आप जानते हैं कि बच्चों के लिए क्यों, क्योंकि खीरे का अचार बनाते समय हम सिरका नहीं डालेंगे, बल्कि थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालेंगे। साइट्रिक एसिड वाले मसालेदार खीरे मीठे और खट्टे होते हैं और बच्चों को देने के लिए सुरक्षित हैं, और वे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे।
सामग्री:
3-लीटर जार के लिए, या 1-1 लीटर के 3 जार के लिए।
- खीरे;
- डिल छाता;
- सहिजन का पत्ता;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च - 2 मटर;
- करंट के पत्ते - 2 टुकड़े;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।
- पानी - 1.5-2 लीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसाइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे
- खीरे को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर अच्छे से धो लें.
- खीरे के सिरे काट लें।
- साग और खीरे को जार के तल पर कसकर रखें।
- पानी उबालें और जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी को सिंक में निकाल दें।
- फिर से उबलता पानी डालें, इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस पानी को एक सॉस पैन में डालें और भरावन तैयार करें, उबालें।
- उबलते मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें और ढक्कन से सील कर दें।
- पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा लपेटें।
इस रेसिपी के लिए छोटे-छोटे खीरे लें, ये बच्चों के लिए ज्यादा स्वादिष्ट होंगे.
साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट अचार वाले खीरे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से खड़े रहते हैं और फटते नहीं हैं या बादल नहीं बनते हैं।
वे सिरके के अचार वाले खीरे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!
कई गृहिणियों में हाल ही में सिरके के बजाय साइट्रिक एसिड के साथ सब्जियों को संरक्षित करने की प्रवृत्ति बढ़ गई है। इसके कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं - स्वाद वरीयताओं से लेकर सिरके के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता तक। साइट्रिक एसिड के साथ खीरे को कैसे संरक्षित करें ताकि सब्जियां बहुत स्वादिष्ट हों?
साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षित खीरे: नुस्खा एक
3-लीटर जार के लिए संरचना:
- खीरे (जितने आ सकें) 7 से 15 सेमी लंबे
- गाजर - ½ टुकड़ा
- शिमला मिर्च - ½ टुकड़ा
- गर्म शिमला मिर्च - 1 छोटा टुकड़ा
- ऑलस्पाइस - 5 मटर
- लहसुन - 5 कलियाँ
- छतरियों में डिल - 2 पीसी।
- चेरी और करंट के पत्ते - स्वाद के लिए
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
भरने की संरचना:
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक - 4 चम्मच.
- चीनी - 8 चम्मच।
तैयारी:
- खीरे को अच्छी तरह धो लें, दोनों किनारों को काट लें और ठंडे पानी में लगभग 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इस समय, हम उन जार को स्टरलाइज़ करते हैं जिनमें हम खीरे रखेंगे, और पानी को उबलने के लिए रख देंगे। डिल, करंट और चेरी की पत्तियों को एक निष्फल जार के तल पर रखें, गाजर को स्लाइस, बल्गेरियाई और में काटें गर्म काली मिर्च(बीज निकालने के बाद), ऑलस्पाइस और लहसुन।
- फिर, मसालों के ऊपर खीरे डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, जार से पानी वापस पैन में डालें, थोड़ा सा साधारण पानी डालें , चीनी और नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
- साइट्रिक एसिड को सीधे जार में डालें, फिर खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें, उन्हें रोल करें, उन्हें पलट दें और उन्हें बहुत गर्म तरीके से लपेटें ताकि वे कम से कम एक दिन के लिए ठंडा हो जाएं। इस तरह हम जार को बादल बनने और फटने से बचाएंगे।
साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षित खीरे: नुस्खा दो
मिश्रण:
- खीरे - 5 किलो
