककर उबालें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें।

ठंडे आटे का ⅔ भाग काट लें। एक गोल परत में रोल करें और इसे 26 सेमी व्यास के मोल्ड के नीचे और किनारों पर फैलाएं।

पाई बेस के निचले हिस्से को कॉर्नस्टार्च से डस्ट करें, ऊपर से सेब और कटा हुआ केला डालें। आटे के शेष तीसरे भाग को एक पतली परत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ब्रेड के साथ भरने के ऊपर रख दें।

मोल्ड को 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई ब्राउन होनी चाहिए।

इसे फॉर्म में ठंडा करें, एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

1000.मेनू

भरना बहुत स्वादिष्ट है और सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा;
• 70 ग्राम आलू स्टार्च;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 3-4 बड़े सेब।

खाना बनाना

एक मिक्सर के साथ 1 अंडा और 50 ग्राम चीनी मारो। नरम मक्खन, आटा, 50 ग्राम स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंध लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2 अंडों की जर्दी से सफेदी अलग करें। एक मिक्सर के साथ जर्दी, पनीर, 70 ग्राम चीनी, 20 ग्राम स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। अलग से, रसीला फोम में गोरों को मारो, दही मिश्रण में जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

सेब को छिलके और बीज से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को एक गोल परत में रोल करें और चर्मपत्र से ढके हुए फॉर्म के नीचे और किनारों पर फैलाएं। एक 26 सेमी व्यास का साँचा एकदम सही है।

सेब को पेस्ट्री के ऊपर फैलाएं और दही के मिश्रण के ऊपर डालें। पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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इस केक का लुक और फ्लेवर सभी के मुंह में पानी लाने के लिए काफी है.

अवयव

• 3-4 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• ½-1 चम्मच दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 300 ग्राम

खाना बनाना

सेब को छिलके और बीज से छील लें। फलों को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। ऊपर से नींबू का रस डालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ।

एक नियमित कच्चा लोहा पैन में 100 ग्राम चीनी और मक्खन डालें। एक मजबूत आग पर रखो और सरगर्मी, चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें। आपके पास सुनहरा कारमेल होना चाहिए।

सेब को कारमेल पर एक सर्कल में रखें और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें, ताकि स्लाइस रस छोड़ दें।

आटे को पैन से थोड़े बड़े व्यास में एक गोल परत में बेल लें। सावधानी से आटे को सेब के ऊपर फैलाएं, किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें और फोर्क से कुछ छेद करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

पलटने से पहले केक को 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि आप इसे बहुत जल्दी पलट देते हैं, तो गर्म कैरेमल लीक हो सकता है। और अगर आप तैयार केक को पैन में 10 मिनट से ज्यादा के लिए छोड़ देते हैं, तो सेब नीचे से चिपक सकते हैं।

इस पाई का मुख्य आकर्षण सेब की एक बड़ी संख्या है, जिसका स्वाद अखरोट के साथ पूरी तरह से पूरक है।

अवयव

• 380 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच;
• 190 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 अंडे की जर्दी;
• खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 किलो सेब;
• ½-1 चम्मच दालचीनी;
• 2½ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 50 ग्राम भुने हुए अखरोट;
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना बनाना

मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। ठंडे मक्खन के छोटे क्यूब्स डालें और टुकड़ों में रगड़ें। 80 ग्राम चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, एक कांटा के साथ आटा इकट्ठा करें और फिर अपने हाथों से गूंध लें।

आटा का एक तिहाई भाग काट लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में रख दें। एक बड़े टुकड़े को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चर्मपत्र पर, आटे के एक बड़े टुकड़े को आकार में रोल करें (आदर्श रूप से - 31 × 24 सेमी)। चर्मपत्र को पैन में स्थानांतरित करें और नीचे से चिकना करें।

पूरे परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ आटा पियर्स और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर ठंडा करें।

सेब को छिलके और कोर से छील लें। फलों को बहुत पतले हलकों में काटें। उन्हें एक बाउल में निकाल लें, बची हुई चीनी और दालचीनी डालकर मिला लें। अगर सेब ज्यादा मीठे नहीं हैं, तो आप और चीनी मिला सकते हैं।

ब्रेडक्रंब के साथ पाई बेस को कोट करें, सेब को समान परतों में व्यवस्थित करें और कटे हुए मेवों के साथ छिड़के। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ फ्रोजन आटा फैलाएं।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 65 मिनट तक बेक करें। इसे फॉर्म में ठंडा करें, एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है।

अवयव

• 250 ग्राम आटा;
• 200-250 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम नरम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 सेब।

खाना बनाना

आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण के 3 बड़े चम्मच केक की टॉपिंग के लिए अलग रख दें।

मक्खन के एक टुकड़े (लगभग 20 ग्राम) के साथ एक 25 x 21 सेमी बेकिंग डिश को चिकना करें। आटे के मिश्रण का आधा भाग पैन के तल में फैलाएं।

चिकना होने तक पनीर और अंडा मिलाएं। दही के मिश्रण को मैदा के मिश्रण पर डाल कर चिकना कर लीजिये. आटे के मिश्रण के दूसरे भाग के साथ छिड़कें और 80 ग्राम मक्खन के साथ ऊपर से टुकड़ों में काट लें।

सेब को आधा काट लें, कोर हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें तेल में डालें। आटे के मिश्रण के 3 बड़े चम्मच और 20 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में पीस लें। सेब के ऊपर क्रम्बल छिड़कें और केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

9. सेब और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई

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आप खट्टा क्रीम के बिना पाई पसंद करेंगे, लेकिन इसके साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा।

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• ½ चम्मच सोडा;
• ¼ चम्मच सिरका 9%;
• 300 ग्राम आटा;
• 2 बड़े सेब;
• 15% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

मक्खन और 75 ग्राम चीनी को पीस लें। अंडे डालें और मिक्सर से फेंटें। सिरका और मैदा के साथ बुझा सोडा डालें और आटा गूंध लें।

