गुणवत्ता परीक्षण उत्पाद। खाद्य उत्पादों की जांच। विशेषज्ञ सलाह देते हैं

लोगों के अधिकारों और स्वास्थ्य की रक्षा के लिए खाद्य उत्पादों की जांच एक आवश्यक तंत्र है, इससे मदद मिलती है सरकारी संसथाननिर्माताओं और विक्रेताओं को नियंत्रित करें।

इसके परिणाम निम्न गुणवत्ता वाले भोजन की खरीद के कारण पीड़ितों के स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की भरपाई का आधार हैं।

1. रूसी संघ का नागरिक संहिता संपत्ति, गैर-संपत्ति और के क्षेत्र में संबंधों को नियंत्रित करता है बौद्धिक अधिकार, संपत्ति के अधिकारों का पालन, संविदात्मक दायित्वों।
2. 04.05.2011 के रूसी संघ के संघीय कानून नंबर 99-एफजेड "कुछ प्रकार की गतिविधियों को लाइसेंस देने पर" में उन कार्यों की एक सूची है जिनके लिए लाइसेंस की आवश्यकता होती है।
3. रूसी संघ का संघीय कानून 07.02.1992 नंबर 2300-1 "OZPP" विक्रेताओं (आपूर्तिकर्ताओं) और खरीदारों के बीच बातचीत के लिए मानदंड स्थापित करता है, सेवाओं और सामानों की गुणवत्ता की अवधारणा को परिभाषित करता है, और अधिकारों की रक्षा के लिए एक तंत्र निर्धारित करता है।
4. 1 दिसंबर, 2009 नंबर 982 के रूसी संघ की सरकार का फरमान "अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन उत्पादों की एक एकीकृत सूची के अनुमोदन पर" उन सामानों को सूचीबद्ध करता है जिनके पास गुणवत्ता प्रमाण पत्र होना चाहिए।
5. 31 मई, 2001 के रूसी संघ के संघीय कानून नंबर 73-एफजेड "राज्य फोरेंसिक विशेषज्ञ गतिविधियों पर" एक विशेषज्ञ मूल्यांकक के काम के नियमों को सूचीबद्ध करता है।
6. सैनपिन।
7. गोस्ट।

विशेषज्ञता के प्रकार

किसी विशेष प्रकार का उपयोग ग्राहक द्वारा पीछा किए गए लक्ष्य पर निर्भर करता है।

पशु चिकित्सा और स्वच्छता

आपको पशु उत्पादों की अच्छी गुणवत्ता निर्धारित करने की अनुमति देता है:

• मछली;
• दूध और डेयरी डेरिवेटिव;
• मांस;
• पनीर।

जानवरों को भी ऐसी जांच की जरूरत होती है, बीमारियों और संक्रमणों के लिए उनकी जांच की जाती है।

यह सूक्ष्मजीवविज्ञानी, ऊतकीय, भौतिक, रासायनिक और अन्य विधियों द्वारा किया जाता है। मांस उद्योग उद्यमों, खाद्य बाजारों के नियंत्रण स्टेशनों पर पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षाओं को पशु चिकित्सकों और पैरामेडिक्स द्वारा किए जाने का अधिकार है।

स्वच्छता और स्वच्छ

स्वच्छता और स्वच्छ परीक्षा के कार्य में शामिल हैं:

• organoleptic गुणों का निर्धारण;
• नमूने की रासायनिक संरचना में परिवर्तन और उनके कारणों की पहचान;
• विषाणु दूषण;
• कीटनाशकों, खाद्य योजकों की मात्रा का निर्धारण;
• उत्पादन, भंडारण और बिक्री की शर्तों का स्पष्टीकरण;
• संक्रमण के संभावित संचरण का अध्ययन।

यह स्पष्ट हो जाएगा कि क्या भोजन का उपयोग भोजन के रूप में किया जा सकता है, बिक्री की किन शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, गर्मी उपचार, औद्योगिक प्रसंस्करण)। यदि नमूना भोजन के लिए अनुपयुक्त माना जाता है, तो विशेषज्ञ विनाश की विधि का संकेत देगा: पशु चारा या निपटान के रूप में।

भौतिक रासायनिक

अभिकर्मकों और विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है। परीक्षण का उद्देश्य कुछ मापदंडों की पहचान करना है:

• नमी का स्तर;
• ऊर्जा मूल्य;
• हानिकारक अशुद्धियाँ;
• रोगजनक जीवाणु;
• पोषक तत्व अनुपात।

जीवाणुतत्व-संबंधी

सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण रोगजनक सूक्ष्मजीवों, विषाक्त पदार्थों और विदेशी अशुद्धियों की उपस्थिति को प्रकट कर सकता है। यह प्रयोगशाला उपकरणों का उपयोग करके विशेष पेशेवर प्रशिक्षण वाले व्यक्तियों द्वारा किया जाता है। विश्लेषण से किसी भी खाद्य उत्पाद में जैविक प्रक्रियाओं के विकास के तथ्य और कारणों का पता चलता है।

बिक्री

कमोडिटी - माल और खाद्य उत्पादों की मुख्य प्रकार की परीक्षा। इसमें उत्पाद की सभी विशेषताओं का मूल्यांकन शामिल है: मात्रात्मक, गुणात्मक, वर्गीकरण, लागत। ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक-रासायनिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी, तकनीकी संकेतक, वजन का परीक्षण होता है।

की योजना बनाई

यह वर्तमान कानून द्वारा प्रदान की गई आवृत्ति के साथ Rospotrebnadzor या Roskontrol के राज्य पर्यवेक्षी निकायों द्वारा किया जाता है।

लक्ष्य भोजन के लिए आपूर्ति की उपयुक्तता के साथ-साथ निम्नलिखित मापदंडों को निर्धारित करना है:

• गुणवत्ता;
• हानिकारक अशुद्धियों, सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति;
• खाद्य योजक और परिरक्षकों, भारी धातुओं की मात्रा;
• स्वच्छता आवश्यकताओं के साथ कंटेनरों का अनुपालन;
• पोषण का महत्व;
• उपयोगी पदार्थों की सामग्री, तत्वों का पता लगाने, विटामिन, किलेबंदी की डिग्री।

अनिर्धारित

अनुसूचित में आयोजित किया जाता है विशेष अवसरों:

1. खाद्य विषाक्तता या संक्रमण का संदेह, खराब गुणवत्ता के बारे में नागरिकों की शिकायतें, आवास और सांप्रदायिक संचार पर दुर्घटना के दौरान संक्रमण की घटना, परिवहन जो स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करता है।
2. पर न्यायिक आदेश.
3. उच्च सरकारी अधिकारियों की ओर से।

एक स्वतंत्र खाद्य विशेषज्ञता आयोजित करने के लिए आधार

एक स्वतंत्र खाद्य परीक्षा के लिए सामान्य आधार खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता के साथ एक व्यक्ति का असंतोष है, पैकेज पर बताई गई वास्तविक सामग्री के बीच जालसाजी, मिथ्याकरण, विसंगति का संदेह है।

उदाहरण के लिए, नमूने विश्लेषण के लिए प्रस्तुत किए जा सकते हैं निम्नलिखित मामले:

• स्टोर समाप्त मांस उत्पादों को बेचता है;
• ग्राहक को संदेह है कि तत्काल कोको में सीसा होता है;
• पोर्क के साथ पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख मिटा दी जाती है या फिर से चिपका दी जाती है;
• कॉफी पेय में अज्ञात मूल की अशुद्धियाँ होती हैं;
• क्रीम स्पष्ट रूप से घोषित वसा सामग्री के अनुरूप नहीं है;
• चॉकलेट नाश्ते से बच्चे को जहर दिया गया था;
• चाय उत्पादों में खराब प्रस्तुति और गंध होती है;
• कॉफी बीन्स की अखंडता टूट गई है; ढीली पत्ती वाली चाय में रंजक मिलाए जाते हैं;
• एक पनीर सरोगेट का संदेह;
• दही पीने की पैकेजिंग खोली गई।

अध्ययन निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देगा:

• सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति या हानिकारक पदार्थउत्पाद में
• पैकेज पर घोषित जानकारी के साथ माल की मात्रा और गुणवत्ता का अनुपालन;
• रचना का निर्धारण, उत्पाद की उपयुक्तता;
• रासायनिक विश्लेषण करना;
• भोजन के भंडारण के नियमों और नियमों का निर्धारण।

खरीदार का कोई भी असंतोष, गुणवत्ता संकेतकों और भोजन के भंडारण की स्थिति के बारे में संदेह एक अध्ययन की नियुक्ति के लिए एक कारण के रूप में काम कर सकता है।

यदि खरीदार को तुरंत उल्लंघन का पता चलता है, तो यह विक्रेता के हित में है कि वह शांति से संघर्ष को सुलझाए और उसे पैसे लौटाए। यदि परिणाम गंभीर हैं, स्वास्थ्य के उल्लंघन से जुड़े हैं, तो आपको अदालत में अपने हितों की रक्षा करने के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण: Rospotrebnadzor, व्यक्तिगत यात्राओं के अलावा, फोन द्वारा उल्लंघन के बारे में शिकायत करना संभव बनाता है हॉटलाइन 8-800-100-0004.

लैब में क्यों जाएं?

प्रदान किए गए नमूने का विश्लेषण वस्तु की गुणवत्ता और सुरक्षा और स्वास्थ्य को नुकसान, यदि कोई हो, के साथ कारण संबंध निर्धारित करेगा। विशेषज्ञ को कई समस्याओं का समाधान करना चाहिए।

बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण करें

ऐसा करने के लिए, एक सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण किया जाएगा, जो बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति को प्रकट करेगा। विशेषज्ञ GOST के साथ अपने स्तर की तुलना करेंगे और एक सूचित निर्णय लेंगे।

पता करें कि उत्पाद कितने समय का है

समाप्ति तिथि पैकेज पर इंगित की जाती है, लेकिन ऐसा होता है कि बेईमान स्टोर नियमित रूप से उत्पादन की तारीख के साथ लेबल को फिर से चिपका देते हैं या केवल पैकेजिंग की तारीख का संकेत देते हैं। ऐसा खाना पेट और सेहत को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। परीक्षा यह निर्धारित करेगी कि उत्पाद का निर्माण कितने समय पहले किया गया था और क्या अब इसका सेवन किया जा सकता है।

उत्पाद की संरचना निर्धारित करें

पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करके संरचना का पता लगाया जा सकता है। कुछ निर्माता खरीदार में विश्वास को प्रेरित करने के लिए जानबूझकर एडिटिव्स या अशुद्धियों को सूचीबद्ध नहीं करते हैं। यदि कोई व्यक्ति किसी ऐसे उत्पाद से मिलता है जिसकी संरचना स्पष्ट रूप से पैकेज पर इंगित के अनुरूप नहीं है, तो उसे ऐसे निर्माता को दंडित करने के लिए एक स्वतंत्र परीक्षा लेने का अधिकार है।

उत्पाद की उपयुक्तता का पता लगाएं

विशेषज्ञ यह निर्धारित करेगा कि दिए गए नमूने पर आवश्यक प्रयोगशाला परीक्षण करके उत्पाद भोजन के लिए उपयुक्त है या नहीं। नाइट्रेट्स और कार्सिनोजेन्स की संरचना और सामग्री इतनी खतरनाक हो सकती है कि निष्कर्ष जानवरों के भोजन में भी इसके उपयोग को प्रतिबंधित कर देगा।

वनस्पति वसा की सामग्री के लिए नमूने की जांच करें

यह डेयरी उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है, जिसमें उन्हें नहीं होना चाहिए। उपभोक्ता स्वाद और बाहरी डेटा के आधार पर मक्खन की गुणवत्ता पर संदेह कर सकता है। इससे पता चलता है कि निर्माता ने कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का इस्तेमाल किया।

प्राकृतिक अवयवों के विकल्प की सामग्री निर्धारित करें

उदाहरण के लिए, चॉकलेट निर्माता अक्सर कोकोआ मक्खन को कम मूल्य के विकल्प के साथ प्रतिस्थापित करते हैं। इसे खरीदार के धोखे के रूप में माना जा सकता है, और परीक्षा का परिणाम इसका प्रमाण होगा।

आचरण का क्रम

अध्ययन कई चरणों में किया जाता है:

1. उद्देश्य: यह एक निर्माता या विक्रेता का निर्धारित निरीक्षण हो सकता है, या किसी व्यक्ति की शिकायत या सामूहिक विषाक्तता के आधार पर एक अनिर्धारित निरीक्षण हो सकता है।
2. सबसे पहले, निरीक्षक प्रलेखन की जांच करते हैं, बाहरी निरीक्षण करते हैं, पैकेजिंग की स्थिति, लेबलिंग, परिवहन की स्थिति, भंडारण और बिक्री का विश्लेषण करते हैं।
3. फिर अध्ययन और सीधे भौतिक-रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण के लिए नमूनाकरण होता है। विशेषज्ञ तय करते हैं कि क्या उत्पाद खाने योग्य है, यह स्वास्थ्य के लिए कितना खतरनाक है, क्या संरचना और समाप्ति तिथि के बारे में पैकेजिंग पर दी गई जानकारी वास्तविक सामग्री से मेल खाती है।
4. परिणाम अनुमति पर निष्कर्ष के रूप में या माल के उपयोग के निषेध पर निर्णय के रूप में जारी किए जाते हैं।
5. यदि उत्पादों को नष्ट करने का निर्णय लिया जाता है, तो निपटान के तरीके उस निकाय से सहमत होते हैं जिसने यह निर्णय लिया है।
6. यदि भोजन के लिए अनुपयुक्त उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र है, तो इसे निरीक्षण निकाय के अनुरोध पर निलंबित कर दिया जाएगा।
7. परिणामों की कानूनी रूप से अपील की जा सकती है।

इस प्रकार के सामानों से सावधान रहें

कोई भी भोजन खरीदते समय, आपको अत्यंत सावधान रहना चाहिए, लेकिन अधिकांश हैं खतरनाक श्रेणियां.

समुद्री भोजन

लाभ के साथ-साथ वे मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि यदि परिवहन और भंडारण के नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

Rospotrebnadzor एक सरकारी एजेंसी है जो उपभोक्ता अधिकारों के पालन की निगरानी के लिए जिम्मेदार है, और इस क्षेत्र में विशेष नियम और मानक भी विकसित करती है। साथ ही खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने का अधिकार विभाग को दिया गया।

खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण क्या है

खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता के दौरान, उनका मूल्यांकन कई मापदंडों के अनुसार किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक का मूल्यांकन दस-बिंदु पैमाने पर किया जाता है और अनुमोदित मानकों (GOST या TU) के साथ तुलना की जाती है।

जांच के दौरान, तैयार उत्पाद के नमूने, एकल प्रतियां और परीक्षण माल का उपयोग किया जा सकता है।

चेक सीधे उद्यम में, स्टोर में या Rospotrebnadzor की एक विशेष प्रयोगशाला में हो सकता है।

गुणवत्ता के लिए उत्पादों की जाँच करते समय, Rospotrebnadzor सख्त नियमों का पालन करता है। ऐसे आयोजनों का उद्देश्य उन उत्पादों की पहचान करना है जो उपभोक्ताओं के अधिकारों का उल्लंघन करते हैं।

ऑडिट के लिए आधार

Rospotrebnadzor द्वारा निरीक्षण विनियमित है रूसी कानून. इस मामले में, विभाग के कर्मचारियों को निर्देशित किया जाना चाहिए, जो कानूनी संस्थाओं के अधिकारों को राज्य के अधिकारियों द्वारा अत्यधिक नियंत्रण से बचाता है। अनुसूचित और अनिर्धारित निरीक्षण करने के नियम, निरीक्षण का समय और उनके दस्तावेजी समर्थन, प्रतिबंध और निरीक्षण परिणामों के पंजीकरण के नियम यहां दिए गए हैं।

उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच कला के मानदंडों के अनुसार हो सकती है। उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम के 18. उपभोक्ता एक निरीक्षण का अनुरोध कर सकता हैअगर कम गुणवत्ता वाले सामान बेचने वाले आउटलेट ने अपने दावे को पूरा नहीं किया।

किन उत्पादों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है

कई वर्षों के काम के परिणामों के आधार पर, Rospotrebnadzor ने एक विशेष वेबसाइट बनाई है, जिसमें अब उन उत्पादों की एक सूची है जो स्थापित आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं और उल्लंघन करते हैं। Rospotrebnadzor की इस "ब्लैक लिस्ट" ने 2016 की शुरुआत में अपना काम शुरू किया।

यह स्पष्ट करने के लिए कि क्या कोई विशेष उत्पाद निर्दिष्ट सूची में शामिल है, और क्या यह बिक्री के लिए निषिद्ध है रूसी क्षेत्र, आपको निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करना चाहिए:

1. इस लिंक पर जाओ।
2. बाईं ओर, "उत्पाद जो अनुपालन नहीं करते ..." स्थिति ढूंढें।
3. खोज क्षेत्र में उत्पाद विवरण दर्ज करें। आप क्षेत्र या उत्पादन तिथि के अनुसार विशिष्ट उत्पादों की खोज भी कर सकते हैं।

विशेष ध्यान खरीदारों को सॉसेज की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें, ऑडिट के दौरान, अक्सर बदतर के लिए संरचना में उल्लंघन और परिवर्तन पाए जाते हैं।

अक्सर फॉस्फेट, सूक्ष्मजीव और अन्य योजक की एक बढ़ी हुई सामग्री होती है।

Rospotrebnadzor भी शिशु आहार के विश्लेषण के लिए विशेष रूप से जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाता है।. तो, बच्चों के पीने के पानी के हालिया परीक्षण के दौरान, एक भी नमूना परीक्षण में उत्तीर्ण नहीं हुआ, और पारा तीन में पाया गया।

इसके अलावा, Rospotrebnadzor के आंकड़े इंगित करते हैं कि डेयरी उत्पादों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है (विशेष रूप से, मक्खन सबसे अधिक बार नकली सामानों में से एक है, साथ ही मार्जरीन, खट्टा क्रीम और पनीर) और तैयार भोजन।

भोजन की गुणवत्ता के अलावा, Rospotrebnadzor उनके भंडारण की स्थितियों का विश्लेषण करता है। सबसे आम उल्लंघन परिसर के लिए सैनिटरी आवश्यकताओं का अनुपालन नहीं है; गोदामों में आवश्यक तापमान और आर्द्रता बनाए नहीं रखना; उत्पादों पर लेबलिंग की कमी; प्रोटोकॉल की कमी, परीक्षाओं की आवृत्ति के साथ गैर-अनुपालन; मूल्य टैग पर आवश्यक की कमी।

Rospotrebnadzor कैसे खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच करता है

