श्रृंखला "बैचलर्स किचन"...
निश्चित रूप से यह केवल मेरे साथ ही नहीं होता है कि मेरी पत्नी शाम लगभग 5 बजे फोन करती है और कहती है कि उसे काम से लेने की कोई ज़रूरत नहीं है - वह, आप देख रहे हैं, एक दोस्त के साथ कैफेटेरिया जा रही है! कुत्ते से बेहतर!..
और इसलिए आप दुख के साथ अपने लिए अपनी पसंदीदा बीयर की कुछ बोतलें खरीद लेते हैं, क्योंकि आप इसे ऐसे क्षण में कैसे नहीं खरीद सकते?.. और उतने ही दुख के साथ आप सीधे घर चले जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप "उस तरह" कुछ भी पकाना नहीं चाहते हैं; अपने लिए खाना बनाना विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है, लेकिन आपको काम के बाद भी खाना पड़ता है। पत्ता गोभीआपके पास यह पहले से ही घर पर था (ठीक है, संयोग से), लेकिन क्राको सॉसेजआपने एक पटाखा खरीदा. यह स्पष्ट नहीं है कि, सॉसेज खाना आम तौर पर हानिकारक है, लेकिन आज आप ऐसा कर सकते हैं... इसलिए हमने इसे खरीदा।
हम घर आये, एक ठंडी बियर खोली और चल दिये। सॉसेज और प्याज, आधा छल्ले में काटें और जैतून के तेल में तलें:
इस समय, गोभी को काट लें, इसे फ्राइंग पैन में डालें, नमक डालें, छिड़कें लाल शिमला मिर्चरंग के लिए, कुछ जोड़ें काली मटरऔर सारे मसालेऔर इसे जोड़ना अच्छा रहेगा जीरा, लेकिन फिर भी मैं अकेला था, मैंने उसके बारे में सोचा, क्योंकि वह मेरे लिए जीरा पचा नहीं सकती थी। यह अफ़सोस की बात है, उसके साथ यह और भी दिलचस्प है...
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और एक गिलास (200 मिली) में डालें बियर. हाँ हाँ, आपके प्रियजन। एक चम्मच डालें चीनीऔर नमक. ढक्कन बंद करें और लगभग 20-30 मिनट के लिए... भूल जाएं। वहां आपको समझ आ जाएगा.
खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, 1-2 (गोभी की मात्रा के आधार पर) चम्मच डालें 9% सिरकाजड़ी-बूटियों के साथ, हिलाएं, ढक्कन के बिना शेष बीयर (तरल) को वाष्पित करें और मीठे और खट्टे के संतुलन को समायोजित करें। स्वाद भरपूर होना चाहिए, लेकिन तीखा नहीं। और कहीं तीसरी बोतल के आसपास हम अपने लिए रात का खाना परोसते हैं...
खुशी के लिए जर्मन इच्छा है "अच्छी तरह जियो, पत्तागोभी खाओ" ("लेब वोहल, एस्स कोहल")। पत्तागोभी एक प्रमुख जर्मन साइड डिश है। इसे मांस, मुर्गी पालन, मछली और यहां तक कि आलू के साथ भी खाया जाता है।
जर्मनी में पत्तागोभी के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती।
जर्मनी में ताजी और सॉकरक्राट दोनों का सम्मान किया जाता है। इस देश में क्रिसमस रात्रिभोज गोभी के साथ पोर के बिना अकल्पनीय है: जर्मन व्यंजनों में वे सूअर के मांस के साथ इसके संयोजन के प्रति संवेदनशील हैं।
पारंपरिक जर्मन गोभी - अचार, एक विशेष तरीके से पकाया हुआ। इस व्यंजन के कई फायदे हैं:
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि जर्मन में गोभी को कैसे पकाया और किण्वित किया जाए और जर्मनी और मॉस्को में तैयार पकवान को कहां आज़माया जाए।
ऐतिहासिक सन्दर्भ
जर्मन शैली में पकी पत्तागोभी - राष्ट्रीय डिशजर्मनी. अपनी मातृभूमि में वे उसे बुलाते हैं "खट्टी गोभी", जिसका अर्थ है "साउरक्रोट।"
परंपरागत रूप से, गोभी को पानी में डुबोए गए मिट्टी के बर्तनों में दबाव में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता था। संरक्षण प्रक्रिया में 6 सप्ताह तक का समय लगा। 19वीं सदी के उत्तरार्ध से. खट्टी गोभीऔद्योगिक पैमाने पर इसका उत्पादन शुरू हुआ - अब इसे कई जर्मन दुकानों में खरीदा जा सकता है।
जर्मन लोग खट्टे आटे के लिए गाजर का उपयोग नहीं करते हैं।
जर्मन सॉकरक्राट का स्वाद रूसी के समान होता है, हालांकि इसे गाजर के बिना, नमक के साथ और कभी-कभी सिरके के साथ किण्वित किया जाता है।
जर्मनी में, साउरक्रोट को पकाया जाता है, तला जाता है और यहां तक कि उबाला भी जाता है।
क्या राज हे?
