गाजर के साथ टमाटर में मछली. सब्जियों के साथ टमाटर में पकी हुई मछली। मछली तैयार करना और पकाना

गाजर और प्याज के साथ टमाटर में मछली बचपन से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है। टमाटर सॉस में पका हुआ नरम मांस आपके मुँह में पिघल जाता है, और मसाले और सब्जियाँ तीखापन बढ़ा देती हैं। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है और आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं: फ्राइंग पैन में, ओवन में, या यदि आपके पास समय कम है तो धीमी कुकर में भी।

सफ़ेद समुद्री मछली इस व्यंजन के लिए उत्तम है। उन लोगों के लिए जो इसका पालन करते हैं आहार पोषण, विटामिन से भरपूर दुबले मांस के कारण हेक सबसे उपयोगी है। कैटफ़िश अधिक मोटी और कैलोरी में अधिक होती है, लेकिन साथ ही बहुत कोमल, लगभग हड्डी रहित होती है। पोलक और नोटोथेनिया सार्वभौमिक हैं, उन्हें किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है, और यह बिल्कुल वैसा ही निकलेगा स्वादिष्ट व्यंजन.

सब्जियों के साथ पकाई गई लगभग कोई भी सफेद मछली स्वादिष्ट बनेगी।

मुख्य बात यह है कि कोमल मांस के सूक्ष्म सामंजस्य को नष्ट न करें उबली हुई सब्जियाँअत्यधिक तेज़ मसाला। लहसुन और ऑलस्पाइस इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं - वे मसाला जोड़ते हैं, लेकिन सुगंध को खत्म नहीं करते हैं। अदरक और जायफल अतिरिक्त मसाला डालते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ बेक करें

ओवन में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली विशेष रूप से कोमल होती है और आसानी से हड्डियों से अलग हो जाती है। गाजर और प्याज की चटनी पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ती है और मुंह में एक सुखद स्वाद छोड़ती है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सफेद मछली पट्टिका;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1-2 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले पूरी मछली को डीफ्रॉस्ट करें, इसके शल्क, पंख और अंतड़ियों को क्यों साफ करें। तैयार फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को सुनहरा भूरा होने तक तलें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट तक और पकाएं। नरम होने तक. सब्जियों में डालें टमाटर का पेस्टऔर मसाले, मिलाएं, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और एक तरफ रख दें।
5. मछली के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। भुनी हुई सब्जियों को ऊपर समान रूप से फैलाएं। पन्नी या ढक्कन से ढकें और लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए आलू इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - कटे हुए आलू को मछली, प्याज और गाजर के साथ बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता बनता है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

मल्टीकुकर उन व्यस्त लोगों के लिए एक मोक्ष है जो स्वादिष्ट और रसदार उबली हुई मछली का आनंद लेना पसंद करते हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकियां आपको जल्दी और आसानी से खाना पकाने की अनुमति देती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो पोलक;
• प्याज का सिर;
• बड़े गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• इच्छानुसार एक चुटकी नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मछली को साफ करें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में मछली की एक परत रखें। ऊपर से सब्जियों का मिश्रण रखें. हल्का नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को कटोरे में डालें;
4. ढक्कन बंद करके "स्टू" मोड पर 40 - 60 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पकी हुई मछली कभी भी उबाऊ नहीं होगी यदि आप हर बार संरचना को अपडेट करते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी मीठी मिर्च पीस लें।

परतों में खाना पकाना

गाजर और प्याज की सुगंध और मसालेदार रस से सराबोर सबसे नाजुक मछली उत्सव की मेज के योग्य है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो नोटोथेनिया;
• 1 - 2 बड़े प्याज;
• 2-3 बड़ी गाजर;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट या एक गिलास टमाटर का रस;
• नमक, स्वादानुसार मसाले, काली मिर्च और तेज़ पत्ता।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फ़िललेट्स को भागों में काटें।
2. सब्जियों को छीलें और काटें: प्याज - छल्ले में, गाजर - कद्दूकस करें या चाकू से काट लें।
3. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और प्याज को नरम होने तक पकाएं. गाजर डालें और कुछ मिनट और भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और थोड़ा उबाल लें।
4. एक सॉस पैन में परतों में रखें: तैयार तलने का एक तिहाई हिस्सा, उसके बाद आधी मछली, इसे सब्जियों के दूसरे तिहाई से ढक दें। परत को दोहराएँ, शीर्ष पर शेष सब्जियाँ डालकर समाप्त करें।
5. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें और एक सॉस पैन में डालें, नमक और मसाले डालें। उबाल आने दें, ढक्कन बंद करें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके तैयार होने से ठीक पहले, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