Rospotrebnadzor द्वारा किए गए चेक कई प्रकार के होते हैं:

1. की योजना बनाई, जो हर तीन साल में साल के लिए विशेष रूप से विकसित कार्यक्रम के आधार पर उत्पादित होते हैं।
2. अनिर्धारितजो नागरिकों की अपील के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

इस प्रकार, नागरिक स्वयं प्रत्यक्ष आरंभकर्ता बन सकते हैं अनिर्धारित निरीक्षण Rospotrebnadzor के खाद्य उत्पाद।

यदि किसी नागरिक ने रचना में किसी भी उल्लंघन की पहचान की है, तो वह संस्था से संपर्क कर सकता है। यदि उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, तो समय पर ढंग से Rospotrebnadzor से शिकायत करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक नागरिक निम्न में से किसी एक तरीके से निम्न गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों के बारे में शिकायत दर्ज कर सकता है:

• आधिकारिक इंटरनेट संसाधन के माध्यम से;
• एक लिखित अनुरोध के माध्यम से, जो सीधे विभाग को प्रेषित किया जाता है;
• मेल सेअनुलग्नक के विवरण के साथ।

दोषपूर्ण उत्पाद के बारे में शिकायत में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:

1. नामजहां सामान खरीदा गया था।
2. आवेदक का विवरण और संपर्क.
3. उत्पाद वर्णन: इसका नाम और ब्रांड, उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि, लागत और खरीद का स्थान।
4. याचिका का कारण: उदाहरण के लिए, उचित स्तर के साथ माल की गुणवत्ता का गैर-अनुपालन; पैकेजिंग पर घोषित पैरामीटर - वास्तविक संरचना; उत्पाद "ब्लैक लिस्ट" पर है या स्वीकृत है, आदि।
5. एप्लिकेशन फोटो डेटा हो सकते हैं, और अन्य दस्तावेज।
6. तिथि और हस्ताक्षर.

शिकायत के साथ Rospotrebnadzor से संपर्क करने के बाद, विभाग को 30 दिनों के भीतर निरीक्षण का समय निर्धारित करना होगा। इस मामले में, आवेदक को सत्यापन गतिविधियों के परिणामों के बारे में सूचित किया जाना चाहिए।

जाँच कहाँ की जाती है

Rospotrebnadzor रूसी दुकानों में प्रस्तुत माल की जाँच करता है, अंक खानपानया सीधे उद्यमों में।

Rospotrebnadzor के आधार पर बनाई गई विशेष प्रयोगशालाओं में उत्पादों का विश्लेषण स्वयं किया जाता है। इस दृष्टि से कि निरीक्षण कहाँ होगा, निरीक्षक व्यक्तिगत रूप से उद्यम या स्टोर में आएंगे (इसे कहा जाता है) साइट पर निरीक्षण) या उनसे दूर से नमूने का अनुरोध करें।

निरीक्षण के दौरान, Rospotrebnadzor के कर्मचारियों को आउटलेट से मांग करने का अधिकार है आवश्यक दस्तावेज़, उत्पादों से नमूने लें, किसी भी परिसर का दौरा करें, आदि। परिणामों के आधार पर, एक अधिनियम तैयार किया जाता है।

आचरण का क्रम

Rospotrebnadzor से खाद्य उत्पादों की जाँच के लक्ष्य हैं:

1. भोजन की संरचना का अध्ययनऔर इसका विश्लेषण कि यह लेबल से कैसे मेल खाता है।
2. पैथोलॉजिकल सूक्ष्मजीवों की पहचानजो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
3. यह निर्धारित करना कि क्या किसी उत्पाद में निषिद्ध वस्तुओं का उपयोग किया गया हैजो मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है (उदाहरण के लिए, हानिकारक योजक, ताड़ का तेल, आदि)।
4. क्या उत्पाद वर्तमान राज्य मानकों को पूरा करता है?.

परीक्षण खरीद या उल्लंघन के बारे में आवेदक से शिकायत के दौरान कारखाने में प्राप्त उत्पाद का परीक्षण किया जाता है, इसकी गुणवत्ता का आकलन किया जाता है और संरचना का अध्ययन किया जाता है।

Rospotrebnadzor विभिन्न ऑर्गेनोलेप्टिक (दूसरे शब्दों में, चखने और मूल्यांकन करके) का उपयोग करके अनुसंधान करता है दिखावट) और जैव रासायनिक अनुसंधान। संस्था विश्लेषण के ऐसे तरीकों का उपयोग करती है जैसे:

1. भौतिक-रासायनिक विधि. यह आपको वसा सामग्री, नमी, उत्पाद की अम्लता, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के अनुपात को निर्धारित करने की अनुमति देता है। अध्ययन के दौरान, कर्मचारी पैकेज पर इंगित संकेतकों के बीच एक विसंगति प्रकट कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, निर्माता ने गलत वसा सामग्री निर्धारित की या संरचना में प्रोटीन का कम प्रतिशत पाया गया।
2. रासायनिक विश्लेषण. यह आपको भोजन में विषाक्त यौगिकों को निर्धारित करने की अनुमति देता है: भारी धातुओं, बैक्टीरिया, विभिन्न अशुद्धियों के लवण जो भंडारण के दौरान या दौरान बाहर से उत्पाद में प्रवेश करते हैं।
3. सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता नियंत्रण. यह आपको रोगजनक सूक्ष्मजीवों वाले उत्पादों के संदूषण की पहचान करने की अनुमति देता है: एस्चेरिचिया कोलाई; कवक, बैक्टीरिया और वायरस; खमीर मशरूम।

Rospotrebnadzor उनमें से एक है सार्वजनिक सेवाओंसे संबंधित कार्यकारिणी शक्ति. नाम ही अपने उद्देश्य की बात करता है। यह पर्यवेक्षी कार्य करता है, उपभोक्ता अधिकारों और उनकी भलाई का ख्याल रखता है, और नियमों और मानकों को भी विकसित करता है। विशेष रूप से, Rospotrebnadzor गुणवत्ता के लिए उत्पादों की जाँच करता है।

यह सेवा उद्यमों और संगठनों के काम को नियंत्रित करती है, अनुसूचित और अनिर्धारित निरीक्षण करती है।

पहले प्रकार के लिए, एक शेड्यूल विकसित किया जा रहा है जो सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। इससे आप इसके बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं:

