दलिया के साथ क्रम्बल स्ट्रॉबेरी रेसिपी। स्ट्रॉबेरी क्रम्बल। क्रम्बल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए

क्रम्बल इंग्लैंड की एक पारंपरिक मिठाई है। वास्तव में, कुरकुरे जामुन या फल ओवन में पके हुए होते हैं, जो खस्ता कचौड़ी की परत से ढके होते हैं। इस मिठाई को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। एक बदलाव के लिए, नट्स, बीज या नारियल के गुच्छे को टुकड़ों में मिलाया जाता है। शिष्टता के लिए, कई गृहिणियां दालचीनी, वेनिला, इलायची, जायफल डालती हैं।

मैं एक अद्भुत सुगंधित बेरी - स्ट्रॉबेरी से एक क्रम्बल तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

आइए स्ट्रॉबेरी क्रम्बल के लिए सामग्री तैयार करते हैं।

चलिए शुरू करते हैं क्रम्ब्स बनाना। एक ब्लेंडर के चॉपर में आटा, चीनी, नमक, वेनिला चीनी और मक्खन डालें।

हम सामग्री को टुकड़ों में बदलते हैं।

हम धुले हुए स्ट्रॉबेरी को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, डंठल हटाते हैं। हम एक बड़े बेर को दो या चार भागों में काटते हैं, एक छोटे को नहीं काटा जा सकता।

मक्खन के साथ फार्म या भाग के सांचे को चिकना करें और उनमें स्ट्रॉबेरी डालें। यदि जामुन बहुत मीठे नहीं हैं, तो आप चीनी (स्वाद के लिए) छिड़क सकते हैं।

ऊपर से, स्ट्रॉबेरी पर हम रेत के टुकड़ों को वितरित करते हैं।

हमने क्रम्बल मोल्ड्स को 180 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में रखा। सुनहरा भूरा होने तक (आपके ओवन के आधार पर) 25-30 मिनट तक पकाएं।

स्ट्राबेरी क्रम्बल, या कसा हुआ पाई का एक और संस्करण, एक बहुत ही सरल व्यंजन है। नुस्खा एक, दो, तीन के लिए तैयार किया जा सकता है। अंग्रेजी से, "क्रम्बल" शब्द का अनुवाद "क्रश" के रूप में किया जाता है - और बिना कारण के नहीं। खाना पकाने की तकनीक में तीन मुख्य घटक शामिल हैं: पके हुए फल को कैरामेलाइज़्ड बेस के रूप में; खस्ता टुकड़ा टॉपिंग की तरह; हल्की सजावट के लिए वनीला आइसक्रीम।

समय: 60 मि.

आसान

सर्विंग्स: 4

अवयव

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• गन्ना चीनी (भूरा) - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दालचीनी - 13 ग्राम;
• पारी:
• वेनिला आइसक्रीम, पुदीना, थाइम - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
*एक ग्लास गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है - 28 सेमी।

खाना बनाना

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं, आधा भाग बारीक काटते हैं। शेष बेरीज को क्वार्टर में काट लें।


एक फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच मक्खन गरम करें, इसमें तीन बड़े चम्मच गन्ने की चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, जेली तक कम गर्मी पर रचना को कैरामेलाइज़ करें, फिर चूने के रस के साथ मिलाएं।


हम परिणामस्वरूप कारमेल बेस में बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी को स्थानांतरित करते हैं, जब तक जामुन रंग नहीं बदलते और चमकदार नहीं हो जाते, तब तक कम गर्मी पर उबालने के लिए स्टोव पर लौटें।


हम स्ट्रॉबेरी को कारमेल सिरप और ताजा मोटे कटे हुए जामुन, दालचीनी के साथ मौसम के साथ फैलाते हैं - थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।


जामुन के साथ क्रम्बल गर्मी प्रतिरोधी रूप में सबसे अच्छा पकाया जाता है, आप एक सुंदर सिरेमिक डिश या गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं।
मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें।

टुकड़ों के लिए, एक अलग कटोरे में आटा, मक्खन के बड़े टुकड़े, एक ताजा चिकन अंडे, नमक और शेष सभी दानेदार चीनी मिलाएं। आप तुरंत सभी घटकों को अपने हाथों से गूंध सकते हैं, गांठों में विभाजित कर सकते हैं (आटा गीला रेत जैसा होना चाहिए)।


