खाना पकाने से पहले, आलूबुखारा को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि यह सख्त है, तो सूखे मेवों को भिगो दें गर्म पानीकुछ मिनट के लिए। फिर तरल निकाल दें और दोबारा धो लें।
सलाद के लिए स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाना आसान है। या आप इसे खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या से बदल सकते हैं।
povarenok.ruसामग्री
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 3 अंडे;
- 50 ग्राम आलूबुखारा;
- 1 ककड़ी;
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 1 चम्मच सरसों;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
चिकन को उबालें, अंडों को सख्त उबालें और सभी चीजों को पूरी तरह से ठंडा कर लें। चिकन, 2 साबुत अंडे, 1 सफेद, आलूबुखारा और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
बची हुई जर्दी को कांटे से काट लें। इसे खट्टा क्रीम, सरसों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।
सामग्री
- 5 चुकंदर;
- 150 ग्राम आलूबुखारा;
- 100 ग्राम अखरोट;
- लहसुन की 3-5 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
- थोड़ा सख्त पनीर- वैकल्पिक।
तैयारी
चुकंदर उबालें, ठंडा करें और छीलें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलूबुखारे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मेवों को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें।
- तैयार सामग्री में नमक और मेयोनेज़ डालकर मिला लें. फिर तेल डालें, फिर से हिलाएं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चाहें तो सलाद को कसा हुआ पनीर से सजाएं।
povarenok.ru सामग्री
- 150 ग्राम हैम;
- 2 खीरे;
- 60 ग्राम आलूबुखारा;
- ¼ अजमोद का गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच।
तैयारी
हैम, खीरे और प्रून को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद को काट लें. - तैयार सामग्री में मटर, नमक और मेयोनेज़ डालकर मिला लें.
russianfood.com सामग्री
- 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- 300 ग्राम शैंपेनोन;
- 130 ग्राम आलूबुखारा;
- 1 ककड़ी;
- 70 ग्राम क्रीम पनीर;
- 1-2 चम्मच कम वसा वाली क्रीम;
- नींबू के रस की कुछ बूँदें;
- 100 ग्राम;
- कुछ अखरोट.
तैयारी
फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और पकने तक गर्म तेल में भूनें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चिकन और मशरूम को ठंडा करें.
मांस और आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काटें। खीरे को छिलके और बीज से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर और क्रीम को कांटे से फेंटें और डालें नींबू का रसऔर नमक और फिर से फेंटें।
डिश पर मशरूम की एक परत रखें। - ऊपर चिकन की एक परत बिछाएं और उसके ऊपर क्रीमी ड्रेसिंग डालें. फिर गाजर, आलूबुखारा और खीरा डालें और ड्रेसिंग को फिर से डालें। सलाद को कटे हुए मेवों से सजाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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- 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
- 1 प्याज़;
- 50 ग्राम आलूबुखारा;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- अजमोद की कई टहनी;
- मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
तैयारी
हैम से त्वचा हटा दें. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले छल्ले में और आलूबुखारा को मध्यम टुकड़ों में काटें। मटर, कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
सामग्री
- 1 गाजर;
- 30 ग्राम आलूबुखारा;
- 30 ग्राम अखरोट;
- खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलूबुखारे को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेवों को बारीक काट लें। सामग्री में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
7. आलूबुखारा, चिकन, पनीर, अंडे और अंगूर के साथ स्तरित सलाद
फोटो: ए. झुरावलेवा/शटरस्टॉक सामग्री
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 3 अंडे;
- 50 ग्राम आलूबुखारा;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम अखरोट;
- 100-200 ग्राम अंगूर।
तैयारी
चिकन को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, अंडों को सख्त उबालें और सब कुछ ठंडा कर लें। मांस को छोटे क्यूब्स में और आलूबुखारा को पतली स्ट्रिप्स में काटें। छिलके वाले अंडे और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
आधे चिकन को एक डिश पर रखें, ऊपर आधा आलूबुखारा फैलाएं और मेयोनेज़ से ब्रश करें। फिर आधा पनीर फैलाएं, कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें और ऊपर आधे अंडे फैलाएं। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और कुछ मेवे छिड़कें।
शेष सामग्री के साथ विकल्प दोहराएँ। आखिरी परत मेयोनेज़ होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो प्रत्येक अंगूर को काटें और बीज हटा दें। कटे हुए जामुनों को सलाद पर नीचे की ओर रखें। डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
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- 180 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- 160 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
- 100 ग्राम आलूबुखारा;
- 50 ग्राम अखरोट;
- वसा खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच।
तैयारी
चिकन पट्टिका को नमक के साथ रगड़ें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
ठंडा किया हुआ मांस, अनानास और आलूबुखारा को क्यूब्स में काट लें। मेवों को चाकू से काट लीजिये. सामग्री में खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
सामग्री
- 100 ग्राम सूखे खुबानी;
- 250 ग्राम गोभी;
- 1 गाजर;
- 150 ग्राम आलूबुखारा;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए चीनी;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूखे खुबानी डालें गर्म पानीकुछ मिनट के लिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। सूखे मेवों को बड़े टुकड़ों में काट लें.
तेल, नींबू का रस, नमक, चीनी और काली मिर्च मिला लें। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।
सामग्री
- 2 चुकंदर;
- 2 नाशपाती (सेब से बदला जा सकता है);
- 70 ग्राम आलूबुखारा;
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच शहद;
- ¼ नींबू;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फलों से छिलके और बीज हटा दें. इन्हें और प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
तेल, शहद और एक चौथाई नींबू का रस मिलाएं। सलाद में ड्रेसिंग और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
नाज़ुक स्वाद और हवादार बनावट - यही आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद है। एक वास्तविक अवकाश व्यंजन!
मैं आपको चुकंदर के साथ एक अद्भुत स्तरित सलाद की विधि प्रदान करता हूँ। सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। यह सलाद कई स्वादों को जोड़ता है - मसालेदार, मीठा और नमकीन। एक बहुत ही दिलचस्प सलाद जो आपकी मेज को सजाएगा और किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त होगा। सलाद को परतों में बिछाया जाता है और इसे छोटे कटोरे, गिलास या सलाद कटोरे में करना सबसे अच्छा है। इसे ट्राई करें, आपको और आपके मेहमानों को यह सलाद जरूर पसंद आएगा.
- चुकंदर 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- आलूबुखारा 5 पीसी।
- किशमिश 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन 2 दांत
- चिकन पट्टिका 200 ग्राम
- हार्ड पनीर 60 ग्राम
- स्वादानुसार मेयोनेज़
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- अखरोट 2 बड़े चम्मच.
