झटपट अचार वाली लाल पत्तागोभी की रेसिपी. झटपट अचार वाली लाल पत्तागोभी का अचार वाली लाल पत्तागोभी रेसिपी

विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में लाल पत्तागोभी का प्रयोग कम ही किया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग मेज के लिए उत्कृष्ट स्वाद और रंग में उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए किया जा सकता है। मसालेदार लाल गोभी तुरंत खाना पकाना- यह एक अनोखा व्यंजन है जिसमें विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अविश्वसनीय मात्रा होती है, जिसके बिना मानव शरीर का अस्तित्व नहीं हो सकता।

लाल पत्ता गोभी का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनायें

त्वरित अचार वाली लाल गोभी की कई रेसिपी सामग्री और तैयारी के तरीकों में भिन्न होती हैं। लेकिन इसके बावजूद ऐसी डिश बनाना बेहद सरल और आसान है.

मसालेदार लाल पत्तागोभी की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक ऐपेटाइज़र गर्म मैरिनेड का उपयोग करके बनाया जाता है। पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मसालों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, उदाहरण के लिए, लौंग, ऑलस्पाइस, धनिया, जीरा और, ज़ाहिर है, बे पत्ती जोड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4-5 किलो लाल गोभी;
• 1.3 लीटर साफ़ फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• 5 टुकड़े। लहसुन;
• 2 पीसी. बड़े गाजर;
• 43 ग्राम चीनी;
• 28 ग्राम नमक;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• स्वादानुसार मसाले;
• 300 मिली सिरका।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पत्तागोभी को आधा काट लें, डंठल और बाहरी पत्तियां हटा दें। इसके बाद दोनों हिस्सों को पतला-पतला काट लें और एक गहरे कंटेनर में रख दें।
2. लहसुन की कलियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सामग्री को मिला लें.
3. एक सॉस पैन में पानी लें, उसमें चीनी, नमक, 100 मिलीलीटर सूरजमुखी डालें घर का मक्खन, मसाले. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आग पर रख दें.
4. परिणामी मिश्रण को 3 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. परिणामी मैरिनेड को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होगी। फिर आपको मिश्रण में सिरका मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है।
6. सब्जी के मिश्रण को पहले से धोए हुए जार में रखें और मैरिनेड डालें। ऊपर से प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सलाह! सामग्री मिलाते समय पत्तागोभी को ज्यादा जोर से न दबाएं. अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा.

आप 24 घंटे के भीतर चखना शुरू कर सकते हैं। यदि आप परोसने से पहले ऐपेटाइज़र में मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

चुकंदर के साथ बड़े टुकड़ों में त्वरित मसालेदार लाल गोभी

मसालेदार लाल गोभी के सुंदर, सुगंधित, मसालेदार और कुरकुरे टुकड़े छुट्टी की मेज के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक होंगे। कई गृहिणियों ने एक से अधिक बार चुकंदर के साथ सब्जियां पकाई हैं, और इस नुस्खा को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित करती हैं। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी जल्दी से इसमें महारत हासिल कर लेगी।

के लिए जल्दी से मैरीनेट करनालाल पत्तागोभी की आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5-2 किलो पत्तागोभी (कोई दाग नहीं, घना);
• 1 पीसी। मध्यम चुकंदर (बिना खराब हुए);
• 5-6 पीसी। लहसुन (मध्यम आकार)।

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• 0.5 बड़े चम्मच। टेबल सिरका;
• 6 चम्मच. सहारा;
• 4 बातें. तेज पत्ता;
• 3 बड़े चम्मच. एल मोटे नमक;
• 10 टुकड़े। काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को आधे भागों में बाँट लें, डंठल और बाहरी पत्ते हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. लहसुन की कलियों को (स्ट्रिप्स में) काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक जार में रखें।
5. मैरिनेड तैयार करने के लिए एक पैन में पानी धीमी आंच पर रखें. उबलते तरल में नमक, चीनी, तेज पत्ता और मसाले डालें और 8-9 मिनट तक पकाएं। - फिर मसाले निकाल कर सिरका डालें.
6. तरल को ठंडा करें और फिर इसे सलाद में डालें।
7. जब भविष्य का अचार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को ढक्कन से बंद कर दें और इसे रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रख दें। तैयारी के एक दिन बाद, मसालेदार लाल गोभी परोसी जा सकती है।

महत्वपूर्ण! मैरिनेड डालते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है ताकि गर्म तरल जार की दीवारों पर न लगे, क्योंकि कांच फट सकता है।

चुकंदर के साथ मसालेदार लाल गोभी 2-3 सप्ताह तक ठंड में अच्छी तरह से रहती है, मुख्य बात यह है कि यह भली भांति बंद करके सील की जाती है।

सोया सॉस और शहद में मैरीनेट की हुई पत्तागोभी

खाना पकाने का यह विकल्प बहुत तेज़, मौलिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस बार ड्रेसिंग शहद और सोया सॉस के आधार पर तैयार की गई है. यह स्नैक रोजमर्रा के भोजन में पूरी तरह से फिट होगा और एक आकर्षण भी बन जाएगा। उत्सव की मेज. यहां तक ​​कि पारंपरिक व्यंजनों के अनुयायी भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पीसी। मध्यम लाल गोभी;
• 60 मिलीलीटर सिरका;
• 50 ग्राम शहद (अधिमानतः लिंडेन);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 70 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा प्याज;
• मसाले और नमक;
• 3 पीसीएस। कार्नेशन्स

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले पत्तागोभी के सिरों को धो लें, खराब पत्तियों को हटा दें और सब्जी को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
2. इसके बाद, लहसुन को बारीक काट लें और गोभी में भेज दें।
3. मैरिनेड के लिए आपको सिरका, शहद आदि मिलाना होगा सोया सॉस.
4. तैयार तरल को सब्जियों के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी पत्तागोभी इसमें संतृप्त न हो जाए।
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। सब्जी को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
6. - तैयार प्याज को मुख्य सब्जी में डालें और अच्छी तरह मिला लें.
7. परिणामी स्नैक को एक जार में रखें, ढक्कन से सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार को आप एक दिन में ही खा सकते हैं. यह छुट्टियों के रात्रिभोज और रोजमर्रा की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जो आपके मूड में सुधार करता है और आपको तृप्ति की भावना देता है।

खुशबूदार मसालों के साथ पत्ता गोभी

मसालों के साथ मैरीनेट की गई लाल पत्तागोभी का स्वाद लाजवाब होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको एक गर्म मैरिनेड बनाना चाहिए और इसे सब्जियों के ऊपर डालना चाहिए। यदि आप इस रेसिपी के अनुसार लाल गोभी के त्वरित अचार के लिए ठंडे तरल का उपयोग करते हैं, तो तैयारी को पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए त्वरित नाश्ताले जाना है:

• 1 मध्यम गोभी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 0.5 लीटर सिरका;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• ¾ लीटर पानी;
• 7 पीसी. लौंग, दालचीनी की छड़ी, 15 पीसी। काली मिर्च, 7 पीसी। ऑलस्पाइस मटर.

