ओवन में इडाहो आलू. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। इडाहो आलू को ओवन में पकाने का रहस्य इडाहो आलू का तकनीकी मानचित्र

इडाहो आलूजैसे, यह एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन माना जाता है जिसका आनंद हमारे मैकडॉनल्ड्स में लिया जा सकता है। लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों की हल्की सुगंध वाले स्वादिष्ट तले हुए आलू ने हाल के वर्षों में कई लोगों का दिल जीत लिया है। बेशक, यदि आप देखें, तो आप देख सकते हैं कि दुनिया भर के कई व्यंजनों में बेक्ड आलू के समान व्यंजन पाए जाते हैं।

विशेष रूप से हमारी रसोई में - वैसे, यह दिखने और स्वाद में अपने करीबी रिश्तेदार के समान ही है। डिश के नाम से ही साफ हो जाता है कि इसका संबंध इडाहो राज्य से है. आलू सदियों से इस क्षेत्र की मुख्य कृषि फसलों में से एक रहा है। राज्य के निवासी मसालेदार मसालों के साथ लंबे समय तक पके हुए आलू खाते हैं, स्लाइस में नहीं, बल्कि पूरे। यह स्पष्ट हो जाता है कि इस नुस्खे को एक बार किसी ने पूर्णता के लिए परिष्कृत किया था। जानते हुए भी इडाहो आलू कैसे पकाएं, आप आसानी से पूरे परिवार को ओवन में स्वादिष्ट पके हुए आलू खिला सकते हैं।

एक किलोग्राम आलू के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलो,
• केचप या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मसाले: प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, आलू के लिए मसाले - लगभग 30 ग्राम (कुल)
• लहसुन - 2-4 कलियाँ,
• नमक - 1 चम्मच,
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा,
• जैतून का तेल - 80-100 मिली।

इडाहो आलू - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मूल रेसिपी में, आलू को छीला नहीं जाता है, लेकिन मैंने उन्हें वैसे भी हटाने का फैसला किया है, क्योंकि यह पहले से ही वसंत ऋतु में है और त्वचा पहले से ही काफी खुरदरी है, युवा होने की तरह नहीं। किसी भी स्थिति में, आलू को पकाने से पहले धोना आवश्यक है। इसके बाद, इसे नावों में काटने की जरूरत है। सबसे सरल विकल्प. आलू को लम्बाई में काट लीजिये. इसके बाद, प्रत्येक भाग को उसके आकार के आधार पर 2-3 भागों में काट लें।

आलू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें. चूल्हे पर रखें. उबलने के बाद इन्हें 2-3 मिनट के लिए ब्लांच होने दें।

पानी निथार लें और आलू को एक कोलंडर में रख दें। सूखने के लिए किचन बोर्ड पर रखें। इस बीच, जब यह सूख रहा हो, ड्रेसिंग सॉस तैयार करें। एक कटोरे में जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ डिल डालें।

- इसके बाद केचप डालें. वैसे, कुछ व्यंजनों में केचप का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप इसे जोड़ते हैं, तो इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। आलू का रंग और गहरा हो जायेगा.

सॉस की बाकी सामग्री के साथ गर्म सरसों को कटोरे में डालें।

मसाले और नमक डालें. इडाहो आलू पकाने का मूल नियम यह है कि जितने अधिक अलग मसाले होंगे, उतना बेहतर होगा। विभिन्न मसालों और बड़ी मात्रा में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके साथ आलू और भी अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

अंतिम घटक लहसुन है. लहसुन की कुछ कलियाँ प्रेस से गुजारें।

इडाहो आलू ड्रेसिंग में हिलाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी गाढ़ा निकला। यह अच्छा है। यदि सॉस तरल है, तो अधिकांश मसाले और मसाला पैन के तल पर बस जाएंगे और आलू पर नहीं रहेंगे।

आलू को एक सॉस पैन में रखें। इसके ऊपर सॉस डालें.

इसे अपने हाथों से हिलाएं. प्रत्येक आलू के टुकड़े को सभी तरफ से सॉस में भिगोया जाना चाहिए।

ओवन को 180-190C पर पहले से गरम कर लें। इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। चर्मपत्र को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि आलू उस पर चिपके नहीं। बेकिंग शीट पर आलू को पंक्तियों में रखें।

बेक किया हुआ ओवन में इडाहो आलूलगभग 30-35 मिनट.

