सर्दियों के लिए टुकड़ों में खुबानी जाम। सर्दियों के लिए गुठली रहित और कटी हुई खुबानी से गाढ़ा जैम बनाने की विधि। खुबानी जाम - स्वादिष्ट नुस्खा

ऐसा माना जाता है कि खुबानी चीन से हमारे पास आई थी। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन अब खुबानी एशिया और यूरोप दोनों में लोकप्रिय है। मखमली त्वचा और बादाम जैसे बीजों वाले ये सुंदर, गोल, पीले-लाल ड्रूप न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

खुबानी जैम बनाने के कई तरीके हैं। यह साबुत फलों से बनाया जाता है, आधे-आधे टुकड़ों में काटा जाता है। गुठली से भी जैम बनाया जाता है, लेकिन यह विकल्प तभी उपयुक्त है जब बीज (गुठली) मीठे हों। यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी इस जाम की सराहना करेगा।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• जैम उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए फल पके, स्वस्थ और कीड़े रहित होने चाहिए। हरी खुबानी जैम के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसा जैम बेस्वाद और बेस्वाद होगा. टूटे, कुचले और अधिक पके फलों का भी उपयोग नहीं किया जाता, क्योंकि वे उबल जायेंगे। आप इनसे सिर्फ जैम और मुरब्बा ही बना सकते हैं.
• फल के आकार को बनाए रखना खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। इसे चरणों में किया जाना चाहिए ताकि चीनी धीरे-धीरे फल में प्रवेश कर सके। यदि आप खुबानी को चीनी के साथ कवर करते हैं और तुरंत उन्हें पकाने के लिए सेट करते हैं, तो चीनी जल्दी से अंतरकोशिकीय स्थान को भर देगी, रस सिरप में निकल जाएगा और खुबानी उबल जाएगी, दलिया में बदल जाएगी।
• पकाने के दौरान जैम को हिलाना नहीं चाहिए, नहीं तो फल अपना आकार खो देंगे। बेसिन को केवल थोड़ा सा हिलाया जा सकता है।
• फोम, जो निश्चित रूप से बड़ी मात्रा में सतह पर दिखाई देगा, को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।
• तैयार उत्पाद को सुंदर दिखाने के लिए खुबानी का आकार एक जैसा होना चाहिए।
• यदि जैम साबुत खुबानी से बनाया गया है, तो उन्हें पहले कई स्थानों पर चुभाया जाता है और 80-90 डिग्री सेल्सियस पर पांच मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। फिर जल्दी से ठंडा करें.
• खुबानी को आधा-आधा पकाते समय पहले उन्हें काट लें और सावधानी से गुठली हटा दें। बड़े खुबानी को दो हिस्सों में बांटकर स्लाइस में काट लें।
• जैम की पैकेजिंग के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और धूप में या ओवन में अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। जैम को गीले जार में न डालें। जैम में नमी की बूंदें मिलने से फफूंदी लग सकती है और वह खराब हो सकती है।
• यदि जैम को टिन के ढक्कनों के साथ लपेटा जाता है, तो इसे गर्म रूप में डाला जाता है, जिससे जार यथासंभव पूरी तरह भर जाते हैं। इस जैम को एक साधारण कमरे में अच्छे से संग्रहित किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इस पर कोई प्रकाश नहीं पड़ता है और आस-पास कोई हीटिंग उपकरण नहीं हैं।
• लेकिन अक्सर जैम को पहले से ही ठंडा किए गए जार में पैक किया जाता है। फिर आप इसे नियमित चर्मपत्र से ढक सकते हैं। इस जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।
• बीजों से जैम बनाने के लिए मीठी गुठली वाली किस्मों का चयन किया जाता है। तथ्य यह है कि कड़वी गुठली में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है। यदि जैम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह पदार्थ जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड का उत्पादन शुरू कर देता है। ऐसी तैयारी से विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, बीज या गुठली वाले जैम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• यदि आपको डर है कि जैम में मौजूद गुठली आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से किसी और चीज़ से बदल सकते हैं: बादाम, अखरोट या हेज़लनट्स।
• आप खुबानी जैम में स्वाद के लिए दालचीनी, नींबू का छिलका, लौंग और अन्य मसाले मिला सकते हैं। लेकिन उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि खुबानी की प्राकृतिक सुगंध खत्म न हो जाए।

