डिब्बाबंद मक्का खाने के उपयोगी गुण और मतभेद। मकई के लाभकारी गुण और इसकी संरचना प्रति 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई में विटामिन

फायदे और नुकसान को लेकर बहस जारी है डिब्बाबंद मक्काऔर क्या इसका उपयोग करने का कोई मतलब है?

मक्का सबसे आम स्वस्थ अनाज फसलों में से एक है। दक्षिण अमेरिका से लाया गया था. कच्चा और पकाकर उपयोग किया जाता है। हाल ही में, डिब्बाबंद संस्करण अपने लाभकारी गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, यह भी अपने फायदों के अलावा शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

डिब्बाबंद मकई की रासायनिक संरचना

इसमें प्रोटीन के अलावा वसा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं एक बड़ी संख्या कीसूक्ष्म तत्व जिनमें शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

विटामिन (प्रति 100 ग्राम):

• विटामिन ए - 3.3 एमसीजी;
• ß-कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम;
• नियासिन - 0.95 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी1) – 0.02 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) – 0.05 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 4.8 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 1 मिलीग्राम।

मैक्रोलेमेंट्स (प्रति 100 ग्राम):

• कैल्शियम - 42 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 103 मिलीग्राम;
• सोडियम - 40 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 301 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 285 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 45 मिलीग्राम;
• सल्फर - 100 मि.ग्रा.

सूक्ष्म तत्व (प्रति 100 ग्राम):

• आयरन - 4 मिलीग्राम;
• जिंक - 1650 एमसीजी;
• आयोडीन - 5 एमसीजी;
• तांबा - 300 एमसीजी;
• फ्लोराइड - 67 एमसीजी;
• टिन - 30 एमसीजी;
• एल्यूमीनियम - 465 एमसीजी।

कार्बोहाइड्रेट जो शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं (प्रति 100 ग्राम):

• स्टार्च - 9.3 ग्राम;
• सुक्रोज - 1.9 ग्राम।

डिब्बाबंद मकई का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

पौष्टिक गुण:

• प्रोटीन - 2.3 ग्राम;
• वसा - 1.22 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.4 ग्राम;
• पानी - 82 ग्राम;
• राख - 0.75 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.1 ग्राम;
• कोलीन - 70 मिलीग्राम।

डिब्बाबंद मक्के के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, मक्का एक कम कैलोरी वाला, लेकिन पौष्टिक भोजन है जिसमें कई उपयोगी अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं।

खुद को बखूबी साबित भी किया है स्वस्थ व्यंजनवजन घटाने वाले आहारों में और मांसपेशियों को बढ़ाने की चाहत रखने वाले एथलीटों के बीच। प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा मक्के को एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाती है शाकाहारी मेनू, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं।

साथ ही, शरीर के लिए डिब्बाबंद मकई के फायदे इस प्रकार हैं:

• त्वचा की स्थिति में सुधार, सफ़ेद होना;
• हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• स्केलेरोसिस और मेटास्टेस के जोखिम को कम करना;
• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• तनाव कम करना;
• याददाश्त में सुधार, नींद सामान्य करना।

मक्के के गुणों का उपयोग लीवर, किडनी और मूत्र प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह कॉस्मेटोलॉजी अनुप्रयोगों के लिए भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए मास्क के लिए।

चेतावनी! अधिक लाभ और प्रभावशीलता के लिए इसका उपयोग मुख्य रूप से उबले हुए या कच्चे रूप में किया जाता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए

महिलाओं में, डिब्बाबंद मकई का सेवन मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान हानिकारक दर्द को कम करने में मदद करता है।

पुरुषों में यह शक्ति बढ़ाने और बनाए रखने में मदद करता है।

इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं, जो आपको शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।

बुजुर्गों के लिए

स्केलेरोसिस और जोड़ों की बीमारियों से बचाव के लिए बुजुर्ग लोगों को मकई का सेवन करने की सलाह दी जाती है। डिब्बाबंद मकई के मुख्य स्वास्थ्य लाभ प्रतिरक्षा, चयापचय का समर्थन करना और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालना है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, आपको अपने आप को विदेशी और मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों तक ही सीमित रखना चाहिए जो नुकसान पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, इसके विपरीत, मक्का शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यदि कोई एलर्जी या डॉक्टर की ओर से मनाही नहीं है, तो सीमित मात्रा में सेवन की अनुमति है और यह फायदेमंद है।

सलाह! अपने गुणों के कारण, गर्भावस्था के दौरान मकई सूजन, विषाक्तता और शरीर की सामान्य कमजोरी के लिए एक अच्छा सहायक है।

नर्सिंग मां के लिए डिब्बाबंद मकई निषिद्ध नहीं है, लेकिन आपको इसे किसी भी अन्य व्यंजन की तरह सावधानी से खाना शुरू करना चाहिए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे। यह स्तनपान को बढ़ाता है और दूध की गुणवत्ता और लाभकारी गुणों में सुधार करता है।

ध्यान! भोजन शुरू करने के छह महीने से पहले मकई को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में फाइबर बच्चे के पेट के लिए तनावपूर्ण होगा, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।

क्या बच्चे डिब्बाबंद मक्का खा सकते हैं?

2.5-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को डिब्बाबंद भोजन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे पहली बार अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। मकई बड़ी मात्रा में उपयोगी ऊर्जा प्रदान करता है और सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है।

इसके अलावा, एक सुखद स्वाद पकवान की अच्छी छाप को मजबूत करेगा।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मक्का

यह सब्जी अतिरिक्त वजन से लड़ने के लिए बहुत अच्छी है। उबला हुआ मक्का ज्यादा फायदेमंद रहेगा. डिब्बाबंद भोजन का सेवन करते समय, आपको भाग कम करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक डिब्बे में मकई में काफी मात्रा में चीनी होती है, जो बड़ी मात्रा में हानिकारक होती है।

आपको लगातार मक्का आहार का पालन नहीं करना चाहिए। हर छह महीने में दस दिन का कोर्स दोहराना काफी है।

उपयोग की विशेषताएं और मानदंड

उच्च सामग्री के कारण काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, दिन के पहले भाग में डिब्बाबंद भोजन खाना बेहतर होता है।

10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 80 ग्राम से अधिक, सप्ताह में 2-3 बार सेवन नहीं करना चाहिए। वयस्कों के लिए मानक लगभग 150 ग्राम है। हमें उपयोग के खतरों और मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

क्या डिब्बाबंद मक्का मधुमेह के लिए अच्छा है?

