मांस के साथ ओवन में कद्दू - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन। ओवन में मांस के साथ कद्दू क्या कद्दू मांस के साथ जाता है?

चमकदार, स्वस्थ कद्दूऔर स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क - एक अद्भुत संयोजन। हम आपको सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक के अनुसार खाना पकाने की पेशकश करते हैं!

स्वाद सूक्ष्म और नरम है, सूअर के मांस और नाजुक कद्दू के गूदे की उत्तम सुगंध के संयोजन के लिए धन्यवाद।

• सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• कद्दू - 200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी।,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच,
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको दुबले सूअर के मांस की आवश्यकता होगी। इसे तौलिये या रुमाल से धोकर सुखाना चाहिए। आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा। यह विचार करने योग्य है कि मांस तला हुआ है, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक नहीं काटना चाहिए।

कद्दू को धोने, छीलने और बीज निकालने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक बात है: बाज़ार में मांसल कद्दू फल चुनते समय, आपको हल्की, बिना मिठास वाली किस्मों का चयन करना चाहिए।

मांस के कटे और नमकीन टुकड़े फ्राइंग पैन में रखें। मैं उन्हें तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, इस तरह सूअर का मांस अपना रस बरकरार रखेगा। जब मांस भून जाता है, तो मैं इसमें कद्दू के टुकड़े और प्याज मिलाता हूं। मैं अगले चरण से पहले पूरी रचना को हल्का भूनता हूं।

मांस को पकाने के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। मैं लगभग 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ पानी लेता हूं और इसे फ्राइंग पैन में डालता हूं। आप किसी शोरबा या नमकीन पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए पानी को स्वादिष्ट ग्रेवी में बदलने के लिए, आपको मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। सामान्य तौर पर, मांस को वास्तव में गर्म और मसालेदार मसाला पसंद होता है। मैं प्राकृतिक तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करता हूं, जिसका मिश्रण निर्माता के आधार पर भिन्न होता है। कोई भी अच्छा मांस मिश्रण उपयुक्त होगा। सूखी जड़ी-बूटियाँ मांस में सुगंधित मसाला जोड़ती हैं: डिल, अजमोद और मेरी पसंदीदा तुलसी। यह कद्दू के साथ संयोजन में बहुत अच्छा लगता है, जिससे डिश को आवश्यक तीखापन मिलता है। इस व्यंजन का आहार संस्करण मसाले रहित साग तक सीमित है।

मांस को मसालों से भरने के बाद, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू पर्याप्त नरम न हो जाए। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें।

स्टू को ताज़ी सब्जियों के साइड डिश के साथ या खट्टी क्रीम के साथ एक अलग डिश के रूप में, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: आलू और कद्दू के साथ सूअर का मांस

आलू और कद्दू के साथ बेक्ड पोर्क - बिल्कुल सही घरेलू नुस्खाएक बड़े परिवार के लिए और/या पुराने दोस्तों के साथ शाम की सभाओं के लिए, ऐसा नहीं छुट्टियों का व्यंजन, और एक छोटी आरामदायक कंपनी के लिए व्यंजन।

उत्पाद सबसे सरल हैं; आलू और कद्दू के साथ पोर्क को तैयारी के दौरान या उत्पादों को तैयार करने के समय पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, जो बहुत सुविधाजनक है।

चूँकि व्यावहारिक रूप से किसी भी मसाले का उपयोग नहीं किया जाता है, स्वाद बहुत प्राकृतिक और जैविक है।

अवयवों की मात्रा और अनुपात अलग-अलग होते हैं, इसलिए किसी चीज़ की सटीक मात्रा निर्दिष्ट करने का कोई मतलब नहीं है। अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

• सुअर का माँस। बोनलेस और बोन-इन दोनों।
• आलू।
• गाजर।
• कद्दू।
• प्याज़।
• लहसुन।
• बे पत्ती
• नमक।
• काली मिर्च पाउडर।
• वनस्पति तेल। 3 बड़े चम्मच. चम्मच.

गाजरों को छीलकर बड़े-बड़े छल्लों में काट लें।

हम कद्दू को सख्त छिलके और बीज से साफ करते हैं और इसे 3-4 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में भी काटते हैं।

प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें. हमने लहसुन को भी काफी बड़े टुकड़ों में काट लिया।

आलू को छीलकर लम्बाई में चौथाई भाग में काट लीजिए.

सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और मिलाएं ताकि सब्जियों के सभी टुकड़े तेल से ढक जाएं।

सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें, आदि। यदि आपके पास टेंडराइज़र है, तो उसे टेंडराइज़र से हल्के से फेंटें।

हम सब्जियों में सूअर का मांस मिलाते हैं, सूअर के मांस के टुकड़ों को सब्जियों में हल्के से "दबा" देते हैं। जलने से बचाने के लिए लगभग 1 गिलास पानी डालें, थोड़ा कम। 2-3 तेज पत्ते रखें.

बेकिंग शीट को पन्नी से बहुत कसकर ढक दें।

मांस और सब्जियों के साथ बेकिंग शीट को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। और हम इसके बारे में लगभग डेढ़ घंटे तक भूल जाते हैं।

डेढ़ घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और फ़ॉइल हटा दें।

बहुत गरम-गरम प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़ककर तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: सूअर के मांस के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू

• कद्दू - 1.5 किग्रा
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• मसाले
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडिंग फ्लेक्स - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल

इस व्यंजन के लिए आपको एक छोटा कद्दू (2 किलो तक) चाहिए। कद्दू को छीलकर अतिरिक्त गूदा निकाल दीजिये.

सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें. मैं इसे बहुत बारीक नहीं काटता ताकि पोर्क का स्वाद डिश में महसूस हो सके.

मांस को बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। हल्का नमक.

आलू को क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी तेल में भी भूनें। नमक, मसाले डालें (मैं ऑलस्पाइस और पेपरिका मिलाता हूँ)।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

कद्दू के अंदरूनी हिस्से को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर हम तैयार सामग्री की परत लगाना शुरू करते हैं।

कद्दू के तल पर आलू रखें, फिर मांस, थोड़ा केचप और मेयोनेज़। फिर से आलू, मांस, केचप, मेयोनेज़।

आखिरी परत आलू है. मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी करें। और इसे शीर्ष पर रखना सुनिश्चित करें मक्खन. तेल के बिना, पकवान उतना समृद्ध और स्वादिष्ट नहीं होगा!