• सत्यापित किए जाने वाले संगठन का नाम;
• उसका पेशा;
• नियंत्रण उपायों का समय;
• निरीक्षकों के हित का विषय।

अनिर्धारित छापे मारे जाते हैं क्योंकि नकारात्मक जानकारी उपलब्ध हो जाती है जिसके लिए उल्लंघन के कारणों का पता लगाने और स्थिति को हल करने के लिए तत्काल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। इसका कारण खरीदार या अधिकारियों के किसी कर्मचारी की शिकायत हो सकती है। लेकिन इस तरह की यात्रा को अभी भी शुरू होने से कम से कम 1 दिन पहले पूर्व सूचना की आवश्यकता होती है। इस नियम का एक अपवाद है - जब प्रकोप का पता चलता है। चेतावनी में यह संकेत होना चाहिए कि वास्तव में सत्यापन के अधीन क्या होगा।

निरीक्षकों को अधिकार है:

• कंपनी की गतिविधियों के विशिष्ट लेखापरीक्षित पहलू से संबंधित दस्तावेज़ीकरण से परिचित हों;
• सभी परिसरों का निरीक्षण करें;
• उत्पादों से नमूने लें;
• शासी निकायों से स्पष्टीकरण प्राप्त करें।

के लिये नियंत्रण मापन Rospotrebnadzor की स्थानीय शाखा के प्रमुख से एक आदेश जारी करना आवश्यक है, जिसकी एक प्रति लेखा परीक्षित कंपनी के निदेशक को हस्तांतरित की जाती है।

केवल कर्मचारी ही जांच सकते हैं:

• आदेश में निर्दिष्ट;
• प्रमाण पत्र दिखा रहा है;
• वर्दी पहने।

निदेशक को क्या याद रखना चाहिए, जिनके उद्यम की जाँच की जा रही है? उसे पता होना चाहिए कि:

• पर्यवेक्षी उपाय केवल उसकी उपस्थिति में किया जा सकता है।
• जब यह प्रदान नहीं किया जा सकता है, तो बैठक को पुनर्निर्धारित किया जाता है।
• निरीक्षकों के अनुरक्षण के जानबूझकर चोरी के मामले में, दंड का पालन किया जा सकता है, प्रशासनिक अपराधों की संहिता द्वारा प्रदान किया गया(कला। 19.4.1)।

टिप्पणी! कई विभागों द्वारा एक साथ उद्यम की जाँच करना कानून का अनुपालन करता है। यह उपरोक्त नियमों के अनुसार किया जाता है।

नियोजित कार्यक्रम

यदि कोई उद्यमी Rospotrebnadzor की योजनाओं में सूचीबद्ध है, तो वह इस बारे में अपने क्षेत्रीय विभागों की वेबसाइटों और अभियोजकों के संसाधनों पर पता लगा सकता है। सत्यापन गतिविधियों की सामान्य योजना आगामी वर्षचालू वर्ष के अंत में प्रकाशित।

Rospotrebnadzor को शुरुआत से 3 दिन पहले योजना में शामिल निरीक्षण की नियुक्ति को सूचित करना चाहिए। अधिसूचना के लिए कोई मानक प्रारूप नहीं है। एक नियम के रूप में, लेखा परीक्षक को घटना की नियुक्ति पर संकल्प की एक प्रति भेजी जाती है जिसमें दस्तावेजों की एक सूची होती है जिसे इसकी तैयारी के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

एक नोट पर! अनुसूचित जांच Rospotrebnadzor को हर 3 साल में एक बार से अधिक बार नहीं किया जा सकता है। उसी समय, उद्यम संचालन के पहले 3 वर्षों में नियंत्रण के अधीन नहीं है।

उत्पाद नियंत्रण

अक्सर प्रतिनिधि निरीक्षण निकायदुकानों, कैंटीन, रेस्तरां, कैफे और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों के मालिकों से मिलें। इसका कारण उत्पाद की प्रकृति है। आखिरकार, निम्न गुणवत्ता वाला भोजन जनसंख्या के स्वास्थ्य या यहां तक ​​कि जीवन के लिए एक संभावित खतरा है। इसलिए किराना स्टोर में इंस्पेक्टर अक्सर मेहमान होते हैं।

लेखापरीक्षा का फोकस इस पर है:

• जिन स्थितियों में भोजन रखा जाता है;
• दस्तावेज प्रमाणित करते हैं कि कर्मचारियों के पास खाद्य उत्पादों के साथ काम करने की अनुमति है;
• अनुपालन स्वच्छता मानदंडमाल के व्यापार और भंडारण के लिए इच्छित स्थानों में।

स्टोर की जाँच करते समय, उपभोक्ता नियंत्रण अधिकारी को यह अधिकार है:

• उत्पादों से जुड़े प्रमाणपत्रों की आवश्यकता होती है (बिना किसी अपवाद के सभी);
• उत्पाद के लिए अन्य दस्तावेज़ीकरण का अध्ययन करें;
• भंडारण की स्थिति की जाँच करें;
• वजन के आधार पर बेचे गए और सीधे स्टोर में बने उत्पादों से नमूने लें।

महत्वपूर्ण! मूल पैकेजिंग में उत्पादों का नमूना लेना प्रतिबंधित है। वे केवल समाप्ति तिथि और भंडारण की विधि के लिए सत्यापन के अधीन हैं।

सत्यापित किए जाने वाले दस्तावेज़

नियंत्रक संगठन को किसी भी समय आवश्यक दस्तावेज की मांग करने का अधिकार है: निरीक्षण शुरू होने से पहले, उसके संचालन के दौरान और पूरा होने पर।

इन कागजात में शामिल हैं:

1. एकीकृत रजिस्टर से पंजीकरण प्रमाण पत्र और उद्धरण।
2. स्वामित्व, कब्जे, परिसर के निपटान पर पट्टा समझौते या शीर्षक दस्तावेज।
3. अपशिष्ट निपटान के लिए अनुबंध, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं का प्रावधान, स्वच्छता उपाय, चिकित्सा जांचकर्मी।
4. स्वच्छता पुस्तकें।
5. मूल्य तागा।
6. मूल्य सूची।
7. पिछले निरीक्षणों, जारी किए गए आदेशों और उनके कार्यान्वयन के बारे में जानकारी।

