पैनकेक सबसे सरल चीज़ है. लेकिन अगर आप इस व्यंजन का असली रूसी स्वाद महसूस करना चाहते हैं, तो आपको प्रारंभिक तैयारी करनी होगी और स्टार्टर बनाना होगा। और खरीदें भी राई माल्ट. सही तरीके से कैसे पकाएं राई पेनकेक्स, "प्रोफेसर पूफ" रसोई के ब्रांड बेकर सर्गेई किरिलोव ने एआईएफ-कुहना को दिखाया।
ख़मीर
इस रेसिपी के लिए खट्टे आटे की आवश्यकता होती है। यदि आप वास्तव में उज्ज्वल, रोचक, गहरा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है। खट्टेपन से निपटने के लिए तीन विकल्प हैं:
- अस्वीकार करना। हम खमीर जोड़ते हैं, और पैनकेक अभी भी फूले रहेंगे। लेकिन खट्टे आटे के साथ वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। और फिर भी आप स्टार्टर में नहीं डाल सकते हैं, लेकिन सब कुछ वैसा ही कर सकते हैं, लेकिन इसके बिना।
- एक बरामदा बनाओ. नार्थेक्स बिल्कुल वैसा ही आटा है, लेकिन यह एक दिन तक खड़ा रहता है। यानी आज आप बिना खमीर के भी पैनकेक बना सकते हैं एक बड़ी संख्या कीकल के लिए आटा, इस आटे को एक दिन के लिए खड़े रहने दें और कल इस पोर्च को पैनकेक में मिला दें। यह खट्टे आटे की तरह काम करेगा और पैनकेक को एक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद देगा। मैं वेस्टिब्यूल का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प मानता हूं।
- खट्टा तैयार करें. खट्टा आटा बनाने के कई विकल्प हैं। सबसे सरल फ्रंट-लाइन है।
सबसे सरल खट्टा
60 मिली गर्म पानी (30-35 C)
1 ग्राम ताजा संपीड़ित खमीर
60 ग्राम साबुत अनाज राई का आटा
आपको खमीर को गर्म पानी में घोलना होगा और आटा मिलाना होगा, यह आसान है। परिणामी आटे को कंटेनर को फिल्म से ढककर एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।
पहले दिन के बाद, स्टार्टर का स्वाद कड़वा हो सकता है। इसलिए, इसे निम्नानुसार ताज़ा करने की आवश्यकता है:
खट्टे आटे का ताज़ाकरण (32C पर 4 घंटे):
पहले से प्राप्त स्टार्टर का 50 ग्राम
75 मिली गर्म पानी
75 ग्राम साबुत अनाज राई का आटा
स्टार्टर को गर्म पानी से पतला करें और आटा डालें। 32 डिग्री के तापमान पर 4 घंटे के लिए फिल्म के नीचे किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
एक टिप्पणी:ताज़ा करने की प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है और स्टार्टर को अगले 4 घंटों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
माल्ट
राई लाल किण्वित माल्ट वह है जो रूसी काली रोटी और क्वास को उसका स्वाद देता है। माल्ट के इस स्वाद से हम सभी बचपन से परिचित हैं, हालाँकि हमें शायद यह एहसास नहीं है कि यह वास्तव में यही है। इसे अजमाएं राई की रोटीजर्मनी में, वे माल्ट का भी उपयोग करते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से अलग माल्ट है और जर्मन ब्रेड का स्वाद बिल्कुल अलग, असामान्य है। इसलिए हम माल्ट के बिना नहीं रह सकते।
इसे खरीदना मुश्किल नहीं है - ग्राउंड राई माल्ट बेकरी स्टोर्स में उपलब्ध है, इसे इंटरनेट पर ऑर्डर किया जा सकता है (राई माल्ट ब्रूअर्स और मूनशाइनर्स के लिए स्टोर्स में भी उपलब्ध है, अक्सर बिना ग्राउंड अवस्था में, लेकिन आप हर जगह पीसने के लिए कह सकते हैं, यह पहले से पूछना सर्वोत्तम है (सं.).