ऊपर से पनीर की मोटी परत से ढक दें।

अब यह महत्वपूर्ण है! पनीर को फ़ॉइल से चिपकने से रोकने के लिए, ऊपर से घर का बना ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें (ब्रेडक्रम्ब्स नहीं!)। मैंने इन्हें बनाने की विधि पोस्ट की है। यदि आप पनीर को ऊपरी परत पर छोड़ देते हैं, तो यह सब पन्नी पर समाप्त हो जाएगा... और पकवान इतना सुंदर नहीं लगेगा!

कद्दू को पन्नी में लपेटें। फ़ॉइल पर कंजूसी न करें - रस और तेल शीट पर रिसना नहीं चाहिए। नहीं तो जल जायेगा!

कद्दू को 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। मैं 200˚ पर खाना बनाती हूं। देखने की जरूरत नहीं! यह नहीं जलेगा! कद्दू को पकने में काफी समय लगता है. आपको परिणाम सचमुच पसंद आएगा!

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में कद्दू के साथ सूअर का मांस (चरण दर चरण)

एक दिलचस्प, बस जादुई संयोजन, जहां एक घटक दूसरे को पूरी तरह से पूरक करता है। यह सचमुच स्वादिष्ट है!

• पोर्क (टेंडरलॉइन) - 600 जीआर।
• कद्दू - 1 किलो (या थोड़ा अधिक)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार नमक और मसाले

स्वाभाविक रूप से, आपको कद्दू का छिलका काटने की जरूरत है। और बीच का न खाने योग्य हिस्सा बीज समेत हटा दें. इसके बाद, गूदे को क्यूब्स में काट लें। पोर्क टेंडरलॉइनमें कुल्ला ठंडा पानी. फिर (मेरी आदत बन चुकी है) मैं इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ देता हूँ। मेरे सूअर के मांस में बहुत कम वसा है। लेकिन, यदि यह आपके मांस पर है, तो आप जो चाहें कर सकते हैं - इसे काट दें या छोड़ दें - यह आप पर निर्भर है। मैंने तैयार टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काट दिया। वे बहुत छोटे नहीं हैं, लेकिन बहुत बड़े भी नहीं हैं। कद्दू और सूअर का मांस लगभग एक ही आकार में काटा जाता है।

"फ्राइंग" ("मीट") मोड चालू होने पर, मैं फ़िललेट को हल्का भूनता हूं। मांस को कटोरे में डालने से पहले, मैंने उसमें कुछ बड़े चम्मच तेल डाला और उसे गर्म होने दिया। तलने के दौरान, मैं सूअर के मांस के टुकड़ों को समय-समय पर हिलाता रहता हूं ताकि वे आपस में चिपके नहीं और समान रूप से तले जाएं। और ताकि वे कटोरे से चिपक न जाएं (मेरे रेडमंड एम170 मल्टीकुकर में यह समस्या है)। "तलने" की अब आवश्यकता नहीं है।

जब पिछला चरण पूरा हो जाता है, तो मैं कद्दू को एमवी को भेजता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

नमक, हर्ब्स डी प्रोवेंस छिड़कें और फिर से मिलाएँ। मैंने ढक्कन बंद कर दिया और मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट कर दिया।

तो, 40 मिनट हो गए हैं। कद्दू के साथ सूअर का मांस तैयार है. इस बार, किसी कारण से, बहुत सारा तरल बन गया (मैं निष्कर्ष चाहता हूं: यह सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है), लेकिन मेरा परिवार इसे पसंद करता है। जो लोग तरल से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" चालू करें, ढक्कन बंद न करें। तब आपको स्टू की तुलना में भूनने का अधिक आनंद मिलेगा।

इस डिश को अकेले ही खाया जा सकता है. या उदाहरण के लिए, उबले आलू के अतिरिक्त। पास्ता के साथ बढ़िया लगता है.

पकाने की विधि 5: ओवन में कद्दू में मशरूम के साथ सूअर का मांस

नुस्खा में सामग्री की कोई मात्रा या वजन नहीं है, क्योंकि... इस रेसिपी में ऐसा करना इस तथ्य के कारण असंभव है कि भले ही आपके पास उपयुक्त कद्दू का वजन हो, फिर भी आप अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि इसके अंदर कितनी खाली जगह होगी, क्योंकि... और प्रत्येक कद्दू के लिए बीज की संख्या और दीवार की मोटाई अलग-अलग होगी, जिसका अर्थ है कि अलग-अलग मात्रा में भराई अंदर फिट होगी।

• कद्दू
• सूअर या मुर्गे का मांस
• चैंपिग्नन मशरूम)
• टमाटर
• प्याज
• हरियाली
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• क्रीम (वैकल्पिक)
• काली मिर्च

एक कटोरे में वनस्पति तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें, निचोड़ा हुआ या बारीक कसा हुआ लहसुन (3-4 लौंग), नमक और काली मिर्च डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसे पकने दें।

हमने कद्दू की टोपी काट दी, क्योंकि... मेरे पास गोल कद्दू नहीं था, बल्कि लम्बा कद्दू था, इसलिए मैंने इसे उस स्तर से ठीक ऊपर काट दिया जहां यह पतला होना शुरू होता है।

बीज निकाल दें.

हमारी लहसुन की चटनी डालें।

और इसे कद्दू की पूरी दीवारों पर फैला दें। कद्दू को अलग रख दें.

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

हम इसे भूनना शुरू करते हैं वनस्पति तेलमध्यम तापमान पर.

इस समय, मशरूम को स्लाइस में काट लें।

और इन्हें प्याज में मिला दें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मशरूम से तरल निकलने तक हिलाएँ और पकाएँ।

एक गहरा कटोरा लें और उसमें मशरूम डालें।

मांस को क्यूब्स में काटें।

इसे वनस्पति तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजिए.

फिर इसे मशरूम के साथ एक बाउल में डालें।

हरी सब्जियाँ और टमाटर काट लें।

यदि आपके पास कद्दू के टुकड़े हैं, तो हम उन्हें भी काटते हैं।

और सब कुछ मांस और मशरूम के साथ एक कटोरे में डाल दें।

तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित न हो जाएं।

और भरावन को कद्दू में डाल दीजिये.

यदि आप इसे क्रीम से बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उसे भी मिला लें।

कद्दू को कटे हुए ढक्कन से ढक दीजिये. ढक्कन को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है।

ठंडे ओवन में रखें, तापमान 200 C पर सेट करें और 2 घंटे (+/-) तक पकाएं।

क्योंकि सभी कद्दू अलग-अलग होते हैं, इसलिए हम कद्दू के कटे हुए हिस्से में टूथपिक डालकर तैयारी की जांच करते हैं। टूथपिक आसानी से फिट हो जाना चाहिए, लेकिन आपको कद्दू को ज़्यादा खुला रखने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह टूट कर गिर जाएगा। फिर, यदि आप स्वयं कद्दू खाने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन इसे केवल मूल बेकिंग कंटेनर के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप इसे छोटा बेक कर सकते हैं। तो मेरा कद्दू तैयार है.