यह साइड डिश जर्मनी और अन्य देशों दोनों में बहुत लोकप्रिय है। खट्टी गोभी और हार्दिक सूअर के मांस के प्रशंसक, जर्मन रेस्तरां में इस संयोजन को आजमाने के बाद, घर पर इस व्यंजन को खाने की खुशी से इनकार नहीं कर सकते हैं, इसलिए वे सक्रिय रूप से उन व्यंजनों या रेस्तरां की तलाश कर रहे हैं जो इसे परोसते हैं।
जर्मन में पत्तागोभी को "धमाके के साथ" कहा जाता है। चेक पकौड़ी के साथ आता है।
वैसे, चेक गणराज्य में वे एक प्रसिद्ध गोभी साइड डिश भी परोसते हैं: पकौड़ी (ये चेक पकौड़ी हैं) और मांस के साथ मैरीनेट किया हुआ और स्टू किया हुआ। ये साइड डिश स्वाद में भिन्न हैं: चेक वाला कुरकुरा होता है, जबकि जर्मन वाला नरम और कोमल होता है।
जर्मन गोभी को सूअर, बीफ, बत्तख, चिकन, मछली, आलू और ब्रेड के साथ खाया जाता है।
घर पर खाना कैसे बनायें? - जर्मन गोभी की रेसिपी
सही जर्मन गोभी रेसिपी में आवश्यक रूप से प्याज, सब्जी (या मक्खन), या इससे भी बेहतर, सूअर की चर्बी और काली मिर्च शामिल होती है। जुनिपर बेरी, गाजर के बीज, सेब और बीयर वांछनीय हैं।
छुट्टियों में इसे पारंपरिक रूप से परोसा जाता है पोर्क नकल.
और, बेशक, एक साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पोर्क नकल, हैम या पसलियां।
नुस्खा संख्या 1. क्लासिक जर्मन ब्रेज़्ड गोभी
आपको चाहिये होगा:
नुस्खा संख्या 2. सॉसेज के साथ लाल गोभी
आपको चाहिये होगा:
नुस्खा संख्या 3. सरल
यह पत्तागोभी, जर्मन शैली में साउरक्रोट और फिर स्टू करने की एक रेसिपी है।
आपको चाहिये होगा:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा (अधिमानतः बड़ा);
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तलने के लिए वनस्पति (या मक्खन) तेल;
- सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता, जुनिपर बेरी, पिसी काली मिर्च, जीरा, नमक - स्वाद के लिए।
हर दिन के लिए एक व्यंजन!
- पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें, सिरका डालें, प्रेस के नीचे सॉस पैन में रखें और गर्म स्थान पर रख दें।
- आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर (आपको किस प्रकार की गोभी पसंद है), आप इसे एक से तीन दिन तक किण्वित कर सकते हैं।
- - तेल में बारीक कटा प्याज भून लें, फिर पत्ता गोभी और मसाले डाल दें.
- नरम होने तक भूनिये.
बेशक, जर्मन व्यंजनों के सभी प्रेमियों की दिलचस्पी होगी। यह व्यंजन सूप और मुख्य व्यंजन का मिश्रण है। इसे स्क्रैप सामग्री से तैयार किया जा सकता है, यह हमेशा सफल होता है, और बिल्कुल हर किसी को यह पसंद आता है। ईन्टोफ की एक प्लेट आपको काम के कठिन दिन के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगी, ठंड होने पर आपको गर्माहट देगी और जब आप उदास हों तो आपका उत्साह बढ़ा देगी।
स्वादिष्ट पत्तागोभी का राज
आप जर्मन गोभी का स्वाद कहाँ ले सकते हैं?