सबसे पहले माल्ट को उबलते पानी में उबालना चाहिए। प्रति 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 50 ग्राम माल्ट। काढ़ा बनाएं, ठंडा होने दें और उपयोग करें।
राई पैनकेक
200 ग्राम गेहूं का आटा
125 ग्राम साबुत अनाज राई का आटा
50 ग्राम राई माल्ट
1 कप उबलता पानी
25 ग्राम सूरजमुखी तेल
5 ग्राम संपीड़ित खमीर
40 ग्राम चीनी
250 ग्राम की छूट
चरण 1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, पीसा हुआ माल्ट डालें।
एक टिप्पणी:आटे को छानने की कोई जरूरत नहीं है, आधुनिक आटा पहले से ही छानकर बेचा जाता है। हर कोई सोचता है कि छानने से आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है। लेकिन कल्पना करें कि आपने बारीक बिखरे हुए मिश्रण को ऑक्सीजन से संतृप्त किया और फिर इसे पानी से पतला कर दिया। ऑक्सीजन तुरंत गायब हो जाती है. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए। इसलिए आटा गूंथ लिया जाता है. आटे में ग्लूटेन बनता है, जो गूंधते समय हवा के बुलबुले को ढक देता है, और चाहे या न चाहे, गैसें उसमें घुलने लगती हैं।
वैसे, पैनकेक के लिए आटे में सामग्री डालने का क्रम महत्वपूर्ण नहीं है, आप सब कुछ एक कटोरे में डालकर मिला सकते हैं। केवल को छोड़कर वनस्पति तेल, इससे मिश्रण करना कठिन हो जाता है।
चरण 2. नार्टहेक्स या स्टार्टर डालें, दबाए गए खमीर को टुकड़े कर लें।
एक टिप्पणी:हां, हम खमीर का भी उपयोग करते हैं, यह आटे को ऊपर उठाता है, और खमीर आटे को स्वाद और सुगंधित गुण प्रदान करता है। बिना खमीर के, केवल खट्टे आटे से, आटा भी फूल जायेगा, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
आप यीस्ट के साथ काम करने के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं
चरण 3. अंडे डालें और सब कुछ मिलाएँ।
एक टिप्पणी:जैसे ही आप मिश्रण करते हैं, कटोरे के किनारों के चारों ओर आटा फैलाएं और बीच में अंडे सहित तरल डालें। और बीच-बीच में चलाते रहें, धीरे-धीरे दीवारों से आटा हटाते रहें। इस तरह आपके आटे में गुठलियां नहीं पड़ेंगी.
चरण 4. यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें।
आजकल, पैनकेक कार्बोहाइड्रेट और खनिजों से भरपूर एक स्वस्थ पका हुआ उत्पाद है। वे सर्वाधिक सुलभ भोजन थे और अपने गुणों की दृष्टि से मानव शरीर के लिए अत्यंत स्वास्थ्यप्रद एवं स्वीकार्य भोजन थे।
- सामग्री
- राई पैनकेक स्वयं बनाना
- राई के आटे के पैनकेक (फोटो)
सामग्री
केफिर के साथ राई के आटे से बने रसीले पैनकेक: रेसिपी
राई के आटे को मुख्य रूप से 3 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: वॉलपेपर, छिलका और छना हुआ। ये सभी चोकर कणों की सामग्री के साथ-साथ पीसने की गुणवत्ता में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इन किस्मों में छिलके वाली किस्म सबसे अधिक लोकप्रिय एवं उपयोगी है। ऐसा माना जाता है कि यह वह है जो अधिकतम को बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थराई में निहित है. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि राई का आटा बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और मानव शरीर के प्रजनन पर अच्छा प्रभाव डालता है।
इसके अलावा, जो लोग डाइट पर हैं या उन्होंने अपने आहार में कुछ नया जोड़ने का फैसला किया है, उन्हें राई के आटे से बने उत्पाद अच्छी संगति में मिलेंगे।
इस प्रकार के पैनकेक तैयार करने के लिए, आपके पास रसोई में न्यूनतम सामग्री होनी चाहिए। नुस्खा काफी सरल है.
यदि आप राई के आटे से फूले हुए पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आधार के रूप में केफिर का उपयोग करना बेहतर है।
अर्थात्:
जैसा कि उपरोक्त सूची से देखा जा सकता है, यह व्यंजन बहुत किफायती है और इसे बनाना मुश्किल नहीं है।
राई पैनकेक स्वयं बनाना
इस तरह का पैनकेक बिना चिकन अंडे डाले भी बनाया जा सकता है. यह स्वाद की प्राथमिकता का मामला है। कुछ लोग आटे में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। कभी-कभी पैनकेक खमीर से बनाये जाते हैं। अक्सर पैनकेक बनाने में दूध मिलाया जाता है। कभी-कभी आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
सामान्य तौर पर, गेहूं के पैनकेक की तुलना में राई पैनकेक को पैन से निकालना बहुत आसान होता है। चूंकि राई के आटे में चिपचिपाहट बहुत कम होती है, इसलिए पैनकेक तवे पर चिपकते नहीं हैं। और इसलिए इसकी संभावना बहुत कम है कि आपका पैनकेक गांठदार निकलेगा।
राई के आटे से बने पैनकेक के फायदे बहुत बड़े हैं।
यह इस तथ्य में निहित है कि इस उत्पाद में निम्न को हटाने की क्षमता है:
यह विभिन्न रोगों के विकास को समाप्त करता है। बहुत कम कैलोरी सामग्री वाले राई के आटे में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और प्रोटीन भी होते हैं।
कृपया ध्यान दें कि राई के आटे को सुगंधित उत्पादों के करीब नहीं रखा जाना चाहिए। यह गंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और यह राई की अनूठी सुगंध को ख़राब कर सकता है।
उच्च अम्लता, साथ ही पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए राई के आटे से बने उत्पाद खाना अवांछनीय है। ये आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.
केफिर या दही के साथ राई पैनकेक पकाना
अनुभवी गृहिणियों को पता है कि केफिर या खट्टा दूध बेकिंग के लिए मुख्य सामग्री में से एक है।
यह उत्पाद अंततः किसी भी आटे को फूला हुआ, नाजुक स्वाद वाला आकार देता है।
आप राई पैनकेक को न केवल केफिर के साथ, बल्कि दही के साथ भी पका सकते हैं
ऐसा होता है कि पैनकेक को खट्टा दूध या पानी के साथ पकाया जाता है, और स्वाद बहुत अच्छा होता है। ऐसे विकल्प हैं जब राई के आटे को गेहूं के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण से कम स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक नहीं बनते हैं। केफिर से बने राई पैनकेक का स्वाद विशेष होता है और ये कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं होते हैं। आप उनके साथ नाश्ता कर सकते हैं. आप इन्हें दोपहर के भोजन में या मिठाई के रूप में खा सकते हैं। आप उनके साथ डिनर भी कर सकते हैं.