सलाद को एक छोटे सलाद कटोरे या कटोरे में परतों में रखा जाना चाहिए: पहली परत गाजर और किशमिश का आधा मिश्रण है।
सलाद की अगली परत लहसुन के साथ पनीर है।
पकाने की विधि 2: प्रून पफ्स के साथ प्राग सलाद (चरण-दर-चरण फ़ोटो)
चिकन, सब्जियों, अंडे, आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद तैयार करना आसान और सरल है। स्वादिष्ट और सुंदर "प्राग" सलाद आपकी छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा।
- मुर्गे की जांघ का मास(या सूअर का मांस, वील) - 300 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- गाजर - 150 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
- डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम
- आलूबुखारा - 50 ग्राम
- अखरोट - 20 ग्राम
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- अजमोद या डिल - सजावट के लिए
चिकन और आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद के लिए सामग्री तैयार करना। चिकन पट्टिका, गाजर और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।
उबले हुए मांस (चिकन पट्टिका) को छोटे क्यूब्स में काट लें।
हमने अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया।
उबली हुई गाजर और उबले अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
एक सपाट डिश पर हम एक स्तरित सलाद बनाते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। पहली परत मसालेदार खीरे और मेयोनेज़ है।
दूसरी परत चिकन और मेयोनेज़ है।
तीसरी परत अंडे और मेयोनेज़ है।
चौथी परत हरी मटर और मेयोनेज़ है।
पांचवी परत है गाजर।
हम गाजर, हरी मटर, अंडे, खीरे और चिकन पट्टिका के स्तरित सलाद की सतह पर मनमाना मेयोनेज़ पैटर्न बनाते हैं।
सलाद के किनारे पर, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलूबुखारा रखें। बीच में कटे हुए मेवे रखें. हम उत्सव के सलाद के किनारों को अजमोद की टहनियों से सजाते हैं।
स्तरित सलाद "प्राग" तैयार है. बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 3: स्वादिष्ट स्तरित सलाद आलूबुखारा के साथ कोमलता
मैं आलूबुखारा के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्तरित सलाद "कोमलता" के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, जो निस्संदेह आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। सरल उत्पाद - असाधारण स्वाद! महिला आधे को सलाद अधिक पसंद आएगा।
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- हरियाली.
चिकन पट्टिका और अंडे उबालें, ठंडा करें। फ़िललेट को स्ट्रिप्स, अंडे आदि में काटें ताजा ककड़ी(छीलें) - क्यूब्स में। मेवों को काट लें. 15 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें।
फिर पानी निथार लें, आलूबुखारा सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को सलाद कटोरे में परतों में रखें: निचली परत चिकन पट्टिका + मेयोनेज़ जाल है।
सलाद की अगली परत आलूबुखारा और अखरोट की एक परत + मेयोनेज़ की एक जाली है।
सबसे ऊपर, आखिरी परत ताजा खीरे + मेयोनेज़ की एक जाली है।
अद्भुत सजावट करें और स्वादिष्ट सलादककड़ी, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ "कोमलता"। सलाद तैयार है, आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं!
पकाने की विधि 4: आलूबुखारा और अखरोट के साथ स्तरित सलाद
सलाद मसालेदार और पेट भरने वाला होता है. इसकी सामग्री असामान्य है, लेकिन यही सलाद को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है! इसे अजमाएं!
- हैम - 300 ग्राम
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- अखरोट (कटा हुआ) - 0.5 कप।
- आलूबुखारा - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत.
- मेयोनेज़ (पसंदीदा) - 250 ग्राम
रेसिपी के लिए सामग्री तैयार करें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन, मेवा और आलूबुखारा मिलाकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।
मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्रोटीन सलाद के कटोरे में रखें।
ऊपर से ड्रेसिंग की एक परत डालें।
ऊपर से ड्रेसिंग की एक परत डालें।
ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें। सलाद को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 5: चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद (चरण दर चरण)
कई पफ सलाद के विपरीत, सलाद कोमल और हवादार बनता है।
- चिकन ब्रेस्ट - 300-350 ग्राम
- आलूबुखारा - 150 ग्राम
- अखरोट - 80-100 ग्राम
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वादानुसार (लगभग 150 ग्राम)
चिकन ब्रेस्टउबालें (बेशक, आप चिकन पट्टिका ले सकते हैं, लेकिन मुझे स्तन पसंद है, यह रसदार है), हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, बारीक काट लें। अंडे उबालें, छीलें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें (पहले उन्हें भिगोना बेहतर होगा) और बारीक काट लें। मेवों को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें (लेकिन आटा नहीं)।
सलाद को परतों में फैलाएं (परतों को संकुचित न करें, उन्हें फूला हुआ रहना चाहिए)।
पहली परत: चिकन पट्टिका + मेयोनेज़ जाल की पतली परत। (मैंने मेयोनेज़ के साथ पैकेज के एक कोने को काट दिया, इस प्रकार मेयोनेज़ की एक पतली धारा निचोड़ ली)।
दूसरी परत: आलूबुखारा; +अखरोट.
तीसरी परत: अंडे का सफेद भाग + मेयोनेज़।
चौथी परत: खीरा + मेयोनेज़।
5वीं परत: अंडे की जर्दी.
सलाद को सजाएँ: आँखें - जैतून, नाक - उबली हुई गाजर, धनुष - चेरी टमाटर, मूंछें - अजमोद या डिल के डंठल। सलाद को शाम को बनाना बेहतर है ताकि यह रात भर भीग जाए, यह और भी स्वादिष्ट होगा! बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 6: आलूबुखारा के साथ स्तरित गाजर ब्लूज़ सलाद
मीठी गाजर, आलूबुखारा, खट्टा ककड़ी, थोड़ा मसालेदार कोरियाई गाजर और चिकन का स्वाद संयोजन सलाद को अद्भुत स्वाद से भर देता है। परोसा गया सलाद आपके सभी मेहमानों को तुरंत मोहित कर लेगा और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरी मेज पर ज्यादा देर तक नहीं टिकेगा।
आइए चिकन और आलूबुखारा के साथ एक सलाद तैयार करें, ऐसे रहस्यमय नाम "गाजर ब्लूज़" के साथ, और अद्भुत स्वाद के साथ।
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।,
- कोरियाई हल्के गाजर - 150 ग्राम,
- कच्ची गाजर - 2 पीसी।,
- चिकन पट्टिका (कोई भी चिकन मांस) - 350 ग्राम,
- नरम आलूबुखारा - 160 ग्राम,
- प्याज (छोटा) - 1 पीसी।,
- अंडे - 6 पीसी।,
- कोई भी पनीर (कठोर) - 150 ग्राम,
- मसालेदार खीरे (छोटे) - 3 पीसी।,
- मेयोनेज़ - 400 ग्राम।
प्रून्स को अच्छी तरह धो लें और उन्हें मोटा-मोटा न काटें, अगर प्रून्स ज्यादा नरम न हों तो उन्हें 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी से भर दें.
