कोरियाई अतिवृद्धि खीरे सबसे स्वादिष्ट नुस्खा हैं। कोरियाई खीरे: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा और सर्वोत्तम विचार। गाजर के साथ क्लासिक कोरियाई ककड़ी नुस्खा

जब व्यंजन के नाम में क्रिया विशेषण होता है - "कोरियाई में" तो क्या संबंध उत्पन्न होते हैं? सबसे अधिक संभावना है, पहली बात जो मन में आती है वह है "... यह एक मसालेदार व्यंजन होना चाहिए!"। सच है, और सटीक रूप से बढ़े हुए मसाले और लवणता के कारण, हंसिक - कोरिया का राष्ट्रीय व्यंजन अपने शुद्धतम रूप में - दुनिया के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से नहीं है। लेकिन, चमक और सुगंध के लिए - यह उससे दूर नहीं किया जा सकता है! कोरियाई में खीरे के लिए यह नुस्खा एक रूसी व्यक्ति के लिए अनुकूलित है, मध्यम मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता। इसे समय से पहले बनाया जा सकता है, या इसे उसी दिन परोसा जा सकता है!

कोरियाई ड्रेसिंग के साथ ककड़ी और गाजर सलाद के लिए सामग्री

• 1 किलो खीरे;
• 250 ग्राम गाजर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 2 चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला के 2 चम्मच।

कोरियाई शैली में गाजर के साथ खीरे: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

स्नैक का हिस्सा उसी दिन टेबल पर छोड़ा और परोसा जा सकता है! स्वादिष्ट - अपनी उंगलियां चाटो!

यह दिलचस्प है

पकवान तैयार करने के लिए सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देशों की सूची निश्चित रूप से अच्छी है। हालाँकि, किसी भी रेसिपी में बहुत सारी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ होती हैं। हमारे "कोरियाई" नुस्खा के बारे में, बारीकियों में निम्नलिखित बिंदु हैं:

• बगीचे में खीरे लेने का सबसे अच्छा समय;
• बाजार में खीरे के फल चुनने के नियम;
• अधिक पके नमूनों का उपयोग करने की तर्कसंगतता;
• पूर्व-भिगोने के नियम;
• गाजर चुनने के सिद्धांत;
• लहसुन को जल्दी से भूसी से कैसे छीलें, इसके टिप्स;
• पाश्चराइजेशन या नसबंदी;
• सीलिंग लिड्स का विकल्प।

कोरियन रेसिपी के लिए खीरा चुनना

सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए खीरे का चयन एक महत्वपूर्ण क्षण है। शायद क्यूब्स में काटे जाने वाले फलों को चुनने का सवाल आसान हो सकता है? कुछ बिंदु वास्तव में मौलिक नहीं हैं, और फिर भी...

• बगीचे में संरक्षण के लिए खीरे लेने के लिए दिन के किस समय के बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं। हालांकि, सुबह जल्दी और देर शाम खीरे के फल सबसे अधिक लचीले होते हैं।
• संरक्षण के लिए, खीरे खरीदना सबसे अच्छा है, जो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि उन्हें धोया नहीं गया है (थोड़ा गंदा)। क्यों? धोने की प्रक्रिया में छिलके को नुकसान पहुंचने का खतरा होता है। और अगर उसके तुरंत बाद फल का उपयोग नहीं किया गया था, तो एक संभावना है कि किण्वन प्रक्रिया अंदर शुरू हो गई है (हालांकि बाहरी रूप से प्रकट नहीं हुई है)। यह डिब्बाबंद ककड़ी के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
• कोरियाई में खीरे पकाने के लिए, फल का आकार ज्यादा मायने नहीं रखता। अधिक पके, पीले, मुलायम नमूने और पीले धब्बों वाले फल, हालांकि, "स्वादिष्ट" डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त हैं!
• पतली त्वचा के साथ गहरे हरे रंग के नमूने और गहरे रंग के स्पाइक्स की उपस्थिति परम प्राथमिकता है।
• बाजार पर खीरे की लोच को युक्तियों (विशेष रूप से पूंछ वाले) को निचोड़कर जांचा जाता है।

संरक्षण के लिए खीरे तैयार करना

ताजा चुने हुए, सख्त खीरे को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजगी और लोच की डिग्री के आधार पर 2 से 7 घंटे की अवधि के लिए बाजार (दुकान) से खीरे को ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है। हर दो घंटे में पानी बदलने की सलाह दी जाती है।

इस बारे में कोई असमान राय नहीं है कि किस पानी का उपयोग करना बेहतर है। निजी क्षेत्र के निवासियों का तर्क है कि कोई बेहतर कुआं और वसंत नहीं है। लेकिन शहर में कहां मिलेगा? कुछ शहरवासी बोतलबंद, फ़िल्टर्ड, उबले हुए या चांदी और तांबे से भरे हुए का उपयोग करते हैं। ऐसे लोग हैं जो चीजों को अधिक सरलता से देखते हैं और साधारण नल के पानी का उपयोग करते हैं। फिर भी, क्लोरीनयुक्त पानी सबसे अच्छा विकल्प नहीं है!