- बीज के साथ डिल - 100 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- सहिजन जड़ - 10 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
मैरिनेड की सामग्री:
- पानी - 5 लीटर
- नमक - 450 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 60 ग्राम
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- सरसों के बीज - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता - 3 पीसी
तैयारी:
- खीरे को अच्छे से धो लें. डिल को धोकर काट लें। हम तैयार मसालों का एक तिहाई हिस्सा जार के तल पर डालते हैं, फिर खीरे को जार के बीच में कसकर पैक करते हैं, फिर मसाले, फिर खीरे, और सबसे ऊपरी परत मसाले हैं।
- इन उत्पादों से हम मैरिनेड बनाते हैं, इसे 3-5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। उबलते हुए मैरिनेड को एक जार में खीरे में डालें और 95 डिग्री पर पास्चुरीकृत करें।
- हम लीटर और 2 लीटर जार को 20 मिनट के लिए, 3 लीटर जार को 35 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।
मैरिनेड की सामग्री:
- पानी - 3 लीटर
- नमक - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।
तैयारी:
- खीरे को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. हम समय-समय पर खीरे के कंटेनर में पानी बदलते रहते हैं ताकि वह जमा न हो। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हमने खीरे के टुकड़े काट दिए और उन सभी को एक गहरे बेसिन में रख दिया। हम पानी को उबलने के लिए रख देते हैं, और जब यह तैयार हो जाता है, तो बेसिन में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- सभी मसालों को पहले से निष्फल जार में रखें। मैरिनेड बनाने के लिए, पानी में उबाल लें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। - फिर इसमें चीनी और नमक डालकर करीब 5 मिनट तक उबालें. इसके बाद, साइट्रिक एसिड डालें और तुरंत पानी बंद कर दें।
- हम अभी भी गर्म खीरे को बेसिन से निकालते हैं और जार में डालते हैं। यह तब किया जाना चाहिए जब मैरिनेड तैयार किया जा रहा हो। खीरे के ऊपर तुरंत तैयार मैरिनेड डालें, उन्हें रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।
साइट्रिक एसिड वाले डिब्बाबंद खीरे का स्वाद अधिक अच्छा होता है। वे अधिक स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट होते हैं और उनके फटने की संभावना कम होती है। इसलिए, इसे इस तरह से संरक्षित करने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि आपका परिवार जार से खीरे कितने मजे से खाता है!
बॉन एपेतीत!
मैं लगभग हमेशा सर्दियों के लिए सिरके के साथ खीरे तैयार करता था, लेकिन इस बार मैंने फैसला किया कि साइट्रिक एसिड के साथ एक पूरी तरह से अलग नुस्खा आज़माने का समय आ गया है। साथ ही खीरा उतना ही स्वादिष्ट, कुरकुरा, घना, मीठा और खट्टा रहता है।
मैं सर्दियों के लिए 3-लीटर जार में साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार कुरकुरे खीरे पकाना पसंद करता हूं, ताकि पूरे परिवार के लिए पर्याप्त हो, लेकिन आप खाना पकाने के लिए 1-लीटर जार का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, युक्तियों का उपयोग करके, साइट्रिक के साथ काटने की जगह अम्ल.
सामग्री:
- खीरे - 20 किलो (10 3-लीटर जार बनाते हैं),
- पानी - झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। 1 जार के लिए,
- नमक - 2 बड़े चम्मच। 1 जार के लिए बिना स्लाइड के,
- डिल - गुच्छा,
- सहिजन - दो बड़े पत्ते,
- लहसुन - दो या तीन सिर,
- चेरी के पत्ते - एक गुच्छा,
- काली ऑलस्पाइस मटर,
- काली मिर्च के दाने,
- 1 जार के लिए आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।
तैयारी
हम पानी को उबालने के लिए आग पर रखते हैं, सहिजन, डिल धोते हैं और लहसुन छीलते हैं। हम जार को सोडा से अच्छी तरह धोकर भी तैयार करते हैं। खीरे को पहले से ठंडे पानी में रखें। कम से कम दो घंटे के बाद, गंदगी साफ करें और सिरे काट दें।
फ़ायदा! खीरे को पानी में इसलिए डाला जाता है ताकि उनमें घनत्व आ जाए और सब्जी के अंदर से सारी हवा बाहर निकल जाए.
