आलू से हजारों व्यंजन बनाए जाते हैं.
सरल और जटिल, उबले और तले हुए, लेकिन पके हुए व्यंजन विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं।
और क्यों? हाँ, क्योंकि इन्हें बनाना आसान है, ये हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं और इन पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है!
वे छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में बनाए जाते हैं; जब रेफ्रिजरेटर में हर किसी की पसंदीदा सब्जी के अलावा कुछ नहीं होता है तो वे मदद करते हैं।
आलू को कैसे और कितनी देर तक बेक करें?
आलू को कितनी देर तक बेक करना है और कैसे करना है
पकाने से पहले कंदों को साफ किया जाता है। लेकिन अगर आलू छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके सहित छोड़ सकते हैं, अगर यह नुस्खा के विपरीत नहीं है। सब्जी को साबुत या काट कर इस्तेमाल किया जा सकता है। आकार और साइज़ व्यंजन की विधि और विशेषताओं पर निर्भर करता है।
बेकिंग के लिए आलू कैसे काटें:
आधा या चौथाई भाग;
स्लाइस;
हलकों और स्लाइस में;
क्यूब्स;
लाठियों में, तिनकों में.
तैयार उत्पाद को मसालों के साथ छिड़का जाता है, सॉस और मक्खन के साथ छिड़का जाता है। इसे अक्सर अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है: सब्जियां, मांस, पनीर। ओवन में जाने से पहले उन्हें चिकना भी किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। आलू को टुकड़ों के आकार और तापमान के आधार पर औसतन आधे घंटे से 80 मिनट तक पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1: कुरकुरे क्रस्ट के साथ आलू को ओवन में कैसे बेक करें
यह अपने आप में एक अद्भुत साइड डिश या डिश है। आलू को स्लाइस में पकाया जाता है, अंदर से नरम होता है, और बाहर से कुरकुरा और गुलाबी होता है। आप अपने विवेक से विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यह लाल शिमला मिर्च के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री
5 आलू;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. आलू छीलें और प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काट लें। अगर जड़ वाली सब्जी नई है तो आप छिलके सहित पका सकते हैं, बस इसे अच्छे से धो लें।
2. अब स्लाइस को उबलते पानी में डालें और ठीक 3 मिनट तक उबालें।
3. इसे निकाल कर सुखा लीजिये, तेल, मसाले डाल कर अच्छे से मिला दीजिये.
4. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्लाइस एक-दूसरे को न छूएं।
5. 25 मिनट तक बेक करें. ओवन को 200°C पर सेट करें।
पकाने की विधि 2: आलू को पनीर के साथ ओवन में कैसे और कितना बेक करें
सुगंधित पनीर क्रस्ट के साथ एक अद्भुत दूसरा कोर्स। यह सरलता से और न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है।
सामग्री
एक किलोग्राम आलू;
170 ग्राम पनीर, अधिमानतः सख्त;
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
तेल, जड़ी बूटी.
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर 3 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. मसाले, 4-5 बड़े चम्मच तेल डालकर मिला लीजिए.
3. चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या सांचे में रखें।
4. यदि आप साग जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इस स्तर पर काटना और छिड़कना होगा।
5. अब बारी है सख्त पनीर की, जिसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। यह आवश्यक है, क्योंकि छोटे चिप्स जल्दी पिघल जाएंगे और पकवान तैयार होने से पहले परत जल जाएगी।
6. पन्नी की एक शीट से ढक दें।
7. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। फिर पन्नी को हटा दें और डिश को अगले 20 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
पकाने की विधि 3: आलू को चिकन के साथ ओवन में कैसे बेक करें
स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए चिकन के साथ आलू पकाने का आदर्श तरीका। इस मामले में, पक्षी कुरकुरी परत के साथ निकलता है, और सब्जी कोमल और अच्छी तरह से पकी हुई होती है। और प्रारंभिक मैरीनेटिंग और उबालने के लिए धन्यवाद, लेकिन नीचे उस पर और अधिक जानकारी दी गई है।
सामग्री
1 मुर्गे का शव;
मेयोनेज़ और केचप के 3 बड़े चम्मच;
चिकन के लिए मसाले, नमक;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 किलो आलू;
2 बड़े चम्मच तेल.
खाना पकाने की विधि
1. धुले और सूखे चिकन शव को भागों में काट लें।
2. मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, चिकन मसाला, थोड़ा नमक डालें (यदि यह मसाले के मिश्रण में नहीं है)।
3. परिणामी सॉस को पक्षी के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि हम अधिक समय तक मैरीनेट करते हैं, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4. आलू छीलिये, प्रत्येक कंद को 4 भागों में काट लीजिये.
5. उबलते पानी में डालें, नमक डालें और लगभग पक जाने तक उबालें। निकालें, सुखाएं और दो बड़े चम्मच मक्खन के साथ एक सांचे में रखें।
6. ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें. बची हुई चटनी को प्याले में से निकाल लीजिए.
7. यह 200 के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक होने के लिए रहता है और आप इस रसदार और बेहद खूबसूरत डिश का स्वाद ले सकते हैं.
पकाने की विधि 4: लार्ड और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू
इस व्यंजन के लिए, एक ही आकार के आलू का उपयोग करना बेहतर है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। हम इसे छीलते हैं, बस कंदों को अच्छी तरह से धो लें।
सामग्री
4 बड़े आलू;
नमक और मिर्च;
200 ग्राम चरबी;
लहसुन की 4 कलियाँ।
तैयारी
1. धुले हुए आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये.
2. कटों पर चीरा लगाने के लिए चाकू का प्रयोग करें ताकि चर्बी से निकलने वाली चर्बी अंदर चली जाए और कंदों को संतृप्त कर दे।
3. चरबी को 8 लंबे स्लाइस में काटें। वे पतले नहीं होने चाहिए, अधिमानतः 5 मिलीमीटर से, अन्यथा वे जल जाएंगे। यदि आप मांस की परतों के साथ चरबी के टुकड़ों का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
4. छिली हुई लहसुन की कलियों को काट कर कन्दों के ऊपर रख दीजिये. तैयार छिद्रों में डाला जा सकता है। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें.
5. कंदों के सुगंधित हिस्सों को चरबी के टुकड़ों से ढक दें, उन्हें एक सांचे में डालें और 210 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 5: बेक्ड जैकेट आलू
आलू को छिलके सहित पकाने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका। ऐसे व्यंजन के लिए युवा और छोटे कंद लेने की सलाह दी जाती है। तापमान को तुरंत 180°C पर चालू करें।
सामग्री
एक किलोग्राम आलू;
आलू मसाला का 1 पैकेट;
3 बड़े चम्मच तेल;
लहसुन की 4 कलियाँ (कम या ज्यादा संभव है);
तैयारी
1. आलू धो लें, ध्यान रखें कि छोटे कंदों की नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुंचे। फिर इसे सुखा लें ताकि पानी तेल के साथ हस्तक्षेप न करे।
2. कटा हुआ लहसुन, आलू मसाला, नमक और तेल डालें। प्रत्येक कंद को रगड़कर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पैन में डालें और पन्नी से ढककर आधे घंटे के लिए और इसके बिना आधे घंटे के लिए बेक करें।
रेसिपी 6: साबुत आलू को ओवन में कैसे और कितनी देर तक बेक करें
चर्बी के साथ कंदों को उनकी खाल में पकाने का एक और अद्भुत नुस्खा, जिसके लिए वस्तुतः कोई समय या ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। अब आप जान जाएंगे कि बिना आपकी मेहनत के ओवन में आलू कैसे बेक किया जाता है।
सामग्री
आलू;
चरबी के टुकड़े;
तैयारी
1. आलू को धोकर सुखा लीजिये.