मधुमेह होने का मतलब है लगातार आहार का पालन करना और रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करना। इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंद मक्का मीठा होता है, मधुमेह में इसके सेवन की अनुमति सीमित मात्रा में है। तो यह नुकसान से ज्यादा फायदा करेगा. उत्पाद लंबे समय में पच जाता है, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना में योगदान देता है।

महत्वपूर्ण! नुकसान को कम करने के लिए, उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के लिए डिब्बाबंद मक्का

गैस्ट्राइटिस पेट की दीवारों की सूजन और उनका पतला होना है। इस रोग की उपस्थिति में, पेट हानिकारक मसालेदार, नमकीन, वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है। मक्के का सेवन सीमित करना चाहिए या बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। खाया गया प्रत्येक डिब्बाबंद उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है और हमले को भड़का सकता है। इसलिए, डिब्बे में मकई सख्ती से वर्जित है।

घर पर मक्का कैसे बनाएं

टिप्पणी! स्व-तैयार पकवान सभी मूल्यवान स्वास्थ्य गुणों की गुणवत्ता, लाभ, ताजगी और संरक्षण की गारंटी है।

मकई को डिब्बाबंद करने की कई विधियाँ हैं। यहां सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद हैं।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• सिल पर ताज़ा मक्का;
• चीनी - लगभग 2-3 बड़े चम्मच;
• साफ पानी का लीटर;
• नमक का चम्मच.

अनाज को जल्दी से अलग करने के लिए, आपको मकई को उबलते पानी में डालना होगा, और 2-3 मिनट के बाद बर्फ के पानी में डालना होगा। अनाज को फिर से 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

तैयारी:

1. निष्फल आधा लीटर जार ⅓ पूरा भरें।
2. मैरिनेड अलग से बनाएं: उबलते पानी में नमक और चीनी मिलाएं.
3. जार को मैरिनेड से भरें।
4. ढक्कन से ढकने के बाद 3 घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।
5. ढक्कनों को रोल करें और जार को पलट दें।

नुस्खा संख्या 2

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• मक्के के भुट्टे;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी;
• ⅓ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. भुट्टों को नमकीन पानी में एक घंटे तक उबालें। शांत होने दें।
2. दानों को अलग करें और पहले से निष्फल जार में डालें।
3. पकने के बाद बचे हुए पानी को उबाल लें और एक जार में डाल दें।
4. ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. रोल करें और किसी गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ दें।
6. ठंडा होने के बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

नुस्खा संख्या 3 - सिरके के साथ

अवयव:

• मक्के के भुट्टे;
• कला। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• एक चम्मच 9% टेबल सिरका घोल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्के को उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडा करें।
2. दानों को अलग करें और कीटाणुरहित जार में डालें।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
4. नमक और चीनी का मैरिनेड उबालें।
5. अनाज से पानी निकाल दें और मैरिनेड और सिरका डालें।
6. 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
7. कंटेनर को रोल करें और इसे किसी गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ दें।
8. एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो डिश खाने के लिए तैयार है।

डिब्बाबंद मकई के नुकसान और मतभेद

इसके लाभों के अलावा, मक्का, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, है हानिकारक गुणऔर मतभेद:

• जठरांत्र संबंधी समस्याएं: अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और अन्य।
• मोटापा, रक्त के थक्के, हेमटोपोइजिस की समस्या।
• उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया।
• बच्चों की उम्र 2.5-3 साल तक।इसका अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
• एनोरेक्सिया। मकई भूख को कम करता है और भूख को दबाता है, जो इस मामले मेंफायदेमंद नहीं होगा, लेकिन अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा।

डिब्बाबंद मक्का कैसे चुनें

आज बाज़ार में कई प्रकार के डिब्बाबंद भोजन उपलब्ध हैं। अपनी पसंद में गलती से बचने के लिए, आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना चाहिए:

1. जार की सत्यनिष्ठा और समाप्ति तिथि।ऐसी सब्जी लेने की सलाह दी जाती है जो गर्मी या शरद ऋतु में बेली गई हो - मौसम के दौरान इस सब्जी के लाभ अधिकतम होते हैं।
2. GOST मार्किंग वाला जार चुनने की सलाह दी जाती है।संभावना गुणवत्ता वाला उत्पादबढ़ती है।
3. मिश्रण। ऐसा उत्पाद चुनने की अनुशंसा की जाती है जिसमें केवल अनाज, पानी और नमक हो। सुक्रोज की महत्वपूर्ण मात्रा मक्के की गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाती है।
4. कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 11-12 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।अन्यथा, यह चीनी की उपस्थिति को इंगित करता है, जो गुणवत्ता को कम करता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

निष्कर्ष

डिब्बाबंद मकई के फायदे और नुकसान आपको इसे अपने नियमित आहार में शामिल करते समय ध्यान देने की आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, मक्का काफी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हालाँकि, हमें उन नकारात्मक गुणों के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो नुकसान पहुंचाते हैं। उत्पाद के लाभकारी होने के लिए शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। संरक्षण के बाद भी मक्का स्वादिष्ट और पौष्टिक बना हुआ है। रेसिपी के अनुसार पकाने से यथासंभव अधिक से अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

डिब्बाबंद मकई कैसे चुनें, इसके बारे में अधिक विस्तृत जानकारी वीडियो से प्राप्त की जा सकती है:

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चाहे पीला हो या सफेद, स्वीट कॉर्न नियासिन, विटामिन बी-6 और एस्कॉर्बिक एसिड का अच्छा स्रोत है। जमने पर, इसमें लगभग वही विटामिन बरकरार रहते हैं जो पकाने के बाद ताज़ा होते हैं। और डिब्बाबंद, दुर्भाग्य से, अपने सभी पोषक तत्व खो देता है, जिससे लगभग आधा नियासिन और विटामिन बी-6 और कम से कम तीन गुना कम एस्कॉर्बिक एसिड रह जाता है। यह जानने के लिए पढ़ें कि वास्तव में यह किसके लिए अच्छा है, इसमें कौन से विटामिन हैं और मकई में और क्या शामिल है।