महत्वपूर्ण! भिगोने से पहले, खीरे को बगीचे की गंदगी से बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। ढेर (माइक्रोफाइबर, बांस) वाला कपड़ा छिलके को बिना नुकसान पहुंचाए फल की सतह को धीरे से साफ करेगा।

गाजर का चयन

हमारे नुस्खा के लिए गाजर के फल चुनने के सिद्धांत वही हैं जो एक क्लासिक कोरियाई गाजर का सलाद बनाने के लिए हैं। अमीर नारंगी रंग की नाजुक, रसदार किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। बड़े नमूनों को रगड़ना बहुत आसान होता है।

रबिंग टूल का चुनाव आखिरी चीज नहीं है। सौंदर्य बोध के लिए, स्नैक के नाम पर मौजूद "कोरियाई में" का उल्लेख, आंखों से परिचित गाजर स्ट्रिप्स के आकार की कल्पना में तुरंत आकर्षित करता है। उदाहरण के लिए, एक उपयोगिता चाकू (कोरियाई में सब्जी पीलर + गाजर चाकू, जिसे "पीलर" भी कहा जाता है) एक पतली, सपाट कटौती करता है जो केवल एक पारंपरिक आकार जैसा दिखता है। गाजर को स्ट्रिप्स में काटने के लिए नोजल के साथ एक पेशेवर ग्रेटर एक और मामला है!

लहसुन की कलियों को जल्दी कैसे छीलें

क्या आप जानते हैं कि पेशेवर रसोइये रसोई में सामान्य गृहिणियों की तुलना में लहसुन को पूरी तरह से अलग तरीके से छीलते हैं? उनके पास भूसी से प्रत्येक दांत को सावधानी से और सावधानी से छीलने का समय नहीं है! संरक्षण एक गर्म समय है। और अगर तेजी लाने का अवसर है (कम से कम लहसुन की लौंग छीलने के संचालन में), तो पेशेवरों के अनुभव का लाभ क्यों न उठाएं?

विधि 1. स्लाइस को साफ करने में 1 सेकंड से भी कम समय लगेगा! लहसुन की कली को कटिंग बोर्ड पर रखें। ऊपर से हम शेफ के चाकू के ब्लेड के चौड़े हिस्से को कवर करते हैं और प्रयास से दबाते हैं। एक विशिष्ट क्लिक भूसी के फटने का संकेत देता है। यह केवल इसे आसानी से हटाने के लिए बनी हुई है!

विधि 2। यह अपरिहार्य है जब आपको एक साथ कई स्लाइस छीलने की आवश्यकता होती है (हमारे नुस्खा में 6 लौंग प्रति 1 किलो खीरे हैं)। लौंग को घुमाते हुए कांच के जार में डालें (यदि बहुत बड़ी संख्या में लौंग हैं, तो सॉस पैन में)। मुख्य बात यह है कि पर्याप्त खाली जगह बची है ताकि छीलने की प्रक्रिया के दौरान लहसुन दीवारों पर स्वतंत्र रूप से प्रहार कर सके। जार के ढक्कन पर स्क्रू करें (पैन को ढक्कन से ढक दें)। 10-20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। ढक्कन खोलिये, अलग किया हुआ छिलका हटा दीजिये.

संदर्भ! उपरोक्त विधियाँ पहले से ही सूखे तराजू से लहसुन की लौंग को साफ करने के लिए प्रासंगिक हैं। अन्य सिद्धांत युवा लहसुन को छीलने पर लागू होते हैं।

पाश्चुरीकरण या नसबंदी - कौन सा बेहतर है?

कड़ाई से बोलते हुए, घर की रसोई में दोनों प्रक्रियाओं के पेशेवर निष्पादन के लिए सभी शर्तों को पूरा करना काफी मुश्किल है। कुछ उपकरण, सटीक समय और तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

नसबंदी शब्द का काफी व्यापक अर्थ है। संरक्षण में नसबंदी का उद्देश्य रोगजनकों से दीर्घकालिक भंडारण के लिए लक्षित उत्पादों को कीटाणुरहित करना है। कीटाणुशोधन के संदर्भ में, पाश्चराइजेशन भी नसबंदी का एक तरीका है। विषय को संक्षिप्त करते हुए और मतभेदों पर आगे बढ़ते हुए, हम कह सकते हैं कि अंतर तापमान की ऊंचाई में है।

एक संकीर्ण अर्थ में, नसबंदी केवल 100 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक के तापमान पर होती है। गर्मी उपचार के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, हालाँकि, घर पर 100% परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है। आप पानी को 100°C या उससे अधिक तक गर्म कर सकते हैं:

• एक विशेष स्टरलाइज़र या आटोक्लेव का उपयोग करना;
• पानी में नमक मिलाना (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
• एक ओवन, माइक्रोवेव ओवन, मल्टीक्यूकर, प्रेशर कुकर का उपयोग करना।

पाश्चुरीकरण नसबंदी (19वीं शताब्दी के मध्य) की सबसे पुरानी विधि है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस दृष्टिकोण का उपयोग करते समय, उत्पादों का पोषण मूल्य लगभग नहीं बदलता है। घरेलू खाना पकाने में डिब्बाबंद भोजन कीटाणुशोधन के लिए विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें विशेष उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक बड़े सॉस पैन और उबलते पानी की जरूरत है। खाली डिब्बे से भरे सॉस पैन में उबलता पानी +70°C…+95°C (डिब्बे के अंदर) का तापमान प्रदान करता है, जो पूरी तरह से तकनीकी प्रक्रिया की आवश्यकताओं का अनुपालन करता है।

पाश्चराइज्ड ब्लैंक्स की शेल्फ लाइफ कम होती है (स्टरलाइज्ड के विपरीत) और इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कुछ प्रकार के उत्पादों (मशरूम, मांस) पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जैसे: नसबंदी, टाइंडलाइज़ेशन (कई चरणों में पाश्चुरीकरण - आमतौर पर तीन दृष्टिकोण तक)।