2. हम प्रत्येक में कई कट बनाते हैं, लेकिन वे सभी एक तरफ होने चाहिए।
3. लार्ड के टुकड़े काटें, नमक डालें, आप काली मिर्च डाल सकते हैं।
4. छिद्रों में लार्ड डालें।
5. पन्नी के टुकड़े फाड़ दें, तैयार कंद को बीच में रखें, किनारों को उठाएं और ऊपर से कसकर मोड़ दें। हम सारे आलू इसी तरह पैक कर देते हैं.
6. बंडलों को एक सांचे में रखें, उन्हें ओवन में रखें और 190°C पर एक घंटे के लिए भूल जाएं।
पकाने की विधि 7: सूजी के साथ आलू को ओवन में कैसे बेक करें
क्रिस्पी क्रस्ट वाले आलू वेजेज को बेक करने का दूसरा तरीका। इसके लिए आपको सूजी की जरूरत पड़ेगी. कुछ लोग इसे ब्रेडक्रंब से बदलना पसंद करते हैं। यह भी एक विकल्प है.
सामग्री
500 ग्राम आलू;
सूजी के 4-5 चम्मच;
तैयारी
1. आलू को स्लाइस में काट लें. प्रत्येक कंद को 6 भागों में विभाजित किया गया है। उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।
2. पैन में सूजी डालें, ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि अनाज समान रूप से वितरित हो जाए। यह स्लाइस पर चिपक जाएगा.
3. अब इसमें एक-दो बड़े चम्मच तेल, मसाले डालें और दोबारा हिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें.
पकाने की विधि 8: "अकॉर्डियन" ओवन में आलू कैसे बेक करें
एक बहुत ही सुंदर और सुरुचिपूर्ण व्यंजन का एक प्रकार, जिसके लिए चिकने और आयताकार कंदों का उपयोग करना बेहतर होता है। आपको ब्रिस्केट या किसी अन्य चरबी की भी आवश्यकता होगी, अधिमानतः परतों के साथ। और स्वाद के लिए, कुछ मशरूम डालें।
सामग्री
6 आलू (बड़े);
200 ग्राम ब्रिस्केट;
3 शैंपेनोन;
मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
मीठा लाल शिमला मिर्च का चम्मच;
तेल, जैतून का तेल लेना बेहतर है।
तैयारी
1. कंदों को सावधानी से साफ करें ताकि गोल आकार खराब न हो और हर 3-4 मिलीमीटर पर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम विपरीत दिशा में 0.5 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते हैं।
2. ब्रिस्केट और शैंपेनोन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मसाला मिलाएं, नमक और तेल डालें।
4. आलू को चारों तरफ से रगड़ें और कटे हुए हिस्से निकाल लें.
5. फिर प्रत्येक में ब्रिस्केट के टुकड़े या शैंपेन का एक टुकड़ा डालें। डिश को खूबसूरत लुक और सुंदर रंग देने के लिए ऊपर से लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
6. हमारे अकॉर्डियन को चर्मपत्र लगे पैन में और ओवन में रखें। पहले आधे घंटे के लिए, उन्हें पन्नी या चर्मपत्र के टुकड़े से ढक दिया जा सकता है, और फिर कुरकुरा होने तक तला जा सकता है।
पकाने की विधि 9: फ्रेंच में मांस के साथ ओवन में आलू कैसे सेंकें
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको पोर्क टेंडरलॉइन की आवश्यकता होगी। एक मोटे टुकड़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिसे चॉप्स में काटा जा सके।
सामग्री
700 ग्राम सूअर का मांस;
700 ग्राम आलू;
180 ग्राम पनीर;
1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
नमक और काली मिर्च;
1-2 प्याज.
तैयारी
1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. अगर ये छोटा है तो हम दो चीजों का इस्तेमाल करते हैं.
2. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर पानी से धो लें और तरल निकाल दें।
3. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, अब और ज़रूरत नहीं है।
4. जबकि हम पोर्क पर काम कर रहे हैं। मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, हथौड़े से मारें, मसालों के साथ रगड़ें।
5. आलू के स्लाइस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और उनमें से आधे को चिकने सांचे या छोटी बेकिंग शीट के तल पर रखें।
6. अब चॉप्स की बारी है, जिन्हें हम सावधानी से बिछाते हैं।
7. ऊपर से कटे हुए प्याज की एक परत छिड़कें.
8. और फिर मेयोनेज़ के साथ आलू। यदि नीचे सॉस बचा है, तो इसे ऊपर वाले सांचे में डालें।
9. फ़ॉइल से ढकें और 180 पर 20 मिनट तक बेक करें।
10. इसे बाहर निकालें, मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर की मोटी परत से ढक दें और बिना पन्नी के क्रस्टी होने तक भून लें. लगभग 30-35 मिनट और।
पकाने की विधि 10: आलू को जीरा और लाल शिमला मिर्च के साथ ओवन में कैसे बेक करें
यह रेसिपी मसालेदार स्वाद के साथ एक बहुत ही उज्ज्वल व्यंजन है। आप कंदों को किसी भी तरह से काट सकते हैं, लेकिन सबसे सुंदर स्लाइस और क्यूब्स हैं।
सामग्री
1 किलो आलू;
2 बड़े चम्मच तेल;
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
¼ चम्मच जीरा;
तैयारी
1. तुरंत ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें। यदि इसमें संवहन है तो 200 पर्याप्त है।
2. कंदों को छीलें, धोएँ और प्रत्येक को रुमाल से पोंछ लें। वहां कोई नमी या पानी की बूंदें नहीं दिखनी चाहिए।
3. कंदों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। एक बड़े कटोरे में रखें और तेल छिड़कें।
4. सारे मसाले और ब्रेडक्रंब डालें. अपने हाथों से मिलाएं. अगर आपको मसालेदार आलू पकाने हैं तो आप लाल मिर्च डाल सकते हैं.
5. बेकिंग शीट पर टुकड़ों को एक परत में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें औसतन 30 से 45 मिनट का समय लगेगा।
पकाने की विधि 11: आलू को पनीर, लहसुन और डिल के साथ ओवन में कैसे बेक करें
एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक आलू व्यंजन की विधि। यह चीज़ कैप के साथ छोटे सैंडविच के रूप में दिखाई देगा। आप चाहें तो टमाटर या मसालेदार मशरूम के पतले टुकड़े की एक परत बना सकते हैं।
सामग्री
10 आलू;
250 ग्राम पनीर;
लहसुन की 5 कलियाँ;
60 ग्राम मेयोनेज़;
तेल और नमक.
तैयारी
1. हमने छिलके वाले कंदों को 6-7 मिलीमीटर मोटे हलकों में काटा।
2. वनस्पति तेल, नमक से चिकना करें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
3. लगभग तैयार होने तक 40 मिनट तक बेक करें। हम टूथपिक से छेद करके जांच करते हैं, इसे धीरे से कंद के टुकड़े में प्रवेश करना चाहिए। आप इसे अच्छे से भून सकते हैं, इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा.
4. पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
5. पके हुए टुकड़ों को बाहर निकालें और प्रत्येक टुकड़े को पनीर की फिलिंग से मोटा कोट करें।
6. अब इसे दोबारा 10 मिनट के लिए ओवन में रखें और पनीर के मिश्रण को भून लें. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह पिघल जाएगा और बहुत अधिक फैल जाएगा।
पकाने की विधि 12: आलू को छिलके सहित ओवन में कैसे बेक करें
आपको आलू, फ़ॉइल और मक्खन के अलावा किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। तैयार पकवान को नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाता है। इस रेसिपी की खूबी यह है कि आलू को किसी भी अन्य डिश के बगल में वायर रैक पर रखा जा सकता है। 180-190 डिग्री पर पकाएं, और फिर इसका उपयोग न केवल साइड डिश के लिए, बल्कि सलाद और ओक्रोशका के लिए भी करें।
तैयारी
1. कंदों को धोकर नैपकिन से सुखा लें।
2. तेल से चिकना करें और पन्नी में लपेटें। आप एक समय में एक ही काम कर सकते हैं या एक ही बार में सभी काम कर सकते हैं।
3. कंदों के आकार के आधार पर, 40-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन में पकाने के लिए, आपको केवल उन्हीं किस्मों के आलू का उपयोग करना चाहिए जो जल्दी पक जाते हैं और कुरकुरे हो जाते हैं।
यदि ओवन असमान रूप से पकता है और केवल नीचे या ऊपर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो आपको बेकिंग शीट को हटाने और आलू के स्लाइस को दूसरी तरफ पलटने की जरूरत है। एक विकल्प के रूप में, शीर्ष ग्रिल को चालू करें; कई इलेक्ट्रिक मॉडल में यह होता है।
आलू पकाने के लिए सूरजमुखी तेल की तुलना में जैतून का तेल अधिक उपयुक्त है। इससे एक चमकदार परत बनती है और व्यंजन में एक सूक्ष्म सुगंध आ जाती है।
आलू की परत को अच्छा और चमकीला बनाने के लिए, आप ओवन में डालने से पहले स्लाइस पर लाल शिमला मिर्च, धनिया या अन्य रंगीन मसाला छिड़क सकते हैं। खाना पकाने के अंत में पकवान पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना बेहतर है।
विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड आलू व्यंजनों का चयन।
हर रसोई में आलू के व्यंजन की मांग पहले स्थान पर है। ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पेट भरने वाला उत्पाद है जिसे मांस, मछली और सब्जियों के साथ तैयार करना आसान है। आइए ओवन में आलू पकाने की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी देखें।
ओवन में आहार आलू
आहार आलूओवन में पके हुए आलू स्वयं पहले से ही एक आहार और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं क्योंकि उनमें पर्याप्त विटामिन और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ मौजूद रहते हैं। साथ ही, न्यूनतम प्रयास के साथ, आपको सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। जो लोग विभिन्न कारणों से आहार पर हैं और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, आपको एक ऐसी रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए जिसमें किसी भी चीज़ का उपयोग न हो अनावश्यक.
हमें ज़रूरत होगी:- छिले और कटे हुए आलू, - सूखे जड़ी-बूटियों से आलू के लिए मसाला, - नमक और थोड़ी सी काली मिर्च, - वनस्पति तेल, - जड़ी-बूटियाँ।
व्यंजन विधि:
- आलू को सीज़न करें, मसालों, नमक और काली मिर्च के साथ 1 सेमी तक मोटे स्लाइस में काटें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
- इसके बाद, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएँ
- दस मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में छोड़ दें। परोसने से पहले, सुर्ख आलू के ऊपर कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।
पन्नी में ओवन में आलू पकाना
एक बहुत ही किफायती व्यंजन - पन्नी में चरबी के साथ आलू; यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे तब भी पका सकते हैं जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों या सिर्फ परिवार के खाने के लिए हों। 
सामग्री:- आलू 1 किलो, - चरबी 100 ग्राम, - जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
व्यंजन विधि:
- छिले हुए आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये. स्वादानुसार मसाले डालें और नमक डालें
- आलू के प्रत्येक टुकड़े पर चरबी या स्मोक्ड लोई का एक टुकड़ा रखें।
- सब कुछ पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आलू निकालने से पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा और इसे भूरा होने देना होगा
ओवन में आलू पुलाव
आलू पुलाव की कई किस्में होती हैं. हमने सर्वोत्तम और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है और उन्हें पकाने का प्रयास करेंगे।
पनीर और प्याज के साथ आलू पुलाव
आलू पुलाव 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:- 5 बड़े आलू, - 5 अंडे, - 50 मिली क्रीम या दूध, - ½ छोटा चम्मच नमक, - आधा गिलास कसा हुआ पनीर, - आधा प्याज, - आधा चम्मच सोडा, - 150 जीआर। मक्खन, - ½ कप खट्टा क्रीम, - साग।
कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट।
व्यंजन विधि:
- आलू को उबाल कर मैश कर लेना चाहिए. एक इम्स्क में अंडे, क्रीम और नमक को अलग-अलग फेंटें
- फिर इसमें प्याज, पनीर, सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें
- एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं और 230 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हरा प्याज डालें। इस पूरे मिश्रण को कैसरोल के ऊपर डालें और परोसें।
हैम के साथ आलू पुलाव
हैम के साथ आलू पुलाव 6 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:- 700 ग्राम आलू, - 200 ग्राम. हैम, - ½ कप हरा प्याज, - 50 ग्राम। मक्खन, - 1 कप कसा हुआ पनीर, - नमक और सरसों।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। नमक और मसाले डालें
- बेकिंग डिश में रखें. शीर्ष पर हैम के टुकड़े रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
- फिर एक चम्मच सरसों के साथ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर की परत न दिखने लगे।
- यदि वांछित है, तो हैम को किसी भी मांस या स्मोक्ड ब्रिस्केट से बदला जा सकता है
फूलगोभी के साथ आलू पुलाव
फूलगोभी के साथ आलू पुलाव 4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:- 2 कप कद्दूकस किए हुए आलू, - 3 बड़े चम्मच। कसा हुआ प्याज, - 1 अंडा, -1 चम्मच। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल आटा.
फूलगोभी भरने के लिए:- 2 बड़े चम्मच मक्खन, - 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज। लहसुन की 2 कलियाँ, - नमक, काली मिर्च, - फूलगोभी का 1 सिर, - अजवायन के फूल और तुलसी, -200 ग्राम। कसा हुआ पनीर, 2 अंडे, - 50 जीआर। दूध - ½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दूकस किये हुए आलू को हाथ से निचोड़ कर रस निकाल लीजिये और प्याज, अंडा, नमक और आटे के साथ मिला दीजिये. सभी चीजों को चिकनाई लगे रूप में रखें और समतल कर लें
- तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन और अजवायन को भूनें। नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च और फूलगोभी डालें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
- आटे के बेस के ऊपर आधा पनीर रखें, फिर भरावन और पनीर ऊपर रखें। अंडे और दूध को फेंटें और तैयार मिश्रण डालें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
- 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर शीर्ष पर फिर से वनस्पति तेल लगाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
उबला आलू
उबला आलू बहुत अजीब। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन अनिवार्य रूप से बहुत सरल और सुलभ हैं। पके हुए आलू ऐसी ही एक डिश हैं।
इसे तैयार करने के लिए आपको लेना होगा: -1 किलोग्राम। आलू, - लहसुन की 3 कलियाँ, - लाल शिमला मिर्च और मसाले, - 50 ग्राम। जैतून का तेल, नमक, मेयोनेज़, केचप।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर 5 मिमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें। यह आवश्यक है ताकि आलू को जल्दी पकने का समय मिल सके।
- आलू को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में लाल मीठी मिर्च, नमक और मसाले छिड़कें
- लाल शिमला मिर्च पकवान को एक सुंदर रूप और एक विशेष सुगंध देगा। और पूरे मिश्रण को मिला दीजिये
- इसके बाद, ओवन को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें निकालकर एक बर्तन में रखें, ऊपर से कसा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां छिड़कें। आप मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण को सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। या आप मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में आलू का उपयोग कर सकते हैं
ओवन में मेंहदी के साथ आलू। तस्वीरों के साथ ओवन में आलू की रेसिपी
रोज़मेरी के साथ पके हुए आलू पके हुए आलू के अपने अगले बैच को तैयार करने के लिए, हम पारंपरिक व्यंजनों से हटेंगे और मेंहदी की मदद से पकवान में एक उत्तम सुगंध और स्वाद जोड़ेंगे।
तो, हमें आवश्यकता होगी:- 2 किग्रा. आलू, - मेंहदी की 2 टहनी, - लहसुन की 7 कलियाँ, - ½ कप जैतून का तेल, - स्वादानुसार नमक और मसाले।
आलू को मेंहदी और लहसुन के साथ कैसे पकाएं?
