अस्पताल में नमूना आहार मेनू 3

बड़ी संख्या में लोग कब्ज जैसी अप्रिय बीमारी से पीड़ित हैं। लगातार असुविधा के अलावा, यह नाजुक बीमारी विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान देती है, और परिणामस्वरूप, शरीर में धीमी विषाक्तता पैदा करती है।

अपशिष्ट उत्पादों का नशा, जो समय पर शरीर से बाहर नहीं निकलता है, सिरदर्द, मतली, नाराज़गी और पेट दर्द और बढ़े हुए गैस गठन के रूप में प्रकट होता है।

पुरानी कब्ज का इलाज करते समय, दवाएं निर्धारित नहीं की जाती हैं; वे आमतौर पर बीमारी के इस चरण में अप्रभावी होती हैं। उपचार एक विशेष चिकित्सीय आहार निर्धारित करके किया जाता है, जो इस बीमारी को ठीक करने का सबसे प्रभावी तरीका है।

उपचारात्मक आहार 3

आहार 3 चिकित्सीय आहार को संदर्भित करता है और बिगड़ा हुआ आंतों की गतिशीलता और लगातार कब्ज के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसका उद्देश्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके जठरांत्र संबंधी मार्ग की मोटर गतिविधि को बहाल करना है।

चिकित्सीय आहार, या तालिका 3, उच्च स्तर का संतुलित आहार है पोषण का महत्वशरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और खनिज लवणों के साथ।

आपके आहार में चिकित्सीय आहार 3 शामिल होना चाहिए निम्नलिखित प्रकारउत्पाद:

• आहार संबंधी रोटी (चोकर, काला, प्राकृतिक योजक के साथ - बीज, गाजर के बीज, जड़ी-बूटियाँ)। दैनिक मानदंड - 200-250 ग्राम;
• सूप, अधिमानतः शाकाहारी, क्योंकि समृद्ध मांस या मछली शोरबा कमजोर आंतों की गतिशीलता में योगदान करते हैं। पहला कोर्स दिन में एक बार खाया जाता है।
• दुबला मांस: गोमांस, खरगोश, त्वचा रहित मुर्गी। मांस के व्यंजनइसे भाप में पकाना, उबालना या बड़े टुकड़े में पकाना बेहतर है। दिन में एक बार मांस खाया जाता है;
• कम वसा वाली मछली, ज्यादातर उबली हुई या पकी हुई साबुत शव या बड़े टुकड़े। दिन में एक बार मछली खाएं (मांस के बजाय);
• सब्जियां बिना किसी प्रतिबंध के खाई जा सकती हैं। आहार मेनू 3 में वे कच्चे और उबले हुए (मांस और मछली के लिए साइड डिश) दोनों मौजूद हैं। अनुमत: गाजर, टमाटर, खीरा, चुकंदर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी। आलू को केवल पकाकर, बिना छिलके के ही खाया जा सकता है;
• फल और जामुन दिन में दो बार खाए जाते हैं। आप सेब, चेरी, चेरी, खुबानी, आलूबुखारा, केला, कीवी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी खा सकते हैं;
• मिठाइयों में, कब्ज के लिए आहार की तालिका 3 सबसे पहले शहद की सिफारिश करती है - इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। आलूबुखारा, सूखे खुबानी, जैम और विभिन्न फलों की जेली खाना भी अच्छा है;
• डेयरी उत्पाद - केफिर, पनीर, कम वसा वाला दूध;
• आहार 3 में अनाजों में एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ और गेहूं को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इनका उपयोग कुरकुरे दलिया या पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है;
• वनस्पति तेल (सलाद ड्रेसिंग के रूप में);
• कठोर चीज;
• सुगंधित जड़ी-बूटियों से बनी चाय, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।

आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ 3

• किसी भी आटे, सफेद ब्रेड से बने उत्पाद;
• डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड, स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• उपोत्पाद;
• मूली, मूली - सब्जियाँ जो पेट फूलने का कारण बनती हैं;
• सेवई;
• उबले हुए सख्त अण्डे;
• प्याज और लहसुन;
• मशरूम;
• कोको और चॉकलेट;
• तेज़ चाय और कॉफ़ी;
• शराब।

डाइट 3 को दिन में 4-5 बार खाना चाहिए। आपको ढेर सारा साफ पानी पीने की ज़रूरत है - प्रति दिन 2-2.5 लीटर तक। आहार में एक आवश्यक सहायता दिन में 1.5-2 घंटे चलना या सक्रिय जिम्नास्टिक (कूदना, झुकना, पैर हिलाना) होगा।