पाई को सजाने के लिए आटे का एक छोटा टुकड़ा अलग रख दें। एक 27 सें.मी. के टिन को तेल से ग्रीज़ करें। अपने हाथों से आटे को टिन के नीचे और किनारों पर फैलाएं।

सेब को छिलके और बीज से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें आटे पर एक सर्कल में रखें। बचे हुए आटे को पतला रोल करें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें और सेब पर चोटी बनाएं।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम और शेष चीनी को मारो और इस भरने के साथ गर्म पाई डालें। काटने से पहले इसे ठंडा होने दें।

इन सामग्रियों का संयोजन केक को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव

• 2 बड़े सेब;
• 180 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• ½ नींबू;
• ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम रिकोटा;
• 3 अंडे;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 220 ग्राम आटा;
• 16 ग्राम ड्राई फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;
• 90-100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• थोड़ा मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना बनाना

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उनमें एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और पटाखे डालें और मिलाएँ।

रिकोटा और 180 ग्राम चीनी को मैश करें, फिर क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। कसा हुआ नींबू का छिलका और तेल डालें और मिलाएँ।

आटा और खमीर मिलाएं। आटे के मिश्रण को आटे में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। कटी हुई चॉकलेट और सेब डालकर फिर से चलाएं।

25 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे को तेल से चिकना कर लें और आटे को सांचे में डालकर चिकना कर लें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

बेशक, कोई सोच सकता है कि सेब पाई उबाऊ है, आपने किसी को भी इस तरह के एक साधारण पकवान से आश्चर्यचकित नहीं किया है, खासकर अब जब मौसम की परवाह किए बिना सेब सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन केवल वे लोग जो अभी तक अपने स्वयं के बगीचे से ताजा सेब के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और विविध स्ट्रूडल, टार्ट्स, खुले और बंद सेब पाई का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं ... बस उनके लिए, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें तत्काल आवश्यकता है समृद्ध सेब की फसल को बचाने के लिए, पाक ईडन ने चयनित सेब पाई व्यंजनों का चयन तैयार किया।

"ऐप्पल पाई" शब्द सुनते ही सबसे पहले आपके दिमाग में क्या आता है? 99% लोगों का जवाब है: शार्लेट। उसके साथ शुरू करते हैं।

अवयव:
1 सेंट। सहारा,
1 सेंट। आटा,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
आकार के आधार पर 4-7 सेब।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटा डालें और फिर से फेंटें। सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें (आप छिलके को छील नहीं सकते)। बेकिंग डिश को तेल से सावधानी से चिकना करें, सेब बिछाएँ और आटे के ऊपर डालें। फॉर्म को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। एक कांटे से तत्परता की जांच करें - यदि यह केक से सूखा निकलता है, तो केक तैयार है (लेकिन पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलें ताकि केक व्यवस्थित न हो)।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि वास्तव में चार्लोट बिस्किट के आटे से बना सेब पाई नहीं है जिसका हमने अभी वर्णन किया है। मूल अंग्रेजी चार्लोट एक प्रकार का सेब और ब्रेड पुडिंग है और इसे बनाना और भी आसान है।

सफेद ब्रेड के स्लाइस या मक्खन और चीनी में या अंडे और दूध के मिश्रण में रोल करें, बेकिंग डिश के तल पर रखें। ऊपर से उबले या बेक किए हुए और कद्दूकस किए हुए सेब की एक परत लगाएं। परतों को कई बार दोहराएं, शीर्ष परत ब्रेड है। चार्लोट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, मीठी चटनी के साथ परोसें।

अमेरिकी व्यंजनों का अपना सेब पाई - पाई है। किसी कारण से, ऐसा हुआ कि रूसी में इसे अनुवाद के बिना - शेयर भी कहा जाता है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
300 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन,
1 अंडा
1 छोटा चम्मच ठंडा पानी।

भरण के लिए:
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम रिफाइंड चीनी
100 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी
3 बड़े चम्मच आटा,
50 मिली। पानी,
5-7 हरे सेब
स्वाद के लिए दालचीनी।

खाना बनाना:
आटा गूंध लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें, गांठ न रहने तक चलाएं, पानी और दोनों तरह की चीनी डालें, घुलने तक पकाएं। सेब को कोर से छीलें और छीलें, पतले स्लाइस में काटें और स्टफिंग के साथ मिलाएं।
आटा निकालें, 2 भागों में विभाजित करें। एक भाग से ऐसी परत बेल लें कि यह आपकी बेकिंग डिश को किनारों से ढक दे। परत को फॉर्म में रखें, उस पर फिलिंग डालें। आटे के दूसरे भाग को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें या बंडलों में रोल करें और भरने के ऊपर एक ग्रिड में रख दें।
पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

आधुनिक रूसी व्यंजनों में, एक समान पाई होती है, जहां भरने में मक्खन के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। किसी कारण से इसे स्वेतेवस्की कहा जाता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बहनें मरीना और अनास्तासिया स्वेतेवा ने इस तरह के केक को तब पकाया जब उन्होंने ट्रूसा में अपने घर में मेहमानों का स्वागत किया। इसके प्रत्यक्ष संकेत कहीं नहीं मिले, और समकालीनों ने खाना पकाने के लिए मरीना स्वेतेवा की लालसा पर ध्यान नहीं दिया। फिर भी, एक खूबसूरत उपनाम एक खूबसूरत मिठाई के लिए इतना उपयुक्त है कि ऐतिहासिक सटीकता अब महत्वपूर्ण नहीं है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
1.5 कप मैदा
0.5 कप खट्टा क्रीम
150 ग्राम मक्खन,
बुझा हुआ सोडा।

भरण के लिए:
1 कप खट्टा क्रीम
1 अंडा
1 कप चीनी,
2 टीबीएसपी आटा,
1 किलो सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का)।