सीवन ढक्कन चयन

कोरियाई में कॉर्किंग खीरे के लिए, प्रत्येक सीमिंग ढक्कन समान रूप से अच्छा नहीं होगा। संरक्षण के लिए ढक्कन की सीमा छोटी है:

• क्लासिक अनवार्निश टिन (सफ़ेद);
• क्लासिक रोगन टिन (पीला);
• मरोड़ना (घुमा);
• ग्लास (पहले से ही दुर्लभ)।

एक अम्लीय वातावरण (विशेष रूप से, संरचना में सिरका) वाले रिक्त स्थान के लिए, क्लासिक लाख टिन (पीला) या आधुनिक मोड़-बंद मॉडल का उपयोग करना बेहतर होता है।

बारबेक्यू और बाहरी गतिविधियों के दौरान तत्काल कोरियाई खीरे मेरे विज़िटिंग कार्ड हैं। इस तरह के खीरे हमेशा बारबेक्यू के लिए पहले टेबल छोड़ देते हैं, क्योंकि वे मसालेदार, रसदार होते हैं और बारबेक्यू के साथ पूर्ण सामंजस्य में होते हैं।

आप इस तरह के खीरे को एक सामान्य दिन में, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए स्नैक या साइड डिश के रूप में पका सकते हैं। परेशानी नहीं, तेज और स्वादिष्ट, ये खीरे विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं।

हम सभी उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करेंगे।

हम खीरे काटते हैं, युक्तियों को काटते हैं और खीरे को लंबाई में काटते हैं, पहले आधे में, और फिर प्रत्येक आधा - आधा फिर से लंबाई में। उसके बाद, स्ट्रिप्स को दो भागों में काट लें। कटे हुए खीरे को एक बाउल में डालें।

अब दरदरा नमक के साथ खीरे छिड़कें, इसके लिए मोटा समुद्री नमक बेहतर है। खीरे को 15 मिनट के लिए नमक में ही रहने दें।

नमकीन खीरे का रस।

इनमें गरमा गरम लाल मिर्च पाउडर डालें।

कटोरे में खीरे के साथ सोया सॉस डालें।

सिरका डालें।

एक फ्राइंग पैन में तिल को सचमुच 1 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

तिल को खीरे के साथ बाउल में निकाल लें। और एक कड़ाही में हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें खीरे डालते हैं।

हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक बड़ी लौंग या कुछ छोटी लौंग पास करते हैं और खीरे में भी मिलाते हैं। पकवान के सभी अवयवों को मिलाएं। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक प्रसिद्ध और आम व्यंजन कोरियाई शैली का खीरा है। वे तैयार करना आसान है और एक अविश्वसनीय स्वाद है। सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे पकाने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका के अपने रहस्य और सीज़निंग का एक सेट होता है। ऐसे खीरे का स्वाद खट्टा, नमकीन या गर्म भी हो सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में कौन सी सामग्री मौजूद है और कितनी मात्रा में है।

नीचे प्रस्तुत कोरियाई शैली के खीरे का संस्करण अलग है, मसाले और अन्य अवयवों की एक मध्यम मात्रा के लिए धन्यवाद, पकवान में एक मजबूत, लेकिन एक ही समय में ताजा गंध और उज्ज्वल स्वाद है।

कोरियाई में खीरे का फोटो

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• सूरजमुखी का तेल - 180 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• सिरका 9% - 150 मिली।

खाना बनाना

1. खीरे को बहते पानी या बेसिन में धोया जाता है। जो छोटे होते हैं उन्हें 4 स्लाइस में काटा जाता है, और जो बड़े होते हैं उन्हें और बारीक काटा जा सकता है।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर, धोया और कद्दूकस किया जाता है, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो आप सामान्य - बड़े ले सकते हैं।

छोटे खीरे सुंदर संरक्षण प्राप्त करते हैं। उन्हें केवल 4 भागों में काटा जाता है और मैरीनेट किया जाता है। लेकिन आप अधिक मात्रा में खीरे ले सकते हैं। वे हलकों या तिनके में काटे जाते हैं और स्वाद युवा, छोटे खीरे के साथ खराब नहीं होता है।

1. लहसुन कुचला हुआ है। ऐसा करने के लिए, आप एक grater, चाकू या कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक बड़े कटोरे में खीरे, गाजर, लहसुन, सूरजमुखी का तेल, चीनी, नमक, कोरियाई मसाले मिलाएं और सिरका डालें। कटोरा एक तौलिया या बोर्ड से ढका हुआ है और पूरे दिन के लिए छोड़ दिया गया है।
3. दूसरे दिन, संरक्षण के लिए बैंकों को धोया जाता है।
4. तैयार, संक्रमित मिश्रण को कंटेनरों में रखा जाता है और ढक दिया जाता है। फिर 10 मिनट (आधा लीटर जार के लिए) के लिए जार को खीरे के साथ निर्जलित करना जरूरी है और फिर उन्हें तुरंत रोल करें।
5. तैयार जार को उल्टा कर दिया जाता है और एक दिन के लिए गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा ज्यादा तीखा नहीं होता है। अगर परिवार को मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार अधिक लहसुन डाल सकते हैं या कोरियाई शैली के मसालेदार खीरे बना सकते हैं।

इन लेखों को भी देखें

आमतौर पर कोरियाई शैली के खीरे बहुत सारे सीज़निंग के साथ बनाए जाते हैं। वे सुगंधित, मसालेदार हैं, लेकिन मसालेदार नहीं हैं। मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए गर्म मिर्च के साथ एक नुस्खा पेश किया जाता है।

