ऐसे नुस्खे जो दिल के लिए अच्छे हों। "कोर" के लिए तीन चिकित्सीय आहार हृदय रोग के साथ क्या नहीं खाना चाहिए

स्पष्ट है कि हृदय रोग के लिए यह आहार सूची (नंबर 10, 10ए, 10सी, 10आई) अनुकरणीय है। और यहाँ मुख्य बात यह है कि तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत को समझना और आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार व्यंजनों को अलग-अलग करना सीखें। बेशक, जो कोई भी सूजी दलिया से नफरत करता है, वह दलिया या एक प्रकार का अनाज पकाएगा, और जो कोई भी पत्ता गोभी पसंद नहीं करता है, वह सब्जी स्टू पकाएगा।

• नाश्ते के लिए: खट्टा क्रीम (100 ग्राम), दूध दलिया (100 ग्राम), चाय (200 मिलीलीटर) के साथ भाप आमलेट या पनीर।
• दूसरे नाश्ते के लिए: एक संतरा या एक सेब (ताजा या बेक किया हुआ)।
• दोपहर के भोजन के लिए: शाकाहारी बोर्स्ट या सब्जी का सूप (200 ग्राम), दुबला उबला हुआ मांस या कुक्कुट सब्जियों के साथ (150 ग्राम), फल मिठाई (100 ग्राम)।
• दोपहर के नाश्ते के लिए: गुलाब कूल्हों का काढ़ा, जेली या फलों का रस (200 मिली), 2-3 पटाखे या बिस्कुट।
• रात के खाने के लिए: उबली हुई समुद्री मछली (150 ग्राम) पत्ता गोभी (100 ग्राम), चाय या कॉम्पोट (200 मिली) के साथ।
• बिस्तर पर जाने से पहले (सोने से 2 घंटे पहले): 6 टुकड़े prunes या सूखे खुबानी, या एक गिलास केफिर।

अनुमान के अनुसार, हृदय रोग के लिए आहार का पोषण मूल्य होना चाहिए: 85 ग्राम प्रोटीन (जिनमें से 45 ग्राम पशु मूल के हैं), 80 ग्राम वसा (जिनमें से 30 ग्राम सब्जी हैं), 350 ग्राम से अधिक नहीं कार्बोहाइड्रेट। इसी समय, कुल अनुशंसित कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2200-2400 किलो कैलोरी की सीमा में है।

हृदय रोग के लिए नुस्खे

हृदय रोग के लिए कुकिंग टिप्स:

• मांस शोरबा की वसा सामग्री को कम करने के लिए, आपको मांस को 10 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, पानी निकाल दें, मांस को ताजे पानी से डालें और निविदा तक पकाएं:
• एक आहार कम नमक वाले व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसे डिल, अजमोद, सीलेंट्रो (धनिया), तारगोन, तुलसी के साथ सीज़न कर सकते हैं।

हृदय रोग व्यंजन: सलाद

आलू सलाद

• 250 ग्राम आलू, छिलके में उबालकर, छीलकर क्यूब्स में काट लें। आधा प्याज, एक छोटा ताजा सेब और अजमोद काट लें। सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल डालें।

चुकंदर का सलाद

• 300 ग्राम उबले हुए चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज़ (30 ग्राम) को बारीक काट लें, इसे थोड़ी मात्रा में पानी में डालें, ठंडा करें, नींबू का रस या सिरका छिड़कें, चीनी (10 ग्राम) छिड़कें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर किसी भी वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच के साथ चुकंदर और मौसम के साथ मिलाएं।

मोरक्कन अजमोद सलाद

• आवश्यक उत्पाद: 120 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम प्याज, एक चौथाई नींबू, 2 ग्राम नमक। अजवायन और प्याज को बारीक काट लें, बारीक कटे हुए नींबू के गूदे में मिलाएं, नमक डालें और तुरंत परोसें।

हृदय रोग व्यंजन: सूप

जड़ों के साथ आहार सूप

2 लीटर सब्जी या कमजोर मांस शोरबा के लिए, आपको लेने की जरूरत है: आलू (3 पीसी।), गाजर (1 मध्यम आकार का पीसी।), अजमोद जड़ (1 पीसी।), अजवाइन की जड़ (100 ग्राम), लीक (1 डंठल), घी (आधा बड़ा चम्मच), नमक (1 ग्राम)।

जड़ें - गाजर, अजमोद और अजवाइन, साथ ही लीक, छोटे स्ट्रिप्स में कटौती और पिघला हुआ मक्खन में उबाल लें, फिर पानी डालें और 5-10 मिनट तक उबाल लें। उनमें कटे हुए आलू डालें और 5 मिनट के लिए और पकने दें। उसके बाद, उबलते शोरबा, नमक के साथ बर्तन में सब कुछ भेजें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पालक के साथ डाइट सूप

1.5 लीटर पानी या कमजोर मांस शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी: आलू (300 ग्राम), गाजर (1 मध्यम आकार का पीसी), पालक (250-300 ग्राम), मध्यम प्याज, डिल का एक गुच्छा, वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच) , नमक (3 ग्राम)।

उबलते पानी (या शोरबा) में, कटे हुए आलू डालें। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज हल्के से वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है और आलू के बाद भेजा जाता है। जब आलू लगभग पक जाएं, तो पैन में पहले से कटा हुआ पालक और डिल डालें। उबाल आने के बाद सूप में नमक डाल कर 3-4 मिनिट तक पका लीजिये.

हृदय रोग के लिए व्यंजन विधि: मुख्य पाठ्यक्रम

मांस और पनीर के साथ मकारोनी पुलाव

आवश्यक सामग्री: पास्ता (450 ग्राम), उबला हुआ बीफ या चिकन (200 ग्राम), पनीर (100 ग्राम), गाजर (1 मध्यम आकार का), कच्चा चिकन अंडे (2 पीसी), मध्यम प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक (2-3 ग्राम)।

पास्ता को नमक के पानी में उबालें, छान लें। वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को हल्का भूनें। उबले हुए मांस को बारीक काट लें (फाइबर के पार), पनीर को कद्दूकस कर लें।

आधे पास्ता को घी के रूप में डालें, फिर प्याज और मांस के साथ गाजर। ऊपर से बचा हुआ पास्ता डालें, फेंटे हुए (एक आमलेट के लिए) अंडे डालें और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। ओवन में बेक करें, 20-25 मिनट के लिए + 180-185 ° C पर प्रीहीट करें।

पफ सब्जी स्टू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, जो उन लोगों को पसंद आएगा जो हृदय रोग के लिए आहार का पालन नहीं करते हैं, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

आलू (2 पीसी।), बैंगन (1 पीसी। मध्यम आकार), एक छोटी तोरी (नियमित या तोरी), बेल मिर्च (2 पीसी।), लहसुन (2 लौंग), डिल का एक गुच्छा, खट्टा क्रीम (150-180) जी), वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच) नमक (3 ग्राम)।

आलू, बैंगन और तोरी को छीलकर पतले हलकों में काट लें। काली मिर्च के बीज निकाल कर लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये. वनस्पति तेल को एक कड़ाही या पैन में एक मोटी तल के साथ डालें और सब्जियों को परतों में डालें, नमक डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालो और इसे 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज दें। स्टू की तैयारी के दौरान हलचल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कद्दू-गाजर के पकौड़े

150 ग्राम छिलके वाले कच्चे कद्दू को कद्दूकस से पीस लें, यही क्रिया 150 ग्राम कच्ची गाजर के साथ करें। 100-150 मिलीलीटर केफिर या दही, एक अंडा और 2-3 बड़े चम्मच आटे से एक अर्ध-तरल आटा बनाएं। बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर) और एक चम्मच दानेदार चीनी डालना न भूलें। अगला, आपको कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दू को आटे में डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा।

फ्रिटर्स को वनस्पति तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जाता है।

"चिकित्सा के जनक" हिप्पोक्रेट्स के अनुसार, दवाओं के प्रभाव क्षणिक होते हैं, और आहार संबंधी दवाओं के प्रभाव दीर्घकालिक होते हैं। इसलिए जागरूक रहें कि हृदय रोग आहार आपके उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसके अलावा, उपचार लंबा है, लेकिन बहुत प्रभावी है। और बहुत स्वादिष्ट भी !

2618 0

ओक्रोशका चुकंदर

आवश्यक: 1 चुकंदर, 100 ग्राम आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 ताजा खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1/2 नींबू का रस, डिल और अजमोद, 1/2 लीटर चुकंदर शोरबा।

खाना बनाना

चुकंदर को कद्दूकस कर लें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर छान लें। चुकंदर के शोरबे को नींबू के रस और नमक के साथ मिलाएं। आलू और गाजर को उबाल कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये, प्याज, खीरा और अंडे को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। चुकंदर शोरबा डालो और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

ताजी सब्जियों से शची

आवश्यक: हड्डी के साथ 250 ग्राम गोमांस, 4-5 आलू कंद, 1 गाजर, 2-3 ताजा टमाटर, 500 ग्राम गोभी (ताजा), 1.5 प्याज, बे पत्ती, अजमोद, डिल, नमक।

खाना बनाना

मांस को धो लें, 1.5-2 लीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर मांस निकालें, और कटा हुआ गोभी को शोरबा में डाल दें। 15-20 मिनट बाद कटे हुए आलू डालें। तैयार होने से कुछ देर पहले पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, छिलके वाले टमाटर डालें। तत्परता से 5 मिनट पहले, बे पत्ती, अजमोद और डिल डाल दें, खाना पकाने के बाद, उबले हुए मांस को भागों में पैन में डाल दें।

ग्रीष्मकालीन बोर्स्ट

आवश्यक: शीर्ष के साथ 80-100 ग्राम चुकंदर, 400 ग्राम आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 200 ग्राम तोरी, 2 टमाटर, 1 अजमोद जड़, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, बे पत्ती, डिल और अजमोद।

खाना बनाना

तोरी और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। चुकंदर को स्लाइस में काटें, और चुकंदर के डंठल को 2.5-3 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।प्याज, गाजर और अजमोद काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। उबली हुई सब्जियों को उबलते पानी (या मांस शोरबा) में डालें और उबाल लें, फिर चुकंदर के पत्ते, आलू डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ तोरी, टमाटर, बे पत्ती, नमक, जड़ी बूटी, नींबू का रस डालें। तैयार बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

ओक्रोशका सब्जी

आवश्यक: 1 लीटर ब्रेड क्वास, 3 खीरे (ताजा), 3 उबले आलू के कंद, 1 उबली हुई गाजर, 2 अंडे, 10 मूली, हरा प्याज, डिल, अजमोद, नमक।

खाना बनाना

खीरे, मूली, आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज, डिल और अजमोद काट लें। उबले हुए अंडों को छील लें और उनकी सफेदी को जर्दी से अलग कर लें, सफेदी को बारीक काट लें और जर्दी को पीस लें। क्वास के साथ सब कुछ डालो, खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

ओक्रोशका मांस

आवश्यक: 1 लीटर क्वास, 80-100 ग्राम उबले हुए बीफ़, 100 ग्राम उबले हुए आलू, 100 ग्राम ताज़े खीरे, मूली का एक गुच्छा, 2 उबले अंडे, हरा प्याज, डिल, नमक, खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

गोमांस, आलू, खीरे, मूली और अंडे को बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज और डिल के साथ मिलाएं, मिक्स करें और क्वास डालें। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम, नमक और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

ठंडा आलू और खट्टा दूध का सूप

आवश्यक: 500 ग्राम खट्टा दूध या दही वाला दूध, 150 ग्राम आलू, 150 ग्राम ताजा खीरा, एक अंडा, 1-2 लौंग लहसुन, हरा प्याज, डिल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

आलू उबाल लें और मैश किए हुए आलू को आलू के शोरबे से पतला कर लें। खीरे और अंडे को बारीक काट लें, साग को काट लें। लहसुन को नमक, काली मिर्च और थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पीस लें। व्हीप्ड खट्टा दूध के साथ सभी सामग्री डालें, 200 मिलीलीटर आलू शोरबा डालें। सूप को ठंडा परोसें। बारीक कटी जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

शची शाकाहारी

आवश्यक: 500 ग्राम गोभी, 2 ताजे टमाटर, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 5-6 आलू के कंद, 1-2 लौंग, तेज पत्ता, नमक, ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

प्याज़ और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कटी हुई गोभी को उबलते पानी में डालें, 15-20 मिनट के बाद इसमें कटे हुए आलू, पार्सले और ब्राउन की हुई सब्जियां डालें। तत्परता से 5 मिनट पहले, नमक के साथ कुचल लहसुन, बे पत्ती, allspice जोड़ें। सर्व करते समय गोभी के सूप में खट्टा क्रीम डालें।

सेम का सूप

आवश्यक: 100 ग्राम बीन्स, 6 आलू कंद, 1 गाजर, 1 छोटा प्याज, 1 लहसुन लौंग, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना

बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें और सुबह उसी पानी में उबालने के लिए रख दें। जबकि बीन्स पक रहे हैं, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में तलें, छिलके वाले आलू को बारीक काट लें। बीन्स के नरम होने पर सूप में नमक, आलू और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें बारीक कटा हुआ (या मसला हुआ) लहसुन डालें।