जड़ी-बूटियों और लहसुन को जार में रखें।
फिर खीरे आएं, उन्हें कसकर व्यवस्थित करें।
जैसे ही पानी पहली बार उबल जाए, खीरे के जार में उबलता पानी भरें और ढक्कन से ढक दें। जार को तब तक छोड़ दें जब तक वे लगभग पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।
डिब्बे से पानी वापस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें और उबालें।
जब पानी उबल रहा हो, जार में ऑलस्पाइस और काली मिर्च और साइट्रिक एसिड डालें।
उबलता पानी डालें और ढक्कन को कस कर जार से चिपका दें।
हम खीरे के जार को पलट देते हैं और बेहतर संरक्षण के लिए उन्हें कंबल में लपेट देते हैं।
एक दिन के बाद, जार को तहखाने में उतारा जा सकता है। 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरे खीरे तैयार हैं.
क्या आप सर्दियों के लिए सिरके के बिना खीरे तैयार करना चाहते हैं? फिर विशेष रूप से आपके लिए - साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे की एक रेसिपी। इनका स्वाद किसी भी तरह से सिरके वाले से कमतर नहीं होता। एकदम कुरकुरा, गाढ़ा, साबूत, खट्टा-मीठा, बहुत स्वादिष्ट.
मैं खीरे को बिना स्टरलाइज़ेशन के साइट्रिक एसिड के अचार के साथ पकाना पसंद करता हूँ। इसके बजाय, मैं तीन गुना नमकीन पानी भरने का उपयोग करता हूं, यानी, मैं सब्जियों पर कई बार उबलते तरल डालता हूं, जार में खीरे को अच्छी तरह से गर्म करता हूं ताकि वे वाष्पित हो जाएं। ट्रिपल फिलिंग और नींबू मिलाने के कारण, शहर के अपार्टमेंट में भी संरक्षण पूरी तरह से संग्रहीत है। खीरे को लीटर जार में रोल करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन अगर यह मात्रा आपके परिवार के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाते हुए, 3-लीटर कंटेनर का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
कुल तैयारी का समय: खीरे को भिगोने के लिए 30 मिनट + 3 घंटे
सामग्री
1 लीटर जार के लिए:
- खीरे लगभग 500 ग्राम
- लहसुन 2 दांत
- मिर्च मिर्च 1 अंगूठी
- बे पत्ती 1 पीसी।
- डिल छाते 2 पीसी।
- सहिजन का पत्ता 1/2 पीसी।
- चेरी का पत्ता 1 पीसी।
- काली मिर्च 4 पीसी।
- साइट्रिक एसिड 0.5 चम्मच।
मैरिनेड के लिए (3 1 लीटर जार के लिए पर्याप्त):
- पानी 1.5 लीटर
- गैर-आयोडीनयुक्त नमक 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे कैसे पकाएं
- खीरे को ठंडे पानी में भिगोना होगा, तभी वे कुरकुरे बनेंगे. मैं सब्जियों को पहले से धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो देता हूं, पानी बर्फ जैसा ठंडा होना चाहिए, आप इसे कई बार बदल सकते हैं। उसी समय, मैं कंटेनर तैयार करता हूं - मैं जार को सोडा से धोता हूं और उन्हें भाप पर, माइक्रोवेव में या ओवन में कीटाणुरहित करता हूं।
प्रत्येक 1-लीटर जार के नीचे मैंने डिल छाते, थोड़ी मिर्च, सहिजन और चेरी के पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ते डाले।
मैंने खीरे के सिरे काट दिये। मैं जार भरता हूं, सब्जियों को व्यवस्थित करता हूं ताकि उन्हें यथासंभव कसकर पैक किया जा सके। यदि खीरे बड़े हैं, तो आप उन्हें लंबवत रख सकते हैं, और ऊपर वाले को आधा काट सकते हैं।
एक केतली में, मैं साफ पानी उबालता हूं (फिलहाल बिना किसी एडिटिव के)। मैं जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालता हूं। कांच को टूटने से बचाने के लिए, मैं नीचे एक चौड़ा चाकू ब्लेड रखता हूँ। मैं जार को ढक्कन से ढक देता हूं और उन्हें 10 मिनट तक गर्म होने देता हूं। फिर मैं इस पानी को सिंक में बहा देता हूं; हमें इसकी अधिक आवश्यकता है और यह उन दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है जो खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ जार में जा सकते हैं।
जबकि खीरे अभी तक ठंडे नहीं हुए हैं, मैं उन पर फिर से साफ उबलता पानी डालता हूं। मैं इसे 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। दूसरी बार भाप देने के बाद, मैं पानी निकाल देता हूं, लेकिन इस बार पैन में जहां मैं मैरिनेड तैयार करूंगा। यहां सब कुछ सरल है, आपको बस नमक और चीनी मिलाने की जरूरत है - 1.5 लीटर पानी के लिए आपको 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल नमक (यह मात्रा 1 लीटर के 3 जार के लिए पर्याप्त है)। नमकीन पानी को उबाल लें और 2 मिनट तक उबालें।
मैं प्रत्येक जार में 0.5 चम्मच डालता हूं। साइट्रिक एसिड। और इसे ऊपर तक नमकीन पानी से भर दें। मैं निष्फल ढक्कनों के साथ स्क्रू/रोल करता हूं।- मैं वर्कपीस को उल्टा कर देता हूं, इसे गर्म कंबल में लपेटता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ देता हूं। आप घर में बने परिरक्षित पदार्थों को तहखाने में या किसी ठंडी जगह पर संरक्षित करके रख सकते हैं सूरज की किरणें. शेल्फ जीवन - 1 वर्ष.
