कद्दू: संरचना, लाभ और शरीर को नुकसान। कद्दू में विटामिन और सूक्ष्म तत्व पके हुए कद्दू में कौन से विटामिन होते हैं

समृद्ध रचना

कद्दू की कैलोरी सामग्री विविधता पर निर्भर करती है और प्रति 100 ग्राम 22 से 28 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है।

सब्जी की संरचना में अग्रणी स्थान कार्बोहाइड्रेट द्वारा कब्जा कर लिया गया है - 4 से 7 ग्राम तक, प्रोटीन 1 ग्राम है, और वसा - 0.1 ग्राम है।

विटामिन

• कद्दू में 9 मिलीग्राम विटामिन सी होता है - प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए पहला सहायक, तनाव, उम्र बढ़ने और अवसाद के खिलाफ एक लड़ाकू।
• उत्पाद में विटामिन ई (0.4 मिलीग्राम) भी होता है, जो रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और युवाओं को बरकरार रखता है।
• विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9 की उच्च सामग्री चयापचय प्रक्रियाओं और यकृत समारोह में सुधार करती है, त्वचा को फिर से जीवंत करती है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है।
• उत्पाद में 0.25 मिलीग्राम विटामिन ए होता है, जो शरीर में ऊतक पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार होता है।
• कद्दू बहुत ही दुर्लभ विटामिन टी से भरपूर होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, चयापचय को सक्रिय करता है और मोटापे को रोकता है।

स्थूल और सूक्ष्म तत्व

• कद्दू में निहित मैक्रोलेमेंट्स की तालिका में अग्रणी पोटेशियम (K) है। 100 ग्राम उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक यह पदार्थ 204 मिलीग्राम होता है। पोटेशियम मांसपेशियों और हृदय के कामकाज, अतिरिक्त पानी को हटाने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।
• कद्दू कैल्शियम (Ca) 25 मिलीग्राम से भरपूर होता है - एक खनिज जिस पर हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य, साथ ही सही हृदय गति निर्भर करती है।
• इस सब्जी में 25 मिलीग्राम फास्फोरस (पीएच) होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज और सामान्य चयापचय के लिए जिम्मेदार है।
• उत्पाद में 19 मिलीग्राम क्लोरीन (सीएल) होता है, जो पाचन अंगों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• इस सब्जी में 18 मिलीग्राम सल्फर (एस) होता है और यह उपास्थि ऊतक के निर्माण के लिए एक आवश्यक खनिज है।
• कद्दू में मैग्नीशियम (एमजी) की मात्रा 14 मिलीग्राम है। यह तत्व सामान्य नींद और मजबूत तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है।
• सब्जी में सोडियम (Na) - 4 मिलीग्राम होता है, जो जल-नमक चयापचय और रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है।
• उत्पाद की संरचना को पूरक करने वाले सूक्ष्म तत्वों में: लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा और अन्य।

बीज और तेल

कद्दू के बीज गूदे से कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। उनमें से एक तिहाई से अधिक मूल्यवान अमीनो एसिड और प्रोटीन वाला तेल है।

उनमें पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, समूह सी, बी, ई, पीपी के विटामिन की उच्च सामग्री होती है। तेल के बड़े अनुपात के कारण, बीजों की कैलोरी सामग्री 570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है, इसलिए आपको खाते समय उनसे सावधान रहने की आवश्यकता है।

बीज और कद्दू के तेल के सेवन से पाचन और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, और स्ट्रोक और दिल के दौरे की अच्छी रोकथाम होती है।

विटामिन पर खाना पकाने का प्रभाव

दुर्भाग्य से, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मूल्यवान पदार्थों का नुकसान अपरिहार्य है। इस प्रकार, उबले हुए कद्दू में विटामिन सी की मात्रा कच्चे कद्दू की तुलना में लगभग 2 गुना कम होती है। विटामिन ए, बी, ई, पीपी का हिस्सा भी लगभग एक तिहाई कम हो जाता है। अजीब बात है कि, उन्हें संरक्षित करने के लिए, उबालने की तुलना में जल्दी से भूनना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होगा। पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे प्रभावी तरीका उत्पाद को भाप में पकाना है।

यदि आपको अभी भी कद्दू पकाने की ज़रूरत है, तो इसे सही तरीके से करने का प्रयास करें - कसकर बंद ढक्कन के नीचे और बिना डाले ठंडा पानी.

जहां तक ​​मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों का सवाल है, उनमें से कई पानी में अच्छी तरह घुल जाते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में चले जाते हैं। इसलिए, तरल व्यंजन तैयार करते समय खाना पकाना अधिक उचित होता है जिसके लिए आपको पानी निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

लाभकारी विशेषताएं

शरीर में कैरोटीन की आपूर्ति के लिए अक्सर कच्चे कद्दू या उसके रस का उपयोग किया जाता है। यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और मूत्रवर्धक प्रभाव को बढ़ावा देता है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि यह उत्पाद ऑन्कोलॉजी, विशेषकर फेफड़ों के कैंसर के उपचार को रोकता है और बढ़ावा देता है।

जठरशोथ और पित्ताशय की बीमारियों के लिए कद्दू को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। यह वजन घटाने के लिए अपरिहार्य है क्योंकि यह चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है, भूख कम करता है, और अत्यधिक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला होता है।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में, गूदे का उपयोग अक्सर पौष्टिक मास्क के लिए किया जाता है, और कुचले हुए बीजों का उपयोग अक्सर बालों के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए किया जाता है।

हानि और मतभेद

इस उत्पाद में काफी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए यदि आपके रक्त में शर्करा का स्तर ऊंचा है (विशेषकर कच्चे रूप में) तो इसे सीमित मात्रा में लेना चाहिए।

अंतर्विरोध पाचन तंत्र के कुछ रोगों पर भी लागू होते हैं: अल्सर, आंतों का दर्द, कम अम्लता वाला गैस्ट्रिटिस। उत्पाद के दुरुपयोग से स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दू के रस का सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है - दस्त से बचने के लिए दिन में दो गिलास से अधिक नहीं।

इसकी भागीदारी वाला आहार कई बीमारियों से उबरने में मदद करता है, और इस उत्पाद के लिए मतभेद न्यूनतम हैं।

22-04-2016

3 715

सत्यापित जानकारी

यह लेख वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है, जिसे विशेषज्ञों द्वारा लिखा और समीक्षा किया गया है। लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञों और सौंदर्यशास्त्रियों की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, निष्पक्ष, ईमानदार होने और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

कद्दू एक अनोखा खाद्य उत्पाद है जिसका सेवन साइड डिश और मिठाई दोनों के रूप में किया जाता है। यह है, और इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। कद्दू में मौजूद विटामिन शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। इस उत्पाद का क्या लाभ है और यह किन मामलों में नुकसान पहुंचा सकता है?

कद्दू का ऊर्जा मूल्य

कद्दू खरबूजे की फसल से संबंधित है। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सहमत हूँ, यह बहुत कम है, यही कारण है कि इसका उपयोग आहार विज्ञान में इतनी बार किया जाता है। वहीं, कद्दू में केवल 0.1 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन और 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री कद्दू में उच्च प्राकृतिक चीनी सामग्री की उपस्थिति के कारण है। लेकिन यह, जिस चीनी की हम आदी हैं, उसके विपरीत, यह वसा में परिवर्तित नहीं होती है, बल्कि तुरंत ऊर्जा के रूप में बर्बाद हो जाती है।

कद्दू एक काफी बड़ा मांसल फल है जिसका आकार अंडाकार या गोलाकार होता है। इसकी त्वचा मोटी और चिकनी होती है। कद्दू में गूदे के अलावा कई बीज भी होते हैं, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और खाए जा सकते हैं।

जैसा कि पहले बताया गया है, कद्दू में बहुत अधिक मात्रा में प्राकृतिक चीनी होती है। लेकिन इसके अलावा इसमें दुर्लभ विटामिन टी भी होता है, जिसके अद्वितीय गुण होते हैं। यह शरीर में होने वाले रक्त के थक्के और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, कद्दू में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीसोडियम लवण और कैरोटीन, जो इसमें गाजर और गोमांस यकृत से कहीं अधिक होता है। इसी कारण से कद्दू खाना विशेष रूप से माना जाता है उपयोगी लोगजो दृष्टिबाधित हैं।

इस खाद्य उत्पाद में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ भी शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• कार्बनिक अम्ल;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• पेक्टिन;
• कैल्शियम;
• विटामिन ई;
• विटामिन पीपी;
• विटामिन बी - बी1, बी2, बी5, बी6।

इस उत्पाद के फायदों के बारे में बोलते हुए, जरा इसकी रासायनिक संरचना पर नजर डालें। और वह अमीर है, जैसा कि हम अब आश्वस्त हैं। इसके अलावा, कद्दू एक आहार खाद्य उत्पाद है और आपको शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित किए बिना और हाइपोविटामिनोसिस (शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी) के विकास के बिना वजन को सामान्य करने की अनुमति देता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कद्दू तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस और पायलोनेफ्राइटिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। यह शरीर में लवणों के संचय को भी रोकता है, जिससे शरीर पर हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।

कद्दू उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनका रक्तचाप लगातार "कूदता" रहता है, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है। इस उत्पाद में मौजूद पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करते हैं।

उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, कद्दू का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो डायबिटीज इन्सिपिडस से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार बीटा कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें मौजूद पदार्थ क्षतिग्रस्त पेट की कोशिकाओं को बहाल करते हैं और छूट चरण को लम्बा करने में मदद करते हैं। हालाँकि, यदि आपको अल्सर संबंधी बीमारियाँ हैं तो कद्दू खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कद्दू आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है। यह मूत्र पथ पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, दूर करता है सूजन प्रक्रियाएँ. माना जाता है कि गुर्दे की विफलता और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए कद्दू खाना फायदेमंद होता है।