प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब प्याज भून रहे हों, तो छिलके वाली कच्ची गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फिर प्याज में मिला दें। हिलाते रहें, नरम होने तक भूनते रहें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
उबली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, या छलनी से पीस लीजिए. तैयार गाजर की प्यूरी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
पहले से उबले चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
जर्दी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अचार वाले खीरे को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें कद्दूकस न करें, अन्यथा सलाद लीक हो जाएगा।
उत्पाद तैयार होने के बाद, हम सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, प्रत्येक को क्रमिक परतों में चिकना करते हैं, बहुत उदारता से नहीं, गाजर के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ: चिकन, प्याज, सफेद, खीरे, अंडे की जर्दी, कटा हुआ आलूबुखारा, कसा हुआ पनीर के साथ तली हुई गाजर।
अंतिम परत - कोरियाई गाजर, जिसे थोड़ा अधिक मिर्च किया जा सकता है (यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है), तो इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई न करें। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे ऐसे ही रहने दें, इससे सलाद की सभी परतें एक-दूसरे से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएंगी।
चिकन और आलूबुखारा के साथ नया स्तरित सलाद "गाजर ब्लूज़" तैयार है! सेवा करना! सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, असामान्य और कोमल बनता है। इस दिलचस्प (हर मायने में) सलाद को अवश्य तैयार करें, मेरा विश्वास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद (फोटो के साथ)
परतों में चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद। सरल सामग्री, स्वादिष्ट संयोजन।
- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम।
- आलूबुखारा - 50 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- खीरा - 6 पीसी।
- ताजा डिल और अजमोद - 1 गुच्छा
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। शोरबा को नमक करें।
गाजर और भून लें प्याजनरम होने तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में।
चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को सलाद के कटोरे में रखें। थोड़ी सी मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लीजिए.
आलूबुखारे के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। छान लें, सुखा लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
आलूबुखारा और आलू को सलाद के कटोरे में रखें। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ फैलाएं।
अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये, आप इन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं.
गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।
अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ से चिकना करें।
ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें। सलाद में डालें, ऊपर से अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। परतों में चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत।
अनुभवी शेफ इस बात पर जोर देते हैं कि मीठे और खट्टे स्वाद वाले जामुन और फलों से मांस का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। इसीलिए लीन चिकन को सेब और क्विंस के साथ पकाया जाता है, अनार और क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। विशेष रूप से चिकन पट्टिका सूखे प्लम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद तैयार करने के आधार के रूप में कार्य करती है। यह क्षुधावर्धक इतना लोकप्रिय हुआ कि इसे अक्सर मेहमानों के मनोरंजन के लिए तैयार किया जाता था।
आलूबुखारा के साथ बेसिक चिकन सलाद
जैसा कि आप जानते हैं, सलाद है ठंडा क्षुधावर्धकविभिन्न सामग्रियों से बनाया गया। कभी-कभी ऐसे व्यंजन होते हैं जो असंगत उत्पादों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन और प्रून सलाद। वास्तव में, आप मीठे सूखे फल और रसदार चिकन से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बना सकते हैं।
सामग्री:
250 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
120 ग्राम सूखे प्लम;
50 ग्राम पनीर;
चार उबले अंडे;
सेब;
मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको आलूबुखारे को तीन मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। फिर ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें।
2. इसके बाद, उबले अंडे लें, तीन जर्दी अलग रख दें और बाकी को चाकू से काट लें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर और तीन सेब कद्दूकस कर लें।
4. अब हम नाश्ता इकट्ठा करना शुरू करते हैं। कुछ मांस को एक खूबसूरत डिश में रखें, ऊपर पनीर की एक परत डालें और उसके ऊपर मेयोनेज़ डालें। कम कैलोरी सामग्री के लिए, मेयोनेज़ को दही से बदला जा सकता है, या मेयोनेज़ के साथ दही मिलाया जा सकता है।
5. अगली परत अंडे हैं, उन्हें सेब की परत से ढक दें, ऊपर प्रून डालें, फिर से सॉस डालें और आखिरी परत बिछा दें मुर्गी का मांस.
6. सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें, कटी हुई जर्दी और हरे प्याज से सजाएँ।
रेसिपी में मशरूम डालें
स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए चिकन मांस सबसे लोकप्रिय सामग्री है।
मांस के दुबले स्वाद को पूरा करने के लिए, ऐपेटाइज़र में सूखे प्लम मिलाए जाते हैं, और तृप्ति के लिए शैंपेनोन मिलाए जाते हैं।
परिणाम आलूबुखारा, मशरूम और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद है।
सामग्री:
150 ग्राम उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका;
100 ग्राम सूखे फल;
130 ग्राम शैंपेनोन;
बल्ब;
सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. सूखे आलूबुखारे के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, तेल में भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए, मसाले डालें और ठंडा करें।
3. आलूबुखारा और चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।
4. सलाद को परतों में फैलाएं। पहली परत मांस है, फिर प्याज और आलूबुखारा के साथ मशरूम। परतों को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च से चिकना करना न भूलें। हम अपने विवेक से सजावट करते हैं।
स्मोक्ड चिकन के साथ
कई पेटू लोग स्मोक्ड चिकन को उसकी सुगंध और बेहतरीन स्वाद के कारण पसंद करते हैं। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या अन्य व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से, स्मोक्ड मांस आलूबुखारा जैसे स्वस्थ सूखे फल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
संघटक:
250 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
तीन उबले अंडे;
120 ग्राम आलूबुखारा;
130 ग्राम पनीर;
प्याज;
लहसुन लौंग;
100 ग्राम ताजा शैंपेन;
मसाले, मेयोनेज़, मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. सूखे मेवों को गर्म पानी से भरें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. सफेद और जर्दी को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. हम पनीर को भी कद्दूकस से पीसते हैं, स्मोक्ड मांस को क्यूब्स में काटते हैं।
4. प्याज और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, तेल में भूनें, मसाले छिड़कें और ठंडा करें।
5. सॉस के लिए मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं.
6. तैयार सामग्री को एक सुंदर डिश में परतों में रखें। सबसे पहले, मशरूम और प्याज डालें, सॉस से कोट करें, फिर सफेद भाग, आधा पनीर और सॉस डालें। फिर आधा कटा हुआ मांस, सॉस, आलूबुखारा की एक परत, बाकी मांस, पनीर और सॉस की एक परत आती है।
7. कटी हुई जर्दी, जड़ी-बूटियों और आलूबुखारा से सजाएँ।
आलूबुखारा के साथ "कोमलता" चिकन सलाद
सलाद "कोमलता" एक वास्तविक पाक कृति है जो किसी को भी सजाएगी उत्सव की मेज. चिकन और आलूबुखारा का मूल संयोजन, साथ ही खीरे की ताजगी, एक मूल व्यंजन बनाती है।
सामग्री:
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
120 ग्राम सूखे आलूबुखारा;
दो मध्यम खीरे;
पाँच उबले अंडे;
नमक, मेयोनेज़, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
1. उबले हुए चिकन मांस को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, या आप बस इसे अपने हाथों से रेशों में अलग कर सकते हैं।
2. अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
3. ताजे खीरे को कद्दूकस किया जाता है या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. पहले आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें, फिर सुखा लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
5. ऐपेटाइज़र को भागों में या एक आम डिश में परोसें। सामग्री को परतों में रखें: चिकन मांस - मेयोनेज़ - आलूबुखारा - अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़। हम खीरे की आखिरी परत बिछाते हैं, सॉस डालते हैं, जर्दी और किसी भी साग से सजाते हैं। परोसने से पहले सलाद को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
"बेरेज़्का" सलाद की क्लासिक रेसिपी
"बेरेज़्का" सलाद एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। इसे बनाना काफी आसान है, इसलिए आप बिना ज्यादा मेहनत किए अपने मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं।
सामग्री:
300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
100 ग्राम आलूबुखारा;
तीन उबले अंडे;
दो ताजा खीरे;
मेयोनेज़;
नमक, जड़ी बूटी.
