Салаты с яичными блинчиками, пришедшие к нам с восточной кухни, пока не очень распространены в меню соотечественников. Их появление на столе, как правило, вызывает настоящий фурор. Сытные, оригинальные и очень красивые они достойны того, чтобы их приготовили.
[ Скрыть ]
Как сделать блинчики из яиц для салата?
Блинчики из яиц для различных закусок можно приготовить очень просто. Весь процесс займёт не более 10 минут.
Для приготовления понадобятся:
- яйца;
- растительное масло;
- мука, майонез, зелень;
- красный и чёрный перец, соль.
Количество ингредиентов для блинчиков берем исходя из рецепта салата.
Готовим в следующей последовательности:
- Взбить охлажденные яйца при помощи вилки или венчика.
- В яичную массу положить специи по вкусу. Красный и чёрный перец в приготовлении блинчиков используется чаще всего, поскольку он наилучшим образом подчёркивает их вкус.
- При желании получить более пикантные и плотные по текстуре блинчики добавьте майонеза, муки и измельчённой зелени (укропа, лука или петрушки). Если пропустить этот шаг, блины также получатся вкусными.
- Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Вылить на неё при помощи половника часть яичной массы, равномерно распределив по сковороде. Обжарить блин с обеих сторон.
Они должны быть очень тонкими и румяными. Готовить блинчики можно заранее, тем самым упростив приготовление закусок с ними.
Салат с яичными блинчиками и курицей
Просто отварные яйца в составе блюда вряд ли кого-то восхитят. Однако, поданные в виде румяных яичных блинчиков они украсят собой любую закуску и придадут ей совершенно иной вкус. Оформите этот оригинальный салат, как показано на фото, - и ждите восторженные отзывы гостей.
Ингредиенты
- яйца — 5 шт.;
- куриное мясо (можно копчёное) - 300 г;
- луковица (крупная) - 1 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез - 70 мл.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Из всех яиц, указанных в рецепте, приготовить яичные блинчики. Когда они остынут, свернуть их рулетом и нарезать полосками шириной в 1–2 см.
- Отварить куриное мясо до готовности, разобрать его на волокна. Если используется копчёная курятина, измельчить её продолговатыми брусочками.
- Лук измельчить кольцами. В этой закуске можно использовать как маринованный, так и пассированный лук. Для первого варианта положите кольца в миску с водой, уксусом, сахаром и солью. Если предпочтительнее второй вариант, спассеруйте кольца на растительном масле, добавив в конце немного сахара - это придаст им роскошный цвет и карамельный привкус.
- С маринованной кукурузы слить жидкость.
- Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко посечь его ножом. Соединить его с майонезом.
- Все компоненты перемешать. Готовое блюдо при желании можно украсить зеленью.
Фотогалерея
На канале «Алёна Митрофанова» можно посмотреть видео приготовления салата с курицей и яичными блинчиками.
Грибной салат с яичными блинчиками
Блинчики в этом салате прекрасно дополняют вкус маринованных грибов. В итоге получается очень сытная и необычная закуска.
Ингредиенты
- яйца — 5 шт.;
- куриное филе — 300 г;
- маринованные грибы — 1 банка;
- луковица (крупная) - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень - для декора.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Из яиц приготовить блинчики, порезать их на длинные полоски.
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
- Куриное филе отварить в подсоленной воде, разобрать на волокна.
- Лук очистить, нашинковать кольцами, которые обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Соединить все продукты, перемешать. При желании посыпать измельчённой зеленью.
Фотогалерея
Салат с яичными блинчиками и ветчиной
В этот салатик можно добавлять как ветчину, так и другие виды мясных изделий - полукопченную или варёную колбасу, грудинку или бастурму.
Ингредиенты
- яйца — 5 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- мука — 1 ст. л.;
- соль, перец - по вкусу;
- корейская морковь — 250 г;
- ветчина — 200 г;
- майонез — 70 мл.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Корейскую морковь при необходимости посечь ножом.
- Ветчину нарезать соломкой.
- Из яиц, муки и майонеза, соли и перца приготовить яичные блинчики. Порезать их на длинные полоски, предварительно сложив стопкой или свернув рулетом.
- Соединить все ингредиенты, положить майонез, перемешать.
Если используется сырая морковь, то, чтобы она выигрышно смотрелась в салате, её надо спассеровать вместе с кольцами лука на сливочном масле.
Фотогалерея
Салат с яичными блинчиками и фунчозой
Чтобы этот необычный салат с яичными блинчиками удался на славу, достаточно взять качественные ингредиенты и соблюсти их пропорции.