खाना बनाना:
आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, फ्रिज में ठंडा करें, घी के रूप में डालें, फैलाएँ और समान भुजाएँ बनाएँ। सेब छीलें, पतली स्लाइस में काट लें, आटे पर डाल दें। भरने की बाकी सामग्री मिलाएं, सेब के ऊपर डालें। केक को एक घंटे के लिए 180-190ºС के तापमान पर बेक करें। Tsvetaevsky पाई को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

एक और वैयक्तिकृत सेब पाई टार्टे टाटिन है। इसका नाम दो बहनों - स्टेफ़नी और कैरोलिन टाटिन के साथ भी जुड़ा हुआ है, जिन्होंने फ्रांसीसी शहर लामोटे-बेव्रोन में एक सराय रखी और मेहमानों के लिए खुद ही इलाज तैयार किया। स्टेफनी की गलती के कारण स्वादिष्ट सेब तीखा टैटिन आया। जब वह एक साधारण सेब पाई तैयार कर रही थी तो क्या वह सेब के नीचे आटे की एक परत लगाना भूल गई थी; या तो वह कारमेल में सड़ रहे सेब के बारे में भूल गई, वे जल गए, और स्टेफ़नी ने उन्हें आटे की एक परत के साथ कवर करके दिन बचाया; या शायद उसने सेब पाई को पूरी तरह से गिरा दिया और उसे टॉपलेस परोसने का फैसला किया। जैसा भी हो सकता है, टार्टे तातिन फ्रेंच व्यंजन का क्लासिक बन गया है। आज इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, जहाँ नाशपाती, आड़ू और अन्य भरावन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम एक क्लासिक सेब तैयार करेंगे। "अपसाइड-डाउन पाई" की तकनीक के साथ पहले परिचित के लिए, तैयार शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री लेना काफी संभव है, लेकिन यह केवल एक वास्तविक फ्रांसीसी मिठाई का एक पीला सादृश्य होगा। इसे स्क्रैच से बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा के लिए:

अवयव:
परीक्षण के लिए:
1 कप वनस्पति तेल (जैतून और सूरजमुखी का मिश्रण हो सकता है),
2 कप मैदा,
1 कप चीनी,
2 पके केले
1 चम्मच बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा,
नमक स्वाद अनुसार।

भरण के लिए:
1 किलो सख्त सेब,
200 ग्राम चीनी
5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
दालचीनी, वेनिला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सेब को छीलें और कोर करें, क्वार्टर में काटें, अगर सेब छोटे हैं - आधा। (यदि बहुत छोटा काटा जाता है, तो सेब प्यूरी में बदल जाएगा।) 200 ग्राम चीनी को एक भारी तले की सॉस पैन में डालें, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और तेज़ आग पर रखें। जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगें, तो तेल में डालें, दालचीनी और वेनिला डालें और कारमेल में सुनहरा होने तक मिलाएँ। कारमेल को लावारिस न छोड़ें - यह जल सकता है। गर्मी बंद करें, सेब को कारमेल में कसकर पैक करें और लगभग 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, चीनी और मक्खन मिलाएं, दलिया में मैश किए हुए केले डालें। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ 1 कप मैदा मिलाएं, केले के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक सघन स्थिरता प्राप्त करें। आटे को एक गेंद में तैयार करें और इसे एक चपटे केक में चपटा करें, जिस रूप में सेब पके हुए हैं, उससे थोड़ा बड़ा। सेब के आकार को बाहर निकालें, आटे की एक परत के साथ कवर करें, किनारों को टक करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे एक डिश पर पलट कर टेबल पर ले जाया जा सकता है।

यदि आप अतिरिक्त चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य अतिरिक्त कैलोरी के बिना एक सेब पाई चाहते हैं, तो एक साधारण तीखा बनाएं:

अवयव:
1 कप मैदा
70 ग्राम मक्खन,
2-3 सेब
3-4 बड़े चम्मच खूबानी जाम,
नमक, चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक फूड प्रोसेसर में आटा और मक्खन डालें, नमक और चीनी डालें, 2-3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें, आटा गूंध लें। फार्म को तेल से चिकना करें, उस पर आटा फैलाएं, धीरे से दबाएं और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। सेब को छीले बिना पतले स्लाइस में काटें, उन्हें पंखे से आटे पर डालें, दालचीनी के साथ छिड़कें, गर्म खुबानी जाम डालें। टार्ट को 200ºC पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

ऐलेना मोलोखोवेट्स के पास भी उन लोगों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते हैं। सच है, उसे कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। लेकिन आर्थिक दृष्टि से यह नुस्खा बहुत ही आकर्षक है। इसे इस प्रकार कहा जाता है:

अवयव:
1 अंडा
1 छोटा चम्मच मलाई,
1 चम्मच वनस्पति तेल,
आटे का अधूरा गिलास,
0.5 छोटा चम्मच नमक,
600 ग्राम सेब
1 कप चीनी,
100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
अंडे, क्रीम, नमक, आटा और वनस्पति तेल से, नूडल्स के लिए आटा गूंध लें। आटा को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली परत में बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। सेब को पतले स्लाइस में काट लें। मक्खन पिघला। पहली परत को घी के रूप में रखें, आटे को तेल से चिकना करें, उस पर कुछ सेब डालें, चीनी के साथ छिड़कें, दूसरी परत के साथ कवर करें, दोनों तरफ तेल भी लगाएं। तो सभी परतों के साथ जारी रखें, शीर्ष को बाकी की तुलना में अधिक मजबूती से चिकना करें। पाई को गरम ओवन में रखें। जैसे ही जूस बन जाए, इसे केक के ऊपर डालें। रस को जली हुई चीनी में बदल जाने तक ओवन में रखें। अगर ओवन गरम है, तो 20 मिनट में केक तैयार है, और अगर यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो 45 मिनट में।

चूँकि हमने मोलोखोवेट्स की ओर रुख किया है, हम उनकी पुस्तक "ए गिफ्ट टू यंग हाउसवाइव्स" से सबसे मूल सेब पाई की उपेक्षा नहीं करेंगे:

मेरिंग्यू के साथ पूरी सेब पाई

अवयव:
9-12 सेब
1 गिलास जाम
0.5 कप चीनी
1 चम्मच दालचीनी,
4 गिलहरी।

खाना बनाना:
सेब के बीच में से खोखला कर लें, छिल्का हटा दें। उबलते पानी में डुबोएं, हल्का पकाएं, पानी को एक गिलास में छलनी पर रखें। ठंडा होने पर, बीच में जैम भरें, सांचे में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें। प्रोटीन फोम मारो, चीनी के साथ मिलाएं, सेब को कवर करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। सर्व करते समय जैम से सजाएं।

क्या आपने कभी शराब के साथ सेब पाई की कोशिश की है? वाइन आटे को शॉर्टब्रेड और पफ के समान बहुत कोमल बनाता है, लेकिन नाजुक होता है, इसलिए एक बड़े पाई को बेक करना संभव नहीं होगा, और सेब के साथ छोटे पाई उत्कृष्ट निकलते हैं!

अवयव:
परीक्षण के लिए:
400 ग्राम आटा
100 ग्राम मक्खन,
150 मिली सूखी सफेद वाइन (आटा रेड वाइन से नीला हो जाएगा),
नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

भरण के लिए:
3-4 पीसी। खट्टा सेब,
1 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच दालचीनी,
स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
शराब, चीनी, नमक के साथ मक्खन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब को बारीक काट लें, चीनी के साथ छिड़के। जो रस निकलता है, उसमें स्टार्च और दालचीनी मिलाएं।
आटे को एक टूर्निकेट में रोल करें, इसे टुकड़ों में काटें और पैनकेक में रोल करें। स्टफिंग को पैनकेक में डालें और किनारों को पिंच करें। आप अंडे से सिलों को चिकना कर सकते हैं। ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें और पाई को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

हम खमीर के आटे पर सेब के पाई के बारे में पूरी तरह से भूल गए। और वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

अवयव:
2.5 कप मैदा
25 ग्राम खमीर
1.5 कप दूध
1 चम्मच नमक,
150 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम) चीनी
इलायची के 5 दाने,
1 किलो सेब (एंटोनोव्का)।

खाना बनाना:
मैदा, खमीर और दूध से आटा गूंथ लें, इसे ऊपर आने दें। मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, कुटी हुई इलायची डालें, आटे के साथ मिलाएँ, इसे फिर से उठने दें और इसे एक उंगली-मोटी परत में रोल करें।
एक कच्चा लोहे की कड़ाही को तेल से चिकना करें, उस पर आटा डालें, उसमें से थोड़ा सा चुटकी बजाते हुए। आटे के एक टुकड़े को रस्सी में रोल करें और इसे सांचे के किनारों पर रख दें। केक को 15-20 मिनिट तक फूलने के लिये रख दीजिये, उसके बाद उस पर चीनी मिला सेब, छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख दीजिये. सेब पर मक्खन के टुकड़े डालकर पाई को ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें।

और "मिठाई के लिए" सबसे कठिन चीज निकास आटा से स्ट्रूडल है। ऐसा माना जाता था कि इस प्रकार के सेब पाई पकाने की क्षमता ने ऑस्ट्रियाई लड़कियों को सफलतापूर्वक विवाह करने में मदद की।

अवयव (2 सर्विंग्स के लिए):
परीक्षण के लिए:
200 ग्राम आटा
1 चम्मच अंगूर का सिरका (6%),
2 टीबीएसपी जतुन तेल,
1 अंडा
50 ग्राम मक्खन,
नमक की एक चुटकी।

भरण के लिए:
2-3 सेब
100 किशमिश,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
2 टीबीएसपी ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना:
आटे को छान लें, नमक डालें, बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें अंडे फोड़ लें, जैतून का तेल और सिरका डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 50-70 मिली) डालकर आटा गूंध लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे को 4 भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें और केक में चपटा करें। नरम मक्खन के साथ केक को चिकना करें, दो को एक दूसरे के ऊपर मोड़ें, किनारों को पिन करें और कई घंटों के लिए ठंडा करें, एक प्लेट के साथ कवर करें।
सेब को कोर से छीलें और छीलें, बारीक काटें, उबली हुई किशमिश के साथ मिलाएं (आप रम या शराब में किशमिश को पहले से भिगो सकते हैं), ब्रेडक्रंब और चीनी।
फ्रिज से 2 पेस्ट्री शीट लें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें (आटे की 4 परतें बनाने के लिए) और बहुत पतला बेल लें। पिघले हुए मक्खन के साथ पूरी सतह को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और केक की पूरी सतह पर एक पतली परत में भरने को फैलाएं। केक को एक रोल के साथ धीरे से रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, सतह को भी तेल से ब्रश करें और इसे ओवन में भेजें, 40 मिनट के लिए 180ºС तक गरम करें। तापमान को 130ºС तक कम करें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के दौरान स्ट्रूडल को कई बार तेल से ब्रश करें। स्ट्रूडल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब पाई बहुत ही रोचक और कभी-कभी काफी कठिन है। और हमारी साइट पर आपको हमेशा और भी पाई रेसिपी मिलेंगी।

ओल्गा बोरोडिना

सेब पाई एक स्वादिष्ट और सही मायने में शरद ऋतु की पेस्ट्री है जो आमतौर पर सेब की ताजा फसल के दौरान और लंबे सर्दियों के दिनों में टेबल पर दिखाई देती है। अमीर सेब भरने और नाजुक स्वाद के साथ नरम, हवादार और नाजुक पाई बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी और एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

तैयार उत्पाद को सजाया जा सकता है और विभिन्न योजक जोड़े जा सकते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार पाई में प्रति 100 ग्राम में लगभग 240 कैलोरी होती है।

ओवन में सबसे आसान और तेज़ सेब पाई - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

एप्पल पाई बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और हर गृहिणी के शस्त्रागार में एक साधारण नुस्खा होना चाहिए।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

