दूध और केफिर के साथ पतली तोरी पैनकेक कैसे बेक करें। केफिर के साथ तोरी पैनकेक पकाने की विधि। केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स के लिए कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य पकाने की विधि

ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का एक प्रभावी तरीका तोरी पैनकेक तैयार करना है। बाह्य रूप से, वे पतले पैनकेक के समान होंगे, लेकिन व्यास में थोड़े बड़े होंगे।

इन पैनकेक को आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं: रोल, स्नैक पाई और केक। यदि आप चाहें, तो आपको बहुत ज़्यादा फैंसी होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस तैयार पैनकेक के ऊपर कोई भी फिलिंग डालें और उन्हें एक लिफाफे या किसी अन्य तरीके से रोल करें।

ये सब्जी पैनकेक किसी भी दूध या किण्वित दूध उत्पादों के साथ तैयार किए जाते हैं, गरमागरम परोसे जाते हैं, और घर का बना खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श होता है।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

तोरी पैनकेक तैयार करने में मुख्य बात सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करना और नुस्खा का पालन करना है। ज़ुचिनी पैनकेक, किसी भी अन्य पैनकेक की तरह, भी किसी चीज से भरा जा सकता है, बस कुछ सॉस के साथ परोसा जा सकता है, और यहां तक ​​कि केक भी बनाया जा सकता है। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता होगा।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 20 सर्विंग्स

सामग्री

• छिली हुई तोरी: 400 ग्राम
• अंडे: 3 पीसी।
• गेहूं का आटा: 450 ग्राम
• दूध: 700 मि.ली
• नमक: 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच. एल
• मूल काली मिर्च:स्वाद

पकाने हेतु निर्देश

पहला कदम तोरी को छीलकर उसमें से बीज निकालना है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैनकेक के लिए आपको लगभग 400 ग्राम पहले से छिली हुई तोरी की आवश्यकता होगी।





कटी हुई तोरी को एक गहरे कटोरे में रखें। स्वाद के लिए अंडे, एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें।



अच्छी तरह से मलाएं।



परिणामी तोरी मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।



फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण की स्थिरता केफिर जैसी न हो जाए।



आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।



तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.



एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और लगभग पूरी कलछी में आटा डालें। आटे को पैन में फैलाकर पैनकेक को 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.



- फिर पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में फ्राई करें. बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें, समय-समय पर पैन पर तेल लगाना न भूलें। इतने आटे से 20-25 पैनकेक बन जाते हैं.



यह सलाह दी जाती है कि तैयार तोरी पैनकेक को गरमागरम परोसें और यदि चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ उनका स्वाद चखें।



तोरी पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, और उनमें क्लासिक पैनकेक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए केफिर-ज़ुचिनी संस्करण में प्रति 100 ग्राम केवल 210 किलो कैलोरी है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 ठंडे अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 मध्यम तोरी;
• 2 टीबीएसपी। + 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• सोडा, चीनी, नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम अंडों को व्हिस्क से मिलाना शुरू करते हैं, उनमें नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं।
2. अलग से, हम केफिर को सोडा के साथ मिलाना शुरू करते हैं, हल्का झाग आने का इंतजार करते हैं।
3. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. तोरी द्रव्यमान को केफिर और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ, आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. आटे में मक्खन डालें और कांटे से मिलाएँ।
6. तोरी-केफिर के आटे को लगभग सवा घंटे के लिए अलग रख दें।
7. तोरी पैनकेक को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है, दोनों तरफ से फ्राइंग करना चाहिए। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।
8. हम प्रत्येक अभी भी गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह देते हैं।

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

क्या आप मानते हैं कि वेजिटेबल पैनकेक मीठे भी हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी?! नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से व्रत रखने वाले सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 बड़ी (या कुछ छोटी) तोरी;
• 0.1 किलो आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• नमक, तेल.

अत्यंत सरल एवं स्पष्ट खाना पकाने की प्रक्रियाअंडे के बिना तोरी पेनकेक्स:

1. छिली हुई तोरी को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, आटा, नमक और चीनी मिला दीजिये.
2. हम तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
3. ऐसे पैनकेक के साथ, मीठे सिरप, जैम या खट्टा क्रीम परोसने की प्रथा है।

पैनकेक तोरी केक

हम स्वादिष्ट स्नैक केक के सभी प्रेमियों को सलाह देते हैं कि वे अभी लिवर केक की तैयारी बंद कर दें और स्वादिष्ट तोरी केक का स्वाद लें, जो एक दोस्ताना दावत और करीबी पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 तोरी;
• 1 शलजम प्याज;
• 3 अंडे;
• 8 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। खाद्य सिरका;
• 1 चम्मच मसालेदार सरसों;
• 50 ग्राम पनीर;
• साग, नमक, काली मिर्च।