ढक्कन हटाने पर यह ऐसा दिखता है और इसे इसी तरह परोसा जा सकता है।

अंदर से ऐसा दिखता है. मैंने कद्दू को टुकड़ों में काट दिया ताकि जो लोग कद्दू के साथ मांस चाहते हैं वे साइड डिश के रूप में कद्दू के टुकड़े स्वतंत्र रूप से ले सकें।

पकाने की विधि 6: एक बर्तन में कद्दू और आलू के साथ सूअर का मांस

आलू और कद्दू के साथ बर्तन में सूअर का मांस खाना पकाने के लिए उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन है। इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है. सबसे सरल बिना तले हुए है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने की कोशिश कर रहे हैं या किसी कारण से तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं। आप सब्जियों और मांस दोनों को पहले से भून सकते हैं - स्वाद अधिक तीव्र होगा, या केवल मांस उत्पादों को भून सकते हैं। किसी भी मामले में, खाना बनाना थका देने वाला नहीं होगा और खाना बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• कद्दू - 150 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी;
• प्याज - 2 बड़े प्याज;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच (पीस लें);
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी;
• पानी या शोरबा - जितना आवश्यक हो;
• खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ - परोसने के लिए।

सूअर के मांस को भागों में काटें। तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और रंग बदलने तक भूनें। मांस के रस को तेजी से वाष्पित करने के लिए पहले पांच मिनट तक गर्मी अधिक होनी चाहिए।

फिर आंच को मध्यम कर दें और सूअर के मांस को करीब पांच मिनट तक भूनते रहें. मांस के टुकड़ों को भूरा करके बर्तनों में रखना होगा।

जब मांस भून रहा हो, गाजर को स्लाइस में काट लें और प्याज को प्याज की ऊंचाई के साथ चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को चौथाई भाग में काट लें, फिर मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। नुस्खा में इस्तेमाल किया गया कद्दू जमे हुए है, पहले से ही टुकड़ों में कटा हुआ है। आपको ताजा गूदा छीलना है, बीज चुनना है और गूदे को लगभग आलू के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काटना है।

मांस तलने से बची हुई चर्बी में प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

काली मिर्च को मैश करें और मांस पर काली मिर्च डालें। तले हुए प्याज को पोर्क में स्थानांतरित करें।

प्याज की एक परत काली मिर्च डालें और नमक डालें। गाजर के टुकड़े डालें.

बर्तनों को चम्मच से हल्के से दबाते हुए या बर्तनों को हिलाते हुए, लगभग ऊपर तक आलू से भरें। नमक, काली मिर्च, एक या दो छोटे तेज पत्ते डालें।

बड़े टुकड़ों में कटे हुए कद्दू को आलू के ऊपर रखें। गर्म शोरबा या पानी में नमक डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि मांस और आलू पहले से ही थोड़ा नमकीन हैं। सब्जियों और मांस के ऊपर आलू की परत डालकर डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। इसे पहले से ही 170 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

लगभग 20 मिनट के बाद, बर्तन गर्म हो जाएंगे और स्टू करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। कुल समयपकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है, इस दौरान मांस नरम हो जाएगा। आग बंद होने के बाद, जमा हुए तापमान के कारण बर्तन पकते रहेंगे। इसलिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ने और फिर परोसने की सलाह दी जाती है। आप मांस को आलू और कद्दू के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों या युवा सब्जियों के सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 7: कद्दू में रोस्ट पोर्क कैसे बनाएं

• गमले के आकार का 1 कद्दू - गोल, बहुत बड़ा नहीं, 2 - 2.5 किग्रा;
• 500 ग्राम मांस (थोड़ा वसा वाला सूअर का मांस);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 5-7 छोटे आलू;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 1.5 - 2 गिलास।

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें; प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ भूनना शुरू करें। - प्याज को चलाते हुए धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.

फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनते रहें।

मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में मिला दें।

मांस को रंग बदलने तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, कद्दू को धो लें, ढक्कन बनाने के लिए सावधानी से ऊपर से काट लें और बीच से बीज हटा दें।

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. मांस में गाजर और प्याज के साथ आलू डालें और 10 मिनट तक एक साथ उबालें।

कद्दू को अग्निरोधी रूप में या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में 2-3 सेमी पानी डालकर रखें।

मांस और सब्जियों को शोरबा के साथ कद्दू के बर्तन में रखें।

कद्दू "ढक्कन" से ढकें।

और फिर हम शीर्ष को पन्नी से ढक देते हैं, इसे कम या ज्यादा वायुरोधी बनाने की कोशिश करते हैं।

अंदर शोरबा, बाहर पानी और पन्नी के लिए धन्यवाद, पूरा पका हुआ कद्दू और उसमें भूना हुआ नरम और रसदार बन जाता है।

पूरी रचना - कद्दू वाला सांचा और ऊपर पन्नी - ओवन में 180C पर रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।

आप टूथपिक से कद्दू में छेद करके कद्दू के पकने की जांच कर सकते हैं: यदि यह नरम है, तो यह तैयार है!

पकाने की विधि 8: ओवन में कद्दू के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस (फोटो के साथ)

मांस के साथ पकाया गया कद्दू एक नया, विशेष, गैर-कद्दू स्वाद प्राप्त करता है। लेकिन सौ बार पढ़ने की अपेक्षा एक बार प्रयास करना बेहतर है! भूनने में आलू डालने का लालच न करें - कद्दू के साथ मूल संस्करण आज़माएँ।

भुने हुए कद्दू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही कद्दू का चयन करना होगा। बोतल के रूप में मस्कट या अरबैट सबसे अच्छा है - यह सबसे स्वादिष्ट और उज्ज्वल है!

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• एक पूरा छोटा कद्दू या आधा मध्यम कद्दू;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 छोटा;
• नमक - 1 आंशिक टेबल। एल या स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद, डिल;
• 2-3 गिलास पानी.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना शुरू करें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 3-4 मिनिट तक एक साथ चलाते हुए भूनिये.