Ингредиенты
- фунчоза — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 1 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- помидоры — 200 г;
- грудинка (можно взять бекон) - 300 г;
- растительное масло - для обжаривания;
- соль, перец - по щепотке;
- зелень - на своё усмотрение.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Из смеси яиц, приправ, муки и майонеза пожарить блинчики. Свернуть их рулетиками, порезать на полоски.
- Грудинку (бекон) порезать на полоски, обжарить на «сухой» сковороде.
- Помидоры порезать кубиками. Если они излишне водянистые, сердцевину с семенами удалить.
- Отварить фунчозу согласно инструкции на коробке.
- Соединить все продукты, перемешать. При желании можно в блюдо добавить пару ложек растительного масла.
Фотогалерея
Овощной салат с яичными блинчиками
Блинный салат из яиц с овощами готовится очень просто, при этом он обладает бесподобным вкусом и отменным внешним видом.
Ингредиенты
- куриные яйца — 5 шт.;
- капуста — 200 г;
- огурец свежий — 1–2 шт. (смотреть по размеру);
- плавленый сыр — 200 г;
- палочки крабовые — 200 г;
- мука — 1 ст. л.;
- майонез (для блинчиков) - 1 ст. л.;
- соль, перец - по щепотке;
- укроп - небольшой пучок;
- майонез - по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Из яиц, майонеза, муки, соли и специй приготовить блинчики. Порезать их полосками.
- Огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой.
- Крабовые палочки измельчить тонкими пластинками.
- Укроп очень мелко порезать.
- Капусту нашинковать, присолить и присахарить, после чего немного пожать руками.
- Смешать все продукты, добавить майонез и перемешать.
Фотогалерея
Ингредиенты
- Кефир - 4 ст.ложки
- Крахмал - 1 ст.ложка
- Колбаса копченая - 150 грамм
- Яйца - 3 штуки
- Шампиньоны свежие - 150 грамм
- Зеленый лук - 2 пера
- Сыр твердых сортов - 50 грамм
- Консервированная кукуруза - ½ банки
- Майонез - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления 30 минут
Выход: 6 порций
Салат с яичными блинами и колбасой станет прекрасным угощением в зимнее время, когда на нашем столе почти отсутствуют свежие овощи и организм нуждается в дополнительном белке и витаминах. В летнее время, добавив к ингредиентам, например, свежий огурец, можно сделать этот салат еще более полезным и ярким. Ниже вы узнаете, как готовить яичные блины для салата, рецепт с фото пошагово которого приведен ниже, а также узнаете еще несколько рецептов с яично-кефирными блинчиками.
Как приготовить салат с яичными блинами
Подготовьте все ингредиенты. Яйца обязательно помойте под проточной водой, шампиньоны очистите и помойте, откройте банку кукурузы.
На разогретой сковороде обжарьте белую часть перьев зеленого лука, нарезанную колечками, 2-3 минуты. Добавьте к луку нарезанные мелко шампиньоны, обжаривайте до выпаривания воды. Отставьте с плиты, остудите.
Приготовьте яично-кефирное тесто. Для этого разбейте в глубокую миску 3 яйца, добавьте крахмал, кефир, посолите по вкусу и тщательно перемешайте смесь, чтобы в тесте не было крахмальных комочков.
Обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием блины яичные для салата. Для этого выливайте по 1 половнику на сковороду и жарьте как обычные блинчики, с двух сторон. Переворачивайте аккуратно, чтобы блин не порвался. У меня получилось 5 штук. Рецептов, как сделать яичные блинчики, в сети много, но сочетание кефир+яйцо+крахмал - идеальное для целых и в то же время нежных блинов.
Остывшие блинчики нарежьте продолговатыми полосками. Удобно это делать на дощечке острым ножом.
Возьмите порционную тарелку. С помощью кулинарного кольца можно уложить слоями салат или же подавать его, смешав все ингредиенты, вкус от этого не изменится. Я использовала первый вариант. На дно выложите жареные грибы с луком. Смажьте небольшим количеством майонеза.
Следующим слоем выложите нарезанные кефирно-яичные блинчики для салата, смажьте майонезом.
Следующим слоем уложите нарезанную брусочками копченую колбасу. Возьмите для этого рецепта колбасу хороших сортов, это отразится на вкусе салата положительно. Сверху присыпьте нарезанным оставшимся зеленым луком, полейте майонезом.