इडाहो आलू. तस्वीर

इडाहो आलू का नाम संयुक्त राज्य अमेरिका के इडाहो राज्य के नाम पर रखा गया है। यहीं पर इस सब्जी की कई किस्में उगाई जाती हैं। राज्य को सर्वाधिक विकसित आलू क्षेत्र माना जाता है। यहां तक ​​कि वहां एक पूरा आलू संग्रहालय भी है, जहां आप 1800 से शुरू हुए आलू के विकास के इतिहास को प्रत्यक्ष रूप से जान और देख सकते हैं। और प्रत्येक आगंतुक को एक विशेष पैकेज में स्वादिष्ट तले हुए आलू अवश्य मिलेंगे।

इडाहो आलू रेसिपी तकनीक में देशी शैली के आलू तैयार करने के सिद्धांत के समान है। इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता कच्चे उत्पाद को पानी में तीन मिनट तक पकाना है। इससे ओवन में खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

इडाहो आलू को ओवन में पकाना नौसिखिए रसोइयों या कुंवारे लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं है। एक सरल व्यंजन को याद रखना कठिन है। इस व्यंजन में मुख्य बात सही मसालों का चयन करना है, न कि आलू को ओवन में अधिक नमक डालना या पकाना। केवल 40 मिनट में आप किसी बड़ी कंपनी के लिए शानदार डिनर तैयार कर सकते हैं। इडाहो आलू छुट्टियों की दावतों के लिए और निश्चित रूप से रोजमर्रा के भोजन के लिए आदर्श हैं। फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत, इसमें अतिरिक्त वसा नहीं होती है और यह व्यंजन स्वाद में भी उससे कमतर नहीं है। सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और नरम आंतरिक भाग - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

सामग्री

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - लगभग 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• मेंहदी - एक चुटकी;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सरसों - 1 चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच।

इडाहो आलू को ओवन में कैसे पकाएं

आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए (ब्रश से अनुशंसित), क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, अगर आपको छिलका पसंद नहीं है तो आप इसे छील सकते हैं, लेकिन फिर विशिष्टता खो जाएगी, क्योंकि इडाहो आलू छिलके में पकाए जाते हैं। प्रत्येक कंद को 4-6 या 8 टुकड़ों में स्लाइस में काट लें।

तैयार स्लाइस को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। - फिर पानी निकाल दें और आलू को थोड़ा सूखने दें.

इडाहो ड्रेसिंग तैयार करें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। डिल और अजमोद को धो लें, तरल हटा दें और फिर बारीक काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं: नमक, सरसों, वनस्पति तेल, कटा हुआ डिल और अजमोद, लहसुन, मेंहदी, केचप और पेपरिका। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। वैसे, यदि आप चाहें, तो आमतौर पर पेपरिका के बजाय, आप ड्रेसिंग सॉस में "करी" मसालों का मिश्रण जोड़ सकते हैं - यह आलू को एक विशेष तीखापन और परिष्कार देगा।

पैन को ढक्कन से ढकने के बाद परिणामस्वरूप सॉस को आलू के टुकड़ों के साथ हिलाकर मिलाएं।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर तैयार आलू के टुकड़े एक समान परत में रखें। बेकिंग शीट को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इडाहो आलू को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

न केवल महंगे रेस्तरां के शेफ, बल्कि सामान्य गृहिणियां भी इडाहो नामक आलू पकाना जानती हैं। यह एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन है. वे फ्रेंच फ्राइज़ की तरह ही लोकप्रिय हैं, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले हैं। इस व्यंजन का दूसरा नाम है - देशी शैली के आलू।

घर पर इडाहो आलू कैसे पकाएं

कोई भी व्यक्ति घर पर इडाहो आलू पकाने में महारत हासिल कर सकता है। यह आलू बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और कई लोगों को पसंद आएगा। इसे बहुत अधिक वसा के साथ तला नहीं जाता, बल्कि बहुत सारे मसालों के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन को सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है जो इसके स्वाद को उजागर करता है। आलू को सुनहरा भूरा होने तक और बिना सुखाए पकाने की कई सरल तरकीबें हैं:

• निचली बेकिंग शीट पर पानी का एक कंटेनर रखें - खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा और ओवन में आर्द्र माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखेगा;
• पहले आपको आधा पकने तक कम तापमान पर और फिर अधिकतम तापमान पर बेक करने की ज़रूरत है - इस तरह हमें ऊपर से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट और अंदर से नरमता मिलती है।

सही आलू प्राप्त करने के लिए, आपको मध्यम आकार के कंद लेने होंगे। इसी नाम की एक विशेष किस्म है जो इस व्यंजन के लिए आदर्श है। इडाहो जड़ वाली सब्जियों में स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इस वजह से पकाए जाने पर वे अपना स्वाद पूरी तरह से प्रकट कर देती हैं। सही आकार के गोल कंदों से समान टुकड़े बनाना संभव है। इस किस्म के आलू की अनुपस्थिति में, निम्नलिखित खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: गाला, बेलारोसा, सैंटे, लोरच।

इडाहो आलू रेसिपी

• पकाने का समय: 36 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 345 किलो कैलोरी।
• भोजन: अमेरिकी.