कद्दू के बीज

इसमें बहुत अधिक मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य तेल होता है। में लोग दवाएंइनका उपयोग अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, शहद के साथ बीज कृमि संक्रमण के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है।

जो पुरुष प्रोस्टेटाइटिस से पीड़ित हैं उन्हें खाली पेट सूखे कद्दू के बीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इन बीजों में बहुत अधिक मात्रा में जिंक (गूदे से अधिक) होता है, इसलिए इन्हें त्वचा संबंधी रोग वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

कद्दू के बीज उन किशोरों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जो हार्मोनल स्तर में परिवर्तन का अनुभव करते हैं, जिसके साथ चेहरे पर मुँहासे और फुंसियाँ भी दिखाई देती हैं। कद्दू के बीज में सैलिसिलिक एसिड होता है, जो त्वचा को साफ करने और उसकी उपस्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

कद्दू एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ सब्जी है, जिसके आधार पर विशेष जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बनाए जाते हैं जो कई लोगों को विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। iHerb वेबसाइट पर कद्दू-आधारित उत्पादों का अविश्वसनीय चयन है। यहां आप उच्च गुणवत्ता वाले फेस मास्क, विभिन्न दवाएं और बहुत कुछ पा सकते हैं। निम्नलिखित उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

स्वाभाविक रूप से, इस उत्पाद के सेवन से होने वाला नुकसान फायदे से कई गुना कम है। हालाँकि, इसके बावजूद, जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें कद्दू नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनके रक्त में इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है, साथ ही पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर भी होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू के बीज भी बहुत स्वस्थ होते हैं, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उनमें बहुत अधिक सैलिसिलिक एसिड होता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन प्रक्रियाओं का कारण बन सकता है, जो गैस्ट्र्रिटिस या पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की उपस्थिति को ट्रिगर कर सकता है।

लेकिन इस उत्पाद की रासायनिक संरचना को नजरअंदाज न करें। इससे होने वाले फायदे नुकसान से कहीं ज्यादा हैं। यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो आपके साथ कुछ भी बुरा नहीं होगा।

हालाँकि, यदि आपको पाचन तंत्र की कोई बीमारी है, तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से पता कर लें कि कद्दू खाना चाहिए या नहीं।

इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं. और अगर आपके बच्चे छोटे हैं तो उन्हें बचपन से ही यह उत्पाद सिखाएं। इसमें कोई एलर्जी नहीं होती है और यह एटोपिक जिल्द की सूजन के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। इसलिए, कद्दू को 7-9 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन, स्वाभाविक रूप से, इससे पहले आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

रूस में प्रसिद्ध कद्दू दक्षिणी मेक्सिको से आता है।

भारतीयों ने इस सब्जी की खेती 5 हजार साल से भी पहले शुरू की थी।

वे गूदे से भोजन तैयार करते थे, बीजों से तेल निकालते थे और छिलके का उपयोग व्यंजन बनाने में करते थे। 16वीं शताब्दी में, इसे रूस में उगाया जाने लगा - तब से यह हमारे बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

लेकिन कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है - इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों की सूची बनाना मुश्किल है।

कद्दू के लाभकारी गुण और इसके मतभेद इस सब्जी की रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। सब्जी के द्रव्यमान का लगभग 75% गूदा है, 10% बीज है और लगभग 15% छिलका है।

छिलके की कठोरता के कारण आमतौर पर इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन गूदा और बीज न केवल खाया जाता है, बल्कि औषधि के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

डंठल और फूलों का उपयोग कभी-कभी औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

पोषण मूल्य: 100 ग्राम कद्दू में शामिल हैं: 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 91.8 ग्राम पानी, कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी।

इस सब्जी में बड़ी संख्या में विभिन्न पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और मौसमी सर्दी से बचाता है।
• अन्य सब्जियों में शायद ही पाया जाने वाला विटामिन टी कद्दू में पाया जाता है। यह भारी भोजन को अधिक आसानी से पचाने में मदद करता है, इसलिए यह मुख्य रूप से अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, विटामिन टी एनीमिया को रोकता है, प्लेटलेट निर्माण को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है।
• कद्दू पेक्टिन से भरपूर होता है और पीली और नारंगी किस्मों में गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है।
• रक्त प्रोटीन और हड्डी के ऊतकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक, विटामिन K, जो लगभग सभी अन्य सब्जियों में अनुपस्थित है लेकिन कद्दू में मौजूद है, इसे और भी अधिक मूल्य देता है।

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

• विटामिन ए, डी, ई, एफ, पीपी,
• बी विटामिन,
• स्थूल- और सूक्ष्म तत्व:
  • लोहा,
  • पोटैशियम,
  • कैल्शियम,
  • मैग्नीशियम,
  • ताँबा,
  • फास्फोरस,
  • कोबाल्ट;
  • फाइबर;
• वनस्पति शर्करा;
• पदार्थ:
  • चयापचय में तेजी लाना,
  • "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाना,
  • त्वचा की स्थिति को प्रभावित करना और विभिन्न प्रणालियाँशरीर।

कद्दू के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

यह अद्भुत सब्जी एक वास्तविक फार्मेसी है जिसमें कई बीमारियों की दवाएं हैं।

कद्दू के फायदे इसके वासोडिलेटिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी, घाव भरने और सफाई करने वाले गुणों में निहित हैं।

इसका गूदा तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त और पेशाब को सामान्य कर सकता है; शरीर में जल-नमक चयापचय को बढ़ाता है।

हाल ही में, इसमें एक ऐसे पदार्थ की खोज की गई जो तपेदिक बेसिलस के विकास को रोक सकता है।

गूदा न केवल शरीर से अतिरिक्त पानी निकालता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से भी मुक्त करता है। इसे वमनरोधी और बुढ़ापा रोधी एजेंट के रूप में भी जाना जाता है।

कद्दू किन रोगों में सबसे अधिक लाभ पहुंचाता है?

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• आंतों के रोग, पित्ताशय;
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• आंतों में संक्रमण;
• कब्ज़;
• बवासीर;
• मधुमेह;
• मोटापा;
• मुँहासे और त्वचा रोग;
• रूसी और सेबोरिया;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• गले में खराश और सर्दी;
• हृदय रोग;
• क्षरण

क्या वे बचाये गये हैं? लाभकारी विशेषताएंप्रसंस्करण के दौरान कद्दू?

कद्दू का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है - कच्चा, उबालकर, बेक करके और जमाकर।

बेशक, सबसे अच्छा प्रभाव ताजे गूदे से आता है, लेकिन जमे हुए गूदे में भी लगभग सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं और यह वर्ष के किसी भी समय उपयोग के लिए सुविधाजनक है, क्योंकि इसे ताजे गूदे की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जब सब्जी को पकाया जाता है तो कद्दू के स्वास्थ्य लाभ संरक्षित रहते हैं।

जब पके हुए कद्दू का सेवन किया जाता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थ और सोडियम लवण निकल जाते हैं, और स्पष्ट पित्तशामक, रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव देखे जाते हैं।

सबसे पहले, पका हुआ कद्दू अधिक वजन और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है - यह हृदय पर भार को काफी कम करता है। आप सब्जी को पूरी तरह ओवन में बेक कर सकते हैं, सीधे छिलके सहित, या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

के बारे में औषधीय गुणउबला कद्दू, साथ ही फायदे कच्चा कद्दूएविसेना ने भी लिखा. उन्होंने इस सब्जी को पुरानी खांसी और फेफड़ों के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज माना।

आज, उबले हुए कद्दू का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है - मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक मास्क के हिस्से के रूप में।

सब्जी पकाना बहुत सरल है: धुले हुए फल को दो भागों में काटें, फल से बीज हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में डालें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। आप इसे टुकड़ों में खा सकते हैं या इसकी प्यूरी बना सकते हैं.

उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का एक और अवसर कद्दू को सुखाना है।

सुखाकर, इस सब्जी में निहित लाभकारी गुणों के अलावा, यह शारीरिक गतिविधि के दौरान ताकत भी देता है, याददाश्त को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करने में मदद करता है, पित्त और बलगम को दूर करता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे वस्तुतः किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

कद्दू के औषधीय फायदे

इसे लगभग अपशिष्ट-मुक्त सब्जी कहा जा सकता है - गूदे के अलावा, इसके बीज भी खाए जा सकते हैं, और मोटे छिलके को छोड़कर फल के अन्य हिस्सों का उपयोग उपचार के लिए किया जा सकता है।

इस उत्पाद को आहार में शामिल करने से न केवल स्वास्थ्य पर निवारक प्रभाव पड़ेगा, बल्कि चिकित्सीय प्रभाव भी पड़ेगा।

फल का गूदा क्या लाभ लाता है?