त्वरित नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सब्जी को बारीक काट लीजिये.
2. इसके बाद, आपको ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों से एक मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, तरल को कंटेनर में डालने से पहले सिरका डालें, अन्यथा यह वाष्पित हो सकता है।
3. परिणामी मिश्रण को उबाल लें और 6-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
4. फिर आपको तरल को थोड़ा ठंडा करके सब्जियों के ऊपर डालना होगा।

यदि ऐपेटाइज़र लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार किया गया है, तो मैरिनेड ठंडा होना चाहिए।

लहसुन और सहिजन के साथ मसालेदार गोभी

यह तेज़ है और आसान नुस्खामसालेदार लाल गोभी. ऐपेटाइज़र को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आपको स्वाद और उपचार गुण जोड़ने के लिए लहसुन या सहिजन, साथ ही सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किग्रा. लाल गोभी;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 30 ग्राम सहिजन जड़;
• डिल बीज;
• 10 करंट की पत्तियाँ;
• 20 ग्राम नमक,
• 20 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• अजमोद, तारगोन और अजवाइन;
• 1 छोटा चम्मच। 6% सिरका.

अनुक्रमण:

1. सबसे पहले सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हॉर्सरैडिश को मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।
3. लहसुन की कलियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें.
5. तैयार कंटेनरों में साग, डिल बीज, करंट की पत्तियां रखें और फिर गोभी रखें।
6. फिर पहले से उबला हुआ मैरिनेड (नमक, पानी और चीनी) डालें। वर्कपीस को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है।

सलाह! कुचले जाने पर, हॉर्सरैडिश आंसू पैदा कर सकता है, इसलिए मांस की चक्की के आउटलेट पर एक बैग रखना बेहतर है ताकि सब्जी हवा में गंध न छोड़े।

कोरियाई गोभी

यह रेसिपी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है. पर उचित तैयारीकोरियाई पत्तागोभी सुगंधित, कुरकुरी और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 किलो लाल गोभी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• 1 मध्यम प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल सिरका;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 100 मि.ली जैतून का तेल;
• ¼ छोटा चम्मच. जीरा, धनिया, पिसी हुई गर्म मिर्च;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• ½ छोटा चम्मच. अदरक।

अनुक्रमण:

1. पत्तागोभी को काटने की जरूरत है.
2. इसके बाद इसमें शहद, सोया सॉस, सिरका मिलाएं, मिलाएं और एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लेना चाहिए.
4. शहद के मिश्रण में तेल डालें और प्याज हटा दें।
5. मैरिनेड को आग पर गर्म करें और फिर इसे सब्जियों में मिला दें।

भंडारण के नियम एवं शर्तें

अचार वाली गोभी की अवधि और भंडारण की स्थिति उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें इसे रखा गया था। यदि ये ऐसे जार हैं जो भली भांति बंद करके सील किए गए हैं, तो आप 2-3 सप्ताह तक ऐसे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। लेकिन साथ ही उन्हें ठंडी जगह पर खड़ा होना चाहिए। सर्वोत्तम विकल्पएक रेफ्रिजरेटर या तहखाना हैं.

निष्कर्ष

झटपट मसालेदार लाल पत्ता गोभी एक मूल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। चूंकि सब्जी को हल्के ताप उपचार से गुजरना पड़ता है, इसलिए इसमें सभी उपयोगी तत्व बने रहते हैं। बहुत बढ़िया दृश्य और स्वाद गुणपत्तागोभी इसे न केवल हर दिन के लिए नाश्ता बनाती है, बल्कि दावत के लिए भी स्वादिष्ट बनाती है।

ब्रैसिका परिवार के एक पौधे की बैंगनी या बैंगनी पत्तियां, जो भूमध्य सागर से रूस में लाई गई थीं, में एक समृद्ध रंग और एक मसालेदार सुगंध है। वे सलाद में असली दिखते हैं और मनुष्यों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। गृहिणियां जो सर्दियों के लिए लाल गोभी का अचार या नमक बनाती हैं, वे अपने घरों को न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद प्रदान करती हैं, बल्कि विटामिन, फाइबर और सूक्ष्म तत्व भी प्रदान करती हैं। यह सब्जी जड़ वाली सब्जियों और मिर्च के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे रसदार और कुरकुरा अचार बनता है।

इस तथ्य के बावजूद कि क्रूस का पौधा भूमध्यसागरीय जलवायु वाले देशों से आता है, यह आम तौर पर मध्य क्षेत्र की मौसम की स्थिति को सहन करता है, लेकिन रूस में इसकी खेती बहुत कम की जाती है सफेद बन्द गोभी, लेकिन सब्जी की संरचना अधिक समृद्ध है। पत्तियों का असामान्य रंग एंथोसायनिन के कारण होता है। ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत बढ़ाने, उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में मदद करते हैं।

लाल पत्तागोभी में सेलेनियम होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एंटीबॉडी के संश्लेषण को तेज करता है। फाइबर पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और आंतों को वसा और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। एस्कॉर्बिक अम्लप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पत्तियों में मौजूद फाइटोनसाइड्स बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ते हैं।

सब्जी का रस, जिसे रूस में नीली गोभी कहा जाता था, लंबे समय से तपेदिक, ब्रोंकाइटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए उपयोग किया जाता रहा है। संस्कृति की पत्तियों का उपयोग घावों, खरोंचों को ठीक करने और घावों को कसने के लिए किया जाता था। लाल पत्तागोभी विटामिन से भरपूर होती है:

• टोकोफ़ेरॉल;
• फोलिक एसिड;
• राइबोफ्लेविन;
• रेटिनोल.

यह सब्जी बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं, मधुमेह से पीड़ित लोगों और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। नियमित उपयोग से हृदय बेहतर कार्य करता है, कैंसर ट्यूमर कम बनते हैं और स्वस्थ कोशिकाएं नष्ट नहीं होती हैं।

सलाद में बैंगनी रंग बहुत मूल दिखता है, सर्दियों के लिए किण्वित गोभी का तीखा और असामान्य स्वाद घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

मुख्य सामग्री तैयार करना

सब्जी को डिब्बाबंद करने से पहले, पाक विधि के आधार पर, पत्तियों को काट दिया जाता है या टुकड़ों में काट दिया जाता है, मैरिनेड या नमकीन पानी उबाला जाता है, और इसमें सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

लाल पत्ता गोभी को सेब के साथ बनाया जा सकता है. धुले हुए फलों को कोर और बीज से मुक्त करके कुचल दिया जाता है। प्याज और लहसुन को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है। गाजर और चुकंदर, सहिजन और साग के रूप में जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है। लाल पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है शिमला मिर्च. सब्जी को काट लिया जाता है या बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

जिन जार में डिब्बाबंद स्नैक को रोल किया जाता है उन्हें सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।

खाना पकाने की विधियाँ

लाल पत्तागोभी का अचार उसकी सफ़ेद पत्तागोभी के साथ बनाया जाता है, लेकिन बैंगनी या बैंगनी पत्तियों का स्वाद मीठा होता है और कम चीनी की आवश्यकता होती है। मूलतः खाना पकाने की तकनीक है दीर्घावधि संग्रहणदोनों प्रजातियों में, क्रूस परिवार के प्रतिनिधि व्यावहारिक रूप से अलग नहीं हैं।

सर्दियों के लिए सिरके के साथ क्लासिक

लाल गोभी को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक मैरिनेड पानी से बनाया जाता है जिसमें चीनी, सूरजमुखी तेल और नमक डाला जाता है। गर्म तरल में सिरका मिलाया जाता है। नाश्ता तैयार करने के लिए क्लासिक नुस्खा, आपको चाहिये होगा:

• तेज पत्ता - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• कड़वा और ऑलस्पाइस - 16 मटर;
• 6 कारनेशन.