गुठलियों के साथ खुबानी जैम: साइट्रिक एसिड के साथ नुस्खा

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• बिना कीड़े वाले पके फलों का चयन करें। डंठल हटा दें. अच्छे से धो लें.
• एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। खुबानी को उबलते पानी में डुबोएं और 90°C पर दो मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर बहते पानी के नीचे ठंडा करें ठंडा पानी. तरल पदार्थ निकलने की प्रतीक्षा करें। फिर प्रत्येक फल को किसी नुकीली चीज से चुभाना होगा।
• खाना पकाने वाले बेसिन में चीनी डालें और पानी डालें। स्टोव पर रखें और चाशनी पकाएं।
• खुबानी को चाशनी में डुबोएं, साइट्रिक एसिड डालें और झाग हटाते हुए उबाल लें। चूल्हे से उतार लें.
• जैम के कटोरे को 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• फिर जैम को वापस स्टोव पर रखें और फिर से उबाल लें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं: इसे धीमी आंच पर पकाएं। दूसरी बार, जैम को स्टोव से हटा दें और इसे आठ घंटे तक ठंडा होने दें।
• तीसरी बार जैम के कटोरे को स्टोव पर रखें और कुछ देर और पकाएं. आप तश्तरी पर सिरप की एक बूंद डालकर तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए। आप फोम द्वारा जाम की तैयारी भी निर्धारित कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत तक, झाग किनारों तक फैलने के बजाय बेसिन के केंद्र में इकट्ठा हो जाता है।
• जैम को पूरी तरह ठंडा करें और जार में डालें। चर्मपत्र कागज से ढकें, सुतली से बांधें या इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करें। जैम को भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सूखे जार में गर्म रखें, ढक्कन से ढक दें और तुरंत एक विशेष सिलाई मशीन से सील कर दें। ठंडा।

गुठलियों के साथ खुबानी जैम: क्लासिक रेसिपी

पांच 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.25 किलो;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• जैम के लिए केवल बिना वर्महोल वाली पकी खुबानी चुनें। डंठल हटा दें. फलों को धो लें.
• एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। इसमें खुबानी को डुबोएं और 75-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पांच मिनट के लिए ब्लांच करें।
• ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबाकर जल्दी से ठंडा करें।
• प्रत्येक फल पर किसी नुकीली चीज से छेद करें।
• एक अलग पैन में 800 ग्राम चीनी और पानी से चाशनी पकाएं।
• सभी खुबानी को एक कटोरे में रखें। ऊपर से गरम चाशनी डालें. 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
• आग पर रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जिससे दिखाई देने वाला झाग निकल जाए।
• फिर से गर्मी से निकालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• बची हुई चीनी डालें, आग पर रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
• एक कटोरे में ठंडा करें और फिर साफ, सूखे जार में डालें। चर्मपत्र कागज से ढक दें। यदि आप जार को टिन के ढक्कनों से लपेटना चाहते हैं, तो कंटेनर को यथासंभव पूरा भरते हुए, जैम को गर्म पैकेज में पैक करें। सीलबंद जार को उल्टा कर दें और इस स्थिति में ठंडा करें।

खुबानी जैम, कटा हुआ, गुठली रहित

छह 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• फलों का सार - 10 बूँदें;
• स्वादानुसार वेनिला।

खाना पकाने की विधि

• पके खुबानी को धोकर डंठल हटा दीजिये.
• प्रत्येक फल को खांचे के साथ आधा काटें। बीज निकाल दें.
• एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें. यदि यह बादलदार हो जाता है, तो धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।
• खुबानी को खाना पकाने के कटोरे में रखें, ऊपर की ओर से काटें। गरम चाशनी सावधानी से ऊपर डालें। एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि फल इससे संतृप्त हो जाएं।
• अगले दिन, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और उबालें। इसे फिर से खुबानी के ऊपर डालें। इसे किसी और दिन के लिए छोड़ दें.
• तीसरे दिन, खुबानी के कटोरे को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और जब तक आपको जितनी मोटाई चाहिए तब तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, थोड़ी मात्रा में सिरप में पतला एसेंस और वैनिलिन मिलाएं।
• चूल्हे से उतार लें. पूरी तरह ठंडा करें. साफ और सूखे जार में रखें। चर्मपत्र कागज से ढक दें।

"पांच मिनट"

पांच 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 400 मिली.

खाना पकाने की विधि

• पके खुबानी जो कीड़ों और बीमारियों से क्षतिग्रस्त न हों, उन्हें धो लें और डंठल हटा दें। काटकर आधा करो। बीज निकाल दें. अगर फल बड़े हैं तो उन्हें टुकड़ों में काट लें.
• खाना पकाने के कटोरे में खुबानी को बीच से ऊपर की ओर रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। 6-8 घंटे (अधिक संभव) के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल रस देंगे, जिससे चीनी आंशिक रूप से घुल जाएगी।
• इस समय के बाद, बेसिन में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। अगर आप गाढ़ा जैम चाहते हैं तो आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है। मध्यम आँच पर उबालें। जैम को जैम की स्थिरता प्राप्त करने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे हिलाएं नहीं। आप केवल श्रोणि को थोड़ा सा हिला सकते हैं या इसे अगल-बगल से मोड़ सकते हैं। 5 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए।
• फिर कटोरे को स्टोव से हटा दें और जैम को 3-5 घंटे के लिए पकने दें।
• धीमी आंच पर उबाल लें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं।
• 5 घंटे के जलसेक के बाद, इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
• गर्म जैम को तैयार, साफ और सूखे जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें। इसे उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

खुबानी जाम "रॉयल"