कोरियाई मसालेदार ककड़ी सलाद फोटो

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 2-3 फली;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 45 ग्राम ;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. खीरे धोए जाते हैं और छल्ले में काटे जाते हैं, आप इसे किसी अन्य तरीके से कर सकते हैं - यह स्वाद का मामला है। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज, पूंछ से साफ किया जाता है और छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है।
3. छिलके को गाजर से निकाल दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है - जितना पतला उतना अच्छा।
4. प्याज को भी छील लें और काट लें। अगर आप प्याज के अचार का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे बारीक या मोटे हलकों में काट सकते हैं।
5. गर्म काली मिर्च एक मांस की चक्की में जमीन है या बस बीज के साथ चाकू से कटी हुई है।
6. एक बड़े कंटेनर में, कटी हुई सब्जियां और गर्म मिर्च डालें। यहां कद्दूकस किया हुआ लहसुन भी छिड़का जाता है।
7. एक अलग कंटेनर में, तेल, नमक, चीनी, सिरका से अचार तैयार करें। जब नमक और चीनी पिघल जाती है, तो सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाला जाता है, और फिर सलाद को गूंध कर 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. साफ कंटेनर असली पकवान से भरे हुए हैं और ढक्कन से ढके हुए हैं (लुढ़काए जाने तक)।
9. जार को पानी के एक लंबे बर्तन में रखा जाता है और 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। समय समाप्त होने पर, आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें कॉर्क कर सकते हैं।
10. लुढ़के हुए कंटेनरों को पलट दिया जाता है और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।

कोरियाई शैली के खीरे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ-साथ अन्य सब्जियों के साथ बनाए जाते हैं। टमाटर वाला संस्करण अपने टमाटर के स्वाद के लिए असामान्य है, जो मसालों और खीरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कोरियाई फास्ट फूड में खीरे का फोटो

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 बड़े दांत;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. सब्जियों को बिल्कुल साफ रखने के लिए धोया जाता है। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 120 मिनट तक नमकीन किया जाता है। जब यह समय बीत जाता है, रस निचोड़ा जाता है, और खीरे, यदि बहुत अधिक नमक होता है, तो धोया जा सकता है।
2. बल्बों को छल्ले या छल्ले के आधे हिस्से में काटा जाता है, और तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि टुकड़े चमकने न लगें।
3. टमाटर को छीलकर या छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है, और फिर मोटे छल्ले में काटा जा सकता है।
4. काली मिर्च को बीज, पूंछ से साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लहसुन को ब्लेंडर से कुचला जाता है।
5. काली मिर्च, लहसुन, टमाटर को प्याज में पैन में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू किया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है।
6. स्टू और ठंडा सब्जी द्रव्यमान खीरे में डाला जाता है, कोरियाई मसाला के साथ अनुभवी और अच्छी तरह से गूंध जाता है।
7. तैयार सलाद को कंटेनरों में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है। तभी आप संरक्षण को रोल अप कर सकते हैं।

नसबंदी लंबी है और हमेशा सुरक्षित नहीं होती है। लेकिन कोरियाई शैली के खीरे के व्यंजन हैं जो बिना नसबंदी के बनाए जाते हैं।

कोरियाई में डिब्बाबंद खीरे का फोटो

अवयव:

• खीरे - 4 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• सिरका 9% - 200 मिली;
• नमक - 100 ग्राम ;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 25 ग्राम ;
• सरसों के दाने - 30 ग्राम ;
• हरा - वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. सब्जियों को धोकर एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।
2. भिगोने के बाद, खीरे को 4 स्लाइस (या छोटे) में काटकर एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए जहाँ सलाद बनाया जाएगा।
3. खीरे को नमक, राई, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. लहसुन को छीलकर कोल्हू से निचोड़ा जाता है। इसे काली मिर्च के साथ खीरे के साथ भी छिड़का जाता है। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. साग को कुचल दिया जाता है, खीरे में डाल दिया जाता है, तेल डाला जाता है और 15 मिनट के लिए धीमी आग पर डाल दिया जाता है।

कोरियाई में खीरे में ग्रीन्स को सबसे विविध में जोड़ा जा सकता है। अजमोद, तुलसी, सौंफ़ की रचना एक मसालेदार स्वाद देती है, और अजमोद और डिल - एक क्लासिक, सरल विकल्प। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप किसी भी अन्य जड़ी-बूटियों को डाल सकते हैं, जिनमें सूखे भी शामिल हैं, न कि केवल ताज़ी।

1. जब डिश को उबाला जाता है, तो उसका स्वाद लिया जाता है। यदि पर्याप्त नमक या काली मिर्च नहीं है, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं।
2. कोरियाई शैली के स्ट्यूड खीरे को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है और रोल किया जाता है।

मसालों का एक पूरा सेट किसी भी डिश को बदल सकता है, इसे एक वास्तविक मास्टरपीस बना सकता है। गाजर और मसालों के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे का नुस्खा, नीचे प्रस्तावित, जल्दी से किया जाता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना है।

कोरियाई में गाजर और मसालों के साथ खीरे का फोटो

अवयव:

• खीरे - 4 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम ;
• सिरका 9% - 250 मिली;
• वनस्पति तेल - 250 मिली;
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच ;
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच ;
• करी - 1/2 छोटा चम्मच ;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 1/2 छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे को साफ बहते पानी में धोया जाता है। फिर आपको सिरों को काटने और उन्हें काटने की जरूरत है। आप हलकों, प्लेटों या किसी अन्य विधि में काट सकते हैं।
2. गाजर का छिलका उतारकर उसे कद्दूकस पर घिस लें। आप कोरियाई व्यंजनों के लिए एक साधारण मोटे grater या एक विशेष का उपयोग कर सकते हैं। अगर कोई ग्रेटर नहीं है, तो आप गाजर को चाकू से काट सकते हैं।
3. खीरे, गाजर को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका डाला जाता है।

दिलचस्प!