जितनी तेजी से समय बीतता है, तैयार व्यंजनों की विविधता उतनी ही समृद्ध होती जाती है। और पेनकेक्स अपनी विविधता में किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। आख़िरकार, राई के आटे को इसके साथ मिलाया जा सकता है विभिन्न प्रकार केफल। उदाहरण के लिए, केले या कीवी के साथ। आपको बस वांछित फल को काटकर आटे में मिलाना है। आपको मनचाहे स्वाद और सुगंध के साथ राई पैनकेक मिलेंगे।
राई के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक (वीडियो)
मेज पर, राई पैनकेक, तोरी (तोरी) से बने पैनकेक की तरह, आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं। इससे भोजन और भी स्वादिष्ट और खाने योग्य बन जाता है। पैनकेक एक के बाद एक आपके मुँह में उड़ते रहते हैं। यदि किसी व्यक्ति को मीठा खाने का शौक है तो पैनकेक को जैम, मुरब्बा, मुरब्बा या शहद के साथ परोसना फैशनेबल है। उपरोक्त सभी पहले से ही स्वादिष्ट पैनकेक खाने में तेजी लाएंगे।
राई के आटे के पैनकेक (फोटो)
सबसे पहले खट्टा दूध में अंडा, चीनी और नमक मिलाएं।
सोडा और राई का आटा डालें। ध्यान रखें कि आटे को अच्छी तरह मिला लें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें
- फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें. पैनकेक को मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक भूनें
राई के आटे के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें
आप तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!
केफिर पेनकेक्स उस गृहिणी की मदद करेंगे जब वह कुछ स्वादिष्ट चाहती है, लेकिन जटिल व्यंजन नहीं बनाना चाहती। हाँ, और आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता है। केफिर किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।
नुस्खा के शेष घटक भी कोई समस्या नहीं हैं; सामग्री के किसी भी सेट के लिए स्वादिष्ट और मुलायम पैनकेक के लिए एक नुस्खा है। हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि खाना कैसे बनाते हैं. आज साइट संपादक उपयोगी सलाहहमने आपके लिए केफिर के आटे से पैनकेक तैयार करने के लिए सर्वोत्तम और एकमात्र सिद्ध विकल्प चुने हैं। यहां आपको किण्वित पके हुए दूध और सूजी के साथ आटे से बने बहुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक मिलेंगे, जो आपके बच्चों को बहुत पसंद आएंगे।
राई के आटे से बने स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक, वो भी बिना आटे का उपयोग किए। फूला हुआ और नरम सोडा पैनकेक और पोर्क स्नैक बार। उचित विकल्प चुनें और मजे से पकाएं।
सोडा से बने पैनकेक बहुत फूले हुए बनते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें खमीर या अंडे नहीं होते हैं; यह सोडा जैसा एक उत्पाद है जो पैनकेक को फूला हुआपन प्रदान करता है। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक में अविश्वसनीय संख्या में छेद होते हैं और उनका स्वाद नायाब होता है।
इसके अलावा, सोडा पैनकेक तैयार करने के लिए किसी विशेष प्रयास या भोजन के खर्च की आवश्यकता नहीं होती है, जो कि हर गृहिणी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिसके पास बहुत अधिक खाली समय नहीं है।
इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर;
- सोडा - आधा चम्मच;
- कॉन्यैक - 25 मिलीलीटर;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। असत्य;
- नमक - एक चुटकी.
सोडा का उपयोग करके केफिर के आटे से बने पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा मिलाएं। प्रतिक्रिया शुरू होने के लिए इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें।
अब कॉन्यैक, चीनी, वनस्पति तेल, नमक और वैनिलिन डालें।
स्वाद के लिए कॉन्यैक मिलाया जाता है, लेकिन अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
तरल को अच्छी तरह हिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आपको एक स्पैचुला से हिलाने की ज़रूरत है, बहुत तीव्रता से नहीं, ताकि हवा के बुलबुले बाहर न निकलें।
तैयार आटे को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने और फूलने की जरूरत है और उसके बाद ही आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे थोड़ा चिकना कर लें पिघलते हुये घी. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, छोटे पैनकेक निकालें और तब तक पकाएं जब तक कि शीर्ष पक न जाए।
पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और कुछ मिनट और पकाएं।
तैयार पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर निकालें, इससे अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इन पैनकेक पर खट्टा क्रीम, या कोई जैम, या तरल शहद छिड़क कर परोसें।
ऐसे पैनकेक में आप आटे में ही सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डाल सकते हैं. साथ ही, स्वाद और अधिक तीखा और दिलचस्प हो जाएगा।
किण्वित पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स - कोमल और मीठे
रियाज़ेंका पेनकेक्स एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन की तैयारी का एक अद्भुत रूप है, जिसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध है।
दूध से बनी रेसिपी की तुलना में रियाज़ेंका पैनकेक को अधिक हवादार और फूला हुआ बनाता है। पैनकेक को भरावन के साथ भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सेब, जो खट्टापन जोड़ता है, या केला, जो मिठाई में मिठास जोड़ता है, साथ ही नाशपाती और अन्य फलों के साथ भी।
किण्वित बेक्ड दूध के साथ पैनकेक तैयार करने में आसानी उन्हें एक अनिवार्य नाश्ता बनाती है। तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता - इससे बेहतर क्या हो सकता है!