ध्यान! समय पर निर्देशों का पालन करने में विफलता प्रतिबंधों से भरा है। व्यक्तियों के लिए, यह 300-500 रूबल का जुर्माना है अधिकारी- 1-2 हजार रूबल। या कानूनी इकाई के लिए 3 साल तक की अयोग्यता - 10-20 हजार रूबल। (कला। 19.5)।

दस्तावेज़ मूल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन, निरीक्षकों की अनुमति से, और प्रतियों के रूप में।

इसके अलावा, "उपभोक्ता के कोने" का डिज़ाइन कानून की आवश्यकताओं के अनुसार सत्यापन के अधीन है। निरीक्षक प्रत्येक कर्मचारी से लिखित स्पष्टीकरण ले सकता है यदि उन्होंने उल्लंघन किया है। ऐसा करने में प्रबंधन को बाधित करना गैर कानूनी है।

परिणाम

जब माल के पास उनके मूल से संबंधित दस्तावेज नहीं होते हैं, तो उनकी खराब गुणवत्ता के संकेत प्रकट होते हैं - वे जब्ती और निपटान के अधीन होते हैं। ये क्रियाएं एक परीक्षा की नियुक्ति के बिना की जाती हैं। ऐसी स्थितियां होती हैं जब भोजन की अच्छी गुणवत्ता के बारे में संदेह होता है। फिर परीक्षा की नियुक्ति की जाती है।

इसके कार्यान्वयन के आधार हैं:

1. निर्माण के दौरान तकनीकी मानकों का उल्लंघन।
2. परिवहन, भंडारण, बिक्री जो नियमों का पालन नहीं करते हैं।
3. 10 दिनों की अवधि के लिए संदिग्ध उत्पादों के संबंध में नियंत्रकों के निर्देशों की अवहेलना करना।
4. आवश्यक लेबलिंग का अभाव।
5. समाप्ति तिथि।
6. गैर-वस्तु प्रकार।

परीक्षा के परिणामों के अनुसार, उत्पाद हो सकते हैं:

• नष्ट किया हुआ;
• पुनर्नवीनीकरण - पुनर्नवीनीकरण और अपने इच्छित उद्देश्य के अलावा अन्य के लिए उपयोग किया जाता है।

नियंत्रण एक अधिनियम के आरेखण के साथ समाप्त होता है। इसकी दूसरी प्रति प्रबंधक को हस्ताक्षर के साथ सौंपी जाती है, जिसमें उसकी प्रतिलेख, स्थिति और प्राप्ति की तारीख का उल्लेख होता है। अधिनियम का पाठ पहचाने गए उल्लंघनों और कमियों को ठीक करने की समय सीमा को इंगित करता है। उन्मूलन की सूचना उपभोक्ता पर्यवेक्षण प्राधिकरण को दी जाती है। यदि संदेश का पालन नहीं किया जाता है, तो एक नियम के रूप में, अचानक चेक असाइन किया जाता है।

परिक्षण

इन गतिविधियों के अलावा, Rospotrebnadzor उत्पाद परीक्षण करता है। इसमें 6 चरण होते हैं:

1. खरीदना।
2. प्रतिरूपण।
3. प्रयोगशाला जांच।
4. प्रतिवेदन।
5. रेटिंग संकलित करना।
6. प्रकाशन।

उपभोक्ता पर्यवेक्षण के कर्मचारियों द्वारा सामान सामान्य खुदरा खरीदारों के रूप में खरीदा जाता है। फिर तस्वीरें ली जाती हैं, एक डेटाबेस संकलित किया जाता है। प्रयोगशाला में भेजे जाने से पहले, उत्पादों को पैकेजिंग को हटाकर, चिह्नों को चिपकाकर और उन्हें एक अद्वितीय कोड निर्दिष्ट करके प्रतिरूपित किया जाता है। प्राप्त परिणामों का विश्लेषण किया जाता है और रोसकंट्रोल पोर्टल पर एक रिपोर्ट के रूप में पोस्ट किया जाता है। आरएफ.

प्रत्येक उत्पाद के लिए, सुरक्षा आवश्यकताओं और पोषण मूल्य का अनुपालन स्थापित किया जाता है।

रेटिंग आपको एक दूसरे के साथ तुलना करने के लिए, पर्याप्त स्पष्टता के साथ उत्पादों के गुणों का आकलन करने की अनुमति देती है। जब कोई उत्पाद सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है या नकली है, तो वह रेटिंग में नहीं, बल्कि काली सूची में आता है। परीक्षा के परिणामों और काली सूची के प्रकाशन में रोसकंट्रोल के कर्मचारियों और आमंत्रित विशेषज्ञों दोनों के परीक्षणों और टिप्पणियों के विवरण की प्रस्तुति शामिल है। रिपोर्ट वेबसाइट और मोबाइल एप्लिकेशन में पोस्ट की जाती है।

Rospotrebnadzor के कर्मचारी एक बड़ा और महत्वपूर्ण काम करते हैं, जिसमें वे शामिल होते हैं और सार्वजनिक संगठनउपभोक्ता। वेबसाइट और मोबाइल एप्लिकेशन में प्रकाशित रिपोर्ट की उपलब्धता और पारदर्शिता खरीदारों के लिए निस्संदेह सुविधा है।

स्टोर अलमारियां निम्न-गुणवत्ता, हानिकारक और समाप्त हो चुकी वस्तुओं से भरी हैं। एक नियम के रूप में, किसी विशेष उत्पाद को चुनते समय, खरीदार निर्माता की लोकप्रियता, पैकेजिंग के डिजाइन और दोस्तों की सिफारिशों को संदर्भित करता है। बहुत कम ही, उपभोक्ता इसकी संरचना पर ध्यान देता है। पैकेजिंग में ऐसी जानकारी होती है जो आपको यह पता लगाने की अनुमति देती है कि यह या वह उत्पाद कितना उच्च गुणवत्ता वाला और प्राकृतिक है। Rospotrebnadzor द्वारा नियमित रूप से खाद्य निरीक्षण किया जाता है। उत्पादों की काली सूची लगातार अपडेट की जाती है। उसके लिए धन्यवाद, आप केवल खरीद सकते हैं गुणवत्ता के सामान.