संरक्षण के लिए, वे आमतौर पर वनस्पति तेल लेते हैं, जिसमें गंध नहीं होती है। अन्यथा, यह अचार या सब्जियों के स्वाद पर हावी हो सकता है।

1. लहसुन को छीलकर, पीसकर सब्जियों में डाला जाता है।
2. करी, धनिया, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, काली मिर्च और जायफल को एक आम कंटेनर में डाला जाता है।
3. सब्जियां मिलाई जाती हैं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। कटोरे को किसी बोर्ड या कपड़े से ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. जार को बेकिंग सोडा से धोया जाता है। जब सलाद डाला जाता है, तो इसे कंटेनरों में वितरित करना और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक होता है। तैयार संरक्षण को पानी के एक बर्तन में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है (यदि जार 0.5 एल प्रत्येक हैं)।
5. नसबंदी के बाद, कंटेनरों को रोल किया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा होने के लिए ढक दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे बनाना मुश्किल नहीं है। तैयारी के तुरंत बाद उन्हें मेज पर परोसा जाता है या सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। सर्दियों में, ऐसा क्षुधावर्धक दैनिक मेनू या एक असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट छुट्टी पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

आइए बनाते हैं खीरे का हिट! यह दिलचस्प, रंगीन और आसान होगा।

त्वरित लेख नेविगेशन:

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ज़रुरत है:

• खीरा - 2 किग्रा
• गाजर - 500-700 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ (मध्यम आकार की)
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मोटे नमक (कोई योजक नहीं) - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
• दानेदार चीनी - ½ कप
• सिरका (टेबल, 9%) - ½ कप
• वनस्पति तेल - ½ कप

*तीखी मिर्च (वैकल्पिक) - 10 ग्राम तक (या 1-2 सेंटीमीटर लंबी कटी हुई)

कृपया ध्यान दें कि:

1. 1 गिलास - 250 मिली
2. निर्दिष्ट राशि से, लगभग 3 लीटर सीमिंग प्राप्त की जाती है।
3. हम 500 ml के छोटे जार में डालने का सुझाव देते हैं. कम गर्मी पर उनकी नसबंदी का समय उबलते पानी से 10-15 मिनट है
4. यदि जार 1 लीटर हैं, तो 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उनमें खीरे कम कुरकुरे निकल सकते हैं।

कैसे सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे पकाने के लिए।

काटने से पहले, खीरे को ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें, अधिमानतः 2-4 घंटे।

यह ककड़ी के किसी भी खाली के साथ किया जाना चाहिए। हल्का नमकीन क्लासिक या, नमी से संतृप्त, नमकीन और अचार होने पर खीरे अधिक खस्ता होंगे।

हम खीरे को दोनों तरफ से काटते हैं और अगर हम कड़वाहट की कोशिश करते हैं।

एक आदर्श क्रंच के लिए, हम मुख्य पात्रों को काफी बड़े - 4-6 सेमी लंबी छड़ियों में काट लेंगे।

• छोटे खीरे (10 सेंटीमीटर तक पतले) को बहुत आसानी से काटा जा सकता है। आधी लंबाई में काटें और प्रत्येक आधे को फिर से आधी लंबाई में काटें। हमें क्वार्टर मिलते हैं।
• मोटी और लंबी सब्जियों को लंबाई में दो बार - 4 संकीर्ण भागों में काटा जाता है। हम इन लंबी तिमाहियों को पहले ही काट चुके हैं बीच में पार. हमें आठवीं छड़ें मिलती हैं।

हम गाजर को किसी भी उपयुक्त grater पर रगड़ते हैं - कोरियाई गाजर, बर्नर, आदि के लिए। हमें एक पतला भूसा चाहिए। हम खीरे को कटा हुआ भेजते हैं।

लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। यदि आपको गड़बड़ करने का मन नहीं करता है, तो हम प्रेस से गुजरते हैं या तीन को बारीक पीसते हैं।

• यदि हम काली मिर्च के वैकल्पिक घटक का उपयोग करते हैं, तो इसे पतले छल्ले में काट लें। ध्यान देने योग्य तीखेपन के लिए, एक छोटा खंड पर्याप्त है - 1-2 सेमी। तीखेपन के लिए अपने प्यार पर ध्यान दें। ध्यान रखें कि अगर काली मिर्च को छीला नहीं गया है, तो सलाद में थोड़ा सा बीज भी मिल जाएगा, जिसमें मुख्य तीखापन है।

हम दो मुख्य सब्जियों में मसालेदार सामग्री भेजते हैं।

सब्जी की चटनी बनाना। एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, कोरियाई मसाला, तेल और सिरका मिलाएं। सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें - 4-5 घंटे के लिए।