मसालों की यह मात्रा 2 छोटी पत्तागोभी के लिए पर्याप्त है। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पत्तियों को सख्त होने से बचाने के लिए आपको उन्हें हल्के हाथों से मसलना होगा। लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।

मसाला और पत्तागोभी को धुले और सूखे जार में रखें और मैरिनेड से भरें। इसे पकाने के लिए एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक घोलें, 80 मिलीलीटर सिरका मिलाएं। वर्कपीस को टिन के ढक्कन के साथ लपेटा गया है।

चुकंदर के साथ मसालेदार

यह संभावना नहीं है कि कोई भी सर्दियों में जड़ वाली सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई लाल गोभी को मना कर देगा। इसे सलाद के रूप में या मांस के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है। परशा।तैयारी करना मासलेदार व्यंजन, ले जाना है:

• लहसुन;
• एक गिलास चीनी;
• 2 चुकंदर;
• नमक - 60 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच।

आपको लाल, काले और ऑलस्पाइस मटर की आवश्यकता होगी। अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान किसी को कोई कठिनाई नहीं होती:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोकर छीलना चाहिए।
2. पत्तागोभी के पत्तों को अलग करके टुकड़ों में काट लें.
3. सब्जियों को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर काटा जाता है।
4. सामग्री को मिलाया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जिसमें सारी मिर्च डाली जाती है - लाल, काली और ऑलस्पाइस।
5. दूसरे कटोरे में पानी और सूरजमुखी का तेल, आधा गिलास सिरका डालें, थोड़ा नमक डालें, चीनी डालें और उबालें।
6. ठंडा किया हुआ मैरिनेड सब्जियों में डाला जाता है, कटोरे को ढक दिया जाता है और दबाव डाला जाता है।

3-4 दिनों के बाद, मसालेदार स्नैक को जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मसालेदार उत्पाद को बेसमेंट में ले जाएं।

शिमला मिर्च के साथ

बैंगनी पत्तियों से बनी तैयारियां बहुत सुंदर बनती हैं और अपने उत्कृष्ट स्वाद और मसालेदार सुगंध से प्रसन्न होकर मेहमानों और परिवार के सदस्यों दोनों का ध्यान तुरंत आकर्षित करती हैं। आप चमकीली पत्तागोभी को शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। आपको प्रत्येक सब्जी का एक किलोग्राम लेना होगा, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• बड़ा प्याज;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• डिल बीज;
• चीनी - गिलास;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 40 मिली।

काली मिर्च को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है और फिर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। छिले हुए प्याज को काट लें. सभी घटकों को मिलाया जाता है और नमक के साथ पीसा जाता है, एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, लगभग आधे घंटे के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है और टिन के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

एस्पिरिन के जार में

कुछ महिलाएं सर्दियों के लिए एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ गोभी का अचार बनाना पसंद करती हैं। इस तरह के परिरक्षक के साथ, यह लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, रंग नहीं बदलता है, रस नहीं खोता है, फफूंदी नहीं लगती है और कुरकुरा हो जाता है। लाल पत्तागोभी के आधे सिर के लिए आपको यह लेना होगा:

• एस्पिरिन - 1 गोली;
• सौंफ के बीज - 7 दाने;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

उत्पाद को तीखा स्वाद और दिलचस्प गंध देने के लिए, इसमें सरसों का पाउडर, कटी हुई सौंफ, अदरक और गर्म मिर्च मिलाएं।

गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, बाकी को काट दिया जाता है, नमक के साथ मिलाया जाता है, उनमें एक लीटर ठंडा पानी डाला जाता है, 8 घंटे के लिए नमक में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद गोभी से रस निकाल दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मसाले भून लें, 1/2 लीटर उबलता पानी और गर्म मिर्च डालें और हल्का उबाल लें। तैयार मैरिनेड के साथ एक जार में कटी हुई पत्तियां भरें और एक एस्पिरिन की गोली डालें। 3 सप्ताह के बाद, ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है।

किशमिश के साथ

सेब के साथ लाल पत्ता गोभी सर्दियों के लिए बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

इसे मीठा स्वाद देने के लिए इसमें एक चम्मच शहद और 2 बीजरहित किशमिश मिलाएं, इसके अलावा ये भी लें:

• फलों का सिरका - 40 मिली;
• जैतून का तेल - 30 मिलीग्राम;
• नमक;
• तेज मिर्च;
• अजवायन पत्तियां;
• अखरोट।

पत्तागोभी और सेब को मोटे कद्दूकस की सहायता से काट लें, नमक डालें और मिलाएँ, जड़ी-बूटियाँ और किशमिश डालें। मैरिनेड तैयार करने के लिए सिरका, शहद और तेल का उपयोग करें। पकवान को अगले दिन खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

तुरंत मैरीनेटेड टुकड़े

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने में बहुत समय लगता है। सर्दियों के लिए इसे बंद करने के लिए, आप बस गोभी के सिर को एक तेज चाकू से काट सकते हैं, यह बहुत तेज़ और स्वादिष्ट भी बनेगा।

मैरिनेड के लिए, आपको 2 गिलास पानी, एक-एक सिरका और चीनी लेना होगा। पत्तागोभी को टुकड़ों में तैयार करने के लिए आपको 1 पत्तागोभी, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता और दालचीनी की आवश्यकता होगी, इससे नुकसान नहीं होगा।

पत्तियों को सिर से अलग किया जाता है, चाकू से काटा जाता है और कम से कम 2 घंटे के लिए नमकीन बनाया जाता है, जिसके बाद उन्हें मसालों के साथ जार में रखा जाता है। मैरिनेड पानी, नमक, सिरका और चीनी से तैयार किया जाता है। तैयार सामग्री में उबलता हुआ तरल पदार्थ डाला जाता है। स्नैक को लगभग 30 मिनट तक स्टरलाइज़ करें और ढक्कन से सील कर दें।

खस्ता

सब्जियां फलों के साथ अच्छी लगती हैं। अगर आप लाल पत्तागोभी को सेब के साथ 1 से 5 के अनुपात में मैरीनेट करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

मीठे और खट्टे फल अपने स्वयं के नोट्स जोड़ते हैं और बगीचे की सुगंध जोड़ते हैं।

प्याज, जिसकी आपको 5 किलोग्राम सब्जियों के लिए 250 ग्राम की आवश्यकता होगी, छल्ले में काट लें। सेब का गूदा और बीज निकालकर, बारीक काट लिया जाता है। ऊपर के पत्ते हटाने के बाद पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. सभी सामग्रियों को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, जिसमें आंशिक चम्मच नमक और जीरा मिलाया जाता है, ढक दिया जाता है और दबाया जाता है। वर्कपीस को एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है जहां इसे किण्वित होना चाहिए। खस्ता गोभी को जार में पैक किया जाता है, जिसे तहखाने में ले जाया जाता है। यह जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ और भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह वसंत तक नहीं रहेगा।

पत्तागोभी का सलाद

सर्दियों में सब्ज़ियाँ बहुत जल्दी बिक जाती हैं। कई परिवार मसालेदार टमाटर और मसालेदार खीरे पसंद करते हैं, तोरी या बैंगन से कैवियार खाने का आनंद लेते हैं, और लाल या बैंगनी गोभी और मिर्च से बना सलाद परोसते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम ये सब्जियां और 2 प्याज लेने होंगे.