सेम का सूप

आवश्यक: 500 ग्राम बीन्स, 1 प्याज, 2 गाजर, 1.5 कप दूध, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

खाना बनाना

बीन्स को धोइये, 6 गिलास पानी डालिये और रात भर के लिये छोड़ दीजिये, सुबह उसी पानी में उबालने के लिये रख दीजिये. बीन्स के नरम होने पर इसमें बारीक कटी हुई गाजर, आलू और प्याज डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर एक छलनी के माध्यम से सभी "मोटाई" मिटा दें, गर्म दूध और नमक के साथ पतला करें, बीन शोरबा डालें। सूप प्यूरी को तेल से भरकर मेज पर परोसें।

मटर का सूप

आवश्यक: 400 ग्राम मटर, 6 आलू कंद, 1 प्याज, 1 बड़ी गाजर, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मटर को छांट लें, धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह उसी पानी में उबालने के लिए रख दें। जब मटर उबल जाए, तो नमक और कटे हुए आलू और बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में डाल दें। तैयार होने तक पकाएं। परोसते समय बारीक कटी हुई डिल या अजमोद के साथ गार्निश करें।

मटर का सूप

आवश्यक: 300 ग्राम मटर, 2 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, एक गिलास दूध, डिल और अजमोद।

खाना बनाना

मटर को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह उसी पानी में उबालने के लिए रख दें। मटर तैयार करें, फिर छलनी से पोंछ लें। वनस्पति तेल में आटा भूनें, पानी से पतला करें, शोरबा, नमक के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं। दूध डालो, उबाल लेकर आओ। तैयार सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पटाखों के साथ अच्छी तरह परोसें।

दाल का सूप

आवश्यक: 250 ग्राम दाल, 8 आलू कंद, 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा या 2 छोटा गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना

दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दीजिये, फिर उसी पानी में उबालने के लिये रख दीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें, वनस्पति तेल में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें। पकने तक पकाएं, बारीक कटी हुई डिल और अजमोद के साथ परोसें।

शैम्पेन के साथ आलू का सूप

आवश्यक: 100 ग्राम मशरूम, 6 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक।

उचित पोषण उच्च रक्तचाप के इलाज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। और इससे भी ज्यादा: यदि आप स्वस्थ आहार लेते हैं, तो बीमारी से बचना संभव है। तो, वैज्ञानिकों ने गणना की है कि प्रत्येक अतिरिक्त किलोग्राम रक्तचाप को 1 मिमी एचजी बढ़ा देता है। कला।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार: सप्ताह के लिए मेनू

उचित पोषण के साथ, कुछ रोगियों में स्थिति इस हद तक स्थिर हो जाती है कि डॉक्टर निर्धारित दवाओं की खुराक कम कर सकते हैं।

इस रोगविज्ञान वाले रोगी के आहार में, ऐसे उत्पादों का उपयोग कम या बहिष्कृत किया जाता है:

1. नमक का सेवन प्रतिदिन 6-8 ग्राम से अधिक नहीं किया जाता है। सोडियम क्लोराइड की अधिकता से, शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन में देरी होती है, जिससे वाहिकाओं में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है। अधिकांश खाद्य पदार्थों में नमक होता है, इसलिए आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है। यदि स्वाद फीका लगता है, तो डिश को नींबू के रस, जड़ी-बूटियों, हल्के मसालों के साथ सीज किया जाता है।
2. जोरदार पीसा हुआ चाय (हरा, काला), कॉफी, कोको, शराब युक्त पेय वैसोस्पास्म का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय अधिक तीव्रता से काम करता है। इसके अलावा, वे तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इन उत्पादों का उपयोग करने की संभावना प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में निर्धारित की जाती है।
3. पशु वसा शरीर को कोलेस्ट्रॉल उत्पन्न करने का कारण बनती है, जो रक्त वाहिकाओं को रोकता है और हृदय और अन्य आंतरिक अंगों में रक्त प्रवाह को प्रतिबंधित करता है।
4. आसानी से पचने योग्य, या तेज़ कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) - मोटापे का कारण बनते हैं।

हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

डाइट में ऐसे फूड की मात्रा बढ़ाएं:

1. पौधे की उत्पत्ति (सब्जियां, फल, अनाज), क्योंकि वे आहार फाइबर (फाइबर) में समृद्ध हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण की अनुमति नहीं देते हैं और रक्त में इसकी मात्रा कम करते हैं। फाइबर भी आपको भरा हुआ महसूस कराता है और ज्यादा खाने से रोकता है।
2. मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त उत्पाद - खनिज जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और इसके धीरज को बढ़ाते हैं।
3. विटामिन सी वाले उत्पाद, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। जितना संभव हो सके एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद के गर्मी उपचार के समय को कम करें या कच्चे उपभोग करें।

हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

आहार संख्या 10

रोगी जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं या इसके लिए प्रवण हैं, उन्हें आहार संख्या 10 निर्धारित किया गया है। इस तालिका के अनुसार आहार बनाने के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

1. भोजन की दैनिक आवृत्ति पांच से छह गुना है।
2. व्यंजन का तापमान - हमेशा की तरह।
3. प्रसंस्करण: मांस और मछली को पहले उबाला जाता है, और उसके बाद ही तला या बेक किया जाता है।
4. नमक का दैनिक प्रतिबंध - 8 ग्राम तक (मसाले के रूप में व्यंजन में 3-4 ग्राम)।
5. मुक्त तरल की मात्रा 1200 मिली है (तरल भोजन - बोर्स्ट, सूप, पीने को ध्यान में रखते हुए)।
6. ऊर्जा मूल्य - 2.3 से 2.6 हजार किलो कैलोरी।
7. रात का खाना - 19.00 बजे, या बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति को आयोडीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, इसे कद्दू के बीज से प्राप्त किया जा सकता है

उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति को विटामिन सी, पीपी, बी2, बी6, रुटिन, क्वेरसेटिन, हेस्पेरिडिन की कमी नहीं होनी चाहिए। पोटेशियम और मैग्नीशियम के अलावा, शरीर को आयोडीन प्राप्त करना चाहिए। दिल के दौरे से बचने के लिए शरीर में जिंक के सामान्य स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसे कद्दू के बीज से प्राप्त किया जा सकता है, प्रति दिन 20 ग्राम पर्याप्त है।

खाद्य संरचना (मात्रा, ग्राम):

यह पता लगाने के लिए कि किसी विशेष उत्पाद में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं, बस लेबल देखें। इंटरनेट पर भी यही जानकारी उपलब्ध है।

रक्तचाप उत्पादों

उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को प्रतिबंधित या सीमित किया गया है:

• अंडे - तला हुआ या कठोर जर्दी तक उबला हुआ;
• आंशिक रूप से मछली मेनू - वसायुक्त मछली की किस्में (कैस्पियन स्प्रैट, हेरिंग, मैकेरल, ईल, हलिबूट), कैवियार, साथ ही धूम्रपान, कैनिंग द्वारा पकाया जाता है;
• पहले पाठ्यक्रम - मछली और मांस से बने शोरबा, साथ ही मशरूम से;
• सब्जी की तैयारी - नमकीन और मसालेदार;
• कुछ सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ - प्याज, पालक, दुर्लभ, मूली, लहसुन;
• वसायुक्त मांस - बत्तख, हंस, साथ ही यकृत, गुर्दे, अन्य उप-उत्पाद, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद उत्पाद;
• अंगूर का रस;
• आटा - ताजा, पफ, समृद्ध पेस्ट्री;
• डेयरी उत्पाद - वसायुक्त (40% से ऊपर) और नमकीन प्रकार के पनीर;
• पशु और खाना पकाने की वसा;
• फलियां, मशरूम के साथ व्यंजन।

मछली ओमेगा एसिड का एक स्रोत है। वे हृदय कोशिकाओं की झिल्लियों की संरचना में अंतर्निहित हैं, जो अंग के इलेक्ट्रोफिजियोलॉजिकल गुणों में सुधार करने में मदद करता है, वेंट्रिकुलर फाइब्रिलेशन की संभावना को कम करता है और सूजन को समाप्त करता है। मांस पीछे हट जाता है।

उच्च रक्तचाप के साथ, आपको बड़ी मात्रा में मछली खाने की जरूरत है

मेनू में निम्नलिखित उत्पाद और व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• अनाज, पुलाव के रूप में अनाज;
• पास्ता;
• मक्खन - सब्जी, मध्यम - गाय की मलाई अनसाल्टेड, पिघला हुआ;
• डेयरी समूह - किण्वित पके हुए दूध (1.5%), केफिर (1.0-1.8%), खट्टा क्रीम (10-15%), कम वसा वाले प्राकृतिक दही (1-2%), पतला पनीर (5% तक);
• दुबला मांस और सॉसेज - चिकन, खरगोश, टर्की, वील, पोर्क, बीफ, उबले हुए सॉसेज आहार में सीमित हैं;
• पीना - कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, गुलाब का पेय, जूस, चुंबन;
• कम वसा वाली मछली की प्रजातियाँ - कॉड, नवागा, पोलक, हेक, ब्लू व्हिटिंग, फ्लाउंडर, मोलस्क, क्रेफ़िश;
• कम वसा या स्किम्ड दूध और इससे बने उत्पाद - पनीर और दही समूह, पेय (प्राकृतिक दही, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर);
• सब्जियां - कच्चे या थर्मली प्रोसेस्ड (बेक्ड, उबले हुए, स्टू), गोभी और हरी मटर, साग के उपयोग को सीमित करें - मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त;
• फलों और सब्जियों के सूप में अनाज, खट्टा क्रीम, साग जोड़ने की अनुमति है;
• बेकरी उत्पाद - टोस्ट या कल की रोटी के रूप में बिस्कुट, बिस्कुट, I और II ग्रेड की गेहूं की रोटी;
• चॉकलेट;
• फल, जामुन - पके, जमे हुए, सूखे या ताजे;
• अंडे - प्रति दिन एक से अधिक नहीं, तरल जर्दी के साथ, आमलेट के रूप में, अन्य व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में -
• एक दिन में एक से अधिक, तरल जर्दी के साथ, आमलेट के रूप में, अन्य व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में - बोर्स्ट, सलाद।

उच्च रक्तचाप के साथ, एक प्रकार का अनाज खाने की सिफारिश की जाती है, जो पहले केवल उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए उपयोग किया जाता था। अनाज में रुटिन और क्वेरसेटिन होता है, जो वाहिकाओं को साफ करता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज उबालना बेहतर नहीं है, लेकिन इसे रात भर उबलते पानी से भाप देना चाहिए।

दबाव राहत उत्पाद

उच्च रक्तचाप के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू

यदि आप उपरोक्त अनुशंसाओं का उपयोग करते हैं तो अपना स्वयं का मेनू बनाना आसान है। रोगी के लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए यहां सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू दिया गया है।

रात में, वाइबर्नम चाय पीने की सलाह दी जाती है। कलिना का हाइपोटेंशन प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। अगर आप साधारण चाय चाहते हैं तो इसे नींबू के साथ पीना बेहतर है। साइट्रस विटामिन सी से भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

Viburnum चाय जहाजों की सफाई के लिए

उच्च रक्तचाप के लिए मेनू में क्या पकाना है?

ऐसा मत सोचो कि इस बीमारी के लिए आहार उबाऊ और नीरस है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार करते हैं।

दिल के लिए स्वस्थ भोजन

इसकी तैयारी के लिए लें:

• 300 ग्राम चुकंदर;
• 90 ग्राम गाजर और हरी प्याज, खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम ताजा खीरे;
• 40 ग्राम हरी जड़ी बूटी;
• 25 ग्राम चीनी;
• ½ उबला हुआ अंडा;
• 1.7 लीटर पानी।

रक्तचाप में सुधार के लिए शाकाहारी चुकंदर

ऐसे तैयार होता है चुकंदर:

1. गाजर और बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें।
2. थोड़े से पानी के साथ थोड़ा नरम होने तक चुकंदर को उबाला जाता है, साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) डाला जाता है।
3. गाजर के लिए भी यही है, लेकिन बिना एसिड मिलाए।
4. एक सॉस पैन में गाजर को बीट्स के साथ मिलाएं, गर्म पानी डालें।
5. चीनी डालें।
6. पूरा होने तक पकाएं।

कटा हुआ खीरे, प्याज को तैयार बोर्स्च में जोड़ा जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है, अंडे और खट्टा क्रीम डाल दिया जाता है।

फलों के साथ पिलाफ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप उबले हुए चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 500 मिली सेब का रस;
• सूखे मेवे - prunes, सेब, खुबानी, किशमिश;
• मसाला - अदरक, दारुहल्दी।

फलों का पुलाव उच्च रक्तचाप के लिए आहार में से एक है

पुलाव निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गाजर को फ्राइंग पैन में डालें।
2. सूखे मेवों को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो - कुचल दिया जाता है।
3. चावल धो लें।
4. जूस को उबाल लें।
5. मैंने एक कड़ाही में गाजर, सूखे मेवे, धुले हुए चावल डाले।
6. सामग्री डालें ताकि रस चावल के स्तर से 3-5 मिमी अधिक हो।
7. आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पिलाफ।