इस दौरान यह वांछनीय है सलाद को 2-3 बार हिलाएं- टुकड़ों के समान संसेचन के लिए।

अचार बनाने के 3-3.5 घंटे बाद खीरे का स्वाद अच्छा हो जाता है।

आप शाम को एक साधारण तैयारी कर सकते हैं, और जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और सुबह स्टरलाइज़ कर सकते हैं। सब्जियों को ज्यादा पकाने से न डरें। 8-10 घंटे का आसव उन्हें खराब नहीं करेगा, लेकिन इस मामले में बहुत रस बनता है। सब्जियों को बहुत गर्दन तक भरने के लिए जार में पैक करने के लिए यह सुविधाजनक है।

एक सुविधाजनक मोड चुनें और रास्ते में सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह मुंह में पानी लाने वाला विटामिन है, आपके पाक प्रयास के लिए धन्यवाद।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे को कैसे स्टरलाइज़ करें।

सब कुछ हमेशा की तरह है। ज़रूरत निष्फल ढक्कन और जारजिसमें हम सलाद को कसकर पैक करते हैं। कंटेनर के नीचे से मैरिनेड समान रूप से जार में डाला जाता है। एक छोटी करछुल से जल्दी काम करता है। इसे सोडा से भी धोना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए।

एक बड़े गहरे सॉस पैन के तल में एक सूती तौलिया रखें। हम जार को सलाद के साथ डालते हैं और पैन को गर्म पानी से भरते हैं - जार के कंधों तक। यह ठंडा भी हो सकता है। मुख्य चीज पानी को उबालना नहीं है, ताकि तापमान के अंतर से कांच फट न जाए। हम जार को बिना खराब किए ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को मध्यम में कम करें। ज़रुरत है, पानी को थोड़ा गुरगल बनाने के लिए. इतने कम उबाल पर, हम कंटेनर की मात्रा के आधार पर, सही समय के लिए सीम को स्टरलाइज़ करते हैं।

आइए दोहराते हैं कि हमें अलग-अलग जार को स्टरलाइज़ करने के लिए कितने मिनट चाहिए:

• 500 मिली - 10-15 मिनट के लिए। अधिकतम सब्जी क्रंच की गारंटी!
• 1 लीटर के डिब्बे के लिए - 20 मिनट। सब्जियां नरम हो सकती हैं।

किसी भी मामले में, वार्मिंग के दौरान, ककड़ी की त्वचा उज्ज्वल होती है रंग को सुरक्षात्मक में बदलें.

हम नसबंदी के बाद जार को बाहर निकालते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं - कोई भी जिसे आप चाबी के साथ या उसके बिना इस्तेमाल करते हैं।

जल्दी से पलट दें, बाएँ और दाएँ मुड़ें और झुकाएँ, जाँच करें कि क्या अचार लीक हो रहा है। हम एक अलग जगह में डालते हैं और एक कंबल के साथ कवर करते हैं। लपेटे हुए जार को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए।

तो, स्लाव के पसंदीदा सर्दियों के लिए कोरियाई में भरने के लिए तैयार हैं। खीरे सर्दियों के दिनों तक पूरी तरह से खड़े रहेंगे और आपको मध्यम मीठे, मसालेदार-मसालेदार स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

गाजर रेसिपी में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। इसलिए हमने अभी तक इसके बिना ऐसा सीम नहीं किया है। हमें ऐसा लगता है कि विशुद्ध रूप से खीरे का संरक्षण इस तरह से बदतर हो जाएगा।

काटने और रचना के लिए विचारों की हिट परेड

1) कौन सी सब्जियां चुनें?

किसी भी अचार और मेरीनेड में, खीरे की अचार वाली किस्म सबसे स्वादिष्ट होती है। एक मुश्किल शब्द से डरो मत, इन्हें चुनना प्राथमिक है। हम मध्यम आकार के खीरे (अधिकतम 14 सें.मी. लंबे) खरीदते हैं, जिनमें त्वचा पर फुंसियां ​​होती हैं। रंग अलग-अलग हो सकता है - एक ठोस चमकीले पन्ना हरे रंग से लेकर हल्के धब्बों के साथ सामान्य हरे रंग तक।

2) टुकड़ा करना सब कुछ है!

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा के लिए, सब्जियों की सही कटाई बहुत महत्वपूर्ण है। हमें खीरे की इतनी मोटाई चाहिए कि वे नसबंदी के बाद नरम न हों। इसलिए, इसे पतला नहीं बल्कि मोटा बनाना बेहतर है। हम केवल दो संस्करण बनाते हैं: 1-1.2 सेमी मोटाई की छड़ें और वजनदार छल्ले।

मध्यम पतली गाजर चिपक जाती है- प्रतिस्पर्धा से बाहर। हालाँकि ... अगर हमें इसे चाकू से करना होता, तो हम दो बार सोचते। हम इसे पसंद करते हैं जब स्वादिष्ट भोजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसलिए, बर्नर ग्रेटर के समर्पित प्रशंसक।

नेता के ठीक पीछे - सेट खीरे के घेरे(लगभग 1 सेमी मोटा) और सबसे पतली गाजर प्लेटें।वे सबसे आम वेजिटेबल पीलर (वेजिटेबल पीलर) से जड़ वाली फसल से आसानी से कट जाते हैं।

आप वी-आकार के ग्रेटर अला बर्नर के साथ मगों में कटौती कर सकते हैं। मुख्य बात कदम को समायोजित करना है। अन्यथा, नसबंदी के दौरान खीरे के बहुत पतले स्लाइस अपनी लोच खो देंगे।

तामझाम के बिना गाजर का अंतिम विकल्प उन्हें रगड़ना है एक नियमित मोटे grater पर. कैजुअल और काफी स्वादिष्ट। फायदा यह है कि ऐसा ग्रेटर हमेशा देश में भी उपलब्ध होता है, जहां हाथ में कोई दूसरा उपकरण नहीं था।

3) इस ककड़ी की तैयारी में लाल गर्म काली मिर्च का उपयोग करने से क्या मिलता है?

