कोन जैम से भरी कुकीज़। कुकीज़ “नए साल के शंकु। पकाने की विधि "नए साल की कुकीज़ "शिश्की""

बिना पकाए तैयार की गई "शिशकी" मिठाई बहुत सुंदर बनती है और छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। इसे बनाना बहुत आसान है, इसकी तैयारी मीठे सॉसेज के समान है, तराजू स्वयं मकई के गुच्छे से बने होते हैं। मैंने कोंगोव मारेनिच की रेसिपी देखी।

सामग्री

बिना पकाए मिठाई "शिश्की" तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ (जैसे "यूबिलीनो", "चाय के लिए") - 200 ग्राम;

कमरे के तापमान पर मक्खन - 125 ग्राम;
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम (वैकल्पिक);
गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं) - 190 ग्राम (0.5 डिब्बे)।

तराजू के लिए:

मकई के टुकड़े - 90 ग्राम;

डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

परोसने के लिए पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने के चरण

शॉर्टब्रेड को चॉपर या बेलन से अच्छी तरह काट लें.

कुचले हुए लीवर में नरम मक्खन, कोको पाउडर, गाढ़ा दूध और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और पिरामिड बनाएं। उन्हें 1 घंटे के लिए प्रशीतित करने की आवश्यकता है।

प्रशीतन के बाद, आप द्रव्यमान को वांछित आकार दे सकते हैं। आपको 5 रिक्त स्थान मिलेंगे।

फिर आपको 150 ग्राम चॉकलेट को मक्खन और गंधहीन वनस्पति तेल के साथ पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना होगा, हिलाना होगा। आप केवल चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, चॉकलेट का नहीं।

गुच्छे आकार में समान और अंडाकार होने चाहिए। शिलालेख "प्रारंभ" वाला अनाज अच्छा काम करता है।

मेरी चॉकलेट जम गई थी और मैंने 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और मिलाया, इसलिए कुछ पाइन कोन हल्के हो गए।

तैयार मिठाई "शिशकी" को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

मुझे आशा है कि आप बिना पकाए बनाई गई "शिशकी" मिठाई की विधि का आनंद लेंगे और सुखद आश्चर्यचकित होंगे। और मकई के गुच्छे से बनी "शिशकी" मिठाई ही आपको नए साल का शानदार मूड देगी।

नया साल बस आने ही वाला है! यदि आटा पहले से तैयार नहीं है और फ्रीजर में इंतजार नहीं कर रहा है, तो इसे तुरंत तैयार करें। यदि गाढ़ा दूध पकाया नहीं गया है (और कुछ समय के लिए अलग नहीं रखा गया है), तो हम दुकान पर जाते हैं और इसे खरीदते हैं, फिर केक को बेक करते हैं, जिसमें 15-20 मिनट लगेंगे, और कुकीज़ को सजाते हैं। हमने नए साल की एक शानदार मिठाई की योजना बनाई है।

सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 2-2.5 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस या सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 जार (400 ग्राम);
• कुकीज़ छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें। अगर चीनी पूरी तरह से नहीं घुली है तो कोई बात नहीं, आटा गूंथते समय चीनी घुल जायेगी.



छना हुआ आटा डालें. तुरंत 1.5 कप आटा डालें और मिलाएँ।



पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, बुझा हुआ सोडा डालें और आटे को मेज पर रखें।



बचा हुआ आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे की एक सॉसेज बनाएं और इसे कई भागों में बांट लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।



जमे हुए आटे को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रगड़ें, परत को पतला बनाएं, आटे को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।



15-20 मिनिट बाद केक सुनहरा हो जायेगा. इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, छोटे टुकड़ों में तोड़ लें (टुकड़े नहीं)। उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।



हिलाना। आपको एक चिपचिपा, चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सभी घटक "दोस्त बना सकें" - फिर कुकीज़ बनाना आसान हो जाएगा।



एक छोटा गिलास या वाइन ग्लास चुनें।

थोड़ी सी क्लिंग फिल्म काटें, एक तरफ तेल लगाएं और इसे गिलास में इस तरह डालें कि चिकनाई लगी तरफ बाहर की ओर हो (दीवारों की ओर नहीं)।

तैयार मिश्रण भरें और थोड़ा कॉम्पैक्ट करें। पलट दें और फिल्म हटा दें।



जब सभी कोन बन जाएं, तो कुकीज़ को एक सपाट प्लेट या ट्रे में निकाल लें। आप कुकीज़ पर तुरंत या परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

एक नोट पर. केक को मैशर से मैश न करें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में तो बिल्कुल भी न पीसें। इस कुकी का मुख्य विचार शंकु की एक राहतदार बनावट प्राप्त करना है।

