पूरे चिकन को ओवन में पकाएं. ओवन में चिकन - ओवन में चिकन पकाने की विधि। आलू के साथ खाना पकाने की विधि

सभी प्रकार के मांस में, चिकन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है, इसलिए गृहिणियों को अक्सर ओवन में चिकन को पकाने के तरीके में रुचि होती है। चिकन को लंबे समय तक पकाने, मैरीनेट करने या घंटों तक उबालने की ज़रूरत नहीं है। और त्वरित और रसदार चिकन पकाने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं!

चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका इसे ओवन में भूनना है। इस विधि में जटिल जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है और मांस में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं। गृहिणी निश्चित रूप से ओवन में चिकन पकाना पसंद करेगी, क्योंकि यह जल्दी और स्वादिष्ट बनता है!

इनप्लैनेट के संपादकों ने ओवन में चिकन पकाने के लिए 12 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को चुना!

1 एक कैन पर ओवन में पूरा चिकन

किसी भी गृहिणी को इस सवाल में दिलचस्पी होती है कि ओवन में कैन पर चिकन कैसे पकाया जाए। जादुई नुस्खा वास्तव में उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, और चिकन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• एक बड़ा चिकन;
• सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती 4 पीसी ।;
• लहसुन 4 कलियाँ;
• काली मिर्च 10-15 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• खट्टा क्रीम 150 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

डिब्बाबंद चिकन के लिए, ऐसा शव चुनना बेहतर है जो ओवन में फिट हो सके। बेहतर है कि 700-1000 मिलीलीटर जार लें और उसमें 2/3 पानी भर दें। पानी में काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।

चिकन को मसालों के साथ कोट करें: कसा हुआ लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक, और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से शव को जार पर रखें और ओवन में रख दें। चिकन की चर्बी को ओवन के तल पर टपकने से रोकने के लिए रैक के नीचे एक ट्रे या कटोरा अवश्य रखें।

चिकन को सुतली से ही बांधना बेहतर है ताकि पंख और पैर ज्यादा जगह न घेरें। पकाने से 10 मिनट पहले, चिकन पर खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बस, चिकन डिनर के लिए तैयार है!

2 नींबू और लहसुन के साथ चिकन

स्वादिष्ट चिकन पकाने का मुख्य रहस्य इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करना है। अलग-अलग मैरिनेड हैं, लेकिन नींबू और जैतून का तेल सबसे लोकप्रिय हैं। यह चिकन बहुत रसदार बनता है!

सामग्री:

• चिकन 1.5-2 किलो;
• 2 नींबू;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• अजवायन (अजवायन की पत्ती) ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को भागों में काटें और मैरिनेड तैयार करें। चिकन में नमक, अजवायन, जैतून का तेल, लहसुन, काली मिर्च डालें और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ नींबू डालें। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर चिकन को बेकिंग डिश में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान की तैयारी के आधार पर, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

3 ओवन में भरवां चिकन

उत्सव के रात्रिभोज के लिए, आप ओवन में चिकन का एक असामान्य संस्करण बना सकते हैं और उसमें सामान भर सकते हैं। भरने के रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस नुस्खा में - पनीर और शैंपेनोन। असली जाम!

सामग्री:

• संपूर्ण चिकन;
• पनीर 200 ग्राम;
• शैंपेनोन 600 ग्राम;
• लहसुन 4 कलियाँ;
• ताजा मेंहदी का गुच्छा;
• प्याज 1 सिर;
• वनस्पति तेल 30 मिली;
• नमक काली मिर्च;
• अजवायन, ऋषि और मेंहदी का मिश्रण 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को कद्दूकस कर लें, रोजमेरी को बारीक काट लें। जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ तेल मिलाएं, लहसुन, मेंहदी, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण के साथ चिकन शव को कोट करें।

प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और नरम, ठंडा होने तक भूनें। भरावन में कसा हुआ पनीर डालें। चिकन शव को परिणामी मिश्रण से भरें और 180 डिग्री पर ओवन में रखें। भरवां चिकन को पकने तक बेक करें, समय-समय पर निकलने वाले रस से भूनते रहें।

4 मसालेदार ग्रील्ड चिकन

चिकन पकाने की एक और स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी है ग्रिलिंग। इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि ओवन में थूक है, तो उस पर चिकन सेंकना आदर्श है। यदि नहीं, तो आप बस पक्षी को ग्रिल पर रख सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन 1.5-2 किलो;
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालेदार केचप 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार लहसुन;
• अदजिका 1 चम्मच;
• शहद 1 चम्मच;
• जायफल 1 चम्मच;
• चिकन मसाला 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

लहसुन, अदजिका, मेयोनेज़ और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के साथ लेपित किया जाता है। इसे रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

शव को थूक या रैक पर ओवन में लगभग 90 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत लाल न हो जाए। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना और फिर तापमान को 220 तक बढ़ाना बेहतर है। चिकन मसालेदार और सुगंधित हो जाता है!

5 मेयोनेज़-सोया मैरिनेड में चिकन

यह रेसिपी झटपट डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक साधारण मैरिनेड से आप किसी भी चिकन मांस को स्वादिष्ट बना सकते हैं, चाहे वह स्तन, पैर या पंख हों।

सामग्री:

• चिकन मांस 1 किलो;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• जीरा ½ छोटा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

इस चिकन को तैयार करना बहुत सरल है - मांस को भागों में काटें, मैरिनेड के साथ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें ताकि मिश्रण प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से ढक दे, स्वाद के लिए जीरा या कोई भी मसाला डालें।

चिकन को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर ओवन में बेक करें। पकवान हल्का, रसदार और चिकना नहीं बनता है।

6 आलू और पनीर के साथ चिकन

त्वरित रात्रिभोज के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा - चिकन को आलू के साथ तुरंत बेक करें। और साइड डिश प्रदान की जाती है, और चिकन रसदार हो जाता है! और जब इसे पनीर के साथ मिलाया जाए तो यह बिल्कुल स्वादिष्ट होता है!

सामग्री:

• चिकन जांघें या ड्रमस्टिक्स;
• आलू 1 किलो;
• पनीर 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• प्याज 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को स्वादानुसार मेयोनेज़, प्याज़ और मसालों के साथ मैरीनेट करें। आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर आलू की एक परत, प्याज की एक परत और आलू की दूसरी परत रखें।

ऊपर से चिकन रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग शीट को हटा दें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, इसे वापस ओवन में 10-15 मिनट के लिए पकने तक रख दें।

7 पनीर और मशरूम के साथ चिकन चॉप

चिकन ब्रेस्ट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का दूसरा तरीका मशरूम के साथ चॉप्स को बेक करना है। आपको इस व्यंजन के साथ साइड डिश परोसने की भी आवश्यकता नहीं है!