मेंहदी के साथ आलू - रोज़मेरी की एक टहनी से पत्तियाँ हटा दें और लहसुन को छील लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें और पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें
मेंहदी के साथ आलू - यदि आप नए आलू खरीद सकते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। यदि यह संभव न हो तो छीलकर टुकड़ों में काट लें।
मेंहदी के साथ आलू - नमक, मसाले डालें और मिलाएँ। फिर लहसुन और मेंहदी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
मेंहदी के साथ आलू - आप बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा सकते हैं और उसमें आलू का मिश्रण डाल सकते हैं। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। रोज़मेरी की एक टहनी को आधा भाग में बाँट लें और उसके ऊपर रखें
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और भाप निकलने के लिए कई छेद करें।
- डिश को 220 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें
मेंहदी के साथ आलू - फिर पन्नी को हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गार्निश तैयार है
छिलके सहित आलू को ओवन में पकाया जाता है। वीडियो
मेयोनेज़ में आलू ओवन में बेक किया हुआ
मेयोनेज़ में पके हुए आलू इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए: - 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, - 15 आलू, - मेयोनेज़, - नमक, काली मिर्च और डिल।
व्यंजन विधि:
- - आलू छीलने के बाद उन्हें चार टुकड़ों में काट लीजिए
- एक अलग कटोरे में, 200 ग्राम मिलाएं। नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल जोड़ें
- फिर इस मिश्रण में आलू डालें, सब कुछ मिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा होने के बाद हटा दें।
दूध में आलू ओवन में पके हुए
दूध में आलू यह एक असामान्य रूप से सरल और साथ ही बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है। मूलको आलू को एक विशेष सुगंध और नाजुक स्वाद देता है।
हमें ज़रूरत होगी:- 1 किलोग्राम। आलू - 1 प्याज. – नमक और काली मिर्च, – 200 मि.ली. दूध या क्रीम - 100 ग्राम। मक्खन, -100 जीआर। सख्त पनीर।
व्यंजन विधि:
- आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आलू और प्याज की परतें बिछा दें। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कना चाहिए।
- इसके बाद, सब कुछ दूध से भरें, ऊपर तक लगभग 1 सेमी तक न पहुँचें। मक्खन के टुकड़े बिछा दें। कसा हुआ पनीर छिड़कें
- स्वादिष्ट परत बनने तक 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आलू सारा दूध सोख लें और नरम हो जाएं.
ओवन में जैकेट आलू. ओवन में पके हुए आलू
ओवन में जैकेट आलू जैकेट आलू का एक उत्कृष्ट साइड डिश निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है:- 10 आलू, - 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, - लहसुन की 4 कलियाँ, - थाइम, काली मिर्च और परत, 100 ग्राम। पनीर।
व्यंजन विधि:
- एक कड़े ब्रश का उपयोग करके, आलू धो लें और उन्हें आधा काट लें। अगर आलू बहुत बड़े हैं तो उन्हें चौथाई कर लीजिये
- आलू को ढक्कन वाले कटोरे में रखें। लहसुन मिलाएं. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, और अजवायन। इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आलू का मिश्रण डालें
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक 220 डिग्री पर बेक करें। और फिर गरम आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें
ओवन में आस्तीन में आलू?
ओवन में एक आस्तीन में आलू पेट पर इतना हल्का व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- 1 किलोग्राम। आलू, 200 ग्राम, सॉसेज, - 50 ग्राम वनस्पति तेल, - मसाले, पनीर - 100 ग्राम।
व्यंजन विधि:
- आलू को छीलकर चार भागों में काट लीजिए. खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं और सभी चीजों को आलू के साथ मिलाएं
- स्लाइस में कटे हुए सॉसेज को आलू के साथ एक बेकिंग बैग में रखें। सिरों को बांधें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए शीर्ष पर टूथपिक से कई छेद करें।
- लगभग 30 मिनट तक बेक करें। सॉसेज और आलू के मिश्रण से यह डिश खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट बनेगी
ओवन में पनीर के साथ क्रीम में आलू
पनीर के साथ क्रीमयुक्त आलू इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:- 1 किलोग्राम। आलू, 3 एल. मक्खन - 200 ग्राम। पनीर, 500 मि.ली. क्रीम, - मसाले और स्वादानुसार नमक, - जायफल।
व्यंजन विधि:
- आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और प्रत्येक परत पर जायफल, नमक और मसाले छिड़कें।
- क्रीम भरें और ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर 1 घंटे 20 मिनट के लिए ओवन में रखें
- एक कटार से तैयारी की जाँच की जाती है - यदि यह नरम है, तो पकवान तैयार है। आप ऊपर से कटी हुई डिल छिड़क कर सजा सकते हैं
ओवन रेसिपी में खट्टा क्रीम में आलू
खट्टा क्रीम में आलू इस व्यंजन को 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करने के लिए हमें चाहिए:- 10 मध्यम आलू, - 200 मिली. खट्टा क्रीम, - 3 अंडे, - 2 बड़े चम्मच मक्खन, - नमक और काली मिर्च।
व्यंजन विधि:
- छिले हुए आलुओं को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और उनकी अच्छी परत बनाकर बेकिंग डिश में रख दीजिए
- अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। - तैयार मिश्रण को आलू के ऊपर डालें. ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन में सोया सॉस में आलू
सोया सॉस में आलू आलू के व्यंजनों को एक मूल प्राच्य चरित्र देने के लिए, आप इसे सोया सॉस के साथ पका सकते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए: 1 किलोग्राम। आलू, - 20 मिली सोया सॉस, - 30 मिली। वनस्पति तेल। - लहसुन की 2 कलियाँ, मसाले और नमक।
व्यंजन विधि:
- छिले हुए आलू को चार भागों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक आधा पकने तक उबालें
- लहसुन और वनस्पति तेल, सोया सॉस, आधा चम्मच नमक और मसाले मिलाएं
- परिणामी मिश्रण के साथ उबले हुए आलू डालें और उन्हें 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। इस डिश को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें।
मसालों में आलू ओवन में बेक किये गये
मसालेदार आलू मसालेदार आलू अपने आप में एक स्वादिष्ट भोजन और एक उत्कृष्ट डिफ़ॉल्ट साइड डिश हो सकते हैं। इसलिए, यह स्वादिष्ट व्यंजन हर किसी के लिए आज़माने लायक है।
4 सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता होगी: 10 आलू, - ½ छोटा चम्मच। जीरा। – ½ छोटा चम्मच. विग, - ½ छोटा चम्मच। आलू के लिए मसाला मिश्रण, - नमक और काली मिर्च, - 2 अंडे का सफेद भाग।
व्यंजन विधि:
- - छिले हुए आलू को फ्रेंच फ्राइज की तरह स्लाइस में काट लें. एक कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंट लें
- सभी जरूरी मसाले मिला लें और सूखे कटे हुए आलू के साथ मिला लें. सभी चीजों को अंडे की सफेदी से भरें और एक चिकने पैन में रखें।
- लगभग 30 मिनट तक 220 डिग्री पर बेक करें। साथ ही हर 10 मिनट में हिलाते रहें. जब आलू ब्राउन हो जाएं तो डिश तैयार है
ओवन में लहसुन की चटनी में आलू
लहसुन की चटनी में आलू लहसुन के साथ ऐसा सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:- 500 जीआर. आलू। - लहसुन की 3 कलियाँ। - नमक, मसाले और काली मिर्च, - 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ - 2 एल। वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
- -आलू को छिलके सहित उबाल लें. जब तक यह पक रहा हो, सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ मिलाएं। खट्टा क्रीम, मसाले और नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ
- उबले हुए आलू को छीलकर आधा काट लीजिये. इसे घी लगी हुई जगह पर रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
- ऊपर से प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें
एक बहुत ही असामान्य व्यंजन जो न केवल बच्चों, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। 
उसके लिए हमें जिन तैयारियों की आवश्यकता है:- 10 आलू. – 100 जीआर. मांस की परत, नमक और काली मिर्च के साथ स्मोक्ड लार्ड। - वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
व्यंजन विधि:
- छिले हुए आलू को आधा पकने तक, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
ओवन में सीख पर आलू - पानी निथार लें और एक सीख पर रखें, बारी-बारी से चरबी का एक टुकड़ा डालें
ओवन में सीख पर आलू - ऊपर से सभी चीजों पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन में सीख पर आलू स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
ओवन में देशी शैली के आलू। व्यंजन विधि
देशी शैली के आलू नाम से ही आप समझ सकते हैं कि यह बेहद सरल और किफायती रेसिपी है, जिसमें सबसे अहम बात है कि मसालों पर कंजूसी न करें.