जर्मनी में
म्यूनिख के सभी बवेरियन रेस्तरां अपने ग्राहकों को उबली हुई गोभी, सॉसेज, पोर्क व्यंजन और नमकीन प्रेट्ज़ेल खिलाते हैं। हम विशेष रूप से अनुशंसा करते हैं हॉफब्रौहॉस, बेयरिशर डोनिसल और स्पेटेनहॉस।
हॉफब्रौहॉस सबसे अधिक सेवा प्रदान करता है... स्वादिष्ट गोभी, स्वादिष्ट सॉसेज और बेहतरीन बियर।
निस्संदेह, बर्लिन अपने मेहमानों को पत्तागोभी से प्रसन्न करता है। बेझिझक जाएँ बीबरबाउ, मार्जेलचेन, रेस्तरां श्लॉसगार्टन.
बीबरबाउ का आरामदायक वातावरण दोस्तों के साथ लंबी सभाओं के लिए अनुकूल है।
किसी भी जर्मन शहर में भोजन बेचने वाले छोटे-छोटे कैफे और स्ट्रीट स्टॉल होते हैं राष्ट्रीय पाक - शैली, आपको गोभी को एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में पेश करेगा।
मास्को में
आप रेस्तरां (2 टावर्सकाया-यमस्काया स्ट्रीट, 2) में जर्मन शैली की गोभी का स्वाद ले सकते हैं।
मॉस्को के केंद्र में जर्मनी का एक टुकड़ा स्पेटन-हाउस रेस्तरां है।
आपको प्रतिष्ठान में बवेरियन गोभी परोसी जाएगी "बर्गर"(डोकुचेव लेन, 6, पृष्ठ 2)।
में "ऐस्बन-ग्रिल"(वार्शवस्को शोसे, 82) आपको सॉसेज और पोर्क नक्कल्स के साथ पारंपरिक जर्मन गोभी की पेशकश की जाएगी।
60 किलो कैलोरी
दो व्यक्ति
खाना पकाने की विधि
1. सॉकरक्राट का उपयोग करने से पहले, मैं आपको अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे थोड़ा निचोड़ने की सलाह देता हूं। यदि आपको लगता है कि यह बहुत खट्टा है, तो गोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडे, लेकिन उबले हुए पानी से धो लें।
3. इसके बाद, जो बीयर हमने पहले से तैयार की थी, उसे लें और उसे गोभी की परत के लगभग आधे हिस्से में सॉकरौट के ऊपर डालें।
4. पत्तागोभी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे.
5. फिर इसमें बारीक कटा हुआ सॉसेज डालें. मैं एक साथ कई का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूँ अलग - अलग प्रकारस्मोक्ड मीट (शिकार सॉसेज, लोइन, क्राको सॉसेज, आदि), जितना अधिक, उतना ही स्वादिष्ट और बेहतर। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। यदि गोभी में अभी भी थोड़ी बीयर बची है, तो बस गर्मी डालें और ढक्कन हटा दें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
6. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कुरकुरे क्रस्ट वाला ताजा बैगूएट तैयार बैगूएट के अतिरिक्त उपयुक्त है।
सामग्री
500 ग्राम साउरक्रोट
1 गिलास हल्की बीयर
300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
क्या यह बात करने लायक है कि साउरक्रोट क्या है? आख़िरकार, हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि यह हमारा राष्ट्रीय व्यंजन है। सॉकरक्राट, यदि मुख्य नहीं है, तो हमारी मेज पर अनिवार्य खाद्य पदार्थों में से एक है, खासकर सर्दी-वसंत अवधि में, जब विशेष रूप से विटामिन की कमी होती है।
किसी भी तरह दुनिया के अन्य देशों के प्रतिनिधियों को हमारे इस व्यंजन के बारे में बताने का प्रयास करें। और आप क्या सोचते हैं? चीनी निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि, उनकी राय में, इस उत्पाद का आविष्कार उनके देश में हुआ था। यह वहां तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और यह वही गोभी थी जो चीन की महान दीवार बनाने वाले श्रमिकों को खिलाई गई थी। और कोरियाई लोग इस बात पर आपत्ति जताएंगे कि यह हमारी साधारण सॉकरक्राट नहीं, बल्कि कोरियाई किमची है, जो पूरी दुनिया में जानी जाती है। डंडे पूरी तरह से नाराज होंगे - विश्व प्रसिद्ध बिगोस (साउरक्रोट के साथ विभिन्न प्रकार के मांस) के बारे में किसने नहीं सुना है!