नमक डालें (अभी के लिए, आधा नमक - आधा बड़ा चम्मच लें), काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मांस के साथ प्याज और गाजर को तब तक भूनते रहें जब तक उसका रंग न बदल जाए।

फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें - मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त (लगभग 2-3 कप), ढक्कन के साथ कवर करें और 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

इस बीच, कद्दू को छील लें। हम चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लेंगे - इसे फेंके नहीं, कद्दू के बीजआप इसे निकाल सकते हैं, सुखा सकते हैं और खा सकते हैं - ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

छिलका उतारें और गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू आलू की तुलना में तेजी से पकता है, यही कारण है कि आपको इसे भूनने के लिए आलू की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।

मांस को आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, कद्दू डालें, नमक डालें और हिलाएं। आप या तो स्टोव पर या ओवन में खाना पकाना जारी रख सकते हैं - इस मामले में, मांस और कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, ताकि यह ज्यादा न उबले और कद्दू ज्यादा न पके। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है - फिर कद्दू के टुकड़े पूरे, सुंदर और साफ-सुथरे रहेंगे। यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो 180ºC पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पकाने से 2-3 मिनट पहले, कद्दू के साथ भूनने के लिए कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। चमकीले नारंगी कद्दू के सामने हरियाली कितनी रंगीन दिखती है!

रोस्ट को कुछ मिनटों के लिए जड़ी-बूटियों के साथ उबलने दें, और आप इसे बंद कर सकते हैं।

सुगंधित, स्वादिष्ट भुना हुआ कद्दू तैयार है!

कद्दू को मिलाकर तैयार किए गए मांस के व्यंजनों में एक असामान्य, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। इन्हें बनाने के लिए केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। किसी भी प्रकार का मांस इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, लेकिन विशेषज्ञ कम वसा वाले सूअर के मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह गोमांस या मेमने की तुलना में अधिक कोमल और रसदार बनता है, और उतना सूखा नहीं मुर्गे की जांघ का मास.

मांस के साथ कद्दू के व्यंजन को बिल्कुल अलग स्वाद देने के लिए, इसमें आलू, तोरी, शिमला मिर्च डालें। हरी मटरऔर अन्य सब्जियाँ। और सुगंध बढ़ाने के लिए आमतौर पर विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है।

सूअर का स्टू

यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। आपके परिवार के लिए इस स्टू को आज़माने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• एक किलो सूअर का मांस.
• 150 ग्राम बेकन.
• 4 बड़े आलू.
• 800 ग्राम कद्दू.
• बड़ा प्याज।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 5 टमाटर.
• वनस्पति तेल, नमक और मसाले।

आपको सूअर के मांस को संसाधित करके इस गर्म कद्दू और मांस व्यंजन को तैयार करना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

एक गहरे सॉस पैन में, जिसके तल पर थोड़ी सी वनस्पति वसा हो, और एक साफ प्लेट में निकाल लें। मैरीनेटेड मांस के टुकड़ों को जारी तेल में भेजा जाता है। फिर सूअर का मांस बेकन के साथ मिलाया जाता है। और कटे हुए प्याज, लहसुन और टमाटर को एक सॉस पैन में रखा जाता है। सब्जियों को एक गिलास पानी में डाला जाता है और बेकन और मांस के साथ मिलाया जाता है। यह सब दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। इसके बाद एक कॉमन बाउल में आलू के टुकड़े और कटा हुआ कद्दू डाल दिया जाता है. यह सब अगले आधे घंटे तक पकाया जाता है, और फिर थोड़ा नमक मिलाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

सूअर के मांस और हरी मटर के साथ दम किया हुआ कद्दू

इस सरल और स्वास्थ्यवर्धक स्टू में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। इसलिए, यह उन लोगों को पेश किया जा सकता है जो अपना फिगर देखते हैं। मांस के साथ कद्दू का एक समान व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम जमी हुई हरी मटर।
• आधा किलो दुबला सूअर का मांस.
• 300 ग्राम छिला हुआ कद्दू।
• बड़े प्याज के एक जोड़े.
• एक गिलास पानी या शोरबा.

धुले, सूखे और कटे हुए मांस को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, वनस्पति वसा से चिकना किया जाता है और रंग बदलने तक तला जाता है। फिर इसे नमकीन किया जाता है, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, आधा गिलास पानी या शोरबा डाला जाता है और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबाला जाता है, समय-समय पर वाष्पित होने वाले तरल को फिर से भरने के लिए याद रखा जाता है। एक बार जब सूअर का मांस पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे हल्का भूरा किया जाता है और प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाया जाता है। - कुछ मिनटों के बाद इसमें कद्दू के टुकड़े और थोड़ा सा नमक डालें. फिर हरी मटर, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला गया था, को एक आम कटोरे में डाला जाता है और धीमी आंच पर एक साथ गर्म किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

कद्दू और मांस के साथ यह सरल लेकिन बहुत दिलचस्प दूसरा कोर्स इसकी सुंदरता से अलग है उपस्थिति. इसलिए, यह किसी भी छुट्टी के लिए सजावट बन सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कद्दू.
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस।
• प्याज़।
• 40 ग्राम मक्खन.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• 4 बड़े टमाटर.
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा।
• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• वनस्पति तेल, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

यह सलाह दी जाती है कि इस कद्दू व्यंजन को मांस के साथ सॉस बनाकर तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, कटे हुए टमाटरों को तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें दस मिनट तक उबालें। जैसे ही टमाटरों से निकला तरल वाष्पित हो जाए, नमक डालें, मीठा करें, काली मिर्च डालें और आँच से उतार लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज, कटा हुआ लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। मांस द्रव्यमान में टमाटर, शोरबा और मक्खन मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाला जाता है, जिसके तल पर कद्दू के स्लाइस पहले से ही रखे जाते हैं। यह सब पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

भरवां कद्दू

इस दिलचस्प व्यंजन को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे पकी हुई सब्जी के अंदर, कटे हुए शीर्ष से ढककर परोसा जाता है। ओवन में मांस के साथ इस कद्दू व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सूअर का गूदा।
• पूरा कद्दू.
• मध्यम गाजर।
• बड़ा प्याज।
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• एक चुटकी धनिया.
• नमक, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

गर्म वनस्पति वसा से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मांस भूनें। कुछ मिनटों के बाद, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, नमक, हरा धनिया, काली मिर्च और डालें टमाटर का पेस्ट. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें। फिर परिणामी द्रव्यमान को गूदे से मुक्त करके कद्दू के अंदर रखा जाता है। भरवां सब्जी को कटे हुए शीर्ष से ढक दिया जाता है, वनस्पति वसा से चिकना कर दिया जाता है, पन्नी में लपेट दिया जाता है और गर्म ओवन में भेज दिया जाता है। कद्दू को 180 डिग्री पर कम से कम एक घंटे तक पकाएं।