एक लोकप्रिय पारंपरिक इडाहो आलू रेसिपी में सब्जी को नमकीन पानी में उबालना और फिर इसे मध्यम तापमान पर पकाना शामिल है। यह उत्कृष्ट साइड डिश बीफ़ या मेमने के स्टेक, पोर्क या टर्की चॉप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका सेवन शुद्ध और सॉस के साथ किया जाता है। तस्वीरों के साथ एक नुस्खा शुरुआती रसोइयों को पकवान तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - 900-1100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 75 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सरसों - 34 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• मसाला मिश्रण - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आकार के आलूओं को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. बराबर टुकड़ों में काटें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें. थोड़ा नमक डालें. कंदों को 10 मिनट तक पकने दें.
3. पानी निथार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक चीनी मिट्टी के कंटेनर में लहसुन के सिर को निचोड़ें। सरसों, जैतून का तेल और मसाले का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. मसाले के साथ सावधानी से ठन्डे टुकड़े और सुगंधित तेल मिला लें।
6. बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
7. ओवन में 180 डिग्री पर 34 मिनट तक बेक करें।

इडाहो आलू - क्लासिक रेसिपी

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 445 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इडाहो क्लासिक आलू बनाने के लिए आपको सब्जी छीलने की जरूरत नहीं है। इस रेसिपी में इसे मक्खन और हल्दी के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है. यह मसाला बेजोड़ सुनहरा रंग देता है जिसके लिए यह व्यंजन प्रसिद्ध है। तैयार सुनहरे स्लाइस को मीठी और खट्टी टमाटर सॉस के साथ या नाजुक मलाईदार मशरूम सॉस के साथ खाया जा सकता है। क्लासिक रेसिपी ने कई पाक विशेषज्ञों का दिल जीत लिया है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• नमक - 8 ग्राम;
• हल्दी - 5 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (सूखी) - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 6 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मैरिनेड बनाने की जरूरत है। मक्खन को माइक्रोवेव में या फ्राइंग पैन में गर्म करें। लहसुन को निचोड़ें और डिल को बारीक काट लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, टमाटर का पेस्ट, मीठी लाल शिमला मिर्च, हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पहले से अच्छी तरह धोए हुए आलू के कंदों को टुकड़ों में काट लीजिए. 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
3. 25 मिनट के लिए तेल मैरिनेड के साथ मैरीनेट करें। मैरीनेट किए हुए आलू को बेकिंग शीट या हीटप्रूफ कंटेनर पर अच्छी तरह से रखें।
4. ओवन में 150 डिग्री पर 30 मिनट तक उबालें। फिर तापमान 200 तक बढ़ाएं और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

इडाहो आलू - ओवन रेसिपी

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 342 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइये को भी ओवन में स्वादिष्ट इडाहो आलू मिलेंगे यदि आप उन्हें इस सरल नुस्खा के अनुसार पकाते हैं। जड़ी-बूटियों और गर्म मिर्च को मिलाने से एक उत्तम तीखापन जुड़ जाता है। पके हुए आलू भुनी हुई अतिरिक्त पसलियों या रसदार मध्यम-दुर्लभ स्टेक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सब्जियाँ जलें नहीं, उन्हें कुछ देर के लिए पन्नी से ढक दें।

सामग्री:

• युवा आलू - 2 किलो;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 4 ग्राम;
• सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण (तुलसी, मार्जोरम, मेंहदी) - 10 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• हल्दी - 7 ग्राम;
• नमक - 6 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नए आलुओं को कपड़े से धो लें। सुंदर टुकड़ों में काट लें.
2. 4 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में रखें। इसे बाहर निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।
3. मैरिनेड तैयार करें. जैतून के तेल में गर्म मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियों, सरसों, हल्दी और ऑलस्पाइस का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आलू को मैरिनेड से लपेट लें. बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से रखें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें।
5. ओवन में 200 डिग्री पर 30-36 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में इडाहो आलू