किण्वित बेक्ड दूध पैनकेक बनाने की सामग्री आम है और हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है:
- पांच बड़े चम्मच. एल या 200 ग्राम आटा;
- एक अंडा;
- किण्वित पके हुए दूध का एक गिलास;
- एक बड़ा चम्मच. एल सहारा;
- चौथाई चम्मच सोडा;
- थोड़ा सा नमक।
किण्वित पके हुए दूध से पैनकेक बनाने की प्रक्रिया:
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, उत्पादों को अच्छी तरह फेंटने के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. इसे परिणामी अंडे के मिश्रण में जोड़ें।
किण्वित पका हुआ दूध डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई स्तन न रह जाए। यदि वे बनते हैं, तो आटे को एक छलनी से गुजारना चाहिए या ब्लेंडर से फेंटना चाहिए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा.
- आटा तैयार करने के बाद पैन को गर्म कर लीजिए. इसमें कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। गरम तवे पर थोड़ा आटा रखें.
धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक पैनकेक अंदर से अच्छी तरह पक न जाएं। जब क्रस्ट भूरा हो जाए, तो पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें, एक मिनट के लिए पकड़ें और पैन से हटा दें, इस प्रकार अन्य सभी पैनकेक तल जाएं।
- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. अपने प्रियजनों को हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए अपने जीवनसाथी और बच्चों को मेज पर आमंत्रित करें। पैनकेक को खट्टा क्रीम, स्ट्रॉबेरी, खुबानी या के साथ परोसें आलूबुखारे का मुरब्बाया शहद. आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पैनकेकइसने काम किया!
सूजी के साथ केफिर पेनकेक्स - बच्चों के लिए नुस्खा
सूजी पैनकेक कई गृहिणियों के बीच अब तक का सबसे आम व्यंजन है। आख़िरकार उनकी तैयारी में ज़्यादा समय नहीं लगता. खासतौर पर तब जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों और उन्हें तैयार करने के लिए उत्पाद हर रसोई में उपलब्ध हों। सूजी पैनकेक एक अद्भुत मिठाई है। इन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, पिघली हुई चॉकलेट या जैम के साथ खाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!
तो, इन पैनकेक को पकाने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:
- केफिर (आप दही का उपयोग कर सकते हैं) - आधा लीटर;
- सूजी - पंद्रह बड़े चम्मच;
- छना हुआ आटा - दो, तीन बड़े चम्मच;
- सोडा - एक चम्मच;
- अंडे - तीन टुकड़े;
- चीनी, नमक, वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - एक गिलास (पेनकेक तलने के लिए)।
सूजी के साथ केफिर पैनकेक कैसे पकाएं:
केफिर लें, इसे एक गहरे कप में डालें और इसमें अंडे और सोडा मिलाएं। अब एक व्हिस्क से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें (सुविधा के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
हम कप में सावधानी से सूजी डालना भी शुरू करते हैं, तुरंत कांटे से हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। और हम इसे पच्चीस, तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि हमारा अनाज फूल जाए।
प्रतीक्षा समय बीत जाने के बाद, हम चीनी, वैनिलिन, नमक और आटा मिलाना शुरू करते हैं, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
मध्यम आंच पर परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। लगभग पांच मिनट के बाद आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं.
एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं. पैनकेक का निचला भाग ब्राउन होने के बाद, आप इसे दूसरी ओर पलट सकते हैं।
हम बाकी पैनकेक को भी इसी क्रम में बेक करते हैं। हमारे पैनकेक तैयार हैं! इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और इसका नाज़ुक स्वाद आपके परिवार से अनभिज्ञ नहीं रहेगा, आपके रिश्तेदार आपके आभारी होंगे। यह मिठाई विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छी है।
आटा रहित पैनकेक आपके पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा। भले ही आप सख्त आहार पर हों या उचित पोषण, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि समय-समय पर अपने आप को एक हिस्से के साथ लाड़-प्यार करना मना है स्वादिष्ट व्यंजन, चूँकि यह व्यंजन आहारीय और काफी स्वादिष्ट है।
घर पर आटे के बिना पैनकेक बहुत कोमल और हवादार बनते हैं और उन्हें तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है, और हर कोई उनकी तैयारी के लिए सामग्री पा सकता है।
पैनकेक बनाने के लिए सामग्री हाथ में होनी चाहिए:
- सूजी - 1 पूरा गिलास; दलिया - 1 गिलास;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच; केफिर - 1 पैकेज;
- बेकिंग सोडा और नमक ½ चम्मच प्रत्येक।
आटे के बिना केफिर पेनकेक्स - चरण-दर-चरण अनुदेश:
सबसे पहले, सूजी और दलिया को छाँट लें, इन अनाजों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें (यदि आप चाहें, तो आप इन उद्देश्यों के लिए मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं)।
केफिर को पिसे हुए अनाज के साथ एक कंटेनर में डालें और फूलने तक छोड़ दें।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि मिश्रण जितनी देर तक रहेगा, पैनकेक उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन यदि समय कम है, तो आप 2 घंटे तक काम चला सकते हैं।
जब आटा आकार में बढ़ जाए, तो सभी चीजों को मिलाएं और नमक छिड़कें, दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा और निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं।
फिर अंडों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें और आटे में डालें। सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आपको पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में तलने की ज़रूरत है, क्योंकि... आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल है, इसका उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
सुनहरा क्रस्ट बनने तक डिश को आग पर रखें, प्रत्येक पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें (एक तरफ के लिए एक मिनट पर्याप्त है)।
खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। किसी भी प्रकार का सिरप, शहद, जैम, गाढ़ा दूध, पिघली हुई चॉकलेट या खट्टा क्रीम तैयार पैनकेक के लिए उपयुक्त है।
केफिर आटा के साथ पेनकेक्स - एक सरल नुस्खा
टेंडर पैनकेक एक शानदार स्वादिष्ट व्यंजन है जो दोनों के साथ समान रूप से दिलचस्प लगता है मसालेदार सॉस, और मीठे जैम के साथ। ऐसे पैनकेक तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जो आपको अपने दैनिक मेनू को "ताज़ा" करने और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा। लेकिन कोमल पैनकेक बनाने के लिए क्या आवश्यक है, कौन से उत्पाद और कौन सी पकाने की विधि? इन सवालों के जवाब नीचे देखें।
इन पैनकेक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:
- खट्टा दूध या केफिर - 0.5 एल;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- परिष्कृत आटा - 250 ग्राम;
- सफेद चीनी - 4 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर (आप साधारण सोडा का उपयोग कर सकते हैं) - 0.5 चम्मच;
- नमक (अपने स्वाद के अनुसार);
- वनस्पति तेल।
सबसे सरल केफिर पैनकेक तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:
एक गहरे कंटेनर में आपको चीनी और अंडे मिलाने हैं, थोड़ा नमक मिलाना है। परिणामी मिश्रण में तैयार खट्टा दूध का आधा भाग डालें। खट्टे दूध के अभाव में आप ताजा दूध या केफिर का उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन जान लें कि खट्टा दूध मिलाने से ऐसे पैनकेक अधिक फूले हुए और कोमल बनेंगे, और यह केवल उनके नाम को उचित ठहराएगा।
अगला कदम आटा डालना है, बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थक्के बनने से बचने के लिए सामग्री को व्हिस्क से मिलाना बेहतर है।
और फिर भी, यह महत्वपूर्ण है! आटे की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए। यदि दूध में वसा की मात्रा अधिक नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिलाना उचित है।
और अंत में, आपको परिणामी आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। तैयार आटे को कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए. जब सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई दें, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
तलने की प्रक्रिया क्लासिक पैनकेक तैयार करने के समान है - एक बड़े चम्मच को पानी में डुबोकर, आटे के एक हिस्से को तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक के प्रत्येक तरफ "स्वादिष्ट रंग" की प्रतीक्षा करें, तैयार पैनकेक को हटा दें। पैन से अनावश्यक चर्बी हटाने के लिए उसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, ये पैनकेक मीठे जैम और कुछ असामान्य, मसालेदार सॉस दोनों के साथ अच्छे हैं।
अंडे के बिना फूली केफिर पेनकेक्स
अंडे के बिना रसीले पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जिस पर आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और आपको बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है, और वे सबसे सरल हैं।
उन दिनों जब श्रद्धालु उपवास करते हैं और अंडे नहीं खा सकते हैं, ऐसे व्यंजन का नुस्खा बहुत काम आएगा, क्योंकि यह बिल्कुल दुबला होता है। इसके अलावा कई लोग ऐसे भी हैं जो कभी अंडा खाते ही नहीं हैं.
किसी न किसी तरह, अंडे के बिना रसीले पैनकेक हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आइए इस व्यंजन की रेसिपी की विस्तृत जांच के लिए आगे बढ़ें।
अंडे के बिना पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - 1.5 कप;
- केफिर - 1 गिलास;
- तत्काल खमीर - 1 पाउच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);
- सूरजमुखी का तेल।
अंडे के बिना पैनकेक कैसे पकाएं ताकि वे फूले हुए और नरम हों:
सबसे पहले आपको एक बड़ा, गहरा कंटेनर लेना होगा। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से छान लें। - फिर आटे में एक छेद कर लें.
इसमें केफिर डालें, सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो (बस ठंडा नहीं!), इंस्टेंट यीस्ट, चीनी और नमक डालें। चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आटा घना और सांस लेने योग्य होगा।
फिर आपको कंटेनर को एक तौलिये से लपेटना होगा और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देना होगा। एक बार आटा फूल जाने के बाद, आप इसे हिला नहीं सकते।
एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम तेल में तलें। सावधानी से आटे का एक बड़ा चम्मच लें और इसे पैन में रखें।
इसके बाद ढक्कन से ढक दें और तलने का तापमान कम कर दें. सुनिश्चित करें कि पैनकेक जलें नहीं! जैसे ही क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का दिखने लगे, इसे पलट दें। वे आपकी आंखों के ठीक सामने उठ खड़े होंगे!