मैरिनेड का उपयोग करके पकाया जाता है:

• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 1/2 कप;
• नमक - 2 या 3 बड़े चम्मच;
• डिल बीज।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, काली मिर्च को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, फिर ठंडे पानी में डुबोया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है। वे प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं। कटी हुई सब्जियों को एक चौड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें बाँझ जार में रखें, जो उबलते हुए मैरिनेड से भरे होते हैं और सिरके से भरे होते हैं। सलाद को लपेटकर गर्म कम्बल से ढक दिया जाता है।

मसालेदार

एंटोनोव्का किस्म के खट्टे सेब के साथ संयोजन में बैंगनी या बैंगनी रंग की गोभी आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति से प्रसन्न करेगी। पत्तागोभी के 5 सिरों के लिए एक किलोग्राम फल लेना पर्याप्त है।

फलों को धोने की जरूरत है, बीज का चयन करें और स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में, गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को एक चौड़े कटोरे में रखा जाता है, डिल के बीज डाले जाते हैं और एक गिलास बारीक नमक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर सेब के साथ बारी-बारी से एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाता है।

सामग्री वाले कंटेनर को तीन दिनों के लिए गर्म कमरे में दबाव में रखा जाता है। खट्टी गोभीजार में पैक किया गया और तहखाने में ले जाया गया। यह व्यंजन तुरंत खाया जाता है.

भण्डारण नियम

एक काटने के साथ मैरीनेट किया हुआ या साइट्रिक एसिडभली भांति बंद करके सील की गई सब्जियों को रेडिएटर और अन्य हीटिंग उपकरणों से दूर अपार्टमेंट में छोड़ा जा सकता है। पत्तागोभी के स्टेराइल जार को ऐसे स्थान पर रखना चाहिए जहाँ सूरज की किरणें न पहुँचें। हवादार तहखाने या तहखाने में, जहां हवा का तापमान शून्य से थोड़ा ऊपर होता है, ऐसी तैयारी एक वर्ष या उससे अधिक समय तक खराब नहीं होती है।

नमकीन और अचार वाली सब्जियों को स्टोर करना अधिक कठिन होता है। सफेद और लाल गोभी दोनों पहले से ही +10 पर पेरोक्सीडाइज़ हो जाती हैं, इसलिए इसे बेसमेंट में ले जाना और रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको अचार को पेंट्री या रसोई में रखना होगा, लेकिन नियमित रूप से चीनी मिलाते रहें। सिरका में परिवर्तित होने के बाद, यह उत्पाद एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, सड़ने से बचाता है और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करता है।

अचार वाली सब्जियां लंबे समय तक खराब नहीं होतीं, जब कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, तो यह किण्वन पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

तहखाने वाले निजी घर में, आप गोभी को लकड़ी के बैरल में रख सकते हैं। तैयारियां अपना स्वाद नहीं खोती हैं और कम से कम 6 महीने तक सड़ती नहीं हैं।

लाल पत्तागोभी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो उबालने, उबालने या ताज़ा खाने के लिए उपयुक्त है। यह अद्भुत सलाद, सुगंधित गर्म व्यंजन और मसालेदार नमकीन स्नैक्स बनाता है।

झटपट बनने वाली अचार वाली लाल पत्तागोभी का स्वाद विशेष रूप से सुखद होता है, जिसे आप सुझाए गए व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए, आपको गर्म मैरिनेड का उपयोग करने की आवश्यकता है। विभिन्न मसाले, जैसे कि जीरा, ऑलस्पाइस, लौंग, धनिया और तेज पत्ता, पकवान में एक विशेष सुगंध जोड़ने में मदद करेंगे।

प्रयुक्त सामग्री:

• लाल गोभी - 4.5 किलो;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• दो बड़े गाजर;
• पानी - 1.3 लीटर;
• नमक - 28 ग्राम;
• टेबल सिरका - 0.3 लीटर;
• चीनी - 43 ग्राम;
• मसाले और तीन लॉरेल पत्तियां।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी से पत्तों की ऊपरी परत हटा दें और डंठल काट दें। फिर इसे लंबी-लंबी पट्टियों में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रख दें।
2. लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी में सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार स्नैक को कुरकुरा और रसदार बनाने के लिए, आपको सामग्री को न्यूनतम दबाव के साथ मिलाना होगा, अन्यथा गोभी नरम हो जाएगी।
3. पैन में पानी डालें, नमक डालें, 100 ग्राम वनस्पति तेल डालें, मसाले और चीनी डालें।
4. मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें और तीन मिनट तक पकाएं।
5. गर्म मैरिनेड को थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें सिरका डालें और हिलाएं।
6. पत्तागोभी को साफ जार में रखें और मैरिनेड डालें। फिर टुकड़ों को प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें।

आप एक दिन के भीतर मसालेदार लाल गोभी का स्वाद ले सकते हैं, परोसने से पहले, इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढकने और तेल के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है। उपचार को ठंड में 14 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

सर्दियों की तैयारी

सर्दियों के लिए लाल गोभी का अचार आपके दैनिक आहार में विविधता लाने और प्रदान करने में मदद करेगा उपयोगी विटामिनठंड के मौसम में. और फलों के सिरके और विशेष रूप से चयनित सीज़निंग के लिए धन्यवाद, यह तैयारी सुगंधित और स्वादिष्ट गंध के साथ सुखद मसालेदार बन जाती है।

प्रयुक्त सामग्री:

• लाल गोभी - 1.8 किलो;
• नमक और चीनी - 30 ग्राम प्रत्येक;
• एक गाजर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च (सफेद और काली) - पांच मटर प्रत्येक;
• जीरा - 8 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 170 मिलीलीटर;
• धनिया - 20 ग्राम.