• पकाने का समय: 66 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए इडाहो आलू से गृहिणी का समय बचेगा। यदि आपके घर में यह उपयोगी रसोई उपकरण है तो यह करना आसान नहीं हो सकता। कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी (दौनी, सीताफल, तुलसी, अजवायन) या जड़ी-बूटी (अजमोद, डिल) हमारे आलू को अच्छी सुगंध देगी। आपको मल्टीकुकर का उपयोग करके एक स्वादिष्ट देशी शैली का व्यंजन पकाने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• आलू - 1.3-1.5 किलो;
• सरसों - 35 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
• करी - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोकर 8 टुकड़ों में काट लीजिए. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी डालें। 3 मिनट के लिए सिमर मोड सेट करें।
2. निकाल कर ठंडा करें.
3. जैतून का तेल, नमक, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और करी मिलाएं।
4. आलू को मैरिनेड से लपेट लें.
5. स्लाइस को धीमी कुकर में रखें और 25 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

इडाहो आलू - स्किललेट रेसिपी

• पकाने का समय: 37 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पैन में परिणामी इडाहो आलू के अंदर एक सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट और कोमल गूदा होता है। एक फ्राइंग पैन में, कंदों को आपके पसंदीदा मसालों के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है। अतिरिक्त तेलीयता से बचने के लिए, पके हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर निकालें और अतिरिक्त तेल को सोख लें। ये आलू सैल्मन स्टेक या अन्य समुद्री मछली के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• आलू - 900-1200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू धो लीजिये. स्लाइस में काटें. नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।
2. वनस्पति तेल गरम करें. बारीक कटे प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें।
3. आलू के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तलें। सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें।

माइक्रोवेव में इडाहो

• पकाने का समय: 28 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 352 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप जल्दी से सीख सकते हैं कि माइक्रोवेव में स्वादिष्ट इडाहो आलू कैसे पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको पाक कौशल की जटिलताओं को जानने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है. यह मूल व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। इसे क्रीम सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। आलू बहुत रसदार, सुगंधित और कोमल बनते हैं। यह घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• आलू - 455 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• पानी - 25 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए आलू (छिलके सहित) को 8 टुकड़ों में काट लीजिये. माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें। इसमें पानी डालें. आलू के ऊपर नमक और काली मिर्च डालें।
2. कंटेनर के शीर्ष को ढक्कन या प्लेट से ढक दें। अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

इडाहो आलू - कोई कुक ओवन रेसिपी नहीं

• पकाने का समय: 57 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 452 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप इडाहो आलू को बिना उबाले पका सकते हैं। छिलके में जड़ वाली सब्जी अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रखती है। ओवन में बेक करने से आपको कुरकुरा क्रस्ट मिलता है जो सच्चे पेटू को पसंद आता है। आलू विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं। इसे ताज़े टमाटरों, खीरे के सलाद के साथ परोसें और उदारतापूर्वक डिल और अजमोद छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 900-1100 ग्राम;
• हल्दी - 10 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• साग - 25 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मैरिनेड बना लें. नमक, हल्दी और मिर्च के मिश्रण के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जियों को कोट करें और 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष को पन्नी से ढक दें।
4. 190-200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

इडाहो आलू सॉस

इडाहो आलू सॉस बनाना न भूलें, क्योंकि यह पके हुए आलू के स्वाद में विविधता ला सकता है। आप इन्हें स्वयं बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, आपको नियमित केचप, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, जमीन पेपरिका लेना होगा और अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा। पेटू द्वारा पसंद की जाने वाली सबसे आम सॉस:

• मलाईदार मशरूम;
• टमाटर;
• बारबेक्यू के लिए;
• टबैस्को;
• सोया.

आलू के लिए मसाला

इडाहो आप इडाहो आलू मसाले किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। मीठी शिमला मिर्च, करी, हल्दी, जायफल, लाल और काली मिर्च और लहसुन इस व्यंजन के साथ मेल खाते हैं। आप चाहें तो मिर्च के साथ मसाला भी मिला सकते हैं. मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, मेंहदी, पुदीना, सीताफल, डिल - आलू को सुगंधित बना देंगी। देशी शैली के आलू के लिए तैयार किट उपलब्ध हैं।

वीडियो: घर पर इडाहो कैसे पकाएं

यह अमेरिकी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे यह नाम अमेरिकी राज्यों में से एक के सम्मान में मिला जहां आलू सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है। रूस में इडाहो आलू को अक्सर देशी शैली के आलू कहा जाता है। लोकप्रियता के मामले में, ये आलू निश्चित रूप से जल्द ही फ्रेंच फ्राइज़ की जगह ले लेंगे, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इडाहो उच्च कैलोरी वाले डीप-फ्राइड फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और हल्का है। जड़ी-बूटियों और लहसुन की अविस्मरणीय सुगंध के साथ सुर्ख और कुरकुरे आलू सबसे परिष्कृत व्यक्ति को भी प्रसन्न करेंगे। ओवन में इडाहो आलू की रेसिपी बहुत सरल है, और डिश में मौजूद सामग्री शायद हर घर में पाई जा सकती है।

इडाहो आलू या "देशी आलू।"

पकवान आमतौर पर पकाया जाता है, इसलिए यह बेहतर अवशोषित होता है और कई गुना अधिक उपयोगी हो जाता है।

पकाने का समय - 45 मिनट.

