ग्रीन टी आइसक्रीम कैसे बनाएं? जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम रेसिपी कैसे बनाएं ग्रीन टी आइसक्रीम

हम आपको दिखाएंगे कि ग्रीन टी आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है - यह बहुत जटिल नहीं है और इसके स्वाद में बहुत ही रोचक है। इसे कैसे करें सीखने के लिए देखें।

जापानी डेसर्ट के पारखी लोगों के बीच एक उत्तम कोल्ड ट्रीट, ग्रीन टी आइसक्रीम पसंदीदा है। एक अतुलनीय आनंद के लिए ताज़ा मिश्रण जीभ पर एक सूक्ष्म, थोड़ी मसालेदार मिठास के साथ पिघल जाता है। असली स्वाद के अलावा इस मिठाई के और भी कई फायदे हैं। आखिरकार, ग्रीन टी शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन का एक मान्यता प्राप्त स्रोत है। जापानी रसोइयों का दावा है कि चाय आइसक्रीम में भी एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव होता है। एक शब्द में, इस तरह के व्यवहार को स्वयं खाना अच्छा लगता है और इसे मेहमानों के सामने पेश करने में शर्म नहीं आती।

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम में ऐसा क्या खास है?

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम तैयार करने के लिए आपको विशेष कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ बेहद सरल और सस्ती है। ऐसी आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित करने वाला एकमात्र और मुख्य घटक माचा ग्रीन टी है। यह चाय सेन्चा या ग्योकुरो जैसी चाय के साथ बहुत लोकप्रिय है और इसलिए दुकानों और चाय की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि चाय पाउडर हो और ढीली न हो। चूंकि इसे बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसे सीधे आइसक्रीम में डालने की आवश्यकता होगी। अगर आपको स्टोर में माचा चाय पाउडर के रूप में नहीं मिल रही है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपको बस पत्तेदार चाय को ब्लेंडर में डालकर पीसना है (यदि ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है, तो चाय को मूसल से पीसकर पीसा जा सकता है)।

और अब कुछ नुस्खे:

नुस्खा 1

अवयव:

• 6 अंडे;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/3 कप स्ट्रॉन्ग पीसा हुआ ग्रीन टी
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 कप 33% क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे अंडे लें, ठंडा करें, गोरों को जर्म्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को आधी आइसिंग शुगर के साथ सख्त होने तक फेंटें।
2. जर्दी को सोया सॉस, चाय और नींबू के रस के साथ मिलाएं। बचा हुआ पाउडर डालें और पानी के स्नान में एक मजबूत रसीला झाग आने तक फेंटें।
3. क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से हिलाते हुए, सभी सामग्रियों को मिलाएं। एक सांचे में डालें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

पकाने की विधि 2 (गाढ़ा दूध का उपयोग करके)

अवयव:

• गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• 4 बड़े चम्मच बड़ी पत्ती वाली चाय;
• एक लीटर दूध;
• 8 चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में आग लगा दी जाती है, उसमें चाय और चीनी मिला दी जाती है।
2. दूध में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लें।
3. अब आपको मिश्रण को ठंडा करना है, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर फ्रीजर में रख दें।
4. यह रेसिपी सच्चे मीठे दाँत के लिए एकदम सही है।

नुस्खा 3

अवयव:

• 1 सेंट। एल हरी चाय के साथ अव्वल रहा;
• 2 अंडे का सफेद भाग और 1 जर्दी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 33% या अधिक वसा सामग्री के साथ 350 मिलीलीटर क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक चौथाई कप उबलते पानी के साथ मजबूत चाय बनाएं, ठंडा करें और छान लें।
2. एक मजबूत झाग में चीनी के एक अधूरे चम्मच के साथ गोरों को मारो, सफेद होने तक समान मात्रा में चीनी के साथ जर्दी को पीसें, दोनों मिश्रणों को मिलाएं और हिलाएं।
3. ठंडी चाय डालें और धीरे से फिर से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि सफेदी गिरे नहीं।
4. बची हुई चीनी के साथ थोड़ी ठंडी क्रीम को एक झागदार झाग में फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, आखिरी बार धीरे से मिलाएं, मिश्रण को सांचों में फैलाएं और फ्रीजर में रख दें।

पकाने की विधि 4 (फलों का उपयोग करके)

अवयव:

• 50 ग्राम जामुन या फल;
• पाउडर के रूप में चाय के 3 बड़े चम्मच;
• दूध का एक गिलास;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• 2 प्रोटीन;
• आधा कप क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रोटीन को चाय और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर क्रीम डाला जाता है और सब कुछ फेंटा जाता है।
2. इस समय, आपको दूध में स्ट्रॉबेरी जोड़ने और कुचलने की जरूरत है, आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. अब सब कुछ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है।
4. मिश्रण रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, कुछ घंटों के बाद पकवान तैयार हो जाएगा।

नुस्खा 5

अवयव:

• 1/2 कप उबलता पानी;
• 1.5 सेंट। जापानी हरी चाय के चम्मच;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1/2 कप आइसिंग शुगर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1.5 कप व्हीप्ड क्रीम;
• हरा भोजन रंग (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उबालें। फिर आसव को छान लें।
2. एक छोटी कटोरी में, अंडे की सफेदी को फेंटें, इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। चम्मच। जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाता है, तो 1 जर्दी डालें और ठंडी चाय के आसव में डालें।
3. एक अलग कटोरे में, क्रीम को फेंट लें, फिर दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिला लें।
4. आप चाहें तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
5. मिश्रण को गिलासों में डालें, ढक्कन से ढँक दें और फ्रीजर में रख दें।
6. जमने के कुछ घंटों के बाद, जापानी चाय आइसक्रीम तैयार है!

नुस्खा 6

अवयव:

• दूध (3/4 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• चीनी (5 बड़े चम्मच);
• भारी क्रीम (3/4 कप);
• हरी चाय पाउडर (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म पानी (3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक कटोरी में ग्रीन टी पाउडर को गर्म पानी के साथ अच्छी तरह मिलाना है। एक बार हो जाने के बाद, कटोरे को एक तरफ रख दें।
2. फिर एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी को फेंट लें और उसमें थोड़ी चीनी मिलाएं। बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - अब दूध को धीरे-धीरे पैन में डालें ताकि यह अच्छे से मिक्स हो जाए. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और आपको इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए उबालना चाहिए, समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।
4. जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, पैन को आग से हटाना और तल को बर्फ के पानी में डालना आवश्यक है। यह उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा। इस मिश्रण में ग्रीन टी डालनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपने चाय को अच्छी तरह से हिलाया है।
5. अब फेंटी हुई क्रीम डालें।
6. उसके बाद, आपको मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालना होगा और उसे फ्रीज़ करना होगा। पूरी तरह से ठंडा होने पर अपनी ग्रीन टी आइसक्रीम का आनंद लें!

नुस्खा 7

अवयव:

• 1 गिलास क्रीम;
• 1 गिलास दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच मटका (100% प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर)
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक गिलास दूध, एक गिलास क्रीम डालें और उसमें 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
2. अब परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और गर्म होने तक गरम करें। महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबाले नहीं!!! जब आप दूध की चाय के मिश्रण को गर्म कर रहे हों, तब तक इसे हिलाते रहें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह झाग न बनने लगे। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगने चाहिए।
3. अब जब आपका मिश्रण ठंडा हो गया है, इसे एक ब्लेंडर या विशेष आइसक्रीम मशीन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक फेंटें। फिर द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। सेवा करने से पहले, जापानी आइसक्रीम को ग्रीन टी पाउडर या वेफर चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है। और आइसक्रीम के लिए स्वादिष्ट ग्रीन टी भी बनाएं।

वीडियो

आइए देखें कि आप कैसे जल्दी से ग्रीन टी आइसक्रीम बना सकते हैं।

उत्तम ठंडा इलाज — मिठाई के पारखी लोगों के साथ पसंदीदा। एक अतुलनीय आनंद के लिए ताज़ा मिश्रण जीभ पर एक सूक्ष्म, थोड़ी मसालेदार मिठास के साथ पिघल जाता है। असली स्वाद के अलावा इस मिठाई के और भी कई फायदे हैं। आखिरकार, ग्रीन टी शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन का एक मान्यता प्राप्त स्रोत है। जापानी रसोइयों का दावा है कि इसका शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव भी है। एक शब्द में, इस तरह के व्यवहार को स्वयं खाना अच्छा लगता है और इसे मेहमानों के सामने पेश करने में शर्म नहीं आती।

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम में ऐसा क्या खास है?