यदि केक को टुकड़ों में कुचल दिया जाए, तो कुकीज़ चिकनी हो जाएंगी और गांठ जैसी नहीं दिखेंगी।

शायद जो लोग अक्सर मेरी साइट पर आते थे वे मुझे पहले ही खो चुके हैं। मैंने पिछले साल से नहीं लिखा है. इसका एक और अच्छा कारण था - बड़ी मरम्मत और स्थानांतरण। इसलिए, पहले तो मेरे पास शारीरिक रूप से समय नहीं था, फिर कंप्यूटर को बहुत लंबे समय तक बक्सों में डिसाइड किया गया)))। अब यह थोड़ा शांत हो गया है, इसलिए जहां तक ​​संभव हो (अर्थात, जैसा कि बच्चा अनुमति देता है), मैं उन व्यंजनों को पोस्ट करूंगा जो मैंने पिछले वर्ष में जमा किए हैं और नए व्यंजनों को पोस्ट करूंगा। तो कृपया आश्चर्यचकित न हों कि मैं गर्मियों में "नए साल के शंकु" कुकीज़ पोस्ट करता हूं))) जैसा कि वे कहते हैं, छह महीने भी नहीं बीते हैं...
वैसे, कुकीज़ बहुत ही सरलता से बनाई जाती हैं और साथ ही बहुत "नए साल" जैसी भी लगती हैं। वयस्कों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट मिठाई!

नए साल के शंकु कुकीज़ की संरचना में शामिल हैं:

• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. सहारा;
• 4 बड़े चम्मच. दूध;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन (अधिमानतः "असली" दूध, जिसमें केवल दूध और चीनी होती है);
• 100 ग्राम अखरोट;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

नए साल की कोन कुकीज़ बनाने की विधि:

मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें (यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।


अंडे को चीनी के साथ पीस लें...




... दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।


छने हुए आटे को एक बाउल में डालें...


... एक सजातीय, सख्त आटा गूंध लें।


आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये, तीन भागों में बाँट लीजिये...


... प्रत्येक टुकड़े को फिल्म में लपेटें और जमने के लिए 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।


इस दौरान अखरोट को धो लें (अगर वे पहले से ही छिले हुए हैं), सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.


बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, जमे हुए आटे का एक टुकड़ा फ्रीजर से निकालें, इसे कद्दूकस करें और कागज पर एक पतली परत में फैलाएं।


सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 10 मिनट) 160ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसलिए हम पूरे आटे को कई तरीकों से सेंकते हैं (पैन के आकार के आधार पर - आटा उस पर एक पतली परत में पड़ा होना चाहिए)।


पके हुए "फ्लेक्स" को अखरोट और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।




हम वाइन ग्लास को थोड़े से ठंडे पानी से गीला करते हैं, उन्हें परिणामी द्रव्यमान से भरते हैं, उन्हें कॉम्पैक्ट करते हैं और उन्हें एक प्लेट पर पलट देते हैं। यदि कुकीज़ तुरंत बाहर नहीं गिरती हैं, तो गिलास को थोड़ा हिलाएं। सामान्य तौर पर, "नए साल के शंकु" तैयार करना रेत से "पसोचकी" को तराशने के समान है))))।


सभी शंकु बनाने के बाद, उन्हें "बर्फीला" रूप देने के लिए एक छलनी के माध्यम से उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।


बस इतना ही! चाय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

खट्टा क्रीम (आटा) - 200 ग्राम।
मक्खन (आटा-200 ग्राम, भरावन-120 ग्राम) - 320 ग्राम।
चीनी (आटा) - 100 ग्राम
नमक (आटा) - 1 चुटकी
गेहूं का आटा (आटा) - 500 ग्राम।
अखरोट (भरना) - 250 ग्राम।
गाढ़ा दूध (भरना) - 1 जार।
कॉन्यैक (भरना) - 1 बड़ा चम्मच। एल

- सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क को उबलने के लिए रख दें. पैन में पानी डालें ताकि जार पूरी तरह डूब जाए, उबाल लें और ठीक 40 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें, पानी निकाल दें और जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। किसी भी परिस्थिति में हम इसे तुरंत खोलने का प्रयास नहीं करते हैं।


आटा तैयार करें. जिस कन्टेनर में हम आटा गूंथेंगे, उसमें चीनी डालें, कमरे के तापमान पर कटा हुआ मक्खन डालें, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मैं इसे मिक्सर से करता हूं। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा ठंडा होना चाहिए. मैं इसे हमेशा आंख से करता हूं, क्योंकि खट्टा क्रीम कभी-कभी अधिक तरल हो सकता है, या आटा अलग हो सकता है। लेकिन चूंकि मैंने पहले ही रेसिपी पोस्ट करने का फैसला कर लिया था, इसलिए मैंने आटे का 1 किलो का बैग लिया। मैंने आटा गूंधा, और फिर तौला कि मेरे पास कितना आटा बचा है। मुझे लगभग 500 ग्राम की आवश्यकता थी।