सुगंधित सूप

हम आपका ध्यान एक और बात की ओर आकर्षित करते हैं दिलचस्प नुस्खा, आपको मांस के साथ कद्दू का एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। यह हार्दिक सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है। इसलिए, वह पारिवारिक मेनू में विविधता जोड़ सकता है। ऐसा रात्रिभोज पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 150 ग्राम प्याज और गाजर।
• आधा किलो गोमांस टेंडरलॉइन।
• 500 ग्राम कद्दू.
• आधा किलो आलू.
• 200 ग्राम अजवाइन के डंठल.
• नमक, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज और गाजर को वनस्पति वसा में तला जाता है। जैसे ही वे हल्के भूरे हो जाएं, उनमें बारीक कटा हुआ गोमांस मिलाया जाता है और सभी को एक साथ चालीस मिनट तक उबाला जाता है, आवश्यकतानुसार सब्जियों और मांस में उबला हुआ पानी मिलाया जाता है। फिर एक सामान्य पैन में अजवाइन, कद्दू के टुकड़े और आलू के टुकड़े डालें। यह सब दो लीटर पानी, नमकीन, काली मिर्च के साथ डाला जाता है और सामग्री के नरम होने तक पकाया जाता है। तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चावल और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से भरा हुआ कद्दू

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी दावत के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह कमरे को अविस्मरणीय सुगंध से भर देगा और उत्सव का मूड बना देगा। मांस के साथ कद्दू का व्यंजन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो सूअर का मांस.
• 100 ग्राम चावल.
• गाजर के एक जोड़े.
• 2.5 किलोग्राम कद्दू.
• डिब्बाबंद अनानास.
• आधा किलो शिमला मिर्च.
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

एक पैन में, तला हुआ सूअर का मांस, भुनी हुई सब्जियाँ (बेल मिर्च, अनानास और गाजर), नमक, मसाले और थोड़ा पानी मिलाएं। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्रियां आधी पक न जाएं। फिर सब्जियों और मांस को पहले से भीगे हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और कद्दू के अंदर रखा जाता है, जिसे पहले गूदे से मुक्त किया गया है। यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है और लगभग दो घंटे तक 200 डिग्री पर पकाया जाता है। बेशक, आप इस कद्दू की डिश को मांस के बिना भी बना सकते हैं। लेकिन तब यह उतना संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं होगा।

चिकन क्रीम सूप

इस असामान्य पहले व्यंजन में एक सुखद स्वाद, चमकीला रंग और स्पष्ट स्मोक्ड सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• आधा किलो कद्दू.
• 140 ग्राम स्मोक्ड बेकन।
• एक लीटर चिकन शोरबा.
• गाजर के एक जोड़े.
• बड़ा प्याज।
• जैतून का तेल, नमक और अजमोद।

एक मोटी दीवार वाले पैन में, जिसके तल पर थोड़ी सी वनस्पति वसा हो, कटा हुआ चिकन पट्टिका और कटा हुआ प्याज भूनें। कुछ मिनट बाद वहां कद्दू के टुकड़े और कटी हुई गाजर डाल दी जाती है. यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए। फिर सूप में थोड़ा नमक डालें, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें, इसे पैन में वापस डालें, गर्म करें और प्लेटों पर रखें। प्रत्येक सर्विंग में टोस्टेड बेकन और कटा हुआ अजमोद के टुकड़े जोड़ें। यदि वांछित हो, तो ताजा खट्टी क्रीम के साथ अनुभवी चिकन के साथ तैयार करें।

भरवां कद्दू कद्दू के शीर्ष को काट दिया जाता है, जिसे बाद में ढक्कन के रूप में उपयोग किया जाता है। बीज और गूदे का कुछ भाग निकाल दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अनाज को छांटा जाता है, धोया जाता है, उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है (अनाज की तुलना में 1.5 गुना अधिक पानी लिया जाता है) और कुरकुरा दलिया पकाया जाता है...आपको आवश्यकता होगी: छोटा साबुत कद्दू - 1.5 किलो, गोमांस (गूदा) - 300 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम, मक्खन - 30 ग्राम, उबला हुआ अंडा - 4 पीसी।, साग अजमोद, डिल या लवेज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कद्दू और आलूबुखारा के साथ मांस tsimmes मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. कद्दू को लगभग 2*2 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह सलाह दी जाती है कि सब कुछ कड़ाही में या ऐसे कंटेनर में करें जिसे ओवन में रखा जा सके (यदि ऐसा हो तो...)आपको आवश्यकता होगी: बीफ़ - 500 ग्राम, प्याज - 2 पीसी। बड़े, लहसुन - 3 लौंग, कद्दू - 500 ग्राम, गड्ढे रहित prunes - 10-15 पीसी।, शहद - 1 बड़ा चम्मच, लौंग - 2 कलियाँ, दालचीनी - 0.5 चम्मच। या 1 छड़ी, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच, नमक, काली मिर्च, पानी - 2 बड़े चम्मच।

जेमी ओलिवर का कद्दू पास्ता मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दू डालें और उन पर छिड़कें, 5 मिनट तक भूनें। जेमी के टैगलीटेल से पास्ता (मैंने "धनुष" का उपयोग किया) उबालें। बस मामले में, आपको पास्ता से एक गिलास पानी छोड़ने की ज़रूरत है, अगर...आपको आवश्यकता होगी: कद्दू - 500 ग्राम, पहले से ही छीलकर और टुकड़ों में कटा हुआ, पास्ता - 250 ग्राम, प्याज - 1 मध्यम, लहसुन की 2 कलियाँ, 200 ग्राम चिकन या सब्जी शोरबा, 2 चिकन पैर, थाइम

शरद ऋतु रात्रि। सब्जियों और चिकन से भरा कद्दू। सबसे पहले, हमारे कद्दू के शीर्ष को काट लें और चाकू और चम्मच का उपयोग करके, बीज और गूदे सहित पूरे बीच को हटा दें। दीवार की मोटाई लगभग 1 सेमी छोड़ें। बीज हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। आलू, बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें (थोड़ा सा नमक डालें...)आपको आवश्यकता होगी: 1 छोटा गोल कद्दू जिसका वजन लगभग 2-3 किलोग्राम है, 1 बड़ा बैंगन, 3-4 टमाटर, 1 तोरी, 1 गाजर, 1 प्याज, 3 आलू, 4 लहसुन की कलियाँ, 1 शिमला मिर्च, 2 चिकन क्वार्टर (लगभग) 600 ग्राम), अजमोद, तुलसी - आधा गुच्छा, नमक, काली मिर्च...