फ़ायदा

फोलेट का समृद्ध स्रोत होने के कारण मक्का नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए फायदेमंद पाया जाता है। फोलेट जन्म दोष, पेट के कैंसर और हृदय रोग को रोकने में भी फायदेमंद है। थायमिन कार्बोहाइड्रेट चयापचय, ऊर्जा उत्पादन और संज्ञानात्मक कार्य के लिए अच्छा है। इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल, कब्ज और कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।

मक्के में बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन नामक कैरोटीनॉयड होता है, जो फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है और फेफड़ों के कैंसर से भी बचाता है। अगर कम मात्रा में और नियमित रूप से मकई का सेवन किया जाए तो यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। यह किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए भी अच्छा है।

मकई को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, या पॉपकॉर्न (कोई तेल या चीनी नहीं) जैसे स्वस्थ स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। आप मक्के के किसी खाद्य उत्पाद, जैसे मक्के के गुच्छे, का भी उपयोग कर सकते हैं।

बी-6 मूड और चयापचय का समर्थन करने के लिए

पोषक तत्वों को ऊर्जा में बदलने के लिए बी6 की आवश्यकता होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली में एंटीबॉडी का उत्पादन करने में भी मदद करता है और स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। सेरोटोनिन सहित कई न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन के लिए बी6 की आवश्यकता होती है। हालाँकि सेरोटोनिन मूड को नियंत्रित करने के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है, यह नींद के चक्र और भूख को भी प्रभावित करता है। पके हुए स्वीट कॉर्न के एक कप (8 औंस) में बी-6 के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 16 प्रतिशत होता है।

एंजाइम पोषण के लिए बी-3

नियासिन, या विटामिन बी3, आपके दैनिक आहार में आवश्यक है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आपको महिलाओं के लिए 14 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 16 मिलीग्राम की अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए क्योंकि उच्च खुराक का कारण हो सकता है दुष्प्रभाव. नियासिन ऊर्जा चयापचय और वसा और सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार 50 से अधिक एंजाइमों की गतिविधि का समर्थन करता है। एक कप पके हुए स्वीट कॉर्न से आपको अपनी आवश्यकता का 16 प्रतिशत प्राप्त हो जाएगा।

स्वस्थ आँखों के लिए विटामिन ए

एक कप पीला मक्का आपकी विटामिन ए की आवश्यकता का 13 प्रतिशत प्रदान करता है। हालाँकि, सफेद मक्का में बमुश्किल ध्यान देने योग्य मात्रा होती है। पीले मक्के में तीन कैरोटीनॉयड होते हैं: अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन। ये तीनों प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड हैं, जिसका अर्थ है कि ये रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं। विटामिन ए का यह रूप सामान्य दृष्टि और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। पीले मक्के में दो एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनॉयड भी होते हैं: ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। वे आपकी आंखों में प्रवेश करते ही नीली रोशनी को अवशोषित कर लेते हैं, जो उन्हें रेटिना क्षति से बचाता है।

संयोजी ऊतक बनाने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड

मकई एस्कॉर्बिक एसिड के शीर्ष 10 स्रोतों में से नहीं है, लेकिन 1 कप आपको 8 मिलीग्राम देगा। महिलाओं को अपने दैनिक आहार में 75 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड शामिल करना चाहिए, जबकि पुरुषों को 90 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। एस्कॉर्बिक अम्लप्रोटीन को चयापचय करने और कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है। आप कोलेजन के बिना नहीं रह सकते। संयोजी ऊतक के रूप में, यह त्वचा, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और टेंडन को सहारा देता है और मजबूत बनाता है।

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि मकई में अन्य कौन से विटामिन होते हैं, तो नीचे दी गई तालिका देखें।

चोट

मक्के को कच्चा नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे दस्त हो सकते हैं। इससे आंत संबंधी अनेक विकार भी उत्पन्न होते हैं। यदि आपको ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं जिनके मूल्यांकन की आवश्यकता है तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मधुमेह वाले लोगों पर मकई का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को अधिक मात्रा में मक्के का सेवन नहीं करना चाहिए।

यदि आपका वजन अधिक है, तो हम आपको अधिक मात्रा में मक्का खाने से बचने की भी सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है।

मक्के से भी एलर्जी हो सकती है। इसके लक्षण:

• उल्टी;
• माइग्रेन;
• चकत्ते;
• पेट में दर्द और सूजन;
• जी मिचलाना;
• त्वचा में खुजली;
• जीभ और मुँह की सूजन;
• बुखार।