इस उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए हम ताज़े टमाटरों और जड़ी-बूटियों की टहनियों का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. हम अपना स्नैक केक तोरी पैनकेक से बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली तोरी और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, सीज़न करें और परिणामी द्रव्यमान में मसाले जोड़ें। इस प्रक्रिया के दौरान, सब्जियाँ रस छोड़ेंगी; इसे सूखाएं नहीं।
2. सब्जी के मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
3. आटा जोड़ें, इसके बिखरने के बाद, हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है जिसमें हम सूरजमुखी तेल डालते हैं।
4. पैनकेक को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं अन्यथा आपको पलटने में परेशानी होगी। यदि पैनकेक पैन में फटते हैं, तो आटे में थोड़ा सा आटा मिलाएं।
5. जब हम भरावन तैयार कर रहे हों तो तैयार तोरी पैनकेक के ढेर को ठंडा होने दें।
6. चिकनाई की परत के लिए, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, मसाले, सरसों और खट्टा क्रीम मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हमारी चटनी में तीखापन जोड़ देंगी। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लीजिये.
7. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक पैनकेक को ताज़ा तैयार सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले पैनकेक से ढक दें।
8. यदि चाहें, तो केक पर टमाटर के स्लाइस की परत लगाएं और सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उनका उपयोग करें।

1. कसा हुआ तोरी द्रव्यमान तैयार होने के तुरंत बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं।
2. केफिर के साथ पैनकेक के व्यंजनों के अलावा, आटे को बैठने के लिए न छोड़ें, अन्यथा सब्जी बहुत अधिक तरल छोड़ देगी और आप इससे पैनकेक नहीं तल पाएंगे। आटा मिलाने से आटे को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर आप तैयार परिणाम की कोमलता के बारे में भूल सकते हैं।
3. आटे को विशेष रूप से गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर डालना आवश्यक है, अन्यथा वे चिपकना और फटना शुरू कर देंगे।
4. वेजिटेबल पैनकेक को पनीर, मशरूम, हैम या यहां तक ​​कि दलिया से भरा जा सकता है।
5. हम अपने प्रियजनों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में स्वादिष्ट पैनकेक खिलाते हैं।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

1. दूध के साथ पतले पैनकेक
तोरी से.

तोरी से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं.
व्यंजन - कैसरोल, पैनकेक, स्नैक केक, आदि।
तोरी पैनकेक आज़माएँ। आपको पछतावा नहीं होगा।

एक सरल नुस्खा जो बहुत उत्पादन करता है
स्वादिष्ट तोरी पैनकेक। उन्हें कोशिश
आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या फिर बना भी सकते हैं
भरवां. नुस्खा देखें.
तो, हम अतिरिक्त के साथ पैनकेक तैयार करेंगे
तोरी प्यूरी। तैयार भोजन की अनुमति नहीं है
इसे मिठाई कहें, तो यह रेसिपी में नहीं है
चीनी का प्रयोग करें.

सामग्री:

दूध 200 मि.ली
अंडा 3 टुकड़े
3-4 मध्यम आकार की तोरई
आटा 10 बड़े चम्मच
नमक
वनस्पति तेल

तैयारी

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंट लें
फोम में, उनमें नमक डालें।
दूध के साथ जर्दी मिलाएं, उनमें मिलाएं
छना हुआ आटा, नमक।
चलिए तोरी तैयार करते हैं. उन्हें त्वचा से छील लें
काट दिया
पूंछों को पीसकर प्यूरी बना लें। सबसे अच्छी बात
पिसना
नरम होने तक ब्लेंडर करें, लेकिन
आप इसे बारीक कद्दूकस भी कर सकते हैं.
आटे में कद्दूकस की हुई तोरी डालें।
हिलाएँ, मिश्रण में तेल डालें
सब्ज़ी।
पतली तोरई पैनकेक के अनुसार तलें
प्रत्येक तरफ दो से तीन मिनट। सेवा करना
उन्हें मीठी चाय के साथ या बिना एडिटिव्स के मेज पर रखें
कॉम्पोट.

2.केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

मिश्रण:

तोरी 450 ग्राम.
- केफिर 300 मिली
- अंडे 4 पीसी.
- आटा 350 ग्राम.
- सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अजमोद 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक 1 चम्मच
- सोडा 0.5 चम्मच
- पैनकेक पर मक्खन लगाएं

तैयारी

तोरई को छलनी में बारीक कद्दूकस कर लीजिए
रस को अच्छी तरह निचोड़ लें। तोरी में जोड़ें
अंडे फेंटें, नमक, केफिर, मिलाएँ।


कटा हुआ अजमोद डालें,
मिश्रण.