कद्दू से बना कोई भी व्यंजन हृदय रोगों के लिए फायदेमंद होता है।

इसमें मौजूद पोटेशियम हृदय को स्थिर करने, सूजन को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।

त्वचा के घावों - जलन, एक्जिमा, मुँहासे, दाने और अन्य - का इलाज घावों पर ताजे तैयार कद्दू के गूदे से किया जाता है। इससे नाखूनों की समस्या में भी मदद मिलेगी और लंबे समय तक खड़े रहने पर पैरों में होने वाले दर्द से भी राहत मिलेगी।

इस स्वस्थ सब्जी को अपने आहार में उपयोग करने का एक अन्य कारण एनीमिया है। गूदे में आयरन और विटामिन ए की मात्रा अधिक होने के कारण रक्त सूत्र में सुधार होता है।

हालाँकि, विटामिन ए वसा के साथ संयोजन में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसलिए, उदाहरण के लिए, दलिया बनाते समय, इसमें मक्खन या वनस्पति तेल मिलाने या दूध में पकाने की सलाह दी जाती है। इस तरह कैरोटीन बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाएगा।

अपनी उच्च कैरोटीन सामग्री के कारण, कद्दू दृष्टि के लिए भी अच्छा है।

प्रतिदिन केवल आधा किलोग्राम कच्चा गूदा हल्के रेचक के रूप में काम करेगा और कब्ज से राहत देगा, और गुर्दे और यकृत रोग के मामले में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालेगा।

उबला हुआ या पका हुआ गूदा, 3-4 महीने तक प्रतिदिन 3 किलो तक लेने से भी इन बीमारियों में मदद मिलती है।

जिगर के लिए कद्दू के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना असंभव है, जो कि यह सब्जी पीलिया से पीड़ित होने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान रोगियों को प्रदान करती है। यह "बुरे" लोगों को बाहर लाने में मदद करता है।

सूजन के लिए आपको दिन में तीन बार कद्दू का दलिया खाना चाहिए।

कद्दू को निश्चित रूप से वृद्ध लोगों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, खासकर एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए। इसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है और यह कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

उबला हुआ या उबली हुई सब्जीप्लीहा और यकृत में जमाव को समाप्त करता है, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन और पाचन में सुधार करता है। इसलिए, यह पुरानी कब्ज, कोलाइटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अपरिहार्य है।

इस सब्जी का उपयोग कैंसर रोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। उबले हुए गूदे को ट्यूमर पर लगाया जाता है और आहार में शामिल किया जाता है।

कद्दू वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है, पोषण विशेषज्ञ अक्सर इसे अपने रोगियों के आहार में शामिल करते हैं।

वजन घटाने के लिए कद्दू के लाभकारी गुण यह हैं कि यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, और गूदे में मौजूद पदार्थों के लिए धन्यवाद, यह वजन घटाने और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।

मिठाई और आटा उत्पादों को सीमित करते समय, सामान्य आहार के अलावा दिन में तीन बार 100-150 ग्राम कद्दू दलिया लेने की सलाह दी जाती है।

कद्दू के बीज अच्छे हैं या बुरे?

कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान उनमें मौजूद कुछ पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।

कद्दू के बीज 50% तेल हैं।

इसके अलावा, उनमें बहुत सारे प्रोटीन, जस्ता, प्रोटीन, रेजिन, फाइटोस्टेरॉल, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, कैरोटीन होते हैं।

इन्हें कच्चा या सुखाकर या शहद के साथ पीसकर खाया जा सकता है।

बस ध्यान रखें कि बड़ी मात्रा में वे मतली या उल्टी का कारण बन सकते हैं, लेकिन मुट्ठी भर कद्दू के बीज केवल लाभ लाएंगे और कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

केवल एक चीज जो आपको बीजों के साथ नहीं करनी चाहिए वह है उन्हें ओवन में पकाना और भूनना। इस मामले में, वे अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो देते हैं। सूखे बीज लगभग दो वर्षों तक संग्रहीत रहते हैं और अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों का उपयोग कुछ हृदय रोगों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। वे हृदय को सक्रिय करते हैं और एनजाइना पेक्टोरिस और हृदय और रक्त वाहिकाओं की अन्य बीमारियों के कारण हृदय के दर्द से राहत दिला सकते हैं।

एक गिलास कद्दू और भांग के बीज:

1. बीजों को मोर्टार में पीस लें, समय-समय पर उनमें उबला हुआ पानी (3 कप) मिलाते रहें।
2. फिर आपको पेय को छानना है, चीनी या प्राकृतिक शहद मिलाना है और पूरे दिन भागों में पीना है।

इसे एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ा जा सकता है। "दूध" का उपयोग मूत्र प्रतिधारण या मूत्र में रक्त आने पर किया जाता है।

किडनी की बीमारी का दूसरा उपाय है बीजों से बनी चाय। आपको 1 बड़ा चम्मच बीज लेना है और 1 गिलास उबलता पानी डालना है, आधे घंटे के लिए छोड़ देना है। आपको इस चाय को एक दिन में 3 गिलास तक पीना होगा।

बच्चों के लिए कद्दू का लाभ इसके कृमिनाशक प्रभाव में निहित है। कद्दू के बीज, सबसे पहले, गोजातीय, सूअर और बौने टेपवर्म, राउंडवॉर्म और पिनवर्म के खिलाफ मदद करते हैं।

अनुपस्थिति विषाक्त प्रभावशरीर पर आप गर्भावस्था के दौरान बीजों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बच्चों, बिगड़ा हुआ यकृत समारोह वाले रोगियों और बुजुर्गों को दे सकते हैं।

कीड़ों से कैसे छुटकारा पाएं?

• खोल से 300 ग्राम ताजे या सूखे बीज निकालें (केवल कठोर छिलका हटा दें, एक पतली हरी परत छोड़ दें)।
• मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें
• लगातार चलाते हुए लगभग ¼ कप पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं।
• एक चम्मच चीनी, शहद या जैम मिलाएं।
• रोगी को इसकी पूरी मात्रा खाली पेट एक घंटे के अंदर छोटे-छोटे हिस्सों में लेनी चाहिए।
• तीन घंटे के बाद, आपको इस तरह से पतला मैग्नीशियम सल्फेट पीने की ज़रूरत है: वयस्क - आधा गिलास गर्म पानी में 10-30 ग्राम; जीवन के प्रति वर्ष 1 ग्राम की दर से बच्चे।
• आधे घंटे के बाद आपको एनीमा देना होगा।

बीज निम्नलिखित खुराक में दिए जाते हैं: 2-3 वर्ष - 30-50 ग्राम तक, 3-4 वर्ष - 75 ग्राम तक, 5-7 वर्ष - 100 ग्राम तक, 10-12 वर्ष - 150 ग्राम।

कद्दू का रस - इसके क्या फायदे हैं?

कद्दू का रस एक और है उपयोगी उत्पादजो इस सब्जी से प्राप्त किया जा सकता है। कद्दू के लाभकारी गुण इसके रस में संरक्षित रहते हैं।

यदि आप बिस्तर पर जाने से पहले कद्दू का काढ़ा या एक चम्मच शहद के साथ मीठा रस पीते हैं, तो आप दर्दनाक अनिद्रा से छुटकारा पा सकते हैं।

आधा गिलास जूस तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और नींद की गोली की तरह काम करेगा।

इस सब्जी का रस अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाल देता है, इसलिए इसे एडिमा, ड्रॉप्सी, मूत्र पथ, गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए लेने की सलाह दी जाती है। दिन में 4 बार सिर्फ 3 बड़े चम्मच एक महीने में किडनी और लिवर की कई समस्याओं से राहत दिला सकता है।

कद्दू के रस के एंटीसेप्टिक और सूजन रोधी गुण सर्वविदित हैं। इसके साथ संपीड़ित घाव, जलन, चकत्ते, एक्जिमा के उपचार में मदद करता है: रस में एक धुंध पैड को गीला करें और घाव वाली जगह पर लगाएं।

रोजाना दो से तीन गिलास जूस कब्ज और पित्त पथ और पित्ताशय की बीमारियों के लिए सबसे अच्छा उपाय है।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन सर्दी के दौरान बुखार को कम करने के लिए कद्दू का रस एक उत्कृष्ट उपाय है। यह दांतों को सड़न से और दांतों के इनेमल को टूटने से भी बचाता है।

कद्दू का तेल

कद्दू के तेल का लाभ यह है कि यह उच्च मूल्य का है और इसमें चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, 50 से अधिक सूक्ष्म और स्थूल तत्व, फैटी एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के कारण।

कद्दू के तेल के फायदे और नुकसान इसकी रासायनिक संरचना से भी निर्धारित होते हैं।

तेल का उपयोग पाचन, हृदय, तंत्रिका अंतःस्रावी तंत्र के उपचार में, शरीर को शुद्ध करने के लिए किया जाता है हानिकारक पदार्थ, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, हार्मोनल संतुलन बनाए रखना।

इसका उपयोग दृष्टि, श्लेष्म झिल्ली को कटाव और अल्सरेटिव क्षति और प्रजनन प्रणाली की शिथिलता के उपचार में किया जाता है।

इसका त्वचा, बाल, नाखून प्लेटों और हड्डी के ऊतकों और उपास्थि की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें घाव भरने और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

आप हमारे लेख में दाल के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं:

क्या आप कद्दू के फूलों का उपयोग कर सकते हैं?

पौधे के फूलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी प्रभावी ढंग से किया जा सकता है - खांसी को रोकने या उसका इलाज करने के लिए। इन्हें आटे में फ्लैट केक के रूप में पकाया जाता है और गंभीर हमलों के दौरान खाया जाता है। कद्दू के फूलों के साथ, आप विबर्नम फूलों को सेंक सकते हैं।

आप फूलों का काढ़ा भी बना सकते हैं: एक गिलास पानी में कुचले हुए फूल (2 बड़े चम्मच) डालें, 5 मिनट तक उबालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। शोरबा को छान लें और भोजन से पहले आधा गिलास दिन में तीन बार लें।

कद्दू महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ लाता है?

कद्दू के लाभकारी गुणों में महिलाओं की भी रुचि होगी।

तथ्य यह है कि कद्दू चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और अधिक काम की अवधि से स्थायी रूप से छुटकारा पाना संभव बनाता है, साथ ही मुँहासे को खत्म करता है, नाखूनों को मजबूत बनाता है, और बालों को रसीला और स्वस्थ बनाता है।

महिलाओं के लिए कद्दू के फायदे इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों में भी निहित हैं। हर युवा महिला देर-सबेर उम्र बढ़ने की समस्या को लेकर चिंतित होने लगती है - कद्दू इस समस्या का भी समाधान करता है।

गूदे में मौजूद विटामिन ए और ई सक्रिय रूप से झुर्रियों और समय से पहले उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों से लड़ते हैं। विटामिन ए बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करता है; यह श्लेष्मा झिल्ली का सबसे अच्छा "मित्र" है।

इसलिए कद्दू अंतरंग क्षेत्र के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, कद्दू में आयरन होता है, इसलिए जो महिलाएं इसे नियमित रूप से खाती हैं उन्हें हमेशा आयरन मिलता रहेगा अच्छा रंगचेहरे और बढ़िया मूड.