विटामिन सामग्री प्लेट

मक्का, पीला, पका हुआ (नोट: "-" डेटा उपलब्ध नहीं होने का संकेत देता है, डीवी दैनिक खुराक है)
मध्यम आकार का मक्का (77.00 ग्राम)	ग्लाइसेमिक इंडेक्स: मध्यम
मूल बातें
पदार्थ	मात्रा	डी.वी. (%)
मक्के में प्रोटीन	2.63 ग्राम	5
कार्बोहाइड्रेट	16.15 ग्राम	7
मोटा - कुल	1.16 ग्राम	—
फाइबर आहार	1.85 ग्राम	7
कैलोरी	73,92	4
सूक्ष्म तत्व
पदार्थ	मात्रा	डी.वी. (%)
कार्बोहाइड्रेट:
स्टार्च	- जी
कुल चीनी	3.50 ग्राम
मोनोसैक्राइड	1.26 ग्राम
फ्रुक्टोज	0.61 ग्राम
ग्लूकोज	0.65 ग्राम
गैलेक्टोज	0.00 ग्राम
डिसैक्राइड	2.24 ग्राम
लैक्टोज	0.00 ग्राम
माल्टोज़	0.13 ग्राम
सुक्रोज	2.11 ग्राम
घुलनशील रेशा	0.07 ग्राम
अघुलनशील फाइबर	1.78 ग्राम
अन्य कार्बोहाइड्रेट	10.81 ग्रा
मोटा:
मोनोसैचुरेटेड फैट	0.29 ग्राम
पॉलीअनसैचुरेटेड वसा	0.46 ग्राम
संतृप्त वसा	0.15 ग्राम
ट्रांस वसा	0.00 ग्राम
वसा से मिलने वाली कैलोरी	10,40
संतृप्त वसा से कैलोरी	1,37
कोलेस्ट्रॉल	0.00 मिलीग्राम
पानी	56.53 ग्राम
सूक्ष्म पोषक
पदार्थ	मात्रा	डी.वी. (%)
विटामिन
पानी में घुलनशील
जटिल
बी 1	0.07 मिलीग्राम	6
बी2	0.04 मिलीग्राम	3
बी 3	1.30 मि.ग्रा	8
बी3 (नियासिन समकक्ष)	1.59 मिग्रा
बी -6	0.11 मिलीग्राम	6
बी 12	0.00 एमसीजी	0
बायोटिन	—	—
कोलीन	22.41 मि.ग्रा	5
फोलेट	17.71 एमसीजी	4
फोलेट (डीएफई)	17.71 एमसीजी
फोलेट (भोजन)	17.71 एमसीजी
पैंथोथेटिक अम्ल	0.61 मिलीग्राम	12
साथ	4.24 मिलीग्राम	6
वसा में घुलनशील
ए (रेटिनॉयड और कैरोटीनॉयड)
विटामिन ए अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (IU)	202.51 आईयू
कैरोटीनॉयड	20.25 एमसीजी (आरई)
अल्फा कैरोटीन	17.71 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	50.82 एमसीजी
बीटा कैरोटीन समकक्ष	121.66 एमसीजी
cryptoxanthin	123.97 एमसीजी
ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन	697.62 एमसीजी
लाइकोपीन	0.00 एमसीजी
विटामिन डी
विटामिन डी (आईयू) की अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ	0.00 आईयू	0
विटामिन डी एमसीजी	0.00 एमसीजी
विटामिन ई
विटामिन ई (एटीई) में अल्फा-टोकोफ़ेरॉल समकक्ष	0.07 मिलीग्राम (एटीई)	0
अंतर्राष्ट्रीय विटामिन ई इकाइयाँ (IU)	0.10 आईयू
विटामिन ई मि.ग्रा	0.07 मिलीग्राम
विटामिन K	0.31 एमसीजी	0
खनिज पदार्थ
पदार्थ	मात्रा	डी.वी. (%)
बोरान	37.56 एमसीजी
कैल्शियम	2.31 मिलीग्राम
क्लोरीन	—
क्रोमियम	—	—
ताँबा	0.04 मिलीग्राम	4
फ्लोराइड	—	—
आयोडीन	—	—
लोहा	0.35 मिग्रा	2
मैगनीशियम	20.02 मिग्रा	5
मैंगनीज	0.13 मिलीग्राम	7
मोलिब्डेनम	—	—
फास्फोरस	59.29 मिलीग्राम	8
पोटैशियम	167.86 मि.ग्रा	5
सेलेनियम	0.15 एमसीजी	0
सोडियम	0.77 मिलीग्राम	0
जस्ता	0.48 मिग्रा	4
वसा अम्ल
पदार्थ	मात्रा	डी.वी. (%)
ओमेगा -3 फैटी एसिड	0.01 ग्राम	0
ओमेगा-6 फैटी एसिड	0.45 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा
14:1 मिरिस्टोलिक	0.00 ग्राम
15:1 पेंटाडेकेन	0.00 ग्राम
16:1 पामिटोल	0.00 ग्राम
17:1 हेप्टाडेसीनेट	0.00 ग्राम
18:1 ओले	0.29 ग्राम
20:1 इकोसेनोइक	0.00 ग्राम
22:1 एरुकिअस	0.00 ग्राम
24:1 नर्वोनिक	0.00 ग्राम
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड
18:2 लिनोलिक	0.45 ग्राम
18:2 संयुग्मित लिनोलिक (सीएलए)	- जी
व्यक्तिगत अमीनो एसिड
पौष्टिक	मात्रा	डी.वी. (%)
ऐलेनिन	0.23 ग्राम
arginine	0.10 ग्राम
एस्पार्टिक अम्ल	0.19 ग्राम
सिस्टीन	0.02 ग्राम
ग्लुटामिक एसिड	0.50 ग्राम
ग्लाइसिन	0.10 ग्राम
हिस्टडीन	0.07 ग्राम
आइसोल्यूसीन	0.10 ग्राम
ल्यूसीन	0.28 ग्राम
लाइसिन	0.11 ग्राम
मेथिओनिन	0.05 ग्राम
फेनिलएलनिन	0.12 ग्राम
PROLINE	0.23 ग्राम
सेरीन	0.12 ग्राम
थ्रेओनीन	0.10 ग्राम
tryptophan	0.02 ग्राम
टायरोसिन	0.10 ग्राम
वेलिन	0.15 ग्राम

मक्का एक आम और साथ ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक अनाज है। संस्कृति पश्चिमी गोलार्ध में बहुत पहले, एज़्टेक के समय में प्रकट हुई, और अमेरिका की खोज के बाद यूरोपीय महाद्वीप पर उपलब्ध हो गई।

संरक्षण के लिए उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ऐसा करने के लिए पीले स्वीट कॉर्न के भुट्टे लें। कटाई के बाद इसे धोकर ब्लांच किया जाता है और दानों को काट दिया जाता है। उन्हें छांट दिया जाता है और गहरे और धब्बेदार लोगों को हटा दिया जाता है। चयनित अनाजों को धोया जाता है, जार में डाला जाता है, चीनी, नमक और पानी का भराव तैयार किया जाता है और अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद डाला जाता है। तैयार डिब्बाबंद मक्का क्या है, इस लोकप्रिय उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हैं, इसका वर्णन इस लेख में किया गया है।

मिश्रण

डिब्बाबंद मकई ताजा मकई के लाभों को बरकरार रखता है

किसी भी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य उसकी कैलोरी सामग्री से मापा जाता है। क्या डिब्बाबंद मकई में कैलोरी होती है? संकेतक कुछ हद तक भिन्न होता है, क्योंकि प्राकृतिक कच्चे माल में चीनी की मात्रा स्थिर नहीं होती है। आमतौर पर, डिब्बाबंद मकई में निर्माताओं के प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 58 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। वहीं, प्रोटीन एक सौ में से 2.2 ग्राम (8%), कार्बोहाइड्रेट - 11.2 ग्राम (75%), और वसा - 0.4 ग्राम (1%) बनाते हैं।

यह कैसे उपयोगी है?