इस व्यंजन के लिए लें:

• टमाटर का रस - 20 मिली;
• खट्टा क्रीम (10%) - 10 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• आटा - 6 ग्राम;
• गोमांस - 140 ग्राम;
• अजमोद, डिल।

उच्च रक्तचाप के लिए गोमांस स्ट्रैगनॉफ़

मांस इस तरह पकाया जाता है:

1. गोमांस को फिल्मों से साफ किया जाता है और पकने, ठंडा होने तक पकाया जाता है।
2. तिनके में काटें।
3. सॉस खट्टा क्रीम, आटा, मक्खन (बेकमेल सॉस) से तैयार किया जाता है।
4. मांस को सॉस के साथ डाला जाता है, रस डाला जाता है।
5. टेंडर तक उबाल लें (लगभग 10 मिनट)।

हृदय स्वास्थ्य के लिए एक दवा तैयार की जाती है जो शरीर को मैग्नीशियम और पोटेशियम की आपूर्ति करती है। 200 ग्राम प्रून, सूखे खुबानी, किशमिश, अखरोट, शहद और एक मध्यम आकार का नींबू (बीज हटा दें) लें। सभी ठोस घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसमें ज़ेस्ट के साथ नींबू, शहद जोड़ा जाता है। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच सेवन किया जाता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के उपचार में, उपवास के दिनों का स्वागत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप:

• शरीर का वजन घटता है;
• शरीर से अतिरिक्त द्रव निकाल दिया जाता है;
• अंगों को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाता है;
• चयापचय प्रक्रियाएं बहाल हो जाती हैं।

उपवास के दिनों के लिए भोजन चुनते समय, वे पहले डॉक्टर से सलाह लेते हैं। वह रोग की डिग्री, अन्य पुरानी विकृति, भोजन की सहनशीलता को ध्यान में रखते हुए सिफारिशें देंगे।

ऐसे दिनों में खाने के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ:

• फल या दूध के साथ पनीर;
• सेब;
• सूखे मेवे;
• ताजा सब्जी सलाद;
• दूध;
• केफिर;
• आलू;
• तरबूज।

उपवास के बारे में अस्पष्ट राय। एक ओर, हृदय रोग विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि ऐसी विकृति वाले रोगियों को भोजन से इंकार करने से मना किया जाता है, क्योंकि यह शरीर के लिए तनाव है। दूसरी ओर, डॉक्टरों का कहना है कि इससे वजन कम करने में मदद मिलती है। किसी भी मामले में, चिकित्सकीय उपवास एक चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए। साथ ही, रोगी की पहले से जांच की जानी चाहिए।

चिकित्सीय आहार तैयार करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ या कम से कम अपने चिकित्सक से संपर्क करना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि कुछ दवाएं भोजन के साथ परस्पर क्रिया करती हैं। नतीजतन, शरीर में सक्रिय पदार्थ की एकाग्रता में वृद्धि संभव है, जो अस्वस्थता का कारण बनती है। उनके बीच समय अंतराल बढ़ाने के लिए, या उत्पाद को अस्वीकार करने के लिए आपको दवा को किसी अन्य समय पर पुनर्निर्धारित करना पड़ सकता है। ऐसा भी होता है कि दवा शरीर से विटामिन और खनिज निकालती है (उदाहरण के लिए, मूत्रवर्धक पोटेशियम को हटाते हैं)। फिर इस खनिज के साथ भोजन का सेवन बढ़ाना आवश्यक है। परीक्षण के आधार पर डॉक्टर द्वारा निर्णय लिया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार चिकित्सा

उच्च रक्तचाप, अन्य हृदय विकृति के साथ, कुल रुग्णता का एक बड़ा हिस्सा है। अक्सर यह युवा लोगों (7-8%) में होता है, और उम्र के साथ उच्च रक्तचाप वाले लोगों की संख्या 26-30% तक बढ़ जाती है।

उच्च रक्तचाप के विकास में मुख्य एटिऑलॉजिकल कारक न्यूरोसाइकिक ओवरस्ट्रेन हैं, साथ ही विभिन्न तनावपूर्ण प्रभाव हैं जो कॉर्टिकल गतिविधि में गिरावट की ओर ले जाते हैं। उत्तरार्द्ध संवहनी स्वर, परिधीय प्रतिरोध में सामान्यीकृत वृद्धि का कारण बनता है और परिणामस्वरूप, रक्तचाप में वृद्धि होती है। उच्च रक्तचाप के विकास पर बाहरी कारकों के प्रभाव का प्रमाण प्रयोग में इस बीमारी का प्रजनन है। उच्च रक्तचाप की घटना को आनुवंशिकता, खोपड़ी की चोटों, गुर्दे की बीमारी, धूम्रपान, शराब, नमकीन और मसालेदार भोजन, वृद्धावस्था, संक्रमण, एलर्जी संबंधी बीमारियों, महान मनो-भावनात्मक तनाव से जुड़े काम, अतिपोषण, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे के साथ-साथ सुविधा होती है। गर्भावस्था और नेफ्रोपैथी के रूप में।

उच्च रक्तचाप की घटना पर आहार कारक के प्रभाव का प्रमाण, विशेष रूप से अतिरक्षण, तथ्य यह हो सकता है कि 30-49 वर्ष की आयु के व्यक्तियों में रोग औसतन 8% होता है, जबकि उसी आयु वर्ग के आहार संबंधी मोटापे वाले रोगियों में - 22% मामलों में।

सोडियम लवण के प्रभाव में रोग के विकास की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि, आहार में शामिल टेबल नमक की मात्रा के आधार पर, प्रयोग में तथाकथित खारा उच्च रक्तचाप प्राप्त करना संभव है, साथ ही वृद्धि भी। या बीमारी के पाठ्यक्रम को तेज या धीमा करने के लिए उच्च रक्तचाप की डिग्री कम करें। खपत किए गए नमक की मात्रा और उच्च रक्तचाप की घटनाओं के बीच संबंध का अस्तित्व विभिन्न देशों में किए गए अवलोकनों से संकेत मिलता है। इस प्रकार, यह दिखाया गया था कि जो लोग भोजन में नमक नहीं डालते हैं वे 0.7% मामलों में धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित होते हैं, मामूली नमक - 6.8% में, और हर व्यंजन में अंधाधुंध नमक डालते हैं - 10.5% मामलों में। बहामास के निवासियों और जापान के कुछ क्षेत्रों में, जहां नमक का सेवन प्रति दिन 30 ग्राम या उससे अधिक तक पहुंचता है, उच्च रक्तचाप विशेष रूप से आम है, और यह गंभीर है और मस्तिष्क रक्तस्राव से उच्च मृत्यु दर की विशेषता है।

इस प्रकार, उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में नमक और तरल का प्रतिबंध आहार चिकित्सा के मुख्य बिंदुओं में से एक है। यह भी स्थापित किया गया है कि पोटेशियम के साथ शरीर के पर्याप्त प्रावधान की शर्तों के तहत, शरीर से सोडियम और पानी के आयनों का उत्सर्जन बढ़ जाता है। आहार में मैग्नीशियम लवण शामिल करने की भी सलाह दी जाती है, जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं।

उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए हाइपोक्लोराइट आहार संख्या 10 का संकलन करते समय, निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए:

आवश्यक उच्च रक्तचाप के लिए आहार चिकित्सा के उल्लिखित बुनियादी सिद्धांत रोगसूचक उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में भी लागू होते हैं।

हाल के वर्षों में, इस क्षेत्र में आधुनिक उपलब्धियों को ध्यान में रखते हुए, नैदानिक ​​​​पोषण क्लिनिक में उच्च रक्तचाप में आहार चिकित्सा के प्रभाव का अध्ययन किया गया है। रोग के विभिन्न चरणों में उच्च रक्तचाप वाले सैकड़ों रोगियों पर किए गए अवलोकन से पता चला है कि केवल आहार उपचार के प्रभाव में, रोग के नैदानिक ​​​​पाठ्यक्रम में काफी सुधार हुआ है: सांस की तकलीफ, दिल में दर्द गायब हो गया, रक्तचाप सामान्य या स्पष्ट रूप से कम हो गया , अन्य हेमोडायनामिक मापदंडों में सुधार हुआ - रक्त प्रवाह वेग, मिनट मात्रा हृदय और मायोकार्डियल सिकुड़न (इलेक्ट्रोकार्डियो- और एक्स-रे किमोग्राफी के अनुसार)। रोगियों की सामान्य न्यूरोलॉजिकल स्थिति और सेरेब्रल कॉर्टेक्स (ईईजी डेटा के अनुसार) की बायोइलेक्ट्रिकल गतिविधि, साथ ही साथ गुर्दे की कार्यात्मक स्थिति में भी सुधार हुआ। एल्डोस्टेरोन की गतिविधि कम हो गई, जैसा कि गुर्दे और अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोनल फ़ंक्शन की बहाली से स्पष्ट है। नतीजतन, जटिलताओं और सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखते हुए, रोग के विभिन्न चरणों के लिए अंतर आहार चिकित्सा विकसित की गई थी।

उच्च रक्तचाप वाले रोगियों की आहार चिकित्सा में, आयु, रोग की अवस्था, सहवर्ती विकृति की उपस्थिति, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और जटिलताओं जैसे संचार विफलता को ध्यान में रखना आवश्यक है।

रोग की प्रारंभिक अवधि (चरण I-II, चरण ए) में, एक विशेष आहार निर्धारित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह केवल टेबल नमक को प्रति दिन 3-7 टन तक सीमित करने और सही भोजन कार्यक्रम का पालन करने के बारे में होना चाहिए। भोजन पूर्ण, मिश्रित, नियमित, दिन में कम से कम 4 बार होना चाहिए, रात के खाने में हल्का भोजन होना चाहिए (बाद में 2 घंटे 20 मिनट - सोने से 3 घंटे पहले)। आहार संख्या 15 (हाइपोनेट्रिक) इन आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। यह अच्छे पोषण के सिद्धांत पर आधारित है: प्रोटीन 90-100 ग्राम (जानवरों के 65 ग्राम सहित), वसा 100 ग्राम (सब्जी सहित 20-25 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट 400-500 ग्राम। आहार की कैलोरी सामग्री 3000- है। 3200 किलो कैलोरी, मुफ्त तरल की कुल मात्रा 1.2 लीटर से अधिक नहीं है। भोजन का पाक प्रसंस्करण सामान्य, विविध है। कम वसा वाले किस्मों के मांस और मछली को बिना ब्रेड के तला जाता है। कुछ अपचनीय खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है: बत्तख, हंस, मेमने की वसायुक्त किस्में, सूअर का मांस, साथ ही गोमांस, भेड़ का बच्चा और लार्ड। आहार में नमक का प्रतिबंध इस तथ्य से प्राप्त होता है कि खाना बनाते समय नमकीन नहीं होता है, लेकिन रोगी की मेज पर दर से नमकीन होता है। प्रति दिन नमक का चम्मच। पहली और दूसरी श्रेणी के गेहूं के आटे से ब्रेड और ब्रेड उत्पादों को राई या चोकर की रोटी के अनिवार्य उपयोग के साथ दिखाया गया है, बिस्कुट समृद्ध नहीं हैं। विभिन्न सूपों की अनुमति है, साइड डिश के लिए सब्जियों को उबला हुआ और कच्चा, साथ ही साथ सलाद और विनैग्रेट के रूप में दिया जाता है।

अनाज, फलियां और पास्ता, अधिक वजन की प्रवृत्ति के साथ, सीमित हैं या सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं। दूध और डेयरी उत्पाद किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं - कम से कम 2 गिलास दूध या केफिर, 50-100 ग्राम पनीर रोजाना मेनू में शामिल होते हैं। अंडे (और उनमें से कई प्रकार के व्यंजन) प्रति दिन 1-2 से अधिक टुकड़े नहीं खाते हैं।

उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के मेनू में, पर्याप्त मात्रा में विभिन्न फलों, जामुन और रस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से कच्चे रूप में, क्योंकि उनमें अपेक्षाकृत कम स्तर पर बड़ी मात्रा में विटामिन सी और पी, पोटेशियम लवण होते हैं। सोडियम का।

(सब कुछ बिना नमक के तैयार किया जाता है, आहार में सोडियम की मात्रा 1.6 ग्राम है)।

पूरे दिन के लिए: गेहूं की रोटी - 250 ग्राम, ग्रे (चोकर) रोटी - 150 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।

उच्च रक्तचाप हमारी सदी का कपटी प्लेग है, जो जीवन की गुणवत्ता को खराब कर रहा है और दुनिया भर के लाखों लोगों से स्वास्थ्य और वर्ष छीन रहा है। ऐसा लगता है कि सबसे अच्छा तरीका इलाज है। हालाँकि, उपचार के तहत, हर कोई अपने बारे में कुछ समझता है। कुछ - एक अस्पताल का बिस्तर, अन्य - गोलियाँ, अन्य - एक आहार। दुर्भाग्य से, कुछ रोगियों को यह एहसास होता है कि बीमारी पर काबू पाने में आधी सफलता उचित पोषण में है। यह हाई ब्लड प्रेशर से लड़ने में अहम भूमिका निभाता है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार क्या है? किन उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए और मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए?