Следующим слоем выложите процеженную кукурузу из банки, и снова тонкая сетка из майонеза.
Сверху присыпьте мелко натертым твердым сыром, с ярким вкусом. У меня сыр с добавлением овечьего молока, хорош в этом салате будет пармезан или любой другой твердый сыр. Украсьте и подавайте охлажденным. Вариация этого салата в другой подаче - яичные блинчики с начинкой, в которые заворачиваются соединенные и заправленные майонезом ингредиенты.
Ниже вашему вниманию предлагается еще несколько рецептов вкусных салатов, и одним из ингредиентов каждого их них являются блины яичные, рецепт и технологию приготовления которых вы уже знаете.
Салат с яичным блином и копченой колбасой
Еще один вариант салата с яичными блинами и копченой колбасой. Для яичных блинчиков разбейте 5 яиц в миску, перемешайте вилкой или венчиком, посолите. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло или смажьте кусочком сала. Наливайте яичную смесь половником в сковороду тонким слоем, как при жарке обычных блинов и обжарьте с двух сторон. Остывшие яичные блинчики сверните рулетиками и нарежьте полосками. 400 г копченой колбасы тоже нарежьте полосками. Сырую морковь (1-2 шт) натрите на терке для корейской моркови. 2-3 очищенных зубчика чеснока пропустите сквозь чесночницу. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом по вкусу.
Салат из яичных блинов с курицей
Рецепт салата с яичными блинами и курицей очень популярен благодаря простоте исполнения и яркому вкусу. Ингредиенты для салата: 300 г отварного мяса курицы, 1-2 шт. репчатого лука, уксус для маринования лука, 200 г майонеза, соль, перец. Ингредиенты для блинов: 5 шт. яиц, 5 ст. л. крахмала, 5 ст. л. растительного масла.
Сначала испеките яичные блины. Для этого тщательно смешайте яйца, масло и крахмал, чтобы не было комочков. На разогретую сковороду половником наливайте яичную массу, яично-крахмальное тесто будет хорошо растекаться по сковороде, а блин должен быть тонкий. Блинчики охладите и нарежьте соломкой. Мясо курицы отварите, остудите и измельчите соломкой. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, сбрызните немного уксусом и оставьте мариноваться в течение 15 минут.
В глубокой тарелке подготовленные ингредиенты соедините, добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте салат майонезом и всё тщательно перемешайте.
Салат Саша с яичными блинами
Два яйца смешайте с 1 столовой ложкой крахмала и посолите. Пожарьте тонкие блинчики, остудите, нарежьте в виде тонкой лапши. Добавьте 1 зубчик чеснока, нарезанные соломкой 200 г колбасы или любого другого мяса. Добавьте ½ банки зеленых оливок без косточек или 2 соленых огурчика, также нарезанных соломкой, заправьте 100 г майонеза.
Салат из ветчины с яичными блинчиками «Воскресенье»
Еще один вкусный зимний салатик, просто незаменим, когда друзья на пороге. Кольца 2-3 репчатых луковиц и нарезанную соломкой 1 крупную морковь обжарьте по отдельности на растительном масле, затем аккуратно уберите излишки масла. 150 г ветчины нарежьте тонкой соломкой, 4-5 зубчиков чеснока подавите на специальном приспособлении или натрите на мелкой терке. 3 яйца взбейтес 3 стол.ложками кефира и поджарьте тоненькие омлеты. Каждый омлет плотно сверните трубочкой и нарежьте поперек тонкими ломтиками. В глубоком салатнике смешайте ветчину, яичную соломку, лук, морковь, чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом.
Салаты с яичным блином и апельсином
Ингредиенты для салата: курица (вареная) - 200 г, лук репчатый - 200 г, майонез - 2 ст.л., зелень петрушки - по вкусу, яйцо - 3 шт., кефир - 3 ст.л., крахмал - 1 ст.л. с горкой, апельсины - 2 шт.
Из кефира, крахмала и яиц сделать яичное тесто и испечь блинчики. Апельсины, очищенные от кожицы и по возможности от белых пленочек, и мякоть птицы нарежьте ломтиками, лук - кольцами, остывшие блинчики - соломкой. Подготовленные продукты соедините и заправьте майонезом, посыпьте мелко рубленой зеленью.
Салат перевернутый с яичными блинами
Традиционный салат-перевертыш с грибами можно приготовить, заменив обычные вареные яйца на яичные блинчики, вкус салата от этого только выиграет.