गर्भावस्था के दौरान कच्चे कद्दू के लाभकारी गुण आपके काम आएंगे। कच्चा गूदा या कद्दू का रस विटामिन की कमी को पूरा करने और विषाक्तता से राहत दिलाने में मदद करेगा।

उदाहरण के लिए, कद्दू और नींबू का काढ़ा उल्टी को शांत करता है।

पुरुषों के लिए कद्दू के फायदों से इंकार नहीं किया जा सकता। लोक चिकित्सा में लंबे समय से कद्दू के रस का उपयोग पुरुषों में यौन स्वर बनाए रखने में मदद के साधन के रूप में किया जाता रहा है।

इसके अलावा, कद्दू के बीज के लाभकारी गुण पुरुषों के स्वास्थ्य और यौन शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि पुराने दिनों में, बीजों को आटे में पीसकर प्रेम औषधि में मिलाया जाता था।

प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों के लिए, कद्दू के काढ़े के साथ एनीमा का संकेत दिया जाता है। आप उन्हें बीज के तेल से बने माइक्रोएनीमा के साथ-साथ मक्खन के साथ समान अनुपात में मिश्रित छिलके वाले कुचले हुए बीजों से बनी मोमबत्तियों से बदल सकते हैं।

क्या कद्दू बच्चों के लिए अच्छा है?

यदि बच्चे को कोई मतभेद नहीं है, तो आहार में सभी प्रकार के कद्दू के व्यंजनों को शामिल करने से बच्चे को ही फायदा होगा।

विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का यह खजाना आपके बच्चे को स्वास्थ्य, अच्छी नींद देगा, तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और कद्दू का रस गुर्दे और हृदय की कार्यप्रणाली पर हल्का प्रभाव डालेगा।

फाइबर, जिसमें सब्जी बहुत समृद्ध है, बच्चे के पेट पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

यह पाचन को सामान्य करता है और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है।

यह चमत्कारी सब्जी बच्चे को वह सब कुछ देगी जो उसे सामान्य वृद्धि और विकास के लिए चाहिए।

कद्दू के औषधीय गुण एक और समस्या का समाधान कर सकते हैं जो अक्सर बच्चों में पाई जाती है - कीड़े।

कद्दू मतभेद

• शरीर में एसिड-बेस संतुलन की गड़बड़ी;
• मधुमेह;
• पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर;
• जठरशोथ

कुछ लोग जो पहली बार इस सब्जी का स्वाद लेते हैं उन्हें सूजन का अनुभव हो सकता है। शायद उनके लिए इसे खाने से परहेज करना ही बेहतर है. खैर, बाकी सभी के लिए, कद्दू स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अधिकतम संभव लाभ लाएगा।

स्वास्थ्यवर्धक कद्दू व्यंजनों के लिए पाक व्यंजन

कद्दू के व्यंजन एक उत्कृष्ट चिकित्सीय और निवारक उपाय हैं। इसके अलावा यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

इस सब्जी को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं: इसे सलाद, सूप, मांस व्यंजन के साइड डिश, दलिया, जैम और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट में भी जोड़ा जाता है।

शहद के साथ कद्दू में भी लाभकारी गुण होते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, शहद स्वयं एक शक्तिशाली उपचार एजेंट है, और कद्दू के लाभकारी गुणों के संयोजन में इसमें वास्तव में चमत्कारी उपचार शक्तियां होती हैं।

1. लेना बड़ा फललगभग 9 किलो वजन, छिलका हटा दें और बीज और कोर के साथ मांस की चक्की में पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में 5 किलो शहद मिलाएं और मिलाएं।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 10 दिनों के लिए छोड़ दें। ग्यारहवें दिन, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।
4. भोजन से आधा घंटा पहले दिन में तीन बार 50 ग्राम जूस पियें।

गूदे को फेंक दिया जा सकता है - इसने अपने सभी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को खो दिया है और अब इसमें कोई लाभकारी गुण नहीं हैं।

शहद के साथ कद्दू का एक और नुस्खा हेपेटाइटिस या शक्तिशाली दवाओं के साथ उपचार के बाद लीवर को लाभ पहुंचाएगा।

1. बीच वाले फल को ऊपर से काट लें, लकड़ी के चम्मच से बीज निकाल दें और उसमें बबूल का शहद (दूसरा शहद भी काम देगा) भर दें।
2. हिलाएँ और फल को कटे हुए शीर्ष "ढक्कन" से ढक दें।
3. कटे हुए हिस्से पर आटा रखें और 10 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें।
4. ग्यारहवें दिन से, आप इसे भोजन से आधे घंटे पहले लेना शुरू कर सकते हैं, दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच लें।
5. 20 दिनों तक उपचार जारी रखें।

कद्दू दलिया में भी लाभकारी गुण होते हैं, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और आहार पोषण के लिए।

बच्चों के मेनू में, यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो दलिया को शहद के साथ पूरक किया जा सकता है।

दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गूदा,
• 2 सेब,
• 1.5 लीटर दूध,
• आधा गिलास बाजरा या चावल (आप एक प्रकार का अनाज, सूजी या भी ले सकते हैं मकई का आटा), मक्खन,
• दानेदार चीनी,
• दालचीनी, वेनिला.

सेब को छीलकर सब्जी के गूदे के साथ क्यूब्स में काट लें।

दूध को उबालें और उसमें अनाज डालें। दलिया को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

इसमें कद्दू और सेब रखें और नरम होने तक पकाएं। अंत में रेत, वैनिलिन और दालचीनी डालें। परोसने से पहले मक्खन और शहद डालें।

कच्चे कद्दू का फायदा यह है कि इसमें मौजूद होता है अधिकतम राशिविटामिन जो किसी भी कद्दू के व्यंजन को समृद्ध बनाते हैं।

खाना पकाने का प्रयास करें विटामिन कद्दू सलाद:

1. 150 ग्राम गूदा और 4 सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक नींबू का रस मिलाएं और नींबू का रस(लगभग एक चम्मच), 2 चम्मच। शहद,
3. हिलाएँ और कटे हुए अखरोट छिड़कें।

क्रीम सूप नंबर 1:

• 250 ग्राम कद्दू और 4 आलू को क्यूब्स में काट लें,
• उबालें, नमक डालें, मसाले डालें;
• तरल निकाल दें और सब्जियों को मैश करके प्यूरी बना लें,
• दूध (1 लीटर) डालें और नरम होने तक पकाएं।

क्रीम सूप नंबर 2:

• वनस्पति तेल में 1 किलो कटा हुआ कद्दू, बारीक कटा प्याज, लहसुन की कली, 1 चम्मच भूनें। अदरक।
• नमक और काली मिर्च डालें और एक लीटर चिकन शोरबा डालें।
• नरम, ठंडा और प्यूरी होने तक पकाएं।
• परिणामी प्यूरी को उबालें और हरा धनिया, खट्टी क्रीम और क्रैकर्स से सजाकर परोसें।

पेनकेक्स:

• 0.5 किलो गूदे को कद्दूकस कर लें,
• 400 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और नरम होने तक पकाएं।
• मिश्रण को ठंडा करें, इसमें एक अंडा तोड़ें, चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें और हिलाएं।
• खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें।
• अच्छी तरह मिलाएं और नियमित पैनकेक की तरह गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर तलें।

पाई तैयार करने के लिएआपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो कद्दू,
• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री,
• आधा गिलास सूखे खुबानी या किशमिश,
• एक चौथाई कप चीनी, मेवे (वैकल्पिक)।

गूदे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, चीनी, कटे हुए सूखे खुबानी (किशमिश) और मेवे के साथ मिलाएं।

चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं. रोल छिछोरा आदमी, इसे 26-28 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें, किनारों के साथ ट्रिम करें।

शीर्ष पर कद्दू रखें और आटे की पट्टियों को आड़े-तिरछे रखें। पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।

200°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। पैन हटाएं, पन्नी हटाएं और अगर आटा थोड़ा पीला है तो सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कद्दू जैम न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई भी हो सकता है।

कद्दू में विशेष उपचार गुण होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और चयापचय को बढ़ाने में मदद करते हैं।

इसलिए, ऐसा जाम उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने फिगर और स्वास्थ्य पर बारीकी से नजर रखते हैं।

आहार का पालन करते समय, कद्दू जैम एक वास्तविक वरदान है, जो न केवल शरीर को स्वस्थ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से पोषण देने में मदद करेगा, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करेगा।

स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने के लिए, एक छोटा ग्रीष्मकालीन कद्दू चुनना बेहतर होता है, जिसमें सर्दियों की किस्मों के विपरीत, अधिक कोमल और रसदार गूदा होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, इतने लंबे समय तक नहीं टिकता है।

वजन घटाने के लिए कद्दू का जैम:

1. फल का छिलका उतारें, बीज हटा दें,
2. 3 किलो गूदा छोटे टुकड़ों में कटा हुआ,
3. 2-3 संतरे और 1 नींबू (भी पहले से छिलका सहित कटा हुआ) डालें।
4. सब कुछ मिलाएं, 1 किलो चीनी डालें और धीमी आंच पर 2 बैचों में पकाएं।

पकाया जा सकता है कद्दू और सूखे खुबानी जाम.

इसके लिए आवश्यकता होगी: 1 किलो गूदा, 0.3 किलो सूखे खुबानी और 0.5 किलो चीनी।

1. गूदे को कद्दूकस कर लें, सूखे खुबानी को धो लें और टुकड़ों में काट लें (आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं)।
2. - कद्दूकस किए हुए गूदे में चीनी और सूखी खुबानी डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें.
3. जब रस निकल जाए, तो आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें, ठंडा करें और फिर से आग पर रख दें।
4. प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ.

बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा कद्दू का मुरब्बा:

1. आग पर 1 किलो पका हुआ कद्दू और 0.5 किलो चीनी डालें। पानी मत डालो!
2. तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो मुरब्बा तैयार है। आप इसमें थोड़ा सा संतरे का छिलका या वैनिलिन मिला सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू

चमत्कारी सब्जी कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी प्रभावी है।

उदाहरण के लिए, मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए हर सुबह गूदे के एक छोटे टुकड़े से त्वचा को पोंछना काफी है।

कद्दू से उपयोगी, प्रभावी फेस मास्क भी प्राप्त होते हैं।

यहां कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप स्वयं बना सकते हैं।

त्वचा को पोषण देने के लिए इसके गूदे का पेस्ट बना लें:

• 3 बड़े चम्मच मिलाएं। जर्दी के साथ घी के चम्मच मुर्गी का अंडाऔर 1 चम्मच. प्राकृतिक शहद.
• 15 मिनट के लिए मास्क लगाएं और गर्म पानी से धो लें।

शुष्क त्वचा के लिए मास्क:

• गूदे को उबालें, 2 से 1 सेकेंड तक मिलाएं। आड़ू या जैतून का तेल.
• 20 मिनट के लिए लगाएं.
• ठंडे पानी से धो लें.

टोनिंग मास्क:

• गूदे को कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ लें, उसमें रुई भिगोकर अपना चेहरा पोंछ लें।
• 10 मिनट बाद अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें.
• अगर आपके पास समय है तो आप कद्दूकस किए हुए गूदे को ही अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सुप्रसिद्ध कद्दू इतना सरल नहीं निकला, जो केवल हैलोवीन के लिए बिजूका और लालटेन बनाने के लिए उपयुक्त है।

यह सब्जी प्रकृति द्वारा मनुष्य के लिए बनाया गया एक अद्भुत उपहार है। इसके लाभकारी गुणों के संदर्भ में, इसकी तुलना लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले कई पौधों से की जा सकती है, और कुछ से आगे भी।

कद्दू- कद्दू परिवार - (कुकुर्बिटासी) - सामान्य कद्दू - (कुकुर्बिटा रेपो एल.), एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और औषधीय सब्जी है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में कैरोटीन और विटामिन होते हैं।

आम कद्दू एक वार्षिक पौधा है जिसमें एक जड़ी-बूटी वाला तना होता है, जो शाखित टेंड्रिल्स की मदद से लेटता या चढ़ता है। 10 मीटर तक लंबे तने, छोटे ट्यूबरकल पर बैठे कड़े बालों से ढके होते हैं।

पत्तियाँ लंबी डंठल वाली, बहुत बड़ी, मटमैले हरे रंग की, 5-7 दाँतेदार लोबों वाली, कड़े बालों से ढकी हुई होती हैं। फूल द्विअर्थी, बड़े, पीले होते हैं।

पुंकेसर (नर) गुच्छों में, स्त्रीकेसर (मादा) एकान्त, घंटी के आकार का।

50 सेंटीमीटर व्यास (या अधिक) तक के फल, विभिन्न आकृतियों और रंगों के, लकड़ी के खोल और पीले रेशेदार गूदे के साथ; बीज चपटे, अण्डाकार, सूजे हुए बॉर्डर वाले होते हैं। जून-जुलाई में खिलता है। कम ही लोग जानते हैं कि वनस्पति विज्ञानियों की दृष्टि से कद्दू बिल्कुल भी सब्जी नहीं है, बल्कि एक विशाल बेरी है।

विजेता आयोवा का एक किसान था जिसने 750 किलोग्राम से अधिक वजन वाली सब्जी उगाई थी।.

पुराने दिनों में, दुनिया के कई देशों में, व्यंजन और वाइन बैरल कद्दू से बनाए जाते थे, और मोल्दोवा में उनका उपयोग आज भी खीरे के अचार के लिए किया जाता है, जो ऐसे कंटेनरों में एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं।

आज यह कहना मुश्किल है कि कद्दू की खेती सबसे पहले कहां शुरू हुई। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कद्दू की उत्पत्ति का देश चीन है, जबकि अन्य का मानना ​​है कि यह लगभग 5,000 साल पहले उत्तरी अमेरिका में पहली बार उगाया गया था। वर्तमान में, कद्दू कनाडा, मैक्सिको, भारत, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और यूरोप में भी उगाया जाता है।

कद्दू 16वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया, संभवतः पूर्व से, फ़ारसी व्यापारियों के साथ जो माल के साथ डर्बेंट, अस्त्रखान और अन्य शहरों में आए थे। शायद पश्चिम से बहादुर और उद्यमशील मास्को व्यापारियों के साथ, जिन्होंने 16वीं शताब्दी तक पश्चिमी यूरोप के देशों के साथ घनिष्ठ व्यापार संबंध स्थापित किए थे, जिसमें उस समय तक कद्दू एक बहुत लोकप्रिय सब्जी थी।

रूसी जलवायु ने लगभग हर जगह कद्दू उगाना संभव बना दिया, लेकिन यह 18वीं शताब्दी से ही रूसी जमींदारों की भूमि पर व्यापक हो गया। एक साधारण सब्जी जो बड़ी पैदावार देती है और भंडारण में आसान है, इसने रूस के कई दक्षिणी क्षेत्रों में इस हद तक जड़ें जमा ली हैं कि कद्दू को आज भी वहां की मूल रूसी संस्कृति माना जाता है। कद्दू सबसे रंगीन सब्जियों में से एक है। दुनिया में बहुत सारे प्रकार के कद्दू हैं। सबसे अधिक उगाए जाने वाले कद्दू बड़े फल वाले, जायफल और कड़ी छाल वाले होते हैं, और कुछ हद तक कम आम तौर पर बोतलबंद और अंजीर के पत्तों वाले कद्दू होते हैं।

रासायनिक संरचना

कद्दू में मौजूद सबसे मूल्यवान पदार्थ कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) है। इसके अलावा, किस्म जितनी अधिक ठंड प्रतिरोधी होगी, उसमें कैरोटीन उतना ही अधिक होगा।

इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, सी, डी, पीपी, ई भी होता है।

और एक दुर्लभ विटामिन टी भी, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।

निकोटिनिक एसिड सहित बहुत सारे एसिड।

विभिन्न सूक्ष्म तत्वों आदि के ढेर सारे लवण।

कद्दू में शामिल हैं:

पानी 92.4%;

प्रोटीन 1.66%;

वसा 0.08%;

कार्बोहाइड्रेट 3.75%;

फाइबर 1.48%;

राख 0.63%।

कद्दू के फल के गूदे में शर्करा होती है:

ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, चीनी यौगिकों की कुल सामग्री का 2/3 ग्लूकोज है।

पेक्टिन।

पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, कोबाल्ट, जस्ता के लवण।

कद्दू के उपयोगी, चिकित्सीय और उपचार गुण

कद्दू के उपयोगी गुणहमारे दूर के पूर्वजों को ज्ञात था। बाद में, विज्ञान ने पुष्टि की कि कद्दू विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इस सब्जी को कम न आंकें. इसके व्यंजनों का उपयोग पाक और औषधीय दोनों तरह से किया जा सकता है। कद्दू थेरेपी दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। चिकित्सा विज्ञान के दिग्गजों के अनुसार, कद्दू के नियमित सेवन से कई गंभीर बीमारियों जैसे दिल का दौरा, दिल की विफलता और यहां तक ​​कि कैंसर से भी बचा जा सकता है। अनिद्रा के लिए लंबे समय से रात में कद्दू का रस पीने की सलाह दी जाती रही है।

कद्दू के गूदे में भारी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं बच्चों के लिए विटामिन डी, जो शिशुओं की जीवन गतिविधि और विकास को गति देता है। आयतन उपयोगी विटामिनऔर कद्दू में मौजूद पदार्थ बहुत अधिक मात्रा में होते हैं; उनमें से सबसे आम विटामिन ई, सी और बी विटामिन हैं। पदार्थों में, लौह, पोटेशियम और कैल्शियम महत्वपूर्ण मात्रा में प्रबल होते हैं।

कद्दू का रस उच्च रक्तचाप के रोगियों और किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

सुगंधित कद्दू का गूदा विटामिन से भरपूर होता है, जो लंबी सर्दी की पूर्व संध्या पर हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

विटामिन ए - आंखों की मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, समय से पहले बुढ़ापा रोकता है।

विटामिन बी - तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, चिड़चिड़ापन दूर करता है और अवसाद से लड़ता है।

विटामिन सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

विटामिन ई - समय से पहले बुढ़ापा रोकता है।

पोटेशियम - हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कैल्शियम - मजबूत हड्डियाँ, स्वस्थ दाँत और शानदार बाल प्रदान करता है।

तांबा - आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, ताकत देता है।

फ्लोराइड - क्षय विकसित होने की संभावना को कम करता है, दांतों को मजबूत करता है।

फास्फोरस - शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, इसकी बहाली, शरीर की प्रत्येक कोशिका के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है।

सल्फर - त्वचा को टोन रखता है, शरीर में ऑक्सीजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

जिंक शरीर में सभी प्रक्रियाओं को बनाए रखने, शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने और घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है।

कद्दू का रस और कद्दू के बीज पुरुषों में यौन स्वर बनाए रखने में मदद करते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुराने दिनों में कद्दू के बीजों को प्रेम औषधि में मिलाया जाता था।

कद्दू के लाभकारी गुणों का उपयोग न केवल व्यक्तिगत मोर्चे पर सफलता के लिए किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों से निपटने के लिए भी किया जाता है।

आयरन - ताकत देता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, विकास को बढ़ावा देता है।

चूंकि कद्दू में बहुत कुछ होता है नमक, तांबा, लोहा और फास्फोरस, जिसका हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, मोटापा, उच्च रक्तचाप, कोलेसिस्टिटिस के निवारक उद्देश्यों के लिए इसके सेवन की सिफारिश की जाती है।

कद्दू में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसलिए, कद्दू के व्यंजन पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं हृदय रोग.