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने के लिएविशेष कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ अत्यंत सरल और सस्ती है। ऐसी आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित करने वाला एकमात्र और मुख्य घटक ग्रीन टी है। माचा. चाय के साथ-साथ यह चाय बहुत लोकप्रिय है सेन्चाया ग्योकुरोऔर इसलिए यह दुकानों और चाय की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि चाय पाउडर हो और ढीली न हो। चूंकि इसे बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसे सीधे डालने की आवश्यकता होगी। अगर दुकान में चाय नहीं है माचापाउडर के रूप में, परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपको बस पत्तेदार चाय को ब्लेंडर में डालकर पीसना है (यदि ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है, तो चाय को मूसल से पीसकर पीसा जा सकता है)।

और अब कुछ नुस्खे:

नुस्खा 1

अवयव:

6 अंडे
100 ग्राम पूड चीनी
1/3 कप स्ट्रॉन्ग पीसा हुआ ग्रीन टी
1 चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 कप 33% क्रीम

खाना बनाना:

1.) कच्चे अंडे लें, ठंडा करें, प्रोटीन को ज़ेटकी से अलग करें। अंडे की सफेदी को आधी आइसिंग शुगर के साथ सख्त होने तक फेंटें।
2.) जर्दी को सोया सॉस, चाय और नींबू के रस के साथ मिलाएं। बचा हुआ पाउडर डालें और पानी के स्नान में एक मजबूत रसीला झाग आने तक फेंटें।
3.) क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से हिलाते हुए, सभी सामग्रियों को मिलाएं। एक सांचे में डालें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

नुस्खा 2

अवयव:

1 सेंट। एल हरी चाय के साथ सबसे ऊपर
2 अंडे का सफेद भाग और 1 जर्दी
150 ग्राम) चीनी
33% या अधिक वसा सामग्री के साथ 350 मिलीलीटर क्रीम

खाना बनाना:

1.) एक चौथाई कप उबलते पानी के साथ मजबूत चाय बनाएं, ठंडा करें और छान लें। एक मजबूत झाग में चीनी के एक अधूरे चम्मच के साथ गोरों को मारो, सफेद होने तक समान मात्रा में चीनी के साथ जर्दी को पीसें, दोनों मिश्रणों को मिलाएं और हिलाएं।
2.) ठंडी चाय डालें और धीरे से फिर से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि गोरे गिरे नहीं। बची हुई चीनी के साथ थोड़ी ठंडी क्रीम को एक झागदार झाग में फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, आखिरी बार धीरे से मिलाएं, मिश्रण को सांचों में फैलाएं और फ्रीजर में रख दें।

नुस्खा 3

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1/2 कप उबलता पानी
1.5 सेंट। जापानी हरी चाय के चम्मच
2 अंडे का सफेद भाग
1/2 कप आइसिंग शुगर
1 अंडे की जर्दी
1.5 कप व्हीप्ड क्रीम
हरा भोजन रंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1.) चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उबालें। फिर आसव को छान लें।
2.) एक छोटी कटोरी में, अंडे की सफेदी को फेंट लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। चम्मच। जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाता है, तो 1 जर्दी डालें और ठंडी चाय के आसव में डालें।
3.) एक अलग कटोरी में, क्रीम को फेंट लें, फिर दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिला लें।
4.) आप चाहें तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
5.) मिश्रण को कप में डालें, ढक्कन से ढक दें और फ्रीजर में रख दें।
6.) फ्रीजिंग के कुछ घंटों के बाद, आपका काम हो गया!

नुस्खा 4

अवयव:

दूध (3/4 कप)
अंडे की जर्दी (2 पीसी।)
चीनी (5 बड़े चम्मच)
भारी क्रीम (3/4 कप)
ग्रीन टी पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
गर्म पानी (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको एक कटोरी में ग्रीन टी पाउडर को गर्म पानी के साथ अच्छी तरह मिलाना है। एक बार हो जाने के बाद, कटोरे को एक तरफ रख दें। फिर एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी को फेंट लें और उसमें थोड़ी चीनी मिलाएं। बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। - अब दूध को धीरे-धीरे पैन में डालें ताकि यह अच्छे से मिक्स हो जाए. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और आपको इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए उबालना चाहिए, समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।

जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, पैन को आग से हटाना और तल को बर्फ के पानी में डालना आवश्यक है। यह उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा। इस मिश्रण में ग्रीन टी डालनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपने चाय को अच्छी तरह से हिलाया है। अब फेंटी हुई क्रीम डालें। उसके बाद, आपको मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालना होगा और उसे फ्रीज़ करना होगा। पूरी तरह से ठंडा होने पर अपनी ग्रीन टी आइसक्रीम का आनंद लें!