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смажьте растительным маслом, шляпками вниз уложите маринованные шампиньоны (1 банка), чтобы заполнить дно салатницы, затем репчатый лук (1 шт.), заранее порезанный полукольцами и замариновать в уксусе пополам с водой, полейте тонко майонезом.
Затем выложите слой отварной рубленой свинины (200 г) или говядины, снова майонез, далее 2 плавленых натертых на терке сырка, майонез, 2 отварных натертых картофелины, майонез, нарезанные яичные блинчики (смешать 3 яйца с 3 ст.л. кефира, 1ст.л. растительного масла и 2 ст.л. крахмала и пожарить на сковороде как обычные блины), майонез. Салат убрать на 12 часов в холодильник, перед подачей перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!
Яичные блины, по сути, то же самое, что и омлет, но только процесс их приготовления своеобразен. Сейчас вы поймёте почему.
Как готовить яичные блинчики для салата
Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте блендер и сковороду с антипригарным покрытием.
Этапы приготовления:
- К разбитым в миске яйцам добавить сухие ингредиенты;
- При помощи блендера взбить компоненты до появления лёгкой пены;
- Смазать маслом умеренно разогретую антипригарную сковороду;
- Влить немного яичной массы. Следите за тем, чтобы она тонко растеклась по поверхности кухонной посуды;
- Поджарьте блинчик с двух сторон;
- После полного остывания сверните в трубочку и нарежьте в виде лапши среднего размера.
Самый простой рецепт
Настоящая находка для тех, кто хочет скрасить ежедневное меню, ярким и необычным салатом.
Необходимые компоненты рецепта:
Время приготовления салата: 35 минут.
Калорийность: 264.57 ккал.
Этапы приготовления:
- Посоленные яйца взбить блендером до пены;
- Влить на разогретую сковороду немного яичной смеси и пропечь только с одной стороны;
- Готовые блинчики свернуть трубкой и нарезать, как лапшу;
- Ветчину нашинковать соломкой. Стараться, чтобы толщина соответствовала блинчикам;
- Таким же образом нашинковать китайский салат;
- Мелкорубленый чеснок смешать с майонезом;
- Смешать все ингредиенты и заправить чесночным соусом.
Вместо китайского салата в этом рецепте можно использовать молодую капусту. Только после шинкования её обязательно необходимо отжать.
Салат из яичных блинчиков с курицей
Блюдо относится к той категории, от которой остаются в восторге не только взрослые, но и дети. В основе салата лежат яичные блинчики, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые продукты из холодильника. Например, курицу.
Необходимые компоненты:
- филе курицы – 300 гр.;
- луковица;
- яйца – 5 шт.;
- зелёный горошек – 1 банка;
- несколько зубчиков чеснока;
- растительное масло;
- перец, соль по вкусу;
- крахмал – 10 гр.
Время приготовления салата: 25 минут.
Калорийность: 120. 83 ккал.
Этапы приготовления:
Для эффектной подачи, готовый салат можно разместить на салатных листьях, а сверху украсить листьями зелени.
Салат с омлетом и колбасой
Закусками с добавлением отварных яиц сейчас мало кого удивишь, а вот оригинальный салат из тонких полосок блинчиков никого не оставит равнодушным.
Вариант 1
Необходимые компоненты для рецепта:
- яйца – 8 шт.;
- луковица;
- яблоко;
- колбаса – 200 гр.
Время приготовления: до 30 минут.
Калорийность: 188. 25 ккал.
Этапы приготовления:
- Посолить яйца и взбить блендером до лёгкой пены;
- Из полученной массы приготовить тонкие блинчики;
- Дождаться полного остывания, сложить на друг друга и тонко нарезать;
- Нашинковать соломкой яблоко и колбасу;
- Лук измельчить, обжарить в масле до золотистости;
- Подготовленные ингредиенты размешать и заправить майонезом.
В этой рецептуре вместо яблока можно использовать огурец, а лук заменить морковкой или капустой. В любом случае салат получится вкусным и ярким.
Вариант 2
Компоненты рецепта:
- крахмал – 30 гр.;
- кефир – 75 мл;
- копчёная колбаса – 150 гр.;
- грибы свежие– 150 гр.;
- зелёный лук – 2 пёрышка;
- сыр – 50 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- кукуруза консервированная – 0.5 банки;
- майонез – 50 гр.;
- перец, соль.
Время готовки: 30 минут.
Калорийность: 118.23 ккал.