धीरे-धीरे आटा डालें, गूंधें
मोटा आटा नहीं.
1 बड़ा चम्मच डालें। सब्जी का चम्मच
तेल, मिश्रण. सोडा डालें
मिलाएँ, आटे को खड़ा रहने दें
20 मिनट।


एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें
मक्खन, पैनकेक बनाएं और तलें
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक
रंग की। - तैयार पैनकेक को चिकना कर लें
मक्खन।
आप तोरी पैनकेक का भी उपयोग कर सकते हैं
भरावन डालें और परोसें।

गर्मियों में तोरई हर किसी के लिए उपलब्ध होती है। इस अवधि के दौरान वे युवा होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आप उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पैनकेक तैयार करने के लिए कर सकते हैं। केफिर से बने तोरी पैनकेक पैनकेक की तरह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें मुख्य व्यंजन के साथ, क्षुधावर्धक के रूप में, और मीठे वाले - चाय के साथ परोसा जा सकता है। पैनकेक भी विभिन्न भरावों से भरे होते हैं: मशरूम या मांस। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें!

केफिर के साथ तोरी पैनकेक (सरल नुस्खा)

पैनकेक या पैनकेक को फटने या चिपकने से रोकने के लिए, फ्राइंग पैन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर गर्म करें। - फिर नमक हटा दें और पैन के तले को पोंछ लें. - इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और पैनकेक तलना शुरू करें.

आवश्यक उत्पाद:

• 1 युवा तोरी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• नमक, चीनी.

तैयारी:

1. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. प्रतिक्रिया होने देने के लिए केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
3. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच ओलिया डालें। - तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसके बाद ही आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं.
6. आपको पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना होगा। पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

पैनकेक भी इसी रेसिपी से बनाये जाते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको आटा गाढ़ा बनाने की ज़रूरत है: कम केफिर डालें और आटा डालें। मीठे पैनकेक बनाने के लिए: बस आटे में 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ खाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ पैनकेक रोल

सही मोटाई के पैनकेक बनाना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह से भूनने और साथ ही टूटने से बचाने के लिए, मोटाई लगभग 3-4 मिमी होनी चाहिए।

सामग्री:

• तोरी - आधा किलो;
• 1 अंडा;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच;
• दिल;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• मसाले: हल्दी, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

भरने:

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. उनमें नमक डालें और रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे सूखा देते हैं।
2. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
3. कटा हुआ डिल, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. अंत में आपको एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाना होगा। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें।
7. भराई सरलता से तैयार की जाती है: मेयोनेज़, कसा हुआ गाजर और लहसुन मिलाएं।
8. तैयार पैनकेक को तैयार मिश्रण से चिकना करें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी ।;
• 3 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• साग (डिल या अजमोद);
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा और सोडा, नमक डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गुलाबी होना चाहिए.

पैनकेक को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। इस डिश को गर्मागर्म ही खाना चाहिए. आप पैनकेक को खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ तोरी पेनकेक्स

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 मध्यम आलू;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• एक चुटकी सोडा.

तैयारी:

1. आलू और तोरी को छील लें. यदि तोरी में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। - सब्जियों को कद्दूकस कर लें और उनमें नमक मिला लें. फिर तरल को निचोड़ लें।
2. साग काट लें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें।
4. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, केफिर और आटा डालें, फिर से मिलाएँ। आप स्वाद के लिए पैनकेक पर काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें। तोरी पैनकेक बनाने के लिए एक आहार विकल्प है: आपको बस तलने की जगह ओवन में पकाना होगा, या उन्हें भाप में पकाना होगा।

तोरी और गाजर के पकोड़े

यह एक मीठी पैनकेक रेसिपी है जिसे बच्चों के लिए बनाया जा सकता है. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• 0.5 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - 150 ग्राम;
• आधा गिलास केफिर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम धुली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को हल्का सा निचोड़ना चाहिए।
2. अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें, चीनी और वैनिलिन, साथ ही एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे और केफिर में एक नींबू का रस डालें, आटा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस आटे में तोरी और गाजर मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.