मक्के के दानों की संरचना का अध्ययन करने से यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि डिब्बाबंद मक्का स्वस्थ है या नहीं। शरीर के लिए डिब्बाबंद मकई के लाभ मुख्य रूप से विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं।

इसका प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• उत्पाद को बढ़ावा देता है निर्बाध संचालनइसकी मैग्नीशियम सामग्री के कारण हृदय। मकई उच्च रक्तचाप में मदद करता है, अपने मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभावों के कारण रक्तचाप को सामान्य करता है;
• मक्के के दानों की मदद से आप सूजन से भी निपट सकते हैं;
• डिब्बाबंद मकई के लाभकारी गुणों का उपयोग मधुमेह के लिए किया जाता है। उत्पाद के सेवन से शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। हालाँकि, आपको पहले अपने डॉक्टर से अपने आहार पर चर्चा करनी चाहिए, क्योंकि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, आपको मेनू में मकई को शामिल करने की सेवा के आकार और आवृत्ति को जानना होगा;
• जब मकई के व्यंजन आहार में शामिल किए जाते हैं, तो शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
• यह उत्पाद आसानी से सूजन से निपट सकता है, चयापचय प्रक्रियाओं और यकृत समारोह में सुधार कर सकता है;
• पायलोनेफ्राइटिस और एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है;
• डिब्बाबंद मक्का तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है और मानसिक तनाव और तंत्रिका थकावट पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

क्या विशेष रूप से महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए डिब्बाबंद मकई का कोई लाभ है? मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य है। ऐसे अनाज खाने से दर्द कम होता है.
जीवन की आधुनिक गति के कारण पुरुष और महिला दोनों अक्सर तनावग्रस्त रहते हैं। उत्पाद इस कार्य को भी पूरा करता है। रक्त में मैग्नीशियम की मात्रा बढ़ने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और मजबूत होती है हृदय प्रणाली. परिणामस्वरूप, तंत्रिका तंत्र अपनी कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

क्या यह उत्पाद बच्चों के लिए उपयुक्त है?

दो से तीन साल से पहले के बच्चों को अनाज नहीं दिया जा सकता है। इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यदि उपयोग के बाद कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो बच्चा डिब्बाबंद मकई खाना जारी रख सकता है। बच्चों के लिए मुख्य लाभ ऊर्जा को बढ़ावा देना है, क्योंकि उत्पाद एक धीमा कार्बोहाइड्रेट है। इसका फायदा मीठा स्वाद है, जिसकी बदौलत बच्चे अनाज खाने का आनंद लेते हैं।

क्या स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान यह संभव है?

अक्सर, गर्भवती माताओं के मन में यह सवाल होता है कि क्या गर्भावस्था के दौरान डिब्बाबंद मकई का सेवन किया जा सकता है। मक्का बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और, किसी मतभेद के अभाव में, गर्भवती माँ के आहार में मौजूद हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान डिब्बाबंद मकई सूजन से अच्छी तरह निपटने में मदद करता है, मतली और विषाक्तता के लिए बस अपूरणीय है, और जब आप इस स्थिति में जल्दी थक जाते हैं तो इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है।

क्या स्तनपान कराने वाली माँ इस उत्पाद को खा सकती है?स्तनपान के दौरान आहार में डिब्बाबंद मकई काफी संभव है, हालाँकि, इसे धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। बच्चे के छह महीने का होने के बाद अनाज का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उसके शरीर के लिए स्तन के दूध के माध्यम से प्रेषित बड़ी मात्रा में फाइबर के प्रभाव का सामना करना मुश्किल होता है। छह महीने के बच्चे की मां स्तनपान के दौरान न केवल डिब्बाबंद मकई खा सकती है, बल्कि उसे इसकी जरूरत भी है, क्योंकि इससे दूध और स्तनपान की गुणवत्ता में सुधार होता है।

क्या यह वृद्ध लोगों के लिए संभव है?

वृद्ध लोग भी आश्चर्य करते हैं कि क्या डिब्बाबंद मक्का हानिकारक है, क्या यह इस उत्पाद को कमजोर करता है या मजबूत करता है। अनाज में विटामिन ई होता है, जो स्केलेरोसिस के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। अनाज में फास्फोरस भी भरपूर मात्रा में होता है, जो गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी है, जो अक्सर बुढ़ापे में पाए जाते हैं। पाचन में सुधार के लिए सकारात्मक प्रभाव भी ध्यान देने योग्य है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि उत्पाद में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे सीमित मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है।

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उपयोग की विशेषताएं

दिन के पहले भाग में अपने आहार में डिब्बाबंद मकई को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह इसके जटिल पाचन और पूरे दिन के लिए इस भोजन से प्राप्त ऊर्जा में वृद्धि के कारण है। उत्पाद तैयार है और जार खोलने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। अनाज का उपयोग करके सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए भी कई व्यंजन हैं। यह मछली और मांस के साथ अच्छा लगता है, और सब्जी मिश्रण के साथ भी अच्छा लगता है।

जार में मकई के फायदे और नुकसान इसके उपयोग की आवृत्ति पर भी निर्भर करते हैं। इसे अपने आहार में वैकल्पिक करने और सप्ताह में केवल कुछ ही बार खाने की सलाह दी जाती है। दैनिक मानदंडभिन्न भी हो सकता है; इसका चयन उम्र, स्वास्थ्य विशेषताओं और अन्य कारकों के आधार पर किया जाता है। आमतौर पर, आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक उत्पाद नहीं खाना चाहिए।

आप डिब्बाबंद मकई खुद बना सकते हैं, इसकी रेसिपी आप वीडियो से सीखेंगे:

क्या आहार के दौरान खाना संभव है?

आज वजन कम करने के बहुत सारे तरीके मौजूद हैं। हम इस सवाल को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते कि क्या डिब्बाबंद मक्का आपको मोटा बनाता है, क्या रात के खाने में इस उत्पाद को खाना संभव है? अनाज को आहार में खाया जा सकता है; इसके अलावा, एक आहार है जिसमें यह उत्पाद उपभोग के लिए मुख्य है। इस तरह करीब पांच किलोग्राम वजन कम करना संभव है।

डिब्बाबंद मक्का आपके आहार में नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत, यह कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत बन जाएगा जिन्हें शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए। यह आसानी से पचने योग्य है, जल्दी तृप्ति देता है और भूख कम करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। वजन कम करते समय, कई लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद आसानी से सूजन से निपट सके। क्या इसे रात में खाने से वजन बढ़ना संभव है? सोने से पहले कोई भी भोजन करना अवांछनीय है, विशेष रूप से मक्का, जो एक कार्बोहाइड्रेट है जिसका सेवन शाम को चुनिंदा रूप से किया जाना चाहिए।

उत्पाद के उपयोग से नकारात्मक प्रभाव

निम्नलिखित मामलों में इस अनाज से डिब्बाबंद भोजन का सेवन अवांछनीय है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ;
• पेट के अल्सर के लिए;
• उच्च रक्त के थक्के के साथ;
• मोटापे के लिए.