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
सर्दियों के लिए खीरे का ग्रीष्मकालीन अचार गर्मियों के निवासियों के लिए फसल प्रसंस्करण में एक महत्वपूर्ण चरण है। दादी और परदादी सब कुछ अपने पास रखना पसंद करती थीं लाभकारी विशेषताएंसब्जियाँ, ठंड में खुद उनका इलाज करें। साइट्रिक एसिड वाले अचार वाले खीरे की रेसिपी कभी पुरानी नहीं पड़ती। बुजुर्गों से बेवजह सवाल न करें, इसके लिए रहस्यों को समझें विभिन्न विकल्पव्यंजन।
सर्दियों के लिए जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं
प्रत्येक व्यंजन में ऐसे रहस्य होते हैं जो सब्जियों के स्वाद को स्वादिष्ट बनाते हैं। शुरुआत में, खीरे के आकार का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है: वे बहुत लंबे नहीं होने चाहिए, अन्यथा उत्पाद को जार में फिट करने के लिए उन्हें काटना होगा। अचार बनाने से पहले, सभी सब्जियों की जाँच कर लेनी चाहिए: उनमें कोई खामी नहीं होनी चाहिए, केवल सबसे सुंदर सब्जियों की आवश्यकता होती है। यदि कम से कम एक प्रति "बीमार" निकली, तो पूरे जार को फेंकना होगा।
खीरे का अचार बनाने के सभी निर्देशों में एक ही पहला बिंदु है: सब्जियों को ठंडे पानी में पांच से छह घंटे के लिए छोड़ दें। यह एक मुख्य बिंदु है: यह आवश्यक है कि फल पर्याप्त पानी सोखें, अन्यथा वे मैरिनेड को सोख लेंगे, जिससे जार के अंदर फफूंदी बन सकती है। कोई भी स्वादिष्ट कुरकुरी सब्जियों के बजाय कवक के रूप में "आश्चर्य" नहीं देखना चाहता।
मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन, गर्म मिर्च या चिव्स मिलाए जाते हैं। डिल, अजमोद, नमकीन, तारगोन, तुलसी, धनिया नमकीन बनाने के लिए क्लासिक मसाले हैं। सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड वाले खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां ओक, ब्लैककरंट या चेरी की पत्तियां मिलाती हैं। कभी-कभी किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए चीनी मिलाई जाती है, और कुछ रसोइये इसमें नमक की तुलना में अधिक मिलाते हैं।
भरने में जार का आधा आयतन लग जाता है। इसके आधार पर आपको पानी की आवश्यक मात्रा की गणना करनी चाहिए। जार को निष्फल किया जाना चाहिए: इस तरह संरक्षण की तैयारी और ठंडे स्थान पर इसके भंडारण के दौरान कोई बैक्टीरिया या कवक नहीं पनपेगा। जो जानते हैं बुनियादी नियमफसल को संरक्षित करने के लिए खीरे का अचार ठीक से कैसे बनाया जाए, इसके बारे में कम सवाल होंगे। इस रेसिपी को कम से कम एक बार आज़माएँ, और आपको अगली गर्मियों में इसे दोहराने में कोई परेशानी नहीं होगी।
स्वादिष्ट मसालेदार खीरे की रेसिपी
यदि आप सिरके की अधिकता से डरते हैं तो साइट्रिक एसिड युक्त रसदार मसालेदार खीरे एक बढ़िया विकल्प हैं। केवल अनुचित भंडारण ही इस अचार को खराब कर सकता है, लेकिन इससे बचना बहुत आसान है। आनंद से पकाएं, और फिर सर्दियों में सभी विटामिनों से भरपूर स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद लें।
साइट्रिक एसिड के साथ खीरे का पारंपरिक अचार
इस रेसिपी की सामग्री दो लीटर जार के लिए हैं:
- खीरे;
- मसाले: डिल - 2 पीसी। सेवारत प्रति;
- सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच;
- नमक और चीनी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
- चेरी के पत्ते - कुछ टुकड़े;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 सिर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच प्रति जार;
- काली मिर्च;
- पानी - 1 एल.