मेमने और कद्दू के साथ मंटी हमने मांस को छोटे क्यूब्स में, प्याज को पतले आधे छल्ले में और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा। मांस, प्याज, कद्दू, नमक और काली मिर्च मिलाएं, जीरा डालें और कीमा गूंध लें। इसे बैठने दें और इस बीच आटा गूंथ लें: एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें डालें...आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम मेमना (घर का बना, गाँव से लाया गया), 400 ग्राम। कद्दू पहले से ही छिला हुआ और बीज, 5 मध्यम प्याज, 1 अच्छा चुटकी जीरा, एक चुटकी काली मिर्च, 1 चम्मच। नमक, आटे के लिए: 1 अंडा, 500 ग्राम। आटा (शायद थोड़ा अधिक), 1 बड़ा चम्मच (200 मिली.) पानी, 0.5 चम्मच। साथ...

कद्दू हैलोवीन में मांस जबकि मांस पक रहा है, आइए कद्दू की देखभाल करें। "ढक्कन" काट दें और अंदर से साफ़ करें। मांस को 2x2 सेमी टुकड़ों में काटें, प्याज (बारीक या स्ट्रिप्स में), और लहसुन काट लें। थाइम और रोज़मेरी (तेज पत्ता) मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और शराब में डालें। कुछ देर के लिए छोड़ दो...आपको आवश्यकता होगी: 1 छोटा कद्दू, 1 गिलास सूखी रेड वाइन, आधा किलो मांस (सूअर का मांस, बीफ, वील), 1 प्याज, लहसुन की 2-3 कलियाँ, स्वाद के लिए मसाले। मेरे पास है: 1 चम्मच. अजवायन के फूल, थोड़ी मेंहदी (कुछ पत्तियां) या 2 तेज पत्ते, करी (सूअर का मांस के लिए)...

भरवां कद्दू कद्दू के ऊपरी भाग को टोपी के आकार में काट लें। बीज निकालें. गूदा काट लें, यह भरने के काम आएगा। सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और पिसी काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जैतून के तेल में प्याज और गाजर भूनें। कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर पकाएं...आपको आवश्यकता होगी: छोटा कद्दू, सूअर का मांस, प्याज, गाजर, नमक, पिसी काली मिर्च, जैतून का तेल

मांस और कद्दू के साथ मंटी मांस को छोटे टुकड़ों में काटें (गर्दन सबसे रसदार और स्वादिष्ट होती है) (कीमा बनाया हुआ मांस मुझे सूट नहीं करता है), कद्दू को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। सोआ को बारीक काट लीजिये, नमक मिलाइये और मेंथी बना लीजिये! 45-50 मिनट तक पकाएं.आपको आवश्यकता होगी: गर्दन (सूअर का मांस) 800-1000 ग्राम, कद्दू 500 ग्राम, डिल 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च, आटा, आटा, पानी, नमक।

कद्दू और श्रीफल के साथ बीफ़ मांस को टुकड़ों में काटें और भूनें, फ्राइंग पैन से निकालें। इसमें प्याज भूनें, क्विंस, बारीक कटा कद्दू, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ और जायफल डालें, मांस वापस डालें, पानी डालें और 2 घंटे तक उबालें।आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन, 20 मिली पानी, 50 ग्राम क्विंस, 150 ग्राम कद्दू, 1 चम्मच वाइन सिरका, चीनी, नमक, जायफल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

मांस और कद्दू के साथ मंटी कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मेमने, पूंछ की चर्बी, प्याज और कद्दू को बारीक काट लें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, नमक, काली मिर्च और मिश्रण। आटे में 1/2 कप पानी डालिये, आटा गूथ लीजिये, आटे को गोल गोल आकार में बेल लीजिये, जिसके किनारे बीच से पतले होने चाहिए. ...आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम मेमना, - 350 ग्राम कद्दू, -। 300 ग्राम गेहूं का आटा, - 50 ग्राम फैट टेल फैट, - 2 प्याज, - नमक और पिसी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार

कद्दू मुख्य रूप से अपने चमकीले रंग से आकर्षित करता है, जो किसी भी व्यंजन को सजा सकता है। मूल मीठे स्वाद और के बारे में मत भूलना लाभकारी गुणसब्जी जिसमें बहुत कुछ हो उपयोगी विटामिनऔर खनिज. दम किया हुआ कद्दूमांस को कोमलता और मूल स्वाद देता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह संयोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। हम कद्दू को मुख्य सब्जी मानेंगे।

मांस और आलू के साथ कद्दू की रेसिपी

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पहले से ही आलू और मांस उत्पादों के साधारण संयोजन से थक चुके हैं। इसके अलावा, बच्चों को स्वस्थ संतरे की सब्जी खिलाने का यह एक शानदार मौका है।

तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम मांस और उतनी ही मात्रा में आलू, साथ ही 400 ग्राम कद्दू और 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। इस विकल्प के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत सूखा है।

आइए सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें: उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस या गोमांस को टुकड़ों में काटकर हल्का सा भूनें, और फिर इसे उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा। अलग से, आपको सब्जियों को थोड़ा भूरा करके मांस में भेजना चाहिए। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन में।

धीमी कुकर में मांस के साथ कद्दू का व्यंजन कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे होंगे या, इसके विपरीत, जले हुए होंगे। इसके अलावा, ऐसी प्रोसेसिंग आपको बचत करने की अनुमति देती है अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थऔर साथ ही मसालों और अन्य उत्पादों की मदद से मांस और सब्जियों दोनों को नए स्वाद से संतृप्त करें।

सामग्री:

• लगभग 1 किलो चमकीला कद्दू;
• 1.3 किलो युवा गोमांस;
• 250 ग्राम प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम आलूबुखारा;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में मांस के साथ कद्दू पकाने का एक असामान्य नुस्खा

हम प्रस्ताव रखते हैं मूल व्यंजन- एक संपूर्ण भरवां कद्दू, वैसे, यह राष्ट्रीय व्यंजनों के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।

सामग्री:

• बड़ा कद्दू (लगभग 4 किलो);
• 1.5 गोमांस;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• लाल प्याज के एक जोड़े;
• गाजर;
• युवा तोरी;
• युगल बेल मिर्चभिन्न रंग;
• 3 टमाटर;
• लहसुन;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

बर्तनों में मांस के साथ कद्दू कैसे तैयार करें?