सामग्री:

• स्तन 2 पीसी.;
• शैंपेनोन या जंगली मशरूम 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बारीक कटा प्याज डालें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें और फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें चिकन के टुकड़े रखें। प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच मशरूम रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और पनीर छिड़कें। 30 मिनट तक पकने तक बेक करें।

8 शहद सरसों की चटनी में चिकन

चिकन पकाने का यह संस्करण बहुत ही असामान्य है, लेकिन पेटू इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। पकवान का स्वाद मूल है, और मांस बहुत रसदार है! इस चटनी में पंख विशेष रूप से अच्छे होते हैं!

सामग्री:

• शहद 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• चिकन 1 किलो;
• दानेदार सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च 1 चम्मच;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• मसाला 1 चम्मच;
• वनस्पति या जैतून का तेल.

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन को सॉस के साथ मिलाते हैं, जिसे हम सूचीबद्ध सामग्री से तैयार करते हैं। 6-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप पूरा चिकन या टुकड़े ले सकते हैं, या पंख और ड्रमस्टिक अलग कर सकते हैं। बेकिंग शीट या वायर रैक पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

9 ओवन में चिकन कबाब

जब आप वास्तव में बारबेक्यू चाहते हैं, लेकिन अभी सुगंधित पिकनिक का मौसम नहीं है, तो आप इस व्यंजन को ओवन में बना सकते हैं। चिकन की सीख विशेष रूप से अच्छी हैं!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 1 किलो;
• सोया सॉस 150 मिली;
• ब्रिस्केट 200 ग्राम;
• लहसुन;
• लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच;
• तुलसी 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रख लें। सोया सॉस, लहसुन, लाल मिर्च, तुलसी डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। चिकन और बेकन के टुकड़ों को लकड़ी की सीख पर बारी-बारी से पिरोएं और बेकिंग डिश या रैक में रखें। हमारे कबाब को 200 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

10 फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट

शायद, चिकन के सभी भागों में से, स्तन को तैयार करना सबसे कठिन है। अगर आप इसे गलत तरीके से बेक करेंगे तो यह सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। लेकिन एक अद्भुत नुस्खा है जो स्तन को दिव्य बना देगा - एक फर कोट के नीचे!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च 1 पीसी ।;
• टमाटर 2-3 पीसी ।;
• पनीर 250 ग्राम;
• लहसुन 6 कलियाँ;
• आटा 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ 7 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (अजमोद, डिल);
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और मसाला छिड़कें। मांस को हल्के से फेंटें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काट लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें, मिला लें और इसमें लहसुन निचोड़ लें। आधे पनीर को कद्दूकस करके टमाटर और मिर्च में मिला दीजिये, मेयोनेज़, राई और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

चिकन पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर फर कोट रखें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। पकने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

11 ग्रीक शैली में आलू के साथ चिकन

यदि आप क्लासिक चिकन और आलू रेसिपी से थक गए हैं, तो आप ग्रीक संस्करण तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज और परिवार के साथ नियमित रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• आलू 1.5 किलो;
• टमाटर 500 ग्राम;
• चिकन 1.5 किलो;
• फ़ेटा चीज़ 250 ग्राम;
• जैतून 150 ग्राम;
• बेकन 150 ग्राम;
• प्याज 1-2 पीसी ।;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• हल्दी ½ छोटा चम्मच;
• मसाला ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

आलू को 3 सेमी क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, सब्जियों को नमक, काली मिर्च, हल्दी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, चिकन को नमक और सीज़निंग के साथ मिलाएं।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, उसमें आलू और प्याज़, बेकन की एक परत, चिकन की एक परत डालें। इन सबको 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। टमाटर और फेटा को क्यूब्स में काट लें. बेकिंग शीट निकालें और डिश पर टमाटर, पनीर और जैतून छिड़कें। पक जाने तक और 20-30 मिनट तक बेक करें।

12 मेयोनेज़-लहसुन सॉस में चिकन पैर

चिकन लेग्स को पकाने के लिए एक क्लासिक और त्वरित नुस्खा उन्हें लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पकाना है। यह विकल्प हर किसी को पसंद आएगा और किसी भी साइड डिश के साथ जाएगा!

सामग्री:

• चिकन पैर 1 किलो;
• मेयोनेज़;
• लहसुन;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़, लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में चिकन लेग्स को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें। मांस बहुत कोमल और रसदार निकलेगा, आप तुरंत चिकन में आलू भी मिला सकते हैं - और आपको साइड डिश के साथ आने की ज़रूरत नहीं है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में चिकन पकाना त्वरित और आसान है। इस मांस को पकाने के लिए गृहिणी के विशेष कौशल या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है!

चिकन मांस एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सूप, सलाद और यहां तक ​​कि सुगंधित स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन ओवन में पका हुआ पूरा चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। ऐसे व्यंजन कैसे बनाएं, हम आज के लेख में बताएंगे।

कुरकुरे क्रस्ट से ढका हुआ स्वादिष्ट, रसदार मांस पाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, उबले हुए या ठंडे मुर्गे जिनका वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक न हो, सबसे उपयुक्त हैं। शव का रंग हल्का गुलाबी और हल्के पीले रंग का होना चाहिए।

पूरे चिकन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाया जाता है और सुगंधित मसालों के साथ नमक मिलाया जाता है। शव को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए इसमें छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं और गाजर, प्याज या लहसुन के टुकड़े भर दिए जाते हैं। सब्जियाँ न केवल मांस को नए स्वादों से भर देंगी, बल्कि अतिरिक्त वसा को भी सोख लेंगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन को सुनहरा भूरा क्रस्ट मिले, सबसे पहले इसकी सतह पर खट्टा क्रीम या पिघला हुआ शहद की एक पतली परत लगाई जाती है।

यदि वांछित है, तो शव को सब्जियों, अनाज या फलों से भर दिया जाता है। सबसे आम भराई में किशमिश और सेब के साथ चावल, आलू के साथ शैंपेन, टमाटर और पनीर के साथ तोरी, या गोभी के साथ मशरूम हैं।

पक्षी को दो सौ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सिरेमिक या कच्चे लोहे के रूप में पकाया जाता है। साथ ही, यह बेहद महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा खुला न रखें। अन्यथा, मांस बहुत सूखा और कठोर हो जाएगा।

पारंपरिक विकल्प

हमारा सुझाव है कि आप एक सरल क्लासिक रेसिपी पर ध्यान दें। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया जिसने पहले कभी ऐसे व्यंजन नहीं बनाए हैं, वह भी ओवन में पूरा चिकन पका सकता है। इस तरह से पकाया हुआ पक्षी बहुत रसदार और कोमल होता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है और हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरा मुर्गे का शव.
• 3 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

धुले और सूखे पक्षी को खट्टी क्रीम, कुचले हुए लहसुन और मसालों से बनी चटनी के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए शव को पन्नी में लपेटकर बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। इसे दो सौ डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। फिर पक्षी से पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है।

बैंक विकल्प

हम आपका ध्यान चिकन पकाने के एक और असामान्य, लेकिन काफी सरल तरीके की ओर आकर्षित करते हैं। इस विधि से पके हुए मुर्गे में सरसों-नींबू की सुखद सुगंध और तीखा, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है।

घर के सामान की सूची:

• 2 किलो मुर्गे का शव।
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 4 मध्यम कलियाँ।
• सरसों, नींबू का रस, वनस्पति तेल और मसालों का एक बड़ा चमचा।

व्यावहारिक भाग

पूरे चिकन को ओवन में कैन पर पकाने से पहले, इसे धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। फिर शव को कुचले हुए लहसुन, मसालों, सरसों, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से बने मैरिनेड के साथ समान रूप से लेपित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखा जाता है।

तीन घंटे से पहले नहीं, पक्षी को एक गिलास पानी से भरे जार पर बैठाया जाता है और बिना गर्म किए ओवन में भेज दिया जाता है। वे इसे दो सौ डिग्री पर करीब डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। चिकन की सतह को जलने से बचाने के लिए इसे पन्नी में लपेटें।

नमक प्रकार

सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट से ढके कोमल और रसीले चिकन मांस को पकाने का यह एक और आसान तरीका है। अपने परिवार को पके हुए मुर्गे खिलाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• नमक का एक पैकेट.
• मुर्गे का शव.
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के 3 चम्मच।

पूरे चिकन को नमक के साथ ओवन में पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों से रगड़ा जाता है। तीन घंटे से पहले नहीं, मैरीनेट किए हुए शव को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसका निचला भाग टेबल नमक से ढका होता है। गर्मी उपचार के दौरान पक्षी के पंखों को जलने से बचाने के लिए उन्हें पन्नी में लपेटा जाता है। चिकन को पकने तक दो सौ डिग्री पर बेक करें। ओवन में रहने की अवधि शव के वजन को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है।

सेब के साथ चिकन

ये फल चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसे अपने सुगंधित रस से पूरी तरह से भिगो देते हैं। इतने दिलचस्प तरीके से पकाया गया पक्षी न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की दावत के लिए भी एक योग्य सजावट बन सकता है। पूरे चिकन को ओवन में पकाने से पहले, यह अवश्य जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 4 पके सेब.
• 1.5 किलो मुर्गे का शव।
• लहसुन की 6 कलियाँ।
• चिकन मसाला का एक चम्मच.
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पक्षी को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और मसालों से रगड़ा जाता है। फिर इसमें मोटे कटे सेबों को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाकर, पन्नी में लपेटकर ओवन में भेजा जाता है। चिकन को दो सौ डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें. खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, शव से पन्नी हटा दें ताकि उसे भूरा होने का समय मिल सके।

आलू के साथ

यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। यह किसी भी किराने की दुकान में मिलने वाली साधारण सामग्री से बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गे का शव.
• 700 ग्राम नये आलू।
• एक दर्जन चेरी टमाटर.
• थाइम और रोज़मेरी की प्रत्येक 4 टहनी।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• बारीक क्रिस्टलीय नमक का एक बड़ा चम्मच।
• नींबू और सुगंधित वनस्पति तेल।

पूरे चिकन को आलू के साथ ओवन में पकाने से पहले, पक्षी को धो लें, उसे पेपर नैपकिन से पोंछ लें और उस पर नमक, काली मिर्च और आधा कुचला हुआ लहसुन का मिश्रण लगा दें। कटा हुआ नींबू, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर शव के अंदर रखे जाते हैं। इस तरह से तैयार चिकन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अच्छी तरह से धोए गए आलू के साथ कवर किया जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है। पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। इस डिश को दो सौ डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक सारी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि पक्षी और सब्जियों को भूरा होने का समय मिल सके।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि ओवन में पूरे चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। यह अच्छा है क्योंकि इसमें सरल सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। और इसके प्रयोग से बनाया गया मांस काफी कोमल और रसदार बनता है। इस बार आपके पास ये होना चाहिए:

• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच.
• मुर्गे का शव.
• मजबूत सरसों का एक बड़ा चमचा.
• लहसुन की 4 मध्यम कलियाँ।
• नमक और मसाला.

पूरे चिकन को पन्नी में ओवन में पकाने से पहले, इसे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फिर शव को सभी तरफ से नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, और मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, मैरीनेट किए हुए पक्षी को पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। इसे गर्म ओवन में चालीस मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ समय पहले, चिकन से पन्नी हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अदजिका के साथ विकल्प

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक बेहतरीन खोज होगी जो साइड डिश के साथ ओवन में पूरे चिकन को पकाना नहीं जानते हैं। यह अच्छा है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियों का उपयोग शामिल है।

उत्पाद सेट:

• 6 गाजर.
• मुर्गे का वजन करीब 1.5 किलोग्राम है।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 150 ग्राम शिमला मिर्च, फूलगोभी और ब्रोकोली।
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च.
• 100 ग्राम अदजिका।
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी।
• नमक, मसाला और वनस्पति तेल।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च के साथ छिड़का जाता है और प्रशीतित किया जाता है। एक अलग कटोरे में, कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर, उबली शिमला मिर्च और पत्तागोभी मिलाएं। यह सब कटा हुआ लहसुन, चीनी और अदजिका के साथ मिलाया जाता है। बीस मिनट के बाद, सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर चिकन रखें और पन्नी से ढक दें। डिश को गर्म ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

कद्दू और अनानास के साथ

यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि ओवन में पूरा भरवां चिकन कैसे पकाया जाए। इस विधि से पके हुए पोल्ट्री में सुखद स्वाद और सूक्ष्म अनानास सुगंध होती है। इस दिलचस्प व्यंजन को बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• संपूर्ण चिकन।
• डिब्बाबंद अनानास का एक जार.
• 300 ग्राम बटरनट स्क्वैश।
• उबले चावल का एक गिलास.
• ताजा अंडा.
• गरम काली मिर्च, जायफल और लहसुन.

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुले हुए मुर्गे के शव को पीछे से थोड़ा सा काटा जाता है और सावधानीपूर्वक मांस और हड्डियों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए पक्षी में उबले हुए चावल के साथ कटा हुआ अनानास, कद्दू, अंडा और मसाले भरे होते हैं। वहां मुर्गे के मांस के टुकड़े भी डाले जाते हैं और शव को शेफ के धागे से सिल दिया जाता है। लहसुन के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक त्वचा के नीचे रखा जाता है और पूरी चीज को पन्नी में लपेट दिया जाता है। डिश को मध्यम तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। फिर पैन से पन्नी हटा दें, चिकन पर सफेद वाइन या पानी छिड़कें और इसे पूरी तरह से तैयार कर लें।

सोया सॉस विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आपको सुगंधित चावल भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट और रसदार चिकन मिलता है। यह आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने और आपके पूरे बड़े परिवार को संतुष्ट करने की अनुमति देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गे के शव का वजन करीब 2.5 किलोग्राम है।
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• एक चम्मच सरसों.
• 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।
• एक चम्मच करी.
• लम्बे चावल का अधूरा गिलास।
• बड़ा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• वनस्पति तेल और नमक के कुछ बड़े चम्मच।