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:- 6 मध्यम आकार के आलू, - 1/2 छोटा चम्मच। सूखी तुलसी, - नमक, - 1/2 छोटा चम्मच। हल्दी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च का मिश्रण, - लहसुन की कली, एल. वनस्पति तेल।
व्यंजन विधि:
- हम सारी गंदगी हटाने के लिए आलू को कड़े ब्रश से साफ करते हैं। फिर प्रत्येक कंद को लगभग 6 टुकड़ों में काट लें।
- सभी मसालों को मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें और आलू को सीज़न करें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मसाले आलू पर समान रूप से वितरित हो जाएं। ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें
- आगे हम बेकिंग डिश की जगह बेकिंग बैग का इस्तेमाल करेंगे। इसमें आलू रखें, किनारों को सुरक्षित करें और भाप निकलने के लिए चाकू की नोक से कई छेद करें।
- 220 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम सुगंधित आलू निकालते हैं और ध्यान से बैग को काटते हैं। पकवान तैयार है
ओवन में कप्तान के आलू
कप्तान के आलू मांस और मसालों के साथ परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस कितनी अच्छी तरह काटा गया है। यह जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, फिर डिश बहुत कोमल होगी।
खाना पकाने के लिए सामग्री:- जी. सूअर का मांस, - प्याज, - आलू, - जीआर. पनीर - बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल, सरसों के बीज, नमक, काली मिर्च।
व्यंजन विधि:
- मांस को अच्छी तरह फेंटें, सरसों के बीज छिड़कें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस के ऊपर रखें
आलू को स्लाइस में काट कर ऊपर रख दीजिये - काली मिर्च और नमक और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें
- सुनहरा क्रस्ट बनने तक डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए भेजें
ओवन में देशी शैली के आलू
देशी शैली के आलू ओवन में पके हुए आलू की एक बहुत ही सरल रेसिपी जिसे कोई भी सीख सकता है।
इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:- 6 आलू, - मसालों का मिश्रण, - 2 लहसुन की कलियाँ, - 5 मिली. वनस्पति तेल - 6 एल। मेयोनेज़, - साग।
व्यंजन विधि:
- इस व्यंजन के लिए आलू छिलके सहित लिए जाते हैं, इसलिए उन्हें ब्रश या स्पंज से अच्छी तरह धोना चाहिए
- प्रत्येक आलू को लम्बाई में 6 टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें और उसमें तेल, नमक और अच्छे से मसाले डालें।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें, तेल से चिकना करें और ऊपर आलू रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें और 1 डिग्री पर 4 मिनट के लिए ओवन में रखें
- जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी के साथ परोसें
ओवन रेसिपी में फ्रेंच शैली के आलू
फ़्रेंच शैली के आलू ऐसे उत्तम नाम वाला व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, यह बहुत कोमल निकलेगा। सुगंधित और स्वादिष्ट.
आवश्यक सामग्री:- 300 जीआर. सूअर का मांस, 2 टमाटर, -2 प्याज, - 200 ग्राम मेयोनेज़, - 200 ग्राम। पनीर, - काली मिर्च, नमक, 5 जीआर। वनस्पति तेल।
व्यंजन विधि:
- मांस को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
- छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काट लें और पूरे द्रव्यमान को आधा भाग में बांट लें। कुछ को चिकने पैन के तले पर रखें।
- ऊपर चॉप्स की एक परत रखें, फिर स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत, ऊपर प्याज और फिर से आलू। नमक और काली मिर्च, पनीर को कद्दूकस कर लें
- ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें
तस्वीरों के साथ ओवन में कुरकुरे आलू की रेसिपी। आलू के चिप्स
ओवन में कुरकुरे आलू बच्चे, और कई वयस्क, अक्सर स्वादिष्ट चिप्स खाना पसंद करते हैं। लेकिन यह देखते हुए कि इसमें बहुत सारे हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व हैं, क्यों न इन चिप्स को घर पर ही बनाया जाए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तलने के लिए सख्त आलू लें ताकि वे टूटे नहीं और उनमें स्टार्च कम हो।
पकवान के लिए सामग्री:- 2 बड़े आलू, - 2 एल. वनस्पति तेल, - लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक, गर्म लाल मिर्च और लहसुन की एक बूंद से मसाले।
व्यंजन विधि:
- छिलके वाले आलू को एक विशेष कद्दूकस पर 2 मिमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें
- इसे तौलिए से सुखाएं और मसाले, लहसुन और नमक का मिश्रण छिड़कें।
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और आलू के सभी स्लाइस सावधानी से रखें - 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 240 डिग्री के तापमान पर.
- निकालें, ठंडा होने दें और सूखी डिल छिड़कें
चिप्स तैयार हैं
ओवन में नये आलू
ओवन में नये आलू अलमारियों पर पहले नए आलू की उपस्थिति के साथ, मैं जल्दी से परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करना चाहता हूं। छोटे आलू की यह रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।
हमें ज़रूरत होगी: 1 किलोग्राम। आलू - 2 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच, - लहसुन की 3 कलियाँ। - 2 टीबीएसपी। एल सूखी शराब, - आधे नींबू का छिलका, - 1 एल। रोजमैरी। – 5 एल. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
व्यंजन विधि:
- छोटे आलुओं को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये
- हरे प्याज को काट लें, नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
- वाइन, अजमोद, जेस्ट, मेंहदी, काली मिर्च और नमक के साथ जैतून का तेल मिलाएं। पूरे मिश्रण को आलू के साथ मिला कर मिला दीजिये
- - इसे चिकने पैन में रखें और बचा हुआ तेल ऊपर से डालें.
- सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें
आलू को साबुत ओवन में पकाया जाता है
यह एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसका श्रेय प्रसिद्ध शेफ और रेस्तरां मालिक जेमी ओलिवर को जाता है, जो एक साधारण व्यंजन को बहुत ही असामान्य तरीके से तैयार करने में सक्षम थे।
आलू को साबुत ओवन में पकाया जाता है - 1 किलोग्राम। नया आलू। – 3एल. जैतून का तेल, - लहसुन की 5 कलियाँ, - मेंहदी, - 2 एल। बासीलीक – 1 एल. वाइन सिरका, - 100 मिली पानी, - काली मिर्च और नमक।
व्यंजन विधि:
- - आलू को धोकर 8 मिनिट तक पकने दीजिए. आलू को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसके निचले भाग पर चिकनाई लगी पन्नी लगी हो।
- ऊपर से आलू में नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा तेल डालें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें
- मेंहदी, लहसुन, जैतून का तेल, तुलसी और सिरके का एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें - सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
- स्वादिष्ट और सुगंधित आलू साइड डिश या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने के लिए तैयार हैं।
- आधे घंटे बाद आलू को बाहर निकाल लीजिए और कांटे से हल्का सा दबाते हुए बीच में छेद कर दीजिए. फिर मसालेदार मिश्रण डालें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन में छुट्टी आलू
ओवन में अवकाश आलू एक मूल और स्वादिष्ट आलू का व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन सभी को आश्चर्यचकित करना सुखद होगा।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- 7 आलू. - 50 जीआर. पनीर - 50 ग्राम मक्खन। - 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, - 1 लीटर। कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च।
व्यंजन विधि:
- आलूओं को स्पंज से धोइये और कांटे से कई जगह छेद कर दीजिये.
- सीधे ओवन रैक पर रखें और 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए छोड़ दें
- कसा हुआ पनीर मेयोनेज़, डिल और मक्खन के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और 20 मिनट के बाद, जब मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए, तो उसके छोटे-छोटे गोले बना लें।
- आलू को ठंडा करें और थोड़ा सा गूदा निकाल कर क्रॉस आकार में काट लें।
- हमारे बॉल्स को बीच में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पकवान तैयार है!
प्रोटीन के साथ ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
नियमित फ्रेंच फ्राइज़ के लिए डीप फ्रायर और बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होती है, जो शरीर के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है। आज हम ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ की रेसिपी देखेंगे।
इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:- 3 बड़े आलू, - दो अंडों का सफेद भाग, - 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। - नमक और मसाले.
व्यंजन विधि:
- छिले हुए आलू को स्ट्रिप्स में काट लें
ओवन में प्रोटीन के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - सफ़ेद भाग को नरम चोटियों तक फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएँ।
ओवन में प्रोटीन के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - अंडे के सफेद मिश्रण में आलू डालें और मिलाएँ
ओवन में प्रोटीन के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन में प्रोटीन के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - प्रोटीन इसे बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाता है। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें
मशरूम के साथ ओवन में बर्तन में आलू
एक बर्तन में आलू इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:- 400 जीआर. शैंपेनोन मशरूम - 200 जीआर। पनीर, - 10 आलू, - 5 प्याज। - 2/3 कप खट्टा क्रीम, 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और नमक।
व्यंजन विधि:
- मशरूम को छीलें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज़ के साथ काट कर भून लें.
- आलू को क्यूब्स में काटें और एक बर्तन में रखें, ऊपर से मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम डालें
- ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
यह एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बन गया है!
वीडियो: बर्तनों में आलू. चरण-दर-चरण तैयारी
bonappetit.com
सामग्री
- 4 बड़े आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 30 ग्राम मक्खन.
तैयारी
आलूओं को धोइये और कांटे से चारों तरफ कई बार छेद कर दीजिये. जैतून के तेल, नमक से चिकना करें और मसाले डालें।
आलू को 180°C पर पहले से गरम ओवन रैक पर रखें और 60-75 मिनट तक बेक करें। कांटे से तैयारी की जाँच करें: आलू नरम हो जाने चाहिए।
प्रत्येक आलू पर लम्बाई में चीरा लगाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
delish.com सामग्री
- 900 ग्राम आलू;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा मेंहदी का ½ गुच्छा।
तैयारी
आलू को अच्छे से धो लें और अगर आलू ज्यादा बड़े हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी छिड़कें। सजावट के लिए मेंहदी की कुछ टहनियाँ सुरक्षित रखें।
मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें. फिर पैन में कीमा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आटा डालें और मिलाएँ। सब्जियाँ, शोरबा, पानी, अजवायन, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, भराई के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
आलू के छिलकों को बेकिंग शीट पर रखें और उनमें मांस का मिश्रण भरें। ठंडी प्यूरी को स्टार टिप लगे पेस्ट्री बैग में रखें और भरावन को इससे ढक दें। प्यूरी को किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
delish.com सामग्री
- 3 बड़े आलू;
- जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच सूखा लहसुन;
- 1 बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
तैयारी
- आलू को अच्छे से धोकर लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तेल डालें, मसाला छिड़कें और हिलाएँ। आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-27 मिनट तक बेक करें। पके हुए आलू पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सीज़र ड्रेसिंग या अपनी पसंद की अन्य ड्रेसिंग के साथ परोसें।
Sugardishme.com सामग्री
- 4 आलू;
- 2¹⁄₂ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- ब्रोकोली के 2 सिर;
- 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
- ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।
तैयारी
आलू धोएं और कंदों पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। आलू को चारों तरफ से कांटे से छेद कर दीजिये और नमक लगा दीजिये. कंदों को ओवन रैक पर रखें और 220°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, ब्रोकोली के फूलों को बेकिंग शीट पर रखें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, हल्के से नमक छिड़कें और ओवन में रखें।
एक छोटे सॉस पैन में दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर बचा हुआ मक्खन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
तैयार चीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से काट लें, ऊपर से ब्रोकली डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।
delish.com सामग्री
- 3 बड़े आलू;
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े अंडे;
- 50 ग्राम कसा हुआ चेडर;
- बेकन के 3 स्लाइस;
- हरे प्याज के 2 पंख.
तैयारी
आलू को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें. कंदों को सभी तरफ कांटे से चुभाएं, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 8 मिनट के लिए छोड़ दें.
थोड़े ठंडे आलूओं को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें। परिणामी छेद में मक्खन का एक टुकड़ा, एक अंडा, पनीर और कटा हुआ तला हुआ बेकन रखें। कटा हुआ प्याज छिड़कें।
बाकी आलू भी इसी तरह भरें. अंडे की सफेदी सफेद होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
bbcgoodfood.com सामग्री
- 6 बड़े आलू;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 85 ग्राम मक्खन;
- 1 बड़ा चम्मच सरसों;
- 6 हरी प्याज;
- 230 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
- 600 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ।
तैयारी
आलू धोएं, जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- हल्के ठंडे आलू को लंबाई में आधा काट लीजिए. लगभग सारा गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। इसे मक्खन, सरसों, नमक, कटा हुआ प्याज, ⅔ पनीर और बीन्स के साथ मिलाएं। आलू के छिलकों में मिश्रण भरें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
नमस्कार, पाक प्रेमियों। केवल आज हमारे एजेंडे में साधारण आलू हैं। लेकिन - ओवन में. और सुर्ख, स्वादिष्ट परत के साथ। आलू को क्रस्ट के साथ ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। यहां गृहिणियों से लड़ना कठिन है - प्रत्येक के पास स्टॉक में अपना स्वयं का गुप्त नुस्खा है। लेकिन आम तौर पर ये कुछ प्रकार के आनंद होते हैं, काफी हद तक फ्रांसीसी व्यंजनों की तरह। क्योंकि यह साहसिक, जटिल, दयनीय है।
हम आपको सबसे आदिम चीजों के बारे में बताएंगे। लेकिन आलू को ओवन में पकाने का बहुत ही स्वादिष्ट तरीका। कैम्प फायर में पके हुए आलू के समान कुछ।
ओवन आलू रेसिपी #1
कोई भी आलू चलेगा. सबसे बड़ा नहीं.