Этапы приготовления:
- Блинчики готовятся по тому же рецепту, что и в первом варианте, только к крахмалу и яйцам влить кефир;
- Белую часть лука обжарить в течение нескольких минут на сковороде;
- Добавить грибы и продолжать тепловую обработку до полного выпаривания жидкости;
- Блинчики нарезать на полоски;
- На плоскую тарелку установить кулинарное кольцо и выложить первый слой из лука и грибов. Сверху слегка промазать майонезом;
- Следующий слой блинчики, также промазать майонезом;
- Нарезать колбасу небольшими брусками и разложить третьим слоем, сверху насыпать нашинкованный зелёный лук и промазать;
- Четвёртый слой: кукуруза и сеточка из майонеза;
- Завершить салат тёртым сыром;
- Убрать в холодильник на некоторое время.
Перед подачей аккуратно удалить кулинарное кольцо. По желанию можно оформить веточками зелени, базилика, мяты и колечками оливок. Ещё одна оригинальная вариация подачи салата: из яичных блинчиков сделать «кулёк» и начинить им подготовленные и заправленные майонезом ингредиенты.
Салат с блинчиками из яйца и копчёной курицей
Более известен, как итальянский салат, который поражает идеальным сочетанием ингредиентов, лёгкостью приготовления и потрясающим результатом.
Необходимые компоненты:
- яйца – 5 шт.;
- крахмал – 60 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- куриная грудка копчёная;
- чеснок, зелень по вкусу.
Калорийность: 188.25 ккал.
Этапы приготовления:
- Как и в предыдущих рецептах, салат начинается с жарки блинчиков. Для этого необходимо смешать до однородности крахмал с яйцами и полученную смесь обжарить с каждой из сторон;
- Готовые и остывшие блинчики нарезать соломкой и переложить в глубокую посуду;
- Несмотря на то, что в списке ингредиентов указана грудка, можно использовать, и целую курицу и окорок. Сначала продукт необходимо разделить на волокна, а затем нарезать соломкой;
- Чеснок пропустить через давилку и смешать с майонезом;
- Все компоненты перемешать и заправить чесночным соусом.
Рецептов этого салата огромное количество. Например, для изюминки можно добавить маринованный лук. Для этого луковицу нарезают кольцами, сбрызгивают уксусом, насыпают сахар, солят и оставляют на некоторое время в этом маринаде.
Салат с ветчиной и капустой и блинчиками
Несмотря на заправку из майонеза закуска получается лёгкой, а с добавлением пекинской капусты ещё и полезной.
Необходимые компоненты:
- капуста – ¼ кочана;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 10 мл;
- ветчина – 250 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- соль.
Время приготовления: 35 минут.
Калорийность салата: 168.21 ккал.
Этапы приготовления:
- Из яиц приготовить блинчики;
- Пекинскую капусту мелко нашинковать соломкой, посолить и слегка примять руками;
- Ветчину можно нарезать двумя способами: либо также как и капусту, либо кубиками;
- Нарезать яичные блинчики в виде тонкой лапши;
- Перемешанные ингредиенты заправить соусом майонез.
Кулинарные заметки
Лёгкий в приготовлении салат из яичных блинчиков поражает своей вкусовой гаммой. Например, в Италии для придания закуске ноток свежести добавляют нашинкованный соломкой огурец или консервированный горошек.
Также известен рецепт, где в куриный салат добавляют жареные шампиньоны.
Благодаря высокой питательной ценности салаты с яичными блинчиками подают как самостоятельное блюдо. Для оригинальности можно подать в креманке или бокале для мартини.
Колбасу для некоторых рецептов лучше использовать высококачественную. Так как этот ингредиент чувствуется в первую очередь и не стоит на нём экономить, чтобы не испортить вкус всего салата.
Что касается фуршетов, то лучшим способом подачи станут гренки или тарталетки. Своеобразные чашки можно сделать из половинок крупных томатов. В любом случае гости останутся довольными и способом подачи, и вкусом блюда, поэтому экспериментируйте и удивляйте близких людей новыми блюдами.
И курицей делается довольно быстро, а получается невероятно сытным и вкусным. Такое блюдо можно смело готовить как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола.
Салат с яичными блинчиками и курицей: рецепт пошагового приготовления
Приготовив такой салат единожды, вы будете делать его еще и еще. Ведь он получается очень нежным, вкусным и питательным. Употребив закуску в обед, вы не захотите снова садиться за стол вплоть до позднего ужина. Следует отметить, что это необычное блюдо особенно нравится маленьким детям.