धुले हुए चिकन को सोया सॉस, सरसों, करी, कुचले हुए लहसुन और मिर्च के मिश्रण से मला जाता है। ये सब कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. जबकि शव मैरीनेट हो रहा है, आप भरने पर ध्यान दे सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, धुली, छिली और कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में भून लिया जाता है और फिर उबले हुए फूले हुए चावल, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

तैयार फिलिंग को मैरिनेटेड चिकन के अंदर रखा जाता है। भरवां शव को पन्नी में लपेटा जाता है और गर्म ओवन में भेजा जाता है। इसे करीब दो घंटे तक बेक करें. प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ समय पहले, पक्षी से पन्नी हटा दी जाती है ताकि उसे कुरकुरा होने का समय मिल सके। बिल्कुल उसी सिद्धांत से, आप पूरे चिकन को आस्तीन में ओवन में पका सकते हैं।

Prunes के साथ विकल्प

यह रेसिपी ऊपर चर्चा की गई रेसिपी से थोड़ी अलग है। इसमें मीठे और खट्टे फलों की फिलिंग और सुगंधित शहद मैरिनेड का उपयोग शामिल है। भरवां मुर्गी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडा चिकन वजन 1.7 किलोग्राम।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 150 ग्राम आलूबुखारा.
• 30 मिलीलीटर फूल शहद।
• 250 ग्राम खट्टे सेब.
• एक पूरा नींबू.
• व्हिस्की के 100 मिलीलीटर.
• नमक स्वाद अनुसार)।

पहले से धोए गए चिकन को डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। फिर इसे सभी तरफ से नमक से रगड़ा जाता है और इसमें बारीक कटे सेब, आलूबुखारा के टुकड़े और अच्छी व्हिस्की का मिश्रण भर दिया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए शव को तरल फूल शहद के साथ लेपित किया जाता है, किसी भी सुगंधित मसाले के साथ मिलाया जाता है, खाद्य पन्नी के साथ कवर किया जाता है और गर्म ओवन में रखा जाता है। इसे दो सौ डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ समय पहले, चिकन से पन्नी हटा दी जाती है ताकि उसे भूरा होने का समय मिल सके। इसे असाधारण रूप से गर्म परोसा जाता है, और मसले हुए आलू, उबले हुए चावल या ताजी सब्जी का सलाद आमतौर पर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

प्रत्येक परिचारिका के शस्त्रागार में हल्के व्यंजन होते हैं जिनका उपयोग मेहमानों के स्वागत या परिवार के सदस्यों को लाड़-प्यार करने के लिए किया जा सकता है। साबुत पका हुआ चिकन भी इसी श्रेणी में आता है। मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट बनती है और उत्सवपूर्ण लगती है।

ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

पूरे पक्षी को भूनने के लिए जमे हुए या ठंडे शव का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में, आपको सबसे पहले इसे पेट से निकालना होगा, पूंछ को काटना होगा और बचे हुए पंखों को हटाना होगा। ओवन में पूरा चिकन कैसे फ्राई करें? उपयुक्त मैरिनेड चुनना महत्वपूर्ण है, जो भविष्य के पकवान का स्वाद निर्धारित करेगा। चिकन का रस और सुगंध सही सॉस पर निर्भर करता है, इसलिए इसकी तैयारी की प्रक्रिया को जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करना बेहतर है - इस तरह यह सीज़निंग से संतृप्त हो जाएगा और अधिक रस सोख लेगा।

संपूर्ण ओवन चिकन रेसिपी

चिकन पकाने के लिए कई विकल्प हैं: पन्नी में, आस्तीन में, भूनने वाले पैन में, बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के रूप में। प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशेषताएं और तरकीबें होती हैं। इसलिए, यदि पन्नी या आस्तीन में पकवान अपने आप में बहुत रसदार हो जाता है, तो सिरेमिक या कच्चे लोहे के बर्तन में मांस पकाते समय, चिकन को समय-समय पर बहते रस के साथ पानी देना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा। ओवन में स्वादिष्ट चिकन तैयार करने के लिए नीचे विभिन्न विकल्प दिए गए हैं।

आलू के साथ

आलू के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए नीचे दी गई रेसिपी आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और सरल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएगी। साइड डिश आलू होंगे, जिन्हें पहले आधा पकाया जाना चाहिए। मांस के नीचे बेकिंग शीट पर आलू रखकर, आप न केवल उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे (मांस का रस नीचे बह जाएगा और साइड डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा), बल्कि आप बहुत समय भी बचाएंगे। ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• आलू - 0.7 किलो;
• मेंहदी की टहनी - 5 पीसी ।;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक उबालें।
2. सरसों को शहद, मसाले, नमक के साथ मिलाएं। तैयार चिकन शव को परिणामी मिश्रण में कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट/कैसरोल डिश पर रखें। इसे कुचले हुए लहसुन, मक्खन और मसालों से बनी चटनी के साथ डालें।
4. ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें.
5. डिश को 180 डिग्री पर 1.5 घंटे तक बेक करें।
6. बचे हुए शहद-सरसों के मैरिनेड को उबालें, इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच से उतार लें, ग्रेवी वाली नाव में डालें और मांस के साथ परोसें। परोसते समय गर्म पक्षी पर टहनियाँ रखें।

भरवां

पूरी बेक्ड चिकन रेसिपी को हॉलिडे रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। जब पकाया जाता है, तो मांस सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाता है और पके हुए कीमा के स्वाद से भर जाता है। भरने में सब्जियां, फल और जामुन सहित विभिन्न उत्पाद हो सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में भरने के रूप में तले हुए मशरूम के साथ चावल का उपयोग करना शामिल है। ओवन में साबुत भरवां चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन शव - 2.5 किलो तक;
• मसाला;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को, पक्षी को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त हिस्से हटा दें।
2. अपने पसंदीदा मसाले, नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकन पर सभी तरफ से रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. अगले दिन मशरूम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें।
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन और मशरूम डालें। मशरूम पकने तक सामग्री को लगातार हिलाते रहें।
6. तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं और मसाले डालें।
7. शव को रेफ्रिजरेटर से निकालें। जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो आप इसमें तैयार भरावन भरना शुरू कर सकते हैं।
8. भराव को बाहर फैलने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों से छेद के किनारों की त्वचा को खींचें और इसे टूथपिक से सुरक्षित करें।
9. चिकन को 180 डिग्री पर गर्म ओवन में डेढ़ से दो घंटे के लिए रखें। ओवन बंद करने के बाद, मांस को ठंडे ओवन में 15 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

कुरकुरी परत के साथ

पकवान बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। क्रस्ट के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिनके रास्ते में मेहमान हैं, और घर में कोई उपयुक्त इलाज नहीं है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। चिकन को यथासंभव सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से ही मैरीनेट करना बेहतर है, इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसी समय, यदि सॉस शव को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो इसे समय-समय पर पलट देना चाहिए।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले वे खाना बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, तुलसी, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च को वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी सॉस का उपयोग मांस को बाहर और अंदर चिकना करने के लिए किया जाता है।
2. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद चिकन शव को स्तन की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है। मुर्गी एक घंटे तक इसी स्थिति में खड़ी रहती है.
3. इसके बाद, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और पक्षी को कम से कम एक घंटे तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि उस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

