सूअर के मांस के साथ जौ का पुलाव। सूअर का मांस और आलूबुखारा के साथ मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए हमें जरूरत है

यदि आप इसे सही तरीके से पकाना सीख लें तो मांस के साथ जौ आपके आहार में काफी विविधता ला सकता है। यह व्यंजन पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी है: आखिरकार, केवल इस अनाज में ही शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने की क्षमता होती है। और मोती जौ एक आश्चर्यजनक रूप से फायदेमंद सामग्री है जो मांस, सब्जियों और कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मुख्य बात यह सीखना है कि इसे पूर्णता तक कैसे लाया जाए।

कल्पना कीजिए कि आप एक रेस्तरां में आते हैं और वे आपको "बीफ़ के साथ सूस के साथ मोती दलिया" चखने की पेशकश करते हैं। सहमत हूँ, यह स्वादिष्ट लगता है। लेकिन जब पकवान परोसा जाएगा, तो आश्चर्य की कोई सीमा नहीं होगी: आपको एक विशेष तरीके से पकाए गए मांस के साथ साधारण मोती जौ परोसा जाएगा। हाँ! पर्ल जौ हाउते व्यंजनों की ओर लौट रहा है, जिसका अर्थ है कि जल्द ही आप अपने परिवार और मेहमानों को हमारे पारंपरिक रूसी, सस्ते "मोती" जौ से बने "हाउते कॉउचर" व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर पाएंगे। मांस के साथ क्लासिक जौ को ठीक से कैसे पकाएं?

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - 1 कप;
• किसी भी मांस का 500 ग्राम (लेकिन गोमांस लेना बेहतर है);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• तेज पत्ता (वैकल्पिक);
• नमक, मसाले, काली मिर्च स्वादानुसार।

बेहतर होगा कि जौ को पहले ही ठंडे पानी से धोकर रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाए - इस तरह हम इसे तैयार कर लेंगे और यह बहुत तेजी से पक जाएगा। यह रात भर में फूल जाएगा, बस पानी निकाल कर पकाना बाकी है। अनाज में 1:3 के अनुपात में पानी भरें, थोड़ा नमक डालें, पानी को उबलने दें और फिर धीमी आंच पर रखें ताकि उसमें उबाल आ जाए। तत्परता काफी सरलता से निर्धारित की जाती है: प्रत्येक दाना नरम होता है, लेकिन साथ ही अंदर से थोड़ा "स्प्रिंगी" होता है। आमतौर पर, जौ को पकाने का समय 50-60 मिनट है।

आप अनाज पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं यदि, पहले उबाल के बाद, पानी निकाल दें, इसे फिर से डालें, इसे उबलने दें और गर्मी कम कर दें।

जब अनाज पक रहा हो, मांस और सब्जियाँ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गोमांस को क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक मोटी सॉस पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मांस और सब्जियों को तेज़ आंच पर भूनें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। मांस और सब्जियों को नरम होने तक 60-90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप देखते हैं कि मांस लगभग तैयार है, नरम और कोमल हो गया है, तो इसे उबले हुए अनाज के साथ मिलाने का समय आ गया है।

अंतिम चरण में, सब्जी मिश्रण, मांस, अनाज मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक थोड़ा उबालें। आखिरी क्षण में, तेज पत्ता डालें और स्टोव बंद कर दें: हमारा पकवान तेज पत्ते की सुगंध से संतृप्त होना चाहिए, जो मोती जौ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन परोसने से पहले, पत्ती हमेशा हटा दी जाती है: अन्यथा दलिया कड़वा स्वाद लेने लगता है।

दलिया, मांस और सब्जियों की मात्रा अलग-अलग करें ताकि अंतिम परिणाम एक रसदार व्यंजन हो: यदि आप इसे मोती जौ के साथ ज़्यादा करते हैं, तो पकवान सूखा हो जाएगा; हालाँकि थोड़ा सा शोरबा डालकर स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है।