एक दिन के लिए उदाहरण आहार मेनू 3

डाइट 3 मेनू बहुत विविध है। आप विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन आहार 3 के दौरान दिन में कम से कम 2 बार मेनू में कच्ची सब्जियां रखने का प्रयास करें - वे अमूल्य फाइबर के आपूर्तिकर्ता हैं, जिनके बिना उपचार प्रक्रिया असंभव है।

एक दिवसीय आहार मेनू 3:

नाश्ता: सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, एक प्रकार का अनाज दलिया, हर्बल चाय;

नाश्ता 2: मौसमी फल;

दोपहर का भोजन: दुबला गोभी का सूप, आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद, उबला हुआ मांस या मछली;

दोपहर का नाश्ता: कच्ची छिली हुई गाजर, सेब;

रात का खाना: सब्जी स्टू, फलों का सलाद, हर्बल चाय;

बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास केफिर पीने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के लिए आहार 3

बच्चों के लिए आहार 3 वयस्कों के लिए सामान्य आहार 3 से मौलिक रूप से भिन्न नहीं है। एकमात्र अंतर व्यंजनों की तैयारी में है, और यह बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है। 1.5 से 3 साल के बच्चों के लिए, मेनू में अधिक पकी हुई सब्जियों के व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए, क्योंकि इतनी कम उम्र में उनके लिए कच्ची सब्जियाँ खाना मुश्किल होता है। ये छोटे बच्चे खुशी-खुशी पके हुए गाजर या कद्दू (तले हुए नहीं!) पैनकेक, विभिन्न उबले हुए सूफले और कैसरोल का आनंद लेंगे। बच्चों को सूखे मेवे की खाद, पनीर, केफिर और दही के साथ नरम आलूबुखारा देना अच्छा है।

बड़े बच्चों के लिए, आप विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के सलाद दे सकते हैं, बेक्ड कद्दूशहद, बेक्ड ऑमलेट, तोरी पुलाव के साथ। बच्चों के लिए आहार 3 के साथ, सप्ताह में एक बार मांस देना बेहतर होता है, अन्य दिनों में - कम वसा वाली उबली या पकी हुई मछली।

बच्चों के लिए उदाहरण आहार मेनू 3

नाश्ता: ओवन में पका हुआ आमलेट, वेजीटेबल सलादएक कटोरी में;

नाश्ता 2: पका हुआ सेब, आलूबुखारा;

दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम, उबली मछली, सूखे फल कॉम्पोट के साथ दुबला बोर्स्ट;

दोपहर का नाश्ता: कद्दू पेनकेक्स;

रात का खाना: कुरकुरे दलिया, फलों का सलाद;

रात में: केफिर.

स्वादिष्ट आहार व्यंजन 3 - मुँह में पानी ला देने वाला उपचार

आहार 3 व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं - तलने की अनुपस्थिति व्यंजन को खुरदरी परत के बिना नरम और रसदार बनाती है। उचित सुधार की अनुमति है, विशेष रूप से बच्चों के लिए आहार 3 व्यंजनों में - यहां बच्चों के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए उत्पादों को बदला जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद:

• चुकंदर - 1 पीसी।,
• आलूबुखारा - 4-5 पीसी।

चुकंदर को उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रून्स को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच।

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट:

• एक छोटी तोरी;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• डिल, अजमोद, अजवाइन।

क्यूब्स में कटी हुई तोरी को एक सांचे में रखें और नमक डालें। हर चीज़ के ऊपर अंडे-दूध का मिश्रण और जड़ी-बूटियाँ डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद के साथ पका हुआ कद्दू:

बेकिंग शीट पर कद्दू के छोटे टुकड़े रखें और ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, कद्दू के प्रत्येक टुकड़े को हटा दें और उसके ऊपर शहद डालें। अगले 5-7 मिनट तक बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली:

• दुबली मछली का एक टुकड़ा - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 5-7 पुष्पक्रम।

मछली में नमक और काली मिर्च डालें और पैन में रखें। मछली के ऊपर कटे हुए टमाटर, तोरी और उबली फूलगोभी रखें। ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

ये डाइट 3 के लिए केवल कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन लेख में दी गई सिफारिशें और आपकी अपनी कल्पना आपको चिकित्सीय पोषण के लिए मूल पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देगी।

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02.12.2013

हम सभी दिन में खूब चलते हैं। भले ही हमारी जीवनशैली गतिहीन हो, फिर भी हम चलते हैं - आख़िरकार, हम...