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को सूखे या गंदे पत्तों से छीलें, बहते पानी के नीचे धोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को छीलकर प्रेस के नीचे काट लें, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक खाना पकाने के बर्तन में पानी डालें, सभी मसाले डालें और लगभग दो मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें।
4. पत्तागोभी को गाजर और लहसुन के साथ मिलाएं, फिर नमक छिड़कें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. अब सब्जियों के मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें, हल्के से दबाएं और उबलते हुए मैरिनेड से भरें।
6. सभी रिक्त स्थान को लोहे के ढक्कन से लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें और दो दिनों के लिए कंबल के नीचे रख दें।

ठंडा किया हुआ डिब्बाबंद भोजन उस पर रखें स्थायी स्थानएक ठंडे तहखाने में भंडारण. सर्दियों के लिए गोभी का अचार बनाकर अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ खाया जा सकता है या विनिगेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

शहद और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया हुआ

पर्याप्त दिलचस्प नुस्खा, जहां मैरिनेड में सोया सॉस और सुगंधित शहद शामिल है। यह उज्ज्वल ऐपेटाइज़र सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर खाने की मेज को सजाएगा, और इसके ताज़ा और असामान्य स्वाद को विदेशी व्यंजनों के सभी प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

प्रयुक्त सामग्री:

• लाल गोभी का एक कांटा;
• लिंडन शहद - 50 ग्राम;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• बड़ा प्याज;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक और उपयुक्त मसाले - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी के सिरों को पानी से धोकर पतली और साफ़ स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी के साथ मिला दें।
3. अब आपको सोया सॉस, सिरका और शहद को मिलाना है, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से हिलाना है।
4. परिणामी घोल को सब्जी मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. प्याज को छीलें, फिर छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसे पत्तागोभी के ऊपर डालें और हिलाएं.
6. स्नैक को एक कांच के कंटेनर में रखें, ढकें और फ्रिज में रखें।

24 घंटों के बाद, दावत परोसी जा सकती है। कुरकुरी और रसदार पत्तागोभी रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी और एक कठिन दिन के बाद आपको स्फूर्ति प्रदान करेगी।

चुकंदर के साथ लाल गोभी का अचार जल्दी से कैसे बनाएं

चुकंदर डिब्बाबंदी या अचार बनाने के लिए आदर्श होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर लाल गोभी के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार अचार वाली सब्जियां किसी भी साइड डिश का स्वाद बढ़ा देंगी या विभिन्न सलाद के लिए आधार के रूप में काम कर सकती हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• लाल गोभी - 1.5 किलो;
• डिल और सीलेंट्रो - 120 ग्राम;
• चुकंदर - 300 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• पानी का लीटर;
• चीनी - 90 ग्राम;
• सिरका - 23 मिलीलीटर;
• दस काली मिर्च.

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें.
2. चुकंदर को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे गोभी के टुकड़ों के आकार से मेल खाते हों।
3. अजमोद और सीताफल को काट लें।
4. लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
5. सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं और बिना जमाए एक बड़े जार में रखें। उसके बाद, आपको सब्जियों के साथ कंटेनर को कई बार हिलाना होगा ताकि सभी घटक समान रूप से पड़े रहें।
6. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, फिर नमक, काली मिर्च डालें और उबाल लें। - इसके बाद सिरका डालें और एक मिनट बाद आंच से उतार लें.
7. जार में सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें, नियमित ढक्कन से बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।

अचार वाली लाल पत्तागोभी को दो दिनों तक रखा रहना चाहिए, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार हो जाएगी। सब्जी के व्यंजन को ठंडे कमरे में लगभग तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार रेसिपी

मसालेदार लाल पत्तागोभी को तैयार करने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है। आपको इसे गर्म और ताजा मैरिनेड से भरने की ज़रूरत है - फिर इलाज 6-8 घंटों में तैयार हो जाएगा।

प्रयुक्त सामग्री:

• मध्यम आकार का गोभी कांटा;
• पानी - 350 मिलीलीटर;
• सिरका (टेबल) - 0.6 एल;
• चीनी - 60 ग्राम;
• लौंग - 7 पीसी ।;
• दो दालचीनी की छड़ें;
• काली मिर्च (मटर) - 13 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 10 ग्राम;
• नमक - 28 ग्राम.

खाना बनाना:

1. लाल पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लें।
2. पानी के साथ एक कंटेनर में मसाले डालें, तरल को उबाल लें, फिर सिरका डालें और पांच मिनट तक उबालें।
3. पत्तागोभी को एक बड़े, कीटाणुरहित जार में रखें और उसमें मैरिनेड डालें।
4. ठंडी तैयारी को लगभग पांच घंटे तक ऐसे ही रहने दें, फिर आप इसे परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार, मसालेदार गोभी बनाने के लिए, आपको इसे ठंडा मैरिनेड से भरना होगा और जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करना होगा। यह ताज़ा नाश्ता उबले आलू, उबले हुए मुर्गे या तले हुए मांस के साथ अच्छा लगता है।

सहिजन और जड़ी-बूटियों के साथ

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मैरीनेट की गई लाल गोभी एक वास्तविक उपचार होगी। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

प्रयुक्त सामग्री:

• लाल गोभी - 2.3 किलो;
• करंट की पत्तियां - 12 पीसी ।;
• सहिजन - 35 ग्राम;
• लहसुन की छह कलियाँ;
• अजवाइन, अजमोद, तारगोन - आपके विवेक पर;
• डिल बीज - 10 ग्राम;
• गर्म जमीन काली मिर्च - 12 ग्राम;
• चीनी और नमक - 23 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका (6%) - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 1.2 लीटर.

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सहिजन को मीट ग्राइंडर में पीस लें, लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कांच के जार को धोएं और कीटाणुरहित करें, फिर उसमें किशमिश के पत्ते, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और डिल के बीज डालें। ऊपर पत्तागोभी रखें.
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में नमक और चीनी मिलाएं, फिर तरल को उबाल लें और तीन मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
5. भरावन को ठंडा करें, फिर सिरका डालें और तुरंत पत्तागोभी वाले जार में डालें।

वर्कपीस को ठंडा करके ठंड में रख दें। इस व्यंजन को दो या तीन दिनों के बाद आज़माने की सलाह दी जाती है, तब यह फूल जाएगा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

कोरियाई में खाना बनाना

कोरियाई शैली की लाल गोभी को गैर-पारंपरिक सामग्री के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए जो इसे एक मूल और यादगार स्वाद देगा। यह असामान्य व्यंजन कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है और पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान आमंत्रित मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

प्रयुक्त सामग्री:

• लहसुन की दो कलियाँ;
• बल्ब;
• गोभी - 1 किलो;
• सिरका और सोया सॉस - 70 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक - 5 ग्राम;
• जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च, धनिया और जीरा - 3 ग्राम प्रत्येक;
• शहद - 25 ग्राम;
• कटा हुआ अदरक – 4 ग्राम.