मिट्टी के बर्तनों के उपयोग के कारण, पकवान सुगंधित और समृद्ध बन जाता है। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न मसाले या कोई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। जहां तक ​​मांस की बात है, आपको इस रेसिपी के लिए बीफ़ या पोर्क का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• लगभग 750 ग्राम मांस;
• 6 मध्यम आलू;
• बल्ब;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• टमाटर के एक जोड़े;
• लगभग 300 ग्राम कद्दू;
• नमक और पसंदीदा मसाले.

ये उत्पाद लगभग 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

खाना पकाने की विधि:

मांस के साथ कद्दू सूप की विधि

मूल पहला कोर्स न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।

सामग्री:

• लगभग 1 किलो गोमांस का गूदा;
• 1 लीटर गोमांस शोरबा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 4 अजवाइन के डंठल, प्याज;
• गाजर के एक जोड़े;
• अपने रस में लगभग 900 मिलीलीटर कुचले हुए टमाटर;
• लगभग 280 ग्राम कद्दू;
• 3 आलू;
• 1/4 बड़ा चम्मच. जौ का दलिया;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• जैतून का तेल;
• स्टार्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। सुनहरी वाइन;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• 2 चम्मच अजवायन;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

मांस के लिए कद्दू साइड डिश रेसिपी

सामान्य तौर पर, इस सब्जी से कई अलग-अलग साइड डिश बनाए जाते हैं; हम रेस्तरां संस्करण पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं, जिसे यहां परोसा जा सकता है उत्सव की मेज- आलू की नावों में कद्दू जूलिएन।

इस अद्भुत फल के साथ शानदार परिवर्तन न केवल अच्छी जादूगरनी की इच्छा से होते हैं, जिसने इसे सिंड्रेला के लिए एक उत्तम गाड़ी में बदल दिया। समान रूप से आश्चर्यजनक तरीके से, आप एक चमकदार पीली सुंदरता को मांस के साथ कद्दू जैसे उत्कृष्ट पाक व्यंजन में बदल सकते हैं। आपकी प्रशंसा की कोई सीमा नहीं होगी!

यह स्वादिष्ट और प्रसन्नतापूर्वक प्रस्तुत किया गया व्यंजन सबसे समझदार पेटू के नाजुक स्वाद को आश्चर्यचकित करने में सक्षम है। साथ ही, एक नौसिखिया शिल्पकार भी खाना पकाने की प्रक्रिया में महारत हासिल करने में सक्षम होगा।

सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• छोटा, बिना क्षतिग्रस्त कद्दू;
• प्याज - 2 सिर;
• मांस (वरीयता के अनुसार उत्पाद का प्रकार चुनें) - 800 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

नुस्खा के सर्वोत्तम निष्पादन के लिए, आपको एक बहुत बड़े कद्दू की आवश्यकता नहीं होगी, जिसका वजन 2 किलोग्राम तक हो, एक स्थिर आधार के साथ जो फल को "वंका-स्टैंड-अप" खिलौने की तरह मेज पर झूलने की अनुमति नहीं देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गूदे को अच्छी तरह धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और 0.5 सेमी तक के काफी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में सुगंधित तेल गरम करें, मांस उत्पाद को भूनें, टुकड़ों को लगातार हिलाते रहें ताकि उनमें से प्रत्येक को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग का अपना हिस्सा मिल जाए।
3. छिले हुए, बारीक कटे हुए प्याज को काट लें। मांस में डालें और सब्जी के नरम होने तक गर्म करना जारी रखें।
4. मिश्रण को घर की बनी खट्टी क्रीम से भरें, भोजन में नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान के निर्मित स्वाद और सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त आपके पसंदीदा मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ होंगी। कुछ मिनटों के बाद, हम खाना बनाना समाप्त करते हैं और भोजन को ठंडा होने का समय देते हैं।
5. अब हम कद्दू को प्रोसेस करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, ध्यान से शीर्ष को अलग करते हैं और बीज हटा देते हैं।
6. हम अपने तात्कालिक "पैन" को अभी भी गर्म मांस भरने से भरते हैं और कटे हुए ढक्कन को उसके स्थान पर लौटा देते हैं। भरवां फल को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।

अद्भुत कद्दू मांस से भरा हुआऔर ओवन में पकाया गया, यह पहले से ही अपने सभी स्वादिष्ट वैभव में खुद को प्रदर्शित करता है!

धीमी कुकर में खाना पकाना

हम परी-कथा सपनों से आधुनिक वास्तविकता की ओर लौट रहे हैं, जिसमें चमत्कारी ओवन की जगह गैजेट्स ने ले ली है, जिन्होंने खाना पकाने की प्रक्रिया को वास्तविक आनंद में बदल दिया है।

घर के सामान की सूची:

• सूरजमुखी का तेल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• कद्दू - 2 किलो तक;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में) - 150 ग्राम;
• तुरई;
• मसाले - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम चमकीले पीले फल को ज्ञात तरीके से संसाधित करते हैं।
2. हम पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कद्दू के बगल में छोड़ देते हैं जबकि हम बाकी सब्जियों को साफ करते हैं। टमाटर, तोरी, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक रिफाइंड तेल में भूनें। यदि वांछित है, तो हम इस उज्ज्वल "कंपनी" में युवा बैंगन जोड़ सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!
3. मिश्रण में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। मिश्रण को धीरे से मिलाएं, कद्दू के अंदरूनी हिस्से को इससे भरें और ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
4. "कंटेनर" को फल के कटे हुए हिस्से से ढक दें और इसे बेकिंग पेपर से ढके मल्टीकुकर कटोरे के नीचे रखें।
5. यूनिट "बेकिंग" के ऑपरेटिंग मोड का चयन करें, 1.5 घंटे तक पकाएं।

हम बिजली के उपकरण के पैन से सुगंधित डिश निकालते हैं, भागों में काटते हैं और गर्म परोसते हैं।

कद्दू और मांस के साथ स्वादिष्ट सूप

हम एक स्वस्थ सब्जी को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना जारी रखते हैं। मांस के साथ कद्दू का दूसरा कोर्स निश्चित रूप से अच्छा है, लेकिन यह कम दिलचस्प नहीं होगा स्वादिष्ट सूपऐसे उत्कृष्ट उत्पादों से.