खाना पकाने की विधि:
1. आलूबुखारे को पहले से गर्म पानी में डुबोएं ताकि वे नरम हो जाएं और सलाद नरम हो जाए. फिर हम इसे सुखाते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ देते हैं, बाकी को ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाएगा।
2. चिकन को क्यूब्स में काटें, और आप ताजा खीरे को कद्दूकस कर सकते हैं।
3. जर्दी को कांटे से पीस लें और सफेद भाग को कद्दूकस से छान लें।
4. हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। हम पहली परत में आलूबुखारा डालते हैं, इसे मेयोनेज़ में भिगोते हैं, फिर चिकन की एक परत होती है, फिर सफेद, खीरे, मेयोनेज़ और जर्दी।
5. सलाद को सजाएं, दिखने में यह बर्च के पेड़ जैसा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको हरे प्याज, अजमोद, मेयोनेज़ और आलूबुखारा की आवश्यकता होगी।
6. इसके चारों ओर कटे हुए हरे प्याज की एक किनारी बना लें. मेयोनेज़ का उपयोग करके, हम एक तने की नकल करते हैं, आलूबुखारा से काली रेखाएँ बनाते हैं, और अजमोद से एक पेड़ का मुकुट बनाते हैं।
7. सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और पकवान परोसें।
आलूबुखारा, चिकन और ककड़ी के साथ
सूखे आलूबुखारा और खीरे के साथ-साथ आहार मांस के साथ सलाद, विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो उनके फिगर को देख रहे हैं। नाश्ता कोमल और हल्का बनता है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
400 चिकन पट्टिका;
पाँच अंडे;
मेयोनेज़ (दही);
दो खीरे;
200 ग्राम आलूबुखारा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका और अंडे को पहले से उबाल लें, सूखे फल को गर्म पानी में भिगो दें।
2. फिर मांस और अंडे को क्यूब्स में काट लें, और आलूबुखारा को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आप खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.
4. सलाद को आप दो तरह से सर्व कर सकते हैं. यदि आप अपने लिए खाना बना रहे हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन, यदि पकवान किसी विशेष अवसर के लिए बनाया गया है, तो इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में परतों में रखना बेहतर है।
5. दूसरे मामले में, डिश में पहली परत में खीरे डालें, उसके बाद चिकन, मसाले और सॉस डालें। फिर कुछ आलूबुखारा, अंडे, अधिक मसाले और सॉस, और बचे हुए सूखे फल की आखिरी परत। बस इसे खूबसूरती से सजाना बाकी है।
उत्सव का नाश्ता "प्राग"
सलाद "प्राग" चेक व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है। स्नैक रेसिपी इस देश में लोकप्रिय है, लेकिन आज भी यह हमारी टेबल पर पाई जा सकती है। इसे तैयार करने में सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसके संयोजन से ताजा, खट्टा और मीठा स्वाद का संतुलन बनता है। ड्रेसिंग के लिए, भरपूर खट्टी क्रीम, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों से सॉस बनाएं। कभी-कभी तीखापन के लिए सरसों मिलाई जाती है।
सामग्री:
350 चिकन पट्टिका;
सलाद प्याज;
तीन मसालेदार खीरा;
तीन अंडे;
गाजर;
100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
100 ग्राम बड़े, ज़्यादा सूखे नहीं;
वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;
एक चम्मच सरसों;
साग, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. पहला कदम पोल्ट्री मांस, गाजर और अंडे को पकने तक उबालना है। आलूबुखारा को गर्म पानी में भिगो दें।
2. खट्टा क्रीम में सरसों, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, कोई भी जड़ी-बूटी मिलाएं। मिलाएं और सॉस को पकने दें।
3. अंडे को कद्दूकस कर लें, चिकन और गाजर को क्यूब्स में काट लें, आलूबुखारा, खीरा और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. तैयार सामग्री को डिश में परतों में रखें. सबसे पहले मांस की एक परत होती है, फिर खीरा, प्याज, अंडे, गाजर, मटर और आखिरी परत आलूबुखारा की होती है। प्रत्येक स्तर को सॉस से भिगोना न भूलें।
अखरोट के साथ
पाक कला के उस्तादों ने साबित कर दिया है कि चिकन मांस को अनानास, सेब और आलूबुखारा जैसे खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसलिए, अखरोट के साथ चिकन और सूखे मेवों का सलाद बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।
यदि आप ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो परोसने से पहले इसे आधे घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी, इसलिए ताजी हरी सब्जियाँ रसदार दिखेंगी।
सामग्री:
300 ग्राम मुर्गी मांस;
चार मुर्गी के अंडे;
दो मसालेदार खीरे;
80 ग्राम अखरोट;
150 ग्राम सूखे प्लम;
100 ग्राम पनीर;
मसाले, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका को तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ उबालें, फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप चिकन मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं तो ऐपेटाइज़र अधिक सुगंधित और कोमल होगा खट्टा क्रीम सॉस. ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं; यदि वांछित है, तो आप अन्य मसाला जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे तुलसी या अदरक।
2. मेवों को बेलन की सहायता से या ब्लेंडर में दरदरा पीस लें।
3. अंडे उबालें, सफेद भाग को कद्दूकस से छान लें और अंडे की जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
4. अचार वाले खीरे और आलूबुखारे को क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. सभी तैयार सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं या परतों में फैलाएं। सबसे पहले, मांस की एक परत, सॉस के ऊपर डालें, फिर प्रोटीन, आलूबुखारा, फिर से ड्रेसिंग, फिर मेवे, खीरे और आलूबुखारा। ऊपर से जर्दी छिड़कें और खूब सारा सॉस डालें।
6. ड्रेसिंग के लिए, घर का बना मेयोनेज़ तैयार करना बेहतर है, और यदि आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो आप इसे प्राकृतिक दही के साथ मिला सकते हैं। परोसने से पहले, चिकन और आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद को भिगोना चाहिए।
सामग्री:
350 ग्राम चिकन मांस;
डिब्बाबंद अनानास का डिब्बा;
100 ग्राम पनीर;
100 ग्राम आलूबुखारा;
चार चयनित अंडे;
लहसुन की एक लौंग;
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन के मांस को मसाले डालकर उबालें और शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि वह सूख न जाए। इसके बाद, स्ट्रिप्स में काटें या रेशों में काटें।
2. हम अंडे भी उबालते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।
3. सूखे मेवे को पहले से भिगो दें और फिर इसे स्लाइस में काट लें।
4. एक कद्दूकस या पतली पट्टी मोड पर तीन पनीर।
5. सॉस के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ समान अनुपात में मिलाएं, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।
6. एक आम प्लेट में, तैयार सामग्री को मिलाएं, अनानास के बारे में न भूलें, सॉस डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
वेनिस सलाद के लिए मूल नुस्खा