उच्च रक्तचाप के बारे में विस्तार से: रोग के लक्षण और खतरे

उच्च रक्तचाप उच्च रक्तचाप के साथ एक खतरनाक पुरानी बीमारी है। हालांकि, एक कपटी बीमारी को कैसे पहचानें? क्या अभिव्यक्तियाँ संकेत कर सकती हैं कि आप बीमारी के शिकार हो गए हैं? कई लक्षण हैं, जिनमें से मुख्य में निम्नलिखित शामिल हैं:

• सिरदर्द (एपिसोडिक या निरंतर);
• सिर में शोर;
• सामान्य कमज़ोरी;
• चक्कर आना;
• तेज़ दिल की धड़कन;
• कानों में भरापन;
• जी मिचलाना;
• घूंघट और आंखों के सामने "मक्खियाँ"।

उच्च रक्तचाप हर साल अधिक सक्रिय होता जा रहा है, इसलिए सभी को पता होना चाहिए कि इससे कैसे निपटा जाए।

ये "पहले संकेत" हैं, यह दर्शाता है कि आप उच्च रक्तचाप के कठोर पंजे में गिर गए हैं। यदि उसने आपको पहले ही पकड़ लिया है, तो आगे की "यातना" आपको इंतजार नहीं कराएगी। बीमारी के बाद के चरणों में, आपको इसका खतरा है:

• दिल की धड़कन रुकना;
• घनास्त्रता;
• रक्तस्राव;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी।

इसके अलावा, उच्च रक्तचाप आपको होने वाली अन्य बीमारियों को बढ़ा सकता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ इसका "अग्रानुक्रम" विशेष रूप से खतरनाक होता है, जब रक्त वाहिकाओं की ऐंठन वास्तव में सबसे महत्वपूर्ण अंगों तक रक्त की पहुंच को अवरुद्ध करती है: हृदय, यकृत, मस्तिष्क, गुर्दे। धमनियों और शिराओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े जमा होने लगते हैं, जिससे रक्त वाहिकाएं बंद हो जाती हैं। शरीर के कामकाज में इस तरह की गड़बड़ी अक्सर रक्त परिसंचरण की समाप्ति के साथ होती है और परिणामस्वरूप, मायोकार्डियल रोधगलन या स्ट्रोक के साथ परिचित होती है। वे कितने खतरनाक हैं, आप तो जानते ही हैं।

अब आप समझ गए होंगे कि उच्च रक्तचाप का इलाज तब शुरू कर देना चाहिए जब इसके पहले लक्षण दिखाई दें। सबसे पहले, यह पोषण के पुनर्गठन की चिंता करता है। बीमारी जितनी अधिक गंभीर होती है, उतना ही महत्वपूर्ण यह है कि सही भोजन किया जाए। तो दूसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए एक चिकित्सीय आहार जीवन का एक तरीका है, न कि एक अस्थायी उपाय, क्योंकि बीमारी के आगे के विकास के बाद से, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आपके भाग्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

उचित पोषण उच्च रक्तचाप के खिलाफ सफल लड़ाई का आधार है

यह नहीं कहा जा सकता है कि उच्च रक्तचाप रोगियों के आहार को नीरस बना देता है, लेकिन कई परिचित उत्पादों को छोड़ना होगा। सबसे पहले, आपको सोडियम की उच्च सामग्री वाले व्यंजनों के बारे में भूलना चाहिए, क्योंकि यह शरीर में पानी को बरकरार रखता है, जिससे परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप दबाव और भी बढ़ जाता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए नमक सफेद मौत है।

इस बीच, यह कई लोगों के लिए नमक से इंकार करना है जो यातना बन जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है: यदि एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 10-15 ग्राम नमक का सेवन करने की अनुमति दी जाती है, तो उच्च रक्तचाप के शिकार लोगों को इस खुराक को 3-4 ग्राम तक कम करना पड़ता है, और साधारण नमक के उपयोग से लगभग पूरी सीमा समाप्त हो जाएगी। उत्पाद, जिसका अर्थ है कि तैयार भोजन में अतिरिक्त नमक को हमेशा के लिए भुला दिया जा सकता है। साथ ही भोजन के बारे में जहां नमक की अधिकता होती है, उदाहरण के लिए, चिप्स, पटाखे, सॉसेज और सॉसेज, हेरिंग, डिब्बाबंद भोजन, स्नैक उत्पाद, फास्ट फूड और इतने पर। "लेकिन ताजा भोजन के बारे में क्या?" - आप पूछना। आपको बेस्वाद खाद्य पदार्थों पर घुटना नहीं पड़ता है। यदि आप उन्हें कुशलता से पकाते हैं, और नमक के बजाय साग, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ या नमक रहित मसाला मिलाते हैं, तो आप जायके की एक नई दुनिया की खोज करेंगे।

उच्च रक्तचाप के रोगियों का दूसरा सबसे कपटी दुश्मन शराब है, जो रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को भड़काता है और हृदय पर भार बढ़ाता है। आपको मजबूत चाय और कॉफी के सेवन में भी खुद को सीमित करना होगा। हर्बल चाय, फलों के पेय, खाद पर स्विच करें। सच है, चीनी के बिना या इसकी एक मध्यम सामग्री के साथ, क्योंकि अधिक आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट जो वसा की उपस्थिति को भड़काते हैं, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए बेकार हैं। अतिरिक्त पाउंड केवल उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों की अविश्वसनीय स्थिति को बढ़ाएंगे। इसलिए, हानिकारक मिठाइयों, जैसे केक, पेस्ट्री, मिठाई और कुकीज़ को त्यागना होगा। "और फिर किसके साथ चाय पीऊं?" - आप पूछना।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए नमक दुश्मन नंबर 1 है

यह सरल है: अपने पसंदीदा व्यवहार को सूखे मेवे, पनीर पुलाव, मूस, साबुत अनाज की ब्रेड से बदलें और दोस्तों और सहकर्मियों के साथ अपनी सामान्य चाय पार्टियों को न छोड़ें। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों की भलाई के लिए सीधा खतरा वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं: सॉसेज, लार्ड, सॉसेज, मक्खन, वसायुक्त मांस और पनीर, आइसक्रीम, और इसी तरह। उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में मसालेदार और स्मोक्ड व्यंजन भी ज़रूरत से ज़्यादा होते हैं।

डॉक्टरों का कहना है कि उच्च रक्तचाप के लिए एक चिकित्सीय आहार, जिसके नुस्खे आप इंटरनेट पर आसानी से पा सकते हैं, रोग के विकास को रोक सकता है और दिल के दौरे के जोखिम को 30% और स्ट्रोक को 40% तक कम कर सकता है। सहमत हूँ, खेल मोमबत्ती के लायक है ?!

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के आहार में सबसे महत्वपूर्ण तत्व पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम हैं। क्यों? और इसका मतलब है कि आपको ऐसे उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए:

• डेयरी उत्पाद (कम वसा);
• काला करंट;
• उबला आलू;
• फल (विशेष रूप से केले);
• सूखे मेवे (मुख्य रूप से किशमिश और सूखे खुबानी);
• लहसुन और प्याज;
• पागल;
• फलियां;
• सब्जियां (विशेष रूप से पत्तेदार);
• दुरुम गेहूं;
• कम वसा वाली किस्मों का मांस और मछली।

बाकी उत्पादों (यदि वे पिछले खंड में निषिद्ध नहीं हैं) को संयम से सेवन किया जाना चाहिए, भोजन की कैलोरी सामग्री और खाए गए भोजन की मात्रा की निगरानी करना न भूलें। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अधिक भोजन करना विशेष रूप से खतरनाक होता है क्योंकि यह मोटापे को भड़काता है।

यदि आप अपनी भलाई में सुधार करना चाहते हैं, तो हानिकारक मिठाइयों को फलों से बदलकर छोड़ दें।

आंशिक पोषण उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए सबसे इष्टतम आहार है। आपको दिन में कम से कम 5 बार, समान भागों में, शांत वातावरण में, अधिमानतः एक ही समय में भोजन करना चाहिए। बिस्तर पर जाने से कुछ घंटे पहले, ज़्यादा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप वास्तव में देर रात कुछ खाना चाहते हैं, तो फलों या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दें।

हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए खाना कैसे बनाएं? हल्के सब्जी सूप पर ध्यान केंद्रित करते हुए उच्च रक्तचाप के लिए आहार मेनू में पहले पाठ्यक्रमों को शामिल करना सुनिश्चित करें। दूध दलिया फल, शहद और नट्स के साथ स्वादिष्ट सूप के लिए एक अच्छा विकल्प है। नाश्ते में दलिया खाने की कोशिश करें, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक आदर्श सुबह का भोजन है।

काश, उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार से तले हुए खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए बाहर कर दिया जाना चाहिए। उत्पादों को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, लेकिन तला हुआ या स्मोक्ड नहीं। उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पके हुए आलू एक इलाज है, और फ्राइज़ एक वास्तविक जहर है। मीटबॉल से प्यार है? इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उनके बारे में भूलना होगा। बस दुबला मांस खरीदें, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, वसा से भरा हुआ। एक मांस की चक्की प्राप्त करें और खुद कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, इसमें से अपने पसंदीदा कटलेट पकाएं, लेकिन तेल के साथ फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि भाप में या ओवन में। मेरा विश्वास करो, पके हुए कटलेट का स्वाद तले हुए से ज्यादा खराब नहीं होता है। समय के साथ, आप खुद हैरान होंगे कि आप अतीत में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग कैसे कर सकते थे।

उच्च रक्तचाप के रोगियों की मेज पर भोजन, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, नमकीन और मसालेदार नहीं होना चाहिए। तटस्थ सीज़निंग, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों, नींबू के रस का उपयोग करें। व्यंजन बेस्वाद नहीं होने चाहिए, अन्यथा आप लंबे समय तक आहार बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे, और आपको याद रखना चाहिए कि उचित पोषण आपकी भलाई और दीर्घायु का आधार है। मिठाइयों के लिए, उन्हें फलों के साथ बदलें या चीनी के साथ इसे ज़्यादा किए बिना खुद खाना पकाएं, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नहीं हो सकता है। सीखें कि कैसे नए डेसर्ट बनाए जाते हैं, जैसे कि दही से भरे पके हुए सेब और सूखे खुबानी, केला किशमिश मफिन और इसी तरह। स्वस्थ प्रावधानों की सूची से उत्पादों के आधार पर मिठाई तैयार करना सबसे सरल तरीका है।

ध्यान देने योग्य! पहले से एक मेनू बनाएं, सप्ताह के लिए खरीदारी करें, इसलिए आपके पास यह कहने का कोई कारण नहीं होगा कि स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में कोई आवश्यक उत्पाद नहीं है।

किसी भी मामले में पास न करें, क्योंकि अतिरिक्त पाउंड केवल बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ाएंगे

एक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप वाले आहार में कौन से व्यंजन शामिल हो सकते हैं? कैसे एक मेनू बनाने के लिए? सुबह खाने के लिए बेहतर क्या है और शाम को आप खुद को क्या खिला सकते हैं? तो, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू:

सोमवार:

• नाश्ता - कम वसा वाले दूध, गुलाब के शोरबा के साथ सूखे खुबानी के साथ दलिया;
• स्नैक - केला और सेब;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, स्टीम कटलेट, सलाद, काली रोटी का एक टुकड़ा, खाद;
• दोपहर का नाश्ता - फलों के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• रात का खाना - सब्जियों, जेली के साथ बेक्ड मछली।

• नाश्ता - पनीर, साबुत अनाज की ब्रेड, चाय;
• स्नैक - दही और केला;
• दोपहर का भोजन - भाप कटलेट के साथ कान, बाजरा दलिया;
• दोपहर का नाश्ता - फल जेली;
• रात का खाना - टर्की को ओवन, सलाद, कॉम्पोट में पकाया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए हिट मेनू - पके हुए आलू, जो पोटेशियम से भरपूर होते हैं, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं

• नाश्ता - किशमिश के साथ कम वसा वाले दूध में दलिया, फल पेय।
• स्नैक - दही सूफले;
• दोपहर का भोजन - काली रोटी, उबला हुआ चिकन, सलाद के साथ बोर्स्ट;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - मछली केक, बेक्ड आलू, चाय।

• नाश्ता - पनीर के साथ बेक्ड सेब और सूखे खुबानी, चाय;
• नाश्ता - केफिर के साथ रोटी;
• दोपहर का भोजन - काली रोटी, मीटबॉल, चुकंदर सलाद के टुकड़े के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - पिलाफ, ताजी सब्जियां।

• नाश्ता - दलिया, गुलाब का शोरबा;
• स्नैक - फल;
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाला सूप, सब्जियों और मांस के साथ सेम;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, चाय;
• रात का खाना - जेली मछली, सब्जी स्टू, खाद।

कॉटेज पनीर मिठाई - उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए सबसे अच्छा इलाज

• नाश्ता - शहद, रोटी, चाय के साथ पनीर;
• स्नैक - दही के साथ फलों का सलाद;
• दोपहर का भोजन - बेक्ड आलू, सलाद, चिकन शोरबा,
• दोपहर का नाश्ता - सूखे खुबानी, केफिर के साथ पुलाव;
• रात का खाना - मांस, एक प्रकार का अनाज दलिया, जेली के साथ सब्जी स्टू।