ग्रिल

इस तरह, आप न केवल पूरे चिकन को, बल्कि उसके किसी भी अलग हिस्से - जांघों, ड्रमस्टिक्स, स्तन, पंखों को भी पका सकते हैं। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि मांस के छोटे टुकड़े पूरे पक्षी की तुलना में तेजी से पकते हैं, इसलिए उनका खाना पकाने का समय लगभग आधा कम किया जाना चाहिए। चिकन को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, डिश उतनी ही नरम बनेगी। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में थूक पर पूरा चिकन कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुनने के लिए अन्य मसाले;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंतड़ियों के बिना चिकन शव - 1.5 किलो;
• गरम मसाला - 1 चम्मच;
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से त्वचा हटा दें, शव को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. पूरे पक्षी को एक गहरे कटोरे में रखें और उस पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं।
3. इसमें नमक, अन्य मसाले, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। सामग्री को मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को शव की सतह पर रगड़ें और इसे अंदर से चिकना करें।
4. चिकन को एक साफ कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें, 12 घंटे या एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को सीख पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कसकर बैठा है और फिसले नहीं।
6. ओवन के तल पर एक ट्रे रखें जहां वसा टपकेगी।
7. डिश को आधे घंटे तक बेक करें, फिर चाकू से छेद करके चिकन की तैयारी की जांच करें: यदि अंदर का मांस हल्के रंग का है और साफ रस छोड़ता है, तो यह तैयार है। ओवन बंद कर दें, 5 मिनट बाद आप बर्ड को निकाल कर परोस सकते हैं.

अपनी आस्तीन ऊपर करो

मांस को अपने ही रस में पकाया जाता है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पकवान को मौलिकता देने के लिए, सेब या संतरे के स्लाइस को शव के अंदर रखा जा सकता है, ताकि चिकन फलों के स्वाद से संतृप्त हो और एक सुंदर परत से ढका हो। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, 1.5 किलोग्राम तक वजन वाला एक छोटा बॉयलर शव चुनें। एक आस्तीन में पूरे चिकन को ओवन में कैसे सेंकें?

सामग्री:

• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• एक छोटा बॉयलर शव;
• वनस्पति तेल;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन को मसाले, नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, फिर शव को मेयोनेज़ से कोट करें।
2. पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को ऊपर से फाड़ दें ताकि चिकन एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर ले।

पन्नी में

यह बेक्ड चिकन बनाने की सबसे सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। आप किसी व्यंजन के साथ रोजमर्रा के रात्रिभोज में विविधता ला सकते हैं या उत्सव की दावत के अवसर पर इसे पका सकते हैं। मुर्गी को पन्नी में भूनने का मुख्य लाभ यह है कि यह अंदर और बाहर समान रूप से पकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार, स्वादिष्ट मांस मिलता है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़/कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ दबाएँ, गूदे को सीज़निंग के साथ मिलाएँ, और मिश्रण के साथ चिकन के अंदर रगड़ें।
2. बची हुई लहसुन की कली को अलग से दबा कर मेयोनेज़ के साथ मिला दीजिये. चिकन को सॉस से रगड़ें, पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में भेजें (इष्टतम तापमान 200 डिग्री है)।
3. एक पूरे पक्षी को कम से कम 40 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी को खोलें और मांस को सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए 10 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

रसदार, समान रूप से पके हुए मांस की गारंटी देने का सबसे आसान तरीका इसे अपनी आस्तीन में पकाना है। इस विधि से चिकन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम बनता है। ओवन में सेब के साथ चिकन की पूरी रेसिपी में मीठे और खट्टे फलों की किस्मों का उपयोग शामिल है। इस मामले में, शव को पहले से मसालेदार सॉस में मैरीनेट करना उचित है। पूरे चिकन को ओवन में कैसे भूनें?

सामग्री:

• बल्ब बड़ा है;
• पूरे मुर्गे का शव;
• मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी ।;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोकर और अतिरिक्त भाग निकालकर तैयार करना होगा। बाद में इसे मसालों से घिसा जाता है.
2. छिले हुए सेबों को अलग से काट लीजिये.
3. बाद में, कटे हुए प्याज के छल्ले के साथ सेब के स्लाइस को शव के अंदर रखा जाता है।
4. मुर्गे की टांगों को धागे से बांधा जाता है, पक्षी को तेल लगी बेकिंग शीट/मोल्ड पर रखा जाता है। मांस का अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए इसे रोस्टिंग बैग में पकाया जाना चाहिए।
5. आपको चिकन को 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करना है. यदि आप बिना आस्तीन के मांस पकाते हैं, तो आपको इसे हर 20 मिनट में वसा से भूनना चाहिए।

चावल के साथ

चावल, चिकन की तरह, एक तटस्थ, कमजोर रूप से व्यक्त स्वाद है, हालांकि, सही मसालों के साथ और सही मसालों के साथ, इन उत्पादों को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद मिलता है। यदि आप पूरे पक्षी को पकाना चाहते हैं, तो युवा, ब्रॉयलर, मध्यम वसायुक्त चिकन चुनना बेहतर है, फिर मांस नरम और रसदार होगा। ओवन में चावल के साथ स्वादिष्ट साबुत चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• हल्दी, तुलसी, काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको चावल को पहले से उबालना होगा।
2. लहसुन को बारीक काट लें, सोया सॉस, मसाला और तेल के साथ मिलाएँ।
3. चिकन को तैयार तरल से चिकना करें, न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी।
4. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें उबले हुए चावल भरें। जिस छेद से आपने चिकन भरा था उसे टूथपिक्स से बंद कर दें।
5. पक्षी को पन्नी से ढक दें, डिश को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. फिर पन्नी हटा दें, मांस को रस के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

बोतल पर

गृहिणियाँ मुख्य रूप से छुट्टियों पर पूरे चिकन को पकाने या तलने का निर्णय लेती हैं, हालाँकि, आप बिना किसी कारण के अपने परिवार को इस तरह के स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। ओवन में पूरी बोतल चिकन रेसिपी के लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और रसोइया से किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस मांस को ओवन में डालना होगा और एक निश्चित समय के बाद ओवन को बंद करना होगा। आपको पके हुए चिकन को आलू या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाना चाहिए।

सामग्री:

• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 3 चम्मच;
• नींबू के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• नमक;
• चिकन शव - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को अंदर और बाहर जड़ी-बूटियों और नमक से लेप करें। पंखों को जेबों में छिपाएँ, जिन्हें स्तन के किनारों पर त्वचा को थोड़ा काटकर बनाया जा सकता है।
2. एक कांच की बोतल में 2/3 पानी भरें, उसमें नींबू के टुकड़े और थोड़ी मात्रा में इटालियन जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. शव को बोतल पर रखें और 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
4. यह जांचने के लिए कि पक्षी पक गया है या नहीं, उसे टूथपिक या कांटे से चुभाएं: यदि जो तरल पदार्थ निकलता है वह साफ है, तो मांस तैयार है।

