सूखे सेब का मिश्रण. हम सूखे सेब और अन्य सूखे मेवों से कॉम्पोट बनाना सीखते हैं। सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इस पर व्यावहारिक सुझाव

विटामिन की भारी मात्रा को संरक्षित रखते हुए फलों को सुखाना भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है। नीचे आपको कॉम्पोट बनाने की रेसिपी मिलेंगी

सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे सेब - 2 कप;
• चीनी - 240 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• दालचीनी (छड़ी) - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी

हम सूखे मेवों को धोते हैं, फिर पानी डालते हैं और उबालते हैं, फिर चीनी डालते हैं और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। जब कॉम्पोट लगभग तैयार हो जाए, तो दालचीनी डालें और इसे ढक्कन के नीचे लगभग 1 घंटे तक पकने दें। परोसने से पहले कॉम्पोट को ठंडा किया जा सकता है, या आप इसे सूखे मेवों के साथ परोस सकते हैं।

रूबर्ब और सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• रूबर्ब तने - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;

तैयारी

सेबों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक इनेमल सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने तक पकाएँ। फिर आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें और कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, रूबर्ब के डंठल, टुकड़ों में काट कर, कॉम्पोट में डालें, चीनी डालें, लौंग डालें और कॉम्पोट को उसी धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे पकने दें।

शिशुओं के लिए सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

• सूखे सेब - 30 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• फ्रुक्टोज.

तैयारी

आदर्श रूप से, सेबों को उन सेबों की आवश्यकता होती है जिन्हें ओवन में सुखाया गया हो। सबसे पहले इन्हें गर्म पानी में भिगो दें और जब ये फूल जाएं तो इन्हें अच्छे से धो लें। इसके बाद इसमें उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर कॉम्पोट को करीब 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ढक्कन से ढक दें और पकने दें। इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से कॉम्पोट को छान लें और, यदि आवश्यक हो, तो इसे फ्रुक्टोज के साथ मीठा करें, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। शिशुओं के लिए फ्रुक्टोज़ का उपयोग चीनी के उपयोग से बेहतर है। सामान्य तौर पर, बच्चों को मिठास के बिना कॉम्पोट देना बेहतर होता है - बच्चे को प्राकृतिक उत्पाद का स्वाद काफी पसंद आएगा, और सेब में जो मिठास है वह काफी होगी।

चरण 1: सूखे सेब तैयार करना और कॉम्पोट पकाना।

सबसे पहले, सूखे सेब तैयार करें। यदि आप पिछले सीज़न में सुखाए गए फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। भंडारण के दौरान, सूखे सेब के कुछ टुकड़े सड़ गए होंगे और फफूंद की हल्की परत से ढक गए होंगे। एक अच्छे समृद्ध कॉम्पोट के लिए हमें इसकी आवश्यकता है 300 ग्रामसूखे सेब. हमारे द्वारा चुने गए फलों के सूखे टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और अतिरिक्त तरल को निकलने देते हैं, और इस बीच, पैन और पानी तैयार करते हैं।

चरण 2: पानी तैयार करें.

एक साफ, गहरा इनेमल पैन लें और उसमें 2 लीटर साफ आसुत जल डालें। स्टोव को तेज़ कर दें और पैन को उस पर रख दें। - पानी में उबाल आने के बाद आंच को मध्यम कर दें और इसमें 200 ग्राम चीनी डाल दें. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, साफ हाथों से, सूखे सेब के धुले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर से उबलते पानी के एक पैन में डालें और सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं।

चरण 3: सूखे सेब का कॉम्पोट पकाएं।

चरण 4: .