क्या यह बात करने लायक है कि साउरक्रोट क्या है? आख़िरकार, हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि यह हमारा राष्ट्रीय व्यंजन है। सॉकरक्राट, यदि मुख्य नहीं है, तो हमारी मेज पर अनिवार्य खाद्य पदार्थों में से एक है, खासकर सर्दी-वसंत अवधि में, जब विशेष रूप से विटामिन की कमी होती है।
किसी भी तरह दुनिया के अन्य देशों के प्रतिनिधियों को हमारे इस व्यंजन के बारे में बताने का प्रयास करें। और आप क्या सोचते हैं? चीनी निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि, उनकी राय में, इस उत्पाद का आविष्कार उनके देश में हुआ था। यह वहां तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और यह वही गोभी थी जो चीन की महान दीवार बनाने वाले श्रमिकों को खिलाई गई थी। और कोरियाई लोग इस बात पर आपत्ति जताएंगे कि यह हमारी साधारण सॉकरक्राट नहीं, बल्कि कोरियाई किमची है, जो पूरी दुनिया में जानी जाती है। डंडे पूरी तरह से नाराज होंगे - विश्व प्रसिद्ध बिगोस (साउरक्रोट के साथ विभिन्न प्रकार के मांस) के बारे में किसने नहीं सुना है!
खैर, चाहे जो भी हो, आइए हम अपनी जड़ों और अपने पूर्वजों की परंपराओं को न भूलें। मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन में थोड़ी विविधता लाएं और बताएं कि सॉकरक्राट को बीयर में कैसे पकाया जा सकता है। बीयर थोड़ा कड़वा, लेकिन फिर भी तीखा स्वाद देगा, और स्मोक्ड मांस एक अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध देगा।
बीयर में पकाया हुआ सॉकरक्राट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
खट्टी गोभी - 0.5 किग्रा
हल्की बीयर - 1 गिलास
स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
हरियाली
बियर में पकाया हुआ साउरक्रोट कैसे तैयार करें:
1. सॉकरक्राट का उपयोग करने से पहले, मैं आपको अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे थोड़ा निचोड़ने की सलाह देता हूं। यदि आपको लगता है कि यह बहुत खट्टा है, तो गोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडे, लेकिन उबले हुए पानी से धो लें।
2. इसके बाद, गोभी को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। यदि आप मिट्टी के कच्चे लोहे का उपयोग करते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसकी कमी के कारण, मैं फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं।
3. इसके बाद, जो बीयर हमने पहले से तैयार की थी, उसे लें और उसे गोभी की परत के लगभग आधे हिस्से में सॉकरौट के ऊपर डालें।
4. पत्तागोभी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे.