तीन 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 250 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन मजबूत खुबानी इस जैम के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें छाँट लें और डंठल हटा दें। - फिर फलों को अच्छे से धोकर सुखा लें.
• प्रत्येक खुबानी से, खांचे के साथ एक छोटा सा कट बनाकर, गुठली को निचोड़ लें।
• आपके लिए सुविधाजनक तरीके से बीज तोड़ें। गुठलियों को छिलके से छील लें। छिलकों को निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और कुछ मिनटों के लिए वहीं रखें। हालाँकि आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और गुठली को अपरिष्कृत रूप में उपयोग कर सकते हैं।
• खुबानी को गुठलियों से भरें, उन्हें गुठलियों के बजाय खांचे में डालें।
• खुबानी को खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• एक बर्तन में चीनी डालें और पानी डालें। चाशनी को उबाल लें. इसे फलों के ऊपर डालें, उबाल आने दें और आँच से उतार लें। डालने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• फिर इसे वापस धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें।
• बेसिन को स्टोव से हटा दें और इसे 10 घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।
• अंतिम उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
• गर्म होने पर, खुबानी जैम को साफ, सूखे जार में रखें। टिन के ढक्कन से कसकर सील करें। यदि आप जार को चर्मपत्र कागज से ढकने की योजना बना रहे हैं, तो जैम को एक बेसिन में पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही पैक किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट खुबानी जाम: वीडियो

खुबानी जाम: लाभ और हानि

खाना पकाने के दौरान फल निकल जाते हैं उष्मा उपचार, जो लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर सकता है। उच्च तापमान बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा को आंशिक रूप से कम कर देता है। वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन ई) स्थिर होते हैं और ऊंचे तापमान को आसानी से सहन कर सकते हैं।

साथ ही, पानी में घुलनशील विटामिन, जैसे बी विटामिन, आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, वे अम्लीय वातावरण की उपस्थिति में प्रसंस्करण के दौरान गर्मी का सामना कर सकते हैं, जो वास्तव में फल और जामुन प्रदान करते हैं। साथ ही, खाना पकाने के दौरान फाइबर सामग्री बिल्कुल भी नहीं बदलती है, जो उत्पाद को अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बनाती है।

खुबानी जैम में आपकी जरूरत की सभी चीजें शामिल हैं उपयोगी पदार्थऔर स्थूल तत्व। इसमें शामिल हैं: एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन ई और पीपी, बीटा-कैरोटीन, रेटिनॉल, साथ ही विटामिन बी। मैक्रोलेमेंट्स में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, फॉस्फोरस और सोडियम शामिल हैं, और खुबानी जैम में बहुत सारा आयरन और आयोडीन भी होता है।

खुबानी मिठाई में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं:

• बीमारियों से पीड़ित लोगों की मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केअंगों के कामकाज को सामान्य करें;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है और सर्दी से बचाता है;
• खुबानी में मौजूद कैल्शियम दांतों, बालों और हड्डियों को मजबूत बनाता है;
• पेट और आंतों के कामकाज में मदद करता है;
• मिठाई में मौजूद आयरन एनीमिया में हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है;
• अस्थमा से लड़ने में मदद करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है;
• कैंसर के मामले में, यह विषहरण प्रक्रिया में मदद करता है, ताकत और स्वास्थ्य बनाए रखता है।

सामग्री के बावजूद बड़ी मात्राविटामिन और तत्व, जैम हर किसी के लिए अच्छा नहीं है। उत्पाद के सेवन के बाद इसके रेचक प्रभाव को देखते हुए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। जैम में उच्च चीनी सामग्री से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। इसी कारण से, मधुमेह से पीड़ित लोगों को मिठाई का सेवन नहीं करना चाहिए।

चीनी दांतों और चेहरे की त्वचा के लिए भी खतरनाक है। खुबानी जैम खाने से दाने या अन्य एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, क्योंकि फल एक एलर्जेन है। स्तनपान कराने वाली माताओं को सलाह दी जाती है कि वे बच्चे के 3 महीने का होने से पहले ही जैम का सेवन शुरू न कर दें। फल का रेचक प्रभाव बच्चे के पेट पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

जैम कई लोगों को पसंद आने वाला व्यंजन है, जिसमें गर्मियों की मनमोहक सुगंध आती है, जो "बचपन से" उसी खुशी का स्पर्श लाती है। हम आपके ध्यान में बिना पकाए खुबानी जैम बनाने की एक त्वरित और सरल विधि प्रस्तुत करते हैं। खूबानी जामचीनी के साथ पकाए बिना यह बहुत स्वादिष्ट और विशेष रूप से सुगंधित बनता है। यह जाम संरक्षित है अधिकतम राशिविटामिन और लाभ. खुबानी काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है, और इसलिए सर्दियों में इस जैम का एक चम्मच आपके शरीर को विटामिन से भर देगा।
इस तरह से तैयार किया गया जैम पैनकेक, पैनकेक, क्रिस्पी टोस्ट, ग्रीस किए हुए के साथ बहुत अच्छा लगेगा मक्खनसुबह की चाय के लिए. आप इस जैम से स्पंज केक की परतों को भी कोट कर सकते हैं।

सामग्री

• पके खुबानी (घने) - 700 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (स्लाइड के साथ)।