नुस्खा 5

अवयव:

1 कप क्रीम
1 गिलास दूध
100 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच मटका (100% प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर)
1 चुटकी नमक

खाना बनाना:

पहला चरण:
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक गिलास दूध, एक गिलास क्रीम डालें और उसमें 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

चरण दो:
अब परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और गर्म होने तक गरम करें। महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबाले नहीं!!! जब आप दूध की चाय के मिश्रण को गर्म कर रहे हों, तब तक इसे हिलाते रहें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह झाग न बनने लगे। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगने चाहिए।

चरण तीन:
अब जब आपका मिश्रण ठंडा हो गया है, इसे एक ब्लेंडर या विशेष आइसक्रीम मशीन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक फेंटें। फिर द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, आप ग्रीन टी पाउडर या वेफर चिप्स छिड़क सकते हैं। और आइसक्रीम के लिए स्वादिष्ट ग्रीन टी भी बनाएं।

उस क्षण से जब छोटे बच्चे अपने "मैं" और अनंत तक महसूस करते हैं, सबसे प्रिय और वांछित एक वफ़ल शंकु, चॉकलेट या घर का बना आइसक्रीम सिरप या जाम में स्वादिष्ट आइसक्रीम है। किसी ने कहा कि ये खुशी के विटामिन हैं। ऐसे समय थे जब एक गिलास में आइसक्रीम के बिना गर्मी का दिन धूमिल और व्यर्थ लगता था। और स्टिक पर पॉप्सिकल को उच्चतम श्रेणी माना जाता था।

खरीदी गई मलाईदार आइसक्रीम सबसे आसान और सबसे सस्ती मिठाई है। बेशक यह प्राकृतिक उत्पादों से बना है। कई लोग यह भी नहीं सोचते हैं कि प्राकृतिक उत्पादों से घर पर आइसक्रीम बनाना कितना आसान है, भले ही आइसक्रीम बनाने वाला रसोई के उपकरण की सूची में शामिल न हो। सरलतम संस्करण में, एक घरेलू आइसक्रीम निर्माता एक कंटेनर, मिश्रण के लिए एक स्पैटुला और बहुत सारी बर्फ है।

घर का बना आइसक्रीम क्रीम, दूध और चीनी का मिश्रण है। औद्योगिक व्यंजनों में विभिन्न पायसीकारी जोड़े जाते हैं - जिलेटिन, स्टार्च, अंडे का सफेद भाग। होममेड आइसक्रीम की रेसिपी रेसिपी से ज्यादा जटिल नहीं है, तकनीक समान है, केवल क्रीम को हीट-ट्रीट किया जा सकता है, और क्रीमी आइसक्रीम को फ्रीज किया जा सकता है। डेयरी-मुक्त प्रकार की आइसक्रीम कम आम हैं, लेकिन वे उतनी ही स्वादिष्ट हैं - जमे हुए रस या फलों की प्यूरी।

कई विदेशी प्रकार की आइसक्रीम हैं। उनमें से एक ग्रीन टी ग्रीन टी आइसक्रीम के साथ जापानी आइसक्रीम है, असामान्य मटका ग्रीन टी पाउडर (मटका, मटका) के साथ साधारण क्रीम आइसक्रीम का मिश्रण है। मिठाई आंख को भाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है, हालांकि इसका रंग कुछ असामान्य है। चाय या चाय आइसक्रीम के साथ आइसक्रीम किसी भी टेबल को सजाएगा और पार्टी का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

होममेड आइसक्रीम की रेसिपी सरल है और मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। यदि आपके पास एक होममेड आइसक्रीम मेकर है, तो आप आसानी से आइसक्रीम बना सकते हैं और इसमें माचा टी पाउडर (मटचा) मिला कर, उत्कृष्ट ग्रीन आइसक्रीम बिना डाई के बना सकते हैं।

कुल मिलाकर, घर पर आइसक्रीम जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन लगभग सारा समय ठंडा करने और जमने में चला जाता है। यदि कोई आइसक्रीम निर्माता है, तो प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है, क्योंकि इसमें बर्फ तैयार करने और मिश्रण को हाथ से मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। एक नियम के रूप में, पहले क्रीम और चीनी पर आधारित एक साधारण मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसके आधार पर कोई भी क्रीमी आइसक्रीम बनाई जा सकती है, जिसमें कोई भी फिलिंग हो - फल, वेनिला, बेरी, कॉफी या ग्रीन टी के साथ आइसक्रीम।