पैनकेक को चिकना होने से बचाने के लिए तलने के बाद उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें और तेल निकलने दें। - इसके बाद पैनकेक को एक प्लेट में रखें और ऊपर से शहद या जैम डालें. ओह, वे कितने स्वादिष्ट हैं, सुगंधित और हवादार, बिल्कुल स्वादिष्ट, आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!
केफिर पेनकेक्स फुलाना की तरह हैं - एक गुप्त चाल
स्वादिष्ट पैनकेक की गुप्त विधि जो हमारी माताएँ और दादी-नानी पकाती थीं। बिना तेल के पैनकेक बनाना बहुत आसान है और अगर आपको इन्हें बनाने के लिए किसी रेसिपी की आवश्यकता है, तो हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं। ये पैनकेक अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं.
और उनके साथ सिरप लेना सबसे अच्छा है। यह मेपल हो सकता है, या यह चेरी, या आपके स्वाद के लिए कोई अन्य हो सकता है। इस व्यंजन की ख़ास बात यह है कि आपको आटे में या पैन में सूरजमुखी का तेल डालने की ज़रूरत नहीं है। बेशक, नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
हमें उम्मीद है कि पैनकेक बनाने से आपको बहुत आनंद आएगा और उन्हें खाने की प्रक्रिया आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक छोटी सी छुट्टी में बदल जाएगी।
फूले हुए पैनकेक पाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- केफिर - एक पूरा गिलास;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक - आधा चम्मच;
- सोडा - आधा चम्मच;
- चीनी - 4 पूर्ण चम्मच;
- आटा - 2 पूर्ण गिलास।
हम इस सरल तरीके से बिना तेल के स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करते हैं:
पैनकेक को अंत में फूला हुआ बनाने के लिए, आपको पहले अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसे व्हिस्क के साथ करने की सलाह दी जाती है। वहां केफिर डालें और कांटे या चम्मच से मिलाएँ।
- फिर तुरंत नमक डालें. सोडा की आवश्यक मात्रा सावधानी से मापें और इसे आटे में डालें। अब ध्यान से तरल द्रव्यमान में आटा और सोडा मिलाएं।
आपको अच्छी तरह मिलाना है ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए। जब आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान हो, तो आपको इसे थोड़ी देर तक खड़े रहने देना होगा। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि पैनकेक फूले हुए हों।
- पैन को गर्म होने तक गर्म करें. - अब आटे को एक बड़े चम्मच से उठाकर पैन में डालें. पैनकेक को एक तरफ से बुलबुले बनने तक फ्राई करें।
- इसके बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी थोड़ा और फ्राई करें. पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इनके लिए चाशनी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आधा गिलास चीनी को एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।
व्हिस्क या मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है। तब क्रीम सिरप नरम और फूला हुआ निकलेगा। चीनी घुलने तक अवश्य फेंटें। पैनकेक खाने में तब अधिक स्वादिष्ट लगते हैं जब वे पहले से ही तैयार खट्टा क्रीम सिरप या अपनी पसंद की अन्य सॉस के साथ ठंडे हो चुके हों।
केफिर के साथ राई के आटे के पैनकेक
राई के आटे से बने पैनकेक प्रीमियम सफेद गेहूं के आटे से बने पैनकेक का एक अद्भुत विकल्प हैं; ऐसे आटे से बने पैनकेक का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। गौरतलब है कि राई का स्वाद दिलचस्प होता है और यह विटामिन बी से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
यही कारण है कि ऐसे पैनकेक नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं, जो पूरे दिन के लिए आपकी ऊर्जा को रिचार्ज करते हैं, जिससे आपको जीवंतता और ताकत का एहसास होता है। राई के आटे से बने पैनकेक नियमित पैनकेक की तैयारी से थोड़े अलग होते हैं, क्योंकि इन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा तला जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है।
पैनकेक के लिए आटा सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ किसी भी किण्वित दूध उत्पाद (केफिर या घर का बना खट्टा दूध) का उपयोग करके गूंधा जाता है, और खमीर के साथ भी तैयार किया जाता है। राई के आटे को सफेद गेहूं के आटे के साथ मिलाया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे स्वादिष्ट, मुलायम और कोमल बनते हैं।
ये पैनकेक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किए जाने चाहिए:
अंडे - एक टुकड़ा;
केफिर (खट्टा दूध) - एक बड़ा चम्मच;
राई का आटा - डेढ़ बड़ा चम्मच;
चीनी - एक या दो बड़े चम्मच। एल.;
नमक; सोडा - आधा चम्मच।
राई के आटे से केफिर पर पैनकेक इस प्रकार तैयार किये जाते हैं सरल तरीके से:
खट्टा दूध (या केफिर) को चीनी, एक चुटकी नमक और एक चिकन अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर राई का आटा और सोडा डालें।
आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये और आधे घंटे के लिये रख दीजिये, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम कर लीजिये. पैनकेक को पैनकेक की तरह नॉन-स्टिक कोटिंग पर बेक करने की सलाह दी जाती है ताकि वे जलें नहीं। हम पैनकेक को बिना तेल के बहुत तेज़ आंच पर तलने की सलाह देते हैं।
एक तरफ कुछ मिनट, और दूसरी तरफ कुछ मिनट, और पैनकेक पूरी तरह से बेक हो जाएंगे। इसके बाद, पैनकेक को ओवन में पकाने के लिए बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
खाना पकाने का तापमान 100-150 डिग्री पर सेट करें। सवा घंटे तक बेक करें, यह समय काफी है।
इन्हें खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, और आप पुदीना और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट हर्बल चाय भी बना सकते हैं।
केफिर के आटे से बने सूअर के मांस के साथ मांस पैनकेक
पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पोर्क पैनकेक एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और इन्हें तैयार होने में अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, इन्हें रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास सूअर के मांस का एक छोटा सा टुकड़ा है, तो उससे बने पैनकेक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेंगे।
इसके अलावा, विशेष खाना पकाने के कौशल के बिना भी एक व्यक्ति पोर्क पैनकेक की तैयारी का सामना कर सकता है, क्योंकि उन्हें तैयार करना बहुत सरल है, नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करें और आप सफल होंगे!