रविवार:

• नाश्ता - नट्स, हर्बल चाय के साथ स्किम दूध में दलिया;
• स्नैक - फल;
• दोपहर का भोजन - चिकन स्टीम कटलेट, सलाद के साथ मछली का सूप, ब्रेड, बाजरा दलिया;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव;
• रात का खाना - सब्जियों, जेली के साथ पकी हुई मछली।

अगर रात के खाने के बाद आप कुछ और खाना चाहते हैं, तो फल, केफिर, दही, कम वसा वाले पनीर को प्राथमिकता दें।

आप अपने आहार पर जितना अधिक ध्यान देंगे, उतनी ही कम बार आपको विचलन देखने के लिए सावधानी के साथ दबाव मापना होगा।

जैसा कि आप समझते हैं, उच्च रक्तचाप के लिए आहार का मुख्य कार्य दबाव को कम करना है, जिससे आपकी भलाई में सुधार होता है और जीवन का विस्तार होता है। उपरोक्त सुझावों का पालन करें और आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के जटिल उपचार में, एक महत्वपूर्ण स्थान नैदानिक ​​​​पोषण का है। आहार निम्न रक्तचाप में मदद करता है; यह तंत्रिका और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, हृदय और गुर्दे की गतिविधि में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को सामान्य करता है, साथ ही रक्त जमावट भी करता है। सबसे पहले, आहार में नमक का एक तेज प्रतिबंध शामिल है, जो कि आप जानते हैं, रक्तचाप बढ़ाने वाले कारकों में से एक है। रोग के पहले चरण में, नमक प्रति दिन 5 ग्राम तक सीमित होता है; दूसरे और तीसरे चरण में, साथ ही रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, भोजन बिल्कुल भी नमकीन नहीं होता है। उत्पादों में निहित केवल नमक रोगी के शरीर में प्रवेश करता है, और यह प्रति दिन लगभग तीन ग्राम है।

नमक प्रतिबंध केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, जिसके विकार उच्च रक्तचाप के विकास में अग्रणी भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, नमक प्रतिबंध का किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो अक्सर रक्तचाप में लगातार वृद्धि के कारण बिगड़ा होता है। भोजन में जितना कम नमक होता है, ऊतकों में उतना ही कम अतिरिक्त तरल पदार्थ बना रहता है, यह शरीर से अधिक आसानी से बाहर निकल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन कम हो जाती है।

रोगी के आहार में मैग्नीशियम लवण से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए - उनके पास वासोडिलेटिंग और एंटीस्पास्टिक प्रभाव होता है, निम्न रक्तचाप में मदद करता है। इसके अलावा, सेरेब्रल कॉर्टेक्स में निषेध की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने वाले मैग्नीशियम लवण का रोगी के तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। एक प्रकार का अनाज, बाजरा और दलिया, किसी भी नट, गेहूं की भूसी, सोयाबीन, गाजर, अजमोद, डिल, गुलाब कूल्हों में मैग्नीशियम लवण पाए जाते हैं। सप्ताह में कम से कम एक बार तथाकथित मैग्नीशियम आहार का पालन करना उपयोगी होता है: केवल मैग्नीशियम लवण युक्त भोजन ही खाएं। यदि रोगी उच्च रक्तचाप के बढ़ने के कारण अस्थायी रूप से काम नहीं करता है, तो उसे 7-10 दिनों के लिए मैग्नीशियम आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

दिल के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करना आवश्यक है: उच्च रक्तचाप के पहले चरण में डेढ़ लीटर के शारीरिक मानक से अधिक नहीं; रोग के द्वितीय और तृतीय चरण में, तरल प्रति दिन 1-1.2 लीटर तक सीमित है।

पोटेशियम लवण हृदय की मांसपेशियों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। उनमें समृद्ध खाद्य पदार्थ - मुख्य रूप से सब्जियां और फल, विशेष रूप से कच्चे रूप में - निश्चित रूप से आहार में शामिल किए जाने चाहिए। इसके अलावा, कई रोगियों को मूत्रवर्धक निर्धारित किया जाता है, जो शरीर से पोटेशियम लवण के उत्सर्जन में वृद्धि में योगदान देता है। इसलिए, मैग्नीशियम के साथ-साथ पोटेशियम आहार का पालन करना उपयोगी होता है। इसमें मुख्य रूप से सब्जियां और फल, विशेष रूप से आलू, बैंगन, गोभी, प्रून, सूखे खुबानी, किशमिश, खुबानी, खजूर शामिल हैं। चूंकि मैग्नीशियम और पोटेशियम आहार की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए वे गैर-कार्य दिवसों पर सर्वोत्तम रूप से देखे जाते हैं।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए कच्ची सब्जियों और फलों का महत्व इस तथ्य में भी निहित है कि वे विटामिन सी और पी के स्रोत हैं, जो संवहनी पारगम्यता को सामान्य करते हैं, जो आमतौर पर इस बीमारी में बढ़ जाती है। सब्जियों और फलों में टेबल नमक की कमी होती है और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों और विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जियों और फलों में निहित फाइबर आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, जिसके कारण कोलेस्ट्रॉल शरीर से बाहर निकल जाता है, और यह उच्च रक्तचाप के साथी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ (लीवर, किडनी, दिमाग) को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

उच्च रक्तचाप अक्सर चयापचय संबंधी विकारों के साथ संयुक्त होता है और मोटे लोगों में दो से तीन गुना अधिक विकसित होता है। यही कारण है कि आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना जरूरी है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (आटा व्यंजन, कन्फेक्शनरी, मिठाई) में समृद्ध खाद्य पदार्थों के कारण। पशु वसा सीमित हैं, गर्म मसाले और स्नैक्स जो भूख को उत्तेजित करते हैं, बाहर रखा गया है। एक अधिक वजन वाला रोगी, जैसा कि एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है, उपवास के दिनों (पनीर, केफिर, सेब और अन्य) की व्यवस्था कर सकता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (मछली, दूध, पनीर, मांस) की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए।

आहार में समुद्री भोजन और उनसे व्यंजन शामिल करना बहुत उपयोगी है: झींगा, व्यंग्य, मसल्स, ओशन पास्ता, समुद्री केल। वे वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं, लेकिन प्रोटीन, विटामिन और कुछ खनिज लवण, मुख्य रूप से आयोडीन लवण होते हैं। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, समुद्री उत्पादों का वसा के चयापचय पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्के गुणों को सामान्य करता है और पोत की दीवारों की पारगम्यता होती है।

बेशक, शराब पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है, रक्तचाप बढ़ाता है और वसा के चयापचय के उल्लंघन को बढ़ाता है।

दिन के लिए उत्पादों का अनुमानित सेट

(ग्राम में)

• काली रोटी - 150
• सफेद ब्रेड - 100
• चीनी - 50
• पनीर - 100
• मछली -90
• मांस -140
• मक्खन और वनस्पति तेल - 30 प्रत्येक
• सब्जियां -600
• फल - 200
• अनाज और आटा - 90
• दूध और केफिर - 400
• खट्टा क्रीम -20-25।

• वसायुक्त मांस और मछली
• मजबूत मांस
• मछली और मशरूम शोरबा
• मूली
• मटर
• मूली
• दिमाग
• जिगर
• गुर्दे
• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ वसा
• मसालेदार, नमकीन, वसायुक्त स्नैक्स
• मजबूत चाय और कॉफी
• मिर्च
• सरसों
• टिकिया
• कोको
• चॉकलेट
• मीठी क्रीम
• मादक पेय।

• साबुत आटे से बनी राई और गेहूं की रोटी, नमक रहित बेहतर, कुरकुरी रोटी, पटाखे, बिस्कुट
• सूप मुख्य रूप से शाकाहारी सब्जी, फल, अनाज, डेयरी
• कमजोर मछली या मांस शोरबा में सूप सप्ताह में दो से तीन बार से अधिक नहीं
• दुबला मांस और मछली
• सप्ताह में एक बार लथपथ हेरिंग की अनुमति है
• प्रति दिन एक अंडे से अधिक नहीं
• सब्जी और मक्खन
• सब्जी और जड़ी बूटी व्यंजन
• कोई फल और जामुन
• अनाज और पास्ता से व्यंजन (ढीला अनाज, पुडिंग, पुलाव)
• दूध और डेयरी उत्पाद
• पनीर और उससे व्यंजन
• मिठाई, चीनी, शहद, जैम, जैम सहित - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं
• कमजोर चाय, दूध के साथ चाय, फल, बेरी, सब्जियों का रस, क्वास, मिनरल वाटर (डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार)
• मधुमेह और डॉक्टर के सॉसेज, सब्जी शोरबा सॉस, डेयरी, फल और बेरी सॉस, कभी-कभी आइसक्रीम

• कच्ची सब्जियां, फल और जामुन
• पोटेशियम लवण से भरपूर खाद्य पदार्थ (सूखी खुबानी, किशमिश, प्रून, आड़ू, केला, खुबानी, गुलाब कूल्हों, आलू, गोभी, बैंगन)
• मैग्नीशियम लवण युक्त खाद्य पदार्थ (सोयाबीन, जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, गाजर, गुलाब कूल्हे, चोकर, कोई भी मेवा)
• समुद्री भोजन (समुद्री शैवाल, व्यंग्य, सीप, झींगा, सीपी)

(उत्पादों की संख्या प्रति सर्विंग ग्राम में दी गई है)

पहला नाश्ता

उबला हुआ मांस - 60,

दूध दलिया दलिया (दल-50, दूध-100, मक्खन-5, चीनी-5, पानी-200);

दिन का खाना

कच्ची गाजर - 100 .

ताजा शाकाहारी गोभी का सूप (ताजा पत्तागोभी-150, गाजर-20, सफेद जड़-15, टमाटर-25 या टमाटर का पेस्ट-5, हर्ब्स-5, जड़ों को भूनने के लिए वनस्पति तेल-10, सब्जी शोरबा-300, खट्टा क्रीम-10) ;

आलू के साथ उबला हुआ मांस, सफेद चटनी में बेक किया हुआ (मांस - 80, आलू - 150, साग - 3, सॉस के लिए: गेहूं का आटा - 5, मक्खन - 5, दूध - 50);

सब्जियों और चावल के साथ भरवां गोभी रोल (गोभी -150, गाजर -40, साग -10, चावल -20, मक्खन -5, खट्टा क्रीम -15, सब्जी शोरबा -50);

एक गिलास गुलाब का शोरबा।

उच्च रक्तचाप एक आम बीमारी है, जो एक सामूहिक अवधारणा है जो धमनी उच्च रक्तचाप की किस्मों को जोड़ती है।

रोग धमनियों और छोटी वाहिकाओं की दीवारों के लुमेन के संकुचन की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होता है, जिससे बिगड़ा हुआ रक्त प्रवाह होता है।

रोग को पूरी तरह ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सही आहार लक्षणों को कम करेगा और रक्तचाप को सामान्य बनाए रखेगा।

चिकित्सक और हृदय रोग विशेषज्ञ ध्यान दें कि प्रभावी उपचार के लिए पोषण और व्यायाम आवश्यक शर्तें हैं।

रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए चयनित उच्च रक्तचाप के लिए आहार, दवाओं के उपयोग की आवश्यकता को कम करेगा।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए पोषण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल नहीं हैं:

• वसायुक्त मांस,
• गाढ़ा मांस और मछली शोरबा,
• कॉफी और काली चाय,
• किसी भी प्रकार की चर्बी
• चॉकलेट और कोको
• अल्कोहल,
• मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड व्यंजन,
• मफिन।

यदि कोर के पोषण में सूचीबद्ध उत्पाद नहीं होते हैं, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है और शरीर से अतिरिक्त द्रव को हटा दिया जाता है। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि उच्च रक्तचाप उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से उकसाया जाता है। यदि इसे कम कर दिया जाए तो दाब भी सामान्य हो जाता है।

विभिन्न प्रकार की मछलियाँ हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी होती हैं। उच्च रक्तचाप के लिए आहार पशु वसा की खपत में कमी दर्शाता है, लेकिन इसे समुद्री मछली के साथ खाया जा सकता है।

वसायुक्त किस्मों में उपयोगी ओमेगा-3 फैटी एसिड और आयोडीन शामिल हैं, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप के लिए आहार में तरल रूप में या कैप्सूल में मछली का तेल लेना शामिल है।

उच्च रक्तचाप में उचित पोषण यह संभव बनाता है:

1. सही चयापचय संबंधी विकार (मधुमेह, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस),
2. दवाओं (बीटा-ब्लॉकर्स और मूत्रवर्धक) की क्रिया को उत्तेजित करता है,
3. मानव शरीर को दवाओं के दुष्प्रभाव से बचाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए भोजन शरीर को संतृप्त करना चाहिए:

• वसा,
• प्रोटीन,
• विटामिन,
• खनिज
• कार्बोहाइड्रेट।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए पोषण में एक कैलोरी सामग्री होनी चाहिए, जिसकी गणना व्यक्ति के मोटापे की प्रवृत्ति को ध्यान में रखते हुए की जाती है। एक दिन के लिए, उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति 2500 मिलीग्राम तक सोडियम युक्त खाद्य पदार्थ खा सकता है। नमक की मात्रा 6 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके आधार पर आप सप्ताह के लिए आहार की गणना कर सकते हैं।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एक दिन के भोजन में केवल 3 ग्राम नमक होना चाहिए। यदि कोर अर्ध-तैयार उत्पाद खाता है, तो आपको पता होना चाहिए कि उनमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, इसलिए ऐसा भोजन अवांछनीय है।

उच्च रक्तचाप के लिए भोजन कम मात्रा में, बिना निर्धारित खुराक से अधिक सेवन किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अतिरक्षण हमेशा रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को अक्सर खाने के बाद बुरा लगता है।

यह जरूरी है कि आप अपने मेनू में उन उत्पादों को शामिल करें जो न केवल रक्तचाप में वृद्धि को रोकते हैं, बल्कि इसे कम भी करते हैं:

1. सब्जियों में काफी मात्रा में फाइबर होता है। सब्जियों की मदद से व्यक्ति लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करता है इसलिए वह ज्यादा नहीं खाता है,
2. हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए आपको मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। मेनू में गाजर, चुकंदर और सूखे खुबानी शामिल होना चाहिए, इससे अतिरिक्त वजन नहीं होता है,
3. आपको मछली और समुद्री केल खाना चाहिए, क्योंकि इन उत्पादों में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं,
4. भोजन आंशिक होना चाहिए। रात को आप केफिर, फल और दही का सेवन कर सकते हैं।
5. मेनू में केवल दुबला मांस होना चाहिए। अक्सर, उच्च रक्तचाप इस तथ्य के कारण प्रकट होता है कि संवहनी सजीले टुकड़े कोलेस्ट्रॉल से भरे हुए हैं, जो स्मोक्ड मीट और फैटी मीट में पाया जाता है।

मोटापे के साथ, आप सख्त आहार की मदद से नाटकीय रूप से अपना वजन कम नहीं कर सकते, इससे उच्च रक्तचाप के रोगियों के स्वास्थ्य को नुकसान होगा। भुखमरी के कारण शरीर पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त नहीं कर पाएगा। इस प्रकार, एक व्यक्ति के पास हो सकता है:

• कमज़ोरी,
• गंभीर चक्कर आना,
• साष्टांग प्रणाम।

जब कोई व्यक्ति भूख से मर रहा होता है, तो वसा नहीं जलती है, और शरीर द्रव की कमी से पीड़ित होता है। आहार की समाप्ति के बाद, तेजी से वजन बढ़ता है।

एक सख्त आहार हानिकारक है क्योंकि शरीर कई जहरीले पदार्थों का उत्पादन करना शुरू कर देता है जो गुर्दे की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

पोटेशियम के बिना उच्च रक्तचाप के पोषण की कल्पना नहीं की जा सकती है, जो फलों, बीफ, कोको, जामुन और सब्जियों में पाया जाता है। मैग्नीशियम भी उच्च रक्तचाप से ग्रस्त मेनू का एक आवश्यक घटक है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

1. मस्तिष्क समारोह को पुनर्स्थापित करता है
2. संवहनी ऐंठन से राहत देता है,
3. उच्च रक्तचाप को कम करना।

बीन्स, गुलाब कूल्हों, अंजीर, मटर और मकई में मैग्नीशियम पाया जाता है। आयोडीन स्क्लेरोसिस के लिए एक मान्यता प्राप्त उपाय है। केकड़ों, समुद्री शैवाल और झींगा में बड़ी मात्रा में आयोडीन पाया जाता है।

उच्च रक्तचाप खाने का अर्थ है चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए एक सप्ताह या उससे अधिक समय के लिए आहार में बदलाव करना। इसके अलावा, आप तरबूज, सलाद, ककड़ी और खाद-चावल उतारने के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। किडनी फेल होने के कारण जब ब्लड प्रेशर हाई हो जाता है तो आपको एक खास डाइट फॉलो करने की जरूरत होती है जिससे किडनी को कोई नुकसान न हो।

ग्रेड 2 उच्च रक्तचाप के लिए आहार पोषण कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन को प्रतिबंधित करता है। सबसे पहले, टेबल नमक को मेनू से बाहर रखा गया है। इसे प्रतिदिन 5 ग्राम से अधिक नहीं खाया जा सकता है। पहले से तैयार भोजन में नमक मिलाना बेहतर होता है।

आप सोडियम आयनों की कम सामग्री के साथ विशेष नमक खरीद सकते हैं। उन्हें आयोडीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम आयनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। फल, सब्जियां, पनीर, मांस और मछली जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में तैयार खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी कम सोडियम होता है।

उच्च रक्तचाप खाने से हृदय प्रणाली को उतारने के लिए तरल पदार्थ का सेवन प्रतिबंधित हो जाता है। कॉफी, चाय और अन्य कैफीन युक्त तरल पदार्थ रक्तचाप बढ़ा सकते हैं और हृदय पर अत्यधिक तनाव पैदा कर सकते हैं।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए पोषण से पता चलता है कि आहार में वसा की मात्रा संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काती है, जिससे उच्च रक्तचाप होता है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन दिखाया गया है, विशेष रूप से अधिक वजन के साथ।

एक आहार पर, भोजन उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम किया जाता है, उस पर भोजन नमकीन नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

उच्च रक्तचाप के साथ वजन कम करना बेहद जरूरी है, क्योंकि यह बीमारी को बढ़ने नहीं देता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन उच्च रक्तचाप के लिए उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए डीएएसएच आहार दृष्टिकोण की सिफारिश करता है। उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए इस तरह के पोषण में पशु वसा के आहार में कमी और मांस की कुल मात्रा शामिल है।

अधिक मछली, अनाज, फल, सब्जियां और असंतृप्त वसा, यानी वनस्पति तेल खाने की सलाह दी जाती है। उच्च रक्तचाप के लिए यह आहार मिठाई और नमक के सेवन को सीमित करता है। समानांतर में, आप कुछ प्रभावी दबाव की गोलियाँ ले सकते हैं।

सारा भोजन समान रूप से पूरे दिन में 4-5 भोजन में वितरित किया जाता है। रात का खाना सोने से दो घंटे पहले नहीं लेना चाहिए। मेनू बताता है कि एक बीमार व्यक्ति अधिक बार खाएगा, लेकिन अधिक नहीं खाएगा, दिल पर अनावश्यक तनाव से बचने की कोशिश कर रहा है।

DASH उच्च रक्तचाप आहार एक विशेष पोषण कार्यक्रम है जिसमें आहार में कम मात्रा में दुबला मांस होता है। खपत किए गए फलों और सब्जियों की मात्रा में वृद्धि करके, मानव शरीर कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से संतृप्त होता है।

आहार संख्या 1

• 120 ग्राम क्रीम पनीर,
• 150 ग्राम सूजी का दूध दलिया,
• दूध के साथ 200 मिली चाय।

1. सब्जियों के साथ 250 ग्राम मोती जौ का सूप
2. गाजर प्यूरी के साथ 55/150 ग्राम उबला हुआ मांस,
3. 200 मिली सेब की खाद।

दोपहर का नाश्ता: 200 मिलीग्राम गुलाब का शोरबा।

1. उबले हुए आलू के साथ 85/150 ग्राम उबली हुई मछली,
2. 90 ग्राम पुलाव,
3. दूध के साथ 200 मिली चाय।

पूरे दिन के लिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक आहार में 250 ग्राम गेहूं की रोटी, साथ ही 50 ग्राम चीनी लेना शामिल है, मेनू इस प्रकार होगा।

आहार संख्या 2

पहले नाश्ता करें:

1. 280 ग्राम कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया,
2. 100 ग्राम दूध।

दूसरा नाश्ता:

1. चीनी के साथ 120 ग्राम पके हुए सेब।

1. उबले हुए मांस से 55/110 ग्राम बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़,
2. 150 ग्राम उबले आलू,
3. 200 ग्राम सेब की खाद।

दोपहर का नाश्ता: 50 ग्राम भीगी हुई खुबानी।

1. 230 ग्राम गाजर-सेब मीटबॉल,
2. 200 मिली गुलाब का शोरबा।

पूरे दिन का भोजन: 150 ग्राम गेहूं की रोटी, 10 ग्राम मक्खन। मोटापा चीनी को बाहर करता है।

आहार की मदद से आप कम समय में वजन कम कर सकते हैं, इस पर एक व्यक्ति हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। इस लेख का वीडियो आपको आहार की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएगा।

हाल की चर्चाएँ:

कई साल पहले उच्च रक्तचाप एक बहुत ही आम बीमारी थी, लेकिन आजकल हर दूसरे व्यक्ति में इसका निदान किया जाता है। यह बीमारी स्वास्थ्य और जीवन के लिए एक गंभीर खतरा है, इसकी उपेक्षा गंभीर जटिलताओं से भरी जा सकती है। उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगी को मौलिक रूप से अपनी जीवनशैली, आदतों और सबसे पहले अपने आहार में बदलाव करना चाहिए। उच्च रक्तचाप के लिए उचित आहार बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और हालांकि इसमें पोषण में कुछ प्रतिबंध शामिल हैं, आहार भोजन पूर्ण और विविध हो सकता है।

हम वही हैं जो हम खाते हैं, यह सच्चाई लंबे समय से सभी को पता है। पोषण और मानव स्वास्थ्य के बीच सबसे मजबूत संबंध है, इसलिए उचित पोषण की मदद से ही लगभग किसी भी बीमारी को ठीक किया जा सकता है। बेशक, एक अपर्याप्त आहार उच्च रक्तचाप के विकास को प्रभावित करने वाला एकमात्र कारक नहीं है। इस बीमारी के विकसित होने के कई कारण हैं। उदाहरण के लिए, जब:

• शराब का लगातार उपयोग;
• आनुवंशिक प्रवृतियां;
• निरंतर तनाव;
• बढ़ी उम्र;
• अधिक वजन;
• देर से गर्भावस्था में विषाक्तता।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हृदय रोग के लिए शराब से इनकार और ठीक से तैयार पोषण एक व्यक्ति को इस बीमारी से छुटकारा पाने का मौका देता है।

आहार की मदद से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति एक साथ कई समस्याओं का समाधान कर सकता है:

• रक्त परिसंचरण को सामान्य करें, हृदय समारोह को सामान्य करें, रक्त वाहिकाओं की लोच और पेटेंसी बढ़ाएं, कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• गुर्दे, यकृत और मूत्र प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल दें;
• रक्त के थक्के को सामान्य करें;
• चयापचय में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर आहार का प्रभाव निर्विवाद है, यह रक्तचाप को कम करने और उन्हें समान स्तर पर रखने में मदद करता है।

उच्च रक्तचाप 1, 2 और 3 डिग्री है। अलग-अलग डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए मेनू में मामूली अंतर है, लेकिन बुनियादी नियम हैं कि किसी भी बीमारी के रोगी को पालन करना चाहिए।

• नमक और तरल पदार्थ का सेवन कम करें;
• भाग के आकार में कटौती
• समुद्री भोजन के साथ आहार को समृद्ध करें;
• वसायुक्त पशु उत्पादों को कम करना या समाप्त करना।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार में भोजन की कैलोरी सामग्री में कमी शामिल है, जिसके कारण जहाजों में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन का जोखिम कम हो जाएगा। इसके बावजूद, उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए आहार में आवश्यक मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व और पोषक तत्व होने चाहिए।

उच्च रक्तचाप के लिए इष्टतम पोषण तालिका संख्या 10 है। यह इस बीमारी के विभिन्न डिग्री वाले उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को सौंपा गया है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार संख्या 10 में पोटेशियम और मैग्नीशियम, क्षारीय यौगिकों, लिपोट्रोपिक पदार्थों का सेवन शामिल है।

आहार 10 नियमित भोजन सेवन की सलाह देता है, इसके साथ भोजन आंशिक होना चाहिए, दिन में कम से कम 5 बार, छोटे हिस्से में। अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले होना चाहिए। इस आहार के साथ सभी व्यंजन पके हुए, उबले हुए या उबले हुए होते हैं, जिससे पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ कम होता है। भोजन गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। बहुत गर्म या ठंडे भोजन से बचना चाहिए।

यह उच्च रक्तचाप के लिए 10वीं तालिका है - एक आहार, जिसकी मुख्य आवश्यकता नमक और तरल का सेवन कम करना है। आहार की रचना करते समय, विशेषज्ञों को उन उत्पादों की पसंद द्वारा निर्देशित किया गया था जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसलिए उन्होंने अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची को सही किया।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार के लिए उत्पादों की काफी विस्तृत सूची की अनुमति है:

• मांस। आपको कम वसा वाली किस्मों को वरीयता देने की आवश्यकता है - यह चिकन, टर्की, खरगोश, भेड़ का बच्चा, वील, एक युवा सुअर का कम वसा वाला मांस है। सॉसेज खरीदते समय, आपको कम वसा वाले उबले हुए सॉसेज का चयन करना चाहिए, लेकिन सामान्य तौर पर इससे बचना बेहतर होता है।
• मछली। आपको पोलक, कॉड, हैडॉक जैसी कम वसा वाली प्रजातियों को पकाने की जरूरत है। विभिन्न समुद्री भोजन का स्वागत है - सीप, व्यंग्य, झींगा और फूलगोभी। इसमें बहुत सारा आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जो हृदय के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