Итак, прежде чем приготовить салат с яичными блинчиками и курицей, необходимо приобрести такие ингредиенты, как:
- грудки куриные охлажденные - около 250 г;
- куриные яйца (желательно крупные) - 3 шт.;
- красная луковица сладкая - 1 головка;
- кукуруза сладкая - 1 небольшая консервная банка;
- растительное без аромата масло - примерно 55 мл;
- соль, измельченный перец - применять по вкусу;
- майонез средней жирности - около 150 г.
Обработка белого мяса птицы
Салат с яичными блинчиками и курицей следует начинать готовить с обработки белого мяса. Его необходимо хорошенько сполоснуть, а затем выложить в кипящую воду. Посолив продукт, его требуется варить на малом огне около 40 минут. За это время охлажденные куриные грудки должны стать мягкими и нежными.
После того как мясо будет готово, его следует вынуть и остудить. В дальнейшем с него необходимо убрать кожицу, вынуть кости, а оставшееся филе нарезать на кубики. Кстати, красный репчатый лук рекомендуется измельчить аналогичным образом.
Процесс приготовления блинов
Салат с яичными блинчиками и курицей следует готовить поэтапно. После того как мясной продукт будет обработан и нашинкован, необходимо приступить к обработке яиц. Их требуется разбить в миску и хорошенько взболтать вилочкой. После добавления в посуду соли и перца у вас должна образоваться однородная яичная масса. Чтобы использовать ее для приготовления блинов, необходимо разогреть сковороду с растительным жиром и влить 1/3 часть полученной основы. Причем ее следует равномерно распределить по поверхности посуды, чтобы у вас получился круглый и тонкий блин. Когда его нижняя часть подрумянится, изделие необходимо перевернуть, используя лопатку.
Приготовив яичный блинчик, его следует убрать со сковороды и отложить в сторону. В точности так же требуется обжарить и два других.
Пожарив и остудив блины, их необходимо сложить друг на друга и нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 сантиметра.
Процесс формирования вкусного и нежного салата
Как следует формировать салат с яичными блинчиками и курицей и кукурузой? Для этого необходимо взять большую миску, а затем выложить в нее отварное филе и нашинкованные блины. Далее к ингредиентам требуется добавить сладкий красный лук и консервированную кукурузу, лишенную рассола. В завершение все продукты следует сдобрить майонезом средней жирности, а затем тщательно перемешать.
Как следует подавать закусочный салат к столу?
После того как блюдо из яиц и курицы будет сформировано должным образом, его необходимо сразу же преподнести друзьям или домочадцам. Если выдержать некоторое время такой салат, то его вкусовые качества ухудшатся. Подавать его к столу рекомендуется вместе с ломтиком хлеба перед основным горячим обедом.
Делаем салат с яичными блинчиками и курицей и грибами
Как было сказано выше, и блинчиками, получается очень нежным и вкусным. Если же вам требуется более пряная закуска, то рекомендуем воспользоваться нижеследующим рецептом. Для него нам понадобятся следующие компоненты:
Подготавливаем компоненты
Для приготовления данного салата тоже следует использовать яичные блинчики. То, как их обжаривать на сковороде и измельчать, мы подробно описали выше. Что касается остальных ингредиентов, то их необходимо обрабатывать несколько иначе. Копченые грудки курицы следует очистить от костей и кожицы, а затем нарезать оставшееся филе на кубики. Также требуется помыть маринованные грибочки и накрошить их соломкой. Помимо этого, необходимо порубить на кубики и головку красного репчатого лука.
Формирование салата
Салат с яичными блинчиками и формируется так же легко, как и вышепредставленное блюдо. Для начала в большой миске необходимо соединить филе птицы, нарезанные блины и красный лук. Далее к ним требуется добавить зеленый горошек, лишенный рассола, и нашинкованные В завершение компоненты следует сдобрить достаточным количеством майонеза. Перемешав все, вы должны получить очень сытный и вкусный салат.
Как следует подавать членам семьи?
Приготовленный салат из копченых куриных грудок и маринованных грибов получается очень ароматным и пикантным. Прежде чем подать его к столу, сдобренную майонезом массу следует красиво выложить в салатник. Сверху закуску можно украсить веточкой укропа, а также дольками маленьких шампиньонов. Подавать ее членам семьи желательно вместе с хлебом.
Приятного аппетита!