घर का बना आइसक्रीम। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (4-6 सर्विंग्स)

• क्रीम (33-35%) 250 मिली
• दूध 400 मिली
• चीनी 0.5 कप
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क
• माचा ग्रीन टी पाउडरस्वाद
• चॉकलेट, सिरप, जैम, पुदीना या तुलसीफाइल करने के लिए

1. एक आधार के रूप में मलाईदार आइसक्रीम तैयार करके, आप विभिन्न एडिटिव्स और फिलर्स का उपयोग करके अपनी पसंद के हिसाब से लगभग कोई भी मिठाई बना सकते हैं। एक मलाईदार आधार के लिए, आपको कम से कम 30% वसा वाले प्राकृतिक क्रीम की आवश्यकता होगी। इन्हें हैवी क्रीम या क्रीम भी कहा जाता है। यूके में यूके में डबल क्रीम है - बस। आपको 2-2.5% की वसा सामग्री के साथ नियमित दूध, नियमित सफेद चीनी और थोड़ा तरल वेनिला अर्क चाहिए - यह दूध के साथ अच्छी तरह मिलाता है।

   भारी क्रीम, दूध चीनी और वेनिला

खाना कैसे बनाएँ

2. क्रीमी होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए, बस एक बड़े सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं। चीनी और तरल वेनिला अर्क डालें। यह सब तुरंत और क्रमिक रूप से किया जा सकता है, और फिर पैन को एक छोटी सी आग पर रख दें। वैसे, इस स्तर पर, दूध के मिश्रण में भराव और स्वाद के रूप में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को जोड़ा जाना चाहिए।

   दूध, हैवी क्रीम, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं

3. दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए - बिना किसी निशान के। मलाईदार मिश्रण को चखा जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो चीनी और वेनिला जोड़ें - अपने स्वाद पर भरोसा करें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडे पानी में रखकर कमरे के तापमान को ठंडा करें। पैन को मिश्रण के साथ फ्रिज में रखें - मिश्रण जितना अच्छा ठंडा होगा, मिठाई बनाने में उतना ही सुविधाजनक होगा।

   मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

घर आइसक्रीम निर्माता

4. आइसक्रीम बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से सुविधाजनक और सरल उपकरण। मॉडल एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं। चुनते समय, आपको शीतलन कंटेनर पर ध्यान देना चाहिए - अधिक विशाल दीवारें और उनमें अधिक तरल जो ठंड को बरकरार रखता है, उतना ही अधिक उत्पाद कंटेनर के अतिरिक्त ठंड के बिना पकाया जा सकता है।

   घर का बना आइसक्रीम निर्माता - एक सरल और सुविधाजनक उपकरण

5. प्रक्रिया का सार सरल है: एक बड़े कंटेनर को पहले से कम से कम एक दिन के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। खाना पकाने से पहले, इसे एक आइसक्रीम निर्माता में रखा जाता है और ढक्कन के साथ एक मिश्रण डिवाइस के साथ कवर किया जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप एक साधारण धातु के पैन से प्राप्त कर सकते हैं और ठंडा करने के लिए बहुत सारी कुचल बर्फ तैयार कर सकते हैं। आप एक नियमित व्हिस्क के साथ मिला सकते हैं।
6. दूध के मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डाला जाता है, जिसे हिलाते हुए, जमे हुए कंटेनर से ठंडा किया जाता है। धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और जोर से ठंडा हो जाता है। आमतौर पर, आइसक्रीम मेकर में मिश्रण को जमने का समय 15 मिनट तक होता है, लेकिन धीरे-धीरे बर्फ का कंटेनर थोड़ा गर्म हो जाता है, और अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

   ठंडे दूध के मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें

7. इस प्रकार एक उत्कृष्ट आइसक्रीम प्राप्त की जाती है - एक साधारण मलाईदार उत्पाद जो मिठाई के रूप में उपयुक्त है या अन्य डेसर्ट के आधार के रूप में कार्य करता है। लगभग तैयार मलाईदार मिठाई को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और फ्रीजर में डाल देना चाहिए। ठंड की डिग्री के आधार पर, आप नरम या कठोर (कठोर) आइसक्रीम बना सकते हैं।