उत्पादन में माल की पूर्ण जांच

इस साल, Rospotrebnadzor ने कई उत्पादों का परीक्षण किया। न केवल दुकानों, बल्कि उद्योगों में भी विशेषज्ञों ने बड़ी संख्या में दौरा किया। पहले से ही पहली तिमाही में, उन्होंने 100 से अधिक उद्यमों की जाँच की। विशेषज्ञों ने एक हजार से अधिक खाद्य पदार्थों के नमूने जांच के लिए भेजे। लगभग 2% माल उपभोग के लिए अनुपयुक्त और खतरनाक निकला। उन्हें भोजन के लिए तत्काल काली सूची में डाल दिया गया।

ब्लैक लिस्टेड खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की खुराक शामिल होती है, जो अगर अधिक मात्रा में ली जाती है, तो इससे जानलेवा बीमारियां हो सकती हैं। यही कारण है कि आपके द्वारा चुने गए उत्पाद में शामिल घटकों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

चेकिंग स्टोर

Rospotrebnadzor ने इस साल जबरदस्त काम किया है। न केवल कारखानों में, बल्कि दुकानों में भी खाद्य उत्पादों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया। 50% से अधिक आउटलेट्स का परीक्षण नहीं किया गया है। एक नियम के रूप में, इस मामले में, उद्यमियों ने समय सीमा समाप्त और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद बेचे। उन्होंने भंडारण की शर्तों का पालन नहीं किया और उनके पास माल नहीं था।

लेखापरीक्षा के दौरान, 120 से अधिक प्रोटोकॉल तैयार किए गए थे। अदालत ने निम्न-गुणवत्ता वाले को जब्त करने का फैसला किया और इसे 53,000 रूबल की राशि में जब्त कर लिया।

एक्सपायर्ड माल बेचा: क्या करें?

हम जो खाते हैं उसके बारे में हर कोई नहीं सोचता। अपनी खुद की लापरवाही के कारण आप लगभग किसी भी स्टोर में एक्सपायर्ड सामान खरीद सकते हैं। गैर-जिम्मेदार विक्रेता अक्सर वित्तीय नुकसान से बचने के लिए जानबूझकर ऐसे सामान को काउंटर पर रख देते हैं। एक्सपायर्ड उत्पादों के उपयोग से न केवल आंतों में संक्रमण हो सकता है, बल्कि अन्य बीमारियां भी हो सकती हैं। इस घटना में कि आपने कोई वस्तु खरीदी है जो समाप्त हो गई है, उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। हमारे लेख से आप यह जान सकते हैं कि ऐसी स्थिति में क्या कदम उठाने चाहिए।

Rospotrebnadzor द्वारा माल की गुणवत्ता की नियमित रूप से निगरानी की जाती है। कारखानों और दुकानों दोनों में उत्पादों की जाँच की जाती है। हालांकि, कुछ समय बाद, कई उद्यमी फिर से निम्न-गुणवत्ता और समाप्त माल बेचने लगते हैं। ऐसा उत्पाद खरीदते समय, सबसे पहले, आपको अपने साथ एक रसीद लेनी होगी और उसे वापस करने का प्रयास करना होगा। विक्रेता उत्पाद को एक नए से बदल देगा या आपके द्वारा इसकी खरीद पर खर्च किए गए धन को वापस कर देगा।

इस घटना में कि वितरक उत्पाद को बदलने या पैसे वापस करने से इनकार करता है, आपको शिकायत के साथ एक लिखित बयान लिखना होगा। यह भी किया जाना चाहिए अगर उत्पाद खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। आवेदन के साथ उत्पाद की फोटो और उसकी खरीद की रसीद अवश्य संलग्न करें।

अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब समाप्ति तिथि अभी समाप्त नहीं हुई है, लेकिन इस मामले में, आप एक प्रतिस्थापन उत्पाद या धनवापसी की भी मांग कर सकते हैं। यदि आपने चेक को सेव नहीं किया है, तो इस प्रक्रिया को करना अधिक कठिन होगा। इस स्थिति को स्पष्ट करने के लिए सीसीटीवी कैमरों से रिकॉर्डिंग की समीक्षा की मांग करना आवश्यक है। आपके साथ खरीदारी करने गए साक्षी पैसे वापस करने या सामान बदलने में मदद कर सकते हैं।

यदि स्टोर के कर्मचारी पैसे वापस करने या सामान बदलने से इनकार करते हैं, तो शिकायत पुस्तिका की मांग करना सुनिश्चित करें और उसमें उल्लंघन के तथ्य का वर्णन करें। लिखित बयान, जिसके बारे में हमने पहले बात की थी, इसका श्रेय Rospotrebnadzor या उपभोक्ता अधिकारों की सुरक्षा के लिए एक संगठन को दिया जाना चाहिए।

दोषपूर्ण उत्पाद के बारे में शिकायत कैसे दर्ज करें?

Rospotrebnadzor नियमित रूप से निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों और सामानों को जब्त करता है। हालांकि, वे देश के सभी आउटलेट्स की जांच नहीं कर पा रहे हैं। ऐसे में उपभोक्ताओं द्वारा लिखी गई शिकायतों से उन्हें मदद मिलती है। बिल्कुल सभी को पता होना चाहिए कि एक गैर-जिम्मेदार उद्यमी के खिलाफ Rospotrebnadzor में शिकायत कैसे दर्ज की जाए। यह ऐसे बयान हैं जो उद्यमियों की ओर से घोर उल्लंघनों की पहचान करने में मदद करते हैं।

कम गुणवत्ता वाले सामान बेचने वाले स्टोर के खिलाफ शिकायत में, आउटलेट के निदेशक के पते और डेटा को इंगित करना आवश्यक है। आपको अपनी व्यक्तिगत जानकारी भी दर्ज करनी होगी। इनमें पूरा नाम, फोन नंबर और पता शामिल है वास्तविक निवास. अगले चरण में, आपको उत्पाद के बारे में विस्तृत जानकारी निर्दिष्ट करनी होगी, अर्थात्, उसका विवरण, लागत, तिथि और खरीद का समय, साथ ही पैकेज पर इंगित समाप्ति तिथि। यदि आप अपनी शिकायत के साथ एक चेक संलग्न कर रहे हैं, तो इसकी आवश्यकता होगी जरूरआवेदन में इंगित करें। बहुत अंत में, आपको आवेदन पर हस्ताक्षर और तारीख देनी होगी।

गुणवत्ता में गिरावट

Rospotrebnadzor ने न केवल स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच की, बल्कि आयात भी किया। विशेषज्ञों ने पाया है कि बाहर से बने सामानों की गुणवत्ता रूसी संघ, स्पष्ट रूप से बिगड़ जाता है। इस गर्मी में, Rospotrebnadzor ने एक रणनीति विकसित की जो 2030 तक बिल्कुल सभी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करेगी।