610707 65 अधिक विवरण

संकेत:
कब्ज के साथ पुरानी आंतों की बीमारियाँ, हल्के और लुप्त होती तीव्रता के साथ और बिना तीव्रता के।

आहार लक्ष्य #3:

शरीर में इन विकारों से जुड़े बिगड़ा हुआ आंतों के कार्यों और चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण।

आहार क्रमांक 3 की सामान्य विशेषताएँ:
एक शारीरिक रूप से संपूर्ण आहार जिसमें खाद्य पदार्थ और व्यंजन शामिल हैं जो मोटर फ़ंक्शन और आंत्र आंदोलनों को बढ़ाते हैं (सब्जियां, ताजे और सूखे फल, पके हुए सामान, अनाज, किण्वित दूध पेय, आदि)। ऐसे खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का बहिष्कार जो आंतों में किण्वन और सड़न को बढ़ाते हैं और अन्य पाचन अंगों (आवश्यक तेलों, तले हुए खाद्य पदार्थों आदि से भरपूर) को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। भोजन अधिकतर बिना कटे, पानी में उबालकर या भाप में पकाकर या बेक करके तैयार किया जाता है। सब्जियाँ और फल, कच्चे और उबले हुए। आहार में ठंडे पहले और मीठे व्यंजन और पेय शामिल हैं।

अंडे
प्रति दिन 2 टुकड़े तक। व्यंजनों में नरम-उबले, उबले हुए आमलेट, प्रोटीन आमलेट।
बहिष्कृत: कठोर उबला हुआ, तला हुआ;

अनाज
मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज, बाजरा, गेहूं, जौ से बने कुरकुरे दलिया और पुलाव के रूप में, दूध के साथ पानी में उबाला जाता है।
बहिष्कृत या सीमित करें: चावल, सूजी, साबूदाना, सेंवई, फलियां;

नाश्ता
कच्ची सब्जियों से सलाद और वनस्पति तेल, वनस्पति कैवियार के साथ विनैग्रेट, फलों का सलाद. हल्का पनीर, कम वसा वाला हैम, भीगी हुई हेरिंग, जेली वाला मांस और मछली।
बहिष्कृत: वसायुक्त और मसालेदार व्यंजन, स्मोक्ड मीट;

फल, मीठे व्यंजन, मिठाइयाँ
ताजे, पके, मीठे फल और जामुन, कच्चे और व्यंजनों में अधिक मात्रा में। सूखे मेवे, भीगे हुए और अंदर विभिन्न व्यंजन(आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खुबानी, अंजीर)। शहद, जैम, मुरब्बा, पेस्टिल, दूध कारमेल।
बहिष्कृत: जेली, ब्लूबेरी, क्विंस, डॉगवुड, चॉकलेट, क्रीम वाले उत्पाद;

सॉस और मसाले
कमजोर मांस या मछली शोरबा में, टमाटर, दूध बेसमेल, कम अक्सर - खट्टा क्रीम, फल। डिल, अजमोद, अजवाइन, तेज पत्ता।
बहिष्कृत करें: गर्म और वसायुक्त सॉस, सहिजन, सरसों, काली मिर्च;

पेय
चाय, कॉफ़ी के विकल्प। गुलाब कूल्हों और गेहूं की भूसी, फलों और सब्जियों के रस (आलूबुखारा, खुबानी, गाजर, टमाटर, आदि से) का काढ़ा।
बहिष्कृत: कोको, प्राकृतिक कॉफी, मजबूत चाय;

वसा
मक्खन। वनस्पति तेल - व्यंजनों में।
बहिष्कृत: पशु और खाना पकाने की वसा।

नमूना आहार मेनू संख्या 3.
पहला नाश्ता: वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, स्टीम ऑमलेट, चाय।
दूसरा नाश्ता: ताजा सेब.
दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी गोभी का सूप, उबले हुए बीट के साथ उबला हुआ मांस, सूखे फल का मिश्रण।
रात का खाना: सब्जी गोभी रोल, पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज अनाज, चाय।
रात में: केफिर.

इससे पहले कि आप आहार पर जाएं" आहार संख्या 3, तालिका संख्या 3", अपने डॉक्टर से परामर्श लें!

आहार के बारे में समीक्षा

और जब मैंने आहार का पालन नहीं किया तो कब्ज दोबारा नहीं हुई।

समय सारणी

मैंने कब्ज के लिए यह आहार लिया, इससे मुझे बहुत मदद मिली। यह एक अच्छा आहार है.