यह पाचन प्रक्रिया का एक उत्कृष्ट नियामक है, और इसकी उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण, यह रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद कर सकता है।

कद्दू के रस और गूदे में पित्तशामक गुण होते हैं।

कद्दू के रेशे को कमजोर शरीर भी आसानी से अवशोषित कर लेता है, यही कारण है कि चिकित्सीय और निवारक प्रभाव के लिए कद्दू के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

उन लोगों को कद्दू के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है जो वायरल हेपेटाइटिस ए से पीड़ित हैं, इस तथ्य के कारण कि गूदे में मौजूद जैविक सक्रिय पदार्थ सामान्य यकृत समारोह को बहाल करने में मदद कर सकते हैं।

गुर्दे की पुरानी बीमारी वाले रोगियों के आहार में कद्दू के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है बृहदांत्रशोथऔर आंत्रशोथतीव्र अवस्था में, हृदय रोग के साथ नाड़ी तंत्र, गंभीर और पुरानी नेफ्रैटिस के साथ।

कद्दू को प्राकृतिक वमनरोधी के रूप में गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए निर्धारित किया जाता है। के लिए गुर्दे का उपचारवे कद्दू के गूदे का सेवन नहीं करते हैं, बल्कि कच्चे कद्दू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, प्रति दिन 200 ग्राम लेते हैं।

समुद्री बीमारी के दौरान कद्दू का सेवन किया जाता है।

संपीड़ित के रूप में, कुचले हुए कद्दू के गूदे को एक्जिमा, जलन या त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है अलग - अलग प्रकारखरोंच।

काफी समय से कद्दू के व्यंजन खा रहे हैं कब काआप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल सकते हैं।

कद्दू किसके लिए उपयोगी है?

चिकित्सा में कद्दू का उपयोग

सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी (एसएनयू) के वैज्ञानिकों ने कद्दू में एक नया प्रभावी मोटापा-विरोधी उपाय खोजा है। यह कद्दू के अंकुरों से अलग की गई एक दवा निकली, जिसे "पीजी105" नामित किया गया।

यह पदार्थ पानी में घुलनशील है और शरीर में वसा जमा होने से रोकता है। और इतना ही नहीं, "पीजी105" पहले से जमा वसा के पुनर्वसन को भी बढ़ावा देता है!

कद्दू शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है।

कद्दू के बीज (सेमिना कुकुर्बिटे) और फलों के गूदे का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

बीजों में वसायुक्त आवश्यक तेल, फाइटोस्टेरॉल, सैलिसिलिक एसिड, राल, जिसमें ऑक्सीसेरोटिनिक एसिड और अन्य पदार्थ शामिल हैं। कद्दू के गूदे में फॉस्फोरिक और सिलिकिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह लवण, कैरोटीन, विटामिन सी, बी6, बी2, निकोटिनिक एसिड होता है। कटाई करते समय, बीजों को गूदे से मुक्त किया जाता है और सुखाया जाता है; औषधियों के निर्माण में बाहरी कठोर आवरण को हटा दिया जाता है।

चिकित्सा पद्धति में, कद्दू के बीज और उनसे तैयार तैयारी (इमल्शन, काढ़ा) का उपयोग टैपवार्म के लिए कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

कद्दू के गूदे का उपयोग हल्के रेचक के रूप में किया जाता है (इसमें बाजरा और शहद मिलाकर दलिया के रूप में तैयार किया जाता है)। वे इसे रोजाना इस्तेमाल करते हैं. चिकित्सीय प्रभाव कद्दू के गूदे में निहित नाजुक फाइबर के द्रव्यमान द्वारा आंतों के क्रमाकुंचन की उत्तेजना से जुड़ा हुआ है। कद्दू पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी, यकृत, अग्न्याशय, गुर्दे, मधुमेह मेलेटस, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस, बवासीर, मोटापा, कब्ज, किसी भी मूल की सूजन, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, एनीमिया, ताकत की हानि के रोगों में मदद करता है। पुरुष और महिला बांझपन.

यह इस्केमिक रोग, हृदय ताल गड़बड़ी, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, तपेदिक से भी बचाता है।

जो लोग कच्चे गूदे को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते, वे इसकी जगह रस ले सकते हैं। भोजन से 10-15 मिनट पहले 1/2 गिलास ताजा तैयार कद्दू का रस दिन में 1-2 बार पियें, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर दिन में 2-3 गिलास करें। उन रोगियों के लिए जो मूल्यवान रस को सहन नहीं कर सकते हैं, उन्हें 1:1 के अनुपात में ठंडे उबले पानी में पतला करके इसका पेय बनाने की सलाह दी जाती है।

कद्दू के बीज भी स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें लंबे समय से एक अच्छा कृमिनाशक माना जाता रहा है। क्षय निवारण के लिए कद्दू का नियमित सेवन एक अच्छा उपाय है। 500 ग्राम गूदा शरीर की फ्लोराइड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

कद्दू खाने पर, शरीर से सोडियम लवण (जो इसमें पानी बनाए रखता है) का निष्कासन बढ़ जाता है, जो विभिन्न विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। कद्दू शरीर से अतिरिक्त पानी निकालकर हृदय पर पड़ने वाले भार को भी कम करता है।

लोक चिकित्सा में कद्दू का उपयोग

लोक चिकित्सा में, फल के गूदे का उपयोग लाइकेन के इलाज के लिए किया जाता है।

काढ़ा: 1-3 कटे हुए कद्दू के डंठल (15-20 ग्राम) में 0.5 लीटर पानी डालें, उबालें और ठंडा करें। पूरा काढ़ा दिन भर में पियें। मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक के रूप में, प्रतिदिन 500 ग्राम (2 कप) कच्चे कद्दू का गूदा या 1.5 किलोग्राम उबले हुए कद्दू का गूदा प्रतिदिन लेने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 3-4 महीने है।

कद्दू के फूलों के काढ़े से पुरुलेंट घावों का इलाज किया जाता है। कच्चे कद्दू का गूदा फोड़े, फुंसी, जलन और त्वचा पर चकत्तों पर लगाया जाता है।

कद्दू के बीजों का उपयोग राउंडवॉर्म को बाहर निकालने के लिए किया जाता है: बीजों को मोर्टार में थोड़ी मात्रा में पानी या दूध के साथ पेस्ट बनने तक पीसें। खाली पेट 1-1.5 गिलास लें (बच्चे - 0.5-1 गिलास)। इसके 3-4 घंटे बाद रेचक लें।

कद्दू एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है; और कच्चे का उपयोग कब्ज के खिलाफ किया जाता है। हृदय रोगों, गुर्दे, यकृत और मूत्राशय के रोगों, उच्च रक्तचाप और चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े एडिमा के लिए आहार पोषण के लिए बाजरा, चावल और सूजी के साथ कद्दू दलिया की सिफारिश की जाती है। कद्दू के गूदे से निकलने वाला कैरोटीन शरीर के चयापचय, वृद्धि और विकास को बेहतर बनाने में मदद करता है।

प्राचीन समय में, कद्दू का व्यापक रूप से गुर्दे और यकृत रोगों, गठिया, हृदय रोग और आंतों की शिथिलता के इलाज के लिए उपयोग किया जाता था। पके हुए और उबले हुए कद्दू के गूदे और उसके रस में स्पष्ट मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव होता है।

कद्दू के बीज

कद्दू के बीज में लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता और फास्फोरस तत्व के साथ-साथ अमीनो एसिड भी होते हैं। कम मात्रा में इनमें कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, फोलिक एसिड और नियासिन, विटामिन बी, ई, पीपी होते हैं।

कद्दू के बीज उन कुछ उपचारों में से एक हैं जिनमें विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं और दुष्प्रभाव नहीं होते हैं।

कद्दू के बीज का उपयोग जननांग प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है। कद्दू के बीज और भांग के बीज (1:1) से, उन्हें पीसकर और धीरे-धीरे उबलते पानी डालकर, "दूध" तैयार करें। मूत्र में रक्त आने पर दूध को छानकर और निचोड़कर उसका सेवन किया जाता है।

कैसे कृमिनाशकशहद के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाता है। वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया।

फास्फोरस जिंक के साथ संयोजन में बढ़ावा देता है मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करें, संचार प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है। इसकी उच्च जस्ता सामग्री के कारण, बीज का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन को रोकने के लिए किया जाता है। इसकी संरचना की विशिष्टता के कारण, कद्दू के बीज का उपयोग बीमारियों के लिए किया जाता है गुर्दे, मूत्राशय.

कद्दू का उपयोग तेल बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग दवा में विभिन्न प्रकार के उत्पादन के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है दवाइयाँ. कद्दू के बीज का तेल पौधे की उत्पत्ति की संरचना के संदर्भ में सबसे समृद्ध तेलों में से एक है।

कद्दू के बीज का तेल

यह तपेदिक, दस्त और नाक गुहा में सूखापन के इलाज में एक अच्छी मदद है। कद्दू का तेल पशु वसा का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

असंतृप्त वसा, वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह लंबे समय से स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है।

कद्दू के तेल का उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है - यह रक्त संरचना में सुधार करता है और गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

कद्दू के बीज का तेल "" नामक औषधि का आधार है। कद्दू के बीज».

गुर्दे की बीमारियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कद्दू के बीज का काढ़ा.