इस मछली को कड़ाही में पकाने की जरूरत नहीं है। आप इसे धीमी कुकर में या ओवन में कर सकते हैं। मछली को टमाटर सॉस में गाजर और प्याज के साथ, परतों में पकाकर, उबले आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो कॉड;
• 1-2 प्याज;
• 1-2 गाजर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 2-3 टमाटर या उनके रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक छोटा जार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फ़िललेट को पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें, उन्हें मसाले और नमक के साथ रगड़ें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छल्ले में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, हिलाएं और ढककर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
3. ताजे टमाटर छीलें: चाकू से आधार पर क्रॉस काट लें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें टमाटर रखें और छिलके हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को प्यूरी में बदल लें। डिब्बाबंद टमाटर - बस प्यूरी।
4. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और गाजर और प्याज का "तकिया" बिछा दें। मछली के टुकड़ों को एक परत में ऊपर रखें। भरना टमाटर सॉस. लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गाजर, प्याज, टमाटर के साथ पकी हुई मछली, सब्जियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ परोसी जाती है: उबले आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो आपके परिवार को दोपहर के भोजन में स्वस्थ और पौष्टिक भोजन देगा।

तैयारी के लिए अलग-अलग उम्मीदवारों पर विचार किया गया, लेकिन अंत में उनकी जीत हुई हेक. तथ्य यह है कि मैं कम हड्डियों वाली कम वसा वाली मछली चाहता था, लेकिन हेक के पास केवल एक ही मछली है। कुल तीन शव, जिनका कुल वजन 1.2-1.3 किलोग्राम है।

और यहाँ हेक के साथी हैं:

पांच गाजर;

तीन बड़े प्याज;

टमाटर का पेस्ट (100-150 ग्राम);

जैतून या कोई वनस्पति तेल;

तलने के लिए आटा;

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और सिरका।

प्याज और गाजर के संबंध में, मैंने एक ऐसी विरोधाभासी बात देखी - चाहे आप कितना भी लें, अंततः यह पर्याप्त नहीं है।

ठीक है, आइए समय बर्बाद न करें, हालांकि यह जल्दी से तैयार हो जाता है, सामग्री को भिगोने, भिगोने और, सामान्य तौर पर, "दोस्त बनाने" की आवश्यकता होती है (इसके लिए एक रात पर्याप्त है)। मैंने जल्दी से मछली को भागों में काट दिया।

मैं प्याज (कटा हुआ) और गाजर (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ) तैयार करता हूं।

मैं जैतून के तेल में प्याज भूनना शुरू करता हूं।

जैसे ही यह सेट हो जाता है, मैं इसमें गाजर डालता हूं और उन्हें धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ देता हूं।

मैं मछली को नमकीन और काली मिर्च वाले आटे में रोल करता हूं और इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

पहला भाग.

जबकि पहला चरण तल रहा है, मैं सब्जियों में टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं, नमक (लगभग एक बड़ा चम्मच) मिलाता हूं, मीठा करता हूं (2 चम्मच)।

मैं थोड़ा गर्म उबलता पानी डालता हूं और आंच को थोड़ा बढ़ा देता हूं। मछली के साथ मिलाने से लगभग तीन मिनट पहले, मैं कुछ बड़े चम्मच सिरका मिलाता हूँ।

उसी समय, मैं मछली के दूसरे भाग को भूनता हूं।

अब यह एक छोटी सी बात है - मैंने कुछ सब्ज़ियों को एक बड़े सॉस पैन के तल पर ढकने के लिए रख दिया। काले और ऑलस्पाइस के कुछ मटर और तेज पत्ता।

अगला परत-परततली हुई मछली और ऊपर, फिर से, गाजर, काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ प्याज।

मैं इसे समतल करता हूं और सॉस पैन की सामग्री को थोड़ा ढकने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं।

उबाल लें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

फिर मैंने इसे रात भर ठंडी जगह पर रख दिया।

अगले दिन, साइड डिश के साथ थोड़ा रचनात्मक रहें, या आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

बॉन एपेतीत! सभी को शुभकामनाएँ और अच्छा मूड!