उत्पाद को बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, हालांकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। साथ ही, व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और आहार में अनाज का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। रुचि का प्रश्न यह है कि क्या अग्नाशयशोथ और जठरशोथ के लिए डिब्बाबंद मक्का खाना संभव है? क्या इन स्थितियों में डिब्बाबंद मक्का फायदेमंद है या हानिकारक?

यदि आपको अग्नाशयशोथ या गैस्ट्रिटिस है तो इसका उपयोग करना उचित नहीं है। सबसे पहले, उत्पाद को पचाना काफी कठिन होता है, जिसके कारण पेट और अग्न्याशय पर भार बढ़ जाता है। दूसरे, डिब्बाबंद भोजन में अक्सर परिरक्षक मिलाए जाते हैं, जो बीमारी के हमले का कारण बन सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

हालाँकि डिब्बाबंद मकई अपने कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्व खो देता है, फिर भी यह बहुत स्वस्थ रहता है। एक महत्वपूर्ण बिंदुगुणवत्तापूर्ण उत्पाद का चयन है। खरीदते समय आपको उत्पादन तिथि पर ध्यान देना चाहिए। ताजा अनाज गर्मियों में काटा जाता है।

कैन पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए, क्षतिग्रस्त होने पर हानिकारक रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

खोलने पर फलियाँ चमकीली और ताज़ा दिखनी चाहिए। कांच के जार में इसकी शेल्फ लाइफ तीन साल लंबी होती है और टिन के जार में यह केवल दो साल होती है।

समान सामग्री

मकई विटामिन से भरपूर नहीं है, लेकिन इसमें काफी संख्या में लाभकारी गुण और सभी प्रकार के सूक्ष्म तत्व हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस अनाज में दुर्लभ तत्व होते हैं जो शरीर के लिए काफी उपयोगी होते हैं, जैसे फास्फोरस, क्लोरीन; ऐसे संचय में वे व्यावहारिक रूप से कहीं भी नोट नहीं किए जाते हैं। अनाज में आवर्त सारणी के 26 तत्व होते हैं।

• अनाज में विटामिन बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के लिए फायदेमंद होता है और मिर्गी और पोलियो जैसी बीमारियों के इलाज में योगदान देता है;
• उत्पाद अवसाद और तनाव की अवधि के दौरान खाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि अनाज उन्हें अच्छी तरह से दूर करने में मदद करता है;
• मक्के का सफाई प्रभाव होता है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं;
• उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति आपको शरीर के सूखने की प्रक्रिया को धीमा करने की अनुमति देती है;
• घातक नियोप्लाज्म को रोकने में मदद करता है;

मकई - महिलाओं का स्वास्थ्य

गर्भावस्था के दौरान सुनहरे दानों से महिलाओं को फायदा होगा, सूजन दूर होगी और ताकत मिलेगी।
वे मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करने और रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को आसान बनाने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, मक्का एक महिला की प्रजनन प्रणाली को लाभ पहुंचाता है।

मकई में विटामिन बी, ई, ए, पीपी होते हैं, जो महिलाओं के लिए अपरिहार्य हैं; वे बालों और त्वचा की उपस्थिति पर उपचार प्रभाव डालते हैं, और अवसाद को दूर करने में मदद करते हैं।

युवाओं के लिए सुनहरे दाने

पिसे हुए मक्के के आटे का मास्क लगाने से चेहरे की त्वचा साफ होती है और पिगमेंटेशन कम होता है।
अनाज का व्यवस्थित सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोककर त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

मकई की उपयोगी विशेषताओं की सूची यहीं तक सीमित नहीं है:

• उत्पाद में फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन में सुधार करता है;
• चयापचय संबंधी विकार वाले व्यक्तियों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है;
• फाइटिन और मूल्यवान ग्लूटामिक एसिड भारी व्यायाम, थकावट, उल्टी, एनीमिया की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं, और भारी भोजन और मादक पेय खाने के परिणामों से राहत देने में मदद करते हैं;
• यह उत्पाद गठिया के दर्द से राहत दिलाता है।
• मकई उत्पादों से बच्चों को लाभ होगा, वे बढ़ते शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का आवश्यक सेट प्रदान करेंगे;
• इस अनाज में बुढ़ापा रोधी गुण होते हैं, इसे वृद्ध लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

डिब्बाबंद मक्का

डिब्बाबंद अनाजों के संबंध में, वे ताजे अनाजों की तुलना में कम मूल्यवान होते हैं। यह कई आवश्यक तत्वों को बरकरार रखता है, लेकिन, किसी भी डिब्बाबंद भोजन की तरह, इसमें इतनी उपयोगिता नहीं होती है।

यह नमकीन पानी भरने और डिब्बाबंदी के दौरान की जाने वाली प्रसंस्करण विधियों के कारण है।
स्वाभाविक रूप से, यदि आप सुनहरे दानों का स्वाद लेना चाहते हैं या इसे किसी डिश में जोड़ना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद भुट्टा ताजा भुट्टे का एक अच्छा प्रतिस्थापन होगा।

बस इसे खरीदते समय, आपको इसकी संरचना से सावधानीपूर्वक परिचित होने की आवश्यकता है, और नमक, चीनी और अन्य एडिटिव्स की थोड़ी मात्रा वाले उत्पाद को प्राथमिकता दें।

फूला हुआ मकई पॉपकॉर्न

सादे मक्के के विपरीत, इसके उत्पादों के समान लाभ नहीं होते हैं।

पॉपकॉर्न और इसी तरह के उत्पाद किसी व्यक्ति का पेट नहीं भर सकते और उतनी ही मात्रा में उन तक नहीं पहुंच सकते आवश्यक घटक, जिसे वह एक साधारण भुट्टे से लेता है।