अवयव

• सेब: 5 पीसी।
• मक्खन: 150 ग्राम
• चीनी: 100 ग्राम
• गेहूं का आटा: 200 ग्राम
• अंडे: 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच
• वैनिलीन: 1 छोटा चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

एक कटोरे में अंडे तोड़ें और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें झागदार होने तक फेंटें।



अंडे के द्रव्यमान में वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और तेल जोड़ें। फिर से फेंटें।



फिर चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।



फिर मैदा डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।



आटा तैयार है. स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।



सेब को बीज से छीलकर छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।



इन्हें धीरे से बैटर में डालें।



मक्खन के एक छोटे से टुकड़े के साथ एक बेकिंग डिश (फोटो नुस्खा 24 सेमी के व्यास के साथ एक कंटेनर का उपयोग करता है) को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को समान रूप से फैलाएं। यदि वांछित हो तो सेब के स्लाइस के साथ ऊपर। ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।



निर्दिष्ट समय के बाद, सेब पाई तैयार है।



पाउडर चीनी के साथ छिड़के और परोसें।

केफिर पर सेब के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई

इस तथ्य के बावजूद कि विनम्रता कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, यह इसे सबसे जटिल तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए केक से भी बदतर नहीं बनाती है। मखमली बनावट के साथ नाजुक, मध्यम मीठा, केक बहुत आनंद लाएगा, खासकर जब ठंडे दूध के साथ मिलाया जाता है।

आपको उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 200 मिली;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलीन - 1 जी।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए न हों।
2. चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
3. पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं, अंडे में जोड़ें।
4. हम केफिर में सोडा बुझाते हैं, बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं।
5. आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे मुख्य द्रव्यमान में डालें, एक बार में एक गिलास, व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं।
7. सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें। शीर्ष पर खूबसूरती से रखा गया।
8. हम 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में फॉर्म को सीधा करते हैं।

केक के एक आरामदायक तापमान पर ठंडा होने के बाद, आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 12 सर्विंग्स प्राप्त की जाती हैं। कुल खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

दूध पर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई विनम्रता एक ही समय में रसदार और भुरभुरी हो जाती है।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• फल - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• दूध - 150 मिली;
• रिफाइंड तेल - 100 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. एक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी मारो।
2. मिश्रण की मात्रा बढ़ने और सफेद होने के बाद दूध में डालें।
3. तेल डालें। हम मिलाते हैं।
4. आटे को छान लें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मुख्य मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. हम सेब को साफ करते हैं, कोर को हटाते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं।
6. हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं (आप हल्के से आटे को ऊपर से छिड़क सकते हैं), आटा डालें, सेब के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं।
7. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

अगर वांछित है, तो आप उत्पाद को दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई के लिए एक सरल नुस्खा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी बेकिंग को संभाल सकता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 11 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 9 बड़े चम्मच। एल।;
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

हम कैसे पकाते हैं:

1. एक बाउल में सेब को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाओ।
3. हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, आटे का आधा हिस्सा फैलाते हैं।
4. अगली परत छील और कटा हुआ सेब है।
5. शेष आटे को एक समान परत में ऊपर रखें।
6. ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और मोल्ड को 45 मिनट के लिए सैट कर दें।

ठंडा केक चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बहुत ही आसान यीस्ट एप्पल पाई रेसिपी

रसीला खमीर पाई हमेशा लोकप्रियता के चरम पर होता है। इस नुस्खा के अनुसार मिठाई जल्दी से तैयार की जाती है, यह परिचारिका को अप्रत्याशित स्थिति में मदद करेगी।

उत्पाद:

• दूध - 270 मिली;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी .

खाना बनाना:

1. हम दूध गरम करते हैं, नमक, चीनी, खमीर डालते हैं, हलचल करते हैं। इसे तब तक गर्म होने दें जब तक कि मिश्रण में झाग न आने लगे।
2. हम आटे को आटा, पिघला हुआ मार्जरीन और जर्दी के साथ मिलाते हैं।
3. आटा गूंथ कर गरम होने रख दीजिये. कुछ घंटों के बाद, यह आकार में काफी बढ़ जाएगा।
4. एक बार फिर, धीरे से गूंधें, रोल आउट करें और एक सांचे में डालें, किनारों पर साइड बना लें। सतह को तेल से चिकना करें।
5. शीर्ष पर कटा हुआ फल (छिलका छोड़ा जा सकता है) के साथ कसकर।
6. शेष आटे से हम एक सुंदर सजावट बनाते हैं।
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर सेब के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई

कचौड़ी का आटा पफ या खमीर के आटे की तुलना में बहुत आसान तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वाद के मामले में उनसे कमतर नहीं है।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 170 ग्राम;
• सेब - 800 ग्राम;
• वानीलिन - चाकू की नोक पर।

हम क्या करते हैं:

1. छने हुए आटे में आइसिंग शुगर और वैनिलीन मिलाएं।
2. तेल को धीरे-धीरे चलाते रहें, यह नरम होना चाहिए।
3. द्रव्यमान को धीरे से गूंधें ताकि उसमें अधिक हवा आ जाए।
4. हम एक गेंद बनाते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। ठीक से पका हुआ आटा नरम और प्लास्टिक का होता है।
5. सेब से बीज निकाल कर स्लाइस में काट लें।
6. आटा बाहर रोल करें, फॉर्म में ट्रांसफर करें। कांटे से सतह पर छेद कर लें। हम इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
7. फलों को सावधानी से बिछाएं, इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. गर्म उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ऐसे आटे से आप न केवल पाई बेक कर सकते हैं, यह केक, केक या कुकीज़ के लिए भी उपयुक्त है।