• अंडे। इनका सेवन केवल नरम-उबला हुआ या प्रोटीन स्टीम ऑमलेट के रूप में किया जा सकता है।
• डेयरी उत्पादों। उनका उपयोग शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर यह कम वसा वाले दूध, केफिर, किण्वित पके हुए दूध, पनीर, बिना योजक के दही, कम वसा वाले पनीर हैं। सीमित मात्रा में क्रीम और खट्टी क्रीम की भी अनुमति है।
• ड्यूरम गेहूं से पास्ता, किसी भी अनाज से साइड डिश, पानी और दूध पर अनाज।

• रोटी और पेस्ट्री। कल की रोटी, राई पटाखे, पहली या दूसरी कक्षा के साबुत आटे से बनी रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बेकिंग से, डाइट कुकीज या बिना चीनी वाले बिस्कुट की अनुमति है।
• सब्जियाँ और फल। उच्च रक्तचाप के रोगी के आहार में आवश्यक रूप से सब्जी के व्यंजन और फल शामिल होने चाहिए। सब्जियों से, खीरे, टमाटर, फूलगोभी, साग, उबले हुए या पके हुए चुकंदर, आलू, गाजर, कद्दू, तोरी की अनुमति है, हरी मटर और सफेद गोभी को कम मात्रा में खाया जा सकता है। पके और मीठे फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

• पेय पदार्थ। इसे कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी, सूखे मेवे की खाद, जेली, गुलाब का पेय, ताजा निचोड़ा हुआ रस, अभी भी पानी पीने की अनुमति है।
• मिठाई। कम मात्रा में जेली, मुरब्बा, शहद, जैम, सूफले की अनुमति है।
• सॉस और मसालों। टमाटर या दूध सॉस, खट्टा क्रीम सॉस की सिफारिश की जाती है, दालचीनी, वैनिलीन, बे पत्ती या थोड़ा साइट्रिक एसिड भोजन में जोड़ा जा सकता है।
• वसा। मक्खन और वनस्पति तेल के सीमित सेवन की अनुमति है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों को ऐसे भोजन से बचना चाहिए:

• रोटी और पेस्ट्री। ताज़ा बेक की हुई ब्रेड, रिच और पफ पेस्ट्री, साथ ही तली हुई पेस्ट्री जैसे पेनकेक्स या पेनकेक्स खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• मांस। वसायुक्त मीट, साथ ही डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।
• मछली। वसायुक्त प्रजातियों का सेवन नहीं करना चाहिए, और कैवियार, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मछली भी contraindicated हैं।
• अंडे। तले हुए या कठोर उबले अंडे खाना अस्वीकार्य है।
• डेयरी उत्पादों। आपको उच्च वसा वाले पदार्थ के साथ पनीर, दूध और खट्टा-दूध उत्पादों का त्याग करना चाहिए।

• फलियां अनाज से प्रतिबंधित हैं।
• सब्जियाँ और फल। प्याज, मूली, मूली, लहसुन, शर्बत, सौकरकूट, अचार या नमकीन खाने से बचें। आपको मोटे फाइबर वाले अम्लीय फलों और जामुनों का भी त्याग करना चाहिए।
• सॉस और मसाले। वसायुक्त मांस और मछली शोरबा, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, अदजिका, लाल और काली मिर्च, मसालेदार मसाला पर सॉस निषिद्ध है।
• पेय पदार्थ। मजबूत कॉफी, कोको, नींबू पानी, शराब न पिएं।
• मिठाई। आपको क्रीम, आइसक्रीम के साथ चॉकलेट, केक और पेस्ट्री छोड़ने की जरूरत है।
• वसा। वसा, साथ ही मेमने और हंस की चर्बी का उपयोग करना सख्त मना है।

आहार संख्या 10 की मदद से उच्च रक्तचाप से छुटकारा पाने के लिए, आपको इसे समय-समय पर पालन करने की आवश्यकता नहीं है, इसे जीवन का एक तरीका बनना चाहिए। जल्दी से एक असामान्य आहार में शामिल होने के लिए, आपको सप्ताह के लिए भोजन कार्यक्रम और मेनू बनाना होगा।

पोषण योजना का संकलन करते समय, आपको कुछ बातों को जानना चाहिए - सुबह का नाश्ता सुबह 8 बजे, 11 बजे - दूसरा नाश्ता, दोपहर एक से दो बजे तक - दोपहर का भोजन, चार बजे - दोपहर के बाद करना बेहतर होता है। चाय, और शाम 6-7 बजे - रात का खाना। यदि आवश्यक हो, तो सोने से डेढ़ घंटे पहले आप हल्का नाश्ता कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सेब खाएं या एक गिलास केफिर पीएं।

उच्च रक्तचाप के साथ, एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू इस तरह दिखता है।

• नाश्ता - स्टीम प्रोटीन ऑमलेट, दूध के साथ कॉफी, पनीर के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दूसरा नाश्ता - फलों का सलाद।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, बीफ गोलश, एक प्रकार का अनाज दलिया, खाद।
• स्नैक - दूध और सूखी कुकीज़।
• रात का खाना - सब्जियों के साथ उबली हुई मछली, उबले आलू, गुलाब का पेय।

• नाश्ता - दलिया, बटर सैंडविच, चाय।
• दूसरा नाश्ता दो केले हैं।
• दोपहर का भोजन - एक कमजोर चिकन शोरबा, चिकन मीटबॉल, सब्जी स्टू, गुलाब कूल्हों पर सेंवई का सूप।
• स्नैक - जड़ी बूटियों के साथ पनीर।
• रात का खाना - फिश स्टीम कटलेट, पास्ता, चुकंदर का सलाद।

• नाश्ता - साग, दही पनीर, चाय के साथ बिना पका हुआ चावल का दलिया।
• दूसरा नाश्ता - 2 सेब शहद के साथ पके हुए।
• दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम के साथ सब्जी शोरबा पर बोर्स्ट, पनीर के साथ चिकन रोल, मैश किए हुए आलू।
• स्नैक - कोई भी फल।
• रात का खाना - टर्की गोलश, जौ दलिया, खाद।

• नाश्ता - सूजी दलिया, पनीर सैंडविच, दूध के साथ चाय।
• दूसरा नाश्ता है दही।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाला मछली का सूप, पन्नी में सब्जियों के साथ पके हुए चिकन स्तन, गुलाब का पेय।
• स्नैक - चाय और कुकीज़।
• रात का खाना - दूध की चटनी के साथ ओवन में बेक किया हुआ चीज़केक।

• नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया, जड़ी बूटियों के साथ पनीर, रोटी, चाय।
• दूसरा नाश्ता - एक गिलास जूस, 2 बिस्किट।
• दोपहर का भोजन - ताजा गोभी से गोभी का सूप, कम वसा वाले मेमने का पुलाव, खाद।
• स्नैक - केफिर।
• रात का खाना - उबली हुई सब्जियां, ओवन में पके हुए आलू।

• नाश्ता - नरम उबला हुआ अंडा, सूखी ब्रेड का एक टुकड़ा, ग्रीन टी।
• दूसरा नाश्ता - ख़ुरमा या संतरा।
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, उबले हुए मछली कटलेट, ताजा सब्जी का सलाद, गुलाब कूल्हों।
• स्नैक - दलिया कुकीज़ के साथ रियाज़ेंका।
• रात का खाना - विनैग्रेट, ब्रेड, कॉम्पोट।

• नाश्ता - जौ का दलिया, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक सैंडविच, एक गुलाब का पेय।
• दूसरा नाश्ता - केला, एक गिलास जूस।
• दोपहर का भोजन - मांस के बिना चावल का सूप, गोमांस के साथ स्टू आलू, खाद।
• नाश्ता - चाय, बिस्किट।
• रात का खाना - सब्जी का सलाद, उबले हुए चिकन कटलेट, चाय।

पूर्वगामी से, यह देखा जा सकता है कि आहार का पालन करते हुए भी आप विविध और स्वादिष्ट खा सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा आहार स्वास्थ्य को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करेगा।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट एक बहुत ही जानलेवा स्थिति है, और इसके उपचार में सभी क्रियाओं का उद्देश्य रक्तचाप को कम करना और स्थिर करना है। ऐसे समय में, पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है। इस अवधि के दौरान, मुख्य फोकस इस पर है:

• मांस और मछली उत्पादों के मेनू से पूर्ण बहिष्करण;
• नमक के बिना खाना बनाना;
• केवल उबला या दम किया हुआ भोजन करना।

हर्बल चाय और हर्बल चाय का अच्छा चिकित्सीय प्रभाव होता है।

लंबे समय तक, वैज्ञानिकों ने एक व्यक्ति और उसकी बीमारियों के बीच क्या और कैसे खाया, के बीच सीधा संबंध साबित किया है। पोषण विशेषज्ञों ने 15 आहार तालिकाएँ विकसित की हैं, जिसके आधार पर एक व्यक्तिगत आहार का चयन किया जाता है। आहार, रोग के आधार पर। बिल्कुल हृदय रोगमृत्यु दर के मामले में पहले स्थान पर है। जैसे रोग कार्डियक इस्किमिया , हृदय दोष , और लगातार और व्यापक रूप से इलाज करना भी आवश्यक है। उचित पोषण दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है, और रोगियों के जीवन को भी लम्बा खींच सकता है। इसके अलावा, उचित पोषण हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम है, विशेष रूप से जोखिम वाले कारकों की उपस्थिति में। हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम कारकों में आनुवंशिकता, धूम्रपान, खराब पोषण, उम्र (40 वर्ष के बाद), उच्च रक्तचाप, मोटापा, तनाव और गतिहीन जीवन शैली शामिल हैं।

हृदय रोगों के लिए आहार चिकित्सा का उद्देश्य चयापचय संबंधी विकारों को ठीक करना, हृदय की गतिविधि को कम करना और साथ ही दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना है। चिकित्सीय पोषण निर्धारित करते समय, रोग की अवस्था और पाठ्यक्रम, पाचन की स्थिति और सहवर्ती रोगों की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है।

ऐसी बीमारियों के लिए आहार का मुख्य सिद्धांत बार-बार भोजन के साथ आंशिक पोषण, तरल आहार में प्रतिबंध और है सोडियम लवण विटामिन के साथ आहार को समृद्ध करते हुए और पोटेशियम लवण .

आहार संख्या 10, हृदय रोगों के लिए मुख्य आहार के रूप में

हृदय रोगों के लिए आहार चिकित्सा निर्धारित करते समय, आहार संख्या 10, 10a, 10c, 10i का उपयोग किया जाता है। कठिन मामलों में, विशेष आहार का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि पोटैशियम , हाइपोसोडियम , फल और सब्जी और दूसरे।

हृदय प्रणाली के रोगों के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय दोष, उच्च रक्तचाप के साथ-साथ मायोकार्डियल रोधगलन के बाद भी आहार संख्या 10 निर्धारित है। यह आहार बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण की शीघ्र बहाली में योगदान देता है, चयापचय में सुधार करता है, और शरीर से चयापचय उत्पादों को तेजी से हटाने का भी पक्षधर है और गुर्दे और यकृत की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

आहार में टेबल नमक (5 मिलीग्राम तक), मोटे फाइबर और तरल पदार्थ (1.5 लीटर तक) का सेवन सीमित करने और कैल्शियम लवण युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की विशेषता है। ये सूखे खुबानी, खजूर, prunes, अंगूर, केले, बेक्ड आलू, ब्रोकोली, साइट्रस फल और गोभी हैं। साथ ही मैग्नीशियम लवण युक्त उत्पाद - एक प्रकार का अनाज, दलिया, चोकर, नट। आहार संख्या 10 का मुख्य लक्ष्य पाचन के दौरान हृदय पर भार को कम करना है।

आहार संख्या 10 का पालन करते हुए पोषण के सिद्धांत:

• भोजन यथासंभव विविध होना चाहिए;
• उन उत्पादों का प्रतिबंध जो वनस्पति फाइबर का स्रोत हैं;
• वसा के चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देने वाले उत्पादों के आहार में वृद्धि;
• क्षारीय यौगिकों (दूध, गोभी, गाजर, सेब, नींबू) वाले खाद्य पदार्थों में वृद्धि;
• ग्रेड वृद्धि विटामिन(समूह ए, बी, पीपी, ई, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड), आहार में सूक्ष्म और स्थूल तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस);
• छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार बार-बार भोजन करना।

आहार संख्या 10 पूर्ण है, हाइपोसोडियम, लेकिन इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, साथ ही ऐसे पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र (मजबूत कॉफी, चाय, शोरबा) को उत्तेजित करते हैं, कुल कैलोरी सामग्री 2800 किलो कैलोरी तक होती है। खाना उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम किया हुआ।

आप वाहिकाओं और हृदय के रोगों के साथ क्या खा सकते हैं?