   फ्रीज़ करने के लिए तैयार आइसक्रीम

ग्रीन टी आइसक्रीम कैसे बनाये

8. मटका (मटका) के साथ घर का बना आइसक्रीम का नुस्खा सामान्य आइसक्रीम नुस्खा से मौलिक रूप से अलग नहीं है। माचा, जापानी 抹茶 में, एक बेहद दिलचस्प उत्पाद है जो बिक्री पर है। यह एक विशेष ग्रीन टी है जिसे पीसकर पाउडर बनाया जाता है और इसका उपयोग कुछ डेसर्ट, पेस्ट्री, नूडल्स और जापानी चाय समारोह में किया जाता है।

   माचा, मटका, 抹茶 - एक निश्चित किस्म की हरी चाय का सूखा पाउडर

9. दूध के मिश्रण को गर्म करने के चरण में, इसमें ग्रीन टी पाउडर मिलाया जाता है, इसे छलनी से छानते हैं। ग्रीन टी पाउडर दूध में नहीं घुलता है। लेकिन यह पूरी तरह से पीसा जाता है, दूध को एक सुखद हल्के हरे रंग में रंग देता है। चाय को दूध में "पीसा" करने और इसे रंगने के बाद, मिश्रण को बिना एडिटिव्स के हमेशा की तरह ठंडा किया जाना चाहिए और फिर कपड़े से छानना चाहिए।

   दूध के मिश्रण में ग्रीन टी मिलाएं

10. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मिश्रण को तैयार आइसक्रीम मेकर में डालें और ग्रीन टी से सॉफ्ट आइसक्रीम बनने का इंतज़ार करें। साथ ही ग्रीन टी आइसक्रीम को फ्रीजर में रख दें।

    

हम फल और बेरी फिलिंग, ग्लेज़्ड या नट्स के साथ आइसक्रीम का आनंद लेने में प्रसन्न हैं, हम क्रीम ब्रूली, चॉकलेट और यहां तक ​​कि कॉफी के व्यवहार से प्यार करते हैं, लेकिन शायद कुछ लोगों ने ग्रीन टी के साथ आइसक्रीम की कोशिश की है। पुदीने की तरह, यह स्फूर्तिदायक और ताज़ा करता है, और जीभ पर एक सुखद मसालेदार स्वाद रहता है।

चाय आइसक्रीम क्या है और यह कहाँ से आती है?

ग्रीन टी आइसक्रीम की रेसिपी एक ऐसे देश से आई है जहां इस ड्रिंक का खास रिश्ता है, जापान से। चाय समारोह इस अद्भुत पेय के लिए समर्पित अनुष्ठानों में से एक है: कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरेपी और यहां तक ​​​​कि गूढ़ प्रथाओं में तेल और काढ़े का उपयोग किया जाता है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई पाक व्यंजन चाय के बिना नहीं कर सकते हैं।

फोटो में आइसक्रीम परोसते हुए दिखाया गया है, जिसमें ग्रीन टी भी शामिल है।

ग्रीन टी आइसक्रीम को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, एक दूसरे से उनका मुख्य अंतर चाय बनाने की तकनीक में है: कुछ व्यंजनों में चाय के आसव का उपयोग शामिल है, दूसरों में, चाय की पत्तियों को उबलते पानी या दूध में डाला जाता है, जिसमें मामले में मिठाई में नरम और अधिक नाजुक स्वाद होगा। रंग, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस नुस्खा का उपयोग करते हैं, कभी भी चमकीले हरे या पिस्ता की तरह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम नहीं होगी। रंगों का उत्पादन में उपयोग किया जाता है, और प्राकृतिक ग्रीन टी आइसक्रीम में हल्के पीले रंग का टिंट होगा, जैसे ताजा पीसा हुआ पेय। मिठाई का गहरा रंग तभी होगा जब तैयारी में माचा ग्रीन टी का उपयोग किया जाएगा। इस किस्म को पाउडर के रूप में बेचा जाता है और आइसक्रीम में पाउडर के रूप में मिलाया जाता है, न कि जलसेक के रूप में, इसलिए बनावट, स्वाद और रंग क्लासिक चाय की विनम्रता से भिन्न होता है।

ग्रीन टी आइसक्रीम रेसिपी

अवयव:

• 350 मिली भारी क्रीम
• 2 अंडे
• ⅔ सेंट। सहारा
• 1 सेंट। एल हरी चाय।

उबलते पानी के तीसरे कप के साथ चाय की पत्ती डालें, इसे काढ़ा, छान लें और ठंडा होने दें। इस समय, अंडे की सफेदी को 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ फेंटें: फोम जितना शानदार होगा, आइसक्रीम उतनी ही कोमल निकलेगी। सफेद होने तक एक और चम्मच चीनी को अंडे की जर्दी के साथ रगड़ें। हम मिश्रण को मिलाते हैं और ठंडी चाय को एक पतली धारा में डालते हैं, द्रव्यमान को हिलाने की कोशिश करते हैं ताकि यह व्यवस्थित न हो। बची हुई चीनी को मलाई के साथ फेंटें और उन्हें एग क्रीम में डालें, मिलाएँ और एक सांचे में फैलाएँ। फ्रीजर में, चाय आइसक्रीम को कम से कम 3 घंटे खर्च करना चाहिए। हर 30 मिनट में आइसक्रीम को हिलाते रहने से, आप बर्फ के क्रिस्टल के बिना एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करेंगे। यह नुस्खा काफी सरल है, इसलिए आप इससे आइसक्रीम बनाने की पाक विशेषताओं को समझना शुरू कर सकते हैं।

फोटो में ग्रीन टी आइसक्रीम के साथ एक कटोरी है

दूध आइसक्रीम

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कैलोरी गिनते हैं, क्योंकि यह दूध पर आधारित है, भारी क्रीम पर नहीं। इसके अलावा, तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अंडे की सफेदी में मौजूद एल्ब्यूमिन से एलर्जी है।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 मिली दूध
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल हरी चाय
• 15 ग्राम स्टार्च, अधिमानतः मकई।

हम धीमी आंच पर दूध गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, चाय की पत्ती डालते हैं और उबाल लाते हैं, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। अगला, हम दूध को छानते हैं और इसे आधे में विभाजित करते हैं: पहले भाग को चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें, दूसरा गाढ़ा दूध के साथ, स्टार्च को पतला करने के लिए दूध के कुछ और बड़े चम्मच छोड़ दें। उबले हुए दूध में पतला स्टार्च डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, इसे चाय-गाढ़ा क्रीम के साथ मिलाएं और इसे 6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें, हर 20-30 मिनट में अच्छी तरह से हिलाएं।

मटका आइसक्रीम रेसिपी

इस रेसिपी में जापानी पाउडर मटका चाय का उपयोग शामिल है, यह उपयोगी उत्पाद किसी साधारण स्टोर में नहीं मिल सकता है, लेकिन यह किसी भी चाय की दुकान में बहुतायत में प्रस्तुत किया जाता है। नियमित ग्रीन टी की तुलना में पौधे की पत्तियों में कई गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मिठाई को और अधिक उपयोगी बना देगा।

आप इस वीडियो से ऐसी आइसक्रीम बनाना सीख सकते हैं:

अवयव:

• ¾ सेंट। दूध
• ¾ सेंट। भारी क्रीम
• 1 सेंट। एल चाय पाउडर
• 5 सेंट। एल सहारा
• 2 अंडे की जर्दी
• 3 कला। एल पानी।

चाय की पत्तियों को पहले से उबलते पानी से भरें, अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय घोल न बन जाए और एक तरफ रख दें। जर्दी को चीनी के साथ पीसें और दूध को एक पतली धारा में मिश्रण में डालें, फिर धीमी आँच पर गरम करें, लकड़ी के स्पैटुला से गाढ़ा होने तक हिलाएँ। पहले से ठंडे किए हुए मिश्रण में टी क्रीम डालें और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर के साथ कई मिनट तक पीटा जाना चाहिए, फिर एक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। अन्य आइसक्रीम की तरह, बर्फ के क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए इस मिठाई को कई बार हिलाए जाने की सलाह दी जाती है। तैयार पकवान को पुदीने की टहनी और चूने के टुकड़े से सजाएँ।

ग्रीन टी आइसक्रीम का एक टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे खाने से, उदाहरण के लिए, रात के खाने के बाद, आप कार्य दिवस के अंत तक अपनी ऊर्जा और दक्षता सुनिश्चित करेंगे। इसके अलावा, इस तरह की मिठाई, एक नियम के रूप में, थोड़ी चीनी होती है, इसलिए यह मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। और रंगों और स्वादों के बिना घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन आपके बच्चे की छुट्टी की मेज पर गरिमा के साथ अपना स्थान लेगा!