समय सारणी

यह आहार आपको आंत्र समारोह और कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जब तक आपने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह नहीं ली हो, आप किसी भी आहार पर नहीं जा सकते। यह केवल एक लिखित और निर्धारित आहार नहीं है जो हर किसी को इसे अपनाने के लिए कहता है, यह एक जटिल तंत्र है जिसे वास्तविक समस्याओं वाले लोगों द्वारा निरंतर आधार पर बनाए रखा जाना चाहिए।

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 3 विशेष रूप से उन वयस्कों और बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो हल्के तीव्रता या लक्षणों के पूरी तरह से गायब होने की अवधि के दौरान प्रगतिशील कब्ज के साथ पुरानी आंतों की बीमारियों से पीड़ित हैं। इसके अलावा, उपचार तालिका संख्या 3 में पेट, अग्न्याशय, पित्त पथ और यकृत को नुकसान के साथ आंतों के रोगों के संयोजन का संकेत दिया गया है।

उपचार मेनू का पालन करने की शुरुआत से 2-3वें दिन ही, शौच की क्रिया सामान्य हो जाती है, सूजन गायब हो जाती है, मल नियमित और दर्द रहित हो जाता है।

बच्चों के लिए तालिका संख्या 3

छोटे बच्चों और प्रीस्कूलर में आंतों की समस्याएं असामान्य नहीं हैं। अक्सर, कब्ज का कारण कोई गंभीर समस्या नहीं, बल्कि सिद्धांतों की उपेक्षा होती है उचित पोषणइसलिए, इस समस्या से दवाओं की मदद से नहीं, बल्कि आहार में मामूली समायोजन से छुटकारा पाना जरूरी है।

बच्चों के लिए तालिका संख्या 3 और वयस्कों के लिए निवारक तालिका संख्या 3 में व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। लेकिन 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कच्ची सब्जियाँ देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल उबली हुई या उबली हुई सब्जियां ही देने की अनुमति है।

बच्चों के लिए दैनिक मेनू कुछ इस प्रकार दिखता है:

• नाश्ता: मक्खन और दूध सॉसेज के साथ जौ का दलिया;
• दोपहर का भोजन: पनीर और आड़ू मिठाई;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: उबली हुई मछली या सब्जी सूफले;
• रात का खाना: बेक किया हुआ, एक गिलास केफिर।

व्यंजन विधि

पेव्ज़नर के अनुसार आहार संख्या 3 अपने विविध समृद्ध मेनू में अन्य तालिकाओं से भिन्न है।उसके व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं, और दैनिक कैलोरी सामग्री शरीर की प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन की जरूरतों को पूरा करती है।

व्यंजन अनुमत उत्पादों की सीमा के भीतर उचित सुधार की अनुमति देते हैं, खासकर यदि व्यंजन बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं - यहां बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान देना आवश्यक है।

Meatballs

सामग्री:

• 300 ग्राम टर्की या चिकन ब्रेस्ट;
• राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 चम्मच। ;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

मांस, ब्रेड, गाजर और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पिघला हुआ कीमा डालें मक्खनऔर नमक, मीटबॉल बनाएं और उन्हें डबल बॉयलर में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

गाजर-दही का हलवा

सामग्री:

• 1 किलो गाजर;
• 700 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल किशमिश;
• ½ गिलास दूध;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

तैयारी:

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और दूध और थोड़े से पानी में उबाल लें। पनीर को कांटे से मैश करें, जर्दी, किशमिश और वैनिलिन डालें। जब गाजर आधी पक जाएं तो उन्हें दही के साथ मिला लें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और भविष्य के हलवे के साथ सावधानी से मिलाएं। अब तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रख दें।

सब्जी गोभी रोल

सामग्री:

• ¼ गोभी का मध्यम सिर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 80 ग्राम ब्राउन चावल;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद।

तैयारी:

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, बारीक कटी पत्तागोभी और पहले से पके हुए चावल मिलाएं, सभी चीजों में नमक डालें। छोटे-छोटे गोल कटलेट बनाकर एक सॉस पैन में रखें। साग को बारीक काट लें, मिला लें टमाटर का पेस्टऔर ½ गिलास पानी। आलसी गोभी रोल को टमाटर सॉस के साथ सीज़न करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।

बेक्ड कद्दू

सामग्री:

• 1 बड़ा कद्दू;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 गिलास दूध;
• ½ वैनिलिन का पैकेट।

तैयारी:

कद्दू को छीलिये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. सूखे फलों को धो लें, सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें बेकिंग पैन में कद्दू के साथ रखें। अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. - एक कढ़ाई में आटे को भूरा होने तक भून लें और इसमें दूध डालकर लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. थोड़ी सी चीनी, वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ। सूखे मेवों के साथ कद्दू के ऊपर सॉस डालें, मक्खन डालें, चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

घर का बना आइसक्रीम

सामग्री:

• 3 पकी कीवी;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी.