मांस के साथ जौ पूरी तरह से डिल के साथ मेल खाता है, जिसका उपयोग पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसे हरी मूली, ताज़ा गाजर का सलाद, खीरे और मशरूम के साथ परोसा जा सकता है। मेज को रूसी शैली में सजाएँ, मेहमानों को आमंत्रित करें और अच्छे पुराने मोती जौ का एक नया स्वाद खोजें।

ओवन में बर्तनों में खाना पकाने की विधि

बर्तन स्वयं मेज़ की सजावट हैं। और गृहिणियाँ अच्छी तरह जानती हैं कि कोई भी दलिया कितना स्वादिष्ट, उबाला हुआ और कोमल होता है। जौ शायद बर्तनों के लिए सबसे अच्छा अनाज है - वहां यह खुल जाता है और जल्दी से तत्परता की सबसे वांछित डिग्री प्राप्त कर लेता है। और बर्तनों का मांस इतना स्वादिष्ट होता है कि यह सचमुच कांटे से मुंह में "कूद" जाता है।

पकवान तैयार करना बहुत सरल है:

1. एक दिन पहले भिगोए हुए अनाज को हल्का उबाल लें बड़ी मात्रापानी।
2. बर्तन के तल पर मांस के टुकड़े, तली हुई प्याज, गाजर और स्वाद के लिए अन्य सब्जियाँ रखें।
3. अनाज भरें ताकि बर्तन की गर्दन से 2-3 सेंटीमीटर रह जाएं।
4. थोड़ा नमक और मसाले डालें।
5. लगभग शीर्ष तक पानी या शोरबा भरें (ज़्यादा न भरें - अन्यथा पकवान "भागना" शुरू हो जाएगा)।
6. ढक्कन से बंद करें.
7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. 60 मिनट तक बेक करें.

परोसने से पहले, प्रत्येक बर्तन में मक्खन का एक क्यूब रखें। यह दलिया को वही मलाईदारपन देगा, जिसकी बदौलत यह चमकेगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप इसे ताजा डिल के साथ छिड़क सकते हैं या अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं।

बर्तनों में पकाने के लिए सबसे अच्छा मांस सूअर का मांस है; यह बहुत रसदार बनता है.

बर्तनों में दलिया को सुगंधित वनस्पति तेल के साथ ताजा मूली, खीरे, साउरक्रोट के सलाद के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मांस के साथ जौ

मल्टीकुकर वही उपकरण है जो अनाज को पूरी तरह से उबालने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। बहुत से लोग इसके स्वाद की तुलना रूसी ओवन से करते हैं: दलिया कार्टून में बहुत सफल होता है। एक और बड़ा प्लस है - मल्टीकुकर के लिए आपको मोती जौ को पहले से उबालने की ज़रूरत नहीं है। जब आप सब्जियाँ और मांस काटते हैं तो अनाज को धोना और उसे पानी में छोड़ना पर्याप्त है। मूल नुस्खा के समान अनुपात का उपयोग करें।

1. जौ को पानी से धो लें
2. मांस को टुकड़ों में काट लें.
3. सब्जियाँ (गाजर, प्याज) - छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मांस और सब्जियों को "फ्राई" मोड पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अनाज डालें.
6. पानी से भरें ताकि यह वर्कपीस से 2 अंगुल ऊंचा हो।
7. ढक्कन बंद करें और "दलिया" मोड में उबाल लें

खाना पकाने का समय और मोड का नाम मल्टीकुकर की तकनीकी क्षमताओं पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने का एक बड़ा फायदा यह है कि जब दलिया मांस के साथ पकाया जा रहा हो, तो टहलने जाने, घर का काम करने या किसी शौक के लिए समय देने का अवसर मिलता है। दलिया को पचाना बेहद मुश्किल है, खासकर जब से ओवन स्वचालित रूप से भोजन को "वार्मिंग" मोड में बदल देता है। और, निश्चित रूप से, "विलंबित प्रारंभ" मोड यहां सबसे उपयुक्त है: दलिया को रात भर छोड़ना आसान है, और सुबह आप अपने आप को एक हार्दिक, ताज़ा, सुगंधित नाश्ता दे सकते हैं।