परोसता है 4.

सामग्री:

• ताजा युवा आलू - 10 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कंदों को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है। धोते समय ब्रश का उपयोग करना बेहतर होता है। छिलका बिल्कुल साफ होना चाहिए।
2. प्रत्येक कंद को आधा काटें, फिर 3-4 और टुकड़ों में काटें।
3. आलू को उबलते पानी में डालिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
4. इस समय, आपको आलू के लिए मसालेदार मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, डिल, पेपरिका, तेल, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
5. सब्जियों को मैरिनेड वाले कटोरे में रखें। इसके बाद, अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। यह आवश्यक है कि स्लाइस एक-दूसरे को स्पर्श न करें, इस तरह वे बेहतर तरीके से पकेंगे।
6. स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक (लगभग 30 मिनट) 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
7. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार आलू को मछली के रूप में या बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है; इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह व्यंजन पनीर, लहसुन या बारबेक्यू सॉस के साथ अच्छा लगता है। इडाहो सॉस बियर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पनीर और बेल मिर्च के साथ इडाहो आलू।

यह मूल इडाहो सच्चे व्यंजनों को पसंद आएगा।
सामग्री:

आप जैतून के तेल की जगह पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं। यह डिश को एक विशेष नाजुक स्वाद देगा। यदि वांछित है, तो साग को भी बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, तुलसी, थाइम और अन्य। कुछ रसोइये सॉस में केचप और सरसों मिलाते हैं, इससे सुनहरा क्रस्ट बनाने और स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी। यहां हर किसी को अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सामग्री का चयन करना होगा।

तैयारी:

इन इडाहो आलू को एक अलग डिश के रूप में या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। पनीर पूरी तरह से पकवान का पूरक है, जिससे यह और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है।

यह व्यंजन बच्चों की पार्टियों के लिए, रात के खाने के लिए, दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के मामले में यह नुस्खा बस एक जीवनरक्षक है। जब भी आप इन अद्भुत आलूओं को पकाएंगे, वे हमेशा ज़ोर-शोर से बिकेंगे।

आज हम इडाहो आलू पकाएंगे: यह व्यंजन नाम और मूल दोनों में अमेरिकी है। यह अक्सर प्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स के मेनू पर पाया जा सकता है, हालांकि, घर पर तैयारी दोहराना कोई समस्या नहीं है। इस रेसिपी के क्या फायदे हैं: यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। सॉस और मसालों के साथ ओवन में पकाए गए कुरकुरे आलू के वेजेज का संयोजन सबसे अच्छी चीज है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं। सॉस के लिए हम जैतून का तेल, केचप, सरसों और मसालों का उपयोग करेंगे। आप प्रोवेनकल (इतालवी) जड़ी-बूटियाँ, मीठा लाल शिमला मिर्च या धनिया मिला सकते हैं। कोई भी मसाला उपयुक्त है, जो आपको सबसे अच्छा लगे। यह स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक निकलेगा। पके हुए आलू चमकीले और स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए इडाहो आलू को छुट्टियों के साइड डिश के रूप में पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पकवान तैयार करने की सरलता के बावजूद, हम पूरी प्रक्रिया को चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी में दिखाएंगे।

हमें क्या जरूरत है

• आलू - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (डिल) - 4-5 टहनी;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इडाहो आलू को ओवन में कैसे पकाएं

हम तैयार इडाहो आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी मांस - बीफ़, पोर्क या पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में गर्म परोसते हैं।

इडाहो आलू के साथ क्या परोसें?

बेशक, इडाहो सॉस मांग रहा है। सबसे आसान विकल्प है केचप. लेकिन यह, हालांकि सरल है, बहुत दिलचस्प नहीं है। आप अन्य कौन से विकल्प पेश कर सकते हैं?

सबसे पहले, प्रसिद्ध अमेरिकी रेंच सॉस

इसके लिए, 1 भाग मेयोनेज़ को 4 भाग वसा खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए सरसों डालें। गर्म और हल्का दोनों ही काम आएगा। नमक और मिर्च। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम। खेत तैयार है!

दूसरे, कोई कम लोकप्रिय "हजार द्वीप" नहीं