आमतौर पर क्रम्बल दो परतों से तैयार किया जाता है: नीचे की परत फल या जामुन होती है, जो ऊपर से मक्खन-आटे के टुकड़ों से ढकी होती है। हम तीन परतें तैयार करेंगे: टुकड़ों, स्ट्रॉबेरी और शेष टुकड़ों का एक छोटा सा हिस्सा, यह लगभग समान होगा, लेकिन अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी होगा।
हम टुकड़े को दो भागों में विभाजित करते हैं - 2/3 और 1/3। मोल्ड के तल पर टुकड़ों का एक छोटा सा हिस्सा डालें।


इसके बाद एक पैन में पकाए गए स्ट्रॉबेरी मास की लाइन आती है और शेष कटी हुई स्ट्रॉबेरी शीर्ष पर जाती है।


शेष टुकड़ों के साथ उदारता से स्ट्रॉबेरी की परिणामी परत छिड़कें। संवहन मोड में 160 सी के लिए पहले से गरम ओवन में, डिश को 17-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा हल्का भूरा न हो जाए। उसी समय, बेरीज उबाल लेंगे, रस जारी करेंगे, जेली द्रव्यमान में बदल जाएंगे।

स्ट्रॉबेरी के साथ कद्दूकस की हुई पाई को 15 मिनट के लिए ठंडा करें, वनीला आइसक्रीम, पुदीने की पत्तियां, थाइम के स्कूप से सजाएं।

जो लोग स्ट्रॉबेरी क्रम्बल के रूप में इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन से परिचित नहीं हैं, वे ईर्ष्या कर सकते हैं। सरल नुस्खा, आसान तैयारी और सामग्री का न्यूनतम सेट एक स्वादिष्ट और रसदार केक के मुख्य लाभ हैं। गर्मियों में जामुन और फलों की अवधि के दौरान यह एक आदर्श पेस्ट्री है। लेकिन अगर आप सर्दियों में स्वादिष्ट केक का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो आप फ्रोजन बेरीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और रसदार बनाना चाहते हैं, लेकिन पूरे दिन स्टोव पर नहीं बिताना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी क्रम्बल काम में आएगा। इसके बजाय, नुस्खा लिखिए और एक साधारण पाक कृति तैयार करने के लिए रसोई में जाइए।

सामान्य जानकारी

क्रम्बल एक बहुत ही नाजुक मिठाई है जो यूके से हमारे पास आई है। यह उपनिवेशीकरण की अवधि के दौरान दिखाई दिया। पाई को इसका नाम एक कारण से मिला। अंग्रेजी से अनुवादित "क्रम्बल" का अर्थ है "बेबी"।

इस समय, इस तरह का पाई यूके से बहुत दूर लोकप्रिय है। गृहिणियों ने लंबे समय से तैयारी में आसानी और इस तरह के केक के स्वाद की सराहना की है, इसलिए साल में कम से कम एक बार ऐसा व्यंजन हर परिवार की मेज पर दिखाई देता है।

यह सबसे आसान केक में से एक है जिसे आप बना सकते हैं। इसे उल्टा बेक किया जाता है। यही है, भरना नीचे है, और आटा सबसे ऊपर है।

आप अपने स्वाद के अनुसार क्रम्बल के लिए कोई भी टॉपिंग चुन सकते हैं। कई व्यंजनों में, सबसे लोकप्रिय भरना है:

• स्ट्रॉबेरी;
• सेब;
• नाशपाती;
• आलूबुखारा;
• एक प्रकार का फल के साथ;
• खुबानी।

बेक करने के बाद, कुछ गृहिणियां बेक करने के बाद स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य क्रम्बल को रूबर्ब या खुबानी के साथ पैन में भाप देना पसंद करती हैं। वे कारमेलाइज़्ड प्रभाव के लिए शहद, चीनी या अन्य मिठास मिलाते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए जामुन या फलों को मेवे या दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। यह केक अधिक स्वादिष्ट होता है। कई व्यंजनों में यह आइटम नहीं होता है, इसलिए ध्यान दें।

उल्लेखनीय है कि क्रम्बल केवल मीठा ही नहीं होता है। सब्जी, पनीर या मांस के टुकड़े भी बहुत लोकप्रिय हैं। यदि आप मीठी पेस्ट्री के प्रति उदासीन हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप चिकन, सूअर का मांस या बीफ़ के साथ प्रयोग करें और क्रम्बल करें। मांस को पहले सभी मसालों, प्याज और गाजर के साथ पैन में तला जाना चाहिए।