इन पैनकेक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
सूअर का मांस, अधिमानतः दुबला, - 0.5 किलो;
2-3 पीसी। प्याज;
2 चिकन अंडे;
60 ग्राम आलू स्टार्च;
100 ग्राम मेयोनेज़ या केफिर;
स्वाद के लिए कोई भी मसाला।
मीट पैनकेक बनाने की विधि सरल है और इस प्रकार है:
हल्के से जमे हुए सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, या ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जाना चाहिए। यह सब एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा गया है, अधिमानतः एक जिसे बंद किया जा सकता है।
बची हुई सभी सामग्री और मसाले इस कंटेनर में डाल दिए जाते हैं. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
दो घंटे के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे उच्च तापमान पर गर्म करें।
पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, उन्हें एक अंडाकार आकार देना चाहिए और अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए। अगर आप इन पैनकेक को जड़ी-बूटियों के साथ परोसेंगे तो ये बहुत स्वादिष्ट लगेंगे. इसे बारीक काटा जा सकता है या सीधे पैनकेक के साथ एक गुच्छा में परोसा जा सकता है।
पोर्क के साथ केफिर पर ये मांस पेनकेक्स एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होंगे; वे किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ संयोजन में भी अच्छे हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके सभी रिश्तेदार और दोस्त इन पैनकेक की सराहना करेंगे!
कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक बनाने की विधि
चॉकलेट के साथ पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मूल और बहुत सुंदर मिठाई और नाश्ता है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों खाने का आनंद लेंगे; यह व्यंजन इनके लिए भी उपयुक्त है उत्सव की मेज.
विशेष रूप से ये पैनकेक मिठाई, विशेषकर चॉकलेट के प्रेमियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आख़िरकार, चॉकलेट वाले पैनकेक में चॉकलेट जैसा स्वाद और रंग होता है, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बहुत सुंदर होते हैं और बिल्कुल हर किसी को पसंद आएंगे!
आटा बनाने की सामग्री बहुत सरल है:
केफिर (2.5 प्रतिशत) - 400 मिली;
आटा - 300 ग्राम;
दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
कोको (पाउडर) - 50 ग्राम;
अंडा - एक ही काफी है; सोडा;
नींबू का रस (एक नींबू से);
तेल (सब्जी) - आपके विवेक पर।
केफिर के आटे से चॉकलेट पैनकेक बनाना:
एक गहरा कप लें, उसमें निचोड़ा हुआ नींबू का रस, दानेदार चीनी और अंडा फेंटें। फिर आटे के लिए बाकी सामग्री डालें: केफिर, कोको पाउडर, सोडा और आटा।
चॉकलेट पैनकेक बैटर बहुत गाढ़ा होना चाहिए. यह ज्यादा देर तक टिक नहीं पाएगा, इसलिए आपको तुरंत पैनकेक तलना शुरू करना होगा, बस दस मिनट इंतजार करना होगा।
फ्राइंग पैनकेक: सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन तैयार करने की ज़रूरत है, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। पैनकेक को जल्दी और तेज़ आंच पर, दोनों तरफ से तलना चाहिए।
जैसे-जैसे पैनकेक तलेंगे, वे ऊपर उठेंगे और थोड़ा फैलेंगे और फूले हुए हो जायेंगे। ठंडा होने के बाद ये इसी स्वादिष्ट रूप में रहेंगे.