मुख्य बात यह है कि यह स्वस्थ है और बहुत पुराना नहीं है - हम इसे छिलके में पकाएंगे।
- इसे अच्छे से धो लें. ब्रश के साथ यह और भी बेहतर है - छिलके पर मिट्टी का कोई निशान भी नहीं रहना चाहिए।
- इसे हल्का सा सुखा लें. फिर एक वायर रैक पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- हम आकार के आधार पर चालीस मिनट से एक घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।
- ओवन बंद कर दें. चलिए आलू निकाल लेते हैं. आइये इसका आनंद उठायें.
क्रस्ट #2 और #3 के साथ ओवन में आलू
अब आइए चीजों को थोड़ा और जटिल बनाएं। आलू का पिछला हिस्सा अच्छा था, लेकिन किसी तरह बहुत सामान्य था। इसमें कोई सूक्ष्मता नहीं है. कुछ विशेष नोट.
मामले को बहुत ही सरलता से ठीक किया जा सकता है. - आलू को ओवन में डालने से पहले उन पर नमक छिड़क लें. सीधा कच्चा, धोने के बाद सूखने तक।
हम इसे बिल्कुल इसी तरह से बेक करते हैं. वायर रैक के नीचे बेकिंग शीट रखना बेहतर है - नमक गिर जाएगा।
लेकिन इसमें सुधार भी किया जा सकता है.
- क्या आपके पास नमकीन चरबी है? इसे पतले टुकड़ों में काट लें.
- प्रत्येक आलू को आधा काट लें। पार बेहतर.
- अब हम हिस्सों को एक साथ रखते हैं, पहले उन्हें लार्ड के टुकड़ों के साथ रखते हैं।
- हम कटार के साथ बांधते हैं। और वापस वायर रैक पर ओवन में रख दें।
- नीचे दी गई बेकिंग ट्रे के बारे में मत भूलना!
सामान्य तौर पर, आप इसे सीखों पर इस तरह पका सकते हैं। यह बारबेक्यू के लिए एक अच्छा साइड डिश बनता है।
रोज़मेरी के साथ पके हुए आलू
अब कुछ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। पकाने का समय: 30-35 मिनट
2-4 सर्विंग्स के लिए, लें:
- 1 किलो पतले छिलके वाले आलू
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- 1 प्याज
- 2-3 टहनी रोज़मेरी
- बन
- जैतून का तेल
- मोटे नमक
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- आलू को ब्रश से धोएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- पानी निथार लें और आलू को बेकिंग शीट पर रख दें। इसे जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह छिड़कें, मोटे समुद्री नमक, अजवायन के फूल और मेंहदी की पत्तियों के साथ छिड़कें, कुचल लहसुन और बड़े स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट (20-25 मिनट) होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
- तैयार आलू को तुरंत परोसें ताकि हर कोई उनकी अद्भुत सुगंध का आनंद ले सके।
इडाहो आलू
- नये आलू 10 नग
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 250 मि.ली
- डिल 1 गुच्छा
- अजमोद 1 गुच्छा
- लहसुन 3 कलियाँ
- लाल टबैस्को सॉस 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
- आलू को अच्छी तरह धो लें (छीलने की जरूरत नहीं), उन्हें लंबाई में आठ टुकड़ों में काट लें और ठंडे नमकीन पानी वाले पैन में रखें।
- उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और आलू को ठंडा होने के लिए रख दें।
- लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाए गए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, सॉस और लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाएं। आलू को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, पहले स्लाइस को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोएं।
- ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
क्रस्ट के साथ पके हुए आलू की स्वादिष्ट रेसिपी
लगभग इडाहो जैसा ही। अभी देखो।
पके हुए आलू को ओवन में पकाना एक आनंददायक है, क्योंकि आपको न्यूनतम प्रयास और समय के साथ एक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मिलता है। यह व्यंजन न केवल हमारे देश में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी तैयार किया जाता है - जहां भी यह जड़ वाली सब्जी जानी जाती है।
पके हुए आलू के फायदे, उनकी कैलोरी सामग्री
यह व्यंजन कितना स्वास्थ्यवर्धक है इसका पता इसी बात से लगाया जा सकता है कि पेट में अल्सर वाले लोग भी इसे खा सकते हैं। अधिकांश आहारों में आलू को शामिल किया जाता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि यह भी एक आहार उत्पाद है।
विटामिन सी के अलावा, आलू में फाइबर, अमीनो एसिड और उपयोगी खनिज होते हैं:
- ब्रोमीन;
- सल्फर;
- मैंगनीज;
- कैल्शियम;
- ताँबा;
- लोहा।
जड़ की फसल की उम्र बढ़ने के साथ प्रत्येक कंद में विटामिन की मात्रा कम हो सकती है। यानी आलू जितना छोटा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होंगे, लेकिन परिपक्व सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।
आलू की कैलोरी सामग्री पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे तैयार किया गया था:
पके हुए आलू में उच्च कैलोरी सामग्री तभी हो सकती है जब पकवान में इसके अलावा अन्य सामग्री भी शामिल हो, उदाहरण के लिए, वसा।
ओवन में स्वादिष्ट पके हुए आलू की रेसिपी
स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित आलू, जिन्हें ओवन में टुकड़ों में पकाया जाता है।
खाना पकाने की विधि:
- मेंहदी को पीसकर पाउडर बना लें और लहसुन को लहसुन में से गुजारें;
- एक गहरे और चौड़े कटोरे में जैतून का तेल डालें और इसे कटी हुई मेंहदी और लहसुन के साथ मिलाएं;
- मिश्रण को 45 मिनट तक लगा रहने दें;
- उन लोगों के लिए जिन्हें अपने दांतों पर लहसुन और जड़ी-बूटियों का कुरकुरा होना पसंद नहीं है, आपको सुगंधित तेल का मिश्रण 24 घंटे पहले तैयार करना होगा, फिर इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना होगा;
- आलू को अच्छी तरह धो लें और बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें;
- तौलिए से सुखाएं;
- बेकिंग शीट को पतली पन्नी की परत से ढक दें;
- कटे हुए आलू को सुगंधित तेल के साथ एक कटोरे में रखें और सुगंध को सोखने दें;
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कोलंडर से छान लें;
- ओवन को 200 o C पर पहले से गरम कर लें;
- आधे घंटे तक पकाएं.
सभी! सुगंधित और मेगा-स्वादिष्ट आलू मेज के लिए तैयार हैं। यह ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
पन्नी में पके हुए आलू
पन्नी में पके हुए आलू न केवल उत्कृष्ट स्वाद रखते हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं।
यदि कंदों को पन्नी में लपेटकर ओवन में पकाया जाता है, तो तैयार पकवान का स्वाद आग पर पकाए गए पकवान से थोड़ा अलग होगा।
सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि आलू के कंदों में संरक्षित रहते हैं। यह डिश बनाने में बहुत आसान है, इसलिए गृहिणियों को यह बेहद पसंद आती है.