पैनकेक को कम चिकना बनाने के लिए, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

तोरी पैनकेक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

1. कभी भी बहुत अधिक बैटर न बनाएं, क्योंकि तोरी से रस निकल जाएगा और आपका अंतिम बैच बिखर जाएगा।
2. कद्दूकस जितना महीन होगा, भविष्य के पैनकेक या पैनकेक के लिए आटा उतना ही अधिक सजातीय होगा।
3. छने हुए आटे का उपयोग करना बेहतर है, तो आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।
4. यदि बहुत अधिक चीनी है, तो पैनकेक जल जायेंगे।
5. केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं।
6. आटे में चम्मच न छोड़ें.

केफिर के साथ मीठी तोरी पैनकेक (वीडियो)

तोरई एक सस्ती, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तोरी पैनकेक के कई प्रशंसक हैं। सामान्य नुस्खा के अलावा, आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पेनकेक्स, गाजर के साथ रोल या मीठे पैनकेक का प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं।

हम केफिर के साथ तोरी पैनकेक तैयार करेंगे, और उन्हें स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, हम आटे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे - डिल सबसे अच्छा है (या समान अनुपात में डिल और अजमोद)। आटे की स्थिरता लगभग नियमित पैनकेक आटे के समान होगी। यह पैन में अच्छी तरह फैलता है, पैनकेक पतले और गुलाबी, मुलायम और बहुत कोमल बनते हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 8-9 टुकड़े

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी। (300 ग्राम)
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - 0.5 गुच्छा।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 चिप.
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए

टिप्पणी:गिलास का आयतन = 200 मि.ली.

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

छोटी तोरई को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। या इसे अपने हाथ से कटोरे के किनारे पर मजबूती से दबाएं, फिर रस निकाल दें।



ज़ुचिनी पैनकेक को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, एक चुटकी चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।



केफिर डालें और आटे में कटा हुआ डिल, पहले से धोया और सूखा हुआ डालें।



थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में, छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।



पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ. यह नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक आटा या केफिर जोड़ सकते हैं।



गरम तेल लगी कढ़ाई में बेक करें. बैटर को एक करछुल (लगभग आधा) में डालें और एक पतले पैनकेक में फैलाएं, पैन को हवा में गोलाकार गति में घुमाएं। आप करछुल के बाहरी हिस्से से पैनकेक की सतह को समतल कर सकते हैं।



दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें - आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि तोरी वाले पैनकेक को ठीक से बेक होने का समय मिल सके। स्पैटुला से पलटना सबसे सुविधाजनक है। पैनकेक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में चिपकते नहीं हैं, लेकिन हर बार इसे अभी भी वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इसे ब्रश के साथ तल पर फैलाएं। यदि अचानक आपका पहला पैनकेक गांठदार हो जाए, फट जाए या खराब तरीके से पलट जाए, तो आटे में एक और अंडा मिलाएं, इससे लोच बढ़ जाएगी।

गर्म पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें, प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करें (वैकल्पिक)।

तोरी पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे विशेष रूप से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और लहसुन सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप ज़ुचिनी केक बना सकते हैं; पिघला हुआ पनीर और तले हुए मशरूम, लहसुन के साथ उबले अंडे या हार्ड पनीर के साथ टमाटर सही भराई हैं। बॉन एपेतीत!

तोरी (तलना)	180 ग्राम
नरम गेहूं की किस्मों से प्रीमियम आटा (तलना)	135 ग्राम
लुढ़का हुआ जई का आटा	11 ग्रा
चिकन अंडा (फ्राइंग ऑमलेट)	55 ग्रा
केफिर 1%	260 ग्राम
टेबल नमक	5 ग्राम
जैतून का तेल	17 ग्रा
अनसाल्टेड मीठा मक्खन	5 ग्राम
जैतून का तेल	3 ग्राम

खाना पकाने की विधि

आपको क्या चाहिए: आटे के लिए: 1 छोटी तोरी 200 ग्राम गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल जई का चोकर 1 अंडा 250 मिली केफिर 1/2 छोटा चम्मच। नमक 2 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल बेकिंग के लिए: मक्खन वनस्पति तेल क्या करें: केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स। चरण 0 चरण 1 तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडा, नमक और चोकर डालें, चम्मच से मिलाएँ। केफिर और वनस्पति तेल डालें, आधा आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा न मिल जाए। पैनकेक तुरंत बेक करें. केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स। चरण 1 चरण 2 मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक तेल पूरी तरह से तले पर न चढ़ जाए। केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स। चरण 2 चरण 3 आटे को हिलाएं और एक करछुल को पैन में डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक बैटर पूरी तरह से तले को ढक न दे। पैनकेक को छुए बिना 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि किनारे भूरे न होने लगें। एक स्पैटुला से किनारे को ऊपर उठाएं और पलट दें। दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर एक प्लेट में निकाल लें।