तैयारी

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, सभी खुबानी को धो लें और छाँट लें। किसी भी खराब फल को अलग रखना सुनिश्चित करें। - फिर खुबानी से गुठलियां हटा दें. अगर आपके पास खाली समय हो तो खुबानी की गुठली तोड़ कर छील लीजिये. उनमें से प्रत्येक के अंदर बादाम के स्वाद के समान स्लाइस हैं।


छिलके वाली खुबानी के आधे भाग को एक गहरे कंटेनर में रखें और सफेद क्रिस्टलीय चीनी से ढक दें।


ताजा खुबानी जैम तैयार करने में अगला कदम फलों को चीनी के साथ मिलाकर तब तक पीसना है जब तक वे एक सजातीय द्रव्यमान में परिवर्तित न हो जाएं। ऐसा करने के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें। पीसने के बाद खुबानी की प्यूरी को तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए।

तैयार खुबानी प्यूरी में साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।


बिना पकाए ताज़ा खुबानी जैम में 2 भंडारण विधियाँ शामिल हैं। पहली विधि के लिए, आपको ढक्कन के साथ निष्फल 0.5 लीटर ग्लास जार की आवश्यकता होगी। बस उन पर ताजा जैम डालें और उन्हें रोल करें। कच्चे जैम के बेले हुए जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। दूसरी विधि के लिए खुबानी जैम को साफ प्लास्टिक की बोतलों या खाद्य कंटेनरों में डालना चाहिए। इस कदर प्लास्टिक कंटेनरआप इसे जैम के साथ भी रख सकते हैं फ्रीजर. उपयोग से एक दिन पहले, आपको बस इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह पिघल जाए।

यदि भंडारण तापमान के लिए सभी आवश्यक मानकों का पालन किया जाता है, तो खुबानी जैम को निचली शेल्फ पर 4 महीने तक, फ्रीजर में 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस अवधि के बीत जाने के बाद भी, जैम उपभोग के लिए उपयुक्त रहेगा, लेकिन बशर्ते कि इसकी सतह पर कोई फफूंदी न हो। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी जाम के फायदे हर गुजरते महीने के साथ कम होते जाते हैं।

खुबानी जैम हमारे दिलों और पैंट्री में एक विशेष स्थान रखता है। सर्दियों में स्वादिष्ट, मीठी, सुगंधित धूप का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई है!

पाई और चाय वाली दावत के लिए खुबानी जैम एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह इतना लोकप्रिय है कि लगभग हर गृहिणी इसे पकाना जानती है, और जो नहीं जानती वे जल्दी ही सीख जाती हैं। मेरे द्वारा एकत्र किए गए व्यंजनों का व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है - जैम उत्कृष्ट और बहुत सुगंधित निकला है।

मैं उस पृष्ठ पर एक नज़र डालने का भी सुझाव देता हूं जहां आपको ऐसे व्यंजन भी मिलेंगे जिनका स्वाद दिलचस्प है।

बिना गुठली वाला खुबानी जैम - शाही नुस्खा (अखरोट के साथ)

नुस्खा वास्तव में शाही है, क्योंकि ऐसी मिठाई तैयार करना वास्तव में आसान नहीं है, लेकिन खुद पर विश्वास रखें और आप सफल होंगे। ऐसी ही एक रेसिपी बनाई जा सकती है. इसका स्वाद भी लाजवाब होता है.

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - लगभग 1 किलो;
• अखरोट की गुठली;
• पानी;

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि खुबानी अधिक पकी नहीं होनी चाहिए, यानी मध्यम पकने वाली।

तैयारी:

1. फलों को धोकर सुखाना चाहिए, बीज निकालना चाहिए (एक चीरा लगाएं और कोर हटा दें)। अब जिस खाली जगह पर बीज हुआ करते थे वहां पर अखरोट की एक गिरी रख दें।

1. तैयार जामुन को एक सॉस पैन में रखें।
2. अब चलिए चाशनी पर आते हैं। एक अलग पैन में 600 मिलीलीटर (3 कप) पानी डालें और उबाल लें। दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। चाशनी तैयार है.

1. इस मिश्रण में मेवों से भरे फलों को धीरे से (!) डालें।
2. फलों के साथ अभी तक ठंडी न हुई चाशनी में 5 चेरी की पत्तियाँ (आप ब्लैककरेंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं) डालें।

1. लगभग 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें, और फिर 7 घंटे के लिए छोड़ दें। ढक्कन से ढक दें और उन्हें मीठी चाशनी में पीने दें।
2. फिर हम इसे फिर से उबालते हैं, गैस बंद कर देते हैं, झाग हटा देते हैं और... फिर से इसे 7 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं। - समय बीत जाने के बाद दोबारा 5 मिनट तक पकाएं, पत्तियां हटा दें.

हम जैम को जार में डालते हैं, रोल करते हैं, पलटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं। जैम तैयार है. बॉन एपेतीत!