हृदय रोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं:

• गेहूं की रोटी, चोकर के साथ, थोड़ा सूखा, सफेद और ग्रे ब्रेड से पटाखे, दुबले बिस्कुट;
• नमक के बिना आलू के साथ सब्जी, डेयरी और बड़े सूप, चुकंदर (आधा सर्विंग - 250 ग्राम);
• लीन मीट (खरगोश, वील, लीन बीफ), पोल्ट्री (चिकन, टर्की), मछली (पर्च, कार्प, कॉड, ब्रीम)। मांस और मछली के व्यंजन उबले हुए या पके हुए मांस से एस्पिक के रूप में खाए जाते हैं;
• सब्जी और मक्खन - तैयार भोजन के लिए योजक के रूप में, मक्खन - प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं;
• उबली, पकी हुई और कच्ची सब्जियाँ, पानी और दूध में पकाया गया अनाज, और साइड डिश के रूप में पास्ता;
• ऐपेटाइज़र के रूप में, आप वनस्पति तेल के साथ ताजा सब्जी सलाद, विनैग्रेट, सीफूड सलाद तैयार कर सकते हैं;
• आलू और गोभी - सीमित;
• डेयरी उत्पादों से, केफिर, दही, पनीर, एसिडोफिलस की सिफारिश की जाती है; खट्टा क्रीम और क्रीम - व्यंजन में;
• मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त या भाप आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 चिकन अंडे से अधिक नहीं;
• किसी भी कच्चे और पके हुए फल, जामुन, सूखे मेवे, सूखे खुबानी, prunes, किशमिश;
• पेय से - दूध, काली और हरी चाय के साथ कमजोर कॉफी, फलों और जामुन के रस, जेली, जेली।

डाइट नंबर 10 के अनुसार क्या नहीं खाना चाहिए

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों में, जितना संभव हो सके टेबल नमक और तरल पदार्थों का सेवन सीमित करना आवश्यक है (दिन में 5 गिलास तक), साथ ही साथ पशु वसा. कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए आहार चिकित्सा आहार में मांस और मशरूम सूप, शोरबा, तला हुआ मांस और मछली, कैवियार, फैटी अचार, फलियां के उपयोग की सिफारिश नहीं करती है। बहुत अधिक युक्त खाद्य पदार्थों को भी आहार से बाहर रखा गया है - यकृत, दिमाग, गुर्दे, साथ ही साथ किसी भी मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मशरूम, मफिन, चॉकलेट, केक, मसाले, मसालेदार मसाला। सब्जियों से प्याज, लहसुन, शर्बत और मूली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पेय से आप मजबूत कॉफी, कोको, चाय, कार्बोनेटेड पेय नहीं पी सकते।

आहार संख्या 10 के अनुसार दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता (सुबह 8 बजे)- दूध के साथ खट्टा क्रीम, सूजी या चावल दलिया के साथ पनीर, मक्खन के साथ रोटी, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन (13 घंटे)- कसा हुआ सब्जी का सूप, सफेद सॉस में उबले हुए मीटबॉल, कुरकुरे चावल दलिया, पके हुए सेब या सब्जियों के साथ मोती जौ का सूप, गाजर प्यूरी के साथ उबला हुआ मांस, चाय।

दोपहर का नाश्ता (16 घंटे)- तले हुए अंडे और सेब-गाजर प्यूरी, गुलाब का आसव।

रात का खाना (19 घंटे)- एक प्रकार का अनाज पनीर पुलाव, prunes के साथ सब्जी कटलेट, जेली या पनीर का हलवा, उबली हुई मछली के साथ आलू, जेली।

देर रात का खाना (22 घंटे)- एक गिलास दही वाला दूध या फलों का रस, एक बिस्कुट।

हृदय रोगों के लिए अन्य आहार

आहार संख्या 10एगंभीर संचार विकारों के साथ हृदय रोगों के लिए निर्धारित है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी तक होती है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तरल पदार्थ और फाइबर की खपत कम हो जाती है। टेबल नमक पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मेनू में शाकाहारी सूप, उबले हुए मांस और मछली के व्यंजन, शुद्ध सब्जियां, दही वाला दूध और कम वसा वाला पनीर शामिल है। नमकीन, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, मशरूम को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।

पोषण का आधार कैरेल आहारस्किम्ड दूध के साथ खुराक पोषण इसकी मात्रा में क्रमिक वृद्धि (प्रति दिन 2 लीटर तक) के साथ निर्धारित है। हालांकि बाद में डाइट की हीनता के कारण इस डाइट में बदलाव किए गए।

वैज्ञानिक एम.आई. Pevznerके साथ लोगों के लिए एक फल और सब्जी आहार प्रस्तावित किया गया है उच्च रक्तचापजिनका वजन अधिक है। इस आहार में ऊर्जा मूल्य कम होता है, सोडियम, तरल पदार्थों का सीमित सेवन, पोटेशियम के सेवन में वृद्धि होती है। उनमें से किसी भी सब्जियां, फल और व्यंजन की सिफारिश की जाती है - विनैग्रेट्स, सलाद, मसले हुए आलू, जूस, कॉम्पोट्स।

अपर्याप्त रक्त परिसंचरण, उच्च रक्तचाप और एडिमा के साथ, इसका उपयोग किया जाता है, जिसमें आहार का ऊर्जा मूल्य धीरे-धीरे बढ़ता है, सोडियम का सेवन तेजी से सीमित होता है, नमक को बाहर रखा जाता है। आहार पोटेशियम से भरपूर होता है। भोजन दिन में 6 बार लिया जाता है, आहार संख्या 10 में समान खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, और आहार संख्या 10 के अलावा, पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की भी सिफारिश की जाती है - सूखे मेवे, सेब, केले, गोभी, गुलाब कूल्हे, आलू।

चावल खाद आहार (केम्पनर) पोटेशियम आहार की किस्मों में से एक है। इसकी विशेषता आहार में प्रोटीन और वसा के साथ-साथ सोडियम की मात्रा में तेज कमी है। इस आहार के हिस्से के रूप में - चावल का दलिया, बिना नमक के पकाया जाता है, और खाद। चावल का दलिया - दिन में 2 बार, कॉम्पोट - दिन में 6 गिलास। हीनता के कारण इस आहार का प्रयोग 3-4 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है।

अपर्याप्त रक्त परिसंचरण के मामले में, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह निर्धारित है यारोट्स्की का आहार. इसमें ताजा कम वसा वाला पनीर और खट्टा क्रीम शामिल है। इसका एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है, साथ ही एक लिपोट्रोपिक प्रभाव भी है।

मैग्नीशियम आहाररक्तचाप को कम करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल, पेशाब में वृद्धि, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। यह मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों में वृद्धि के साथ आहार #10 पर आधारित है। ये मुख्य रूप से दलिया, बाजरा, एक प्रकार का अनाज और सब्जियां, साग, बीन्स, नट्स हैं।

रोगसूचक धमनी उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप के साथ, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, इसका उपयोग किया जाता है हाइपोसोडियम आहार, जो गुर्दे की कार्यप्रणाली, निम्न रक्तचाप और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में सुधार करने में मदद करता है। हाइपोसोडियम आहार ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दी, नमक और तरल की मात्रा सीमित कर दी और विटामिन और कोशिका झिल्ली की मात्रा बढ़ा दी। अनुमत सब्जी और शाकाहारी सूप, उबली और पकी हुई सब्जियाँ, दुबला मांस और मछली, अनाज और पास्ता, डेयरी उत्पाद, फल।

इसके अलावा, जहाजों और दिल की बीमारियों के साथ, आप सप्ताह में 1-2 बार कर सकते हैं उपवास के दिन. उदाहरण के लिए, यह एक सेब उपवास का दिन हो सकता है, जब प्रति दिन 1.5 किलो पके हुए और कच्चे सेब का सेवन किया जाता है, खीरा (प्रति दिन बिना नमक के 1.5 किलो ताजा खीरे) या सलाद, जब 300 ग्राम सलाद दिन में 5 बार लिया जाता है सब्जियों या फलों से, बिना नमक के, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ।

विभिन्न प्रकार के हृदय रोगों में पोषण की विशेषताएं

atherosclerosisएक पुरानी बीमारी है जो धमनियों को प्रभावित करती है। विभिन्न वसा जैसे पदार्थ धमनियों की दीवारों में प्रवेश कर जाते हैं ( कोलेस्ट्रॉल ), जो एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका के गठन की ओर जाता है, जो धीरे-धीरे बढ़ रहा है, धमनी के लुमेन को संकरा कर देता है, जिससे रक्त परिसंचरण मुश्किल हो जाता है। कुपोषण, धूम्रपान और उच्च रक्तचाप के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर से रोग के विकास को बढ़ावा मिलता है। आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस कम उम्र में विकसित होता है, और किसी भी तरह से खुद को प्रकट नहीं करता है। धीरे-धीरे, वाहिकाएं अपनी लोच खो देती हैं, सजीले टुकड़े उनके अंतराल को कम करने में योगदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऊतकों और अंगों को पर्याप्त पोषक तत्व और ऑक्सीजन प्राप्त नहीं होता है। नतीजतन, जटिलताएं हो सकती हैं - स्ट्रोक, मायोकार्डियल इंफार्क्शन और अन्य। दुर्भाग्य से, बीमारी बहुत आम है, और हर तीसरे मामले में पहली मौत में समाप्त होती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पशु वसा और शराब का सेवन कम करके सही खाना आवश्यक है। हृदय रोगों के लिए आहार का अनुपालन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करके रोग के विकास में देरी कर सकता है। आहार के लिए धन्यवाद, आपकी रक्त वाहिकाएं लंबे समय तक "स्वच्छ" और स्वस्थ रहेंगी।

यदि आप एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं, तो आपका भोजन विविध होना चाहिए। मांस के बजाय पोल्ट्री, मछली और फलियां चुनें। दुबले मांस और पोल्ट्री की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। समाप्त रूप में। स्मोक्ड मीट, बेकन, सॉसेज, सॉसेज, चिप्स, हैम्बर्गर को आहार से बाहर करना आवश्यक है। खाना बनाते समय, किसी भी वनस्पति तेल (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक) का उपयोग करें। जिगर, दिमाग, साथ ही कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम का उपयोग सीमित करें। भोजन को उबले हुए और पके हुए रूप में, भाप में पकाएं। आप भोजन के दौरान नमक मिला सकते हैं।

• साबुत आटे से अनाज और रोटी;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - 1% केफिर, पनीर, बिना पका हुआ दही;
• सब्जियां और फल - प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम, वनस्पति तेल के अतिरिक्त सलाद में संभव है;
• आयोडीन से भरपूर समुद्री भोजन;
• सूखे मेवे, अखरोट, बादाम;
• पेय से हरी चाय, कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस की सिफारिश की जाती है।

कार्डिएक इस्किमिया- हृदय की मांसपेशियों को रक्त की आपूर्ति में कमी के कारण होने वाली बीमारी। इस बीमारी में मायोकार्डियल इंफार्क्शन, दिल की विफलता शामिल है। रोग का मुख्य कारण एथेरोस्क्लेरोसिस है। कोरोनरी हृदय रोग के लिए आहार का उद्देश्य एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकना है। यदि रोग सांस की तकलीफ और एडिमा की उपस्थिति के साथ है, तो नमक को आहार से लगभग पूरी तरह से बाहर रखा गया है, और तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 800 मिलीलीटर तक सीमित है।

रोगियों में हृद्पेशीय रोधगलनजब हृदय के पेशी नेटवर्क के एक हिस्से का परिगलन होता है, जो संचलन संबंधी विकारों के कारण होता है, चिकित्सीय पोषण हृदय के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है। साथ ही, उचित पोषण जटिलताओं के विकास को रोकता है, जैसे ताल की गड़बड़ी और हृदय की मांसपेशियों के मृत क्षेत्र में वृद्धि। आहार का उद्देश्य आंतों के काम को स्थिर करना, चयापचय को सामान्य करना और रक्त के थक्कों के गठन को रोकना है। रोग के एक हमले के बाद, रोगियों की भूख कम हो जाती है, और उपस्थित चिकित्सक रोगी की स्थिति के आधार पर पोषण निर्धारित करता है। नमक को आहार से बाहर रखा गया है, तरल पदार्थ का सेवन सीमित है, भोजन को 8 खुराक में बांटा गया है। सभी भोजन उबला हुआ, गर्म और तरल रूप में दिया जाता है। जब रोगी की स्थिति में सुधार होता है, तो उसे आहार संख्या 10 निर्धारित किया जाता है, और यारोत्स्की आहार को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

मुख्य विशेषता धमनी का उच्च रक्तचापरक्तचाप में वृद्धि है। यह एक बहुत ही आम बीमारी है, यह 65 वर्ष से अधिक आयु के 50% से अधिक लोगों को प्रभावित करती है। धमनी उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को नमक, तरल (प्रति दिन 1.1 लीटर तक), पशु वसा वाले उत्पादों के साथ-साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम लवण युक्त उत्पादों की बढ़ती खपत के प्रतिबंध के साथ आहार संख्या 10 निर्धारित किया जाता है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए पोषण पूर्ण और विविध होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होना चाहिए। भोजन हर 2-3 घंटे में छोटे हिस्से में लिया जाता है।

कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के रोग बहुत आम हैं, और अक्सर अक्षमता और मृत्यु का कारण बनते हैं, इसलिए उचित पोषण के माध्यम से उनके विकास को रोकना बेहतर होता है।