दुनिया की सबसे आसान स्लो कुकर एप्पल पाई रेसिपी

"आलसी" गृहिणियों के लिए एकदम सही नुस्खा। उत्पाद सेट:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 3-4 टुकड़े;
• सेब - 800 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. हम फल साफ करते हैं, कोर हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
2. हीटिंग मोड में, मक्खन को पिघलने दें और चीनी के कुछ बड़े चम्मच डालें, मिलाएँ।
3. कटे हुए सेब को तल पर रखें।
4. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दानेदार चीनी को हरा दें। मिक्सर को बंद किए बिना मैदा डालें।
5. जब आटा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए, तो इसे सेब के ऊपर डालें।
6. हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं और बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाते हैं।

केक को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे उल्टा परोसा जाना चाहिए। यह नीचे और अधिक सुर्ख है।

मिठाई को असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव:

1. यदि आप गोरों को जर्म्स से अलग करते हैं तो बिस्किट अधिक हवादार हो जाएगा। ठंडे अंडे लें, उन्हें आखिरी में इस्तेमाल करें।
2. मध्यम खट्टा सेब चुनें, एंटोनोव्का किस्म सबसे उपयुक्त है, यह बेकिंग को एक विशेष रसीलापन देगा।
3. अच्छी गुणवत्ता वाले फलों का चुनाव करें। पकाए जाने के बाद, एक खराब सेब अपना अप्रिय स्वाद दिखाएगा।
4. अपना आटा हल्का बनाना चाहते हैं? आटे के 1/3 भाग को स्टार्च से बदलें।
5. आप बेकिंग में नट्स मिला सकते हैं, ये स्वाद बढ़ा देंगे। इस उद्देश्य के लिए भुने हुए बादाम आदर्श हैं। नट्स को क्रश करें और उत्पाद पर छिड़कें।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सेब पाई बनाना दिलचस्प और आसान है। वह नुस्खा चुनें जो आपको सूट करे और इस तरह का इलाज करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के क्षेत्र में बोन एपीटिट और सफल प्रयोग!

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

सेब पाई एक क्लासिक गिरावट मिठाई है। उनका आदर्श नुस्खा हर रसोइए के लिए स्टॉक में होना चाहिए। नौसिखिए रसोइये विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि ताजे सेब के साथ पेस्ट्री जितनी आसानी से तैयार की जाती है।

चर्चा के तहत पाई के लिए क्लासिक नुस्खा में न्यूनतम सबसे सस्ती उत्पाद शामिल हैं। फलों (3-5 सेब) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 3 अंडे, 270 ग्राम प्रत्येक चीनी और छना हुआ आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा (बुझाने की आवश्यकता नहीं)।

1. शुरू करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील कर दिया जाता है, बीच से हटा दिया जाता है और छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। तैयार सेब को किसी भी तेल से सना हुआ रूप में रखा जाता है। इस उद्देश्य के लिए क्रीमी चुनना सबसे अच्छा है।
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा और सोडा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. आटा गाढ़ा होगा, लेकिन यह अच्छी तरह से बहेगा।
5. सेब पूरी तरह से मीठे द्रव्यमान से ढके हुए हैं।
6. केक को 25 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।

सेब शेर्लोट

नाजुक मीठी चार्लोट आमतौर पर केफिर पर पकाया जाता है। इस तरह के उपचार के लिए आपको 220 मिली लेने की जरूरत है। वसायुक्त डेयरी उत्पाद। और, इसके अलावा: 280 ग्राम आटा, 220 ग्राम चीनी, 2 चिकन अंडे, 5 सेब, आटा के लिए 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम मक्खन।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में नरम किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, अंडे को मिश्रण में चलाया जाता है, और घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. मिश्रण में गर्म केफिर डाला जाता है, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ छाना हुआ आटा डाला जाता है। केफिर पेनकेक्स के लिए आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले आटे की तुलना में तैयार आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए।
3. सेब को छीलकर धोया जाता है और किसी भी तेल से सना हुआ साँचा बनाया जाता है।
4. फल के ऊपर आटा डाला जाता है।
5. स्वादिष्ट पपड़ी तक मिठाई को 185 डिग्री पर बेक किया जाता है।

तैयार केक को दालचीनी और कोको के मिश्रण से सजाया गया है।

सेब पाई खोलो

सेब के साथ खुली पाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती है। उत्सव की मेज पर भी ऐसा व्यवहार बहुत अच्छा लगेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 360 ग्राम आटा, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, 3 अंडे, 170 ग्राम मक्खन वसा के उच्च प्रतिशत के साथ, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम चीनी, 3 खट्टे सेब, एक एक चुटकी वैनिलिन और एक दो चम्मच नींबू का रस।

1. व्हिस्क का उपयोग करके, नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान बर्फ-सफेद और सजातीय न हो।
2. परिणामी मिश्रण में एक बार में अंडे जोड़े जाते हैं। प्रत्येक कुछ मिनटों के लिए भविष्य के आटे के साथ बहुत तीव्रता से हस्तक्षेप करता है। नतीजतन, दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएगी, और द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा पहले से मिश्रित सामग्री में मिलाया जाता है।
4. सबसे अंत में, एक सेब, छीलकर और मोटे grater पर कसा हुआ, बाकी घटकों को भेजा जाता है।
5. यदि फल बहुत रसदार निकला, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं और द्रव्यमान को फिर से मिला सकते हैं। इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. गीले हाथों से, आटा को एक स्नेहक के रूप में वितरित किया जाता है। शेष सेब के बड़े स्लाइस शीर्ष पर रखे गए हैं।
7. यह भविष्य के केक को चीनी, कटे हुए मेवों के साथ छिड़कने और 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेज देता है। पहले से गरम ओवन में।

परिणामी उपचार मलाईदार आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बल्गेरियाई नुस्खा