गुठलीदार खुबानी से त्वरित जाम पाँच मिनट

प्यतिमिनुत्का गुठली रहित खुबानी जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जैसा कि नाम से पता चलता है। यह नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों के लिए कलम का एक उत्कृष्ट परीक्षण है जो अभी-अभी रसोई में काम कर रही हैं! बहुत ।

में मूल नुस्खा 1 किलो खुबानी के लिए आपको एक किलोग्राम चीनी लेनी होगी। लेकिन तब जैम बहुत मीठा हो जाएगा। मुझे यह ज़्यादा पसंद नहीं है, हालाँकि इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाएगा। मैं चीनी की आधी खुराक लूंगा, यानी। प्रत्येक किलोग्राम खुबानी के लिए मैं 500 ग्राम लेता हूं। जैम सुगंधित, हल्का और मध्यम मीठा निकलता है।

सामग्री:

• 3 किलो खुबानी;
• 1.5 किलो चीनी।

तैयारी:

1. फलों को धोकर सुखा लें, गूदा निकाल दें। गूदे को चार भागों में काटें और एक सॉस पैन में रखें।

हम बड़े खुबानी लेते हैं, क्योंकि वे जैम को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाते हैं।

2. चीनी डालें और ढक्कन से ढक दें। फिर 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खुबानी को रस छोड़ने का समय मिल सके।

3. इस बीच, आइए जार को स्टरलाइज़ करना शुरू करें। आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए हम ओवन का उपयोग करते हैं।

जार को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें ठंडे (!) ओवन में रखें। हमने तापमान 120 डिग्री पर सेट किया है। तापमान इस संख्या तक बढ़ने के बाद, जार को और 5 मिनट के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से सूखा है, ओवन का ढक्कन खोलें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

4. पलकों पर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. आइए फिर से जैम के बारे में याद करें: चीनी अभी भी ऊपर दिखाई दे रही है, लेकिन सिरप नीचे दिखाई दे रहा है। बिना कुछ हिलाए, धीमी आंच पर रखें और गर्म करें।

जब खुबानी पर्याप्त गर्म हो जाएं, तो उन्हें नीचे से ऊपर तक हिलाया जा सकता है।

जैम तैयार है. बॉन एपेतीत!

गुठली के साथ खुबानी जैम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

यह खुबानी जैम रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तैयारियों में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इसके अलावा, आपको बीजों को फेंकने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि, हाँ, उनका भी उपयोग किया जाएगा! यह कई लोगों के लिए अजीब होगा.

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. हम ऐसे फल चुनते हैं जो मोटे लेकिन पके हों। खुबानी को आधा काटें, कोर हटा दें, लेकिन! हम गुठलियाँ फेंकते नहीं हैं! उन्हें साफ़ करने की आवश्यकता होगी.

2. छिले और धुले फलों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। इसके बाद, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

जैसे ही रस दिखने लगे, पैन को धीमी आंच पर रख दें.

3. उबालने के बाद, हमारी भविष्य की धूप को और 5 मिनट तक पकाएं, रास्ते में झाग हटा दें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद खुबानी को सावधानी से हटा लें. यह आवश्यक है ताकि फल अधिक न पकें और लचीले बने रहें।

4. अब चाशनी की ओर बढ़ते हैं: इसे उबलने दें, फिर झाग हटाते हुए धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। खुबानी को वापस रखें और उनके उबलने का इंतज़ार करें, फिर 2 मिनट तक और पकाएं। जब हम आंच बंद कर दें तो इसमें धुली और पहले से सूखी हुई गुठली डालें और मिलाएं।

जैम पूरी तरह से तैयार है, अब आप इसे जार में डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

गुठलीदार खुबानी जैम - नींबू के साथ नुस्खा

खुबानी जैम की अगली रेसिपी नींबू के साथ होगी। ओह, सर्दियों में कोमल, चिपचिपे, धूप वाले जैम का जार खोलना कितना अच्छा है। याद रखें कि आपने इसे कैसे बंद किया था, आपने इसे कैसे पकाया था, उन धूप वाले दिनों को याद करें... वैसे, ऐसी स्वादिष्टता न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि इसमें साइट्रस सामग्री के कारण स्वस्थ भी होगी!

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1 किलो रसदार खुबानी;
• एक नींबू;
• 200 मिली पानी.

तैयारी:

1. सबसे पहले खुबानी तैयार कर लीजिए. उन्हें धोने, साफ करने और बीज निकालने की जरूरत है।

2. फिर फलों को एक सॉस पैन में डालें और चीनी से ढककर 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

शाम को तैयार करना सबसे अच्छा है, फिर खुबानी रात भर सिरप का उत्पादन करेगी। और सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

4. परिणामी रस को खाना पकाने वाले बेसिन में डाला जाता है। हम इसमें चीनी और पानी डालते हैं. फिर इस पूरे मीठे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। गर्म करें और 15 मिनट तक पकाएं।

सुनिश्चित करें कि चाशनी बहुत धीमी गति से उबलती रहे।

5. बाद में हम एक और चौथाई घंटे के लिए डालने पर जोर देते हैं। इस मिश्रण में आधे कटे हुए खुबानी डालें और 6 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

6. फिर जैम को गर्म करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, साथ ही झाग हटा दें।

7. हमारे लगभग तैयार जैम को ठंडा होने दीजिये. नींबू को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें और नींबू-खुबानी मिश्रण में मिला दें। इसे फिर से उबाल लें।