सलाद "वेनिस" - असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसा क्षुधावर्धक स्वयं ओलिवियर से भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। सलाद का लाभ यह है कि आप कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं और इस तरह अपना मूल स्वाद बना सकते हैं।
सामग्री:
200 ग्राम चिकन मांस;
100 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
100 ग्राम आलूबुखारा;
तीन मध्यम खीरे;
100 ग्राम गोभी;
300 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
दो अंडे;
नींबू का रस (सिरका) का चम्मच;
नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. पहला कदम सभी सामग्री तैयार करना है। चिकन उबालें, सूखे मेवे भिगोएँ और घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर कटोरे में तेल और नींबू का रस डालें, अंडे मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और रंग न बदल जाए।
2. अब चिकन, खीरे और अनानास को क्यूब्स में काट लें. आलूबुखारा को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और गोभी को बारीक काट लिया जाता है।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाले डालें और घर का बना सॉस तैयार करें।
अधिकांश चिकन और सूखे बेर सलाद परतों में तैयार किए जाते हैं।
इस ऐपेटाइज़र को परोसने से तीन घंटे पहले इकट्ठा करना होगा।
सलाद को खराब होने से बचाने के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
व्यावसायिक रूप से बनाए गए आलूबुखारा और मेवे किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे।ऐसे व्यंजनों के प्रत्येक संस्करण में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है, जबकि इसे तैयार करना आसान और त्वरित होता है।
[छिपाना]
चिकन, आलूबुखारा और अखरोट के साथ स्तरित सलाद
यह अद्भुत सलाद माना जाता है परंपरागत व्यंजनकिसी भी छुट्टी पर. उबले हुए चिकन, आलूबुखारा और अखरोट का सामंजस्यपूर्ण संयोजन एक पाक क्लासिक है। सलाद तैयार करना आसान है और इसके लिए अधिक तैयारी या भोजन के लिए विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह निस्संदेह आपकी मेज को सजाएगा और सबसे नख़रेबाज़ मेहमानों को भी संतुष्ट करेगा।
सामग्री
- चिकन मांस (कमर अच्छा है) - आधा किलो;
- आलूबुखारा - 100 से 250 ग्राम तक (सभी के लिए);
- अखरोट - 75 ग्राम;
- खीरे के एक जोड़े;
- तीन अंडे;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- ताजी जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ;
- नमक, मसाले (वैकल्पिक)।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन को पानी में डालें और उबाल लें। हम पहला पानी निकालते हैं, उसमें नया पानी भरते हैं, नमक डालते हैं। फ़िललेट को उबलते पानी में 30-35 मिनट तक पकाया जाता है। मांस को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे चॉपस्टिक में काटा जाना चाहिए।
- यदि आप गड्ढों वाले आलूबुखारा चुनते हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता है। आलूबुखारे को पकाने से एक रात पहले रात भर भिगोना चाहिए। आप इसे उबलते पानी में भाप भी दे सकते हैं ताकि सूखे फल सख्त न हों और डिश की संरचना को खराब न करें।
- अंडों को सख्त उबाला जाता है, फिर बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है या चाकू से अच्छी तरह काटा जाता है।
- अखरोट को छीलकर बारीक काट लें या कुचल लें।
- स्वादानुसार खीरे को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
- जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो सलाद की परतें बनाएं। प्रत्येक परत के बाद मेयोनेज़ संसेचन लगाना आवश्यक है।
परतों का क्रम इस प्रकार है:
- आधा सूखा फल.
- कुक्कुट पट्टिका.
- खीरा।
- बारीक टुकड़ों में कटा।
- आलूबुखारा का दूसरा भाग.
- अंडे का द्रव्यमान.
तैयार उपचार को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है (डिल या घुंघराले अजमोद बेहतर अनुकूल हैं)।
फोटो गैलरी
आलूबुखारा, चिकन, नट्स और मशरूम के साथ सलाद
यह सलाद गाला डिनर के लिए या उस दिन के लिए एकदम सही है जब आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं। चिकन और मशरूम का संयोजन इस व्यंजन को तीखा स्वाद देता है, आलूबुखारा एक सुखद मिठास जोड़ता है, और मेवे शेष सामग्री की कोमलता को उजागर करते हैं।
सामग्री
- आलूबुखारा - यदि गुठलीदार हो - 70 ग्राम, गुठली सहित - 100 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - एक टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - छह बड़े चम्मच;
- शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम;
- बे पत्ती;
- अखरोट - 70 ग्राम;
- अजमोद - दो या तीन टहनी;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
- पनीर - 150 ग्राम.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- सबसे पहले, फ़िललेट्स को पकाएं: मांस को पानी में रखें और उबाल लें। पहला पानी निथार लें, नया पानी डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। फ़िललेट को उबलते पानी में 30-35 मिनट तक पकाया जाता है। ठंडा होने के लिए रख दें.
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
- मशरूम को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर वनस्पति तेल डालें। हम इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. मशरूम डालें. द्रव्यमान को मध्यम आंच पर बीस मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना चाहिए।
- बेहतर होगा कि आलूबुखारे को रात भर भिगोकर रखें या पहले ही उबलते पानी में भाप में पका लें और फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- चिकन मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें या बेलन से मैश कर लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- सलाद को मोजो सॉस के साथ सीज़न करें। हरियाली से सजाएं.
फोटो गैलरी
आलूबुखारा, चिकन, नट्स और मटर के साथ सलाद
निम्नलिखित सलाद को रसोइये अक्सर सुंदर नाम "प्राग" से जानते हैं। सामग्री का संयोजन एक असामान्य लेकिन अविश्वसनीय रूप से आकर्षक स्वाद बनाता है। यह व्यंजन आसानी से पूर्ण रात्रिभोज बना सकता है या किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक योग्य सजावट बन सकता है। एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता आपके सामान्य आहार में विविधता लाएगा।
सामग्री
- मसालेदार खीरे - दो टुकड़े (मध्यम);
- छोटा प्याज - एक टुकड़ा;
- तीन अंडे;
- चिकन मांस - 350 ग्राम;
- गाजर - एक माध्यम;
- मेयोनेज़ - एक पैकेज 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 0.5 कप;
- बड़े आलूबुखारा - 70-100 ग्राम.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- मांस को मसालों के साथ उबालना चाहिए। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
- सलाद में अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी मिला लें।
- प्रून्स को पहले से भिगो दें या उबलते पानी में दस मिनट तक भाप में पकाएं।
- हम कटा हुआ मांस का पहला स्तर बिछाते हैं।
- खीरे को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, दूसरी परत बिछा दें।
- प्याज को पानी से निकालकर रुमाल से हल्का सा सुखा लें और खीरे के ऊपर रख दें.