चिकन पट्टिका और सब्जियों के साथ

जौ शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और इसमें कुछ कैलोरी होती है (पानी में उबाले गए 100 ग्राम दलिया में केवल 109 किलो कैलोरी होती है)। साथ मुर्गे की जांघ का मास, मौसमी सब्जियाँदलिया उन लोगों के लिए आसानी से उपयुक्त है जो आकार में आना चाहते हैं। कुछ युक्तियाँ आपको दलिया को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी। कम कैलोरी वाले संस्करण को सही तरीके से कैसे पकाएं?

निर्देशों का पालन करें और तैयारी करें:

1. जौ के दलिया को एक सॉस पैन में आधा पकने तक पकाएं।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, सब्जियों और मांस को 1 टेबल-स्पून मिश्रित पानी की थोड़ी मात्रा में भूनें। वनस्पति तेल.
3. अनाज, सब्जियाँ, मांस मिलाएं।
4. एक गिलास सब्जी शोरबा या पानी डालें।
5. अनाज के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान के लिए आप बैंगन, तोरी, कद्दू, किसी भी प्रकार की गोभी, गाजर का उपयोग कर सकते हैं। हरी मटर- आप जितनी अधिक सब्जियां डालेंगे, स्वाद उतना ही दिलचस्प होगा। आप हर चीज़ को नमकीन बना सकते हैं - यह जौ के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इस दलिया को पुदीना और प्राकृतिक दही पर आधारित सॉस के साथ परोसा जा सकता है, या अखमीरी रोटी (या साबुत अनाज की रोटी) के टुकड़े के साथ खाया जा सकता है।

राजा की तरह खाना पकाने की विधि

हमारे देश में मोती जौ की खोज पीटर द ग्रेट के हल्के हाथ से हुई थी: ज़ार को इस दलिया के लिए बहुत सम्मान था, उन्होंने इसे दूध के साथ खाया और वास्तव में इसे मशरूम और मांस के साथ पसंद किया। मांस के साथ शाही जौ आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है: यह सफलतापूर्वक मलाईदारपन और तीखापन, तृप्ति, लेकिन साथ ही हल्केपन को जोड़ती है।

खाना पकाने के लिए हमें न केवल अनाज, सब्जियाँ, मांस, बल्कि मसालेदार मक्खन भी चाहिए। आप शैंपेनोन ले सकते हैं और उन्हें शहद मशरूम से बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी बोलेटस का उपयोग करना बेहतर है: और वे जितने छोटे होंगे, शाही दलिया उतना ही अधिक परिष्कृत होगा।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. अनाज को पानी से भरें और 2-3 घंटे के लिए फूलने दें।
2. इसे फिर से ठंडे पानी से धो लें.
3. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे गर्म करें मक्खन(टुकड़ा वजन 50-60 ग्राम)।
4. बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर डालें।
5. सब्जियों को 5 मिनिट तक भूनिये, अब और नहीं.
6. जांघों या पैरों से कटा हुआ चिकन मांस डालें।
7. थोड़ा और चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
8. मैरीनेट किया हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को एक साथ फिर से हल्का सा भून लें।
9. अनाज से भरें (इसकी मात्रा लगभग 2 गुना बढ़नी चाहिए)।
10. ढक्कन बंद करें.
11. "दलिया" मोड (या "एक प्रकार का अनाज", आपकी पसंद के आधार पर) पर उबाल लें।
12. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दलिया में मशरूम शोरबा का एक क्यूब जोड़ना उचित है: इस तरह मशरूम का स्वाद और भी अधिक स्पष्ट हो जाएगा।

संकेतित मात्रा 6 बड़े सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, यानी, भूखे वयस्कों के एक समूह को शाही दलिया में आमंत्रित करना आसान है, और वे पूरा खाना छोड़ देंगे। आप दलिया को ठंडे क्वास या किसी किण्वित दूध उत्पाद से धो सकते हैं।