तैयारी:

फलों को छीलें, ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बनाएं और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं, इसे आग पर रखें और गाढ़ा होने तक थोड़ा पकाएं। दूध को प्रोटीन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें और फलों के मिश्रण के साथ मिलाएं। भविष्य की आइसक्रीम को सांचों में रखें और 5 घंटे के लिए फ्रीजर में या 30 मिनट के लिए आइसक्रीम मेकर में रखें।

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 3 में संतुलित और संपूर्ण आहार होता है, इसलिए इसका पालन असीमित समय तक किया जा सकता है।

कब्ज एक काफी आम समस्या है।

इसके उपचार में मुख्य रूप से आहार शामिल है।

कौन सा आहार सबसे इष्टतम होगा, आहार में क्या शामिल किया जाना चाहिए और क्या छोड़ दिया जाना चाहिए?

1. 100 ग्राम प्रोटीन (55% पशु और 45% पौधा);
2. वसा (30% - सब्जी और 70% - पशु);
3. 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
4. 15 ग्राम से अधिक नमक नहीं;
5. आवश्यक रूप से 1.5-2 लीटर तरल।

दैनिक आहार लगभग 3 किलोग्राम होना चाहिए, जबकि प्रति कुत्ते कैलोरी सामग्री 3200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आपको दिन में 6 बार तक खाना खाना चाहिए।

क्या हासिल किया जा सकता है?

आहार संख्या 3 का लक्ष्य खाद्य पदार्थों का एक मेनू बनाकर जठरांत्र संबंधी मार्ग की मोटर क्षमता को बहाल करना है जो सक्रिय कार्य को बढ़ाता है और आंतों को मल से छुटकारा दिलाता है।

कार्य उन खाद्य पदार्थों को आहार से हटाना भी है जो मानव शरीर में किण्वन और सड़न प्रक्रिया उत्पन्न करते हैं। तालिका संख्या 3 सभी को प्रदान करती है विटामिन कॉम्प्लेक्स, सूक्ष्म तत्व और स्थूल तत्व।

आहार में शामिल उत्पाद

तालिका संख्या 3 में शामिल उत्पाद कब्ज के लिए शरीर को लाभ पहुंचाते हैं:

• मछली और मांस.केवल कम वसा वाली किस्मों को चुनें, उबालें या डबल बॉयलर में पकाएं। मेनू सप्ताह में 5 बार से अधिक मौजूद नहीं होना चाहिए। समुद्री भोजन को प्राथमिकता देना बेहतर है, वे अपनी उच्च खनिज सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ हैं।
• अंडे।केवल नरम-उबले, उबले हुए आमलेट की अनुमति है। प्रति दिन 2 से अधिक अंडे नहीं।
• रोटी।केवल साबुत अनाज से, बिना खमीर के पकाया हुआ।
• सब्ज़ियाँ।गाजर, चुकंदर, टमाटर, पत्तागोभी (केवल फूलगोभी), कद्दू और तोरी का चयन करना चाहिए। आप इसे अलग-अलग व्याख्याओं में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे सलाद में कच्चा मिला सकते हैं या बेक कर सकते हैं, उबाल सकते हैं या स्टू कर सकते हैं।
• दलिया।एक प्रकार का अनाज, बाजरा और गेहूं की अनुमति है। आप इन्हें पानी और दूध दोनों के साथ पका सकते हैं.
• फल।फाइबर से भरपूर ताजे फलों पर जोर देना चाहिए। सूखे मेवों को आप पहले पानी में भिगोकर खा सकते हैं.
• पेय पदार्थ।सूखे मेवों से बना कॉम्पोट (खट्टे जामुन जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है), कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय (दूध के साथ), गेहूं की भूसी का काढ़ा, सौंफ़ चाय (फूल, फल)।

महत्वपूर्ण।उत्पादों को तला हुआ नहीं होना चाहिए।

आप क्या नहीं खा सकते?

कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए आहार संख्या 3 में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद, मांस और मछली दोनों। सॉसेज सहित: सॉसेज और स्मोक्ड मीट।
2. ताजा बेक किया हुआ सामान, विशेषकर वे जिनमें खमीर, पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री, केक आदि हों।
3. आलू। इस उत्पाद को आहार से पूरी तरह बाहर करना काफी कठिन है, लेकिन आपको कम से कम इसका सेवन कम से कम करना होगा।
4. दलिया। उन किस्मों से बचें जो पकाने के बाद चिपचिपी हो जाती हैं (उदाहरण के लिए, चावल, दलिया, मोती जौ)।
5. केले और अंगूर को फल के रूप में अनुमति नहीं है। आपको खट्टे जामुन (उदाहरण के लिए, चेरी, डॉगवुड, ब्लूबेरी) से भी बचना चाहिए।
6. पहले कोर्स को तेज शोरबे में पकाया जाता है।
7. क्वास और कोई भी कार्बोनेटेड पेय।
8. फलियाँ और उनसे युक्त व्यंजन।
9. पास्ता।
10. चॉकलेट (और स्वयं चॉकलेट), मार्शमैलो, जैम और मुरब्बा, प्रिजर्व, आदि।
11. विभिन्न प्रकार के सॉस, मसालेदार भोजन, मसाला।