ताजे फलों से बने कॉम्पोट की तुलना में सूखे सेब से बने कॉम्पोट को पकाने में काफी लंबा समय लगता है। सूखे सेब के टुकड़ों को पानी के एक बर्तन में डालने के बाद, पानी उबलना बंद हो गया है, इसे उबलने की अवस्था में वापस आने दें। और चूल्हे को मध्यम स्तर पर कस लें ताकि सेब के टुकड़ों में सभी पोषक तत्व और विटामिन सुरक्षित रहें। कॉम्पोट को 35 से 45 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: मसाले डालें और सूखे सेब के कॉम्पोट को ठंडा करें।

सूखे सेब के कॉम्पोट को फीका होने से बचाने के लिए खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले 1 लौंग स्टार और आधी दालचीनी की छड़ी डालें। कॉम्पोट पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे रसोई के तौलिये का उपयोग करके स्टोव से हटा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और ठंडा होने दें। चूंकि जिन सेबों का उपयोग हम कॉम्पोट तैयार करने के लिए करते थे, वे सूख गए थे, सुखाने के दौरान उनमें आंशिक रूप से अपना एसिड खो गया था, और अब कॉम्पोट को थोड़ा अम्लीकृत करने की आवश्यकता है; इसके लिए हम 1 ग्राम साइट्रिक एसिड लेते हैं और इसे ठंडे कॉम्पोट में मिलाते हैं।

चरण 5: सूखे सेब का कॉम्पोट परोसें।

सूखे सेब के मिश्रण को एक कंटर में ठंडा करके परोसा जाता है, जिसके चारों ओर गिलास रखे जाते हैं, या छोटे कटोरे में, उबले हुए सूखे फल खाने के लिए उनके बगल में एक चम्मच रखा जाता है; ऐसे कटोरे 1 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि चाहें, तो कॉम्पोट को छलनी से छानकर, सूखे सेबों को एक प्लेट में अलग से परोस सकते हैं। सूखे सेब से बने कॉम्पोट का दूसरा नाम उज़्वर है, इसे अक्सर कुटिया में मिलाया जाता है। सूखे सेब का कॉम्पोट बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, अपने स्वास्थ्य के लिए पियें! बॉन एपेतीत!

- − यदि आपके पास अभी भी पिछले वर्ष के सूखे सेबों की बड़ी आपूर्ति है, जो धीरे-धीरे गायब होने लगी है, तो आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करें, इसे निष्फल जार में गर्म डालें और एक संरक्षण कुंजी का उपयोग करके निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। कॉम्पोट के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक 1 - 2 दिनों के लिए ऊनी कंबल के नीचे रखें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें, यह एक तहखाना या पेंट्री हो सकता है। - आप सूखे सेब से बनी खाद में अन्य सूखे फल मिला सकते हैं; ये नाशपाती, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, संतरे, किशमिश और कई अन्य हो सकते हैं। − यदि आपने सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में सूखे सेबों का स्टॉक कर रखा है, तो उन्हें साफ, रोगाणुहीन, भली भांति बंद करके सील किए गए जार में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। आप उन्हें संरक्षण कुंजी से बंद कर सकते हैं, ढक्कनों को मोम से भर सकते हैं, या जार की गर्दन पर वनस्पति कागज रख सकते हैं और शीर्ष पर प्लास्टिक के ढक्कन से इसे बंद कर सकते हैं। − यदि आपके पास रसोई का तराजू नहीं है और आप 1 ग्राम साइट्रिक एसिड का वजन नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे स्वाद के लिए डाल सकते हैं या रसोई का चाकू ले सकते हैं, इसे साइट्रिक एसिड के एक बैग में डुबोएं और इसे बाहर निकालें, फिर साइट्रिक एसिड की मात्रा चाकू की नोक पर जो बचेगा वह लगभग 1 ग्राम है। − इस पेय में चीनी को शहद से बदला जा सकता है, 1 लीटर के लिए किसी भी प्रकार का 100 ग्राम शहद होता है।

ठंड के मौसम में मानव शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं रह पाते हैं। विभिन्न फलों और जामुनों की खाद उन्हें फिर से भरने में मदद करेगी। सूखे मेवे पेय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। सूखे सेब से कॉम्पोट पकाते समय, सामग्री अपने विटामिन नहीं खोती है, और पेय अविस्मरणीय बन जाता है।

पेय के गुण

उत्पाद के प्रकार के अनुसार, ताजे फल, डिब्बाबंद फल, जमे हुए फल, साथ ही कॉकटेल - विभिन्न प्रकार के फलों का मिश्रण से बने पेय होते हैं। एक अलग अध्याय में सेब के सूखे फलों से बनी खाद शामिल है, जिसकी रेसिपी सबसे अच्छी मानी जाती है।