खाना बनाना:

1. लाल पत्तागोभी को लंबी, साफ-सुथरी पट्टियों में काटें। फिर इसमें सिरका, सोया सॉस, जीरा मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. तले हुए प्याज को एक अलग प्लेट में रखें, और मसाले को बचे हुए तेल के साथ कढ़ाई में डालें, थोड़ा गर्म करें और गोभी में डालें। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे सब्जी मिश्रण में डालें और मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान आपको डिश को कई बार हिलाना चाहिए।
5. फिर ट्रीट को 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

कोरियाई गोभी को गर्म सॉस, बेक्ड मछली या तले हुए कबाब के साथ ठंडा करके परोसना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

लाल पत्तागोभी से अधिक बहुमुखी सब्जी की कल्पना करना शायद ही संभव है, क्योंकि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना सबसे आसान है विभिन्न विकल्प. आपके अपने बगीचे में उगाया गया, यह पेटू लोगों के लिए एक सस्ता लेकिन परिष्कृत साइड डिश बन सकता है।

शरीर को शुद्ध करने वाले गुणों के अलावा, सब्जी में कई अन्य स्वास्थ्य-सकारात्मक गुण भी होते हैं। उनमें से एक है रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्हें रक्तचाप की समस्या है, क्योंकि यह इसे वापस सामान्य स्थिति में ला सकता है।

अंत में, इस उत्पाद का सेवन कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, जो स्पष्ट रूप से तले हुए और मीठे खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लाल, बैंगनी और नीली किस्मों में ये गुण होते हैं।

मुख्य सामग्री तैयार करना

चूँकि इस सब्जी का स्वाद रसदार और थोड़ा मसालेदार होता है, इसलिए यह कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। ये सूप, स्टू, सलाद हो सकते हैं... इस सब्जी को किण्वित और अचार भी बनाया जा सकता है। उचित ढंग से तैयार किया गया व्यंजन सुगंध और स्वाद का उत्कृष्ट स्पर्श लेकर आता है।

यदि आप विभिन्न रूपों में लाल गोभी का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो आप नीचे वर्णित कई व्यंजनों को आजमा सकते हैं। आरंभ करने के लिए, आपको गोभी के अलावा, निम्नलिखित बुनियादी सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

• सिरका;
• चुकंदर;
• काली मिर्च;
• गाजर;
• नमक;
• चीनी।

परिणामस्वरूप, आपको खाना पकाने के बहुत सारे दिलचस्प विकल्प मिलेंगे जो पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खैर, भले ही ये व्यंजन किसी के स्वाद के अनुरूप न हों, फिर भी आपको अपना खुद का कुछ बनाने से कोई नहीं रोकता है।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं जो स्वाद गुणों के पैलेट को प्रकट करेंगी। इनमें से प्रत्येक व्यंजन मौलिक है और साथ ही, एक शौकिया रसोइये के लिए यह बहुत कठिन भी नहीं है।

क्लासिक, सर्दियों के लिए सिरके के साथ

सबसे पहले, ऐसा व्यंजन सर्दियों के मौसम में साइड डिश और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हो सकता है। खैर, दूसरी बात, कोई भी इसे खाकर खुश होगा। यहां वे सामग्रियां दी गई हैं जिनकी आपको एक जार तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम मुख्य सब्जी;
• 2 कप सिरका 9%;
• 2 तेज पत्ते;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 2 लौंग;
• 50 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम चीनी;
• 4 काली मिर्च;
• 1 लीटर पानी.

आपको गोभी के छिलकों को 20 ग्राम नमक के साथ मिलाना होगा, अपने हाथों से मध्यम बल के साथ रगड़ना होगा और एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करना होगा। अब मिश्रण पांच घंटे तक खड़ा रहना चाहिए और इस दौरान आप एक कैनिंग कंटेनर तैयार कर सकते हैं।

जब पर्याप्त समय बीत जाए, तो आपको लाल गोभी को कंटेनरों में कसकर पैक करने की आवश्यकता है। बचे हुए मसालों और नमक से मैरिनेड तैयार किया जाता है और फिर एक कंटेनर में डाल दिया जाता है. मैरिनेड किनारों से 1 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए। जो कुछ बचा है उसे किनारे तक पूर्व-कैल्सीनयुक्त परिष्कृत तेल से भरना है, जिसके बाद जार को रोल किया जा सकता है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, हालाँकि इसे बनाना बहुत आसान है। यहां 5 किलोग्राम पत्तागोभी के लिए आवश्यक सामग्रियां दी गई हैं:

• 200 ग्राम चुकंदर;
• गर्म मिर्च की 2 फली;
• 50 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम नमक;
• 0.5 नींबू;
• 1.5 गिलास पानी.

गोभी के सिर को कई छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन छीलन में नहीं। फिर आपको आधे नींबू से बीज निकालकर उसे कद्दूकस कर लेना है। नींबू को पत्तागोभी के साथ मिलाया जाना चाहिए और परिणामी मिश्रण को सीवन के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

स्थानांतरण प्रक्रिया के दौरान, आपको समय-समय पर इसे चुकंदर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। - अब इसमें नमक और शहद घुल जाएं गर्म पानीऔर फिर काली मिर्च डाली जाती है। इस मिश्रण को कंटेनर की सामग्री से भरना होगा। अंत में, जो कुछ बचा है वह उत्पाद को ठंडा करना है, ध्यान से इसे ढक्कन से बंद करना है और इसे किसी ठंडी जगह पर रखना है। एक हफ्ते में एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

यह अद्भुत मैरीनेट किया हुआ व्यंजन स्वादिष्ट मेहमानों के लिए एक उत्तम आश्चर्य होगा। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम गोभी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 किलोग्राम बहुरंगी बेल मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• 3 ग्राम सूखे डिल बीज;
• 70 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम प्याज.

सबसे पहले आपको काली मिर्च को धोना है, फिर इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। समाप्ति तिथि के बाद आपको इसे तुरंत बर्फ के पानी में डाल देना चाहिए। जब सब्जी ठंडी हो जाए तो उसके ऊपर की फिल्म हटा दें, विभाजन और बीज हटा दें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको पत्तागोभी को काट कर काली मिर्च के साथ मिलाना होगा.

हल्के रंग के प्याज को छीलकर धोया जाता है, और फिर परिणामी मिश्रण में आधे छल्ले में काट दिया जाता है। फिर यह सब नमक और चीनी के साथ-साथ डिल बीज के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को थोड़ा पीसना जरूरी है. सब कुछ एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है और लपेट दिया जाता है। जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को पास्चुरीकृत करना है: 0.5 लीटर जार को 20 मिनट तक आग पर रखना होगा।

बेशक, अगर कोई व्यक्ति जितना संभव हो उतना कम उपभोग करने की कोशिश करता है दवाइयाँ, यह नुस्खा उसे सूट नहीं करेगा। लेकिन जो लोग चिड़चिड़े नहीं हैं, उनके लिए एस्पिरिन के साथ लाल पत्तागोभी एक दिलचस्प विकल्प है। एस्पिरिन गोभी को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रखने में मदद करती है। यहां वे सामग्रियां दी गई हैं जिनकी आपको तीन लीटर जार में गाजर के साथ मसालेदार गोभी की रेसिपी के लिए आवश्यकता होगी:

• गोभी ही (जार में कितनी फिट होगी);
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 तेज पत्ते;
• 2 गाजर;
• 6 काली मिर्च;
• 3 एस्पिरिन की गोलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच मोटा नमक.