कार्य - आदेश:
- जार के तल पर डिल रखें और सरसों छिड़कें। लहसुन को निचोड़ें या काट लें, बाकी मसाले मिला दें।
- खीरे के सिरे काटकर उन्हें कई घंटों के लिए पानी में डाल दें।
- सब्जियों को एक जार में रखें और पानी उबालें।
- पंद्रह मिनट तक उबलता पानी डालें। इस अवधि के बाद, आपको पानी को पैन में डालना होगा।
- पानी में नमक डालें, चीनी डालें, उबाल आने दें। फिर पांच मिनट तक पकाएं.
- जार में नमकीन पानी डालें, एसिड डालें।
- डिब्बे को रोल करें. उन्हें पलट दें, फिर ठंडा करें।
साइट्रिक एसिड और सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे लंबे समय तक चलते हैं, खराब नहीं होते हैं, कुरकुरे होते हैं, और लीटर जार खोलने के बाद लगभग तुरंत खाए जाते हैं। कई लोगों के लिए, यह बचपन का स्वाद है: उबले आलू और मक्खन के साथ डिब्बाबंद खीरे। खुद को अच्छाइयों से कैसे खुश करें? लेने की जरूरत है:
- लहसुन की कलियाँ - 5-6 पीसी;
- बे पत्ती;
- सरसों के बीज - 2-3 बड़े चम्मच;
- खीरे - 2 किलो;
- डिल, काली मिर्च;
- नमक - 2 बड़े चम्मच से। (स्वाद);
- साइट्रिक एसिड।
आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- खीरे तैयार करें: उन्हें धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। नितंबों को काट दो.
- लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
- जार के तल पर रखें: तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, सरसों के बीज।
- कंटेनर को तैयार खीरे से भरें।
- जार को उबलते पानी से दस से पंद्रह मिनट तक भरें। गर्म पानीसावधानी से डालना आवश्यक है ताकि कांच फटे नहीं।
- - इसके बाद पानी को एक बाउल में निकाल लें, इसमें नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं. कुछ मिनटों तक उबालें।
- नमकीन पानी को वापस जार में डालें, एसिड डालें। ढक्कनों को कसकर बंद कर दें। पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
साइट्रिक एसिड और प्याज के साथ खीरे की रेसिपी
आप खीरे का अचार कई तरह से बना सकते हैं. हम आपके ध्यान में एक और बात प्रस्तुत करते हैं दिलचस्प नुस्खा. एक लीटर जार के लिए आपको यह लेना होगा:
- खीरे - 2 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नींबू का रस या अम्ल;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए साग;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- पानी।
तैयारी:
- सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें: सभी चीजों को धोकर छील लें। प्याज और गाजर को काट लें.
- कंटेनर के निचले हिस्से को प्याज और गाजर से ढक दें।
- फिर खीरे को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बारी-बारी से फैलाएं।
- भरना ठंडा पानी. सभी मसाले और एसिड डालें।
- जार का ढक्कन बंद कर दीजिये. एक सॉस पैन में पानी भरें और कंटेनर को वहां रखें। आंच पर उबाल लें।
- उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दें और डिश को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। तुरंत जार को रोल करें।