सूखे मेवों से

एक मीठा और हल्का खट्टा फल पेय ठंडा और गर्म दोनों तरह से सुखद होता है। इसे पीना बड़ों और बच्चों दोनों के लिए फायदेमंद है। डॉक्टर छह महीने की उम्र से ही बच्चों को सूखे मेवों से बना पेय देने की सलाह देते हैं। उज़्वर कहा जाता है।

सामग्री:

• सूखे सेब - 250−270 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• नींबू का रस;
• संतरे का छिल्का;
• मसाले इच्छानुसार।

सूखे मेवों का अच्छी तरह से निरीक्षण किया जाता है और छाँटा जाता है, कमरे के तापमान पर पानी में धोया जाता है।

धोने की प्रक्रिया के दौरान पानी को दो से चार बार बदलें, खासकर यदि सुखाने का तरीका घर का नहीं है, या सुपरमार्केट या बाजार से खरीदा गया है। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें, पानी सभी सूखे फलों को ढक देना चाहिए। रद्द करना 8−10 घंटे के लिएसूजन के लिए.

सूखे सेब के कॉम्पोट को कितने समय तक पकाना है, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही निर्धारित किया जा सकता है। यदि सभी फलों के टुकड़े नरम हैं और व्यावहारिक रूप से अलग हो गए हैं, तो यह पेय को आग पर उबालने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप चाहें, तो आप सेब के पेय में नींबू या संतरे के छिलके को बारीक काट सकते हैं। इसमें स्टार ऐनीज़, इलायची और दालचीनी मिलाने की भी अनुमति है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी मसाले मिलाए जाते हैं। फिर पेय को छान लें और इसे पकने दें 5 घंटे के अंदर.

अतिरिक्त जामुन के साथ

उज़्वर कई प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय है। आप साल के किसी भी समय इस दवा से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में कई साहित्यिक स्रोतों में लिखा गया है। सूखे सेब, किशमिश, आलूबुखारा, नाशपाती, सूखे खुबानी और बहुत कुछ पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध रहते हैं।

सामग्री:

• सूखे फल या फल और जामुन - 500−550 जीआर;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 2−2.6 लीटर

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह धो लें, बीज और पत्तियां हटा दें। एक बड़े सॉस पैन में फल और जामुन डालें। यदि कॉम्पोट में दो या दो से अधिक प्रकार हैं, तो प्रत्येक उत्पाद के लिए खाना पकाने के समय की सही गणना करना आवश्यक है।

नाशपाती या सेब के स्लाइस लगभग पचास मिनट तक पकाए जाते हैं, और रसभरी या स्ट्रॉबेरी - दस से पंद्रह मिनट तक।

पैन के दो तिहाई हिस्से में शुद्ध पानी डालें, उबालने पर फल फूलकर फूलने लगेंगे। पीछे सात से आठ मिनटखाना पकाने के अंत तक दानेदार चीनी डालें। पेय आने के बाद इसे एक घंटे तक पकने दें। सामग्री अपना रस छोड़ देगी, और कॉकटेल रंग में अधिक संतृप्त हो जाएगा, और तदनुसार स्वाद अधिक अभिव्यंजक होगा।

छोटे रहस्य

आधुनिक पाक कला सूखे सेबों से बने कॉम्पोट के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों से भरी हुई है। सिद्धांत रूप में, खाना बनाना कोई श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है, और कॉम्पोट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपने पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. पेय तैयार करने के लिए आपको हमेशा रसदार, पके और उच्च गुणवत्ता वाले जामुन और फल लेने चाहिए। खराब फल केवल पेय के स्वाद को नुकसान पहुंचाएंगे;
2. चमकीले फलों का उपयोग भविष्य के उज़्वर को चमकीले रंगों से पुरस्कृत करेगा और एक सुंदर और उज्ज्वल छाया देगा।

स्वयं एक स्वस्थ पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। घर के सदस्य विटामिन कॉकटेल की सराहना करेंगे। बहुत गर्म और उमस भरे दिन में यह पेय विशेष रूप से महत्वपूर्ण होगा। एक मामूली ठंडा पेय बहुत जल्दी किसी भी पेटू की प्यास बुझा देगा और उसके शरीर को विटामिन से भर देगा।

गर्मी और ठंड दोनों मौसमों में मेहमान इस चमत्कारी पेय से अविश्वसनीय रूप से प्रसन्न होंगे।

बॉन एपेतीत!