सबसे पहले पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को आपको अपने हाथों से मिलाना है. जार को उबलते पानी से डुबोया जाता है। एक तिहाई चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, जिसके बाद एक तेज पत्ता और 1 एस्पिरिन टैबलेट मिलाया जाता है।

जार का आधा हिस्सा गाजर और पत्तागोभी के मिश्रण से भरा होता है, पूरी चीज को जमा दिया जाता है, जिसके बाद सामग्री को भरने को दो बार दोहराया जाता है। अब आपको जार के तथाकथित "कंधों" तक उबलता पानी डालने की जरूरत है, और 5 मिनट के बाद आपको सबसे ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए और ढक्कन लगाना चाहिए। आपको जार को पलटना होगा और उसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। फिर वह किसी ठंडी जगह पर चली जाती है.

किशमिश के साथ

लाल पत्तागोभी अद्भुत स्वाद गुण प्रदर्शित कर सकती है। सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक - उबली हुई सब्जीथाइम और किशमिश के साथ. यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोभी;
• थाइम की 1 टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच हल्की किशमिश;
• 30 ग्राम मक्खन;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• 50 मिलीलीटर सफेद वाइन सिरका;
• 20 ग्राम ब्राउन शुगर.

एक बड़ा चम्मच पानी, सिरका, चीनी और मक्खनएक सॉस पैन में मिलाया. अब आपको जलाशय को बंद करने और मक्खन के पिघलने तक मध्यम आंच पर गर्म करने की जरूरत है। किशमिश, अजवायन और पहले से कटी हुई लाल पत्तागोभी डालें।

आपको काली मिर्च, नमक मिलाना होगा और परिणाम मिलाना होगा। फिर इन सभी को उबालने, ढकने और ओवन में डालने की जरूरत है। इस क्षण तक, बाद वाले को पहले से ही 160 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। तैयारी में दो घंटे लगते हैं. ऐसे में आपको पत्तागोभी को हर आधे घंटे में हिलाना होगा।

टुकड़ों में मैरीनेट किया हुआ, जल्दी पकने वाला

ठंड के मौसम में सलाद के लिए एक बेहतरीन विकल्प। इसे तैयार करना बेहद आसान है. यहां वे घटक हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• 0.5 लीटर पानी;
• 0.5 बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• जीरा के 0.5 बड़े चम्मच;
• 0.75 कप सेब साइडर सिरका;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

सबसे पहले आपको मुख्य सब्जी को काटना होगा। लहसुन को छीलकर धोया जाता है, जिसके बाद इसे गोभी में निचोड़ दिया जाता है। गाजर को धोकर छील लिया जाता है, पहले से तैयार मिश्रण में पतली स्ट्रिप्स में रगड़ दिया जाता है। नमक मिलाते समय, उत्पाद को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फिर एक कंटेनर में डालें गर्म पानीचीनी और मसाले डाले जाते हैं. 2-3 मिनट के बाद, मिश्रण में सिरका डाला जाता है, और पूरी चीज को उबाल लिया जाता है। शोरबा को एक बारीक छलनी के माध्यम से गोभी में डाला जाता है। बस कंटेनर को बंद करके 4 घंटे के लिए छोड़ देना बाकी है।

खस्ता

मैरिनेड में प्लम के साथ एक दिलचस्प विकल्प। इसका स्वाद हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन कुछ लोगों को शायद यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगेगा। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुख्य सब्जी का 1 सिर;
• 1 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 125 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम सिरका;
• कुछ जीरा;
• आलूबुखारे का वजन गोभी के वजन का 20% होता है।

आरंभ करने के लिए, गोभी के सिर को धोया जाता है और शीर्ष पत्तियों को साफ किया जाता है। फिर इसे बारीक काट लिया जाता है. फिर आपको मुख्य सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक इंतजार करना होगा। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लग सकता है. ऐसा होने के बाद, तरल को पूरी तरह से निकलने देना चाहिए।

पानी में चीनी और नमक अलग-अलग मिला लें और उबाल आने पर थोड़ी देर इसी अवस्था में रखें। अंत में सिरका मिलाया जाता है। पत्तागोभी और कटे हुए आलूबुखारे को 0.5 लीटर जार में रखा जाता है, जीरा डाला जाता है। नमकीन पानी डालना चाहिए ताकि उसका स्तर गोभी के स्तर से मेल खाए। डिश काफी देर तक टिकने के बाद तैयार हो जाएगी।

पत्तागोभी का सलाद

अद्भुत स्वाद और परिष्कृत सुगंध - यही इस सब्जी का सलाद है बीट का जूस, मैरिनेड में। घटक इस प्रकार हैं:

• नीली गोभी के 2-3 सिर;
• अचार बनाने के लिए उपयुक्त पसंदीदा मसाले;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 6 बड़े चम्मच टेबल नमक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 छोटे चुकंदर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1.5 कप टेबल सिरका 9%।

दो 3 लीटर जार निष्फल हैं। मुख्य सब्जी को किसी प्रकार के कंटेनर में स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। नमक, चीनी और तेजपत्ता जैसे मसाले मिलाये जाते हैं। यह आपके हाथों से थोड़ी झुर्रियाँ डालता है। - अब आपको चुकंदर को उबालकर कद्दूकस कर लेना है. उबलते पानी में चुकंदर का गूदा निचोड़ें और ऊपर से सिरका डालें। अब गोभी को जार में रखा जाता है, तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है, और फिर प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

मसालेदार

यह बनाने में बहुत ही सरल व्यंजन है, अगर आप इसे ऐसा भी कह सकते हैं। जो भी हो, अचार वाली लाल पत्तागोभी का स्वाद लाजवाब होता है और इसके कुछ फायदे भी होते हैं। यहां बताया गया है कि आपको क्या तैयारी करनी होगी:

• 5 किलोग्राम गोभी;
• 100 ग्राम चीनी (रेत);
• 100 ग्राम आयोडीन रहित नमक।

मुख्य घटक को काट कर एक प्लेट में रख दिया जाता है. फिर इसमें चीनी और नमक छिड़का जाता है। छिड़कते समय मिश्रण को हाथ से हिलाना और दबाना जरूरी है। पांच मिनट के बाद, आप गोभी को तैयार जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। आपको प्रत्येक भाग को संकुचित करना होगा। शीर्ष पर 2-3 सेंटीमीटर शेष रहना चाहिए। परिणामी डिश को रसोई में स्टोर करना सबसे अच्छा है। गोभी तीन दिनों तक खड़ी रहनी चाहिए। अतिरिक्त गैस को बाहर निकलने देने के लिए समय-समय पर एक छेद करना आवश्यक है। बस रस निकालना है और पकवान तैयार है।

भण्डारण नियम

सब्जी चुनते समय भंडारण के बारे में सोचना उचित है। पत्तागोभी का सिर घना होना चाहिए और उसका वजन कम से कम एक किलोग्राम होना चाहिए। सब्जी को सही विधि से समय पर निकालना जरूरी है. यह अक्टूबर की शुरुआत में, शुष्क, अपेक्षाकृत गर्म मौसम में, कुछ चादरें छोड़कर किया जाता है। डंठल लगभग 2 सेंटीमीटर होना चाहिए।

पत्तागोभी को रोशनी से बचाकर ठंडी जगह पर रखना चाहिए। ऊपर वर्णित अधिकांश व्यंजनों और साइड डिशों में पहले से ही उनके नुस्खा में वे घटक शामिल हैं जो उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देंगे, जो उचित भंडारण की आवश्यकता को नकारता नहीं है।

निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि लाल गोभी उन उत्पादों में से एक है जो कई व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हो सकते हैं। इसलिए, गर्मियों के शौकीन लोगों के लिए इस सब्जी को उगाना एक उत्कृष्ट समाधान है।

आप सब्जियां तैयार करने में अधिकतम 20 मिनट खर्च करेंगे। काटने और डालने में इतना ही समय लगेगा। अगला - बस धैर्य.