अब आप मिठाई को स्टेराइल जार में डाल सकते हैं, उन्हें उल्टा कर सकते हैं और लपेट सकते हैं। पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप इसे स्टोरेज में ट्रांसफर कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अंत में, नट्स के साथ खुबानी जैम बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

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ग्रीष्मकालीन गतिविधियों में से एक सर्दियों के लिए जामुन और सब्जियां तैयार करना है। ठंड के मौसम में जब आप अपना जैम या अचार खोलते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं होता। आज हम सिर्फ खुबानी के बारे में बात करेंगे। हम सर्दियों के लिए खुबानी जैम तैयार करेंगे। आइए जानें कि बीज के बिना, और उनके साथ और स्लाइस के बिना कैसे खाना बनाना है। आइए नजर डालते हैं शाही रेसिपी पर. हमारा जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा. और ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाना बहुत सरल और आसान है।

लेख निम्नलिखित व्यंजनों का वर्णन करता है:

1. क्लासिक: गुठलीदार
2. त्वरित नुस्खा पाँच मिनट
3. स्लाइस में पकाएं: सरल और स्वादिष्ट
4. शाही नुस्खा
5. धीमी कुकर में खाना पकाना: वीडियो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

गुठलीदार खूबानी जैम बनाने की विधि: सर्दियों की तैयारी

आपके ध्यान में प्रस्तुत की जाने वाली पहली विधि क्लासिक खाना पकाने की विधि है। हम खुबानी को 3 चरणों में पकाएंगे। यह हमें अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देगा और साथ ही जामुन के ताजा स्वाद और गर्मियों की सुगंध को भी संरक्षित करेगा। जैम चमकीले प्राकृतिक रंग का हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• खुबानी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम

जैसा कि आप रचना से देख सकते हैं, अनुपात 1 से 1 है!

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें. खुबानी को धोकर सुखाना चाहिए। बीज से अलग कर लें.

2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। चीनी डालें। और हम अपने मामले में इसे शाम से कल सुबह तक के लिए छोड़ देते हैं। देखते हैं इसमें कितना रस निकलता है. और फिर चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

3. सुबह खुबानी का रस दिया. चीनी लगभग घुल चुकी है. हमने इसे आग लगा दी. हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. आंच कम करें और 2-3 मिनट के लिए रख दें। हम इसे अगले दिन के लिए छोड़ देते हैं।

4. दूसरा दिन. जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, वे सभी भीगे हुए हैं। धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। आंच से उतारकर अगले दिन के लिए छोड़ दें।

5. तीसरा दिन. जाम पारदर्शी है. जामुन भीगे हुए हैं. अक्षुण्ण हैं। धीमी आंच पर रखें. - उबाल आने पर पांच मिनट तक पकाएं. फिर हम इसे निष्फल जार में डाल देते हैं।

उबालने पर झाग बनता है। हम इसे सतह से इकट्ठा करते हैं।

6. एक बार जब जार बंद हो जाएं, तो उन्हें उल्टा कर देना चाहिए। वे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहेंगे।

जैम तैयार है!

खुबानी जैम "प्यतिमिनुत्का" बिना बीज के: जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है

इस रेसिपी का परीक्षण वर्षों से किया जा रहा है। केवल हम चीनी का सेवन काफी कम कर देंगे। द्वारा शास्त्रीय तरीकाहम 1 से 1 लेते हैं। यह जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संग्रहित किया गया था। सैद्धांतिक तौर पर यह सही है. लेकिन यह बहुत मीठा निकला. इसलिए, हम प्रति 1 किलोग्राम खुबानी में 400-500 ग्राम चीनी लेंगे।

जैम तैयार करना:

1. सबसे पहले जामुन को धोकर सुखा लें. फिर इसे लंबाई में आधा काट लें. हम हड्डी निकालते हैं। हमारे खुबानी बड़े हैं इसलिए हमने उन्हें भी आधा काट लिया है.

हम इसे बिना बीज के तौलते हैं!

खुबानी पर चीनी छिड़कें। आइए इसे थोड़ा समतल करें। ढक्कन से ढककर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खुबानी का जूस देना चाहिए.

2. इस बीच, जार तैयार करें। आप इन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। जार धो लें और उन्हें ठंडे ओवन में रख दें। हमने तापमान 120-130 डिग्री पर सेट किया है। - गर्म होने के बाद इसे 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. जार पूरी तरह से सूखे होने चाहिए। फिर इन्हें ठंडा होने दें.

ढक्कनों को बस उबलते पानी से भरा जा सकता है। इन्हें एक अलग कंटेनर में रखें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. 4 घंटे बीत गए. धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें। हस्तक्षेप करने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही खुबानी गर्म हो जाए, आप उन्हें धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक चला सकते हैं।

4. और अधिक वार्मअप करें। हमें चीनी को पूरी तरह से घुलने की जरूरत है। आवश्यकतानुसार हिलाना न भूलें, लेकिन बार-बार नहीं। जाम लगभग उबल रहा था. इसे पहले बुलबुले से देखा जा सकता है। - उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं. और हम इसे जार में डाल सकते हैं।

5. गरम जैम को जार में डालें। हम उन्हें पूरी तरह भर देते हैं। बंद करें और तुरंत पलट दें। इसे लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. जैम तैयार है. चूंकि इसमें थोड़ी चीनी होती है, इसलिए इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है.