Самые популярные в народе салаты – простые в приготовлении, экономичные, но одновременно сытные и вкусные. Вариантов таких закусок существует много, но гостей ими удивить сложно. Если вам нужен совершенно необычный рецепт, стоит обратить внимание на салат с яичными блинчиками. Это кушанье имеет уникальный вкус, да и выглядит неординарно, при этом сделать его в домашних условиях сможет любая хозяйка. Тратить много времени и сил на это не придется. На семейном бюджете это тоже скажется не слишком сильно. Салат из ячных блинчиков можно готовить в будни и к праздничному столу.
Особенности приготовления
Салат с яичными блинчиками – не совсем обычная закуска. Технология приготовления этого блюда имеет определенные особенности, о которых лучше узнать до того, как приступить к готовке.
- Основным ингредиентом в салате являются яичные блинчики. Их делают из смеси, напоминающей омлет. Для того чтобы загустить эту смесь, в нее добавляют крахмал. В тесто также добавляются молоко, кефир, вода или майонез. Можно добавить мелко натертую или сушеную морковь, овощной сок, зелень, из-за чего блинчики приобретут другой оттенок. Соль и специи тоже не будут лишними.
- Жарят яичные блинчики, как и обычные, на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Тесто наливают половником в центр сковороды. Плавно наклоняя сковороду, распределяют тесто по всей площади посуды. Когда края блинчика начинают подрумяниваться, его переворачивают на другую сторону, воспользовавшись широкой лопаткой, и жарят до готовности. На приготовление одного блинчика уходит около 3 минут. Для салата обычно жарят от 3 до 5 блинчиков. На это требуется 4 яйца. Времени на приготовление яичных блинчиков уходит не больше, чем на варку яиц вкрутую.
- Снятые со сковороды яичные блинчики скатывают рулетом и нарезают кусками шириной около 1 см. В результате получается длинная лапша.
- Размешивают салат с яичными блинчиками с помощью двух вилок. Ложкой хорошо перемешать ингредиенты, не повредив лапшу из этих блинчиков, будет затруднительно.
- В салаты из яичных блинчиков нет смысла добавлять вареные яйца. Учитывайте это, если изобретаете собственный вариант этой закуски. Соус тоже можно не класть или сократить его количество до минимума, иначе закуска получится чересчур калорийной.
- Яичные блинчики и другие продукты, подвергшиеся термической обработке, перед добавлением в салат необходимо остудить до комнатной температуры. Если соединить горячие ингредиенты с холодными, блюдо быстро закиснет.
- Из яичных блинчиков можно сделать как обычный салат, так и слоеный. Если вы выкладываете закуску слоями, собирать салат нужно за несколько часов до застолья, чтобы продукты успели пропитаться соусом.
Существует несколько вариантов салата из яичных блинчиков. Они могут различаться не только рецептурой, но и технологией приготовления. Внимательно изучив инструкции, сопровождающие выбранный рецепт, вы не допустите ошибок при приготовлении кушанья и получите ожидаемый результат.
Салат с яичными блинчиками, отварной курицей и свежим огурцом
Состав:
- куриное филе – 0,2 кг;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- зеленый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мука пшеничная 20 г;
- крахмал картофельный – 20 г;
- майонез – 80 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Видео-рецепт по случаю
:
Способ приготовления:
- Яйца разбейте в миску, добавьте к ним большую ложку майонеза, соль и перец. Взбейте венчиком до получения однородного состава.
- Просейте муку, смешайте с крахмалом. Вливайте в эту смесь яйца, взбивая венчиком, чтобы получилось тесто без комочков.
- Разогрейте сковороду, с помощью кулинарной кисти смажьте ее маслом.
- Влейте на сковороду половник теста. Когда края блинчика потемнеют, переверните его, через минуту снимите. Так же пожарьте блинчики из оставшегося теста. Должно получиться 3-4 блинчика, в зависимости от площади вашей сковороды.
- Скатайте яичные блинчики рулетами, оставьте остывать.
- Помойте куриную грудку, отварите в слегка подсоленной воде, остудите.
- Нарежьте куриную грудку кубиками, положите в миску.
- Рулеты из яичных блинчиков нарежьте кусками по 1 см, расправьте, положите к курице.
- Огурцы помойте, обсушите полотенцем, нарежьте крупной соломкой, положите к другим ингредиентам.
- Мелко порубите зеленый лук, высыпьте к другим продуктам.
- Перемешайте ингредиенты двумя вилками, выложите на блюдо.
- Покройте майонезной сеточкой и подавайте к столу.
Салат из яичных блинчиков можно сделать с копченой курицей, солеными огурцами и репчатым луком. Пропорции будут такими же, только репчатый лук следует порезать тонкими полукольцами и обдать кипятком, чтобы избавить от лишней горечи.