रेसिपी और आपके स्वाद के आधार पर पत्तागोभी को 1 से 3 दिनों के लिए मैरीनेट किया जाता है। कुछ लोगों को चमकीला क्रंच और थोड़ा खट्टापन पसंद होता है, जबकि अन्य लोग एसिड और मिठास के संतुलन के साथ समृद्ध सुगंधित समाधान पसंद करते हैं।

सामान्य तौर पर, आप लाल गोभी का इलाज सफेद गोभी की तरह ही कर सकते हैं। अपने पसंदीदा मैरिनेड आज़माएं और अपनी खुद की हिट परेड बनाएं। हमारे सिद्ध विकल्पों से परिचित होना शुरू करना बेहतर है।

पहला गाजर के साथ क्लासिक है। अगर इसे दबाव में मैरीनेट किया जाए तो यह एक ही दिन में टेबल को सजा देगा। विचित्र कट में चुकंदर के साथ दूसरा। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन। तीसरे में उत्कृष्ट शहद का स्वाद है और यह तैयार होने में सबसे तेज़ है। हमारा श्रेय: "हमेशा एक स्वादिष्ट विकल्प होता है!"

यह चुनने का समय है!

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

क्लासिक मसालेदार लाल गोभी

भरने में कुछ सामग्रियां हैं, सब कुछ स्पष्ट है और स्वाद के अनुसार अलग-अलग करना आसान है। औसतन 2 दिन में तैयार हो जाता है. मुख्य पात्र के पड़ोसी गाजर और लहसुन हैं।

• तैयारी का समय: मैरिनेट करने के लिए 20 मिनट + 1-3 दिन।
• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

ज़रुरत है:

• लाल पत्ता गोभी - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी। बड़ा
• लहसुन - 5-6 मध्यम कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• सिरका - 180 मिली
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी।

हम सुंदरता को ऐसे काटते हैं जैसे कि सलाद के लिए। नमक डालकर गूंथने की जरूरत नहीं.

तीन बड़ी गाजर. आप और भी अधिक परिष्कृत हो सकते हैं - गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें या प्रेस के माध्यम से दबाएं।

कटों को मिलाएं और प्रत्येक परत को जमाते हुए एक जार में रखें।

मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में नमक और चीनी डालें और हिलाते हुए घोलें। तेल और सिरका डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आंच बंद कर दें।

गोभी में डालने से पहले, चखें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें (चीनी, नमक, सिरका)।

पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बाद में हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हम मैरिनेड डालने से लेकर समय की गिनती करते हैं। मैरिनेट करने के 1.5-2 दिन बाद आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

यदि आप सलाद को सॉस पैन में डालते हैं और इसे दबाव में रखते हैं, तो मैरीनेट करने का समय 1 दिन तक कम हो जाता है।

डिश को फ्रिज में ढककर रखें। यह तीन सप्ताह तक संतुलित स्वाद और सुखद कुरकुरापन बनाए रखेगा।

लाल गोभी "डबल स्ट्रेंथ" चुकंदर के साथ मैरीनेट की गई

दूसरी तैयारी पहली से थोड़ी अलग है, लेकिन चुकंदर के साथ इसकी निकटता से यह आपको प्रसन्न कर देगी। विभिन्न कट और पारंपरिक मैरिनेड। नतीजतन, 2 दिनों में आपको विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या आधार मिल जाएगा।

• तैयारी का समय: तैयारी के 20 मिनट + मैरीनेट करने के लिए 1.5-2 दिन।
• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

ज़रुरत है:

• लाल पत्ता गोभी - 1 मध्यम कांटा
• चुकंदर - 2-3 पीसी। लगभग 100 ग्राम प्रत्येक
• धनिया - 1 गुच्छा (यदि आप चाहें)
• लहसुन - 1 मध्यम सिर
• डिल (छाते या साग) - स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ/बिना स्लाइड के
• चीनी - 100 ग्राम
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी।

लाल पत्तागोभी को 2-2.5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें।

हम चुकंदर को पतले हलकों में काटते हैं और जड़ की फसल के व्यास के आधार पर प्रत्येक को चौथाई/आधे हिस्सों में विभाजित करते हैं। हमारा लक्ष्य गोभी के टुकड़ों के समान आकार के पतले टुकड़े हैं।

धनिया या अजमोद को बारीक काट लें।

लहसुन को कली के पार पतले स्लाइस में काटें।

पत्तागोभी और चुकंदर के टुकड़े मिला लें। एक बड़े जार में रखें. हम छेड़छाड़ नहीं करते, यह मुफ़्त है! परतों में रखा जा सकता है. आप एक छाता या डिल की कुछ टहनियाँ रख सकते हैं। लहसुन की स्लाइस के साथ परतों को छिड़कना सुनिश्चित करें।

आइए जार को हिलाएं ताकि सब्जियां बेहतर तरीके से फिट हो जाएं, और उन्हें गर्म मैरिनेड से भर दें।

समाधान सरल है: पानी और ठोस सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। इसे उबलने दें और सिरका डालें।

जार को भविष्य के सलाद से भरें, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक और 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। कुल समयपहले परीक्षण तक मैरीनेट करना - 1.5-2 दिन।

देखिये जरूर । बहुत हल्का और सुंदर. हमने व्यंजनों को अलग से एकत्र किया, और हमारे पाठकों ने टिप्पणियों में स्वादिष्ट सेट का विस्तार किया। एक लेख में सभी हिट!

लाल पत्तागोभी को शहद और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया गया

ज़रुरत है:

• लाल पत्ता गोभी - 1 मध्यम कांटा
• सिरका, 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोई भी शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• सफेद प्याज - 1 पीसी। (लगभग 100 ग्राम)
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• लौंग - 2-3 पीसी।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए काली मिर्च और अन्य मसाले

तीन व्यंजनों की सबसे तेज़ तैयारी।

हम मुख्य पात्र को काटते हैं और लहसुन को बारीक काटते हैं।

सिरका, सोया सॉस और शहद मिलाएं और हिलाएं। मैश को पत्तागोभी में डालें, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आधे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को तेल से पूरी तरह निकाल लें और दूसरा भाग डालें। चूल्हे पर सारा तेल गर्म करें और गोभी के ऊपर गर्म (!) डालें। मिश्रण.

स्लाइस को ठंडा होने दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

सुबह-पहला टेस्ट. आप पेटू लोगों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे!

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