पेट की बीमारियों से जुड़ी कब्ज के लिए बोरजोमी कार्बोनेटेड पानी पीने की अनुमति है।

7 दिनों के लिए मेनू

एक वयस्क के लिए 7 दिनों के लिए कब्ज के लिए आहार मेनू संख्या 3 इस प्रकार बनाया जा सकता है:

पहला दिन

• पहला भोजन.मक्खन के साथ पकाया हुआ अनाज, दूध के साथ विनिगेट और कॉफ़ी का पेय।
• दूसरा भोजन.सेब (कच्चा या बेक किया हुआ हो सकता है)।
• तीसरा भोजन.सब्जियों और ब्रेडक्रंब के साथ सूप, पका हुआ दुबला मांस, दूध में पकाई हुई गाजर, कॉम्पोट।
• चौथा भोजन.पहले से भीगे हुए आलूबुखारे के कुछ टुकड़े। अब और नहीं।
• पांचवां भोजन.दुबली मछली से जेलीयुक्त मांस, 250 ग्राम मछली शोरबा, कद्दू या सेब पुलाव, चाय।

सोने से पहले - दही.

दूसरा

तीसरा

• पहला भोजन.ताजी सब्जी का सलाद, 50 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, स्टीम ऑमलेट, चाय।
• दूसरा भोजन. 100 ग्राम से अधिक गैर-अम्लीय ताजा जामुन नहीं।
• तीसरा भोजन.सब्जी शोरबा में बोर्स्ट, दम किया हुआ बीट, 100 ग्राम से अधिक उबला हुआ मांस नहीं, कॉम्पोट।
• चौथा भोजन.भीगे हुए सूखे खुबानी.
• पांचवां भोजन.मांस ज़राज़ी, उबली हुई गाजर, कद्दू सूफ़ले।

सोने से पहले - केफिर।

चौथी

• पहला भोजन.सेब के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया, मक्खन से सजी सब्जी का सलाद, दूध वाली चाय।
• दूसरा भोजन.सेब।
• तीसरा भोजन.सब्जी शोरबा सूप, भुनी हुई गोभीऔर बेक्ड मीटलोफ़, सेब मूस।
• चौथा भोजन.कॉटेज चीज़।
• पांचवां भोजन.सेब और गाजर का हलवा, एम्पानाडस।

रात में आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

पांचवां

रात को आप एक गिलास दही पी सकते हैं.

छठा

• पहला भोजन.दलिया, 100 ग्राम चिकन पट्टिका, मीठी दूध वाली चाय।
• दूसरा भोजन.सेब के साथ कसा हुआ गाजर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।
• तीसरा भोजन.खरगोश और सब्जियों के साथ स्टू, चुकंदर का सूप (ठंडा), क्रैनबेरी जेली।
• चौथा भोजन.
• पांचवां भोजन.उबली हुई गाजर, चीज़केक, कटलेट खट्टा क्रीम सॉसबेक्ड, चाय.

सोने से पहले - केफिर।

सातवीं

• पहला भोजन.दही और गाजर का सूफले, वनस्पति तेल, चाय के साथ भिगोया हुआ हेरिंग का एक टुकड़ा।
• दूसरा भोजन.शोरबा, ककड़ी, टमाटर और काली मिर्च के साथ सलाद।
• तीसरा भोजन.सब्जियों के साथ पत्ता गोभी का सूप दम किया हुआ कद्दू, मांस स्टेक (उबला हुआ), कॉम्पोट।
• चौथा भोजन.उबले हुए चुकंदर, तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी।
• पांचवां भोजन.पत्तागोभी चॉप, उबली हुई गाजर, खट्टी क्रीम में पका हुआ चिकन मीटबॉल (0%), चाय।

सोने से पहले - केफिर।

बच्चों के लिए भोजन योजना

बच्चों के लिए कब्ज के लिए आहार संख्या 3 लगभग एक वयस्क के आहार के समान है। उम्र के हिसाब से खाना पकाने में मामूली अंतर होता है। एक दिन के लिए संभावित मेनू:

1. नाश्ता। सब्जी का सलाद, उबला हुआ या बेक किया हुआ आमलेट।
2. नाश्ता। एक पका हुआ सेब, कुछ आलूबुखारा, पहले से भिगोया हुआ।
3. रात का खाना। सब्जी शोरबा, उबली हुई दुबली मछली, कॉम्पोट के साथ चुकंदर का सूप।
4. नाश्ता। कद्दू या गाजर के पैनकेक।
5. रात का खाना। दलिया और फलों का सलाद.