Слоеный салат с яичными блинчиками, копченой колбасой и шампиньонами
- яйцо куриное – 4 шт.;
- копченая колбаса – 0,2 кг;
- зеленый лук – 50 г;
- твердый сыр – 75 г;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- крахмал – 40 г;
- майонез – по вкусу;
- кефир – 100 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Из яиц, кефира, крахмала, соли и перца приготовьте тесто. Пожарьте блинчики, остудите, нарежьте широкими полосками.
- Помойте грибы, обсушите салфеткой, нарежьте пластинами. Репчатый лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами.
- Грибы пожарьте вместе с луком, приправьте и подсолите, дайте им остыть, переложите на блюдо.
- На грибы положите лапшу из яичных блинчиков.
- Мелко порубите зеленый лук, смешайте с ложкой майонеза, выложите его на блинчики.
- Копченую колбасу нарежьте некрупными брусками, положите на лук.
- Вскройте банку с кукурузой, слейте из нее жидкость.
- Кукурузу смешайте с майонезом, положите на колбасу.
- Крупно натрите сыр, посыпьте им салат.
- Украсьте салат веточками зелени.
Майонез в рецепте данной закуски можно заменить сметаной, салат все равно останется вкусным и сытным.
Салат с яичными блинчиками и корейской морковью
- яичные блинчики из 4 яиц;
- ветчина – 0,25 кг;
- морковь по-корейски – 0,3 кг;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- По любому из рецептов пожарьте яичные блинчики, скатайте их в рулет. Когда остынут, нарежьте тонкой лапшой (примерно по 0,5 см).
- Тонкими полосками нарежьте колбасу, соедините с блинчиками.
- Добавьте корейскую морковь и пару ложек майонеза, перемешайте. Много соуса класть не нужно, так как блинчики жарились на масле, заправка моркови по-корейски тоже содержит этот жирный ингредиент.
- Переложите закуску в салатник и подавайте к столу.
Несмотря на простоту приготовления, закуска по этому рецепту получается очень вкусной. Гости наверняка останутся довольны этим пикантным и необычным угощением.
Салат с яичными блинчиками, пекинской капустой и вареной колбасой
- яичные блинчики из 2 яиц;
- пекинская капуста – 0,3 кг;
- вареная колбаса – 0,2 кг;
- болгарский перец – 0,25 кг;
- майонез или сметана – по вкусу.
Способ приготовления:
- Из пары куриных яиц приготовьте омлетное тесто по любому из рецептов. Пожарьте блинчики. Скатайте в рулет, нарежьте кусками толщиной чуть менее сантиметра, расправьте получившуюся лапшу.
- Помойте капусту, снимите верхние листья, отложите в сторону. Остальное нашинкуйте, положите к лапше.
- Тонкими полосками нарежьте колбасу, положите к остальным ингредиентам.
- Перец помойте, освободите от семян, нарежьте соломкой.
- Соедините ингредиенты и перемешайте, добавив немного сметаны или майонеза.
- Отложенные листья пекинской капусты постелите на блюдо, выложите на них закуску.
Вокруг можно положить дольки крупных помидоров или половинки томатов черри. С ними салат будет еще вкуснее. На его внешнем виде это тоже скажется положительно.
Как украсить салат из яичных блинчиков
Существует несколько популярных вариантов украшения салатов с яичными блинчиками.
- Сами яичные блинчики могут служить главным декором закуски. Если один из яичных рулетов нарезать столбиками по 2-3 см и разложить на поверхности салата, украсив зеленью, получатся фигуры, напоминающие бутоны чайных роз. Один такой «цветок» можно положить на край тарелки, выложив салат на нее горкой, – это тоже будет выглядеть красиво и элегантно.
- Поверхность салата можно покрыть спиральками из лапши, нарезанной из яичных блинчиков, в центры спиралек положить куски ярких овощей (огурцов, болгарского перца). Оформленный таким образом салат выглядит футуристично. Такой декор подчеркнет необычность самой закуски.
- Салат из яичных блинчиков будет выглядеть ярче и нарядней, если его выложить горкой на блюдо, застланное салатными листьями, или разложить вокруг кружочки огурцов.
При порционной подаче салат с яичными блинчиками будет хорошо смотреться, если его разложить по креманкам.
Салат с яичными блинчиками – одна из самых необычных закусок. Приготовить ее сможет даже неопытный повар, и обойдется это блюдо недорого. Салат выглядит настолько элегантно и привлекательно, что его не стыдно подать к праздничному столу.