नमक पर

नमक के बिस्तर पर पकाया गया चिकन एकदम कुरकुरा हो जाता है, और नीचे का मांस बहुत कोमल, रसदार, सुगंधित और मध्यम नमकीन होता है। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और परिचारिका से किसी भी गंभीर प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी: आपको बस शव के अंदर एक पूरा नींबू रखना होगा और पक्षी को अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़कना होगा। ओवन में चिकन नमक से नहीं जलता है, यह समान रूप से पकता है और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। पकवान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• नींबू;
• मोटे टेबल नमक - 500 ग्राम;
• चिकन शव - 1.5 किलो तक।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट की सतह पर नमक की एक मोटी परत (कम से कम 1 सेमी) फैलाएं।
2. उसके ऊपर धुले, मसालेदार मुर्गे रखें, जिसके अंदर उबलते पानी में डूबा हुआ एक पूरा नींबू रखें।
3. मुर्गे की टांगों को धागे से बांधें, पंखों को छाती पर चाकू से बनी जेब में डालें।
4. डिश को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। जब मांस के अंदर से बहने वाला रस साफ हो जाए तो ओवन को बंद कर दिया जा सकता है।

सब्जियों से

सामग्री:

• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 2 किलो तक;
• नमक - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• प्रथम श्रेणी की चीनी - 130 ग्राम;
• धनिया, काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा साग;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों के जोड़ों को सावधानी से काटें, स्तन को काटें।
2. पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढककर शव को इस तरल में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
5. प्याज का छिलका हटा दें और प्रत्येक सिर को 6 स्लाइस में बांट लें। - तेल गरम करें, उसमें सब्जी को चारों तरफ से तलें, यहां स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें.
6. एक मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. इसे खाली करें, धोएं और सुखाएं। यहां चीनी डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, तैयार वाइन के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। जब पेय वाष्पित होने लगे, तो बची हुई वाइन डालें।
7. एक ओवनप्रूफ़ डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। यहां आलू और गाजर रखें, उन पर मसाला छिड़कें, फिर तले हुए प्याज और लहसुन डालें।
8. पक्षी को मैरिनेड से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मांस को अंदर और बाहर मसालों और जैतून के तेल से रगड़ें।
9. साग को चिकन के ऊपर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और पूरे शव को सब्जियों के साथ वहां भेजा जाना चाहिए।
10. 1.5 घंटे के बाद, डिश परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ

इस व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। सेब, चावल, एक प्रकार का अनाज और आलूबुखारा सहित कई उत्पाद मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त हैं। मशरूम के साथ ओवन चिकन अपने नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के कारण पसंदीदा है। ऐसे ग्रीनहाउस शैंपेन चुनना बेहतर है जो आकार में छोटे हों और उन्हें काटने की कोई आवश्यकता न हो। पूरे चिकन को ओवन में कैसे बेक करें?

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लाल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बड़ा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पिसे मसाले और नमक से रगड़ें।
2. ब्रश का उपयोग करके, चिकन पर वनस्पति तेल लगाएं, उसकी सतह पर कुचली हुई लहसुन की कलियाँ रखें, और भरने के लिए 1 कली को बिना छुए छोड़ दें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. मशरूम को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, बची हुई मिट्टी हटा दें।
5. शिमला मिर्च को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन/सॉसपैन में डालें। इन्हें 5 मिनट तक सुखाएं. मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, मसाले और मक्खन डालें। सामग्री को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चिकन में तैयार, ठंडा मशरूम भरावन भरें, इसके किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करके छेद को बंद कर दें। चर्चा करना

   ओवन में पूरा चिकन: फोटो के साथ रेसिपी

पक्षियों, लेकिन इसे मसालों, सब्जियों या फलों के साथ ओवन में पूरा पकाना बेहतर है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार है - मेहमान संतुष्ट हैं, और परिचारिका सभी प्रशंसा कर रही हैं।

इस लेख में मैं आपको हर स्वाद के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करूंगा जिन्हें घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। उनके अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें, प्रत्येक विकल्प ध्यान देने योग्य है।

तैयार पोल्ट्री को 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। यह तापमान संयोग से नहीं चुना गया है, क्योंकि पूरे चिकन को काफी लंबे समय तक ओवन में रहना पड़ता है, और उच्च तापमान पर तेज गर्मी से मांस जल्दी सूख जाएगा और त्वचा भून जाएगी। आस्तीन में खाद्य पदार्थों के लिए उच्च तापमान स्वीकार्य है।

पक्षी के पैरों को बांधना चाहिए, धागे से बांधना चाहिए, शव के खिलाफ दबाना चाहिए, इस मामले में वे जलेंगे नहीं। पंख भी या तो पीठ के नीचे छिपे होते हैं या फलों या सब्जियों से भरे होते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको पंखों और पैरों के बाहरी टुकड़ों को पन्नी के छोटे टुकड़ों से लपेट देना चाहिए।

इसके अलावा, चिकन की सतह को समान रूप से तलने के लिए, हर 15 मिनट में आपको इसके ऊपर डिश के नीचे से रस डालना होगा, फिर यह खूबसूरती से तला हुआ होगा, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट भी होगा।

इलेक्ट्रिक ओवन में बेकिंग में कोई समस्या नहीं है। यदि आपके पास गैस ओवन है, तो मैं खाना पकाने के दौरान पक्षी को पन्नी के टुकड़े से ढकने की सलाह देता हूं, जिससे कि किनारों को पैन के किनारों पर सुरक्षित किया जा सके। यह इसे सूखने से बचाएगा, क्योंकि गैस मांस को बहुत अधिक सुखा देती है। ओवन बंद करने से 15-20 मिनट पहले फॉयल हटा दें और चिकन के ऊपर जूस डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आपको कामयाबी मिले!

सब्जियों के साथ ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

यहां ओवन में पकाया गया सब्जियों के साथ पोल्ट्री का एक स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी डिश में पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के फायदों के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है - ये सभी विटामिन हैं। इसलिए, हम रेसिपी पर ध्यान देते हैं और इसे अपने परिवार के लिए मजे से पकाते हैं।

चिकन के साथ अपनी पसंदीदा सब्जियाँ पकाएँ: प्याज, आलू, ब्रोकोली, छोटी फलियाँ, गाजर, फूलगोभी, आदि।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• कोई भी सब्जी
• वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
• 0.5 चम्मच. हल्दी
• 2 दांत लहसुन
• 1 चम्मच। टेबल नमक
• डिल, अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में, लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च मिलाएं

चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, चाकू से अतिरिक्त चर्बी, त्वचा हटा दें

एक चम्मच का उपयोग करके, मांस से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।

त्वचा को वापस छीलें और प्रत्येक पट्टिका में कई पंचर बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

यह कदम मैरिनेड को मांस में गहराई से प्रवेश करने, इसे अच्छी तरह से भिगोने और पकाने के बाद अधिक रसदार और अधिक सुगंधित होने की अनुमति देगा।

मैरीनेट किए हुए पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उसमें टूथपिक से कई छेद करें और चिकन को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंड में रख दें।