- ड्रेसिंग के साथ तीन परतें कोट करें।
- दो अंडों को बारीक पीस लें और अगली परत बना लें।
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उन्हें अंडे के ऊपर रखें और ड्रेसिंग सॉस के ऊपर डालें।
- मटर की एक परत बिछा दीजिये.
- स्ट्रिप्स में काटें और आलूबुखारा डालें।
- सलाद की ऊपरी परत को सॉस से कोट करें।
फोटो गैलरी
आलूबुखारा, मेवे, चिकन और मसालेदार खीरे के साथ सलाद
सलाद पर उचित तैयारीयह न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बेहद असरदार भी होता है. बहु-रंगीन सामग्रियां छोटे सलाद कटोरे और बड़े पकवान दोनों में अच्छी लगती हैं। एक अलग लाभ पकवान की हल्कापन और तृप्ति है; यदि वांछित है, तो इसे पूर्ण नाश्ते या रात के खाने के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है।
सामग्री
- बीजयुक्त आलूबुखारा - 150 ग्राम;
- बड़े अखरोट - आठ टुकड़े;
- मसालेदार खीरे - दो टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या चीज़ सॉस - 200 ग्राम;
- स्वादानुसार मसाले.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- खाना पकाने से एक दिन पहले आलूबुखारे को रात भर भिगोएँ या उबलते पानी में दस मिनट तक भाप में पकाएँ।
- हम मेवों को साफ करते हैं और काटते हैं।
- खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सलाद को मेयोनेज़ या सॉस के साथ सीज़न करें।
फोटो गैलरी
आलूबुखारा और नट्स के साथ चिकन सलाद "मार्सिले"।
यह ज्ञात नहीं है कि शहर के नाम के अनुरूप व्यंजन को यह नाम क्यों मिला, हालाँकि, इसे चखने के बाद, आप निस्संदेह कुछ भूमध्यसागरीय आकर्षण महसूस कर सकते हैं।
सामग्री
- चिकन मांस (पट्टिका लेना बेहतर है) - 500 ग्राम;
- मध्यम आकार के अंडे - तीन टुकड़े;
- बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- बड़े अखरोट - 6 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 200-225 ग्राम;
- लहसुन - एक लौंग;
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
- मसाले और नमक स्वादानुसार।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन मांस को पन्नी में लपेटने के बाद (180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट) ओवन में मसालों के साथ बेक करें। ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्रून्स को रात भर पानी में छोड़ दें या दस मिनट के लिए उबलते पानी में भाप दें। रुमाल से सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को एक लहसुन प्रेस से या तीन बारीक कद्दूकस पर डालें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, पनीर-लहसुन की चटनी बनाने के लिए इसमें लहसुन और मेयोनेज़ मिलाया जाता है।
- मेवों को छीलकर, काट कर और कोरियाई गाजर के साथ मिलाकर फ्राइंग पैन में हल्का भूनना चाहिए।
- सलाद को परतों में रखना चाहिए। पहली परत आलूबुखारा है।
- प्रून्स के ऊपर ठंडा चिकन रखें।
- अगली परत कोरियाई में गाजर के साथ मेवे हैं।
- पनीर और लहसुन की चटनी के साथ कोट करें।
- इसके ऊपर सफेद और जर्दी की एक परत रखें।
फोटो गैलरी
चिकन, आलूबुखारा और नट्स के साथ "उत्सव" सलाद
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- अंडे - तीन टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- एक मसालेदार ककड़ी;
- आलूबुखारा - 200 ग्राम;
- स्वादानुसार मसाले;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- मांस को उबालें या मसाले के साथ ओवन में बेक करें, ठंडा होने दें।
- प्रून्स को पहले से भिगो दें या 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, ठंडा करें और जर्दी निकाल दें। जर्दी और सफ़ेद भाग को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीसकर अलग रख देना चाहिए।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें.
- मांस को बारीक काट लें, इसे सलाद कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
- जर्दी फैलाएं और परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
- चाकू या टूथपिक की धार का उपयोग करके सलाद पर यिन यांग पैटर्न की रूपरेखा लागू करें। आप इंटरनेट पर एक स्टैंसिल डाउनलोड कर सकते हैं, उसे प्रिंट कर सकते हैं, उसे काट सकते हैं और उस पर एक चित्र बना सकते हैं।
- आलूबुखारा को पीसकर उसमें से एक गोला और अंडे के द्रव्यमान से दूसरा गोला बना लें।
- सफेद घेरे के चारों ओर की जगह को आलूबुखारा से भरें, काले घेरे के चारों ओर - कटा हुआ प्रोटीन डालें।
- सलाद को कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी परतें भीग जाएँ।
फोटो गैलरी
एनके कुकिंग रेसिपी चैनल द्वारा चिकन, प्रून और नट्स के साथ लेयर्ड सलाद की एक दिलचस्प रेसिपी तैयार की गई थी।
चिकन, आलूबुखारा और नट्स के साथ पनीर सलाद
पनीर, स्मोक्ड चिकन और नट्स का संयोजन लंबे समय से स्वादिष्ट भोजन के अधिकांश प्रेमियों से परिचित है। यह पता चला है कि यदि आप इसमें आलूबुखारा मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत नया स्वाद और एक अद्भुत व्यंजन मिलता है। पनीर सलाद तैयार करना आसान है और उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास समय सीमित है लेकिन वे अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं।
आलूबुखारा और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद ने हमारे जीवन में बहुत पहले ही प्रवेश नहीं किया है। उन्होंने इसे पिछले दशक की शुरुआत में अक्सर तैयार करना शुरू कर दिया था। फिलहाल, बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं जिनमें आलूबुखारा और चिकन दोनों शामिल हैं। ज्यादातर मामलों में ऐसे सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, हालांकि, कई तरकीबें अपनाई जाती हैं अनुभवी शेफअपने जीवन को और भी आसान बनाने के लिए.