अवयव केवल आवश्यकमसालेदार व्यंजनों के समर्पित प्रेमियों के लिए। काली मिर्च के स्लाइस तीखापन समायोजित करने का सबसे आसान तरीका है - अपनी पसंद के अनुसार। आप कम या ज्यादा काट सकते हैं, या बीज निकाल सकते हैं या छोड़ सकते हैं।

4) घर पर कोरियाई मसाला कैसे बनायें?

मसाला निकटतम स्टोर में नहीं हो सकता है, खासकर कटाई की अवधि के दौरान।

ऐसे में आप इसे साधारण काली मिर्च से बदल सकते हैं। उतनी ही मात्रा में प्रयोग करें ताजा पिसा हुआ चूर्णमटर से। एक मोर्टार, कॉफी ग्राइंडर या ग्राइंडर काम आएगा। हमारे नुस्खा में यह 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच। स्वाद में कोई क्रिटिकल लॉस नहीं होगा।

और अगर आप वास्तव में धनिया के साथ कैनन का निरीक्षण करना चाहते हैं, तो आप अपने हाथों से "कोरियाई में" मसालों का मिश्रण बना सकते हैं। कुछ भी मुश्किल नहीं है!

यहाँ मसालों का अनुपात है:

• धनिया (बीज) - 1-1.5 चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

* दोनों मसाले कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या ओखली में पीस लें।

• सूखा लहसुन (यदि दाने भी हों तो पीस लें) - 1 चम्मच स्लाइड के साथ
• काली मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर।

हाथ की थोड़ी सी हलचल के साथ, पाउडर ... प्रसिद्ध प्रामाणिक मसाला में बदल जाते हैं। खाना पकाने का जादू!

हमें खुशी होगी अगर सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे के साथ आपका पहला परिचय सीमिंग के अनिवार्य सेट में सबसे स्वादिष्ट नुस्खा शामिल करेगा। मसालेदार, मध्यम मीठी, कुरकुरी और रंगीन, ये सब्जियाँ सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में मेज से बह जाती हैं।

आगे बढ़ें और "आसान व्यंजनों" - "घर का बना" देखें। सर्दियों के लिए अद्भुत विचार लगातार अपडेट किए जा रहे हैं!

कई गृहिणियों और भोजन प्रेमियों के लिए, एक अच्छा नाश्ता कई मानदंडों पर आधारित होता है: तैयारी में आसानी, मसालेदार स्वाद, सरल, परिचित उत्पादों का उपयोग और वर्ष के किसी भी समय खाने की क्षमता। ऐसे ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया विकल्प कोरियाई शैली के खीरे हैं। मुख्य बात यह है कि कुछ सूक्ष्मताओं को जानना है ताकि इस व्यंजन को खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद मेज पर रखा जा सके या सर्दियों के लिए भूमिगत में छिपाया जा सके।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

कोरियाई शैली के खीरे तैयार करना आसान है। लेकिन कई गृहिणियां, विशेष रूप से शुरुआती, शिकायत करती हैं कि तैयार उत्पाद जल्दी से खराब हो जाता है, हालांकि नुस्खा की आवश्यकताओं को पूरा किया गया है। कुछ प्रमुख बिंदु हैं जो आपको रिक्त स्थान नहीं खोने और सभी सर्दियों में उनके स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे।

सामग्री रखने से पहले जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आप कम से कम 5 मिनट के लिए उबलते पानी के ऊपर जार को स्टरलाइज़ भी कर सकते हैं, और ढक्कन को सीधे इस पानी में उबाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि डिब्बे बरकरार हैं: गर्दन में किसी भी दरार या चिप से तैयार उत्पाद को नुकसान होगा।

स्टरलाइज़ करने वाले डिब्बे की सुविधा के लिए, विशेष उपकरणों का उपयोग करें

सतह को अच्छी तरह से पोंछते हुए खीरे को अच्छी तरह धो लें। बहते पानी के नीचे ऐसा करना उचित है। तथ्य यह है कि पिंपल्स के बीच गंदगी के कण रहते हैं, जो डिब्बे के "विस्फोट" का कारण बनते हैं।

खाना पकाने से पहले खीरे और अन्य खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह धो लें।

खीरे को अपनी पसंद के हिसाब से काटें - बार, लंबाई या स्ट्रॉ में, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे रस को बहने दें। फिर आप नुस्खा में बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं।

पकाने से पहले कटे हुए खीरे को जूस में आने दें।

गाजर के साथ क्लासिक कोरियाई ककड़ी नुस्खा

खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, रेफ्रिजरेटर में बासी खीरे भी कुरकुरे बनेंगे। आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो खीरे;
• 1 किलो गाजर;
• 200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 1 गिलास चीनी;
• 1 गिलास सिरका 9%;
• चीनी के बिना 1 गिलास सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम नमक;
• लहसुन का 1 बड़ा सिर;
• 1 सेंट। एल लाल मिर्च मिर्च।

आप न केवल खाना पकाने के तुरंत बाद इस क्षुधावर्धक की सेवा कर सकते हैं, बल्कि इसे सर्दियों के लिए जार में भी रोल कर सकते हैं।

मेज पर कोरियाई शैली का ककड़ी क्षुधावर्धक बहुत अच्छा लगता है

1. लहसुन को छीलकर धो लें। आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, सिर को दांतों में अलग करें, इसे पानी की कटोरी में डालें और भूसी को छील लें।