प्याज को छल्ले में काट लें

कोई भी सब्जियाँ आपके स्वाद के अनुरूप होंगी - ताजी या जमी हुई

उनमें नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें

- सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए

शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसके पैरों को बांधें, फिर इसे सभी तरफ से तैयार सब्जियों से ढक दें

बचा हुआ मैरिनेड चिकन के ऊपर छिड़कें।

आलू को तेल और हल्दी के मिश्रण से ब्रश करें - इससे पकने के बाद उनका रंग सुनहरा हो जाएगा।

पक्षी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें

हम खाना पकाने के समय की गणना इस तथ्य के आधार पर करते हैं कि 1 किलो चिकन को ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है

हम जांघ के जोड़ के क्षेत्र में चिकन को छेदकर टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं

यदि छेद से साफ रस बहता है, तो चिकन तैयार है; यदि यह धुंधला है या इसमें खून है, तो इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें।

खाना पकाने का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, ग्रिल चालू करें या केवल ऊपरी हीटिंग चालू करें

पके हुए पक्षी को, टांगों के तार हटाकर, सब्जियों के साथ एक थाली में परोसें।

परोसने से पहले इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन

हम आपके ध्यान में दूसरे कोर्स के लिए एक अद्भुत नुस्खा लाते हैं - संतरे के साथ चिकन। यह चिकन छुट्टियों की मेज पर पूरी तरह से केंद्र स्तर पर होगा और रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज को भी सजाएगा। मूल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• 3 पीसीएस। संतरे
• 6 पीसी. लहसुन लौंग
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. शव को अच्छी तरह से धोएं, तौलिये से सुखाएं
2. संतरे धो लें, उनमें से एक को पतले छल्ले में काट लें, बीज निकाल दें
3. एक अलग कटोरे में, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, फिर इस मिश्रण से पक्षी को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें।
4. शव को क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों में अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
5. सबसे पहले, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, शव की पीठ और स्तन पर मांस से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।
6. अपना समय लेते हुए, ताकि त्वचा बरकरार रहे, पीठ और छाती पर त्वचा के नीचे संतरे के टुकड़े डालें
7. छिलके वाली लहसुन की कलियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें चिकन के अंदर डाल दें, और संतरे भी, बड़े टुकड़ों में काट कर, अंदर डाल दें
8. फिर पक्षी के पैरों को धागे से बांध दें, पंखों को शव के नीचे दबा दें, इसे बेकिंग डिश में रख दें
9. पक्षी के साथ पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट प्रति 1 किलो मांस की दर से बेक करें, बेकिंग के दौरान इसे जारी रस के साथ डालना चाहिए
10. जैसे ही चिकन तैयार हो जाए, आपको इसे ओवन से निकालकर एक प्लेट में रखना होगा

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन की रेसिपी

क्रिस्पी क्रस्ट वाले स्वादिष्ट चिकन की एक और बढ़िया रेसिपी। शहद और सोया सॉस इसे एक अनोखा रंगीन स्वाद और सुगंध देते हैं। बेझिझक इसे छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए परोसें या अपने प्रियजनों के लिए पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चिकन
• 100 मिली सोया सॉस
• शहद - 100 ग्राम
• 5 पशुचिकित्सक. थाइम (थाइम)
• 2-3 गोल युवा लहसुन
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सोया सॉस, शहद, काली मिर्च मिलाएं

अनुपात आपके स्वाद के अनुसार चुना जाता है

शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं

लहसुन के सिरों को छिलके सहित मोटा-मोटा काट लें

पक्षी को अजवायन की टहनियाँ और लहसुन से भरें

हम चमड़े की मदद से पैरों को जोड़ते हैं

या फिर आप उन्हें सिर्फ धागे से बांध सकते हैं

चिकन के शव को सॉस से उदारतापूर्वक ब्रश करें।

1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंड में छोड़ दें

बाद में, शव को बेकिंग डिश में रखें, संपीड़ित चर्मपत्र से ढकें और पानी में भिगोएँ, इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

समय-समय पर बचे हुए सॉस से चिकन की सतह को ब्रश करें।

पक्षी को शहद-सोया सॉस में एक स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें

उदाहरण के लिए, एक कद्दू को उसी मैरिनेड में बेक करें - एक बढ़िया साइड डिश!

बॉन एपेतीत!

अदजिका और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन

मैंने एक बार एक डिनर पार्टी में इतनी सरल रेसिपी का उपयोग करके चिकन खाया और मुझे यह रेसिपी हमेशा के लिए पसंद आ गई, जिसे परिचारिका ने ख़ुशी से साझा किया। पक्षी को अदजिका और मेयोनेज़ के साथ पकाना सुनिश्चित करें। कृपया ध्यान दें कि यहां कोई नमक नहीं मिलाया गया है - मेयोनेज़ और अदजिका में इसकी पर्याप्त मात्रा है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• 2-3 बड़े चम्मच. एल अदजिका मसालेदार
• 3-4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को धोकर सुखा लें
2. फिर इसे एडजिका से बाहर और अंदर समान रूप से कोट करें।
3. फिर ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं
4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, शव रखें
5. यदि चाहें, तो आप चारों ओर कई छोटे टमाटर रख सकते हैं, प्रत्येक को टूथपिक या कांटे से छेद सकते हैं
6. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, पक्षी को 60 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें
7. बेकिंग समय के अंत में, इसे तुरंत ओवन से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ ओवन में पूरा चिकन पकाना

मीठे और खट्टे सेब और बारबेक्यू सॉस के साथ पोल्ट्री के लिए यह नुस्खा आज़माएँ। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ युगल में यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो चिकन
• 2 पीसी. मध्यम प्याज
• 5 दांत लहसुन
• 1 किलो मीठा और खट्टा सेब
• 1 चम्मच। अजवायन के फूल
• 1 चम्मच। ओरिगैनो
• 5 बड़े चम्मच. एल सींक पर भूने मांस का सालन"
• 1 छोटा चम्मच। एल मसाला "वसंत साग"

खाना पकाने की विधि:

सेब को चार टुकड़ों में काट लें, चाकू से कोर निकाल दें

प्रत्येक प्याज को 8 टुकड़ों में काट लें

सॉस में लहसुन, अजवायन और अजवायन डालें।

मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाइये.