ट्रांसकारपैथियन शैली में गोमांस और फलियों के साथ

ट्रांसकारपाथिया में है राष्ट्रीय डिशमोती जौ और स्मोक्ड मीट से बनाया जाता है, जिसे चाउलेंट कहा जाता है। यह आवश्यक रूप से बर्तनों में तैयार किया जाता है, और सामग्री में न केवल मोती जौ और मांस, बल्कि सेम और स्मोक्ड मांस भी शामिल होते हैं। गोमांस के अलावा, आप स्मोक्ड चिकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, सूअर की पसलियों का रैक, यहां तक ​​कि चिकन नेक भी - आप जितनी अधिक किस्मों का उपयोग करेंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

यदि आप बर्तनों में जौ के साथ मांस की रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं तो इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसी तरह मांस को सब्जियों के साथ भूनकर बर्तनों में डालिये और बेस को मोती जौ से ढक दीजिये. हालाँकि एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ है: में मूल नुस्खाफलियों को नरम होने तक उबाला जाता है और फिर बर्तनों में रखा जाता है। लेकिन यदि आप किसी भी बीन्स का जार खरीदते हैं: सफेद, लाल, तो प्रक्रिया को सरल बनाना आसान है। अपना रसया टमाटर. इस मामले में, तरल को बाहर नहीं डाला जा सकता है, बल्कि इसे डिश में भी जोड़ा जा सकता है।

पकवान को खट्टा क्रीम, ढेर सारी जड़ी-बूटियों, ताज़ी फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है और किण्वित दूध उत्पादों से धोया जाता है।

मांस के साथ जौ का सूप

"मोती" अनाज का उल्लेख करते समय, कोई भी इस अनाज के साथ सूप को नजरअंदाज नहीं कर सकता है - मोती जौ के साथ गर्म पहला व्यंजन सर्दियों के मौसम में समृद्ध, संतोषजनक और बहुत उपयुक्त होता है। पारंपरिक रसोलनिक, बेशक, हर कोई खाना बनाना जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं: जौ से बना एक साधारण मांस का सूप भी बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसे तैयार करने में बिल्कुल भी थकान नहीं होती है।

"मोती" सूप पकाना बहुत सरल है:

1. बीफ़ ब्रिस्केट से मांस शोरबा उबालें (60 से 90 मिनट)।
2. जब सूप का बेस पक रहा हो, तो जौ को फूलने के लिए भिगो दें।
3. मक्खन में गाजर और प्याज भूनें।
4. जैसे ही मांस नरम हो जाए, इसे पैन से हटा दें।
5. अनाज और सब्जियाँ डालें।
6. धीमी आंच पर अनाज तैयार होने तक 60 मिनट तक पकाएं।
7. टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें।
8. एक तेज़ पत्ता डालें।

सूप के लिए, 3 लीटर पैन के लिए 100 ग्राम अनाज पर्याप्त है - अन्यथा सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। अगर आपने ध्यान दिया हो तो सूप में आलू नहीं हैं. लेकिन, अगर आप चाहें, तो आप वहां कुछ साबुत कंद डाल सकते हैं: यह उबल जाएगा, जिससे सूप को एक विशेष गाढ़ापन और समृद्धि मिलेगी।

मोती जौ एक उत्कृष्ट अनाज है। यह अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना पूरी तरह से संतुष्ट करता है। इसकी "पैसा" लागत को ध्यान में रखते हुए, आप इसे सप्ताह में कम से कम एक बार पका सकते हैं, हर बार नए विकल्प खोलते हुए। लेकिन सुनिश्चित करें कि अनाज साफ हो और उसमें बहुत सारा मलबा न हो, जिसे साफ करना काफी मुश्किल हो। पूर्ण और खुश रहो!