आवश्यक घटक:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• नींबू;
• ताजा कद्दू - 600 ग्राम तक;
• साग, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया;

1. हम मांस का एक टुकड़ा धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं, इसे 3x3 सेमी मापने वाले क्यूब्स में विभाजित करते हैं। उत्पाद को मसालों के साथ सीज़न करें, एक मोटे तले वाले पैन में रखें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. कद्दू का छिलका काट लें, सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरे मांस में मिला दें। मिश्रण को लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए तैयार कर लीजिए.
3. हम भोजन के बर्तनों को पीने के पानी से वांछित मात्रा में भरते हैं ताकि सूप अधिक या कम गाढ़ा हो जाए। तरल आधार में थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च (पसंद के अनुसार) मिलाएं।
4. पहले कोर्स की सामग्री को मध्यम आंच वाले बर्नर पर एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को गर्मागर्म परोसें।

बर्तनों में पकाने की विधि

ओवन में कद्दू के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना हर गृहिणी की स्वाभाविक इच्छा है। हम बर्तनों में खाना पकाने का एक शानदार नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जैसा कि हमारी देखभाल करने वाली दादी-नानी ने किया था।

उत्पाद सेट:

• सूरजमुखी का तेल;
• आलू - 6 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• गाजर;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• परोसने के लिए साग, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रसंस्कृत पोर्क को भागों में काटें। वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर आँच की तीव्रता कम करें और पाँच मिनट तक पकाएँ। मांस में नमक और काली मिर्च डालें। भूरे हुए टुकड़ों को बर्तनों में रखें और छिली हुई सब्जियाँ डालें।
2. आलू के कंदों को चार भागों में बाँट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। हमने प्याज को स्ट्रिप्स में काटा और तले हुए मांस से बचे तेल में भून लिया। हम परिणामी संरचना को कंटेनरों में वितरित करते हैं, आलू के हिस्सों से शीर्ष परत बनाते हैं।
3. हम कद्दू को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं और इसे सब्जी मिश्रण पर रखते हैं। काली मिर्च के दानों को दरदरा पीस लीजिए और इन्हें बर्तनों में बिखेर दीजिए. नमक के बारे में मत भूलना.
4. प्रत्येक बर्तन में थोड़ा शुद्ध पानी या शोरबा डालें (पकवान की मात्रा के एक चौथाई से अधिक नहीं), भोजन के साथ मिट्टी के कंटेनरों को डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रखें, 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

ओवन बंद कर दें, तैयार डिश को 20 मिनट के लिए उसमें रखें, फिर प्रत्येक भाग को खट्टा क्रीम से स्वादिष्ट बनाकर परोसें।

कद्दू और मांस के साथ मंटी

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन का परिचय देने की कोई आवश्यकता नहीं है। "मंती" शब्द का हर किसी पर जादुई प्रभाव पड़ता है, वे बहुत पसंद किए जाते हैं और मांग में हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल भी संभव है);
• अंडा;
• कद्दू - 600 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 500 ग्राम तक;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिलीलीटर;
• मांस - 500 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च), जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मंटी को सजाने के लिए हमें सख्त आटा चाहिए. एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें एक छोटा सा छेद करें और अंडा फेंट लें।
2. हम इसे थोक संरचना के हिस्से के साथ मिलाते हैं, एक चुटकी नमक और पहले से ठंडा किया हुआ पीने का पानी मिलाते हैं। हम सख्त आटा गूंथते हैं. यह प्रक्रिया जितनी लंबी (20 मिनट तक) चलेगी, उत्पाद की बनावट उतनी ही अधिक लोचदार और बेहतर होगी।
3. खाना पकाने के अंत में, मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। बने जूड़े को कपड़े से ढकें और आधे घंटे के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।
4. उच्च गुणवत्ता वाला कीमा प्राप्त करने के लिए, दो प्रकार का मांस लेना बेहतर है - सूअर का मांस और गोमांस। गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को पहले ही हल्का जमा दिया जाए, जिससे पीसने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
5. कद्दू को छिलके और बीज से छीलें, बारीक काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, उन्हें चुने हुए विन्यास के पतले फ्लैट केक बना लें - जैसा आप चाहें। प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच कीमा रखें और किनारों को सुविधाजनक तरीके से सुरक्षित करें।
7. हम प्रेशर कुकर के पैन को तेल से उपचारित करते हैं और उत्पादों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखते हैं। पैन के तले में थोड़ा सा नमक डालकर पानी भरें। जब तरल उबल जाए, तो पैन में गोले रखें और कंटेनर को बंद कर दें।

45 मिनट में मांस और कद्दू के साथ अद्भुत स्वादिष्ट मेंटी तैयार हो जाएगी.

आलू कंद - 3 पीसी ।;

प्याज - 1 सिर;

कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;

मसाले, मसाला.

खाना पकाने की विधि

1. हम कंद और कद्दू को छीलते हैं और उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम प्याज को छीलते हैं, बारीक काटते हैं, पारदर्शी होने तक तेल में भूनते हैं, फिर आलू के टुकड़े बिछाते हैं।
3. सामग्री को मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आगे हम जोड़ते हैं चिकन का कीमा, ध्यान से इसे डिश के शेष घटकों के साथ मिलाएं, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
4. डिश में करी डालें, 5 मिनट के बाद कटा हुआ कद्दू डालें। सब कुछ फिर से हिलाएं, शुद्ध पानी डालें, पैन की सामग्री को तरल से ढक दें। नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें, भोजन को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
5. नरम कद्दू के साथ रसदार कीमा में बिना मैरिनेड के डिब्बाबंद बीन्स डालें, और 6 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें।

क्या हमें स्वादिष्ट भोजन मिला? मत पूछो - बस पकाओ और आनंद लो!

एक कड़ाही में मांस के साथ पका हुआ कद्दू

हमारी प्रस्तुति सर्वोत्तम व्यंजनमांस के साथ पकाए गए कद्दू जैसे व्यंजन के बिना पीली सब्जी का स्वाद अधूरा होगा। यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है।

आवश्यक घटक:

• वनस्पति तेल;
• ताजा मांस (गोमांस या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• गूदा (300 ग्राम) और कद्दू के बीज;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले, नमक.

खाना बनाना:

1. पहले से संसाधित मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और मेयोनेज़ में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और इसे बीफ़/पोर्क के समान आकार में काट लें। हम प्याज को छीलते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और गुलाबी होने तक भूनते हैं।
3. अचार वाले उत्पाद को कड़ाही के नीचे रखें, ऊपर सुनहरे प्याज और कद्दू के टुकड़े रखें, और भोजन के साथ पकवान को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

पकवान परोसते समय उस पर पीले फल के बीज छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस के साथ कद्दू हमेशा अपनी अद्भुत उपस्थिति और सुगंध से प्रसन्न होता है, पहले भविष्य के पकवान की एक सजाए गए "छवि" की कल्पना करें। एक शानदार व्यंजन के लगभग सभी आकर्षण को वास्तव में महसूस करने का प्रयास करें, अपने लिए एक सुखद भूख की कामना करें और शानदार रोमांचक कार्रवाई शुरू करें!