चिकन को मिश्रण से अंदर और बाहर लपेटें।

शव को सेब और प्याज के स्लाइस से भरें, किनारों को टूथपिक से काट लें

सेब के टुकड़ों पर बची हुई चटनी छिड़कें और डिश के तले पर रख दें

चिकन को उसकी पीठ ऊपर करके सेब और प्याज के बिस्तर पर रखें; यदि आप चाहें, तो आप उस पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं

शव को पहले से गरम ओवन में रखें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. नींबू और मेंहदी के साथ चिकन

ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाने के लिए, आपको तीन मुख्य नियमों का पालन करना होगा - गुणवत्ता वाला मांस चुनें, मैरिनेड तैयार करें और खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करें। यदि आप तीनों नियमों का पालन करते हैं, तो पकवान उत्कृष्ट है।

परिचारिकाओं ने पहले ही सोचना शुरू कर दिया है कि नए साल की मेज के लिए क्या पकाया जाए। क्योंकि आने वाले वर्ष का प्रतीक सुअर है, सूअर का मांस निश्चित रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। लेकिन इस साल ओवन में पूरी चिकन रेसिपी बहुत उपयुक्त रहेगी। इसे ओवन में पूरा या कुछ हिस्सों में पकाया जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, या मीट लोफ बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम पूरे पके हुए चिकन के बारे में बात करना चाहते हैं। हमने चरण दर चरण ओवन में चिकन के लिए कई दिलचस्प रेसिपी तैयार की हैं, जिसकी बदौलत आप नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार कर पाएंगे।

सही रोस्ट चिकन चुनना

चिकन की ताजगी उसकी त्वचा से निर्धारित की जा सकती है, जो लोचदार और गुलाबी रंगत वाली होनी चाहिए। चमड़े के नीचे की वसा पर भी ध्यान दें, जिसे लपेटा नहीं जाना चाहिए। मांस पर दबाव डालने से दबाव का निशान तुरंत गायब हो जाना चाहिए। गंध पर भी ध्यान दें, ताजे चिकन में कोई विशेष सुगंध नहीं होनी चाहिए।

बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प 1 किलो से थोड़ा अधिक वजन वाला चिकन होगा। ऐसा शव ज़्यादा नहीं सूखेगा और साथ ही ओवन में अच्छी तरह से पकेगा। चिकन को पूरी तरह से बेक करने के लिए ओवन में एक घंटा पर्याप्त होगा।

पूरे चिकन को ओवन में कैसे बेक करें

चिकन को ऐसे कंटेनर में बेक करें जो शव से थोड़ा बड़ा हो। यह छोटी सी तरकीब चिकन को अपने ही रस में पकाने में मदद करेगी। इसके अलावा, आप एक स्टैंड का उपयोग कर सकते हैं जिस पर सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी।

स्तन को पूरे चिकन की तरह रसदार बनाने के लिए, आपको चिकन के नीचे थोड़ा सा मक्खन डालना होगा।

हर 20 मिनट में चिकन को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें। यदि चिकन को वायर रैक पर पकाया जाता है, तो इसे पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे अपने रस से सींचें, जो स्टैंड पर बहता है।

यह निर्धारित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें कि चिकन पक गया है या नहीं। यदि पंचर वाली जगह पर साफ रस दिखाई देता है, तो चिकन तैयार है।

नींबू मैरिनेड के साथ पूरा बेक किया हुआ चिकन

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू को धोकर इसमें काट लें ताकि फल बरकरार रहे लेकिन साथ ही इसमें से पर्याप्त मात्रा में रस भी निकलता रहे।
• नींबू के रस में पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से तैयार लोथ को चारों तरफ से रगड़ें। चिकन के पेट में नींबू रखें.
• 60 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में शव को पलटें और अपने रस से भूनते रहें।

वाइन-सरसों मैरिनेड में पका हुआ चिकन

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• सेब साइडर सिरका - 10 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• एक घरेलू मुर्गी का शव.

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार चिकन शव को रगड़ें। चिकन में लहसुन भरें और एक बंद कंटेनर में किचन काउंटर पर दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

चिकन के बीच में एक छिला हुआ सेब रखें और उसे सिल दें। जब चिकन पूरी तरह पक जाए तो आप सेब निकाल सकते हैं.

एक घंटे के लिए ओवन में रखें। अपने रस से पानी देना और हर 20 मिनट में पलटना न भूलें।

तुर्की शैली में ओवन में बेक किया हुआ चिकन

ओवन में चिकन के लिए यह रेसिपी चरण दर चरण अलग है क्योंकि यह एक साइड डिश के साथ तैयार की जाती है। एक सब्जी साइड डिश रसदार मांस का एक उत्कृष्ट पूरक होगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

मुर्गे का शव;

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 6 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• सूखी सरसों - 20 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• हरियाली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

शव को पहले से तैयार करें - धोकर सुखा लें। फिर मसाले से मलें.

हमने शव के अंदर एक पूरा सेब डाला और शव को सिल दिया।

सरसों के पाउडर को नींबू के छिलके, बारीक कटा हुआ लहसुन और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को चिकन पर लगाया जाता है। जिसके बाद इसे बेकिंग कंटेनर में या बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शव के चारों ओर फैलाएं और पन्नी से ढक दें।

डिश को पन्नी में 30 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद पन्नी हटा दी जाती है और चिकन को पकने तक बेक किया जाता है।

यदि आपके पास सब्जियों के साथ चिकन को टुकड़े करने का विचार है, तो आपको उन्हें पहले से तैयार शव में डालना होगा, अन्यथा संभावना है कि वे कच्चे रह जाएंगे।

लहसुन और नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन रेसिपी। साजिश हुई? नींबू मांस में थोड़ी ताजगी जोड़ देगा, और लहसुन आवश्यक मात्रा में कड़वाहट जोड़ देगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्वादानुसार मसाले और नमक;

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

मुर्गे के शव को धोकर सुखाया जाता है। फिर मसाले और नमक से मलें.

चिकन के ऊपर नींबू और लहसुन रखें और इसे फॉयल में लपेट दें।

50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में बेक किया हुआ ब्रेडेड चिकन

इस रेसिपी में, चिकन को ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, जो इसे एक सुगंधित क्रस्ट देता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 पीसी;
• ब्रेडक्रंब - 1 पैक;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• नमक और मसाले;
• मक्खन - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

बारीक कटा हुआ लहसुन ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है।

अंडों को चिकना होने तक फेंटा जाता है।

चिकन को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर अंडे और ब्रेडक्रंब और लहसुन के मिश्रण में लपेटा जाता है।

बेकिंग डिश में रखें. मक्खन डालें और पन्नी से ढक दें।

50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

क्रस्ट के साथ ओवन में पूरा पका हुआ चिकन, मशरूम और चावल से भरा हुआ

यह भरवां चिकन पकाने का एक विकल्प है, जो हमेशा पके हुए मांस और अलग से साइड डिश की तुलना में अधिक दिलचस्प लगता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• मुर्गे का शव;
• ताजा मशरूम - 250 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 1 कप;
• सफेद प्याज - 200 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मसालों को सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं।

तैयार चिकन को परिणामी मिश्रण से रगड़ें। हम इसे कई घंटों के लिए ठंडी जगह पर मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं।

मशरूम और प्याज काट लें.

चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।

मशरूम को प्याज के साथ भूनें और चावल के साथ मिलाएँ।

चिकन में यह मिश्रण भरें और इसे सिल लें।

पन्नी से ढकें और 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पन्नी में पका हुआ चिकन हमेशा स्वादिष्ट और रसदार होता है। अब आप ओवन में चिकन पकाने की कई रेसिपी जानते हैं। जितनी बार संभव हो अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें!

बॉन एपेतीत!