इसके अलावा, आप किडनी पर 100 ग्राम सेक लगा सकते हैं। कुचले हुए कद्दू और अलसी के बीजों को गूदेदार अवस्था में पतला किया जाता है। कुछ स्रोत एनजाइना दर्द के लिए कद्दू के बीज के उपयोग का संकेत देते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद सूक्ष्म तत्व हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और इसमें मौजूद तेल रक्त धमनियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कद्दू के उपयोग के बारे में भी जानकारी है गंजापन के इलाज के लिए बीज, चूंकि बीज में मौजूद जिंक बालों के रोम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

यहां तक ​​कि अगर कुछ भी दर्द नहीं होता है, परेशानी का कोई संकेत नहीं है, तो अपने स्वाद के आधार पर, जैसा कि वे कहते हैं, तले हुए या सूखे कद्दू के बीज का एक "मुट्ठी भर" खाना हमेशा उपयोगी होता है।

के लिए मूत्र संबंधी मांसपेशियों को मजबूत बनानाबुलबुलाऔर इसके कार्यों को सामान्य करने के लिए, प्रतिदिन 2-3 बड़े चम्मच छिलके वाले कद्दू के बीज खाने की सलाह दी जाती है। इन्हें प्रोस्टेट रोगों के उपचार में सहवर्ती दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए कद्दू के बीज

यदि आप अपनी त्वचा की परवाह करते हैं, तो कद्दू के बीज (बीज) के लाभकारी गुणों पर ध्यान दें, जो विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा और आहार फाइबर में असामान्य रूप से समृद्ध हैं। ये पदार्थ त्वचा को ठीक करते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं, और एक्जिमा, सोरायसिस, सोलर एरिथेमा, फटे होंठ, मुँहासे, रूसी और नेत्रश्लेष्मलाशोथ में भी मदद करते हैं।

कद्दू के बीज का कॉस्मेटिक प्रभाव

कद्दू के बीजों में विटामिन, खनिज और वसा की बड़ी मात्रा उन्हें सुंदरता बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक बनाती है। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा का समृद्ध मिश्रण त्वचा को मुलायम, कोमल और हाइड्रेटेड बनाता है और बालों में चमक लाता है।

जिंक स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, और किशोरों के बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनमें इस खनिज की कमी है। जिंक की कमी से मुँहासे और संक्रामक त्वचा घाव हो जाते हैं।

कद्दू के बीजों में मौजूद आयरन सुस्त और भूरे रंग की त्वचा को ठीक करने में मदद करता है, जो तब होता है जब शरीर में इस खनिज की कमी हो जाती है।

कद्दू के बीज में विटामिन बी3 और बी6 होते हैं, जो त्वचा कोशिका नवीकरण (जस्ता के साथ संयुक्त) में मदद करते हैं और साफ त्वचा के लिए हार्मोनल संतुलन बनाए रखते हैं।

कद्दू के बीज की रेसिपी

भुना हुआ कद्दू के बीज

1 मध्यम आकार का कद्दू 15 ग्राम मक्खन या 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

ओवन को 150°C पर पहले से गरम कर लीजिये. कद्दू से बीज हटा दें (आप चाहें तो कुछ गूदा और फाइबर भी पीछे छोड़ सकते हैं)। उन्हें एक कप वनस्पति या जैतून के तेल में डालें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर की शीट पर एक परत में रखें। लगभग 45 मिनट तक सुखाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

कद्दू का रस - लाभ

कद्दू के रस को हमेशा युवाओं का अमृत माना गया है। कद्दू का रस या कद्दू का काढ़ा शहद के साथ रात में लेने से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र शांत होता है और नींद की गोली के रूप में काम करता है।

गर्भवती महिलाओं में समुद्री बीमारी और उल्टी के लिए कद्दू का रस या नींबू के साथ काढ़ा पिएं।

बीजों को छीलकर और कॉफी ग्राइंडर में पीसकर, 1:1 के अनुपात में मक्खन के साथ मिलाकर बनाई गई मोमबत्तियाँ।

कद्दू और कद्दू का रसविटामिन ए और ई होते हैं - उन्हें युवाओं के विटामिन भी कहा जाता है - सक्रिय रूप से झुर्रियों से लड़ते हैं; विटामिन K, जो वस्तुतः किसी अन्य सब्जी में नहीं पाया जाता है।

कद्दू का रस रक्त के थक्के को बढ़ाता है; कोई कम दुर्लभ विटामिन टी भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद नहीं करता है और मोटापे को रोकता है (जिसका अर्थ है कद्दू के व्यंजन - सर्वोत्तम साइड डिशमांस या भोजन के लिए)।

कद्दू के रस में आयरन होता है, जो एनीमिया में मदद करेगा, और पेक्टिन पदार्थ - वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

कद्दू पेय और विटामिन डी बच्चों के लिए बेहद उपयोगी हैं - यह विकास को तेज करता है, रिकेट्स के विकास को रोकता है और अच्छे मूड को बढ़ावा देता है।

यहां तक ​​कि स्वास्थ्यप्रद गाजर भी कैरोटीन की मात्रा में कद्दू से पांच गुना कम है, जो कंप्यूटर प्रेमियों और खराब दृष्टि वाले लोगों के लिए आवश्यक है, इसलिए कंप्यूटर युग में कद्दू का रस बेहद जरूरी है। लेकिन यह सब कद्दू और कद्दू के रस के बारे में नहीं है।

फाइबर से भरपूर कद्दू का गूदा कैंसर और मधुमेह से बचाता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सर्दी से बचाता है, सक्रिय रूप से शरीर से नमक निकालता है और उच्च रक्तचाप को कम करता है।

कद्दू का रस कुछ मामलों में जीवनरक्षक है। स्वस्थ शर्करा, विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सेलूलोज़, खनिज। यह सब जादुई कद्दू के रसदार गूदे में निहित है। और इसमें कद्दू पेय शामिल है।

कद्दू का रस: तैयारी

फल को छीलने के बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पेस्ट जैसी स्थिरता तक कुचल दिया जाता है। गूदा निचोड़ा जाता है।

भविष्य में उपयोग के लिए कद्दू का रस तैयार करने के लिए, चमकीले रंग के गूदे वाले पके फलों को छीलकर बीज कक्षों को हटा दिया जाता है, मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पानी के एक पैन में रखा जाता है और नरम होने तक गर्म किया जाता है (1 गिलास से अधिक पानी नहीं) प्रति 1 किलो तैयार कद्दू)। या वे फलों को लंबाई में काटते हैं और स्लाइस को ओवन में बेक करते हैं। नरम कद्दू को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, तैयार चीनी सिरप डाला जाता है, गर्म किया जाता है, हिलाया जाता है, 80 डिग्री के तापमान पर और तैयार कंटेनर में डाला जाता है। फिर 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को 80-85 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए, 1 लीटर को 30 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है। 10 लीटर जूस प्राप्त करने के लिए आपको 7 किलो कद्दू, 4 लीटर 30% चीनी सिरप और 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड

कद्दू के रस की संरचना

सब्जियों का रस एक संरचित तरल है जो शरीर की कोशिकाओं को सामंजस्यपूर्ण अस्तित्व में समायोजित करता है। तो, 90% कद्दू इसी संरचित पानी से बना है। कद्दू के रस में बहुत सारा कैरोटीन और विटामिन ए, के, बी और ई और एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है।

इसमें जिंक लवण, खनिज लवण, साथ ही प्रोटीन और वसा भी होते हैं। कद्दू के रस का एक विशेष रूप से अनूठा घटक विटामिन K है, जो लगभग किसी अन्य सब्जी में नहीं पाया जाता है। यह रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है।

हालाँकि, सबसे मूल्यवान चीज़ कद्दू का रस- यह पेक्टिन है. यह पदार्थ मेटाबोलिज्म में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और यह बहुत मायने रखता है। तो, पेक्टिन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, परिधीय परिसंचरण में सुधार करने और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में मदद करता है। यह जीवित जीवों को रेडियोधर्मी तत्वों, विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों सहित कई हानिकारक पदार्थों से साफ करता है।

कद्दू का रस - प्रयोग

कद्दू के गूदे से सुगंधित खाद या आधा गिलास कद्दू का रसरात को एक चम्मच शहद के साथ पीने से अनिद्रा में मदद मिलेगी और गूदे का काढ़ा प्यास बुझाएगा और बुखार से राहत देगा।

हमारे लीवर को कद्दू का जूस बहुत पसंद है।

जो लोग वायरल हेपेटाइटिस ए से पीड़ित हैं उनके लिए कद्दू बेहद उपयोगी है: अगर आपको लिवर की बीमारी है तो आपको कद्दू का जूस पीना चाहिए, क्योंकि यह लिवर को अच्छी तरह से साफ करता है। का उपयोग करके कद्दू का रसआप खुद को अनिद्रा से भी बचा सकते हैं। फलों के गूदे में केंद्रित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ लीवर के एंटीऑक्सीडेंट कार्य को बहाल करते हैं।

बहुत कम उम्र से ही बच्चों को देना चाहिए कद्दू का रस, क्योंकि यह एक बहुत ही मूल्यवान आहार उत्पाद है।

प्रतिदिन आधा गिलास ताजा कद्दू का पेय लेना बेहतर है।

कद्दू का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, गुर्दे और मूत्राशय की पथरी में मदद करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन से पीड़ित पुरुषों को 2-3 सप्ताह तक एक गिलास कद्दू का रस पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आप मोटे हैं, तो कद्दू के रस पर उपवास के दिन बिताना उपयोगी है। अधिक ध्यान देने योग्य परिणाम के लिए, ऐसे दिनों को नियमित रूप से सप्ताह में 2-3 बार बिताने की सलाह दी जाती है।

डायबिटीज मेलिटस के लिए आप आहार में शामिल कर सकते हैं कद्दू का रस, और इसे नियमित रूप से लेने के बाद ब्लड शुगर टेस्ट कराएं।

जलन, फुंसियां, मुंहासे और एक्जिमा से छुटकारा पाने के लिए कद्दू का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।

कद्दू का रस - प्रतिबंध

कच्चे फल और कद्दू का पेय पाचन तंत्र के रोगों - गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। इसके अलावा, गंभीर मधुमेह वाले लोगों के लिए कद्दू वर्जित है।