आटे को तीन हिस्सों में बांट लें, हर हिस्से को फिल्म में लपेटकर 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।


40 मिनिट बाद आटे का एक हिस्सा निकाल कर मोटे कद्दूकस पर मल लीजिए. मैं इसे तुरंत बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर करता हूं। कसा हुआ आटा एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें (अपने ओवन पर ध्यान दें)। हम इसे ओवन से निकालते हैं और एक कटोरे में रखते हैं, बिना इसकी चिंता किए कि यह टूटेगा या नहीं, क्योंकि हम इसे वैसे भी काट देंगे। तो हम आटे के सभी भागों को बेक कर लेते हैं।


पके हुए आटे को मोटे टुकड़ों में पीस लें, मैं मीट मैलेट का उपयोग करके ऐसा करता हूं। इसे सावधानी से पीसें, लेकिन धूल में नहीं, बड़े टुकड़े होने दें, यह अधिक स्वादिष्ट होता है। मैं पहले फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाए हुए अखरोट को बेलन से काटता हूं, क्योंकि अखरोट भी काफी बड़ा होना चाहिए। कुकी के टुकड़ों के आकार के बारे में. इस मामले में, मेरे पास घर पर अखरोट नहीं थे और मैंने पूरी प्रक्रिया दिखाने के लिए मूंगफली कुकीज़ बनाईं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है. मैंने मूंगफली को एक ब्लेंडर में कुचल दिया, क्योंकि इसे बेलन के साथ करना अधिक कठिन है। मक्खन को पिघलाएं और पहले से ठंडा किए गए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। एक चम्मच कॉन्यैक डालें। सबको मिला लें. भरावन तैयार है.


सबसे पहले, कुकी के टुकड़ों को अखरोट के साथ मिलाएं, अखरोट को समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें मिलाएं। फिर "क्रीम" भरावन डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान पहले से ही चिपचिपा है और शंकु के निर्माण के लिए तैयार है। शंकु बनाने के लिए हम एक गिलास का उपयोग करते हैं। आइए पानी का एक कटोरा तैयार करें जिसमें हम अपना गिलास डुबोएंगे। उन्होंने एक गिलास पानी में डुबोया, उसमें कुकीज़ भर दीं और उसे नीचे दबा दिया।


फिर इसे पलट दें और कोन को हिलाकर गिलास से बाहर निकाल लें। कुछ कौशल की आवश्यकता है, इसलिए पहले कुकीज़ को अपने हाथ में हिलाएं ताकि आप गलती से डिश पर लगे ग्लास को न तोड़ दें और आपको चोट न लग जाए। हम इसे पूरे आटे के साथ करते हैं। हमारे कोन तैयार हैं. अंतिम स्पर्श पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है और बर्फ में "शंकु" तैयार हैं। मैं आमतौर पर शाम को खाना बनाती हूं और सुबह मैं उन्हें खा सकती हूं। कुकीज़ थोड़ी सी "सीमेन्ट" हो जाती हैं और आपके हाथों में टूटती नहीं हैं।


हम आपकी इच्छानुसार सजाते हैं, या आपको बिल्कुल भी सजाने की ज़रूरत नहीं है, ये बिना किसी सजावट के भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।


यह एक दोहरे भाग से शंकुओं की संख्या है, यह बिल्कुल 50 टुकड़े निकले। बेशक, मात्रा कांच के आकार पर निर्भर करती है; आपको बड़े शंकु मिल सकते हैं, या शायद छोटे।
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अखरोट के साथ नए साल के शंकु.


मैंने स्वयं को खेलने की अनुमति दी और जाँच की कि क्या इस द्रव्यमान से कोई अन्य आकृति बनाना संभव है। और मुझे एहसास हुआ कि यह संभव है! आप टोकरियाँ बना सकते हैं और फिर उन्हें क्रीम से भर सकते हैं और फलों से सजा सकते हैं। हर बार आपको एक नई मिठाई मिलती है, या लगभग, क्योंकि फल की तरह ही क्रीम भी अलग हो सकती है। या आप बस अलग-अलग आकार की कुकीज़ तैयार कर सकते हैं और उन्हें अलग-अलग छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं, सेंट वेलेंटाइन के लिए, 8 मार्च के लिए, ईस्टर के लिए... फिर आपको ऐसी अद्भुत कुकीज़ का आनंद लेने के लिए नए साल की छुट्टियों का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
और यह नोटबुक से मेरी रेसिपी है।
अपनी चाय का आनंद लें!