टमाटर में मछली शायद मछली पकाने का सबसे लोकप्रिय बजट तरीका है। ऐसा लगता है, बजट का इससे क्या लेना-देना है? इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर, टमाटर का रस या पेस्ट का चमकीला स्वाद जमी हुई मछली के स्वाद की सारी "खुरदरापन" को दूर कर देता है, जमी हुई मछली को बजट कहा जा सकता है।

लेकिन यदि आप ताजा पाइक पर्च या ठंडा डोरैडो पकाने का निर्णय लेते हैं तो पृष्ठ को बंद करने में जल्दबाजी न करें। टमाटर भी उनके साथ उपयुक्त हैं और अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं! खासकर अगर ये सिर्फ टमाटर नहीं हैं, बल्कि टमाटर, गाजर और प्याज के अलावा पूरी सब्जी "संगत" है। पौष्टिक, रसदार, स्वादिष्ट, सुंदर! हर दिन के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन, जिसे अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप टमाटर के लिए किस प्रकार की "कंपनी" चुनते हैं: कौन सी सब्जियां (मीठी मिर्च, ब्रोकोली और फूलगोभी, हरी मटरऔर मक्का, आदि), जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, अजमोद, सीताफल, पुदीना, आदि) और मसाला (करी, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, सूखा ऋषि, आदि)। चुनाव के लिए जगह!

पकाने का समय: 60 मिनट / उपज: 2 सर्विंग

सामग्री

• ताजा या जमी हुई मछली पट्टिका 2 पीसी।
• टमाटर कटे हुए अपना रस 3 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच
• पीला या सफेद प्याज 1 बड़ा प्याज
• ताजी गाजर 1 बड़ी या 2 छोटी
• आपके स्वाद के अनुसार साग (सोआ, अजमोद, सीताफल)
• ताजा नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता 2-3 पत्ते
• मोटा नमक, पिसी काली मिर्च, चीनी (चुटकी भर)
• जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सलाह

इस रेसिपी में, जमी हुई मछली खाना पकाने के दौरान तरल छोड़ती है और इस तरह शोरबा या पानी डाले बिना पकवान को उबलने देती है। यदि आप ताजा खाना बना रहे हैं, तो गर्म तरल हाथ में रखें क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है।

स्टू करते समय डिश को हिलाएं नहीं - सामग्री को मिलाएं और जिस कंटेनर में आप खाना बना रहे हैं उसे हल्के से हिलाकर उन्हें तली में चिपकने से बचाएं।

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली एक स्वस्थ और संपूर्ण रात्रिभोज है जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। व्यंजन कितना स्वादिष्ट बनेगा यह न केवल पकाने वाले के कौशल पर निर्भर करता है, बल्कि मसाले और उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री पर भी निर्भर करता है।

मछली कैसे पकाएं?

सब्जियों के साथ उबली हुई मछली की रेसिपी में कई विविधताएँ हैं, लेकिन खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ आपको सामान्य नियमों का पालन करना होगा:

1. मछली को धोएं, आंतें और साफ करें। टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें जहां तेल पहले से गरम हो गया हो।
2. स्टू करने के लिए, आप चीनी मिट्टी के बर्तन या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें मछली पूरी तरह से या भागों में लपेटी जाती है। गहरे और आग प्रतिरोधी व्यंजन चुनना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, एक स्टीवन, एक बत्तख का बर्तन या एक कड़ाही।
3. सबसे पहले, मछली को दोनों तरफ से 3 मिनट तक तला जाता है, और फिर इसमें सब्जियां डाली जाती हैं।
4. मछली को भूनने का मुख्य नियम कसकर बंद ढक्कन और गर्मी को न्यूनतम तक कम करना है। आप खाना पकाने के लिए ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह डिश को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

खट्टी क्रीम में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

अपने मेहमानों और प्रियजनों को किसी स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित करने का एक आसान तरीका है खट्टी क्रीम में पकी हुई मछली। इसे आपके स्वाद के अनुसार चयनित सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है: ये प्याज, गाजर, आलू, टमाटर हो सकते हैं। कोई भी साइड डिश डिश के अनुरूप होगी और प्रभावित नहीं करेगी स्वाद गुणऔर इसकी अनुपस्थिति, और इसके बिना, मछली बिना किसी निशान के खाई जाएगी।

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 ग्राम;
• सौंफ़ - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. मछली को काटें, हर तरफ 3 मिनट तक हल्का सा भूनें। सौंफ के बीज डालें.
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मछली पर प्याज की एक परत लगाई जाती है, फिर गाजर और नमक की। आखिरी परत खट्टा क्रीम है, जिसके बाद पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ उबली हुई मछली को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाया जाता है।

सब्जियों के साथ टमाटर में पकी हुई मछली

स्टू गर्म और ठंडा दोनों तरह से बेहद अच्छा होता है। इसलिए, इसे मेहमानों के आने से पहले तैयार किया जा सकता है, या आप पूरे सप्ताह के लिए पहले से ही एक स्वस्थ रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। एकमात्र अंतर घटकों की संख्या का है। इस्तेमाल किया गया टमाटर का रस मछली को अवर्णनीय स्वाद से भर देगा।