ऐसे बेकिंग की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें आटा सूजी के साथ मिलाया जाता है। इससे आटा अधिक कोमल और भुरभुरा हो जाता है। इसके अंडे नहीं हैं। आटे और सूजी (180 ग्राम प्रत्येक) के अलावा, आपको पाई के लिए भी उपयोग करने की आवश्यकता है: 5 मीठे और खट्टे सेब, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 220 मिली। मोटा दूध, 1 नींबू, 180 ग्राम चीनी, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को एक कटोरे में छान लिया जाता है, और सूजी और चीनी भी मिलाई जाती है।
2. सेब को मोटे grater पर धोया, छीला और घिसा जाता है। फलों को तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि यह काला न हो।
3. बेकिंग पेपर से ढके एक वियोज्य रूप के तल पर, सूखे मिश्रण का हिस्सा डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से कोटिंग को छिपा दे। सेब के चिप्स की एक परत के साथ शीर्ष। सामग्री खत्म होने तक परतों को कई बार दोहराया जाता है।
4. दूध को उबाल में लाया जाता है और भविष्य के पाई पर डाल दिया जाता है। इसे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
5. यह दालचीनी के साथ सतह को छिड़कने के लिए बनी हुई है और पूरे केक में चाकू से कुछ पंचर बनाती है।
6. सुनहरा क्रस्ट दिखने से पहले लगभग 55 मिनट के लिए इलाज तैयार किया जाएगा।

परिणामी पेस्ट्री को गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है।

स्वेतेवस्की सेब पाई

ऐसा माना जाता है कि यह सेब पाई का यह संस्करण था कि स्वेतेवा बहनों ने कई साल पहले अपने मेहमानों का इलाज किया था। यह खुला भी निकला। ऐसी मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: 280 ग्राम आटा, 1 अंडा, 190 ग्राम चीनी, 320 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, मक्खन का एक पैकेट, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3 खट्टे सेब।

1. बेकिंग पाउडर (240 ग्राम) के साथ छना हुआ आटा और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और खट्टा क्रीम (120 ग्राम) तुरंत इसे भेजा जाता है।
3. एक समान, लोचदार और गैर-चिपचिपा आटा गूंधा जाता है। जबकि भरना तैयार किया जा रहा है, यह रेफ्रिजरेटर में होगा।
4. फलों को छीलकर, धोया जाता है और पतले प्लास्टिक में काटा जाता है।
5. अंडा चीनी, शेष आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
6. एक वियोज्य बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, इसमें आटा इस तरह से बिछाया जाता है कि ऊँची भुजाएँ बन जाती हैं।
7. फिर सेब के स्लाइस को दो परतों में बिछाया जाता है।
8. यह खट्टा क्रीम और चीनी द्रव्यमान भरने के लिए बनी हुई है।
9. उपचार लगभग 55 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

स्लाइस करने और परोसने से पहले, Tsvetaevsky Apple Pie को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है।

आसान अमेरिकन पाई रेसिपी

एक वास्तविक अमेरिकी पाई में, एक विशेष शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और एक नाजुक कारमेलाइज्ड फिलिंग होती है।

वहीं, इसकी रेसिपी सिंपल है और रेडीमेड पेस्ट्री को फ्रिज में 4-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। ऐसी पाई तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 1.3 किग्रा। खट्टा सेब, 380 ग्राम आटा, 240 ग्राम चीनी, मक्खन का एक मानक पैक, 1 अंडे की जर्दी, 120 मिली। बर्फ का पानी, लेमन जेस्ट, एक चुटकी जायफल और पिसी हुई दालचीनी।

1. आटे को छाना जाता है, चीनी (40 ग्राम) और बारीक कटा हुआ ठंडा मक्खन (पैक का 3/4) मिलाया जाता है। सामग्री जल्दी उखड़ जाती है। यह केवल आपकी उंगलियों से किया जा सकता है।
2. द्रव्यमान को एक स्लाइड में रखा जाता है और इसके केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। इसमें बर्फ के पानी से फेंटे हुए अंडे की जर्दी डाली जाती है।
3. आटा गूंधा नहीं जा सकता है, इसलिए आपको इसे धीरे से मिलाने और एक गेंद बनाने की आवश्यकता है। प्रक्रिया के दौरान थोड़ा और ठंडे पानी की आवश्यकता हो सकती है।
4. आटा कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर (पन्नी में लिपटे) में खर्च करना चाहिए।
5. सेब धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और पतले स्लाइस में काटे जाते हैं।
6. बचे हुए मक्खन और चीनी को पैन में डालें। साथ में वे गर्म हो जाते हैं, जिसके बाद सामग्री में सेब मिलाए जाते हैं।
7. पैन में द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि दानेदार चीनी जले और काले न हो।
8. मीठे द्रव्यमान में, सेब लगभग 15 मिनट तक कैरामेलाइज़ होते हैं। नतीजतन, व्यंजन में केवल न्यूनतम मात्रा में तरल रहना चाहिए।
9. जबकि भरना ठंडा हो रहा है, आटा रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और दो असमान भागों में बांटा जाता है।
10. बड़े आधे से, निचले केक को आटे पर रोल किया जाता है। इसे एक तेल वाले सांचे में रखा जाता है। उच्च भुजाएँ बनाना भी आवश्यक है।
11. सेब के द्रव्यमान को बाहर रखा जाता है और सीज़निंग और बढ़िया लेमन जेस्ट के साथ छिड़का जाता है।
12. दूसरा केक ऊपर से लुढ़का हुआ है, और बेकिंग के किनारों को पिंच किया गया है।
13. भविष्य के इलाज के बीच में भाप से बचने के लिए एक छेद बनाया जाता है।
14. मिठाई 25 मिनट में तैयार हो जाती है। ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

गरमागरम अमेरिकन एप्पल पाई परोसना स्वादिष्ट होता है।

कद्दूकस किया हुआ सेब पाई

अचानक आने वाले मेहमानों के लिए ऐसा पाई अनिवार्य है। यह आसानी से और किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है: 260 ग्राम आटा, 1 अंडा, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 2-3 सेब, 140 ग्राम वसायुक्त मक्खन, पिसी हुई दालचीनी का एक बैग, 5 ग्राम सोडा।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दानेदार चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाकर नरम किया जाता है।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से बुझा हुआ आटा और सोडा भविष्य के आटे में मिलाया जाता है।
3. नतीजतन, परिचारिका के पास नरम, मजबूत आटा होना चाहिए जो उसके हाथों से चिपक न जाए। यह दो असमान भागों में बांटा गया है, और छोटे को 35 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है।
4. इसका अधिकांश भाग रूप में रखा गया है। छिलके वाले सेब को इसके ऊपर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। भरने को दालचीनी और थोड़ी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. यह बचे हुए आटे के साथ फलों को ढकने के लिए रहता है, इसे कद्दूकस पर रगड़ कर।
6. एक इलाज अच्छी तरह से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पाई को ठंडा परोसा जाता है।