सामग्री:
- "टुकड़ों में" किस्मों में से एक के मध्यम आकार के आलू;
- 100 ग्राम मक्खन;
- डिल का एक गुच्छा;
- नमक।
साबुत आलू चुनें जो क्षति और दाग से मुक्त हों।
खाना पकाने की विधि:
- कंदों को बहते पानी से धोएं;
- रुमाल या तौलिये से सुखाएं;
- प्रत्येक आलू की त्वचा पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं और वहां मक्खन का एक टुकड़ा रखें;
- प्रत्येक कंद को डिल की टहनी से सजाएँ;
- पन्नी में व्यक्तिगत रूप से लपेटें;
- ओवन को 200 o C पर पहले से गरम कर लें;
- 40 मिनट तक बेक करें;
- आलू को पन्नी से निकालें और नमक डालें।
आलू को छीलने की जरूरत नहीं है, ये पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं.
ओवन में, फ्राइंग पैन में, सॉस पैन में। सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी पढ़ें।
चिकन से ओवन में सीख पर कबाब, सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजनों में से एक कैसे पकाने के लिए। पढ़ना।
क्या आपको लगता है कि एक साधारण पत्तागोभी और गाजर का सलाद अब आपको अपने स्वाद से आश्चर्यचकित नहीं कर सकता? फिर सबसे अविश्वसनीय यौगिकों के लिए व्यंजनों के साथ आना सुनिश्चित करें।
जैकेट आलू ओवन में पकाया जाता है
यह व्यंजन सबसे सरल है और एक शौकिया भी इसे आसानी से संभाल सकता है। इस नुस्खे का पालन करके, आपको स्वादिष्ट कुरकुरी त्वचा वाले पके हुए आलू मिलेंगे।
सामग्री:
- आलू;
- वनस्पति तेल;
- 60 ग्राम मक्खन;
- समुद्री नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलूओं को अच्छे से धोकर तौलिए से सुखा लीजिए और ऐसे ही खड़े रहने दीजिए ताकि उन पर नमी न रह जाए.
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें;
- प्रत्येक कंद को कई स्थानों पर कांटे से छेदें;
- वनस्पति तेल के साथ कोट;
- छिलके में समुद्री नमक रगड़ें;
- आलू को मध्य शेल्फ पर सेंकना सबसे अच्छा है;
- खाना पकाने का समय कंद के आकार पर निर्भर करता है और कम से कम 90 मिनट है;
- कंद को ओवन से निकालने के बाद, आपको तुरंत इसे काटने और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने की ज़रूरत है, यह पिघल जाएगा और तुरंत आलू के गूदे में समा जाएगा।
तैयार पकवान को तुरंत परोसा जाना चाहिए, इससे पहले कि त्वचा का "कुरकुरापन" ख़त्म हो जाए।
पनीर के साथ कंद पकाना
यदि आप आलू को पनीर के साथ सही तरीके से पकाते हैं, तो आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- 800 ग्राम आलू;
- 220 ग्राम हार्ड पनीर;
- आधा लीटर दूध;
- एक मुर्गी का अंडा;
- लहसुन की कलियों का एक जोड़ा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
यदि बेकिंग के दौरान आप देखते हैं कि दूध जलने लगा है, तो कटोरे के शीर्ष को पन्नी से ढक दें और पकाना जारी रखें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और स्वादिष्ट परत बनने तक डिश को भूरा करें।
देशी व्यंजन: चरबी से पकी हुई सब्जियाँ
ओवन में पकाए गए और ऊपर से लार्ड डाले गए आलू काफी असली लगते हैं। बाह्य रूप से, यह काफी हद तक एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सही अंडाकार आकार के आलू कंदों का चयन करना होगा.
सामग्री:
- 5-6 मध्यम आलू;
- 100 ग्राम नमकीन या स्मोक्ड लार्ड;
- लहसुन का जवा;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- 120 ग्राम हार्ड पनीर;
- हरियाली.
खाना पकाने की विधि:
- एक सख्त स्पंज का उपयोग करके आलू को अच्छी तरह धो लें;
- कंदों को तौलिए से सुखाएं;
- नमी को पूरी तरह से वाष्पित होने दें;
- 4 मिमी काटे बिना अनुप्रस्थ कटौती करें;
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, लार्ड और पनीर को पतले स्लाइस में काटें;
- प्रत्येक कंद के छेदों में एक-एक करके पनीर और चरबी डालें;
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर कटे हुए आलू रखें;
- 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें;
- टूथपिक से पकवान की तैयारी की डिग्री की जांच करें;
- गर्म आलू के साथ एक बेकिंग शीट निकालें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और कुचल लहसुन के साथ छिड़के;
- पनीर को पिघलाने के लिए पैन को वापस ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
परोसने से पहले, आलू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ओवन में मशरूम के साथ बेक्ड आलू वेजेज
एक उत्कृष्ट दुबला व्यंजन जो पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- एक किलोग्राम आलू;
- आधा किलोग्राम शैंपेनोन;
- प्याज की एक जोड़ी;
- लेंटेन मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- एक चुटकी जायफल;
- पटाखों का एक बड़ा चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- कंद को अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह पकने तक उबालें;
- ठंडा होने पर, स्लाइस में काट लें;
- प्याज को छीलकर धो लें;
- सुखाकर बारीक काट लें;
- आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये;
- एक गहरे कटोरे में, उन्हें प्याज के साथ मिलाएं, मसाला जोड़ें;
- सूरजमुखी तेल के साथ एक बेकिंग शीट फैलाएं;
- आलू की एक परत रखें, स्लाइस में काटें और नमक डालें;
- मशरूम की एक परत रखें, जो शीर्ष पर आलू की एक परत से ढकी हुई है;
- ऊपर से सब कुछ मेयोनेज़ से लपेटें और ब्रेडक्रंब छिड़कें;
- डिश को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
ओवन में आलू पकाना बहुत सरल है, खासकर यदि आप खाना पकाने की बुनियादी युक्तियों का पालन करते हैं:
- यदि आप जैकेट में आलू पकाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें रसोई स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें;
- हमेशा एक ही आकार के आलू चुनें ताकि वे एक ही समय पर पकें;
- कंदों को दरारों से बचाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें;
- ओवन में खाना पकाने के लिए, आलू की उन किस्मों का चयन करना बेहतर होता है जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है;
- बेकिंग के लिए आदर्श विकल्प लाल छिलके वाले आलू हैं;
- एक टूथपिक आपको बताएगा कि जड़ वाली सब्जी तैयार है या नहीं। इसे आलू में चिपका दें - अगर यह बिना किसी प्रयास के जल्दी और आसानी से अंदर चला जाता है, तो पकवान तैयार है;
- खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले लहसुन डालना सबसे अच्छा है, अन्यथा यह "ख़त्म" हो जाएगा और अपना लगभग सारा स्वाद खो देगा;
- यदि बर्तन जल जाए तो उसे ऊपर से पन्नी से ढक दें।
ओवन में पकाए गए पके हुए आलू के व्यंजन सरल और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और उन्हें तैयार करना आनंददायक होता है, क्योंकि आपको कम से कम प्रयास करना पड़ता है। प्रयोग करने से डरो मत; विभिन्न सामग्रियों के साथ पके हुए आलू आपके मेनू में विविधता लाएंगे और इस जड़ वाली सब्जी के स्वाद पैलेट की समृद्धि से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।