चॉकलेट पैनकेक के साथ क्या परोसें? सबसे पहले, उन पर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है, या गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।
यदि आप ऊपर से चॉकलेट की पिघली हुई पट्टी डालेंगे (कड़वा या दूध उपयुक्त होगा) तो पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। जो लोग मौलिकता पसंद करते हैं, उनके लिए आप पैनकेक पर वेनिला आइसक्रीम का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं।
सेब और कीवी के साथ केफिर पैनकेक कैसे पकाएं
फलों के पैनकेक सुगंधित, स्वादिष्ट होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं - परिवार के लिए नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं। किसी तरह उनमें विविधता लाने के लिए, आप आटे में सभी प्रकार की फिलिंग मिला सकते हैं। और आज हम कई प्रकार के फल जोड़ेंगे।
और अंत में हमें स्वादिष्ट फल पैनकेक मिलते हैं। आप और क्या कह सकते हैं - नाश्ते के लिए कोमल, मुलायम, सुगंधित पैनकेक - बिल्कुल वही जो आपको एक अच्छे मूड के लिए चाहिए। और इसलिए, कम शब्द और आइए सीधे पैनकेक तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
यहां आवश्यक सामग्रियों की सूची दी गई है:
- सफेद गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
- सेब और कीवी - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
- वेनिला चीनी - ½ पैक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
इससे पहले कि आप पकवान तैयार करना शुरू करें, यह ध्यान देने योग्य है कि, यदि आप चाहें, तो आप पैनकेक में कीनू, सूखे खुबानी, नारंगी, किशमिश आदि जोड़ सकते हैं। - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
तो, आइए हमारी सरल अनुशंसाओं के अनुसार सेब और कीवी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करें:
सेब और कीवी से पैनकेक बनाने की विधि इस प्रकार है: छने हुए आटे को एक गहरे सॉस पैन में डालें।
वेनिला चीनी डालें। फिर केफिर में घुला हुआ सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीरे अंडाचीनी के साथ और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। सेब को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये (या कद्दूकस कर लीजिये) और आटे में मिला दीजिये.
हम कीवी के साथ भी ऐसा ही करते हैं। आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो जाता है। वनस्पति तेल के साथ एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन गरम करें। गर्म सूरजमुखी तेल में आटे को भागों में डुबोएं और एक सुंदर परत बनने तक दोनों तरफ से भूनें।
तैयार फल पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, ऊपर से खट्टा क्रीम या जैम डाला जा सकता है, या घर के बने जैम या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है।
वीडियो रेसिपी: 5 मिनट में झटपट केफिर पैनकेक
नताल्या इग्नाटोवा विशेष रूप से साइट "उपयोगी टिप्स" के लिए!
क्या आपको नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है? सेब के पैनकेक को केफिर और राई के आटे से बेक करें। उत्पाद किफायती हैं, आटा तैयार करना आसान है, और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी नरम फ्लैटब्रेड तल सकता है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. वीडियो रेसिपी.
केफिर और राई के आटे के साथ सेब पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है। इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर अवश्य डालें। क्योंकि खट्टे आटे में इन उत्पादों की मौजूदगी पैनकेक को अधिक छिद्रपूर्ण और फूला हुआ बना देगी। पिसा हुआ दालचीनी पाउडर, जिसे सीधे आटे में डाला जाता है, पैनकेक में एक विशेष सुगंध जोड़ता है। ये पैनकेक कार्बोहाइड्रेट और खनिजों से भरपूर एक स्वस्थ उत्पाद हैं। वे सस्ती हैं, और उनके गुण शरीर के लिए बहुत उपयोगी और स्वीकार्य हैं।
यह व्यंजन अपने आप में काफी सामान्य है और हमेशा अच्छा बनता है। केफिर के बजाय, आप किसी भी वसा सामग्री और ताजगी की डिग्री के समान किण्वित दूध पेय ले सकते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जहां खट्टा (उचित सीमा के भीतर) केफिर के साथ भी आटा गूंधा जाता है, क्योंकि... बाद उष्मा उपचारयह काफी उपयोगी है. आप पैनकेक को सब्जी या पिघले मक्खन में तल सकते हैं। सूरजमुखी, जैतून, मक्का और अन्य तेल भी उपयुक्त हैं। के साथ प्रयोग अलग - अलग प्रकारआटा। राई के आटे को एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।
यह भी देखें कि खाना कैसे बनाते हैं.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 15-18 पीसी।
- खाना पकाने का समय - 30 मिनट
सामग्री:
- केफिर - 150 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- राई का आटा - 200 ग्राम
- सेब - 3-4 पीसी।
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
केफिर और राई के आटे के साथ सेब पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आटे को कमरे के तापमान पर मिक्सिंग कंटेनर में डालें। इसके बाद कच्चा डालें. यह रेफ्रिजरेटर से नहीं होना चाहिए, ताकि केफिर और अन्य उत्पाद ठंडे न हों। क्योंकि सोडा किण्वित दूध उत्पादों के साथ तभी प्रतिक्रिया करता है जब वे गर्म होते हैं।
2. इसके बाद इसमें चीनी, चुटकीभर नमक, बेकिंग सोडा और पिसा हुआ मिलाएं। तरल सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। एक विशेष चाकू का उपयोग करके, कोर को हटा दें और गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सारे घटकों को मिला दो। 
6. आटे में आटा मिलाइये.
5. आटे को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक हिलाएँ ताकि आटा पूरी मात्रा में वितरित हो जाए।
6. आटे में 1 बड़ा चम्मच डालिये. वनस्पति तेल और हिलाएँ। इससे आप तलते समय कम से कम तेल का उपयोग कर सकेंगे।
7. फ्राइंग पैन के तले को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे का एक हिस्सा लें और इसे पैनकेक के रूप में तवे पर रखें।
8. पैनकेक को एक तरफ से लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें और उन्हें दूसरी तरफ पलट दें, जहां वे पकने तक तलें। सेब पैनकेक को केफिर और राई के आटे के साथ खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, शहद और अन्य टॉपिंग के साथ गर्म परोसें।
केफिर के साथ राई के आटे से पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
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