   लहसुन की कलियों को पानी में भिगोकर छीलने में आसानी होती है।

2. अच्छी तरह से धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। विशेष कोरियाई शैली के गाजर grater का उपयोग करना बेहतर है: यह अधिक सुविधाजनक है, और स्लाइस सुंदर निकलते हैं।

   गाजर को रगड़ने के लिए विशेष ग्रेटर का प्रयोग करें

3. साफ खीरे को डंडियों में काटें: सिरों को अलग करें, फलों को साथ में चार भागों में काटें, फिर 3-4 बार और काटें।

   खीरे को काट लें

4. कटे हुए खीरे को एक गहरे बाउल में इस आकार के कटोरे में डालें जिससे आसानी से मिल जाए। नमक के साथ हल्का छिड़कें।

   खीरे को नमक के साथ पकने दें

5. वहां गाजर और कटा हुआ लहसुन भेजें। एक प्रेस के साथ इसे निचोड़ना बेहतर है: इस तरह यह अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा और सब्जियों को तेजी से रस देगा।

   खीरे में लहसुन के साथ गाजर डालें

6. अब यह मसाला समय है। बदले में, बचा हुआ नमक, चीनी, सूरजमुखी का तेल, सिरका, लाल मिर्च डालें। जो लोग ज्यादा तीखा खाना पसंद नहीं करते, उनके लिए आधी मिर्च को पेपरिका से बदला जा सकता है।

   गरम लाल मिर्च इस क्षुधावर्धक में मसाला डाल देगी

7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्नैक को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

   कोरियाई शैली के खीरे को एक दिन फ्रिज में रखना चाहिए

8. 24 घंटे के बाद कोरियाई शैली के खीरे खाए जा सकते हैं। इनका स्वाद नमकीन होगा। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक तीव्र हो जाए, तो सलाद को 3 दिनों के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
9. यदि आप सर्दियों के मौसम के लिए इन खीरे को रोल करना चाहते हैं, तो उन्हें पूर्व-निष्फल जार में 0.5–0.7 लीटर की मात्रा के साथ व्यवस्थित करें और कटोरे में बचे हुए अचार को डालें। यह उन दिनों के लिए बहुत कुछ निकलेगा जब सलाद डाला गया था।

   क्षुधावर्धक को जार में व्यवस्थित करें और अचार में डालें

10. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसके तल पर एक तौलिया बिछाएं। जार को ऊपर रखें, ढक्कन को ऊपर रखें। कड़ाही में ठंडा पानी डालें ताकि यह जार के कंधों तक पहुँचे।

    जार के तल पर गर्मी को नरम करने के लिए बर्तन के तल को एक तौलिया के साथ कवर करना न भूलें।

11. कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। पानी के उबलने का इंतजार करें, फिर पैन को ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक उबालें।

    जार को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें

12. यह केवल डिब्बे को पानी से बाहर निकालने और ढक्कन को कसने या रोलिंग मशीन के साथ रोल करने के लिए बनी हुई है।

    बैंकों को रोल करें और सर्दियों तक छुपाएं

कोरियाई में खीरे पकाने का एक त्वरित नुस्खा (गाजर के बिना)

आप इस सलाद को बनने के आधे घंटे के अंदर परोस सकते हैं। सोया सॉस जैसे कुछ अवयवों को जोड़कर अचार बनाने की यह गति प्राप्त की जाती है।

सोया सॉस के लिए धन्यवाद, खीरे जल्दी से मैरीनेट हो जाते हैं, और आप नमक के बिना कर सकते हैं।

उत्पाद लें:

• 400 ग्राम खीरे;
• 35 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम हरा प्याज;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 2 चम्मच लाल मिर्च मिर्च;
• 3 चम्मच तिल का तेल;
• 3 टी-स्पून भुने हुए तिल;
• 2 चम्मच सहारा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां नमक की जरूरत नहीं है: सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है।

1. खीरे को लंबाई में 2 भागों में काटें और आधा छल्ले में 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न काटें। फिर निम्न क्रम में काटें: प्याज - आधा छल्ले में, हरे - छल्ले में, लहसुन की लौंग - बहुत बारीक।
2. सभी सामग्री को एक ऊंचे किनारे वाले कटोरे में रखें। सोया सॉस और तिल के तेल में डालें, चीनी, मिर्च और तिल डालें। कटोरे की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, इसे 30 मिनट तक पकने दें और परोसें।

बेशक, यह विधि सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन सभी गर्मियों में आप इस ताज़ा, ताज़ा तैयार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

कोरियन क्विक खीरा वीडियो रेसिपी

मांस के साथ कोरियाई शैली के खीरे

यह पता चला है कि यह ऐपेटाइज़र न केवल सब्जी हो सकता है। इसमें रसदार गोमांस जोड़ें, और आपको एक समृद्ध, मसालेदार स्वाद के साथ एक अच्छा सलाद मिलेगा। उसके लिए, लो:

• 400 ग्राम खीरे;
• 400 ग्राम गोमांस;
• प्याज का 1 बल्ब;
• 1 मीठी मिर्च (लाल);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच जमीन लाल मिर्च;
• 1.5 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच धनिया;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि यह झटपट तैयार हो जाता है और इसे गरमा गरम भी परोसा जा सकता है।

1. धुले हुए खीरे को सिरों के साथ काटें, पहले और फिर स्लाइस में। उन्हें एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि वे रस न छोड़ दें।