खाना बनाते समय, आटे की मोटाई की निगरानी करना सुनिश्चित करें। केक के ऊपर की परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, लेकिन मोटी भी नहीं होनी चाहिए। बीच का रास्ता निकालने की कोशिश करें।

स्ट्रॉबेरी या सेब के टुकड़े को गर्म या थोड़ा ठंडा परोसें। यदि आपका केक एक दिन से अधिक समय से खड़ा है, तो इसे परोसने से पहले गर्म करने की सलाह दी जाती है। कई गृहिणियां एक गिलास दूध या आइसक्रीम के साथ क्रम्बल परोसने की सलाह देती हैं। तो केक और भी नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।

पारंपरिक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी क्रम्बल भरना बहुत ही सरल है। उसके लिए आपको केवल 450 ग्राम ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी लेने की जरूरत है।

अवयव:

• नियमित चीनी या भूरे रंग के लगभग 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग (लगभग 70 ग्राम);
• 170 ग्राम आटा;
• 70 ग्राम नियमित मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, फिलिंग तैयार करते हैं। यदि आपके पास जमी हुई स्ट्रॉबेरी है, तो पहला कदम उन्हें डीफ्रॉस्ट करना है।
2. हम प्रत्येक बेरी को बहुत सावधानी से धोते हैं।
3. स्ट्रॉबेरी से सभी सबस्ट्रेट्स निकालें।
4. बड़े क्यूब्स में काटें। इसे मोटे तौर पर काटना बहुत ज़रूरी है ताकि क्रम्बल में भरना महसूस हो, और जाम में न बदल जाए।

आटा तैयार करना:

1. एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी और वेनिला चीनी।
2. मक्खन ठंडा होना चाहिए। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और "पाउडर" में जोड़ा जाना चाहिए।
3. धीरे से पूरे मिश्रण को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए।

हमारे स्ट्रॉबेरी क्रम्बल को एक साथ रखना:

1. स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट पर रखें।
2. हमारे ढीले आटे के साथ शीर्ष पर बेरीज छिड़कें ताकि यह पूरी तरह से भरने को ढक सके।
3. सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है।
4. स्ट्रॉबेरी क्रम्बल को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. जैसे ही शीर्ष पर एक सुनहरी परत दिखाई दे, केक को ओवन से हटाया जा सकता है।

यह तैयारी पूरी करता है। इस तरह के व्यंजन को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह काफी प्रेजेंटेबल लगता है, और यहां तक ​​​​कि सबसे असली पेटू और मीठी पेस्ट्री के विरोधी भी इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

दलिया के साथ पकाने की विधि

एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए, हम दलिया के साथ स्ट्रॉबेरी क्रम्बल पेश करते हैं। केक कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है।

अवयव:

• लगभग 700 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं);
• लगभग 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• लगभग 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

परीक्षण के लिए:

• थोड़ा आटा (लगभग 150 ग्राम);
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• ठंडा मक्खन (लगभग 70 ग्राम);
• दलिया (तत्काल दलिया) - 70 ग्राम;
• ग्राउंड अखरोट या बादाम (स्वाद के लिए) - 50 ग्राम;
• लेमन जेस्ट - सचमुच एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, आटे को चीनी के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में डालें।
3. मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक कि बहुत महीन टुकड़ा न मिल जाए।
4. पूरे मिश्रण में दलिया और मेवे डालें।
5. लेमन जेस्ट को महीन पीस लें और सभी सामग्री में मिला दें।
6. भरने की तैयारी करते समय हम अपना आटा रेफ्रिजरेटर में निकाल देते हैं। भरना बहुत आसान है।
7. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
8. बेरीज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
9. स्ट्रॉबेरी को नींबू के रस के साथ डालें और इसमें चीनी और स्टार्च मिलाएं।
10. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बल्क सामग्री समान रूप से सभी बेरीज को कवर करे।
11. तैयारी का अंतिम चरण।
12. बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, या बस चर्मपत्र के साथ कवर करें।
13. सभी स्ट्रॉबेरी को समान रूप से तल पर फैलाएं।
14. ऊपर से हम अपने सूखे आटे से सब कुछ सो जाते हैं।
15. हम बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन (175-180 डिग्री) में रखते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

तैयार क्रम्बल सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए और स्ट्रॉबेरी मूस किनारों पर चिपक जाना चाहिए। इस व्यंजन को अधिमानतः गर्म परोसें। अधिक आनंद के लिए, एक सर्विंग में वनीला आइसक्रीम का एक छोटा स्कूप डालें।