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

व्यंजनों

यहां तक ​​कि पहली नज़र में सबसे सरल उत्पाद भी सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए बहुत स्वादिष्ट तैयार किए जा सकते हैं। इनमें से कुछ नुस्खे:

विनैग्रेट

ईंधन भरने के लिए आपको वनस्पति तेल चाहिए - 10 ग्राम।

ताजे सेब का प्रयोग करें, सब्जियों को उबाल लें। सब कुछ पहले से साफ करें और क्यूब्स में काट लें, हल्का नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

वेजीटेबल सलाद

ड्रेसिंग के लिए 10 ग्राम जैतून का तेल।

सभी सामग्री को काट लिया जाता है, तेल डाला जाता है और हल्का नमक डाला जाता है।

बोटी गोश्त

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है और दूध और प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, एक गीले कपड़े पर पतला फैलाया जाता है। ऊपर से कटी हुई सब्जियां रखें.

तैयार होने तक रोल को स्टीमर में रोल करें।

तालिका क्रमांक 4

आंतों के तपेदिक, पेचिश के साथ सूजन मौजूद होने पर कब्ज के लिए तालिका संख्या 4 की सिफारिश की जाती है। उसकी लक्ष्य जितना संभव हो सके आंतों के म्यूकोसा को बचाना है, सूजन प्रक्रिया को हटा दें, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करें, इसमें क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को खत्म करें।

भोजन आंशिक होना चाहिए।

आहार

आहार में शामिल होना चाहिए:

• सूप भी सब्जी शोरबा से बनाये जाते हैं; दुबले मांस या मछली से शोरबा तैयार करना बेहद दुर्लभ है। आप चावल, सूजी, चिकन मीटबॉल जोड़ सकते हैं।
• दलिया विशेष रूप से पानी से तैयार किया जाता है।
• केवल दुबला मांस, भाप में पकाया हुआ, सूफले या पाट के रूप में उबाला हुआ।
• प्रति दिन 2 से अधिक अंडे नहीं।
• कॉटेज चीज़।
• जेली.

आपको पास्ता को पूरी तरह से त्यागने की जरूरत है। सॉस, तले हुए लोग, दूध, शहद और सूखे मेवे सहित विभिन्न मिठाइयाँ।

यह किसे दिखाया जाता है?

कब्ज के लिए आहार संख्या 4 उन लोगों के लिए है, जिन्हें कब्ज के अलावा अन्य समस्याएं भी हैं, उदाहरण के लिए, सूजन प्रक्रियाएँऔर बीमारियाँ. आहार संख्या 4 अधिक संयमित मेनू में आहार संख्या 3 से भिन्न है, जिसमें लगभग सभी मिठाइयाँ और यहाँ तक कि सूखे मेवे भी शामिल नहीं हैं। तालिका संख्या 4 में कार्बोहाइड्रेट से भरपूर कोई भी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं है।

कब्ज के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए। जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, मेनू बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है।

कब्ज के साथ आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए किस आहार की आवश्यकता है? हम नियमों का पालन करते हैं और परिणाम प्राप्त करते हैं

भोजन करते समय किन बातों का ध्यान रखें: बवासीर और कब्ज के लिए आहार

आहार तालिका संख्या 3 का उद्देश्य आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करना है, जो आहार में यांत्रिक और तापमान उत्तेजनाओं को शामिल करने के कारण होता है। इस प्रकार के आहार के साथ, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से वनस्पति फाइबर, की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, ताजी सब्जियों से सलाद।

पोषण नियम

चिकित्सीय आहार संख्या 3 एक आंशिक भोजन आहार प्रदान करता है, आपको एक ही समय में दिन में 4-6 बार खाने की आवश्यकता होती है। किसी भी परिस्थिति में आपको भोजन के बीच लंबा ब्रेक नहीं लेना चाहिए।

सभी भोजन बिना पीसे तैयार किया जाता है; भोजन को उबाला जाता है, पकाया जाता है या भाप में पकाया जाता है।

आप खाली पेट पी सकते हैं ठंडा पानीया जूस, रात में - किण्वित दूध पेय, सूखे मेवे की खाद।

जो संभव है?