टाटिन - फ्रेंच स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह खाना पकाने का सबसे कठिन विकल्प है। लेकिन यदि आप नीचे प्रकाशित निर्देशों का पालन करते हैं, तो इसे हर परिचारिका को दोहराना काफी संभव होगा। ऐसी बेकिंग के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 220 ग्राम अतिरिक्त आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन, 3-4 सेब, 120 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी, 50 मिली। पानी।

1. आटे के साथ मक्खन (100 ग्राम) और चीनी का आधा टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। द्रव्यमान को पानी भेजा जाता है, और मानक शॉर्टब्रेड आटा गूंधा जाता है। यदि यह नरम और लचीला नहीं है, लेकिन बहुत अधिक खड़ी है, तो आप उपयोग किए जाने वाले तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। फिल्म में आटा एक घंटे के लिए फ्रीजर में निकाल दिया जाता है।
2. 50 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ बचा हुआ तेल 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।
3. सेब को धोया जाता है, छीलकर गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है। साथ ही, आपको उन्हें शेष चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है।
4. 15 मिनट के बाद, कैरामेलाइज़ किए गए फलों को आंच से उतारकर ठंडा किया जाता है।
5. सेब की भराई को घी के रूप में बिछाया जाता है, और ऊपर से इसे थोड़ा पिघला हुआ और लुढ़का हुआ आटा की एक परत के साथ कवर किया जाता है।
6. भविष्य के केक की सतह पर एक कांटा के साथ कई छेद किए जाते हैं।
7. 190 डिग्री के तापमान पर, 35 मिनट में इलाज पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

बेकिंग के ठंडा होने के बाद, इसे भरने के साथ एक बड़ी प्लेट पर पलट दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

थोक सेब पाई

यह ताजा सेब के साथ एक थोक पाई है जिसे त्वरित हाथ के लिए पेस्ट्री कहा जा सकता है।

यह विशेष रूप से उन गृहिणियों से अपील करेगा जो आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। ऐसी पाई के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 320 ग्राम चीनी, आटा और सूजी, 5 खट्टे सेब, मक्खन का एक पैकेट, 2 चम्मच प्रत्येक। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर।

1. सभी थोक उत्पादों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. सेब को मोटे grater पर धोया, छीला और घिसा जाता है।
3. फल और "आटा" तीन भागों में बांटा गया है।
4. अगला, एक केक बनता है: बल्क उत्पाद - सेब - जमे हुए मक्खन को मोटे grater पर कसा जाता है। परतें 2 बार और दोहराई जाती हैं। अंत में, उन्हें बदलने की जरूरत है ताकि तेल शीर्ष पर हो।
5. केक को 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार उपचार नम, कोमल और बहुत नरम है।

जेली पाई

यह विकल्प आमतौर पर केफिर (230 मिली) पर तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आपको लेने की जरूरत है: 3 सेब, 0.5 चम्मच प्रत्येक। दालचीनी और सोडा, 140 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 230 ग्राम आटा, 70 ग्राम मक्खन।

1. आटे को सोडा के साथ छाना जाता है।
2. केफिर चीनी, अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. तरल सामग्री सूखी सामग्री के साथ मिश्रित होती है ताकि द्रव्यमान मोटा और सजातीय हो।
4. आटा एक तेल के रूप में बाहर रखा जाता है, और सेब के बड़े टुकड़ों में छीलकर और काटकर इसके ऊपर वितरित किया जाता है।
5. सूखे टूथपिक तक इलाज लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

पके हुए माल में इच्छानुसार दालचीनी डाली जाती है। उसके ऊपर सेब छिड़के जाते हैं।

उल्टा सेब पाई

पाई- "चेंजलिंग" कारमेल के साथ तैयार किया जाता है। इसे निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 240 ग्राम प्रत्येक आटा, मक्खन और चीनी, 4 अंडे और सेब, 2 चम्मच प्रत्येक। बेकिंग पाउडर और दालचीनी, एक चुटकी वैनिलिन।

1. कारमेल तैयार करने के लिए 90 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी दालचीनी मिलाई जाती है। सामग्री को मध्यम आँच पर चिकना होने तक पकाया जाता है।
2. सेब, सीधे छिलके के साथ, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं और घी के रूप में बिछाए जाते हैं। फलों के ऊपर कारमेल डाला जाता है।
3. अंडे, बची हुई चीनी और वेनिला को फूलने तक फेंटें। उसके बाद, बाकी तेल और आटा, बेकिंग पाउडर के साथ छलनी, उन्हें भेजा जाता है।
4. सख्त आटा गूंधा जाता है, जिसे सेब पर बिछाया जाता है।
5. केक को 160 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री को एक डिश पर उल्टा कर दिया जाता है।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में सेब पाई बेक करने में सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 180 ग्राम प्रत्येक चीनी और आटा, 3 अंडे, 2 खट्टे सेब, एक चुटकी नमक, मक्खन।

1. नमक और दानेदार चीनी के साथ अंडे एक शराबी फोम तक एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा जोड़ा जाता है, और सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती है।
3. आटे का आधा हिस्सा एक तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल में रखा जाता है, फिर छिलके वाले सेब के स्लाइस और फिर से आटा।
4. "बेकिंग" मोड में, मिठाई को 55 मिनट के लिए पकाया जाता है।

खाना पकाने के दौरान, डिवाइस का ढक्कन बंद होना चाहिए।