सूखे सेब का कॉम्पोट किसी भी दोपहर के भोजन का उत्तम अंत है। काढ़ा बहुत स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित, समृद्ध और सुंदर बनता है। यह पेय ठंडी सर्दी या पतझड़ के दिनों में आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। आइये आपके साथ जानें, सूखे सेबों से।

नींबू के साथ सूखे सेब की खाद बनाने की विधि

सामग्री:

• सूखे सेब - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

हम उन्हें छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और एक सॉस पैन में डालते हैं। फिर पानी डालें और तरल को उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को तब तक पकाएं जब तक कि सेब तैयार न हो जाएं, ऊपर से ढक्कन से ढक दें। पेय को बेहतर स्वाद देने के लिए इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें। शोरबा को गर्म या थोड़ा ठंडा परोसें।

धीमी कुकर में सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

• ताजा पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सूखे सेब - 300 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 3 टहनी;
• लिंडेन - 10 पुष्पक्रम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

तैयारी

तो, हम सूखे सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। फिर इन्हें मल्टी कूकर कंटेनर में डालें और स्वादानुसार चीनी छिड़कें। इसके बाद, सावधानी से पानी डालें, पुदीना और लिंडन डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें और इसे लगभग 2 घंटे तक रखें। हम तैयार कॉम्पोट को तुरंत बाहर नहीं निकालते हैं, बल्कि इसे धीमी कुकर में कई घंटों तक पकने देते हैं। इसके बाद, पेय को एक पारदर्शी जग में डालें, ठंडा करें, साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं।

बच्चों के लिए सूखे सेब की कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री:

• सूखे सेब - 250 ग्राम;
• सूखे स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी

तो, हम सेब और स्ट्रॉबेरी धोते हैं और उन्हें सूखने के लिए एक तौलिये पर रख देते हैं। फिर सेबों को पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद स्वादानुसार चीनी डालें और 15 मिनट बाद स्ट्रॉबेरी डालें. यह विधि इसे बहुत अधिक उबलने से रोकेगी, और जामुन अपना बढ़िया स्वाद और सुगंध बरकरार रखेंगे। कुछ मिनटों के लिए कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसे तुरंत गिलासों में डालें, थोड़ा ठंडा करें और गर्मागर्म परोसें, हमेशा फलों और जामुन के साथ।

मसालेदार सूखे सेब का मिश्रण

दालचीनी के साथ सूखे सेब का मिश्रण मुल्तानी शराब का एक अनूठा संस्करण है जो आपको ठंडी सर्दियों की शामों में अच्छी तरह से गर्म कर देगा।

सामग्री:

• सूखे सेब - 350 ग्राम;
• हल्के बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• कारनेशन;
• कॉन्यैक - वैकल्पिक;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें।

तैयारी

सबसे पहले हम सेब तैयार करते हैं: उन्हें धोएं, सुखाएं और सॉस पैन में डालें। फिर छाँटे हुए बीज रहित किशमिश डालें और सभी चीजों को ठंडे पानी से भर दें। बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें, एक दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग डालें। फल के नरम होने तक कॉम्पोट को उबालें, और फिर ब्राउन शुगर डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। पेय को गर्मी से निकालें, गिलासों में डालें और यदि चाहें, तो प्रत्येक में एक चम्मच कॉन्यैक डालें। कॉम्पोट को किसी भी कुकीज़ के साथ गर्मागर्म परोसें।

गुलाब कूल्हों के साथ सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

तैयारी

हम सूखे मेवों को गुलाब कूल्हों के साथ अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं। स्वाद के लिए कुछ जमे हुए जामुन और चीनी मिलाएं। फिर कटोरे में अंतिम निशान तक ठंडा पानी डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। "शमन" कार्यक्रम चालू करें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए समय दें। हम तुरंत "ऑटो-हीटिंग" मोड को बंद कर देते हैं और ध्वनि संकेत के बाद, तैयार पेय को गिलास में डालते हैं। कॉम्पोट मध्यम मीठा और पारदर्शी निकलता है।