कद्दू का रस पीने की दर

स्वस्थ लोगों के लिए रोकथाम के लिए सुबह भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस लेना पर्याप्त है। सुधार के लिए स्वाद गुणजूस, आप इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं, यह सेब और गाजर के रस के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ऐसा जूस कॉकटेल सभी आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध परिसर है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है और इसे विटामिन और खनिजों से पोषण दे सकता है।

सौंदर्य प्रसाधनों में कद्दू

कद्दू का रस, बीज और गूदा सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। गूदा और रस टोन, नमी प्रदान करता है, त्वचा को साफ करता है और सूजन से राहत देता है, और बीज त्वचा को अधिक मुलायम और मखमली बनाते हैं।

आप रस निचोड़कर एक ताज़ा कद्दू टॉनिक बना सकते हैं।

रस को दिन में कई बार चेहरे पर लगाया जाता है, और गूदे को एक मजबूत पौष्टिक मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है। मास्क को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

यदि आपकी त्वचा शुष्क है, तो आप इसे मॉइस्चराइज़ करने के लिए एक चमत्कारिक उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए कद्दू (2 बड़े चम्मच) को पीस लें, उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं, चेहरे पर 20-25 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें।

कद्दू सेक का उपयोग करने के बाद आप रानी की तरह महसूस करेंगी, जो आपकी त्वचा को ताज़ा और मॉइस्चराइज़ करने में मदद करेगा, साथ ही बढ़े हुए छिद्रों को भी बंद करेगा। उबले हुए कद्दू का पेस्ट (2-3 बड़े चम्मच) तैयार कर लीजिये. इसमें जर्दी और एक चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी सेक को गर्म करें और अपने चेहरे पर एक मोटी परत लगाएं। 15 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें.

और यदि आप प्रचुर मात्रा में कद्दू के बीजों का स्टॉक करने में सक्षम हैं, तो एक ऐसा मास्क आज़माएँ जो आपकी त्वचा को असाधारण कोमलता और मखमली देगा। कद्दू के बीजों को बराबर मात्रा में पानी के साथ पीस लें, इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं और रोजाना 15 मिनट के लिए अपने चेहरे पर मास्क लगाएं।

बहुत से लोग कद्दू के लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे वास्तव में क्या हैं। इस सब्जी में बड़ी संख्या में मनुष्य के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। कद्दू में मौजूद विटामिन, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो दुबलेपन और उच्च प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है।

कद्दू की जैव रासायनिक संरचना

कद्दू में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20-30 किलो कैलोरी होती है (फसल के प्रकार के आधार पर)। फल में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। उनका स्तर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 7 ग्राम तक पहुँच जाता है।

कद्दू की फसलों में प्रोटीन कम मात्रा में मौजूद होते हैं - केवल 3 ग्राम। इन सब्जियों में वसा की मात्रा सबसे कम होती है। इनकी अधिकतम मात्रा 0.2 ग्राम है। उत्पाद की संरचना अन्य उपयोगी पदार्थों से समृद्ध है:

• आहार फाइबर - 3 ग्राम;
• अम्ल जैविक उत्पत्ति– 0.1 ग्राम;
• राख - 0.5 ग्राम;
• स्टार्च - 2 ग्राम

कद्दू के फलों में भी पानी होता है। इसका स्तर 90 ग्राम तक पहुँच जाता है।

विटामिन और खनिज

• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 10 ग्राम विटामिन सी होता है। यह एक ऐसा पदार्थ है जिसकी व्यक्ति को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यकता होती है। विटामिन उम्र बढ़ने के लक्षणों से लड़ने में मदद करता है;
• विटामिन ई - 0.4 ग्राम। इसके लिए धन्यवाद, रक्त परिसंचरण और हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
• विटामिन बी एक कॉम्प्लेक्स है जो लीवर के कार्य को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है;
• विटामिन ए - 0.2 ग्राम, यह ऊतक की मरम्मत के लिए आवश्यक है;
• विटामिन टी - 0.3 ग्राम - चमड़े के नीचे की वसा को खत्म करने में मदद करता है।

कद्दू में आवश्यक सूक्ष्म तत्व भी होते हैं, जो आवर्त सारणी में एकत्रित होते हैं:

• सब्जी में 200 मिलीग्राम पोटेशियम होता है और यह मानव संचार और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है;
• कैल्शियम - 25 मिलीग्राम। यह हड्डी की मरम्मत और विकास को बढ़ावा देता है;
• 20 मिलीग्राम फास्फोरस की सामग्री थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करती है और चयापचय को तेज करती है;
• कद्दू में क्लोरीन (20 मिलीग्राम) प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
• 18 ग्राम सल्फर की मात्रा उपास्थि ऊतक बनाने में मदद करती है;
• कद्दू में मैग्नीशियम (15 मिलीग्राम) प्रचुर मात्रा में होता है, जो तंत्रिका तंत्र और नींद को सामान्य करने में मदद करता है।

बीज और तेल में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर और जिंक होते हैं। इनमें विटामिन (ए, बी, सी, ई) की उच्च सांद्रता भी होती है।

इस तथ्य के कारण कि बीजों में बहुत अधिक तेल होता है, उनमें उच्च कैलोरी सामग्री (लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। अपने शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको बहुत कम सेवन करने की आवश्यकता है कद्दू के बीजप्रति दिन (5-10 पीसी।)।

चूंकि कद्दू के तेल और बीजों में जिंक होता है, इसलिए वे पुरुष प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकते हैं। भ्रूण के ये घटक प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य बनाने और सभी बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करते हैं।

पकाने के बाद विटामिन की उपलब्धता

उत्पाद का ताप उपचार इसकी संरचना में उपयोगी तत्वों की मात्रा को काफी कम कर देता है। कद्दू पकाना कोई अपवाद नहीं है - सभी उपयोगी पदार्थ संरचना में नहीं रहते हैं। यदि आप इसे पकाते हैं, तो मात्रा एस्कॉर्बिक अम्ललगभग 2 बार गिरता है। कद्दू के अन्य विटामिनों का स्तर 3 गुना गिर जाता है।

यदि आप अधिकांश पोषक तत्वों को सुरक्षित रखना चाहते हैं तो भूनने को प्राथमिकता दें। इस तरह आप उत्पाद का लाभ केवल 0.5 गुना कम कर देंगे। विटामिन और खनिजों के अधिकतम संरक्षण के लिए, सब्जी को भाप में पकाया जाता है, अर्थात। उपचार जितना कोमल होगा, आपके शरीर के लिए उतना ही बेहतर होगा।

यदि आप कोई सब्जी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है:

• आप ढक्कन नहीं खोल सकते, इसे पैन पर कसकर फिट होना चाहिए;
• एक बार में अधिक तरल डालें: ठंडा पानी न डालें, क्योंकि इससे पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाता है।

सब्जी के कुछ प्रकार के प्रसंस्करण के कारण कद्दू के सूक्ष्म तत्व शोरबा में रह सकते हैं। ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दें जिनमें खाना पकाने के बाद आपको पानी न निकालना पड़े।

लाभकारी विशेषताएं

कद्दू उत्पादों के लाभ मनुष्य को हमेशा से ज्ञात रहे हैं। यदि आप नियमित रूप से कच्ची सब्जियों या उनके रस का सेवन करते हैं, तो आप मूत्रवर्धक प्रणाली के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं। उत्पाद का उपयोग आहार मेनू में किया जाता है।

आहार में इस सब्जी का उपयोग करने से कोशिका पुनर्जनन में तेजी आती है।

कद्दू के बीज और तेल का नियमित सेवन अवसाद से निपटने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, ये घटक हृदय रोग (दिल का दौरा, स्ट्रोक) के खतरे को काफी कम करते हैं।

यदि आप हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो प्रतिदिन ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पीने से आपको लाभ ही होगा।

यदि आपके शरीर पर घाव, खरोंच या जलन है तो आप सब्जियों के रस से बाहरी लोशन और कंप्रेस बना सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर त्वचाशोथ के इलाज के लिए किया जाता है। यदि पेरियोडोंटाइटिस होता है, तो हर घंटे इस कद्दू उत्पाद से अपना मुँह कुल्ला करने का प्रयास करें। यह सभी बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है।

कई साल पहले यह सिद्ध हो चुका था कि कल्चर का उपयोग न केवल कैंसर की रोकथाम के लिए, बल्कि उनके इलाज के लिए भी किया जा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह उत्पाद फेफड़ों के कैंसर से लड़ने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको हर दिन 500 मिलीलीटर जूस या 300 ग्राम उबली हुई सब्जियों का सेवन करना होगा।

अगर आप पेट की कम एसिडिटी से पीड़ित हैं तो आपको कद्दू के बीज और तेल का सेवन नहीं करना चाहिए। अपने उच्च क्षारीय स्तर के कारण, यह उत्पाद केवल आपको नुकसान पहुंचाएगा। कद्दू का जूस कम मात्रा में पीना चाहिए। सचमुच 2 बड़े चम्मच। प्रति दिन पर्याप्त होगा, अन्यथा आपको दस्त हो सकते हैं।

आपको दुकानों में खरीदी जाने वाली सब्जियों से सावधान रहने की आवश्यकता है। यह जोखिम है कि आपको नाइट्रेट द्वारा जहर दिया जा सकता है। ऐसा कद्दू खरीदना सुनिश्चित करें जिसे उबालने की आवश्यकता हो, क्योंकि... इससे संरचना में नाइट्रेट का स्तर कम हो जाएगा।

इस उत्पाद के लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा में अद्भुत हैं। कद्दू के व्यंजन खाने से सभी मानव अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि भोजन में सब्जी का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाए। अपने डॉक्टर से सलाह लें. यह संभव है कि आपके पास उपयोग के लिए मतभेद हों।