जब मोती जौ दलिया की बात आती है, तो हममें से अधिकांश की कल्पना में कुछ धूसर और अनाकर्षक चित्र उभर आते हैं: कुछ के लिए, सेना में सेवा करने की यादें अभी भी ताज़ा हैं, दूसरों के लिए - स्कूल के दोपहर के भोजन की। रूढ़िवादिता से छुटकारा पाना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन यह काफी संभव है। क्या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि "सैनिक" का दलिया उतना डरावना न हो जितना उसे बताया जाता है? फिर मोती जौ को सूअर और आलूबुखारे वाले बर्तनों में पकाएं। इसे अपने मेहमानों को परोसें और उन्हें बताएं कि यह साल का सबसे पसंदीदा व्यंजन है।

सामग्री

• 1 ¼ कप मोती जौ
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 6-8 पीसी। बिना बीज के मुलायम, खट्टे-मीठे आलूबुखारे
• 300 ग्राम दुबला सूअर का मांस - कंधे या कूल्हे
• मांस और सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 0.6-0.7 लीटर की मात्रा वाले 2 बर्तन

स्वादिष्ट मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं

मोती जौ की आवश्यक मात्रा मापें और उसमें 3 कप ठंडा पानी भरें। सूजन के लिए रात भर छोड़ दें।
अगले दिन, जौ को एक कोलंडर में निकाल लें और बहते पानी के नीचे धो लें। कम से कम 2.5 लीटर की क्षमता वाले एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें, नमक डालें और 1.2 लीटर पानी डालें। उबाल आने दें, धीमी आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
पैन को स्टोव से हटा लें और ढक्कन बंद करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।

पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. एल तेल, तेज़ आंच पर मांस को सभी तरफ से भूरा करें।

प्याज को आधा काटें, प्रत्येक आधे को 3 और भागों में काटें, फिर बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सूअर के मांस को तलते समय जो चर्बी बनती है उसमें थोड़ा और तेल मिलाएं और उसमें सब्जियां भून लें।

आलूबुखारे को गर्म पानी से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

दलिया को छलनी पर रखें और फिर से धो लें। दलिया के साथ पैन में मांस, भुनी हुई सब्जियाँ, आलूबुखारा, नमक और काली मिर्च डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. दलिया को हिलाएँ और बर्तनों में वितरित करें, 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मोती जौ दलिया को घर में बने व्यंजनों और अचार के साथ परोसें: खट्टी गोभी, नमकीन या मसालेदार खीरे, सब्जी सलादऔर सॉस.

बहुत से लोग यह कहकर जौ से बने व्यंजन नहीं खाते कि "यह स्वादिष्ट नहीं है।" और मैं आपको सूअर के मांस और सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट मोती जौ बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।

सामग्री:

• 300-400 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 कप मोती जौ;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

एक गिलास मोती जौ को धो लें, फिर ठंडा पानी डालें और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 3-4 बार और धोएं, पानी डालें और नमकीन पानी में धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं। फिर से ठंडे पानी से धोएं और छान लें।

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें। प्याज, गाजर और मिर्च को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।


एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें, हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें, फिर प्याज डालें और 3-4 मिनट के बाद काली मिर्च, नमक डालें, मसाले डालें (मैंने "करी" और मिर्च का मिश्रण मिलाया), जमे हुए अजमोद, हिलाएँ।

एक मिट्टी के फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे दीवारों पर फैलाएं, आधा मोती जौ, फिर सूअर का मांस और सब्जियां डालें, और शेष मोती जौ को शीर्ष पर रखें। थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढकें, 40 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।


तैयार मोती जौ को ओवन से निकालें, हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। फिर प्लेट में सजाकर परोसें।


बॉन एपेतीत!

सामग्री

सूअर के मांस के साथ जौ का पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मोती जौ - 2 कप;

सूअर का मांस - 600 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी ।;

प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

लहसुन - 1 सिर;

नमक, पिलाफ के लिए मसाला - स्वाद के लिए;

खाना पकाने के चरण

मांस को धोकर सुखा लें. मैंने सूअर के मांस के गूदे के साथ पिलाफ पकाया, लेकिन मेमना, बीफ या चिकन उत्तम हैं।

सूअर के मांस को मध्यम आकार के भागों में काटें।

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

छिलके वाली गाजर को क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट (पारदर्शी होने तक) बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
फिर प्याज में सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।

प्याज के साथ तले हुए मांस में गाजर डालें।

हिलाएँ और नमक, पिलाफ के लिए मसाला डालें।

बरसना ठंडा पानी(लहसुन को छोड़कर पानी पूरी तरह से सभी सामग्रियों को ढक देना चाहिए), उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

इस दौरान सूअर का मांस और सब्जियां नरम हो जानी चाहिए.