कुछ उपयोगी रहस्य

• अपने मेहमानों को एक असामान्य उखड़ने के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, हम भरने के रूप में फलों के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह देते हैं। विदेशी फल, उदाहरण के लिए, केले और कीवी, साथ ही फल और जामुन जो हमें परिचित हैं: सेब, नाशपाती, खुबानी और स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से चलेंगे।
• यदि आप घने भरने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर है कि इसे तुरंत आटे से न छिड़कें। नहीं तो केक का ऊपरी हिस्सा जल जाएगा और केक के अंदर का हिस्सा बेक नहीं होगा।
• तैयारी के अंतिम चरण से पहले आटे को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए टुकड़ों को भिगोने और अधिक स्वादिष्ट और आनंददायक बनने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप अभी भी अपने परिवार को खुश करने के लिए ताजा और स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में सोच रहे हैं, तो एक टुकड़ा करें। एक नरम आटा के संयोजन में नाजुक और उज्ज्वल भरना केवल सकारात्मक भावनाओं को छोड़ देगा और परिवार की शाम की चाय पीने को और भी आरामदायक बना देगा।

खाना पकाने की अद्भुत महक और क्रम्बल का बेदाग स्वाद लंबे समय तक परिवार के प्रत्येक सदस्य की याद में बना रहेगा। इसलिए, समय बर्बाद न करें और जितनी जल्दी हो सके दुनिया में सबसे स्वादिष्ट क्रम्बल बनाना शुरू करें, और हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेंगी।

कुकिंग स्ट्रॉबेरी क्रम्बल। गर्मी हमेशा हमें फलों और जामुनों की बहुतायत से प्रसन्न करती है। स्ट्रॉबेरी क्रम्बल बनाने के लिए जून का समय सबसे अच्छा है। क्रम्बल एक लोकप्रिय अंग्रेजी मिठाई है। उखड़ने की तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के जामुन और फल, या उनके संयोजन का उपयोग किया जाता है। स्ट्राबेरी का मौसम हमें अद्भुत गर्मियों के स्ट्राबेरी डेसर्ट का आनंद लेने का अवसर देता है। अधिक स्ट्रॉबेरी मिठाई यहाँ देखें। इस तथ्य के बावजूद कि अब हम पूरे वर्ष सुपरमार्केट में स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं, हम में से कई लोग मौसम की प्रतीक्षा करते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्रम्बल बनाने के लिए सबसे आसान डेसर्ट में से एक है, ठीक है, शायद एक और भी शामिल है, जो एक समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है।

क्रम्बल बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। और ऐसी मिठाई तुरन्त खाई जाती है।

सामान्य तौर पर, फैसला यह होगा: यदि आप मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट बेक करना चाहते हैं, तो क्रम्बल करें!

अगर आप कुछ बेक करना चाहते हैं, लेकिन आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो एक क्रम्बल बनाएं!

स्ट्राबेरी क्रम्बल - फोटो के साथ नुस्खा

भरण के लिए:

350 जीआर लें। स्ट्रॉबेरीज

स्ट्रॉबेरी को धो लें, जामुन को सुखा लें, डंठल हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें (जामुन के टुकड़े बड़े होने चाहिए - पीसें नहीं !!!)

मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, तैयार स्ट्रॉबेरी को वहां रखें।

यदि जामुन बहुत खट्टे हैं, तो आप उन्हें चीनी के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं (यह वैकल्पिक है और स्वाद के लिए) मैंने इसे नहीं छिड़का।

क्रम्बल तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 4 बड़े चम्मच चीनी (आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
• 10 जीआर। वनीला शकर
• 170 जीआर। आटा
• 70 जीआर। मक्खन

क्रम्बल कैसे करें:

1. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।
2. ठंडे किए हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी-आटे के मिश्रण में मिला दें।
3. पीसकर चूरा बना लें।
4. परिणामी टुकड़े को स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों पर छिड़कें ताकि टुकड़ा सभी जामुनों को कवर करे।
5. मोल्ड को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, क्रम्बल को 30 मिनट या उससे थोड़ा कम बेक करें, बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है। शीर्ष पर सुनहरी पपड़ी दिशानिर्देश होगी।

स्ट्रॉबेरी क्रम्बल तैयार है! जब सेवा की जाती है, स्ट्रॉबेरी क्रम्बल आइसक्रीम के साथ विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिन में परिपूर्ण होगा।