विशेषज्ञों का कहना है कि हर साल आयातित उत्पाद अधिक हानिकारक हो जाते हैं। हर साल इसमें खतरनाक एडिटिव्स की संख्या बढ़ जाती है। ऐसे परिवर्तन आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों के अनुरूप नहीं होते हैं। बहुत से लोग यह नहीं सोचते कि हम क्या खाते हैं। अक्सर, खरीदार निर्माता की लोकप्रियता पर ध्यान देते हैं। इस वर्ष की पहली छमाही के दौरान, बड़ी संख्या में लोकप्रिय आयातित सामान जब्त किए गए। इस तरह के उत्पादों में निम्न गुणवत्ता वाले भोजन की कुल मात्रा का 65% हिस्सा होता है।

नकली

इस वर्ष, Rospotrebnadzor द्वारा एक पूर्ण जाँच की गई। उत्पादों की काली सूची नकली द्वारा पूरक थी। मक्खन भी सबसे अधिक बार नकली होता है।

काली सूची में क्रीमी शामिल है जो कुर्स्क दूध संयंत्र द्वारा निर्मित है। लिए गए नमूनों की जांच के बाद, यह पता चला कि उत्पाद की संरचना में वनस्पति वसा शामिल है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। खतरे की डिग्री औसत स्तर पर है। उत्पाद को मक्खन नहीं कहा जा सकता क्योंकि इसमें केवल 50% दूध वसा होता है। माल की लागत लगभग 70 रूबल प्रति पाउंड है।

"डिक्सी" और "पारंपरिक" दो प्रकार के तेल हैं जिन्हें ब्लैक लिस्टेड भी किया गया है। पैकेज 82.5% दूध वसा कहता है। परीक्षण से पता चला कि रचना में ऐसे घटक का 81% शामिल है। इस प्रकार का मक्खन लगभग पूरी तरह से पैकेजिंग पर दी गई जानकारी के अनुरूप है। हालांकि, निर्माण के दौरान सुरक्षा मानकों के उल्लंघन के कारण उन्हें ब्लैकलिस्ट कर दिया गया था। उत्पाद फैटी एसिड में उच्च है। खरीदार ध्यान दें कि इस प्रकार के मक्खन में एक अप्रिय गंध है, और इसे खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

ओस्टैंकिनो सॉसेज को मिथ्याकरण के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। Rospotrebnadzor का दावा है कि निर्माता ने उनके निर्माण पर बचत की। पैकेजिंग पर घोषित घटकों को पूरी तरह या आंशिक रूप से सोया, कार्टिलेज और त्वचा से बदल दिया गया है। ऐसे उत्पाद में खतरनाक रोगाणुओं की संख्या 52 गुना से अधिक हो गई है। यह संकेत दे सकता है कि उत्पादन को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया गया है स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं. खरीदारों ने ध्यान दिया कि हाल ही में इन सॉसेज की गुणवत्ता में काफी गिरावट आई है।

खराब गुणवत्ता वाले सॉसेज

इस साल Rospotrebnadzor ने उत्पादों की एक काली सूची तैयार की। इसमें बड़ी मात्रा में सॉसेज शामिल हैं। यह कोई संयोग नहीं है। परीक्षण के लिए, प्रसिद्ध के सॉसेज ट्रेडमार्क. 8 नमूनों में से केवल एक ही उपभोग के लिए सुरक्षित पाया गया। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन कई हफ्तों से लेकर एक महीने तक होता है। हालांकि, निर्माण में उल्लंघन के कारण, पैकेजिंग के एक सप्ताह बाद इनका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सभी नमूनों में बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव पाए गए। उत्पादों की काली सूची में शामिल सॉसेज के उपयोग से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है। उल्लंघन करने वालों को 300 हजार रूबल तक के जुर्माने का सामना करना पड़ता है। अगर इनके इस्तेमाल से खरीदार के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है तो जुर्माना दोगुना हो जाएगा। कुछ मामलों में, अपराधी को जेल की सजा का सामना करना पड़ सकता है।

क्या बच्चों को सॉसेज देना संभव है?

कई माता-पिता बच्चे के लिए नाश्ता या नाश्ता तैयार करते समय उबले हुए सॉसेज और सॉसेज पसंद करते हैं। हालांकि, Rospotrebnadzor ऐसे उत्पादों के दुरुपयोग की अनुशंसा नहीं करता है। 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आहार में सॉसेज शामिल करना अवांछनीय है। आखिरकार, उनमें एडिटिव्स होते हैं जो शरीर के विकास को प्रभावित करते हैं। रचना में फॉस्फेट भी शामिल हैं, जो कैल्शियम को हटाते हैं। वे हड्डियों और दांतों की अत्यधिक नाजुकता पैदा कर सकते हैं।

अपने दम पर खाना बनाना सबसे अच्छा है। इस तरह के उत्पाद में हानिकारक घटक नहीं होंगे और यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी उपयोगी होगा।

बच्चों का पीने का पानी

Rospotrebnadzor नियमित निरीक्षण करता है। उत्पादों की काली सूची में बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जो आम तौर पर स्वीकृत मानकों को पूरा नहीं करते हैं। Rospotrebnadzor ने उन उत्पादों की जाँच की जो विशेष देखभाल वाले बच्चों के लिए हैं। इस साल अगस्त में बच्चों के पानी के 5 सैंपल जांच के लिए भेजे गए थे। उनमें से किसी ने भी परीक्षा पास नहीं की। तीन नमूनों में पारा पाया गया। ऐसा घटक शरीर में जमा हो जाता है और बच्चे की सामान्य स्थिति में गिरावट का कारण बन सकता है।

कुछ नमूनों में गर्म होने पर एक स्पष्ट गंध होती है। यह इंगित करता है कि पानी में खतरनाक पदार्थ होते हैं।

उपसंहार

Rospotrebnadzor नियमित रूप से खाद्य उत्पादों की जाँच करता है। हर साल घटिया मालबड़ा हो रहा है। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप उत्पादों की काली सूची से परिचित हों और न केवल उनकी कीमत और लोकप्रियता पर ध्यान दें, बल्कि संरचना पर भी ध्यान दें। स्वस्थ रहो!