यदि ऐसे सलाद में प्याज का उपयोग किया जाता है, तो साधारण प्याज नहीं, बल्कि सफेद प्याज लेना बेहतर है। यह स्वाद में अधिक नरम और अधिक सुखद होता है। ऐसे सलाद बनाते समय आलूबुखारे को भाप में पकाना चाहिए, इससे खुद को बचाने के लिए आपको सूखे आलूबुखारे का इस्तेमाल करना चाहिए। कुछ सलाद में, आप उबले हुए चिकन मांस का नहीं, बल्कि, स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं, जो समय बचाने में काफी मदद करेगा।
इस तथ्य के अलावा कि ऐसे सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं और ज्यादातर मामलों में बहुत आकर्षक होते हैं उपस्थिति, वे वास्तव में उपयोगी हैं। सबसे पहले, आलूबुखारा केवल उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। दूसरे, ज्यादातर मामलों में, ऐसे सलाद में बहुत सारी सब्जियां और अखरोट मिलाए जाते हैं, जो बड़ी मात्रा में विटामिन की उपस्थिति सुनिश्चित करता है।
आलूबुखारा और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में
इस सलाद की ख़ासियत इसकी संरचना में नमक और काली मिर्च की अनुपस्थिति है। बेशक, इन उत्पादों को इस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, लेकिन तब यह पूरी तरह से अलग सलाद होगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- आलूबुखारा - 200 जीआर।
- शैंपेनोन - 400 जीआर।
- अखरोट - 100 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन पट्टिका को धो लें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और बारीक काट लें।
चिकन के मांस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे काली मिर्च और तेजपत्ते के साथ पानी में उबालना चाहिए।
प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। मशरूम को धोएं, साफ करें, क्यूब्स में काटें, फ्राइंग पैन में भूनें और ठंडा करें। कोर अखरोटब्लेंडर में पीस लें. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, विशेषकर पाचन तंत्र के लिए, क्योंकि इसमें चुकंदर होता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- आलूबुखारा - 200 जीआर।
- चुकंदर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 100 जीआर।
- नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। चुकंदरों को धोएं, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेवों को काट लें. आलूबुखारे को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन को छीलते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, मिलाएँ, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
इस व्यंजन की रेसिपी पूरी तरह से क्लासिक है और, स्वाभाविक रूप से, एक प्रसिद्ध स्वाद है। नींबू का रस इस व्यंजन में एक असामान्य स्वाद जोड़ता है।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम।
- आलूबुखारा - 70 जीआर।
- अखरोट की गुठली - 40 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें। चाकू का उपयोग करके मेवों को काट लें। हम लहसुन को छीलते हैं और इसे लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. हम सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, मेयोनेज़, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
सलाद को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए आप इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं।
"ब्लैक चिकन" एक आंशिक व्यंजन है जो किसी भी बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- चिकन मांस - 150 ग्राम।
- संतरा - 1 पीसी।
- आलूबुखारा - 9 पीसी।
- क्रिल मांस - 1 कैन
- सलाद के पत्ते - 3 पीसी।
- अखरोट के दाने - 1/3 कप
- मेयोनेज़ - 6 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन को पकने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रून्स को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, ठंडा करें और बारीक काट लें। हम संतरे को छिलके, बीज और फिल्म से साफ करते हैं और गूदे को टुकड़ों में काटते हैं। क्रिल मांस से तरल पदार्थ निकाल दें। अखरोट की गिरी को पीस लें.
एक गिलास सर्विंग बाउल में सलाद का एक पत्ता रखें। चिकन मांस को शीट के ऊपर रखें। इसमें हल्का नमक और काली मिर्च डालें। मांस के ऊपर एक चम्मच मेयोनेज़ रखें और अखरोट छिड़कें। अगली परत संतरे और आलूबुखारे के टुकड़े हैं। अंतिम परत मेयोनेज़ के साथ क्रिल मांस है। हम इस सलाद को आपके पसंदीदा साग की टहनियों से सजाते हैं।
मूल रूप से, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले हुए चिकन मांस का उपयोग किया जाता है, हालांकि, किसी ने भी प्रयोग करने से मना नहीं किया है। स्मोक्ड और फ्राइड चिकन के साथ यह सलाद बहुत अच्छा लगेगा.
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 100 ग्राम।
- आलूबुखारा - 50 जीआर।
- अखरोट की गुठली - 30 ग्राम।
- शैंपेनोन - 150 जीआर।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - ½ पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन पट्टिका और आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काटें। अखरोट की गिरी को पीस लीजिये. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम शिमला मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और शैंपेन के साथ नरम होने तक भूनते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और बिल्कुल छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, सफेदी और जर्दी अलग करें और बारीक कद्दूकस कर लें।
प्रत्येक तैयार सामग्री को एक अलग कंटेनर में रखें, इसमें मेयोनेज़, थोड़ा लहसुन और थोड़ा कटा हुआ अखरोट डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
अब परिणामी मिश्रण से हम निम्नलिखित क्रम में परतों में अपना सलाद निकालते हैं:
- पहली परत मशरूम है;
- दूसरी परत - आधी जर्दी;
- तीसरी परत - पनीर का आधा;
- चौथी परत आधी चिकन है;
- पांचवीं परत - आलूबुखारा;
- छठी परत शेष चिकन है;
- सातवीं परत बची हुई पनीर है;
- आठवीं परत मेयोनेज़ है;
- नौवीं परत प्रोटीन है;
- दसवीं परत बची हुई जर्दी है।
सलाद को मशरूम, मेयोनेज़ और आलूबुखारा से सजाएँ।
इस व्यंजन को आसानी से थीम आधारित व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह वैलेंटाइन डे की मेज के साथ-साथ रोमांटिक डिनर के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- आलू - 2 पीसी।
- चुकंदर - 2 पीसी।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- चिकन पट्टिका - 150 ग्राम।
- अनार - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 जीआर।
तैयारी:
आलू और चुकंदर को धोएं, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में डालें। आलूबुखारे को उबलते पानी में 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर हम इसे धोकर टुकड़ों में काट लेते हैं. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अनार के दानों को साफ कर लीजिये.
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो हम सलाद बनाना शुरू करते हैं:
- पहली परत आलू है;
- दूसरी परत मेयोनेज़ है;
- तीसरी परत चिकन है;
- चौथी परत आलूबुखारा के साथ मिश्रित चुकंदर है;
- पांचवी परत है अनार के बीज.
सलाद तुरंत परोसा जा सकता है.
यह व्यंजन का है पफ सलाद, जिसे सबमिट करने से पहले अनिवार्यरेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मसालेदार ककड़ी - 5 पीसी।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- साग - 1 गुच्छा
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आलूबुखारे को उबलते पानी में 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, धोकर बारीक काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, पतले आधे छल्ले में काटिये और हल्का सा भून लीजिये वनस्पति तेल. गाजर को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ भून लीजिये. खीरे को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
निम्नलिखित क्रम में सामग्री को एक उथले चौड़े बर्तन में परतों में रखें:
- पहली परत चिकन ब्रेस्ट है;
- दूसरी परत गाजर है;
- तीसरी परत आलूबुखारा है;
- चौथी परत पनीर है;
- पांचवीं परत - ककड़ी;
- छठी परत है प्याज;
- सातवीं परत अंडे है;
- आठवीं परत हरी है.
सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। डिश को बहुत अधिक चिकना होने से बचाने के लिए, आप अंतिम तीन परतों पर मेयोनेज़ लगाने से बच सकते हैं। तैयार भोजन को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस सलाद की उत्पत्ति का इतिहास विश्वसनीय रूप से ज्ञात नहीं है, हालाँकि, ऐसी धारणाएँ हैं कि ऐसा व्यंजन पहली बार प्राग में तैयार किया गया था, जहाँ से यह नाम आया।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- हरी मटर- 1 बैंक
- सूखे आलूबुखारा - 200 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
पनीर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. आलूबुखारा को बारीक काट लें.
पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद पर पनीर अच्छी तरह छिड़कें ताकि यह सलाद की सतह को पूरी तरह से ढक दे।
"फर कोट के नीचे हेरिंग" कई लोगों द्वारा एक बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध व्यंजन है, लेकिन "फर कोट में चिकन" एक अपेक्षाकृत नया व्यंजन है जिसे हर किसी ने नहीं आजमाया है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- डिब्बाबंद अनानास - ½ कैन
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
प्याज को छीलिये, धोइये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये, चीनी, सिरका और गर्म पानी डालिये. प्याज को लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। चिकन को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को काट लें। आलूबुखारा के ऊपर 10-15 मिनट तक उबलता पानी डालें। इस समय के बाद, तरल निकाल दें और बारीक काट लें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें।
अब हम सलाद को परत दर परत बनाना शुरू करते हैं:
- पहली परत प्याज है;
- दूसरी परत चिकन है;
- तीसरी परत अनानास है;
- चौथी परत है आलूबुखारा;
- पांचवीं परत पनीर है;
- छठी परत मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सफेदी है;
- सातवीं परत जर्दी है।
इस सलाद को परोसने से पहले थोड़ा बैठना होगा।
"कैप्रिस" में बहुत तीखा, थोड़ा मसालेदार स्वाद है, और यह सब इसकी संरचना में कोरियाई गाजर की उपस्थिति के कारण है।
सामग्री:
- कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।
- आलूबुखारा - 300 जीआर।
- डिब्बाबंद फलियाँ - 420 ग्राम।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- साग - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
आलूबुखारे को उबलते पानी में 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर हम इसे धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर और फलियों से अतिरिक्त तरल निकाल दें। चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बॉन एपेतीत!
इस व्यंजन में सजावट एक विशेष भूमिका निभाती है। आपको यह समझना चाहिए कि आपको पहली बार बिल्कुल सुंदर बर्च का पेड़ नहीं मिल सकता है, लेकिन निराश न हों। सलाद स्वादिष्ट होगा, और कुछ प्रशिक्षण के बाद, भोजन की उपस्थिति को आदर्श के करीब लाया जा सकता है।
सामग्री:
- मशरूम - 300 ग्राम।
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- आलूबुखारा - 150 जीआर।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- अजमोद, हरा प्याज, मेयोनेज़, जैतून - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं और एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
इस सलाद के लिए मशरूम को एक साथ नहीं भूनना चाहिए। उन्हें एक फ्राइंग पैन में एक परत में बिछाया जाना चाहिए और प्रत्येक मशरूम को दोनों तरफ से तला जाना चाहिए, ध्यान से पलटना चाहिए।
- फिर मशरूम को ठंडा होने दें. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून और खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। हम आलूबुखारे को भाप में पकाते हैं, फिर धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- पहली परत चिकन है;
- दूसरी परत आलूबुखारा है;
- तीसरी परत मेयोनेज़ है;
- चौथी परत मशरूम है;
- पांचवीं परत - ककड़ी के साथ जैतून;
- छठी परत - हरा प्याज;
- सातवीं परत अंडे है;
- आठवीं परत मेयोनेज़ है;
- नौवीं परत पनीर है.
सलाद तैयार है! अब बस इसे सजाना बाकी है। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और जैतून से एक बर्च ट्रंक बनाया जाता है। मशरूम और अजमोद से - एक पेड़ का आधार, और से हरी प्याजशाखाएँ.
इस सलाद को आसानी से एक विदेशी व्यंजन कहा जा सकता है। यह चिकन पट्टिका और अंगूर जैसे उत्पादों को जोड़ता है, और ड्रेसिंग सॉस में आम तौर पर सात सामग्रियां शामिल होती हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- सूखे आलूबुखारा - 100 ग्राम।
- अंगूर - 1 पीसी।
- पाइन नट्स - 50 ग्राम।
- अंगूर का रस, नींबू का रस, नींबू का छिलका, सरसों, शहद, जैतून का तेल, मेंहदी - स्वाद के लिए
तैयारी:
मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भून लें। चिकन पट्टिका को पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें। अंगूर को छिलके, बीज, फिल्म से छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को एक कंटेनर में मिला लें। एक छोटे कटोरे में, अपने स्वाद के आधार पर अंगूर का रस, नींबू का रस, नींबू का रस, सरसों, शहद, जैतून का तेल, मेंहदी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। - तैयार ड्रेसिंग को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
कई रसोइयों का तर्क है कि इस सलाद के लिए इतनी जटिल ड्रेसिंग तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सलाद को आसानी से मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है।
यह व्यंजन एक वास्तविक पाक कृति है। इसे तैयार करने के बाद, आप मेहमानों और रिश्तेदारों से प्रशंसा की उम्मीद कर सकते हैं।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- आलूबुखारा - 200 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- अखरोट - 1 कप
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
तैयारी:
चिकन को धोएं, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं, काटते हैं, फ्राइंग पैन में भूनते हैं और ठंडा करते हैं। आलूबुखारे को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लें. मेवों को काट लें. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
अब हम निम्नलिखित क्रम में परतों में सलाद बनाते हैं:
- पहली परत मशरूम है;
- दूसरी परत चिकन मांस है;
- तीसरी परत आलूबुखारा है;
- चौथी परत मेयोनेज़ है;
- पांचवीं परत पनीर है;
- छठी परत मेयोनेज़ है;
- सातवीं परत मेवे की है।
आप सलाद को जड़ी-बूटियों और वाइबर्नम बेरीज से सजा सकते हैं।
यह सलाद किसी भी छुट्टी की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, खासकर बच्चों के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें विशेष रूप से उज्ज्वल उपस्थिति नहीं है, फिर भी यह ध्यान आकर्षित करता है।
सामग्री:
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
प्रून्स को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, धोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सेब का छिलका काट लें. तीन सेब, पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में रखें। मेवों को काट लें.
अब हम उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाते हैं:
- पहली परत प्याज है;
- दूसरी परत चिकन मांस है;
- तीसरी परत अंडे है;
- चौथी परत एक सेब है;
- पांचवीं परत पनीर है;
- छठी परत है आलूबुखारा;
- सातवीं परत मेवे की है।
आप सलाद को साबुत आलूबुखारा और साबुत अखरोट की गिरी से सजा सकते हैं।
कोई सोच सकता है कि सलाद को इसका नाम इसके स्वरूप के कारण मिला है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। सबसे पहले, इसका नाम इसकी अत्यधिक उज्ज्वल स्वाद श्रृंखला के लिए रखा गया था।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- सूखे आलूबुखारा - 200 ग्राम।
- हैम - 300 जीआर।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हमने हैम को स्ट्रिप्स में भी काटा। मक्के से अतिरिक्त तरल निकाल दें। आलूबुखारा और खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
निम्नलिखित क्रम में तैयार सामग्री को परतों में रखें:
- पहली परत चिकन मांस है;
- दूसरी परत मक्का है;
- तीसरी परत है खीरा;
- चौथी परत अंडे है;
- पांचवीं परत - आलूबुखारा;
- छठी परत हैम है;
- सातवीं परत पनीर है.
सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