सामग्री:

• मछली - 4-5 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• आटा - 100 ग्राम;
• लाल मिर्च।

तैयारी

1. मछली को भागों में काटें।
2. आटा, नमक और लाल मिर्च सामग्री मिलाकर ब्रेडिंग तैयार कर लीजिये. इसमें प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें।
3. भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.
4. गाजर को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ छल्ले में काट कर भूनें। टमाटर का रस डालें और उबाल लें।
5. मछली और टमाटर-सब्जी की ड्रेसिंग को मिलाएं, पानी डालें और फिर से उबाल लें। इसके बाद, सब्जियों के साथ मछली का स्टू 40 मिनट तक पकाया जाता है।

गाजर और प्याज के साथ पकी हुई पोलक मछली

विटामिन और का भण्डार उपयोगी पदार्थएक स्टू रेसिपी है। यह पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। ऐसा करने के लिए, मछली को विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए, क्योंकि पोलक में स्वयं कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है।

सामग्री:

• पोलक - 2 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

1. कटे हुए शवों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मछली के ऊपर परतों में बिछाया जाता है।
3. 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। फिर डिश में नमक डाला जाता है और मसाले डाले जाते हैं।
4. टुकड़ों को पलट दें ताकि मछली समान रूप से पक जाए। 10 मिनट बाद इन्हें हटा दिया जाता है.

मछली के साथ उबले हुए आलू

आदर्श स्वाद संयोजन आलू के साथ है। इस व्यंजन में उत्तम स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है। तैयार करने में आसान, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यहां तक ​​कि पाक कला में एक नौसिखिया भी इस व्यंजन का आनंद ले सकेगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की मछली खरीदते हैं, यह कॉड, पाइक पर्च या हलिबूट हो सकती है, किसी भी मामले में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• मछली - 4 शव;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी

1. आलू और प्याज को छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सब कुछ मसाला और नमकीन है।
2. कड़ाही के तल पर कटी हुई मछली रखें, फिर एक परत में प्याज, उसके बाद गाजर और आलू रखें। अंत में मेयोनेज़ आता है।
3. आधा गिलास उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।

फूलगोभी के साथ पकी हुई मछली

प्रकाश और स्वस्थ व्यंजनएक मछली स्टू है, जिसकी रेसिपी में फूलगोभी मिलाना शामिल है। ऐसे में किसी भी प्रकार की मछली खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए महंगी किस्में खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है हार्दिक व्यंजन. यह फूलगोभी की थोड़ी अप्रिय गंध को दूर करने में मदद करेगा। शिमला मिर्च.

सामग्री:

• मछली - 2 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 0.5 सिर।

तैयारी

1. गाजर को बड़े टुकड़ों में और प्याज को छल्ले में काटा जाता है।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है।
3. प्याज भूनें, गाजर और पत्ता गोभी डालें।
4. इसके बाद मछली के टुकड़े बिछा दें। नमक और मिर्च।
5. एक तिहाई गिलास जोड़ना ठंडा पानी, तली हुई सब्जियों के साथ मछली का स्टू लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

तोरी के साथ मछली का स्टू

एक लाभदायक व्यंजन जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, वह है उबली हुई मछली का बुरादा, जिसमें तोरी मिलाई जाती है। यह व्यंजन गर्मी के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक है, यह तोरी की उपलब्धता के कारण भी आकर्षक है। सब्जियाँ पूरी तरह से मछली की पूरक होती हैं, जिससे उसका स्वाद प्रकट होता है। इस व्यंजन को साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस– 3 बड़े चम्मच. एल

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस में 30 मिनट के लिए रखें।
2. प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में भून लें. आधा छल्ले में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
3. तोरी को क्यूब्स में काटें और अन्य सब्जियों में मिलाएँ।
4. टमाटरों को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और मिश्रण को सब्जियों में मिलाया जाता है।
5. तली हुई सब्जियों के साथ पकी हुई मछली को पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।

गाजर और प्याज के साथ पकी हुई नदी मछली

खाना पकाने के लिए, आप न केवल बड़ी प्रकार की मछलियों का उपयोग कर सकते हैं; उबली हुई छोटी नदी मछली, उदाहरण के लिए, रोच हो सकती है, को भी अच्छी तरह से पकाया जा सकता है। कई गृहिणियां इस बात से चिंतित रहती हैं कि छोटी मछली हड्डीदार होती है, लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह अपने अद्भुत स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर सकती है।