5. फिर इसमें बारीक कटा हुआ सॉसेज डालें. मैं आपको एक ही बार में कई अलग-अलग प्रकार के स्मोक्ड मीट (शिकार सॉसेज, लोई, क्राको सॉसेज, आदि) का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जितना अधिक, उतना अधिक स्वादिष्ट और बेहतर। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। यदि गोभी में अभी भी थोड़ी बीयर बची है, तो बस गर्मी डालें और ढक्कन हटा दें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
6. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कुरकुरे क्रस्ट वाला ताजा बैगूएट तैयार बैगूएट के अतिरिक्त उपयुक्त है।
अधिकांश यूरोपीय लोगों के बीच उबली हुई गोभी एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। इसे शुद्ध रूप में और मांस, आलू और पास्ता के साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। इसके आधार पर वेजिटेबल स्टू तैयार किया जाता है. बत्तख या हंस के साथ पकी हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है. आइए कुछ व्यंजनों पर एक नजर डालें।
आम पत्तागोभी
सिद्धांत रूप में, हर कोई जानता है कि उबली हुई गोभी कैसे पकाई जाती है। बस ध्यान दें: पहले चरण में, क्रस्ट बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में तेल में तलने की सलाह दी जाती है। और फिर तरल पदार्थ डालकर पकाएं. ऐसा भोजन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। बनाने की सबसे सरल विधि उबली हुई गोभी, इस प्रकार है: ताजा गोभी का एक सिर लें, इसे मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें, और इसे अपने हाथों से दबाएं। हम डंठल और मुरझाई पत्तियों का उपयोग नहीं करते हैं। एक फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर एक सॉस पैन में डालें, यदि उपलब्ध हो, तो मांस शोरबा या उबला हुआ पानी डालें (यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए निर्दिष्ट करें जो जानना चाहते हैं कि उबली हुई गोभी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए), ढक दें ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं (ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए)।
फिर बारीक कटा प्याज (डेढ़ मध्यम सिर), तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, धनिया और अन्य मसाले डालें। शायद थोड़ा लहसुन. नमक, टमाटर (3-4 बड़े चम्मच) डालें, चाहें तो थोड़ी चीनी और सिरका डालें। शेफ अक्सर सलाह देते हैं कि उबली हुई गोभी को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए: 3 बड़े चम्मच मक्खन में समान मात्रा में आटा भूनें, इसे गोभी में डालें और उबलने दें। पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें। और एक और बात: यदि आप इसमें कुछ शिमला मिर्च मिला देंगे तो पत्तागोभी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।
बीयर के साथ पकाई गई गोभी
अब रेसिपी और भी दिलचस्प है. यह दिखाएगा कि सब्जियाँ न केवल शोरबा में, बल्कि मादक पेय पदार्थों में भी अच्छी तरह पकती हैं। उदाहरण के लिए, बीयर और मांस के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं। मांस के पूरक के रूप में, आप बेकन का एक टुकड़ा या कोई सॉसेज (सॉसेज, सॉसेज) ले सकते हैं। बेक्ड पोर्क, स्मोक्ड मीट आदि भी उपयुक्त हैं। 6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए: 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 6 सॉसेज/सॉसेज या बेकन के स्लाइस (आप (बड़े) सॉसेज के कई गोले ले सकते हैं), आदि। उन्हें हलकों/पट्टियों में काटें। 1 प्याज (मध्यम) काट लें, कुछ तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, मसाला लें। 0.5 की क्षमता वाली बीयर की एक बोतल (मजबूत नहीं)। और, ज़ाहिर है, गोभी ही - 1 मध्यम सिर। इसे तलने के लिए काट लीजिए.
सबसे पहले मांस के घटकों को तेल में भूरा होने तक भून लें. फिर वहां प्याज भूनें, नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाले डालें। पत्तागोभी डालें और मिलाएँ। बियर डालें और ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. यदि आवश्यकता हो तो और नमक डालें। चाहें तो टमाटर डालें. पकवान को आज़माने के बाद, आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट स्टू गोभी कैसे पकाई जाती है। आधे घंटे बाद इसे टेबल पर लाया जा सकता है. बस तेज पत्ते निकालना सुनिश्चित करें। पत्तागोभी पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस रेसिपी में डिल बहुत काम आएगी.
गाजर के साथ पत्ता गोभी
यहां एक और मूल नुस्खा है: गाजर और मसालों के साथ दम की हुई गोभी। हमें ज़रूरत होगी:
गोभी - डेढ़ किलो; बेकन - 300-350 ग्राम, क्यूब्स में काट लें। पानी - 1 गिलास, 4-5 मध्यम आकार की गाजर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। और कुछ चम्मच विशेष मसाला, जो विशेष रूप से इस रेसिपी के लिए तैयार किया गया है। आइए इसके साथ शुरू करें: एक चम्मच काली मिर्च (पिसी हुई) को उतनी ही मात्रा में अजवाइन के बीज, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। नींबू का रस(बड़े चम्मच) और 1 चम्मच कुचला हुआ लहसुन। सब कुछ मिलाएं, इसे पकने दें। और अब गोभी. सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में मांस को तेल में भून लें. फिर वहां पत्तागोभी और मसाला डालें, पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. जब पत्तागोभी आधी पक जाए तो पैन में गाजर डालें, नमक डालें और पकने तक पकने दें। चखें और अपने स्वाद के अनुसार अधिक एसिड, नमक, चीनी या काली मिर्च डालें।
यह कितनी अद्भुत सब्जी है - पत्तागोभी!