स्वादिष्ट खुबानी जैम की विधि: स्लाइस में पकाएं

दूसरा नुस्खा पहले से थोड़ा अलग है। जाम व्यावहारिक रूप से पकाया नहीं जाता है, लेकिन केवल सिरप के साथ डाला जाता है। यह तीन दिनों के भीतर किया जाता है.

रचना वही है:

• 1 किलोग्राम खुबानी
• 1 किलोग्राम चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन धो लें. हम उन्हें सुखाते हैं. बीज से अलग कर लें.

आप थोड़े से हरे जामुन ले सकते हैं, बहुत पके नहीं। इन्हें साफ़ करना और भी आसान है.

2. एक सॉस पैन में चीनी डालें। प्रति 1 किलोग्राम में लगभग 15 मिलीलीटर पानी डालें। और इसे आग पर रख दें. हिलाना। चीनी घुलकर उबलनी चाहिए। एक बार जब यह उबल जाए तो लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हिलाना न भूलें ताकि यह तले पर चिपके नहीं।

3. चाशनी तैयार करने के लिए इसे तुरंत खुबानी के ऊपर डालें. जामुन को पूरी मात्रा में सावधानीपूर्वक वितरित करें।

4. ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। और इसे एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें.

5. जैम से रस निकल जाता है. इसे सावधानी से सॉस पैन में डालना चाहिए। खुबानी को एक तरफ रख दें। और सॉसपैन को आग पर रख दें. चाशनी को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे अच्छे से उबलने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.

6. आंच से उतारें और तुरंत हमारे खुबानी के ऊपर डालें। ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें। और अगले दिन के लिए छोड़ दें.

7. तीसरे दिन हम प्रक्रिया दोहराते हैं। चाशनी को छान लें, उबालें और खुबानी के ऊपर डालें। इसे एक दिन के लिए छोड़ दें.

चौथे दिन जाम को आग पर रख दीजिए. - उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं. जोड़ना साइट्रिक एसिडएक चुटकी या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।

फिर गैस चालू करें और तुरंत इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें।

8. यह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठा खुबानी जैम निकला।

नट्स के साथ खुबानी जैम की शाही रेसिपी

आइए जैम को राजा जैसा बनाएं. तरीका असामान्य है. इसका सार यह है कि बीज हटा दिए जाते हैं और उनके स्थान पर किसी प्रकार का अखरोट डाल दिया जाता है। हमारे मामले में, अखरोट. इस मामले में, जामुन बरकरार रहते हैं। और अगर आपके पास मेवे नहीं हैं तो आप इसे बीज के साथ भी पका सकते हैं.

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 2 किलोग्राम
• पानी - 500-600 मिलीलीटर
• अखरोट की गिरी - 100 - 150 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जामुन को धोकर सुखा लेना चाहिए। इस जैम के लिए खुबानी ज़्यादा नहीं, बल्कि मध्यम पकी होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, तंग. अब आपको बीज निकालने की जरूरत है. हम बेरी के साथ एक चीरा लगाते हैं और ध्यान से बीज निकालते हैं। और तुरंत उसे उसकी जगह पर रख दें अखरोट. और इसी तरह प्रत्येक बेरी के साथ।

आप बीजों को भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको अखरोट की जगह गुठली निकालकर खुबानी में मिलानी होगी। लेकिन याद रखें कि गुठली का स्वाद कड़वा हो सकता है। मेवे जोड़ना बेहतर है!)

और अखरोट की जगह आप किसी और का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. चाशनी तैयार करें. पैन में पानी डालें. उबाल आने दें और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आप स्वाद और सुगंध के लिए ब्लैककरेंट या चेरी की पत्तियां मिला सकते हैं।

सचमुच 5 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-6 घंटे तक लगा रहने दें. इस समय के दौरान, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।

3. फिर इसे दोबारा आग पर रखें और उबाल लें। - जैसे ही यह उबल जाए, आग बंद कर दें. फिर ध्यान से झाग हटा दें। और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. तीसरी बार उबालने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. यदि आपने करंट या चेरी के पत्ते डाले हैं तो उन्हें हटा दें। फिर हम इसे जार में डाल देते हैं।

4. शाही रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम तैयार है. दो किलोग्राम खुबानी से 4 आधा लीटर जार और सिरप के साथ एक आधा लीटर जार प्राप्त हुआ। अब जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलटने और ढकने की जरूरत है। मैं आपकी तैयारी में सफलता की कामना करता हूँ!

धीमी कुकर में गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं?

हम तैयारी में मदद के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करेंगे। मैं आपके ध्यान में एक विस्तृत वीडियो नुस्खा लाता हूं।

घर के सामान की सूची:

• बीज रहित खुबानी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम
• आधा 1 नींबू का रस
• आगर - 2 बड़े चम्मच

2 किलो गुठलीदार खुबानी + 1 किलो चीनी + आधा 1 नींबू का रस। 2 घंटे के लिए जैम मोड में पकाएं। अंत में 2 बड़े चम्मच अगर डालें

वीडियो का संक्षिप्त विवरण

खुबानी को धोकर सुखा लें. स्वाभाविक रूप से हम बीज निकाल देते हैं। मल्टी कूकर के कटोरे में खुबानी, चीनी और नींबू रखें। "जैम" मोड सेट करें और 2 घंटे तक पकाएं। अंत में अगर जोड़ें.