लेख दिलचस्प फैशन के बारे में बात करेगा जो जापान से दुनिया में आया था। कुछ लोगों ने सोचा होगा कि ग्रीन टी को न केवल पिया जा सकता है, बल्कि इससे स्वादिष्ट आइसक्रीम भी बनाई जा सकती है, जो रूसी व्यंजनों के लिए अद्वितीय है। लेकिन जापानी लंबे समय से आइसक्रीम की ऐसी किस्मों के उत्पादन में लगे हुए हैं, इसलिए केवल हरी चाय पर आधारित एक सरल नुस्खा अब "द्वीपों" के एक साधारण निवासी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

पहला नुस्खा

इस तरह की सबसे सरल आइसक्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चम्मच पीसा हुआ चाय (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से पत्तियों को पास कर सकते हैं)
• तीन बड़े चम्मच गर्म पानी
• दो जर्दी
• 3/4 कप दूध
• 3/4 कप क्रीम
• मिठास के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है - 5 बड़े चम्मच।

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आप काम पर लग सकते हैं। सबसे पहले चाय और पानी को मिलाया जाता है। पाउडर को पानी के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए। अंडे और चीनी को एक अलग कंटेनर में फेंटा जाता है, जिसके बाद मिश्रण को धीमी आग पर डाल दिया जाता है। खाना पकाने के दौरान दूध समान रूप से डालें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसे आँच से हटाकर ठंडा किया जा सकता है। जब मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान तक गिर जाता है, तो चाय और व्हीप्ड क्रीम डाल दी जाती है। यह केवल फ्रीजर में 3 घंटे के लिए आइसक्रीम निकालने के लिए बनी हुई है।

दूसरा नुस्खा

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/5 चम्मच मोटी हरी चाय
• 0.5 आइसिंग शुगर
• 1 कप फेटी हुई क्रीम
• 2 गिलहरी
• 1 जर्दी

प्रक्रिया चाय बनाने के साथ शुरू होती है। उसके बाद, आपको चाय को ठंडा होने देना है और चिंट्ज़ की मदद से उसमें से सभी पत्तियों को निकाल देना है। इस रेसिपी में अधिक हरी चाय की पत्तियों की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि उन्होंने उबलते पानी को अपना सारा स्वाद और सुगंध दिया। समानांतर में, आपको गोरों को चीनी और एक जर्दी के साथ हरा देना होगा। जब मिश्रण एक सजातीय द्रव्यमान तक पहुँच जाता है, तो आप चाय में डाल सकते हैं और फेंटना जारी रख सकते हैं। आइसक्रीम लगभग तैयार है, इसे रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए भेजना बाकी है, जिसके बाद आप एक दिलचस्प स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तीसरा नुस्खा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे
• 6 बड़े चम्मच चाय पाउडर
• 100 ग्राम चूर्ण
• एक चम्मच नींबू का रस
• एक गिलास भारी क्रीम
• सोया सॉस का एक चम्मच

सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद से अलग करने की जरूरत है। फोम दिखाई देने तक पहले 50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। एक दूसरे बाउल में जर्दी, नींबू का रस, सोया सॉस और चाय मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और धीरे-धीरे पाउडर डाला जाता है। फोम बनने तक यह सब पीटा जाना चाहिए, जिसके बाद सफेद और यॉल्क्स धीरे-धीरे मिश्रित हो जाते हैं। यह किया जाना चाहिए ताकि झाग दूर न जाए, अन्यथा आइसक्रीम इतनी हवादार नहीं निकलेगी। अब इसे फ्रीजर में जमाना बाकी है और यह तैयार है।

गाढ़ा दूध के साथ आइसक्रीम की रेसिपी

यहाँ आपको क्या चाहिए होगा:

• आधा कैन गाढ़ा दूध
• 4 बड़े चम्मच बड़ी ढीली पत्ती वाली चाय
• लीटर दूध
• 8 चम्मच चीनी

दूध में आग लगा दी जाती है, उसमें चाय और चीनी मिला दी जाती है। दूध में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लें। अब आपको मिश्रण को ठंडा करना है, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर फ्रीजर में रख दें। यह रेसिपी सच्चे मीठे दाँत के लिए एकदम सही है।

फलों का उपयोग कर पकाने की विधि

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम जामुन या फल
• 3 बड़े चम्मच चाय पाउडर
• दूध का एक गिलास
• चार चम्मच चीनी
• 2 गिलहरी
• आधा गिलास क्रीम

प्रोटीन को चाय और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर क्रीम डाला जाता है और सब कुछ फेंटा जाता है। इस समय, आपको दूध में स्ट्रॉबेरी जोड़ने और कुचलने की जरूरत है, आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। अब सब कुछ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। मिश्रण रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, कुछ घंटों के बाद पकवान तैयार हो जाएगा।