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

1. मछली को थोड़े से पानी में उबालें।
2. सब्ज़ियों को काट लें और उन्हें मछली के ऊपर परतों में रखें।
3. सब्जियों के साथ मछली का स्टू आधे घंटे तक पकाया जाता है।

ओवन में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

आप न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन का उपयोग करके भी स्वादिष्ट मछली पका सकते हैं। तो, टमाटर के साथ पकी हुई मछली का स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसे दो तरह से तैयार किया जाता है - इसे पहले से तला जा सकता है या सीधे कच्चा भेजा जा सकता है. सब्जियाँ कुछ भी हो सकती हैं - आलू, टमाटर या तोरी, क्योंकि ओवन में पकी हुई मछली इनमें से किसी के साथ भी अच्छी लगती है।

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

तैयारी

1. मछली और सब्जियाँ काटें. नमक और काली मिर्च डालें, पन्नी पर परतों में रखें और लपेटें।
2. ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

स्टू तैयार करने का सबसे आसान तरीका विशेष "स्टू" मोड का उपयोग करना है। इस मामले में, सब्जियों को पहले वनस्पति तेल में तला जाता है, और उसके बाद ही मछली डाली जाती है। इसे विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ भी परोसा जाता है, जो अपनी सादगी और न्यूनतम सामग्री से अलग होते हैं। जो भी नुस्खा चुना जाए, परिवार को वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज मिलेगा।

हम आपको रसदार और कोमल मछली तैयार करने के लिए सार्वभौमिक विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं।
प्याज और गाजर के साथ टमाटर में पकी हुई मछली, कोई कह सकता है, एक पाक क्लासिक है। इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद हमेशा लाजवाब होता है! नदी और समुद्री मछली दोनों ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपको हड्डियों के बिना मछली पसंद है, तो समुद्री मछली का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, हेक, पोलक, पेलेंगास। अधिक विविध स्वाद प्राप्त करने के लिए, फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, तोरी, बेल मिर्च। टमाटर वाली मछली किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है, लेकिन मसले हुए आलू के साथ यह विशेष रूप से अच्छी लगती है।

सामग्री

• ताजा जमे हुए पोलक - 350 ग्राम;
• प्याज - 190 ग्राम;
• गाजर - 210 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिली;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• मूल काली मिर्च;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए.

तैयारी

आइए सब्जियां तैयार करने से शुरुआत करें, जिस पर काफी हद तक तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करेगा। प्याज को छील लें और फिर, इसे धोकर रुमाल से सुखा लें। छिले हुए प्याज को मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। वनस्पति तेल. लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, प्याज को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

- अब गाजर तैयार करें. छीलें, धोकर सुखाना सुनिश्चित करें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आप साधारण धातु के स्पंज का उपयोग करके गाजर को काफी आसानी से और जल्दी से छील सकते हैं? आपको बस बहते पानी के नीचे जड़ वाली सब्जी को स्पंज से साफ़ करना है!
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। - इसके बाद प्याज में गाजर डालकर चलाएं. गाजर के नरम होने तक सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें. गर्म या ठंडा, शुद्ध पानी डालें। हिलाते हुए, पैन की सामग्री को उबाल लें और सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

अगला कदम मसाले जोड़ना है; वे यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं कि तैयार मछली स्वादिष्ट और सुगंधित हो। आप अपने विवेक से मसालों के एक सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।

चलिए मछली की ओर बढ़ते हैं। अग्रिम में, शव को फ्रीजर से हटा दें और डीफ्रॉस्ट करें। कुल्ला करें, अंतड़ियों और पेट के अंदर की काली फिल्म को हटा दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। पंखों को ट्रिम करें. लगभग 2-3 सेमी चौड़े भागों में काटें। मछली के टुकड़ों पर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

इस व्यंजन के लिए हम टुकड़ों में कटे हुए पोलक का उपयोग करते हैं; पट्टिका भी उपयुक्त है, लेकिन आपको इसे कम समय के लिए भूनने की आवश्यकता है।

एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें।

मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर उबलते तेल में डाल दीजिये. तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कुछ तली हुई सब्जियों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। तली हुई मछली के टुकड़ों को एक पंक्ति में ऊपर रखें, बचे हुए प्याज-टमाटर के टुकड़ों को मछली के ऊपर फैला दें।

पैन को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और 200 0 C पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वैसे यह डिश सिर्फ ओवन में ही नहीं, बल्कि साधारण पैन में भी बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, आपको इसे बेकिंग डिश की तरह ही भरना होगा, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा और फिर आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालना होगा।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ पकी हुई मछली तैयार है. बॉन एपेतीत!