खुबानी प्रकृति की अद्भुत कृतियों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दियों में खुबानी जैम खाने में कितना आनंद आता है। जब गर्मी का एक टुकड़ा मेज पर हो। आज हमने सर्दियों के लिए खुबानी जैम की कई रेसिपी पर चर्चा की है। कई विकल्प: बीज के साथ, बिना बीज और स्लाइस के। हमने सीखा कि राजा की तरह जैम कैसे बनाया जाता है। ध्वस्त त्वरित नुस्खा 5 पांच मिनट. यह गाढ़ा, सुगंधित, मीठा और बहुत स्वादिष्ट निकला!

मुझे कभी विश्वास नहीं हुआ कि खुबानी की कटाई इस तरह से की जा सकती है। लेकिन जिस बात ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया वह यह कि खुबानी जैम के अन्य संस्करणों की तुलना में यहां चीनी का उपयोग अलग तरीके से किया जाता है। तीन गुना कम!

मैं यह नहीं कहना चाहता कि यह प्रक्रिया अत्यंत सरल है। आख़िरकार, सब कुछ प्राथमिक प्रक्रियाओं तक ही सीमित होगा जो एक बच्चा भी कर सकता है - वैसे, यह एक विचार है। लेकिन साथ ही, हमें असली, जीवित खुबानी के स्वाद के साथ जाम के रूप में सर्दियों के लिए एक आदर्श तैयारी मिलेगी, जिसने अपने लाभकारी गुणों में से कोई भी नहीं खोया है।

एकमात्र चीज जिसका आपको त्याग करना है वह है समय। आपको इसकी बहुत आवश्यकता होगी. लेकिन ये इसके लायक है। अन्य बातों के अलावा, आपको चूल्हे के पास गर्मी में पसीना बहाना नहीं पड़ेगा, बहुत सारे बर्तन धोने नहीं पड़ेंगे, इत्यादि। अब आप खुद ही देख लेंगे.

मैं मानता हूं, बिना पकाए खूबानी जैम बनाने की विधि मेरी अपनी नहीं है। मैंने इसे ज़ेन के समाचार फ़ीड में स्क्रॉल करते समय देखा। अनुभव अविस्मरणीय है. और सिर्फ मेरे लिए नहीं. सबसे पहले नमूना लेने वाले पोते ने अंगूठा दिखाया। दो हाथों से. और यह सबसे बड़ी प्रशंसा है.

खाना पकाने के समय: 12 घंटे, हाँ, मैं इसी बारे में बात कर रहा था!

जटिलता: यह आसान है

सामग्री:

चीनी – 170 ग्राम

तैयारी

आइए पके फलों से शुरुआत करें। उन्हें पहले धोया जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए।

खुबानी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से सूखने देने के बाद (मैंने प्रत्येक को कागज़ के तौलिये से पोंछ दिया), गुठलियाँ हटा दें। मेरे पास बहुत पके फल थे, इसलिए मैंने बीज निकाल दिए विशेष श्रम. यदि आवश्यक हो, तो आप खुबानी को आधा काटकर चाकू से मदद कर सकते हैं। लेकिन, फिर भी, फल बहुत पके होने चाहिए।

अब आसान हिस्सा आता है. खुबानी के आधे भाग को पीस लें। आप मैशर या कुछ और ले सकते हैं। मैंने उन्हें नुस्खा के लेखक की तरह साफ हाथों से कुचल दिया। इस तथ्य में कुछ भी गलत नहीं है कि त्वचा के टुकड़े बचे थे।

आइए चीनी की आवश्यक मात्रा मापें और इसे खुबानी में भेजें।

यहीं से प्रक्रिया शुरू होती है। इस मिश्रण में थोड़ी चीनी मिलाएं और कटोरे को फ्रिज में रख दें। एक घंटे बाद, मैंने चीनी का दूसरा भाग मिलाया, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाया और जैम को वापस रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया।

रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के बाद इस तस्वीर में सब कुछ ऐसा ही दिख रहा था। मैंने फिर से अपने आप को एक स्पैटुला से लैस किया और हिलाना जारी रखा। वैसे हम ऐसा 2-3 मिनट तक करते हैं.

तीसरी बार तक, द्रव्यमान पहले से ही जाम जैसा दिखने लगा था। लेकिन मैंने उसे हिलाया और हिलाया। आख़िरकार, रेसिपी के लेखक ने ज़ोर देकर कहा कि पूरी तरकीब सरगर्मी में है। तो, वे कहते हैं, चीनी खूबानी द्रव्यमान के साथ बेहतर ढंग से मेल खाती है, जो, इसके अलावा, वास्तविक जाम के समान हो जाती है।

सच कहूँ तो, उसी क्षण से मैंने हलचलों की संख्या गिनना बंद कर दिया। शाम को जाम का आलम कुछ ऐसा था।