ऐसे उत्पादों का सेवन न करना ही बेहतर है, और आप बिना एडिटिव्स के, स्वयं पॉपकॉर्न बना सकते हैं।

मकई दूसरी रोटी है

आश्चर्य की बात है कि इसे अनाज के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसे दुनिया की सबसे पुरानी रोटी माना जाता है, मुख्यतः क्योंकि मकई को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है; उबालने के बाद, इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

अनाज को कार्बोहाइड्रेट माना जाता है खाद्य उत्पाद, इसमें थोड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा से अलग होता है, जो शरीर की दीर्घकालिक संतृप्ति और शरीर में महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा के हस्तांतरण में योगदान देता है।

यह अनाज इसी के लिए प्रसिद्ध है, केवल इसकी सहायता से, एक समय में लैटिन अमेरिका की आबादी भूख से नहीं मरती थी।

और सुनहरे दानों के बारे में और भी बहुत कुछ

भुट्टे में काफी मात्रा में चीनी होती है, इसकी संरचना गन्ने के समान होती है। लेकिन इसका सेवन करने पर चीनी की मौजूदगी महसूस नहीं होती। यह पता चला है कि चीनी तब जमा होती है जब भुट्टा झाड़ी पर होता है, और जब हटा दिया जाता है, तो 2-4 घंटों के बाद इसका स्तर काफी कम हो जाता है।

उबला हुआ मक्का

उबला हुआ मक्का शरीर को निर्विवाद लाभ पहुंचाता है।

मकई उत्पाद का निस्संदेह लाभ यह है कि गर्मी के संपर्क में आने पर, अनाज का खोल अलग नहीं होता है, और तदनुसार, यह अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोता है।

इसमें मौजूद महत्वपूर्ण अमीनो एसिड लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं, आंतों की गतिविधि को सुव्यवस्थित करते हैं और मांसपेशियों की टोन को बढ़ाते हैं।

स्वादिष्ट मक्खनयह उत्पाद कब्ज के लिए उपयोगी है।

यह यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाओं, नेफ्रैटिस और गठिया के रोगों में शरीर को लाभ पहुंचाता है।

विटामिन और खनिजों की सामग्री

विटामिन	100 ग्राम मकई में शामिल हैं:
ए	0.05 मिग्रा
बी 1	0.4 मिग्रा
बी2	0.14 मिलीग्राम
बी -6	0.48 मिग्रा
	0.026 मिलीग्राम
इ	1.3 मिग्रा
खनिज पदार्थ	100 ग्राम मकई में शामिल हैं:
पोटैशियम	340 मिलीग्राम
फास्फोरस	300 मिलीग्राम
गंधक	114 मिलीग्राम
मैगनीशियम	104 मिलीग्राम
खोलिन	71 मिलीग्राम
क्लोरीन	54 मिलीग्राम

मतभेद और संभावित नुकसान

अनाज के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन इस उत्पाद में मतभेद भी हैं, जिन्हें नजरअंदाज करने पर आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस अनाज को उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है यदि:

• घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• बढ़ी हुई जमावट;
• मक्के का अधिक सेवन पेट खराब कर सकता है.
• कार्बोहाइड्रेट की उच्च उपस्थिति के कारण, मकई में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए बड़े शरीर के वजन या अतिरिक्त पाउंड वाले लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए।

उपयोगिता की दृष्टि से मक्का एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, जो निश्चित रूप से हमारी मेज पर मौजूद होना चाहिए।

"मकई खेतों की रानी है!" यह सोवियत नारा हर किसी को याद है, जो तब प्रयोग में था जब देश के लगभग सभी खेतों में मक्का बोया जाता था। सोवियत काल बीत चुका है, अब मक्का पहले की तुलना में बहुत कम बोया जाता है, लेकिन हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह अभी भी खेतों की असली रानी, ​​दूसरी रोटी बनी हुई है।

वास्तव में, मकई के फायदे काफी महान हैं; इस अनाज से कई उत्पाद बनाए जाते हैं, जिनमें विभिन्न दवाएं, औषधीय मिश्रण और अर्क शामिल हैं। आइए मकई के लाभकारी गुणों और इसकी संरचना में कौन से पदार्थ शामिल हैं, इस पर करीब से नज़र डालें।

मकई (स्वीट कॉर्न) एक लंबा वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो 3-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है; युवा मकई के बाल खाए जाते हैं, शेष भाग (मुख्य रूप से तथाकथित "मकई के बाल" - कलंक वाले स्तंभ) का उपयोग दवाएं बनाने के लिए किया जाता है . मेक्सिको को मक्के का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ से यह फसल बाद में पूरी दुनिया में फैल गई और, अतिशयोक्ति के बिना, कुछ देशों की अर्थव्यवस्था का आधार बन गई। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का सुझाव है कि मक्का मनुष्यों द्वारा उगाया गया पहला ब्रेडफ्रूट पेड़ था। जो भी हो, आज मकई अधिकांश लोगों के आहार में अपना सुयोग्य स्थान रखता है, मुख्यतः इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण, साथ ही खेती में इसकी सरलता के कारण।

मक्के की संरचना

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में है:

मूल बातें:

• प्रोटीन: 10.3 जी
• वसा: 4.9 जी
• कार्बोहाइड्रेट: 67.5 जी
• पानी: 14.0 ग्राम
• कैलोरी: 338.4 किलो कैलोरी

विटामिन:

• विटामिन ए: 0.3 एमजी
• विटामिन बी1: 0.4 एमजी
• विटामिन बी2: 0.1 एमजी
• विटामिन बी3: 0.6 एमजी
• विटामिन बी4: 71.0 एमजी
• विटामिन बी6: 0.5 एमजी
• विटामिन बी9: 26.0 एमसीजी
• विटामिन ई: 5.5 एमजी
• विटामिन एच: 21.0 एमसीजी
• विटामिन पीपी: 2.1 एमजी

स्थूल- और सूक्ष्म तत्व:

• एल्यूमिनियम: 440.0 एमसीजी
• बोरोन: 270.0 एमसीजी
• वैनेडियम: 93.0 एमसीजी
• लोहा: 4.1 एमजी
• आयोडीन: 5.2 एमसीजी
• कैल्शियम: 46.0 एमजी
• पोटैशियम: 292.0 एमजी
• कोबाल्ट: 5.3 एमसीजी
• सिलिकॉन: 60.0 एमजी
• मैंगनीज: 1090.0 एमसीजी
• मैग्नीशियम: 104.0 एमजी
• तांबा: 290.0 एमसीजी
• मोलिब्डेनम: 28.4 एमसीजी
• सोडियम: 27.0 एमजी
• निकेल: 83.8 एमसीजी
• टिन: 28.9 एमसीजी
• सेलेनियम: 30.0 एमसीजी
• सल्फर: 114.0 एमजी
• टाइटन: 27.9 एमसीजी
• फ्लोराइड: 64.0 एमसीजी
• फास्फोरस: 301.0 एमजी
• क्रोम: 8.0 एमसीजी
• क्लोरीन: 54.0 एमजी
• जिंक: 1730.0 एमसीजी

मानव शरीर के लिए मकई के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि सभी विटामिन और लाभकारी तत्व हमारे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे मकई बनता है अच्छा उत्पाददैनिक पोषण के लिए. यदि आप नियमित रूप से किसी न किसी रूप में मकई का सेवन करते हैं, तो शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं तेजी से होने लगती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर की सभी प्रणालियाँ मजबूत होती हैं और, इसके अलावा, एक व्यक्ति निरंतर स्वर में रहता है और तनाव के प्रति कम संवेदनशील होता है।

मक्के में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं: विटामिन बी, विटामिन ए, विटामिन एच; मकई कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध है। अन्य लाभकारी पदार्थों के साथ तांबे और निकल की मात्रा के कारण, मकई एलर्जी से पीड़ित और मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है। सामान्य तौर पर मकई चयापचय संबंधी विकारों और मोटापे सहित पाचन तंत्र के विभिन्न विकारों से पीड़ित लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। इसके अलावा, मक्के में एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मकई शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को भी निकालता है और आम तौर पर शरीर को साफ करता है हानिकारक पदार्थ, जो कई वर्षों में इसमें जमा होता है।

मक्के के उपयोगी गुण

सबसे पहले, मकई के फायदे पाचन और शरीर के समग्र विकास के लिए अमूल्य हैं। बच्चों को मकई का सेवन न केवल इसलिए करना चाहिए क्योंकि यह बेहद पौष्टिक है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि मकई सबसे प्राकृतिक तरीके से मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इसके अलावा, मकई में लगभग सब कुछ होता है बच्चे के लिए आवश्यकविटामिन और पोषक तत्व.

जहां तक ​​वयस्कों की बात है, मक्के के फायदे कैंसर सहित कई बीमारियों को रोकने में मदद करेंगे। शरीर पर अपने सफाई प्रभाव के कारण, मकई हमें उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाले हृदय रोग से अच्छी तरह बचाता है, और कब्ज और गुर्दे की समस्याओं में भी मदद करता है। मकई का बार-बार सेवन आंत्र पथ में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को रोकता है, यह एंटरोकोलाइटिस जैसी गंभीर बीमारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मकई के ऐसे लाभकारी गुणों की पोषण विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से सराहना की गई है, जिसके परिणामस्वरूप मकई अधिक वजन वाले और कम वजन वाले दोनों के लिए पोषण के लिए अनुशंसित कई खाद्य पदार्थों में से एक है।

हालाँकि, मक्का खाने से न केवल पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन बी की उच्च मात्रा के कारण मक्के पर अमूल्य प्रभाव पड़ता है तंत्रिका कोशिकाएं, जिससे व्यक्ति को तनाव और अवसाद से निपटने में मदद मिलती है। तंत्रिका तंत्र के लिए मकई के फायदे इतने महान हैं कि डॉक्टर न केवल सामान्य तनाव या तंत्रिका थकावट के मामलों में, बल्कि गंभीर बीमारियों के इलाज में भी इसे लिखते हैं - मकई को मिर्गी के लिए संकेत दिया जाता है! मकई के दानों का काढ़ा मानसिक थकान और अत्यधिक तनाव के कारण होने वाली थकान और माइग्रेन से निपटने में मदद करेगा।

महिलाओं को मक्के पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, मकई एक महिला की प्रजनन प्रणाली पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालती है, मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देती है और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करती है। गर्भावस्था के दौरान, मकई के दानों से बना काढ़ा या लोशन पैरों और पीठ की सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा, और ताजा (या उबले हुए) मकई खाने से महिला के शरीर को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बढ़े हुए तनाव से निपटने की ताकत मिलेगी। कॉर्न आपके लुक के लिए भी बहुत अच्छा है। मकई में मौजूद पदार्थों के लिए धन्यवाद, इस अनाज के नियमित सेवन से कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने, इसे मजबूत और अधिक लोचदार बनाने में मदद मिलेगी। आप मकई आधारित मास्क भी तैयार कर सकते हैं; ऐसा मास्क एक प्रभावी उपाय होगा विभिन्न प्रकार केचेहरे पर रंजकता (उम्र से संबंधित सहित), और त्वचा को एक समान बनाने और मुँहासे (मुँहासे) के निशान और निशान से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

मकई मतभेद

मकई, और विशेष रूप से दवाएंमकई-आधारित उत्पाद पेप्टिक अल्सर से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ रक्त के थक्के में वृद्धि और रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति वाले रोगियों के लिए वर्जित हैं। हालाँकि मक्का व्यक्ति को मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है और इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है, किसी भी परिस्थिति में आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिएजिनका शरीर का वजन बहुत कम है। इस मामले में, सबसे पहले, आपको यह तय करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए कि क्या आप मकई का उपयोग दवा के रूप में कर सकते हैं। यह नियम अन्य सभी मामलों पर लागू होता है. मक्का एक पौष्टिक और बहुत स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, लेकिन साथ ही इसमें इसकी अधिकता भी होती है उपयोगी पदार्थशरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

यह मत भूलिए कि मकई अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित तरीकों का उपयोग करके उगाया जाता है। यदि आप तैयार मक्का खरीदते हैं, तो पैकेज पर "गैर-जीएमओ" लेबल की जांच करें। हमारे देश में, यह किसी भी चीज़ की गारंटी नहीं देता है, लेकिन कम से कम यह संभावना कम कर देता है कि आप एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद का उपभोग करेंगे।

स्वेतलाना शाखोवा