• रोटी साबुत आटे, राई, अनाज, चोकर सहित से बनाई जानी चाहिए। आप कुकीज़ भी ले सकते हैं.
• सब्जियों के सूप पकाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, गोभी का सूप; ठंडे सूप, कमजोर मांस या मछली शोरबा में मोती जौ के सूप की अनुमति है।
• मांस को बिना पपड़ी के उबाला, पकाया या तला जाता है। आप बीफ़, वील, चिकन, टर्की और खरगोश से भी कटलेट तैयार कर सकते हैं।
• मछली कम वसा वाली किस्म की हो सकती है, इसे उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या कटलेट के रूप में तैयार किया जा सकता है। समुद्री भोजन की सिफारिश की गई।
• साइड डिश के रूप में आप किसी भी रूप में अनाज, सब्जियों से कुरकुरा दलिया तैयार कर सकते हैं। अनुशंसित चुकंदर, गाजर, तोरी, फूलगोभी, कद्दू, टमाटर, खीरे, सलाद, लेकिन चावल, पास्ता, गोभी, आलू और फलियां सीमित होनी चाहिए।
• दलिया कुरकुरा है.
• डेयरी उत्पाद, जिनमें खट्टा क्रीम और दूध (व्यंजन के हिस्से के रूप में), हल्का पनीर, पनीर, किण्वित दूध पेय शामिल हैं।
• आप अंडे खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 1 अंडे से ज्यादा नहीं। आप अंडे का उपयोग स्टीम ऑमलेट बनाने या नरम उबले अंडे उबालने के लिए कर सकते हैं।
• अनसाल्टेड मक्खन, परिष्कृत वनस्पति तेल- जैतून और मक्का.
• ऐपेटाइज़र के लिए आप सब्जियों से कैवियार ले सकते हैं, खट्टी गोभी, भीगी हुई हेरिंग, एस्पिक।
• सॉस को मांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है, इसकी अनुमति है टमाटर सॉस, कम अक्सर - खट्टा क्रीम सॉस।
• मसाले के रूप में आप दालचीनी, वेनिला, तेज पत्ता, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल, अजवाइन, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
• मीठे व्यंजन बड़ी मात्रा में ताजे और पके हुए फलों के रूप में हो सकते हैं, उदाहरण के लिए आलूबुखारा, अंजीर, तरबूज, खुबानी, आलूबुखारा। आप प्रिजर्व, मूस, जैम, मार्शमॉलो, मुरब्बा खा सकते हैं।
• आप विकल्प, ताज़ा जूस, गुलाब जलसेक, चोकर जलसेक से चाय और कॉफी पी सकते हैं।

क्या वर्जित है

ऐसे उत्पाद जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं और सड़न को भड़काते हैं और अन्य पाचन अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। ये वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, मजबूत शोरबा, गर्म मसाला, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और मादक पेय हैं।

ताजी गेहूं की रोटी, मक्खन से बनी चीजें आदि खाना वर्जित है छिछोरा आदमी, चावल, सूजी, नूडल्स, चिपचिपा दलिया, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड, कोई भी कार्बोनेटेड पेय, तले हुए या कठोर उबले अंडे।

इसके अलावा तीखी चीज, सॉरेल, प्याज, पालक, शलजम, मूली, मूली, लहसुन, चॉकलेट और वसायुक्त पेस्ट्री क्रीम, खाना पकाने वाली वसा, ब्लूबेरी, क्विंस, डॉगवुड, कोको, कॉफी, को भी बाहर रखा गया है। गर्म सॉसऔर मसाला.

संशोधनों

आहार संख्या 3ए कब्ज के साथ पुरानी सूजन आंत्र रोग के लिए निर्धारित है। पोषण से आंतों की गतिशीलता में वृद्धि होनी चाहिए और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन कम होनी चाहिए।

फाइबर और आवश्यक तेलों से भरपूर सब्जियाँ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं - प्याज, लहसुन, शलजम, मूली, सफेद बन्द गोभी, पालक। मसालेदार और नमकीन भोजन, तले हुए खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद सब्जियां और मांस, स्मोक्ड मांस, वसायुक्त मांस और मछली, मार्जरीन और अन्य संयुक्त वसा, ठंडे व्यंजन और पेय भी निषिद्ध हैं।

आहार तालिका संख्या 3बी को आंतों की सूजन, आंतों की डिस्केनेसिया और कोलाइटिस की अनुपस्थिति में कब्ज के लिए संकेत दिया गया है। इस प्रकार के आहार में शामिल है एक बड़ी संख्या कीवनस्पति फाइबर.

केवल वसायुक्त मांस, ब्लूबेरी, चॉकलेट और कैंडी, मजबूत चाय, कॉफी और कैलक्लाइंड पनीर निषिद्ध हैं।