मोती जौ को फिर से अच्छी तरह से धो लें और इसे एक कड़ाही में सूअर और सब्जियों के ऊपर रखकर चिकना कर लें।

कड़ाही में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह अनाज के स्तर से 2-2.5 सेमी ऊपर रहे।

तैयार पुलाव को आंच से उतार लें और इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। फिर जौ के पुलाव को सूअर के मांस के साथ मिलाएं, प्लेटों पर रखें और परोसें।

मोती जौ से बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित पुलाव बनता है। इसे अवश्य आज़माएँ!
बॉन एपेतीत!

मांस के साथ पकाया गया मोती जौ का दलिया सबसे अच्छे दूसरे पाठ्यक्रमों में से एक है जिसे आप तैयार कर सकते हैं। सामग्री के उत्कृष्ट संयोजन और स्वादिष्ट सुगंध के अलावा, मांस और सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया को एक मूल्यवान स्रोत माना जाता है उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। मोती जौ के अमूल्य लाभों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें एक ऐसा पदार्थ होता है जो शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है, झुर्रियाँ और खिंचाव के निशान हटा सकता है और त्वचा को चिकना और लोचदार बना सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जो जौ के दलिया को वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए बेहतरीन बनाते हैं। जहां तक ​​प्रस्तावित व्यंजन की बात है, आप इसे मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करके ओवन में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

सूअर के मांस के साथ मोती जौ का दलिया एक हार्दिक, पौष्टिक, रसदार, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है, जिसे अलग-अलग बर्तनों में परोसा जाता है। यही वह चीज़ है जो सूअर के मांस के साथ जौ को एक विशेष, असामान्य और थोड़ा उत्सवपूर्ण व्यंजन बनाती है। यदि आपके पास बर्तन नहीं है, तो निराश न हों; सूअर के मांस के साथ जौ एक नियमित चूल्हे पर भी उतना ही अच्छा बनता है। खाना पकाने के लिए पुलाव, मोटी दीवार वाले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

विषय में स्वाद गुणव्यंजन, दलिया के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। प्रस्तावित नुस्खा को मूल रूप से रूसी माना जा सकता है, इसकी मदद से आप एक बड़े परिवार को भी खाना खिला सकते हैं। जैसा कि सभी जानते हैं, मोती जौ अपने आप में बहुत आकर्षक या स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो यह किसी भी मांस या मछली के लिए एक शानदार साइड डिश बन जाएगा। यदि आप इस रेसिपी में सूअर का मांस का उपयोग करते हैं, तो टेंडरलॉइन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

मांस के साथ स्वादिष्ट मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

तैयारी

1. प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको मांस से निपटना चाहिए। यह वांछनीय है कि इसमें वसा की परतें हों। यह तैयार पकवान का उत्तम स्वाद सुनिश्चित करेगा। इसे धोना, सुखाना और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।

2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि फ्राइंग पैन का तल मोटा हो, क्योंकि इसमें मोती जौ का दलिया पकाया जाएगा।

3. मांस भूनते समय आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं. प्याजछीलिये, पानी से धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. इसे मांस में जोड़ें और कम से कम पांच मिनट तक उबालें।

5. जब मांस सब्जियों के साथ पक रहा हो, तो मोती जौ बनाएं। सबसे पहले, आपको इसे सुलझाना होगा, क्योंकि इसमें अक्सर अशुद्ध गुठलियाँ होती हैं। इसके बाद, अनाज को बहते पानी के नीचे धोकर फ्राइंग पैन में रखें।